Dinara fernanda schroder by Clari

UNIVERSIDADE DE SUL DE SANTA CATARINA DINARA FERNANDA SCHRODER

A CONSTRUÇÃO DA IDENTIDADE VISUAL DO ROCAMBOLE CAFÉ

Florianópolis 2014

DINARA FERNANDA SCHRODER

A CONSTRUÇÃO DA IDENTIDADE VISUAL DO ROCAMBOLE CAFÉ

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Graduação em Design da Universidade do Sul de Santa Catarina, como requisito parcial à obtenção do título de BachareI em Design.

ORIENTADOR: Prof. Kamilla Santos de Souza, Msc.

Florianópolis 2014

DINARA FERNANDA SCHRODER

A CONSTRUÇÃO DA IDENTIDADE VISUAL DO ROCAMBOLE CAFÉ

Este trabalho de conclusão de curso foi julgado adequado como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Design e aprovado em sua forma final pelo curso de Design, da Universidade do Sul de Santa Catarina.

Florianópolis, 23 de junho de 2014.

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Prof. e Orientadora Kamilla Santos de Souza, Msc Universidade do Sul de Santa Catarina

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Prof. Armando Cardoso Ribas Universidade do Sul de Santa Catarina

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Prof. Luciana Manfroi Universidade do Sul de Santa Catarina

RESUMO

A identidade visual integra um campo de estudo de relevância ímpar para o design gráfico. É necessidade das empresas conseguir a diferenciação perante seus concorrentes, para a melhor interação com o seu público, com vias de mostrar ao consumidor o seu perfil. Através da identidade visual e de seus materiais de apoio a empresa consegue distinguir-se no mundo competitividade atual. Segundo Escorel (2004, p.46) “a principal função da identidade visual consiste em definir visualmente o perfil de uma dada empresa ou de um produto”. O projeto tem como norte construir a identidade visual e aplicá-la em todo o material gráfico da empresa do setor alimentício Rocambole Café, com o intuito de destacar a empresa frente a seus concorrentes. A condução do projeto dar-se-á através de pesquisas bibliográficas, pesquisa de mercado, concorrentes e consumidores da loja.

Palavras-chave: Identidade Visual, Design Gráfico, Marca.

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 -

Etapas da Metodologia Projetual ........................................................... 12

Figura 2 -

Símbolo e logotipo ................................................................................. 16

Figura 3 -

Painel semântico do domingo na Lagoa da Conceição ......................... 27

Figura 4 -

Painel Semântico Café Cultura .............................................................. 30

Figura 5 -

Painel Semântico DNA Natural .............................................................. 32

Figura 6 -

Painel Semântico Empório Mineiro ........................................................ 34

Figura 7 -

Primeira identidade da empresa ............................................................ 36

Figura 8 -

Segunda identidade visual do Rocambole Café .................................... 37

Figura 9 -

Identidade visual do Rocambole Café ................................................... 37

Figura 10 -

Painel semântico da utilização das identidades visuais ..................... 38

Figura 11 -

Painel semântico estilo de vida público alvo ...................................... 42

Figura 12 -

Painel semântico dos produtos .......................................................... 46

Figura 13 -

Paleta de cores – segmento alimentício ............................................. 47

Figura 14 -

Painel semântico formas .................................................................... 47

Figura 15 -

Alternativa 1 ....................................................................................... 48

Figura 16 -

Alternativa 2 ....................................................................................... 49

Figura 17 -

Alternativa 3 ....................................................................................... 49

Figura 18 -

Alternativa 4 ....................................................................................... 50

Figura 19 -

Alternativa 5 ....................................................................................... 50

Figura 20 -

Alternativa 6 ....................................................................................... 51

Figura 21 -

Alternativa final ................................................................................... 52

Figura 22 -

Estudo de fontes texto principal ......................................................... 52

Figura 23 -

Alternativas de fontes texto auxiliar .................................................... 53

Figura 24 -

Mockup da alternativa final ................................................................. 54

Figura 25 -

Cartão de visita .................................................................................. 55

Figura 26 -

Mockup (cartão de visita) ................................................................... 55

Figura 27 -

Assinatura de email ............................................................................ 56

Figura 28 -

Mockup assinatura de email ............................................................... 56

Figura 29 -

Cardápio área interna ......................................................................... 57

Figura 30 -

Cardápio área externa ........................................................................ 58

Figura 31 -

Mockup do cardápio ........................................................................... 59

Figura 32 -

Comanda ............................................................................................ 59

Figura 33 -

Uniforme ............................................................................................. 60

Figura 34 -

Material para facebook ....................................................................... 61

Figura 35 -

Fachada ............................................................................................. 62

Figura 36 -

Placas................................................................................................. 63

Figura 37 -

Folha adesiva ..................................................................................... 64

Figura 38 -

Mockup adesivo ................................................................................. 65

Figura 39 -

Layout site .......................................................................................... 66

Figura 40 -

Mockup layout site .............................................................................. 67

Figura 41 -

Copo de café descartável ................................................................... 68

Figura 42 -

Xícara ................................................................................................. 69

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO .................................................................................................. 9

1.1

PROBLEMÁTICA .............................................................................................. 9

1.2

OBJETIVOS ...................................................................................................... 9

1.2.1

Objetivo geral ............................................................................................. 10

1.2.2

Objetivos específicos ................................................................................ 10

1.3

JUSTIFICATIVA .............................................................................................. 10

PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS ........................................................ 11

2.1

METODOLOGIA DE PESQUISA..................................................................... 11

2.2

METODOLOGIA PROJETUAL ........................................................................ 12

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ...................................................................... 14

3.1

DESIGN GRÁFICO ......................................................................................... 14

3.2

Identidade Visual ............................................................................................. 15

3.3

Manual de Identidade Visual ........................................................................... 17

3.4

Branding .......................................................................................................... 17

3.5

Semiótica ......................................................................................................... 19

3.6

Tipografia ........................................................................................................ 20

3.7

Cor ................................................................................................................... 22

MERCADO ...................................................................................................... 25

4.1

ANÁLISE DE DEMANDA ................................................................................ 25

4.2

ANÁLISE DE OFERTA .................................................................................... 28

4.3

CONCORRENTES .......................................................................................... 29

4.3.1

Café Cultura ................................................................................................ 29

4.3.2

DNA Natural ................................................................................................ 31

4.3.3

Empório Mineiro ......................................................................................... 33

4.4

Análise dos concorrentes ................................................................................ 35

4.5

ANÁLISE DA EMPRESA ................................................................................. 35

4.5.1

Marca Atual ................................................................................................. 36

4.5.2

Público alvo ................................................................................................ 39

4.6

OPORTUNIDADES E AMEAÇAS ................................................................... 42

ESTRATÉGIA DE DESIGN ............................................................................. 44

5.1

Briefing ............................................................................................................ 44

5.2

Elaboração Conceitual .................................................................................... 45

Geração de alternativas ................................................................................ 47

6.1

Síntese ............................................................................................................ 48

6.2

APLICAÇÕES.................................................................................................. 54

6.3

RELAÇÃO VIABILIDADE E IMPACTO ............................................................ 70

6.3.1

Cartão de visita........................................................................................... 70

6.3.2

Comanda ..................................................................................................... 70

6.3.3

Uniforme ..................................................................................................... 70

6.3.4

Cardápio ...................................................................................................... 70

6.3.5

Fachada ....................................................................................................... 71

REFERÊNCIAS......................................................................................................... 73 APENDICE A ............................................................................................................78 APENDICE B ............................................................................................................80 APENDICE C.............................................................................................................82 APENDICE D ............................................................................................................83

1 INTRODUÇÃO O presente projeto refere-se ao Trabalho de Conclusão de Curso desenvolvido e apresentado ao Curso de Graduação de Design da Universidade do Sul de Santa Catarina. Este trabalho terá como foco a construção da identidade visual do Rocambole Café. A empresa atua no bairro Lagoa da Conceição, em Florianópolis, desde 1987. Desde o início trabalhou com tortas e doces, após quatro anos começou a trabalhar com diferentes tipos de cafés. Com o passar do tempo, percebeu-se que o mercado concorrente aumentou, diminuindo assim, seu fluxo de público. Com o intuito de transmitir tradição, qualidade, sofisticação e inovação, buscando agregar valor aos produtos, mostrando uma qualidade superior e fortalecendo-se como café, sente-se a necessidade de uma nova identidade visual que transmita essas características. O projeto visa gerar o crescimento da empresa, a partir da criação e consolidação de uma nova imagem perante o público. O lazer sempre teve grande importância na sociedade, e a Lagoa da Conceição, localizada a 12 quilômetros do centro de Florianópolis, é considerado um dos maiores cartões portais da cidade, recebendo pessoas de vários pontos do Brasil e do mundo que são atraídas pelas belezas naturais e qualidade de vida. Por isso, é perceptível a importância de uma nova identidade visual para o Rocambole Café, fortalecendo a empresa e disseminando sua imagem.

1.1 PROBLEMÁTICA O presente projeto visa o desenvolvimento de uma nova identidade visual e aplicações da mesma para o Rocambole Café, empresa que atua no setor alimentício no bairro Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Essa identidade deve estar atrelada a uma nova imagem solicitada pelos proprietários Sr. Maurício Blasi e Maria Lúcia Rodrigues. Ela deve transmitir inovação, qualidade, sofisticação e tradição.

1.2 OBJETIVOS

Define-se aqui, os objetivos a serem alcançados, através da realização deste projeto.

1.2.1 Objetivo geral O trabalho visa o desenvolvimento de uma identidade visual para a empresa Rocambole Café, assim como a aplicação em todo o seu material gráfico.

1.2.2 Objetivos específicos Os objetivos específicos são:

a) Realizar pesquisa bibliográfica em design; b) Pesquisa de mercado; c) Entender o posicionamento do Rocambole Café perante o mercado; d) Analisar a atual identidade da marca; e) Gerar alternativas; f) Desenvolver a identidade visual; g) Desenvolver os materiais utilizados pela empresa: cartão de visita, comanda, assinatura de email, fachada da empresa, cardápio, uniforme e material para a fanpage do facebook. h) Desenvolver manual da marca.

