КЛАСС №4 (42) 2013
ВПАДАЕМ В ДЕТСТВО
НОВОСТИ 1
реклама
КОЛОНКА РЕДАКТОРА 3
КЛАСС №4 (42) 2013
Журнал «Класс», №4 (42) Адрес редакции: 644042, пр. К. Маркса, 39 Тел. (3812) 31-07-09 Т/факс отдела рекламы: 31-24-84, 53-10-77 Адрес сайта: www.classomsk.com, vk.com/class_omsk Выпускающий редактор: Ирина Балашова Фотограф: Вадим Харламов Корреспондент: Анастасия Шугаева Авторы опубликованных материалов несут ответственность за точность приведенных фактов, цитат и прочих сведений. Точка зрения редакции может не совпадать с мнением авторов. За содержание рекламных объявлений редакция ответственности не несет.
На обложке: рука хорошего человека и сладкий леденец
Впадаем в детство
Уже не в первый раз «Класс» готовится к переменам. Год назад вышел последний печатный номер нашего журнала, и он окончательно превратился в интернет-издание. Мы действовали методом проб и ошибок, выбирая оптимальные пути развития для нашего проекта. Мы старались, как могли, чтобы онлайн-журнал «Класс» был не хуже своего печатного предшественника. И вот, год спустя нас снова ждут изменения. На этот раз мы ничего не закрываем. Напротив, «Класс» расширится и обогатится, станет еще интереснее. Очень скоро на знакомом тебе сайте classomsk.com появится модернизированная новостная лента, новые рубрики и много много эксклюзивной информации. Кроме того, в начале июня «Класс» совместно с Российским детским фондом запускает благотворительный проект «Мы вместе» для детей из детских домов. Так что на все вопросы о нашей судьбе отвечаем — мы планируем расти и развиваться! А пока в честь дня защиты детей редакция позволила себе немного впасть в детство, ведь даже взрослым дядям и тетям это иногда так необходимо. Присоединяйся! Редакция
№4 (42) 2013 КЛАСС
СОДЕРЖАНИЕ 6 ЛИЦА Дмитрий Войдак: «Дети — самая благодарная публика» 12 СПЕЦПРОЕКТ Несут добро детям 22 РЕПОРТАЖ Морозное счастье 42 СПЕЦПРОЕКТ Истории игрушек 52 БЭКСТЕЙДЖ
6
СОДЕРЖАНИЕ 5
КЛАСС №4 (42) 2013
12
22
42
6 ЛИЦА
№4 (42) 2013 КЛАСС
Дмитрий Войдак:
«Дети — самая благодарная публика» НЕ ТАК ДАВНО ЗАВЕРШИЛСЯ ФЕСТИВАЛЬ «В ГОСТЯХ У «АРЛЕКИНА», В КОТОРОМ САМОЕ АКТИВНОЕ УЧАСТИЕ ПРИНЯЛ АКТЕР-КУКОЛЬНИК И НАЧИНАЮЩИЙ ДРАМАТУРГ ДМИТРИЙ ВОЙДАК. СПЕКТАКЛЬ С ЕГО УЧАСТИЕМ «СОН В ЛЕТНЮЮ НОЧЬ» ПОБЕДИЛ В НОМИНАЦИИ «ЛУЧШИЙ АКТЕРСКИЙ АНСАМБЛЬ». А ПЕРВАЯ ПОЛНОЦЕННАЯ ПЬЕСА АРТИСТА «ПапаМучительнаяпапамУчительная сказка» ЗАВОЕВАЛА ПРИЗ, КАК ЛУЧШАЯ ПЬЕСА ДЛЯ ДЕТСКИХ ТЕАТРОВ НА ФЕСТИВАЛЕ ДРАМАТУРГОВ «ЕВРАЗИЯ 2013». О ТОМ, ЧТО ЗНАЧИТ ДЛЯ КУКОЛЬНИКА ЕГО КУКЛА И ПОЧЕМУ ДЕТИ — САМАЯ ПРИДИРЧИВАЯ И САМАЯ БЛАГОДАРНАЯ ПУБЛИКА ДМИТРИЙ РАССКАЗАЛ «КЛАССУ». — Расскажите о спектакле, с которым вы принимали участие в фестивале «В гостях у «Арлекина». — На фестивале мы представляли спектакль «Сон в летнюю ночь» по Шекспиру. Поставил его по-настоящему великий в кукольных кругах режиссер Рейн Агур из Эстонии. Это не первая его работа с пьесой «Сон в летнюю ночь», но, по словам режиссера, каждый раз в ней можно найти черты современности — как сейчас, так и 30 лет назад. Сегодняшний вариант — это не какая-то легкая романтическая история, но жесткий спектакль, в котором мужчина и женщина находятся в равных правах. Главная героиня не плачет от своей несчастной любви в уголочке, но отстаивает ее с кулаками. Может и соперницу за волосы оттаскать и любимого побить за то, что он не понимает ее чувств. — Этот спектакль нашел своего зрителя?
