Class & Villas - Julio 2016 - 225

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CLASS &VILLAS www.classandvillas.com

AÑO XIX - Nº 225 - JULIO 2016

INMOBILIARIA | ARQUITECTURA | DECORACIÓN | GASTRONOMÍA |

LIFESTYLE


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Staff

CLASS &VILLAS

Director José Ochoa Biosca

Directora de Publicidad Purificación Heredia Martínez info@classandvillas.com

Diseño y Maquetación Tela Marinera Comunicación Juanjosé Perales Salvador

Fotografía José Ochoa Biosca

Publicidad Tela Marinera 96 579 66 11 610 255 255 publicidad@classandvillas.com

Colaboradores Jose Mª Ochoa

Edita e Imprime

Foto de Portada Miralbó Urbana

Tela Marinera Comunicación Avda. del Plà, 126 - 2.18 - CCA 03730 Jávea (Alicante) Tel 96 579 66 11 CIF: B-54.607.981 info@telamarinera.com

Tirada Media 12.000 ejemplares/mes En Class & Villas todas las informaciones gráficas y literarias publicadas sobre las propiedades son exclusivamente una guía de consulta y no constituyen parte formal de una oferta o contrato. Todas las descripciones, dimensiones, referencias, precios y datos en general se dan de buena fe y en la creencia de que son correctos. Es competencia del potencial comprador verificarlos por sí mismo. El Copyright© y los derechos de autor de los anuncios, fotografías e ilustraciones incluidos en esta publicación son propiedad de Tela Marinera Comunicación S.L. El contenido de esta publicación está protegido por la vigente ley 22/1987 de noviembre, (B.O.E. nº275), que regula la propiedad intelectual, por tanto queda expresamente prohibida su reproducción total o parcial en cualquier soporte (físico o digital) sin la autorización escrita del editor, aún citando la procedencia. Class & Villas se reserva el derecho de realizar cualquier cambio que se introduzca a última hora en la confección de cada número.

Distribución Gratuita Class & Villas se encuentra presente en los más prestigiosos Hoteles, Restaurantes, Boutiques, Clubs Náuticos, Clubs de Golf, Clubs de Tenis, Despachos Profesionales, Hospitales, Clínicas Privadas, y en los mejores establecimientos de las siguientes poblaciones: Dénia, Jávea, Moraira, Altea, El Albir, Teulada, Benissa, Jalón, Gata de Gorgos, Pedreguer, Ondara, Benitachell, La Jara y Jesús Pobre.

Web www.classandvillas.com

Depósito Legal V-3737-1997

ISSN 1575-1600 6 CLASS & VILLAS


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VILLA MILOS This spectacular villa of original design is located in a 1000 m2 plot in Moraira, enjoying amazing panoramic sea views. The house of 220 m2 has 4 comfortable bedrooms in suite, a double high spacious and bright lounge, a fully equipped kitchen and from all the rooms you can enjoy incredible panoramic views to the sea and the PeĂąon de Ifach. In a beautiful terrace there is an Infinity pool and a barbeque area. The house is designed using the best materials, it has a nice garden with irrigation and lighting, A/C, underfloor heating, domotic system and all the finishes are Porcelanosa quality.

Price: 1.350.000 â‚Ź CLASS & VILLAS 15


VILLA DEMÉTER MORAIRA - alicante

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Esta preciosa casa recientemente construida por la empresa Promotora y Constructora Miralbo, se encuentra ubicada en Moraira, en la exclusiva urbanización Benimeit. La forma y el diseño de la villa ha sido planteado de tal manera que permite disfrutar de unas maravillosas vistas panorámicas al mar, desde el Puerto deportivo de Moraira hasta el Peñón de Ifach.

This beautiful house, recently built by the Construction an Promotion company Miralbo, is located in Moraira, in the exclusive urbanization of Benimeit. The shape and design of the house was developed to allow it to enjoy amazing panoramic sea views of all the coast of Moraira, from the marina port of Moraira to the Peñón de Ifach.

CLASS & VILLAS 19


La casa se distribuye en tres plantas. En el nivel de sótano se encuentra el área de Spa con un moderno sauna y un precioso jardín inglés que ayuda a crear un clima de relax y confort. En la planta baja se ubica el amplio y luminoso salón comedor y una cocina totalmente equipada con acceso a la gran terraza con unas vistas increíbles. La lujosa piscina Infinity tiene integrada la zona chill out. 20 CLASS & VILLAS

The house is spread over three floors. On the basement level there is located a Spa area with a modern sauna and a nice English Garden that creates a special atmosphere to relax. On the main floor there is a spacious and bright living and dinning room and a fully equipped kitchen, with direct access to a large terrace with incredible views. A luxury Infinity swimming pool has an integrated chill out area.