1.3 JUSTIFICATIVA A marca possui grande relevância na consolidação de uma empresa, muitas vezes sendo ela o primeiro contato do cliente com a mesma. A nova identidade visual da empresa Rocambole Café, localizada no bairro Lagoa da Conceição, em Florianópolis, terá a função de sugerir o modo como o cliente enxerga a empresa, exercendo assim, influência na escolha final do consumidor.

Nos últimos anos a população fixa e flutuante da Lagoa da Conceição vem aumentando consideravelmente, juntamente com a concorrência. Entre uma gama de concorrentes, o Rocambole Café precisa evidenciar-se para seu público, por isso é perceptível à necessidade de uma nova identidade visual e comunicação atrelada aos objetivos da empresa. Para o design, este projeto irá contribuir para evidenciar que as técnicas do design podem ser aplicadas em diversas áreas. Mostrando assim, que uma identidade visual bem construída será capaz de ligar o público à empresa, ajustando a mesma no mercado. O design gráfico será uma ferramenta de suma importância para que se alcance um resultado satisfatório no projeto. Para o acadêmico, essa é uma área com grande relevância, pois o profissional precisar estar capacitado para o planejamento e execução de um trabalho que atenda as metas estabelecidas e que seja capaz de mostrar as finalidades do cliente, podendo dessa maneira, identificar e fortalecer sua marca.

2 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS Nesta etapa serão abordadas a metodologia de pesquisa e a metodologia projetual. Essas metodologias serão utilizadas para uma melhor consolidação do trabalho, auxiliando assim, em cada etapa do projeto.

2.1 METODOLOGIA DE PESQUISA Para solucionar os objetivos propostos no presente trabalho será feita uma pesquisa de caráter exploratório. Segundo Gil (2002, p. 41) “[...] ela tem como objetivo proporcionar maior familiaridade com o problema, com vistas a torná-lo mais explícito ou a construir hipóteses.” A pesquisa exploratória envolve pesquisas bibliográficas e de campo. A pesquisa bibliográfica é de suma importância, pois ela é desenvolvida baseada em material já elaborado, formado principalmente de livros e artigos científicos. Para Fachin (2001, p. 125) a pesquisa bibliográfica “é a base para as

demais pesquisas e pode-se dizer que é uma constante na vida de quem se propõe a estudar”. A pesquisa bibliográfica será sobre design gráfico, identidade visual e os elementos necessários para o desenvolvimento da mesma. A pesquisa de campo é essencial para adquirir informações importantes para o desenvolvimento da identidade visual da empresa Rocambole Café. Será feito um levantamento de dados diretamente com os proprietários da empresa, funcionários e clientes. Segundo Santos (1999), “é quando a coleta de dados é feita diretamente com os grupos pesquisados (objeto), por meio de amostragem”. A empresa de análise será o Rocambole Café, empresa do setor alimentício localizada no bairro Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Os instrumentos aplicados para realizar a pesquisa serão a análise documental, que utiliza documentos disponíveis como fontes de dados secundários e o questionário.

2.2 METODOLOGIA PROJETUAL A metodologia de projeto é uma maneira de organizar e desenvolver as fases do mesmo, de maneira clara, do início ao fim. Para esse trabalho utilizou-se como base projetual o processo de identidade de marca de Wheeler, que direciona a melhor maneira em que as etapas devem ser desenvolvidas no projeto proposto. Segundo Wheeler (2008, p.80), “o processo de identidade de marca é um método provado e disciplinado para criar e implementar uma identidade.”. A autora também fala que “O processo é definido por fases distintas com pontos lógicos de início e finalização, o que facilita as tomadas de decisão nos intervalos apropriados.”. (WHEELER, Alina, 2008, pag. 80) Figura 1 -

Etapas da Metodologia Projetual

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Na primeira fase é preciso entender o que forma a empresa: sua missão e valores, forças e fraquezas, seu público e mercado. Fazer uma averiguação detalhada

dos

clientes

concorrentes,

inicialmente

identificando-os

secundariamente, fazer uma coleta de dados sobre os mesmos. A segunda fase da metodologia projetual tem como base a sintetização do que foi coletado na etapa 1 (condução de pesquisa), para assim classificar a estratégia da marca. Após esse desenvolvimento, deverá ser produzido um brief devido à grande quantia de informações de dados existentes no projeto. Wheeler (2008, p. 110) afirma que “os melhores briefs são sucintos e estratégicos”. O brief da marca e o brief da criação precisam estar ordenados, pois o primeiro é um acordo sobre a essência da marca e seus atributos, enquanto o segundo é uma sintetização sobre o que a equipe de criação necessita saber para o desenvolvimento de um trabalho alinhado com os objetivos gerais do projeto. A terceira fase abrange o processo criativo, que envolve a assinatura visual, tipografia, cor e aplicações. Wheeler (2008, p.114) relata que nos casos de redesign, é importante examinar com cuidado o valor da forma existente, compreendendo o significado que ela gerou para a cultura da empresa. O projeto aqui desenvolvido, do logotipo do Rocambole Café não pode se caracterizar como redesign, pois não há registro da marcar, o que não torna a marca legal. Porém é necessário ter a percepção que a empresa existe há 27 anos, fazendo assim uma análise da forma já existente. A quarta fase basea-se no desenvolvimento e refinamento do design. Nessa etapa serão feitos testes de aplicação, definição de família tipográfia, cores e o refinamento dos mesmos para o desenvolvimento da assinatura visual. Após essa definição será criada a papelaria, uniformes e placas, representando lealmente a empresa. Nesta etapa também está incluso o processo de registro da marca. A quinta etapa da metodologia visa a construção de sinergia ao redor da marca, o desenvolvimento das diretrizes de padronização e normatização no manual da marca. O lançamento da marca deve ser realizado primeiro internamente e após isso realizar o lançamento externo. A etapa de lançamento da marca fica sob responsabilidade da empresa e de sua disponibilidade financeira.

3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Na fundamentação teórica apresentam-se os principais conceitos que alicerçam o tema. Neste contexto, o design gráfico, identidade visual, branding, tipografia, cor e semiótica.

3.1 DESIGN GRÁFICO O design possui distintos segmentos sendo que um deles é o design gráfico. O design gráfico informa, classifica e diferencia. São projetos de assinatura visual, papelaria, embalagens, peças publicitárias, revistas, livros, catálogos, manuais de identidade visual, banners, e-mail marketing, newsletter, e muitos outros materiais. “Design gráfico é a área de conhecimento e a prática profissional específicas que tratam da organização formal de elementos visuais – tanto textuais quanto não-textuais – que compõem peças gráficas feitas para reprodução, que são reproduzíveis e que têm um objetivo expressamente comunicacional.” (VILLAS-BOAS, 1999, p. 17)

Conforme Hendel (2003), o design gráfico é utilizado para comunicar visualmente uma mensagem inerente e é avaliado pela engenhosidade que tem para fazer o design dizer algo. A mensagem está tanto na forma de dizer, na maneira de como as palavras se apresentam, quanto nas palavras em si. Frequentemente, nem mesmo possuem palavras. Atribuindo dessa maneira uma atitude as palavras para induzir a maneira de como o leitor as vê e reage a elas. Normalmente o design das coisas do dia-a-dia é invisível, tendo como objetivo contar ao observador alguma coisa e, se a mensagem não for entendida, houve falha no seu design. Uma mensagem é composta tendo em vista um objetivo: contar, expressar, explicar, dirigir, inspirar, afetar. Na busca de qualquer objetivo fazem-se escolhas através das quais se pretende reforçar e intensificar as intenções expressivas, para que se possa deter o controle máximo das pessoas. (DONDIS, 2007, p. 131) Segundo Leite (2003), o design gráfico é a interface que atua como mediador e tradutor visual da mensagem, mas além dos aspectos estéticos, trabalha com

questões objetivas, a funcionalidade. Para o autor, a estética é funcionalidade. O autor também fala que, “o design se apresenta como o mais novo fator competitivo, e talvez o último modo de se destacar no mercado”. Leite (2003, p.152). Faggiani (2006, p.62) concorda com o autor, falando que “O design deve ser visto como parte integrante do desenvolvimento de um produto, tornando-o cada vez mais competitivo”. Dessa maneira, é perceptível a importância do design atrelado à imagem da empresa, buscando transmitir uma imagem para seu público e destacando-se em meio aos seus concorrentes.

3.2 Identidade Visual É chamado de identidade visual aquilo que pode ser identificado visualmente. Uma identidade visual fácil de lembrar e com reconhecimento imediato facilita no reconhecimento da marca, diferenciando-se assim dos demais concorrentes pelos seus elementos visuais. Segundo Escorel (2004, pag.46) “a principal função da identidade visual consiste em definir visualmente o perfil de uma dada empresa ou de um produto”. As empresas possuem a necessidade de diferenciar-se perante seus concorrentes, de se comunicarem com o seu público mostrando o seu perfil com o intuito de obter um número maior de clientes. Para Newark (2009, pag. 120) uma identidade visual só funcionará se “suas formas forem familiares o bastante para serem reconhecíveis e incomuns o bastante para serem inesquecíveis. O design deve ser simples o bastante para ser lido em um instante, e suficientemente rico em detalhes ou significado para ser interessante”. A autora Wheeler (2008, pag. 24) cita alguns critérios funcionais para uma identidade visual: •

Audácia, memorização e adequação;

•

Reconhecimento imediato;

•

Proporcionar uma imagem clara e consistente para a empresa;

•

Proteção jurídica;

•

Valor perdurável;

•

Funcionar bem na mídia e nas reduções ou ampliações gráficas;

•

Funcionar tanto em preto e branco como em cores.

