E X C E P T I O N A L
P A S S I O N
D E S E R V E S
E X C E P T I O N A L
C H O C O L A T E
VA L R H O N A C ATA L O G U E P Â Q U E S 2 0 1 8 / VA L R H O N A E A S T E R C ATA L O G U E 2 0 1 8
E A S T E R -2 0 1 8
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Imaginons ensemble
LE MEILLEUR DU CHOCOLAT Together, we imagine the best of chocolate
LA FABRICATION DU CHOCOLAT ET L’ÉLARGISSEMENT DE LA PALETTE AROMATIQUE MAKING CHOCOLATE AND EXTENDING GOURMET TASTES
LA SÉLECTION ET LA CULTURE DU CACAO
LA TRANSMISSION DU GOÛT ET DES SAVOIR-FAIRE
SELECTING AND GROWING COCOA
PASSING ON FLAVORS AND EXPERTISE
Notre programme de développement durable, LIVE LONG, s’appuie sur des années d’engagement responsable. Nous nous sommes fixé des objectifs ambitieux autour du cacao, de l’environnement, de la gastronomie et de nos parties prenantes, pour façonner ensemble l’avenir de Valrhona. Our sustainability program, LIVE LONG, draws on our years of responsible practice. We have set ourselves ambitious goals for 2025 around cocoa, the environment, gastronomy and the lives of our stakeholders, to together create the Valrhona of tomorrow.
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SOMMAIRE les nouveautés New products
les moulages
Molded Products Les Moules de Pâques
CONTENTS
4
les fritures
24
8
les gourmands
28
10
Easter Molds
Les Décors et Œufs moulés
Gourmet Chocolates Les Ludiques
30
The Playtime Collection
12
Les Classiques
32
The Classics
Decorations and Molded Eggs
Les Chocolats de Couverture
Flat-Sided Molded Products
13
Couverture chocolates
les œufs Eggs
Les Œufs pliés
14 16
Foil-Free Eggs
Top Sellers
Mettez en valeur votre offre
34 36
Show Off Your Range
Foil-Wrapped Eggs
Les Œufs non pliés
pou� bien vendre
20
Animez vos ventes
38
Promote Your Sales
Sublimez vos emballages
40
Perfect Your Packaging
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LES NOUVEAUTÉS / NEW PRODUCTS
les nouveautés NEW PRODUCTS
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fritures LES
NOUVEAUTÉS
2018
FLAT-SIDED MOLDED PRODUCTS
NEW
Conditionnement : boîtes de 2 kg - environ 3,4 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 3.4g/product
MUST - HAVE LES FRITURES / FLAT-SIDED MOLDED PRODUCTS Des nouveaux venus pour la chasse aux œufs : les fritures Inspiration au bon goût de fruit. An all-new addition to your egg hunt: Flat-sided Inspiration chocolates with real fruit flavors.
18739
18741
FRAISE
AMANDE
STRAWBERRY
ALMOND
FRITURE FRAISE
FRITURE AMANDE
Inspiration Fraise et Ivoire. 6 formes assorties
Inspiration Amande et Ivoire. 6 formes assorties
STRAWBERRY FLAT-SIDED PRODUCT
ALMOND FLAT-SIDED PRODUCT
Strawberry Inspiration and Ivoire 6 assorted shapes
Almond Inspiration and Ivoire 6 assorted shapes
RETROUVEZ TOUS NOS PACKS P 40 SEE ALL OUR PACKS ON PAGE 40
Associez les couleurs et les saveurs tendances des fritures Inspiration à un packaging adapté aux petits comme aux grands gourmands... Mix up the fashionable colors and flavors of Inspiration flat-sided chocolates in packaging which appeals to gourmets young and old...
18737 PASSION PASSIONFRUIT
FRITURE PASSION Inspiration Passion et Ivoire. 6 formes assorties
PASSIONFRUIT FLAT-SIDED PRODUCT Passionfruit Inspiration and Ivoire 6 assorted shapes
GRANDE BOÎTE FANTAISIES LARGE DECORATIVE BOX 12513 11,5 X 5 CM / 11.5 X 5CM LOT DE 10 / BATCH OF 10 110 G
PETITE BOÎTE FANTAISIES SMALL DECORATIVE BOX 12512 8 X 4 CM / 8 X 4CM LOT DE 10 / BATCH OF 10 40 G
6
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LES NOUVEAUTÉS / NEW PRODUCTS
œufs pl iés LES
FOIL-WRAPPED EGGS
NOUVEAUTÉS
2018 NEW
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/chocolate
GANACHES GOURMANDES / GOURMET GANACHES 18922
18918
NOIR
NOIR
DARK
DARK
2677
2494
NOIR
NOIR
DARK
DARK
GANACHE « FAÇON GIANDUJA » À LA FRAMBOISE
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT À LA PULPE D’ABRICOT CARAMÉLISÉE
RASPBERRY “GIANDUJA-STYLE” GANACHE
MILK CHOCOLATE GANACHE WITH CARAMELIZED APRICOT PULP
18920
18916
LAIT
LAIT
MILK
MILK
8445
3151
LAIT
LAIT
MILK
MILK
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT CARAMÉLIA 36 %
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT AU CARAMEL
CARAMÉLIA 36% MILK CHOCOLATE GANACHE
MILK CHOCOLATE AND CARAMEL GANACHE
7
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LES MOULAGES / MOLDED PRODUCTS
les gourmands moulages TR MAODLUDCETDI O PN R OADNUGCLTASI S
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pâques LES MOUL ES DE
EASTER MOLDS
LA COLLECTION DE PÂQUES / EASTER COLLECTION 14763
12818
MOULE CLOCHE
MOULE ŒUF VIBRATO
14 cm
14 cm
BELL MOLD
VIBRATO EGG MOLD
14cm
14cm
12814
12815
MOULE POISSON
MOULE POULE
14 cm
14 cm
FISH MOLD
HEN MOLD
14cm
14cm
11874
13023
MOULE LAPIN
MOULE LAPINETTE
14 cm
14 cm
MR RABBIT MOLD
MRS RABBIT MOLD
14cm
14cm
10
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les moules
LES MOULAGES / MOLDED PRODUCTS
M U ST- H AV E
MUST-HAVES MOLDS
EXCLUSIVITÉ
MOULE COLLECTION 3 ŒUFS 3-EGG MOLD COLLECTION
EXCLUSIVE
18960
7 cm / Par lot de 10 moules 7cm / Batch of 10 molds
MOULE ŒUF ORIGAMI ORIGAMI EGG MOLD
18961
35 cm 35cm
MOULE ŒUF EGG MOLD
13 cm 13cm
18950
14 cm 14cm
9903
MOULE ŒUF EGG MOLD
MOULE FRAISE STRAWBERRY MOLD
18958
7 cm / Par lot de 10 moules 7cm / Batch of 10 molds
MOULE FRAISE STRAWBERRY MOLD
18959
4 cm / Par lot de 10 moules 4cm / Batch of 10 molds
MOULE SOCLE POUR MOULAGES ŒUFS MEDIUM BASE MOLD FOR MEDIUM MOLDED EGGS
18948
MOULE FRITURE « FRUITS DE MER » SEA LIFE FLAT-SIDED CHOCOLATE MOLD
11001
10847
17 cm 17cm
29,5 cm 29.5cm
MOULE ŒUF EGG MOLD
MOULE ŒUF ORIGAMI ORIGAMI EGG MOLD
10846
MOULE ŒUF EGG MOLD 9 cm 9cm
10845
Hauteur maximum des empreintes : 12 mm Dimension du moule : 19 x 29 cm 30 empreintes / 6 formes / lot de 10 moules Maximum imprint height: 12mm Mold dimensions: 19 x 29cm 30 imprints / 6 shapes / Batch of 10 molds
11
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œufs moulés
LES DÉCORS ET
DECORATIONS AND MOLDED EGGS
Œuf 12 cm : 35 g - Conditionnement : 36 demi-coques par boîte / Œuf 16 cm : 75 g - Conditionnement : 20 demi-coques par boîte Egg 12cm: 35g - Packaging: 36 half-shells per box / Egg 16cm: 75g - Packaging: 20 half-shells per box
LES ŒUFS MOULÉS / MOLDED EGGS*
Un véritable service pour nos clients : des œufs moulés en chocolat Valrhona et prêts à garnir, une vraie offre clé en main qui facilite l’achat d’impulsion ! By molding eggs in its own chocolate so they are ready to garish, Valrhona is offering its customers a genuine tailor-made service, as this ready-to-use range makes for irresistible impulse buys!
