Le monde des artisans n°114 - septembre octobre 2016

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RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L’INFORMATION DE VOTRE CMA

Septembre-octobre 2016 • 1,50 €

rtisans

LE MONDE DES

édition

deux-sèvres

Bimestriel n°114

s CMA er au 14 octobre : élection 1 u d

ils cherchent un repreneur p. 37

Trois questions à…

Reconnaissance

Claire Paulic, Présidente de l’ADT des Deux-Sèvres P. 08

Trophée des femmes de l’artisanat P. 13

Deux-Sèvres

UNE BANQUE QUI RECONNAÎT VOTRE ESPRIT D’ENTREPRENEUR, ÇA CHANGE TOUT ! Vous êtes créateur, repreneur d’entreprise ou auto-entrepreneur ? RENDEZ-VOUS SUR : www.entreprendre.creditmutuel.com

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S O M M A I R E

ÉVÉNEMENT

4

‹OHFWLRQV GHV UHSUVHQWDQWV DX[ &0$ɋ DUWLVDQV IDLWHV HQWHQGUH YRWUH YRL[ɋ

ACTUALITÉS [ 6

(Q UDLVRQ GHV OHFWLRQV GHV SUVLGHQWV GH &0$ SUYXHV HQ RFWREUH HW GX GURLW GH UVHUYH OH SUVLGHQW GH OD &0$ QH VȇH[SULPHUD SDV FRPPH KDELWXHOOHPHQW GDQV VRQ GLWR

[ 13e Carrefour rÊgional des mÊtiers de bouche et de la gastronomie [ Trois questions à Didier Sivadier [ *¤WLQH %R[̭ XQH DOOLDQFH WRXULVWLTXH et Êconomique

É D I T O

[ Concevoir, fabriquer et communiquer grâce à un logiciel de conception 3D

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[ TrophĂŠe des femmes de l'artisanat stratĂŠgie [ 17 [ 'LYHUVLͤFDWLRQV VWUDWÂŤJLTXHVĚ­ qui ne tente rien n’a rien [ 8QL 9HUW 6$5/Ě­ OH MDUGLQLHU SKLORVRSKH

DOSSIER

28

&RPPXQLFDWLRQÉ‹ WUDYDLOOH] YRWUH GLÎ?ÂŤUHQFH

pratique [ 33 [ ProcĂŠdures devant le conseil des prud’hommes [ Comment utiliser la pĂŠriode d’essai pour tester un salariĂŠ ou un apprenti ? [ Vos formations pour le dernier trimestre [ ,OV FKHUFKHQW XQ UHSUHQHXUĚ­ [ %DF 3UR FRPPHUFHĚ­ OH GLSOÂśPH de la polyvalence et de la rĂŠussite regards [ 42 [ 3UHVWLJHĚ­ OH URL GH OD NQDFN [ 9LH G DUWLVDQVĚ­ FHV DUWLVDQV IRUPDWHXUV accompagnent la relève [ 2SLQLRQĚ­ $QWRLQH *LQHVWHW ,13,

usqu’au 14 octobre, l’artisanat est appelÊ à faire entendre sa voix en Êlisant ses reprÊsentants aux Chambres de mÊtiers et de l’artisanat.

Il est essentiel que les artisans prennent très largement part Ă ce scrutin. En eet, c’est sur le taux de participation aux ĂŠlections que reposera la lĂŠgitimitĂŠ de la Chambre de mĂŠtiers et de l’artisanat Ă reprĂŠsenter et Ă dĂŠfendre les intĂŠrĂŞts des professionnels auprès des pouvoirs publics. Voter, c’est permettre aux ĂŠlus d’agir pour que l’entreprise artisanale soit reconnue et prise en compte avec ses spĂŠciďŹ citĂŠs dans les nombreux dĂŠbats, projets et rĂŠformes des prochaines annĂŠes. Voter, c’est donner les moyens aux ĂŠlus de renforcer une ore de services adaptĂŠe aux artisans. Voter est un acte citoyen, dĂŠmocratique, pour donner plus de poids Ă la Première Entreprise de France. Pour voter, c’est simple. Pas besoin de se dĂŠplacer. Quelques minutes suďŹƒsent pour renvoyer son bulletin dans l’enveloppe de vote prĂŠ-affranchie au plus tard le 14 octobre 2016 Ă minuit et faire ainsi entendre la voix de l’artisanat.

Ce numÊro comprend des pages spÊcifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnÊs des Deux-Sèvres.

Le Monde des artisans n°114 – Septembre-octobre 2016 – Édition des Deux-Sèvres Č‚ 3UÂŤVLGHQW GX FRPLWÂŤ GH UÂŤGDFWLRQ GHV SDJHV ORFDOHVÉ‹ -HDQ 0LFKHO %DQOLHU Č‚ $YHF OH FRQFRXUV UÂŤGDFWLRQQHO GH OD FKDPEUH GH PÂŤWLHUV HW GH OȇDUWLVDQDW GHV 'HX[ 6ÂŞYUHV Č‚ ‹GLWHXU GÂŤOÂŤJXÂŤÉ‹ 6WÂŤSKDQH 6FKPLWW Č‚ 5ÂŤGDFWLRQÉ‹ $7& SRUW É‹ H PDLOÉ‹ OHPRQGHGHVDUWLVDQV#JURXSH DWF FRP Č‚ 2QW FROODERUÂŤ ¢ FH QXPÂŤURÉ‹ -HQQLIHU &RJKH %DUEDUD &RODV 6RSKLH GH &RXUWLYURQ 0DUMRODLQH 'HVPDUWLQ &KULVWHOOH )ÂŤQÂŤRQ ΖVDEHOOH )OD\HX[ *XLOODXPH *HQHVWH 6DPLUD +DPLFKH 0ÂŤODQLH .RFKHUW 'HOSKLQH 3D\DQ 6RPSD\UDF 6DPRU\D :LOVRQbČ‚ 6HFUÂŤWDULDW GH UÂŤGDFWLRQÉ‹ 0 b$QWKRQ\ - &OHVVLHQQH - 1HLVVH Č‚ 3XEOLFLWÂŤÉ‹ $7& TXDL GH 9DOP\ b3DULVbČ‚ 3XEOLFLWÂŤ QDWLRQDOHÉ‹ 'LUHFWHXU FRPPHUFLDO 0DWKLHX 7RXUQLHU 7ÂŤO É‹ b b ID[ H PDLOÉ‹ P WRXUQLHU#JURXSH DWF FRP Č‚ 3XEOLFLWÂŤV GÂŤSDUWHPHQWDOHV VXG RXHVWÉ‹ 7KLHUU\ 7ÂŤO É‹ É‹ É‹ É‹ HW &ÂŤGULF -RQTXLÂŞUHV 7ÂŤO É‹ É‹ É‹ É‹ ID[ É‹ É‹ É‹ É‹ H PDLOÉ‹ WKLHUU\ MRQTXLHUHV# ZDQDGRR IU Č‚ 3KRWRJUDSKLHVÉ‹ /DXUHQW 7KHHWHQ UHVSRQVDEOH LPDJH Č‚ &UÂŤGLW SKRWRV ORFDOHV VDXI PHQWLRQV FRQWUDLUHVÉ‹ &0$ Č‚ 3URPRWLRQ GLIIXVLRQÉ‹ 6KLUOH\ (OWHU 7ÂŤO É‹ 7DULI GȇDERQQHPHQW DQ )UDQFHÉ‹ HXURV 7DULI DX QXPÂŤURÉ‹ HXUR ‚ OȇWUDQJHUÉ‹ QRXV FRQVXOWHU Č‚ &RQFHSWLRQ ÂŤGLWRULDOH HW JUDSKLTXHÉ‹ TEMA|presse 7ÂŤO É‹ É‹ É‹ É‹ É‹ Č‚ )DEULFDWLRQÉ‹ 3L[HO LPDJH Ζ b0DUOLQ - 0 b7DSSHUW 7ÂŤO É‹ É‹ É‹ É‹ bČ‚ ‹GLWHXUÉ‹ $7& UXH 'XSRQW GHV /RJHV b0(7= 7ÂŤO É‹ É‹ É‹ É‹ ID[ É‹ É‹ É‹ É‹ Č‚ 'LUHFWHXU GH OD SXEOLFDWLRQÉ‹ )UDQŠRLV *UDQGLGLHU Č‚ 1r FRPPLVVLRQ SDULWDLUHÉ‹ 7 Č‚ Ζ661É‹ Č‚ 'ÂŤSÂśW OÂŤJDOÉ‹ VHSWHPEUH Č‚ ΖPSUHVVLRQÉ‹ 6RFRVSULQW ΖPSULPHXUV URXWH Gȇ$UFKHWWHV Č‚ ‹SLQDO

03

É

VÉNEMENT [ DEUX-SÈVRES

Les nouveaux représentants des artisans aux Chambres de métiers et de l’artisanat seront élus du 1er au 14 octobre 2016. Plus d’un million de chefs d’entreprise artisanale en France sont appelés à élire les deux mille cinq cents chefs d’entreprise artisanale qui représenteront leurs intérêts pour les cinq prochaines années. Artisans, c’est le moment de vous exprimer à travers votre vote par correspondance.

04

Élections des représentants aux CMA

Artisans, faites entendre YRWUH YRL[Ɉ Une CMA, à quoi ça sert ? La Chambre de métiers et de l’artisanat représente à la fois les intérêts généraux de l’artisanat, accompagne les artisans au quotidien, développe une offre de services de proximité et forme FKDTXH DQQ«H GHV FHQWDLQHV GH MHXQHV et adultes dans ses centres de formation. Participer au développement de l’apprentissage et à la pérennité des entreprises artisanales, en les aidant à concentrer leurs efforts sur leur savoir-faire et leur outil de production, est la mission de votre Chambre de métiers et de l’artisanat.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

Vos représentants élus, qui sont-ils ? Ce sont des artisans tout comme vous. Ils connaissent le monde de l’entreprise artisanale et la réalité du terrain. Pour défendre vos intérêts, il n’y a pas mieux qu’un artisan.

Les cinq bonnes raisons d’aller voter ■ Accomplir un acte citoyen et déPRFUDWLTXH˱ Vous avez l’opportunité unique de pouvoir choisir vos représentants au niveau de votre entreprise. ■ Encourager et soutenir les arti-

sans candidats qui s’impliquent et donnent de leur temps pour défendre l’artisanat. ■ Élire des chefs d’entreprises artiVDQDOHV VS«FL̨TXHV HW UHSU«VHQWDWLIV Eux-mêmes artisans, ils connaissent et comprennent vos besoins. ■ Reconnaître le rôle des femmes dans O˹DUWLVDQDW Chaque liste est composée d’au moins un candidat de chaque sexe par groupe de trois candidats. ■ Montrer l’importance des entreSULVHV DUWLVDQDOHV Vous serez entendu au plus haut niveau grâce à vos représentants qui auront plus de poids et de

LE CALENDRIER ÉLECTORAL

DEUX-SĂˆVRES

POUR RAPPEL

• Au plus tard le 1er VHSWHPEUH Liste des ĂŠlecteurs arrĂŞtĂŠe • Du 1er DX VHSWHPEUHËą RĂŠception des candidatures par le prĂŠfet Ě VHSWHPEUHËą #HĆ’EJCIG FGU NKUVGU FG ECPFKFCVU

LES CHAMBRES DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT, C’EST CHAQUE ANNÉE‌

CrĂŠation ou reprise de votre activitĂŠ

Recrutement de vos apprentis

1 million

225 000

de personnes

porteurs de projet

reçues

accueillis

169 000

12 000

crĂŠations

reprises

%CORCIPG ČŒNGEVQTCNG

d'entreprises

Ě $X SOXV WDUG OH RFWREUHËą

d'entreprises

Formations

Aide aux Ć’ PCPEGOGPVU

110 000

120 000

contrats

artisans

F CRRTGPVKUUCIG

QPV DČŒPČŒĆ’ EKČŒ

GPTGIKUVTČŒU

d'une formation

Conseils juridiques

Vote par correspondance

Ě RFWREUHËą DĂŠpouillement des

votes et proclamation des rĂŠsultats

Ě $X SOXV WDUG OH QRYHPEUH #UUGODNČŒG IČŒPČŒTCNG EQPUVKVWVKXG FGU EJCODTGUĹĄ ČŒNGEVKQP des bureaux et des prĂŠsidents

continue

Ě GÂŤFHPEUHËą

personnes

420 000

ont suivi le SPI

formalitĂŠs

#UUGODNČŒG IČŒPČŒTCNG constitutive de l’AssemblĂŠe 2GTOCPGPVG FGU %JCODTGU FG /ČŒVKGTU GV FG NŨ#TVKUCPCVĹĄ ĂŠlection du bureau et du prĂŠsident

85 000 ÇąVWFGU FG OCTEJČŒ

DĂˆS MAINTENANT

• Du 30 septembre DX RFWREUH PLQXLW˹

m 3RXU UÂŤSRQGUH DX[ GÂŤČ´V GHV FLQT SURFKDLQHV DQQÂŤHV HW FRQVROLGHU OD SODFH GX VHFWHXU GH OȇDUWLVDQDW GDQV OȇFRQRPLH HW OHV WHUULWRLUHV FKDTXH YRWH FRPSWH } lĂŠgitimitĂŠ auprès des pouvoirs publics SRXU GÂŤIHQGUH YRV LQWÂŤUÂŹWV HW LQÍĽXHU sur les orientations nationales et les dĂŠcisions de dĂŠveloppement local.

Les avancĂŠes dans l’artisanat â– 6LPSOL̨FDWLRQ HW KDUPRQLVDWLRQ GHV rĂŠgimes de l’entreprise individuelle, en crĂŠant un rĂŠgime unique de la micro-en-

treprise et en facilitant l’accès Ă l’EIRL. â– CrĂŠation des UniversitĂŠs RĂŠgionales des MĂŠtiers et de l'Artisanat (Urma) pour apporter aux artisans, aux ĂŠtudiants et adultes en mobilitĂŠ professionnelle une meilleure visibilitĂŠ des parcours individualisĂŠs de formation. â– Dynamisation des commerces de proximitĂŠ, en rĂŠnovant le rĂŠgime des

05

baux commerciaux. â– Favorisation de la diversitĂŠ des commerces dans les territoires, notamment les plus fragiles, en renforçant les leviers des pouvoirs publics et en modernisant l’urbanisme commercial. â– Promotion de la qualitĂŠ et des savoir-faire GDQV OĚľDUWLVDQDW HQ FODULͤDQW le statut des artisans.

COMMENT ÉLIRE VOS REPRÉSENTANTS AUX CHAMBRES DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT ? C’EST TRĂˆS SIMPLE !

Vous recevez par courrier les listes des candidats.

>

Ă€ l'aide de l'enveloppe retour GÂŤM¢ DȧUDQFKLH YRXV UHWRXUQH] OH EXOOHWLQ GH YRWUH FKRL[ DYDQW le 14 octobre 2016.

>

Proclamation des rĂŠsultats le 19 octobre 2016.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

A

CTUALITÉS [ DEUX-SĂˆVRES

Rendez-vous

13e Carrefour rĂŠgional des mĂŠtiers de bouche et de la gastronomie

P

lCEČŒ UQWU NG UKIPG FGU ĂŽles de l’ocĂŠan Indien et ses saveurs, le salon ouvrira ses portes du 1er au 4 octobre RTQEJCKP CW RCTE FGU GZRQUKVKQPU Čƒ 0KQTV Cette manifestation pour les professionnels GV NG ITCPF RWDNKE RGWV EQORVGT EJCSWG annĂŠe sur l’implication active des apprentis GV HQTOCVGWTU FGU Ć’NKČ‹TGU CNKOGPVCVKQP GV

06

JČ–VGNNGTKG TGUVCWTCVKQP FW ECORWU FGU OČŒVKGTU FW EGPVTG FG HQTOCVKQP FG NC %JCODTG de mĂŠtiers et de l’aTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č‹XTGU DĂŠmonstrations culinaires, concours, battles, expositions‌ WPG PQWXGNNG ČŒFKVKQP Čƒ PG RCU OCPSWGT

i

www.metiersdebouche.info

Rencontres de la transmission d’entreprise à Parthenay

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QWU Č?VGU FKTKIGCPV FŨGPVTGRTKUG GV, dans quelques annĂŠes, vous allez cesser votre activitĂŠĹĄ? LC %JCODTG FG mĂŠtiers et de l’artisanat et NC %JCODTG FG commerce et d’industrie FGU &GWZ 5Č‹XTGU GP RCTVGPCTKCV CXGE NG %TČŒFKV #ITKEQNG %JCTGPVG /CTKVKOG &GWZ 5Č‹XTGU XQWU RTQRQUGPV WP TGPFG\ XQWU incontournable pour prĂŠparer votre transOKUUKQP FŨGPVTGRTKUG #W RTQITCOOGĹĄ FGU VČŒOQKIPCIGU FG EJGHU FŨGPVTGRTKUG C[CPV transmis leur activitĂŠ, des rendez-vous

individuels avec des conseillers spĂŠcialiUČŒU FGU EJCODTGU EQPUWNCKTGs, notaires, banquiers, experts-comptables et conseillers 45+ RQWT XQWU CKFGT Čƒ RTČŒRCTGT XQVTG VTCPUOKUUKQP Rendez-vous le 21 novembre prochain Ă 14h15 au campus des mĂŠtiers de Parthenay, 2 rue d’Abrantes.

