INSIDE Printemps-Eté 2013 - Clinique La Prairie - Français by Clinique La Prairie

INSIDE CLINIQUE LA PRAIRIE THE ART AND SCIENCE OF LIFE

#1 PRINTEMPS-ÉTÉ 2013

PROGRAMME LA REVITALISATION CULTURE BÉJART BALLET LAUSANNE PORTRAIT SABRI DERDER GASTRONOMIE PLAISIRS GOURMANDS DéCOUVERTE LE CERN PASSION SUISSE DÉCOUPE-MOI UNE HISTOIRE WELLNESS LE VISAGE EN QUESTION AMBASSADEUR JEANCLAUDE BIVER PORTFOLIO PHILIPPE PACHE SWISS LUXURY POUR LE PLAISIR DES YEUX

King Power UNICO Gold Carbon. UNICO column-wheel chronograph movement, 72-hour power reserve, manufactured in-house by Hublot. Case in 18K red gold crafted using a unique new alloy: King Gold. Carbon fiber bezel. Black rubber strap.

BOUTIQUES GENÈVE • GSTAAD • PARIS • LONDON • BERLIN NEW YORK • BAL HARBOUR • BEVERLY HILLS • LAS VEGAS MOSCOW • DUBAI • TOKYO • HONG KONG • SINGAPORE SAINT-TROPEZ • CANNES • COURCHEVEL Inside magazine

Printemps-été 2013

éDITO

« Partager des émotions et des expériences uniques. »

e magazine Inside tient une place importante dans l’histoire de la Clinique La Prairie. Depuis 1980, il tisse des liens particuliers avec nos patients dans le monde entier. Au fil de ses publications, le magazine Inside témoigne de nos valeurs, de nos développements et de notre ambition, et nous rappelle combien l’ADN de la Clinique La Prairie est riche. En 2013, nous avons voulu donner à ce magazine un nouveau souffle, une nouvelle dimension. Au travers de thèmes liés à la médecine, la santé, la recherche, ainsi qu’à la Suisse, à l’art et au luxe, ce nouveau magazine vous invite à faire un voyage au cœur de cet univers d’exception que vous aimez retrouver au rythme de vos visites à Montreux : l’univers si particulier de la Clinique La Prairie. Dans ce numéro, nous traitons du bien-être, de l’esthétique, de l’équilibre et du mouvement, autour de nos compétences et spécialités. Vous y découvrirez aussi un nouveau partenariat qui nous lie depuis peu au Béjart Ballet Lausanne. Avec cette compagnie de danse mondialement connue la Clinique La Prairie a trouvé le relais artistique de ses valeurs et de son ambition, et partagera ainsi à travers le monde entier des émotions et des expériences uniques.

Afin de vous offrir encore plus de confort et de bienêtre, nous avons entrepris cette année des transformations importantes qui vont fondamentalement changer notre Spa et nos chambres. Une évolution majeure qui fera de votre prochain séjour une expérience encore plus exceptionnelle. Bonne lecture et bienvenue à la Clinique La Prairie.

GREGOR MATTLI

Président de la Clinique La Prairie

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Printemps-été 2013

SOMMAIRE

6 50

3 éDITO Par Gregor Mattli, Président de la Clinique La Prairie

32 VISAGES Leurs Revitalisations

6 PORTFOLIO Philippe Pache. Le trouble de la lumière

36 VITAL Cet équilibre essentiel au bien-être

12 NEWS

38 GASTRONOMIE Plaisirs gourmands

18 PORTRAIT Sabri Derder. Entre rigueur et harmonie

42 VRAI/FAUX Manger ou ne pas manger, telle est la question

22 CULTURE Béjart Ballet Lausanne. Innover sans cesse 26 DOSSIER La Revitalisation. Source de bien-être 30 NOTRE HISTOIRE L’ère du Docteur Paul Niehans

32 Inside magazine

Printemps-été 2013

44 DÉCOUVERTE Le CERN. Un monument scientifique 46 PASSION SUISSE Découpe-moi une histoire 48 WELLNESS Le visage en question

36 26 50 AMBASSADEUR Jean-Claude Biver. « Ce Lavaux que j’aime. » 54 MODE Riviera chic L’éclat d’un contraste 58 SWISS LUXURY Pour le plaisir des yeux 60 BEST OF Montreux Jazz collectors

38 62 Offre Programmes, services médicaux, chambres et suites

INSIDE Le magazine de la Clinique La Prairie ÉDITEUR La Clinique La Prairie SA > www.laprairie.ch DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Vincent Steinmann > vincent.steinmann@laprairie.ch CONCEPTION ET RéALISATION Inédit Publications SA RéSPONSABLE D’EDITION Leila Klouche > leila.klouche@inedit.ch DESIGN ET MISE EN PAGE Yvan Fantoli > yvan.fantoli@unigraf.com PRODUCTION Inédit Publications SA, Avenue Dapples 7, Case postale 900, CH-1001 Lausanne, T +41 21 695 95 95 > info@inedit.ch > www.inedit.ch PUBLICITÉ pub@inedit.ch, T +41 21 695 95 25 TRADUCTION Star AG > www.star-group.net IMPRESSION Courvoisier-Attinger Arts graphiques SA, Bienne, Suisse © Inédit Publications SA 2013

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PORTFOLIO

Philippe Pache

LE TROUBLE DE LA LUMIÈRE « J’aime beaucoup votre lumière blonde », lui dit un jour Robert Doisneau en voyant ses photos. En effet, Philippe Pache est un photographe de la lumière, mais en particulier de celle qui habille les femmes, leur visage et leur corps.

Philippe Pache est un photographe suisse qui vit et travaille à Lausanne. Ses images sensibles naissent d’un trouble. Une émotion que lui procurent infailliblement le visage d’une femme et son corps. C’est donc naturellement que la danse est venue à lui et qu’il s’est mis à son service pendant près de dix ans. Béjart aimait sa lumière et il aimait aussi ce photographe qui savait saisir l’instant, cet instant infime où le geste parle du mouvement et dévoile son secret. Ses photographies ont fait le tour du monde, et des prix prestigieux lui ont été décernés. Exposition Philippe Pache « La beauté du geste ». Du 1er janvier au 31 juillet 2013, Clinique La Prairie, Montreux. www.philippepache.com

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Printemps-été 2013

Elena, février 2013

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Printemps-ĂŠtĂŠ 2013

Cecilia, juillet 2009

PORTFOLIO

Cintia, décembre 2012

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Printemps-été 2013

PORTFOLIO

Béjart Ballet Lausanne, Le Sacre du printemps, 1997

Béjart Ballet Lausanne, répétition de La Nuit, Salle Métropole, décembre 1992 Maurice Béjart, Lausanne 1998

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Printemps-été 2013

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Printemps-ĂŠtĂŠ 2013

NEWS

CONFORT

BEAUTÉ

CHAMBRE AVEC VUE

L’ÉCLAT D’UN REGARD

Afin de rendre le séjour de ses patients encore plus agréable, la Clinique La Prairie a entrepris de grandes rénovations. Toutes les chambres du bâtiment historique, communément appelé « la Résidence », ont été refaites avec le souci de préserver le charme historique des lieux. Avec leur terrasse particulière et une vue imprenable sur le lac, ces nouvelles chambres aux tons crème sont très agréables. Leur mobilier et les équipements ont été changés pour plus de confort. Les Junior suites du « Château » ont également été réaménagées. Plus élégantes, grâce à des matériaux précieux, elles sont aussi plus spacieuses du fait du nouvel agencement intérieur. Aujourd’hui, ce sont les suites et les chambres du Centre médical qui sont en cours de transformation.

BEAUX LIVRES

PAPIER GLACÉ Cecil Beaton, David Bailey ou Guy Bourdin sont autant de grands noms de la photographie de mode qui ont fait leurs débuts dans les pages glacées des prestigieux magazines de Condé Nast. Voilà un siècle que le célèbre éditeur des grands magazines dont Vogue, Vanity Fair ou GQ joue un rôle déterminant dans le domaine de la photographie de mode. Ses rédacteurs en chef et directeurs artistiques ont su lancer tout au long de l’histoire de jeunes photographes en parfaite adéquation avec leur époque, capables de saisir l’air du temps, de l’incarner et de le sublimer. Un beau livre donne à voir ces images emblématiques qui jalonnent l’histoire de la mode et de sa représentation depuis les débuts dans la mode d’Edward Steichen en 1911 jusqu’à ceux de Mario Testino en passant par Irving Penn et Helmut Newton. « Papier glacé : Un siècle de photographie de mode chez Condé Nast » Nathalie Herschdorfer Editions Thames and Hudson

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Swiss Perfection présente un nouveau venu de sa gamme anti-âge : RS-28 Cellular Rejuvenation Eye Serum. Un soin concentré qui corrige les signes du temps et lutte contre la perte d’hydratation. Par son action hautement ciblée, il renforce l’élasticité de la peau si sensible autour de l’œil et améliore sa structure à long terme. Le contour des yeux est immédiatement repulpé. Plus lisse et plus lumineux, il paraît visiblement rajeuni. www.swissperfection.com

Lady RM 007

The DIamonD CrunCher

www.richardmille.com

NEWS

SPÉCIALISTE

ΚΑΛΩΣΌΡΙΣΜΑ ! (BIENVENUE !) Un nouveau dermatologue a pris ses quartiers au Centre de Médecine Esthétique de la Clinique La Prairie. Le Dr Mathieu Auger gérait depuis six ans un Centre d’esthétique et laser à Athènes où il avait également son propre cabinet depuis plus de seize ans. Arrivé de Grèce en 2012, ce Français de 49 ans est très content de l’accueil qui lui a été réservé au sein de la clinique : « Après des années passées dans une médecine très compartimentée, l’interdisciplinarité que je découvre ici est stimulante et le plateau technique en dermatologie est excellent. Côté esthétique, je suis en train de développer la partie laser afin d’atteindre un niveau d’infrastructure de pointe. » Installé avec son épouse et sa fille de huit ans à La Tour-dePeilz, le Dr Auger apprécie l’agréable qualité de vie que lui offre la Riviera lémanique. Pour autant, ce passionné d’histoire médiévale et de culture biologique n’est pas près de couper ses liens avec la Grèce. Il y cultive encore un verger précieux de 40 pommiers rares issus de souches anciennes qu’il recherche et greffe lui-même.

PROGRAMME

ÉVÉNEMENT

RETOUR EN FORCE

G20 À LA CLINIQUE LA PRAIRIE

Une douleur au genou ou à l’épaule peut être dissuasive pour la pratique d’une activité physique. Pourtant, il est essentiel de ne pas renoncer à un sport stimulant qui vous apporte du plaisir et de l’énergie. En essayant de comprendre d’où vient la douleur ou la gène, puis en travaillant le corps de manière ciblée, il est possible d’améliorer l’aisance et le confort de la pratique de votre activité favorite. Pour vous aider à maintenir vos fonctions au top, le programme de Réharmonisation fonctionnelle de la Clinique La Prairie propose une solution concrète et intensive par une prise en charge complète d’une semaine. Du dimanche au samedi en pension complète, check-up, suivis médicaux journaliers, physiothérapie, massages, évaluation en rhumatologie, fitness, cardiotraining, tous les moyens sont mis en œuvre pour favoriser et maintenir au meilleur niveau vos compétences physiques, et vos performances, bien sûr ! Informations : www.laprairie.ch ou tél. +41 21 989 33 11

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Printemps-été 2013

Chaque année les meilleurs chirurgiens plasticiens du monde se réunissent pour partager leurs innovations et expériences et discuter d’un thème choisi. En septembre 2012, ces éminents chirurgiens internationaux se sont réunis à Montreux, à la Clinique La Prairie. Cette fois-ci les présentations et les débats ont porté sur la greffe des tissus adipeux. En effet, les cellules graisseuses sont aujourd’hui envisagées comme une solution idéale en cas de reconstruction mammaire par exemple. Mais, du fait de la faible irrigation sanguine des tissus adipeux, le maintien d’un volume de graisse important au-delà de 6 à 12 mois après l’implantation reste un problème non résolu. Ces deux jours de travail ont ainsi été une occasion précieuse de créer des liens entre la recherche scientifique et la pratique clinique.

