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AUTORIDADES
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ÍNDICE
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El arándano en el Perú y el mundo ............................................................................................................................ 4 PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS CIENTÍFICOS ..............................................................................................6
Efectos de agua electrolizada oxidante ácida en retardar la degradación de la pared celular y retrasando de reblandecimiento de arándanos durante el almacenamiento después de la cosecha............................................... 6
Efecto de la adición de residuos agroindustriales de arándanos a las películas a base de almidón de maíz para la producción de una película indicadora del pH........................................................................................................... 6
Elaboración de una bebida alcohólica tipo destilado de arándano (Vaccinium corymbosum) cv. Brigitta, y su análisis sensorial ........................................................................................................................................................ 7
Diversidad de cepas de Agrobacterium rubi aisladas de arándanos .......................................................................... 7
Evaluación de la calidad externa e interna de arándanos con imágenes ................................................................... 7
Proceso para la producción de vino de arándanos de bajo alcohol a través de la fermentación a baja temperatura 8
Método de procesamiento de la cerveza de arándano.............................................................................................. 8
Método para la cosecha de un campo de arándanos ................................................................................................ 8
Bebidas a base de arándanos, polvos, productos intermedios de arándanos y métodos para producir dichas bebidas, polvos y productos....................................................................................................................................... 9
Método para la producción de frutos de arándanos, y la florecimiento continuo de planta de arándano obtenido de ese modo. ............................................................................................................................................................. 9
Té de arándano y bebida de arándano ...................................................................................................................... 9
Próxima Cumbre IBO fortalecerá los lazos entre China y la industria global de arándanos ..................................... 10
Se redujo un 15% la superficie de cultivo de arándanos.......................................................................................... 10
Cultiva Cuba sus primeros arándanos...................................................................................................................... 10
EEUU. Julio mes nacional del arándano ................................................................................................................... 11
Portugal: "En los próximos años entrarán en producción grandes plantaciones de arándano"............................... 11
Blueberries Colombia: El ambicioso proyecto para expandir el cultivo de arándanos con tecnología de bolsa ...... 11
Uflex afina negocio de arándanos con América Latina............................................................................................. 12
Argentina espera una temporada positiva para el arándano................................................................................... 12
Resumen del mercado global del arándano............................................................................................................. 12
Chile será el próximo destino de los arándanos peruanos....................................................................................... 13
Perú proyecta cerca de 40.000 toneladas de arándanos para esta temporada 2017.............................................. 13
Exportación de arándanos peruanos superará este año las 40 mil toneladas ......................................................... 13
Arándanos: buscan la apertura del mercado chino.................................................................................................. 13
Perú desplaza a otros proveedores de arándanos en el mercado de EE.UU............................................................ 14
Chile: "La producción de arándanos liderará el mercado"....................................................................................... 14
AUTORIDADES
Director CITEagroindustrial - Ica. Manuel MORÓN GUILLEN
