ÞIEMA 2015/2016
APIE MUS ÈIOP ÈIOP – didþiausias kulinarijos studijø tinklas Lietuvoje siûlantis kulinarines pramogas – virtuvës vakarëlius, iðskirtines vakarienes, verslo pramogas, netradicinius ðvenèiø, vestuviø ir maisto tiekimo sprendimus. ÈIOP ÈIOP ne tik maloniai stebina maisto patiekimo sprendimais, bet prisideda ir patys organizuoja ávairius kulinarinius projektus, kulinarines keliones, reklamos projektus, siûlo restoranø konsultavimo, personalo ruoðimo, meniu sudarymo konsultacijas.
SOCIALINË ERDVË
Vilnius
-
Kaunas
- ATVIRAS GRILIS
Klaipëda
ATVIRA VIRTUVË ÐVIESI, DIDELË ERDVË SU ÞOLËS DANGA VYNINË IR BARAS LAUKO TERASA
ÐEFAI ir MENIU
Anna Baranova
Pagrindinis ðefas Iðvykusi semtis inspiracijos 02.21-03.11
Anna Baranova – patirties sëmësi Prancûzijos gastronomijos sostinëje – Bordo, daug keliauja po Europos, Azijos ir Pietø Amerikos ðalis, dirba su aukðto lygio ðefais bei staþuojasi uþsienio ðalyse. Veda privaèius VIP vakarëlius, kulinarijos kursus, turi daug praktikos su iðvaþiuojamaisiais ir dideliais renginiais, raðo savo receptø ir kelioniø blog’à. Anna viena ið tø, kuri kiekvienoje kultûroje atranda þavesio – tiek klasikinëje Prancûzijos, tiek spalvingoje Meksikos. VIRTUVËS: Prancûzijos, Moderni lietuviðka, Italijos, Tailando, Maroko, Meksikos. KALBOS: lietuviø, rusø, anglø.
ÞIEMOS MENIU: Starteris: Midijø troðkinys su pankoliu, mëlynojo pelësio sûrio padaþu ir karamelizuota ðonine Pagrindinis patiekalas I: Anties kulðelës su raudoname vyne troðkintais kopûstais, citrusiniu “gravy” padaþu ir rozmarininiais rieðutais Pagrindinis patiekalas II: Elniena su kepto èesnako, imbiero ir bulviø tyre, ananasø salsa ir cinamono bei romo padaþu Desertas: Destruktûrizuotas kalëdinis ðokoladinis rastas su apelsinais ITALIÐKAS MENIU: Starteris: Pappa al pomodoro pomidorø sriuba Pagrindinis patiekalas: Gnocchi su jautienos ðonkauliø troðkiniu Desertas: Daugiaryþis su maskarpone ir vanile MODERNI LIETUVIÐKA VIRTUVË: Starteris: Kaðtainiø ir dþiovintø grybø sriuba su ðonine Pagrindinis patiekalas: Kiaulienos iðpjova su spanguoliø ir razinø èatniu bei pastarnokø espuma Desertas: Dþiovintø slyvø panakota su grikiais
* Papildomai galima rinktis PRANCÛZIÐKOS / TAILANDO virtuvës meniu.
Jonas Jonuðas
Jonas Jonuðas – grill meistras. Ákvëpimo semiasi keliaudamas po pasaulá ir paþindamas skirtingas kultûras (Mongolijà, Peru, Kubà, Tobago, Curacao, Vietnamà, Kretà), gilinasi á jø specifinius patiekalus, jø derinius ir gamybos bûdus. Veda ávairius kursus ir privaèias gamybos sesijas, dalyvauja ávairiuose muzikos ir meno festivaliuose su kilnojamu restoranëliu, praktikuojasi su vietiniais maisto kultûros specialistais kelioniø metu. Savo virtuvæ apibûdina kaip "world cuisine" - tai bandymas perkelti autentiškus patiekalus á lietuviðkà aplinkà. VIRTUVËS: Peru, Vidurþemio jûros regiono, Europietiðka, Vietnamo, Amerikietiðka. KALBOS: lietuviø, rusø, anglø.