NEWS

TECHNOLOGIE

L’ÉQUILIBRE MESURÉ HOMMAGE

PROJET

UN ENFANT DE LA RÉGION

THE BEAUTIFUL BOOK

Claude Nobs a créé le Montreux Jazz Festival. Ce qui semble aujourd’hui comme une institution de toujours, un label de modernité, d’ouverture et de glamour, a été construit pièce par pièce par un seul homme. Comment a-t-il fait cet enfant de Territet, fils de boulanger, pour se lier d’amitié avec les plus grandes stars du rock, du jazz et du rhythm’n’blues ? Comment a-t-il fait cet amoureux de sa région et de la nature pour faire d’une petite station de la Riviera lémanique une capitale internationale de la musique ? La réponse se trouve en partie dans son amour de la musique et des musiciens bien sûr, mais aussi et surtout dans sa gentillesse, sa générosité et son sens de l’accueil incomparable. Claude Nobs était un ami de la Clinique La Prairie dont il appréciait les « remises en forme nécessaires » quand les heures de sommeil venaient à manquer. Il les recommandait d’ailleurs à ses amis grandioses tels que Miles Davis ou Quincy Jones. Malgré son décès le 10 janvier, ses rêves continuent de faire briller notre région. Merci Claude d’avoir su partager ta passion, tu vas nous manquer !

« Beautiful » est un projet de livre pour sensibiliser le public aux problèmes liés au cancer du sein et à la chirurgie reconstructive. Ce projet a été initié par le professeur Phillip Blondeel, un chirurgien plasticien de renommée mondiale, qui souhaitait photographier des patientes qui avaient subi une chirurgie reconstructive post-mastectomie après un cancer du sein. Lors des prises de vue réalisées par la célèbre photographe de mode Patricia Von Ah, les réactions de ces femmes ont été si positives que l’idée est née d’en faire un livre célébrant la poitrine et mettant l’accent sur leur beauté et leur force. www.beautifulabc.com

Tenir sur ses deux pieds est le résultat d’une prouesse technique complexe. Qu’il soit statique ou en mouvement, l’équilibre est un facteur essentiel de notre mobilité et de notre santé. Afin de le maintenir à son plus haut niveau ou de l’améliorer, une machine intelligente est aujourd’hui en mesure d’en établir les contours. Le TecnoBody est un appareil ultra-sophistiqué qui délimite et cartographie informatiquement l’efficience de l’équilibre d’un individu. Grâce à une plateforme sensible, il numérise la posture du patient, son appui au sol, sa symétrie par rapport à la verticale et surtout ses réflexes en cas d’instabilité. Cet outil unique en Suisse permet aux physiothérapeutes de la Clinique La Prairie de définir rapidement un travail ciblé et efficace avec le patient, puis d’en évaluer objectivement les progrès.

NOSTALGIE

UNE BALADE EN MORGAN

MAGAZINE

INSIDE ET BIEN PLUS ENCORE Découvrez le magazine de la Clinique La Prairie sur iPad. Régulièrement mis à jour, des liens viennent compléter et enrichir tout le contenu présenté sur votre tablette. Au bout de votre index, des informations, des services, des images et des vidéos vous ouvrent les portes de l’univers numérique de la Clinique La Prairie. L’application Inside est à votre disposition sur l’App Store.

A l’ère du tout électronique, la nostalgie et le goût d’un savoir-faire ancien gagnent nos cœurs romantiques. Un beau foulard en soie pour madame et une casquette en tweed pour monsieur, des gants de chevreau pour les deux et en route pour une expérience féerique hors du temps. A bord d’une Morgane décapotable, un guide expérimenté vous emmène à travers le Lavaux et les plus jolis villages montreusiens. L’occasion d’y découvrir des points de vue à couper le souffle et une histoire romanesque du temps où Hemingway et F. Scott Fitzgerald étaient des habitués de Chamby et de Glion. Tous les jeudis de juin à septembre www.montreuxriviera.com/swissproguide. Tél. +41 79 287 93 05

SPA

ESPACE BIEN-ÊTRE La Clinique La Prairie a entièrement rénové son Spa au cœur azur. Autour de sa piscine emblématique – unique élément préservé – s’est construit sur deux étages un univers au service de la beauté et du bien-être. Sa Directrice, Hanneke Stoop, est très enthousiaste : « Cette métamorphose nous permet de réunir une offre complète extrêmement diversifiée au sein d’un seul espace plus harmonieux et encore plus confortable. » Ainsi, la belle piscine est agrémentée de différentes zones plus attrayantes les unes que les autres : sauna, hammam, parcours sensoriel, bubble bed, whirlpool et une zone de repos. Onze cabines de soin individuelles ainsi qu’un espace VIP pour deux personnes et une Junior Suite viennent compléter cet univers de détente. Mais la grande innovation de cet espace est la création d’un tout nouveau fitness qui fait désormais face au lac, avec une terrasse pour des cours en plein air. La convivialité est une dimension importante de cet univers exclusif qui propose entre autres un café Spa avec une jolie terrasse, un salon de coiffure et un lounge Swiss Perfection où l’on peut se faire conseiller et découvrir toute la gamme des célèbres produits anti-âge. Ouverture: été 2013 www.laprairie.ch

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PORTRAIT

Sabri Derder

ENTRE RIGUEUR ET HARMONIE Le spécialiste en chirurgie plastique et reconstructive de la Clinique La Prairie n’aime rien tant que le contact humain. Observer, écouter ses patients comptent autant pour cet homme de 46 ans, heureux père de quatre garçons, que l’intervention esthétique elle-même. Texte : Marie-Christine Pasche, Photos : Vanina Moreillon

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PORTRAIT

ès son arrivée à la Clinique La Prairie en 1999, Sabri Derder a trouvé dans l’excellence d’une équipe soudée les conditions d’épanouissement de sa pratique. Il a pu s’y spécialiser dans l’esthétique du visage et des seins, laissant à d’autres les interventions de reconstruction. Cette stabilité lui permet de porter toute son attention sur une amélioration constante des techniques proposées, en faveur d’une clientèle venue du monde entier grâce à la réputation internationale de la célèbre clinique. Il est tard, la journée a été chargée par les suivis post-opératoires. Cela n’empêche pas Sabri Derder de s’installer avec bonne humeur dans son salon pour évoquer son métier et son parcours de vie. La fatigue ne saurait entacher un de ses plaisirs favoris, discuter, échanger avec ses congénères, même si l’entretien revêt un caractère professionnel.

Comprendre la beauté d’une personne Cela ne signifie pas pour autant qu’il accepte toutes les demandes esthétiques souhaitées. « De nombreuses personnes, surtout les dames, portent un regard très sévère sur leur corps et n’écoutent pas les propos rassurants de leur entourage. J’ai alors un rôle intéressant à jouer, celui du spécialiste qui peut conseiller avec une certaine légitimité. Il est très fréquent que j’incite mes patients à réfléchir, voire à renoncer. Cela ne m’intéresse pas de corriger un défaut que je ne vois pas, je serais mal à l’aise et au bout du compte, personne ne serait satisfait. » Ainsi, ce sont des consultations où l’écoute et l’observation rejoignent la psychologie, ce domaine qui attirait déjà le jeune médecin. « Que feriez-vous sur mon visage, docteur ? » A ces demandes imprécises, Sabri Derder ne répond pas tout de suite. Il préfère observer le visage en mouvement, ap-

« Cela ne m’intéresse pas de corriger un défaut que je ne vois pas, je serais mal à l’aise et au bout du compte, personne ne serait satisfait. » Entre psychologie et chirurgie A 17 ans, le contact avec les gens arrivait déjà en tête de liste des critères de choix lorsque le jeune homme songeait à son orientation future. « Je cherchais un métier de contact dans lequel on ne travaille pas la nuit, et qui me procure un revenu me permettant de vivre agréablement. Chirurgien plasticien collait bien avec tout ça, j’ai donc essayé, et j’ai continué », se rappelle-t-il dans un sourire. Il y eut bien une petite hésitation en cours d’études pour bifurquer vers la psychiatrie – toujours son intérêt pour l’humain – mais qui ne dura pas : « Trop de situations difficiles ne trouvent pas de solutions. C’est frustrant, je n’aurais pas supporté. » Car Sabri Derder n’est pas homme à laisser des problèmes non résolus. Proposer des solutions à ses patients pour parvenir à un plaisir réciproque constitue un des aspects du métier qu’il affectionne le plus.

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précier tout ce que la vie y a inscrit et que la personne pourrait aimer, puis envisager comment une intervention pourrait rajouter un peu de douceur ici ou de sérénité là. Si tu vas à Rio… Des gestes précis, dont la dextérité s’acquiert au fil de la répétition des opérations, comme l’indispensable maîtrise de la 3D. Mais qui sont moins déterminants pour le succès de l’intervention que la planification préalable, l’excellente connaissance des tissus et de leur comportement lorsqu’ils sont transférés, avec leurs veines et leurs artères à reconnecter, afin que le tout se remette à vivre sans traumatisme. Concentration et coordination sont de mise, des qualités dont ne manque pas le chirurgien, par ailleurs excellent golfeur, un sport qu’il pratique depuis son enfance et qu’il adore.

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Les quatre fils du Dr Derder Le couple rentre néanmoins, en faisant un crochet professionnel par l’Ecosse. Non sans emporter la jeune fille au pair brésilienne avec eux, et garder l’habitude de parler le portugais en famille. Ainsi les quatre garçons, de 17, 15, 12 et 9 ans, sont trilingues « puisqu’ils s’expriment également en anglais comme ma femme d’origine irlandaise », précise un papa comblé qui ne trouve rien de plus délassant après une journée de travail que d’entamer de grandes discussions avec eux. « On s’amuse bien. J’aime qu’ils commencent à exprimer leurs propres idées, leurs goûts, et je découvre toutes sortes d’activités à travers leurs loisirs, en plus de leurs sports respectifs, hockey sur glace, football, aviron. Le plus jeune joue au golf avec moi, et il parle aussi de suivre mes traces professionnelles, il est fasciné par le corps humain et la médecine. Il est encore jeune, on verra ! » Un père qui n’exige pas de ses fils qu’ils suivent absolument un cursus universitaire mais trouvent ce pour quoi ils sont faits, et le pratiquent du mieux qu’ils pourront. A 46 ans, l’homme a trouvé un équilibre tant dans sa pratique professionnelle qu’en famille. Que demander de plus ? « Je n’ai aucun projet fou ou rêve inaccessible. Je donne du sens à ma vie chaque jour, en mettant mon énergie à chercher et développer des méthodes de travail plus performantes ; et en agissant pour que ma famille se développe harmonieusement. Je vis l’instant présent, si on se réjouit en permanence de ce qu’on pourrait faire le lendemain, on n’est pas heureux. »

Ces compétences, Sabri Derder est allé jusqu’au Brésil puis en Ecosse pour les acquérir. « En Suisse, je manquais de perspectives de formation en esthétique. Les Brésiliens sont très avancés dans ce domaine, et ils collaborent étroitement avec les Etats-Unis. On y apprend donc aussi la rigueur des spécialistes nord-américains. » Partis à Rio avec leur premier enfant, Sabri et Sarah Derder se plaisent au Brésil et hésitent à y rester. La vie y est douce comme la météo et les Brésiliens très détendus. « Ils considèrent peu de choses comme un vrai problème et ils m’ont beaucoup appris. Mon rapport au bruit par exemple a changé, il ne me gêne plus du tout. Question de point de vue : si on arrive à se dire que l’autre ne fait pas du bruit pour vous manquer de respect mais parce qu’il vit sa vie, on ne s’énerve plus et on s’endort. »

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CULTURE

Béjart Ballet Lausanne

INNOVER SA

25 ans déjà que la célèbre compagnie de danse sillonne la planète et porte par-delà les frontières son langage chorégraphique universel. Infatigable et toujours aussi puissant, le Béjart Ballet Lausanne est à l’image de son créateur, un mythe sans cesse renouvelé. Proche de cet esprit d’innovation, la Clinique La Prairie associe dès cette année son identité à celle de ce ballet légendaire. Texte : Leila Klouche

