RUDUO 2015
APIE MUS ÈČIOP ÈČIOP – didþžiausias kulinarijos studijøų tinklas Lietuvoje siûūlantis kulinarines pramogas – virtuvëės vakarëėlius, iðšskirtines vakarienes, verslo pramogas, netradicinius ðšvenèčiøų, vestuviøų ir maisto tiekimo sprendimus. ÈČIOP ÈČIOP ne tik maloniai stebina maisto patiekimo sprendimais, bet prisideda ir patys organizuoja áįvairius kulinarinius projektus, kulinarines keliones, reklamos projektus, siûūlo restoranøų konsultavimo, personalo ruoðšimo, meniu sudarymo konsultacijas.
SOCIALINËĖ ERDVËĖ Vilnius
-
Kaunas
- ATVIRAS GRILIS
Klaipëėda
ATVIRA VIRTUVËĖ ЊVIESI, DIDELËĖ ERDVËĖ SU ÞŽOLËĖS DANGA VYNINËĖ IR BARAS LAUKO TERASA
ЊEFAI ir MENIU
Anna Baranova
Pagrindinis ðšefas
Anna Baranova – patirties sëėmëėsi Prancûūzijos gastronomijos sostinëėje – Bordo, daug keliauja po Europos, Azijos ir Pietøų Amerikos ðšalis, dirba su aukðšto lygio ðšefais bei staþžuojasi uþžsienio ðšalyse. Veda privaèčius VIP vakarëėlius, kulinarijos kursus, turi daug praktikos su iðšvaþžiuojamaisiais ir dideliais renginiais, raðšo savo receptøų ir kelioniøų blog’àą. Anna viena iðš tøų, kuri kiekvienoje kultûūroje atranda þžavesio – tiek klasikinëėje Prancûūzijos, tiek spalvingoje Meksikos. VIRTUVËĖS: Prancûūzijos, Moderni lietuviðška, Italijos, Tailando, Maroko, Meksikos. KALBOS: lietuviøų, rusøų, angløų.
RUDENS MENIU: Starteris: Uþžkeptos figos su oþžkøų sûūrio, uogøų padaþžu ir kedrøų rieðšutais Pagrindinis patiekalas: Jautienos bifðšteksas su salierøų èčipsais ir alaus bei sûūrio padaþžu Desertas: “Banoffee” desertas su bananais ir karamele stiklinëėje
ITALIЊKAS MENIU: Starteris: Tortelini, áįdaryti rikotos sûūriøų pomidorøų sultinyje Pagrindinis patiekalas: Viðštiena su rozmarinu, lazdynøų rieðšutais ir gorgonzolos polenta Desertas: Daugiaryþžis su maskarpone ir vanile
TAILANDIETIЊKAS MENIU: Starteris: Sriuba su antiena, krabøų mëėsa ir tapijokøų perlais Pagrindinis patiekalas: ÞŽalias viðštienos karis su kukurûūzais ir kokosøų pienu Desertas: Bananai kokosøų piene su karameliniais ryþžiøų dribsniais
* Papildomai galima rinktis MODERNIOS LT / PRANCÛŪZIЊKOS virtuvëės meniu.
Jonas Jonuðšas
Jonas Jonuðšas – grill meistras. ÁĮkvëėpimo semiasi keliaudamas po pasauláį ir paþžindamas skirtingas kultûūras (Mongolijàą, Peru, Kubàą, Tobago, Curacao, Vietnamàą, Kretàą), gilinasi áį jøų specifinius patiekalus, jøų derinius ir gamybos bûūdus. Veda áįvairius kursus ir privaèčias gamybos sesijas, dalyvauja áįvairiuose muzikos ir meno festivaliuose su kilnojamu restoranëėliu, praktikuojasi su vietiniais maisto kultûūros specialistais kelioniøų metu. Savo virtuvæę apibûūdina kaip "world cuisine" - tai bandymas perkelti autentiškus patiekalus áį lietuviðškàą aplinkàą. VIRTUVËĖS: Peru, Vidurþžemio jûūros regiono, Europietiðška, Vietnamo, Amerikietiðška. KALBOS: lietuviøų, rusøų, angløų.
