Gastronomía | Tay ColdBrew

Gastronomía » LAS MARAVILLAS DEL CAFÉ

SEBASTIÁN LIZARRAGA Tay Coldbrew

7 Tay Coldbrew es la marca de Sebastián Lizarraga, la cual tiene la intención de glorificar el café en del mundo.

Sebastián, conocido como Tay, es un gran fanático del servicio al cliente y esa cualidad es la que mayormente aprecia, por lo que en su adolescencia optó por trabajar en cafeterías y es ahí donde descubrió su pasión. Curioso, apasionado y retador son las 3 palabras que identifican a Tay y un gran ejemplo de esto es cuando las preguntas ¿qué es un café de calidad optima? ¿cuál es la sensación en del café en la boca? ¿cuáles son los sabores que se deben sentir?, lo hacen viajar a San Salvador en donde tuvo la oportunidad de enfocarse en el estudio del café para después reforzar con diferentes cursos en su país natal, México. Durante su recorrido de vida, ha participado y contribuido en: Área Café, Academia Barista Pro, Sommelier de Té (Escuela Mexicana de Té), Cafeólogo, Apapacho, Tay coldbrew y Café Majuk.

Con el tiempo, su experiencia va creciendo y va conociendo los grandes y muchos beneficios que tiene el café. Actualmente pone en práctica lo aprendido para educar y enseñar al mundo sobre el consumo del café. Nos comenta que no se habla tanto sobre que los beneficios del café son proporcionales a la calidad del grano que se está comprando y es justo ahí donde él quiere crear conciencia y evitar el consumo de solubles, cápsulas y cafés de cadenas comerciales porque es esencial el poder apreciar un buen grano. Quiere acercar a la gente a reconectar con sus sentidos con la naturaleza. En estos momentos, Tay está creando una línea de cosméticos a base de café, el cual usa la merma después de la extracción de todo su producto (cold brew), para que sea 100% natural. Además está desarrollando jabones, shampoos y esencias aromáticas con la finalidad de crear un negocio circular donde se pueda optimizar todos los recursos creando productos de alta calidad. Tay no va a parar hasta crear conciencia dentro de su comunidad a través de sus productos para que optimicen la calidad de vida. Su visión es restablecer los valores organolépticos y los servicio del café.

¿A qué sabe lo que estás tomando?”

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA Recursos Humanos

7 La crisis de salud ha dejado muchos problemas para todas las empresas en este 2020. ¿Qué podemos hacer para salir adelante? ¿Cómo reducir gastos y aumentar las ventas? Empezar por la planeación estratégica y de recursos humanos puede ser la base para una rápida recuperación.

POR EDUARDO PIERDANT

Tener un objetivo de negocio es primordial. Empezar con algo muy sencillo pero bien definido es lo ideal, por ejemplo el proceso de planeación de negocios completo donde no puede faltar la Misión, Visión y Valores. Misión y Visión explican el ¿qué? a 10,000 pies de altura. Los valores nos dicen la actitud con la que debemos resolver ese qué. Te recomiendo establecer el objetivo de negocio y empezar por ahí. Punto número 2, definir nuestra organización: puestos de trabajo claros, bien organizados, donde podamos definir las funciones, roles y responsabilidades de cada persona que colabore con nosotros. Yo les recomiendo empezar por el mapa de capacidades del negocio. Después ese mapa lo aterrizamos a nuestro modelo de organización (o jerarquía); es un buen apoyo para nuestro proceso de planeación estratégica de recursos humanos. El siguiente paso es llenar los espacios en blanco dentro de cada cajita de las posiciones definidas en la organización. Para determinar que colaborador queda mejor en cada cajita en blanco, lo mejor que se puede hacer es una matriz de habilidades, conocimientos y competencias de lo que cada puesto necesita, y “casar” o emparejar a los colaboradores actuales en esas casillas. Después viene la etapa de capacitación. Con esta detección de necesidades de capacitación, que es como se llama coloquialmente al mapa de requerimientos de la posición versus las capacidades del colaborador en el puesto; se puede determinar todo un plan de capacitación y crecimiento para cada una de las personas que integran nuestra organización. Como todo proceso dentro de la organización, lo que no se mide, no se puede mejorar; así que hay que poner plazos para realizar la planeación estratégica de recursos humanos. Para estos procesos, te sugiero que utilices una herramienta o software de recursos humanos, como Nugo: Plataforma de Gestión de Talento. «

Tendencias » CONOCE LAS PRENDAS Y ACCESORIOS DE LA TEMPORADA

Tenis Deportivos

Unos buenos tenis deportivos son un must have para todos. Un buen par, ya sea casual o alternativo, debe ser cómodo para tus pies y así darle un toque divertido y colorido a tus días de entrenamiento. ¿Qué esperas para tener tu calzado deportivo perfecto? «

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Jordan IV Retro

Nike Air Max 97

Jordan XI Retro

Nike Air Force 1 Low

Adidas Yeezy Boost 350 V2

Converse Chuck Taylor OX Low

Nike Air Max 270

Adidas NMD R1

Edición especial Air Max 97 Sean Wotherspoon

Historia de los tenis: Nike convocó a 12 mentes creadoras para diseñar el futuro de Nike Air. Se hicieron llamar “Revolutionairs” y diseñaron zapatillas increíbles que luego el público votaba para elegir cuáles se lanzarían el Air Max Day. El diseño ganador, de Sean Wotherspoon, combinaba la parte superior de las Air Max 97 con la mediasuela y la suela exterior de las Air Max 1. La parte superior de pana multicolor se inspiró en las gorras Nike vintage y se basó en la lluvia de ideas que recabó con amigos y personas de confianza. «

reportaje

BUYOLI BEATS Recomendaciones musicales 7 Luis Enrique Fernandez es un mexicano que toda su vida se ha dedicado, como hobby, al conocimiento de la música y sus variaciones. La música aumenta el feeling y el posible conocimiento de la experiencia del momento para la vida cotidiana.

TAME IMPALA

Experimental Electronic: Kasper Bjorke - Du Du Du (feat. Tomas Hoffding) Commercial Feel Electronic: Claptone - Before I Lose My Mind (feat. Say Yes Dog) Pool Electronic: Laid Back - Healing Feeling Strong Electronic: Etienne de Crecy - Daydream Hip:Hop/Rap: Gunna - Dollar on my Head (feat. Young Thug) Rock: Traffic - Rock & Roll Stew Blues: Shuggie Otis - Purple Soul: Charles Bradley - How Long Oldies: Q Lazzarus - Goodbye Horses Reggae: The Black Seeds - Dust & Dirt Jazz: Go Go Penguin - Totem Alternative: Tame Impala - One More Year Alternative 2: Dope Lemon - Marinade Pop: Social Lovers - Dreamin`of You

GUNNA

CLAPTONE