Revista Lusitana nº 30

LUSITANA REVISTA DO CLUBE DE CONSUMIDORES

N.º 30 • JUL. 2010 TRIMESTRAL € 1,50 CONT.

DOCES FRESCOS E IRRESISTÍVEIS

LANÇAMENTOS

N.º 30 • € 1,50 (cont.)

MAIS TRÊS NOVAS FARINHAS PARA PÃO

SANDUÍCHES RÁPIDAS E SABOROSAS

A PENSAR NO VERÃO E NAS FÉRIAS

NOVIDADES

BRANCA DE NEVE COM OS PRODUTORES DE TRIGO PORTUGUESES

BRANCA DE NEVE COM FILIPE LA FÉRIA NO CASINO ESTORIL A Branca de Neve ofereceu quinhentos convites para o espectáculo de estreia de Filipe La Féria Fado, a História de um Povo, a ter lugar no Salão Preto e Prata, no Casino Estoril, no dia 30 de Junho. Esta iniciativa, integrada na Gala Lusitana, privilegiou os consumidores cibernéticos mais atentos e, em especial, os 70 mil membros do Clube de Consumidores Lusitana. A reacção foi unânime: a Branca de Neve guarda os melhores segredos para os seus consumidores.

O Clube de Produtores Lusitana, criado pelas Fábricas Lusitana, irá fornecer este ano à marca Branca de Neve mais de mil toneladas de trigo.

O Clube de Produtores Lusitana é constituído por produtores nacionais que cumprem elevados padrões de qualidade previamente definidos.

A BRANCA DE NEVE ESTÁ NO FACEBOOK! A Branca de Neve apresentou a sua página no Facebok no final do mês de Maio, tendo integrado o lançamento deste novo meio com a acção do Dia da Mãe.

A marca pretende comunicar com os consumidores presentes na rede social com dinâmicas regulares, nomeadamente novidades, promoções, ideias e receitas deliciosas.

Torne-se fã da Branca de Neve no Facebook.

MAIS SEGREDOS SAUDÁVEIS BRANCA DE NEVE A Branca de Neve desenvolveu mais três farinhas para fazer pão saudável e nutritivo em casa. Pão Integral, Pão de Mistura e Pão Saúde, enriquecido com Ómega 3.

Estes pães são ideais para este Verão. Leve as melhores e mais saudáveis sanduíches para a praia. Experimente os novos segredos da Branca de Neve.

BRANCA DE NEVE PROCURA OS MELHORES BLOGUES DE CULINÁRIA Agrupar os melhores blogues de culinária no portal Branca de Neve para tornar mais rápido e fácil o acesso dos nossos consumidores às melhores receitas e às dicas mais especializadas na Internet é o objectivo da Branca de Neve.

Lançamos assim o desafio aos blogueres de culinária, de qualquer tipo de prato ou género de confecção, que nos enviem os seus contactos e os links dos blogues para participarem na acção “Os Melhores Blogues de Culinária”. Participe através do e-mail: lusitana@lusitana.pt 3

À MESA

Sanduíches suculentas para piqueniques e refeições leves O bom tempo pede refeições ligeiras ao ar livre. Convide a família para um piquenique e faça do pão a estrela maior do convívio.

4

SANDUÍCHE MEDITERRÂNICA (RECEITA DE CAPA)

fácil PREPARAÇÃO Prepare a massa de pão, seguindo as instruções da embalagem de Farinha Branca de Neve para Pão de Mistura. Molde quatro cacetes individuais e disponha-os separados entre si num tabuleiro refractário polvilhado com farinha. Pincele com a gema batida e polvilhe com Orégãos e Cebola Espiga. Leve ao forno a 220º C durante cerca de 35 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e corte os pães ao meio, no sentido longitudinal. Corte os queijos e os tomates às rodelas. Distribua as rodelas pelos pães, assim como a alface e parte do manjericão.

Tempere com sal e pimenta. Decore com as azeitonas e o restante manjericão e sirva as sanduíches de seguida, regadas com o Azeite Virgem Extra Espiga.

4

1H

ECONÓMICO

1 embalagem de Farinha Branca de Neve para Pão de Mistura 1 gema de ovo Orégãos e Cebola Espiga q.b.

2 queijos frescos 2 tomates 4 folhas de alface 1 ramo de manjericão Sal Pimenta Branca Espiga 4 azeitonas 1 dl de Azeite Virgem Extra Espiga

Alternativa

Substitua o manjericão por folhas de rúcula selvagem.