— В нашем городе «Сон в летнюю ночь» в этом сезоне мы показывали чаще, чем любой другой спектакль вечернего репертуара. А это значит, что успехом у публики он, безусловно, пользуется. На фестивале за эту работу мы получили приз как лучший актерский ансамбль, и я считаю, вполне заслуженно. Кроме того, я делал критические обзоры от лица Петрушки на каждый день фестиваля. Это были такие полушуточные забавные зарисовки в стихах. И за эту работу мы с актрисой Мариной Петреевой (она играла Марфушку) получили специальный приз жюри в номинации «Самая независимая критика». — Недавно вы сами стали лауреатом конкурса театрального мастерства «Евразия-2013» уже как драматург. Ваша пьеса «ПапаМучительная-папамУчительная сказка» была признана лучшей в номинации «пьеса для детского театра». Что же
КЛАСС №4 (42) 2013
ЛИЦА 7
8 ЛИЦА
Театральные выступления Дмитрия Войдака
№4 (42) 2013 КЛАСС
в ней такого особенного? — Я начал писать не так давно, раньше не было страсти к созданию литературных произведений. Зато была способность забавно рифмовать слова, сочинять смешные стихи. Когда пришел работать в театр, попробовал написать новогодний сценарий. Потом еще один. Потом режиссёр попросил инсценировать пьесу «Волшебник Изумрудного города», что я и сделал. Спектакль по ней до сих пор идет на сцене нашего театра под названием «Тайна Изумрудного города». «ПапаМучительная сказка» изначально создавалась не для постановки в театре. Я взял за основу свои отношения с сыном, зарифмовал их и превратил в сказку. А сказку — в пьесу. Я читал её своему сыну перед сном, она и для этого вполне подходит. Я решил послать свою работу на драматургический конкурс «Евразия», и неожиданно мою пьесу высоко оценили и даже дали ей второе место. Это притом, что первое место в номинации «Пьеса для детского театра» так нико-
му и не досталось. Мне очень приятно. Ещё нам выделили грант от Союза театральных деятелей РФ на постановку «ПапаМучительной сказки» в доме актёра. Надеюсь, что осенью вы уже сможете увидеть на сцене. — Вы бы хотели, чтобы пьеса превратилась в кукольный или игровой спектакль? — Это решать режиссеру. Шекспир, наверное, тоже не думал, что его «Сон в летнюю ночь» будет кукольным спектаклем. Но не скрою, когда писал пьесу, думал в первую очередь о кукольном театре. — Какими вы видите кукол, которые будут играть главные роли в вашем спектакле? — Это должны быть очень подвижные куклы, а значит, не тростевые и не марионетки. Скорее всего, подойдут петрушечные — они надеваются на руку и повторяют все ее движения. — А с какими куклами вы больше всего любите работать — с перчаточными, тростевыми или марионетками?
