Le monde des artisans n°114 - septembre octobre 2016

RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L’INFORMATION DE VOTRE CMA

Septembre-octobre 2016 • 1,50 €

rtisans

LE MONDE DES

édition

deux-sèvres

Bimestriel n°114

s CMA er au 14 octobre : élection 1 u d

ils cherchent un repreneur p. 37

Trois questions à…

Reconnaissance

Claire Paulic, Présidente de l’ADT des Deux-Sèvres P. 08

Trophée des femmes de l’artisanat P. 13

Deux-Sèvres

UNE BANQUE QUI RECONNAÎT VOTRE ESPRIT D’ENTREPRENEUR, ÇA CHANGE TOUT !

Vous êtes créateur, repreneur d’entreprise ou auto-entrepreneur ?

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S O M M A I R E

Ă&#x2030;VĂ&#x2030;NEMENT

4

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ACTUALITĂ&#x2030;S [ 6

(Q UDLVRQ GHV ÂŤOHFWLRQV GHV SUÂŤVLGHQWV GH &0$ SUÂŤYXHV HQ RFWREUH HW GX GURLW GH UÂŤVHUYH OH SUÂŤVLGHQW GH OD &0$ QH VČ&#x2021;H[SULPHUD SDV FRPPH KDELWXHOOHPHQW GDQV VRQ ÂŤGLWR

[ 13e Carrefour rÊgional des mÊtiers de bouche et de la gastronomie [ Trois questions à Didier Sivadier [ *¤WLQH %R[̭ XQH DOOLDQFH WRXULVWLTXH et Êconomique

Ă&#x2030; D I T O

[ Concevoir, fabriquer et communiquer grâce à un logiciel de conception 3D

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[ TrophĂŠe des femmes de l'artisanat stratĂŠgie [ 17 [ 'LYHUVLͤFDWLRQV VWUDWÂŤJLTXHVĚ­ qui ne tente rien nâ&#x20AC;&#x2122;a rien [ 8QL 9HUW 6$5/Ě­ OH MDUGLQLHU SKLORVRSKH

DOSSIER

28

&RPPXQLFDWLRQÉ&#x2039; WUDYDLOOH] YRWUH GLÎ?ÂŤUHQFH

pratique [ 33 [ ProcĂŠdures devant le conseil des prudâ&#x20AC;&#x2122;hommes [ Comment utiliser la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai pour tester un salariĂŠ ou un apprenti ? [ Vos formations pour le dernier trimestre [ ,OV FKHUFKHQW XQ UHSUHQHXUĚ­ [ %DF 3UR FRPPHUFHĚ­ OH GLSOÂśPH de la polyvalence et de la rĂŠussite regards [ 42 [ 3UHVWLJHĚ­ OH URL GH OD NQDFN [ 9LH G DUWLVDQVĚ­ FHV DUWLVDQV IRUPDWHXUV accompagnent la relève [ 2SLQLRQĚ­ $QWRLQH *LQHVWHW ,13,

usquâ&#x20AC;&#x2122;au 14 octobre, lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat est appelĂŠ Ă faire entendre sa voix en ĂŠlisant ses reprĂŠsentants aux Chambres de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat.

Il est essentiel que les artisans prennent très largement part Ă ce scrutin. En eďŹ&#x20AC;et, câ&#x20AC;&#x2122;est sur le taux de participation aux ĂŠlections que reposera la lĂŠgitimitĂŠ de la Chambre de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat Ă reprĂŠsenter et Ă dĂŠfendre les intĂŠrĂŞts des professionnels auprès des pouvoirs publics.

Voter, câ&#x20AC;&#x2122;est permettre aux ĂŠlus dâ&#x20AC;&#x2122;agir pour que lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise artisanale soit reconnue et prise en compte avec ses spĂŠciďŹ citĂŠs dans les nombreux dĂŠbats, projets et rĂŠformes des prochaines annĂŠes.

Voter, câ&#x20AC;&#x2122;est donner les moyens aux ĂŠlus de renforcer une oďŹ&#x20AC;re de services adaptĂŠe aux artisans.

Voter est un acte citoyen, dÊmocratique, pour donner plus de poids à la Première Entreprise de France.

Pour voter, câ&#x20AC;&#x2122;est simple. Pas besoin de se dĂŠplacer. Quelques minutes suďŹ&#x192;sent pour renvoyer son bulletin dans lâ&#x20AC;&#x2122;enveloppe de vote prĂŠ-affranchie au plus tard le 14 octobre 2016 Ă minuit et faire ainsi entendre la voix de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat.

Ce numÊro comprend des pages spÊcifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnÊs des Deux-Sèvres.

Le Monde des artisans n°114 â&#x20AC;&#x201C; Septembre-octobre 2016 â&#x20AC;&#x201C; Ă&#x2030;dition des Deux-Sèvres Č&#x201A; 3UÂŤVLGHQW GX FRPLWÂŤ GH UÂŤGDFWLRQ GHV SDJHV ORFDOHVÉ&#x2039; -HDQ 0LFKHO %DQOLHU Č&#x201A; $YHF OH FRQFRXUV UÂŤGDFWLRQQHO GH OD FKDPEUH GH PÂŤWLHUV HW GH OČ&#x2021;DUWLVDQDW GHV 'HX[ 6ÂŞYUHV Č&#x201A; Â&#x2039;GLWHXU GÂŤOÂŤJXÂŤÉ&#x2039; 6WÂŤSKDQH 6FKPLWW Č&#x201A; 5ÂŤGDFWLRQÉ&#x2039; $7& SRUW É&#x2039; H PDLOÉ&#x2039; OHPRQGHGHVDUWLVDQV#JURXSH DWF FRP Č&#x201A; 2QW FROODERUÂŤ ¢ FH QXPÂŤURÉ&#x2039; -HQQLIHU &RJKH %DUEDUD &RODV 6RSKLH GH &RXUWLYURQ 0DUMRODLQH 'HVPDUWLQ &KULVWHOOH )ÂŤQÂŤRQ Î&#x2013;VDEHOOH )OD\HX[ *XLOODXPH *HQHVWH 6DPLUD +DPLFKH 0ÂŤODQLH .RFKHUW 'HOSKLQH 3D\DQ 6RPSD\UDF 6DPRU\D :LOVRQbČ&#x201A; 6HFUÂŤWDULDW GH UÂŤGDFWLRQÉ&#x2039; 0 b$QWKRQ\ - &OHVVLHQQH - 1HLVVH Č&#x201A; 3XEOLFLWÂŤÉ&#x2039; $7& TXDL GH 9DOP\ b3DULVbČ&#x201A; 3XEOLFLWÂŤ QDWLRQDOHÉ&#x2039; 'LUHFWHXU FRPPHUFLDO 0DWKLHX 7RXUQLHU 7ÂŤO É&#x2039; b b ID[ H PDLOÉ&#x2039; P WRXUQLHU#JURXSH DWF FRP Č&#x201A; 3XEOLFLWÂŤV GÂŤSDUWHPHQWDOHV VXG RXHVWÉ&#x2039; 7KLHUU\ 7ÂŤO É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; HW &ÂŤGULF -RQTXLÂŞUHV 7ÂŤO É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; ID[ É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; H PDLOÉ&#x2039; WKLHUU\ MRQTXLHUHV# ZDQDGRR IU Č&#x201A; 3KRWRJUDSKLHVÉ&#x2039; /DXUHQW 7KHHWHQ UHVSRQVDEOH LPDJH Č&#x201A; &UÂŤGLW SKRWRV ORFDOHV VDXI PHQWLRQV FRQWUDLUHVÉ&#x2039; &0$ Č&#x201A; 3URPRWLRQ GLIIXVLRQÉ&#x2039; 6KLUOH\ (OWHU 7ÂŤO É&#x2039; 7DULI GČ&#x2021;DERQQHPHQW DQ )UDQFHÉ&#x2039; HXURV 7DULI DX QXPÂŤURÉ&#x2039; HXUR Â&#x201A; OČ&#x2021;ÂŤWUDQJHUÉ&#x2039; QRXV FRQVXOWHU Č&#x201A; &RQFHSWLRQ ÂŤGLWRULDOH HW JUDSKLTXHÉ&#x2039; TEMA|presse 7ÂŤO É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; Č&#x201A; )DEULFDWLRQÉ&#x2039; 3L[HO LPDJH Î&#x2013; b0DUOLQ - 0 b7DSSHUW 7ÂŤO É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; bČ&#x201A; Â&#x2039;GLWHXUÉ&#x2039; $7& UXH 'XSRQW GHV /RJHV b0(7= 7ÂŤO É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; ID[ É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; É&#x2039; Č&#x201A; 'LUHFWHXU GH OD SXEOLFDWLRQÉ&#x2039; )UDQŠRLV *UDQGLGLHU Č&#x201A; 1r FRPPLVVLRQ SDULWDLUHÉ&#x2039; 7 Č&#x201A; Î&#x2013;661É&#x2039; Č&#x201A; 'ÂŤSÂśW OÂŤJDOÉ&#x2039; VHSWHPEUH Č&#x201A; Î&#x2013;PSUHVVLRQÉ&#x2039; 6RFRVSULQW Î&#x2013;PSULPHXUV URXWH GČ&#x2021;$UFKHWWHV Č&#x201A; Â&#x2039;SLQDO

03

É

VÉNEMENT [ DEUX-SÈVRES

Les nouveaux représentants des artisans aux Chambres de métiers et de l’artisanat seront élus du 1er au 14 octobre 2016. Plus d’un million de chefs d’entreprise artisanale en France sont appelés à élire les deux mille cinq cents chefs d’entreprise artisanale qui représenteront leurs intérêts pour les cinq prochaines années.

Artisans, c’est le moment de vous exprimer à travers votre vote par correspondance.

04

Élections des représentants aux CMA

Artisans, faites entendre YRWUH YRL[Ɉ Une CMA, à quoi ça sert ?

La Chambre de métiers et de l’artisanat représente à la fois les intérêts généraux de l’artisanat, accompagne les artisans au quotidien, développe une offre de services de proximité et forme FKDTXH DQQ«H GHV FHQWDLQHV GH MHXQHV et adultes dans ses centres de formation. Participer au développement de l’apprentissage et à la pérennité des entreprises artisanales, en les aidant à concentrer leurs efforts sur leur savoir-faire et leur outil de production, est la mission de votre Chambre de métiers et de l’artisanat.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

Vos représentants élus, qui sont-ils ?

Ce sont des artisans tout comme vous.

Ils connaissent le monde de l’entreprise artisanale et la réalité du terrain.

Pour défendre vos intérêts, il n’y a pas mieux qu’un artisan.

Les cinq bonnes raisons d’aller voter ■ Accomplir un acte citoyen et déPRFUDWLTXH˱ Vous avez l’opportunité unique de pouvoir choisir vos représentants au niveau de votre entreprise.

■ Encourager et soutenir les arti-

sans candidats qui s’impliquent et donnent de leur temps pour défendre l’artisanat.

■ Élire des chefs d’entreprises artiVDQDOHV VS«FL̨TXHV HW UHSU«VHQWDWLIV Eux-mêmes artisans, ils connaissent et comprennent vos besoins.

■ Reconnaître le rôle des femmes dans O˹DUWLVDQDW Chaque liste est composée d’au moins un candidat de chaque sexe par groupe de trois candidats.

■ Montrer l’importance des entreSULVHV DUWLVDQDOHV Vous serez entendu au plus haut niveau grâce à vos représentants qui auront plus de poids et de

LE CALENDRIER Ă&#x2030;LECTORAL

DEUX-SĂ&#x2C6;VRES

POUR RAPPEL

â&#x20AC;˘ Au plus tard le 1er VHSWHPEUH Liste des ĂŠlecteurs arrĂŞtĂŠe â&#x20AC;˘ Du 1er DX VHSWHPEUHËą RĂŠception des candidatures par le prĂŠfet Ě VHSWHPEUHËą #HĆ&#x2019;EJCIG FGU NKUVGU FG ECPFKFCVU

LES CHAMBRES DE MĂ&#x2030;TIERS ET DE Lâ&#x20AC;&#x2122;ARTISANAT, Câ&#x20AC;&#x2122;EST CHAQUE ANNĂ&#x2030;Eâ&#x20AC;Ś

CrĂŠation ou reprise de votre activitĂŠ

Recrutement de vos apprentis

1 million

225 000

de personnes

porteurs de projet

reçues

accueillis

169 000

12 000

crĂŠations

reprises

%CORCIPG Č&#x152;NGEVQTCNG

d'entreprises

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d'entreprises

Formations

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110 000

120 000

contrats

artisans

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QPV DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019; EKČ&#x152;

GPTGIKUVTČ&#x152;U

d'une formation

Conseils juridiques

Vote par correspondance

Ě RFWREUHËą DĂŠpouillement des

votes et proclamation des rĂŠsultats

Ě $X SOXV WDUG OH QRYHPEUH #UUGODNČ&#x152;G IČ&#x152;PČ&#x152;TCNG EQPUVKVWVKXG FGU EJCODTGUĹĄ Č&#x152;NGEVKQP des bureaux et des prĂŠsidents

continue

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personnes

420 000

ont suivi le SPI

formalitĂŠs

#UUGODNČ&#x152;G IČ&#x152;PČ&#x152;TCNG constitutive de lâ&#x20AC;&#x2122;AssemblĂŠe 2GTOCPGPVG FGU %JCODTGU FG /Č&#x152;VKGTU GV FG NŨ#TVKUCPCVĹĄ ĂŠlection du bureau et du prĂŠsident

85 000 ÇąVWFGU FG OCTEJČ&#x152;

DĂ&#x2C6;S MAINTENANT

â&#x20AC;˘ Du 30 septembre DX RFWREUH PLQXLWËą

m 3RXU UÂŤSRQGUH DX[ GÂŤČ´V GHV FLQT SURFKDLQHV DQQÂŤHV HW FRQVROLGHU OD SODFH GX VHFWHXU GH OČ&#x2021;DUWLVDQDW GDQV OČ&#x2021;ÂŤFRQRPLH HW OHV WHUULWRLUHV FKDTXH YRWH FRPSWH } lĂŠgitimitĂŠ auprès des pouvoirs publics SRXU GÂŤIHQGUH YRV LQWÂŤUÂŹWV HW LQÍĽXHU sur les orientations nationales et les dĂŠcisions de dĂŠveloppement local.

Les avancĂŠes dans lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat â&#x2013; 6LPSOL̨FDWLRQ HW KDUPRQLVDWLRQ GHV rĂŠgimes de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise individuelle, en crĂŠant un rĂŠgime unique de la micro-en-

treprise et en facilitant lâ&#x20AC;&#x2122;accès Ă lâ&#x20AC;&#x2122;EIRL. â&#x2013; CrĂŠation des UniversitĂŠs RĂŠgionales des MĂŠtiers et de l'Artisanat (Urma) pour apporter aux artisans, aux ĂŠtudiants et adultes en mobilitĂŠ professionnelle une meilleure visibilitĂŠ des parcours individualisĂŠs de formation. â&#x2013; Dynamisation des commerces de proximitĂŠ, en rĂŠnovant le rĂŠgime des

05

baux commerciaux. â&#x2013; Favorisation de la diversitĂŠ des commerces dans les territoires, notamment les plus fragiles, en renforçant les leviers des pouvoirs publics et en modernisant lâ&#x20AC;&#x2122;urbanisme commercial. â&#x2013; Promotion de la qualitĂŠ et des savoir-faire GDQV OĚľDUWLVDQDW HQ FODULͤDQW le statut des artisans.

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Vous recevez par courrier les listes des candidats.

>

Ă&#x20AC; l'aide de l'enveloppe retour GÂŤM¢ DȧUDQFKLH YRXV UHWRXUQH] OH EXOOHWLQ GH YRWUH FKRL[ DYDQW le 14 octobre 2016.

>

Proclamation des rĂŠsultats le 19 octobre 2016.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

A

CTUALITĂ&#x2030;S [ DEUX-SĂ&#x2C6;VRES

Rendez-vous

13e Carrefour rĂŠgional des mĂŠtiers de bouche et de la gastronomie

P

lCEČ&#x152; UQWU NG UKIPG FGU ĂŽles de lâ&#x20AC;&#x2122;ocĂŠan Indien et ses saveurs, le salon ouvrira ses portes du 1er au 4 octobre RTQEJCKP CW RCTE FGU GZRQUKVKQPU Č&#x192; 0KQTV Cette manifestation pour les professionnels GV NG ITCPF RWDNKE RGWV EQORVGT EJCSWG annĂŠe sur lâ&#x20AC;&#x2122;implication active des apprentis GV HQTOCVGWTU FGU Ć&#x2019;NKČ&#x2039;TGU CNKOGPVCVKQP GV

06

JČ&#x2013;VGNNGTKG TGUVCWTCVKQP FW ECORWU FGU OČ&#x152;VKGTU FW EGPVTG FG HQTOCVKQP FG NC %JCODTG de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;aTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU DĂŠmonstrations culinaires, concours, battles, expositionsâ&#x20AC;Ś WPG PQWXGNNG Č&#x152;FKVKQP Č&#x192; PG RCU OCPSWGT

i

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Rencontres de la transmission dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise Ă Parthenay

V

QWU Č?VGU FKTKIGCPV FŨGPVTGRTKUG GV, dans quelques annĂŠes, vous allez cesser votre activitĂŠĹĄ?

LC %JCODTG FG mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat et NC %JCODTG FG commerce et dâ&#x20AC;&#x2122;industrie FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU GP RCTVGPCTKCV CXGE NG %TČ&#x152;FKV #ITKEQNG %JCTGPVG /CTKVKOG &GWZ 5Č&#x2039;XTGU XQWU RTQRQUGPV WP TGPFG\ XQWU incontournable pour prĂŠparer votre transOKUUKQP FŨGPVTGRTKUG #W RTQITCOOGĹĄ FGU VČ&#x152;OQKIPCIGU FG EJGHU FŨGPVTGRTKUG C[CPV transmis leur activitĂŠ, des rendez-vous

individuels avec des conseillers spĂŠcialiUČ&#x152;U FGU EJCODTGU EQPUWNCKTGs, notaires, banquiers, experts-comptables et conseillers 45+ RQWT XQWU CKFGT Č&#x192; RTČ&#x152;RCTGT XQVTG VTCPUOKUUKQP Rendez-vous le 21 novembre prochain Ă 14h15 au campus des mĂŠtiers de Parthenay, 2 rue dâ&#x20AC;&#x2122;Abrantes.

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Inscription obligatoire | 3OXV GČ&#x2021;LQIRVÉ&#x2039; ZZZ FPD QLRUW IU | &RQWDFWÉ&#x2039; (PHULF 3RQWRUHDX | 05 49 77 87 82 | e.pontoreau@cma-niort.fr

CafĂŠ de lâ&#x20AC;&#x2122;emploi LA RETRAITE : QUAND ? COMBIEN ? ET COMMENT LA PRĂ&#x2030;PARER ?

3RXU UÂŤSRQGUH ¢ YRV TXHVWLRQV OD &0$ VRXKDLWH YRXV IDLUH EÂŤQÂŤČŚFLHU GH OČ&#x201E;H[SÂŤULHQFH GH VRQ SDUWHQDLUH OD 0XWXHOOH GHV DUWLVDQV 015$ HQ PDWLÂŞUH GH UHWUDLWH HW GH SUÂŤYR\DQFH GDQV OČ&#x201E;HQWUHSULVH DUWLVDQDOH 1RXV YRXV FRQYLRQV OH MHXGL QRYHPEUH GH K ¢ K DX FDPSXV GHV PÂŤWLHUV GH 3DUWKHQD\ $X SURJUDPPH FRQWH[WH ÂŤFRQRPLTXH HW RXWLOV GH JHVWLRQ GHV ¤JHV FRQWUDW GH JÂŤQÂŤUDWLRQČ&#x152; YRWUH UHWUDLWH OH V\VWÂŞPH OHV ¤JHV OH FDOFXO OHV FRXYHUWXUHV SDU -RKDQH $VVHOLQ GH %HDXYLOOH H[SHUWH GH OD 015$ HQ SURWHFWLRQ VRFLDOH Â&#x201A; OČ&#x201E;LVVXH GH OD UÂŤXQLRQ HW VXU UHQGH] YRXV GLDJQRVWLF JUDWXLW HW SHUVRQQDOLVÂŤ GH YRWUH SURSUH SURWHFWLRQ VRFLDOH SDU OD 015$

i

ValĂŠrie BrĂŠmaud | 05 49 77 87 83 | v.bremaud@cma-niort.fr

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

SALON HABITAT : ÂŤ CONFORTS, MODE Dâ&#x20AC;&#x2122;EMPLOI Âť

.G RTQEJCKP 5CNQP *CDKVCV QWXTKTC ses portes du 14 au 17 octobre RTQEJCKP CW RCTE FGU GZRQUKVKQPU FG 0KQTV 7P PQWXGCW TGPFG\ XQWU KPEQPVQWTPCDNG RQWT NG ITCPF RWDNKE qui aura la possibilitĂŠ de rencontrer WP ITCPF PQODTG FG RTQHGUUKQPPGNU de la construction, de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquipement GV FG NC FČ&#x152;EQTCVKQP FG NC OCKUQP

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DEUX-SĂ&#x2C6;VRES

UN DES MEILLEURS APPRENTIS DE FRANCE : UNE PLUIE DE MĂ&#x2030;DAILLES DĂ&#x2030;PARTEMENTALES

Trois questions Ă â&#x20AC;Ś

Didier Sivadier

Artisan ĂŠbĂŠniste Ă Pamproux MOF 2004 et prĂŠsident dĂŠlĂŠguĂŠ des Deux-Sèvres de la SociĂŠtĂŠ des Meilleurs Ouvriers de France depuis 2014 Quelle a ĂŠtĂŠ lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvolution du concours ÂŤ Un des Meilleurs Apprentis de France Âťâ&#x20AC;&#x2030;?

