km0 TransigrafĂa Intestinal
Km0 Transigrafía Intestinal El concepto tradicional de paisaje, se encuentra hoy en día, para las personas ajenas al ámbito cultural del término, profundamente arraigado al imaginario visual que se ha compuesto desde las primeras manifestaciones pictóricas, donde se encumbraba el paisaje como la representación máxima de la belleza. En una actualidad donde la experiencia estética se encuentra tan desdoblada y relativizada, la contemplación del paisaje para las grandes masas requiere una formación y sensibilización para/con el medio circundante que, por desgracia, resulta al alcance de unos pocos. La capacidad divulgativa de las tecnologías y nuevos medios de comunicación audiovisual han contribuido a saturar ese imaginario colectivo, haciendo de ello la gran fuente de información de la que los usuarios beben tanto de manera directa como indirecta. El paisaje es la porción de territorio que se ve desde un sitio. Requiere la atención en la mirada del espectador, que ha de ser
un activista del medio que le rodea. Es un acto de comunicación entre el hombre y el medio en el que éste se desarrolla, que surge en la mente sensible de la persona que lo observa, que lo siente, y que más que mirarlo a través de información audiovisual de terceros, lo vive en primera persona. Lo cierto es, que a pesar de ese arraigo al concepto artístico tradicional de la palabra paisaje, éste surge y se basa a través del contacto con un lugar. Podemos establecer contacto con un lugar no sólo percibiendo información a través de la vista, sino también del tacto, del olfato y del gusto, los cuales todavía sí tienen la capacidad para sorprendernos. Tal vez no se tenga la sensibilidad para encontrar la experiencia estética viviendo un paisaje convencional en primera persona y tener conciencia de ello, pero el habla de los lugares, las tradiciones, las celebraciones culturales típicas, las costumbres de sus gentes también forman parte de ese paisaje cultural. También su gastronomía, la cual se convierte, en una experiencia vital ineludible. 3
Una de las últimas tendencias gastronómicas que tienen por objeto ese cuidado ecologista, sostenible y cultural del paisaje, es la cocina de Km0 o Kilómetro 0. Al ponerla en práctica estaríamos reduciendo las distancias entre la tierra y la mesa, significando esto una gran reducción del coste económico, de la contaminación y del deterioro del paisaje cultural. La premisa principal de esta tendencia, obliga de alguna manera a que al menos un 40% de los ingredientes con los que se cocine deban ser de origen local y entre ellos, debe encontrarse el ingrediente base del plato. También indica que el espacio que exista entre el origen del ingrediente y el lugar donde va a ser consumido no exceda los100 km. Esto hace que los alimentos no hayan de ser tratados para su conservación, que no se sobreexplote el sector primario, que se reduzcan los grandes transportes y su consecuentes cargas ambientales, y además, que se preserve el paisaje y las costumbres propias de cada lugar. Por lo tanto, la tendencia “Km 0” es únicamente otra idea genial para crear un estilo de vida y un estilo culinario que a diario nos motive a preservar el medio ambiente. Es decir, cuidando la distancia, lo que comemos, las canti4
dades y los muchos motivos por los que, cuidar el ecosistema es importante, logramos no sólo cumplir con las metas expuestas dentro de esta tendencia sino que, muy por encima de todo, obtenemos la base para un fin que beneficia a la tierra y a nosotros mismos. Pero ahora bien, ¿qué sucedería con la identidad cultural de aquellas personas que se han visto obligadas a migrar? Estaría condenada al olvido. Km0 defiende que somos lo que comemos, por eso esta Transigrafía intestinal nos ha desvelado una información inscrita en los alimentos que se consumen en el barrio del Infante, dando cuenta de las interculturas que allí conviven, para acabar sumergidos en esos paisajes inhóspitos en los que su identidad cultural se convertiría en un supuesto: El kilometro 0 de un viaje hacia el olvido. Pablo Follana