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NS CESSE

Toujours sur la route Depuis la disparition de Maurice Béjart, onze créations ont été présentées au public et de nouvelles chorégraphies sont en élaboration. Imagination et inventivité, tels sont les secrets de jouvence d’une compagnie qui a su continuer à créer et se réinventer, tout en gardant vivant un patrimoine chorégraphique sans pareil. Avec en moyenne 80 spectacles par an, la compagnie lausannoise ne relâche pas le rythme des tournées. Le Béjart Ballet Lausanne enchaîne les représentations à travers le monde : Versailles, Paris, Saint-Pétersbourg, Athènes, Sao Paulo ou Bogota étaient autant de scènes prestigieuses en 2012, et pour 2013, l’Italie, le Japon, la Russie, la Slovénie ou la France confirment un succès populaire jamais démenti. Une alliance originale L’amour de la beauté du corps et du mouvement allié à cette insatiable volonté d’innover et de rayonner par-delà les frontières fait du Béjart Ballet Lausanne une institution aux aspirations proches de celles de la Clinique La Prairie. Des racines helvétiques, une histoire aux sources de la modernité, une quête de l’équilibre et de l’harmonie dans la rigueur et l’excellence sont autant de points communs qui réunissent aujourd’hui deux identités fortes. En effet, dès 2013, la Clinique La Prairie a choisi d’associer son identité à celle du Béjart Ballet Lausanne. Gregor Mattli, Président de la clinique, se réjouit de cette collaboration : « Rencontrer les danseurs, organiser des événements dans les plus belles villes du monde, être au cœur de l’émotion et partager une

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BBL « Aria » ©Doron Chmiel

ar son charisme, sa vision géniale et son énergie, Maurice Béjart, le célèbre chorégraphe français, a fait de sa compagnie un ballet jeune et atemporel. Du monumental Boléro de Ravel au contemporain Marteau sans maître de Boulez en passant par le rock de Queen et la chanson de Barbara, c’est un répertoire exceptionnellement vaste et puissant qui s’est constitué au fil des créations, participant autant à l’originalité de son œuvre que son langage chorégraphique innovant. Déjà cinq ans que le grand maître est parti. Cinq années que le Béjart Ballet Lausanne poursuit avec succès sa mission de porter la danse à la connaissance et à l’émotion de tous les publics. Gil Roman, son directeur artistique et célèbre soliste, entretient le répertoire mythique en remettant à l’affiche des œuvres anciennes. Mais il crée aussi ses propres spectacles et s’allie à des chorégraphes invités afin de préserver la diversité des inspirations.

expérience unique, toutes choses que l’on sera en mesure d’offrir à notre clientèle. D’autre part, c’est aussi une opportunité d’apporter notre expertise médicale et scientifique à des athlètes de ce niveau. » Le corps, la lumière Afin de faire honneur à la danse et à cette nouvelle association artistique, la Clinique La Prairie présente une exposition de photographies de Philippe Pache. Photographe suisse reconnu pour sa sensibilité et son talent à capter dans la lumière le corps, et le corps des femmes en particulier, Philippe Pache a été le photographe officiel du Béjart Ballet Lausanne pendant près de dix ans. Maurice Béjart, pour qui la lumière était un élément créatif essentiel, aimait cet artiste qui savait si bien illuminer ses images. Reconnaître le geste chorégraphique qui saura le mieux décrire le mouvement, puis le saisir en une infime fraction de seconde tout en fixant techniquement la lumière qui l’habille et le révèle est un art aussi virtuose que la danse elle-même. Philippe Pache y a excellé et ses photographies sont tout à la fois des témoignages de la puissance du langage du corps et des œuvres picturales dont la forme sert une émotion palpable. Expo Philippe Pache « La beauté du geste ». Du 1er janvier au 31 juillet 2013, Clinique La Prairie, Montreux.

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MAURICE BÉJART

« Nous avons été touchés par

l’enthousiasme et l’incroyable esprit d’ouverture

BBL « Le marteau sans maître » ©GMPess

d’un établissement aussi prestigieux que la Clinique La Prairie. »

Jean-Pierre Pastori, président de la Fondation Béjart Ballet Lausanne

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Né à Marseille le 1er janvier 1927, il est d’abord danseur au Ballet de Vichy puis à l’International Ballet de Londres. En 1949, il s’initie à la chorégraphie au sein du Ballet Cullberg. Il crée Symphonie pour un homme seul en 1955 pour les Ballets de l’Etoile, mais c’est en 1959 qu’il triomphe avec le Sacre du printemps au Théâtre Royal de la Monnaie de Bruxelles. En 1960, il forme le Ballet du XXe Siècle, une compagnie internationale à la tête de laquelle il sillonne le monde entier avec des créations fascinantes comme Boléro (1961), Messe pour le temps présent (1967) ou L’Oiseau de feu (1970). Grâce à son langage chorégraphique révolutionnaire, Maurice Béjart fait sortir la danse des théâtres et la porte à un public plus vaste. En 1987, le chorégraphe s’installe en Suisse et le Ballet du XXe Siècle devient le Béjart Ballet Lausanne pour lequel il crée de nombreux ballets, parmi lesquels Le Mandarin merveilleux, King Lear-Prospero, MutationX, La Route de la soie ou Lumière. En 1992, il fonde sa troisième école, Ecole-Atelier Rudra Béjart, au travers de laquelle il peut transmettre sa pédagogie et son message chorégraphique humaniste. Metteur en scène de théâtre, d’opéras, réalisateur de films, Maurice Béjart a également publié plusieurs livres. Alors qu’il crée ce qui sera sa dernière œuvre, Le Tour du monde en 80 minutes, il décède à Lausanne le 22 novembre 2007.

www.bejart.ch

©Philippe Pache

CULTURE

PROGRAMME

Mise au point par la Clinique La Prairie, pionnière dans ce domaine depuis plus de 80 ans, la Revitalisation est unique. Scientifiquement testée et garantie par des brevets exclusifs, cette véritable cure de jouvence renforce les défenses immunitaires et favorise une action revitalisante en stimulant l’organisme durablement. Texte : Lætitia Simon, Photos : Florian Joye

La Revitalisation

SOURCE DE BIEN-ÊTRE Inside magazine

Printemps-été 2013

PROGRAMME

alentir le processus global de vieillissement et améliorer la qualité de vie de toute personne de plus de 40 ans, tels sont les buts de la Revitalisation. Depuis la première injection de cellules fraîches faite par le Docteur Paul Niehans en 1931, les résultats de cette cure n’ont jamais cessé d’impressionner. Regain d’énergie, stimulation des facultés mentales, résistance immunitaire accrue, mieux-être généralisé. Mais qu’y a-t-il donc dans ce puissant Extrait CLP ? Et comment cela fonctionne-t-il ?

Evolution et recherches scientifiques La Revitalisation pratiquée à la Clinique La Prairie depuis 1931 est une méthode issue de la thérapie cellulaire développée par le Docteur Paul Niehans. A l’origine, elle consistait à prélever différents organes de la brebis et du fœtus de mouton et à en injecter des cellules tissulaires au patient. Mais au fil des années, les recherches, les progrès scientifiques et technologiques ont conduit à l’élaboration d’un Extrait cellulaire affiné et épuré. Aujourd’hui, c’est un extrait hépatique standardisé et lyophilisé, nommé « Extrait CLP », qui est administré par voie orale aux patients suivant le programme de Revitalisation. Il contient toujours les mêmes facteurs principaux présents dans le foie du fœtus ovin, mais est désormais produit à base de foie d’agneau. Depuis le début de son histoire, la Clinique La Prairie garde le contrôle sur la totalité de la chaîne de production de l’Extrait CLP : ses moutons sont élevés dans une ferme lui appartenant ; la production et la préparation de l’Extrait CLP ainsi que son contrôle qualité sont réalisés dans les laboratoires de la Clinique La Prairie ; le traitement et le suivi des patients se font exclusivement au sein de la Clinique La Prairie, selon le protocole scientifique strict du programme de Revitalisation.

Le pouvoir de la Revitalisation Aujourd’hui, généré à partir de foie d’agneau, l’Extrait CLP fourni par voie orale est un apport de substances biologiques actives qui renforce l’organisme dans ses fonctions vitales et ses moyens de défense. Associé à l’injection d’un Le programme de Revitalisation facteur biostimulant puissant, l’Extrait CLP agit de façon Chaque patient entrant à La Prairie pour un traitement de scientifiquement prouvée à différents niveaux. Revitalisation est approché globalement sur le plan de sa Au niveau immunologique, par une activation des réponses santé. Un examen clinique exhaustif avec radiologie, ECG et immunitaires. Et au niveau cellulaire, par une réinduction analyses de laboratoire. C’est seulement sur la base de ces de la division des cellules. résultats que le traitement est décidé. Précédé par l’injecCes deux niveaux ne sont pas les moindres, puisqu’à eux tion d’un facteur biostimulant, l’Extrait CLP est administré seuls ils couvrent tous les problèmes liés à l’âge. Fatigue, par voie orale sur deux jours et sous surveillance clinique. vulnérabilité immunitaire, allergies, troubles circulatoires, Un séjour d’une semaine est indispensable afin que la supervieillissement de la peau, etc. Ainsi, en véritable source de vision médicale soit assurée et que le patient ait le temps de jouvence, la Revitalisation ajoute des années de bien-être à la vie. La majorité des patients traités décrivent RECHERCHE SCIENTIFIQUE DE POINTE un regain d’énergie, une amélioration du En 1987, Armin Mattli, président de la Clinique La Prairie, et le Professeur sommeil, une meilleure défense face aux Otto Westphal, grand biochimiste et immunologue allemand, constituent un maladies et une réduction souvent impor- comité international de recherche scientifique. Aujourd’hui connu sous le nom tante des symptômes d’allergies. Ils ont de Scientific Advisory Board, ce groupe de recherche pluridisciplinaire, chargé plus de vitalité, la fatigue est nettement d’étudier les effets de l’Extrait CLP et de le faire évoluer, a validé scientifiquediminuée. Enfin, les crises de migraines ment ses facteurs qui ont été identifiés et brevetés. perdent en intensité et en fréquence, les troubles de la ménopause s’améliorent et UNE EFFICACITÉ DÉMONTRÉE SCIENTIFIQUEMENT en prime, la libido et la vigueur sexuelle • La division cellulaire des cellules vieillissantes peut être réinduite. • Les réponses immunitaires de souris vieillissantes sont « rajeunies ». sont ostensiblement augmentées. • Des souris traitées à l’Extrait CLP vivent 40% plus longtemps que les autres. • Une activité antitumorale et antimétastatique du produit a été observée.

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LA REVITALISATION EN QUELQUES DATES 1931 Le Dr Paul Niehans découvre la thérapie cellulaire à la Clinique La Prairie 1953 Le traitement du pape Pie XII par le Dr Niehans rend célèbre la Clinique La Prairie et les bienfaits de la thérapie cellulaire dans le monde entier 1971 Décès du Dr Paul Niehans 1987 Armin Mattli et le Professeur Otto Westphal créent l’Institut international de recherche CLP 1992 L’Extrait CLP est standardisé et lyophilisé 2006 L’Extrait CLP obtient un brevet pour l’identification de ses facteurs clés

« En véritable source de jouvence, la Revitalisation ajoute des années de bien-être à la vie.» se détendre. En effet, le repos favorise le traitement. A la fin du séjour, un entretien de synthèse, accompagné de conseils personnalisés, se déroule entre le patient et son médecin référent. Ces indications lui sont utiles à entretenir sa santé et la qualité de vie consécutives à l’issue d’un programme de Revitalisation. Les bénéfices ressentis varient d’une personne à l’autre. Ils sont perceptibles quelques semaines après la cure et s’étendent généralement durant un à deux ans. Période après laquelle le traitement peut être renouvelé.