Il est nĂŠ GP FG NC XQNQPVČ&#x152; FŨWP JQOOG Paul Labourier, Meilleur Ouvrier de France GPUGKIPCPV FW /QTDKJCP &G PKXGCW FČ&#x152;RCT VGOGPVCN RWKU TČ&#x152;IKQPCN GV GPĆ&#x2019;P PCVKQPCN depuis 2001, ce concours a connu une croissance exceptionnelle sur lâ&#x20AC;&#x2122;ensemble FW VGTTKVQKTG +N GUV RCTTCKPČ&#x152; RCT NC 5QEKČ&#x152;VČ&#x152; des Meilleurs Ouvriers de France et, pour NC RTGOKČ&#x2039;TG HQKU EGVVG CPPČ&#x152;G NC UGEVKQP FGWZ UČ&#x152;XTKGPPG SWG LG RTČ&#x152;UKFG C UQWJCKVČ&#x152; CUUQEKGT NC %JCODTG FG OČ&#x152;VKGTU GV FG NŨCT VKUCPCV FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU GV UGU ECORWU FGU OČ&#x152;VKGTU Č&#x192; NC TGOKUG FGU RTKZ (lire encadrĂŠ ci-contre) 7PG Č&#x152;XKFGPEG NQTUSWG NŨQP connaĂŽt son implication dans la formation GV NGU OČ&#x152;VKGTU FG NŨCTVKUCPCV

La cĂŠrĂŠmonie de remise des prix du concours dĂŠpartemental ÂŤ Un des Meilleurs Apprentis de France Âť a rĂŠvĂŠlĂŠ ses mĂŠdaillĂŠs le 8 septembre dernier. Lâ&#x20AC;&#x2122;occasion de mettre Ă lâ&#x20AC;&#x2122;honneur lâ&#x20AC;&#x2122;excellence, la motivation des apprentis et

iĹĄ& 5+8#&+'4

lâ&#x20AC;&#x2122;investissement des employeurs.

1TICPKUČ&#x152;G RQWT NC RTGOKČ&#x2039;TG HQKU par la section dĂŠpartementale de la

07

5QEKČ&#x152;VČ&#x152; PCVKQPCNG k 7P FGU /GKNNGWTU Ouvriers de France Âť la soirĂŠe a GW NKGW Č&#x192; 0KQTV CW ECORWU FGU mĂŠtiers du centre de formation FG NC %JCODTG FG OČ&#x152;VKGTU GV

Comment dĂŠcririez-vous ce concoursâ&#x20AC;&#x2030;?

Lâ&#x20AC;&#x2122;objectif est de promouvoir le travail maPWGN GV NC HQTOCVKQP RTQHGUUKQPPGNNG CWRTČ&#x2039;U FGU LGWPGU FG NGU KPEKVGT Č&#x192; FČ&#x152;XGNQRRGT NŨKPK tiative personnelle, lâ&#x20AC;&#x2122;esprit de compĂŠtition GV FŨCHĆ&#x2019;TOGT NGWT RGTUQPPCNKVČ&#x152; /QK OČ?OG Meilleur Ouvrier de France, je pense quâ&#x20AC;&#x2122;il faut communiquer lâ&#x20AC;&#x2122;esprit dâ&#x20AC;&#x2122;excellence, le IQĂťt du travail bien fait, source de motivation pour toute une jeunesse qui prend RNCKUKT Č&#x192; VTCXCKNNGT %ŨGUV WP EQPEQWTU SWK OCTSWG CWVCPV NŨGPICIGOGPV FW LGWPG SWG de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise avec le soutien de laquelle KN GUV RNWU HCEKNG FG UG RTČ&#x152;RCTGT

Que souhaitez-vous pour lâ&#x20AC;&#x2122;avenirâ&#x20AC;&#x2030;? /QP GZRČ&#x152;TKGPEG FCPU NGU LWT[U FGU concours professionnels me fait rencontrer FG PQODTGWZ LGWPGU VTČ&#x2039;U OQVKXČ&#x152;U GV SWK UŨČ&#x152;RCPQWKUUGPV FCPU NGWT VTCXCKN ,G OG

FG NŨCTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU

m ,O IDXW FRPPXQLTXHU OČ&#x2021;HVSULW GČ&#x2021;H[FHOOHQFH OH JR½W GX WUDYDLO ELHQ IDLW VRXUFH GH PRWLYDWLRQ pour toute une MHXQHVVH TXL SUHQG SODLVLU ¢ WUDYDLOOHU }

RCTVGPCKTG FG EGVVG RTGOKČ&#x2039;TG Č&#x152;FKVKQP 5WT NC XKPIVCKPG FG ECPFKFCVU CWZ ĂŠpreuves dĂŠpartementales, onze mĂŠdaillĂŠs, apprentis en peinture bâtiment, serrurerie, mĂŠtiers de DQWEJG OGPWKUGTKG GUVJČ&#x152;VKSWG GV UKIPCNČ&#x152;VKSWG CKPUK SWG NGU VKVWNCKTGU FŨWPG OČ&#x152;FCKNNG TČ&#x152;IKQPCNG QW nationale obtenue dans lâ&#x20AC;&#x2122;annĂŠe, QPV Č&#x152;VČ&#x152; OKU Č&#x192; NŨJQPPGWT 2CTOK NGU laurĂŠats et mĂŠdaillĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;or, ClĂŠment /CNCIW CRRTGPVK UGTTWTKGT OČ&#x152;VCNNKGT GV ,Č&#x152;TČ&#x152;O[ 2GTQP CRRTGPVK

TČ&#x152;LQWKU FG NC RCTVKEKRCVKQP FG PQU XKPIV VTQKU ECPFKFCVU EGVVG CPPČ&#x152;G GV LŨGURČ&#x2039;TG SWG NG PQODTG KTC ETQKUUCPV CW Ć&#x2019;N FW VGORU 2QWT cela, je compte sur la mobilisation des centres de formations professionnelles et des entreprises artisanales pour les KPEKVGT Č&#x192; UŨKPUETKTG GV Č&#x192; NGU UQWVGPKT

cuisinier en dessert de restaurant, ont respectivement suivi leur formation aux campus des OČ&#x152;VKGTU FG 2CTVJGPC[ GV FG 0KQTV

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Le palmarès sur www.cma-niort.fr

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

A

CTUALITĂ&#x2030;S [ DEUX-SĂ&#x2C6;VRES

Gâtine Box

Une alliance touristique et ĂŠconomique

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a Gâtine Box est la nouvelle offre lancĂŠe par lâ&#x20AC;&#x2122;association Gâtinâ&#x20AC;&#x2122;Č&#x152;OQKU GP LWKNNGV FGTPKGT 'NNG RGTOGV FŨCNNGT Č&#x192; NC dĂŠcouverte des acteurs touristiques et ĂŠconomiques FG NC )Č&#x2026;VKPG 2QKVGXKPG .C %JCODTG FG OČ&#x152;VKGTU GV FG NŨCTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU partenaire de cette vitrine du savoir-faire local, vous propose de la faire dĂŠcouvrir Č&#x192; XQVTG VQWT GP NŨQHHTCPV Č&#x192; XQVTG GPVQWTCIG RTQHGUUKQPPGN QW HCOKNKCN .C )Č&#x2026;VKPG $QZ EŨGUV RQWT NŨCEJGVGWT NG XKUKVGWT QW NŨJCDKVCPV FG )Č&#x2026;VKPGĹĄ

â&#x2013; Ĺ&#x161;Un catalogue de 40 offres exclusives

RTQRQUČ&#x152;GU RCT NGU CFJČ&#x152;TGPVU FG NŨCUUQ EKCVKQP â&#x2013; Ĺ&#x161;Un cadeau original pour les visiteurs de la Gâtine Poitevine, avec autant dâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠes de sorties et dâ&#x20AC;&#x2122;activitĂŠs inattendues mais CWUUK RQWT NGU JCDKVCPVU FW cru CĆ&#x2019;P FG FČ&#x152;EQWXTKT QW TGFČ&#x152;EQWXTKT NGWT VGTTKVQKTG â&#x2013; Ĺ&#x161;Un chĂŠquier de paiement de 30, 50, 100 ou 150 euros consommables en une QW RNWUKGWTU RTGUVCVKQPU â&#x2013; Ĺ&#x161;Un acte citoyen et responsable en HCKUCPV NC RCTV DGNNG Č&#x192; NŨČ&#x152;EQPQOKG NQECNG

GP EKTEWKV EQWTV Ils sont producteurs, artisans FČ&#x152;LČ&#x192; enVTGRTKUGU CTVKUCPCNGU Ć&#x2019;IWTGPV RCTOK NGU CFJČ&#x152;TGPVU EQOOGTČ&#x160;CPVU, GVE La Gâtine Box, câ&#x20AC;&#x2122;est la bonne idĂŠe de FDGHDX SRXU OHV IÂŤWHV GH ̧Q G˸DQQÂŞH )DLWHV HQ SUŖWHU YRV FOLHQWV YRV VDOD ULÂŞV YRWUH IDPLOOHË°

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Pour vous procurer la Gâtine Box, connaĂŽtre la liste des professionnels DGKÂŤUHQWV HW GÂŤFRXYULU OHXU RÎ? UH (atelier culinaire, visite et panier JRXUPDQG SDWULPRLQH HW GÂŤWHQWH É&#x2039; www.gatinemois.com

TROIS QUESTIONS Ă&#x20AC; CLAIRE PAULIC iĹĄ2 9#.. %&

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CONSEILLĂ&#x2C6;RE DĂ&#x2030;PARTEMENTALE DU CANTON DE MAULĂ&#x2030;ON ET PRĂ&#x2030;SIDENTE DE Lâ&#x20AC;&#x2122;AGENCE DE DĂ&#x2030;VELOPPEMENT TOURISTIQUE DES DEUX-SĂ&#x2C6;VRES (ADT 79)

Le Monde des Artisansâ&#x20AC;&#x2030;: Comment est nĂŠe lâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠe de la gâtine Box et comment envisagez-vous son dĂŠveloppementâ&#x20AC;&#x2030;? .ŨKPKVKCVKXG GP TGXKGPV Č&#x192; 0CPE[ &GUVefanis-Dupin, Directrice de NC %JCODTG FG OČ&#x152;VKGTU GV FG NŨCTVKUCPCV Ǩ UQP CTTKXČ&#x152;G FCPU NGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU GNNG C Č&#x152;OKU NG UQWJCKV FG OGVVTG GP RNCEG WPG k DQZ z FČ&#x152;RCTVGOGPVCNG FG V[RG DQZ FŨQHHTGU VQWTKUVKSWGU KPVČ&#x152;ITCPV FG UWTETQČ&#x2018;V FGU RTGUVCVKQPU CTVKUCPCNGU Č&#x192; OČ?OG FG TGPHQTEGT NC RTGU ETKRVKQP ETQKUČ&#x152;G FG RTQZKOKVČ&#x152; .Ũ#IGPEG FG dĂŠveloppement tourisVKSWG #&6 C UQWVGPW EGVVG KFČ&#x152;G GV UŨGUV GPICIČ&#x152;G Č&#x192; CKFGT Č&#x192; UC EQPETČ&#x152;VKUCVKQP Č&#x192; WPG Č&#x152;EJGNNG KPHTC FČ&#x152;RCTVGOGPVCNG FCPU WP RTG OKGT VGORU RQWT HCEKNKVGT EGVVG RTGUETKRVKQP FG RTQZKOKVČ&#x152; %QPPCKU UCPV NG VTCXCKN OGPČ&#x152; FG OCPKČ&#x2039;TG VTCPUXGTUCNG RTGUVCVCKTGU VQWTKU tiques, producteurs locaux, artisans) par ÂŤ Gâtinâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠmois Âť en lien avec Tourisme en Gâtine, lâ&#x20AC;&#x2122;ADT a contactĂŠ ces opĂŠrateurs qui ont VQWV FG UWKVG TGNGXČ&#x152; NG FČ&#x152;Ć&#x2019; #W TGICTF FGU RTGOKGTU TČ&#x152;UWNVCVU FGU XGPVGU NŨQRČ&#x152;TCVKQP PG FGOCPFG SWŨČ&#x192; Č?VTG TGEQPFWKVG GV Č&#x152;VGPFWG Č&#x192; FŨCWVTGU VGTTKVQKTGU FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU

LMAâ&#x20AC;&#x2030;: De quelle manière les artisans peuvent-ils contribuer Ă lâ&#x20AC;&#x2122;attrait touristique du dĂŠpartement et en faire un levier de dĂŠveloppement de lâ&#x20AC;&#x2122;entrepriseâ&#x20AC;&#x2030;? &CPU WP FČ&#x152;RCTVGOGPV EQOOG NG PČ&#x2013;VTG RNWU GPEQTG SWG FCPU FGU VGTTKVQKTGU SWK LQWKUUGPV FŨWPG KORQTVCPVG KOCIG VQWTKUVKSWG il faut dĂŠmontrer collectivement que le tourisme est la somme FGU QHHTGU SWK HQTIGPV PQVTG KFGPVKVČ&#x152; RTQHQPFG CW FGNČ&#x192; FG PQU RC[ UCIGU GV FG PQU UKVGU 0QU XKUKVGWTU CVVGPFGPV FG NGWTU XCECPEGU

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

GP &GWZ 5Č&#x2039;XTGU FGU FČ&#x152;EQWXGTVGU FGU GZRČ&#x152;TKGPEGU ITCVKĆ&#x2019;CPVGU FGU TGPEQPVTGU CXGE NG VGTTQKT +N PQWU CRRCTVKGPV FG NGU UWTRTGPFTG en leur dĂŠmontrant toute la variĂŠtĂŠ et lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtendue des offres dans WP RČ&#x152;TKOČ&#x2039;VTG TGUVTGKPV Ǩ EG VKVTG NGU RTQFWKVU NQECWZ GV NGU TČ&#x152;CNK UCVKQPU CTVKUCPCNGU TGXČ?VGPV WP ECTCEVČ&#x2039;TG FČ&#x152;VGTOKPCPV RQWT k KO pressionner Âť nos touristes, au mĂŞme titre que les festivals, car ils UQPV RCTVKG RTGPCPVG FG PQVTG EWNVWTG Ǩ PQU ETČ&#x152;CVGWTU FŨQUGT NGU OGVVTG GP CXCPV GV FG EQPVKPWGT Č&#x192; KPPQXGT

LMAâ&#x20AC;&#x2030;: Comment les actions de lâ&#x20AC;&#x2122;ADT apportent-elles du dynamisme Ă lâ&#x20AC;&#x2122;artisanatâ&#x20AC;&#x2030;?

BKGP SWŨKN UQKV FKHĆ&#x2019;EKNG FŨCRRQTVGT WP TGICTF NWEKFG Č&#x192; UQP RTQRTG travail, je crois pouvoir dire que, sous lâ&#x20AC;&#x2122;impulsion de ses ĂŠlus et CXGE NGU OQ[GPU SWG NWK QEVTQKG NG %QPUGKN FČ&#x152;RCTVGOGPVCN NŨ#&6 UŨČ&#x152;XGTVWG Č&#x192; k ECUUGT NGU ENQKUQPU z GPVTG FGU FQOCKPGU FŨCEVKXK VČ&#x152; SWK QPV XQECVKQP Č&#x192; UG RTGUETKTG OWVWGNNGOGPV 0ŨQWDNKQPU RCU SWG NG VQWTKUOG GUV WP OQ[GP GV PQP WPG Ć&#x2019;P GP UQK FG OGVVTG GP CXCPV VQWVGU NGU TKEJGUUGU FŨWP VGTTKVQKTG UCPU GZEGRVKQP FGRWKU NC XKUKVG FŨGPVTGRTKUG LWUSWŨČ&#x192; NŨCEJCV FGU RTQFWKVU NQECWZ GP RCU UCPV RCT NŨJČ&#x152;DGTIGOGPV %ŨGUV RQWTSWQK CXGE NGU 1HĆ&#x2019;EGU FG VQW risme, lâ&#x20AC;&#x2122;ADT nâ&#x20AC;&#x2122;a de cesse de faire rencontrer tous les acteurs pour SWŨKNU VTCXCKNNGPV GPUGODNG GV NGU CEEQORCIPG FCPU NŨCOČ&#x152;NKQTCVKQP FG NGWTU RTCVKSWGU Č&#x192; FGUVKPCVKQP FGU XKUKVGWTU 'V RCTOK EGU XKUK VGWTU FŨGPVTG GWZ UČ&#x152;LQWTPGPV EJG\ FGU RCTGPVU GV COKUĹĄ NGU Deux-SĂŠvriens sont donc les premiers prescripteurs du tourisme GP &GWZ 5Č&#x2039;XTGU GV EŨGUV RQWT GWZ SWG PQWU CXQPU EQPČ&#x160;W NG FKURQ UKVKH k ,ŨCKOG OQP FČ&#x152;RCTVGOGPV LG NG RCTVCIG z

DEUX-SĂ&#x2C6;VRES

ATENA

iĹĄ+0&7564+'$.+%- (161.+# %1/

Concevoir, fabriquer et communiquer grâce Ă un logiciel de conception 3D Lâ&#x20AC;&#x2122;atelier e-numĂŠrique de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat est une plateforme numĂŠrique dĂŠdiĂŠe aux activitĂŠs artisanales de production. Il sâ&#x20AC;&#x2122;agit dâ&#x20AC;&#x2122;un service innovant permettant dâ&#x20AC;&#x2122;utiliser des logiciels mĂŠtiers performants sans achat de licences et de matĂŠriels coĂťteux.

D

ans le cadre du lancement de la RNCVGHQTOG NG RČ&#x2013;NG FŨKPPQXCVKQP FW travail des mĂŠtaux vous propose de XQWU CEEQORCIPGT FCPU NŨKPVČ&#x152;ITCVKQP FŨWP NQIKEKGN FG %#1 EQPEGRVKQP CUUKUVČ&#x152;G RCT ordinateur), pour optimiser le processus de EQPEGRVKQP GV FG HCDTKECVKQP FG XQU RTQFWKVU %G RTQITCOOG EQORTGPF WPG HQTOCVKQP CW NQIKEKGN GV WP CEEQORCIPGOGPV FG RNWUKGWTU

OQKU 2GPFCPV EGVVG RČ&#x152;TKQFG XQWU DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019;EKGTG\ dâ&#x20AC;&#x2122;une assistance et dâ&#x20AC;&#x2122;un CEEČ&#x2039;U ITCVWKVU CW NQIKEKGN Si vous nâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtes pas ĂŠquipĂŠ, du matĂŠriel informatique RQWTTC XQWU Č?VTG RTČ?VČ&#x152; Lâ&#x20AC;&#x2122;atelier e-numĂŠrique de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat est un projet pilote et un service dĂŠXGNQRRČ&#x152; RCT NC %JCODTG de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisaPCV FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU GV UQP RČ&#x2013;NG FŨKPPQXCVKQP du VTCXCKN FGU OČ&#x152;VCWZ +N UŨCFTGUUG Č&#x192; VQWVG GPVTGRTKUG CTVKUCPCNG de production, quelle que soit sa situation IČ&#x152;QITCRJKSWG &GWZ 5Č&#x2039;XTGU GV CWVTGU FČ&#x152;RCTVGOGPVU

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RENCONTRE TECHNIQUE SOUDAGE Ă&#x20AC; PARTHENAY Le 11 octobre, une journĂŠe technique sur le thème du soudage est proposĂŠe aux entreprises artisanales. %QPHČ&#x152;TGPEGU VJČ&#x152;OCVKSWGU CWVQWT

09

FGU RTQEČ&#x152;FČ&#x152;U SWCNKĆ&#x2019;ECVKQP FGU soudeurs et prĂŠvention des fumĂŠes QTICPKUČ&#x152;GU CXGE NC %#45#6 DiffĂŠrentes solutions de captation UGTQPV VGUVČ&#x152;GU GP EQPFKVKQPU TČ&#x152;GNNGU DĂŠcouverte et test du matĂŠriel de FGTPKČ&#x2039;TG IČ&#x152;PČ&#x152;TCVKQP GV XKUKVG FŨWPG

Pour en savoir plus et connaĂŽtre les conditions et les critères GČ&#x2021;ÂŤOLJLELOLWÂŤÉ&#x2039; 3LHUULFN 6ÂŤFKHU | 06 84 96 91 15 | p.secher@cma-niort.fr | $77(17Î&#x2013;21É&#x2039; Le nombre de places est limitĂŠ.

entreprise de bien dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquipements pour NGU CEVKXKVČ&#x152;U FG UQWFCIG GV FG EQWRCIG

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Programme complet et LQVFULSWLRQÉ&#x2039; ZZZ LPHWDX[ QHW

UNE SOIRĂ&#x2030;E POUR DĂ&#x2030;VOILER LES TALENTS DE Lâ&#x20AC;&#x2122;ARTISANAT .C SWCNKĆ&#x2019;ECVKQP RTQHGUUKQPPGNNG GV NŨGPICIGOGPV FCPU NC HQTOCVKQP FŨCRRTGPVKU ont ĂŠtĂŠ saluĂŠs en juillet dernier lors de la soirĂŠe des Talents de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat CW ECORWU FGU OČ&#x152;VKGTU FW EGPVTG FG HQTOCVKQP FG NC %JCODTG FG OČ&#x152;VKGTU GV FG NŨCTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU Č&#x192; 0KQTV 6TGPVG EJGHU FŨGPVTGRTKUG QPV Č&#x152;VČ&#x152; OKU Č&#x192; NŨJQPPGWT EGTVCKPU RQWT NGWT VKVTG FG OCČ&#x2018;VTG CTVKUCP FŨCWVTGU FCPU NG ECFTG FG NC UČ&#x152;NGEVKQP FW RTKZ FČ&#x152;RCTVGOGPVCN FW OCČ&#x2018;VTG FŨCRRTGPVKUUCIG 2QWT NC %/# FGU &GWZ 5Č&#x2039;XTGU GV UGU RCTVGPCKTGU NG %TČ&#x152;FKV #ITKEQNG %JCTGPVG /CTKVKOG &GWZ 5Č&#x2039;XTGU GV NC /WVWGNNG FGU TGVTCKVČ&#x152;U FG NŨCTVKUCPCV /04# EGU RTKZ OCTSWGPV NC TGEQPPCKUUCPEG FŨWPG SWCNKĆ&#x2019;ECVKQP EGTVCKPG NC TČ&#x152;EQORGPUG FŨWPG JCWVG SWCNKVČ&#x152; RTQHGUUKQPPGNNG GV NŨKPXGUVKUUGOGPV CW UGTXKEG FG NŨCRRTGPVKUUCIG

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

A

LISTE DES PIA

CTUALITĂ&#x2030;S [ PANORAMA

Ĺ° ARDATmv (75 Paris) Association de recherche, dĂŠveloppement et assistance technique pour les mĂŠtiers de la viande |

Laboratoires dâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠes

www.boucherie-france.org/ardat_accueil

Seize pĂ´les dâ&#x20AC;&#x2122;innovation labellisĂŠs (PIA)

Ĺ° ATEN (14 Caen) Artisanat et technologies numĂŠriques | www.pole-aten.fr Ĺ° CEPROC (75 Paris) Centre europĂŠen des professions culinaires |

La nouvelle liste des ĂŠtablissements ayant reçu le label ÂŤ PĂ´le dâ&#x20AC;&#x2122;innovation RQWT NŨCTVKUCPCV z C Č&#x152;VČ&#x152; RWDNKČ&#x152;G Ć&#x2019;P LWKNNGV

www.ceproc-cfa.com/pole-innovation Ĺ° CERFAV (54 Vannes-le-Chatel) Centre europĂŠen de recherche et de formation

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Des aides de lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;tat Parmi les vingt-neuf candidatures dĂŠposĂŠes qui rĂŠpondent au cahier des charges mis en place pour 2016, seize ont ĂŠtĂŠ retenues.

aux arts verriers | www.cerfav.fr Ĺ° CIRBAT (La RĂŠunion) Centre iĹĄPRESCOTT09

a secrĂŠtaire dâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;tat chargĂŠe de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat, Martine Pinville, a labellisĂŠ en juillet seize pĂ´les dâ&#x20AC;&#x2122;innovation pour lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat (cf liste ci-contre). Le plus souvent rattachĂŠes Ă des chambres consulaires ou Ă des organisations professionnelles, ces structures encouragent le dĂŠveloppement de solutions nouvelles pour mieux rĂŠpondre aux mutations ĂŠconomiques.