КЛАСС №4 (42) 2013
— Дело не в механизме, а в том, насколько удобно кукла сделана, подходит ли она своему кукольнику. Бывают такие тростевые куклы, от которых даже руку сводит судорогой . А есть, например, у меня любимая кукла — Хлестаков в спектакле «Ревизор». Я сам контролировал процесс ее создания, настраивал под себя все управление. В результате кукла сделана практически под меня, она очень хорошо слушается, максимально подвижная. Но самая живая и послушная кукла — это Петрушка. Петрушка надевается на руку и становится практически ее продолжением — движение ладони автоматически становятся его движениями. — Считается, что самая сложная в управлении кукла — марионетка. Это правда? — Это касается классической марионетки. Кроме того, марионетка — это такая философичная кукла. С ней нельзя играть какие-то юмористические, шаржевые спектакли, в которых много резких движений. При управлении марионеткой не должно быть лишней суеты, ее нельзя трясти, дергать в разные стороны. Эта кукла требует сосредоточенности и спокойствия. Если же марионетка хорошо и правильно сделана, то с управлением легко можно справиться. — А от чего зависит сложность управления марионеткой? От количества деталей? -Видимо вы имеете в виду количество нитей? Это правда, потому что нужно помнить, какая нить чем управляет, а значит рассчитывать, какую силу к ней можно применить, с какой скоростью поднять или опустить. Тем не менее, большое количество нитей не означает, что кукла будет обладать какими-то уникальными свойствами. В обзоре на один из московских спектаклей я от лица Петрушки так сказал про это: «Попрошу без мордобитий, но не сказать мне будет грех, не всегда полсотни нитей гарантируют успех». При изготовлении куклы нужно отдавать себе отчет, необходимо ли такое количество нитей, ведь зачастую кукольник
ЛИЦА 9
пользуется всего двумя-тремя. — Для вас кукла — это всего лишь реквизит, или что-то большее? — Это зависит от конкретного спектакля и от конкретной куклы. Я не могу сказать, что я, как некоторые актеры, перед спектаклем разговариваю с куклой, обнимаю ее и целую. Есть спектакли, в которых кукла — как молоток для столяра. Голыми руками мастер гвоздь забить не может — ему нужен инструмент. Так же и я не могу сам что-то выразить в какой-то сцене, для этого мне нужна кукла. Бывает, кукла — как маска, за которую актер скрывается во время спектакля. Если актера не видно, то кукла становится практически живым персонажем, главным действующим лицом спектакля. Ведь ребенок на детском спектакле верит, что кукла на сцене — живое существо. Даже мои дети, когда видят меня с куклой, разговаривают уже не со мной, а с ней. — А когда спектакль закрывают и кукла уходит в архив, что вы чувствуете? — За то время, пока я работаю в «Арлекине», моих любимых кукол еще не списывали. А те, которые отправлялись в архив, не вызывали особых эмоций. Хотя у меня есть несколько кукол, по которым я буду скучать, если их спишут. Я понимаю, что мне их не отдадут, хотя очень бы хотелось. Не думаю, что я буду ходить и навещать моих старых «коллег» в архиве. Возможно, если кукла поселится в музее, буду дергать за ниточки по старой памяти, проходя мимо. Пока не испытываю сантиментальных чувств по этому поводу. — Между кукольником и драматическим актером можно поставить знак равенства? — В сегодняшнем мире, я думаю, можно поставить знак равенства. Сейчас все смешивается – кукольники отказываются от кукол, актеры классического театра, напротив, вводят их в свои спектакли. Сейчас кукольники получают полноценное актерское образование. Даже к
10 ЛИЦА
№4 (42) 2013 КЛАСС
ЛИЦА 11
КЛАСС №4 (42) 2013
нам в театр регулярно приходят преподаватели вокала, сценической речи и других дисциплин. В наше время ценится универсальность. Мы, как актеры мюзикла, должны уметь все. В наших спектаклях ребята ходят на ходулях, хотя это цирковое искусство, кувыркаются и лазают по канатам, хотя это пластический театр. Все смешивается и комбинируется. — Вы играете в спектаклях и для детей и для взрослых. Кто более благодарная публика? — Самые открытые и восприимчивые, конечно, дети. Их вообще невозможно обмануть, с ними нельзя «халтурить». Если взрослые могут досмотреть спектакль из вежливости, то дети сразу почувствует фальшь и начнут вертеться, болтать, а то и напрямую скажут: «Мама, пойдем отсюда, мне скучно». Кажется, Станиславский сказал: «Для ребенка нужно играть так же, как для взрослого, только лучше». А вообще, не имеет значения, какого возраста зритель. Это работа, а значит, неважно, кого ты играешь — зайчика или Ромео, ревизора или воробушка. Просто нужен разный подход к роли. — Наверное, от детей и отдача после спектакля сильнее чувствуется?