Niemeyer (2002, p.31) afirma que a criatividade é um fator de suma importância, podendo se tornar um diferencial válido e positivo. Contudo, esse papel só é exercido quando a criatividade é aplicada a partir de uma base sólida de conhecimento. Os concorrentes, a estrutura de funcionamento e o público da empresa devem ser analisados e estudados. A coleta de dados é importante, pois propicia informações para o designer projetar uma identidade que transmita a essência da empresa. A marca é uma associação entre símbolo e logotipo. Segundo Peón (2003, p. 29), “a grande propriedade de um símbolo é a sua capacidade de síntese: ele deve ser rapidamente identificado e associado à instituição”. Para que o símbolo seja rapidamente identificado pelo consumidor, ele deve ser rico em detalhes, mas ao mesmo tempo não deve ter excessos de elementos, pois isso dificulta a memorização. O logotipo é necessariamente composto por letras. Wheeler (2008, p. 64) caracteriza o logotipo como “uma palavra ou palavras independentes. Pode ser o nome de uma empresa ou um acrônimo. Os melhores logotipos impregnam uma palavra legível com as características distintivas de uma fonte tipográfica”. Figura 2 -

Símbolo e logotipo

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

O processo de criação para o resultado final da identidade visual e todas as aplicações desenvolvidas auxiliarão a empresa Rocambole Café na consolidação de uma nova imagem atrelada à tradição, inovação, qualidade e sofisticação visando a busca por novos clientes, além da consolidação dos que já frequentam o Café.

3.3 Manual de Identidade Visual Os padrões gráficos que compõe a identidade devem ser registrados com especificações técnicas de uso, para que quando aplicados mantenham unidade e coerência. O manual de identidade visual tem como função a propagação correta da identidade visual, mantendo unidade e coerência em todos os materiais desenvolvidos para a empresa. Segundo Newark, (2009, pag. 124) “o que veio a ser conhecido como “identidade corporativa” abrange a maneira como o logo é utilizado, bem como todos os outros elementos”. Normalmente um manual de identidade visual é composto pela assinatura visual, grid de construção, versão positiva, versão negativa, cores padrão, tipografia, área de proteção, redução da marca, uso indevido e papelaria. Para Wheeler (2008, p. 176) “o controle de consistência e integridade de um sistema de identidade da marca é facilitado por padronizações e diretrizes inteligentes que sejam de fácil acesso a todos os participantes internos e externos responsáveis pelas comunicações da marca”. Seguindo essas padronizações exemplificadas no manual de identidade visual é possível um maior destaque da marca no mercado, pois facilita o reconhecimento da empresa pelos elementos utilizados em toda a comunicação.

3.4 Branding As empresas possuem a necessidade de diferenciarem perante seus concorrentes a fim de aumentar ainda mais seu público consumidor. A identidade da empresa tem a capacidade de expressar qual o ramo da empresa, conectar a empresa a ideias, posicionando-se na mente dos consumidores.

“A identidade dá apoio, expressão, comunicação, sintetiza e visualiza a marca. Você pode vê-la, tocá-la, agarrá-la, ouvi-la, observá-la se mover. Ela começa com um nome e um símbolo de evolui para tornar-se uma matriz de instrumentos e de comunicação. A identidade da marca aumenta a conscientização e constrói empresas.” (WHEELER, 2008, p. 14).

A marca é constituída pela opinião de seus consumidores, gerando expectativas sobre a mesma. Para Klein (2002, p. 48) “construir marcas não em torno de produtos, mas de uma reputação”. Quando a empresa é capaz de passar uma boa experiência ao consumidor, ele logo partilha essas informações sobre a experiência que teve com a empresa, auxiliando assim, na força da opinião positiva sobre a marca. Kotler (2010, p. 203) diz “sirva seu cliente de coração, seja solidário com ele, pois assim ele certamente terá excelentes memórias da experiência”. Para Wheeler (2008, p. 12) “ser lembrado é fundamental, no entanto isto está se tornando cada vez mais difícil. Uma marca tem que ser forte o bastante para se destacar em um mercado densamente povoado”. A marca tem a necessidade de um posicionamento individual para assim ser notada em um mercado populoso. Possuir uma marca forte e com personalidade se torna muito importante nos dias atuais, pois atualmente estamos cercados por diferentes empresas e produtos, muitas vezes sem reconhecê-los. Ainda falando sobre a personalidade da marca, Kotler afirma que: Para estabelecer conexão com os seres humanos, as marcas precisam desenvolver um DNA autêntico, o núcleo de sua verdadeira diferenciação. Esse DNA refletirá a identidade da marca nas redes sociais de consumidores. A personalidade de marca com DNA singular será construída ao longo de sua vida. (KOTLER, 2010, p. 39).

A marca deve ser leal, cumprindo sempre o que busca transmitir ao seu público. Segundo Gobé (2002, p. 283) “os consumidores do novo milênio esperam mais sensibilidade e honestidade por parte das marcas de sua preferência.” Essa sinceridade deve refletir na comunicação e nas ações da empresa, para assim ter a confiança e respeito do consumidor.

3.5 Semiótica Para Santaella (2003) a semiótica é a ciência geral de todas as linguagens, sendo ela a ciência dos signos. Essa ciência estuda a interpretação do signo, com embasamento na relação entre signo, objeto e o interdependente. Santaella (2003, p.29) afirma que “a semiótica tem por função classificar e descrever todos os signos logicamente possíveis”. Segundo Strunk (2001), “o ser humano pensa visualmente. As imagens agem diretamente sobre a percepção do cérebro, impressionando primeiro para serem depois analisadas, ao contrário do que acontece com as palavras”. Um signo é aquilo que representa algo para alguém. Segundo Pierce (2003, p. 46) “o símbolo é algo que dirige-se a alguém, isto é, cria na mente da pessoa um signo equivalente, ou talvez um signo mais desenvolvido”. O signo pode ser representado como ícone, índice ou símbolo. Pignatari (2004) mostra que Pierce classifica os signos como sendo: - ícone (primeiridade): mantém uma relação de analogia com o seu objeto (um objeto, um desenho, um som) - índice (secundidade): mantém uma relação direta com o seu objeto (pegadas na areia, perfuração de bala) - símbolo (terceiridade): relação convencional com o objeto ou referente (as palavras em geral).

É perceptível a importância do uso da semiótica na construção de uma identidade visual, pois como visto acima, os signos representam algo as pessoas. É no primeiro contato que se baseia grande parte de nosso julgamento de valor. O contato inicia-se, geralmente, por meio de uma confrontação com a imagem, quando a solução visual traduz a mensagem a ser identificada e compreendida. A forma precede o conteúdo. Mesmo quando os dois ocorrem aparentemente ao mesmo tempo, a mensagem visual antecede à experimentação. (LEITE, 2003, p. 26)

Ao ter o primeiro contato com o consumidor a identidade visual deve sugerir qual é o seu segmento, através de suas formas, cores, tipografia e maneira como a mesma foi composta.

3.6 Tipografia Existem diversas definições sobre tipografia dadas ao longo da história. Algumas evidenciam as características formais, outras os aspectos técnicos e outras o aspecto utilitário. Tudo isso forma a tipografia, e ela ainda é a representação visual da linguagem e, assim sendo, expressão de cultura. (NIEMYER, 2010) A tipografia é parte fundamental na construção de uma identidade visual eficaz. Segundo Wheeler (2008, p. 122) “uma imagem unificada e coerente de uma empresa não é possível sem uma tipografia especial e que tenha uma personalidade especial e uma legibilidade inerente”. Para a escolha de uma tipografia adequada no desenvolvimento de uma identidade visual são necessários conhecimentos de como uma tipografia funciona com eficiência. Para Wheeler (2008, p. 122) “os condutores são clareza e legibilidade”. Brinhurst também acredita que um dos princípios da tipografia seja a legibilidade: Um dos princípios da tipografia durável é, sempre a legibilidade. Mas há um outro. Trata-se de um interesse, merecido ou não, que doa sua energia vital a página. Ele assume várias formas e recebe diversos nomes, incluindo serenidade, vitalidade, riso, graça e alegria. (BRINHHURST, 2006, p. 23)

A boa tipografia tem uma estrutura simples, e quando essa não puder ser lida por todo o mundo ela é inútil. Em tipografia nem o velho estilo nem um novo estilo têm importância: a qualidade é o que importa. Tendo a necessidade de ser legível após dez, cinquenta, mesmo cem anos e não deve nunca repelir o leitor. (TSCHICHOLD, 2007) A autora Wheeler (2008) cita alguns critérios necessários para serem avaliados nos caracteres antes da escolha da tipografia: •

Transmite sentimento e refletem posicionamento;

•

Cobre a amplitude das necessidades de aplicação;

•

Funciona em diferentes tamanhos;

•

Funciona em preto e branco e em cores;

•

É diferente da tipografia utilizada pela concorrência;

•

É compatível com a assinatura;

•

É legível;

•

Tem personalidade;

•

É sustentável;

•

Reflete cultura.

A maneira como a letra é desenhada influi na maneira em como a marca é vista pelo seu público. A tipografia tem a capacidade de transmitir uma mensagem, por vezes mostrando-se séria, divertida, refinada, moderna, tradicional. O modo como desenhamos as letras que transmitem uma mensagem, é um importante elemento visual da marca. Os estilos tipográficos falam muito de outro tipo de estilo: o estilo de vida, isto é, a época ou o caráter de uma marca. (GOBÉ, 2002, p.185)

As fontes classificam-se de acordo com elementos gráficos acentuados que as caracterizam. Samara (2011, p. 20 e 21) qualifica as fontes da seguinte maneira: a) arcaicos: caracterizados por um peso de traço relativamente uniforme. Nestas formas, as estruturas e as proporções essenciais das letras foram codificadas. A origem da serifa, “pequenos pés” ao final das hastes, encontra-se no cinzel, instrumento usado pelos gravadores de letras para finalizar os traços de forma limpa e precisa. b) estilo antigo (clássico): inspirado nas fontes arcaicas, mas com estrutura refinada. Se caracterizam pela proporção romana, pelo contraste orgânico de peso em seus traços (sugerido pelo uso de penas e pincéis), pelo eixo de contraste anguloso, ou oblíquo, visível em suas formas curvas e pela pequena altura que define suas letras de caixa-baixa. c) transicionais: tipos que evoluíram a partir dos tipos clássicos, mas que possuem mudanças marcantes em sua estrutura. Surge no século 18, quando o desenho de tipos começa a se afastar dos modelos escritos mais racionais. Sua altura é visivelmente maior, o eixo de contraste é perpendicular e as serifas tornamse definidas e afiadas, seus apoios curvam-se mais rapidamente em direção às hastes, produzindo ângulos mais agudos. d) modernos: surge no final do século 18, quando as formas manuscritas são minimizadas. Seu contraste nos traços é extremo, as partes mais finais reduzidas a

filetes e as partes mais espessas com peso pronunciado, o eixo de contraste é perpendicular à linha base e os apoios que conectam as serifas são removidos, criando junções nítidas e elegantes. e) sem serifa: faces agressivamente estilizadas para um novo ramo de atividade promovido pela revolução industrial: a publicidade. Projetadas para serem pesadas ou simplificadas, livres de qualquer detalhe que não seja essencial. Criadas no século 19, entretanto tornam-se amplamente utilizadas no século 20. Como o próprio nome já diz, são tipos caracterizados pela ausência da serifa, os terminais são finalizados de maneira brusca, sem ornamentos. O peso de seus traços é uniforme. f) serifa quadrada: são tipos com forma irregular. Misturando a forma de apresentação pesada e sólida das letras sem serifa com a marcação horizontal característica das serifadas, as faces com serifa quadrada caracterizam-se pela total concordância do peso de seus traços. A altura das serifas é igual à largura das hastes, formando uma intersecção quadrada, a largura das letras costuma ser maior do que o considerado normal. g) gráficos: são versões decorativas e experimentais dos tipos fantasia. São visualmente expressivos, mas pouco adequados para a leitura em textos longos. São fontes conceitualmente interessantes ou ilustrativas.