FondĂŠ en 1991, le label PIA permet ainsi aux artisans dâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠgrer des solutions innovantes dans leur activitĂŠ pour gagner en compĂŠtitivitĂŠ et en visibilitĂŠ.

Ce dernier ÂŤ valorise la recherche de synergies, de mutations de projets, dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠchanges et de transferts dâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience ainsi que le renforcement des outils de suivi et dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvaluation Âť, prĂŠcise le cabinet de Martine Pinville.

Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;tat et les ĂŠtablissements sĂŠlectionnĂŠs seront liĂŠs par un contrat de labellisation, listant leurs engagements rĂŠciproques et les actions prioritaires du PĂ´le pour la pĂŠriode du 1er janvier 2016 au 31 dĂŠcembre 2020.

Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;tat pourra en outre subventionner des missions prioritaires, via des conventions CPPWGNNGU FG Ć&#x2019;PCPEGOGPV

dâ&#x20AC;&#x2122;innovation et de recherche sur le bâti tropical | www.cirbat.re Ĺ° CNIDEP (54 Nancy) Centre national dâ&#x20AC;&#x2122;innovation pour le dĂŠveloppement durable | www.cnidep.com Ĺ° CNIFPD (75 Paris) Centre national dâ&#x20AC;&#x2122;innovation et de formation des prothĂŠsistes dentaires | www.cnifpd.fr Ĺ° CNISAM (87 Limoges) Centre national de lâ&#x20AC;&#x2122;innovation, santĂŠ, autonomie et mĂŠtiers | www.cnisam.fr Ĺ° COPROTEC (68 Sainte-Croix-en-Plaine) Association des professionnels de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie | www.coprotec.net Ĺ° CTAI (68 Colmar) Centre de technologies et usages numĂŠriques | www.ctai.fr

DE NOUVELLES RĂ&#x2C6;GLES Sâ&#x20AC;&#x2122;APPLIQUENT AU CONTRĂ&#x201D;LE URSSAF Un dĂŠcret en date du 8 juillet 2016 (1) rĂŠforme la procĂŠdure du contrĂ´le Urssaf.

Parmi les nombreuses mesures, signalons celles relatives Ă la rĂŠgularisation FGU EQVKUCVKQPU NGU OCLQTCVKQPU FG TGVCTF NC XČ&#x152;TKĆ&#x2019;ECVKQP FGU FČ&#x152;ENCTCVKQPU QW encore les dĂŠlais. Auparavant en cas dâ&#x20AC;&#x2122;erreur, lâ&#x20AC;&#x2122;employeur pouvait la corriger en rĂŠglant progressivement ou annuellement les cotisations dues. DĂŠsormais, Ă compter du 1er LCPXKGT KN FGXTC TGEVKĆ&#x2019;GT NG VKT NQTU FG NŨČ&#x152;EJČ&#x152;CPEG FČ&#x152;ENCTCVKXG la plus proche. Sâ&#x20AC;&#x2122;agissant des pĂŠnalitĂŠs de retard, lâ&#x20AC;&#x2122;employeur a la possibilitĂŠ FŨQDVGPKT WPG TGOKUG ITCEKGWUG UCPU CXQKT Č&#x192; LWUVKĆ&#x2019;GT FČ&#x203A;OGPV UC DQPPG HQK FGRWKU le 11 juillet 2016. Seuls les cas de travail dissimulĂŠ ne le permettront pas. Pour NC XČ&#x152;TKĆ&#x2019;ECVKQP FGU FČ&#x152;ENCTCVKQPU CW er janvier 2017, le contrĂ´le sur pièces dans les locaux de lâ&#x20AC;&#x2122;organisme sera applicable aux entreprises de moins de 11 salariĂŠs (au lieu de 9 salariĂŠs actuellement). Lâ&#x20AC;&#x2122;avis de passage doit dĂŠsormais QHĆ&#x2019;EKGNNGOGPV Č?VTG GPXQ[Č&#x152; Č&#x192; NŨGPVTGRTKUG CW OQKPU LQWTU CXCPV NC RTGOKČ&#x2039;TG XKUKVG Rappelons que cet avis comporte obligatoirement la mention de la charte du cotisant dont les dispositions deviennent opposables Ă lâ&#x20AC;&#x2122;Urssaf Ă partir du 1 LCPXKGT 'PĆ&#x2019;P PQVQPU SWG UK WPG NGVVTG FŨQDUGTXCVKQP GUV Č&#x152;VCDNKG er

Ă lâ&#x20AC;&#x2122;issue du contrĂ´le, elle devra ĂŞtre motivĂŠe par le chef de redressement.

(1)

DÊcret n° 2016, 941 du 8 juillet 2016 relatif au renforcement des droits des cotisants (JO du 10).

Ĺ° CTMP (92 Levallois-Perret) Centre technique des mĂŠtiers de la pâtisserie | www.ctmp.org Ĺ° PIA Filière Bois (75 Paris) Institut europĂŠen de la menuiserie, agencement, ĂŠbĂŠnisterie, fusionnĂŠ avec lâ&#x20AC;&#x2122;Institut de la charpente et de la construction bois (Compagnons du devoir) | www.compagnons-du-devoir.com/ expertise-metier Ĺ° INBP (76 Rouen) Institut national de la boulangerie et de la pâtisserie | www.inbp.com Ĺ° IRIS ST (75 Paris) Institut de recherche et dâ&#x20AC;&#x2122;innovation sur la santĂŠ et la sĂŠcuritĂŠ au travail | www.iris-st.org Ĺ° ITEMM (72 Le Mans) Institut technologique europĂŠen des mĂŠtiers de la musique | itemm.fr Ĺ° IFRAM (76 Villers-Ă&#x2030;calles) Institut de formation et de recherche pour les artisanats des mĂŠtaux | ifram.com

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

MĂŠtiers dâ&#x20AC;&#x2122;art

Cap sur le patrimoine Le Carrousel du Louvre accueillera du 3 au 6 novembre la 22e ĂŠdition du Salon international du Patrimoine culturel. Le Monde des Artisans est partenaire de cet ĂŠvĂŠnement, organisĂŠ par Ateliers dâ&#x20AC;&#x2122;Art de France.

Lâ&#x20AC;&#x2122;

ĂŠvĂŠnement a cette annĂŠe pour thème ÂŤ les chantiers remarquables du patrimoine Âť : matĂŠriel ou immatĂŠriel, contemporain ou dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpoque plus ancienne...

Au total, 340 exposants français et internationaux sont attendus, issus dâ&#x20AC;&#x2122;une quarantaine de mĂŠtiers de la restauration et de la sauvegarde du patrimoine. Objectifs : souligner lâ&#x20AC;&#x2122;excellence des savoir-faire de la restauration, et la beautĂŠ des collaborations entre corps de mĂŠtiers (architectes, entrepreneurs du bâti et des mĂŠtiers dâ&#x20AC;&#x2122;art).

Le Salon proposera un cycle de confĂŠrences sur la thĂŠmatique de lâ&#x20AC;&#x2122;annĂŠe et les problĂŠmatiques du secteur. Diverses rĂŠcompenses seront remises : les bourses dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtudes mĂŠtiers dâ&#x20AC;&#x2122;art, recherche et reconversion de la Fondation pour les monuments historiques, le Prix du MĂŠcĂŠnat populaire de la Fonda-

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LES ARTISANALES EN MODE ÂŤ MAKER FAIRE Âť tion du Patrimoine ou encore les prix Geste FŨ1T &GU Ć&#x2019;NOU RTČ&#x152;UGPVČ&#x152;U NQTU FW (GUVKXCN KPVGTPCVKQPCN FW Ć&#x2019;NO FGU OČ&#x152;VKGTU FŨCTV (+( MA) seront diffusĂŠs.

Du 7 au 10 octobre, les Artisanales de Chartres accueilleront plus de 80 000 visiteurs. Pour cette nouvelle ĂŠdition, lâ&#x20AC;&#x2122;accent est mis sur les nouveaux modes de travail avec un ÂŤ Maker Faire Âť rĂŠgional gĂŠant.

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Ce concept novateur rassemble

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LE MONDE DES

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Lâ&#x20AC;&#x2122;impression 3D, un nouvel enjeu PAGE

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NOUVELLE FORMULE !

Bimestriel n°108

La nouvelle maquette du Monde des Artisans a dĂŠjĂ un 1 an !

Bravo Ă lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;quipe de France des MĂŠtiers P. 14

Dossier

Christophe Roussel : des saveurs et des idĂŠes P. 42

de leur mĂŠtier. Cet espace de 700 m2 sera animĂŠ par lâ&#x20AC;&#x2122;association Betamachine et le conseil dĂŠpartemental de lâ&#x20AC;&#x2122;Eure-et-Loir.

En parallèle, plus de 1 000 apprentis se relaieront sur lâ&#x20AC;&#x2122;espace Artiâ&#x20AC;&#x2122;school pour faire dĂŠcouvrir leur mĂŠtier aux visiteurs, 100 m2 seront dĂŠdiĂŠs Ă la reconversion professionnelle.

Les artisans et producteurs locaux de la rĂŠgion Centre-Val

Prestige

Convaincre son banquier : de lâ&#x20AC;&#x2122;art de nĂŠgocier P. 29

des artisans revisitant la pratique

Quel artisan chocolatier se cache derrière ces dÊlicieuses bouches qui faisaient la Une du Monde des Artisans 108 ?

de Loire seront ĂŠgalement mis en avant avec un espace ÂŤ made in local Âť. Un calendrier 2017, rĂŠalisĂŠ avec le soutien de la MNRA, avec

$SUÂŞV WLUDJH DX VRUW GL[ KHXUHX[ JDJQDQWV UHFHYURQW XQ EDOORWLQ GH FHV SHWLWHV GRXFHXUV %RQQH FKDQFH

douze duos dâ&#x20AC;&#x2122;artisans/apprentis de la rĂŠgion Ă lâ&#x20AC;&#x2122;honneur sera commercialisĂŠ.

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Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

A

CTUALITĂ&#x2030;S [ DEUX-SĂ&#x2C6;VRES

Reconnaissance

TrophĂŠe des femmes de l'artisanat Parmi les trois laurĂŠates du TrophĂŠe des femmes de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat rĂŠvĂŠlĂŠes et mises Ă lâ&#x20AC;&#x2122;honneur cette annĂŠe par la Chambre de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat des Deux-Sèvres et son partenaire le CrĂŠdit mutuel OcĂŠan, Alexandra Martin, fleuriste passionnĂŠe et ambitieuse, a remportĂŠ le troisième prix. Rencontre. vet de maĂŽtrise et ensuite devenir maĂŽtre CTVKUCP 5GNQP OQK EŨGUV NG VKVTG FG TČ&#x152;HČ&#x152;TGPEG SWK KPURKTG NC EQPĆ&#x2019;CPEG GV RTQWXG NC EQORČ&#x152;VGPEG CWRTČ&#x2039;U FW ENKGPV #XGE FČ&#x152;LČ&#x192; WPG UCNCTKČ&#x152;G Č&#x192; #KHHTGU LG TGETWVG Č&#x192; PQWXGCW RQWT VGPKT NG OCICUKP FG DQWSWGVU GZRTGUU Č&#x192; %JCWTC[ ,G XGWZ Č&#x152;ICNGOGPV proposer des ateliers dâ&#x20AC;&#x2122;art floral pour les CFWNVGU GV NGU GPHCPVU

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12

Palmarès Le choix de ce mĂŠtier estil le fruit du hasard ou une vĂŠritable vocationâ&#x20AC;&#x2030;?

'P VTQKUKČ&#x2039;Oe, je ne savais pas quelle QTKGPVCVKQP RTGPFTG 5WT NGU EQPUGKNU dâ&#x20AC;&#x2122;un professeur, jâ&#x20AC;&#x2122;ai fait une formation GP $GRC XGPVG FG RTQFWKVU JQTVKEQNGU GV simultanĂŠment prĂŠparĂŠ le CAP fleuriste GP ECPFKFCVG NKDTG #RTČ&#x2039;U WP UVCIG GP entreprise, jâ&#x20AC;&#x2122;ai su que mon avenir proHGUUKQPPGN Č&#x152;VCKV FCPU EG OČ&#x152;VKGT 2WKU NC EQPĆ&#x2019;CPEG SWG OŨC VČ&#x152;OQKIPČ&#x152;G OQP GORNQ[GWT RGPFCPV NC RTČ&#x152;RCTCVKQP FW DTGXGV professionnel a ĂŠtĂŠ dĂŠterminante pour NC UWKVG FG OC ECTTKČ&#x2039;TG

Vous crĂŠez trois boutiques en huit ans. Ă&#x20AC; quoi attribuez-vous ce dĂŠveloppement rapideâ&#x20AC;&#x2030;? ,G PŨCK LCOCKU KOCIKPČ&#x152; SWG EGNC KTCKV UK XKVG %GRGPFCPV, EGU VTQKU OCICUKPU QPV VQWLQWTU Č&#x152;VČ&#x152; OQP QDLGEVKH 'V OCNITČ&#x152; NGU FKHĆ&#x2019;EWNVČ&#x152;U LŨ[ UWKU CTTKXČ&#x152;G ,G TGUUGPU NG besoin de dĂŠvelopper, dâ&#x20AC;&#x2122;aller de lâ&#x20AC;&#x2122;avant et UWTVQWV FG PG RCU TGUVGT FCPU NC TQWVKPG ,G

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

saisis NGU QRRQTVWPKVČ&#x152;U SWK UG RTČ&#x152;UGPVGPV 2CTHQKU LŨCRRTČ&#x152;JGPFG LG OŨKPVGTTQIG OCKU LG UCKU EG SWG LG XGWZ 'V NQTUSWG NŨQP C WP EQWR FG EÂ&#x2018;WT VQWV GUV RQUUKDNG

ET LES AUTRES LAURĂ&#x2030;ATES SONTâ&#x20AC;Ś

Que faites-vous pour pĂŠrenniser votre activitĂŠâ&#x20AC;&#x2030;?

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Lorsque lâ&#x20AC;&#x2122;on fait un mĂŠtier de passion, de crĂŠation, lâ&#x20AC;&#x2122;objectif est de travailler pour UQK ,ŨCK DGUQKP FW EQPVCEV CXGE NC ENKGPVČ&#x2039;NG EŨGUV OQP EČ&#x2013;VČ&#x152; EQOOGTČ&#x160;CPVG 2QWT Ć&#x2019;FČ&#x152;NKUGT OGU ENKGPVU LG RTCVKSWG FG RGVKVU prix, je propose des offres promotionnelles GV FGU DQPU ECFGCWZ /CKU LG UWKU CXCPV tout une artisane et je constate que notre mĂŠtier sâ&#x20AC;&#x2122;est un peu perdu depuis quelques annĂŠes, ce qui explique certaines cessaVKQPU FŨCEVKXKVČ&#x152;U +N HCWV XTCKOGPV TGXGPKT Č&#x192; NC ETČ&#x152;CVKQP GV Č&#x192; NC HNGWT HTCČ&#x2018;EJG

Et maintenant, quels sont vos projetsâ&#x20AC;&#x2030;? #RTČ&#x2039;U CPPČ&#x152;GU FCPU EG OČ&#x152;VKGT LŨCKOGTCKU entreprendre une validation des acquis de NŨGZRČ&#x152;TKGPEG RQWT EQPĆ&#x2019;TOGT WP PKXGCW DTG-

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ROIT DE SUITE

RĂŠforme de la commande publique

Quels changements pour les TPE ?

La rĂŠforme de la commande publique a pris effet au 1er avril 2016, elle vient en prolongement dâ&#x20AC;&#x2122;une rĂŠforme engagĂŠe au plan europĂŠen. Elle est notamment censĂŠe offrir un cadre plus favorable aux PME et TPE. Explications avec lâ&#x20AC;&#x2122;APCMA (AssemblĂŠe permanente des chambres de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat).

BARBARA COLAS

14

Des mesures intĂŠressantes Pour lâ&#x20AC;&#x2122;APCMA, certaines mesures sont KPVČ&#x152;TGUUCPVGU OCKU NC FKHĆ&#x2019;EWNVČ&#x152; TČ&#x152;UKFG dans la mise en Ĺ&#x201C;uvre de celles-ci par les acteurs publics. Tout dâ&#x20AC;&#x2122;abord, ÂŤ tous les acheteurs peuvent passer un marchĂŠ public nĂŠgociĂŠ sans publicitĂŠ prĂŠalable si son montant est infĂŠrieur Ă 25 000 euros Âť (contre 15 000 euros auparavant). Cette mesure est positive mais ĂŠtant donnĂŠ la nĂŠcessitĂŠ de rationaliser la commande publique par souci de restriction budgĂŠtaire, les acteurs vont mutualiser un certain nombre de marchĂŠs. En parallèle, lâ&#x20AC;&#x2122;allotissement, câ&#x20AC;&#x2122;est-Ă -dire le dĂŠcoupage des marchĂŠs publics en lots accessibles aux PME, est censĂŠ devenir la règle pour tous les acteurs. Effectivement, cela favoriserait les petites entreprises mais,

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

iĹĄRA2 STUDIO

Lâ&#x20AC;&#x2122;

observatoire des achats publics note que si les PME obtiennent 60 % des marchĂŠs publics, cela correspond uniquement Ă 30 % en valeur. ÂŤ Ce plafond de verre de 30 % est rĂŠellement problĂŠmatique pour les petites entreprises artisanales ĂŠtant donnĂŠ le contexte actuel Âť, explique-t-on Ă lâ&#x20AC;&#x2122;APCMA. VoilĂ ce que voudrait faire ĂŠvoluer cette rĂŠforme puisque le gouvernement explique dans son dossier de prĂŠsentation, avoir fait ÂŤ de lâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠlioration de lâ&#x20AC;&#x2122;accès des PME Ă la commande publique lâ&#x20AC;&#x2122;un de ses objectifs prioritaires Âť.

dans les faits, il est rarement appliquĂŠ ; ÂŤ les marchĂŠs sont globalisĂŠs par souci de concentration des ressources Âť.

Une dĂŠmatĂŠrialisation trop peu gĂŠnĂŠralisĂŠe

CrĂŠer des espaces dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠchanges ÂŤ Les acheteurs publics sont dĂŠconnectĂŠs du terrain et nâ&#x20AC;&#x2122;osent plus aller voir les entreprises par crainte dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre accusĂŠs de conflits dâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠrĂŞts. Âť Lâ&#x20AC;&#x2122;APCMA prĂŠconise la crĂŠation ÂŤ dâ&#x20AC;&#x2122;espaces dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠchanges entre eux et les partenaires ĂŠconomiques pour que le critère du prix ne soit plus le seul qui FRPSWH DͧQ GH PHWWUH HQ DYDQW OD TXDOLWÂŤ OHV produits locaux ou encore la main-dâ&#x20AC;&#x2122;Ĺ&#x201C;uvre locale Âť. Le fait que beaucoup de grandes entreprises se soient intĂŠressĂŠes aux marchĂŠs des ÂŤ petites Âť reprĂŠsente un autre frein Ă lâ&#x20AC;&#x2122;accès aux marchĂŠs publics pour les TPE. ÂŤ Les entreprises artisanales se retrouvent sous-traitantes de ces grands JURXSHV ¢ GHV FRQGLWLRQV ͧQDQFLÂŞUHV PRLQV intĂŠressantes. Âť

La rĂŠforme ĂŠvoque la gĂŠnĂŠralisation de la dĂŠmatĂŠrialisation. ÂŤ Une enquĂŞte de PwC sur le soutien de la commande publique aux PME, Ă lâ&#x20AC;&#x2122;innovation et au dĂŠveloppement durable datant de septembre 2015, montre que 90 % des entreprises pointent le cĂ´tĂŠ administratif de la commande publique comme le premier surcoĂťt pour elles. Les dĂŠmarches sont lourdes et compliquĂŠes alors quâ&#x20AC;&#x2122;on ne compte que 5 % des marchĂŠs totalement dĂŠmatĂŠrialisĂŠs, et que les plateformes dâ&#x20AC;&#x2122;accès aux diffĂŠrents marchĂŠs se multiplient. Âť Une autre mesure va dans le bon sens, elle concerne lâ&#x20AC;&#x2122;exigence de chiffre dâ&#x20AC;&#x2122;affaires au stade de lâ&#x20AC;&#x2122;analyse des candidatures. ÂŤ DĂŠsormais, elle LA MĂ&#x2030;DIATION ne peut plus dĂŠpasser deux DES ENTREPRISES fois la valeur estimĂŠe ÂŤ Le rĂ´le de mĂŠdiation des entreprises, Ă laquelle a ĂŠtĂŠ du marchĂŠ. Âť intĂŠgrĂŠe la mĂŠdiation des marchĂŠs publics, est important pour faciliter les relations entre le "pot de terre" et le "pot de fer". Le taux de rĂŠussite avoisine les 80 %, câ&#x20AC;&#x2122;est très positif. Les artisans ne doivent pas hĂŠsiter Ă solliciter le mĂŠdiateur. Âť

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.C EČ&#x152;TČ&#x152;OQPKG FG ENČ&#x2013;VWTG du 11e concours de lecture et dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcriture ÂŤ Fabriquez WP RQČ&#x2039;OG z QTICPKUČ&#x152; RCT le Centre du livre et de la lecture a rĂŠvĂŠlĂŠ les dix textes primĂŠs en mai FGTPKGT 2CTOK NGU NCWTČ&#x152;CVU Baptiste Mimaud et AmĂŠlie Moreira, tous deux apprentis au campus FGU OČ&#x152;VKGTU FG 0KQTV

COIFFURES DE SAISON 7PG UQKTČ&#x152;G UWT NG VJČ&#x2039;OG

16

des quatre saisons pour NG UJQY QTICPKUČ&#x152; GP CXTKN

DĂ&#x2030;FIONS-NOUS DANS LE BOIS

FGTPKGT RCT NG RČ&#x2013;NG EQKHHWTG du campus des mĂŠtiers de 0KQTV CXGE NC RCTVKEKRCVKQP

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des apprentis en brevet

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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OLUTIONS

Diversifications stratégiques

Qui ne tente rien n’a rien

Jean-Claude Jeanson : « Se marier à un événement local ou mondial a des répercussions exceptionnelles en termes de reconnaissance et de publicité. »

Pâtissier, chocolatier, traiteur, cafetier, Jean-Claude Jeanson est un artisan touche à tout qui prend plaisir à se diversifier par opportunité ou par simple envie. À force de curiosité et d’opiniâtreté, il récolte le fruit de ses intuitions.