14741
14740
14739
14738
NOIR
NOIR
LAIT
LAIT
DARK
DARK
MILK
MILK
ŒUF NOIR 16 CM
ŒUF NOIR 12 CM
ŒUF LAIT 16 CM
ŒUF LAIT 12 CM
Œuf moulé au chocolat noir 16 cm, 75 g
Œuf moulé au chocolat noir 12 cm, 35 g
Œuf moulé au chocolat au lait 16 cm, 75 g
Œuf moulé au chocolat au lait 12 cm, 35 g
DARK CHOCOLATE EGG - 16CM
DARK CHOCOLATE EGG - 12CM
MILK CHOCOLATE EGG - 16CM
MILK CHOCOLATE EGG - 12CM
Dark chocolate molded egg 16cm, 75g
Dark chocolate molded egg 12cm, 35g
Milk chocolate molded egg 16cm, 75g
Milk chocolate molded egg 12cm, 35g
DISPONIBLE UNIQUEMENT EN PRÉCOMMANDE. Contactez votre commercial Valrhona ou le service client.
scvalrhona@valrhona.fr
04 75 09 26 38
* Vérifier avec votre commercial Valrhona la disponibilité de ce produit dans votre pays * Contact your Valrhona sales representative to find out what is available in your country.
Conditionnement : bloc de 3 kg Packaging: 3kg block
LES DÉCORS / DECORATIONS 143
144
146
VERT
JAUNE
ROSE
GREEN
YELLOW
PINK
DÉCOR VERT
DÉCOR JAUNE
DÉCOR ROSE
Entre le 1/10 et le 30/04
Entre le 1/10 et le 30/04
Entre le 1/10 et le 30/04
GREEN DECORATION
YELLOW DECORATION
PINK DECORATION
October 1 - April 30
October 1 - April 30
October 1 - April 30
141
142
BLEU
ORANGE
BLUE
DÉCOR BLEU
DÉCOR ORANGE AROMATISÉ À L’ORANGE
Permanent
Permanent
BLUE DECORATION
ORANGE-COLORED AND FLAVORED DECORATION
Permanent
Permanent
12
Composition : Pur Beurre de Cacao (35 % de beurre de cacao min). DDM* : 12 mois Composition: Pure Cocoa Butter (cocoa butter 35% minimum). Best-Before date*: 12 months Composition : Pur Beurre de Cacao. Aromatisé à l’orange (35 % de beurre de cacao min). DDM* : 10 mois Composition: Orange-flavored Pure Cocoa Butter (cocoa butter 35% minimum). Best-Before date*: 10 months
*DDM : Date de Durabilité Minimale (date jusqu’à laquelle cette denrée alimentaire conserve ses propriétés spécifiques dans des conditions de conservation appropriées). *Best-Before date: The date until which the food retains its specific properties when properly stored.
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couverture
LES MOULAGES / MOLDED PRODUCTS
L ES CHOCOL ATS D E
COUVERTURE CHOCOLATES
Conditionnement : sac de 3 kg Packaging: 3kg bag
LES COUVERTURES / COUVERTURES
13536 BLOND ORELYS
BLOND ORELYS 35 % RÉGLISSÉ & CRÉMEUX
DULCEY 32 % ONCTUEUX & BISCUITÉ
BLOND ORELYS 35% LICORICE & CREAMY
DULCEY 32% CREAMY & BUTTERY
Une couleur blonde entièrement naturelle, des notes biscuitées rappelant Dulcey, un profil aromatique typé alliant fraîcheur et gourmandise grâce au sucre muscovado.
Une couleur blonde, une texture onctueuse et enveloppante, une intense douceur biscuitée et peu sucrée qui laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.
A completely natural blond color, biscuit notes reminiscent of Dulcey, a classic aromatic character which uses muscovado sugar to combine both freshness and gourmet notes.
9458 DULCEY
A blond color, a creamy, unctuous texture and an intensely delicious cookie flavor with only a hint of sweetness which gives way to generous shortbread notes with a pinch of salt.
CARAMÉLIA 36 % CARAMÉLIA 36%
Redécouvrez également Caramélia 36 %, pour retrouver la gourmandise du caramel au cœur d’un grand chocolat.
7098 LAIT MILK
Rediscover Caramélia 36% for gourmet caramel flavors in a luxury chocolate.
Conditionnement : sac de 3 kg Packaging: 3kg bag
NOUVEAUTÉS
2018
LES COUVERTURES INSPIRATION / INSPIRATION COUVERTURES
NEW
Valrhona propose à tous les artisans désireux de se différencier, un nouvel univers créatif grâce aux couvertures de fruits. With its fruit couvertures, Valrhona is opening up new creative possibilities for each and every artisan who wants to stand out from the crowd.
14029
15391
15390
INSPIRATION AMANDE
INSPIRATION FRAISE
INSPIRATION PASSION
ALMOND INSPIRATION
STRAWBERRY INSPIRATION
PASSIONFRUIT INSPIRATION
INSPIRATION AMANDE AUX FRUITS FRAIS
INSPIRATION FRAISE AUX NOTES DE FRAISE CONFITURÉE
INSPIRATION PASSION AUX NOTES DE PASSION ACIDULÉE
ALMOND INSPIRATION WITH NOTES OF FRESH ALMONDS
STRAWBERRY INSPIRATION WITH NOTES OF STRAWBERRY CONFIT
PASSIONFRUIT INSPIRATION WITH NOTES OF TANGY PASSIONFRUIT
Inspiration Amande offre un goût pur et naturel d’amande allié à la texture unique du chocolat.
Inspiration Fraise propose un goût intense et gourmand de fraise confiturée, allié à la texture unique du chocolat.
Inspiration Passion propose un goût intense et gourmand de fruit de la passion acidulé, allié à la texture unique du chocolat.
Almond Inspiration offers the pure, natural flavor of almonds combined with the unique texture of chocolate.
Strawberry Inspiration combines the intense, gourmet flavor of strawberry confit with the unique texture of chocolate.
Passionfruit Inspiration combines the intense, gourmet flavor of tangy passionfruit with the unique texture of chocolate.
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LES ŒUFS / EGGS
les gourmands œufs T R A D U C TEIG OGNS A N G L A I S
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pl iés LES ŒUFS
FOIL-WRAPPED EGGS
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/egg
« FAÇON GIANDUJA » / “GIANDUJA-STYLE” Des recettes fondantes et onctueuses aux tendres notes de noisettes. Creamy, melt-in-the-mouth ingredients with gentle hazelnut notes.
841
4111
842
NOIR
NOIR
LAIT
DARK
DARK
MILK
AUX GRAINS DE NOISETTES
AUX ÉCLATS DE FÈVES DE CACAO
AUX GRAINS DE NOISETTES
WITH HAZELNUT PIECES
WITH COCOA BEAN PIECES
WITH HAZELNUT PIECES
4110
8104
LAIT
LAIT
NOUVELLE
recette
MILK
MILK
NEW RECIPE
AUX ÉCLATS DE CRÊPE DENTELLE
AUX ÉCLATS DE BISCUITS
WITH CRÊPE DENTELLE PIECES
WITH BISCUIT PIECES
Conditionnement : boîtes 2kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/egg
GANACHES GOURMANDES / GOURMET GANACHES 18922
2677
18918
NOIR DARK
NOUVEAUTÉS
2018 NEW
2494
18920
NOIR DARK
NOUVEAUTÉS
2018 NEW
8445
18916
LAIT MILK
NOUVEAUTÉS
2018 NEW
3151
LAIT MILK
NOUVEAUTÉS
2018 NEW
GANACHE « FAÇON GIANDUJA » À LA FRAMBOISE
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT À LA PULPE D’ABRICOT CARAMÉLISÉE
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT CARAMÉLIA 36 %
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT AU CARAMEL
RASPBERRY “GIANDUJA-STYLE” GANACHE
MILK CHOCOLATE GANACHE WITH CARAMELIZED APRICOT PULP
CARAMÉLIA 36% MILK CHOCOLATE GANACHE
MILK CHOCOLATE AND CARAMEL GANACHE
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Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/egg
GANACHES GRANDS CRUS / GRANDS CRUS GANACHES Des chocolats d’origine aux notes aromatiques révélatrices de leur terroir. Chocolates with special origins and aromatic notes which reveal all the character of their terroir.