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Inscription obligatoire | 3OXV GȇLQIRVɋ ZZZ FPD QLRUW IU | &RQWDFWɋ (PHULF 3RQWRUHDX | 05 49 77 87 82 | e.pontoreau@cma-niort.fr

CafĂŠ de l’emploi LA RETRAITE : QUAND ? COMBIEN ? ET COMMENT LA PRÉPARER ? 3RXU UÂŤSRQGUH ¢ YRV TXHVWLRQV OD &0$ VRXKDLWH YRXV IDLUH EÂŤQÂŤČŚFLHU GH OČ„H[SÂŤULHQFH GH VRQ SDUWHQDLUH OD 0XWXHOOH GHV DUWLVDQV 015$ HQ PDWLÂŞUH GH UHWUDLWH HW GH SUÂŤYR\DQFH GDQV OČ„HQWUHSULVH DUWLVDQDOH 1RXV YRXV FRQYLRQV OH MHXGL QRYHPEUH GH K ¢ K DX FDPSXV GHV PÂŤWLHUV GH 3DUWKHQD\ $X SURJUDPPH FRQWH[WH ÂŤFRQRPLTXH HW RXWLOV GH JHVWLRQ GHV ¤JHV FRQWUDW GH JÂŤQÂŤUDWLRQČŒ YRWUH UHWUDLWH OH V\VWÂŞPH OHV ¤JHV OH FDOFXO OHV FRXYHUWXUHV SDU -RKDQH $VVHOLQ GH %HDXYLOOH H[SHUWH GH OD 015$ HQ SURWHFWLRQ VRFLDOH ‚ OČ„LVVXH GH OD UÂŤXQLRQ HW VXU UHQGH] YRXV GLDJQRVWLF JUDWXLW HW SHUVRQQDOLVÂŤ GH YRWUH SURSUH SURWHFWLRQ VRFLDOH SDU OD 015$

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ValĂŠrie BrĂŠmaud | 05 49 77 87 83 | v.bremaud@cma-niort.fr

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

SALON HABITAT :  CONFORTS, MODE D’EMPLOI 

.G RTQEJCKP 5CNQP *CDKVCV QWXTKTC ses portes du 14 au 17 octobre RTQEJCKP CW RCTE FGU GZRQUKVKQPU FG 0KQTV 7P PQWXGCW TGPFG\ XQWU KPEQPVQWTPCDNG RQWT NG ITCPF RWDNKE qui aura la possibilitĂŠ de rencontrer WP ITCPF PQODTG FG RTQHGUUKQPPGNU de la construction, de l’Êquipement GV FG NC FČŒEQTCVKQP FG NC OCKUQP

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DES FORMATIONS POUR LES NOUVEAUX DIRIGEANTS DU NIORTAIS ET DU MELLOIS 9RXV DYH] FU RX UHSULV une entreprise, dÊveloppÊ une QRXYHOOH DFWLYLW GHSXLV PRLQV GH FLQT DQV VXU OH WHUULWRLUH GH OD CommunautÊ d'agglomÊration du Niortais et sur le Pays Mellois ? %QȌFLH] GH VL[ PRGXOHV JUDWXLWV GH GHX[ KHXUHV FRQŠXV VSFLDOHPHQW pour vous, pour optimiser le quotidien de votre entreprise HW GHYHQLU SOXV FRPSWLWLI

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3OXV G LQIRV HW LQVFULSWLRQVÉ‹ www.cma-niort.fr

DEUX-SĂˆVRES

UN DES MEILLEURS APPRENTIS DE FRANCE : UNE PLUIE DE MÉDAILLES DÉPARTEMENTALES

Trois questions à ‌

Didier Sivadier

Artisan ĂŠbĂŠniste Ă Pamproux MOF 2004 et prĂŠsident dĂŠlĂŠguĂŠ des Deux-Sèvres de la SociĂŠtĂŠ des Meilleurs Ouvriers de France depuis 2014 Quelle a ĂŠtĂŠ l’Êvolution du concours ÂŤ Un des Meilleurs Apprentis de France  ? Il est nĂŠ GP FG NC XQNQPVČŒ FŨWP JQOOG Paul Labourier, Meilleur Ouvrier de France GPUGKIPCPV FW /QTDKJCP &G PKXGCW FČŒRCT VGOGPVCN RWKU TČŒIKQPCN GV GPĆ’P PCVKQPCN depuis 2001, ce concours a connu une croissance exceptionnelle sur l’ensemble FW VGTTKVQKTG +N GUV RCTTCKPČŒ RCT NC 5QEKČŒVČŒ des Meilleurs Ouvriers de France et, pour NC RTGOKČ‹TG HQKU EGVVG CPPČŒG NC UGEVKQP FGWZ UČŒXTKGPPG SWG LG RTČŒUKFG C UQWJCKVČŒ CUUQEKGT NC %JCODTG FG OČŒVKGTU GV FG NŨCT VKUCPCV FGU &GWZ 5Č‹XTGU GV UGU ECORWU FGU OČŒVKGTU Čƒ NC TGOKUG FGU RTKZ (lire encadrĂŠ ci-contre) 7PG ČŒXKFGPEG NQTUSWG NŨQP connaĂŽt son implication dans la formation GV NGU OČŒVKGTU FG NŨCTVKUCPCV

La cÊrÊmonie de remise des prix du concours dÊpartemental  Un des Meilleurs Apprentis de France  a rÊvÊlÊ ses mÊdaillÊs le 8 septembre dernier. L’occasion de mettre à l’honneur l’excellence, la motivation des apprentis et

iĹĄ& 5+8#&+'4

l’investissement des employeurs. 1TICPKUČŒG RQWT NC RTGOKČ‹TG HQKU par la section dĂŠpartementale de la

07

5QEKČŒVČŒ PCVKQPCNG k 7P FGU /GKNNGWTU Ouvriers de France Âť la soirĂŠe a GW NKGW Čƒ 0KQTV CW ECORWU FGU mĂŠtiers du centre de formation FG NC %JCODTG FG OČŒVKGTU GV

Comment dĂŠcririez-vous ce concours ? L’objectif est de promouvoir le travail maPWGN GV NC HQTOCVKQP RTQHGUUKQPPGNNG CWRTČ‹U FGU LGWPGU FG NGU KPEKVGT Čƒ FČŒXGNQRRGT NŨKPK tiative personnelle, l’esprit de compĂŠtition GV FŨCHĆ’TOGT NGWT RGTUQPPCNKVČŒ /QK OČ?OG Meilleur Ouvrier de France, je pense qu’il faut communiquer l’esprit d’excellence, le IQĂťt du travail bien fait, source de motivation pour toute une jeunesse qui prend RNCKUKT Čƒ VTCXCKNNGT %ŨGUV WP EQPEQWTU SWK OCTSWG CWVCPV NŨGPICIGOGPV FW LGWPG SWG de l’entreprise avec le soutien de laquelle KN GUV RNWU HCEKNG FG UG RTČŒRCTGT

Que souhaitez-vous pour l’avenir ? /QP GZRČŒTKGPEG FCPU NGU LWT[U FGU concours professionnels me fait rencontrer FG PQODTGWZ LGWPGU VTČ‹U OQVKXČŒU GV SWK UŨČŒRCPQWKUUGPV FCPU NGWT VTCXCKN ,G OG

FG NŨCTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č‹XTGU

m ,O IDXW FRPPXQLTXHU OȇHVSULW GȇH[FHOOHQFH OH JR½W GX WUDYDLO ELHQ IDLW VRXUFH GH PRWLYDWLRQ pour toute une MHXQHVVH TXL SUHQG SODLVLU ¢ WUDYDLOOHU }

RCTVGPCKTG FG EGVVG RTGOKČ‹TG ČŒFKVKQP 5WT NC XKPIVCKPG FG ECPFKFCVU CWZ ĂŠpreuves dĂŠpartementales, onze mĂŠdaillĂŠs, apprentis en peinture bâtiment, serrurerie, mĂŠtiers de DQWEJG OGPWKUGTKG GUVJČŒVKSWG GV UKIPCNČŒVKSWG CKPUK SWG NGU VKVWNCKTGU FŨWPG OČŒFCKNNG TČŒIKQPCNG QW nationale obtenue dans l’annĂŠe, QPV ČŒVČŒ OKU Čƒ NŨJQPPGWT 2CTOK NGU laurĂŠats et mĂŠdaillĂŠs d’or, ClĂŠment /CNCIW CRRTGPVK UGTTWTKGT OČŒVCNNKGT GV ,ČŒTČŒO[ 2GTQP CRRTGPVK

TČŒLQWKU FG NC RCTVKEKRCVKQP FG PQU XKPIV VTQKU ECPFKFCVU EGVVG CPPČŒG GV LŨGURČ‹TG SWG NG PQODTG KTC ETQKUUCPV CW Ć’N FW VGORU 2QWT cela, je compte sur la mobilisation des centres de formations professionnelles et des entreprises artisanales pour les KPEKVGT Čƒ UŨKPUETKTG GV Čƒ NGU UQWVGPKT

cuisinier en dessert de restaurant, ont respectivement suivi leur formation aux campus des OČŒVKGTU FG 2CTVJGPC[ GV FG 0KQTV

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Le palmarès sur www.cma-niort.fr

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

A

CTUALITÉS [ DEUX-SĂˆVRES

Gâtine Box

Une alliance touristique et ĂŠconomique

L

a Gâtine Box est la nouvelle offre lancĂŠe par l’association Gâtinâ€™ČŒOQKU GP LWKNNGV FGTPKGT 'NNG RGTOGV FŨCNNGT Čƒ NC dĂŠcouverte des acteurs touristiques et ĂŠconomiques FG NC )Č…VKPG 2QKVGXKPG .C %JCODTG FG OČŒVKGTU GV FG NŨCTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č‹XTGU partenaire de cette vitrine du savoir-faire local, vous propose de la faire dĂŠcouvrir Čƒ XQVTG VQWT GP NŨQHHTCPV Čƒ XQVTG GPVQWTCIG RTQHGUUKQPPGN QW HCOKNKCN .C )Č…VKPG $QZ EŨGUV RQWT NŨCEJGVGWT NG XKUKVGWT QW NŨJCDKVCPV FG )Č…VKPGĹĄ

â– ĹšUn catalogue de 40 offres exclusives

RTQRQUČŒGU RCT NGU CFJČŒTGPVU FG NŨCUUQ EKCVKQP â– ĹšUn cadeau original pour les visiteurs de la Gâtine Poitevine, avec autant d’idĂŠes de sorties et d’activitĂŠs inattendues mais CWUUK RQWT NGU JCDKVCPVU FW cru CĆ’P FG FČŒEQWXTKT QW TGFČŒEQWXTKT NGWT VGTTKVQKTG â– ĹšUn chĂŠquier de paiement de 30, 50, 100 ou 150 euros consommables en une QW RNWUKGWTU RTGUVCVKQPU â– ĹšUn acte citoyen et responsable en HCKUCPV NC RCTV DGNNG Čƒ NŨČŒEQPQOKG NQECNG

GP EKTEWKV EQWTV Ils sont producteurs, artisans FČŒLČƒ enVTGRTKUGU CTVKUCPCNGU Ć’IWTGPV RCTOK NGU CFJČŒTGPVU EQOOGTČŠCPVU, GVE La Gâtine Box, c’est la bonne idĂŠe de FDGHDX SRXU OHV IÂŤWHV GH ̧Q G˸DQQÂŞH )DLWHV HQ SUŖWHU YRV FOLHQWV YRV VDOD ULÂŞV YRWUH IDPLOOHË°

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TROIS QUESTIONS À CLAIRE PAULIC iť2 9#.. %&

08

CONSEILLĂˆRE DÉPARTEMENTALE DU CANTON DE MAULÉON ET PRÉSIDENTE DE L’AGENCE DE DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE DES DEUX-SĂˆVRES (ADT 79)

Le Monde des Artisans : Comment est nĂŠe l’idĂŠe de la gâtine Box et comment envisagez-vous son dĂŠveloppement ? .ŨKPKVKCVKXG GP TGXKGPV Čƒ 0CPE[ &GUVefanis-Dupin, Directrice de NC %JCODTG FG OČŒVKGTU GV FG NŨCTVKUCPCV Ǩ UQP CTTKXČŒG FCPU NGU &GWZ 5Č‹XTGU GNNG C ČŒOKU NG UQWJCKV FG OGVVTG GP RNCEG WPG k DQZ z FČŒRCTVGOGPVCNG FG V[RG DQZ FŨQHHTGU VQWTKUVKSWGU KPVČŒITCPV FG UWTETQČ‘V FGU RTGUVCVKQPU CTVKUCPCNGU Čƒ OČ?OG FG TGPHQTEGT NC RTGU ETKRVKQP ETQKUČŒG FG RTQZKOKVČŒ .Ũ#IGPEG FG dĂŠveloppement tourisVKSWG #&6 C UQWVGPW EGVVG KFČŒG GV UŨGUV GPICIČŒG Čƒ CKFGT Čƒ UC EQPETČŒVKUCVKQP Čƒ WPG ČŒEJGNNG KPHTC FČŒRCTVGOGPVCNG FCPU WP RTG OKGT VGORU RQWT HCEKNKVGT EGVVG RTGUETKRVKQP FG RTQZKOKVČŒ %QPPCKU UCPV NG VTCXCKN OGPČŒ FG OCPKČ‹TG VTCPUXGTUCNG RTGUVCVCKTGU VQWTKU tiques, producteurs locaux, artisans) par ÂŤ Gâtin’Êmois Âť en lien avec Tourisme en Gâtine, l’ADT a contactĂŠ ces opĂŠrateurs qui ont VQWV FG UWKVG TGNGXČŒ NG FČŒĆ’ #W TGICTF FGU RTGOKGTU TČŒUWNVCVU FGU XGPVGU NŨQRČŒTCVKQP PG FGOCPFG SWŨČƒ Č?VTG TGEQPFWKVG GV ČŒVGPFWG Čƒ FŨCWVTGU VGTTKVQKTGU FGU &GWZ 5Č‹XTGU

LMA : De quelle manière les artisans peuvent-ils contribuer Ă l’attrait touristique du dĂŠpartement et en faire un levier de dĂŠveloppement de l’entreprise ? &CPU WP FČŒRCTVGOGPV EQOOG NG PČ–VTG RNWU GPEQTG SWG FCPU FGU VGTTKVQKTGU SWK LQWKUUGPV FŨWPG KORQTVCPVG KOCIG VQWTKUVKSWG il faut dĂŠmontrer collectivement que le tourisme est la somme FGU QHHTGU SWK HQTIGPV PQVTG KFGPVKVČŒ RTQHQPFG CW FGNČƒ FG PQU RC[ UCIGU GV FG PQU UKVGU 0QU XKUKVGWTU CVVGPFGPV FG NGWTU XCECPEGU

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

GP &GWZ 5Č‹XTGU FGU FČŒEQWXGTVGU FGU GZRČŒTKGPEGU ITCVKĆ’CPVGU FGU TGPEQPVTGU CXGE NG VGTTQKT +N PQWU CRRCTVKGPV FG NGU UWTRTGPFTG en leur dĂŠmontrant toute la variĂŠtĂŠ et l’Êtendue des offres dans WP RČŒTKOČ‹VTG TGUVTGKPV Ǩ EG VKVTG NGU RTQFWKVU NQECWZ GV NGU TČŒCNK UCVKQPU CTVKUCPCNGU TGXČ?VGPV WP ECTCEVČ‹TG FČŒVGTOKPCPV RQWT k KO pressionner Âť nos touristes, au mĂŞme titre que les festivals, car ils UQPV RCTVKG RTGPCPVG FG PQVTG EWNVWTG Ǩ PQU ETČŒCVGWTU FŨQUGT NGU OGVVTG GP CXCPV GV FG EQPVKPWGT Čƒ KPPQXGT

LMA : Comment les actions de l’ADT apportent-elles du dynamisme Ă l’artisanat ? BKGP SWŨKN UQKV FKHĆ’EKNG FŨCRRQTVGT WP TGICTF NWEKFG Čƒ UQP RTQRTG travail, je crois pouvoir dire que, sous l’impulsion de ses ĂŠlus et CXGE NGU OQ[GPU SWG NWK QEVTQKG NG %QPUGKN FČŒRCTVGOGPVCN NŨ#&6 UŨČŒXGTVWG Čƒ k ECUUGT NGU ENQKUQPU z GPVTG FGU FQOCKPGU FŨCEVKXK VČŒ SWK QPV XQECVKQP Čƒ UG RTGUETKTG OWVWGNNGOGPV 0ŨQWDNKQPU RCU SWG NG VQWTKUOG GUV WP OQ[GP GV PQP WPG Ć’P GP UQK FG OGVVTG GP CXCPV VQWVGU NGU TKEJGUUGU FŨWP VGTTKVQKTG UCPU GZEGRVKQP FGRWKU NC XKUKVG FŨGPVTGRTKUG LWUSWŨČƒ NŨCEJCV FGU RTQFWKVU NQECWZ GP RCU UCPV RCT NŨJČŒDGTIGOGPV %ŨGUV RQWTSWQK CXGE NGU 1HĆ’EGU FG VQW risme, l’ADT n’a de cesse de faire rencontrer tous les acteurs pour SWŨKNU VTCXCKNNGPV GPUGODNG GV NGU CEEQORCIPG FCPU NŨCOČŒNKQTCVKQP FG NGWTU RTCVKSWGU Čƒ FGUVKPCVKQP FGU XKUKVGWTU 'V RCTOK EGU XKUK VGWTU FŨGPVTG GWZ UČŒLQWTPGPV EJG\ FGU RCTGPVU GV COKUĹĄ NGU Deux-SĂŠvriens sont donc les premiers prescripteurs du tourisme GP &GWZ 5Č‹XTGU GV EŨGUV RQWT GWZ SWG PQWU CXQPU EQPČŠW NG FKURQ UKVKH k ,ŨCKOG OQP FČŒRCTVGOGPV LG NG RCTVCIG z

DEUX-SĂˆVRES

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Concevoir, fabriquer et communiquer grâce Ă un logiciel de conception 3D L’atelier e-numĂŠrique de l’artisanat est une plateforme numĂŠrique dĂŠdiĂŠe aux activitĂŠs artisanales de production. Il s’agit d’un service innovant permettant d’utiliser des logiciels mĂŠtiers performants sans achat de licences et de matĂŠriels coĂťteux.