3.7 Cor A cor possui a aptidão de libertar as reservas da imaginação criativa do homem. Sobre quem recebe a comunicação com cores, ela desempenha uma função tríplice: a de impressionar, a de expressar e a de construir. A cor possui um amplo valor significativo, tornando-a um importante elemento na transmissão de ideias. (FARINA, 1990) Para Gobe (2002, p. 126) “A cor na criação de uma marca não diz respeito à beleza ou à estética propriamente ditas. Na realidade, ela se refere à transmissão de informação para os consumidores”. A escolha da cor no desenvolvimento de uma identidade visual deve ser pensada com base no público, mensagem a ser transmitida e área em que empresa atua. Se as cores forem escolhidas adequadamente ela será capaz de causar uma

impressão

favorável

aos

consumidores,

promovendo

assim

uma

melhor

representação da marca. Segundo Strunk (2001, p. 104) “[…] as cores se relacionam diretamente com a emoção”. Farina também fala sobre a emoção que as cores causam no indivíduo: A cor é vista: impressiona e retina. É sentida: provoca uma emoção. E é construtiva, pois tendo um significado próprio, tem valor de símbolo e capacidade, portanto, de construir uma linguagem que comunique uma ideia. (FARINA, 1990, p. 27)

Para fazer uma distinção entre as cores foi-se dado o nome de cores quente e frias. As cores quentes são as que integram o vermelho, o laranja e pequena parte do amarelo e do roxo; e de frias as que integram grande parte das que integram grande parte do amarelo e do roxo, o verde e o azul. Algumas particularidades da gama de cores quentes são a proximidade, calor, densidade, opacidade, secura além de serem estimulantes. As frias possuem características que parecem distantes, frias, leves, transparentes, úmidas, aéreas e são calmantes. (FARINA, 1990) Segundo Schlemper (2004) é necessário salientar que em diversos casos, a utilização da cor segue uma tendência ou até mesmo a preferência do consumidor. Para Schlemper (2004 apud Danger 1973, p.43) “tendências são um reflexo dos desejos da maioria das pessoas, porém, nenhuma delas é aplicável a todas as circunstâncias – o que é um motivo por que se torna tão importante analisar o mercado, antes de tentar fazer uso das tendências no gosto do consumidor”. Também é necessário que a composição cromática seja agradável e que as mesmas transmitam equilíbrio e harmonia. Para Arnheim (1994, p. 28) “o equilíbrio continua sendo a meta final de qualquer desejo a ser realizado, de qualquer trabalho a ser completado, qualquer problema a ser solucionado”. A cor desempenha um papel de suma importância no psicológico de cada um, pois são associadas com algo já visto e internalizado pelo consumidor. Farina (1990, p. 112-115), faz algumas associações quanto ao uso das cores: •

Branco: paz, pureza, limpeza, batismo, hospital, neve, frio, palidez, vulnerabilidade, divindade, harmonia, entre outras.

•

Preto: noite, sujeira, carvão, medo, morte, maldição, negação, tristeza, dor. Em materiais gráficos o preto está associado à nobreza e seriedade.

•

Vermelho: guerra, sangue, perigo, vida, fogo, sol, mulher, conquista, força, energia.

•

Laranja: outono, calor, pôr-do-sol, raios, euforia, alegria, apetite, prazer, senso de humor, etc. Farina (ano 1990, p 183) “essa cor é muito associada ao apetite, à vontade de realização, á tentação de satisfazer a vontade”.

•

Amarelo: ouro, sol, calor, palha, luz, verão, conforto, idealismo, alegria, expectativa, etc.

•

Verde: primavera, natureza, florestas, folhas, mar, vida, tranquilidade, segurança, liberdade, entre outras.

•

Azul: céu, frio, mar, espaço, fantasia, infinito, noite, afeto, dependendo do tom, sobriedade, serenidade e credibilidade.

•

Roxo: igreja, sonho, mistério, dignidade, egoísmo, espiritualidade.

•

Marrom:

frio,

sensualidade,

chocolate,

café,

terra,

melancolia,

desconforto.

Deve-se lembrar que o significado das cores mudam em algumas culturas, por isso, o estudo de Farina deve ser utilizado apenas como referência. As cores têm alto grau de pregnância em uma identidade visual. Marcas famosas são muitas vezes associadas ao uso da cor. O fast food McDonalds é famoso pelas cores amarelo e vermelho em suas aplicações, a Coca Cola pelo vermelho, o Starbucks pelo verde, o Banco do Brasil pelo azul e amarelo, dentre tantas outras. As cores devem estar especificadas no manual de identidade visual, para que elas sejam reproduzidas corretamente na impressão. Os sistemas de cores mais utilizados são CMYK e PANTONE para impressão e RGB para visualizações em aparelhos eletrônicos. O padrão CMYK é a sigla do sistema de cores formado por ciano (cyan), magenta (magenta), amarelo (yellow) e preto (black).

O padrão RGB é a sigla do sistema de cores formado por vermelho (red), verde (green) e azul (blue). O PANTONE são cores prontas, com ele é possível fazer a escolha da cor exata a ser trabalhada, evitando assim, diferenças na impressão. Para a criação da identidade visual da empresa Rocambole Café a escolha das cores deverá ser pensada após o estudo do mercado, concorrentes, público consumidor, produtos que são comercializados na empresa e imagem a ser transmitida. Somente com esse embasamento é possível fazer a escolha das cores, para assim perceber o modo de como a cor influenciará numa identidade visual eficaz, que transmita os conceitos da empresa.

4 MERCADO O mercado é formado por pessoas que buscam um lugar agradável e de boa qualidade para fazer uma refeição ou comprar os produtos para serem consumidos em casa e festas. O mercado equilibra-se pela lei da oferta e da procura, pois ele existe se existir a oferta e a procura dos produtos ou serviços. Essa oferta e procura varia conforme alguns aspectos: região, município, cidade, clima e estilo de vida do público-alvo. No mercado é possível avaliar as forças e fraquezas da empresa. Também são considerados os pontos que podem influenciar positivamente ou negativamente as empresas e seu mercado: o tamanho e localização da empresa, política de preços e a qualidade e quantidade de produtos.

4.1 ANÁLISE DE DEMANDA A população da Lagoa da Conceição tem aumentado consideravelmente nos últimos trinta anos. Segundo a Associação Brasileira de Engenharia Sanitária Sessão Santa Catarina (2000), em 1980, o bairro tinha apenas 7.897 habitantes fixos, em 1991 esse número aumentou para 14.784 habitantes e atualmente, possui uma população fixa superior a 30.000 habitantes.

A Lagoa da Conceição, seus recursos naturais e qualidade de vida, se comparados aos de outros centros urbanos do país, são um apelo aos migrantes que vem em busca destes atrativos. O distrito se enquadra nesta descrição de ‘atrator’ migratório típico, porém apresenta a peculiaridade de atrair migrantes de classe média e alta. (VAZ, 2008, p. 75)

Além do aumento populacional da Lagoa da Conceição, o município de Florianópolis também teve expansão demográfica. Segundo o IBGE (2013), em 2010 o município tinha 421.240 habitantes, e em 2013 esse número aumentou para 453.285. Por ser um dos principais pontos turísticos do município de Florianópolis, a Lagoa da Conceição recebe uma grande quantia de população flutuante no verão. Essa população flutuante vem de outras partes do Brasil e de outros países. Segundo o proprietário do Rocambole Café, Maurício Blasi “a época em que a empresa mais vende é no verão, pelo grande fluxo de turistas. Porém no inverno, os domingos possuem venda que chega a superar dias normais de verão”. A Lagoa transformou-se em um potencial centro gastronômico e de entretenimento da Capital, assim como local de morada das classes mais abastadas, apresentando atualmente uma economia mais forte do que a de muitos municípios catarinenses. Bares, boates, lojas, restaurantes, hotéis e pousadas dividem espaço nas estreitas ruelas com casas e prédios. O movimento, que no passado era restrito apenas à temporada de verão, hoje é verificado durante todo o ano. (VAZ, 2008, p. 75)

Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (2014), no início do ano de 2014, 25% dos locais entrevistados na Lagoa da Conceição perceberam um aumento do movimento. “As pessoas, de um modo geral, exigem mais tempo de lazer no dia-a-dia e a taxa de expectativa de vida está crescendo. Aliados a esses fatos, constata-se a tendência crescente da urbanização e o aumento da renda per capita, que pode ser entendido como uma melhor distribuição da riqueza e potencializador dos gastos individuais. São fatores que impactam fortemente na geração de demanda pelos serviços de alimentação”. (REBELATO, 1997, pg. 322)

Uma cafeteria, com ambiente agradável e produtos com qualidade é uma excelente escolha para passar um tempo com amigos e familiares, pois uma refeição é uma forma de socializar e ter um momento de descontração. Gobé (2002, p. 135) afirma que “as pessoas procuram um lugar para fugir das preocupações do trabalho e das responsabilidades do lar, um lugar onde possam relaxar e jogar conversa fora”. A fim de analisar o público na empresa analisada e nos seus concorrentes, elaborou-se um painel semântico para a verificação do fluxo de pessoas na Lagoa da Conceição no domingo: Figura 3 -

Painel semântico do domingo na Lagoa da Conceição

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Como podemos perceber através do painel semântico, Figura 3, a Lagoa da Conceição possui um grande fluxo de pessoas aos domingos, colaborando assim para um aumento significativo das vendas no setor alimentício.