Aminoacidos Alanina [mg] 1.210,00 Arginina [mg] 1.100,00 Ac. aspártico [mg] 1.800,00 Ac. glutámico [mg] 3.260,00 Cistina [mg] 240,00 Aporte por ración Fenilalanina [mg] 729,00 Energía [Kcal] 213,20 Glicina [mg] 1.092,00 Proteína [g] 19,12 Histidina [mg] 721,00 Hidratos carbono [g] 9,90 Isoleucina [mg] 908,00 Fibra [g] 0,00 Leucina [mg] 1.513,00 Grasa total [g] 10,80 Lisina [mg] 1.712,00 AGS [g] 3,53 Metionina [mg] 450,00 AGM [g] 4,26 Hidroxiprolina [mg] 0,00 AGP [g] 1,66 Prolina [mg] 849,00 AGP /AGS 0,47 Serina [mg] 753,00 Ácidos grasos (AGP + AGM) / AGS 1,68 Tirosina [mg] 698,00 Mirístico C14:0 [g] 0,15 Colesterol [mg] 60,40 Treonina [mg] 834,00 Palmítico C16:0 [g] 2,39 Alcohol [g] 0,00 Triptófano [mg] 217,00 Esteárico C18:0 [g] 0,98 Agua [g] 57,36 Valina [mg] 1.026,00 Omega 3 [g] 0,00 Minerales Ac. Grasos cis 0,00 Calcio [mg] 9,60 AGP cis 0,00 Hierro [mg] 2,10 Palmitoleico C16:1 [g] 0,26 Yodo [mg] 10,90 Oleico C18:1 [g] 3,96 Magnesio [mg] 17,50 Linoleico C18:2 [g] 1,47 Zinc [mg] 2,80 Linolénico C18:3 [g] 0,16 Selenio [µg] 0,00 Omega 6 [g] 0,00 Sodio [mg] 965,00 Ac. Grasos trans 0,00 Potasio [mg] 270,00 AGM trans 0,00 Fósforo [mg] 0,00 Araquidónico C20:4 [g] 0,00 Vitaminas Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,00 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,46 Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,00 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,18 Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,00 Eq. niacina [mg] 6,82 Omega 3/ Omega 6 0,00 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,20 AGM cis 0,00 Ac. Fólico [µg] 1,00 AGP trans 0,00 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00 Retinol [µg] 1,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00 Vit. D [µg] 1,0
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100g de porcion comestible Aporte por ración Energía [Kcal] 200,00 Proteína [g] 18,56 Hidratos carbono [g] 0,00 Fibra [g] 0,00 Grasa total [g] 14,00 AGS [g] 6,33 AGM [g] 6,60 AGP [g] 0,49 AGP /AGS 0,08 (AGP + AGM) / AGS 1,12 Colesterol [mg] 70,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 67,40 Minerales Calcio [mg] 8,10 Hierro [mg] 1,90 Yodo [mg] 6,00 Magnesio [mg] 18,00 Zinc [mg] 3,60 Selenio [µg] 1,00 Sodio [mg] 61,00 Potasio [mg] 264,00 Fósforo [mg] 0,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,06 Eq. niacina [mg] 7,03 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,23 Ac. Fólico [µg] 8,00 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00 Retinol [µg] 22,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 22,00 Vit. D [µg] 1,00
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Ingredientes: Leche pasteurizada ultrafiltrada, sal, gelatina y cuajo.
Ácidos grasos Mirístico C14:0 [g] 3,67 Palmítico C16:0 [g] 8,33 Esteárico C18:0 [g] 2,59 Omega 3 [g] 0,00 Ac. Grasos cis 0,00 AGP cis 0,00 Palmitoleico C16:1 [g] 0,83 Oleico C18:1 [g] 5,43 Linoleico C18:2 [g] 0,51 Linolénico C18:3 [g] 0,31 Omega 6 [g] 0,00 Ac. Grasos trans 0,00 AGM trans 0,00 Araquidónico C20:4 [g] 0,00 Eicosapentaenoico C20:5 [g] Docosapentaenoico C22:5 [g] Docosahexaenoico C22:6 [g] Omega 3/ Omega 6 0,00 AGM cis 0,00 AGP trans 0,00 Aminoacidos Alanina [mg] 797,00 Arginina [mg] 887,00 Ac. aspártico [mg] 1.875,00 Ac. glutámico [mg] 5.489,00 Cistina [mg] 172,00 Fenilalanina [mg] 1.413,00 Glicina [mg] 497,00 Histidina [mg] 843,00 Isoleucina [mg] 1.352,00 Leucina [mg] 2.466,00 Lisina [mg] 2.234,00 Metionina [mg] 750,00 Hidroxiprolina [mg] 0,00 Prolina [mg] 3.322,00 Serina [mg] 1.583,00 Tirosina [mg] 1.537,00 Treonina [mg] 1.014,00 Triptófano [mg] 416,00 Valina [mg] 1.767,00