6425
NOIR
NOIR
DARK
DARK
GANACHE GRAND CRU GUANAJA 70 %
GANACHE GRAND CRU TAÏNORI 64 %
Amertume et élégance
Fruité et intense
GUANAJA 70% GRAND CRU GANACHE
TAÏNORI 64% GRAND CRU GANACHE
Bittersweet & Elegant
Fruity & Intense
12598
LAIT
NOIR
MILK
DARK
GANACHE GRAND CRU KALINGO 65 %
Lacté et caramélisé
Frais et épicé
TANARIVA 33% GRAND CRU GANACHE
KALINGO 65% GRAND CRU GANACHE
Milky & Caramelized
Refreshing & Spicy
Les sourceurs Valrhona parcourent le monde à la recherche des cacaos les plus fins depuis plusieurs années. Ils connaissent dans les moindres détails les plus belles plantations des pays producteurs de cacao, là où la nature donne le meilleur et où les Hommes cultivent un savoir-faire unique. Avec sa gamme « Grand Cru de Terroir », Valrhona propose des chocolats aux goûts typés, véritablement représentatifs de leur origine.
6427
GANACHE GRAND CRU TANARIVA 33 %
GRAND CRU DE TERROIR
LES ŒUFS / EGGS
7155
For many years, Valrhona’s sourcing team has been travelling the world on the lookout for the best and finest cocoa. They know cocoa-producing countries’ most outstanding plantations right down to their smallest detail, where nature gives its all and planters cultivate unique expertise and astounding cocoa. With its Grand Cru de Terroir range, Valrhona is offering you chocolates with unique flavors that truly represent their plantation of origin.
11638 NOIR DARK
LAIT MILK
ASSORTIMENT D’ŒUFS GANACHES GRANDS CRUS Mélange de 4 couleurs d’aluminium Conditionnement : 5 kg
ASSORTMENT OF GRANDS CRUS GANACHE EGGS 4 foil colors Packaging: 5kg
17
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pl iés
LES ŒUFS
FOIL-WRAPPED EGGS
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/egg
PRALINÉS AMANDES NOISETTES / ALMOND AND HAZELNUT PRALINE Un juste équilibre entre les notes de fruits secs et de caramel pour des saveurs très gourmandes. Just the right balance of nutty notes and caramel, for ultra-gourmet flavors.
855
856
12608
12610
NOIR
LAIT
NOIR
LAIT
DARK
MILK
DARK
MILK
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
Mélange de 2 couleurs d’aluminium
Mélange de 2 couleurs d’aluminium
Mélange de 2 couleurs d’aluminium
Mélange de 2 couleurs d’aluminium
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
2 foil colors
2 foil colors
2 foil colors
2 foil colors
857 NOIR
NOUVELLE
DARK
recette
LAIT
NEW RECIPE
5853
9500
10660
LAIT
LAIT
LAIT
MILK
MILK
MILK
MILK
ASSORTIMENT AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES Mélange de 4 couleurs d’aluminium Conditionnement : 2 kg
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES AUX ÉCLATS DE BISCUITS
AU PRALINÉ FRUITÉ NOISETTES ET AMANDES 66 %
ASSORTMENT OF ALMOND AND HAZELNUT PRALINES
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE AND BISCUIT PIECES
WITH HAZELNUT AND ALMOND FRUITY PRALINE 66%
4 foil colors Packaging: 2kg
AU PRALINÉ AMANDES 70 % Grand Cru Jivara Notes d’amandes richement grillées
WITH ALMOND PRALINE 70% Jivara Grand Cru Notes of richly toasted almonds
2241
7156
7157
7158
BLANC
NOIR
LAIT
BLANC
WHITE
DARK
MILK
WHITE
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ FRUITÉ CRAQUANT AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ FRUITÉ CRAQUANT AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ FRUITÉ CRAQUANT AMANDES NOISETTES
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
WITH CRUNCHY ALMOND AND HAZELNUT FRUITY PRALINE
WITH CRUNCHY ALMOND AND HAZELNUT FRUITY PRALINE
WITH CRUNCHY ALMOND AND HAZELNUT FRUITY PRALINE
18
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PRALINÉ FRUITÉ 55 % AUX NOISETTES D’ITALIE ITALIAN HAZELNUT FRUITY PRALINE 55%
11641 NOIR DARK
PRALINÉ FRUITÉ 55 % AUX NOISETTES D’ITALIE ITALIAN HAZELNUT FRUITY PRALINE 55%
11639 LAIT MILK
papillotés
LES ŒUFS / EGGS
L ES ΠU FS
TWIST-WRAPPED EGGS Puissance aromatique des noisettes fraîches et texture onctueuse. Powerfully aromatic fresh hazelnuts and a creamy texture.
PRALINÉ FRUITÉ 55 % AUX NOISETTES D’ITALIE
11636
PRALINÉ FRUITÉ 55 % AUX NOISETTES D’ITALIE
11642
ITALIAN HAZELNUT FRUITY PRALINE 55%
DULCEY
ITALIAN HAZELNUT FRUITY PRALINE 55%
BLANC
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/egg
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WHITE
19
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LES ŒUFS
FOIL-FREE EGGS
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/egg
PRALINÉS AMANDES NOISETTES / ALMOND AND HAZELNUT PRALINE Un juste équilibre entre les notes de fruits secs et de caramel pour des saveurs très gourmandes. Just the right balance of nutty notes and caramel, for ultra-gourmet flavors.
845
846
847
848
NOIR
LAIT
BLANC
ORANGE
DARK
MILK
WHITE
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES Enrobage blanc coloré orange
WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE Orange-colored white chocolate coating
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/egg
GANACHE AU BLOND DULCEY / BLOND DULCEY GANACHE 9501 DULCEY
GANACHE AU BLOND DULCEY 32 % BLOND DULCEY 32% GANACHE
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 1,8 g / pièce approx Packaging: 2kg boxes - approx. 1.8g/egg
CHOCOLATS PLEINS / SOLID CHOCOLATE Un plaisir tout chocolat à base de couverture Valrhona. An intense chocolate experience with Valrhona couvertures.
805
806
807
NOIR
LAIT
BLANC
DARK
MILK
WHITE
ŒUFS PLEINS
ŒUFS UFS PLEINS
ŒUFS PLEINS
SOLID CHOCOLATE EGGS
SOLID CHOCOLATE EGGS
SOLID CHOCOLATE EGGS
20
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Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 3,6 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 3.6g/egg
NOUGATINE AUX NOISETTES / HAZELNUT NOUGATINE Une recette traditionnelle : alliance savoureuse de caramel et de noisettes torréfiées à cœur. A traditional, delicious alliance of caramel and richly toasted hazelnuts.
815
816
11637
NOIR
LAIT
NOIR
DARK
MILK
DARK
LAIT
NOUGATINE AUX NOISETTES
HAZELNUT NOUGATINE
HAZELNUT NOUGATINE
Conditionnement : 5 kg
MILK
DULCEY BLANC
LES ŒUFS / EGGS
NOUGATINE AUX NOISETTES
ASSORTIMENT D’ŒUFS NOUGATINE ENROBAGES NOIR, LAIT, DULCEY ET BLANC
WHITE
ASSORTMENT OF NOUGATINE EGGS COATED IN DULCEY, DARK, MILK AND WHITE CHOCOLATES Packaging: 5kg
817
3152
DULCEY
BLANC WHITE
NOUGATINE AUX NOISETTES
NOUGATINE AUX NOISETTES
HAZELNUT NOUGATINE
HAZELNUT NOUGATINE
Conditionnement : boîtes 5 kg Packaging: 5kg boxes
DRAGÉIFIÉS / CANDY-COATED Des gourmandises multicolores pour varier les plaisirs : garniture de moulages, décor d’entremets... Multicolored gourmet treats with a whole range of delicious applications, from garnishes for molded products to dessert decorations.