Jefe Unidad Técnica CITEagroindustrial –Ica. Juan Carlos ZAMORA FUENTES
EQUIPO TÉCNICO DEL CITEAGROINDUSTRIAL ICA
Guadalupe SILVA CAMPUSMANA Carolina GRIMALDO SALAZAR
DESTACADO
El arándano en el Perú y el mundo
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego, Perú –Publicado en Dic-2016
El arándano es una baya originaria de América del Norte, donde crece en forma silvestre. Generalmente se cultivan dos tipos de arándano: Lowbush blueberry (Vaccinium angustifolium) que comprende las especies más pequeñas y Highbush blueberry (Vaccinium corymbosum) que abarca los arbustos más grandes, dentro de los cuales se encuentran muchas variedades comerciales. El arándano, pertenece a la familia de los berries y mercado internacional, debido a sus características nutricionales, pues contiene una gran cantidad de antioxidantes. El contenido de propiedades benefciosas para la salud humana han convertido a los berries en el producto de moda en lo que va de esta década, de manera que su consumo mundial registra un aumento creciente al ser catalogados como un alimento funcional con excelentes propiedades nutritivas y terapéuticas, además de presentar colores, formas y sabores muy atractivos […] Características Son arbustos que alcanzan alturas que van desde unos pocos centímetros hasta 2,5 metros, sus hojas son simples y caedizas, su forma varia de ovalada a lanceolada, se distribuyen en forma alterna a lo largo de la ramilla, los estomas están ubicados exclusivamente en el envés de las hojas en densidades de hasta 300 por mm cuadrado. El fruto es una baya redondeada, de 7 a 9 mm de diámetro, de color negro azulado, cubierta de pruina azul y con un ribete en lo alto a modo de coronita, su carne, de un agradable sabor agridulce, es de color vinoso, y en la parte central contiene diversas simienes. 3 Las variedades Biloxi, Misty y Legacy, son las que mejor
presenta altas perspectivas de crecimiento en el
se adaptan en el Perú […]
Tipos de Arándanos
Arándano Azul (Vacciniumcorimbosum) Crece en la zona Noreste de Estados Unidos, se caracteriza por sus hojas caducas, que adquieren un tono escarlata, al llegar el otoño, es un arbusto de aspecto vertical, que alcanza 1.8 metros de altura, con flores rocosas e inflorescencias péndulas de color rosa palo pálido […]
Arándano Negro / Arándano Uliginoso (Vacciniumuliginosum). Se encuentra en el hemisferio norte. Muy abundante en el nivel del mar, en regiones más frías de Europa, Asia y América, hasta más de 3000 metros en las montañas del sur de estas regiones […]
Arándano Rojo (Vacciniumvitis –idaea) Crece en la zona norte de Europa, América, Ásia y en las montañas del hemisferio norte. Normalmente aparece formando un bulto por
debajo de los árboles de 10 y 30 cm de altura, aunque es muy similar al ráspano […] Producción mundial del arándano De acuerdo con las últimas cifras disponibles en la base de datos de la FAO (FAOSTAT) al año 2013, la evolución de la producción de arándanos muestra una tendencia creciente, aunque muy poco dinámicas en los primeros años […] Entre los principales países productores de arándano, destacan Estados Unidos y Canadá, que participan con el 56,9% y 25,9% respectivamente del total producido en el año 2013 […]
Exportaciones mundiales de arándanos
Las exportaciones mundiales de arándano fresco muestran un comportamiento sostenidamente crecientes, con una tasa de incremento promedio anual de 9,9%. Sin embargo, en el 2015 el incremento fue de
10,3% respecto al año anterior (373 mil toneladas) […]
Importaciones mundiales de arándanos
El comportamiento de las importaciones de arándanos es sostenidamente creciente en el tiempo, con una tasa promedio anual de 14%, nos muestra un mayor dinamismo que la evolución de las exportaciones debido a la mayor presión de la demanda mundial por este fruto. En el 2008 el volumen importado fue de 148 mil toneladas, pero en el 2015 el volumen importado ha registrado las 369 mil toneladas […]
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PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS CIENTÍFICOS
Publicado el 10/06/2017
Universidad de Agricultura y Silvicultura de Fujian, Universidad de Georgia. China, EEUU. Este estudio evaluó el efecto del agua oxidante electrolizada ácida (AEW) sobre la prolongación de la vida útil de los arándanos durante el almacenamiento posterior a la cosecha. El día 0, dos cultivares de arándanos (Brightwell y Camelia) fueron lavados por AEW con una concentración de cloro disponible (ACC) de 48 mg / L a pH 2,8 durante 5 min, y luego se almacenaron a 4ºC hasta su análisis. En los días 0, 3, 6, 9, 12 y 15 se analizaron los atributos de calidad de los arándanos incluyendo la firmeza, la composición de la pared celular y las enzimas degradadoras de la pared celular. Los resultados mostraron que Brightwell se ablandó más rápido que Camellia.