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0,00 0,00 0,00
Aporte por ración Energía [Kcal] 487,00 Proteína [g] 6,90 Hidratos carbono [g] 60,40 Hidratos de carbono Hidratos de carbono simples Glucosa [g] 0,00 Fructosa [g] 0,00 Galactosa [g] 0,00 Sacarosa [g] 0,00 Lactosa [g] 0,00 Maltosa [g] 0,00 Oligosacáridos [g] 0,00 Ácidos orgánicos Ac. orgánicos disponibles [g] 0,00 Oxálico [g] 0,00 Cítrico [g] 0,00 Málico [g] 0,00 Ac. Tartárico [g] 0,00 Ac. Acético [g] 0,00 Ac. Láctico [g] 0,00 Fitosteroles Fitosteroles totales [mg] 0,00 Beta-sitosterol [mg] 0,00 Campesterol [mg] 0,00 Estigmasterol [mg] 0,00 Estigmasterol D7 [mg] 0,00 Brásica-esterol [mg] 0,00 Avenaesterol D5 [mg] 0,00 Avenaesterol D7 [mg] 0,00 Otros fitosteroles [mg] 0,00 Hidratos de carbono no disponibles Polisac. no celu.solubles [g] 0,00 Polisac. no celu. insolubles [g] 0,00 Celulosa [g] 0,00 Lignina [g] 0,00 Almidón [g] 0,00 Hidratos de carbono Hidratos de carbono simples Glucosa [g] 0,00 Fructosa [g] 0,00 Galactosa [g] 0,00 Sacarosa [g] 99,80 Lactosa [g] 0,00 Maltosa [g] 0,00 Oligosacáridos [g] 0,00
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Lechuga Aporte por Aporte por ración Energía [Kcal] 19,60 Proteína [g] 1,37 Hidratos carbono [g] 1,40 Fibra [g] 1,50 Grasa total [g] 0,60 AGS [g] 0,12 AGM [g] 0,01 AGP [g] 0,37 AGP /AGS 3,06 (AGP + AGM) / AGS 3,11 Colesterol [mg] 0,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 95,10 Minerales Calcio [mg] 34,70 Hierro [mg] 1,00 Yodo [mg] 3,00 Magnesio [mg] 8,70 Zinc [mg] 0,23 Selenio [µg] 1,00 Sodio [mg] 3,00 Potasio [mg] 220,00 Fósforo [mg] 0,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,06 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,07 Eq. niacina [mg] 0,80 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06 Ac. Fólico [µg] 33,60 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 13,00 Retinol [µg] 0,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 1.122,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 187,00 Vit. D [µg] 0,00 Ácidos grasos Mirístico C14:0 [g] 0,00 Palmítico C16:0 [g] 0,11 Esteárico C18:0 [g] 0,01 Omega 3 [g] 0,00 Ac. Grasos cis 0,00 AGP cis 0,00 Palmitoleico C16:1 [g] 0,00 Oleico C18:1 [g] 0,01 Linoleico C18:2 [g] 0,14 Linolénico C18:3 [g] 0,19 Omega 6 [g] 0,00 Ac. Grasos trans 0,00 AGM trans 0,00 Araquidónico C20:4 [g] 0,00 Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,00 Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,00 Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,00 Omega 3/ Omega 6 0,00 AGM cis 0,00 AGP trans 0,00 Aminoacidos Alanina [mg] 59,00 Arginina [mg] 67,00 Ac. aspártico [mg] 149,00
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Aporte por ración Energía [Kcal] 50,76 Proteína [g] 0,44 Hidratos carbono [g] 10,40 Fibra [g] 1,90 Grasa total [g] 0,40 AGS [g] 0,00 AGM [g] 0,10 AGP [g] 0,10 AGP /AGS 0,00 (AGP + AGM) / AGS 0,00 Colesterol [mg] 0,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 86,90 Minerales Calcio [mg] 14,50 Hierro [mg] 0,41 Yodo [mg] 4,30 Magnesio [mg] 16,90 Zinc [mg] 0,13 Selenio [µg] 0,55 Sodio [mg] 2,10 Potasio [mg] 175,00 Fósforo [mg] 14,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,08 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,03 Eq. niacina [mg] 0,39 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,08 Ac. Fólico [µg] 5,00 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 14,99 Retinol [µg] 0,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 36,80 Vit. A Eq. Retincl [µg] 6,13 Vit. D [µg] 0,00
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Hidrato Glucosa Fructos Galacto Sacaros Lactosa Maltosa Oligosa
os de carbono simples a [g] 1,79 sa [g] 2,05 osa [g] 0,00 sa [g] 6,56 a [g] 0,00 a [g] 0,00 acáridos [g] 0,00