Los cómodos dormitorios, ubicados en el primer piso, cuentan con baños en suite y terrazas propias con aun mejores vistas al mar. El dormitorio master cuenta con un moderno baño abierto, con los acabados y sanitarios de la prestigiosa marca Porcelanosa, con la más alta calidad.

The comfortable bedrooms, located on the first floor, have its bathrooms in suite and its own terraces with even better views to the sea. The master bedroom has a modern open plan bathroom, the luxury fittings and sanitary taps are from the prestigious brand Porcelanosa and have its unbeatable quality.

CLASS & VILLAS 21


La original línea de diseño de la villa y concepto arquitectónico moderno haces la vivienda única. Esta propiedad de lujo ha sido personalizada para ajustarse a las necesidades del cliente, lo que permite convertir la casa en un hogar.

The modern lines of the house, its original architectural concept make it unique. This luxury property was completely customized to fit the particular needs of the owner, turning a house in a home.


MIRALBÓ - (+34) 965 036 330 · Avenida Libertad, 18 · bajo F · Playa El Arenal · Jávea sales@miralbo.com · www.miralbo.com


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En NATIVE LIFE unimos experiencia, años de dedicación y recursos para ofrecerle nuestros exclusivos productos inmobiliarios. Urbanizaciones, Casas y Villas únicas, exclusivas y con un sello de identidad propio. Nuestros arquitectos, ingenieros e interioristas, bajo el Paraguas de nuestra Constructora DR Constructores, desarrollan nuestras propias ideas, generando conceptos novedosos como el Proyecto Bio Climático EL BOSQUE, adelantándonos al tiempo, desarrollando una arquitectura conceptual de calidad y garantía, siendo capaces de materializar conceptos en realidades. En NATIVE LIFE utilizamos materiales de gran calidad como KRION y diseños exclusivos realizados para nuestras Villas que marcan la diferencia. LA PIEDRA es un material al cual nos sentimos especialmente vinculados, donde grandes especialistas que han heredado generacionalmente la habilidad para manipular artesanalmente el material nos muestran su gran profesionalidad. Les invitamos a visitar nuestra casa Bio Climática EL BOSQUE y las URBANIZACIONES para poder ofrecerles nuestra experiencia puesta al servicio de la Construcción de su futura vivienda.

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VILLA LAS BRISAS JÁVEA

Espectacular Villa de 420 m2 de superficie que construiremos en una parcela de 1705 m2 ubicada en la Urbanización de Las Laderas en Jávea, orientada al SUR. Contará con 4 dormitorios muy espaciosos con baños on suite y vestidores, y una sala multidisciplinar que podrá ser destinada a Buró, Sala de Cine y/o Juegos.

Hemos querido aprovechar la parcela para generar unas instalaciones exteriores acordes a la calidad de nuestras construcciones, dotando a la misma con espejos de agua, zonas ajardinadas, pergola de 40 m2, piscina con cascada y muchos espacios abiertos comunicados mediante terrazas cubiertas y descubiertas como extensión a la casa principal.

Todos los espacios han sido diseñados con mucha generosidad creando un habitat con mucha luz y ventanales abiertos a la naturaleza.

Nuestra seña de identidad es la utilización de la piedra en nuestras fachadas y elementos exteriores otorgando a nuestras villas un carácter único y exclusivo. Precio: 1.497.000 €

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PARCELA

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VILLA LA FINCA JÁVEA

La Finca se construirá muy cerca de la Villa Las Brisas, en la Urbanización Las Laderas sobre una parcela de 1500m2 de identica orientación SUR. La FINCA tendrá una superficie construida de 380 m2, constará de 3 Dormitorios muy amplios con baños y vestidores muy generosos todos ellos ubicados en la planta baja con salida a los jardines. En la Planta, alta con unas vistas magnificas a zonas verdes y orientadas al sur, un enorme salon de más de 70 m2 con grandes ventanales que una vez abiertos se conectan con unas terrazas de más de 140 m2 dejando amplios espacios para vivir todos los momentos del día. 42 CLASS & VILLAS

Porche cubierto para coches con acceso directo al Hall de entrada y montacargas exterior directo a la cocina para la comidad de la compra. Zona de Barbacoa y comedor exterior, aseos, ducha y vestidor exterior para invitados, Piscina espectacular única de dos niveles con casacada. Como todas nuestras construcciones, nuestra seña de identidad LA PIEDRA como elemento diferenciador que hace de nuestras VILLAS una experiencia Única y Exclusiva.