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Publicado el 26/05/2017
Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS), Brasil. En este trabajo se utilizaron almidones de maíz, glicerol y arándanos en polvo (con y sin blanqueo previo de frutas) para producir películas por moldeo. El polvo de arándano, un coproducto de procesamiento de zumo, rico en antocianinas, se añadió en las películas para evaluar su potencial como indicador colorimétrico, debido a la
capacidad de la antocianina para cambiar de color cuando se coloca en un ambiente ácido o básico. Después de que las películas se sumergieron en diferentes soluciones tampón, se observaron cambios visuales de color, en los que las pelıculas se volvieron rojizas a pH ácido y azuladas a pH básico.
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Publicado el 24/03/2015
Universidad Católica del Maule, Chile. El presente ensayo utilizó jugo, piel y la mezcla de estos para elaborar una bebida alcohólica destilada, según la ley Nº 18.455 en Chile, a partir de un fermentado de arándanos variedad Brigitta. Fueron evaluados; grados alcohólicos de las bebidas y atributos sensoriales, sabor, color,
aroma y aceptabilidad. La elaboración consistió de dos partes, la primera con fermentación alcohólica y la segunda con cuatro destilaciones. Se realizó una filtración antes de embotellar y etiquetar la bebida. Las determinaciones en la fermentación alcohólica fueron; temperatura, sólidos solubles y densidad y en la destilación el grado alcohólico.
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Publicado el 15/10/2014
Universidad Nacional de La Plata, Argentina. Se estudió la diversidad de una colección de cepas de Agrobacterium rubi aisladas de arándanos provenientes de distintas regiones de la República Argentina estableciendo su grado de heterogeneidad mediante pruebas microbiológicas clásicas y técnicas de biología
molecular. Los resultados obtenidos en las pruebas bioquímicas y fisiológicas, así como mediante rep-PCR y RFLP del gen 23S ADNr, demostraron una alta variabilidad intraespecífica, tanto fenotípica como genotípica.
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Publicado el 01/08/2013
Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile. Durante el almacenamiento y el transporte de los arándanos, algunos defectos de la fruta pueden provocar rechazos en algún momento de su comercialización haciendo valiosos los estudios sobre metodologías no destructivas para su evaluación externa e interna durante su poscosecha. De este modo, al ser implementadas, la calidad podría
mejorar. La presente tesis tuvo dos ejes principales: la evaluación externa de la calidad de arándanos poscosecha con técnicas de reconocimiento de patrones de imágenes a color, y la evaluación de su calidad interna utilizando imágenes híper espectrales para la construcción de modelos predictivos.
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PATENTES
Publicado el 22/03/2017
Nantong Kangweierc Biochemical Co Ltd. China. La invención describe un proceso de producción para producir vino de arándanos de bajo alcoholismo a través de la fermentación a baja temperatura. El proceso comprende etapas de procesamiento de materias primas, ajuste de componentes, conducción de fermentación, conducción de filtrado, conducción de las aleaciones, conducción
de congelación, conducción de filtrado y realización de esterilización y filtrado. El proceso de producción proporcionado por la invención, mediante el control del metabolismo de la levadura, puede reducir el sabor extraño causado por la fermentación de subproductos y puede mejorar el sabor del producto. El cuerpo del vino es puro y lleno en gusto y bueno en la palatabilidad.
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Método de procesamiento de la cerveza de arándano
Publicado el 14/12/2016
Anhui Hui-King Agriculture Co Ltd, China. La invención describe un método de procesamiento de una cerveza de arándanos. El método de procesamiento comprende las siguientes etapas: (1) recoger blueberries y lavar arándanos para eliminar las impurezas en la superficie de los arándanos; (2) triturar arándanos lavados, y eliminar los tallos de arándanos y los sépalos de arándanos de la pulpa;
(3) verter la pulpa en un recipiente, y añadir jugo de papaya y cerveza en el recipiente; (4) añadir un agente de clarificación al recipiente, y mezclar uniformemente el agente de clarificación, la pulpa, el jugo de la papaya y la cerveza en el recipiente para formar una cerveza de arándano primaria; (5) filtrar la cerveza primaria de arándanos.
