Gastronomía » LAS MARAVILLAS DEL CAFÉ
SEBASTIÁN LIZARRAGA
Tay Coldbrew 7 Tay Coldbrew es la marca de Sebastián Lizarraga, la cual tiene la intención de glorificar el café en del mundo.
S
ebastián, conocido como Tay, es un gran fanático del servicio al cliente y esa cualidad es la que mayormente aprecia, por lo que en su adolescencia optó por trabajar en cafeterías y es ahí donde descubrió su pasión. Curioso, apasionado y retador son las 3 palabras que identifican a Tay y un gran ejemplo de esto es cuando las preguntas ¿qué es un café de calidad optima? ¿cuál es la sensación en del café en la boca? ¿cuáles son los sabores que se deben sentir?, lo hacen viajar a San Salvador en donde tuvo la oportunidad de enfocarse en el estudio del café para después reforzar con diferentes cursos en su país natal, México. Durante su recorrido de vida, ha participado y contribuido en: Área Café, Academia Barista Pro, Sommelier de Té (Escuela Mexicana de Té), Cafeólogo, Apapacho, Tay coldbrew y Café Majuk. Con el tiempo, su experiencia va creciendo y va conociendo los grandes y muchos beneficios que tiene el café. Actualmente pone en práctica lo aprendido para educar y enseñar al mundo sobre el consumo del café. Nos comenta que no se habla tanto sobre que los beneficios del café son proporcionales a la calidad del grano que se está comprando y es justo ahí donde él quiere crear conciencia y evitar el consumo de solubles, cápsulas y cafés de cadenas comerciales porque es esencial el poder apreciar un buen grano. Quiere acercar a la gente a reconectar con sus sentidos con la naturaleza. En estos momentos, Tay está creando una línea de cosméticos a base de café, el cual usa la merma después de la extracción de todo su producto (cold brew), para que sea 100% natural. Además está desarrollando jabones, shampoos y esencias aromáticas con la finalidad de crear un negocio circular donde se pueda optimizar todos los recursos creando productos de alta calidad. Tay no va a parar hasta crear conciencia dentro de su comunidad a través de sus productos para que optimicen la calidad de vida. Su visión es restablecer los valores organolépticos y los servicio del café.
¿A qué sabe lo que estás tomando?”