C’

išF. MARÉCHAL - STARS & MÉTIERS

ISABELLE FLAYEUX

est l’histoire d’une pâtisserie créée en 1939 à Lens, reprise en 1974 par les époux Jeanson, rachetée par leur fils en 1992. Après avoir découvert le plaisir de

transformer la matière première aux côtés de son père,

Jean-Claude Jeanson part pour un tour de France chez les

L’événementiel comme tremplin

plus grands pâtissiers-chocolatiers en tant qu’ouvrier. Il

En 1996, dès que Lens annonce sa candidature pour ac-

apprend le métier chez Pelletier à Paris, fait escale à Lille

cueillir des matchs de la Coupe du monde de football, Jean-

et passe par Toulouse et Lyon. La retraite approchant, ses

Claude Jeanson dépose à l’INPI la marque Le Mondial. « Le

parents lui vendent le pas-de-porte de la pâtisserie-salon

foot représentait la bonne occasion pour le monde ouvrier

de thé familiale. Une reprise compliquée au départ. « La

de se réunir pour faire la fête et sortir de son quotidien. J’ai

deuxième crise pétrolière ne m’a pas épargné. Mon chiffre

anticipé, persuadé qu’il y avait quelque chose à faire. » Dans

d’affaires a baissé les trois premières années en même temps

son laboratoire, il cherche et crée la pâtisserie

dait », souligne l’artisan qui employait neuf salariés à l’époque.

de l’événement. Parfumé à la chicorée, Le Mondial est décoré de ballons et de la mascotte de l’emblématique

Europa Cake, l'une des dernières créations de Jean-Claude Jeanson, lancée à l'occasion de la Coupe d'Europe de football.

išD R

que le milieu industriel lensois se dégra-

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

17

S

OLUTIONS

équipe de foot locale, « une recette bien Cocorico régionale ».

Mi-97, alors que la participation de Lens est officialisée, les tournées de repérage des journalistes commencent. Le gâteau signé Jeanson suscite la curiosité et entame un tour du monde médiatique, vecteur de visibilité. Profitant de cette notoriété, l’artisan diversifie son activité et devient traiteur officiel de la Coupe du monde. Les commandes affluent, le chiffre d’affaires monte en flèche. L’expérience marque un tournant dans la vie de l’entreprise. « Ce fut une révélation. Se marier à un événement local ou mondial a des répercussions exceptionnelles en termes de reconnaissance et de publicité. »

De pâtissier à cafetier Après 1998, pour garder les dix-huit cuisiniers embauchés en CDI pour la Coupe du monde, il investit à Béthune dans un ancien hôtel particulier qu’il transforme en espace restauration-traiteur, un lieu de réception prestigieux en cœur de ville. Jamais à court d’idées, Jean-Claude Jeanson se lance en 2014 dans de nouveaux projets. Parallèlement à la mise aux normes accessibilité de ses différents sites, il double la surface de restauration de sa maison-mère à Lens en achetant l’immeuble voisin qui se libère. « 50 % du

18

magasin était vide entre 8 h et 16 h, heure à laquelle commençait la fréquentation du salon de thé. J’avais dynamisé dès 2002 en aménageant un espace de restauration, je n’ai

L'artisan a créé un chocolat pour l'arrivée à Lens de l'antenne du Musée du Louvre, il prend place dans un coffret qui retrace l’histoire de la région et de la ville.

pas hésité à monter à soixante couverts. » La même année, une autre opportunité se présente à lui et le transforme en

dans un coffret qui retrace l’histoire de la région et de la ville

cafetier. « J’ai repris avec grand bonheur un café brasserie

de Lens. Pour célébrer la pose de la première pierre en 2012,

PMU dans le quartier très sympathique des mines, en face

il incruste sur un coffret haut de gamme une pièce en laiton

du Musée Louvre-Lens.»

massif gravée et un timbre daté. L’occasion d’approcher et de découvrir de nouveaux métiers. Pour prolonger le succès

Des créations primées

de ses créations et de ses recherches, l’entrepreneur parti-

Investi dans la vie locale, passionné d’histoire, Jean-Claude

cipe régulièrement à des concours régionaux et nationaux.

Jeanson s’engage dans la candidature du bassin minier au

« Pour attirer les clients, il faut faire parler de soi. Gagner

Patrimoine mondial de l’Humanité à la fin des années 2000

des prix apporte à la fois une certaine reconnaissance et un

et crée un coffret de spécialités accompagné d’un livret, le

enrichissement personnel. » Parmi ses dernières nouveautés,

début d’une longue série. Pour l’arrivée à Lens de l’antenne

on trouve le gâteau Europa Cake sorti pour la Coupe d’Eu-

du Musée du Louvre, il met au point un produit unique,

rope de football et l’ouverture prochaine de deux gîtes de

« un bonbon de chocolat à base de praliné non-allergène et

prestige au dernier étage de son établissement de Béthune.

sans sucre, élaboré avec l’aide d’entreprises agroalimentaires spécialisées dans la recherche. » La gourmandise prend place

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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M

es apprentis parti-

formation et des cultures expĂŠrimentĂŠes

Un enrichissement mutuel

cipent Ă lâ&#x20AC;&#x2122;ensemble

dans le lycĂŠe agricole, ÂŤ les jeunes ont

Pour les apprentis boulangers, il sâ&#x20AC;&#x2122;agit de

des tâches de lâ&#x20AC;&#x2122;entre-

conduit les apprentis en BP boulangerie

comprendre la matière première utilisÊe,

prise, auprès de toute

jusquâ&#x20AC;&#x2122;Ă la ferme pĂŠdagogique oĂš ils ont

dâ&#x20AC;&#x2122;apprendre comment on prĂŠpare un sol,

lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquipe ; câ&#x20AC;&#x2122;est comme ça que lâ&#x20AC;&#x2122;on obtient les

pu rencontrer le chef dâ&#x20AC;&#x2122;exploitation et dĂŠ-

comment on le sème ;  faire du blÊ, ce

meilleures compĂŠtences Âť, explique Denis

couvrir le matĂŠriel servant Ă lâ&#x20AC;&#x2122;entretien des

nâ&#x20AC;&#x2122;est pas planter et laisser pousser. Cette

Brichet, boulanger-pâtissier et prÊsident

terres et Ă la culture du blĂŠ Âť. Les

du CFA interprofessionnel de Chartres.

minoteries Viron accueillent

Cette transversalitĂŠ, on la retrouve dans

aussi les deux classes aďŹ n de

les passerelles quâ&#x20AC;&#x2122;il a crĂŠĂŠes voilĂ huit ans

leur expliquer le processus

Les Êlèves en agriculture, eux,

entre son CFA et le lycĂŠe gĂŠnĂŠral, technique

de transformation du blĂŠ

ÂŤ peuvent ainsi mieux connaĂŽtre

et professionnel de la Saussaye. Les jeunes

en farine ; elles restituent

les attentes de la personne en bout

boulangers du CFA (en brevet professionnel

ensuite la farine au CFA et

de chaĂŽne, choisir la bonne va-

boulangerie) sont initiĂŠs aux semis, Ă la

les Êlèves viennent y faire du

riĂŠtĂŠ de blĂŠ, adapter le traitement

rĂŠcolte, tandis que les jeunes futurs agricul-

pain. ÂŤ Câ&#x20AC;&#x2122;est une dĂŠcouverte

de la cultureâ&#x20AC;Ś Âť, poursuit De-

teurs (en bac pro CGEA, conduite et gestion

pour les Êlèves en agriculture ! ,

de lâ&#x20AC;&#x2122;exploitation agricole) se rendent dans

constate Denis.

ÂŤ

annĂŠe par exemple fut mĂŠdiocre, il y a eu trop dâ&#x20AC;&#x2122;eauâ&#x20AC;Ś Ils doivent en avoir conscience Âť.

nis. ÂŤ Nous constatons que ces ĂŠchanges concrets

les fournils... Ce partenariat ÂŤ Du blĂŠ au

entraĂŽnent souvent des

pain Âť se fonde sur une convention signĂŠe

discussions à bâtons

entre le CFA, le lycĂŠe de la Saussaye et la

rompus ! Peut-ĂŞtre

minoterie Viron pour deux annĂŠes consĂŠ-

que demain nos

cutives. ÂŤ Trois sorties pĂŠdagogiques sont organisĂŠes entre les groupes dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtudiants...

Cela suppose des contacts rÊguliers entre les professeurs engagÊs dans le projet , prÊcise Denis Brichet. Lors du premier trimestre 2016, après un exposÊ très dÊtaillÊ de leur

21

jeunes travaille-

Denis Brichet, 46 ans, a formĂŠ 53 apprentis depuis sa première affaire, en 1997. ÂŤ Sept dâ&#x20AC;&#x2122;entre eux ont ĂŠtĂŠ meilleurs apprentis du dĂŠpartement. Âť

ront ensemble via une ďŹ lière blĂŠ-farine-pain locale ? Âť Cette dĂŠmarche pĂŠdagogique pourrait ĂŞtre

transposable Ă

dâ&#x20AC;&#x2122;autres secteurs artisanaux : boucherie

8Q SDUWHQDULDW SULPÂŤ

et ĂŠlevage, etc. La vi-

Lâ&#x20AC;&#x2122;UNION FAIT LA FORCE

tendant vers un seul iĹĄFRĂ&#x2030;DĂ&#x2030;RIC PAQUET

/H &)$ LQWHUSURIHVVLRQQHO HW OH O\FÂŤH JÂŤQÂŤUDO WHFKQR DJULFROH GH &KDUWUHV RQW SDUWLFLSÂŤ HQVHPEOH HQ DX FRQFRXUV QDWLRQDO m &KDPSV HW O\FÂŤHV } axĂŠ sur les pratiques de lâ&#x20AC;&#x2122;agriculture durable ,OV RQW WUDYDLOOÂŤ VXU OD FXOWXUH GX EOÂŤ WHQGUH HQ DJULFXOWXUH ELRORJLTXH OHXU WUDYDLO intitulĂŠ Le pain bio, avenir ou utopie D REWHQX OH SUHPLHU SUL[

sion globale acquise objectif : la qualitĂŠ.

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

I

NNOVER

Le design

22 22

S’intéressant aux usages, aux tendances et aux contraintes actuels et futurs, le design est sans conteste un outil intéressant à la disposition des artisans. Collaborer avec un designer pour repenser sa communication, son produit, sa boutique… toutes les possibilités sont envisageables pour répondre au mieux aux attentes de ses clients et se démarquer de la concurrence.

Balmera, le balcon qui apporte de l’espace habitable supplémentaire à un bâtiment et augmente la qualité de vie de ses habitants.

BARBARA COLAS

i

Le témoignage

«

J’

www.hanssen.fr | tamimdaoudi.com

ai rencontré le designer

té doté d’un récupérateur d’eau de pluie,

Donnant-donnant

Tamim Daoudi par l’in-

« Balmera ». Pour ce projet, il demande le

Si l’artisan propose du travail au designer,

termédiaire d’un de mes

concours de Tamim Daoudi.

ce dernier lui apporte aussi des projets. « Il a

prestataires. Il s’intéressait

dessiné des luminaires que j’ai réalisés. C’est

aux objets métalliques », explique Christian

Se différencier

une relation donnant-donnant, lorsque je

Hanssen, artisan métallier basé à Stras-

« Le design est un moyen de se différencier,

vends nos créations, je lui verse une quote-

bourg. « Nous avons rapidement travaillé

de proposer un produit plus adapté aux

part. » Christian Hanssen admet que faire

ensemble sur une gamme de mobilier de-

clients. Il prend en compte l’ergonomie,

intervenir un designer représente un surcoût

sign. » Si le modèle « Fold » qu’ils réalisent

l’usage du produit », confie le métallier.

mais « tout dépend de la demande du client,

n’est pas commercialisé, il reçoit après un

Avec l’intégration de table et rangements

on peut être dans le sur-mesure. Certains

passage à la Paris Design Week, le prix

dépliables, le designer a fait de Balmera

pensent que le design c’est du " beau " mais

Tango Escale de la ville de Strasbourg.

un balcon « multifonction ». « J’ai réfléchi

cela permet surtout de faciliter l’usage, d’aller

Enthousiasmés, ils persévèrent et créent

aux usages et en allant voir les bailleurs

au plus simple ». « Le designer n’a pas la science

des modèles de bancs et de chaises à base

sociaux, j’ai constaté que les balcons deve-

infuse, c’est un caméléon qui doit s’adapter

de tubes cintrés. « Ils ont été exposés par un

naient rapidement une zone de stockage à

à un matériau ou au process de fabrication,

galeriste au Miami Art Basel. Il y a eu des

défaut d’avoir des dispositifs de rangement.

au développement de nouveaux usages, de

publications sur l’exposition et des prises

J’ai donc imaginé un balcon fonctionnel,

nouveaux produits », ajoute Tamim Daoudi.

de contacts pour des ventes en France. » En

modulable et personnalisable », explique

« Cette expérience m’a fait évoluer, je suis plus

parallèle, Christian Hanssen dépose un

Tamim Daoudi. Le produit a été récom-

ouvert d’esprit, plus attentif à comment les

brevet pour un balcon métallique rappor-

pensé par l’Observeur du design 2016.

choses ont été faites », conclut l’artisan.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

išDR

Cerner les attentes des clients

INNOVER [ LE DESIGN

L'enquĂŞte

 Grâce au design, iťBLACKZHEEP

lâ&#x20AC;&#x2122;artisan regarde

Quâ&#x20AC;&#x2122;est-ce que le design ? Que peut-il apporter Ă lâ&#x20AC;&#x2122;artisan ?

Quelques ĂŠlĂŠments de rĂŠponse avec StĂŠphane Salord, directeur de lâ&#x20AC;&#x2122;ESDAC (Ă&#x2030;cole supĂŠrieure de Design, dâ&#x20AC;&#x2122;Arts appliquĂŠs et de Communication, implantĂŠe Ă Aix, Marseille et Montpellier) et Anne-Marie Boutin, prĂŠsidente de lâ&#x20AC;&#x2122;APCI (Agence pour la promotion de la crĂŠation industrielle).

prĂŠsidente de lâ&#x20AC;&#x2122;APCI (Agence pour la promotion

ÂŤ Il faut que lâ&#x20AC;&#x2122;artisan ait envie dâ&#x20AC;&#x2122;avancer et dâ&#x20AC;&#x2122;explorer de nouvelles pistes Âť

de la crĂŠation industrielle). ÂŤ Contrairement aux

ÂŤ Grâce Ă ce type de collaboration, lâ&#x20AC;&#x2122;artisan regarde

idĂŠes reçues, le designer nâ&#x20AC;&#x2122;est pas un artiste refer-

son travail dâ&#x20AC;&#x2122;une autre manière, a une attitude

ÂŤ Le design est une approche qui part du terrain,

iĹĄDR

des individus Âť, explique Anne-Marie Boutin,

mĂŠ sur sa personne, il collabore avec les autres

plus crĂŠative Âť, conďŹ e Anne-Marie Boutin, ÂŤ et

et son environnement Âť, aďŹ&#x192;rme de son cĂ´tĂŠ,

cela quel que soit son mĂŠtier, il faut simplement

StĂŠphane Salord, directeur de lâ&#x20AC;&#x2122;ESDAC (Ă&#x2030;cole

accepter dâ&#x20AC;&#x2122;associer les idĂŠes des autres avec les

supĂŠrieure de Design, dâ&#x20AC;&#x2122;Arts appliquĂŠs et de

siennes Âť. Cependant, trouver le designer avec

Communication).

qui lâ&#x20AC;&#x2122;on a envie de travailler nâ&#x20AC;&#x2122;est pas chose aisĂŠe. ÂŤ Le designer doit, de son cĂ´tĂŠ, respecter le travail

Une ouverture dâ&#x20AC;&#x2122;esprit

de lâ&#x20AC;&#x2122;artisan, il faut que chacun valorise lâ&#x20AC;&#x2122;autre.

ÂŤ Le design dĂŠcloisonne le milieu de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat.

Sâ&#x20AC;&#x2122;il envisage une dĂŠmarche dâ&#x20AC;&#x2122;innovation, lâ&#x20AC;&#x2122;artisan

Lâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠe est de partir dâ&#x20AC;&#x2122;un savoir-faire et dâ&#x20AC;&#x2122;une sol-

peut ĂŠgalement intĂŠgrer le design Ă sa rĂŠďŹ&#x201A;exion,

licitation nouvelle du public pour se distinguer

tout simplement Âť, ajoute la prĂŠsidente de lâ&#x20AC;&#x2122;APCI.

des solutions industrielles normatives Âť, dĂŠtaille StĂŠphane Salord. Pour le directeur de lâ&#x20AC;&#x2122;ESDAC,

Mieux se diffĂŠrencier

câ&#x20AC;&#x2122;est un rapprochement ÂŤ naturel Âť : ÂŤ Designer et

ÂŤ Si lâ&#x20AC;&#x2122;artisan veut se renouveler rĂŠgulièrement, se

artisan sont cousins. Ă&#x20AC; lâ&#x20AC;&#x2122;origine, ce sont les mĂŞmes

distinguer de la concurrence, le design est lâ&#x20AC;&#x2122;outil

personnes. Lâ&#x20AC;&#x2122;artisan du XIXe siècle combinait toutes

parfait Âť, souligne StĂŠphane Salord. ÂŤ Pour lâ&#x20AC;&#x2122;instant,

leurs compĂŠtences respectives. Lâ&#x20AC;&#x2122;industrialisation

de notre cĂ´tĂŠ, on est uniquement sollicitĂŠ par certains

a changĂŠ la donne et la nĂŠcessitĂŠ de produire en

secteurs : les mĂŠtiers de bouche, lâ&#x20AC;&#x2122;ameublement,

masse a cantonnĂŠ certains artisans dans des rĂ´les

lâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠnagement intĂŠrieur et la mode. Âť Mais ÂŤ de

dâ&#x20AC;&#x2122;assembleurs Âť. Anne-Marie Boutin le rejoint sur

plus en plus de branches sâ&#x20AC;&#x2122;y intĂŠressent Âť, complète

lâ&#x20AC;&#x2122;ouverture dâ&#x20AC;&#x2122;esprit que propose le design : ÂŤ Il

Anne-Marie Boutin. Puisquâ&#x20AC;&#x2122;il prend en compte

va aider lâ&#x20AC;&#x2122;artisan Ă se poser des questions diďŹ&#x20AC;ĂŠ-

les contraintes actuelles, les nouvelles tendances

remment. Le design permet Ă des gens qui ont

mais ĂŠgalement les besoins des utilisateurs, le

des langages, des cultures diďŹ&#x20AC;ĂŠrentes de commu-

design peut permettre Ă lâ&#x20AC;&#x2122;artisan de conquĂŠrir de

niquer entre eux puisquâ&#x20AC;&#x2122;il propose des langages

nouveaux marchĂŠs mais ĂŠgalement de rĂŠinventer

non verbaux Âť.

en partie son mĂŠtier.

son travail dâ&#x20AC;&#x2122;une autre manière, a une attitude plus crĂŠative Âť FRQČ´H $QQH 0DULH %RXWLQ prĂŠsidente de lâ&#x20AC;&#x2122;APCI.

23

ÂŤ Si lâ&#x20AC;&#x2122;artisan veut se renouveler rĂŠgulièrement, se distinguer de la concurrence, le design est lâ&#x20AC;&#x2122;outil parfait Âť, souligne StĂŠphane Salord.

i

www.apci.asso.fr | ecole-esdac.com

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

INNOVER [ LE DESIGN

Les chiffres En Île-de-France, Faites-vous accompagner par Le lieu du design Le Lieu du design, créé par la région Île de France, propose aux entreprises des conseils, une analyse des besoins, une sensibilisation au design et un accompagnement de projets innovants dans une stratégie globale de développement d’entreprise.

Plusieurs chefs de projet peuvent répondre à ces questions : « Quelle agence de design ou quel designer indépendant choisir ?

Où trouver l’équipe projet susceptible d’accompagner l’entreprise et/ou le designer à l’occasion de son intervention (bureau d’études, prestataires recherche & développement, industriels) ? À qui appartiennent les résultats ? Combien coûte un prototype ?