4.2 ANÁLISE DE OFERTA A oferta compõe-se na quantidade e qualidade de produtos que as empresas tem a ofertar. Para Girardi (2013), a oferta depende de algumas variáveis, o preço, o custo de produção, a quantidade ofertada e a tecnologia utilizada na fabricação do produto. Atualmente as pessoas tem reservado uma parte maior de sua renda para momentos de lazer. Segundo o IBOPE (2014), 31% dos jovens brasileiros de 16 a 24 anos afirmaram que seus gastos com lazer aumentaram nos últimos três anos, e teve um aumento de 49% em pessoas com mais de 10 salários mínimos. O Rocambole Café é um dos locais do setor alimentício mais conhecidos da Lagoa da Conceição. Segundo a proprietária da empresa, Pereira “muitas pessoas conhecem o Café há anos, inclusive como ponto de referência para encontros”. O Rocambole Café oferece uma grande diversidade de produtos para consumação no local, como tortas, bolos, docinhos, pão de queijo, rocambole, bomba de chocolate, quindim, mousse, tortele, brownie, bombom, misto quente, queijo quente, croissant, torrada, empadas, pão de mel, omelete, panqueca, saltenha, empanados, sorvetes, salada de frutas, sucos, vitaminas, além de uma grande diversidade de cafés, chás e bebidas. Além dos produtos, a empresa também oferece estacionamento gratuito aos clientes e wifi. Além da consumação no local, a empresa também trabalha com o serviço de encomendas de tortas, bolos, rocamboles e docinhos. Os principais concorrentes do Rocambole Café trabalham com uma variedade maior de produtos salgados por serem empresas maiores. Contudo, o Rocambole Café busca fortalecer-se como cafeteria, evidenciando os produtos mais vendidos na empresa, como docinhos, tortas, rocamboles e cafés. Para uma melhoria no espaço físico da empresa, para os próximos cinco anos os proprietários planejam fazer uma reforma na parte externa, deixando-a fechada, para um maior conforto dos clientes nos dias de inverno. Além disso, eles buscam

investir na cozinha, que atualmente fica na casa deles, com novos equipamentos para a produção, a fim de facilitar a preparação dos produtos.

4.3 CONCORRENTES Os concorrentes diretos do Rocambole Café são o Café Cultura, Empório Mineiro e DNA Natural. O Café Cultura é o principal concorrente, pois trabalha com similares e localiza-se em frente ao Rocambole Café.

4.3.1 Café Cultura O Café Cultura é um café-bistrô que teve seu início em 2004. Com duas unidades localizadas na Lagoa da Conceição, uma unidade na Praça XV e uma unidade no Shopping Iguatemi, o Café Cultura atende o público local e os milhares de turistas que visitam a cidade todos os anos. (CAFÉ CULTURA, 2014). Em 2013, foi eleito o melhor café bistrô de Florianópolis, pela Revista Veja Comer e Beber Santa Catarina. O concorrente aqui analisado é a unidade que está localizada no bairro Lagoa da Conceição, na Rua Manoel Severino de Oliveira, n° 669, em frente ao Rocambole Café. A segunda unidade aberta na Lagoa da Conceição, no ano de 2013, está localizada dentro de uma galeria, não sendo assim, um forte concorrente. Donos de um cardápio amplo, com doces, waffles, tortas, torradas, frutas, milk shakes, pão de queijo, petit gateout, brownie, saladas, beirutes, omeletes, aperitivos, risotos, sopas, sanduíches, paninis, entre outros, possuem uma variedade para servir o público do café da manhã até o jantar. O Café Cultura possui identidade visual, site, fanpage no Facebook, Twitter, Instagram, Foursquare e também desenvolvem newsletter para clientes cadastrados no site. Além dessas páginas, a empresa também possui um café com marca própria, produtos personalizados, como: canecas, copos, garrafas térmicas, entre outros. Esses produtos são vendidos tanto nas lojas físicas como na loja online no site da empresa.

Figura 4 -

Painel Semântico Café Cultura

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

O painel semântico (figura 4), mostra na sua primeira imagem a parte interna da empresa, local arejado e bem iluminado. A segunda figura mostra uma xícara personalizada com a identidade visual da empresa. No painel semântico também é

mostrado produtos com a marca Café Cultura, dentre eles estão: o café, garrafa térmica e kit Café Cultura, esses produtos com a aplicação da identidade visual da empresa, ajudam-na no seu fortalecimento e reconhecimento perante as demais. A parte externa possui uma grande fachada com a marca da empresa, facilitando assim, a identificação do local.

4.3.2 DNA Natural O DNA Natural surgiu em 2007, quando Jeane Moura, a criadora da marca, fez um estudo e constatou que o segmento de alimentação saudável poderia ser uma grande oportunidade de negócios. O primeiro DNA Natural foi aberto no shopping Iguatemi, em Florianópolis. Após alguns meses, a marca foi convidada a abrir novas unidades. A segunda unidade aberta foi a da Lagoa da Conceição, a concorrente aqui estudada. Segundo o fanpage da empresa no facebook, a missão da mesma é “oferecer uma alternativa de alimentação saudável, de qualidade e saborosa, de forma eficiente e prestativa, contribuindo para o bem estar da sociedade, baseada no equilíbrio de uma boa alimentação e o respeito entre as pessoas e o meio ambiente.” Com um cardápio saudável, o DNA Natural oferece uma alimentação rica em saladas e frutas. Foi eleito pela revista VEJA Comer e Beber SC, como o melhor suco natural em 2009, 2010, 2011, 2012 e 2013. A empresa possui site, blog, Facebook, Twitter, Foursquare, TripAdvisor e Instagram. As páginas são atualizadas com frequência, e possuem um conteúdo interessante ao público. Atualmente a empresa trabalha com franquias. É a maior rede no segmento de alimentos naturais do Brasil, possuindo 64 lojas em todo o país. A unidade DNA Natural na Lagoa da Conceição está localizada na Rua Manoel Severino de Oliveira, n° 680, loja 6, ao lado do Café Cultura. O público da loja são pessoas com hábitos saudáveis, de ambos os sexos, entre 20 a 35 anos.

Figura 5 -

Painel Semântico DNA Natural

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Após uma análise do painel semântico do DNA Natural (figura 5), é possível perceber que o espaço interno é colorido e com fotografias de frutas, remetendo assim a uma alimentação saudável. Eles também possuem pratos e guardanapos

com sua marca, assim como nos seus materiais promocionais que estão no local, fortalecendo assim, sua identidade visual.

4.3.3 Empório Mineiro O Empório Mineiro está localizado no Via Lagoa Shopping, na Rua Henrique Veras do Nascimento, cerca de aproximadamente 100 metros do Rocambole Café e em frente à Lagoa da Conceição. Fundado em 2005 pelo casal de estudantes Danilo e Gicelly, inicialmente abriram uma pequena lojinha nos fundos do Shopping Via Lagoa, com apenas duas mesas e o próprio casal atendia no local. Inicialmente vendiam compotas e comidas tradicionalmente mineiras. Com a popularização do local, o Empório Mineiro mudouse para a parte frontal do mesmo shopping e ampliaram seu espaço.

(DIÁRIO

CATARINENSE) Atualmente o Empório Mineiro trabalha com cafés, tortas, pão de queijo, canjas, sopas, pamonha, favo de mel, broa de milho e comidas tradicionalmente mineiras. Em 2014, abriram parceira com o restaurante Integral Orgânico e estão servindo almoço integral, além das comidas tradicionalmente já conhecidas. O espaço busca trazer atrações diferentes como música ao vivo e teatros móveis. O facebook da empresa é ativo, com publicações sobre produtos e atrações artísticas que a empresa oferece. A empresa também possui Instagram, Foursquare e site, mas o mesmo se encontra fora do ar.

Figura 6 -

Painel Semântico Empório Mineiro

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Através de uma análise do painel semântico (figura 6) é possível perceber que o ambiente é aconchegante, com poltronas confortáveis para o público ficar

mais tempo no local. Eles utilizam sua identidade visual nos produtos, xícaras, guardanapos, fachada e cartão de visita, auxiliando assim na pregnância da marca.

4.4 Análise dos concorrentes Após uma análise dos concorrentes diretos do Rocambole Café, é perceptível que o DNA Natural possui a marca mais forte e famosa dentre eles, estando presente em diversos estados do Brasil. Os três concorrentes também utilizam as mídias sociais de forma mais ativa que o Rocambole Café, fortalecendo assim sua marca. O Café Cultura e Empório Mineiro possuem produtos de marca própria, ponto forte para uma maior divulgação da marca.

4.5 ANÁLISE DA EMPRESA A empresa do setor alimentício, Rocambole Café, localizada na Rua Henrique Veras Nascimento, no centrinho do bairro Lagoa da Conceição, em Florianópolis, existe desde 1987. Fundada pelo atual proprietário, Maurício Blasi, por sua esposa Maria Lucia Pereira e sua mãe Haidee Haenisch Blasi, a empresa segue até os dias atuais como negócio familiar. As receitas mais tradicionais da empresa, como bolos, tortas e rocamboles são feitos pelos donos da mesma, assim como toda a parte administrativa. Segundo o proprietário Blasi (2014) muitos clientes são de longa data, frequentando o café há muitos anos. A proprietária Pereira (2014) também afirma que o café serve como ponto de referência para encontros na Lagoa da Conceição, pois está localizado há 20 anos no mesmo local. A empresa dispõe de diversos alimentos para uma refeição, tais como: pão de queijo, panini, misto quente, queijo quente, croissant, café da manhã completo, cafés, cappuccino, salada de frutas, sucos, vitaminas, bolos, tortas, rocamboles, bombons, docinhos, quindins, mousses, brownie, omeletes, panquecas, entre outros. Além das vendas no Rocambole Café, a empresa também atende a encomendas de tortas, docinhos, bolos e rocamboles.

