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Katalog f端r feines W端rzen Ausz端ge aus dem cilio Gesamtprogramm
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Die Geschichte der Gewürze ist so alt wie die Steinzeit, als Essen mit Pflanzen aus Wald und Feld verfeinert wurde. Sehr viel später, als Vasco da Gama den Seeweg nach Indien entdeckte, begann der Einzug der Gewürze in Europa, die zunächst nur den Reichen vorbehalten waren. Speziell Gewürze aus Asien wie Zimt, Muskatnuss, Gewürznelke und Vanille galten als Statussymbole und Zeichen des Wohlstands. Heute, dank des zunehmenden Wohlstands und des flächendeckenden Transportwesens, sind Gewürze buchstäblich in aller Munde. Gewürze geben jeder Speise das gewisse Etwas und dienen oft auch als natürlicher Geschmacksverstärker der jeweiligen Gerichte. Auch Getränke erhalten durch passende und frischgemahlene Gewürze eine ganz besondere Note.
The history of spices is as old as the Stone Age, when food had been refined with plants from the woods and fields. Much later, when Vasco da Gama discovered the sea route to India, spices found their way into Europe, initially reserved for the rich. Especially Asian spices such as cinnamon, nutmeg, clove and vanilla were a status symbol and a sign of prosperity. Today, thanks to the increasing prosperity and the area-wide transportation, spices are literally on everyone's lips. Spices give each food that special something and often serve as a natural flavor enhancer of the respective dishes. Also beverages seasoned with appropriate and freshly ground spices obtain a very special touch.
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Vanillemühle »Vaniglia« Vanilla mill Das Mahlwerk aus Kunststoff verhindert das Verkleben der getrockneten Vanilleschoten. Oben liegendes Mahlwerk für sauberes Arbeiten und Aufbewahren. High quality plastic grinder avoids that the vanilla pods get clogged. Top - grinder for clean working and storage.
0 g inkl.1 no Burb le Vanil
Material: Glas / Edelstahl Höhe: 14 cm Vanilla mill »Vaniglia«. Material: glass / stainless steel height: 14 cm
Zucker-/Zimtmühle »Zucchero« Sugar mill Spezielles 2-stufiges Scheibenmahlwerk aus Keramik zum Zerkleinern von Zuckerkristallen. Auch für Kandis geeignet. Leichte Mahlwerkeinstellung. Special 2-stage ceramic disc grinder for grinding sugar crystals. Also suitable for rock candy. Easy grinder adjustment by star-shaped screw.
für rPude r e zuck
Material: Glas / Edelstahl Höhe: 14 cm Sugar mill »Zucchero«. Material: glass / stainless steel height: 14 cm
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Schokomühle »Cioccolata« Chocolate mill Frische, hauchzarte Schokoladenraspel zum idealen Por tionieren und Dekorieren von Torten, Gebäck, Desserts und vielem mehr. Auch für Parmesan und Nüsse geeignet. Fresh, delicate chocolate flakes for ideal dosing and decorating of cakes, pastries, desserts and many others. Also suitable for parmesan cheese and nuts.
Material: Acryl / Edelstahl satiniert, extra scharfe Reibscheibe aus Edelstahl Höhe: 15,5 cm Chocolate mill »Cioccolata«. Material: acrylic / stainless steel, extra sharp grating disc made of stainless steel height: 15,5 cm
Chilimühle »Piccante« Chili mill Spezielle Schneidtechnik für gleichmäßig feine Chiliflocken. Verschlusskappe für sauberes Arbeiten und Aufbewahren. Inkl. beschreibbaren Aufklebern. Special cutting unit for regularly fine chili flakes. Closing lid for clean working and storage. Incl. writable stickers.
Material: Glas / Edelstahl Höhe: 14,5 cm Chili mill »Piccante«. Material: glass / stainless steel, height: 14,5 cm
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Gewürzkaffee Spicy coffee Zutaten: 25 g Zartbitterschokolade, 1 Tasse Espresso, 100 ml heiße, aufgeschäumte Milch, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Muskat, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 TL Zucker Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem frischen Espresso verrühren. Milchschaum hinzufügen und den Gewürzkaffee mit Zimt, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Ingredients: 25 g dark chocolate, 1 cup Espresso, 100 ml hot milk foam, 1 pinch cinnamon, 1 pinch nutmeg,1 pinch cayenne pepper, 1 tbs sugar Preparation: Melt the chocolate in a bain-marie and stir with the hot espresso. Top with milk foam and season with cinnamon, nutmeg, cayenne pepper and sugar.