NOTRE HISTOIRE

L’ère du Docteur Niehans Il y a 82 ans, Paul Niehans pratiquait la première injection de cellules fraîches à une patiente à l’agonie. Par ce geste, il lui sauve la vie, mais il donne aussi naissance à l’histoire d’une institution médicale hors du commun qui n’a jamais cessé de se développer depuis. Texte : Lætitia Simon

aul Niehans est le père de la Revitalisation et de la Clinique La Prairie telle que nous la connaissons aujourd’hui. Par sa passion, son humanisme et son instinct de génie, il a pressenti et mis à jour des mécanismes insoupçonnés du vivant, qu’il a développés pour le bien-être et la santé de ses semblables, malgré les oppositions de ses pairs et l’absence de preuve scientifique de sa démarche. Petit-fils de l’empereur Frédéric III d’Allemagne, Paul Niehans est né le 21 novembre 1882 à Berne. Après des études de philosophie puis de théologie, il fait des études de médecine en chirurgie et endocrinologie à l’Université de Zurich. D’abord médecin militaire, il s’installe ensuite, dès la fin de la Première Guerre mondiale, sur la Riviera lémanique où il opère dans les hôpitaux d’Aigle et de Vevey, mais aussi à Montreux, dans un petit établissement privé, la Clinique La Prairie.

Depuis ses débuts en médecine, le docteur Niehans s’intéresse aux recherches en biologie sur la capacité d’adaptation des cellules. Il est convaincu que l’application de cellules fraîches issues d’un organe d’animal jeune et sain sur ceux malades et fatigués d’un être humain peut être bénéfique. Il pratique ainsi, dès le début des années vingt, des transplants glandulaires ciblés et devient l’un des chefs de file européens de cette pratique. Le 1er avril 1931, le docteur Niehans est appelé en urgence par un confrère de l’Hôpital cantonal de Lausanne. Une patiente d’une cinquantaine d’années est entre la vie et la mort du fait de l’ablation accidentelle de sa parathyroïde. Paul Niehans se rend à Lausanne avec un morceau de thyroïde fraîchement prélevé sur un jeune veau. Mais l’état de la femme s’est aggravé, l’implantation n’est plus possible.

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Il injecte alors directement un extrait du bout d’organe qu’il a apporté dans le muscle de la patiente dans le coma. Quelques heures plus tard, elle se réveille et vivra jusqu’à 89 ans. La cellulothérapie était née. Dès lors, le professeur Niehans ne cessera de pratiquer et de développer cette méthode qui bénéficiera très vite d’un écho d’une ampleur sans précédent. La notoriété de ces « cures de jouvence » est telle qu’elle parvient jusqu’au Vatican. En effet, en février 1953, le docteur Niehans est demandé au chevet du pape Pie XII qui est malade. A la demande des médecins de Sa Sainteté, il lui administre une cellulothérapie. Le pape se remet et la nouvelle fait le tour de la planète, faisant connaître la thérapie du Docteur NieLIVRE D’OR Parmi les milliers de patients traités par le Docteur Niehans, quelques personnages illustres se présentent à Montreux dans la plus grande discrétion : le premier ministre anglais Winston Churchill, le chancelier allemand Konrad Adenauer, le président américain David Eisenhower, le général de Gaulle, le roi du Yémen Ahmed I, le roi Ibn Saoud d’Arabie saoudite, le duc et la duchesse de Windsor ; mais aussi des artistes comme Miles Davis, Georges Braque ou Pablo Picasso ; sans oublier des stars telles Marlene Dietrich, Romy Schneider ou Marilyn Monroe.

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C’est le Professeur Otto Westphal qui le premier s’est appliqué à démontrer scientifiquement les effets de la Revitalisation.

La notoriété de ces « cures de jouvence » est telle qu’elle parvient jusqu’au Vatican. En février 1953, le Dr Niehans est appelé au chevet du pape Pie XII au Vatican pour une thérapie cellulaire. Le traitement est un succès et le nom de la Clinique La Prairie fait aussitôt le tour du monde.

« La Résidence »

hans durablement auprès d’un public de plus en plus nombreux. Gérard Fontaine, ancien responsable de laboratoire et de la radiologie à la Clinique La Prairie, raconte que des milliers de lettres ont commencé à arriver à la clinique : « Des personnes de toutes les origines sollicitaient l’attention du désormais célèbre professeur. Mais il ne répondait qu’aux lettres les plus concises par un message encore plus concis : « Je vous attends un lundi, à jeun. » Ainsi tous les lundis, ce sont vingt, trente ou quarante personnes qui se présentent à la clinique, demandant à voir le docteur. Certaines attendent toute la journée, d’autres plusieurs jours même, mais aucune ne repart sans l’avoir rencontré. A cette époque, la clinique était loin du confort qu’elle présente aujourd’hui. La Résidence ne comptait que quinze chambres et la plupart étaient sans salle de bains. Les patients étaient alors logés

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dans les hôtels alentour et venaient quotidiennement en consultation recevoir leur traitement. Les résultats obtenus par ces cellulothérapies sont stupéfiants. Les gens reviennent régulièrement et témoignent de leur satisfaction. Mais Paul Niehans souffre des attaques incessantes de ses pairs. L’efficacité de son procédé n’est pas prouvée scientifiquement. En 1960, il crée la Société internationale pour l’éthique de la thérapie cellulaire, mais il est tout de même contraint de démissionner de la Société vaudoise de médecine. Malgré tout, le Docteur Niehans ne baissera jamais les bras et ne cessera jamais, jusqu’à sa mort en 1971 à l’âge de 89 ans, de croire à la validité scientifique de la thérapie cellulaire.

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VISAGES

LIU GUI LIAN (40 ANS), CHINE

« Je suis perfectionniste et j’aime prendre soin de moi. Depuis quelque temps je m’intéresse plus à ma santé qu’aux choses matérielles. C’est une amie qui me parle de la Clinique La Prairie depuis quinze ans déjà. Elle a 48 ans, mais elle en fait dix de moins et son dynamisme et son énergie m’ont fait envie. Je suis une femme très active et mon entreprise me prend à 100%. J’attends de cette première Revitalisation qu’elle me donne plus d’énergie et qu’elle me régénère. Le personnel est très gentil et serviable et j’apprécie beaucoup mon médecin. La clinique est superbe et rien que pour cet environnement magique, entre lac et montagne, le séjour en vaut pleinement la peine. »

LEURS REVITALI Un programme, la Revitalisation, amène des milliers de personnes à vivre une expérience unique qui semble bien au-delà d’une semaine en clinique. C’est pourtant le même protocole pour tous du dimanche au samedi et la rigueur médicale du traitement n’a pas les attraits d’un divertissement, mais étrangement, les patients n’expriment pas cela. Leurs témoignages portent sur quelque chose de personnel et de précieux : un projet de santé et de bienêtre entrepris pour soi, rien que pour soi. Texte : Leila Klouche, Photos : Vanina Moreillon

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« Mon entourage me demandait quel était mon secret. »

CARMINE MINICHIELLO (79 ANS), CANADA

« J’ai entendu parler de la Clinique La Prairie dans un magazine. A l’époque, je n’étais pas malade mais j’avais envie de prendre soin de moi, de me faire du bien. J’ai suivi le programme de Revitalisation et les effets ont été excellents. J’avais plus d’énergie, je me sentais mieux. Mon entourage me demandait quel était mon secret. Cette fois-ci c’est différent, je me suis fait opérer en début d’année et j’avais envie de récupérer dans un environnement médicalisé. Un endroit où je peux me reposer tout en étant suivi par des spécialistes. En même temps je suis une deuxième Revitalisation afin d’aider mon corps à se remettre. Je fais également attention à mon alimentation et ne mange pas de produits raffinés par exemple. Prendre soin de soi, c’est essentiel. »

SATIONS

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VISAGES

VOLKOVA LUDMILA BORISOVNA (71 ANS), RUSSIE

« Je suis venue pour la première fois il y a 14 ans et depuis, je reviens aussi souvent que je le peux. J’ai fait plusieurs revitalisations, ça me maintient en forme professionnellement. Je n’ai jamais cessé de travailler en 52 ans, et je viens d’être élue députée de Lefortovo pour cinq ans. La Clinique La Prairie c’est l’endroit où je me repose et je me ressource. J’y viens parfois sans aucune nécessité médicale, juste pour le plaisir d’être là. En été, le jardin est sublime, ses roses sont les plus belles que j’aie jamais vues. Et le restaurant… ma foi, c’est le restaurant que je préfère au monde ! »

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« Je ne suis jamais malade, j’ai toujours la même énergie. »

ANDREAS KAISIS (76 ANS), CHYPRE

« J’ai rencontré Armin Mattli, le président de la Clinique La Prairie, il y a vingt ans lors d’un congrès d’entrepreneurs à Zurich. Je cherchais un centre de bien-être et envisageais d’aller en Angleterre, mais Monsieur Mattli m’a invité à Clarens avant mon départ. Un mois plus tard, j’y faisais mon premier séjour. J’ai suivi une cure de Revitalisation l’année d’après et depuis, il ne se passe jamais deux ans sans que je refasse une cure. Après quinze Revitalisations, la seule chose que je constate, c’est que ma santé ne change pas. Je ne suis jamais malade, je ne dois subir aucune opération, j’ai toujours la même énergie. Je suis le même workaholic depuis toujours. Je n’ai jamais eu besoin de lever le pied, ni envisagé une seconde de prendre ma retraite. Une fois par année, je viens à la Clinique La Prairie, je prends soin de moi, je fais du sport, je mange équilibré et je fais un bilan médical avec le seul médecin à posséder un dossier à mon nom. »

VITAL

Méconnu et souvent confondu avec un concept New Age ou une performance gymnique, l’équilibre est pourtant un sens humain extrêmement important. En termes de santé, cette habileté est bien plus qu’une attitude. Sous des formes pluridisciplinaires concrètes, l’équilibre se mesure, se quantifie, se travaille, mais surtout se révèle essentiel à notre bien-être. Texte : Leila Klouche, Photo : Loan Nguyen

L’

équilibre c’est le mouvement On s’imagine l’équilibre dans une position statique, sur un pied, les bras en croix. Pourtant, l’équilibre est une compétence nécessaire au mouvement. Marcher, se pencher, se retourner, courir, attraper une balle sont toutes des actions qui en dépendent. Il s’agit d’un système extrêmement complexe qui implique autant de fonctions physiques, sensorielles et cérébrales. Grégory Wiesner, physiothérapeute à la Clinique La Prairie, aborde la motricité et la mobilité de ses patients au travers de l’étude de cette aptitude indispensable : « L’équilibre est une donnée dynamique, sans lui pas de mouvement, et sans mouvement, l’individu ne peut pas vivre. Il perd son autonomie, diminue ses interactions sociales, etc. C’est pourquoi il est extrêmement important de maintenir ses fonctionnalités de bipède et donc de travailler son équilibre. » Pour tester l’équilibre de ses patients, Grégory Wiesner utilise une machine technologique intelligente, le Tecno Body. Cet appareil unique en Suisse délimite et cartographie,

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grâce à un plateau sensible, l’efficience de l’équilibre d’une personne. Cela permet au praticien de visualiser rapidement une fenêtre de travail ciblée. « Lorsqu’une personne constate une baisse de sa performance fonctionnelle, elle a tendance à la contourner en changeant son comportement ou en diminuant son activité. Cette attitude est dommageable car elle aggrave la déficience souvent bénigne. Le bon réflexe est d’affronter le problème et de le travailler par des exercices adaptés, afin de maintenir ses fonctions au top. » L’équilibre est une dynamique entre le corps et l’esprit Se sentir bien dans son corps et dans sa tête est le résultat d’un équilibre en soi. Le bien-être du corps dépend de celui de l’esprit et inversement. Cette dynamique est abordée par Fatima Santos, psychologue à la Clinique La Prairie : « Les connaissances intellectuelles ne suffisent pas à dicter au corps ce qu’il doit faire. Et inversement, les expressions du corps ont souvent de la peine à être interprétées ou simplement prises en compte par l’esprit. Pour vivre en harmonie