800
ASSORTIMENT D’ŒUFS SUCRE ASSORTMENT OF CANDY EGGS
4536
ASSORTIMENT D’ŒUFS PÂTE DE FRUITS PARFUMS FRAMBOISE, ABRICOT ET CASSIS ASSORTMENT OF FRUIT PASTE EGGS RASPBERRY, APRICOT, BLACKCURRANT
21
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LES ΠUFS
FOIL-FREE EGGS
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 4,1 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 4.1g/egg
FEUILLETÉS / LAYERED Toute la délicatesse d’un feuilletage fin et croustillant. Sophisticated layers of delicate, crispy sugar.
833
834
4531
JAUNE
ORANGE
ROSE
YELLOW
PINK
ŒUFS FEUILLETÉS
ŒUFS FEUILLETÉS
ŒUFS UFS FEUILLETÉS
LAYERED EGGS
LAYERED EGGS
LAYERED EGGS
835
10773
836
VERT
VIOLET
6 COULEURS
GREEN
6 COLORS
ŒUFS FEUILLETÉS
ŒUFS FEUILLETÉS
LAYERED EGGS
LAYERED EGGS
ASSORTIMENT D’ŒUFS FEUILLETÉS ET COLORÉS EN JAUNE, ORANGE, ROSE, VERT ET VIOLET Conditionnement : 5 kg
ASSORTMENT OF LAYERED EGGS IN YELLOW, ORANGE, PINK, GREEN AND VIOLET Packaging: 5kg
830
831
10776
832
NOIR
LAIT
DULCEY
BLANC
DARK
MILK
WHITE
ŒUFS FEUILLETÉS
ŒUFS FEUILLETÉS
ŒUFS FEUILLETÉS
ŒUFS FEUILLETÉS
LAYERED EGGS
LAYERED EGGS
LAYERED EGGS
LAYERED EGGS
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Conditionnement : boîtes 2 kg - env. 13,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 13.5g/egg
LES ŒUFS DE MOUETTE / GULL’S EGGS Incontournable de Pâques. Un cœur gourmand enrobé d’une pellicule de sucre craquant. Essential fo Easter. A gourmet center in a crispy sugar shell.
7688
9591
NOIR
NOIR
DARK
DARK
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU CARAMEL BEURRE SALÉ
Enrobé de chocolat noir et d’une fine coque de sucre Décor moucheté
Enrobé de chocolat noir et d’une fine coque de sucre Décor moucheté
ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
SALTED BUTTER CARAMEL
Coated in dark chocolate and a fine sugar shell Speckled effect
Coated in dark chocolate and a fine sugar shell Speckled effect
RETROUVEZ TOUS NOS PACKS P 40 SEE ALL OUR PACKS ON PAGE 40
Facilitez l’achat d’impulsion de vos clients et préconditionnez vos œufs dans les boîtes Fantaisies. Deux formats différents pour satisfaire les envies, petites ou grandes ! Tempt your customers to make impulse buys and pre-package your eggs in decorative boxes. Two formats to suit all gourmet moments - big or small!
Conditionnement : boîtes 2 kg - environ 7,5 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 7.5g/chocolate
LES ŒUFS / EGGS
LES GALETS / CHOCOLATE-COATED ALMONDS Pour un effet gourmand et craquant assuré avec des notes de fruits secs torréfiés. Gourmet flavor and a crisp texture guaranteed, with toasted nutty notes.
8188
8187
NOIR
LAIT
DARK
MILK
GALET NOIR AMANDE TORRÉFIÉE
GALET LAIT AMANDE TORRÉFIÉE
Enrobée d’une fine coque de sucre Décor gris foncé
Enrobée d’une fine coque de sucre Décor gris clair
DARK CHOCOLATE-COATED TOASTED ALMONDS
MILK CHOCOLATE-COATED TOASTED ALMONDS
Coated in a fine sugar shell Dark grey decoration
Coated in a fine sugar shell Light gray decoration
GRANDE BOÎTE FANTAISIES LARGE DECORATIVE BOX 12513 11,5 X 5 CM / 11.5 X 5CM LOT DE 10 / BATCH OF 10 100 G
PETITE BOÎTE FANTAISIES SMALL DECORATIVE BOX 12512 8 X 4 CM / 8 X 4CM LOT DE 10 / BATCH OF 10 40 G
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F L AT- S I D E D M O L D E D P R O D U C T S TRADUCTION ANGLAIS
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LES FRITURES / FLAT - SIDED MOLDED PRODUCTS
les gourmands fritures
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9550
872
DULCEY
BLANC WHITE
AU BLOND DULCEY 32 %
AU CHOCOLAT BLANC IVOIRE 35 %
6 formes assorties
6 formes assorties
BLOND DULCEY 32%
IVOIRE 35% WHITE CHOCOLATE
6 assorted shapes
6 assorted shapes
870
871
NOIR
LAIT
DARK
MILK
AU CHOCOLAT NOIR EXTRA BITTER 61 %
AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40 %
6 formes assorties
6 formes assorties
EXTRA BITTER 61% DARK CHOCOLATE
JIVARA 40% MILK CHOCOLATE
6 assorted shapes
6 assorted shapes
les fritures M UST- H AV E
FLAT-SIDED MOLDED PRODUCTS
NOUVEAUTÉS
2018 NEW
18739
18741
FRAISE
AMANDE
STRAWBERRY
ALMOND
18737
FRITURE FRAISE
PASSION
Inspiration Fraise et Ivoire. 6 formes assorties
PASSIONFRUIT
STRAWBERRY FLAT-SIDED PRODUCT Strawberry Inspiration and Ivoire 6 assorted shapes
FRITURE AMANDE Inspiration Amande et Ivoire. 6 formes assorties
ALMOND FLAT-SIDED PRODUCT
FRITURE PASSION
Almond Inspiration and Ivoire 6 assorted shapes
Inspiration Passion et Ivoire. 6 formes assorties
PASSIONFRUIT FLAT-SIDED PRODUCT Passionfruit Inspiration and Ivoire 6 assorted shapes
Conditionnement : boites 2 kg env. 3,4 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 3.4g/piece
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LES FRITURES / FLAT - SIDED MOLDED PRODUCTS
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les gourmands LES GOURMANDS / GOURMET CHOCOLATES
GTORUARDM U ECTT ICOHNOACN OGL LAT A IESS
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LES
THE PLAYTIME COLLECTION
Conditionnement : boîtes 1 kg - env. 16,5 g / pièce Packaging: 1kg boxes - approx. 16.5g/chocolate
LES ANIMAUX DE LA FORÊT / WOODLAND ANIMALS Un univers enchanteur et coloré pour faire de vos fêtes de Pâques un véritable succès. Create an enchanting, vibrant wonderland for a successful Easter season.
11655
11656
NOIR
LAIT
DARK
MILK
ASSORTIMENT CHOCOLAT NOIR AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
ASSORTIMENT CHOCOLAT AU LAIT AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
5 formes assorties
5 formes assorties
ASSORTMENT OF ALMOND AND HAZELNUT PRALINE DARK CHOCOLATE WOODLAND ANIMALS
ASSORTMENT OF ALMOND AND HAZELNUT PRALINE MILK CHOCOLATE WOODLAND ANIMALS
5 assorted shapes
5 assorted shapes
11657
11653
DULCEY
BLANC WHITE
ASSORTIMENT DULCEY AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
ASSORTIMENT CHOCOLAT BLANC AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
5 formes assorties
5 formes assorties
ASSORTMENT OF ALMOND AND HAZELNUT PRALINE BLOND DULCEY WOODLAND ANIMALS
ASSORTMENT OF ALMOND AND HAZELNUT PRALINE WHITE CHOCOLATE WOODLAND ANIMALS 5 assorted shapes
5 assorted shapes
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Conditionnement : boîtes 1 kg - env. 17,3 g / pièce Packaging: 1kg boxes - approx. 17.3g/chocolate
LES FAMILLES XOCO / XOCO FAMILIES Petits et grands s’amuseront à composer une famille à leur image pour des fêtes de Pâques gourmandes et conviviales. However young (or old) they are, your customers will love making their own little family of Xocos during their fun and friendly gourmet Easter holidays.