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OQKU 2GPFCPV EGVVG RČŒTKQFG XQWU DČŒPČŒĆ’EKGTG\ d’une assistance et d’un CEEČ‹U ITCVWKVU CW NQIKEKGN Si vous n’êtes pas ĂŠquipĂŠ, du matĂŠriel informatique RQWTTC XQWU Č?VTG RTČ?VČŒ L’atelier e-numĂŠrique de l’artisanat est un projet pilote et un service dĂŠXGNQRRČŒ RCT NC %JCODTG de mĂŠtiers et de l’artisaPCV FGU &GWZ 5Č‹XTGU GV UQP RČ–NG FŨKPPQXCVKQP du VTCXCKN FGU OČŒVCWZ +N UŨCFTGUUG Čƒ VQWVG GPVTGRTKUG CTVKUCPCNG de production, quelle que soit sa situation IČŒQITCRJKSWG &GWZ 5Č‹XTGU GV CWVTGU FČŒRCTVGOGPVU

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RENCONTRE TECHNIQUE SOUDAGE Ă€ PARTHENAY Le 11 octobre, une journĂŠe technique sur le thème du soudage est proposĂŠe aux entreprises artisanales. %QPHČŒTGPEGU VJČŒOCVKSWGU CWVQWT

09

FGU RTQEČŒFČŒU SWCNKĆ’ECVKQP FGU soudeurs et prĂŠvention des fumĂŠes QTICPKUČŒGU CXGE NC %#45#6 DiffĂŠrentes solutions de captation UGTQPV VGUVČŒGU GP EQPFKVKQPU TČŒGNNGU DĂŠcouverte et test du matĂŠriel de FGTPKČ‹TG IČŒPČŒTCVKQP GV XKUKVG FŨWPG

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UNE SOIRÉE POUR DÉVOILER LES TALENTS DE L’ARTISANAT .C SWCNKĆ’ECVKQP RTQHGUUKQPPGNNG GV NŨGPICIGOGPV FCPU NC HQTOCVKQP FŨCRRTGPVKU ont ĂŠtĂŠ saluĂŠs en juillet dernier lors de la soirĂŠe des Talents de l’artisanat CW ECORWU FGU OČŒVKGTU FW EGPVTG FG HQTOCVKQP FG NC %JCODTG FG OČŒVKGTU GV FG NŨCTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č‹XTGU Čƒ 0KQTV 6TGPVG EJGHU FŨGPVTGRTKUG QPV ČŒVČŒ OKU Čƒ NŨJQPPGWT EGTVCKPU RQWT NGWT VKVTG FG OCČ‘VTG CTVKUCP FŨCWVTGU FCPU NG ECFTG FG NC UČŒNGEVKQP FW RTKZ FČŒRCTVGOGPVCN FW OCČ‘VTG FŨCRRTGPVKUUCIG 2QWT NC %/# FGU &GWZ 5Č‹XTGU GV UGU RCTVGPCKTGU NG %TČŒFKV #ITKEQNG %JCTGPVG /CTKVKOG &GWZ 5Č‹XTGU GV NC /WVWGNNG FGU TGVTCKVČŒU FG NŨCTVKUCPCV /04# EGU RTKZ OCTSWGPV NC TGEQPPCKUUCPEG FŨWPG SWCNKĆ’ECVKQP EGTVCKPG NC TČŒEQORGPUG FŨWPG JCWVG SWCNKVČŒ RTQHGUUKQPPGNNG GV NŨKPXGUVKUUGOGPV CW UGTXKEG FG NŨCRRTGPVKUUCIG

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

A

LISTE DES PIA

CTUALITÉS [ PANORAMA

Ĺ° ARDATmv (75 Paris) Association de recherche, dĂŠveloppement et assistance technique pour les mĂŠtiers de la viande |

Laboratoires d’idÊes

www.boucherie-france.org/ardat_accueil

Seize pôles d’innovation labellisÊs (PIA)

Ĺ° ATEN (14 Caen) Artisanat et technologies numĂŠriques | www.pole-aten.fr Ĺ° CEPROC (75 Paris) Centre europĂŠen des professions culinaires |

La nouvelle liste des ĂŠtablissements ayant reçu le label ÂŤ PĂ´le d’innovation RQWT NŨCTVKUCPCV z C ČŒVČŒ RWDNKČŒG Ć’P LWKNNGV

www.ceproc-cfa.com/pole-innovation Ĺ° CERFAV (54 Vannes-le-Chatel) Centre europĂŠen de recherche et de formation

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Des aides de l’État Parmi les vingt-neuf candidatures dÊposÊes qui rÊpondent au cahier des charges mis en place pour 2016, seize ont ÊtÊ retenues.

aux arts verriers | www.cerfav.fr Ĺ° CIRBAT (La RĂŠunion) Centre iĹĄPRESCOTT09

a secrÊtaire d’État chargÊe de l’Artisanat, Martine Pinville, a labellisÊ en juillet seize pôles d’innovation pour l’artisanat (cf liste ci-contre). Le plus souvent rattachÊes à des chambres consulaires ou à des organisations professionnelles, ces structures encouragent le dÊveloppement de solutions nouvelles pour mieux rÊpondre aux mutations Êconomiques. FondÊ en 1991, le label PIA permet ainsi aux artisans d’intÊgrer des solutions innovantes dans leur activitÊ pour gagner en compÊtitivitÊ et en visibilitÊ.

Ce dernier  valorise la recherche de synergies, de mutations de projets, d’Êchanges et de transferts d’expÊrience ainsi que le renforcement des outils de suivi et d’Êvaluation , prÊcise le cabinet de Martine Pinville. L’État et les Êtablissements sÊlectionnÊs seront liÊs par un contrat de labellisation, listant leurs engagements rÊciproques et les actions prioritaires du Pôle pour la pÊriode du 1er janvier 2016 au 31 dÊcembre 2020. L’État pourra en outre subventionner des missions prioritaires, via des conventions CPPWGNNGU FG ƒPCPEGOGPV

d’innovation et de recherche sur le bâti tropical | www.cirbat.re Ĺ° CNIDEP (54 Nancy) Centre national d’innovation pour le dĂŠveloppement durable | www.cnidep.com Ĺ° CNIFPD (75 Paris) Centre national d’innovation et de formation des prothĂŠsistes dentaires | www.cnifpd.fr Ĺ° CNISAM (87 Limoges) Centre national de l’innovation, santĂŠ, autonomie et mĂŠtiers | www.cnisam.fr Ĺ° COPROTEC (68 Sainte-Croix-en-Plaine) Association des professionnels de l’Ênergie | www.coprotec.net Ĺ° CTAI (68 Colmar) Centre de technologies et usages numĂŠriques | www.ctai.fr

DE NOUVELLES RĂˆGLES S’APPLIQUENT AU CONTRĂ”LE URSSAF Un dĂŠcret en date du 8 juillet 2016 (1) rĂŠforme la procĂŠdure du contrĂ´le Urssaf. Parmi les nombreuses mesures, signalons celles relatives Ă la rĂŠgularisation FGU EQVKUCVKQPU NGU OCLQTCVKQPU FG TGVCTF NC XČŒTKĆ’ECVKQP FGU FČŒENCTCVKQPU QW encore les dĂŠlais. Auparavant en cas d’erreur, l’employeur pouvait la corriger en rĂŠglant progressivement ou annuellement les cotisations dues. DĂŠsormais, Ă compter du 1er LCPXKGT KN FGXTC TGEVKĆ’GT NG VKT NQTU FG NŨČŒEJČŒCPEG FČŒENCTCVKXG la plus proche. S’agissant des pĂŠnalitĂŠs de retard, l’employeur a la possibilitĂŠ FŨQDVGPKT WPG TGOKUG ITCEKGWUG UCPU CXQKT Čƒ LWUVKĆ’GT FČ›OGPV UC DQPPG HQK FGRWKU le 11 juillet 2016. Seuls les cas de travail dissimulĂŠ ne le permettront pas. Pour NC XČŒTKĆ’ECVKQP FGU FČŒENCTCVKQPU CW er janvier 2017, le contrĂ´le sur pièces dans les locaux de l’organisme sera applicable aux entreprises de moins de 11 salariĂŠs (au lieu de 9 salariĂŠs actuellement). L’avis de passage doit dĂŠsormais QHĆ’EKGNNGOGPV Č?VTG GPXQ[ČŒ Čƒ NŨGPVTGRTKUG CW OQKPU LQWTU CXCPV NC RTGOKČ‹TG XKUKVG Rappelons que cet avis comporte obligatoirement la mention de la charte du cotisant dont les dispositions deviennent opposables Ă l’Urssaf Ă partir du 1 LCPXKGT 'PĆ’P PQVQPU SWG UK WPG NGVVTG FŨQDUGTXCVKQP GUV ČŒVCDNKG er

à l’issue du contrôle, elle devra être motivÊe par le chef de redressement. (1)

DÊcret n° 2016, 941 du 8 juillet 2016 relatif au renforcement des droits des cotisants (JO du 10).

Ĺ° CTMP (92 Levallois-Perret) Centre technique des mĂŠtiers de la pâtisserie | www.ctmp.org Ĺ° PIA Filière Bois (75 Paris) Institut europĂŠen de la menuiserie, agencement, ĂŠbĂŠnisterie, fusionnĂŠ avec l’Institut de la charpente et de la construction bois (Compagnons du devoir) | www.compagnons-du-devoir.com/ expertise-metier Ĺ° INBP (76 Rouen) Institut national de la boulangerie et de la pâtisserie | www.inbp.com Ĺ° IRIS ST (75 Paris) Institut de recherche et d’innovation sur la santĂŠ et la sĂŠcuritĂŠ au travail | www.iris-st.org Ĺ° ITEMM (72 Le Mans) Institut technologique europĂŠen des mĂŠtiers de la musique | itemm.fr Ĺ° IFRAM (76 Villers-Écalles) Institut de formation et de recherche pour les artisanats des mĂŠtaux | ifram.com

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

MÊtiers d’art

Cap sur le patrimoine Le Carrousel du Louvre accueillera du 3 au 6 novembre la 22e Êdition du Salon international du Patrimoine culturel. Le Monde des Artisans est partenaire de cet ÊvÊnement, organisÊ par Ateliers d’Art de France.

L’

ĂŠvĂŠnement a cette annĂŠe pour thème ÂŤ les chantiers remarquables du patrimoine Âť : matĂŠriel ou immatĂŠriel, contemporain ou d’Êpoque plus ancienne... Au total, 340 exposants français et internationaux sont attendus, issus d’une quarantaine de mĂŠtiers de la restauration et de la sauvegarde du patrimoine. Objectifs : souligner l’excellence des savoir-faire de la restauration, et la beautĂŠ des collaborations entre corps de mĂŠtiers (architectes, entrepreneurs du bâti et des mĂŠtiers d’art). Le Salon proposera un cycle de confĂŠrences sur la thĂŠmatique de l’annĂŠe et les problĂŠmatiques du secteur. Diverses rĂŠcompenses seront remises : les bourses d’Êtudes mĂŠtiers d’art, recherche et reconversion de la Fondation pour les monuments historiques, le Prix du MĂŠcĂŠnat populaire de la Fonda-

(85( (7 /2,5

LES ARTISANALES EN MODE ÂŤ MAKER FAIRE Âť tion du Patrimoine ou encore les prix Geste FŨ1T &GU Ć’NOU RTČŒUGPVČŒU NQTU FW (GUVKXCN KPVGTPCVKQPCN FW Ć’NO FGU OČŒVKGTU FŨCTV (+( MA) seront diffusĂŠs.

Du 7 au 10 octobre, les Artisanales de Chartres accueilleront plus de 80 000 visiteurs. Pour cette nouvelle Êdition, l’accent est mis sur les nouveaux modes de travail avec un  Maker Faire  rÊgional gÊant.

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Ce concept novateur rassemble

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des passionnĂŠs de nouvelles technologies, des industriels, des ĂŠtudiants, des artistes mais aussi

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LE MONDE DES

Innover

L’impression 3D, un nouvel enjeu PAGE

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NOUVELLE FORMULE !

Bimestriel n°108

La nouvelle maquette du Monde des Artisans a dĂŠjĂ un 1 an !

Bravo à l’Équipe de France des MÊtiers P. 14

Dossier

Christophe Roussel : des saveurs et des idĂŠes P. 42

de leur mĂŠtier. Cet espace de 700 m2 sera animĂŠ par l’association Betamachine et le conseil dĂŠpartemental de l’Eure-et-Loir. En parallèle, plus de 1 000 apprentis se relaieront sur l’espace Arti’school pour faire dĂŠcouvrir leur mĂŠtier aux visiteurs, 100 m2 seront dĂŠdiĂŠs Ă la reconversion professionnelle. Les artisans et producteurs locaux de la rĂŠgion Centre-Val

Prestige

Convaincre son banquier : de l’art de nÊgocier P. 29

des artisans revisitant la pratique

Quel artisan chocolatier se cache derrière ces dÊlicieuses bouches qui faisaient la Une du Monde des Artisans 108 ?

de Loire seront ĂŠgalement mis en avant avec un espace ÂŤ made in local Âť. Un calendrier 2017, rĂŠalisĂŠ avec le soutien de la MNRA, avec

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douze duos d’artisans/apprentis de la rÊgion à l’honneur sera commercialisÊ.

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Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

A

CTUALITÉS [ DEUX-SĂˆVRES

Reconnaissance

TrophĂŠe des femmes de l'artisanat Parmi les trois laurĂŠates du TrophĂŠe des femmes de l’artisanat rĂŠvĂŠlĂŠes et mises Ă l’honneur cette annĂŠe par la Chambre de mĂŠtiers et de l’artisanat des Deux-Sèvres et son partenaire le CrĂŠdit mutuel OcĂŠan, Alexandra Martin, fleuriste passionnĂŠe et ambitieuse, a remportĂŠ le troisième prix. Rencontre. vet de maĂŽtrise et ensuite devenir maĂŽtre CTVKUCP 5GNQP OQK EŨGUV NG VKVTG FG TČŒHČŒTGPEG SWK KPURKTG NC EQPĆ’CPEG GV RTQWXG NC EQORČŒVGPEG CWRTČ‹U FW ENKGPV #XGE FČŒLČƒ WPG UCNCTKČŒG Čƒ #KHHTGU LG TGETWVG Čƒ PQWXGCW RQWT VGPKT NG OCICUKP FG DQWSWGVU GZRTGUU Čƒ %JCWTC[ ,G XGWZ ČŒICNGOGPV proposer des ateliers d’art floral pour les CFWNVGU GV NGU GPHCPVU

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Palmarès Le choix de ce mĂŠtier estil le fruit du hasard ou une vĂŠritable vocation ? 'P VTQKUKČ‹Oe, je ne savais pas quelle QTKGPVCVKQP RTGPFTG 5WT NGU EQPUGKNU d’un professeur, j’ai fait une formation GP $GRC XGPVG FG RTQFWKVU JQTVKEQNGU GV simultanĂŠment prĂŠparĂŠ le CAP fleuriste GP ECPFKFCVG NKDTG #RTČ‹U WP UVCIG GP entreprise, j’ai su que mon avenir proHGUUKQPPGN ČŒVCKV FCPU EG OČŒVKGT 2WKU NC EQPĆ’CPEG SWG OŨC VČŒOQKIPČŒG OQP GORNQ[GWT RGPFCPV NC RTČŒRCTCVKQP FW DTGXGV professionnel a ĂŠtĂŠ dĂŠterminante pour NC UWKVG FG OC ECTTKČ‹TG

Vous crĂŠez trois boutiques en huit ans. Ă€ quoi attribuez-vous ce dĂŠveloppement rapide ? ,G PŨCK LCOCKU KOCIKPČŒ SWG EGNC KTCKV UK XKVG %GRGPFCPV, EGU VTQKU OCICUKPU QPV VQWLQWTU ČŒVČŒ OQP QDLGEVKH 'V OCNITČŒ NGU FKHĆ’EWNVČŒU LŨ[ UWKU CTTKXČŒG ,G TGUUGPU NG besoin de dĂŠvelopper, d’aller de l’avant et UWTVQWV FG PG RCU TGUVGT FCPU NC TQWVKPG ,G

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

saisis NGU QRRQTVWPKVČŒU SWK UG RTČŒUGPVGPV 2CTHQKU LŨCRRTČŒJGPFG LG OŨKPVGTTQIG OCKU LG UCKU EG SWG LG XGWZ 'V NQTUSWG NŨQP C WP EQWR FG E‘WT VQWV GUV RQUUKDNG

ET LES AUTRES LAURÉATES SONT‌

Que faites-vous pour pÊrenniser votre activitÊ ?

Titulaire d’un CAP de pâtissier et FKRFRODWLHU $QQH /DXUH *DOORLV D FUÂŤÂŤ VRQ DFWLYLWÂŤ HQ (OOH SURSRVH XQH JDPPH RULJLQDOH HW FRORUÂŤH GH ELVFXLWV et de pâtisseries, notamment sur PHVXUH HW VXU FRPPDQGH 6HV SURMHWV GÂŤYHORSSHU OHV FRXUV GH OČ„DWHOLHU pâtisserie et former un apprenti.