5

À MESA

SANDUÍCHES CLUB ESPECIAL

fácil PÃO 1 embalagem de Farinha Branca de Neve para Pão Saúde 1 embalagem de Farinha Branca de Neve para Pão Integral 4 ovos 1 dl de Óleo Alimentar Espiga 200 g de fatias de bacon 2 abacates maduros 4 c. (sopa) de maionese de compra Sal 5 Pimentas Espiga 250 g de galinha cozida e desfiada ½ alface 200 g de queijo gouda fatiado 2 tomates Folhas de rúcula 6

4

30 M

ECONÓMICO

PREPARAÇÃO Prepare os pães, seguindo as instruções das embalagens de Farinha Branca de Neve para Pão Saúde e Farinha Branca de Neve para Pão Integral. Depois de cozidos, corte os pães às fatias. Entretanto, estrele os ovos dos dois lados no Óleo Alimentar Espiga e retire.

Na mesma gordura, frite as fatias de bacon e reserve. Esmague a polpa dos abacates e envolva com a maionese. Tempere com sal e pimenta, e barre as fatias de pão só de um lado com esta pasta. Componha quatro sanduíches com as duas qualidades de pão, dispondo camadas alternadas de ovos estrelados, bacon frito, galinha desfiada, folhas de alface, fatias de queijo e rodelas de tomate. Apare a côdea e corte as sanduíches aos triângulos. Decore com folhas de rúcula e sirva.

Sugestão

Utilize vários tipos de pão para os diferentes gostos de toda a família.

CONCHAS DE MASSA ESTALADIÇA

fácil

4

40 M

ECONÓMICO

PREPARAÇÃO Para a massa, misture a Farinha Branca de Neve Fina com o sal e a manteiga até obter um areado. Adicione os frutos secos, o ovo e a água. Amasse e deixe descansar por 20 minutos. Tenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter 2 mm de espessura. Polvilhe a massa com açúcar e corte em rodelas com 15 cm de diâmetro.

Forre taças refractárias e leve ao forno a 200º C durante cerca de 25 minutos.

Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme.

Com uma colher parisiense, escave a polpa da fruta de maneira a obter bolas.

Disponha-as dentro das conchas e sirva com o iogurte.

Mais doce

Sirva as conchas com iogurte de aroma a gosto.

MASSA 350 g de Farinha Branca de Neve Fina 1 pitada de sal fino 70 g de manteiga 120 g de frutos secos triturados (pistácios, nozes, pinhões e amêndoas sem pele) 1 ovo 1 dl de água

RECHEIO 1 manga 2 quivis ½ meloa 300 g de melancia 6 morangos ½ papaia 1 iogurte natural Hortelã para decorar

Ainda pode receber o seu livro de receitas Para receber um livro de receitas Sai Sempre Bem, basta enviar: • vinte provas de compra de qualquer produto Branca de Neve; • ou dez provas de compra de Farinha Branca de Neve Super Fina; • ou dez provas de compra de qualquer produto Branca de Neve + recibo de transferência no valor de €2,5, juntamente com o seu nome, número de cliente (se tiver), morada completa, e-mail e data de nascimento para Promoção Livro Sai Sempre Bem, Rua Tomás Ribeiro, 45, 5.º esq.º, 1050-225 Lisboa. NIB: 0033 0000 45392227477 05

Os dados recolhidos nesta promoção serão processados automaticamente e destinam-se a este passatempo e futuras acções de marketing directo das Fábricas Lusitana, S.A. Caso pretenda aceder aos seus dados pessoais para actualização, rectificação ou eliminação, por favor, solicite-o por escrito às Fábricas Lusinatana, S.A., Rua Tomás Ribeiro, 45, 5.º esq.º, 1050-225 Lisboa.

Se entender que deve opor-se a que os dados sejam utilizados para futuras acções, transmita-nos, por favor, essa informação juntamente com o seu pedido.

À MESA

CHEESECAKE DE GOIABADA

fácil MASSA ½ embalagem de Preparado Branca de Neve para Bolo de Amêndoa 6 folhas de gelatina incolor 1 lata de leite condensado 200 g de queijo mascarpone 0,5 dl de leite 3 dl de natas frias COBERTURA 400 g de goiabada de compra DECORAÇÃO Fisális Frutos vermelhos 8

6/8

50 M

ECONÓMICO

PREPARAÇÃO Aqueça o forno a 180º C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 27 cm de diâmetro. Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem de Preparado Branca de Neve para Bolo de Amêndoa e coloque na forma. Leve ao forno durante 17 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. Coloque um aro com 25 cm de diâmetro num prato de servir e preencha o fundo com o bolo. Reserve. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por três minutos. Escorra e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreterem. Misture o leite condensado com o queijo. Adicione o leite e a gelatina derretida. Envolva as natas batidas em neve. Verta o preparado no aro e leve ao frio para solidificar. Retire o aro, bata a goiabada e cubra o cheesecake. Decore com a fruta e leve novamente ao frio até servir.