ÞIEMOS MENIU: Starteris: Rûkyto moliûgo sriuba su kepta ðonine ir kakavos droþlëmis Pagrindinis patiekalas: Brandintos jautienos steikas su auksiniais pipirais, darþovëmis bei bulviø piure Desertas: Sûrio pyragas su karamelizuotais svarainiais ir dumplainiais
AZIJOS MENIU: Starteris: Grill yakitori viðtienos arba kalmarø ieðmeliai Pagrindinis patiekalas: Soti Ramen sriuba su ryþiø makaronais bei jautiena Desertas: Matcha (þalios arbatos) lava pyragëliai
AMERIKIETIÐKAS MENIU: Starteris: Traðkûs viðtienos sparneliai su mëlynojo sûrio arba BBQ padaþu Pagrindinis patiekalas I: Actekiðkas viðèiukas su èili-kakavos marinatu ir kakavos droþlëmis bei juodaisiais ryþiais Pagrindinis patiekalas II: Clam Chowder – trinta Manheteno moliûgø sriuba Desertas: Karamelizuotø batatø saldainiais
Marc D’Erceville Marc bene seniausiai su “ÈIOP ÈIOP” dirbantis ðefas prancûzas. Anksèiau dirbæs “Michelin” þvaigþdutëmis paþymëtuose restoranuose Paryþiuje, Bretanëje ir Ðveicarijoje. Lietuvoje atidarë savo burgerinæ “Le Butcher”, prisidëjo prie keliø Vilniaus restoranø ir barø atnaujinimo. Marc dievina preciziðkà Prancûzijos virtuvæ ir jos lietuviðkà interpretacijà. VIRTUVËS: Lietuviðka.
Prancûzijos,
Moderni
PRANCÛZIÐKAS MENIU: Starteris: Be lukðto virti kiauðiniai, raudono vyno padaþas, ðoninë Pagrindinis patiekalas: Ðvieþios þuvies filë, putojanèio vyno sabayon padaþas, jaunos bulvytës Desertas: Prancûziðki pyragëliai Financier, pistacijø pasta, ðokolado padaþas, avietës
ÞIEMOS MENIU: Starteris: Laukinës laðiðos tartaras, ðvieþiø krienø padaþas Pagrindinis patiekalas: Elniena, basmati ryþiai, romas, ðvieþias karis Desertas: Tradicinis prancûziðkas desertas ákvëptas salø – Ile flottante (vanilë, migdolai, baltymai)
Ignutis Klimavièius Ignutis - pagrindinis “Lauro Lapas” virtuvës ðefas, taip pat dirbæs restorane “Stebuklai”, o jo mëgstamiausios italiðkos virtuvës pagrindø sëmësi restorane “Da Antonio”. Ignutis gamina nuo ankstyvos vaikystës ir ypaè vertina sezoniðkas gërybes, jas ir stengiasi integruoti á ruoðiamus patiekalus. Jo lëkðtëje ryðkiai jauèiama moderni italiðka virtuvë, kartais net su skandinaviðkais potëpiais. VIRTUVËS: Italiðka, Moderni LT, Britø, Skandinaviðka virtuvës.
Ernestas Þitkauskas Ernestas – jaunatviðkas, nuolat besimokantis ir ieðkantis naujoviø maisto pasaulyje. “Juk tobulëjimui ribø nëra”, - jo devizas. Dvejus metus patirties sëmësi ið modernios lietuviðkos virtuvës kultyvuotojo – Lino Samëno. Ðiuo metu dirba su Deivydu Praspaliausku. Ernestà ákvepia senoji Lietuviø virtuvë ir noras moderniai atskleisti jos groþá. VIRTUVËS: Moderni Europietiðka.
Lietuviðka
virtuvë,
IGNUÈIO ÞIEMOS MENIU: Starteris: Bulviø virtinukai Gnocchi su dþiovintais baravykais ir parmezano sûriu Pagrindinis patiekalas I: Antienos krûtinëlë su oranþiniais læðiais, morkø kremu, karamelizuota slyva Pagrindinis patiekalas II: Stirnienos iðpjova su mini bulvytëmis, baklaþanø koðe, ðpinatais, gervuogiø padaþu Desertas: Apelsininis ðokoladinis pyragas su grietinës ir kardamono putësiais
ERNESTO ÞIEMOS MENIU: Starteris: Marinuoti burokëliai su silke, putpëliø kiauðiniais, naminiu majonezu ir traðkia duonele Pagrindinis patiekalas I: Kukurûzinio viðèiuko krûtinëlë su morkomis, briuselio kopûstais ir oþkø sûrio padaþu Pagrindinis patiekalas II: Verðienos maltinukai su bulviø koðe, brukniø uogiene ir marinuotais agurkais Desertas: Citrinø pyragas su morengu
Jure Glumac Jure ilgà laikà vadovavo savo restoranui Liublianoje. Jis nuolat eksperimentavo su skirtingø ðaliø virtuvëmis, bendriems projektams kvietë menininkus ir ðefus ið kitø ðaliø. 2014-øjø vasarà Vilniuje sëkmingai startavo kulinarinis projektas “OPEN KITCHEN”, kurio vienas ið organizatoriø pats Jure. Ðiuo metu Jure vadovauja vieno vieðbuèio virtuvei. VIRTUVËS: Fusion, Europietiðkos ir Egzotiniø virtuviø sprendimai, Portugalijos, Graikijos.
