Découvrez la cuisine coréenne

La Corée du Sud vous intrigue ? Vous êtes fan des « drama coréens » ou vous avez juste envie de cuisiner de nouvelles recettes délicieuses ?

Alors on vous embarque dans les recettes les plus vues sur le petit écran telles que les tteokbokki, les japchae, le kimchi, les nouilles, les bouillons, les soupes et les viandes braisées. Vous n’êtes pas à l’aise avec les cuisines asiatiques ? Ce livre a été conçu pour que vous puissiez facilement reproduire les recettes et découvrir la cuisine coréenne, ses produits iconiques et ses plats généreux.

Découvrez l’une des recettes de ce livre, le corn-dog coréen, la recette street food par excellence. Un des en-cas les plus populaires dans les rues de Séoul.

Les corn-dogs de Halmeoni ou beignets de saucisses frits

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Hachette | 25,05 €

Une variante plus gourmande ?

Ajoutez de la mozzarella avant la pâte à beignets !

• Préparez la pâte à beignets dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sel, la poudre de piment et la levure. Dans un autre cul-de-poule, versez le lait, ajoutez l’œuf et fouettez bien puis versez sur les ingrédients secs. À l’aide d’une maryse, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et épaisse. Réservez.

• Versez l’huile pour friture dans une cocotte ou dans une friteuse et faites-la chauffer à 170 °C. Pendant que l’huile chauffe, versez de la chapelure panko dans une assiette creuse.

• Piquez les saucisses sur des brochettes en bois et plongez-les dans la pâte à beignets puis trempez-les dans la chapelure uniformément avant de les plonger dans l’huile bouillante pour 5 min.

• Une fois que les beignets sont bien dorés, ôtez-les de l’huile et déposez-les immédiatement sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’huile superflue. Saupoudrez-les finement de sucre.

• Recouvrez les corn-dogs de ketchup maison et de moutarde avant de les déguster bien chauds !

Retrouvez également une recette de ketchup maison dans le livre, parfait en accompagnement !

NIVEAU FACILE • PRÉPARATION 10 MIN • CUISSON 5 MIN PAR CORN-DOG • POUR

4 PERSONNES

• 4 saucisses (saucisses de bœuf ou de Francfort)

• Chapelure panko

• 50 g de sucre

• Moutarde

• 1 d’huile pour friture ou d’huile de pépins de raisin

• 100 g de mozzarella à cuisiner (facultatif)

Pour la pâte à beignets

• 250 g de farine

• 5 g de sel

• 1 c. à café de poudre de piment gochugaru (facultatif)

• ½ sachet de levure chimique

• 10 cl de lait

• 1 œuf