Aporte por ración Energía [Kcal] 352,60 Proteína [g] 21,13 Hidratos carbono [g] 1,00 Fibra [g] 0,00 Grasa total [g] 29,80 AGS [g] 17,55 AGM [g] 8,24 AGP [g] 0,77 AGP /AGS 0,04 (AGP + AGM) / AGS 0,51 Colesterol [mg] 88,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 43,65 Minerales Calcio [mg] 526,00 Hierro [mg] 0,18 Yodo [mg] 9,00 Magnesio [mg] 39,00 Zinc [mg] 4,10 Selenio [µg] 2,00 Sodio [mg] 787,00 Potasio [mg] 128,00 Fósforo [mg] 50,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,50 Eq. niacina [mg] 3,52 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,18 Ac. Fólico [µg] 40,00 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,59 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 1,00 Retinol [µg] 260,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 290,00 Vit. D [µg] 0,23 Ácidos grasos Mirístico C14:0 [g] 3,25 Palmítico C16:0 [g] 8,66 Esteárico C18:0 [g] 3,05 Omega 3 [g] 0,00 Ac. Grasos cis 0,00 AGP cis 0,00 Palmitoleico C16:1 [g] 0,78 Oleico C18:1 [g] 0,82 Linoleico C18:2 [g] 0,55 Linolénico C18:3 [g] 0,22 Omega 6 [g] 0,00 Ac. Grasos trans 0,00 AGM trans 0,00 Araquidónico C20:4 [g] 0,00 Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,00 Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,00 Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,00 Omega 3/ Omega 6 0,00 AGM cis 0,00 AGP trans 0,00
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INGREDIENTES Edulcorantes (sorbitol, maltitol, manitol, xilitol, aspartamo, acesulfamo K, sucralosa), goma base, agente de carga (E170), aromas, espesante (E414), humectante (E422), colorantes (E171, E141), emulgente (lecitina de girasol), agente de recubrimiento
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Aporte por ración Energía [Kcal] 200,00 Proteína [g] 18,56 Hidratos carbono [g] 0,00 Fibra [g] 0,00 Grasa total [g] 14,00 AGS [g] 6,33 AGM [g] 6,60 AGP [g] 0,49 AGP /AGS 0,08 (AGP + AGM) / AGS 1,12 Colesterol [mg] 70,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 67,40 Minerales Calcio [mg] 8,10 Hierro [mg] 1,90 Yodo [mg] 6,00 Magnesio [mg] 18,00 Zinc [mg] 3,60 Selenio [µg] 1,00 Sodio [mg] 61,00 Potasio [mg] 264,00 Fósforo [mg] 0,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,06 Eq. niacina [mg] 7,03 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,23 Ac. Fólico [µg] 8,00 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00 Retinol [µg] 22,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 22,00 Vit. D [µg] 1,00
Ácidos grasos Mirístico C14:0 [g] 0,60 Palmítico C16:0 [g] 3,92 Esteárico C18:0 [g] 1,81 Omega 3 [g] 0,00 Ac. Grasos cis 0,00 AGP cis 0,00 Palmitoleico C16:1 [g] 0,65 Oleico C18:1 [g] 5,93 Linoleico C18:2 [g] 0,30 Linolénico C18:3 [g] 0,19 Omega 6 [g] 0,00 Ac. Grasos trans 0,00 AGM trans 0,00 Araquidónico C20:4 [g] 0,00 Eicosapentaenoico C20:5 [g] Docosapentaenoico C22:5 [g] Docosahexaenoico C22:6 [g] Omega 3/ Omega 6 0,00 AGM cis 0,00 AGP trans 0,00
0,00 0,00 0,00
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Aminoacidos Alanina [mg] 59,00 Arginina [mg] 67,00 Ac. aspártico [mg] 149,00 Ac. glutámico [mg] 191,00 Cistina [mg] 16,00 Fenilalanina [mg] 59,00 Glicina [mg] 60,00 Histidina [mg] 23,00 Isoleucina [mg] 76,00 Leucina [mg] 84,00 Lisina [mg] 76,00 Metionina [mg] 13,00 Hidroxiprolina [mg] 0,00 Prolina [mg] 50,00 Serina [mg] 41,00 Tirosina [mg] 37,00 Treonina [mg] 61,00 Triptófano [mg] 12,00 Valina [mg] 72,0
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Energía [Kcal] 390,00 Proteína [g] 0,00 Hidratos carbono [g] 96,70 Fibra [g] 0,00 Grasa total [g] 0,30 AGS [g] 0,04 AGM [g] 0,08 AGP [g] 0,14 AGP /AGS 3,26 (AGP + AGM) / AGS 5,14 Colesterol [mg] 0,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 3,00