Quels sont les moyens de protection (secret, dessins et modèles, marques, brevets…) ? Comment intégrer l’éco-conception dans le développement d’un produit ou d’un service ? Comment identifier

« Au-delà de l’approche traditionnelle de l’innovation, guidée par la technologie, l’approche de l’innovation par le design cherche à conjuguer ce qui est désirable du point de vue du consommateur avec ce qui est techniquement faisable et économiquement viable. » Source : site web de l'APCI

les aides et financements ? » Il propose également un annuaire de designers en ligne.

i

24

40 000

www.lelieududesign.com

DesignerS et artisans en Alsace IDeE est une association à but non lucratif engagée dans la promotion du design ayant pour but « de favoriser la démarche

Il existe 40 000 designers en France dont un tiers travaille pour l’industrie

10

design dans les entreprises ». Composée de 12 designers, elle initie des collaborations entre artisans, industriels et designers sous la forme de groupes de travail afin de valoriser le

http://designers.alsace

i

« La Delo Box, produit prospectif de valorisation du camembert de Normandie, a été réalisée à l’occasion du concours du Meilleur Ouvrier de France 2015 par l’agence de design L’Accent du m pour l’artisan fromager Théo Michel. Prévue pour accueillir un camembert et huit morceaux de pain, la Delo Box, vecteur de communication, n’a pas vocation à être fabriquée en série. »

www.commercedesignlille.fr

14

étudiants

14 étudiants sélectionnés pour la première promotion de la licence professionnelle Artisan designer, feront leur rentrée à Montauban le 16 septembre prochain. Cette formation, unique en France et financée par la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée via le Fonds social européen (FSE), est construite sur des croisements et articulations disciplinaires (artisanat, design et numérique), pédagogiques (atelier de conception et chantier de fabrication) et institutionnels (Université, CMA Tarn-etGaronne, CFA). « L’objectif est de former un type nouveau de designer autant que d’enrichir le savoir-faire artisanal par les outils pratiques et conceptuels du design. »

i

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

réalisations exemplaires

C’est le nombre de réalisations que récompense le concours « Commerce Design Lille ». L’objectif : donner de la visibilité aux commerçants innovants et dynamiques ayant intégré la problématique du design dans le fonctionnement de leur point de vente et ceci afin de booster leurs affaires, rendre les zones de commerce plus attirantes pour les clients et les touristes, concourir à améliorer le cadre de vie.

savoir-faire de ces entreprises.

i

designers

www.cma82.fr

R

ÉUSSITE

KOOKABARRA

Fruit de l’innovation Spécialisée dans la fabrication de jus de fruits longue conservation et de produits du petit-déjeuner, l’entreprise de Jérémie Marcuccilli a su séduire des professionnels renommés. La clé ? Une stratégie basée sur l’innovation, les circuits courts et la qualité des produits.

išPHOTOS DR

SAMIRA HAMICHE

UN PROCÉDÉ INÉDIT L’aventure Kookabarra démarre en 2006. De

Kookabarra, dont le nom fait référence à un oiseau d’Australie, apporte un soin particulier à son image : logo percutant, packagings esthétiques…

retour d’Australie, Jérémie Marcuccilli veut

OBJECTIF ZÉRO STOCK Application, site web : le digital facilite les circuits courts. « Aujourd’hui, on va pouvoir

ouvrir des bars à jus de fruits. « Un univers

DIVERSIFICATION RÉUSSIE

créer des jus de fruits à la semaine et aver-

bio et bien-être », qui plaît au jeune diplômé

Pour Jérémie Marcuccilli, « qualité » ne rime

tir en direct nos clients dans la minute. »

en management. Il va finalement plus loin.

pas forcément avec « luxe » « En se positionnant

Cette commercialisation directe « n’a pas

À l’aide du Centre technique agroalimen-

ainsi, on se coupe d’une frange de la population.

de prix », estime le chef d’entreprise, qui

taire (CTCPA), il développe un procédé de

Or, l’objectif de Kookabarra reste avant tout

travaille à flux tendu. Chez lui, pas ou peu

conservation longue durée (14 jours). Breve-

de proposer au plus grand nombre des pro-

de stock ! Tout est fait sur commande et en

té, il est appliqué à des jus de fruits pressés,

duits d’excellence à prix raisonnable : nectars,

ligne (documents dématérialisés).

sans adjuvant. « Nous sommes partis sur

confitures, miels, fruits coupés. Et ce, grâce à

Aidé par la CMA, Jérémie Marcuccilli veut

quelque chose de totalement innovant, qui

un haut standard qualité. » Pour répondre au

assurer à son équipe des emplois pérennes

répondait à un besoin précis des hôteliers

besoin des clients, Kookabarra a développé une

et une perspective d’évolution. « Les petites

et des consommateurs. La DLC de 14 jours

gamme pour le petit-déjeuner. Le dénomina-

entreprises ne sont rien sans les hommes

permettait un confort d’utilisation inédit. »

teur commun : le sourcing toujours qualitatif

qui la font vivre. C’est le b.a.-ba de notre

Avec, en prime, la praticité : « au lieu d’uti-

des produits. Le volume brassé par l’entreprise

métier, ce pour quoi on se bat. Chaque jour,

liser des bouteilles plastique, nous avons

artisanale est impressionnant : « on a la capa-

je demande à mes équipes de sans cesse

consigné nos jus de fruits en Bag-in-Box ® »,

cité de traiter 3 tonnes de matières premières à

innover et d’aller de l’avant ! »

un emballage qui protège de la lumière et

l’heure ». Cette performance, Kookabarra la

de l’oxydation. La marque conquiert vite

doit notamment à un investissement récent

cafés, hôtels et restaurants haut de gamme.

de plus d’1 million d’euros.

i

25

www.kookabarra.com

LES CONSEILS DE JÉRÉMIE MARCUCCILLI • Croire en son projet, CƒP SWŨKN CDQWVKUUG « Il faut être intimement convaincu, car on va y passer ses jours et ses nuits. » Y croire permet aussi de fédérer autour de soi.

• Ne jamais cesser de se former. « Un chef d’entreprise doit toujours s’intéresser, aller chercher les compétences qu’il lui manque. » • Garder un temps d’avance. Anticiper permet de suivre les nouvelles tendances et les nouveaux usages

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

TRATÉGIE

iš FRANÇOIS MARÉCHAL - STARS & MÉTIERS

S

Pour l’équipe Uni-Vert, les jardins sont aussi bien des lieux de rencontre avec les autres qu’avec soi-même.

Uni-Vert SARL

Le jardinier philosophe išFRANÇOIS MARÉCHAL

26

Dominique Szulc a été récompensé en 2015 par le prix Stars & Métiers, dans la catégorie Management des ressources humaines.

Il a su Gagner en réputation grâce à des créations atypiques, uniques, inspirées

Établi au cœur de l’Alsace depuis 1980, Dominique Szulc conçoit et arrange des jardins. Mieux, il les révèle à eux-mêmes… Attentif à la voix du végétal comme à celle de l’humain, l’artisan a choisi son credo : une entreprise pour la création d’espaces de nature justes et apaisés passe aussi par le bien-être de ses salariés.

MÉLANIE KOCHERT

B

êcher, planter, arroser… On

féru de vie en extérieur, aujourd’hui âgé

peut faire un jardin en se

de 60 ans. À Richwiller, le dirigeant d’Uni-

contentant de cela. Ou aller

Vert a trouvé son « lieu idéal ». Dans cette

plus loin. Le penser, le rêver,

petite commune alsacienne dotée d’une

comprendre l’agencement de nature, ses

« forte émulation », l’entreprise est pérenne,

racines et ses expressions, ses variations

et collabore régulièrement « avec d’autres

liées à l’espace, au climat, aux êtres desti-

artisans du cru » : granitiers, ferronniers…

nés à l’investir. L’histoire de Dominique Szulc emprunte ce chemin. L’histoire

Oser le végétal

d’un homme animé par la profondeur du

Mais où se niche donc le plaisir de Domi-

Favoriser un management d’entreprise humaniste

concept « jardin » qui s’est installé, voilà

nique en tant que concepteur d’espace ?

36 ans, en tant qu’artisan paysagiste dans

Tout se joue, explique l’intéressé, « dans la

Établir des partenariats avec d’autres artisans de sa commune

le Haut-Rhin. Sachant de façon intuitive

recherche d’une cohérence » entre l’archi-

que ce métier le passionnerait toute sa vie...

tecture, le paysage alentour et le mode de

Les années n’ont rien démenti. « C’est

vie des individus qui s’adressent à lui. « On

toujours un plaisir de se lever tous les

est là pour que le lieu qu’on nous confie

matins pour aller travailler », assure ce

devienne vivant, expressif. Notre vocation

Se remettre en question pour apprendre à déléguer

Voyager à l’étranger pour nourrir sa culture du jardin de traditions emblématiques

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

sera de le rĂŠvĂŠler Ă lui-mĂŞme. Âť Cultivant sa rĂŠputation dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise crĂŠative, UniVert tend Ă mettre en Ĺ&#x201C;uvre des chantiers ÂŤ atypiques, personnels, innovantsâ&#x20AC;Ś Âť. Avec un objectif : donner la primeur au vĂŠgĂŠtal. ÂŤ Une tendance qui se perd Âť, estime lâ&#x20AC;&#x2122;artisan. ÂŤ On a tendance Ă croire, aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, que le minĂŠral structure un jardin. Or, câ&#x20AC;&#x2122;est bien le vĂŠgĂŠtal qui en construira lâ&#x20AC;&#x2122;âme.

Nous essayons donc de mettre celui-ci Ă lâ&#x20AC;&#x2122;honneur, avec des gestes lisibles, dans iĹĄPHOTOS : DR

un contact privĂŠ, intime avec la nature. Âť

Esprit dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquipe Le travail ne se faisant jamais aussi bien quâ&#x20AC;&#x2122;Ă plusieurs, Dominique Szulc sâ&#x20AC;&#x2122;est

ĂŠquipe oĂš chacun peut, doit se rĂŠvĂŠler.

entourĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;une ĂŠquipe ďŹ dèle et engagĂŠe.

ÂŤ Notre objectif est dâ&#x20AC;&#x2122;apporter de la joie

ÂŤ Le personnel dâ&#x20AC;&#x2122;Uni-Vert est entièrement

et du bien-ĂŞtre Ă nos clients Ă travers les

composĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;ex-apprentis que nous avons

jardins. Mais pour en arriver Ă ce rĂŠsultat, il

gardĂŠs comme employĂŠs. Âť Lâ&#x20AC;&#x2122;aĂŽnĂŠ de la

est tout aussi important que les personnes

bande, Bruno, a dĂŠjĂ 27 ans dâ&#x20AC;&#x2122;anciennetĂŠ.

qui travaillent expĂŠrimentent elles-mĂŞmes

ÂŤ Je suis heureux car je crois avoir rĂŠussi Ă

cette joie au quotidien. Le chemin est tout

les emmener tous avec moi dans la passion

aussi important que le but que nous pour-

du jardin et nourrir leurs intĂŠrĂŞts Ă travers

suivons. Âť Lâ&#x20AC;&#x2122;artisan paysagiste a choisi de

notre activitĂŠ. Âť DistinguĂŠ pour sa politique

faire de cette maxime une rĂŠalitĂŠ. ÂŤ Au-

managĂŠriale par le Prix Stars & MĂŠtiers

jourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, on ne peut plus passer outre

2015*, le dirigeant fait en eďŹ&#x20AC;et grand cas

lâ&#x20AC;&#x2122;individu dans le monde professionnel.

de ses employĂŠs et de leur bien-ĂŞtre au

Et sa reconnaissance ne va pas Ă lâ&#x20AC;&#x2122;encontre

sein de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise. ÂŤ Chacun est ici recon-

du bon fonctionnement de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise, au

nu pour ce quâ&#x20AC;&#x2122;il est, et ce quâ&#x20AC;&#x2122;il fait. Il nâ&#x20AC;&#x2122;y

contraire ! Âť Dominique Szulc se sent re-

a pas de rivalitĂŠ, dâ&#x20AC;&#x2122;esprit de compĂŠtition.

connaissant. ÂŤ Cette prise de conscience

Jâ&#x20AC;&#x2122;aime lorsque je peux leur donner le re-

lĂ , je la dois Ă mes gars. Âť

lais pour que des histoires, des projets de jardin sâ&#x20AC;&#x2122;inventent et deviennent rĂŠalitĂŠ. Âť Chez Uni-Vert, chaque chef de projet est responsable et rĂŠalise son chantier de A

27

* Dossier prĂŠsentĂŠ par la Chambre de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat dâ&#x20AC;&#x2122;Alsace et la Banque Populaire Alsace Lorraine Champagne.

i

http://uni-vert.fr

Ă Z. ÂŤ On prend le temps de faire en sorte que le personnel soit polyvalent, sache tout faire. Câ&#x20AC;&#x2122;est gratiďŹ ant pour tout le monde...

UNE MATIĂ&#x2C6;RE VIVANTE

Et en plus, cela fonctionne. Âť

Dominique Szulc nâ&#x20AC;&#x2122;a pas toujours fonctionnĂŠ comme cela. Il le sait. ÂŤ Avant, il fallait que je contrĂ´le tout. Puis un jour, on se demande : mais pour qui te prendstu ? Âť Introspection et moment de bascule. ÂŤ Lorsque lâ&#x20AC;&#x2122;on rĂŠalise que lâ&#x20AC;&#x2122;on a en face de soi des individus brillants, qui ont des idĂŠes et vous rappellent quâ&#x20AC;&#x2122;ils peuvent les partager Âť, quelque chose changeâ&#x20AC;Ś Le

iĹĄDR

Plus que le but, le chemin

3HQVHU XQ MDUGLQ FČ&#x201E;HVW OXL GRQQHU XQH GLPHQVLRQ GDQV OČ&#x201E;HVSDFH HW GDQV OH WHPSV 4XHOOH GHQVLWÂŤ YÂŤJÂŤWDOH IHUD ressentir au mieux lâ&#x20AC;&#x2122;intensitĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;un HVSDFH SHWLW RX JUDQG " (W FRPPHQW SUÂŤYRLU VRQ GÂŤYHORSSHPHQW " ÂŤ Un jardin est vivant. Quand il est terminĂŠ, RĂŞver le jardin puis lui donner vie sur le papier : câ&#x20AC;&#x2122;est lĂ que tout commence. Il change, une première ĂŠtape essentielle. il ĂŠvolue... On lâ&#x20AC;&#x2122;accompagne mais on ne maĂŽtrise pas totalement ce qui va se passer. Âť /D VXUSULVH IDLW SDUWLH GX MHX ÂŤ Le tout HVW GH ELHQ UÂŤČ?ÂŤFKLU HQ DPRQW SRXU SODFHU OH ERQ YÂŤJÂŤWDO DX ERQ HQGURLW 8Q MDUGLQ ELHQ construit tiendra la route sur 20 ans, 25 ans, 30 ans. Cela ne trompe pas ! Âť

gĂŠrant comprend : une entreprise est une

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

D

OSSIER

COMMUNICATION

Travaillez votre différence !

28

VOUS L’IGNOREZ MAIS… VOUS ÊTES À LA MODE. L’ARTISANAT RÉPOND AUX TENDANCES DE CONSOMMATION ACTUELLES : ÉCO-RESPONSABILITÉ, AUTHENTICITÉ, PROXIMITÉ…

POUR LE FAIRE-SAVOIR, IL FAUT AGIR. COMMENT BIEN COMMUNIQUER ? DES ARTISANS DE TOUs SECTEURs TÉMOIGNENT ICI, AINSI QUE DES EXPERTS LES AYANT ACCOMPAGNÉS. ILS ONT COMPRIS QU’AUJOURD’HUI LA COMMUNICATION ÉTAIT INÉVITABLE. VOUS VOUS CROYEZ EXEMPTÉ ?

DÉTROMPEZVOUS…

L’ébéniste Frédéric Volpon (à gauche) fait découvrir à ses invités les placages de sa cave à bois lors de la matinale de l’« Instant Volpon », un événement qu’il a organisé en juin dernier.

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

išTHIERRY TIJERAS

SOPHIE DE COURTIVRON

L

es artisans croient que leur sa-

contre l’oubli. « La chaîne commerciale,

voir-faire parle pour eux et à

c’est comme la chaîne du froid : il ne faut

travers eux, mais… c’est faux.

jamais la rompre, même si l’entreprise

De plus, « ce n’est pas une va-

tourne », ajoute Laurent Kollen, directeur

leur sûre d’avoir son carnet de commandes

conseil au sein de l’agence Portobello. « Si

plein. Beaucoup d’artisans se reposent sur

quelqu’un de votre village refait son toit,

leurs lauriers (renommée de l’entreprise

il faut que vous soyez dans les entreprises

familiale, etc.), mais la concurrence des

sélectionnées ; pour cela, un seul moyen :

nouveaux métiers et méthodes de travail

une présence régulière. » Comment ? En

implique une remise en question perma-

investissant dans une communication

nente ! », avertit Véronique Martin, direc-

efficace fondée sur votre unicité, mise

trice de l’agence Presstance. Le consom-

en avant grâce à une aide extérieure qui

mateur est en outre tellement sollicité

aura le recul que vous n’avez pas. Voici

que l’artisan doit en permanence lutter

quelques exemples.

DOSSIER [ COMMUNICATION

1. artisanat d'art &RULQQH +DOOLH] FUÂŤDWULFH GH ELMRX[ +DXWV GH 6HLQH

ÂŤ Jâ&#x20AC;&#x2122;AI APPRIS Ă&#x20AC; SUSCITER Lâ&#x20AC;&#x2122;INTĂ&#x2030;RĂ&#x160;T Âť ÂŤ Bijoux molĂŠculairesâ&#x20AC;Ś Jamais je nâ&#x20AC;&#x2122;aurais osĂŠ lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcrire ni le dire Âť, avoue Corinne Halliez, ingĂŠnieur en agroalimentaire qui sâ&#x20AC;&#x2122;est lancĂŠe ďŹ n 2013 dans la fabrication de bijoux. Lâ&#x20AC;&#x2122;artisan a suivi plusieurs formations Ă sa CMA, qui lui a recommandĂŠ de faire partie dâ&#x20AC;&#x2122;un groupe de travail dâ&#x20AC;&#x2122;artisans dâ&#x20AC;&#x2122;art animĂŠ par AOC (voir encadrĂŠ cicontre). Grâce Ă cette agence, elle iĹĄDR

sâ&#x20AC;&#x2122;est constituĂŠ une image, ÂŤ le dĂŠbut de tout Âť, a mis des mots dessus et

a appris Ă parler dâ&#x20AC;&#x2122;elle ; les diďŹ&#x20AC;ĂŠrents outils de communication mis en place en dĂŠcoulent. ÂŤ Jâ&#x20AC;&#x2122;ai un stand original qui accroche le regard et reďŹ&#x201A;ète lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtat dâ&#x20AC;&#x2122;esprit de mes bijoux : des plots verticaux pour mes lignes architecturalesâ&#x20AC;Ś Il mâ&#x20AC;&#x2122;a apportĂŠ la majoritĂŠ de mes clients : sans lui, je nâ&#x20AC;&#x2122;aurais pas ĂŠtĂŠ sĂŠlectionnĂŠe pour les Salons grand public que jâ&#x20AC;&#x2122;ai faits. Jâ&#x20AC;&#x2122;ai aussi rĂŠdigĂŠ un dossier de presse, dĂŠposĂŠ au Carrousel des mĂŠtiers dâ&#x20AC;&#x2122;art et de la crĂŠation en 2014. Jâ&#x20AC;&#x2122;ai ĂŠtĂŠ contactĂŠe pour faire des photos pour un e-magazine, et suis aussi passĂŠe sur BFM Business et dans le Figaroscope. Âť Corinne va bientĂ´t suivre une formation sur le communiquĂŠ de presse. Ah oui, les bijoux molĂŠculaires ?

InspirĂŠs par la molĂŠcule de sucreâ&#x20AC;Ś

analyse de lâ&#x20AC;&#x2122;expert

m &RQQDLV WRL WRL PÂŹPH }

PROBLĂ&#x2030;MATIQUE : PARLER DE SOI ÂŤ Vis-Ă -vis de la concurrence, vous ĂŞtes condamnĂŠs Ă ĂŞtre dans lâ&#x20AC;&#x2122;exception. Et ce nâ&#x20AC;&#x2122;est pas plus facile pour les artisans dâ&#x20AC;&#x2122;art. Lâ&#x20AC;&#x2122;exception, ce nâ&#x20AC;&#x2122;est pas toujours le produit, ça peut ĂŞtre votre parcours, câ&#x20AC;&#x2122;est ce ÂŤ whaou Âť qui vient de votre histoire.

Nous voulons quâ&#x20AC;&#x2122;il nâ&#x20AC;&#x2122;y en ait pas deux comme vous Âť, explique NoĂŤlle Corrier, de lâ&#x20AC;&#x2122;agence AOC, Conseil et formation (Lorient, Nantes), spĂŠcialisĂŠe dans la stratĂŠgie des TPE artisanales. Pour cela, un long travail de fond est nĂŠcessaire ; ÂŤ nous avons conçu des outils de maĂŻeutique*, faisons des brainstormingsâ&#x20AC;Ś Âť. .ŨCTVKUCP CRRTGPF Č&#x192; UG FČ&#x152;Ć&#x2019;PKT UGU XCNGWTU UQPV dĂŠterminĂŠes, il y gagne les mots pour sâ&#x20AC;&#x2122;exprimer auprès des journalistes. ÂŤ Nous traduisons ensuite son monde vis-Ă -vis du grand public avec les outils classiques : site Internet, rĂŠseaux sociaux, Salonsâ&#x20AC;Ś Âť. Le travail de constitution dâ&#x20AC;&#x2122;un ADN prĂŠalable est indispensable ; ÂŤ ne vous jetez pas sur les outils aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui accessibles grâce aux NTIC avec un budget proche de zĂŠro ! Âť.

Un stand est gagnant si le client franchit ces trois pas : le produit, la personne, la rencontre (ÂŤ ton produit, ce que tu es, ton histoire Âť). ÂŤ Sâ&#x20AC;&#x2122;il y a cette cohĂŠrence le client adhère, quâ&#x20AC;&#x2122;il aime ou pas.

La pire des choses ? Ă&#x160;tre transparent. Âť

29

* Qui proposent grâce aux NTIC des services qui peuvent remplacer le travail dâ&#x20AC;&#x2122;un artisan

QUELQUES CONSEILS EN +

i

Č? -HDQ /XF %HOODOLQ $2& ÂŤ Il y a une notion importante, câ&#x20AC;&#x2122;est celle de "client".

Souvent la communication nâ&#x20AC;&#x2122;est pas axĂŠe vers le client, lâ&#x20AC;&#x2122;artisan se fait plaisir : il parle technique au client qui est venu acheter du rĂŞve ! Les artisans ont un lien très fusionnel DYHF FH TXĆľLOV IRQW LO IDXW OHV HQ GÂŤWDFKHU SRXU DOOHU FKHUFKHU XQH GLČ&#x203A;ÂŤUHQFLDWLRQ qui sera visible et lisible par les clients, sinon cela ne sert Ă rien. Pour parler Ă sa cible, RQ DGRSWH VRQ ODQJDJH &HWWH FRPPXQLFDWLRQ HVW OD EDVH GX FKLČ&#x203A;UH GĆľDČ&#x203A;DLUHV } Č? 6WÂŤSKDQH /RXYDUG DUWLVDQ ÂŤ Il faut faire de la qualitĂŠ ; si vous annoncez "le meilleur croissant", câ&#x20AC;&#x2122;est tous les jours quâ&#x20AC;&#x2122;il doit lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre. Si votre communication HVW PDO UÂŤČ?ÂŤFKLH RX VL YRXV QƾWHV SDV FDSDEOH GĆľDVVXUHU VXU OH SURGXLW TXH YRXV mettez en avant, mieux vaut vous abstenir. Âť Č? /DXUHQW .ROOHQ 3RUWREHOOR ÂŤ Les artisans ont besoin de se moderniser, leurs clients ne demandent que ça, or les artisans sont souvent plus modernes dans leur vie personnelle que dans leur travailâ&#x20AC;Ś Cherchez lâ&#x20AC;&#x2122;erreur ! Âť Č? &RULQQH +DOOLH] DUWLVDQ ÂŤ Il faut communiquer pour avoir une entreprise qui vive.