Lorsque l’on fait un mĂŠtier de passion, de crĂŠation, l’objectif est de travailler pour UQK ,ŨCK DGUQKP FW EQPVCEV CXGE NC ENKGPVČ‹NG EŨGUV OQP EČ–VČŒ EQOOGTČŠCPVG 2QWT Ć’FČŒNKUGT OGU ENKGPVU LG RTCVKSWG FG RGVKVU prix, je propose des offres promotionnelles GV FGU DQPU ECFGCWZ /CKU LG UWKU CXCPV tout une artisane et je constate que notre mĂŠtier s’est un peu perdu depuis quelques annĂŠes, ce qui explique certaines cessaVKQPU FŨCEVKXKVČŒU +N HCWV XTCKOGPV TGXGPKT Čƒ NC ETČŒCVKQP GV Čƒ NC HNGWT HTCČ‘EJG

Et maintenant, quels sont vos projets ? #RTČ‹U CPPČŒGU FCPU EG OČŒVKGT LŨCKOGTCKU entreprendre une validation des acquis de NŨGZRČŒTKGPEG RQWT EQPĆ’TOGT WP PKXGCW DTG-

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ROIT DE SUITE

RĂŠforme de la commande publique

Quels changements pour les TPE ? La rÊforme de la commande publique a pris effet au 1er avril 2016, elle vient en prolongement d’une rÊforme engagÊe au plan europÊen. Elle est notamment censÊe offrir un cadre plus favorable aux PME et TPE. Explications avec l’APCMA (AssemblÊe permanente des chambres de mÊtiers et de l’artisanat). BARBARA COLAS

14

Des mesures intĂŠressantes Pour l’APCMA, certaines mesures sont KPVČŒTGUUCPVGU OCKU NC FKHĆ’EWNVČŒ TČŒUKFG dans la mise en Ĺ“uvre de celles-ci par les acteurs publics. Tout d’abord, ÂŤ tous les acheteurs peuvent passer un marchĂŠ public nĂŠgociĂŠ sans publicitĂŠ prĂŠalable si son montant est infĂŠrieur Ă 25 000 euros Âť (contre 15 000 euros auparavant). Cette mesure est positive mais ĂŠtant donnĂŠ la nĂŠcessitĂŠ de rationaliser la commande publique par souci de restriction budgĂŠtaire, les acteurs vont mutualiser un certain nombre de marchĂŠs. En parallèle, l’allotissement, c’est-Ă -dire le dĂŠcoupage des marchĂŠs publics en lots accessibles aux PME, est censĂŠ devenir la règle pour tous les acteurs. Effectivement, cela favoriserait les petites entreprises mais,

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

iĹĄRA2 STUDIO

L’

observatoire des achats publics note que si les PME obtiennent 60 % des marchĂŠs publics, cela correspond uniquement Ă 30 % en valeur. ÂŤ Ce plafond de verre de 30 % est rĂŠellement problĂŠmatique pour les petites entreprises artisanales ĂŠtant donnĂŠ le contexte actuel Âť, explique-t-on Ă l’APCMA. VoilĂ ce que voudrait faire ĂŠvoluer cette rĂŠforme puisque le gouvernement explique dans son dossier de prĂŠsentation, avoir fait ÂŤ de l’amĂŠlioration de l’accès des PME Ă la commande publique l’un de ses objectifs prioritaires Âť.

dans les faits, il est rarement appliquĂŠ ; ÂŤ les marchĂŠs sont globalisĂŠs par souci de concentration des ressources Âť.

Une dĂŠmatĂŠrialisation trop peu gĂŠnĂŠralisĂŠe

CrĂŠer des espaces d’Êchanges ÂŤ Les acheteurs publics sont dĂŠconnectĂŠs du terrain et n’osent plus aller voir les entreprises par crainte d’être accusĂŠs de conflits d’intĂŠrĂŞts. Âť L’APCMA prĂŠconise la crĂŠation ÂŤ d’espaces d’Êchanges entre eux et les partenaires ĂŠconomiques pour que le critère du prix ne soit plus le seul qui FRPSWH DͧQ GH PHWWUH HQ DYDQW OD TXDOLWÂŤ OHV produits locaux ou encore la main-d’œuvre locale Âť. Le fait que beaucoup de grandes entreprises se soient intĂŠressĂŠes aux marchĂŠs des ÂŤ petites Âť reprĂŠsente un autre frein Ă l’accès aux marchĂŠs publics pour les TPE. ÂŤ Les entreprises artisanales se retrouvent sous-traitantes de ces grands JURXSHV ¢ GHV FRQGLWLRQV ͧQDQFLÂŞUHV PRLQV intĂŠressantes. Âť

La rĂŠforme ĂŠvoque la gĂŠnĂŠralisation de la dĂŠmatĂŠrialisation. ÂŤ Une enquĂŞte de PwC sur le soutien de la commande publique aux PME, Ă l’innovation et au dĂŠveloppement durable datant de septembre 2015, montre que 90 % des entreprises pointent le cĂ´tĂŠ administratif de la commande publique comme le premier surcoĂťt pour elles. Les dĂŠmarches sont lourdes et compliquĂŠes alors qu’on ne compte que 5 % des marchĂŠs totalement dĂŠmatĂŠrialisĂŠs, et que les plateformes d’accès aux diffĂŠrents marchĂŠs se multiplient. Âť Une autre mesure va dans le bon sens, elle concerne l’exigence de chiffre d’affaires au stade de l’analyse des candidatures. ÂŤ DĂŠsormais, elle LA MÉDIATION ne peut plus dĂŠpasser deux DES ENTREPRISES fois la valeur estimĂŠe ÂŤ Le rĂ´le de mĂŠdiation des entreprises, Ă laquelle a ĂŠtĂŠ du marchĂŠ. Âť intĂŠgrĂŠe la mĂŠdiation des marchĂŠs publics, est important pour faciliter les relations entre le "pot de terre" et le "pot de fer". Le taux de rĂŠussite avoisine les 80 %, c’est très positif. Les artisans ne doivent pas hĂŠsiter Ă solliciter le mĂŠdiateur. Âť

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.C EČŒTČŒOQPKG FG ENČ–VWTG du 11e concours de lecture et d’Êcriture ÂŤ Fabriquez WP RQČ‹OG z QTICPKUČŒ RCT le Centre du livre et de la lecture a rĂŠvĂŠlĂŠ les dix textes primĂŠs en mai FGTPKGT 2CTOK NGU NCWTČŒCVU Baptiste Mimaud et AmĂŠlie Moreira, tous deux apprentis au campus FGU OČŒVKGTU FG 0KQTV

COIFFURES DE SAISON 7PG UQKTČŒG UWT NG VJČ‹OG

16

des quatre saisons pour NG UJQY QTICPKUČŒ GP CXTKN

DÉFIONS-NOUS DANS LE BOIS

FGTPKGT RCT NG RČ–NG EQKHHWTG du campus des mĂŠtiers de 0KQTV CXGE NC RCTVKEKRCVKQP

.G EQPEQWTU FW OGKNNGWT CRRTGPVK FGU &GWZ 5Č‹XTGU

des apprentis en brevet

GP OGPWKUGTKG GV EJCTRGPVG QTICPKUČŒ RCT NC (ČŒFČŒTCVKQP

professionnel et l’Êquipe

dĂŠpartementale des mĂŠtiers du bois au campus des mĂŠtiers

RČŒFCIQIKSWG RQWT FGU

FG 2CTVJGPC[ C TČŒXČŒNČŒ NGU FKZ NCWTČŒCVU +NU QPV FQPPČŒ NG OGKNNGWT

dĂŠmonstrations, la

FŨGWZ OČ?OGU RQWT TČŒCNKUGT WPG VCDNGVVG FŨCPING RQWT NGU WPU

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DÉFI INTERENTREPRISES DES CHAMPIONNES Ă€ LA CMA &GWZ ČŒSWKRGU FG EQNNCDQTCVTKEGU FG NC %JCODTG FG OČŒVKGTU GV FG NŨCTVKUCPCV FGU &GWZ 5Č‹XTGU et ses campus des mĂŠtiers ont dĂŠfendu les couleurs NC 2TGOKČ‹TG 'PVTGRTKUG FG (TCPEG Čƒ 0KQTV GP LWKP FGTPKGT Čƒ NŨQEECUKQP FW k &ČŒĆ’ KPVGTGPVTGRTKUGU z GV NŨWPG FŨGNNGU C TGORQTVČŒ NC FGWZKČ‹OG RNCEG FG NC EQORČŒVKVKQP HČŒOKPKPG

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

S

OLUTIONS

Diversifications stratégiques

Qui ne tente rien n’a rien

Jean-Claude Jeanson : « Se marier à un événement local ou mondial a des répercussions exceptionnelles en termes de reconnaissance et de publicité. »

Pâtissier, chocolatier, traiteur, cafetier, Jean-Claude Jeanson est un artisan touche à tout qui prend plaisir à se diversifier par opportunité ou par simple envie. À force de curiosité et d’opiniâtreté, il récolte le fruit de ses intuitions.

C’

išF. MARÉCHAL - STARS & MÉTIERS

ISABELLE FLAYEUX

est l’histoire d’une pâtisserie créée en 1939 à Lens, reprise en 1974 par les époux Jeanson, rachetée par leur fils en 1992. Après avoir découvert le plaisir de

transformer la matière première aux côtés de son père,

Jean-Claude Jeanson part pour un tour de France chez les

L’événementiel comme tremplin

plus grands pâtissiers-chocolatiers en tant qu’ouvrier. Il

En 1996, dès que Lens annonce sa candidature pour ac-

apprend le métier chez Pelletier à Paris, fait escale à Lille

cueillir des matchs de la Coupe du monde de football, Jean-

et passe par Toulouse et Lyon. La retraite approchant, ses

Claude Jeanson dépose à l’INPI la marque Le Mondial. « Le

parents lui vendent le pas-de-porte de la pâtisserie-salon

foot représentait la bonne occasion pour le monde ouvrier

de thé familiale. Une reprise compliquée au départ. « La

de se réunir pour faire la fête et sortir de son quotidien. J’ai

deuxième crise pétrolière ne m’a pas épargné. Mon chiffre

anticipé, persuadé qu’il y avait quelque chose à faire. » Dans

d’affaires a baissé les trois premières années en même temps

son laboratoire, il cherche et crée la pâtisserie

dait », souligne l’artisan qui employait neuf salariés à l’époque.

de l’événement. Parfumé à la chicorée, Le Mondial est décoré de ballons et de la mascotte de l’emblématique

Europa Cake, l'une des dernières créations de Jean-Claude Jeanson, lancée à l'occasion de la Coupe d'Europe de football.

išD R

que le milieu industriel lensois se dégra-

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

17

S

OLUTIONS

équipe de foot locale, « une recette bien Cocorico régionale ». Mi-97, alors que la participation de Lens est officialisée, les tournées de repérage des journalistes commencent. Le gâteau signé Jeanson suscite la curiosité et entame un tour du monde médiatique, vecteur de visibilité. Profitant de cette notoriété, l’artisan diversifie son activité et devient traiteur officiel de la Coupe du monde. Les commandes affluent, le chiffre d’affaires monte en flèche. L’expérience marque un tournant dans la vie de l’entreprise. « Ce fut une révélation. Se marier à un événement local ou mondial a des répercussions exceptionnelles en termes de reconnaissance et de publicité. »

De pâtissier à cafetier Après 1998, pour garder les dix-huit cuisiniers embauchés en CDI pour la Coupe du monde, il investit à Béthune dans un ancien hôtel particulier qu’il transforme en espace restauration-traiteur, un lieu de réception prestigieux en cœur de ville. Jamais à court d’idées, Jean-Claude Jeanson se lance en 2014 dans de nouveaux projets. Parallèlement à la mise aux normes accessibilité de ses différents sites, il double la surface de restauration de sa maison-mère à Lens en achetant l’immeuble voisin qui se libère. « 50 % du

18

magasin était vide entre 8 h et 16 h, heure à laquelle commençait la fréquentation du salon de thé. J’avais dynamisé dès 2002 en aménageant un espace de restauration, je n’ai

L'artisan a créé un chocolat pour l'arrivée à Lens de l'antenne du Musée du Louvre, il prend place dans un coffret qui retrace l’histoire de la région et de la ville.

pas hésité à monter à soixante couverts. » La même année, une autre opportunité se présente à lui et le transforme en

dans un coffret qui retrace l’histoire de la région et de la ville

cafetier. « J’ai repris avec grand bonheur un café brasserie

de Lens. Pour célébrer la pose de la première pierre en 2012,

PMU dans le quartier très sympathique des mines, en face

il incruste sur un coffret haut de gamme une pièce en laiton

du Musée Louvre-Lens.»

massif gravée et un timbre daté. L’occasion d’approcher et de découvrir de nouveaux métiers. Pour prolonger le succès

Des créations primées

de ses créations et de ses recherches, l’entrepreneur parti-

Investi dans la vie locale, passionné d’histoire, Jean-Claude

cipe régulièrement à des concours régionaux et nationaux.

Jeanson s’engage dans la candidature du bassin minier au

« Pour attirer les clients, il faut faire parler de soi. Gagner

Patrimoine mondial de l’Humanité à la fin des années 2000

des prix apporte à la fois une certaine reconnaissance et un

et crée un coffret de spécialités accompagné d’un livret, le

enrichissement personnel. » Parmi ses dernières nouveautés,

début d’une longue série. Pour l’arrivée à Lens de l’antenne

on trouve le gâteau Europa Cake sorti pour la Coupe d’Eu-

du Musée du Louvre, il met au point un produit unique,

rope de football et l’ouverture prochaine de deux gîtes de

« un bonbon de chocolat à base de praliné non-allergène et

prestige au dernier étage de son établissement de Béthune.

sans sucre, élaboré avec l’aide d’entreprises agroalimentaires spécialisées dans la recherche. » La gourmandise prend place

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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Un champ de vision ĂŠlargi AU COMMENCEMENT ÉTAIT L’AGRICULTURE. ET PUIS IL Y EUt LA BOULANGERIE. AVOIR UNE VISION GLOBALE DE LA FILIĂˆRE QUI RÉUNIT CES DEUX SAVOIR-FAIRE EST POUR LES APPRENTIS, SELON DENIS BRICHET – BOULANGER ET PRÉSIDENT DU CFA INTERPROFESSIONNEL DE CHARTRES - UN ATOUT CONSIDÉRABLE. DES PASSERELLES ONT DONC ÉTÉ CONSTRUITES ENTRE DEUX CENTRES DE FORMATION QUI LES ENSEIGNENT. SOPHIE DE COURTIVRON

M

es apprentis parti-

formation et des cultures expĂŠrimentĂŠes

Un enrichissement mutuel

cipent à l’ensemble

dans le lycĂŠe agricole, ÂŤ les jeunes ont

Pour les apprentis boulangers, il s’agit de

des tâches de l’entre-

conduit les apprentis en BP boulangerie

comprendre la matière première utilisÊe,

prise, auprès de toute

jusqu’à la ferme pÊdagogique oÚ ils ont

d’apprendre comment on prÊpare un sol,

l’Êquipe ; c’est comme ça que l’on obtient les

pu rencontrer le chef d’exploitation et dÊ-

comment on le sème ;  faire du blÊ, ce

meilleures compĂŠtences Âť, explique Denis

couvrir le matÊriel servant à l’entretien des

n’est pas planter et laisser pousser. Cette

Brichet, boulanger-pâtissier et prÊsident

terres et Ă la culture du blĂŠ Âť. Les

du CFA interprofessionnel de Chartres.

minoteries Viron accueillent

Cette transversalitĂŠ, on la retrouve dans

aussi les deux classes aďŹ n de

les passerelles qu’il a crÊÊes voilà huit ans

leur expliquer le processus

Les Êlèves en agriculture, eux,

entre son CFA et le lycĂŠe gĂŠnĂŠral, technique

de transformation du blĂŠ

ÂŤ peuvent ainsi mieux connaĂŽtre

et professionnel de la Saussaye. Les jeunes

en farine ; elles restituent

les attentes de la personne en bout

boulangers du CFA (en brevet professionnel

ensuite la farine au CFA et

de chaĂŽne, choisir la bonne va-

boulangerie) sont initiĂŠs aux semis, Ă la

les Êlèves viennent y faire du

riĂŠtĂŠ de blĂŠ, adapter le traitement

rĂŠcolte, tandis que les jeunes futurs agricul-

pain.  C’est une dÊcouverte

de la culture‌ , poursuit De-

teurs (en bac pro CGEA, conduite et gestion

pour les Êlèves en agriculture ! ,

de l’exploitation agricole) se rendent dans

constate Denis.