Mais sabor

Adicione o sumo de uma laranja à mistura de leites.

ENTREVISTA

A PRIMEIRA VEZ QUE USEI BRANCA DE NEVE Licenciado em Produção Alimentar em Restauração pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Pedro Branco, 26 anos, já conta com cinco anos de experiência em cozinha de hotéis, restaurantes e caterings em Portugal.

Pedro Branco, chefe pasteleiro, revela-nos o grande segredo para os melhores crepes, a farinha Branca de Neve Flor Ultra-fina.

Lembra-se da primeira vez que utilizou a farinha Branca de Neve?

A primeira vez que utilizei farinha Branca de Neve... Foi para fazer crepes. Tínhamos comprado uma daquelas máquinas para fazer crepes e, sendo a minha mãe de origem francesa, nada melhor do que Branca de Neve Flor para fazer uns deliciosos crepes. Era época natalícia e lembro-me perfeitamente de estar sentado a ver os crepes a cozer e a pensar que, com um bocado de manteiga, açúcar e sumo de limão por cima, aqueles crepes iam saber que nem ginjas!

Continua a preferir a farinha Branca de Neve? Porquê?

Farinha Branca de Neve? Sempre! É sempre bom relembrar os cozinhados da mamã com a farinha da minha infância, sabendo que tenho todo o apoio das Fábricas Lusitana através da linha de apoio ao consumidor.

Qual a sua sobremesa com maior sucesso?

Brownie de chocolate.

E o prato de maior sucesso?

Pizza de atum, mas com um truque: a pizza é cozida em forno de lenha.

Quer partilhar um segredo na utilização da farinha?

Voltando aos crepes. Primeiro, misturar a farinha mais fina que conheço, Branca de Neve Flor Ultra-fina aos restantes ingredientes sólidos e só depois incorporar os líquidos previamente batidos. Para finalizar, deixar no frio 24 horas. Depois, é apenas untar uma frigideira e cozinhar os crepes muito, muito finos.

9

SOLUÇÕES PRÁTICAS

Bomba Gelada de Chocolate e Limão 6/8 1 embalagem de Preparado Branca de Neve para Bolo de Chocolate 800 g de gelado de limão de compra MOLHO 100 g de chocolate em tablete 1,2 dl de natas DECORAÇÃO Rodelas de limão e lima

Sabores diferentes

Diversifique o sabor do gelado.

10

50 M

ECONÓMICO

PREPARAÇÃO Aqueça o forno a 180º C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro quadrado com 30 cm. Prepare o bolo de chocolate, seguindo as instruções da embalagem de Preparado Branca de Neve para Bolo de Chocolate. Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal. Unte com manteiga uma tigela oval e forre-a com película aderente. Coloque uma parte do bolo de maneira a forrar a tigela. Preencha com o gelado e tape com a outra parte de bolo. Leve ao congelador por cerca de três horas. Para o molho, leve ao lume o chocolate partido aos pedaços com as natas, mexendo até obter um preparado uniforme. Desenforme o bolo e verta o molho.

Sirva a bomba decorada com rodelas de limão e de lima.

Torta Enformada com Gelatina de Ananás 8 unid.

45 M

ECONÓMICO

PREPARAÇÃO Aqueça o forno a 200º C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro quadrado com 30 cm. Prepare a massa, seguindo as instruções da embalagem do Preparado Branca de Neve para Pão-de-Ló. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 12 minutos. Retire depois de cozida e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Barre com o doce de morango e enrole de seguida, com a ajuda do papel vegetal. Deixe arrefecer. Prepare a gelatina, misturando-a na água a ferver. Assim que diluir, junte a água fria. Verta o preparado em oito formas individuais, até 2/3 terços da altura, e leve ao frio por 30 minutos.

Corte a torta às fatias e coloque-as por cima da gelatina. Leve ao frio para terminar de solidificar. Mergulhe as formas até meio da altura em água quente e desenforme nos pratos de sobremesa. Decore a gosto com morangos e top de morango.

1 embalagem de Preparado Branca de Neve para Pão-de-ló 350 g de doce de morango de compra 170 g de gelatina de ananás em pó 5 dl de água a ferver 5 dl de água fria

Uma delícia

Sirva esta sobremesa com rosetas de chantili de compra polvilhadas com canela em pó.