Segundo o proprietário da loja, Blasi (2014) os produtos mais vendidos são as tortas, rocamboles, docinhos e cafés. Ele também fala que uma das vantagens sobre os concorrentes é o horário de atendimento diferenciado, o Rocambole Café abre as 7:00 horas da manhã, enquanto os concorrentes abrem entre 8:00 e 9:00 horas. O horário de funcionamento da empresa é das 7:00 horas até as 21:horas e a empresa fecha nas terças-feiras para descanso semanal. O preço entre o Rocambole Café, o Café Cultura e o Empório Mineiro são semelhantes, somente o DNA Natural possui um valor um pouco mais alto em seus produtos. Atualmente o site da empresa não está em funcionamento, sua fanpage no facebook não possui atualizações com frequência e a empresa não possui conta no instagram e foursquare.

4.5.1 Marca Atual A identidade visual do Rocambole Café foi desenvolvida por um publicitário, amigo do proprietário Maurício Blasi, quando a empresa abriu em 1987. O nome surgiu dos rocamboles que a proprietária, Dona Haidee fazia. Uma amiga sugeriu o nome rocambole devido a sua maior especialidade que era esse doce. Inicialmente o nome da empresa era Rocambole Produtos Alimentícios LTDA.

Figura 7 -

Primeira identidade da empresa

Fonte: Facebook da empresa, 2014.

Segundo Blasi, proprietário da empresa, “o rosto na identidade visual representa algo apetitoso, prazeroso. As cores vermelho e amarelo foram escolhidas por serem cores quentes, que remetem a comida.” Somente quatro anos depois que a empresa começou a trabalhar com cafés e então o nome passou a ser Rocambole Café.

Figura 8 -

Segunda identidade visual do Rocambole Café

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Em 2012, a fim de deixar a identidade visual com um aspecto mais sério, que transmitisse a tradição da empresa, foi feito mais um redesign da identidade visual, onde tirou-se o rosto e foi adicionado o texto “desde 1987”. As cores também deixaram de ser vermelho e amarelo passaram para diferentes tons de marrom. Figura 9 -

Identidade visual do Rocambole Café

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Atualmente a empresa não tem padronização de sua identidade visual. Conforme a figura 10 mostra, na fanpage do facebook a empresa utiliza a primeira versão, na fachada da loja a segunda versão e no cardápio a terceira, não criando assim uma unidade visual, dificultando a pregnância da mesma.

Figura 10 -

Painel semântico da utilização das identidades visuais

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

4.5.2 Público alvo Para uma melhor compreensão do público do Rocambole Café foi elaborado um questionário. O mesmo foi aplicado com os clientes da cafeteria na própria empresa, no mês de maio de 2014, durante a semana e no final de semana, a fim de buscar uma melhor visão do público em todos os dias. Após a aplicação do mesmo obtiveram-se as seguintes conclusões:

A maior parte do público frequentador do café durante a semana são moradores locais do bairro Lagoa da Conceição, enquanto nos finais de semana o público são na sua maioria famílias da Grande Florianópolis, que buscam um momento de lazer. Os turistas frequentam o Rocambole Café tanto nos dias da semana como nos finais de semana. A razão mais pela quais os clientes vão ao Café é a qualidade dos produtos. Conforme mostra a pesquisa, a empresa não possui forte divulgação na internet, sendo que nenhum dos clientes entrevistados conheceu a empresa através deste meio. O público frequentador do Rocambole Café são pessoas que valorizam a alimentação e a fazem de maneira prazerosa, como forma de lazer. Na pesquisa foi solicitado que os clientes descrevessem maneiras como aproveitam o tempo livre que possuem, as respostas foram: Encontrar amigos, comer/jantar fora, atividades físicas, viagens, jantares em casa, passeio com a família, descansar, assistir filmes e ler.

Figura 11 -

Painel semântico estilo de vida público alvo

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

4.6 OPORTUNIDADES E AMEAÇAS A ferramenta de análise SWOT tem sido fundamental em pesquisas e análises de produtos, empresas e estratégias.

Pontos Fortes:

Pontos Fracos:

•

Satisfação do cliente

•

Ambiente pequeno

•

Localização

•

Poucos funcionários

•

Qualidade nos produtos

•

Estacionamento pequeno

•

Horário de atendimento

•

Pouca

•

Tradição

•

Produtos para encomenda

variedade

pratos

salgados •

Site e redes socias desatualizados

Oportunidades: •

Ameaças:

Crescimento da população local

•

Concorrência

fixa e flutuante

•

Pode

•

Atrair público de perfil diferente

•

Valorização do design gráfico

•

Qualidade percebida

não

ter

aceitação

público

Conforme análise sobre da análise SWOT, é possível perceber que um dos mais importantes pontos fortes da empresa é a qualidade dos produtos. A mesma está atrelada a tradição da empresa e com a satisfação do cliente. O horário de atendimento também é diferenciado, abrindo as 7:00 hs da manhã, enquanto seus concorrentes abrem as 8:00 hs da manhã. A localização da empresa é privilegiada, localizada no centrinho da Lagoa da Conceição, muitas pessoas tem o Café como referência para ponto de encontro. Em relação aos pontos fracos, o ambiente pequeno juntamente com as poucas vagas para o estacionamento podem fazer com que algumas pessoas deixem de ir até o local, principalmente em dias de inverno, onde o fluxo de clientes é alto. A desatualização do site e redes sociais fazem com que a empresa tenha pouca visibilidade, pois muitas vezes as pessoas conhecem as empresas através de pesquisas na internet. Em relação a pouca variedade de produtos salgados, o proprietário Blasi disse que contratariam novos funcionários para um aumento na produção desses produtos. O crescimento da população do bairro e de turistas auxilia no movimento de clientes na empresa. Através da valorização da identidade visual e dos materiais da empresa, busca-se mostrar uma qualidade nos produtos e uma busca por novos clientes. A principal ameaça são os concorrentes já existentes na Lagoa da Conceição, pois os mesmos são reconhecidos facilmente pelo público local.

5 ESTRATÉGIA DE DESIGN Define-se aqui o conceito do projeto, juntamente com os elementos relevantes para o sucesso do mesmo.

5.1 Briefing O primeiro passo para a realização deste projeto é o Briefing. Segundo Strunck (2001) “os resultados de nossos projetos variam na razão direta da qualidade das informações de que dispomos para trabalhar.” Para o autor, o briefing é uma condução precisa para o projeto a ser desenvolvido, eliminando a possibilidade de erros. No desenvolvimento do briefing obtiveram-se as seguintes informações:

Data: 18 de março, 2014 Cliente: Rocambole Café – reunião com o proprietário Maurício Blasi. Email: rocambolecafe@brturbo.com.br Telefone: 3232-0858 Serviço: Construção da Identidade Visual do Rocambole Café Objetivo / problema a ser resolvido: O desenvolvimento de uma identidade visual, assim como a aplicação em todo o seu material gráfico. Objetivos da empresa com a nova identidade visual: A empresa busca transmitir tradição, qualidade, sofisticação e inovação. Buscam agregar valor aos produtos, mostrando uma qualidade superior, fortalecendo-se como café. Público alvo / quem compra e consome: O público é composto 50% por homens e 50% por mulheres, com faixa etária de 45 anos. A maior parte do público são famílias. Possuem um público fiel. Muitos dos adultos que vão ao Café atualmente iam ao estabelecimento quando criança com os pais. Concorrência direta: Café Cultura, Empório Mineiro e DNA Natural. Tipo de apresentação: A identidade visual do Rocambole Café não está sendo utilizada de maneira correta. Nos 27 anos de empresa tiveram três identidades visuais, e atualmente as três estão em uso, dificultando assim, a pregnância da mesma.

5.2 Elaboração Conceitual Através da nova identidade visual e seus materiais de apoio, a empresa alimentícia Rocambole Café, busca transmitir tradição, qualidade, sofisticação e inovação. Agregando valor aos produtos, fortalecendo-se como cafeteria. Através desse projeto, a empresa visa uma melhoria na sua imagem com o público. Atualmente existe uma falta de planejamento visual, não havendo unidade nos elementos que compõem a loja. Segundo Gomes (2003, p. 29), uma unidade é um “conjunto de mais de um elemento (ou subunidades) que as constituem. Uma ou mais unidades formais podem ser segregadas ou percebidas dentro de um todo por meio de diversos elementos como: linhas, cores, texturas, etc.”. A falta de uma unidade visual dificulta o reconhecimento da empresa prejudicando assim a sua marca e o fortalecimento da mesma. Para a construção da identidade visual do Rocambole Café, inicialmente foi elaborado um painel semântico dos produtos vendidos na empresa, a fim de obter formas e cores presentes nos mesmos.

Figura 12 -

Painel semântico dos produtos

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

As cores mais associadas aos produtos alimentícios comercializados no Rocambole Café, como podemos perceber através da figura 12 são o marrom, bege, vermelho e laranja.

Segundo Farina (ano 1990, p 186) o marrom escuro com toque de laranja ou vermelho está associado com o café, enquanto o alaranjado está ligado a doces em geral. Sendo assim foi criada uma paleta com as cores que mais aparecem neste segmento. Figura 13 -

Paleta de cores – segmento alimentício

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

O painel semântico das formas foi elaborado com base nos produtos mais vendidos no Rocambole Café. Segundo o proprietário Maurício Blasi, esses produtos são tortas, cafés, docinhos e rocamboles. Figura 14 -

Painel semântico formas

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Através de uma análise da Figura 12 e Figura 14, é possível perceber que as formas que mais estão presentes são as circulares e com curvas. Formas essas, que se assemelham com a antiga identidade visual da empresa.

6 Geração de alternativas Inicia-se aqui o processo de geração de alternativas da identidade visual da empresa Rocambole Café.