ÂŤ

annÊe par exemple fut mÊdiocre, il y a eu trop d’eau‌ Ils doivent en avoir conscience .

nis. ÂŤ Nous constatons que ces ĂŠchanges concrets

les fournils... Ce partenariat ÂŤ Du blĂŠ au

entraĂŽnent souvent des

pain Âť se fonde sur une convention signĂŠe

discussions à bâtons

entre le CFA, le lycĂŠe de la Saussaye et la

rompus ! Peut-ĂŞtre

minoterie Viron pour deux annĂŠes consĂŠ-

que demain nos

cutives. ÂŤ Trois sorties pĂŠdagogiques sont organisĂŠes entre les groupes d’Êtudiants... Cela suppose des contacts rĂŠguliers entre les professeurs engagĂŠs dans le projet Âť, prĂŠcise Denis Brichet. Lors du premier trimestre 2016, après un exposĂŠ très dĂŠtaillĂŠ de leur

21

jeunes travaille-

Denis Brichet, 46 ans, a formĂŠ 53 apprentis depuis sa première affaire, en 1997. ÂŤ Sept d’entre eux ont ĂŠtĂŠ meilleurs apprentis du dĂŠpartement. Âť

ront ensemble via une ďŹ lière blĂŠ-farine-pain locale ? Âť Cette dĂŠmarche pĂŠdagogique pourrait ĂŞtre

transposable Ă

d’autres secteurs artisanaux : boucherie

8Q SDUWHQDULDW SULPÂŤ

et ĂŠlevage, etc. La vi-

L’UNION FAIT LA FORCE

tendant vers un seul iťFRÉDÉRIC PAQUET

/H &)$ LQWHUSURIHVVLRQQHO HW OH O\FH JQUDO WHFKQR DJULFROH GH &KDUWUHV RQW SDUWLFLS HQVHPEOH HQ DX FRQFRXUV QDWLRQDO m &KDPSV HW O\FHV } axÊ sur les pratiques de l’agriculture durable ,OV RQW WUDYDLOO VXU OD FXOWXUH GX EO WHQGUH HQ DJULFXOWXUH ELRORJLTXH OHXU WUDYDLO intitulÊ Le pain bio, avenir ou utopie D REWHQX OH SUHPLHU SUL[

sion globale acquise objectif : la qualitĂŠ.

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

I

NNOVER

Le design

22 22

S’intéressant aux usages, aux tendances et aux contraintes actuels et futurs, le design est sans conteste un outil intéressant à la disposition des artisans. Collaborer avec un designer pour repenser sa communication, son produit, sa boutique… toutes les possibilités sont envisageables pour répondre au mieux aux attentes de ses clients et se démarquer de la concurrence.

Balmera, le balcon qui apporte de l’espace habitable supplémentaire à un bâtiment et augmente la qualité de vie de ses habitants.

BARBARA COLAS

i

Le témoignage

«

J’

www.hanssen.fr | tamimdaoudi.com

ai rencontré le designer

té doté d’un récupérateur d’eau de pluie,

Donnant-donnant

Tamim Daoudi par l’in-

« Balmera ». Pour ce projet, il demande le

Si l’artisan propose du travail au designer,

termédiaire d’un de mes

concours de Tamim Daoudi.

ce dernier lui apporte aussi des projets. « Il a

prestataires. Il s’intéressait

dessiné des luminaires que j’ai réalisés. C’est

aux objets métalliques », explique Christian

Se différencier

une relation donnant-donnant, lorsque je

Hanssen, artisan métallier basé à Stras-

« Le design est un moyen de se différencier,

vends nos créations, je lui verse une quote-

bourg. « Nous avons rapidement travaillé

de proposer un produit plus adapté aux

part. » Christian Hanssen admet que faire

ensemble sur une gamme de mobilier de-

clients. Il prend en compte l’ergonomie,

intervenir un designer représente un surcoût

sign. » Si le modèle « Fold » qu’ils réalisent

l’usage du produit », confie le métallier.

mais « tout dépend de la demande du client,

n’est pas commercialisé, il reçoit après un

Avec l’intégration de table et rangements

on peut être dans le sur-mesure. Certains

passage à la Paris Design Week, le prix

dépliables, le designer a fait de Balmera

pensent que le design c’est du " beau " mais

Tango Escale de la ville de Strasbourg.

un balcon « multifonction ». « J’ai réfléchi

cela permet surtout de faciliter l’usage, d’aller

Enthousiasmés, ils persévèrent et créent

aux usages et en allant voir les bailleurs

au plus simple ». « Le designer n’a pas la science

des modèles de bancs et de chaises à base

sociaux, j’ai constaté que les balcons deve-

infuse, c’est un caméléon qui doit s’adapter

de tubes cintrés. « Ils ont été exposés par un

naient rapidement une zone de stockage à

à un matériau ou au process de fabrication,

galeriste au Miami Art Basel. Il y a eu des

défaut d’avoir des dispositifs de rangement.

au développement de nouveaux usages, de

publications sur l’exposition et des prises

J’ai donc imaginé un balcon fonctionnel,

nouveaux produits », ajoute Tamim Daoudi.

de contacts pour des ventes en France. » En

modulable et personnalisable », explique

« Cette expérience m’a fait évoluer, je suis plus

parallèle, Christian Hanssen dépose un

Tamim Daoudi. Le produit a été récom-

ouvert d’esprit, plus attentif à comment les

brevet pour un balcon métallique rappor-

pensé par l’Observeur du design 2016.

choses ont été faites », conclut l’artisan.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

išDR

Cerner les attentes des clients

INNOVER [ LE DESIGN

L'enquĂŞte

 Grâce au design, iťBLACKZHEEP

l’artisan regarde

Qu’est-ce que le design ? Que peut-il apporter à l’artisan ? Quelques ÊlÊments de rÊponse avec StÊphane Salord, directeur de l’ESDAC (École supÊrieure de Design, d’Arts appliquÊs et de Communication, implantÊe à Aix, Marseille et Montpellier) et Anne-Marie Boutin, prÊsidente de l’APCI (Agence pour la promotion de la crÊation industrielle).

prÊsidente de l’APCI (Agence pour la promotion

 Il faut que l’artisan ait envie d’avancer et d’explorer de nouvelles pistes 

de la crĂŠation industrielle). ÂŤ Contrairement aux

ÂŤ Grâce Ă ce type de collaboration, l’artisan regarde

idĂŠes reçues, le designer n’est pas un artiste refer-

son travail d’une autre manière, a une attitude

ÂŤ Le design est une approche qui part du terrain,

iĹĄDR

des individus Âť, explique Anne-Marie Boutin,

mĂŠ sur sa personne, il collabore avec les autres

plus crĂŠative Âť, conďŹ e Anne-Marie Boutin, ÂŤ et

et son environnement Âť, aďŹƒrme de son cĂ´tĂŠ,

cela quel que soit son mĂŠtier, il faut simplement

StÊphane Salord, directeur de l’ESDAC (École

accepter d’associer les idÊes des autres avec les

supÊrieure de Design, d’Arts appliquÊs et de

siennes Âť. Cependant, trouver le designer avec

Communication).

qui l’on a envie de travailler n’est pas chose aisÊe.  Le designer doit, de son côtÊ, respecter le travail

Une ouverture d’esprit

de l’artisan, il faut que chacun valorise l’autre.

 Le design dÊcloisonne le milieu de l’artisanat.

S’il envisage une dÊmarche d’innovation, l’artisan

L’idÊe est de partir d’un savoir-faire et d’une sol-

peut Êgalement intÊgrer le design à sa rÊexion,

licitation nouvelle du public pour se distinguer

tout simplement , ajoute la prÊsidente de l’APCI.

des solutions industrielles normatives , dÊtaille StÊphane Salord. Pour le directeur de l’ESDAC,

Mieux se diffĂŠrencier

c’est un rapprochement  naturel  :  Designer et

ÂŤ Si l’artisan veut se renouveler rĂŠgulièrement, se

artisan sont cousins. À l’origine, ce sont les mêmes

distinguer de la concurrence, le design est l’outil

personnes. L’artisan du XIXe siècle combinait toutes

parfait , souligne StÊphane Salord.  Pour l’instant,

leurs compÊtences respectives. L’industrialisation

de notre cĂ´tĂŠ, on est uniquement sollicitĂŠ par certains

a changĂŠ la donne et la nĂŠcessitĂŠ de produire en

secteurs : les mÊtiers de bouche, l’ameublement,

masse a cantonnĂŠ certains artisans dans des rĂ´les

l’amÊnagement intÊrieur et la mode.  Mais  de

d’assembleurs . Anne-Marie Boutin le rejoint sur

plus en plus de branches s’y intĂŠressent Âť, complète

l’ouverture d’esprit que propose le design :  Il

Anne-Marie Boutin. Puisqu’il prend en compte

va aider l’artisan à se poser des questions diÊ-

les contraintes actuelles, les nouvelles tendances

remment. Le design permet Ă des gens qui ont

mais ĂŠgalement les besoins des utilisateurs, le

des langages, des cultures diÊrentes de commu-

design peut permettre à l’artisan de conquÊrir de

niquer entre eux puisqu’il propose des langages

nouveaux marchĂŠs mais ĂŠgalement de rĂŠinventer

non verbaux Âť.

en partie son mĂŠtier.

son travail d’une autre manière, a une attitude plus crĂŠative Âť FRQČ´H $QQH 0DULH %RXWLQ prĂŠsidente de l’APCI.

23

ÂŤ Si l’artisan veut se renouveler rĂŠgulièrement, se distinguer de la concurrence, le design est l’outil parfait Âť, souligne StĂŠphane Salord.

i

www.apci.asso.fr | ecole-esdac.com

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

INNOVER [ LE DESIGN

Les chiffres En Île-de-France, Faites-vous accompagner par Le lieu du design Le Lieu du design, créé par la région Île de France, propose aux entreprises des conseils, une analyse des besoins, une sensibilisation au design et un accompagnement de projets innovants dans une stratégie globale de développement d’entreprise. Plusieurs chefs de projet peuvent répondre à ces questions : « Quelle agence de design ou quel designer indépendant choisir ? Où trouver l’équipe projet susceptible d’accompagner l’entreprise et/ou le designer à l’occasion de son intervention (bureau d’études, prestataires recherche & développement, industriels) ? À qui appartiennent les résultats ? Combien coûte un prototype ? Quels sont les moyens de protection (secret, dessins et modèles, marques, brevets…) ? Comment intégrer l’éco-conception dans le développement d’un produit ou d’un service ? Comment identifier

« Au-delà de l’approche traditionnelle de l’innovation, guidée par la technologie, l’approche de l’innovation par le design cherche à conjuguer ce qui est désirable du point de vue du consommateur avec ce qui est techniquement faisable et économiquement viable. » Source : site web de l'APCI

les aides et financements ? » Il propose également un annuaire de designers en ligne.

i

24

40 000

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DesignerS et artisans en Alsace IDeE est une association à but non lucratif engagée dans la promotion du design ayant pour but « de favoriser la démarche

Il existe 40 000 designers en France dont un tiers travaille pour l’industrie

10

design dans les entreprises ». Composée de 12 designers, elle initie des collaborations entre artisans, industriels et designers sous la forme de groupes de travail afin de valoriser le

http://designers.alsace

i

« La Delo Box, produit prospectif de valorisation du camembert de Normandie, a été réalisée à l’occasion du concours du Meilleur Ouvrier de France 2015 par l’agence de design L’Accent du m pour l’artisan fromager Théo Michel. Prévue pour accueillir un camembert et huit morceaux de pain, la Delo Box, vecteur de communication, n’a pas vocation à être fabriquée en série. »

www.commercedesignlille.fr

14

étudiants

14 étudiants sélectionnés pour la première promotion de la licence professionnelle Artisan designer, feront leur rentrée à Montauban le 16 septembre prochain. Cette formation, unique en France et financée par la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée via le Fonds social européen (FSE), est construite sur des croisements et articulations disciplinaires (artisanat, design et numérique), pédagogiques (atelier de conception et chantier de fabrication) et institutionnels (Université, CMA Tarn-etGaronne, CFA). « L’objectif est de former un type nouveau de designer autant que d’enrichir le savoir-faire artisanal par les outils pratiques et conceptuels du design. »

i

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

réalisations exemplaires

C’est le nombre de réalisations que récompense le concours « Commerce Design Lille ». L’objectif : donner de la visibilité aux commerçants innovants et dynamiques ayant intégré la problématique du design dans le fonctionnement de leur point de vente et ceci afin de booster leurs affaires, rendre les zones de commerce plus attirantes pour les clients et les touristes, concourir à améliorer le cadre de vie.

savoir-faire de ces entreprises.

i

designers

www.cma82.fr

R

ÉUSSITE

KOOKABARRA

Fruit de l’innovation Spécialisée dans la fabrication de jus de fruits longue conservation et de produits du petit-déjeuner, l’entreprise de Jérémie Marcuccilli a su séduire des professionnels renommés. La clé ? Une stratégie basée sur l’innovation, les circuits courts et la qualité des produits.

išPHOTOS DR

SAMIRA HAMICHE

UN PROCÉDÉ INÉDIT L’aventure Kookabarra démarre en 2006. De

Kookabarra, dont le nom fait référence à un oiseau d’Australie, apporte un soin particulier à son image : logo percutant, packagings esthétiques…

retour d’Australie, Jérémie Marcuccilli veut

OBJECTIF ZÉRO STOCK Application, site web : le digital facilite les circuits courts. « Aujourd’hui, on va pouvoir

ouvrir des bars à jus de fruits. « Un univers

DIVERSIFICATION RÉUSSIE

créer des jus de fruits à la semaine et aver-

bio et bien-être », qui plaît au jeune diplômé

Pour Jérémie Marcuccilli, « qualité » ne rime

tir en direct nos clients dans la minute. »

en management. Il va finalement plus loin.

pas forcément avec « luxe » « En se positionnant

Cette commercialisation directe « n’a pas

À l’aide du Centre technique agroalimen-

ainsi, on se coupe d’une frange de la population.

de prix », estime le chef d’entreprise, qui

taire (CTCPA), il développe un procédé de

Or, l’objectif de Kookabarra reste avant tout

travaille à flux tendu. Chez lui, pas ou peu

conservation longue durée (14 jours). Breve-

de proposer au plus grand nombre des pro-

de stock ! Tout est fait sur commande et en

té, il est appliqué à des jus de fruits pressés,

duits d’excellence à prix raisonnable : nectars,

ligne (documents dématérialisés).

sans adjuvant. « Nous sommes partis sur

confitures, miels, fruits coupés. Et ce, grâce à

Aidé par la CMA, Jérémie Marcuccilli veut

quelque chose de totalement innovant, qui

un haut standard qualité. » Pour répondre au

assurer à son équipe des emplois pérennes

répondait à un besoin précis des hôteliers

besoin des clients, Kookabarra a développé une

et une perspective d’évolution. « Les petites

et des consommateurs. La DLC de 14 jours

gamme pour le petit-déjeuner. Le dénomina-

entreprises ne sont rien sans les hommes

permettait un confort d’utilisation inédit. »

teur commun : le sourcing toujours qualitatif

qui la font vivre. C’est le b.a.-ba de notre

Avec, en prime, la praticité : « au lieu d’uti-

des produits. Le volume brassé par l’entreprise

métier, ce pour quoi on se bat. Chaque jour,

liser des bouteilles plastique, nous avons

artisanale est impressionnant : « on a la capa-

je demande à mes équipes de sans cesse

consigné nos jus de fruits en Bag-in-Box ® »,

cité de traiter 3 tonnes de matières premières à

innover et d’aller de l’avant ! »

un emballage qui protège de la lumière et

l’heure ». Cette performance, Kookabarra la

de l’oxydation. La marque conquiert vite

doit notamment à un investissement récent

cafés, hôtels et restaurants haut de gamme.

de plus d’1 million d’euros.

i

25

www.kookabarra.com

LES CONSEILS DE JÉRÉMIE MARCUCCILLI • Croire en son projet, CƒP SWŨKN CDQWVKUUG « Il faut être intimement convaincu, car on va y passer ses jours et ses nuits. » Y croire permet aussi de fédérer autour de soi. • Ne jamais cesser de se former. « Un chef d’entreprise doit toujours s’intéresser, aller chercher les compétences qu’il lui manque. » • Garder un temps d’avance. Anticiper permet de suivre les nouvelles tendances et les nouveaux usages

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

TRATÉGIE

iš FRANÇOIS MARÉCHAL - STARS & MÉTIERS

S

Pour l’équipe Uni-Vert, les jardins sont aussi bien des lieux de rencontre avec les autres qu’avec soi-même.

Uni-Vert SARL

Le jardinier philosophe išFRANÇOIS MARÉCHAL

26

Dominique Szulc a été récompensé en 2015 par le prix Stars & Métiers, dans la catégorie Management des ressources humaines.

Il a su Gagner en réputation grâce à des créations atypiques, uniques, inspirées

Établi au cœur de l’Alsace depuis 1980, Dominique Szulc conçoit et arrange des jardins. Mieux, il les révèle à eux-mêmes… Attentif à la voix du végétal comme à celle de l’humain, l’artisan a choisi son credo : une entreprise pour la création d’espaces de nature justes et apaisés passe aussi par le bien-être de ses salariés. MÉLANIE KOCHERT

B

êcher, planter, arroser… On

féru de vie en extérieur, aujourd’hui âgé

peut faire un jardin en se

de 60 ans. À Richwiller, le dirigeant d’Uni-

contentant de cela. Ou aller

Vert a trouvé son « lieu idéal ». Dans cette

plus loin. Le penser, le rêver,

petite commune alsacienne dotée d’une

comprendre l’agencement de nature, ses

« forte émulation », l’entreprise est pérenne,

racines et ses expressions, ses variations

et collabore régulièrement « avec d’autres

liées à l’espace, au climat, aux êtres desti-

artisans du cru » : granitiers, ferronniers…

nés à l’investir. L’histoire de Dominique Szulc emprunte ce chemin. L’histoire

Oser le végétal

d’un homme animé par la profondeur du

Mais où se niche donc le plaisir de Domi-

Favoriser un management d’entreprise humaniste

concept « jardin » qui s’est installé, voilà

nique en tant que concepteur d’espace ?