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Método para la cosecha de un campo de arándanos
Publicado el 07/06/2016
Daniel Paulin, Eric Paulin. EEUU. El método para cosechar un campo de arándanos comprende las etapas de transportar una serie de envases de arándanos vacíos en un primer par de brazos inferiores de un conjunto de elevación de cuatro brazos de una arandela de arándanos; Transferir un primer recipiente de arándano vacío sobre un segundo par de brazos inferiores del conjunto de
ascensor; Llenar el primer recipiente de arándanos con arándanos y depositar el primer recipiente de arándanos en el suelo tan pronto como esté lleno. Las etapas de transferencia, llenado y depósito se repiten con cada uno de los contenedores de arándanos vacíos transportados en el conjunto de elevación de la cosechadora.
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Publicado el 13/06/2013
Abnhp Bioregenesis Natural Health Products Inc. Canadá.
El solicitante ha encontrado que los arándanos y particularmente los arándanos silvestres, son ricos en antioxidantes tales como antocianina, antiinflamatorios y otros compuestos naturales que proporcionan beneficios para la salud. El solicitante ha desarrollado bebidas de frutas mejoradas y productos relacionados, así como métodos para producir tales bebidas y productos. La preferencia es para los
arándanos que tienen la "flor" en ellos, las bayas naturales del polaco de la luz azul fresca tienen, y una bacteria nativa residente (Serratia vaccinii) en la planta del arándano sí mismo.
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Publicado el 29/11/2012
Universidad de Agricultura y Tecnología de Tokio, Japón. Se proporciona un método para la producción de frutos de arándanos, dicho método que permite la cosecha en la temporada baja, extendiendo el tiempo de la cosecha y dar frutos de buenas cualidades. También se proporciona una planta de arándanos de floración continua que se obtiene por el método de producción antes mencionado.
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Té de arándano y bebida de arándano
Publicado el 20/07/2006
Saitama Prefecture, Japón. El té de arándano se produce mediante el uso de hojas de té producidas a partir de hojas de arándanos de acuerdo con su método exclusivo de fabricación de té y frutos secos obtenidos mediante el secado de frutos de arándanos en condición de vacío y mezcla de agua hirviendo, Proporción
de 150: (1 a 3) :( 0,2 a 3) para hacer que la bebida de té de arándanos tienen color rojo vívido púrpura de su solución y sabor amargo refrescante.
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NOTICIAS
Publicado el 28/07/2017
Portal Frutícola. Los líderes de la industria del arándano de todo el mundo pronto se reunirán para su encuentro anual para discutir temas clave y oportunidades futuras, con el evento de este año que se celebrará en China por primera vez. La provincia de Yunnan comparte frontera con Vietnam, Laos y Birmania. La Cumbre
IBO 2017 de la Organización Internacional del Arándano se celebrará en la ciudad de Qujing, provincia de Yunnan, en el sur de China, del 10 al 12 de septiembre. Ésta se trata de la quinta versión del evento, con Chile, México, Australia y Argentina-Uruguay siendo sus previos anfitriones.
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Publicado el 19/07/2017
Argentina. La crisis de la cosecha 2016 del arándano en la Mesopotamia argentina implicó un retroceso del 15% en la superficie cultivada con el fruto en la región de Concordia. Alejandro Pannunzio, presidente de la Asociación de Productores
de Arándanos de la Mesopotamia Argentina (APAMA), confirmó que “algunas plantaciones han debido cerrar, fruto de la situación pasado”. del mercado del año
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Cultiva Cuba sus primeros arándanos
Publicado el 14/07/2017
Cuba.