6.1 Síntese Através do estudo e análises dos painéis semânticos, deu-se início aos primeiros esboços, a fim de chegar a uma solução que atendesse ao conceito da empresa.

Figura 15 -

Alternativa 1

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A alternativa 1 - Figura 15 - possui uma forma circular que se assemelha com um pires e uma xícara. A parte interna possui curvas que remetem ao movimento do café, porém essa alternativa não tem uma boa ocupação da área. O texto com o nome da empresa fica pequeno quando comparado ao conjunto. A letra F foi desenhada a fim de remeter a um rocambole, porém a letra ficou semelhante a letra G.

Figura 16 -

Alternativa 2

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Na segunda alternativa, Figura 16 o texto possui uma melhor ocupação no conjunto, a forma se assemelha com a semente de café e as formas circulares remetem ao rocambole, porém possui formas muito robustas e apresenta desordem pela maneira como essas formas foram dispostas no símbolo.

Figura 17 -

Alternativa 3

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A terceira alternativa, figura 17, possui formas que remetem a uma xícara de café. A alternativa possui clareza e unificação, porém a mesma remete somente ao café, sendo que a construção da identidade visual visa um maior número de elementos que remetam também aos produtos mais vendidos pela empresa.

Figura 18 -

Alternativa 4

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A quarta alternativa, figura 18, possui formas simples e com fácil legibilidade, porém o uso de xícaras no ramo das cafeterias é utilizado com muita frequência, dessa maneira, não diferenciando-se dos demais e podendo ser facilmente confundido com alguma outra empresa.

Figura 19 -

Alternativa 5

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A alternativa 5, figura 19, foi desenvolvida com base na semente do café. A forma curva e marrom sugere a fumaça que sai do café quente. Contudo, a alternativa possui desordem e não possui equilíbrio.

Figura 20 -

Alternativa 6

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A alternativa 6, figura 20, possui formas que se assemelham tanto com a forma de torta quanto com as forminhas dos docinhos. A letra F remete a um rocambole. Entretanto, é possível perceber uma má ocupação do espaço interno e uma pobreza nas cores utilizadas.

Figura 21 -

Alternativa final

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Para as fontes que compõem o texto principal da identidade visual: o nome Rocambole Café, buscou-se apresentar uma fonte que lembrasse a grafia manuscrita, remetendo a escrita à mão a fim de enfatizar a qualidade dos produtos feitos manualmente.

Figura 22 -

Estudo de fontes texto principal

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Definiu-se, portanto, como fonte principal a Androgyne Medium, apresentando as características de fonte manuscrita tradicional, possuindo fácil leitura e tenho maior visibilidade devido a sua espessura dentre as demais. Para o texto auxiliar buscou-se uma fonte com serifa, pois elas remetem a algo tradicional e a empresa está há 27 anos no mercado. Segundo Pereira (2007), as fontes com serifa remetem aos caracteres romanos antigos. Figura 23 -

Alternativas de fontes texto auxiliar

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Como fonte auxiliar utilizou-se a Minion Pro Italic que entre as selecionadas possui uma melhor leitura em tamanhos pequenos, é uma tipografia tradicional e com boa legibilidade. A alternativa final possui forma circular a fim de ter similaridade com a identidade visual já utilizada pela empresa. A forma circular juntamente com a borda utilizada se assemelha com o formato de uma torta e com as formas de docinhos, alguns dos produtos mais vendidos pela empresa. A diminuição do número de elementos na composição da identidade visual visa transmitir sofisticação. O nome da empresa escrito em Androgyne Medium foi aplicado em diferentes tamanhos para criar oposição formal entre as palavras, dando assim uma maior visibilidade para a palavra Café, a fim de enfatizar que a empresa é cafeteria. A diferença entre as cores nas palavras também busca uma diferenciação entre as mesmas. Segundo Farina (ano 1990, p 186) o marrom escuro com toque de laranja ou vermelho está associado com o café, enquanto o alaranjado está ligado a doces em geral. Dessa maneira, apesar de serem diferentes, as cores se complementam.

Segundo Farina (1990, p. 128) “uma das associações afetivas da cor laranja é o contentamento que está interligado com o bom atendimento”. Para o fundo foi utilizado a cor bege. Além de estar ligada a tradição, segundo Farina (1990, p. 36) “o contraste letra-fundo é indispensável para permitir uma boa visibilidade e legibilidade do texto”. Na palavra Café, a letra F foi transformada em formas que se assemelham com um rocambole e com uma xícara de café, demonstrando ainda mais qual é o ramo da empresa. Apesar dessa transformação, a palavra continua boa legibilidade. O complemento escrito com a fonte Minion Pro Italic busca fortalecer e demonstrar a tradicionalidade da empresa juntamente com o que está escrito: desde 1987.

Figura 24 -

Mockup da alternativa final

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

6.2 APLICAÇÕES Com a nova identidade visual resolvida é imprescindível criar uma unidade padrão de aplicação. Para isso foi desenvolvido o manual de identidade visual, onde constam informações importantes sobre o uso da marca, a maneira como ela deve ser aplicada nos materiais de comunicação.

Figura 25 -

Cartão de visita

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Figura 26 -

Mockup (cartão de visita)

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A proposta desenvolvida para o cartão foi aplicar o logo em cima do da cor padrão laranja, para dar um maior destaque ao cartão. No verso constam as informações do Rocambole Café, como telefone, email, site e endereço. Para uma maior legibilidade foi utilizada a cor marrom ao fundo e as informações na cor bege.

Figura 27 -

Assinatura de email

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Figura 28 -

Mockup assinatura de email

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A assinatura de email é uma importante ferramenta para a empresa. Ela auxilia na pregnância da marca, além de profissionalizar o email, pois toda vez que a empresa encaminhará um email ela irá junto, seja em compras de produtos, informações e encomendas aos clientes. Na assinatura possuem as informações básicas da empresa, como nome, telefone, site e endereço. Foram utilizadas as cores da identidade, assim como as aplicações previstas conforme o manual de identidade visual.

Figura 29 -

Cardápio área interna

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Figura 30 -

Cardápio área externa

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

O cardápio é um material de suma importância para a empresa, pois toda vez que um cliente chega ao Café lhe é entregue o mesmo. O tamanho definido foi o mesmo que utilizado no cardápio atual, devido a sua facilidade de manuseio. Como a empresa possui uma grande diversidade de produtos, optou-se por utilizar as fotografias juntamente com o fundo, para assim não tirar o espaço do conteúdo escrito. A descrição dos produtos está escrito em português e inglês, pelo grande número de turistas que frequentam o Rocambole Café. Na capa do cardápio foi colocado a identidade da empresa sobre o fundo da cor padrão laranja, a fim de chamar a atenção do consumidor. Na parte traseira do cardápio foram inseridos dados da empresa, dentro de um dos elementos de apoio da identidade. Os dados inseridos foram nome, telefone, email, site e endereço. As fotografias utilizadas no desenvolvimento do cardápio são meramente ilustrativas.

Figura 31 -

Mockup do cardรกpio

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Figura 32 -

Comanda

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A comanda fica na mesa com o cliente, assim o mesmo acabará vendo a identidade visual e a memorizando com uma maior facilidade. Na comanda foram colocados somente o site, email e telefone da empresa, a fim de deixar maior espaço para a descrição dos produtos consumidos. Esses dados foram inseridos pois algumas vezes os clientes querem um papel para fazerem alguma anotação, e com a comanda eles já ficarão com os principais dados da empresa. Foi utilizada a versão da identidade visual sem o “desde 1987” devido a redução de seu tamanho.

Figura 33 -

Uniforme

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

O uniforme serve como padronização de um ambiente profissional, além de facilitar a identificação de quem trabalha na empresa.

O uniforme mais apropriado para a empresa em estudo é o avental por estar associado à área da alimentação, além de proteger a roupa dos atendentes de possíveis sujeiras. O avental deverá possuir um bolso frontal, servindo para guardar o bloco de comandas e alça regulável. A cor será o marrom por fazer parte da identidade visual da loja, e diferente de cores claras, não transparece sujeira. A marca será aplicada somente perto do peitoral, em tamanho ideal para a identificação da marca, mas de maneira sóbrea, sugerindo sofisticação.

Figura 34 -

Material para facebook

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Atualmente as redes sociais são meios de comunicação de grande importância para uma empresa, visto que é através deste meio que muitas pessoas as conhecem e trocam opiniões sobre as mesmas. A fim de conseguir uma maior visibilidade, sentiu-se a necessidade de fazer estilos padronizados de capas e posts. Seguindo o mesmo conceito, o cliente reconhecerá mais facilmente os posts e materiais da empresa, auxiliando assim, na pregnância da marca. Para a capa foi utilizada uma fotografia, visto que as imagens chamam a atenção do consumidor e logo o mesmo saberá qual é o setor da empresa. Para a criação do post foi utilizado fotografia juntamente com um dos elementos de apoio da identidade, a fim de dar base para o texto. O texto está em letras grandes para chamar a atenção do consumidor.

Figura 35 -

Fachada

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Para a fachada foram desenvolvidas duas placas com a identidade visual da empresa, pois a pessoa pode olhar tanto da direção frontal quanto da lateral. Optou-se por aplicar somente a identidade visual, sem nenhuma informação adicional, a fim de ressaltar o nome da empresa, e através do minimalismo deixar com uma maior sofisticação. Como o toldo da empresa transmitia a sensação de algo antigo, velho, sugere-se que seja colocado um toldo na cor laranja padrão da identidade visual, com o intuito de gerar um maior destaque para o café.

Figura 36 -

Placas

Fonte: Elaborado pela autora, 2014

Figura 37 -

Folha adesiva

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

O adesivo é apenas uma sugestão, pois o trabalho não prevê. Muitas vezes o cliente compra algum produto para levar, o mesmo é colocado em sacola de papel kraft e apenas fechado com uma dobra. Com o intuito de melhorar a vedação do produto e a disseminação da marca foi elaborado um adesivo com a identidade visual da empresa.