Ne restez pas seul, allez rencontrer des gens qui font le mĂŞme type de mĂŠtier que vous, pas forcĂŠment dans la mĂŞme disciplineâ&#x20AC;Ś Allez voir comment ils sâ&#x20AC;&#x2122;y prennent pour rĂŠsoudre leurs problèmes ; vous arriverez dĂŠcouragĂŠs mais repartirez boostĂŠs ! Âť

La pire des choses, selon NoĂŤlle Corrier : ÂŤ ĂŞtre transparent Âť.

iĹĄDR

www.facebook.com/AOCformation

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

DOSSIER [ COMMUNICATION

2. ALIMENTAIRE

analyse de lâ&#x20AC;&#x2122;expert

6WSKDQH /RXYDUG ERXODQJHU S¤WLVVLHU 3DULV

iĹĄDR

CHOUCHOU DES MĂ&#x2030;DIAS StĂŠphane Louvard, 43 ans, a ga-

ÂŤ Il faut sĂŠduire les journalistes, leur donner envie ; ils reçoivent 200 communiquĂŠs par jour et il faut quâ&#x20AC;&#x2122;ils se disent : ÂŤ celui-lĂ on y va Âť CHĆ&#x2019;TOG 5VČ&#x152;RJCPG .QWXCTF ÂŤ Pour faire la campagne de relations presse dâ&#x20AC;&#x2122;un artisan, nous sommes dans une valorisation humaine, du professionnel et de son parcours, ou bien de sa crĂŠativitĂŠ, son originalitĂŠ, ce qui lui permet de se dĂŠmarquer de ses confrères Âť, prĂŠcise Lucile Crouzier, attachĂŠe de presse chez Ă&#x2030;quitable, agence conseils et de communication spĂŠcialisĂŠe en nutrition/santĂŠ/alimentation. ÂŤ Avant de choisir quel outil sera le plus adaptĂŠ SRXU IDLUH SDVVHU QRV PHVVDJHV LO IDXW GͧQLU la stratĂŠgie qui va mettre en avant le produit, lâ&#x20AC;&#x2122;artisan. Nous pourrons ensuite faire un ĂŠvĂŠnement (confĂŠrence de presse, confĂŠrences, dĂŠgustations ou showroom), un dossier de presse, des communiquĂŠs, des rencontres oneto-one, un portage produit. Un ĂŠvĂŠnement peut lancer un produit, mais ĂŠgalement correspondre Ă une ouverture de magasin ou un engagement sociĂŠtal. Ce qui est clĂŠ dans notre mĂŠtier, câ&#x20AC;&#x2122;est le rĂŠseau de journalistes que nous mettons Ă disposition de nos clients. Âť

gnĂŠ le prix de la Meilleure galette aux amandes de Paris en 2012, et doublĂŠ ses ventes. En 2013, il dĂŠcide de faire appel Ă une attachĂŠe de presse pour promouvoir ses galettes. ÂŤ Un an après, mon chiďŹ&#x20AC;re a encore doublĂŠ par rapport Ă lâ&#x20AC;&#x2122;annĂŠe du concours ! Âť, sâ&#x20AC;&#x2122;enthousiasme-t-il. ÂŤ Nous avons envoyĂŠ

iĹĄDR

une soixantaine de galettes dans les rĂŠdactions. Âť Le reportage de Laurent Mariotte (France Info),

venu faire des galettes avec lui, dĂŠclenche le ÂŤ buzz Âť : les chaĂŽnes de tĂŠlĂŠvision (TF1â&#x20AC;Ś) et de radio (Europe 1, RTLâ&#x20AC;Ś) sâ&#x20AC;&#x2122;emballent. StĂŠphane vend des milliers de galettes, il doit sâ&#x20AC;&#x2122;organiser, embaucher deux extras. En 2015, deux ans après,

30

une nouvelle campagne de presse redonne un coup de fouet Ă ses ventes de galettes. ÂŤ Communiquer est important car les franchises arrivent dans mon quartierâ&#x20AC;Ś Câ&#x20AC;&#x2122;est plus facile quand on est artisan car on est plus crĂŠdible. Il ne faut pas raconter dâ&#x20AC;&#x2122;histoire car la communication peut aller très vite dans lâ&#x20AC;&#x2122;autre sens (blogs, etc.). Âť InstallĂŠe dans une zone de bureaux, sa boulangerie est fermĂŠe le week-end, Ă Pâques, NoĂŤl, etc. Il aimerait donc pouvoir communiquer Ă lâ&#x20AC;&#x2122;annĂŠe, et pense ainsi ÂŤ mettre en avant des produits normands, parler de traçabilitĂŠâ&#x20AC;Ś Âť

i

'HV MRXUQDOLVWHV triĂŠs sur le volet PROBLĂ&#x2030;MATIQUE : CAPTER LES MĂ&#x2030;DIAS

www.boulangerie-louvard.com

3. bâtiment &KULVWRSKH %DFK GLULJHDQW GH %¤WL %DFK 0D\HQQH

ÂŤ MON INVESTISSEMENT INITIAL INCLUAIT LA COMMUNICATION Âť gens nous prennent au sĂŠrieux. Âť Lâ&#x20AC;&#x2122;agence lui a

ÂŤ Nous sommes en Mayenne mais 70 % de notre

notamment crĂŠĂŠ un logo qui vĂŠhicule les notions

dans le Morbihan Âť, pose Christophe Bach, le di-

de soliditĂŠ et de crĂŠativitĂŠ chères Ă lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise, un

rigeant de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise de 6 personnes crĂŠĂŠe ďŹ n

site Internet, des cartes de visites, des marquages

2014. ÂŤ Jâ&#x20AC;&#x2122;ai dĂŠmarrĂŠ en sachant que la clientèle ne

de vĂŠhicules, un publi-reportage, des outils pour

serait pas locale. Je nâ&#x20AC;&#x2122;avais pas de rĂŠseau, pas de

la vente. ÂŤ Quand on vend des maisons qui coĂťtent

clients, il a fallu mâ&#x20AC;&#x2122;en crĂŠer ; mon investissement

de 150 Ă 200 000 euros, on ne vient pas avec une

initial incluait la communication. Âť Lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise

petite feuille, jâ&#x20AC;&#x2122;ai une belle plaquette dans laquelle

multitâches (charpente, couverture, zinguerie, etc.) se devait dâ&#x20AC;&#x2122;inspirer conďŹ ance. Lâ&#x20AC;&#x2122;agence Portobello (voir encadrĂŠ ci-contre) a pensĂŠ sa communication comme un projet global. ÂŤ Nous sommes sur la mĂŞme ligne du devis Ă la dernière facture, les

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

iĹĄDR

chiďŹ&#x20AC;re dâ&#x20AC;&#x2122;aďŹ&#x20AC;aires est rĂŠalisĂŠ dans les Yvelines et 30 %

i www.bati-bach.fr www.facebook.com/ batibach53/

je mets le devis. Notre page Facebook est mise Ă jour toutes les semaines avec lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvolution des travaux. Âť Actuellement, Christophe cible une nouvelle niche de clients. Lâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠe existe, comment va-t-il la concrĂŠtiser ? ÂŤ Via des ďŹ&#x201A;yers et des emailings Âť.

DOSSIER [ COMMUNICATION

4. SERVICES

analyse de lâ&#x20AC;&#x2122;expert

Une dynamique interne

0RKDPPHG =DDIDUL VHUYLFH DX[ SDUWLFXOLHUV 2LVH

iĹĄDR

iĹĄDR

20 ANS APRĂ&#x2C6;S, UN NOUVEAU SOUFFLE

PROBLĂ&#x2030;MATIQUE : DĂ&#x2030;VELOPPER SA CLIENTĂ&#x2C6;LE

Depuis le 1er avril 2016, lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise

ÂŤ Les services Ă la personne sont un marchĂŠ hyper

fondĂŠe par Mohammed Zaafari

concurrentiel, qui ne lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtait pas il y a quelques annĂŠes,

a changĂŠ de nom aďŹ n de mieux

soumis Ă des contraintes lĂŠgislatives liĂŠes Ă son sub-

rĂŠunir ses trois entitĂŠs, dont

ventionnement. Dâ&#x20AC;&#x2122;oĂš lâ&#x20AC;&#x2122;importance de se remettre en

ÂŤ Net&SĂťr, service aux particuliers Âť

question rĂŠgulièrementâ&#x20AC;Ś Âť, analyse VĂŠronique Martin,

(10 personnes).

le

directrice de lâ&#x20AC;&#x2122;agence de conseil et dâ&#x20AC;&#x2122;accompagnement

reďŹ&#x201A;et dâ&#x20AC;&#x2122;une refonte totale de la

en communication Presstance (Chantilly, Amiens).

communication de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise,

ÂŤ Nous avons rĂŠďŹ&#x201A;ĂŠchi ensemble au fonctionnement très

dâ&#x20AC;&#x2122;une dĂŠmarche oďŹ&#x20AC;ensive pour

localisĂŠ de Net&SĂťr et, par rapport Ă la concurrence,

aller de lâ&#x20AC;&#x2122;avant. ÂŤ Fin aoĂťt 2015,

nous avons Êtabli un plan de communication à 360°

nous avons posĂŠ tout Ă plat avec

(stratĂŠgie digitale ; outils classiques : plaquettesâ&#x20AC;Ś ; pu-

lâ&#x20AC;&#x2122;agence Presstance. En novembre,

blicitĂŠ : web, mĂŠdias traditionnels, aďŹ&#x192;chage ; relations

Ceci

est

après de nombreux Êchanges, nous avions une stratÊgie à cinq ans et un

presse ; relations publiques) ĂŠchelonnĂŠ sur plusieurs

plan de communication Ă deux ans. Âť Le plan de communication comprend

annĂŠes. Âť Tout ceci est ĂŠminemment stratĂŠgique. ÂŤ La

entre autres une campagne radio, un questionnaire de satisfaction soumis

communication est dâ&#x20AC;&#x2122;abord verbale et Ă partager avec

aux clients et du rĂŠseautage pour le chef dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise. Un ĂŠvĂŠnement aura

ses collaborateurs : formuler qui on est et ce quâ&#x20AC;&#x2122;on fait

lieu ďŹ n 2016 pour les vingt ans dâ&#x20AC;&#x2122;existence de Net&SĂťr. La construction du

pour savoir oĂš on va, quelle image on vĂŠhicule, Ă qui

nouveau siège y sera annoncÊe.  Car si nous faisions la refonte de tous nos

on sâ&#x20AC;&#x2122;adresse. Jâ&#x20AC;&#x2122;amène ensuite mon client Ă prendre de

supports sans ĂŞtre visibles, ça ne changeait pas grand-choseâ&#x20AC;Ś Nous allons

la hauteur. Âť Le choix dâ&#x20AC;&#x2122;un prestataire peut sâ&#x20AC;&#x2122;avĂŠrer

donc dĂŠmĂŠnager dans une zone dâ&#x20AC;&#x2122;activitĂŠs très dynamique. Âť Les ĂŠquipes

compliquĂŠ : ÂŤ les agences spĂŠcialisĂŠes vous propose-

ont ĂŠtĂŠ impliquĂŠes Ă tous les stades : ÂŤ pour quâ&#x20AC;&#x2122;une stratĂŠgie fonctionne,

ront leurs outils ; dans lâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠal, allez voir votre chambre

les collaborateurs doivent sâ&#x20AC;&#x2122;approprier le projet aďŹ n de le porter plus loin Âť.

consulaire pour faire le tri Âť.

En 2018, Net&SĂťr a prĂŠvu dâ&#x20AC;&#x2122;ouvrir deux agences Ă Compiègne et Amiens.

i

www.net-et-sur.fr

i

31

www.presstance.com www.facebook.com/agence.presstance/

analyse de lâ&#x20AC;&#x2122;expert

5ÂŤHO HW YLUWXHO GH FRQFHUW

PROBLĂ&#x2030;MATIQUE : INSPIRER CONFIANCE

iĹĄDR

ÂŤ Quand les grandes entreprises parlent du modèle idĂŠal de la relation client, elles parlent de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat : VOUS ĂŞtes le modèle idĂŠal. Vous devez donc cultiver ce face-Ă -face unique dâ&#x20AC;&#x2122;un individu Ă lâ&#x20AC;&#x2122;autre et investir lĂ dessus. En ĂŠtant le plus empathique et le plus transparent possible dans la prĂŠsentation des coĂťts Âť, assure Laurent Kollen, dont lâ&#x20AC;&#x2122;agence Portobello (Laval) compte pour moitiĂŠ des clients artisans et dispense des formations Ă la CMA. Lâ&#x20AC;&#x2122;artisan doit ĂŞtre sur Internet, ÂŤ dâ&#x20AC;&#x2122;autant plus quand on voit que la dimension locale y est plus importante que tout : on va sur le web pour voir ce quâ&#x20AC;&#x2122;il y a dans le magasin de son village ! Regardez ce que proposent les sites comme AlloVoisins ou Frizbiz qui ubĂŠrisent lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat* ! Âť. Les artisans du bâtiment doivent expliquer leur offre, ÂŤ en utilisant le langage du client : des photos et des phrases simples. Sur le site web de Bâti-Bach, nous montrons le EÂŤQͧFH ͧQDO QRXV DYRQV WUDYDLOOÂŤ O̸DWWUDFWLYLWÂŤ &H WUDYDLO TXDOLWDWLI UDVVXUH } Une page Facebook est intĂŠressante pour le cĂ´tĂŠ viral. LinkedIn et viadeo permettent dâ&#x20AC;&#x2122;exister dans le monde des entreprises (CMAâ&#x20AC;Ś) ; ÂŤ il faut prendre le temps de rencontrer dâ&#x20AC;&#x2122;autres artisans ; un stagiaire en multimĂŠdias pourra par exemple www.portobello.fr i travailler sur plusieurs sites Internet Âť. facebook.com/pages/Portobello-Digital/432778435712

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

DOSSIER [ COMMUNICATION

5. fabrication )UÂŤGÂŤULF 9ROSRQ ÂŤEÂŤQLVWH DJHQFHXU 5KÂśQH

DES Ă&#x2030;VĂ&#x2030;NEMENTS DE QUALITĂ&#x2030; Depuis deux ans, FrĂŠdĂŠric Volpon organise des petits-dĂŠjeuners dans son entreprise (10 personnes). Une ou deux fois par mois, ÂŤ après un moment convivial, nous faisons un tour de table oĂš chacun des 4 Ă 8 invitĂŠs se prĂŠsente, puis nous visitons lâ&#x20AC;&#x2122;atelier et la cave Ă bois. Rien de mieux Š WILLIAM ROGER

pour communiquer sur notre savoir-faire que de partager notre passion ; les invitĂŠs deviennent nos ambassadeursâ&#x20AC;Ś Âť. FrĂŠdĂŠrique Perrier (voir encadrĂŠ ci-contre) lui a suggĂŠrĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠlargir son concept... ÂŤ Nous avons crĂŠĂŠ les Instants Volpon, qui transforment lâ&#x20AC;&#x2122;atelier en lieu de rencontre entre lâ&#x20AC;&#x2122;art et artisanat. Âť Quoi

32

de plus reprĂŠsentatif pour un ĂŠbĂŠniste qui met en avant ses pièces uniques et rĂŠalisations sur-mesure ? Ces Instants Volpon (qui ont eu lieu en mars et juin 2016), intimes le matin, voient ensuite aďŹ&#x201E;uer entre 150 et 200 personnes autour dâ&#x20AC;&#x2122;invitĂŠs exceptionnels, comme notamment Sanja Lopar qui crĂŠe des cigares, la Maison des Rhums pour une dĂŠgustation raďŹ&#x192;nĂŠe et lâ&#x20AC;&#x2122;artiste Rachel Gerin. ÂŤ Les carnets dâ&#x20AC;&#x2122;adresses sont mis en commun (clients, fournisseurs, personnes inďŹ&#x201A;uentesâ&#x20AC;Ś). En connectant les rĂŠseaux, ils se croisent et cela devient intĂŠressant car on devient incontournable. Il faut occuper lâ&#x20AC;&#x2122;espace Âť, constate FrĂŠdĂŠric, qui compte organiser 2 Ă 3 Instants Volpon par an. www.volpon.fr Facebook : Volpon EbĂŠniste - Agenceur

i

analyse de lâ&#x20AC;&#x2122;expert

/Č&#x201E;H[FHSWLRQ SRXU DWWLUHU OD FUÂŞPH

PROBLĂ&#x2030;MATIQUE : FAIRE VENIR DES CLIENTS POTENTIELS ÂŤ Câ&#x20AC;&#x2122;est dâ&#x20AC;&#x2122;abord via Facebook que jâ&#x20AC;&#x2122;ai rencontrĂŠ FrĂŠdĂŠric Volpon Âť, sâ&#x20AC;&#x2122;amuse FrĂŠdĂŠrique Perrier, du webzine Nuances Art et Culture lancĂŠ en janvier 2014, et qui sâ&#x20AC;&#x2122;occupe aussi de communication (crĂŠation dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvĂŠnementsâ&#x20AC;Ś) Ă Oullins (RhĂ´ne). ÂŤ Les Instants Volpon, ce sont des personnes totalement diffĂŠrentes qui se retrouvent et qui ont un point commun : lâ&#x20AC;&#x2122;exception. Ce que nous aimons avant tout câ&#x20AC;&#x2122;est lâ&#x20AC;&#x2122;art, la personnalitĂŠ. Ă&#x20AC; nous de trouver la recette qui va prendreâ&#x20AC;Ś Âť, EQPĆ&#x2019;G V GNNG ÂŤ La rĂŠussite est liĂŠe au fait que le rĂŠseautage de chacun prenne avec tout le monde, et que chacun fasse des affaires. Certes LinkedIn, Facebook et Viadeo sont des mines dâ&#x20AC;&#x2122;or mais rien ne vaut la rencontre : voir, toucher, matĂŠrialiser câ&#x20AC;&#x2122;est vĂŠhiculer sa passion. Âť La recette dâ&#x20AC;&#x2122;un succès ? ÂŤ Choisir les bons contacts pour un moment de dĂŠtente et de partage ; lâ&#x20AC;&#x2122;implication de tous les employĂŠs qui parlent de ce quâ&#x20AC;&#x2122;ils font avec le cĹ&#x201C;ur ; communiquer après lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvĂŠnement (envoi de photos, etc.) ; dĂŠbriefer pour encore sâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠliorer. Âť FrĂŠdĂŠrique a aussi aidĂŠ FrĂŠdĂŠric, très prĂŠsent sur Internet, dans la conception dâ&#x20AC;&#x2122;une vidĂŠo ÂŤ Ă partager en masse Âť. Lâ&#x20AC;&#x2122;artisan, qui appartient en outre Ă diffĂŠrents organismes (CMA, Only Lyonâ&#x20AC;Ś) est de tous les rĂŠseaux qui peuvent attirer les curieux dans son atelier.

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www.nuancesartculture.fr

QUELQUES CONSEILS EN + Č? 1R­OOH &RUULHU $2& ÂŤ Les artisans nous disent quâ&#x20AC;&#x2122;ils nâ&#x20AC;&#x2122;ont pas le temps mais câ&#x20AC;&#x2122;est faux ! Ils confondent "occupation" avec "manque de temps" car en fait ils mettent parfois leur ĂŠnergie sur des choses qui ne servent Ă â&#x20AC;Ś rien. Âť

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

iĹĄTHIERRY TIJERAS

iĹĄSVETA

Č? /XFLOH &URX]LHU Â&#x2039;TXLWDEOH ÂŤ Il y a souvent une bienveillance naturelle des journalistes envers lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat. MalgrĂŠ tout, ce que lâ&#x20AC;&#x2122;on constate, câ&#x20AC;&#x2122;est que les journalistes recherchent avant tout des informations sur des nouveaux produits qui se dĂŠmarquent de lâ&#x20AC;&#x2122;existant. Toutefois, les notions de qualitĂŠ, de plaisir et de gourmandise restent des valeurs sĂťres. Âť

P

RATIQUE [ DEUX-SĂ&#x2C6;VRES

ProcĂŠdures devant le conseil des prudâ&#x20AC;&#x2122;hommes

i

Les nouveautĂŠs Ă connaĂŽtre

PĂ&#x2030;NIBILITĂ&#x2030; : SIX NOUVEAUX FACTEURS DE RISQUES SONT ENTRĂ&#x2030;S EN VIGUEUR

Dans le cadre de la rĂŠforme de la procĂŠdure prudâ&#x20AC;&#x2122;homale impulsĂŠe par la loi Macron, WP FČ&#x152;ETGV RWDNKČ&#x152; GP OCK FGTPKGT OQFKĆ&#x2019;G PQVCOOGPV NGU TČ&#x2039;INGU NKČ&#x152;GU Č&#x192; NŨCUUKUVCPEG et la reprĂŠsentation des parties.