12587 NOIR DARK
XOCO NOIR ASSORTIS INTÉRIEUR GANACHE CARAMEL SALÉ 5 formes assorties
ASSORTED DARK CHOCOLATE XOCOS WITH A SALTED CARAMEL GANACHE CENTER 5 assorted shapes
12585 LAIT MILK
XOCO AU LAIT ASSORTIS AU GIANDUJA ET CRÊPE DENTELLE 5 formes assorties
ASSORTED MILK CHOCOLATE XOCOS WITH A GIANDUJA AND CRÊPE DENTELLE CENTER 5 assorted shapes
12583 DULCEY
XOCO BLOND ASSORTIS INTÉRIEUR GANACHE DULCEY LES GOURMANDS / GOURMET CHOCOLATES
5 formes assorties
ASSORTED BLOND-COLORED CHOCOLATE XOCOS WITH A DULCEY GANACHE CENTER 5 assorted shapes
12581 BLANC WHITE
XOCO BLANC ASSORTIS AU PRALINE AMANDES NOISETTES CRAQUANT 5 formes assorties
ASSORTED WHITE CHOCOLATE XOCOS WITH A CRUNCHY ALMOND AND HAZELNUT PRALINE CENTER 5 assorted shapes
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LES
THE CLASSICS
Conditionnement : boîtes 2 kg - env. 6,6 g / pièce Packaging: 2kg boxes - approx. 6.6g/chocolate
LES CLOCHES PRALINÉES / PRALINE BELLS Au praliné amandes noisettes. Almond and hazelnut praline.
860
861
NOIR
LAIT
DARK
MILK
MOULAGE CHOCOLAT NOIR
MOULAGE CHOCOLAT AU LAIT
MOLDED DARK CHOCOLATE
MOLDED MILK CHOCOLATE
DULCEY 32 % : SUIVEZ LA TENDANCE DULCEY 32%: BE PART OF THE TREND En 2012, Valrhona révolutionnait le monde du chocolat en créant Dulcey 32 %, premier chocolat au monde d’une couleur blonde. Né de l’oubli de Frédéric Bau lors d’une démonstration pâtissière, 8 années de recherche et développement auront été nécessaires pour mettre au point la recette de Dulcey 32 %. In 2012, Valrhona created the first ever blondcolored chocolate, Dulcey 32%, revolutionizing the world of chocolate in the process.
10684
11612
LAIT
DULCEY
It took eight years of research and development to perfect the recipe for Dulcey 32%, the idea for which initially emerged through a mistake Frédéric Bau made during a cookery demonstration.
MILK
GANACHE CARAMEL SALÉ Moulage chocolat au lait
MOULAGE DULCEY
SALTED CARAMEL GANACHE
MOLDED BLOND DULCEY
Molded milk chocolate
862 BLANC WHITE
MOULAGE CHOCOLAT BLANC MOLDED WHITE CHOCOLATE
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Conditionnement : boîtes 1,8 kg - env. 10 g / pièce Packaging: 1.8kg boxes - approx. 10g/chocolate
LES COQUILLAGES / SEASHELLS Un juste équilibre entre les notes de fruits secs et de caramel pour des saveurs très gourmandes. Just the right balance of nutty notes and caramel, for ultra-gourmet flavors.
10780
10800
11623
NOIR
LAIT
LAIT
DARK
MILK
MILK
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ 40 % ET CRÊPE DENTELLE
Moulage chocolat noir 5 formes assorties
Moulage chocolat au lait 5 formes assorties
Moulage chocolat lait Grand Cru Jivara 40 % 5 formes assorties
ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
PRALINE 40% AND CRÊPE DENTELLE
Molded dark chocolate 5 assorted shapes
Molded milk chocolate 5 assorted shapes
Molded Jivara 40% Grand Cru milk chocolate 5 assorted shapes
10779
10778
10876
DULCEY
BLANC
ORANGE
WHITE
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES
Moulage Dulcey 32 % 5 formes assorties
Moulage chocolat blanc 5 formes assorties
Moulage chocolat blanc décor orange 5 formes assorties
ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
Molded Blond Dulcey 32% 5 assorted shapes
Molded white chocolate 5 assorted shapes
Molded orange-colored white chocolate 5 assorted shapes
Conditionnement : boîtes 1 kg - env. 8 g / pièce Packaging: 1kg boxes - approx. 8g/chocolate
LES ANIMAUX GUIMAUVE / MARSHMALLOW ANIMALS
9533
12606
NOIR
NOIR
DARK
DARK
LAPIN CITRON
TORTUE POIRE
Guimauve aromatisée au citron
Guimauve à la pulpe de poire
LEMON RABBIT
PEAR TORTOISE
Lemon flavored marshmallow
Pear pulp marshmallow
8811
8809
8812
LAIT
LAIT
LAIT
MILK
MILK
MILK
LES GOURMANDS / GOURMET CHOCOLATES
Un assortiment de guimauves moelleuses et fondantes, enrobées de chocolat et proposées dans des formes d’animaux pour une offre de Pâques gourmande et ludique. An assortment of soft, melt-in-the-mouth marshmallow animals coated in chocolate, for fun, gourmet Easters.
POISSON CARAMÉLIA
LAPIN FRAISE
POULE VANILLE
Guimauve à la pulpe de fraise
Guimauve aromatisée à la vanille
Guimauve au chocolat au lait Caramélia 36 %
STRAWBERRY RABBIT
VANILLA HEN
Strawberry pulp marshmallow
Vanilla-flavored marshmallow
CARAMÉLIA FISH Caramélia 36% milk chocolate marshmallow
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pou� bien vendre TOP SELLERS
POUR BIEN VENDRE / TOP SELLERS
TRADUCTION ANGLAIS
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METTEZ EN VALEUR VOTRE OFFRE SHOW OFF YOUR RANGE
Habillez tôt votre vitrine aux couleurs de Pâques et créez l’univers qui vous ressemble, pour attirer l’attention des passants et déclencher des achats en amont de la fête. Get your Easter-themed window ready early so that it expresses your own identity and grabs people’s attention as they wander past your store. This will help you secure sales before the big day.
1. UNE VITRINE ALLÉCHANTE !
1. WINDOW DISPLAYS GOOD ENOUGH TO EAT
Construisez une vitrine bien remplie et proportionnelle à la taille de votre offre.
Design a well-stocked window display to show off the breadth of your range.
Vous avez pris des engagements en terme de développement durable, faites le savoir en affichant sur votre vitrine des messages simples sur votre démarche. If you’re committed to sustainable development, make sure everyone knows about it by adding simple messages about your approach to your window display. Créez une ambiance printanière, colorée et fruitée grâce à des accessoires (bocaux, boîte à œufs, tissu...). Fill your store with a colorful, fruitthemed spring atmosphere by choosing the right accessories, such as jars, egg boxes and pretty fabrics.
2. UNE OFFRE ADAPTÉE ET DIFFÉRENCIANTE
2. A TAILORED RANGE LIKE NO OTHER
Pour attirer le plus de passants possible, il vous faudra adapter votre offre en fonction de la demande.
To draw in as many passersby as you can, you need to adapt your range to suit demand.
Proposez des produits qui correspondent à votre clientèle (salariés, étudiants, familles) et à votre région. Offer the right products for your clientele (whether it’s made up of working people, students or families) and for your region.
Impact environnemental : valorisez l’origine locale de vos produits et le choix de vos ingrédients. Environmental impact: Highlight your products’ local origins and the selection of your ingredients.
Eco-geste : ne proposez pas systématiquement de sacs et optez pour des sacs réutilisables ou en papier recyclé. Don’t automatically offer bags to your customers; if they want one, opt for a reusable one, or one made of recycled paper. 36
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3. PROPOSEZ DES PRODUITS PERSONNALISÉS
3. OFFER CUSTOMERS PERSONALIZED PRODUCTS
Les consommateurs sont de plus en plus demandeurs de produits personnalisés. Créez des offres séduisantes et différenciantes permettant de satisfaire votre clientèle et d’anticiper vos ventes.
