MARCO TEÓRICO

¿Qué es la Producción Ecológica o Agricultura Ecológica?

La producción ecológica, también llamada biológica u orgánica, es un sistema

de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal, con la finalidad de obtener una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por los productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Leer más… La agricultura orgánica depende de la estabilización de los agroecosistemas, del mantenimiento del equilibrio ecológico, del desarrollo de los procesos biológicos hasta su nivel óptimo y de relacionar las actividades agrícolas con la conservación de la biodiversidad. Las

especies salvajes brindan una serie de servicios ecológicos dentro de los sistemas orgánicos: la polinización, el control de plagas y el mantenimiento de la fertilidad del suelo. Por tal motivo, niveles más elevados de biodiversidad pueden fortalecer las funciones esenciales para los sistemas agrícolas y, por ende, para el desempeño agrícola. Leer más…

¿Qué es una maleza?

Malezas son aquellas plantas que bajo determinadas condiciones causan daño económico y social al agricultor. En el contexto agro-ecológico, las malezas son producto de la selección inter-específica provocada por el propio hombre desde el momento que comenzó a cultivar, lo que condujo a alterar el suelo y el hábitat. El proceso de selección es continuo y dependiente de las prácticas que adopte el agricultor. El uso actual de los herbicidas químicos ha originado importantes cambios en la flora de plantas indeseables en las áreas agrícolas, tanto en especies que predominan sobre el resto de la vegetación, como de biotipos de otras especies resistentes a los herbicidas químicos en uso.

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Herbicidas

Una de las definiciones más comunes indica que un herbicida es un “químico que causa una disrupción en la fisiología o metabolismo de una planta por un tiempo suficientemente largo como para matarla o reducir su crecimiento”. (…) Los herbicidas son compuestos complejos que tienen la capacidad de controlar las plantas indeseables o malezas en los cultivos. Estos plaguicidas como otros productos para la protección de los cultivos, deben ser utilizados de acuerdo al conocimiento de todas sus características y propiedades. (…)

Tipos de Herbicidas

Residuales Una vez aplicado su efecto persiste por cierto tiempo. Se aplican al suelo y ejercen su efecto sobre la germinación y la emergencia de las plántulas

No residuales Su efecto no persiste, sólo actúan sobre las plantas expuestas. Se aplican a las plantas.

Sistémicos Se traslocan dentro de la planta. Ejercen su efecto lejos del punto de contacto

De contacto No se traslocan. Ejercen su efecto en el sitio de contacto

Selectivos Grupos particulares de plantas (hojas anchas o cereales)

No selectivos Todo tipo de plantas

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Modo de acción de los herbicidas

Inhibidores de la síntesis de aminoácidos

El modo de acción de la inhibición de la síntesis de aminoácidos incluye herbicidas de las siguientes familias químicas: sulfonilureas, imidazolinonas, triazolopirimidinas, inhibidores de la la glutamina sintetasa. Todos los herbicidas dentro de este modo de acción actúan sobre enzimas específicas para prevenir la producción de aminoácidos. (…) Inhibidores del crecimiento de las plántulas.

El modo de acción de la inhibición del crecimiento de las plántulas interrumpe crecimiento y desarrollo nuevo de la planta. Los herbicidas dentro de este modo de acción requieren ser aplicados al suelo y ya sea inhibir el crecimiento radical o el del brote de plántulas en emergencia. (…) Reguladores del crecimiento

A los reguladores del crecimiento a menudo se les llama auxinas, debido a que esta clase de herbicidas imita la acción de las auxinas naturales de la planta, causando un crecimiento rápido y descontrolado. Se cree que el sitio de acción son los receptores de las hormonas dentro de la célula, pero el sitio completo de acción todavía no se entiende. (…) Inhibidores de la fotosíntesis

Los inhibidores de la fotosíntesis son uno de los próximos modos de acción más importantes que siguieron a los reguladores del crecimiento. Los herbicidas dentro de este modo de acción, como lo implica su nombre, inhiben uno de varios sitios de enlace en el proceso de la fotosíntesis. Sin la fotosíntesis, la planta no puede elaborar su comida. (…)

Inhibidores de la síntesis de lípidos

Los inhibidores de la síntesis de lípidos típicamente inhiben la síntesis de lípidos de las plantas. Si no se producen lípidos dentro de la planta entonces no continua la producción de membranas celulares, por lo que se detiene el nuevo crecimiento. (…) Rompen membranas celulares

Los herbicidas dentro del modo de acción de ruptura de las membranas celulares reaccionan dentro de la planta para formar compuestos como superóxidos y radicales hidroxilos, los cuales luego destruyen las membranas celulares. (…) Inhibidores de pigmentos

El modo de acción de la inhibición de pigmentos trabaja previniendo la producción de compuestos que protegen a la planta de la destrucción de la clorofila. En vez de ser verdes, los tejidos se tornan blancos. Los herbicidas dentro de este modo de acción generalmente se usan como pre-emergentes. (…)