Depuis le 1er juillet dernier, les entreprises doivent prendre en compte six nouveaux facteurs iĹĄ<1.0+'4'- (161.+# %1/

de risques de pĂŠnibilitĂŠ pour leurs UCNCTKČ&#x152;UĹĄ NC OCPWVGPVKQP OCPWGNNG FG EJCTIGU NGU RQUVWTGU RČ&#x152;PKDNGU NGU XKDTCVKQPU OČ&#x152;ECPKSWGU NGU CIGPVU EJKOKSWGU FCPIGTGWZ NGU VGORČ&#x152;TCVWTGU GZVTČ?OGU GV NG DTWKV +NU UŨCLQWVGPV CWZ SWCVTG FČ&#x152;LČ&#x192; CRRNKSWČ&#x152;U depuis le 1er LCPXKGT Č&#x192; UCXQKTĹĄ le travail de nuit, le travail rĂŠpĂŠtitif, NG VTCXCKN GP OKNKGW J[RGTDCTG NG VTCXCKN GP Č&#x152;SWKRGU UWEEGUUKXGU CNVGTPCPVGU

ACCESSIBILITĂ&#x2030; DE VOS LOCAUX : ATTENTION AUX CONTRĂ&#x201D;LES ET AUX SANCTIONS .GU OQFCNKVČ&#x152;U FG EQPVTČ&#x2013;NG FW TGURGEV FGU QDNKICVKQPU FG

L

ŨGORNQ[GWT GV NG UCNCTKČ&#x152; RGWXGPV FČ&#x2039;U OCKPVGPCPV UG HCKTG TGRTČ&#x152;UGPVGT FGXCPV NG EQPUGKN FG RTWFŨJQOOGU UCPU RQWT CWVCPV FGXQKT LWUVKĆ&#x2019;GT FŨWP OQVKH NČ&#x152;IKVKOG WPG EQPFKVKQP CWRCTCXCPV GZKIČ&#x152;G RCT NG %QFG FW VTCXCKN ÇąVCPV RTČ&#x152;EKUČ&#x152; SWG EQOOG RTČ&#x152;EČ&#x152;FGOOGPV NŨGORNQ[GWT GV NG UCNCTKČ&#x152; SWK UQWJCKVGPV UG TGPFTG Č&#x192; NŨCWFKGPEG RGWXGPV UG HCKTG CUUKUVGT 3WCPV CWZ RGTUQPPGU JCDKNKVČ&#x152;GU Č&#x192; CUUKU VGT QW Č&#x192; TGRTČ&#x152;UGPVGT NGU RCTVKGU KN UŨCIKV comme auparavant des avocats et des GORNQ[GWTU CRRCTVGPCPV Č&#x192; NC OČ?OG DTCPEJG FŨCEVKXKVČ&#x152; OCKU Č&#x152;ICNGOGPV Č&#x192; compter du 1er CQČ&#x203A;V FGU FČ&#x152;HGPUGWTU U[PFKECWZ SWK TGORNCEGPV NGU FČ&#x152;NČ&#x152;IWČ&#x152;U RGTOCPGPVU FGU QTICPKUCVKQPU U[PFKECNGU GV RTQHGUUKQPPGNNGU

&G RNWU RQWT NGU KPUVCPEGU KPVTQFWKVGU Č&#x192; compter du 1er CQČ&#x203A;V FGXCPV WPG EQWT FŨCRRGN NŨGORNQ[GWT GV NG UCNCTKČ&#x152; FGXTQPV QDNKICVQKTGOGPV Č?VTG TGRTČ&#x152;UGPVČ&#x152;U RCT WP CXQECV QW WP FČ&#x152;HGPUGWT U[PFKECN 'P EQORNČ&#x152;OGPV Č&#x192; RCTVKT FG EGVVG OČ?OG FCVG NG HQTOCNKUOG NKČ&#x152; Č&#x192; NC UCKUKPG FW EQPUGKN FG RTWFŨJQOOGU UGTC CNQWTFK 'P GHHGV NG FGOCPFGWT IČ&#x152;PČ&#x152;TCNGOGPV NG UCNCTKČ&#x152; FGXTC TČ&#x152;FKIGT WPG TGSWČ?VG EQPVG nant un exposĂŠ sommaire des motifs FG UC FGOCPFG GV OGPVKQPPCPV EJCEWP FGU EJGHU FG EGNNG EK /CKU UWTVQWV NGU RKČ&#x2039;EGU KPXQSWČ&#x152;GU Č&#x192; NŨCRRWK FG NC FGOCPFG (contrat de travail, bulletin de salaire, relevĂŠ FŨJGWTGUŲ FGXTQPV FČ&#x152;UQTOCKU CEEQORC IPGT EGVVG TGSWČ?VG

33

DÊcret n° 2016-660 du 20 mai 2016, JO du 25

mise en accessibilitĂŠ appliquĂŠes aux ĂŠtablissements recevant du public

'42 UQPV OCKPVGPCPV RTČ&#x152;EKUČ&#x152;GU

/RL 7UDYDLO 'FUHW HW DUUW GX DR½W

GV RWDNKČ&#x152;GU +N RGWV XQWU Č?VTG

DES PRĂ&#x2030;CISIONS SUR LES CONDITIONS ET MODALITĂ&#x2030;S D'ATTRIBUTION DE L'AIDE Ă&#x20AC; LA RECHERCHE DU PREMIER EMPLOI

FGOCPFČ&#x152; Č&#x192; VQWV OQOGPV FG RTQFWKTG NGU FQEWOGPVU LWUVKĆ&#x2019;CPV NG TGURGEV FGU QDNKICVKQPU 'P ECU FG PQP TČ&#x152;RQPUG ou dâ&#x20AC;&#x2122;envoi de document erronĂŠ ou KPEQORNGV RTQFWKV OCNITČ&#x152; NGU TGNCPEGU XQWU Č?VGU RCUUKDNG FŨWPG COGPFG

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&RQWDFWÉ&#x2039; 9RWUH FRQVHLOOHU &0$ sur www.cma-niort.fr

/Č&#x201E;DLGH HVW UÂŤVHUYÂŤH DX[ MHXQHV GH PRLQV GH DQV TXL D\DQW REWHQX OHXU GLSOÂśPH SDU OHV YRLHV VFRODLUH HW XQLYHUVLWDLUH EÂŤQÂŤČŚ FLDLHQW G XQH ERXUVH (OOH V DGUHVVH ÂŤJDOHPHQW DX[ SHUVRQQHV D\DQW REWHQX OHXU GLSOÂśPH SDU O DSSUHQWLVVDJH (OOH HVW QRWDPPHQW GH HXURV PHQVXHOV SRXU OHV SHUVRQQHV D\DQW REWHQX XQ GLSOÂśPH GH O HQVHLJQHPHQW VFRODLUH ¢ ČŚ QDOLWÂŤ SURIHVVLRQQHOOH

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

J

URI-PRATIQUE

Questions/RĂŠponses Comment utiliser la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai pour tester un salariĂŠ ou un apprenti ?

Vous avez dĂŠcidĂŠ de recruter un nouveau salariĂŠ ou apprenti. Si la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai vous permet dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvaluer ses capacitĂŠs professionnelles, elle doit ĂŞtre utilisĂŠe avec prĂŠcautions car cette phase probatoire reste juridiquement encadrĂŠe.

Combien de temps dure la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai ?

34

La durĂŠe maximale (1) FG NC RČ&#x152;TKQFG FŨGUUCK GUV Ć&#x2019;ZČ&#x152;G Č&#x192; FGWZ OQKU pour les ouvriers et employĂŠs, trois mois pour les agents de maĂŽtrise et techniciens et quatre pour les cadres. Des accords collectifs ou le contrat de travail peuvent ĂŠtablir des durĂŠes plus courtes. Cette pĂŠriode se dĂŠcompte de manière calendaire (de jour en jour, dimanche et jours fĂŠriĂŠs compris). Elle peut se renouveler mais il faut quâ&#x20AC;&#x2122;un accord de branche ĂŠtendu le prĂŠvoie(2). De plus, la possibilitĂŠ de reconduction doit ĂŞtre inscrite dans le contrat de travail et le salariĂŠ doit lâ&#x20AC;&#x2122;avoir acceptĂŠ.

Pour les CDD(3), la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai dure au maximum un mois et elle ne peut ĂŞtre prorogĂŠe.

Peut-on vraiment rompre librement la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai ?

iĹĄPHOTOGRAPHEE.EU

En thĂŠorie oui. Mais en pratique, il nâ&#x20AC;&#x2122;est pas possible de rompre la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai pour un motif discriminatoire (grossesse, accident de travail, reprĂŠsentant du personnel, etc.). Par ailleurs, la loi exige un dĂŠlai de prĂŠvenance du salariĂŠ (4) UQKV ÇĄJGWTGU Ă lâ&#x20AC;&#x2122;avance en dessous de 8 jours de prĂŠsence dans lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise

ĹĄJGWTGU RQWT NGU %&& ÇĄ JGWTGU Č&#x192; NŨCXCPEG GPVTG LQWTU et 1 mois de prĂŠsence ; 2 semaines Ă lâ&#x20AC;&#x2122;avance entre 1 mois et ÇĄOQKU FG RTČ&#x152;UGPEG OQKU Č&#x192; NŨCXCPEG CRTČ&#x2039;U OQKU FG RTČ&#x152;UGPEG Ă&#x20AC; dĂŠfaut de respect du dĂŠlai, lâ&#x20AC;&#x2122;employeur devra rĂŠgler au salariĂŠ des indemnitĂŠs de licenciement.

Quâ&#x20AC;&#x2122;en est-il pour les apprentis ? &GRWKU NC NQK 4GDUCOGP FW CQČ&#x203A;V NC FWTČ&#x152;G FG NC RČ&#x152;TKQFG dâ&#x20AC;&#x2122;essai de lâ&#x20AC;&#x2122;apprenti est passĂŠe Ă 45 jours (5). Il faut savoir que seuls les moments oĂš lâ&#x20AC;&#x2122;apprenti se trouve en formation pratique dans lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise comptent pour le calcul de la durĂŠe.

Le contrat dâ&#x20AC;&#x2122;apprentissage peut ĂŞtre dĂŠfait par lâ&#x20AC;&#x2122;une ou lâ&#x20AC;&#x2122;autre des parties jusquâ&#x20AC;&#x2122;au terme de la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai. PassĂŠ ce dĂŠlai, un accord ĂŠcrit entre lâ&#x20AC;&#x2122;employeur et lâ&#x20AC;&#x2122;apprenti pour cesser le contrat sâ&#x20AC;&#x2122;impose. Ă&#x20AC; noter quâ&#x20AC;&#x2122;il est possible de solliciter gratuitement lâ&#x20AC;&#x2122;assistance dâ&#x20AC;&#x2122;un mĂŠdiateur de lâ&#x20AC;&#x2122;apprentissage auprès de la CMA de votre dĂŠpartement. Par ailleurs, lorsque le contrat

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

se poursuit auprès dâ&#x20AC;&#x2122;un autre employeur, les pĂŠriodes dâ&#x20AC;&#x2122;essai qui sâ&#x20AC;&#x2122;appliquent correspondent Ă celles dâ&#x20AC;&#x2122;un CDD. Dans tous les cas, il reste possible dâ&#x20AC;&#x2122;interrompre la pĂŠriode dâ&#x20AC;&#x2122;essai pour faute grave du salariĂŠ ou de lâ&#x20AC;&#x2122;apprenti.

Articles du Code du travail auxquels fait rĂŠfĂŠrence cet article : (1) Art. L 1221-19. (2) Art. L1221-21. (3) Art. L 1242-10. (4) Art. L 1221-25. (5) Art. L 6222-18

i

Pour joindre votre CMA | www.artisanat.fr | TĂŠl. 0 825 36 36 36 (0,15 â&#x201A;Ź TTC/min)

RUBRIQUE RĂ&#x2030;ALISĂ&#x2030;E PAR SAMORYA WILSON

Vos droits Obtenir le paiement de la dette de votre client particulier Le client refuse de payer les travaux ou la prestation de services que vous lui avez fournis. Vous pouvez rĂŠcupĂŠrer la crĂŠance de diverses manières. Encore faut-il que vous ayez la preuve de ce quâ&#x20AC;&#x2122;il vous doit.

Rassembler les preuves Lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtablissement dâ&#x20AC;&#x2122;un ĂŠcrit reste essentiel pour prouver votre situation de crĂŠancier. En effet, pour toute prestation de dĂŠpannage, de rĂŠparation et dâ&#x20AC;&#x2122;entretien dans le secteur du bâtiment et de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquipement de la maison, dont le montant est supĂŠrieur Ă 150 â&#x201A;Ź, le professionnel a lâ&#x20AC;&#x2122;obligation dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtablir un devis en deux exemplaires (1). Ce devis doit ĂŞtre le plus dĂŠtaillĂŠ possible. Il comporte des mentions obligatoires, notamment sur lâ&#x20AC;&#x2122;identitĂŠ de votre entreprise mais aussi sur NG RTKZ GV NC OCPKČ&#x2039;TG FQPV KN C Č&#x152;VČ&#x152; Ć&#x2019; ZČ&#x152; WPKVČ&#x152; FG OGUWTGÇĄ JQTCKTG O2 etc.), les frais, la TVA, les dates et la durĂŠe de validitĂŠ de lâ&#x20AC;&#x2122;offre.

Une fois signĂŠ par les parties, le devis prend la nature dâ&#x20AC;&#x2122;un engagement contractuel.

Pour cela, il faut que le client y inscrive les OGPVKQPUÇĄ mbERQ SRXU WUDYDX[b} car validĂŠ, ce document ĂŠquivaut Ă une reconnaissance

de dette. Cependant, il faudra ĂŠgalement que vous rĂŠunissiez tous les moyens de LWUVKĆ&#x2019; GT NC EQPUKUVCPEG FG XQU VTCXCWZ WP ENKGPV FG OCWXCKUG HQK RQWXCPV CHĆ&#x2019; TOGT SWG vous nâ&#x20AC;&#x2122;avez pas accompli les prestations convenues.

ProcĂŠdure simplifiĂŠe Vous avez tout intĂŠrĂŞt Ă essayer dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠviter la judiciarisation du conflit en cherchant dâ&#x20AC;&#x2122;abord un règlement amiable avec votre client. Sâ&#x20AC;&#x2122;il persiste dans son refus de payer, vous pourrez alors le mettre en demeure Ă travers une lettre recommandĂŠe. Par ailleurs, il faut savoir quâ&#x20AC;&#x2122;il existe dĂŠsormais WPG RTQEČ&#x152;FWTG UKORNKĆ&#x2019; Č&#x152;G FG TGEQWXTGOGPV de crĂŠance auprès dâ&#x20AC;&#x2122;un huissier de justice(2) pour les crĂŠances infĂŠrieures Ă ÇĄ ÇĄ Ĺť XQKTÇĄ ./# 7P HQTOWNCKTG Ă remplir sur www.petitescreances.fr a

ĂŠtĂŠ ĂŠtabli pour cela. En principe, la saisine de lâ&#x20AC;&#x2122;huissier devrait EQČ&#x203A;VGT 40ĹĄâ&#x201A;Ź et si la procĂŠdure aboutit, un pourcentage des sommes recouvrĂŠes (11,70ĹĄ% au maximum) en plusÇĄ(3). Cependant, ce type de recouvrement nĂŠcessite lâ&#x20AC;&#x2122;accord du dĂŠbiteur ; Ă dĂŠfaut, il reste la voie judiciaire au crĂŠancier.

Injonction de payer Lorsque le client demeure sourd Ă toute sollicitation pour payer, lâ&#x20AC;&#x2122;injonction de RC[GTÇĄ(4) reste un moyen dâ&#x20AC;&#x2122;obtenir une exĂŠcution forcĂŠe. Il sâ&#x20AC;&#x2122;agit dâ&#x20AC;&#x2122;un titre exĂŠcutoire dĂŠlivrĂŠ par le juge. Il sâ&#x20AC;&#x2122;obtient auprès du tribunal de proximitĂŠ lorsque la crĂŠance GUV KPHČ&#x152;TKGWTG Č&#x192; ÇĄ ÇĄĹť CWRTČ&#x2039;U FW VTKDWPCN FŨKPUVCPEG LWUSWŨČ&#x192; ÇĄ Ĺť GV CW FGNČ&#x192; FG cette somme câ&#x20AC;&#x2122;est le tribunal de grande instance qui devient compĂŠtent. Ă&#x20AC; ce stade, il convient de se faire accompagner par un professionnel du droit dâ&#x20AC;&#x2122;autant plus quâ&#x20AC;&#x2122;une rĂŠforme du droit des contrats entrera en vigueur au 1er octobre 2016.

(1)

35

ArrĂŞtĂŠ du 2 mars 1990

ArrĂŞtĂŠs du 3 juin 2016 : lâ&#x20AC;&#x2122;un ĂŠtablissant un modèle FG NGVVTG GV HQTOWNCKTGU GP OCVKČ&#x2039;TG FG RTQEČ&#x152;FWTG UKORNKĆ&#x2019;Č&#x152;G de recouvrement des petites crĂŠances et lâ&#x20AC;&#x2122;autre la mise en Ĺ&#x201C;uvre par voie ĂŠlectronique de la procĂŠdure.

iĹĄBEEBOYS

(2)

i

(3)

Art. A444-32 du Code de commerce

(4)

Articles 1405 Ă 1424 du Code de procĂŠdure civile

LE CRĂ&#x2030;DIT Dâ&#x20AC;&#x2122;IMPĂ&#x201D;T TRANSITION Ă&#x2030;NERGĂ&#x2030;TIQUE EST RECONDUIT Alors quâ&#x20AC;&#x2122;il devait sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠteindre le 31 dĂŠcembre 2016, le gouvernement a annoncĂŠ le 1er juillet dernier la reconduction du crĂŠdit dâ&#x20AC;&#x2122;impĂ´t pour transition ĂŠnergĂŠtique (CITE) pour 2017. Une bonne nouvelle pour le secteur du bâtiment. Rappelons que le CITE permet aux personnes rĂŠalisant des travaux en faveur de la transition ĂŠnergĂŠtique dans leur rĂŠsidence principale FG DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019;EKGT FŨWP ETČ&#x152;FKV FŨKORČ&#x2013;V FG %GU VTCXCWZ FQKXGPV Č?VTG GHHGEVWČ&#x152;U RCT WP RTQHGUUKQPPGN 4)' TGEQPPW ICTCPV de lâ&#x20AC;&#x2122;environnement) et Ă condition que le logement ait ĂŠtĂŠ construit au moins deux ans avant lâ&#x20AC;&#x2122;exĂŠcution des ouvrages.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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EPĂ&#x2C6;RES [ CONJONCTURE

49 %

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des dirigeants de TPE dĂŠclarent ĂŞtre prĂŠsents % sur Internet (+6 points par rapport Ă 2014), dont 69,9 % par le biais de leur propre site (+14,4 %). Pour valoriser leurs produits et services, 55,1 % des entrepreneurs font conďŹ ance aux sites des groupements professionnels, 54,4 % aux rĂŠseaux sociaux, 52 % aux sites collectifs et 51,1 % aux blogs professionnels. 22,8 % aďŹ&#x192;rment utiliser le site Internet de leurs partenaires - en prioritĂŠ celui de leur banque pour gĂŠrer leurs comptes Ă distance -, 51,1 % se rendent ponctuellement sur les pages de leurs fournisseurs et 49 % sur celles des centres de gestion agrĂŠĂŠs. 63 % des dirigeants utilisent rĂŠgulièrement la messagerie ĂŠlectronique.

des chefs dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise se dĂŠclarent optimistes pour leur propre activitĂŠ (+7â&#x20AC;&#x2030;points par rapport Ă avril). Lâ&#x20AC;&#x2122;indicateur de situation ďŹ nancière progresse de 4 points en trois mois. 73 % des dirigeants de TPE prĂŠvoient un maintien ou une augmentation de leurs ventes pour le trimestre Ă venir. Ce regain dâ&#x20AC;&#x2122;optimisme se ressent sur les embauches avec une crĂŠation nette dâ&#x20AC;&#x2122;emplois de +2 %. La part des CDI sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠlève Ă 35 % tandis que la part des contrats dâ&#x20AC;&#x2122;apprentissage sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtablit pour le 2e trimestre 2016 Ă

Source : Observatoire de la petite entreprise n° 61 FCGA - Banque Populaire

QUALITĂ&#x2030; Au prix, les consommateurs dĂŠclarent privilĂŠgier la qualitĂŠ (quel que soit le secteur Ă lâ&#x20AC;&#x2122;exception des tĂŠlĂŠcommunications et des ĂŠquipements de loisirs) : 78 % dĂŠclarent ainsi que la qualitĂŠ est le critère le plus pertinent pour le choix des produits alimentaires. Treize caractĂŠristiques incitant Ă payer plus cher ont ĂŠtĂŠ LGHQWLͤHV 3DUPL HOOHV OD ͤDELOLWÂŤ OĚľHÍŚFDFLWÂŤ OH JR½W HW OD V½UHWÂŤ SUÂŤGRPLQHQW Les 18-24 ans en revanche plĂŠbiscitent la nouveautĂŠ et le design. CĂ´tĂŠ alimentation, les Français font partie des EuropĂŠens les plus exigeants. Au-delĂ de la provenance gĂŠographique (des productions de lâ&#x20AC;&#x2122;Hexagone), les consommateurs recherchent aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui des facteurs ÂŤ rassurants Âť tels que les produits issus de lâ&#x20AC;&#x2122;agriculture biologique, naturels et des produits bruts fabriquĂŠs Ă proximitĂŠ.

10 % des recrutements.

Cette situation sâ&#x20AC;&#x2122;accompagne dâ&#x20AC;&#x2122;une baisse des demandes de crĂŠdit bancaire (de 17 Ă 13 %).

Source : 63e Baromètre des TPE / IFOP, Fiducial

Source : CRĂ&#x2030;DOC, Consommation et modes de vie, n° 283, juin 2016

LES PME INVESTISSENT

Les statistiques de la Banque de France signalent Ă la ďŹ n juin 2016 une augmentation de lâ&#x20AC;&#x2122;encours des crĂŠdits accordĂŠs aux TPE de 4,4 % en un an, ainsi quâ&#x20AC;&#x2122;un recul du taux dâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠrĂŞt des nouveaux crĂŠdits infĂŠrieurs Ă 250 000 â&#x201A;Ź (2,1 %).

Lâ&#x20AC;&#x2122;APPRENTISSAGE REMONTE Dâ&#x20AC;&#x2122;après la Dares, les contrats dâ&#x20AC;&#x2122;apprentissage ont connu une hausse de 5 % entre juillet 2015 et juin 2016 (283 953 nouveaux contrats). Au 1er semestre 2016, les entrĂŠes dans le secteur public et le secteur privĂŠ ont progressĂŠ respectivement de 46 % et 4 %.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

82 FAD Šť

CRĂ&#x2030;DITS : +4,4 %

i

Selon la 63e enquĂŞte de conjoncture de la Bpifrance, 47 % des PME ont rĂŠalisĂŠ des investissements depuis dĂŠbut 2016 ou pensent le faire dâ&#x20AC;&#x2122;ici la ďŹ n de lâ&#x20AC;&#x2122;annĂŠe (contre 45 % il y a un an et 60 % en moyenne avant la crise de 2008).

LE COMMERCE PROGRESSE Lâ&#x20AC;&#x2122;Insee rĂŠvèle que lâ&#x20AC;&#x2122;activitĂŠ du commerce accĂŠlère en 2015 grâce, notamment, Ă la croissance de lâ&#x20AC;&#x2122;investissement des entreprises et Ă lâ&#x20AC;&#x2122;accĂŠlĂŠration de la consommation. Lâ&#x20AC;&#x2122;activitĂŠ du petit commerce alimentaire (dont artisanat commercial) poursuit sa progression (+ 2,7 % en volume).

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Bimestriel n°114

TĂŠlĂŠphone ...........................................................................................................................

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Vincent Drochon, responsable du pôle services, en charge des formations commerce, répond à nos questions.