Precio: 1.190.000 €


PLANTA BAJA

PLANTA PRIMERA

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VILLA LOS PINARES JÁVEA

Villa Los Pinares es otro diseño exclusivo de Native-Life y DR Constructores. Ubicada en la Urbanización Native Life de Jávea, en la zona alta de Pinosol y Vall Sol, al lado del Parque Natural de la Granadella y a tan solo 2.6km de la Playa del Arenal hemos diseñado una villa de 200m2 sobre una parcela de 1000m2 que consta de 3 Dormitorios, 2 baños en suite y un aseo de servicio, 1 habitación/galería en la planta superior que puede ser destinada a Buró o salón de televisión con unas vistas extraordinarias al MONTGÓ para disfrutar de unos atardeceres espectaculares. 44 CLASS & VILLAS

Hemos tenido en cuenta los aspectos prácticos de la vida cotidiana y al lado de la cocina hemos dispuesto una gran habitación como servicio que puede ser destinada perfectamente a despensa, zona de plancha, etc. Con acceso directo a la zona de porche para dos coches. El exterior lo hemos diseñado como todas nuestras villas con piedra cubriendo amplias zonas de fachadas, la piscina generosa se abre camino hacia las zonas ajardinadas y espacios abiertos de terraza creando una zona de chill-out muy atractiva. Precio: 792.000 €


PLANTA BAJA

PLANTA PRIMERA

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VILLA BIO CLIMÁTICA EL BOSQUE JÁVEA

La casa Bio Climática EL BOSQUE nace de unos conceptos de arquitectura conceptual novedosa, constituyendo una clara apuesta por el futuro, defendiendo a través de su pureza y esencias la eficiencia energética sostenible sin renunciar al lujo y comodidad que exigen los tiempos actuales y futuros por venir. Villa EL BOSQUE esta construida como proyecto piloto, siendo la pionera de una idea muy estudiada con un largo recorrido, hemos querido destinar toda la zona alta de nuestra urbanización para darle desarrollo, dejando reservadas 8 parcelas para la futura construcción de este novedoso concepto. 46 CLASS & VILLAS

La casa, que por su diseño ofrece unas características muy especiales, genera de forma natural unas corrientes de aire que a través de sus patios interiores aprovecha la térmica natural, acondiciona la temperatura perfecta sin recurrir a los elementos convencionales/ artificiales, no obstante hemos considerado instalar suelo radiante y A/A, C/C en toda la casa. Los estudios demuestran una eficiencia energética con una calificación muy alta y un mantenimiento/consumo que no supera los 1.200€ al año. Consta de 3 Dormitorios y 3 baños de diseño, la zona diurna es un gran espacio abierto donde se ubica con gran generosidad el salón,


el comedor con chimenea de leña y la cocina de diseño exclusivo con vistas a los patios interiores con terrazas y cascadas donde la naturaleza, los olores, los sonidos y la temperatura fresca hacen de sus espacios un hábitat único para los sentidos. Los 200m2 de superficie interior vienen acompañados de una superficie de patios interiores y terrazas de más de 150 m2, donde se pueden encontrar espejos de agua y JARDINES VERTICALES. Aseo y ducha exterior para la zona de piscina que se ubica en la CUBIERTA de la casa con unas vistas espectaculares al Montgo rodeada de pinos y naturaleza en su máxima expresión. La Piscina de 60 m2 es de acero inoxidable con dos zonas de hidromasaje, un espectáculo para los sentidos ya que tiene vistas completamente abiertas al MONTGO y a los atardeceres de Javea, cubierta a su vez por una NUBE de velas retractiles que ofrecen sombra y protección contra

el sol en las horas más calurosas. Todas las fachadas exteriores están forradas de Piedra maciza aportando un aislamiento natural, adaptándose al medio pasando casi desapercibida entre la naturaleza. Es difícil explicar el concepto por lo que le invitamos concertar una cita con nosotros para poder enseñársela y que sea testigo de una gran arquitectura exclusiva y novedosa. Como siempre Native Life y DR Constructores estamos orgullosos de haber conseguido desarrollar este proyecto Bio Climático.