AZIJOS MENIU: Starteris I: Tempura – traðškios darþžovëės, mëėsa bei þžuvis teðšloje Starteris II: Grill yakitori viðštienos arba kalmarøų ieðšmeliai Pagrindinis patiekalas: Soti Ramen sriuba su ryþžiøų makaronais bei jautiena Desertas: Matcha (þžalios arbatos) lava pyragëėliai
AMERIKIETIЊKAS MENIU: Starteris: Traðškûūs viðštienos sparneliai su mëėlynojo sûūrio arba BBQ padaþžu Pagrindinis patiekalas I: Actekiðškas viðšèčiukas su èčili-kakavos marinatu ir kakavos droþžlëėmis bei juodaisiais ryþžiais Pagrindinis patiekalas II: Amerikietiðškas jautienos steikas su garintomis darþžovëėmis, sviestiniu þžoleliøų arba mëėlynojo sûūrio padaþžu, bulviøų piure, laðšiðšos gabalëėliais arba royal – su vëėþžiagyviøų uodegëėlëėmis Desertas: Karamelizuotøų batatøų saldainiai EUROPIETIЊKAS MENIU: Starteris: Italiðškas Parmigiana baklaþžanøų, pomidorøų ir sûūrio apkepas Pagrindinis patiekalas I: Pietøų Prancûūzijos þžuvienëė Bouillabaisse Pagrindinis patiekalas II: Darþžoviøų troðškinys Ratatouille Desertas: Sûūrio pyragas su karamelizuotais svarainiais ir dumplainiais
Ignutis Klimavièčius Ignas - pagrindinis “Lauro Lapas” virtuvëės ðšefas, taip pat dirbæęs restorane “Stebuklai”, o jo mëėgstamiausios italiðškos virtuvëės pagrindøų sëėmëėsi restorane “Da Antonio”. Ignutis gamina nuo ankstyvos vaikystëės ir ypaèč vertina sezoniðškas gëėrybes, jas ir stengiasi integruoti áį ruoðšiamus patiekalus. Jo lëėkðštëėje ryðškiai jauèčiama moderni italiðška virtuvëė, kartais net su skandinaviðškais potëėpiais. VIRTUVËĖS: Italiðška, Moderni LT, Britøų, Skandinaviðška virtuvëės.
Ernestas ÞŽitkauskas Ernestas – jaunatviðškas, nuolat besimokantis ir ieðškantis naujoviøų maisto pasaulyje. “Juk tobulëėjimui ribøų nëėra”, - jo devizas. Dvejus metus patirties sëėmëėsi iðš modernios lietuviðškos virtuvëės kultyvuotojo – Lino Samëėno. Њiuo metu dirba su Deivydu Praspaliausku. Ernestàą áįkvepia senoji Lietuviøų virtuvëė ir noras moderniai atskleisti jos groþžáį. VIRTUVËĖS: Moderni Europietiðška.
Lietuviðška
virtuvëė,
ITALIЊKAS IGNO MENIU: Starteris: Ravioli áįdaryti keptu moliûūgu, parmezano sûūriu, maskarponëės, ðšalavijøų bei muskato rieðšutøų padaþže Pagrindinis patiekalas: Kepta laðšiðša patiekiama su rudens miðško grybais, ðšpinatais su karamelizuotu sviestu, èčiobreliais bei trumøų aliejumi Desertas: Tiramisu su pistacijomis, karamelizuotomis su medumi ir druska, keptu baltu ðšokoladu ir alyvuogiøų aliejumi
ERNESTO RUDENS MENIU (Sous Vide): Starteris: Skumbrëės salotos su grietinëės ir krienøų espuma, virtomis bulvëėmis ir þžolelëėmis Pagrindinis patiekalas: Kukurûūzinis viðšèčiukas, skrudintos morkos, bulviøų muslinas ir oþžkos sûūrio puta Desertas: Sluoksniuotas teðšlos obuoliøų pyragaitis su gervuogëėmis arba juodaisias serbenta
Jure Glumac Jure ilgàą laikàą vadovavo savo restoranui Liublianoje. Jis nuolat eksperimentavo su skirtingøų ðšaliøų virtuvëėmis, bendriems projektams kvietëė menininkus ir ðšefus iðš kitøų ðšaliøų. 2014-øųjøų vasaràą Vilniuje sëėkmingai startavo kulinarinis projektas “OPEN KITCHEN”, kurio vienas iðš organizatoriøų pats Jure. Њiuo metu Jure vadovauja vieno vieðšbuèčio virtuvei. VIRTUVËĖS: Fusion, Europietiðškos ir Egzotiniøų virtuviøų sprendimai, Portugalijos, Graikijos.