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©Loan Nguyen

Cet équilibre essen

avec soi-même il faut une connexion entre ces deux pôles mais aussi avec le contexte. » L’équilibre est donc, là aussi, un état d’intégration. Comprendre pourquoi est-ce qu’on adopte certains comportements et faire la part entre ce qui vient de soi et ce qui vient de l’environnement peut aider à se sentir mieux : « Certaines personnes s’imposent une pression énorme

procurent, peut s’avérer aussi nocif que malsain. Le juste milieu, c’est l’équilibre. Pourtant cela fait des années que la diététique prône une alimentation « équilibrée » sans que personne ne s’accorde réellement sur ce que cela peut bien vouloir dire concrètement à chaque repas. La vie n’est pas une succession de fiches recettes et la nourriture est bien trop liée à l’affect pour se laisser dicter aisément. Pour Laurence Grosjean, diététicienne-cheffe à la Clinique La Prairie, l’équilibre est un retour à soi : « Le plus important c’est d’apprendre à s’écouter. Retrouver ou préserver des sensations basiques, comme la faim et la satiété, et pouvoir y répondre avec plaisir. » Pour y parvenir, la route peut s’avérer longue, mais les gestes sont simples. Laurence Grosjean conseille à ses patients de se poser les bonnes questions : « Est-ce que j’ai faim ? Est-ce que j’ai du plaisir à manger cela ? Est-ce que je me sens bien à la fin du repas ? » Manger équilibré c’est avant tout prendre soin de soi au travers de son alimentation :

tiel au bien-être

qui les fait souffrir profondément. Quand elles découvrent que finalement les attentes qu’elles croyaient leurs sont en fait celles de l’entourage, elles en ressentent un grand soulagement. » Dans son cabinet de consultation, Fatima Santos pratique également l’hypnose et la sophrologie. « Ce sont des outils qui permettent au patient d’accéder à son inconscient et « LA VIE, C’EST COMME UNE BICYCLETTE, de mieux se comprendre. Les réponses IL FAUT AVANCER POUR NE PAS PERDRE à ses questions sont en lui, et grâce à ces méthodes nous pouvons l’aider à y L’ÉQUILIBRE. » ALBERT EINSTEIN accéder. » L’équilibre n’est pas dans l’assiette, il est en soi L’alimentation est au cœur de la santé des individus. Des aliments trop riches consommés en excès peuvent entraîner des problèmes physiologiques majeurs, ce n’est plus un secret pour personne. A l’inverse, se priver de tout, et surtout des bienfaits que certains nutriments essentiels nous

LE CONSEIL DU SPÉCIALISTE Grégory Wiesner « Il est essentiel d’exercer des activités physiques variées tout au long de sa vie. Les compétences acquises au cours de ces pratiques (vélo, course à pied, patinage) ne se perdent pas et constituent un capital précieux pour le maintien de l’équilibre à tout âge. » Fatima Santos « Une vie équilibrée n’est pas une vie parfaite. Comme un funambule sur son fil, pour avancer on se balance de gauche à droite. Il ne faut pas craindre les écarts. » Dr Georges Bambule « On entretient son équilibre en prenant simplement soin de soi. Ne pas négliger sa vision et rester en mouvement préviennent le déséquilibre. Il faut également prendre conscience que l’alcool, le tabac et les médicaments peuvent entraîner des effets nuisibles sur le système vestibulaire et sur l’équilibre en général. »

« Il faut manger une nourriture variée et saine en quantité suffisante. Mais il est important de ne pas culpabiliser. Si un midi c’est un sandwich mayonnaise, eh bien va pour le sandwich ! L’écoute de soi permet une grande souplesse. L’expérimenter est un vrai bonheur. » L’équilibre rompu L’équilibre est également un élément essentiel de l’Oto-rhino-laryngologie. Le Dr Bambule, médecin ORL à la Clinique La Prairie explique que la stabilité du corps et de la vision est le fait de plusieurs éléments. « L’oreille interne et sa mécanique de précision, la vision, les muscles et les articulations transmettent chacun leurs informations au cerveau pour maintenir l’équilibre. Composant central de l’oreille interne, le système vestibulaire est l’un des plus importants systèmes sensoriels du corps humain. Il nous permet de situer notre corps dans l’espace et de stabiliser notre vision pendant le mouvement, ce qui est essentiel pour l’équilibre.» Mais lorsque ce système est perturbé, l’équilibre est rompu. C’est le vertige. Vertere, en latin, signifie tourner, et lors de vrais vertiges, c’est effectivement ce que l’on ressent. Tout tourne autour de soi. On distingue les vrais vertiges d’autres sensations non liées aux organes de l’équilibre. Dans la grande majorité des cas, les vertiges sont sans danger et peuvent être traités aisément. Seuls les vertiges d’origine centrale (cérébrale) – qui sont beaucoup plus rares – représentent un réel danger.

gastronomie

Des plats savoureux, des couleurs appétissantes, des textures mêlant le croquant et le fondant, un cadre chaleureux empreint de douceur. Prendre soin de soi est indissociable d’une alimentation saine et équilibrée, mais le plaisir est la vraie clé du bienêtre. A la Clinique La Prairie, les repas sont des rendez-vous gourmands qui font du bien au corps, au cœur et aux papilles. Leila Klouche, Photos : Sooishi

PLAISIRS

GOURMANDS

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9 :00 AM Petit déjeuner au lit • Porridge aux petits fruits • Petit pain aux céréales complètes avec beurre et marmelade à l’orange • Thé léger

12 :30 PM Plein soleil au déjeuner • Homard breton tout en couleur • Mignons de veau rôtis au sautoir, jus brun à la sauge • Ravioles au bouillon de cerfeuil • Fricassée d’asperges

es herbes l t e s r u e Les fl le plaisir r u o p s e u aromatiq es papilles d t e x u e y des

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gastronomie

13 :30 PM Agrumes au sirop léger de verveine

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19 :30 PM Dîner de saveurs et textures • Turbot braisé au bouillon de citronnelle et cardamome • Velouté au curry • Bananes plantains • Légumes asiatiques en panier de feuilles de bananier (carotte, courgette, céleri branche, poireau, oignon, poivron rouge, fenouil, pois gourmand, soja)

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V rai / F aux

Manger ou ne pas manger, telle est la question Pour retrouver la santé ou perdre du poids, il existe toutes sortes de théories, des plus contraignantes aux plus mensongères, sur ce qu’il faut manger ou non. A la Clinique La Prairie, une seule recette : être à l’écoute de son corps et se faire du bien. Quand la nutrition est en question, les idées reçues ne sont pas toutes bonnes à avaler. Texte : Lætitia Simon

Les aliments peuvent être une source directe de santé et de bien-être Vrai.

Les féculents font grossir Faux. Cette famille d’aliments est si vaste et si essentielle à notre santé qu’elle devrait, au contraire, être présente à chacun de nos repas. Les pâtes et le riz complets, les céréales et les légumineuses, le pain complet contiennent des glucides complexes, des sels minéraux précieux et des fibres alimentaires. De plus, ils constituent d’excellents régulateurs de satiété qui permettent de manger moins et de mieux tenir entre les repas.

Vitamines, oligo-éléments, fibres, acides gras essentiels et plaisir sont tous fournis par une alimentation saine et équilibrée. C’est pourquoi le choix de produits de qualité et la manière de les préparer ont une incidence directe sur notre santé.

Les compléments alimentaires ne sont pas obligatoires Vrai.

Pour perdre du poids, il faut contrôler ses calories Faux. Les calories à elles seules ne suffisent pas à perdre du poids. De plus, ces méthodes sont restrictives et génèrent de la frustration. Une rééducation nutritionnelle devrait toujours viser le long terme et le bien-être.

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Une alimentation variée devrait couvrir tous les besoins d’une personne en bonne santé. Mais certaines situations particulières peuvent nécessiter la prise de compléments. Les femmes enceintes ou qui allaitent ont pour la plupart des besoins accrus en minéraux et vitamines. La fatigue et le stress peuvent également nécessiter des cures de compléments ponctuelles.

L’eau est essentielle à une bonne alimentation Vrai.

L’alimentation est une question de plaisir Vrai.

Boire régulièrement tout au long de la journée est capital. Une bonne hydratation favorise le transit intestinal et l’élimination des toxines. Le corps résiste mieux aux infections et présente moins de désagréments du type maux de tête, crampes ou troubles de la mémoire. En outre, la peau est belle, souple et se défend mieux contre le vieillissement.

Sauf intolérance ou allergie et dans des proportions raisonnables, un aliment qui vous procure du plaisir ne devrait pas être écarté d’une alimentation équilibrée. Le chocolat, par exemple, est un péché mignon qui peut être maintenu. Seuls l’excès et le déséquilibre sont réellement mauvais pour la santé.

Les repas pris le soir sont moins bien digérés Faux. On peut manger à toute heure du jour et de la nuit. Par contre les horaires sont très personnels et dépendent de chacun. Certaines personnes dorment mieux en se sentant rassasiées, d’autres ne supportent pas de manger trop avant d’aller se coucher. L’idéal étant de manger à sa faim aux heures qui vous conviennent le mieux. Ce qui est important, c’est de s’écouter.

Les œufs augmentent le taux de cholestérol Faux. Les œufs ont été à tort incriminés pour leur teneur en cholestérol. C’est vrai qu’ils en contiennent, mais ils restent pauvres en graisses et surtout ils constituent une source de protéines de référence. Ce sont les acides gras saturés qui sont responsables d’un excédent de cholestérol sanguin (fromages, charcuteries, viennoiseries, etc.). Les œufs, n’en contenant pas, sont parfaitement indiqués dans une alimentation saine, et même pour des personnes présentant un taux élevé de cholestérol.

Pour perdre du poids, il faut se priver Faux. La privation est une punition et ne correspond en aucun cas à une alimentation saine et équilibrée. Si l’on présente un excédent de poids, il faut d’abord comprendre ce qui ne convient pas dans la manière dont nous mangeons. Ensuite, on peut diminuer certaines quantités (sans jamais souffrir de faim pour autant), mieux équilibrer ses aliments ou apprendre à les préparer différemment. Une alimentation saine devrait vous procurer bien-être et confiance en vous, et vous permettre d’entreprendre sereinement les changements qui s’imposent.

Les graisses sont mauvaises pour la santé Faux. Les graisses naturelles, animales et végétales, font partie de l’alimentation quotidienne et sont nécessaires à la santé. Elles fournissent au corps son énergie et lui portent les nutriments essentiels à son fonctionnement. Elles sont également essentielles à la fabrication des hormones. Sans pour autant être consommées en excès, les graisses ne devraient jamais être écartées d’une alimentation saine et équilibrée. Par contre, il faut se méfier des graisses artificielles ou transformées que l’on trouve dans les produits raffinés, qui ne présentent pas d’intérêt alimentaire autre que les calories qu’elles contiennent.

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DéCOUVERTE

A cheval entre la Suisse et la France, le Laboratoire européen de physique des particules (CERN) décortique l’infiniment petit. Un monument incontournable en matière de science. Texte : Sylvie Ulmann

Le CERN Un monument scientifique

ela fait bientôt 60 ans que le CERN (Organisation européenne pour la recherche nucléaire) s’est installé à Genève. Les premiers coups de pelle ont été donnés sur le site de Meyrin le 17 mai 1954, signant le début d’une aventure scientifique sans égale. Aujourd’hui, dans cet immense laboratoire, plus de 10 000 scientifiques étudient les constituants de base de la matière, des particules plus minuscules encore que les atomes. Cette exploration de l’infiniment petit se fait au moyen d’accélérateurs de particules, des machines accélérant des faisceaux de particules pour les faire

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entrer en collision ou les projeter sur des cibles, de façon à recréer les conditions d’énergie intense des premiers instants de l’Univers. Les physiciens espèrent ainsi découvrir de quoi est fait l’Univers et comment il s’est constitué. La première de ces machines, le synchrocyclotron, a été construite en 1957 et mise à la retraite en 1990. Entretemps, d’autres l’ont rejointe, toujours plus puissantes et toujours plus grandes. En 1965, le gouvernement français accorde au CERN de s’agrandir sur son territoire national. En 1989, c’est le fameux LEP, le grand collisionneur électron-positron, avec ses 27 km de circonférence, qui entre en service puis, en 2008, le LHC, le plus grand et puissant