Precio: 875.000 € CLASS & VILLAS 47


URBANIZACION NATIVE LIFE JAVEA Nuestra Urbanización Native Life Javea, esta ubicada en una paraje natural único, lindando con el Parque Natural de la Granadella, rodeada de bosques, Pinos y naturaleza autóctona donde la comunicación con el habitat natural se convierte en excepcional tanto en Verano como en Invierno, disfrutando de cada estación a tan solo 2.5 km de la Playa del Arenal.

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EVERYTHING YOU NEED TO KNOW ABOUT DEEDS WHY ARE DEEDS OF PURCHASE AND SALE SIGNED BEFORE A PUBLIC NOTARY IN SPAIN? The deeds are granted because the intervention by the Notary produces special effects which benefit the citizen, and in particular the buyer. The formalization of the purchase and sale before the Notary in Spain avoids any litigious connotations, grants irrefutable proof of the purchase and sale and opens access to the Land Registry. Thus the vendor is also protected because it is really his only proof that he no longer owns the property and is therefore no longer related to it regarding taxes for example. CAN SOMEONE BE AN OWNER WITHOUT DEEDS? Yes. Neither the title deeds nor the Land Registry are compulsory, but if the operation of purchase and sale is concluded before the Notary Public, a series of benefits, as previously stated, are gained, which make it very recommendable to proceed with the granting of public deeds, despite the costs involved. IS IT COMPULSORY TO REGISTER IN THE LAND REGISTRY THAT I HAVE PURCHASED A PROPERTY? Once the deeds have been granted, it is recommended to log them with the Land Registry for the inscription of

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your property. By means of the deeds at the Notary Public you acquire the property, and by registering them at the Land Registry you protect the property you have purchased. Furthermore, the registration will make a future sale easier as it gives the object legal safety and guarantees for the potential buyer. And if you need finance by mortgage, the inscription in the Land Registry is compulsory. WHAT HAPPENS IF I LOSE MY ESCRITURA? Nothing. It doesn’t affect the property. The owner remains the owner, however his position changes depending on any of the following situations: Situation A: The property has NEVER been registered. If the property has never been registered, and the deeds have been lost, you will have to apply through the corresponding legal organizations to have the possession and ownership recognized. A property that is not registered can still be sold, but whoever buys it is not entirely protected and this is why it is recommended to register the property correctly to avoid future amendments which would hold up a possible sale. The property is worth more if it is registered in the Land Registry.

Situation B: The property IS registered. Maybe the access to the property took place just before we purchased, or maybe there were several transmissions prior. In any case, the previous deeds will have to be reformed in order to register the deeds of purchase and sale in our name, notwithstanding that if the previous deeds aren’t found (they weren’t registered) we will have to apply before the legal bodies. Situation C: The property is registered in our name. If you have lost the deeds (Escritura), do not worry, they can be recovered without trouble. It’s as easy as applying to the Land Registry by means of an extract (nota simple) and this will show the name of the Notary and date of purchase enabling us to go to his office (or the office of replacement Notary) and order a new copy. In conclusion, a correct conveyance operation on a property will always involve signing of deeds of purchase and sale after the situation of charges and encumbrances has been verified and the subsequent registration at the Land Registry indeed concludes this highly recommended process.

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P RISC IL A WEL TER INAUGURA SU P RIM ERA TIENDA F Í SIC A, EN J Á VEA. El pasado viernes, 17 de junio, la afamada diseñadora brasileña, Priscila Welter, inauguró su primera tienda física en Jávea, localidad donde reside desde hace algún tiempo. Después de más de 5 años en el mercado, presente en las mejores Boutiques de toda España y con la tienda online, decide dar el paso con la primera tienda física, PRISCILA WELTER. Su accesorio más reconocido, sus bolsos, utilizados por multitud de celebrities en todo el mundo, se unen ahora con sus nuevas líneas de productos, el calzado, chalecos y otras prendas de piel y tejidos característicos de la marca.

Priscila Welter, the recognised Brazilian fashion designer celebrated the opening of her first shop in Javea on June the 17th. After being present over the past 5 years in the best boutiques all over Spain and the shop online, she felt it was the perfect moment to open the first PRISCILA WELTER high street store. Her handbags are her most recognised accessory, owned by celebrities worldwide and now are joined by shoes, waistcoats and other handmade leather accessories.

