Nazario Cano, una olla a presión.

El chef de Odiseo condensa en su ponencia un universo de nuevas ideas y técnicas culinarias.

The chef from Odysseus condenses in his presentation a universe of new ideas and culinary techniques.

Daniel Álvarez nació dentro de una familia dedicada desde generaciones al mundo de la pastelería y la confitería. Profesor de pastelería en diferentes escuelas como la Chocolate Academy Internacional se dedica a la formación de profesionales y asesoramiento a empresas nacionales como internacionales.

Daniel Álvarez was born into a family dedicated for generations to the world of pastry and confectionery. Pastry teacher at different schools such as the International Chocolate Academy, he is dedicated to training professionals and advising national and international companies.