36 ans, en tant qu’artisan paysagiste dans

Tout se joue, explique l’intéressé, « dans la

Établir des partenariats avec d’autres artisans de sa commune

le Haut-Rhin. Sachant de façon intuitive

recherche d’une cohérence » entre l’archi-

que ce métier le passionnerait toute sa vie...

tecture, le paysage alentour et le mode de

Les années n’ont rien démenti. « C’est

vie des individus qui s’adressent à lui. « On

toujours un plaisir de se lever tous les

est là pour que le lieu qu’on nous confie

matins pour aller travailler », assure ce

devienne vivant, expressif. Notre vocation

Se remettre en question pour apprendre à déléguer

Voyager à l’étranger pour nourrir sa culture du jardin de traditions emblématiques

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

sera de le rĂŠvĂŠler Ă lui-mĂŞme. Âť Cultivant sa rĂŠputation d’entreprise crĂŠative, UniVert tend Ă mettre en Ĺ“uvre des chantiers ÂŤ atypiques, personnels, innovants‌ Âť. Avec un objectif : donner la primeur au vĂŠgĂŠtal. ÂŤ Une tendance qui se perd Âť, estime l’artisan. ÂŤ On a tendance Ă croire, aujourd’hui, que le minĂŠral structure un jardin. Or, c’est bien le vĂŠgĂŠtal qui en construira l’âme. Nous essayons donc de mettre celui-ci Ă l’honneur, avec des gestes lisibles, dans iĹĄPHOTOS : DR

un contact privĂŠ, intime avec la nature. Âť

Esprit d’Êquipe Le travail ne se faisant jamais aussi bien qu’à plusieurs, Dominique Szulc s’est

ĂŠquipe oĂš chacun peut, doit se rĂŠvĂŠler.

entourĂŠ d’une ĂŠquipe ďŹ dèle et engagĂŠe.

 Notre objectif est d’apporter de la joie

ÂŤ Le personnel d’Uni-Vert est entièrement

et du bien-ĂŞtre Ă nos clients Ă travers les

composÊ d’ex-apprentis que nous avons

jardins. Mais pour en arriver Ă ce rĂŠsultat, il

gardÊs comme employÊs.  L’aÎnÊ de la

est tout aussi important que les personnes

bande, Bruno, a dÊjà 27 ans d’anciennetÊ.

qui travaillent expĂŠrimentent elles-mĂŞmes

ÂŤ Je suis heureux car je crois avoir rĂŠussi Ă

cette joie au quotidien. Le chemin est tout

les emmener tous avec moi dans la passion

aussi important que le but que nous pour-

du jardin et nourrir leurs intĂŠrĂŞts Ă travers

suivons.  L’artisan paysagiste a choisi de

notre activitĂŠ. Âť DistinguĂŠ pour sa politique

faire de cette maxime une rĂŠalitĂŠ. ÂŤ Au-

managĂŠriale par le Prix Stars & MĂŠtiers

jourd’hui, on ne peut plus passer outre

2015*, le dirigeant fait en eet grand cas

l’individu dans le monde professionnel.

de ses employĂŠs et de leur bien-ĂŞtre au

Et sa reconnaissance ne va pas à l’encontre

sein de l’entreprise.  Chacun est ici recon-

du bon fonctionnement de l’entreprise, au

nu pour ce qu’il est, et ce qu’il fait. Il n’y

contraire ! Âť Dominique Szulc se sent re-

a pas de rivalitÊ, d’esprit de compÊtition.

connaissant. ÂŤ Cette prise de conscience

J’aime lorsque je peux leur donner le re-

lĂ , je la dois Ă mes gars. Âť

lais pour que des histoires, des projets de jardin s’inventent et deviennent rÊalitÊ.  Chez Uni-Vert, chaque chef de projet est responsable et rÊalise son chantier de A

27

* Dossier prÊsentÊ par la Chambre de mÊtiers et de l’artisanat d’Alsace et la Banque Populaire Alsace Lorraine Champagne.

i

http://uni-vert.fr

Ă Z. ÂŤ On prend le temps de faire en sorte que le personnel soit polyvalent, sache tout faire. C’est gratiďŹ ant pour tout le monde...

UNE MATIĂˆRE VIVANTE

Et en plus, cela fonctionne. Âť

Dominique Szulc n’a pas toujours fonctionnÊ comme cela. Il le sait.  Avant, il fallait que je contrôle tout. Puis un jour, on se demande : mais pour qui te prendstu ?  Introspection et moment de bascule.  Lorsque l’on rÊalise que l’on a en face de soi des individus brillants, qui ont des idÊes et vous rappellent qu’ils peuvent les partager , quelque chose change‌ Le

iĹĄDR

Plus que le but, le chemin

3HQVHU XQ MDUGLQ FČ„HVW OXL GRQQHU XQH GLPHQVLRQ GDQV OČ„HVSDFH HW GDQV OH WHPSV 4XHOOH GHQVLWÂŤ YÂŤJÂŤWDOH IHUD ressentir au mieux l’intensitĂŠ d’un HVSDFH SHWLW RX JUDQG " (W FRPPHQW SUÂŤYRLU VRQ GÂŤYHORSSHPHQW " ÂŤ Un jardin est vivant. Quand il est terminĂŠ, RĂŞver le jardin puis lui donner vie sur le papier : c’est lĂ que tout commence. Il change, une première ĂŠtape essentielle. il ĂŠvolue... On l’accompagne mais on ne maĂŽtrise pas totalement ce qui va se passer. Âť /D VXUSULVH IDLW SDUWLH GX MHX ÂŤ Le tout HVW GH ELHQ UÂŤČ?ÂŤFKLU HQ DPRQW SRXU SODFHU OH ERQ YÂŤJÂŤWDO DX ERQ HQGURLW 8Q MDUGLQ ELHQ construit tiendra la route sur 20 ans, 25 ans, 30 ans. Cela ne trompe pas ! Âť

gĂŠrant comprend : une entreprise est une

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

D

OSSIER

COMMUNICATION

Travaillez votre différence !

28

VOUS L’IGNOREZ MAIS… VOUS ÊTES À LA MODE. L’ARTISANAT RÉPOND AUX TENDANCES DE CONSOMMATION ACTUELLES : ÉCO-RESPONSABILITÉ, AUTHENTICITÉ, PROXIMITÉ… POUR LE FAIRE-SAVOIR, IL FAUT AGIR. COMMENT BIEN COMMUNIQUER ? DES ARTISANS DE TOUs SECTEURs TÉMOIGNENT ICI, AINSI QUE DES EXPERTS LES AYANT ACCOMPAGNÉS. ILS ONT COMPRIS QU’AUJOURD’HUI LA COMMUNICATION ÉTAIT INÉVITABLE. VOUS VOUS CROYEZ EXEMPTÉ ? DÉTROMPEZVOUS…

L’ébéniste Frédéric Volpon (à gauche) fait découvrir à ses invités les placages de sa cave à bois lors de la matinale de l’« Instant Volpon », un événement qu’il a organisé en juin dernier.

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

išTHIERRY TIJERAS

SOPHIE DE COURTIVRON

L

es artisans croient que leur sa-

contre l’oubli. « La chaîne commerciale,

voir-faire parle pour eux et à

c’est comme la chaîne du froid : il ne faut

travers eux, mais… c’est faux.

jamais la rompre, même si l’entreprise

De plus, « ce n’est pas une va-

tourne », ajoute Laurent Kollen, directeur

leur sûre d’avoir son carnet de commandes

conseil au sein de l’agence Portobello. « Si

plein. Beaucoup d’artisans se reposent sur

quelqu’un de votre village refait son toit,

leurs lauriers (renommée de l’entreprise

il faut que vous soyez dans les entreprises

familiale, etc.), mais la concurrence des

sélectionnées ; pour cela, un seul moyen :

nouveaux métiers et méthodes de travail

une présence régulière. » Comment ? En

implique une remise en question perma-

investissant dans une communication

nente ! », avertit Véronique Martin, direc-

efficace fondée sur votre unicité, mise

trice de l’agence Presstance. Le consom-

en avant grâce à une aide extérieure qui

mateur est en outre tellement sollicité

aura le recul que vous n’avez pas. Voici

que l’artisan doit en permanence lutter

quelques exemples.

DOSSIER [ COMMUNICATION

1. artisanat d'art &RULQQH +DOOLH] FUÂŤDWULFH GH ELMRX[ +DXWV GH 6HLQH

ÂŤ J’AI APPRIS Ă€ SUSCITER L’INTÉRĂŠT Âť ÂŤ Bijoux molĂŠculaires‌ Jamais je n’aurais osĂŠ l’Êcrire ni le dire Âť, avoue Corinne Halliez, ingĂŠnieur en agroalimentaire qui s’est lancĂŠe ďŹ n 2013 dans la fabrication de bijoux. L’artisan a suivi plusieurs formations Ă sa CMA, qui lui a recommandĂŠ de faire partie d’un groupe de travail d’artisans d’art animĂŠ par AOC (voir encadrĂŠ cicontre). Grâce Ă cette agence, elle iĹĄDR

s’est constituÊ une image,  le dÊbut de tout , a mis des mots dessus et

a appris Ă parler d’elle ; les diÊrents outils de communication mis en place en dĂŠcoulent. ÂŤ J’ai un stand original qui accroche le regard et reète l’Êtat d’esprit de mes bijoux : des plots verticaux pour mes lignes architecturales‌ Il m’a apportĂŠ la majoritĂŠ de mes clients : sans lui, je n’aurais pas ĂŠtĂŠ sĂŠlectionnĂŠe pour les Salons grand public que j’ai faits. J’ai aussi rĂŠdigĂŠ un dossier de presse, dĂŠposĂŠ au Carrousel des mĂŠtiers d’art et de la crĂŠation en 2014. J’ai ĂŠtĂŠ contactĂŠe pour faire des photos pour un e-magazine, et suis aussi passĂŠe sur BFM Business et dans le Figaroscope. Âť Corinne va bientĂ´t suivre une formation sur le communiquĂŠ de presse. Ah oui, les bijoux molĂŠculaires ? InspirĂŠs par la molĂŠcule de sucre‌

analyse de l’expert

m &RQQDLV WRL WRL PÂŹPH }

PROBLÉMATIQUE : PARLER DE SOI ÂŤ Vis-Ă -vis de la concurrence, vous ĂŞtes condamnĂŠs Ă ĂŞtre dans l’exception. Et ce n’est pas plus facile pour les artisans d’art. L’exception, ce n’est pas toujours le produit, ça peut ĂŞtre votre parcours, c’est ce ÂŤ whaou Âť qui vient de votre histoire. Nous voulons qu’il n’y en ait pas deux comme vous Âť, explique NoĂŤlle Corrier, de l’agence AOC, Conseil et formation (Lorient, Nantes), spĂŠcialisĂŠe dans la stratĂŠgie des TPE artisanales. Pour cela, un long travail de fond est nĂŠcessaire ; ÂŤ nous avons conçu des outils de maĂŻeutique*, faisons des brainstormings‌ Âť. .ŨCTVKUCP CRRTGPF Čƒ UG FČŒĆ’PKT UGU XCNGWTU UQPV dĂŠterminĂŠes, il y gagne les mots pour s’exprimer auprès des journalistes. ÂŤ Nous traduisons ensuite son monde vis-Ă -vis du grand public avec les outils classiques : site Internet, rĂŠseaux sociaux, Salons‌ Âť. Le travail de constitution d’un ADN prĂŠalable est indispensable ; ÂŤ ne vous jetez pas sur les outils aujourd’hui accessibles grâce aux NTIC avec un budget proche de zĂŠro ! Âť. Un stand est gagnant si le client franchit ces trois pas : le produit, la personne, la rencontre (ÂŤ ton produit, ce que tu es, ton histoire Âť). ÂŤ S’il y a cette cohĂŠrence le client adhère, qu’il aime ou pas. La pire des choses ? ĂŠtre transparent. Âť

29

* Qui proposent grâce aux NTIC des services qui peuvent remplacer le travail d’un artisan

QUELQUES CONSEILS EN +

i

Č? -HDQ /XF %HOODOLQ $2& ÂŤ Il y a une notion importante, c’est celle de "client". Souvent la communication n’est pas axĂŠe vers le client, l’artisan se fait plaisir : il parle technique au client qui est venu acheter du rĂŞve ! Les artisans ont un lien très fusionnel DYHF FH TXĆľLOV IRQW LO IDXW OHV HQ GÂŤWDFKHU SRXU DOOHU FKHUFKHU XQH GLțUHQFLDWLRQ qui sera visible et lisible par les clients, sinon cela ne sert Ă rien. Pour parler Ă sa cible, RQ DGRSWH VRQ ODQJDJH &HWWH FRPPXQLFDWLRQ HVW OD EDVH GX FKLČ›UH GĆľDČ›DLUHV } Č? 6WÂŤSKDQH /RXYDUG DUWLVDQ ÂŤ Il faut faire de la qualitĂŠ ; si vous annoncez "le meilleur croissant", c’est tous les jours qu’il doit l’être. Si votre communication HVW PDO UÂŤČ?ÂŤFKLH RX VL YRXV QƾWHV SDV FDSDEOH GĆľDVVXUHU VXU OH SURGXLW TXH YRXV mettez en avant, mieux vaut vous abstenir. Âť Č? /DXUHQW .ROOHQ 3RUWREHOOR ÂŤ Les artisans ont besoin de se moderniser, leurs clients ne demandent que ça, or les artisans sont souvent plus modernes dans leur vie personnelle que dans leur travail‌ Cherchez l’erreur ! Âť Č? &RULQQH +DOOLH] DUWLVDQ ÂŤ Il faut communiquer pour avoir une entreprise qui vive. Ne restez pas seul, allez rencontrer des gens qui font le mĂŞme type de mĂŠtier que vous, pas forcĂŠment dans la mĂŞme discipline‌ Allez voir comment ils s’y prennent pour rĂŠsoudre leurs problèmes ; vous arriverez dĂŠcouragĂŠs mais repartirez boostĂŠs ! Âť

La pire des choses, selon NoĂŤlle Corrier : ÂŤ ĂŞtre transparent Âť.

iĹĄDR

www.facebook.com/AOCformation

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

DOSSIER [ COMMUNICATION

2. ALIMENTAIRE

analyse de l’expert

6WSKDQH /RXYDUG ERXODQJHU S¤WLVVLHU 3DULV

iĹĄDR

CHOUCHOU DES MÉDIAS StÊphane Louvard, 43 ans, a ga-

ÂŤ Il faut sĂŠduire les journalistes, leur donner envie ; ils reçoivent 200 communiquĂŠs par jour et il faut qu’ils se disent : ÂŤ celui-lĂ on y va Âť CHĆ’TOG 5VČŒRJCPG .QWXCTF ÂŤ Pour faire la campagne de relations presse d’un artisan, nous sommes dans une valorisation humaine, du professionnel et de son parcours, ou bien de sa crĂŠativitĂŠ, son originalitĂŠ, ce qui lui permet de se dĂŠmarquer de ses confrères Âť, prĂŠcise Lucile Crouzier, attachĂŠe de presse chez Équitable, agence conseils et de communication spĂŠcialisĂŠe en nutrition/santĂŠ/alimentation. ÂŤ Avant de choisir quel outil sera le plus adaptĂŠ SRXU IDLUH SDVVHU QRV PHVVDJHV LO IDXW GͧQLU la stratĂŠgie qui va mettre en avant le produit, l’artisan. Nous pourrons ensuite faire un ĂŠvĂŠnement (confĂŠrence de presse, confĂŠrences, dĂŠgustations ou showroom), un dossier de presse, des communiquĂŠs, des rencontres oneto-one, un portage produit. Un ĂŠvĂŠnement peut lancer un produit, mais ĂŠgalement correspondre Ă une ouverture de magasin ou un engagement sociĂŠtal. Ce qui est clĂŠ dans notre mĂŠtier, c’est le rĂŠseau de journalistes que nous mettons Ă disposition de nos clients. Âť

gnĂŠ le prix de la Meilleure galette aux amandes de Paris en 2012, et doublĂŠ ses ventes. En 2013, il dĂŠcide de faire appel Ă une attachĂŠe de presse pour promouvoir ses galettes. ÂŤ Un an après, mon chire a encore doublĂŠ par rapport Ă l’annĂŠe du concours ! Âť, s’enthousiasme-t-il. ÂŤ Nous avons envoyĂŠ

iĹĄDR

une soixantaine de galettes dans les rĂŠdactions. Âť Le reportage de Laurent Mariotte (France Info),

venu faire des galettes avec lui, dĂŠclenche le ÂŤ buzz Âť : les chaĂŽnes de tĂŠlĂŠvision (TF1‌) et de radio (Europe 1, RTL‌) s’emballent. StĂŠphane vend des milliers de galettes, il doit s’organiser, embaucher deux extras. En 2015, deux ans après,

30

une nouvelle campagne de presse redonne un coup de fouet Ă ses ventes de galettes. ÂŤ Communiquer est important car les franchises arrivent dans mon quartier‌ C’est plus facile quand on est artisan car on est plus crĂŠdible. Il ne faut pas raconter d’histoire car la communication peut aller très vite dans l’autre sens (blogs, etc.). Âť InstallĂŠe dans une zone de bureaux, sa boulangerie est fermĂŠe le week-end, Ă Pâques, NoĂŤl, etc. Il aimerait donc pouvoir communiquer Ă l’annĂŠe, et pense ainsi ÂŤ mettre en avant des produits normands, parler de traçabilitÊ‌ Âť

i

'HV MRXUQDOLVWHV triÊs sur le volet PROBLÉMATIQUE : CAPTER LES MÉDIAS

www.boulangerie-louvard.com

3. bâtiment &KULVWRSKH %DFK GLULJHDQW GH %¤WL %DFK 0D\HQQH

 MON INVESTISSEMENT INITIAL INCLUAIT LA COMMUNICATION  gens nous prennent au sÊrieux.  L’agence lui a

ÂŤ Nous sommes en Mayenne mais 70 % de notre

notamment crĂŠĂŠ un logo qui vĂŠhicule les notions

dans le Morbihan Âť, pose Christophe Bach, le di-

de soliditĂŠ et de crĂŠativitĂŠ chères Ă l’entreprise, un

rigeant de l’entreprise de 6 personnes crĂŠĂŠe ďŹ n

site Internet, des cartes de visites, des marquages

2014. ÂŤ J’ai dĂŠmarrĂŠ en sachant que la clientèle ne

de vĂŠhicules, un publi-reportage, des outils pour

serait pas locale. Je n’avais pas de rÊseau, pas de

la vente. ÂŤ Quand on vend des maisons qui coĂťtent

clients, il a fallu m’en crÊer ; mon investissement

de 150 Ă 200 000 euros, on ne vient pas avec une

initial incluait la communication.  L’entreprise

petite feuille, j’ai une belle plaquette dans laquelle

multitâches (charpente, couverture, zinguerie, etc.) se devait d’inspirer conďŹ ance. L’agence Portobello (voir encadrĂŠ ci-contre) a pensĂŠ sa communication comme un projet global. ÂŤ Nous sommes sur la mĂŞme ligne du devis Ă la dernière facture, les

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

iĹĄDR

chire d’aaires est rÊalisÊ dans les Yvelines et 30 %

i www.bati-bach.fr www.facebook.com/ batibach53/

je mets le devis. Notre page Facebook est mise à jour toutes les semaines avec l’Êvolution des travaux.  Actuellement, Christophe cible une nouvelle niche de clients. L’idÊe existe, comment va-t-il la concrÊtiser ?  Via des yers et des emailings .

