Baked oats

Een ontbijtje dat bijna een toetje is, dat wil toch iedereen?

Baked oats, oftewel havermout uit de oven met zacht fruit. Het vergt een beetje tijd om te maken, maar het is eenvoudig en vooral erg gezellig om te serveren.

Zo maak je het:

• Verwarm de oven voor op 190 C. Neem 4 schaaltjes en vet deze in. Je kunt dit recept verdubbelen en in een kleine ovenschaal doen, maar ik koos ervoor om aparte schaaltjes te maken.

• Verdeel de banaan en de helft van de blauwe bessen over de schaaltjes.

• Besprenkel met een beetje honing en kaneel

• Doe aluminiumfolie over de kommetjes en plaats ze ongeveer 15 minuten in de oven.

• Meng de havermout, helft van de noten, het bakpoeder en de overgebleven kaneel goed door elkaar.

• Kluts het ei in een aparte kom en meng vervolgens met de honing, havermelk en vanille extract.

• Haal de schaaltjes uit de oven en verdeel het (droge) haver mengsel over de schaaltjes.

• Giet het eimengsel gelijkmatig uit over de schaaltjes. Doe de rest van de blauwe bessen en noten erover.

• Plaats 20-25 min in de oven. Serveer de ontbijtjes met een lepel (plantaardige) yoghurt, verse blauwe bessen en nootjes. Om het helemaal feestelijk te maken kun je er nog een klein beetje honing over gieten.

Je kunt de baked oats een dag van tevoren al maken. De volgende dag hoef je ze alleen nog maar op te warmen in de magnetron.

Ingrediënten:

• 1 banaan in plakjes

• 100 gram blauwe bessen

• 30 gram honing

• 75 gram havermout

• 50 gram ongebrande noten

• 1/2 tl bakpoeder

• 1 tl kaneel

• snufje zout

• 120 ml havermelk

• 1 tl vanile extract

• 1 ei

• (plantaardige) yoghurt

Tip: Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten fruit en noten.