Gaspar Fernandes Њefas atvyko iðš Londono, kuriame kulinarijos þžiniøų mokëėsi vienoje geriausiøų pasaulio ðšeføų mokykløų “Le Cordon Bleu London”. Jo indiðška kilmëė ir vaikystëė Portugalijoje ryðškiai atsispindi jo kûūryboje. Gaspar dirbo þžymiajame Anglijos aukðštuomenëės mëėgstamame 5* “Wentworth Club” restorane. Lietuvoje dirbo su Deivydu Praspaliausku. Њáį rugsëėjáį atsidarëė savo restoranàą pavadinimu “Gaspar’s”. VIRTUVËĖS: Moderni Indijos, Britøų, Prancûūzijos, Europietiðškøų miðšinys.
Marc D’Erceville
Marc bene seniausiai su “ÈČIOP ÈČIOP” dirbantis ðšefas prancûūzas. Anksèčiau dirbæęs “Michelin” þžvaigþždutëėmis paþžymëėtuose restoranuose Paryþžiuje, Bretanëėje ir Њveicarijoje. Lietuvoje atidarëė savo burgerinëė “Le Butcher”, prisidëėjo prie keliøų Vilniaus restoranøų ir barøų atnaujinimo. Marc dievina preciziðškàą Prancûūzijos virtuvæę ir jos lietuviðškàą interpretacijàą. VIRTUVËĖS: Prancûūzijos, Moderni Lietuviðška.
Rufus Chua Rufus atvykæęs iðš pamiðšusio dëėl maisto Singapûūro. Nuolat keliauja po áįvairias Pasaulio ðšalis. Nepaisant kitøų ðšaliøų virtuviøų paþžinimo, jis áįsimylëėjæęs autentiðškàą Azijos virtuvæę. Jos subtilybiøų ir moko, bandydamas iðšnaudoti Lietuvoje randamus ingredientus. Њiuo metu raðšo kulinarinæę knygàą. VIRTUVËĖS: Azijos, Singapûūro.
Martynas Maciulevièčius Martynas – vienas pagrindiniøų meksikietiðško restorano “Sofa de Pancho” ðšeføų. Prieðš tai 5 metus patirties sëėmëėsi Norvegijoje. Keliaudamas per skirtingus restoranus ir bûūdamas antru ðšefu daug þžiniøų áįgavo iðš skirtingøų tautybiøų, skirtingas virtuves atstovaujanèčiøų head ðšeføų. VIRTUVËĖS: Meksikos, Lotynøų Amerikos, Skandinavijos.
Aiðša Nargëėlaitëė Aiðša áįkvëėpta meilëės MAROKO kultûūrai, tradicinëės ir modernios marokietiðškos virtuvëės, ji atidarëė pirmàą ir vieninteláį Vilniuje ðšios ðšalies patiekaløų restoranàą "Maghrib". Marokieèčiøų virtuvëės paslapèčiøų Aiðša mokëėsi gyvendama marokieèčiøų ðšeimoje, keliaujant ir lankant maisto ruoðšimo kursus. Paþžino ir áįsimylëėjo MAROKÀĄ. *Aiðša veda renginius kartu su komandos formavimo sesija. VIRTUVËĖS: Maroko.
EXTRA o FOTO / VIDEO o DESERTAI / SALDUS STALAS o DEGUSTACIJOS (vyno, alaus, grapos...) o DEKORAS o BARMENAS o LEDØŲ VEÞŽIMËĖLIS o GRILIAI -----------------------------------------------------------------o o o o o o o
VESTUVËĖS KULINARINIAI KURSAI ЊVENTËĖS VAIKAMS PUSRYÈČIAI / PIETÛŪS / VAKARIENËĖ ÁĮ NAMUS GAMYBOS SESIJA JÛŪSØŲ NAMUOSE TREÈČIADIENIO AFTER WORK SEKMADIENIO BRUNCH
EUR* ÞŽMONIØŲ SK.
KONTAKTAI KAINA ASM.
5 -12
60 EUR/asm. + PVM
13 - 18
52 EUR/asm. + PVM
19 – 29
45 EUR/asm. + PVM
>30
38 EUR/asm. +PVM
RENGINIØŲ ORGANIZAVIMAS IR BENDRA INFO Eglëė Vaicekauskaitëė El.p. skanu@ciopciop.lt Tel. 866366667 VIEЊIEJI RYЊIAI ir PROJEKTAI
* Kainos nurodytos be PVM (21%)
Vadovëė Urtëė Mikelevièčiûūtëė
* Kainos nurodytos trijøų patiekaløų vakarienei / gamybos sesijai; 4 val.
El.p. urte@ciopciop.lt Tel. 869911133
ÞŽvejøų g. 2, Vilnius www.ciopciop.lt KAUNAS - kaunas@ciopciop.lt KLAIPËĖDA – klaipeda@ciopciop.lt