DECORAÇÃO Morangos Top de morango de compra

Tarte de Fruta Fresca 6

50 M

ECONÓMICO

1 embalagem de Preparado Branca de Neve para Bolo Mármore 2,5 dl de leite 50 g de açúcar 35 g de farinha 1 ovo 2 gemas 1 pitada de baunilha em pó 1 pitada de sal fino 600 g de fruta fresca a gosto Geleia de compra para pincelar

Mais fresca

Sirva cada fatia de tarte com uma bola de gelado de baunilha de compra.

PREPARAÇÃO Aqueça o forno a 180º C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma tarteira com 27 cm de diâmetro. Prepare o bolo mármore, seguindo as instruções da embalagem do Preparado Branca de Neve para Bolo Mármore. Coloque a massa na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme. Ferva o leite. À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal. Incorpore a mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar. Retire do calor, deixe arrefecer um pouco e cubra a tarte. Corte a fruta às fatias e disponha harmoniosamente sobre o creme. Pincele com geleia e sirva bem fresca.

11

SEGREDOS

“

O QUE FAZER COM 1 KG DE BRANCA DE NEVE?

“

Torne a vida simples, use uma só farinha criada para o todo o serviço!

Laura Alves Anos 50

PÃES-DE-DEUS 8 unid.

500 gr

salgado EMPADAS DE GALINHA 10/12 unid.

MASSA 500 g de Farinha Branca de Neve Fina 2 c. (sopa) de azeite 1 ovo RECHEIO 1 /2 galinha Sal Pimenta Branca Espiga 2 folhas de louro 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de alho francês Cominhos em pó Hortelã e coentros para aromatizar

Sugestão

2H

ECONÓMICO

PREPARAÇÃO Coza a galinha em água temperada com sal, pimenta, o louro, a cebola, os alhos e o alho francês por 45 minutos. Deixe a carne arrefecer dentro do próprio caldo. Para a massa, aqueça o forno a 190º C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 10 a 12 formas. Misture a Farinha Branca de Neve Fina com o azeite. Adicione o ovo, 2 dl do caldo da cozedura da galinha e amasse.

Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte metade aos círculos. Forre as formas.

Corte a restante aos círculos de igual diâmetro das formas e reserve. Desfie a carne. Coloque os legumes cozidos num copo misturador. Junte um pouco do caldo e triture. Acrescente a carne e tempere com cominhos. Aromatize com hortelã e coentros picados. Coloque nas formas e cubra com os círculos de massa. Pressione as extremidades e pincele com ovo batido. Leve ao forno por 30 minutos e desenforme mornas.

Adicione meio chouriço de carne ao caldo da cozedura. Depois de cozido, retire a pele e pique-o finamente. Envolva com a carne desfiada.

12

45 M

ECONÓMICO

r 500 gdoce

20 g de fermento de padeiro 1,8 dl de leite 500 g de Farinha Branca de Neve Fina 100 g de manteiga 100 g de açúcar 3 ovos 1 pitada de sal fino Açúcar em pó para polvilhar COBERTURA 200 g de coco ralado 200 g de açúcar 1 c. (chá) de farinha 1 pitada de baunilha em pó 3 ovos PREPARAÇÃO

Dissolva o fermento no leite morno.

Coloque numa tigela a farinha, a manteiga, o açúcar, dois ovos, a pitada de sal e o fermento diluído. Amasse até despegar-se das mãos. Deixe levedar em local quente, até atingir quase o dobro do tamanho. Faça um rolo com a massa e corte em oito partes. Molde bolas e disponha-as num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe levedar novamente em local quente, até atingirem quase o dobro do tamanho.

Pincele com o restante ovo batido.

Misture os ingredientes da cobertura.

Disponha por cima das bolas e leve ao forno a 200º C, durante cerca de 30 minutos. Retire depois de cozidos e polvilhe com açúcar em pó.

Só mudámos a embalagem, a qualidade é Branca de Neve!

na, e u q e p s i a m Embalagem , e d a d i t n a u q a mesma e! d a d li a u q a a mesm

Sai sempre bem. www.brancadeneve.pt

NOTÍCIAS LUSITANA

Mais Surpresas Esta é mais uma edição recheada de boas receitas e de muitas novidades.

Nesta estação do calor, procurámos, na Branca de Neve, receitas de sanduíches deliciosas no paladar, mas de simples confecção e de digestão fácil. Estas sanduíches podem agora ser abrilhantadas com três novos pães, saúde, integral e mistura, conseguidos com as novas farinhas da marca.