Consumers’ taste for customized products is growing. Be sure to make enticing ranges that ensure you stand out from the crowd and satisfy your customers, but which are also proportioned to suit your anticipated sales numbers.
Proposez un espace libre-service permettant à vos clients de choisir leurs propres produits. Cela vous permettra de réaliser de l’achat d’impulsion, de mettre en valeur vos sélections d’œufs et d’éviter le gaspillage alimentaire. Organize a self-service area, so your customers can choose their own products. This way, you’ll encourage impulse buys while showing off your egg selections and avoiding food waste.
Proposez de créer des moulages personnalisés pour toute commande effectuée plus d’une semaine avant Pâques. Give your customers the chance to order their very own personalized molded products one week or more before Easter.
POUR ALLEZ PLUS LOIN TAKE IT UP A LEVEL
Retrouvez notre livret « Créez la boutique qui vous ressemble » sur votre espace privé via le site www.valrhona.com Find our booklet entitled “Create A Store After Your Own Heart” via your personal account at www.valrhona.com
Create pre-packed bags you can place at children’s eye level: Try a colorful collection of Inspiration flat-sided chocolates, for instance.
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POUR BIEN VENDRE / TOP SELLERS
Créez des sachets préconditionnés à placer à hauteur d’enfant comme un panaché de fritures Inspiration par exemple.
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ANIMEZ VOS VENTES PROMOTE YOUR SALES
Pour Pâques, animez votre boutique, vos réseaux sociaux et votre site internet à l’aide de photos, vidéos, dégustations ou de jeux. Reinvigorate your shop, social networks, and website for Easter with photos, videos, product samples or games.
1. EN CRÉANT L’ÉVÈNEMENT EN MAGASIN !
1. MAKE YOUR STORE AN EVENT IN ITSELF
Faites de votre boutique un lieu convivial et expérientiel. Les animations ont pour but de faire parler de vous, d’attirer de nouveaux consommateurs, de les fidéliser et d’augmenter leur panier moyen.
Make your boutique a place where customers want to gather and enjoy a genuine experience. Promotional events should get people talking about you, attract new customers and make them loyal, as well as boosting the average number of purchases per sale.
Atelier du chef : invitez vos clients à préparer un entremets de Pâques ou des moulages en chocolat.
Dégustation à l’aveugle : faites deviner le goût des fritures Inspiration. Blind tasting sessions: Ask your customers to guess which flavor of Inspiration flat-molded item they’re sampling.
Chef Workshop: Invite your customers to make an Easter dessert or some molded chocolates.
Invitation 1 0 MARS 201 8
Venez préparer votre œuf personnalisé et repartez avec !
Invitation - March 10, 2018
Come make your very own personalized egg to take home!
Action solidaire : récoltez des fonds pour une association locale. Par exemple, pour l’achat d’un sachet d’œufs, 0,50€ seront reversés à une association.
L’œuf gagnant : cachez dans quelques moulages de Pâques un ticket gagnant comme un bon pour une pâtisserie gratuite.
Charity: Raise funds for a good local cause. You could donate 50¢ for every bag of eggs sold, for example.
The egg with the golden ticket: Hide a ticket in a few molded Easter chocolates Winners get a free pastry!
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Théâtralisez votre espace de vente : sur quelques jours, transportez petits et grands dans un univers magique comme celui de Charlie et la Chocolaterie (utilisation d’accessoires, de costumes, de décorations...). Your store is your stage: For a few days, invite customers of all ages into a magical kingdom in Charlie and the Chocolate Factory style. Accessories, costumes, decorations and other props will help you do this.
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2. EN RESTANT CONNECTÉ AVEC VOTRE CLIENTÈLE
2. STAY IN TOUCH WITH YOUR CUSTOMERS
Gagnez en nombre de fans sur vos réseaux sociaux Facebook, Instagram... et augmentez votre notoriété. Donnez envie aux internautes de se rendre en magasin.
Increase your numbers of followers on Instagram, Facebook and so on, and more and more people will get to hear about you. Use the internet as a way of encouraging people to visit your store.
Créez un vote : pour anticiper vos ventes, donnez le choix entre plusieurs moules de Pâques et montrez le moule gagnant dans votre vitrine avec une affichette « moule gagnant ». Poll your customers: To get a handle on which products might be most popular, ask shoppers to choose between several Easter molded chocolates then display the top item in your window with a sign reading “Winning Mold”.
POUR ALLEZ PLUS LOIN TAKE IT UP A LEVEL
Clients Cercle V, retrouvez notre livret « Faites parler de vous » sur votre espace privé via le site www.valrhona.com Cercle V customers will find our “Be The Center Of The Conversation!” booklet in their personal account at www.valrhona.com
Play hide and seek: Hide an item in your window display and snap a photo to post on social networks. Once your customers have spotted it, you can draw lots – The lucky winner gets the hidden treasure!
Réalisez des photos et vidéos courtes pour montrer votre savoir-faire, vos créations et pour donner envie de venir les déguster. Take photos and make short videos to show off your expertise and creations, and tempt viewers to come sample them for themselves.
EXCLUSIVITÉ
EXCLUSIVE
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POUR BIEN VENDRE / TOP SELLERS
Trouvez l’intrus : prenez en photo votre vitrine de Pâques où vous aurez caché un intrus. Postez-la sur votre réseau social. Tirez au sort parmi les bonnes réponses et offrez l’intrus.
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SUBLIMEZ VOS EMBALLAGES
PERFECT YOUR PACKAGING