Herbicida ecológico vs herbicida sintético

En 1971 los bioherbicidas se definieron como sustancias destinadas a reducir las poblaciones de malezas sin degradar el medio ambiente (Conseil International de la Langue Française, 1971). Desde entonces su definición ha evolucionado. Según Bailey (2014), los bioherbicidas son productos de origen natural para el control de malezas. Los bioherbicidas pueden ser organismos vivos, y más específicamente microorganismos, o productos derivados de organismos vivos, incluyendo los metabolitos naturales producidos por estos organismos en el curso de su crecimiento y desarrollo. (…) Los productos bioherbicidas se adaptan a partir de sustancias naturales ya presentes en el medio ambiente, por lo que se espera que sean más respetuosos con el medio ambiente. La vida media de los bioherbicidas suele ser más corta que la de los productos químicos (Duke et al., 2000). Sin embargo, que un producto es derivado naturalmente no significa que es realmente inofensivo. Ciertas toxinas naturales producidas por las plantas o los microorganismos están presentes en el ambiente y pueden ser un peligro para los animales, incluyendo mamíferos. El espectro de actividad de las toxinas naturales debe ser cuidadosamente evaluado (Duke et al., 2000). (…) Leer más…

Fuentes de compuestos naturales

La naturaleza es una fuente enorme de nuevos compuestos. Muchos organismos vivos como bacterias, hongos, insectos, líquenes y plantas, pueden proporcionar compuestos bioactivos naturales (Duke, 1986; Fracchiolla, 2003). Los patógenos de las plantas son bien conocidos como productores de metabolitos fitotóxicos. La mayoría de ellos son eficaces contra un amplio grupo de huéspedes, incluso si el patógeno es capaz de infectar sólo pocas especies (Duke et al., 2002). (…)

Productos vegetales

Las plantas producen un gran número de metabolitos secundarios con potenciales herbicidas. Bell (1980) sugiere que, en el transcurso de la evolución, millones de compuestos han sido sintetizados por diferentes especies. En la presente flora tenemos los compuestos que confieren al productor una ventaja de selección; por lo tanto, desde un punto de vista ecológico, estos metabolitos secundarios están involucrados en las relaciones planta-planta y plantaanimal y hacen que el productor pueda sobrevivir y propagarse en nuevos entornos (Hierro y Callaway, 2003). Este fenómeno, con respecto a la relación planta-planta, fue llamado por Molish (1937) "alelopatía" y fue descrito por Rice (1984) como "el efecto de una planta (incluyendo microorganismos) en otra planta mediante la liberación de un compuesto químico.

Aleloquímicos de aceites esenciales

Muchos de los aleloquímicos están presentes en los aceites esenciales, cuyos componentes principales son terpenos volátiles (Dudai et al, 1999; Sangwan et al., 2001). Los efectos alelopáticos causados por aceites esenciales y terpenos puros han sido destacados por muchos autores. Por ejemplo, entre veinticinco aceites probados por Tworkoski (2002), los de tomillo rojo (Thymus vulgaris),

Satureja hortensis

(Satureja hortensis), canela (Cinnamomun zeylanicum) y clavo (Syzgium aromaticum), fueron altamente fitotóxicos en la hierba Johnson (Sorghum halepense), el cordero común (Chenopodium album) y la ambrosía común (Ambroisia artemisiifolia). (…) Leer más...

Importancia de los herbicidas ecológicos

La mayoría de estos productos de control de malezas "verdes" son aceites de base botánica (por ejemplo, aceite de clavo, eugenol y d-limoneno), jabones (por ejemplo, ácido pelargónico) o ácido acético que controlan las malas hierbas destruyendo la cutícula foliar o causando célula que rápidamente conduce a la muerte. Desafortunadamente, debido a que estos herbicidas matan sólo las partes verdes de la planta con la que entran en contacto, no proporcionan control a largo plazo de malas hierbas con sistemas extensivos de raíces o estructuras de almacenamiento subterráneas tales como rizomas, tubérculos o bulbos. Así, muchas plantas tratadas son capaces de recuperarse. (…) Leer más… A pesar de que investigaciones se han llevado a cabo durante mucho tiempo sobre el control de malezas, pocos productos de biocontrol han sido realmente lanzados en el mercado. Los bioherbicidas deben reconsiderarse como una herramienta para el manejo integrado de malezas porque:

La legislación impulsará el paso de la gestión de malezas químicas a nuevas opciones; La extensión de la agricultura orgánica está aumentando en todo el mundo y necesita nuevas herramientas para diversificar la presión de selección sobre las malas hierbas y aumentar la eficiencia del control de malezas; Tanto la agricultura orgánica certificada como la agricultura convencional de conservación necesitan herramientas para manejar las malas hierbas y reducir su dependencia de los herbicidas sintéticos; La resistencia a los herbicidas será uno de los mayores desafíos en las próximas décadas; Finalmente, la preocupación pública por la seguridad medioambiental de los herbicidas ha aumentado el interés en el desarrollo de métodos eficaces de control de malezas no químicas.

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