Na Branca de Neve, destaque ainda para a criação do grupo de fãs oficial no Facebook. Fazemos o convite para juntar-se a nós nesta já imensa comunidade digital, onde partilhamos constantemente novidades.

Na Espiga, contamos ainda com muitas novidades pioneiras.

Como receitas do trimestre, temos uma selecção original de simples elaboração embora sempre deliciosas.

Destacamos entretanto a reformulação de todas as embalagens e rótulos da marca, uma boa surpresa que vai encontrar a partir de Agosto no seu local de compras.

Revelamos ainda o lançamento das novas famílias de azeites e de óleos alimentares Espiga, produtos que vão surpreender pela elevada qualidade e que estarão certamente ao seu gosto.

Por último, lembramos que contínua a decorrer, por mais uma edição e até 31 de Agosto, a campanha de adesão gratuita à revista Lusitana. Leia as condições no interior da revista.

Despedimo-nos na certeza de que gostarão de todas as surpresas apresentadas e com o nosso bom desejo de um óptimo Verão, cheio de descobertas culinárias.

A equipa Lusitana

O Clube de Produtores Lusitana tem como objectivo aproximar as Fábricas Lusitana, S.A. dos produtores agrícolas portugueses.

A sua missão é a produção de matérias-primas, de elevada qualidade e segurança, para as marcas de excelência representadas, Branca de Neve e Espiga.

Os produtores têm a garantia de escoamento da sua produção, contribuindo assim a Lusitana para o desenvolvimento sustentado da actividade agrícola em Portugal.

O clube pretende fomentar uma maior ligação entre a produção e a agro-indústria, quebrando barreiras para que se produza as variedades culturais necessárias e indicadas para as necessidades dos nossos produtos e consequentemente dos nossos consumidores.

Os produtores com os quais temos uma estreita colaboração, têm a possibilidade de usufruir de aconselhamento técnico, planeamento da produção, promovido pelo Clube de Produtores Lusitana.

Nesta primeira fase, estamos a desenvolver esforços com os agricultores nacionais nas seguintes culturas: trigo mole, girassol e olival.

Caso pretenda receber informações ou mesmo ser produtor Lusitana, envie um e-mail para lusitana@lusitana.pt

Rua Tomás Ribeiro, 45, 5.ºesq.º 1050-225 Lisboa Telefone: 800 200 189 Fax: 21 354 25 20

EM 2010, A REVISTA LUSITANA VAI TER MUITAS NOVIDADES E PASSA A ESTAR À VENDA. Pode receber a revista Lusitana sem custos e de forma fácil, sendo necessário apenas o envio de cinco provas de compra de qualquer um dos produtos Branca de Neve ou Espiga (aproveite os vales de descontos que oferecemos nesta edição) em conjunto com o formulário preenchido e assinado contido nesta página, até 31 de Agosto, para: Fábricas Lusitana, S.A.– Rua Tomás Ribeiro, 45 - 5.º Esq.º – 1050-225 Lisboa LINHA DE ATENDIMENTO AO CONSUMIDOR: 800 200 189 – DAS 10H ÀS 13H E 14:30H ÀS 17 H.

N.º de consumidor(a):

E-mail: lusitana@lusitana.pt www.lusitana.pt

FICHA TÉCNICA: Esta revista é propriedade das Fábricas Lusitana, S.A. Director da revista: Nuno Brilhante Dias Directora adjunta: Estela da Câmara Leme Assessoria de comunicação: Blue Line Coordenação: Customer Publishing Cofina Media Direcção de Arte: Sofia Lucas Design e paginação: Teresa Silva Revisão de texto: Carla Sacadura Cabral Redacção: Manuela Bica (directora), Rita Anjos (chefe de redacção), Ana Bela Mourinho, Cláudia Santos e Lília Gonçalves. Produção culinária: chefe Hélder Diogo, chefe Carlos Rosa e Cristina Rioto (produtora). Fotografia: Vítor Cupertino (editor) e Pedro Velez.

Nome:

Receitas elaboradas e produzidas pelos chefes de cozinha: Hélder Diogo e Carlos Rosa.

Pré-impressão: Graphexperts, Lda.– Av. Infante Santo, 42, 1350-179 Lisboa e-mail: revistas@graphexpert.pt Produção: Cofina Media Impressão: SocTip - Sociedade Tipográfica S.A.– Estrada Nacional 10, Km 108,3, Porto Alto– 2135-114 Samora Correia – Tel. 263 009 900

Morada:

Localidade: Tel:

Largo de Santo António – 6005-015 Alcains

Cód. Postal:

E-mail:

Os dados recolhidos nesta promoção serão processados automaticamente e destinam-se ao tratamento das acções de marketing directo das Fábricas Lusitana, S.A., e seus parceiros.