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Quique Dacosta nació en Jarandilla de la Vera en 1972. Original de Extremadura y valenciano de adopción, comenzó su carrera profesional como chef en 1986. En 1988 comenzó a trabajar en lo que hoy es su restaurante, El Poblet (ahora Quique Dacosta Restaurante). El ambiente que abraza y seduce a Quique Dacosta, marca el futuro de muchas de las creaciones que se producen año tras año en Denia. El mar Mediterráneo y el Parque Natural del Montgó han sido un enclave fundamental en su cocina por la riqueza inagotable de sus fondos marinos y su particular ubicación geográfica.

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EJ ORES RESTAURANTES DEL M UNDO

Hoy en día, es reconocido en todo el mundo por su expresión artística de la cocina. Se ha convertido en el chef que utiliza su cultura y territorio como bandera, personificando la calidad, la excelencia, la innovación y la tradición. *** 2012/2013 recibe el máximo reconocimiento de la Guía Michelin, otorgando las tres estrellas a Quique Dacosta Restaurante. Quique Dacosta Restaurante es incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes en el mundo por la prestigiosa revista “The Restaurant”.


Nombrado Mejor Restaurante de Europa a través de la lista “Opinionated About Dining” por el prestigioso analista Steve Plotnicki. Dos años consecutivos (2012-2013). En 2013 es investido Doctor Honoris Causa en Bellas Artes por la Universidad Miguel Hernández. En esta última temporada, Dacosta ha inaugurado el restaurante Enigma en el hotel Palazzo Versace Dubai, un exclusivo pop up situado en el Emirato Árabe. Además, acaba de diseñar junto con Porcelanosa una línea de cocinas domésticas inspiradas en lo profesional, poniendo de manifiesto la excelencia en la fabricación española y convirtiendo al cocinero en embajador de la marca en todo el mundo. Después de presentar en 2015, 3. Quique Dacosta, en el que repasa a modo de diario personal los días en torno a la obtención de la tercera estrella Michelin en noviembre de 2012, acaba de publicar “De Tapas con Quique Dacosta”, un trabajo editorial que reúne 80 recetas en un recorrido por las cocinas de sus cuatro locales, con una representación de veinte platos o tapas de cada uno de ellos.

Arroz Gleva DO Valencia entre paja y hojas secas de montaña

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TĂŠ denso de galeras y hojas de alcachofa de La Vega Baja

Anguila a la llama

Morro de cerdo moruno

Tomate aplastao

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El cocinero ha convertido Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michelin y presente en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants publicada por The Restaurant Magazine, en un referente mundial de la alta gastronomía, y en el que este año propone Fronteras, título del menú que

sirve esta temporada en Denia. El cocinero extremeño es también propietario de los restaurantes El Poblet (1*), Vuelve Carolina y Mercatbar en Valencia. Fotos: Pelut i Pelat y José Haro

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M ASTERC L ASS DE Q UIQ UE DAC OSTA EN EL L AUDE L ADY EL IZ ABETH SENIOR SC HOOL Quique Dacosta puso el broche de oro a la semana internacional celebrada en el centro de Llíber. El gran maestro, probó y valoró los platos cocinados por los alumnos, entregó personalmente los premios a todos ellos y ofreció una interesante explicación sobre la cocina con alimentos de km.0. Finalmente, ejecutó una fantástica masterclass, en directo, la cual pudieron degustar los alumnos.

Quique Dacosta, was the special guest, on the international week celebrated in the center of Llíber. The great teacher, tested and evaluated the food cooked by students and personally presented the awards to all of them. He also offered an interesting explanation about the kitchen with food km.0. And finished executing a fantastic live masterclass, which students could taste at the end.

P RIZ E DAY L ADY EL IZ ABETH SC HOOL EN EL HOTEL DENIA M ARRIOTT L A SEL L A GOL F RESORT & El Laude Lady Elizabeth School celebró, como en años anteriores, su gran evento “Prize Day” en el que se despide el año académico y se entregan diferentes premios a los alumnos por su dedicación y esfuerzo durante todo el año en diferentes materias académicas.

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The Laude Lady Elizabeth School held, as in previous years, their big event “Prize Day” in which dismisses the academic year and are given different prizes to students awarded for their dedication and effort throughout the year in different academic subjects.