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à chercher une façon de se transmettre des informations rapidement, d’un bout à l’autre de la planète. En 1989, Tim Berners-Lee, un jeune scientifique travaillant au CERN, a eu l’idée de combiner les technologies des ordinateurs personnels, des réseaux informatiques et de l’hypertexte en un système d’information mondial. Les A gauche : Le professeur Peter Higgs a prédit il y a plus de 40 ans l’existence premiers à le rejoindre ont été les de l’insaisissable particule qui porte son nom. A droite : Tim Berners-Lee est principaux instituts de physique l’inventeur du World Wide Web. des particules dans le monde. D’autres réseaux similaires se sont développés en parallèle, mais celui du CERN a gagné la partie en 1991, au moment où l’institution a décidé de l’ouvrir au domaine public, assurant sa gratuité. A l’époque, un seul serveur du CERN était utilisé. Aujourd’hui, il y en a plus de 46 millions sur la planète ! Mais où est passée l’antimatière ? Le postulat de base est simple : si la matière existe, son contraire, l’antimatière d’une charge opposée, doit également être de ce monde. Le Big Bang, qui a donné naissance à l’Univers, a produit une quantité phénoménale de matière. Les scientifiques postulent qu’une quantité égale d’antimatière a dû être générée au même moment. Or, notre monde est uniquement constitué de matière. Qu’est-il donc advenu de son contraire ? Et si la réponse à cette question résidait dans une infime différence entre leurs propriétés ? Ce sont les différences très subtiles dans le comportement des particules que les physiciens étudient au CERN. Une importante avancée a eu lieu en novembre 2010, lorsqu’une équipe a réussi à capturer des atomes d’antihydrogène pour les étudier plus en détail. La mise en évidence d’une nouvelle particule Les théoriciens n’envisagent pas le vide comme un néant, mais pensent qu’il est fait de quelque chose qu’ils ont baptisé « champ de Higgs ». On peut l’imaginer comme un champ de neige dont la particule fondamentale serait le flocon de neige. Par analogie, le champ de Higgs est aussi associé à une particule fondamentale : le boson de Higgs. A la manière de nos pieds qui se couvriraient de neige lorsque nous traversons un espace enneigé, les particules acquièrent une masse au cours de leur traversée du champ de Higgs. Mais le fameux boson de Higgs n’est pas visible à l’œil nu. Pour le mettre en évidence, les physiciens doivent procéder à des séries de collisions entre protons dans le LHC. En 2012, une nouvelle particule semblable à ce fameux boson a été observée, mais son existence est encore à prouver…

accélérateur de particules au monde. Sa mise en service a suscité quelques remous, la rumeur courant sur internet et dans certains médias que cet engin pourrait créer des mini-trous noirs incontrôlables qui engloutiraient la Terre en quelques minutes. Il n’en a heureusement rien été. Il a au contraire permis aux scientifiques de réaliser une importante découverte. L’invention du Web Pendant les années 1980, des scientifiques du monde entier ont commencé à préparer les expériences du grand collisionneur électron-positron (LEP), ce qui les a amenés

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Différentes visites sont possibles au CERN, renseignements sur www.cern.ch, onglet « visites ».

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PASSION SUISSE

DÉCOUPE-MOI UNE HISTOIRE Le découpage est l’art de transformer de simples feuilles de papier en dentelles pour raconter des histoires. Une technique de précision pour laquelle la Suisse est à la pointe. Texte : Sylvie Ulmann, Photos : Vanina Moreillon

ls seraient aujourd’hui cinq cents dans toute la Suisse à avoir choisi cutter, ciseaux ou le traditionnel canivet – un petit canif – pour s’exprimer, comme d’autres le font avec un pinceau, des pastels ou des crayons. Les découpeurs perpétuent une tradition répertoriée dans le Pays-d’Enhaut et le Saanenland depuis le début du XIXe siècle. L’Helvétie n’a pas le monopole en la matière : en Chine, les compositions découpées remontent à avant l’invention du papier. Ce savoir-faire serait arrivé en Europe centrale, où il est attesté vers 1600, par les Balkans. Précurseur sans le savoir Le premier découpeur resté dans l’histoire du Pays-d’Enhaut s’appelait Johann-Jakob Hauswirth (1809-1871). A peu près illettré, il travaillait comme bûcheron et comme journalier, distribuant ses œuvres en guise de remerciement, les vendant parfois. Ses compositions, tantôt en noir et blanc, tantôt en couleur, montrent des éléments et scènes de la vie quotidienne – chalets, montée à l’alpage ou fabrication du fromage – ainsi que des compositions florales, des cœurs ou des motifs géométriques ou entrelacés.

1969. Son mari, antiquaire, avait eu un coup de cœur pour une série de tableaux découpés. Il en a choisi un dont elle s’est inspirée, armée de ciseaux à ongles – ceux-ci sont d’ailleurs restés son outil principal, elle en use deux paires par an. Un succès immédiat Sa première exposition a lieu l’année suivante, en 1970. « Quand j’ai démarré, quasiment plus personne ne découpait. Mais les collectionneurs se sont rapidement intéressés à mon travail, j’ai reçu des commandes, j’ai continué à exposer », résume-t-elle. Et pas seulement en Suisse : en Quand Anne Rosat a démarré il y a plus de 40 ans, quasiment plus personne ne découpait. Mais les collectionneurs se sont intéressés à cet art et les commandes ont afflué.

Apprendre en découpant Si quelques cours existent, la plupart des pratiquants se sont formés seuls, comme Anne Rosat, découpeuse depuis plus de 40 ans. « J’ai appris à découper en regardant les anciens », racontet-elle. Installée aux Moulins, à deux pas de Château-d’Œx, cette ancienne institutrice et professeure de dessin s’est lancée en

Foulard Hermès, collection Découpages

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De la montée à l’alpage à Venise Ses compositions, Anne Rosat les démarre toutes par la structure. Elle ajoute ensuite les détails, une couche après l’autre. Elle travaille actuellement à un tableau carré de

« Combien de temps pour le terminer ?

« Le temps qu’il faudra »

40 centimètres de côté. Combien de temps pour le terminer ? « Le temps qu’il faudra », répond-elle avec un sourire en coin, avant de préciser qu’elle est capable de passer plus de huit heures par jour sur ses créations. Au calme, « surtout au début, lorsque je suis devant une feuille blanche ». Son inspiration, elle la puise aussi bien dans l’art populaire que dans ses voyages – elle a même découpé des vues de Venise ! Et chacun de ses tableaux raconte une histoire.

1985, ses créations et celles de deux autres artistes traversent l’Atlantique pour être montrées à New York. Toutes ont été achetées par des musées. En 1997, la maison Hermès lui demande de dessiner un carré. « J’ai d’abord cru que c’était une blague », se rappelle-t-elle. Sa touche personnelle ? La couleur, qu’elle tient à maîtriser à la nuance près. Au point de faire fabriquer ses papiers à la cuve sur commande. « Je déteste me répéter, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées. Ces temps, je m’intéresse beaucoup aux structures », explique-t-elle en montrant un rectangle beige – on relève au passage que tous ses papiers sont rangés en camaïeu, un ton par tiroir. Au toucher, on hésite entre une planche et un papier artisanal. Il s’agit d’une fine feuille d’écorce. Pas besoin de fermer les yeux pour imaginer le chalet qu’elle pourrait en tirer de quelques coups de ciseaux. Ou la paire de chalets, plutôt, car elle travaille toujours sur une feuille pliée en deux, découpant sur l’envers, sans crayonné. Ses gestes assurés rappellent ceux de ces sculpteurs qui affirment que l’œuvre est déjà dans le marbre, ne reste qu’à l’en dégager. Ses ciseaux à elle donnent vie à un petit bonhomme, sa femme, un renard...

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Bien qu’ancestrale, cette pratique est perméable aux nouvelles technologies. De jeunes artistes se lancent en utilisant le laser, d’une précision diabolique. Une innovation qui ne fait pas l’unanimité dans le monde des cutters, ciseaux et canivets.

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WELLNESS

i le regard peut être intelligent, le nez volontaire et la bouche gourmande, la peau du visage révèle elle aussi quelque chose qui nous définit. Elle parle de notre âge, de notre mode de vie et même de notre état de santé, sans aucune retenue, à tous ceux qui nous voient. Ces indiscrétions nous dérangent parfois, et d’ailleurs, les nouvelles technologies de la médecine esthétique s’avèrent très efficaces dans ces cas-là. Pourtant, il existe des gestes simples et réguliers qui influencent naturellement et durablement le message de jeunesse et de bien-être que nous souhaitons tous faire exprimer à notre visage.

LE VISAGE EN QUESTION Le visage a ses besoins Il était peut-être un temps béni où l’air pur et l’eau adaptés à chaque type de traitement, et fraîche suffisaient à entretenir une belle peau bien saine. aussi un cadre propice au repos et à la Aujourd’hui, la vie que nous menons et la diversité des détente – clés universelles de jouvence. environnements auxquels nous sommes exposés quotiAu spa de la Clinique La Prairie, le prodiennement (pollution, air conditionné, soleil, etc.) imfessionnalisme des esthéticiennes est pliquent de protéger sa peau du dessèchement et des associé à l’efficacité des produits Swiss agressions. Nettoyer, hydrater et nourrir la peau de son Perfection. La séance commence par un visage prolonge visiblement son éclat et sa tonicité et diagnostic de peau. Le visage est détaildonc sa jeunesse. Matin et soir, il faut libérer les pores lé afin de définir sa tendance (grasse, des sécrétions grasses, du sébum, des peaux mortes sèche ou mixte), son phototype (piget des impuretés qui pourraient les obstruer. Une peau mentation), son vieillissement, son grain et son élasticité. propre est une peau qui respire mieux. C’est également Ces informations permettent d’établir un programme et de une peau qui sera plus réceptive aux différents soins sélectionner les produits les mieux adaptés à chacun. La appliqués. Grâce à une crème hydratante peau est ensuite nettoyée en profondeur et en buvant suffisamment d’eau, la peau et préparée pour les actions spécifiques. gagne en confort, elle est plus souple et Ressourcer, hydrater et nourrir la peau CELLULAR EXCLUSIVE LIFT plus agréable au toucher. Et puis, réguaméliorent le relief cutané et procurent un CONCEPT FACIAL 90 MINUTES lièrement, il est important d’entreprendre confort exceptionnel. La peau redevient quelque chose en plus. Nourrir la peau du lisse et souple, le teint est lumineux. On Ce soin du visage exclusif visage en profondeur, selon ses besoins peut cibler le relâchement du visage et du agit à différents niveaux pour spécifiques propres, avec un soin enrichi cou, les rides ou les taches par un masque cibler les signes de l’âge. Par l’association de traitements prolonge son éclat et sa jeunesse. au collagène, un drainage du visage, une innovants de rajeunissement, micro-dermabrasion. Une à deux heures il lifte visiblement la peau, Allier technologie et bien-être de soin suffisent pour obtenir des résultats améliore sa fermeté et favorise C’est auprès de spécialistes qu’on en apspectaculaires. Les effets sur le contour le renouvellement cellulaire. prend le plus sur son propre visage. Une des yeux sont impressionnants. En une Le contour du visage est remofois par mois ou plus, il est très efficace seule séance le regard peut être rajeuni et delé et les rides sont estompées. et même bien agréable de s’offrir un soin illuminé. www.laprairie.ch complet du visage en institut. On y trouve des professionnels, des produits de qualité Texte : Lætitia Simon

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AMBASSADEUR

Jean-Claude Biver

« CE LAVAUX

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QUE J’AIME » Le président des montres Hublot habite La Tour-de-Peilz, un petit village non loin de la Clinique La Prairie. De la Riviera lémanique et son sublime Lavaux aux alpages fribourgeois, Jean-Claude Biver aime les moindres recoins de cette région à laquelle il se sent appartenir profondément. Par Thierry Vial

C’

AMBASSADEUR

« Je suis comme fossil

est avec un enthousiasme communicatif que Jean-Claude Biver nous ouvre les portes de sa somptueuse propriété. Le soir d’avant, il était dans l’avion, de retour d’un séjour professionnel entre Tokyo, Hong Kong et Los Angeles. Ce voyageur infatigable et entrepreneur hors pair passionné d’horlogerie est aussi un grand amoureux de ce qui lui semble le plus bel endroit du monde : cette région où il vit depuis 2004. « Je suis bien plus qu’attaché à cette région, je l’aime tellement que je suis comme fossilisé dans cette terre. Jamais je ne pourrais vivre ailleurs. » Tel un ambassadeur de choix, Jean-Claude Biver nous décrit ce lieu aimé et partage avec nous ses meilleures adresses.