Caso pretenda aceder aos seus dados pessoais para actualização, a rectificação ou a eliminação, por favor, solicite por escrito às Fabricas Lusitana, S.A., Rua Tomás Ribeiro, 45, 5.º Esq.º, 1050-225 Lisboa.

Se entender que deve opor-se a que os seus dados sejam utilizados para futuras acções, transmita-nos, por favor, essa informação juntamente com o seu pedido.

Assinatura

Tiragem: 82.000 exemplares Depósito Legal: 154688/00 ISBN: 0874 Registada na ERC com o n.º 125 851 Customer Publishing Cofina Media Av. João Crisóstomo, 72, 1069-043 Lisboa Telefone: 21 318 53 37

Na edição n.º 29, foi publicada a receita de queques de limão sem os créditos correspondentes.

A foto foi gentilmente cedida por Maria João Barbeitos, autora do blogue "As receitas lá de casa".

MISTURA AO TEU GOSTO

As especiarias e ervas aromáticas Espiga, em 13 variedades e em frascos de fácil utilização, são a solução perfeita para dares um toque especial aos teus cozinhados. Experimenta-as e cria novos paladares ao teu gosto.

www.espiga.pt

O azeite é considerada a mais nobre das gorduras alimentares. Responsável pelo realçar do sabor dos alimentos crus ou cozinhados, oferece ainda numerosos benefícios à tua saúde quando consumido em doses adequadas: combate o mau colesterol, ajuda a evitar problemas cardiovasculares, permite o transporte e a absorção das vitaminas A e D, é bom para a pele, entre outras qualidades.

Desde os tempos mais remotos, anteriores mesmo à ocupação romana, as oliveiras foram cultivadas em Portugal.

Na última década, a olivicultura tem sofrido uma profunda reestruturação com a introdução de novas variedades e a expansão das áreas cultivadas, o que fez duplicar a produção do azeite.

Foi entre os produtores nacionais que a Espiga procurou e seleccionou os melhores azeites para que possas desfrutar dos seus aromas e qualidades únicas.

GALHETEIRO ESPIGA Para estar sempre à mesa contigo, a Espiga criou este galheteiro de design exclusivo.

O intenso e aromático Vinagre Espiga, obtido exclusivamente de vinho branco pelo processo biológico de fermentação acética, combinado com a excelência do Azeite Virgem Extra Espiga, são a dupla que irá acompanhar-te em todas as refeições.

Usa-os no tempero de saladas, cozidos e grelhados, e na preparação de molhos vinagrete.

ÓLEO ESPIGA, GARRAFA DE LITRO E GARRAFÃO DE 5 LITROS Ideal para todos os tipos de cozinhados, o Óleo Alimentar Espiga, pela sua composição, óleo de girassol e amendoim, qualidade e características, apresenta um excelente resultado na confecção de fritos, dado o seu sabor neutro, que preserva o sabor original dos alimentos. Para além disso, o Óleo Alimentar Espiga não liberta fumos nem odores desagradáveis na fritura.

ÓLEO EM SPRAY ESPIGA Já não precisas de sujar mais as mãos para untar uma forma! Com Spray Para Untar Espiga, cozinhar vai tornar-se mais fácil, simples e divertido.

Este é um produto que os pasteleiros conhecem e aconselham a todos os que gostam de fazer bolos, tartes, quiches, entre outras deliciosas receitas.

Utiliza também para untar a frio woks, grelhas, sertãs e frigideiras.

A Espiga simplifica para que cries mais… e ao teu gosto.

11

NOTÍCIAS

Fomos à procura dos melhores azeites para lhes darmos o nome Espiga Inovadora e sempre actual, a marca Espiga quer estar ainda mais ao teu lado na preparação de todas as tuas refeições. É por esta razão que a Espiga lança agora uma gama de azeites seleccionados, com blends únicos, perfeitamente adaptados ao teu gosto.

10

AZEITE SELECCIONADO VIRGEM EXTRA ESPIGA

AZEITE VIRGEM EXTRA ESPIGA

AZEITE CLÁSSICO ESPIGA

Uma opção de qualidade para quem escolhe sempre o melhor. Com um grau de acidez de 0,4%, é um azeite aromático de sabor persistente que apresenta um aroma frutado verde, levemente amargo e com notas de picante. É ideal para confeccionar pratos fortes da gastronomia tradicional portuguesa, onde a complexidade do azeite acentua a personalidade da receita.