Muskatmühle »Como« Material: Acryl / Reibscheibe aus Edelstahl, Höhe: 9 cm Nutmeg mill »Como«. Material: acrylic / extra sharp grating disc made of stainless steel height: 9 cm
In verschiedenen Ausführungen erhältlich.
Muskatühle »Sorrento« Material: Edelstahlkörper mit Echtholzfunier in Zebrano. Oberteil als Aufbewahrungsbehälter für Muskatnüsse geeignet. Höhe: 13 cm Nutmeg mill »Sorrento«. Material: stainless steel body, with real wood veneer in Zebrano. Upper part suitable as container for nutmegs height: 13 cm
DESIGN: AKANTUS
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MÖRSER
Mortar
weitere Größen bei Ihrem Fachhändler erhältlich
Granitmörser »David« und »Goliath« Mit Stößel. David: Ø 13 cm, Gewicht: 2,6 kg Goliath: Ø 18,5 cm, Gewicht: 5,5 kg Granite mortar »David« and »Goliath«. With pestle. David: Ø 13 cm, Gewicht: 2,6 kg Goliath: Ø 18,5 cm, Gewicht: 5,5 kg 6
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F ünf -Gewürz -Mischung
Five - Spice - Mixture
Zutaten: 4 EL Szechuanpfeffer, 2 EL Fenchelsamen, 10 Sterne Anis, 1 gehäufter EL Nelken, 1 EL Zimtpulver Zubereitung: Pfeffer, Fenchel, Sternanis und Nelken in einem Mörser sehr fein zerreiben. Mit Zimt vermischen und in einem verschließbaren Glas aufbewahren. Das Fünfgewürz ist eine traditionelle Gewürzmischung der asiatischen Küche und wird als universelle Würze sowie als Zutat für Fleischmarinaden verwendet.
Ingredients: 4 tbsp Sichuan pepper, 2 tbsp fennel seed, 10 stars anise, 1 heaped tbsp cloves, 1 tbsp cinnamon Preparation: Very finely grind the Sichuan pepper, fennel, star anise and cloves in a mortar. Mix it with the cinnamon and store it in an airtight container. The Five-Spice-Mixture is traditional for Asian dishes and delicious as an ingredient for marinades.
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Die Mühlen mit dem Keramik-Mahlwerk cilio Pfeffer- und Salzmühlen sind mit dem einzigartigen extrem scharfen cilio-Keramik-Mahlwerk ausgestattet. Das bietet viele Vorteile: • extra harte Hochleistungs-Keramik garantiert lange Haltbarkeit und hohen Mahlkomfort • der individuell gewählte Mahlgrad bleibt bis zu einer neuen Einstellung erhalten • auch für getrocknete Gewürze geeignet Immer die richtige Einstellung Die original cilio-Mahlwerk-Technologie ermöglicht eine leichte Einstellung des Mahlgrades mit höchster Genauigkeit. Bitte drehen Sie den Steg, bis der Pfeil auf die gewünschte Position 1 (fein) - 6 (grob) zeigt. Damit der neu eingestellte Mahlgrad sofort greift, genügt ein kurzes Zurückdrehen am Mühlenkopf und die Mühle ist perfekt justiert. 25 Jahre Garantie auf das Präzisionsmahlwerk
cilio pepper and salt mills are equipped with the unique, extremely sharp ceramic grinding mechanism developed by cilio, which offers many advantages: • Extra-hard high-performance ceramics guarantees durability and comfortable grinding • The individually selected grinding degree remains until a new setting • Also suitable for dried spices Always the right setting The original cilio grinder technology allows an easy grinding adjustment with maximum accuracy. Please turn the adjustment bar until the arrow points to the desired position 1 (fine) - 6 (coarse). To assure that the newly chosen grinding degree takes effect immediately it is sufficient to briefly turn the mill head anti-clockwise, then the mill is perfectly adjusted. 25 years of warranty on the precision grinder
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Stufe 1 (fein) level 1 (fine)
Stufe 6 (grob) level 6 (coarse)
A) C) B)