Un paysage somptueux « Commencez par regarder autour de vous, c’est sublime ! Si vous laissez votre regard partir à l’ouest, du côté de la vallée du Rhône, vous ouvrez la porte du Sud. Et à l’est, au-delà de ces montagnes, vous êtes en Italie, avec son soleil et sa lumière particulière. Ici, c’est un carrefour magique, vous pouvez regarder à 360 degrés autour de vous, tout est magnifique. Au pied des Rochers-de-Naye, les Préalpes se jettent littéralement dans le Léman. Et avec les terrasses de Lavaux, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, ces trois éléments, lac, montagnes et vignes, forment un paysage d’une qualité tout à fait unique au monde. Grâce aux montagnes qui nous entourent, les points de vue sur le lac sont nombreux. Tout le monde connaît le Cervin bien au-delà des frontières helvétiques. Eh bien, dans notre région, nous avons une montagne qui s’appelle la Dent de Jaman. Avec ses falaises abruptes, elle présente l’aspect d’une canine géante et pour moi, elle n’a rien à envier au Cervin. »

Des restaurants à l’ambiance typique « Il faut impérativement goûter la meilleure fondue du monde faite avec du bon fromage d’alpage, au Tivoli à Châtel-Saint-Denis. Il y a aussi le restaurant la Cergniaulaz, tout près d’ici, aux Avants, qui vous offre un panorama fabuleux sur le Léman et une cuisine succulente. Une fois là-bas, vous touchez le bonheur du doigt et vous mesurez à quel point la vie peut être belle. Autre endroit magique, la buvette de la Saletta aux Paccots, au cœur de montagnes, au pied de la Dent de Lys où il faut déguster des plats montagnards comme les macaronis à la crème, la soupe de chalet ou la fondue. »

isé dans la terre de cette région » Un terroir incontournable « Dans cette région, les produits de la terre me touchent particulièrement. Vous savez, j’ai commencé ma carrière horlogère dans la vallée de Joux, sur les crêtes du Jura. Là-bas, j’ai appris que le lait d’une vache qui broute son herbe aura un goût différent de celle qui est nourrie au foin. Depuis cette époque, j’ai toujours voulu rester connecté à la terre. Aujourd’hui, j’ai la chance de vivre dans une propriété avec une grande ferme où j’élève 60 vaches. De mai à septembre, ces vaches prennent leurs quartiers d’été à la montagne. Elles y mangent de la bonne herbe grasse et saine, et c’est seulement à ce moment-là que nous produisons notre gruyère, un fromage incontournable à goûter absolument lors d’un passage en Suisse. »

La désalpe « Autour de Montreux, les événements d’envergure ne manquent pas, comme le Montreux Jazz Festival. Mais si je ne devais donner qu’un événement à ne pas rater, typique de notre région, ce serait bien évidemment la désalpe. C’est le moment où les vaches quittent les alpages de montagne pour redescendre passer l’hiver en plaine. Nous organisons à cette occasion un cortège où les armaillis en bredzon (le costume traditionnel des paysans) et les vaches fleuries avec leurs cloches descendent de la Neuvaz et Jaman pour arriver chez moi, au Domaine de la Poneyre à La Tour-dePeilz. On y déguste des produits du terroir et du vin local. C’est un événement ouvert à tous, très festif et ancré dans la tradition locale. A ne pas manquer ! »

UN HOMME DE PASSION ET D’ACTION Le monde connaît aujourd’hui Jean-Claude Biver comme le grand patron de la marque Hublot, mais sa passion pour l’horlogerie est née il y a 37 ans, au Brassus, dans le berceau de l’horlogerie. Après ses débuts chez Audemars Piguet, puis chez Omega, il rachète la marque Blancpain endormie depuis près de 20 ans. Alors que le quartz est sur le point de tuer l’horlogerie traditionnelle, ce jeune entrepreneur explose les ventes avec un slogan : « Depuis 1735, il n’y a jamais eu de Blancpain à quartz et il n’y en aura jamais. » Dix ans plus tard, il vend sa marque au Swatch Group dont il accède à la direction générale. Il y relancera complètement la marque Omega grâce à l’idée géniale d’engager des ambassadeurs de choc comme James Bond ! En 2004, il devient CEO d’Hublot qui réalise alors 25 millions de chiffre d’affaires. En 2008, Hublot est racheté par le groupe de luxe LVMH, mais en six ans, toujours à la tête du conseil d’administration, Jean-Claude Biver a multiplié le chiffre d’affaires de la marque par 16 et en a fait une marque reconnue dans le monde entier.

Le vin de Lavaux, une religion « Comment évoquer Lavaux sans parler de son vin blanc ? Nous sommes ici sur le Royaume du chasselas, le cépage dominant dans cette région. Pour moi, c’est un cépage royal. A mon avis, aucun autre cépage ne devrait jamais être planté sur ce territoire. En tant qu’ambassadeur des vins vaudois, je ne suis pas objectif mais je l’aime sincèrement. J’aime la température fraîche à laquelle il se déguste. Il étanche une part de soif à la première gorgée avant d’offrir dès la deuxième son côté pétillant et tout son fruit. J’aime particulièrement le chasselas de Montreux et de La Tour-de-Peilz. D’ailleurs, j’ai un peu de vigne et j’amène mon vin à la cave de Montreux pour le pressage et la vinification. Ce vin, c’est un peu l’identité et l’ADN de toute la région. »

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MODE

Subtile nonchalance, coupes fluides, accessoires classiques et déclinaisons de bleus pour une silhouette masculine à l’esprit riviera. Une ode à l’élégance désinvolte et raffinée. Par Rachel 1

Barbezat

RIVIERA CHIC 2

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6 8

> 1. Ensemble Hermès. Boutique Hermès, Lausanne > 2. Ensemble Dries Van Noten. Boutique Camille, Lausanne > 3. Chaussures Church’s. Boutique Lido, Vevey et Church’s, Genève > 4. Cravates Hermès. Boutique Hermès, Lausanne > 5. Ceinture damier Ace 30 Louis Vuitton. Boutique Louis Vuitton, Lausanne > 6. Panama. Boutique Coup de Chapeau, Lausanne > 7. Eau de nuit, Armani, Parfumerie Marionnaud, Montreux. > 8. Sac de voyage, Philipp Plein. Boutique, La Griffe Ausoni, Montreux > 9. Lunettes solaires Black Tie de Dior. Opticien Visilab, Montreux

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HAUTLENCE HLRS03

W A T C H E S

J E W E L L E R Y

B O U T I Q U E

GRAND HOTEL KEMPINSKI - QUAI DU MONT-BLANC 19, 1201 GENEVA - TEL: +41 22 300 05 55

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MODE

L’ÉCLAT D’UN CONTRASTE Total look opalescent ou imprimés chatoyants, les deux tendances sont à l’honneur ce printemps. Accessoires chics et notes colorées confèrent à ces silhouettes un style brillant. Par Rachel Barbezat 1

> 1. Cellular Perfect Lift Serum Swiss Perfection. Clinique La Prairie, Montreux > 2. Eau de Cartier Goutte de Rose > 3. Quantième Rétrograde, Blancpain. Boutique Tourbillon, Montreux > 4. Vernis Indian Pink, Tom Ford > 5. Joues Contraste 72 Rose Initiale. Les Essentiels de Chanel > 6. Rouge à Lèvres Hydratant Longue Tenue de Sisley > 7. Ensemble Akris. Boutique Bongénie Grieder, Lausanne > 8. Robe Matilda Fantasia Print Léonard Paris. Boutique La Griffe Ausoni, Montreux

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> 9. Lunettes solaires Gucci. Opticien Galloppini, Vevey > 10. Maillot de bain imprimé, Philipp Plein. Boutique La Griffe Ausoni, Montreux > 11. Sac Prada, Boutique Prada, Genève > 12. Escarpins Michel Vivien. Boutique Charivari, Lausanne

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SWISS LUXURY

POUR LE PLAISIR DES YEUX

Pierres précieuses féminines aux teintes acidulées et pièces masculines rares, l’éclat de la joaillerie Swiss made invite à la gourmandise. Par Rachel Barbezat

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> 1. Boucles d’oreilles Precious Temptations de Chopard, en or rose, serties de deux améthystes taille poire et saphirs taille cœur. Bijouterie Roman Mayer, Montreux > 2. Collier Sundersand Adler en or rose serti de saphirs et diamants. Boutique Adler, Genève > 3. Montre Sugar S15 de Grisogono. Cadran en or rose serti de 226 émeraudes, bracelet en galuchat véritable vert émeraude. Boutique de Grisogono Genève > 4. Bague hypnotique Caspita en or jaune sertie de diamants, rubis, saphirs orange, jaunes et bleus, tsavorites et améthystes. Bijouterie Grégoire Engelberts, Genève

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> 5. Stylo plume Varius céramique noir de Caran d’Ache doté d’un bec en or rhodié. Boutique L’écritoire Design, Lausanne > 6. Bugatti Super Sport de Parmigiani en or rose. Bijouterie Zbinden, Montreux > 7. Bague Possession de Piaget en or blanc. Horlogerie bijouterie Lionel Meylan > 8. Boutons de manchette TF est.1968 Tourbillon en acier poli. Bijouterie Les Ambassadeurs, Genève > 9. Pendentif « Trèfle » A L’Emeraude en or blanc avec 4 diamants poire. Boutique A l’Emeraude, Lausanne

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BEST OF

Le fameux festival de Montreux vient de perdre son créateur, Claude Nobs, l’homme qui a offert à la Suisse l’une des plus prestigieuses scènes de jazz et de rock du monde. Si le festival poursuit glorieusement sa route de son et de lumière sans son père fondateur, c’est pourtant une page de l’histoire qui se tourne. Voici une sélection d’objets qui portent en eux une part de mémoire et racontent un peu de la légende. Par Leila Klouche

MONTREUX JAZZ COLLEC 1. Montreux Jazz Festival 2013 Cette édition du Montreux Jazz Festival est très spéciale puisqu’il s’agit de la première sans son fondateur Claude Nobs. C’est l’artiste brésilien Oscar Oiwa qui a réalisé l’affiche de cette 47e édition. Claude Nobs l’avait rencontré à l’occasion du Montreux Jazz Festival de Kawasaki.

2. Say « Cheese » ! Claude Nobs adorait son Leica. Celui-ci, tout gainé de cuir, perpétue la légende des appareils photo Leica M9 à l’ère numérique. Appareil photo LEICA, édité en 3 exemplaires. 3. Toute l’histoire du Montreux Jazz Il a fallu pas moins de 4 volumes, 1892 pages et plus de 2000 photos à Claude Nobs pour revenir sur quarante années d’une formidable épopée. « Coffret collector Live from Montreux. »

4. Claude’s Place Le Montreux Jazz Café est le lieu magique où se prolongent les soirées du festival jusqu’au petit matin. Fort de sa réputation conviviale et glamour,

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le Café fait des petits. Après deux Jazz Café à l’aéroport de Genève et de Zurich, un troisième a ouvert ses portes au 3e étage de Harrods à Londres et une prochaine inauguration est prévue fin 2013 à la gare de Lyon à Paris. 5. Magic box Une arche en verre qui résonne au son de Respect d’Aretha Franklin, What’s going on de Marvin Gaye et du légendaire Smoke on the Water que Deep Purple a écrit sur un fameux concert à Montreux. Boîte à musique Reuge.

6. Hommage à Miles Davis Miles Davis a marqué Montreux de sa légende. On trouve encore sa trompette dans le mur d’un restaurant du bord du lac, et certains croient encore l’apercevoir au détour d’une ruelle au volant de sa Ferrari jaune. Ce coffret historique rassemble l’intégralité des concerts de Miles Davis à Montreux entre 1973 et 1991. Coffret 10 DVD

TORS

7. Ecrire ses rêves Avec Claude, les rencontres donnent souvent lieu à des créations. C’est suite à une rencontre que Label Ecriture a créé cette collection de stylo de prestige spécialement pour lui. Claude’s Collection Label Ecriture. 8. Bois précieux Ce mouvement tourbillon à remontage manuel est une pièce unique. Son boîtier en platine et son cadran en bois peint figurant une guitare en font un souvenir précieux du mythique festival. Parmigiani, Tonda Tourbillon Wood Rock.