Vos packagings protègent et embellissent vos produits. Mais ils véhiculent également l’image de votre établissement dès la sortie de votre magasin ! Your packaging is there to protect and embellish your products, but it also advertises your store’s image as soon as it is out of the door.
POUR LES BONBONS DE CHOCOLAT FOR CHOCOLATE BONBONS
13620
13621
10,5 X 10,5 X 2 CM / 10.5 X 10.5 X 2CM
9,8 X 16,7 X 2,1 CM / 9.8 X 16.7 X 2.1CM
LOT DE 10 / BATCH OF 10
LOT DE 10 / BATCH OF 10
6 PIÈCES / 6 PIECES
10 PIÈCES / 10 PIECES
POUR LES XOCOS FOR XOCOS
12884 16 X 4,5 X 2,8 CM / 16 X 4.5 X 2.8CM
PETITE BOÎTE BBC
GRANDE BOÎTE BBC
PLUMIER
SMALL CHOCOLATE BONBONS BOX
LARGE CHOCOLATE BONBONS BOX
TRAY
LOT DE 10 / BATCH OF 10 5 PIÈCES / 5 PIECES
POUR LES ŒUFS FOR EGGS
POUR LES MOULAGES FOR MOLDED PRODUCTS
12513
12512
11,5 X 5 CM / 11.5 X 5CM
8 X 4 CM / 8 X 4CM
LOT DE 10 / BATCH OF 10
LOT DE 10 / BATCH OF 10
12885
100G
40G
14,5 X 11,7 X 10 CM / 14.5 X 11.7 X 10CM
GRANDE BOÎTE FANTAISIES
PETITE BOÎTE FANTAISIES
BOÎTE POUR MOULAGE
LARGE DECORATIVE BOX
SMALL DECORATIVE BOX
MOLDED PRODUCT BOX
1 MOULAGE / 1 MOLDED PRODUCT LOT DE 50 / BATCH OF 50
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Index
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PAGE
DESCRIPTION DU PRODUIT PRODUCT DESCRIPTION
REF
CHOCOLAT CHOCOLATE
CONDITIONNEMENT PACKAGING
POIDS UNIT. (G) UNIT WEIGHT
LES MOULES / MOLDS
PAGE
DESCRIPTION DU PRODUIT PRODUCT DESCRIPTION
REF
CHOCOLAT CHOCOLATE
CONDITIONNEMENT PACKAGING
POIDS UNIT. (G) UNIT WEIGHT
16
GANACHE CARAMÉLIA 36 % CARAMÉLIA 36% GANACHE
18920
LAIT MILK
2 KG
7,5
16
GANACHE CARAMÉLIA 36 % CARAMÉLIA 36% GANACHE
8445
LAIT MILK
2 KG
7,5
16
GANACHE CARAMEL CARAMEL GANACHE
18916
LAIT MILK
2 KG
7,5
16
GANACHE CARAMEL CARAMEL GANACHE
3151
LAIT MILK
2 KG
7,5
17
GANACHE GUANAJA 70 % GUANAJA 70% GANACHE
7155
NOIR DARK
2 KG
7,5
10
MOULE CLOCHE BELL MOLD
14763
10
MOULE ŒUF VIBRATO VIBRATO EGG MOLD
12818
10
MOULE POISSON FISH MOLD
12814
/
10
MOULE POULE HEN MOLD
12815
/
10
MOULE LAPIN MR RABBIT MOLD
11874
/
10
MOULE LAPINETTE MRS RABBIT MOLD
13023
/
17
GANACHE TAÏNORI 64 % TAÏNORI 64% GANACHE
6425
NOIR DARK
2 KG
7,5
11
MOULE FRITURE « FRUITS DE MER » SEA LIFE FLAT-SIDED CHOCOLATE MOLD
11001
/
17
GANACHE KALINGO 65 % KALINGO 65% GANACHE
12598
NOIR DARK
2 KG
7,5
11
MOULE ŒUF 29,5 CM EGG MOLD - 29.5CM
9903
/
17
GANACHE TANARIVA 33 % TANARIVA 33% GANACHE
6427
LAIT MILK
2 KG
7,5
11
MOULE ŒUF 17 CM EGG MOLD - 17CM
10847
/
17
ASSORTIMENT GANACHE GRANDS CRUS ASSORTMENT OF GRANDS CRUS GANACHES
11638
NOIR / DARK LAIT / MILK
5 KG
7,5
11
MOULE ŒUF 13 CM EGG MOLD - 13CM
10846
/ 18
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
855
NOIR DARK
2 KG
7,5
11
MOULE ŒUF 9 CM EGG MOLD - 9CM
10845
18
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
856
LAIT MILK
2 KG
7,5
11
MOULE ŒUF ORIGAMI 35 CM ORIGAMI EGG MOLD 35CM
18961
/ 18
12608
NOIR DARK
2 KG
7,5
MOULE ŒUF ORIGAMI 14 CM / ORIGAMI EGG MOLD 14CM
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
11
18950
/
MOULE COLLECTION 3 ŒUFS 7CM 3-EGG MOLD COLLECTION 7CM
18
7,5
/
LAIT MILK
2 KG
18960
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
12610
11
11
MOULE FRAISE 7 CM STRAWBERRY MOLD 7CM
18958
/
18
ASSORTIMENT AMANDES NOISETTES ASSORTMENT OF ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
857
NOIR / DARK LAIT / MILK
2 KG
7,5
11
MOULE FRAISE 4 CM STRAWBERRY MOLD 4CM
18959
/
18
5853
LAIT MILK
2 KG
7,5
11
MOULE SOCLE POUR MOULAGE BASE MOLD FOR MOLDED PRODUCTS
AU PRALINÉ AMANDES NOISETTES ET ECLATS DE BISCUITS WITH ALMOND AND HAZELNUT PRALINE AND BISCUIT PIECES
18948
/ 18
PRALINÉ FRUITÉ NOISETTES AMANDES 66 % HAZELNUT AND ALMOND FRUITY PRALINE 66%
9500
LAIT MILK
2 KG
7,5
/
/
/
LES ŒUFS MOULÉS / MOLDED EGGS 12
ŒUF MOULÉ 12 CM MOLDED EGG - 12CM
14740
NOIR DARK
36 DEMI-COQUES / BOÎTE 36 HALF-SHELLS / BOX
35
18
PRALINÉ AMANDES 70 % ALMOND PRALINE 70%
10660
LAIT MILK
2 KG
7,5
12
ŒUF MOULÉ 16 CM MOLDED EGG - 16CM
14741
NOIR DARK
20 DEMI-COQUES / BOÎTE 20 HALF-SHELLS / BOX
75
18
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
2241
BLANC WHITE
2 KG
7,5
12
ŒUF MOULÉ 12 CM MOLDED EGG - 12CM
14738
LAIT MILK
36 DEMI-COQUES / BOÎTE 36 HALF-SHELLS / BOX
35
18
PRALINÉ FRUITÉ CRAQUANT CRUNCHY FRUITY PRALINE
7156
NOIR DARK
2 KG
7,5
12
ŒUF MOULÉ 16 CM MOLDED EGG - 16CM
14739
LAIT MILK
20 DEMI-COQUES / BOÎTE 20 HALF-SHELLS / BOX
75
18
PRALINÉ FRUITÉ CRAQUANT CRUNCHY FRUITY PRALINE
7157
LAIT MILK
2 KG
7,5
18
PRALINÉ FRUITÉ CRAQUANT CRUNCHY FRUITY PRALINE
7158
BLANC WHITE
2 KG
7,5
19
PRALINÉ NOISETTES 55 % HAZELNUT PRALINE 55%
11641
NOIR DARK
2 KG
7,5
19
PRALINÉ NOISETTES 55 % HAZELNUT PRALINE 55%
11639
LAIT MILK
2 KG
7,5
19
PRALINÉ NOISETTES 55 % HAZELNUT PRALINE 55%
11636
DULCEY
2 KG
7,5
19
PRALINÉ NOISETTES 55 % HAZELNUT PRALINE 55%
11642
BLANC WHITE
2 KG
7,5
LES ŒUFS PLIÉS / FOIL-WRAPPED EGGS 16
« FAÇON GIANDUJA » NOISETTES “GIANDUJA-STYLE” HAZELNUT
841
NOIR DARK
2 KG
7,5
16
« FAÇON GIANDUJA » CACAO “GIANDUJA-STYLE” COCOA
4111
NOIR DARK
2 KG
7,5
16
« FAÇON GIANDUJA » NOISETTES “GIANDUJA-STYLE” HAZELNUT
842
LAIT MILK
2 KG
7,5
16
« FAÇON GIANDUJA » CRÊPE DENTELLE “GIANDUJA-STYLE” CRÊPE DENTELLE
4110
LAIT MILK
2 KG
7,5
16
« FAÇON GIANDUJA » AUX ÉCLATS DE BISCUITS “GIANDUJA-STYLE” WITH BISCUIT PIECES
8104
LAIT MILK
2 KG
7,5
16
GANACHE « FAÇON GIANDUJA » FRAMBOISE RASPBERRY “GIANDUJA-STYLE” GANACHE
18922
NOIR DARK
2 KG
7,5
2677
NOIR DARK
2 KG
18918
NOIR DARK
2494
NOIR DARK
16
GANACHE « FAÇON GIANDUJA » FRAMBOISE RASPBERRY “GIANDUJA-STYLE” GANACHE
16
GANACHE PULPE ABRICOT APRICOT PULP GANACHE
16
GANACHE PULPE ABRICOT APRICOT PULP GANACHE
EXE_VALRHONA-Catalogue PAQUES 2018-FR-EN.indd 42
LES ŒUFS NON PLIÉS / FOIL-FREE EGGS
2 KG
2 KG
20
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
845
NOIR DARK
2 KG
7,5
20
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
846
LAIT MILK
2 KG
7,5
20
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
847
BLANC WHITE
2 KG
7,5
20
PRALINÉ AMANDES NOISETTES ALMOND AND HAZELNUT PRALINE
848
ORANGE
2 KG
7,5
7,5
7,5
7,5
04/09/2017 09:58
PAGE