Блиц
Я счастлив когда... есть такое выражение «счастье — это отсутствие несчастий». Я с этим согласен... Я боюсь… прыжков с тарзанки Если бы у меня был миллион… я был бы единственным кукольником-
— Ну, например, был бенефис у Геннадия Викторовича Власова, нашего актера. И в конце спектакля наш директор сказал: «А теперь давайте поздравим Геннадия Викторовича». Он имел в виду, давайте поаплодируем. Но вдруг из зала выбегает ребенок и обнимает Геннадия Викторовича. А за ним еще и еще. У меня до сих пор мурашки по коже, когда вспоминаю этот момент. Дети не умеют кривить душой, они действуют от чистого сердца, и завоевать их любовь — это многого стоит. — Насколько я знаю, ваш сын родился 21 марта в день кукольника. Он театральный ребенок? — Нельзя сказать, что он родился за кулисами, но все спектакли нашего репертуара смотрел от начала до конца, в том числе и взрослые. Он пока хочет быть гонщиком, танкистом, занимается спортивной гимнастикой. Хотя одно время хотел быть режиссером. Говорил: «Хочу сидеть на стуле и смотреть спектакли, как дядя Боря».
миллионером Моё утро начинается… с долгого и мучительного пробуждения Мой день заканчивается… чтением сказки на ночь детям Мой кумир... нет такового Я восхищаюсь… всем, что сам не умею
Анастасия Шугаева
Я хочу научиться… не лениться Мой самый безумный поступок… жениться на актрисе из своего же театра Любовь для меня… это то, от чего и для чего рождаются дети
12 СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ
№4 (42) 2013 КЛАСС
Несут добро детям
ДЕТИ — ЦВЕТЫ ЖИЗНИ, КОТОРЫЕ НАДО ПОЛИВАТЬ, ОКУЧИВАТЬ И УДОБРЯТЬ. И В РОЛИ «АГРОНОМОВ» ВЫСТУПАЮТ ЛЮДИ, КОТОРЫЕ ВСЕ СВОЕ ВРЕМЯ ПОСВЯЩАЮТ РАБОТЕ С ДЕТЬМИ — ИХ ОБУЧЕНИЮ И РАЗВЛЕЧЕНИЮ. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ В ХУДОЖЕСТВЕННОЙ ШКОЛЕ, БИБЛИОТЕКАРЬ В ДЕТСКОЙ БИБЛИОТЕКЕ, МАСТЕР ПО АКВАГРИМУ, ОРГАНИЗАТОР ДЕТСКИХ ПРАЗДНИКОВ, — ВСЕМ ЭТИМ ЛЮДЯМ РОДИТЕЛИ ОБЯЗАНЫ УЛЫБКАМИ НА ЛИЦАХ СВОИХ РЕБЯТИШЕК, А ТАКЖЕ РАЗВИТИЮ ИХ ТАЛАНТОВ. «КЛАСС» ЗАГЛЯНУЛ В СУМКИ К ПРЕДСТАВИТЕЛЯМ ЭТИХ ПРОФЕССИЙ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, КАКОЙ ИНВЕНТАРЬ ПОМОГАЕТ ДЕЛАТЬ ДЕТЕЙ СЧАСТЛИВЫМИ. Материал подготовила Анастасия Шугаева
КЛАСС №4 (42) 2013
СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ 13
14 СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ
№4 (42) 2013 КЛАСС
СПЕЦПРОЕКТ 15
Дарья Конько, библиотекарь «Первой детской библиотеки»:
«Не могу представить свою жизнь без книги» Я работаю в «Первой детской библиотеке» библиотекарем. Много занимаюсь с маленькими детьми. В игровой форме стараюсь привить любовь к чтению, сформировать литературный вкус, знакомлю с лучшими детскими писателями и их произведениями. В нашей библиотеке малышам очень нравится, потому что здесь их окружает атмосфера тепла и заботы о маленьком читателе. Мы постоянно разговариваем, обсуждаем прочитанные книги, характеры главных героев. Я разрабатываю для ребят интересные литературные игры, викторины, которые помогают узнавать новые факты, развивать эрудицию. Почти всегда у меня с собой ручка и ежедневник, чтобы записать что-то интересное. Очень часто в моей сумке можно найти читательский формуляр (мы обслуживаем детей-инвалидов на дому), рекламные закладки о проектах и конкурсах библиотеки, флеш-карту, и, конечно, книгу, которую я читаю, когда есть свободная минутка, например, в автобусе. Без каких вещей я не могу представить свою жизнь? Без книги, телефона и… косметички! Считаю, что человек должен быть прекрасен, как изнутри, так и снаружи.