Gaspar Fernandes Ðefas atvyko ið Londono, kuriame kulinarijos þiniø mokësi vienoje geriausiø pasaulio ðefø mokyklø “Le Cordon Bleu London”. Jo indiðka kilmë ir vaikystë Portugalijoje ryðkiai atsispindi jo kûryboje. Gaspar dirbo þymiajame Anglijos aukðtuomenës mëgstamame 5* “Wentworth Club” restorane. Lietuvoje dirbo su Deivydu Praspaliausku. Ðá rugsëjá atsidarë savo restoranà pavadinimu “Gaspar’s”. VIRTUVËS: Moderni Indijos, Britø, Prancûzijos, Europietiðkø miðinys.
Rufus Chua Rufus atvykæs ið pamiðusio dël maisto Singapûro. Nuolat keliauja po ávairias Pasaulio ðalis. Nepaisant kitø ðaliø virtuviø paþinimo, jis ásimylëjæs autentiðkà Azijos virtuvæ. Jos subtilybiø ir moko, bandydamas iðnaudoti Lietuvoje randamus ingredientus. Ðiuo metu raðo kulinarinæ knygà. VIRTUVËS: Azijos, Singapûro.
Martynas Maciulevièius Martynas – vienas pagrindiniø meksikietiðko restorano “Sofa de Pancho” ðefø. Prieð tai 5 metus patirties sëmësi Norvegijoje. Keliaudamas per skirtingus restoranus ir bûdamas antru ðefu daug þiniø ágavo ið skirtingø tautybiø, skirtingas virtuves atstovaujanèiø head ðefø. VIRTUVËS: Meksikos, Lotynø Amerikos, Skandinavijos.
Aiða Nargëlaitë Aiða ákvëpta meilës MAROKO kultûrai, tradicinës ir modernios marokietiðkos virtuvës, ji atidarë pirmà ir vienintelá Vilniuje ðios ðalies patiekalø restoranà "Maghrib". Marokieèiø virtuvës paslapèiø Aiða mokësi gyvendama marokieèiø ðeimoje, keliaujant ir lankant maisto ruoðimo kursus. Paþino ir ásimylëjo MAROKÀ. *Aiða veda renginius kartu su komandos formavimo sesija. VIRTUVËS: Maroko.
EXTRA o VERSLO IR ASM. KALËDINËS DOVANOS o FOTO / VIDEO o DESERTAI / SALDUS STALAS o DEGUSTACIJOS (vyno, alaus, grapos...) o BARMENAS o DEKORAS o LEDØ VEÞIMËLIS o GRILIAI -----------------------------------------------------------------o o o o o o
VESTUVËS KULINARINIAI KURSAI ÐVENTËS VAIKAMS PUSRYÈIAI / VAKARIENË Á NAMUS GAMYBOS SESIJA JÛSØ NAMUOSE DEGUSTACINËS VAKARIENËS
KONTAKTAI ÞMONIØ SK.
KAINA ASM.
RENGINIØ ORGANIZAVIMAS IR BENDRA INFO Eglë Vaicekauskaitë El.p. skanu@ciopciop.lt Tel. 866366667
5 -12
60-68 EUR/asm. + PVM
13 - 18
52-60 EUR/asm. + PVM
19 – 29
45-53 EUR/asm. + PVM
VIEÐIEJI RYÐIAI ir PROJEKTAI
>30
38-46 EUR/asm. +PVM
Vadovë Urtë Mikelevièiûtë El.p. urte@ciopciop.lt
* Kainos nurodytos be PVM (21%)
Tel. 869911133
* Kainos nurodytos trijø patiekalø vakarienei / gamybos sesijai; 4 val. Þvejø g. 2, Vilnius
www.ciopciop.lt KAUNAS - kaunas@ciopciop.lt KLAIPËDA – klaipeda@ciopciop.lt