DESCRIPTION DU PRODUIT PRODUCT DESCRIPTION
REF
CHOCOLAT CHOCOLATE
CONDITIONNEMENT PACKAGING
POIDS UNIT. (G) UNIT WEIGHT
PAGE
DESCRIPTION DU PRODUIT PRODUCT DESCRIPTION
REF
CHOCOLAT CHOCOLATE
CONDITIONNEMENT PACKAGING
POIDS UNIT. (G) UNIT WEIGHT
20
GANACHE DULCEY 32 % DULCEY 32% GANACHE
9501
DULCEY
2 KG
7,5
26
FRITURE IVOIRE IVOIRE FLAT-SIDED MOLDED CHOCOLATES
872
BLANC WHITE
2 KG
3,4
20
ŒUFS PLEINS SOLID CHOCOLATE EGGS
805
NOIR DARK
2 KG
1,8
26
FRITURE FRAISE STRAWBERRY FLAT-SIDED PRODUCT
18739
2 KG
3,4
20
ŒUFS PLEINS SOLID CHOCOLATE EGGS
806
LAIT MILK
2 KG
1,8
26
FRITURE AMANDE ALMOND FLAT-SIDED PRODUCT
18741
2 KG
3,4
20
ŒUFS PLEINS SOLID CHOCOLATE EGGS
807
BLANC WHITE
2 KG
1,8
26
FRITURE PASSION PASSIONFRUIT FLAT-SIDED PRODUCT
18737
2 KG
3,4
21
NOUGATINE NOIR DARK NOUGATINE
815
NOIR DARK
2 KG
3,6
21
NOUGATINE LAIT MILK NOUGATINE
816
LAIT MILK
2 KG
3,6
21
NOUGATINE BLOND BLOND NOUGATINE
817
DULCEY
2 KG
3,6
21
NOUGATINE IVOIRE IVOIRE NOUGATINE
3152
BLANC WHITE
21
ASSORTIMENT ŒUFS NOUGATINE ASSORTMENT OF NOUGATINE EGGS
21
2 KG
3,6
11637
5 KG
3,6
ASSORTIMENT ŒUFS SUCRE ASSORTMENT OF CANDY EGGS
800
5 KG
/
21
ASSORTIMENT ŒUFS PÂTE DE FRUITS ASSORTMENT OF FRUIT PASTE EGGS
4536
5 KG
/
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
833
JAUNE YELLOW
2 KG
4,1
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
834
ORANGE
2 KG
4,1
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
4531
ROSE PINK
2 KG
4,1
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
835
VERT GREEN
2 KG
4,1
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
10773
VIOLET PURPLE
2 KG
4,1
22
ASSORTIMENT ŒUFS FEUILLETÉS ASSORTMENT OF LAYERED EGGS
836
COLORÉ COLOURED
5 KG
4,1
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
830
NOIR DARK
2 KG
4,1
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
831
LAIT MILK
2 KG
4,1
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
10776
DULCEY
2 KG
4,1
22
ŒUFS FEUILLETÉS LAYERED EGGS
832
BLANC WHITE
2 KG
4,1
23
ŒUFS DE MOUETTE PRALINÉ PRALINE SPECKLED EGGS
7688
NOIR DARK
2 KG
13,5
23
ŒUFS DE MOUETTE CARAMEL CARAMEL SPECKLED EGGS
9591
NOIR DARK
2 KG
13,5
23
GALET NOIR DARK CHOCOLATE-COATED ALMOND
8188
NOIR DARK
2 KG
7,5
23
GALET LAIT MILK CHOCOLATE-COATED ALMOND
8187
LAIT MILK
2 KG
7,5
LES FRITURES / FLAT-SIDED MOLDED PRODUCTS 26
FRITURE DULCEY DULCEY FLAT-SIDED MOLDED CHOCOLATES
9550
26
FRITURE EXTRA BITTER EXTRA BITTER FLAT-SIDED MOLDED CHOCOLATES
870
26
FRITURE JIVARA JIVARA FLAT-SIDED MOLDED CHOCOLATES
871
DULCEY
2 KG
NOIR DARK
2 KG
LAIT MILK
2 KG
AMANDE ALMOND PASSION PASSIONFRUIT
LES GOURMANDS / GOURMET CHOCOLATES 30
ANIMAUX DE LA FORÊT NOIR WOODLAND ANIMALS - DARK
11655
NOIR DARK
1 KG
16,5
30
ANIMAUX DE LA FORÊT LAIT WOODLAND ANIMALS - MILK
11656
LAIT MILK
1 KG
16,5
30
ANIMAUX DE LA FORÊT DULCEY WOODLAND ANIMALS - DULCEY
11657
DULCEY
1 KG
16,5
30
ANIMAUX DE LA FORÊT BLANC WOODLAND ANIMALS - WHITE
11653
BLANC WHITE
1 KG
16,5
31
FAMILLE XOCO CARAMEL SALÉ SALTED CARAMEL XOCO
12587
NOIR DARK
1 KG
17,3
31
FAMILLE XOCO GIANDUJA GIANDUJA XOCO
12585
LAIT MILK
1 KG
17,3
31
FAMILLE XOCO DULCEY DULCEY XOCO
12583
DULCEY
1 KG
17,3
31
FAMILLE XOCO PRALINÉ PRALINE XOCO
12581
BLANC WHITE
1 KG
17,3
32
CLOCHE PRALINÉ PRALINE BELL
860
NOIR DARK
2 KG
6,6
32
CLOCHE PRALINÉ PRALINE BELL
861
LAIT MILK
2 KG
6,6
32
CLOCHE CARAMEL CARAMEL BELL
10684
LAIT MILK
2 KG
6,6
32
CLOCHE PRALINÉ PRALINE BELL
11612
DULCEY
2 KG
6,6
32
CLOCHE PRALINÉ PRALINE BELL
862
BLANC WHITE
2 KG
6,6
33
COQUILLAGE PRALINÉ PRALINE SEASHELL
10780
NOIR DARK
1,8 KG
10
33
COQUILLAGE PRALINÉ PRALINE SEASHELL
10800
LAIT MILK
1,8 KG
10
33
COQUILLAGE PRALINÉ CRÊPE DENTELLE PRALINE AND CRÊPE DENTELLE SEASHELL
11623
LAIT MILK
1,8 KG
10
33
COQUILLAGE PRALINÉ PRALINE SEASHELL
10779
DULCEY
1,8 KG
10
33
COQUILLAGE PRALINÉ PRALINE SEASHELL
10778
BLANC WHITE
1,8 KG
10
33
COQUILLAGE PRALINÉ PRALINE SEASHELL
10876
ORANGE
1,8 KG
10
33
GUIMAUVE LAPIN CITRON LEMON RABBIT MARSHMALLOW
9533
NOIR DARK
1 KG
8
33
GUIMAUVE TORTUE POIRE PEAR TORTOISE MARSHMALLOW
12606
NOIR DARK
1 KG
8
33
GUIMAUVE LAPIN FRAISE STRAWBERRY RABBIT MARSHMALLOW
8811
LAIT MILK
1 KG
8
33
GUIMAUVE POULE VANILLE VANILLA HEN MARSHMALLOW
8809
LAIT MILK
1 KG
8
33
GUIMAUVE POISSON CARAMÉLIA CARAMÉLIA FISH MARSHMALLOW
8812
LAIT MILK
1 KG
8
3,4
3,4
3,4
FRAISE STRAWBERRY
Valrhona s’engage à vous fournir des chocolats et confiseries ayant une DDM* à +30 jours après Pâques pour vous permettre une meilleure conservation. *DDM : Date de Durabilité Minimale (date jusqu’à laquelle cette denrée alimentaire conserve ses propriétés spécifiques dans des conditions de conservation appropriées).
Nouveautés 2018 / New products 2018
Valrhona is committed to providing you with chocolates and candy with a best-before date* of at least 30 days after Easter so that they stay fresh for as long as possible. *Best-Before date: The date until which the food retains its specific properties when properly stored.
EXE_VALRHONA-Catalogue PAQUES 2018-FR-EN.indd 43
04/09/2017 09:58
#GoBoldWithValrhonaFruit
Inspiration est la première gamme de couvertures* de fruits créée par Valrhona avec un goût et une couleur naturels. Retrouvons tout le savoir-faire chocolatier Valrhona mis en œuvre pour développer cette prouesse technique combinant la texture unique du beurre de cacao à la couleur et au goût intense des fruits. Le fruit s’offre enfin à vous sans aucune limite sauf celle de votre inspiration ! * Spécialité à base de poudre de fruits et de beurre de cacao.
Inspiration is Valrhona’s first range of fruit couvertures*, created with natural flavors and colors. All Valrhona’s chocolate-making expertise has been put to use to develop this technical breakthrough, combining the unique texture of cocoa butter with the color and intense flavor of fruit. At last, you can use fruit however you want... The only limit is your own imagination! * A specialty product made using powdered fruit and cocoa butter.
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