Figura 38 -

Mockup adesivo

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Figura 39 -

Layout site

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

O layout do site é apenas uma sugestão, pois o trabalho não prevê. A empresa possui site, mas o mesmo não está disponível. Atualmente essa é uma ferramenta indispensável, pois facilita a comunicação com o consumidor, deixandoos apar sobre seus serviços e produtos. O site apresenta a opção para o cliente realizar sua encomenda online, além de mostrar a história da empresa e seus diferenciais. O layout criado busca mostrar os produtos da empresa e o ambiente do Rocambole Café. Além das fotografias, possui um vídeo de grãos de café em movimento. Foi criada uma área “Faça sua encomenda” a fim de enfatizar a encomenda online. No layout foram utilizadas as cores da identidade e o mesmo é clean e de fácil compreensão.

Figura 40 -

Mockup layout site

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

Figura 41 -

Copo de café descartável

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

O copo plástico térmico é apenas uma sugestão, pois o trabalho não prevê. A empresa ainda não possui copos térmicos, capazes de serem levados para fora do ambiente. Muitas vezes o cliente passa com pressa pelo local e gostaria de ter a opção de levar o café. Pensando nisso, foi desenvolvida uma opção de copo térmico descartável. A aplicação foi feita em cima da cor laranja padrão da identidade visual, a fim de dar destaque e chamar a atenção das outras pessoas que possam ver. Também foi feita a aplicação do logo em cima da cor.

Figura 42 -

Xícara

Fonte: Elaborado pela autora, 2014.

A xícara é apenas uma sugestão, pois o trabalho não prevê. Visto que o café é um dos produtos mais vendidos na empresa, além da busca em fortalecer-se como cafeteria, sentiu-se a necessidade de sugerir a aplicação nas xicaras. A aplicação da mesma fortalece a marca da empresa, pois ela estará presente em praticamente todas as mesas do ambiente, facilitando a memorização da marca para o consumidor.

6.3 RELAÇÃO VIABILIDADE E IMPACTO 6.3.1 Cartão de visita Para maior facilidade da empresa no momento da produção dos cartões, procurou-se utilizar o tamanho padrão 9 x 5 cm. Para valorizar o cartão de visita, o material utilizado para a produção será o papel couchê, com verniz localizado, laminação fosca e sua gramatura será de 300g, a fim de proporcionar uma maior rigidez ao material, dificultando assim, dobras e desgastes no cartão.

6.3.2 Comanda O bloco de comandas será desenvolvido em papel offset e sua gramatura será 90g, o tamanho é 10,5 x 14,8 cm. Esse material não precisa de uma resistência maior do que a indicada, devido ao rápido descarte do mesmo. O material foi escolhido pelo seu custo-benefício.

6.3.3 Uniforme A impressão da identidade visual no avental será silk screen. O valor da impressão é feito conforme a quantidade de cores e também pela quantidade de locais aplicados. Devido a esse fator, a aplicação será em cor única e somente com a identidade visual da empresa.

6.3.4 Cardápio Para a produção do cardápio foi escolhido o papel couché 300 gr, com laminação fosca e brilho. Ele terá a mistura das duas laminações a fim de obter um contraste de texturas através da sensação tátil. A maior parte do cardápio será em laminação fosca. Será aplicada laminação brilho nas fotografias e formas que as envolvem, assim como na identidade visual da capa. Essa diferenciação de laminação gera um acabamento sofisticado ao material em questão.

O tamanho definido é 42x29,7 cm. Esse tamanho foi definido pela facilidade de manuseio, assim como pela facilidade de produção.

6.3.5 Fachada Os painéis para as fachadas serão feitos em madeira. Além de sua resistência, a madeira sugere sofisticação e tradição. Para a aplicação da identidade visual será utilizado PVC. Os dois materiais possuem bom contraste, valorizando assim, a fachada da empresa.

CONCLUSÃO

A última etapa do presente trabalho objetiva apresentar a conclusão acerca do projeto de construção da identidade visual do Rocambole Café. O benefício social do projeto é a criação de uma identidade visual para o empresa, aliada aos conceitos definidos pela empresa, buscando disputar igualitariamente o mercado com seus concorrentes, DNA Natural, Café Cultura e Empório Mineiro, visto que estes possuem marcas conhecidas no bairro atuante. Ao finalizar o processo de criação, é perceptível a necessidade do uso das metodologias e a verificação das etapas anteriormente propostas, a fim de comprovar a consecução dos objetivos do projeto. A fundamentação teórica afirma a probabilidade de sucesso, visto que é através desta que se obtêm as justificativas para aquilo que é proposto. Além da identidade visual foram desenvolvidos cartão de visita, assinatura de e-mail, avental, comanda, aplicação para a fachada e material para Facebook. O uso de novos materiais com a utilização de uma unidade visual visa fortalecer a marca da empresa. É possível afirmar que o resultado final do projeto cumpriu com a proposta inicial, bem como atendeu ao desejo dos proprietários da empresa, visto que no decorrer do semestre foram realizadas reuniões para apresentação das alternativas e alinhamento destas em prol e encaixá-las com a empresa e com o perfil do seu público consumidor. Além dos supracitados materiais, foi proposto um layout para o site da empresa, caso ele seja desenvolvido. Outrossim, a aplicação da identidade visual em xícaras, copos descartáveis e adesivos com vias de agregar valor a marca, foi sugerida aos proprietários do Rocambole Café. A realização do presente projeto foi de suma relevância enquanto acadêmica e designer, pois além do aprendizado adquirido no decorrer do desenvolvimento deste, foi extremamente gratificante profissionalmente trabalhar em um caso real, com o acompanhamento do cliente e com a realização de ter concluído o projeto com a consecução de todos objetivos propostos inicialmente.

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APÊNDICE A – Entrevista com o proprietário Maurício Blasi e sua esposa Maria Lucia Rodrigues.

Entrevistados: Maria Lucia Rodrigues e Maurício Blasi Entrevistadora: Dinara Fernanda Schroder

Pergunta: Quais materiais gráficos a empresa precisa para a empresa? Resposta (Maurício): Cartão de visitas, cardápio e material para facebook.

Pergunta: Qual o diferencial da loja comparando com os concorrentes? Resposta (Maurício): A qualidade dos produtos é superior a dos concorrentes, inclusive a empresa Café Cultura queria comprar tortas e bolos nossos para vender no bistrô deles. Resposta (Maria Lúcia): Concordo que seja a qualidade dos produtos, pois sempre são feitos com os melhores produtos. Por estarmos a 20 anos no mesmo local, a empresa já serve como ponto de referência para encontros, o que auxilia nas vendas.

Pergunta: A empresa é especializada em algum produto? Resposta (Maurício): Os rocamboles foram o início da empresa, através deste que foi criado o nome também, pela a sua alta qualidade. Mas atualmente não somos especializados em nenhum produto.

Pergunta: Quais são os produtos mais vendidos? Resposta (Maurício): Em primeiro lugar as tortas, elas são nosso carro chefe. Seguidamente vem o rocambole e os docinhos, sempre acompanhados de um café.

Resposta (Maria Lúcia): Devido às encomendas os produtos que mais vendemos são as tortas e docinhos.

Pergunta: E quais são menos vendidos? Resposta (Maurício): As panquecas.

Pergunta: E em relação aos salgados, vocês possuem grande variedade?

Resposta (Maria Lúcia): O cozinheiro que fazia salgados saiu da empresa, por isso estamos com poucas opções, mas já estamos em busca de alguém para preencher essa vaga e aumentar a diversidade de salgados.

Pergunta: Os preços cobrados pelas mercadorias são mais altos ou mais baixos que dos concorrentes? Resposta (Maurício): O preço é semelhante ao dos concorrentes, somente o DNA Natural possui um valor um pouco mais alto.

Pergunta: Como tem sido as vendas em 2014? Resposta (Maurício): O verão foi muito lucrativo, após o carnaval decaiu um pouco, mas agora com o início do outono as vendas sempre melhoram. No verão o público é formado por locais, mas especialmente por turistas, mas agora no inverno o que predomina são os locais. As pessoas gostam de passar o domingo na Lagoa, e por isso esse é nosso maior dia de vendas.

APÊNDICE B – Entrevista com o ex-funcionário Jean Carlos Schroder

Entrevistada: Jean Carlos Schroder Entrevistadora: Dinara Fernanda Schroder

Pergunta: Qual o perfil do consumidor do Café? Resposta (Jean): Durante a semana o público consumidor é composto, em sua maioria por moradores da própria Lagoa, sendo que é possível dizer que boa parte desses consumidores frequentam o café há vários anos, visto a tradição e qualidade dos produtos vendidos. Aos finais de semana o público é mais diversificado compreendendo pessoas de toda a ilha, que buscam um ambiente agradável para aproveitar sua folga em um dos pontos turísticos mais procurados da Ilha. Cada ressaltar que além destes, o público é composto principalmente nos meses de verão por turistas.

Pergunta: Quais os produtos mais vendidos na empresa? Resposta (Jean): Café é o produto mais vendido e sempre acompanha algum doce.

Pergunta: O que as pessoas mais buscam no café? Resposta (Jean): As pessoas buscam um ambiente agradável e calmo para aproveitar o tempo livre com a família e amigos.

Pergunta: Pontos positivos e negativos da empresa. Resposta (Jean): Ponto positivo é a qualidade dos produtos e a tradição dos doces, e em relação aos salgados o pão de queijo é o que mais tem destaque. Além da localização que é no coração da Lagoa e possuir estacionamento. O clima é intimista, mais familiar. Ponto negativo: o espaço é relativamente pequeno, não possui banheiro próprio, dividindo o mesmo com a Revistaria Leste. Outro ponto é a alta rotatividade de funcionários e o pouco número de atendentes.

Pergunta: O que poderia ser melhorado na empresa Resposta (Jean): A divulgação do produto é baixa caso comparado aos concorrentes. Também deveria ter uma maior variedade de salgados. Os atendentes

deveriam ter um treinamento maior para um melhor atendimento. Além disso, a área externa deveria ser fechada. Seria legal fazer um cartão de fidelidade dos clientes, pois muitos deles frequentam o café acima de cinco vezes na semana, assim se sentiriam instigados a frequentam apenas ao Rocambole, pois ao mesmo tempo que vão no Rocambole Café, eles também vão no Café Cultura.

APÊNDICE C – Questionário preenchido pelos clientes

APÊNDICE D – Manual de identidade visual