DOSSIER [ COMMUNICATION

4. SERVICES

analyse de l’expert

Une dynamique interne

0RKDPPHG =DDIDUL VHUYLFH DX[ SDUWLFXOLHUV 2LVH

iĹĄDR

iĹĄDR

20 ANS APRĂˆS, UN NOUVEAU SOUFFLE

PROBLÉMATIQUE : DÉVELOPPER SA CLIENTĂˆLE

Depuis le 1er avril 2016, l’entreprise

ÂŤ Les services Ă la personne sont un marchĂŠ hyper

fondĂŠe par Mohammed Zaafari

concurrentiel, qui ne l’Êtait pas il y a quelques annÊes,

a changĂŠ de nom aďŹ n de mieux

soumis Ă des contraintes lĂŠgislatives liĂŠes Ă son sub-

rĂŠunir ses trois entitĂŠs, dont

ventionnement. D’oÚ l’importance de se remettre en

ÂŤ Net&SĂťr, service aux particuliers Âť

question rĂŠgulièrement‌ Âť, analyse VĂŠronique Martin,

(10 personnes).

le

directrice de l’agence de conseil et d’accompagnement

reet d’une refonte totale de la

en communication Presstance (Chantilly, Amiens).

communication de l’entreprise,

ÂŤ Nous avons rÊÊchi ensemble au fonctionnement très

d’une dÊmarche oensive pour

localisĂŠ de Net&SĂťr et, par rapport Ă la concurrence,

aller de l’avant.  Fin aoÝt 2015,

nous avons Êtabli un plan de communication à 360°

nous avons posĂŠ tout Ă plat avec

(stratÊgie digitale ; outils classiques : plaquettes‌ ; pu-

l’agence Presstance. En novembre,

blicitĂŠ : web, mĂŠdias traditionnels, aďŹƒchage ; relations

Ceci

est

après de nombreux Êchanges, nous avions une stratÊgie à cinq ans et un

presse ; relations publiques) ĂŠchelonnĂŠ sur plusieurs

plan de communication Ă deux ans. Âť Le plan de communication comprend

annĂŠes. Âť Tout ceci est ĂŠminemment stratĂŠgique. ÂŤ La

entre autres une campagne radio, un questionnaire de satisfaction soumis

communication est d’abord verbale et à partager avec

aux clients et du rÊseautage pour le chef d’entreprise. Un ÊvÊnement aura

ses collaborateurs : formuler qui on est et ce qu’on fait

lieu ďŹ n 2016 pour les vingt ans d’existence de Net&SĂťr. La construction du

pour savoir oĂš on va, quelle image on vĂŠhicule, Ă qui

nouveau siège y sera annoncÊe.  Car si nous faisions la refonte de tous nos

on s’adresse. J’amène ensuite mon client Ă prendre de

supports sans ĂŞtre visibles, ça ne changeait pas grand-chose‌ Nous allons

la hauteur.  Le choix d’un prestataire peut s’avÊrer

donc dĂŠmĂŠnager dans une zone d’activitĂŠs très dynamique. Âť Les ĂŠquipes

compliquĂŠ : ÂŤ les agences spĂŠcialisĂŠes vous propose-

ont ÊtÊ impliquÊes à tous les stades :  pour qu’une stratÊgie fonctionne,

ront leurs outils ; dans l’idÊal, allez voir votre chambre

les collaborateurs doivent s’approprier le projet aďŹ n de le porter plus loin Âť.

consulaire pour faire le tri Âť.

En 2018, Net&SĂťr a prĂŠvu d’ouvrir deux agences Ă Compiègne et Amiens.

i

www.net-et-sur.fr

i

31

www.presstance.com www.facebook.com/agence.presstance/

analyse de l’expert

5ÂŤHO HW YLUWXHO GH FRQFHUW

PROBLÉMATIQUE : INSPIRER CONFIANCE

iĹĄDR

ÂŤ Quand les grandes entreprises parlent du modèle idĂŠal de la relation client, elles parlent de l’artisanat : VOUS ĂŞtes le modèle idĂŠal. Vous devez donc cultiver ce face-Ă -face unique d’un individu Ă l’autre et investir lĂ dessus. En ĂŠtant le plus empathique et le plus transparent possible dans la prĂŠsentation des coĂťts Âť, assure Laurent Kollen, dont l’agence Portobello (Laval) compte pour moitiĂŠ des clients artisans et dispense des formations Ă la CMA. L’artisan doit ĂŞtre sur Internet, ÂŤ d’autant plus quand on voit que la dimension locale y est plus importante que tout : on va sur le web pour voir ce qu’il y a dans le magasin de son village ! Regardez ce que proposent les sites comme AlloVoisins ou Frizbiz qui ubĂŠrisent l’artisanat* ! Âť. Les artisans du bâtiment doivent expliquer leur offre, ÂŤ en utilisant le langage du client : des photos et des phrases simples. Sur le site web de Bâti-Bach, nous montrons le EÂŤQͧFH ͧQDO QRXV DYRQV WUDYDLOOÂŤ O̸DWWUDFWLYLWÂŤ &H WUDYDLO TXDOLWDWLI UDVVXUH } Une page Facebook est intĂŠressante pour le cĂ´tĂŠ viral. LinkedIn et viadeo permettent d’exister dans le monde des entreprises (CMA‌) ; ÂŤ il faut prendre le temps de rencontrer d’autres artisans ; un stagiaire en multimĂŠdias pourra par exemple www.portobello.fr i travailler sur plusieurs sites Internet Âť. facebook.com/pages/Portobello-Digital/432778435712

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

DOSSIER [ COMMUNICATION

5. fabrication )UÂŤGÂŤULF 9ROSRQ ÂŤEÂŤQLVWH DJHQFHXU 5KÂśQH

DES ÉVÉNEMENTS DE QUALITÉ Depuis deux ans, FrĂŠdĂŠric Volpon organise des petits-dĂŠjeuners dans son entreprise (10 personnes). Une ou deux fois par mois, ÂŤ après un moment convivial, nous faisons un tour de table oĂš chacun des 4 Ă 8 invitĂŠs se prĂŠsente, puis nous visitons l’atelier et la cave Ă bois. Rien de mieux Š WILLIAM ROGER

pour communiquer sur notre savoir-faire que de partager notre passion ; les invitÊs deviennent nos ambassadeurs‌ . FrÊdÊrique Perrier (voir encadrÊ ci-contre) lui a suggÊrÊ d’Êlargir son concept...  Nous avons crÊÊ les Instants Volpon, qui transforment l’atelier en lieu de rencontre entre l’art et artisanat.  Quoi

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de plus reprĂŠsentatif pour un ĂŠbĂŠniste qui met en avant ses pièces uniques et rĂŠalisations sur-mesure ? Ces Instants Volpon (qui ont eu lieu en mars et juin 2016), intimes le matin, voient ensuite auer entre 150 et 200 personnes autour d’invitĂŠs exceptionnels, comme notamment Sanja Lopar qui crĂŠe des cigares, la Maison des Rhums pour une dĂŠgustation raďŹƒnĂŠe et l’artiste Rachel Gerin. ÂŤ Les carnets d’adresses sont mis en commun (clients, fournisseurs, personnes inuentes‌). En connectant les rĂŠseaux, ils se croisent et cela devient intĂŠressant car on devient incontournable. Il faut occuper l’espace Âť, constate FrĂŠdĂŠric, qui compte organiser 2 Ă 3 Instants Volpon par an. www.volpon.fr Facebook : Volpon EbĂŠniste - Agenceur

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analyse de l’expert

/Č„H[FHSWLRQ SRXU DWWLUHU OD FUÂŞPH

PROBLÉMATIQUE : FAIRE VENIR DES CLIENTS POTENTIELS ÂŤ C’est d’abord via Facebook que j’ai rencontrĂŠ FrĂŠdĂŠric Volpon Âť, s’amuse FrĂŠdĂŠrique Perrier, du webzine Nuances Art et Culture lancĂŠ en janvier 2014, et qui s’occupe aussi de communication (crĂŠation d’ÊvĂŠnements‌) Ă Oullins (RhĂ´ne). ÂŤ Les Instants Volpon, ce sont des personnes totalement diffĂŠrentes qui se retrouvent et qui ont un point commun : l’exception. Ce que nous aimons avant tout c’est l’art, la personnalitĂŠ. Ă€ nous de trouver la recette qui va prendre‌ Âť, EQPĆ’G V GNNG ÂŤ La rĂŠussite est liĂŠe au fait que le rĂŠseautage de chacun prenne avec tout le monde, et que chacun fasse des affaires. Certes LinkedIn, Facebook et Viadeo sont des mines d’or mais rien ne vaut la rencontre : voir, toucher, matĂŠrialiser c’est vĂŠhiculer sa passion. Âť La recette d’un succès ? ÂŤ Choisir les bons contacts pour un moment de dĂŠtente et de partage ; l’implication de tous les employĂŠs qui parlent de ce qu’ils font avec le cĹ“ur ; communiquer après l’ÊvĂŠnement (envoi de photos, etc.) ; dĂŠbriefer pour encore s’amĂŠliorer. Âť FrĂŠdĂŠrique a aussi aidĂŠ FrĂŠdĂŠric, très prĂŠsent sur Internet, dans la conception d’une vidĂŠo ÂŤ Ă partager en masse Âť. L’artisan, qui appartient en outre Ă diffĂŠrents organismes (CMA, Only Lyon‌) est de tous les rĂŠseaux qui peuvent attirer les curieux dans son atelier.

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www.nuancesartculture.fr

QUELQUES CONSEILS EN + Č? 1R­OOH &RUULHU $2& ÂŤ Les artisans nous disent qu’ils n’ont pas le temps mais c’est faux ! Ils confondent "occupation" avec "manque de temps" car en fait ils mettent parfois leur ĂŠnergie sur des choses qui ne servent à ‌ rien. Âť

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

iĹĄTHIERRY TIJERAS

iĹĄSVETA

Č? /XFLOH &URX]LHU ‹TXLWDEOH ÂŤ Il y a souvent une bienveillance naturelle des journalistes envers l’artisanat. MalgrĂŠ tout, ce que l’on constate, c’est que les journalistes recherchent avant tout des informations sur des nouveaux produits qui se dĂŠmarquent de l’existant. Toutefois, les notions de qualitĂŠ, de plaisir et de gourmandise restent des valeurs sĂťres. Âť

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RATIQUE [ DEUX-SĂˆVRES

ProcÊdures devant le conseil des prud’hommes

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Les nouveautĂŠs Ă connaĂŽtre

PÉNIBILITÉ : SIX NOUVEAUX FACTEURS DE RISQUES SONT ENTRÉS EN VIGUEUR

Dans le cadre de la rĂŠforme de la procĂŠdure prud’homale impulsĂŠe par la loi Macron, WP FČŒETGV RWDNKČŒ GP OCK FGTPKGT OQFKĆ’G PQVCOOGPV NGU TČ‹INGU NKČŒGU Čƒ NŨCUUKUVCPEG et la reprĂŠsentation des parties.

Depuis le 1er juillet dernier, les entreprises doivent prendre en compte six nouveaux facteurs iĹĄ<1.0+'4'- (161.+# %1/

de risques de pĂŠnibilitĂŠ pour leurs UCNCTKČŒUĹĄ NC OCPWVGPVKQP OCPWGNNG FG EJCTIGU NGU RQUVWTGU RČŒPKDNGU NGU XKDTCVKQPU OČŒECPKSWGU NGU CIGPVU EJKOKSWGU FCPIGTGWZ NGU VGORČŒTCVWTGU GZVTČ?OGU GV NG DTWKV +NU UŨCLQWVGPV CWZ SWCVTG FČŒLČƒ CRRNKSWČŒU depuis le 1er LCPXKGT Čƒ UCXQKTĹĄ le travail de nuit, le travail rĂŠpĂŠtitif, NG VTCXCKN GP OKNKGW J[RGTDCTG NG VTCXCKN GP ČŒSWKRGU UWEEGUUKXGU CNVGTPCPVGU

ACCESSIBILITÉ DE VOS LOCAUX : ATTENTION AUX CONTRĂ”LES ET AUX SANCTIONS .GU OQFCNKVČŒU FG EQPVTČ–NG FW TGURGEV FGU QDNKICVKQPU FG

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ŨGORNQ[GWT GV NG UCNCTKČŒ RGWXGPV FČ‹U OCKPVGPCPV UG HCKTG TGRTČŒUGPVGT FGXCPV NG EQPUGKN FG RTWFŨJQOOGU UCPU RQWT CWVCPV FGXQKT LWUVKĆ’GT FŨWP OQVKH NČŒIKVKOG WPG EQPFKVKQP CWRCTCXCPV GZKIČŒG RCT NG %QFG FW VTCXCKN ÇąVCPV RTČŒEKUČŒ SWG EQOOG RTČŒEČŒFGOOGPV NŨGORNQ[GWT GV NG UCNCTKČŒ SWK UQWJCKVGPV UG TGPFTG Čƒ NŨCWFKGPEG RGWXGPV UG HCKTG CUUKUVGT 3WCPV CWZ RGTUQPPGU JCDKNKVČŒGU Čƒ CUUKU VGT QW Čƒ TGRTČŒUGPVGT NGU RCTVKGU KN UŨCIKV comme auparavant des avocats et des GORNQ[GWTU CRRCTVGPCPV Čƒ NC OČ?OG DTCPEJG FŨCEVKXKVČŒ OCKU ČŒICNGOGPV Čƒ compter du 1er CQČ›V FGU FČŒHGPUGWTU U[PFKECWZ SWK TGORNCEGPV NGU FČŒNČŒIWČŒU RGTOCPGPVU FGU QTICPKUCVKQPU U[PFKECNGU GV RTQHGUUKQPPGNNGU

&G RNWU RQWT NGU KPUVCPEGU KPVTQFWKVGU Čƒ compter du 1er CQČ›V FGXCPV WPG EQWT FŨCRRGN NŨGORNQ[GWT GV NG UCNCTKČŒ FGXTQPV QDNKICVQKTGOGPV Č?VTG TGRTČŒUGPVČŒU RCT WP CXQECV QW WP FČŒHGPUGWT U[PFKECN 'P EQORNČŒOGPV Čƒ RCTVKT FG EGVVG OČ?OG FCVG NG HQTOCNKUOG NKČŒ Čƒ NC UCKUKPG FW EQPUGKN FG RTWFŨJQOOGU UGTC CNQWTFK 'P GHHGV NG FGOCPFGWT IČŒPČŒTCNGOGPV NG UCNCTKČŒ FGXTC TČŒFKIGT WPG TGSWČ?VG EQPVG nant un exposĂŠ sommaire des motifs FG UC FGOCPFG GV OGPVKQPPCPV EJCEWP FGU EJGHU FG EGNNG EK /CKU UWTVQWV NGU RKČ‹EGU KPXQSWČŒGU Čƒ NŨCRRWK FG NC FGOCPFG (contrat de travail, bulletin de salaire, relevĂŠ FŨJGWTGUŲ FGXTQPV FČŒUQTOCKU CEEQORC IPGT EGVVG TGSWČ?VG

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DÊcret n° 2016-660 du 20 mai 2016, JO du 25

mise en accessibilitĂŠ appliquĂŠes aux ĂŠtablissements recevant du public

'42 UQPV OCKPVGPCPV RTČŒEKUČŒGU

/RL 7UDYDLO 'FUHW HW DUUW GX DR½W

GV RWDNKČŒGU +N RGWV XQWU Č?VTG

DES PRÉCISIONS SUR LES CONDITIONS ET MODALITÉS D'ATTRIBUTION DE L'AIDE À LA RECHERCHE DU PREMIER EMPLOI

FGOCPFČŒ Čƒ VQWV OQOGPV FG RTQFWKTG NGU FQEWOGPVU LWUVKĆ’CPV NG TGURGEV FGU QDNKICVKQPU 'P ECU FG PQP TČŒRQPUG ou d’envoi de document erronĂŠ ou KPEQORNGV RTQFWKV OCNITČŒ NGU TGNCPEGU XQWU Č?VGU RCUUKDNG FŨWPG COGPFG

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&RQWDFWÉ‹ 9RWUH FRQVHLOOHU &0$ sur www.cma-niort.fr

/Č„DLGH HVW UÂŤVHUYÂŤH DX[ MHXQHV GH PRLQV GH DQV TXL D\DQW REWHQX OHXU GLSOÂśPH SDU OHV YRLHV VFRODLUH HW XQLYHUVLWDLUH EÂŤQÂŤČŚ FLDLHQW G XQH ERXUVH (OOH V DGUHVVH ÂŤJDOHPHQW DX[ SHUVRQQHV D\DQW REWHQX OHXU GLSOÂśPH SDU O DSSUHQWLVVDJH (OOH HVW QRWDPPHQW GH HXURV PHQVXHOV SRXU OHV SHUVRQQHV D\DQW REWHQX XQ GLSOÂśPH GH O HQVHLJQHPHQW VFRODLUH ¢ ČŚ QDOLWÂŤ SURIHVVLRQQHOOH

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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URI-PRATIQUE

Questions/RÊponses Comment utiliser la pÊriode d’essai pour tester un salariÊ ou un apprenti ? Vous avez dÊcidÊ de recruter un nouveau salariÊ ou apprenti. Si la pÊriode d’essai vous permet d’Êvaluer ses capacitÊs professionnelles, elle doit être utilisÊe avec prÊcautions car cette phase probatoire reste juridiquement encadrÊe. Combien de temps dure la pÊriode d’essai ?