Minerales Calcio [mg] 0,00 Hierro [mg] 0,00 Yodo [mg] 0,00 Magnesio [mg] Zinc [mg] 0,00 Selenio [µg] 0,60 Sodio [mg] 6,00 Potasio [mg] 4,00 Fósforo [mg] 0,0
0,00
Aporte por ración Energía [Kcal] 20,74 Proteína [g] 2,63 Hidratos carbono [g] 0,61 Fibra [g] 2,58 Grasa total [g] 0,30 AGS [g] 0,03 AGM [g] 0,02 AGP [g] 0,16 AGP /AGS 5,35 (AGP + AGM) / AGS 5,84 Colesterol [mg] 0,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 93,90 Minerales Calcio [mg] 117,00 Hierro [mg] 2,70 Yodo [mg] 12,00 Magnesio [mg] 60,00 Zinc [mg] 0,60 Selenio [µg] 0,80 Sodio [mg] 69,00 Potasio [mg] 554,00 Fósforo [mg] 75,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,09 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,20 Eq. niacina [mg] 1,38 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,22 Ac. Fólico [µg] 145,00 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 40,00 Retinol [µg] 0,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] Vit. A Eq. Retincl [µg] 589,17 Vit. D [µg] 0,00
Aporte por ración Energía [Kcal] 22,17 Proteína [g] 0,88 Hidratos carbono [g] 3,50 Fibra [g] 1,40 Grasa total [g] 0,21 AGS [g] 0,04 AGM [g] 0,03 AGP [g] 0,10 AGP /AGS 2,70 (AGP + AGM) / AGS 3,38 Colesterol [mg] 0,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 94,00 Minerales Calcio [mg] 10,60 Hierro [mg] 0,70 Yodo [mg] 2,20 Magnesio [mg] 8,30 Zinc [mg] 0,16 Selenio [µg] 0,99 Sodio [mg] 9,00 Potasio [mg] 242,00 Fósforo [mg] 24,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,07 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,04 Eq. niacina [mg] 0,90 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,13 Ac. Fólico [µg] 28,80 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 26,60 Retinol [µg] 0,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 1.302,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 217,00 Vit. D [µg] 0,00
3.535,00
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Aporte por ración Energía [Kcal] 166,00 Proteína [g] 19,90 Hidratos carbono [g] 0,00 Fibra [g] 0,00 Grasa total [g] 9,60 AGS [g] 2,61 AGM [g] 3,15 AGP [g] 2,37 AGP /AGS 0,91 (AGP + AGM) / AGS 2,11 Colesterol [mg] 99,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 70,50 Minerales Calcio [mg] 13,00 Hierro [mg] 0,73 Yodo [mg] 6,90 Magnesio [mg] 19,00 Zinc [mg] 1,00 Selenio [µg] 10,00 Sodio [mg] 83,00 Potasio [mg] 262,00 Fósforo [mg] 33,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,08 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16 Eq. niacina [mg] 11,70 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,50 Ac. Fólico [µg] 12,00 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,40 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 2,50 Retinol [µg] 39,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 39,00 Vit. D [µg] 0,10
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Aminoacidos Alanina [mg] 1.241,00 Arginina [mg] 1.198,00 Ac. aspártico [mg] 1.957,00 Ac. glutámico [mg] 3.181,00 Cistina [mg] 258,00 Fenilalanina [mg] 784,00 Glicina [mg] 1.207,00 Histidina [mg] 523,00 Isoleucina [mg] 1.112,00 Leucina [mg] 1.534,00 Lisina [mg] 1.759,00 Metionina [mg] 551,00 Hidroxiprolina [mg] 0,00 Prolina [mg] 905,00 Serina [mg] 793,00 Tirosina [mg] 655,00 Treonina [mg] 870,00 Triptófano [mg] 241,00 Valina [mg] 1.017,00
Ácidos grasos Mirístico C14:0 [g] 0,09 Palmítico C16:0 [g] 1,88 Esteárico C18:0 [g] 0,63 Omega 3 [g] 0,00 Ac. Grasos cis 0,00 AGP cis 0,00 Palmitoleico C16:1 [g] 0,44 Oleico C18:1 [g] 2,70 Linoleico C18:2 [g] 1,88 Linolénico C18:3 [g] 0,11 Omega 6 [g] 0,00 Ac. Grasos trans 0,00 AGM trans 0,00 Araquidónico C20:4 [g] 0,23 Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,01 Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,01 Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,11 Omega 3/ Omega 6 0,00 AGM cis 0,00 AGP trans 0,00
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