16 СПЕЦПРОЕКТ РЕПОРТАЖ
№4 (42) 2013 КЛАСС
СПЕЦПРОЕКТ 17
Елена Вахрушева, мастер по детскому аквагриму:
«Мне дает вдохновение любимая музыка» Я занимаюсь детским фейс-артом ( аквагримом) уже около 8 лет. Я рисую на лицах ребят кошечек, принцесс и «бэтменов» на детских праздниках, либо летом в сквере возле касс речных трамвайчиков. Для фейс-арта я использую всевозможные блестки, палочки, салфетки и литры воды, но без всего этого можно обойтись. А вот специальные краски и кисти нужны постоянно. Поэтому они всегда путешествуют в моей сумке. В работе мне помогает многолетний опыт рисования, как говорится, рука набита. Так же, я слежу за новинками в аквагриме через интернет, смотрю на работы мастеров из других городов. Обычно, я распечатываю эскизы наиболее интересных рисунков, чтобы использовать для вдохновения во время работы. Самая дорогая для меня вещь в сумке — это мой телефон. Он ветеран! За шесть лет работы он ни разу меня не подводил. На нем хранятся мои самые ценные воспоминания о родных и друзьях, а также любимая музыка, которая дает мне вдохновение.
18 СПЕЦПРОЕКТ РЕПОРТАЖ
№4 (42) 2013 КЛАСС
СПЕЦПРОЕКТ 19
Ксения Широкова, организатор детских праздников:
«В работе помогает хорошее настроение» Я являюсь организатором праздников и детских дней рождений. Работа сложная, ответственная но очень интересная и творческая. Самое важное — учесть все мелочи. Главной атрибутикой являются колпаки, дудки, шарики а также именинный торт со свечами. В моей сумке обязательно лежат визитки, блокнот, ручка и телефон. В течение дня ко мне поступает очень много звонков, все детали нужно учесть и записать. В работе мне помогает хорошее настроение, ведь суть моей деятельности — такое настроение создавать. В общем, каждый день— праздник! Ну а так как я молодая, современная и довольно симпатичная девушка, в моей сумке всегда куча косметики, духи, различная бижутерия. Плюс при мне всегда документы на машину, ключи. Я очень много передвигаюсь по городу, и мой верный железный конь мне в этом помогает.
20 СПЕЦПРОЕКТ
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
СПЕЦПРОЕКТ 21
Юлия Кириченко, Педагог дополнительного образования детской художественной школы:
«В моей сумочке можно найти даже молоток с гвоздями» Я педагог высшей категории, работаю в ДХШ «Модерн» уже 11 лет. Преподаю живопись, рисунок, композицию и все виды декоративно-прикладного искусства. Мои ученики — дети с 5 лет до 16. Педагоги нашей школы стараются так организовать процесс обучения, чтобы ребенок с удовольствием получал знания, а творческий процесс приносил ему удовлетворение и радость! Реквизита в нашем деле очень много, и он не всегда входит в одну сумочку. А точнее — занимает целый багажник в моём авто. Это обязательно ручки, блокноты, фломастеры, цветные мелки. В моей сумке могут оказаться молоток и гвозди, клей, нитки маркеры, кисти и много чего еще. Очень важно при себе иметь блокнот, ручку или простой карандаш, и, конечно, телефон. В блокноте можно сделать важные записи или зарисовки, а телефон позволяет быть на связи с учениками и их родителями, и, конечно, с родными и близкими.
22 РЕПОРТАЖ НОВОСТИ
Морозное счастье ЧТО ДЕТИ ЛЮБЯТ БОЛЬШЕ ВСЕГО? ПРАВИЛЬНО, МОРОЖЕНОЕ. А ЧЕМ ВЗРОСЛЫЕ СПАСАЮТСЯ ОТ ЛЕТНЕЙ ЖАРЫ? ПРАВИЛЬНО, МОРОЖЕНЫМ. ЭТОТ КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ ПРОДУКТ ОБЪЕДИНЯЕТ ПОКОЛЕНИЯ И СТИРАЕТ ГРАНИ МЕЖДУ ДЕТЬМИ И ИХ РОДИТЕЛЯМИ. В НАЧАЛЕ СЕЗОНА АКТИВНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ МОРОЖЕНОГО «КЛАСС» ОТПРАВИЛСЯ НА ТОРГОВО-ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ КОМПАНИЮ «СИБХОЛОД», ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПОЯВЛЯЕТСЯ НА СВЕТ ЛЮБИМОЕ ЛЕТНЕЕ ЛАКОМСТВО. Материал подготовила Анастасия Шугаева
КЛАСС №4 (42) 2013
РЕПОРТАЖ 23
24 РЕПОРТАЖ НОВОСТИ
Основа любого мороженого — это жидкая смесь, приготовленная по специальному рецепту. Помимо молока в нее входят сухое молоко, сахар, масло, сливки и другие добавки. Для каждого сорта мороженого — пломбира, крем-брюле, щербета — смесь производится отдельно.