9. Grands Crus Quatre millésimes d’un vin de légende dans un étui à guitare spécialement conçu pour l’ouverture du Montreux Jazz Café au Harrods de Londres. Château Haut-Brion dans un étui de guitare 1967, 1969, 1971 et 1991 : le choix de Claude.

Montreux Jazz Café London @ 2012 FFJM – ArnaudDERIB

Points de vente : www.montreuxjazzshop.com Montreux Jazz Café London – chez Harrods / Third floor / 87-135 Brompton Road / London Information et prix concernant les pièces spéciales : i.buri@montreuxjazzinternational.com.

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O ffre

Les programmes Les programmes et soins de la Clinique La Prairie ont pour ambition d’aider à apprendre à mieux gérer son capital santé, à retrouver l’équilibre nécessaire à une vie harmonieuse et à entretenir sa jeunesse. Ces programmes se veulent préventifs ou curatifs. Ils sont donc effectués sous contrôle médical. Programme Revitalisation Le programme de Revitalisation exclusif proposé par la Clinique La Prairie favorise l’action rajeunissante en revitalisant en profondeur l’organisme. Il s’applique dès l’âge de 40 ans et ses effets bénéfiques durent de 12 à 24 mois selon les individus. Il peut être administré avant cet âge dans les cas de stress intense ou de surmenage. Véritable cure de jouvence, il renforce les défenses immunitaires pour mieux résister au stress, aux infections et favorise une meilleure récupération après des problèmes de santé. Programme Check-up médical Le check-up médical proposé à la Clinique La Prairie s’adresse à tout patient désirant un bilan complet ou un deuxième diagnostic plus clair. Des check-up réguliers dès l’âge de 35 ans font partie d’une prévention optimale. Ils permettent de dépister d’éventuels troubles à un stade précoce et de les traiter avec succès. Programme Beauté femme ou homme Depuis des millénaires, l’être humain a toujours été fasciné par la beauté. Elle est intimement liée à la santé et à l’harmonie de l’équilibre du corps, de la tête et de l’esprit. Le Spa est un véritable havre de paix qui propose

1815 Clarens-Montreux Suisse Tél. +41 21 989 33 11 info@laprairie.ch www.laprairie.ch

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toute une gamme de soins exclusifs pour faire éclater votre beauté. Un lieu idéal pour se ressourcer. Programme Gestion du poids médical & Spa Le concept exclusif Gestion du poids médical & Spa propose une approche pluridisciplinaire avec intervention d’un médecin nutritionniste, d’une diététicienne, d’un entraîneur personnel de fitness, d’un psychologue, d’une masseuse et d’une esthéticienne. Il s’adresse à toute personne adulte souffrant d’un excès pondéral. Programme Rebalancing La fatigue menace, le stress guette, les insomnies sont fréquentes, faites une pause avant que les symptômes ne s’aggravent et profitez du programme Rebalancing pour rééquilibrer l’harmonie des énergies, du corps et de l’esprit. Ce programme permet de repartir de la clinique ressourcé et dynamisé, avec de véritables outils pour mieux gérer et contrôler le stress et les tensions de la vie quotidienne.

Les services médicaux La Clinique La Prairie offre un large éventail de consultations spécialisées et de prestations chirurgicales. Toutes s’inscrivent bien sûr dans la philosophie générale de la clinique, dont l’unique objectif reste de combattre les effets de l’âge, tout en apportant davantage de qualité aux années de vie. Un check-up de routine et sur mesure Une bonne santé se maintient grâce à des check-up réguliers dès l’âge de 35 ans, permettant de dépister d’éventuels troubles à un stade précoce et de les traiter avec succès. C’est pourquoi tout séjour à la Clinique La Prairie débute par un bilan de santé. Le check-up standard comprend, en plus de l’examen clinique détaillé, des examens de laboratoire, une radiographie du thorax et un électrocardiogramme. Il est souvent complété d’un ultrason abdominal et, selon les besoins et caractéristiques spécifiques de chacun, d’examens complémentaires proposés par le médecin.

Chirurgie : un bloc opératoire ultramoderne Dédié à tous les patients qui souhaitent planifier leur intervention dans le cadre et le confort exceptionnel de la Clinique La Prairie, le bloc opératoire du Centre médical comprend deux salles d’opération polyvalentes dotées : • de flux laminaire et d’un équipement d’anesthésie performant ; • d’une salle de préparation et d’une salle de réveil avec équipement de soins pour quatre patients ; • de deux cabinets de consultation pour les chirurgiens. Les spécialités sont la chirurgie générale, la chirurgie gynécologique, la chirurgie plastique et esthétique, la chirurgie ORL et la chirurgie orthopédique.

taires dans un programme de traitement personnalisé. A cet effet, la Clinique La Prairie ne cesse de développer son offre de prestations paramédicales efficaces, permettant de faire appel, selon les désirs ou besoins, aux bienfaits de l’acupuncture, du yoga, de la sophrologie ou des

Anesthésiologie A la Clinique La Prairie, les 2 salles d’opération sont dotées d’un équipement anesthésique de haute qualité, et permettent d’assurer tout type d’anesthésie. Qu’elle soit générale ou locorégionale, notre équipe d’anesthésistes intervient sur différents types de chirurgies, générales et ambulatoires, notamment orthopédique, gynécologique, esthétique et reconstructive ou oto-rhino-laryngologie. Notre équipe d’anesthésistes est composée de 2 médecins spécialistes (FMH) et de 2 infirmiers (ères) tous spécialisés en anesthésiologie. Un large éventail de services médicaux La Clinique La Prairie propose aujourd’hui un vaste éventail de consultations spécialisées et de prestations chirurgicales, toutes s’inscrivant dans la philosophie générale de la clinique. L’objectif majeur étant de combattre les effets de l’âge, tout en apportant davantage de qualité aux années de vie. Les services médicaux comprennent : la cardiologie, la dermatologie et la vénérologie, l’endocrinologie et la diabétologie, la gynécologie et l’obstétrique, la neurologie, la nutrition, l’ORL, la pneumologie, la psychiatrie, la psychologie et la rhumatologie.

L’imagerie médicale à la pointe de la technologie Logé au sous-sol du Centre médical, l’Institut de radiologie occupe tout un étage, soit 725 m2 et des annexes de 210 m2. Il bénéficie de son propre bureau d’accueil et de salles d’attente. Des travaux récents ont permis de doter notre Institut de radiologie d’équipements à la pointe de la technologie comme l’IRM et le CT 64 barrettes, le tout dans un cadre exceptionnel. L’équipe médicale et technique, hautement qualifiée et formée aux méthodes les plus récentes, permet de garantir des examens de qualité et des résultats rapides.

Une offre incomparable de prestations paramédicales complémentaires L’approche globale de la santé du patient n’implique pas que des prestations médicales, mais bien souvent l’intégration de prestations paramédicales complémen-

Les services d’imagerie comprennent : IRM, CT-scanner 64 barrettes mammographie digitalisée, échographie/ écho-doppler, radiologie numérique, minéralométrie, orthopantogramme digitalisé, radiologie interventionnelle, archivage numérique, préparation aux examens.

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différentes techniques de relaxation comme l’hypnose ou les massages spécifiques. Les services paramédicaux comprennent : acupuncture, diététique, hypnose, laboratoire d’analyses médicales, physiothérapie et sophrologie.

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Chambres et suites Avec des services hôteliers et une infrastructure dignes des plus grands palaces, la Clinique La Prairie vous accueille dans des chambres et des suites répondant aux exigences les plus élevées.

La Résidence La Résidence est le bâtiment originel de la Clinique La Prairie. Construit au début du XXe siècle, il est relié au Centre médical par un agréable jardin à la française. Les chambres et suites disposent toutes d’un balcon côté jardin.

Chambre standard Les chambres standard de la Résidence sont toutes situées plein sud face au lac et bénéficient d’un ensoleillement privilégié. • Surface : 25 m2 • Chambre avec deux lits simples • Balcon

Chambre alcôve Tous les avantages d’une chambre standard avec, en plus, un petit salon s’ouvrant sur le jardin et un très grand balcon avec chaises longues. • Surface : 35 m2 • Chambre avec deux lits simples • Coin salon • Balcon

Junior suite La vue sur le jardin et le lac prend toute sa dimension depuis les balcons de la grande salle de séjour. Espace et confort assurés. • Surface : 42 m2 • Chambre avec deux lits simples • WC séparés • Salon • Balcon

Suite Niehans Cette suite mansardée met en valeur des meubles en bois et dégage une atmosphère très cosy. Balcon côté montagne. • Surface : 46 m2 • Chambre avec deux lits simples • Salon mansardé • Salle de bain spacieuse avec bain et douche • WC séparés • Balcon

Centre médical Doté d’une architecture moderne, le Centre médical, inauguré en 1991, présente des façades contemporaines en verre, mêlant jeu de lumière et reflets miroitants du lac et des montagnes. Ce bâtiment compte 20 chambres postopératoires, 2 junior suites et 4 suites situées au dernier étage de la clinique.

Junior suite Très spacieuse, composée d’une chambre à coucher et d’un magnifique salon à la décoration moderne et épurée. • Surface : 65 m2 • Salon • Chambre avec deux lits • Deux salles de bain • Chambres sans balcon

Suite Deluxe Avec son grand hall décoré de tableaux modernes, la Suite Deluxe offre un salon très spacieux. Le balcon situé dans un angle du bâtiment offre une vue partielle sur le lac et les montagnes. • Surface : 106 m2 • Salon (équipé d’un canapé convertible en lit) • Chambre 1 : Lit double • Chambre 2 : Deux lits simples • Salle à manger • Cuisine agencée • Deux salles de bain • Balcon • WC séparés

Suite Prairie Dominant le jardin à la française de la clinique, la Suite Prairie offre une terrasse où il fait bon se détendre. Le salon agrémenté de tableaux originaux dispose aussi d’un coin salle à manger. • Surface : 58 m2 • Salon • WC séparés • Chambre avec deux • Terrasse lits simples

Suite Royale Cette suite spacieuse et lumineuse dispose d’une salle de séjour qui s’ouvre sur un balcon avec vue sur le lac et les montagnes. • Surface : 149 m2 • Salon • Salle à manger • Chambre 1 : Lit double • Chambre 2 : Deux lits simples • Cuisine agencée • Balcon • Deux salles de bain • WC séparés • Salon TV équipé d’un canapé convertible en lit

Suite Impériale Située au dernier étage de la clinique dans une partie isolée où règne l’intimité et la discrétion, la Suite Impériale dispose d’une terrasse privée et unique avec une vue panoramique sur lac et le port de Clarens. Un ascenseur privé dessert directement la suite. • Surface : 181 m2 • Chambre 1 : Lit double • Chambre 2 : Deux lits simples • Salon • Salle à manger • Bar • Bureau équipé • Cuisine agencée • Deux salles de bain • Deux WC séparés • Terrasse panoramique • Deux balcons • Ascenseur privé

Le Château Situé au sommet de la colline bordant la Clinique La Prairie et dominant le lac Léman, le Château, construit au XIXe siècle, a été entièrement rénové en 2005. Désormais principal pôle hôtelier de la clinique, le Château est relié au spa par un passage souterrain. Les trois étages du Château offrent 24 chambres et suites de haut standing, décorées dans un style classique. La plupart des chambres bénéficient d’un balcon ou d’une terrasse avec vue sur le lac et les Alpes. Des chambres communicantes sont disponibles.

Chambres d’angle Décorées dans des tons respectant le style du Château, ces chambres offrent tout le confort d’une chambre standard sur une surface légèrement inférieure. Les superbes parquets leur confèrent une atmosphère cosy. • Baignoire avec douche séparée ou douche • Surface : 31 m2 • Chambres sans balcon • Lits séparés ou lit double

Inside magazine

Chambres standard Des meubles de style antique en bois sculpté et décorés à la feuille d’or renforcent le prestige du cadre offert par le Château. Ces chambres spacieuses offrent une vue superbe sur le lac et les Alpes. • Baignoire avec douche séparée ou douche • Surface : 33 m2 • Balcon ou terrasse • 2 lits séparés ou lit double

Printemps-été 2013

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