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¿ P OR Q UÉ HAY Q UE DEC ANTAR Y OX IGENAR UN VINO? Lo primero que hay que saber es que no siempre es necesario decantar un vino. Todo dependerá del tipo de vino que nos dispongamos a degustar. La necesidad de decantar y oxigenar un vino variará en función de factores como el tipo o tipos de uvaempleados en la elaboración del vino, el tiempo de maduración e incluso puede variar entrebotellas de una misma bodega y añada. Para arrojar un poco de luz sobre este asunto, lo mejor es entender para qué es necesario decantar y oxigenar ciertos vinos, así como los efectos que estos procesos tienen sobre el producto final. ¿POR QUÉ ES NECESARIO DECANTAR EL VINO? Existen, principalmente, tres motivos fundamentales por los que podríamos querer decantar un vino. Y ello dependerá de las características y personalidad propia del vino que tengamos entre manos: 1. PARA SEPARAR EL VINO DE LOS POSOS O SEDIMENTOS QUE PUEDA CONTENER LA BOTELLA En la mayoría de los casos, el proce-

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so de decantación se hace necesario para eliminar los posiblessedimentos que haya en el contenido de la botella. Estos sedimentos suelen encontrarse con mayor frecuencia en vinos con tiempos de maduración prolongados. Se trata de algo totalmente normal y en ningún caso debemos entender que el vino se trata en malas condiciones por contener sedimentos o posos. Es algo propio de los procesos de oxidación o de reducción que se producen durante la fermentación y maduración de algunos vinos. ¿Cómo debemos decantar el vino para separar los sedimentos? En primer lugar, siempre que podamos, deberemos colocar la botella de vino en posición vertical un día antes del momento en que vayamos a consumirlo. Normalmente, será necesario cuando estemos hablando de vinos con un tiempo de maduración largo, generalmente Reservas y Gran Reservas. De esta manera, facilitaremos que los posibles sedimentos vayan precipitándose lentamente en el fondo de la botella gracias a la fuerza de atracción


de la gravedad. Una vez queabramos la botella, verteremos lentamente el vino en el decantador. Este proceso hay que hacerlo de forma cuidadosa, inclinando levemente el decantador y dejando que el vino se deslice con suavidad por sus paredes. Hay que evitar, en la medida de lo posible, mover la botella en exceso, ya que esto hará que los sedimentos depositados en el fondo de la misma entren en suspensión. Es importante prestar atención al cuello de la botella durante el proceso de decantado, ya que cuando veamos que los posos o sedimentos se van acercando, deberemos parar. 2. PARA AIREAR U OXIGENAR EL VINO A veces, sobre todo cuando estamos ante un vino de una cierta edad de maduración, puede que al abrir la botella de esta emane un olor algo desagradable, como a humedad e incluso a azufre. Son aromas que se generan durante los procesos de reducción que tienen lugar en el tiempo de crianza

del vino. La falta de oxígeno durante estos procesos hace que huelan a cerrado. En este caso, el contacto del vino con el aire hace que esos olores se ventilen, con lo que desenmascararemos los auténticos aromas que encierra el vino y que son los que realmente nos interesan. El decantador, que proporciona una mayor apertura que la boca de la botella y una mayor superficie de contacto entre el vino y el aire, facilitará que el vino se oxigene en poco tiempo. El tiempo de oxigenación variará en función del tipo de vino y de cómo este se vea afectado por la acción del oxígeno. En casos como los vinos de La Rioja, por ejemplo, no suele ser apropiado que estos estén en contacto con el aire durante demasiado tiempo. 3. PARA “ABRIR” EL VINO En algunos casos, sobre todo cuando estamos ante vinos jóvenes, estos pueden presentarse con una intensidad aromática leve. El proceso de

decantación, en estas ocasiones, sirve para “abrir” el vino. No será necesario que la decantación se haga de manera tan cuidadosa como en las situaciones anteriores, ya que el contacto con el aire favorecerá que se desarrollen en el vino los aromas que no percibimos en un primer momento. En este caso, el proceso es el mismo que cuando hacemos que el vino gire en nuestra copa, haciendo que la oxigenación potencie las virtudes aromáticas del vino, sobre todo los matices frutales. En conclusión, decantar o no un vino y cómo debemos decantarlo, dependerá de lo que queramos conseguir con el proceso de decantación. Y esto, a su vez, nos lo determinará el tipo de vino que vayamos a degustar. En cualquier caso, debemos saber que no se trata de un proceso gratuito y que su puesta en práctica puede ser crucial para el correcto desarrollo y posterior apreciación de los aromas de un vino durante la cata.

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