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
РЕПОРТАЖ 25
Затем смесь варят и отправляют на пастеризацию в специальные ванны, чтобы убить все бактерии и вредные микроорганизмы, затем гомогенизируют и резко охлаждают. После этого мороженое оставляют дозревать в течение 12 часов при температуре + 4 °С.
26 РЕПОРТАЖ
На каждой ванне с мороженым есть «паспорт». В нем написано, что за сорт томится в ее стенках, во сколько смесь загрузили в «танк» и другие параметры Следующий пункт в производстве мороженого — фризерование. Готовая смесь отправляется во фризер, где охлаждается до температуры -4 °С. Во время этого процесса смесь насыщается воздухом, благодаря чему приобретает густоту и плотность. Оказывается, воздуха в мороженом должно быть не менее 50%. Этот показатель называется взбитостью, и чем он выше, тем нежнее получается мороженное. Правильное мороженное должно легко откусываться, не содержать ощутимых кристаллов льда и иметь однородную структуру. Сохранить показатели взбитости помогают стабилизаторы, которые добавляют в состав смеси.
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
РЕПОРТАЖ 27
На выходе мороженому придают форму и «заправляют» его наполнителями – джемом, сиропом, карамелью.
28 РЕПОРТАЖ НОВОСТИ
Сегодня компания «Сибхолод выполняет заказы для городов по всей России от Махачкалы до Хабаровска. Обеспечивает продукцией 38 фирменных киосков по городу плюс супермаркеты и другие торговые точки
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
РЕПОРТАЖ НОВОСТИ 29
30 РЕПОРТАЖ
Уже отформованные порции следуют в камеры шоковой заморозки, где их охлаждают до температуры — 43°C. Охлаждение должно быть быстрым для того, чтобы внутри мороженного не образовались кристаллы льда, и оно сохранило свою кремовую структуру.
№4 (42) 2013 КЛАСС
РЕПОРТАЖ 31
Замороженные вкусняшки остается только «нарядить» в яркую упаковку. Это делается на специальном упаковочном станке, в который заправляется лента с этикетками. Некоторые виды мороженого заворачивают в «фантики» вручную.
32 РЕПОРТАЖ НОВОСТИ
В сутки «Сибхолод» производит
14 тонн мороженого
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
РЕПОРТАЖ НОВОСТИ 33
Кстати, храниться и перевозиться мороженое должно при температуре не выше -18°С (лучше всего — 24°С: -28 °С. Только в таких условиях оно может сберечь свои вкусовые качества и красивый внешний вид в течение всего заявленного срока годности. При этом, идеальная температура для потребления мороженного — 10°С. Поэтому, приобретая в киоске вожделенную порцию, не торопись употреблять ее прямо на месте. Лучше подожди несколько минут, чтобы мороженое слегка подтаяло
34 РЕПОРТАЖ
На некоторых линейках мороженого весь процесс производства максимально автоматизирован. Так, эскимо «Пломбир на сливочках» выпускается на линии законченного цикла. Из фризера по трубе мягкое мороженное поступает в формовщик (экструдер), где готовая порция приобретает прямоугольную форму и снабжается палочкой.
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
РЕПОРТАЖ 35
Затем по ленте эскимо «уезжает» в камеру шоковой заморозки, откуда отправляется на упаковку, по дороге при необходимости окунаясь в шоколадную глазурь.
36 РЕПОРТАЖ НОВОСТИ
В цехе с мороженым работает
100 человек но в скором времени компания планирует расширять производство
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
РЕПОРТАЖ 37
38 РЕПОРТАЖ НОВОСТИ
По коробкам порции распределяют руки девушек-упаковщиц. В таком виде мороженое поступит в продажу.