Der Aufbau des Präzisionsmahlwerks: A + B) Mahlring und Mahlkegel aus Hochleistungs-Keramik mit präziser, extra scharfer Zahnung C) Verstellring zur Einstellung des Mahlgrades mit 6 vorgegebenen Positionen
Precisely adjustable grinder technology: A+B) grinder ring and grinding cone made of high-tech ceramics with precise, extra sharp cogs C) Ring for adjustment of the grinding degree with 6 predefined positions
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Pfeffer- und Salzmühlen »Firenze«, »Siena« und »Verona« Verschiedene Materialien und Größen, Hochleistungs-Keramik-Mahlwerk Pepper and salt mill »Firenze« and »Siena«. Different materials and sizes, high efficiency ceramic grinder
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Pfeffer- und Salzmühlen Set, elektrisch »Monza« Material: satiniert verchromt / Acryl, Hochleistungs-Keramik-Mahlwerk, mit LED-Licht und Batterien Höhe: 20 cm Pepper and salt mill set »Monza«. Material: chromed satin finish / acrylic, high efficiency ceramic grinder, with LED-light and batteries height: 20 cm
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Mühlenserie »Brindisi« und »Bari« Material: Glas/Edelstahl lackiert und Glas/ Edelstahl satiniert, Keramik-Mahlwerk Verschlusskappe für sauberes Arbeiten und Aufbewahren, Höhe: 14 cm Mill series »Brindisi« and »Bari«. Material: glass/painted stainless steel or glass/ stainless steel satin finish, ceramic grinder cover cap for clean working and storage, height: 14 cm
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Minzpfeffer Mint - Pepper Zutaten: 3 TL getrocknete Pfefferminzblätter, 2 TL schwarze Pfefferkörner, 2 TL Wacholderbeeren, 1 - 2 TL Kreuzkümmel Zubereitung: Die Pfefferminzblätter klein hacken, die Wacholderbeeren grob zerstoßen. Alle Zutaten mischen und in eine Pfeffermühle füllen. Diese Pfeffermischung passt hervorragend zu orientalischen Gerichten.
Ingredients: 3 tsp dried leaves of mint, 2 tsp black pepper corns, 2 tsp juniper berries, 1 – 2 tsp cumin Preparation: Chop the leaves of mint and coarsely grind the juniper berries in a mortar. Mix all ingredients and fill into a pepper mill. This mixture is perfect for oriental dishes.
Gewürzgläser »Bari« und »Brindisi« Set à 2 Stück Material: hochwertiges Glas, mit praktischer Verschlusskappe für aromatisches Aufbewahren Spice glasses »Bari« and »Brindisi«, 2 pieces set. Material: high quality glass, with practical cover cap for aromatic storing
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Käsereibe »Deluxe« Cheese grater
Material: Edelstahl satiniert, Höhe: 15 cm Cheese grater »Deluxe«. Material: stainless steel satin finish, height: 15 cm
weitere Modelle bei Ihrem Fachhändler erhältlich
Käsemesser- Set »Piave« Cheese knife set
Material: Edelstahl satiniert, 4-teilig, Hartkäsemesser, Weichkäsemesser, Parmesanbrecher und Käsegabel Höhe: je 12,5 cm Cheese knife set »Piave«. Material: stainless steel satin finish, set of 4 pieces, height: 12,5 cm each
weitere Modelle bei Ihrem Fachhändler erhältlich
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Ölflasche »Mezzo« Material: Kombination von Keramik mit Edelstahl, Höhe: 30,5 cm (0,5 Ltr.) 19 cm (0,35 Ltr.) Oil jug »Mezzo« Material: combination of ceramics with stainless steel, height: 30,5 cm (0,5 Ltr.) 19 cm (0,35 Ltr.)
Menage, 4-teilig Material: Edelstahl poliert mit Glas, Essig, Öl, Pfeffer und Salz Höhe: 22 cm Cruet set, 4 pcs. Material: stainless steel mirror polished with glass, height: 22 cm
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tisch-accessoires GmbH Höhscheider Weg 29, D-42699 Solingen Tel. (02 12) 65 82 50, Fax (02 12) 65 82 59 e-mail: verkauf@cilio.de www.cilio.de
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