Saboreia-o ainda com pão no início das refeições.

É um azeite de categoria superior, obtido directamente de azeitonas, unicamente através de processos mecânicos.

Apresenta uma acidez máxima de 0,7% e um sabor frutado maduro e adocicado. É ideal para temperar pratos de peixe grelhado ou cozido, saladas exuberantes e tradicionais, onde o sabor do azeite contrasta com o sabor dos pratos.

É um azeite tradicional com um aroma leve frutado e maduro e um ligeiro toque de doce.

Com 0,7% de acidez máxima, resulta de um blend que incorpora azeite refinado e azeite virgem.

O Azeite Clássico Espiga combina com qualquer tipo de prato e é ideal para cozinhar e para temperar.

ENVOLVE AO TEU GOSTO

O Pão Ralado Espiga, produzido a partir de pão fresco, nas variedades Clássico, Alho e Salsa e Ervas Finas é um óptimo auxiliar em fritos, panados e gratinados.

Experimenta o Pão Ralado Espiga e envolve os cozinhados ao teu gosto.

www.espiga.pt

PEITO DE FRANGO GRELHADO

carne

4

PREPARAÇÃO Tempera os peitos de frango com sal, 5 Pimentas e Alho e Pimentão Espiga. Grelha a carne de ambos os lados. Descasca e corta a fruta às fatias. Dispõe nos pratos de servir com a carne grelhada. Para o vinagrete, coloca o Azeite Clássico Espiga, o vinagre, o manjericão e a mostarda num copo misturador e tritura com uma varinha mágica até obteres um preparado cremoso.

Verte sobre a carne e a fruta.

30 M

ECONÓMICO

4 peitos de frango Sal q.b.

5 Pimentas Espiga q.b.

Alho e Pimentão Espiga q.b.

1 manga 300 g de abacaxi 4 quivis VINAGRETE DE MANJERICÃO 1,5 dl de Azeite Clássico Espiga 1 c. (sopa) de vinagre Espiga 1 ramo de manjericão 1 c. (chá) de mostarda

Melhor

Pincela os peitos de frango com um pouco de Azeite Clássico Espiga antes de os grelhares.

7

À MESA

SALADA DE FUSILLI

salada 350 g de massa fusilli Sal 250 g de brócolos 1 queijo de cabra (rolo) 100 g de sementes de sésamo 1 cebola 1 dl de Azeite Seleccionado Virgem Extra Espiga 2 tomates maduros 1 pitada de açúcar Pimenta Branca Espiga q.b.

Alho e Salsa Espiga q.b.

4

30 M

ECONÓMICO

PREPARAÇÃO Leva a massa a cozer em água fervente temperada com sal por oito minutos. Adiciona os brócolos aos ramos nos três minutos finais e escorre tudo. Arrefece em água fria e reserva. Remove a casca ao queijo de cabra e corta-o aos pedaços.

Molda pequenas bolas e passa-as pelas sementes de sésamo. Refoga a cebola picada no Azeite Seleccionado Virgem Extra Espiga. Junta o tomate aos pedaços, limpo de pele e de sementes. Adiciona a pitada de açúcar. Tempera com sal e pimenta, e deixa amaciar. Coloca as bolas de queijo alternadas com os brócolos em pequenos espetos. Dispõe sobre a massa, rega com o molho e polvilha com Alho e Salsa Espiga.

Opção

Prepara as bolas com requeijão ou outro queijo de pasta mole.

6

SALADA DE LEGUMES GRELHADOS

salada

4

30 M

ECONÓMICO

1 pimento encarnado 1 curgete 1 beringela 2 endívias 1 cebola 0,5 dl de Azeite Virgem Extra Espiga para pincelar Sal Pimenta Branca Espiga Orégãos e Cebola Espiga q.b.

TEMPURA DE CAMARÃO

entrada 600 g de camarão grande Sal Pimenta Branca Espiga 1 embalagem Frita Fácil Espiga Óleo Alimentar Espiga para fritar 1 molho de agriões 1 laranja 1 toranja 1,5 dl de Azeite Virgem Extra Espiga Orégãos e Cebola Espiga q.b.

Um toque cítrico

4

30 M

CUSTO MÉDIO

PREPARAÇÃO Descasca o camarão, deixando apenas a cauda.

Tempera com sal e pimenta, e reserva. Prepara o polme conforme as indicações da embalagem Frita Fácil Espiga. Coloca o Óleo Alimentar Espiga a aquecer. Passa os camarões pelo polme e frita-os no óleo até ficarem estaladiços.