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Le poids de NC ITCPFG FKUVTKDWVKQP FCPU NG EQOOGTEG GUV VTÈ&#x2039;U KORQTVCPV .GU OQ[GPU OCTMGVKPI OKU GP Â&#x2018;WXTG UQPV EQPUKFÈ&#x152;rables avec en particulier une pratique FŨCEJCV GP ITQU SWK GPIGPFTG WPG EQPEWTrence KPÈ&#x152;ICNG UWT NGU RTKZ RQWT NG RGVKV EQOOGTEG 2QWT Uâ&#x20AC;&#x2122;adapter, les entreprises artisanales doivent développer une straVÈ&#x152;IKG SWK VKGPV compte de leur dimension, FG NGWTU OQ[GPU RQWT EQPVTKDWGT È&#x192; leur RTQRTG GUUQT %GRGPFCPV GNNGU PG RGWXGPV pas toujours accéder au développement FG EGU PQWXGNNGU HQPEVKQPU FKHÆ&#x2019;EWNVÈ&#x152;U liées principalement au recrutement des EQORÈ&#x152;VGPEGU PÈ&#x152;EGUUCKTGU

LMA : Quelle réponse la formation apporte-t-elleâ&#x20AC;&#x2030;?

La formation par alternance en contrat FŨCRRTGPVKUUCIG QW FG RTQHGUUKQPPCNKUCtion est la réponse que nous apportons, notamment avec le baccalauréat professionnel « commerce z #EEGUUKDNG GP trois CPU CRTÈ&#x2039;U WPG VTQKUKÈ&#x2039;OG QW GP deux CPU CRTÈ&#x2039;U QDVGPVKQP FŨWP %#2 EQPPGZG Les commerces traditionnels de vente alimentaire (DQWNCPIGTKG RÈ&#x2026;VKUUGTKG FG RTQFWKVU FŨWUCIG EQWTCPV (tabac-pressejeux, prêt-È&#x192;-porter) OCKU CWUUK NC ITCPFG distribution et NG EQOOGTEG KPVÈ&#x152;ITÈ&#x152; [ trouvent leur compte pour que lâ&#x20AC;&#x2122;alternant puisse vendre, animer et assurer NC IGUVKQP EQOOGTEKCNG 2QWT cela, nous

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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Le Monde des Artisans : Comment se porte le secteur de la venteâ&#x20AC;&#x2030;?

comptons bien évidemment sur les entreprises pour quâ&#x20AC;&#x2122;elles recrutent et forment RCTCNNÈ&#x2039;NGOGPV NGU CRRTGPVKU ECPFKFCVU È&#x192; ce PKXGCW FG HQTOCVKQP

LMA : Quel est le parcours de formation en vente proposé au campus des métiers ?

0QWU proposons un parcours complet, du CAP qui permet dâ&#x20AC;&#x2122;acquérir les compétences indispensables pour EQOOGPEGT È&#x192; GZGTEGT FCPU EG UGEVGWT dâ&#x20AC;&#x2122;activité, LWUSWŨCW $CE RTQHGUUKQPPGN %ŨGUV WP FKRNÈ&#x2013;OG qui permet dâ&#x20AC;&#x2122;entrer sur NG OCTEJÈ&#x152; FG NŨGORNQK FŨCEEÈ&#x152;FGT È&#x192; FGU RQUVGU È&#x192; TGURQPUCDKNKVÈ&#x152; OCKU CWUUK FG RQWTUWKXTG FGU È&#x152;VWFGU XGTU FGU FKRNÈ&#x2013;OGU UWRÈ&#x152;TKGWTU FG V[RG $65

LA FILIÃ&#x2C6;RE COMMERCE UN PARCOURS DIPLÃ&#x201D;MANT AU CAMPUS DES MÃ&#x2030;TIERS â&#x20AC;¢ Niveau V %#2 GORNQ[È&#x152; FG XGPVG URÈ&#x152;EKCNKUÈ&#x152; option A produits alimentaires %#2 GORNQ[È&#x152; FG XGPVG spécialisé option B RTQFWKVU FŨWUCIG EQWTCPV %#2 GORNQ[È&#x152; FG EQOOGTEG multispécialités

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RESTIGE

Établi à Haguenau (67) où il a repris l’entreprise familiale, JeanLuc Hoffmann est à la tête d’une boucheriecharcuterie hyperconnectée.

En phase avec son époque, l’Alsacien visionnaire a su savamment lier tradition et enjeux d’actualité.

išPHOTOS : MÉLANIE KOCHERT

MÉLANIE KOCHERT

42

JEAN-LUC HOFFMANN, BOUCHER-CHARCUTIER

m 1RXV DYRQV EHDXFRXS WUDYDLOO« DĀQ de rendre le métier plus accessible, plus “sexy” et moins pénible pour les jeunes. » Un établissement centenaire

La maison Hoffmann a fêté ses 100 ans en 2015.

Jean-Luc Hoffmann, 50 ans, est le 4e représentant d’une longue lignée de bouchers-charcutiers remontant à son arrière-grand-père. Lorsqu’il reprend l’entreprise avec son épouse en 1998, l’artisan rêve de travailler « à sa façon ». Comprenez avant tout : moderniser l’image traditionnelle du boucher « avec un crayon derrière l’oreille et le tablier taché de sang ». Mais aussi de donner à son enseigne un rang de référence régionale. « L’artisan est le pilier de l’économie locale. Sans lui, il n’y a plus de lien social », estime celui qui entend bien faire concurrence à la grande distribution avec son activité, grâce à des produits de qualité.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

Former la relève

Jean-Luc Hoffmann s’occupe également de la formation au métier, qu’il préside au sein de la Fédération des bouchers-charcutiers d’Alsace. Assistant à l’ensemble des jurys, il connaît tous les apprentis du territoire. « Le métier était en tension il y a encore quelques années.

Mais nous avons beaucoup travaillé CƒP FG NG TGPFTG RNWU accessible, plus “sexy“ et moins pénible pour les jeunes. Il y a clairement des débouchés pour eux aujourd’hui », estime le professionnel investi.

knack 2.0 Le roi de la

1915 CrĂŠation de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise par son arrièregrand-père.

1998 Jean-Luc Hoffmann prend la suite FĂŠru de nouvelles technologies

2QWT F[PCOKUGT NŨCEVKXKVČ&#x152; GV Ć&#x2019;FČ&#x152;NKUGT UGU ENKGPVU EG chef dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise exigeant imagine de nouveaux UGTXKEGU ECTVG FG Ć&#x2019;FČ&#x152;NKVČ&#x152; UCEU KUQVJGTOGU CWZ EQWleurs de lâ&#x20AC;&#x2122;enseigne, vente en ligneâ&#x20AC;Ś ÂŤ Un indĂŠpendant TČ&#x152;CNKUG OGU CHĆ&#x2019;EJGU OGU HN[GTU OC PGYUNGVVGT OQP site Internet et mon application smartphone. Âť Son e-boutique, reliĂŠe aux terminaux de caisse, permet aux clients de se faire livrer les plats du jour ou de rĂŠserver puis de rĂŠcupĂŠrer leur commande en magasin. Toujours Ă lâ&#x20AC;&#x2122;affĂťt de nouveautĂŠs, lâ&#x20AC;&#x2122;artisan ĂŠlabore dĂŠjĂ sa prochaine ĂŠtape : des campagnes de communication par SMS auprès de sa clientèle dâ&#x20AC;&#x2122;habituĂŠs. Le rĂŠsultat est lĂ : depuis la reprise, le chiffre dâ&#x20AC;&#x2122;affaires a ĂŠtĂŠ multipliĂŠ par quatre.

de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise

Reconnu pour sa dynamique et ses produits

familiale

Artisan et stratège commercial, Jean-Luc Hoffmann a ĂŠtĂŠ distinguĂŠ par le Prix national Stars & MĂŠtiers 2015* dans la catĂŠgorie dynamique commerciale. Une belle manière de saluer une stratĂŠgie de dĂŠveloppement et une dĂŠmarche originale dans la gestion de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise : ĂŠvĂŠnementiels, concours, spĂŠcialitĂŠs de saison, appui numĂŠrique et communication. Son prix sâ&#x20AC;&#x2122;expose en boutique aux cĂ´tĂŠs de toutes les autres rĂŠcompenses qui ont, jusquâ&#x20AC;&#x2122;ici, honorĂŠ lâ&#x20AC;&#x2122;homme et lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtablissement : TrophĂŠe dâ&#x20AC;&#x2122;Or de lâ&#x20AC;&#x2122;Accueil, Knack dâ&#x20AC;&#x2122;Or, Jambon dâ&#x20AC;&#x2122;Or, PâtĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;Argent... Des rĂŠfĂŠrences sur lâ&#x20AC;&#x2122;autel de la gloire.

(4e gĂŠnĂŠration), accompagnĂŠ de son ĂŠpouse

43

Pascale.

2004 Ouverture dâ&#x20AC;&#x2122;une

* Dossier prĂŠsentĂŠ par la Chambre de mĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat dâ&#x20AC;&#x2122;Alsace et la Banque Populaire Alsace Lorraine Champagne.

succursale au centre de Haguenau.

2011 La boutique mère est entièrement refaite à neuf.

Le chiffre dâ&#x20AC;&#x2122;affaires de

Une rĂŠfĂŠrence

Pour faire rayonner son enseigne, Jean-Luc Hoffmann prend des emplacements sur les marchĂŠs des environs.

Il ouvre un deuxième point de vente en centre-ville de Haguenau, un espace stratĂŠgique pour sa vitrine. En NG OCICUKP RTKPEKRCN TQWVG FG 5QWHHNGPJGKO DČ&#x152;PČ&#x152;Ć&#x2019;EKG Č&#x152;ICNGOGPV FŨWPG XCUVG TČ&#x152;PQXCVKQP RQWT NGSWGN lâ&#x20AC;&#x2122;artisan choisit dâ&#x20AC;&#x2122;investir : pas moins de 900 000 â&#x201A;Ź pour ce chantier de 800 m2. ÂŤ Je voulais crĂŠer un ĂŠcrin de vente Âť, explique lâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠressĂŠ, dĂŠsignant les 16 mètres de linĂŠaires oĂš sâ&#x20AC;&#x2122;alignent knacks et viandes Ă la FČ&#x152;EQWRG .G EJGH FŨGPVTGRTKUG GP RTQĆ&#x2019;VG RQWT TGPFTG UC DQWVKSWG RNGKPGOGPV CEEGUUKDNG CWZ RGTUQPPGU Č&#x192; mobilitĂŠ rĂŠduite : rampe dâ&#x20AC;&#x2122;accès, bandes podotactiles, places handicapĂŠs...

lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise fait un bond de 25 %.

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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IE D'ARTISANS

Ces artisans formateurs

Transmettre et partager Certains artisans aiment sortir de leurs ateliers pour former et accompagner la relève, les futurs porte-drapeaux de mĂŠtiers amenĂŠs Ă ĂŠvoluer. Ils sâ&#x20AC;&#x2122;investissent auprès des jeunes au sein des centres de formations. Ces pĂŠdagogues ne cherchent pas Ă imposer leur technique, ils laissent la place Ă lâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrimentation.

DELPHINE PAYAN SOMPAYRAC

Garry Taffin, fleuriste

 Emmener les Êlèves le plus loin possible 

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)CTT[ 6CHĆ&#x2019;P C CVVGKPV NG ITCCN GP FGXGPCPV OGKNNGWT QWXTKGT de France en art floral. Enseignant Ă lâ&#x20AC;&#x2122;Urma dâ&#x20AC;&#x2122;Arras depuis 5 ans, il est dĂŠsormais dans le rĂ´le du transmetteur de passion, en essayant de rendre aux futurs artisans ce quâ&#x20AC;&#x2122;il a reçu Ă lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpoque. Dans lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠchange et le partage. Garry 6CHĆ&#x2019;P RQTVG WP TGICTF TČ&#x152;CNKUVG UWT UQP OČ&#x152;VKGT HNGWTKUVG GV sur la relève assurĂŠe par les ĂŠlèves quâ&#x20AC;&#x2122;il forme. ÂŤ Lâ&#x20AC;&#x2122;idĂŠe qui me guide, câ&#x20AC;&#x2122;est celle de transmettre ma passion et de bien expliquer le fond du mĂŠtier. Devenir fleuriste nâ&#x20AC;&#x2122;est pas une simple activitĂŠ professionnelle dans un environnement qui sent bon. Câ&#x20AC;&#x2122;est bien diffĂŠrent des images que lâ&#x20AC;&#x2122;on sâ&#x20AC;&#x2122;en fait : il faut travailler les dimanches et jours fĂŠriĂŠs, avoir rĂŠgulièrement les mains dans lâ&#x20AC;&#x2122;eau et ĂŠvoluer dans des tempĂŠratures plutĂ´t fraĂŽches. Câ&#x20AC;&#x2122;est un mĂŠtier passion, pour lequel on ne compte pas ses heures. Pour ma part, jâ&#x20AC;&#x2122;ai commencĂŠ par travailler dans une boutique,

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

i Facebook : *DUU\ 7DÉ?Q

et je suis devenu vacataire, puis enseignant, lorsque jâ&#x20AC;&#x2122;ai vendu mon affaire. Aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, jâ&#x20AC;&#x2122;essaie dâ&#x20AC;&#x2122;emmener les ĂŠlèves, jeunes et moins jeunes, de 16 Ă 52 ans, le plus loin possible, vers les diplĂ´mes tels que le CAP, le BP ou dans leur souhait de reconversion professionnelle. Je me rends compte que tous nâ&#x20AC;&#x2122;ont pas mon ambition. Jâ&#x20AC;&#x2122;avais envie de passer des concours comme celui de MOF par FČ&#x152;Ć&#x2019; RGTUQPPGN 0QWU UQOOGU FGU CTVKUCPU CXCPV VQWV FQPE UK NGU Č&#x152;NČ&#x2039;XGU UQPV Ć&#x2019;GTU FŨCXQKT WP HQTOCVGWT /1( tous ne prĂŠtendent pas suivre ce chemin. Ă&#x20AC; lâ&#x20AC;&#x2122;Urma dâ&#x20AC;&#x2122;Arras, nous disposons dâ&#x20AC;&#x2122;un très bel outil pour apprendre le mĂŠtier. Certains jeunes deviendront vendeurs en boutique, dâ&#x20AC;&#x2122;autres ouvriront leur enseigne, certains, comme MĂŠlanie Louchart, en 1re annĂŠe de BP, iront encore plus loin. Elle vient de dĂŠcrocher le titre de MAF Ă Albi. Mon TČ&#x2013;NG GUV FŨCEEQORCIPGT VQWU NGU RTQĆ&#x2019;NU z

VIE D'ARTISANS [ TRANSMETTRE ET PARTAGER

Steven LeprizĂŠ, ĂŠbĂŠniste

ÂŤ Les jeunes souhaitent laisser une trace, faire ĂŠvoluer le mĂŠtier Âť

le mĂŠtier, en passant aussi du temps dans la rĂŠflexion, la crĂŠation, la recherche et le dĂŠveloppement. Si le rĂŠsultat est que lâ&#x20AC;&#x2122;on sâ&#x20AC;&#x2122;inspire de nos produits, câ&#x20AC;&#x2122;est que nous avons rĂŠussi. Âť i

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Steven LeprizĂŠ, ĂŠbĂŠniste formĂŠ Ă lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcole Boulle, y revient dĂŠsormais pour transmettre les gestes, un ĂŠtat dâ&#x20AC;&#x2122;esprit, WPG EWNVWTG FG NC OCVKČ&#x2039;TG .ŨCTVKUCP UG FČ&#x152;Ć&#x2019;PKV NWK OČ?OG comme nâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtant pas le roi des pĂŠdagogues. Pourtant, il aspire Ă transmettre au maximum la culture qui est la sienne, celle du compagnonnage. ÂŤ Je nâ&#x20AC;&#x2122;ai pas intĂŠgrĂŠ le circuit, mais je considère que cet ĂŠtat d'esprit est une question de culture. Je suis devenu ĂŠbĂŠniste par IQČ&#x203A;V FW EQPETGV LG UQWJCKVCKU RTQFWKTG SWGNSWG EJQUG inspirĂŠ par mes parents, restaurateur et entrepreneur.

Aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, au sein de lâ&#x20AC;&#x2122;atelier machines de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcole Boulle, jâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpaule les ĂŠlèves Ă lâ&#x20AC;&#x2122;usinage, jâ&#x20AC;&#x2122;aide Ă la modĂŠlisation 3D. Dans mon entreprise, depuis 2009, jâ&#x20AC;&#x2122;ai ĂŠgalement pris avec moi trois apprentis. Il y a toujours des stagiaires avec nous qui travaillent sur des sujets dĂŠjĂ en crĂŠation, ou des projets de maquette, croquis, matĂŠriaux, et qui puisent dans nos innovations leurs propres crĂŠations, comme une nourriture qui permet de pĂŠrenniser les gestes, le mĂŠtier. Tous les jeunes que je cĂ´toie sont comme nous tous, artisans : ils souhaitent laisser une trace, faire ĂŠvoluer le mĂŠtier dans ce quâ&#x20AC;&#x2122;il a de pointu et moderne. Notre mission est de miser sur le matĂŠriau de FGOCKP EGNWK SWK UGTC UWHĆ&#x2019;UCOOGPV WPKSWG RQWT KPVČ&#x152;resser les investisseurs amateurs de bois, dâ&#x20AC;&#x2122;innovation, de qualitĂŠ et de savoir-faire. Les artisans de demain qui rĂŠussiront dans le mĂŠtier sont ceux qui ĂŠvolueront avec

CONSEILS Dâ&#x20AC;&#x2122;EXPERT GILLES LANGLO,

DIRECTEUR DU CAMPUS DES MĂ&#x2030;TIERS ET DE L'ARTISANAT DE LA CMA D'INDRE-ET-LOIRE Voici ses conseils pour devenir artisan formateur : Ne pas confondre le formateur en CFA et le formateur en entreprise. Les deux peuvent ĂŞtre excellents, mais ils ne font pas le mĂŞme mĂŠtier. De la mĂŞme manière, un excellent artisan ne fait pas toujours un bon pĂŠdagogue. Lâ&#x20AC;&#x2122;inverse est vrai aussi. Nul besoin dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre MOF pour ĂŞtre bon pĂŠdagogue par exemple. Lâ&#x20AC;&#x2122;objectif du formateur ne doit pas ĂŞtre de montrer ce quâ&#x20AC;&#x2122;il sait faire et chercher Ă le faire reproduire Ă tout prix, puisque lâ&#x20AC;&#x2122;essence mĂŞme de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise artisanale est dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre dans lâ&#x20AC;&#x2122;innovation permanente, lâ&#x20AC;&#x2122;adaptation continue, la gestion de lâ&#x20AC;&#x2122;inattendu. Le formateur doit repĂŠrer chez lâ&#x20AC;&#x2122;apprenant ce qui fonctionne dans ses compĂŠtences et accompagner son expĂŠrience et son tour de main : ÂŤ fais-toi toi-mĂŞme Âť plutĂ´t que ÂŤ tais-toi et regarde Âť.

Devenir formateur est rĂŠgi par le Code du travail selon ces critères : le diplĂ´me doit ĂŞtre ĂŠgal ou supĂŠrieur Ă celui visĂŠ par les apprentis, il faut au moins deux ans dâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience au cours des dix dernières annĂŠes, avoir une candidature solide pour contacter les CFA, chambres consulaires ou sites de recrutement. RĂŠflĂŠchissez avant de vous lancer. Sâ&#x20AC;&#x2122;il est tout Ă fait honorable dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠprouver le dĂŠsir de partager votre capital personnel, lâ&#x20AC;&#x2122;essentiel pour un bon formateur est de tĂŠmoigner de sa compĂŠtence aux autres qui en feront leur grain.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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PINION

« L’artisanat est un vivier de l’innovation » L’INPI L’Institut national de la propriété industrielle est un établissement public CWVQƒPCPEȌ RNCEȌ UQWU NC VWVGNNG du ministère de l’Économie, de l’industrie

išDR

ANTOINE GINESTET En charge des Indications géographiques artisanales à l’INPI.

et du numérique. Il a notamment pour mission de recevoir les dépôts et de délivrer les titres de propriété industrielle comme les créations techniques (brevets) ou les signes

46

En donnant un monopole d’exploitation pour une période déterminée, la propriété industrielle fournit à l’entrepreneur des moyens d’agir contre les contrefacteurs et les pratiques déloyales. Différentes protections existent et, depuis peu, les indications géographiques pour produits non-alimentaires.

PROPOS RECCUEILLIS PAR SOPHIE DE COURTIVRON

LMA : L’artisanat est-il concerné par la propriété industrielle ?

LMA : Quelles solutions existent pour les artisans ?

Antoine Ginestet : Nous vivons dans un monde de plus en plus juridique et judiciaire. L’artisan doit se poser cette question : « suis-je bien sûr de n’avoir rien à protéger ? » Aux États-Unis, on a vu des inventeurs isolés copiés par des marques parvenir à faire reconnaître leurs droits après trente ans de combat ! Celui qui a protégé sa marque ou son invention a un droit à faire valoir en justice ; il aura gain de cause. La garantie juridique est le but du jeu de toute propriété industrielle, qui est aussi dissuasive. L’artisanat est un vivier de l’innovation ; depuis dix ans le métier de cadreur de vélo renaît ; le Concours de machines d’Ambert – présentant les innovations des constructeurs – n’avait pas eu lieu depuis 1949 et est ressuscité en 2016…

A. G. : Le dépôt de brevet concerne des entreprises plutôt importantes car il requiert une culture de la propriété industrielle. Pour le dépôt de marque ou de nom, nous avons un très fort pourcentage de petites sociétés ou de personnes privées ; EGNC EQțVG GWTQU RQWT dix ans. Nous avons vingt délégations régionales sur le terrain qui ciblent les petites entreprises et les artisans et proposent une gamme de prestations, comme le pré-diagnostic, gratuit, qui comprend la visite d’un expert.

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

LMA : Quid des indications géographiques ?

A. G. : Leur but est de trier le bon grain de l’ivraie. Nous avons un partenariat avec l’APCMA et avec le label EPV* pour KFGPVKƒGT NGU RTQFWKVU ȌNKIKDNGU. À ce jour,

distinctifs (marques, noms de domaines, appellations d’origine, indication de provenance).

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150 le sont, quatre demandes sont en cours (les sièges de Liffol-le-Grand, les espadrilles de Mauléon, deux pour le savon de Marseille) et une vingtaine à venir.

C’est une personne morale - association, syndicat professionnel… - qui fait la demande. Le cahier des charges comprend 12 points dont 4 principaux : le lien entre le produit et le territoire ; la description du procédé de fabrication (le tronc commun entre toutes les entreprises)š; un plan FG EQPVTȖNG FȌƒPK avec l’organisme de EQPVTȖNG NC FȌƒPKVKQP FG NC \QPG géographique. J’échange beaucoup en amont avec les entreprises pour les conseiller et faciliter l’examen du dossier. Je travaille l’aspect juridique, sollicite tel ou tel spécialiste… La procédure dure entre 10 et 20 mois. Quand la première homologation sortira, cela fera du bruit ! * Entreprise du patrimoine vivant

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