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
РЕПОРТАЖ 39
40 РЕПОРТАЖ НОВОСТИ
А вот еще одна разновидность «Пломбира на сливочках» — в стаканчике. Здесь охлажденное мягкое мороженное попадает в стаканчики, получает этикетку, а на заморозку на специальных стойках его отвозят работники цеха.
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
Ирина Юрьевна Сараханова, зам. директора по производству и главный технолог мороженого компании «Сибхолод». «Я придерживаюсь мнения, что мы должны быть на сто процентов уверены в продукте, который производим. Ведь мы кормим людей, и в первую очередь детей. Поэтому мы с особой тщательностью отбираем поставщиков сырья для будущего мороженого. Для этого мы берем у нескольких поставщиков образцы сырья, проводим анализы в аккредитованной лаборатории «Центр независи-
РЕПОРТАЖ 41
мых экспертиз» и только по их результатам принимаем решение о дальнейшем сотрудничестве. Поэтому нас не очень любят, как клиентов, зато мы всегда выпускаем качественный продукт. В течение всего дня работники лаборатории «Сибхолода» берут пробы из каждой партии мороженого и делают анализы на самые разные показатели, проверяя соответствие продукта установленным нормам. Если что-то не так, вся партия забраковывается. Кроме того, мы оставляем по одной единице продукции с каждой партии и каждое утро тщательно проверяем около 20 образцов вместе с технологами и лаборантами на множество показателей, начиная со вкусовых качеств и заканчивая швами на упаковке. Например, каждый образец эскимо мы разрезаем вдоль и поперек и смотрим — ровно ли легла глазурь, правильный ли рисунок наполнителя и так далее. Покупатель может даже не заметить таких мелочей, но для нас они очень важны.
42 СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ
История игрушек ВО ВСЕ ВРЕМЕНА БОЛЬШЕ ВСЕГО НА СВЕТЕ ДЕТЯМ НРАВИЛИСЬ ДВЕ ВЕЩИ — ИГРУШКИ И КОНФЕТЫ. С ГОДАМИ И ТО, И ДРУГОЕ СИЛЬНО ВИДОИЗМЕНЯЕТСЯ. СОВРЕМЕННЫЕ ДЕТИ МОГУТ ВЫБИРАТЬ ИЗ ОГРОМНОГО АССОРТИМЕНТА ЯРКИХ ЛЕДЕНЦОВ, А ДВАДЦАТЬ ЛЕТ НАЗАД ИХ ПАПЫ И МАМЫ ПЛАВИЛИ В ЛОЖКАХ САХАР, ЧТОБЫ ОН, ЗАСТЫВ, ПРЕВРАТИЛСЯ В КАРАМЕЛЬ. СЕГОДНЯ ДЕТИ ПРИВЫКЛИ ИГРАТЬ ВО МНОЖЕСТВО ЯРКИХ ИГРУШЕК НА ПЛАНШЕТАХ, А ИХ РОДИТЕЛИ КОГДА-ТО «РЕЗАЛИСЬ» В ТЕТРИС И «ВОЛК И ЯЙЦА». «КЛАСС» СРАВНИЛ, ЧТО РАДОВАЛО ДЕТЕЙ ВЧЕРА И ВО ЧТО ЭТО ПРЕВРАТИЛОСЬ СЕГОДНЯ. Материал подготовила Анастасия Шугаева
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ 43
44 СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ 45
46 СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ 47
48 СПЕЦПРОЕКТ НОВОСТИ
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
СПЕЦПРОЕКТ 49
50 СПЕЦПРОЕКТ
№4 (42) 2013 КЛАСС
КЛАСС №4 (42) 2013
СПЕЦПРОЕКТ 51
52 БЭКСТЕЙДЖ
Мы запускаем благотворительный проект «Мы вместе». Для его первого этапа редакция «Класса» объехала пять детских домов, чтобы собрать рисунки ребят на тему «Моя мечта». Очень скоро эти работы будут выложены на нашем сайте, и каждый сможет приобрести любую из них. Деньги от продажи пойдут на исполнение мечты ее маленького автора.
№4 (42) 2013 КЛАСС
реклама
КЛАСС №4 (42) 2013
НОВОСТИ 53
реклама
№4 (42) 2013 КЛАСС
реклама
54 НОВОСТИ