Escorre sobre papel absorvente. Dispõe nos pratos de servir e complementa com os agriões e os gomos da laranja e da toranja. Serve de seguida com o Azeite Virgem Extra Espiga, misturado com Orégãos e Cebola Espiga, num recipiente à parte.

Junta o sumo de meio limão ao tempero do camarão.

MAIONESE VEGETARIANA 1 dl de óleo de sésamo 50 g de tofu 1 c. (sopa) de mostarda de Dijon 1 c. (chá) de vinagre de arroz

PREPARAÇÃO Corta os legumes às fatias e pincela com o Azeite Virgem Extra Espiga.

Tempera com sal e pimenta, e leva a grelhar. Polvilha com Orégãos e Cebola Espiga e reserva. Prepara a maionese vegetariana, colocando num copo misturador o óleo de sésamo, o tofu, a mostarda e o vinagre de arroz. Tritura com uma varinha mágica até obteres um molho cremoso. Serve com os legumes grelhados.

Sugestão

Não aqueças demasiado o grelhador para que os legumes grelhem lentamente sem queimar.

5

À MESA

Cria ao teu Gosto!

Um bom azeite e um bom vinagre acrescentam qualidade a uma receita. Experimenta os novos temperos aromáticos e frutados da Espiga e prolonga a sensação de prazer à mesa.

4

SABER MAIS

ÓLEO ALIMENTAR ESPIGA SEMPRE COM GIRASSOL E AMENDOIM A Espiga criou para ti o novo óleo Espiga, um blend único de grande qualidade.

O Óleo Alimentar Espiga reúne as qualidades excepcionais do óleo de girassol e as propriedades únicas conferidas pelo óleo de amendoim. Um óleo ao teu gosto.

CARACTERÍSTICAS DO TEU ÓLEO ESPIGA O Óleo Alimentar Espiga é um óleo vegetal obtido a partir da combinação de óleos de diferentes sementes ou frutos.

O Óleo Alimentar Espiga é uma mistura de óleo de girassol com uma gota de óleo de amendoim.

Por serem ambos isentos de sabor e de odor, não alteram o sabor dos alimentos que queres cozinhar nem libertam qualquer cheiro desagradável quando os utilizas na fritura.

QUAIS AS SUAS UTILIZAÇÕES CULINÁRIAS O Óleo Alimentar Espiga, pelas suas características, é especialmente indicado para fazeres fritos deliciosos e estaladiços.

Apresenta também excelentes resultados

quando utilizado em guisados e pratos confeccionados no forno.

Por ter sabor e odor neutros, é indicado para a preparação de maioneses a que queiras juntar ervas aromáticas ou picles, por exemplo. É também adequado para temperares saladas frescas.

Experimenta o Óleo Alimentar Espiga na receita de bolo de cenoura que te propomos e descobre ainda a sua utilização nos doces.

VANTAGENS NUTRICIONAIS O Óleo Alimentar Espiga é isento de colesterol e rico em vitamina E, um importante inibidor do processo de oxidação celular.

Consumido regularmente e em quantidades adequadas, o Óleo Alimentar Espiga é fundamental numa dieta equilibrada, uma vez que é muito rico numa grande variedade de ácidos gordos essenciais, fundamentais para o bom funcionamento do organismo e que o nosso corpo não consegue fabricar: o ácido linoleico e o ácido alfa-linoleico.

BOLO DE CENOURA

doce

6

45 M

ECONÓMICO

PREPARAÇÃO Bate o iogurte com as gemas e o açúcar. Adiciona o Óleo Alimentar Espiga e a raspa da laranja.

Envolve a Farinha de Trigo Espiga Tipo 65 peneirada com o fermento e a cenoura. Envolve as claras batidas em castelo. Unta com manteiga e polvilha com farinha uma forma. Coloca a massa e leva ao forno a 190º C por 35 minutos.

Desenforma e cobre com o molho de chocolate.

Ferve a água com o açúcar. Acrescenta a cenoura e cozinha por oito minutos. Escorre, deixa arrefecer e dispõe à volta do bolo.

Outro aroma

Substitui a raspa de laranja por raspa de limão.

1 iogurte natural 5 ovos 300 g de açúcar 1 dl de Óleo Alimentar Espiga 1 laranja (raspa) 280 g de de Farinha de Trigo Espiga Tipo 65 1 c. (chá) de fermento em pó 200 g de cenoura ralada COBERTURA E DECORAÇÃO Molho de chocolate de compra 0,5 dl de água 150 g de açúcar 100 g de cenoura ralada 3