Pinar del Río, 14 jul (PL) Fruto de la colaboración internacional, esta occidental provincia valida hoy las primeras áreas dedicadas en Cuba al cultivo del arándano, especie que se introduce en la fruticultura del mundo con gran éxito. Más de 720 plántulas procedentes de Chile forman parte del experimento en la
empresa agroindustrial Enrique Troncoso, de Pinar del Río, cuyos suelos se caracterizan por ser ácidos y arenosos, tal y como lo demanda esta varidad de cultivo.
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EEUU. Julio mes nacional del arándano
Publicado el 09/07/2017
EEUU. Julio es el mes nacional del arándano, celebrando el superalimento de la gema azul irresistible. Los arándanos son el ejemplo perfecto de que las cosas buenas vienen en pequeños paquetes:- El arándano se clasifica como uno de las frutas con más alta cantidad de antioxidantes que combaten el cáncer - Una taza de arándanos entrega alrededor de un cuarto de la vitamina C que debe tener
cada día - El arándano es una gran fuente de fibra dietética, que también ayudará a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y añadir volumen a su dieta, ayudando a sentirse más rápido y reducir la ingesta calórica en general - Los arándanos contienen manganeso, que ayuda al cuerpo a procesar colesterol y nutrientes como carbohidratos y proteínas.
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Publicado el 14/06/2017
Reino Unido es el país que más está creciendo en consumo de berries en los últimos años. En 2016, Portugal superó los 117 millones de euros en exportación de berries, 90% del cual fue frambuesa. No obstante, el panorama está cambiando rápidamente en Portugal, donde se han plantado y siguen
plantándose grandes extensiones de arándano que darán fruto en los próximos años.
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Publicado el 09/05/2017
Portal Frutícola.
Ya es una realidad que en Colombia los empresarios y productores frutícolas han puesto sus ojos en cultivos altamente demandados en los mercados internacionales como ha sido el caso del aguacate y los frutos exóticos como la pitahaya y uchuvas. Pero la visión del sector ha ido más allá
incluso pensando en introducir especies que no son tradicionalmente cultivadas en las tierras cafeteras, y los arándanos son una apuesta que varios ya han empezado a barajar.
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Publicado el 17/11/2016
America Fruit. La compañía afirma que los resultados de un reciente acuerdo despejarán el camino para incrementar envíos marítimos de arándanos a Europa. El especialista indio de embalaje Uflex ha anunciado la conclusión exitosa de un envío de prueba de arándanos de América del Sur a Europa utilizando sus bolsas Flexfresh Liner. El ensayo, que fue realizado por un importante minorista europeo, comparó la condición de las bayas enviadas con y sin las bolsas, tanto en las canastas como en las sueltas. Después de un período de siete semanas, los
arándanos en las bolsas de revestimiento se encontraron buenos, firmes, crujientes y sabrosos, mientras que los envasados en un ambiente controlado se habían derrumbado y se habían vuelto mohosos, según la compañía.
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MERCADO
Publicado el 21/07/2017
"Somos muy optimistas con respecto a nuestra temporada, que comenzará en septiembre. En cuanto a nuestra empresa, trabajamos al cien por cien con las variedades de arándanos más recientes, como Snowchaser, Emerald, Farthing, San Joaquín, Kestrel y Ventura. Además, se prevé una producción muy sana y de
buena calidad", admite Gabriel Wasserman, de Gramm Agropecuaria, Argentina.
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Resumen del mercado global del arándano
Publicado el 14/07/2017
La campaña del arándano está comenzando ahora en los países del norte. Los productores de Europa del Este sufrieron algunos daños por heladas en primavera, pero la tónica general sigue siendo positiva. En los Países Bajos y Bélgica, la demanda es superior a la oferta y esa situación parece repetirse en la mayoría de los países. Tan solo en Estados Unidos los comerciantes están notando
la competencia de la fruta de verano. En Latinoamérica, los productores están esperando al inicio de la temporada, que suele producirse en torno a septiembre. Aunque los Estados Unidos y Europa son mercados importantes, cada vez son más los productores que dirigen la mirada a Oriente Próximo y Asia.
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