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La durĂŠe maximale (1) FG NC RČŒTKQFG FŨGUUCK GUV Ć’ZČŒG Čƒ FGWZ OQKU pour les ouvriers et employĂŠs, trois mois pour les agents de maĂŽtrise et techniciens et quatre pour les cadres. Des accords collectifs ou le contrat de travail peuvent ĂŠtablir des durĂŠes plus courtes. Cette pĂŠriode se dĂŠcompte de manière calendaire (de jour en jour, dimanche et jours fĂŠriĂŠs compris). Elle peut se renouveler mais il faut qu’un accord de branche ĂŠtendu le prĂŠvoie(2). De plus, la possibilitĂŠ de reconduction doit ĂŞtre inscrite dans le contrat de travail et le salariĂŠ doit l’avoir acceptĂŠ. Pour les CDD(3), la pĂŠriode d’essai dure au maximum un mois et elle ne peut ĂŞtre prorogĂŠe.

Peut-on vraiment rompre librement la pÊriode d’essai ?

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En thÊorie oui. Mais en pratique, il n’est pas possible de rompre la pÊriode d’essai pour un motif discriminatoire (grossesse, accident de travail, reprÊsentant du personnel, etc.). Par ailleurs, la loi exige un dÊlai de prÊvenance du salariÊ (4) UQKV ǥJGWTGU à l’avance en dessous de 8 jours de prÊsence dans l’entreprise

ĹĄJGWTGU RQWT NGU %&& ÇĄ JGWTGU Čƒ NŨCXCPEG GPVTG LQWTU et 1 mois de prĂŠsence ; 2 semaines Ă l’avance entre 1 mois et ÇĄOQKU FG RTČŒUGPEG OQKU Čƒ NŨCXCPEG CRTČ‹U OQKU FG RTČŒUGPEG Ă€ dĂŠfaut de respect du dĂŠlai, l’employeur devra rĂŠgler au salariĂŠ des indemnitĂŠs de licenciement.

Qu’en est-il pour les apprentis ? &GRWKU NC NQK 4GDUCOGP FW CQČ›V NC FWTČŒG FG NC RČŒTKQFG d’essai de l’apprenti est passĂŠe Ă 45 jours (5). Il faut savoir que seuls les moments oĂš l’apprenti se trouve en formation pratique dans l’entreprise comptent pour le calcul de la durĂŠe. Le contrat d’apprentissage peut ĂŞtre dĂŠfait par l’une ou l’autre des parties jusqu’au terme de la pĂŠriode d’essai. PassĂŠ ce dĂŠlai, un accord ĂŠcrit entre l’employeur et l’apprenti pour cesser le contrat s’impose. Ă€ noter qu’il est possible de solliciter gratuitement l’assistance d’un mĂŠdiateur de l’apprentissage auprès de la CMA de votre dĂŠpartement. Par ailleurs, lorsque le contrat

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

se poursuit auprès d’un autre employeur, les pĂŠriodes d’essai qui s’appliquent correspondent Ă celles d’un CDD. Dans tous les cas, il reste possible d’interrompre la pĂŠriode d’essai pour faute grave du salariĂŠ ou de l’apprenti. Articles du Code du travail auxquels fait rĂŠfĂŠrence cet article : (1) Art. L 1221-19. (2) Art. L1221-21. (3) Art. L 1242-10. (4) Art. L 1221-25. (5) Art. L 6222-18

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Pour joindre votre CMA | www.artisanat.fr | TĂŠl. 0 825 36 36 36 (0,15 â‚Ź TTC/min)

RUBRIQUE RÉALISÉE PAR SAMORYA WILSON

Vos droits Obtenir le paiement de la dette de votre client particulier Le client refuse de payer les travaux ou la prestation de services que vous lui avez fournis. Vous pouvez rĂŠcupĂŠrer la crĂŠance de diverses manières. Encore faut-il que vous ayez la preuve de ce qu’il vous doit. Rassembler les preuves L’Êtablissement d’un ĂŠcrit reste essentiel pour prouver votre situation de crĂŠancier. En effet, pour toute prestation de dĂŠpannage, de rĂŠparation et d’entretien dans le secteur du bâtiment et de l’Êquipement de la maison, dont le montant est supĂŠrieur Ă 150 â‚Ź, le professionnel a l’obligation d’Êtablir un devis en deux exemplaires (1). Ce devis doit ĂŞtre le plus dĂŠtaillĂŠ possible. Il comporte des mentions obligatoires, notamment sur l’identitĂŠ de votre entreprise mais aussi sur NG RTKZ GV NC OCPKČ‹TG FQPV KN C ČŒVČŒ Ć’ ZČŒ WPKVČŒ FG OGUWTGÇĄ JQTCKTG O2 etc.), les frais, la TVA, les dates et la durĂŠe de validitĂŠ de l’offre. Une fois signĂŠ par les parties, le devis prend la nature d’un engagement contractuel. Pour cela, il faut que le client y inscrive les OGPVKQPUÇĄ mbERQ SRXU WUDYDX[b} car validĂŠ, ce document ĂŠquivaut Ă une reconnaissance

de dette. Cependant, il faudra Êgalement que vous rÊunissiez tous les moyens de LWUVKƒ GT NC EQPUKUVCPEG FG XQU VTCXCWZ WP ENKGPV FG OCWXCKUG HQK RQWXCPV CHƒ TOGT SWG vous n’avez pas accompli les prestations convenues.

ProcĂŠdure simplifiĂŠe Vous avez tout intĂŠrĂŞt Ă essayer d’Êviter la judiciarisation du conflit en cherchant d’abord un règlement amiable avec votre client. S’il persiste dans son refus de payer, vous pourrez alors le mettre en demeure Ă travers une lettre recommandĂŠe. Par ailleurs, il faut savoir qu’il existe dĂŠsormais WPG RTQEČŒFWTG UKORNKĆ’ ČŒG FG TGEQWXTGOGPV de crĂŠance auprès d’un huissier de justice(2) pour les crĂŠances infĂŠrieures Ă ÇĄ ÇĄ Ĺť XQKTÇĄ ./# 7P HQTOWNCKTG Ă remplir sur www.petitescreances.fr a

ÊtÊ Êtabli pour cela. En principe, la saisine de l’huissier devrait EQțVGT 40ť₏ et si la procÊdure aboutit, un pourcentage des sommes recouvrÊes (11,70ť% au maximum) en plusǥ(3). Cependant, ce type de recouvrement nÊcessite l’accord du dÊbiteur ; à dÊfaut, il reste la voie judiciaire au crÊancier.

Injonction de payer Lorsque le client demeure sourd Ă toute sollicitation pour payer, l’injonction de RC[GTÇĄ(4) reste un moyen d’obtenir une exĂŠcution forcĂŠe. Il s’agit d’un titre exĂŠcutoire dĂŠlivrĂŠ par le juge. Il s’obtient auprès du tribunal de proximitĂŠ lorsque la crĂŠance GUV KPHČŒTKGWTG Čƒ ÇĄ ÇĄĹť CWRTČ‹U FW VTKDWPCN FŨKPUVCPEG LWUSWŨČƒ ÇĄ Ĺť GV CW FGNČƒ FG cette somme c’est le tribunal de grande instance qui devient compĂŠtent. Ă€ ce stade, il convient de se faire accompagner par un professionnel du droit d’autant plus qu’une rĂŠforme du droit des contrats entrera en vigueur au 1er octobre 2016. (1)

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ArrĂŞtĂŠ du 2 mars 1990

ArrĂŞtĂŠs du 3 juin 2016 : l’un ĂŠtablissant un modèle FG NGVVTG GV HQTOWNCKTGU GP OCVKČ‹TG FG RTQEČŒFWTG UKORNKĆ’ČŒG de recouvrement des petites crĂŠances et l’autre la mise en Ĺ“uvre par voie ĂŠlectronique de la procĂŠdure.

iĹĄBEEBOYS

(2)

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(3)

Art. A444-32 du Code de commerce

(4)

Articles 1405 Ă 1424 du Code de procĂŠdure civile

LE CRÉDIT D’IMPĂ”T TRANSITION ÉNERGÉTIQUE EST RECONDUIT Alors qu’il devait s’Êteindre le 31 dĂŠcembre 2016, le gouvernement a annoncĂŠ le 1er juillet dernier la reconduction du crĂŠdit d’impĂ´t pour transition ĂŠnergĂŠtique (CITE) pour 2017. Une bonne nouvelle pour le secteur du bâtiment. Rappelons que le CITE permet aux personnes rĂŠalisant des travaux en faveur de la transition ĂŠnergĂŠtique dans leur rĂŠsidence principale FG DČŒPČŒĆ’EKGT FŨWP ETČŒFKV FŨKORČ–V FG %GU VTCXCWZ FQKXGPV Č?VTG GHHGEVWČŒU RCT WP RTQHGUUKQPPGN 4)' TGEQPPW ICTCPV de l’environnement) et Ă condition que le logement ait ĂŠtĂŠ construit au moins deux ans avant l’exĂŠcution des ouvrages.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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RATIQUE [ DEUX-SÈVRES

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Chef d’entreprise, conjoint d’artisan

LE PORTAIL DES ARTISANS : UNE MEILLEURE VISIBILITÉ POUR VOTRE ENTREPRISE

Vos formations pour le dernier trimestre INFORMATIQUE Actualiser son site internet 1 jour RFWREUH RX QRYHPEUH à Parthenay Comment être présent sur le web quotidiennement HW VRXV WRXWHV VHV IRUPHV 2 jours RFWREUH HW QRYHPEUH à Parthenay &U«HU VD SDJH SURIHVVLRQQHOOH Facebook 1 jour QRYHPEUH ¢ 3DUWKHQD\

Le portail des artisans

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FW 2QKVQW %JCTGPVGU C ÈŒVÈŒ NCPEÈŒ RQWT HCEKNKVGT NC TGEJGTEJG FŨWP RTQHGUUKQPPGN RCT WP RCTVKEWNKGT Référencement sur un annuaire GP NKIPG UKVG XKVTKPG GV UKVG KPVGTPGV la CMA vous propose une offre complète pour valoriser votre entreprise. â– Pour le consommateur, YYY CTVKUCPURQKVQWEJCTGPVGU HT est le site de référence pour trouver rapidement et en toute sérénité, le professionnel auquel il pourra HCKTG CRRGN â– Pour l’artisan KN UŨCIKV FŨWPG QHHTG FG UGTXKEGU EQORNÈ‹VG RQWT mieux faire connaître son entreprise

Créer et animer son site internet MRXUV HW QRYHPEUH RX er G«FHPEUH ¢ 3DUWKHQD\ Découvrir et maîtriser internet 1 jour QRYHPEUH ¢ 3DUWKHQD\

GESTION, COMMERCIAL ET RESSOURCES HUMAINES Lire et interpréter ses documents comptables 1 jour RFWREUH ¢ 3DUWKHQD\ Développer ma stratégie commerciale 2 jours HW RFWREUH ¢ 1LRUW &RPPXQLTXHU HȪFDFHPHQW avec mes salariés 1 jour RFWREUH ¢ 1LRUW Savoir gérer son temps 1 jour QRYHPEUH ¢ 3DUWKHQD\ Tuteur et maître d’apprentissage 1 jour RFWREUH ¢ 1LRUW

2UJDQLVHU VHV LQIRUPDWLRQV avec les outils Google 1 jour G«FHPEUH ¢ 3DUWKHQD\

ENVIRONNEMENT

Se développer grâce au web PDUNHWLQJ HW DX[ U«VHDX[ VRFLDX[ 1 jour RFWREUH ¢ 3DUWKHQD\

Étiquetage alimentaire P«WLHUV GH ERXFKH

1 jour RFWREUH ¢ 1LRUW

6ȆLQLWLHU ¢ OD UHWRXFKH GȆLPDJHV 2 jours HW RFWREUH ¢ 3DUWKHQD\

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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OURSE DES ENTREPRISES [ DEUX-SĂˆVRES

Vous avez un projet de WUDQVPLVVLRQ GȇHQWUHSULVHÉ‹" 'LÎ?XVH] YRWUH DQQRQFH JUDWXLWHPHQW | &RQWDFWÉ‹

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EPĂˆRES [ CONJONCTURE

49 %

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des dirigeants de TPE dĂŠclarent ĂŞtre prĂŠsents % sur Internet (+6 points par rapport Ă 2014), dont 69,9 % par le biais de leur propre site (+14,4 %). Pour valoriser leurs produits et services, 55,1 % des entrepreneurs font conďŹ ance aux sites des groupements professionnels, 54,4 % aux rĂŠseaux sociaux, 52 % aux sites collectifs et 51,1 % aux blogs professionnels. 22,8 % aďŹƒrment utiliser le site Internet de leurs partenaires - en prioritĂŠ celui de leur banque pour gĂŠrer leurs comptes Ă distance -, 51,1 % se rendent ponctuellement sur les pages de leurs fournisseurs et 49 % sur celles des centres de gestion agrĂŠĂŠs. 63 % des dirigeants utilisent rĂŠgulièrement la messagerie ĂŠlectronique.

des chefs d’entreprise se dĂŠclarent optimistes pour leur propre activitĂŠ (+7 points par rapport Ă avril). L’indicateur de situation ďŹ nancière progresse de 4 points en trois mois. 73 % des dirigeants de TPE prĂŠvoient un maintien ou une augmentation de leurs ventes pour le trimestre Ă venir. Ce regain d’optimisme se ressent sur les embauches avec une crĂŠation nette d’emplois de +2 %. La part des CDI s’Êlève Ă 35 % tandis que la part des contrats d’apprentissage s’Êtablit pour le 2e trimestre 2016 Ă

Source : Observatoire de la petite entreprise n° 61 FCGA - Banque Populaire

QUALITÉ Au prix, les consommateurs dĂŠclarent privilĂŠgier la qualitĂŠ (quel que soit le secteur Ă l’exception des tĂŠlĂŠcommunications et des ĂŠquipements de loisirs) : 78 % dĂŠclarent ainsi que la qualitĂŠ est le critère le plus pertinent pour le choix des produits alimentaires. Treize caractĂŠristiques incitant Ă payer plus cher ont ĂŠtĂŠ LGHQWLͤHV 3DUPL HOOHV OD ͤDELOLWÂŤ OĚľHÍŚFDFLWÂŤ OH JR½W HW OD V½UHWÂŤ SUÂŤGRPLQHQW Les 18-24 ans en revanche plĂŠbiscitent la nouveautĂŠ et le design. CĂ´tĂŠ alimentation, les Français font partie des EuropĂŠens les plus exigeants. Au-delĂ de la provenance gĂŠographique (des productions de l’Hexagone), les consommateurs recherchent aujourd’hui des facteurs ÂŤ rassurants Âť tels que les produits issus de l’agriculture biologique, naturels et des produits bruts fabriquĂŠs Ă proximitĂŠ.

10 % des recrutements. Cette situation s’accompagne d’une baisse des demandes de crĂŠdit bancaire (de 17 Ă 13 %). Source : 63e Baromètre des TPE / IFOP, Fiducial

Source : CRÉDOC, Consommation et modes de vie, n° 283, juin 2016

LES PME INVESTISSENT

Les statistiques de la Banque de France signalent Ă la ďŹ n juin 2016 une augmentation de l’encours des crĂŠdits accordĂŠs aux TPE de 4,4 % en un an, ainsi qu’un recul du taux d’intĂŠrĂŞt des nouveaux crĂŠdits infĂŠrieurs Ă 250 000 â‚Ź (2,1 %).

L’APPRENTISSAGE REMONTE D’après la Dares, les contrats d’apprentissage ont connu une hausse de 5 % entre juillet 2015 et juin 2016 (283 953 nouveaux contrats). Au 1er semestre 2016, les entrĂŠes dans le secteur public et le secteur privĂŠ ont progressĂŠ respectivement de 46 % et 4 %.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

82 FAD Šť

CRÉDITS : +4,4 %

i

Selon la 63e enquĂŞte de conjoncture de la Bpifrance, 47 % des PME ont rĂŠalisĂŠ des investissements depuis dĂŠbut 2016 ou pensent le faire d’ici la ďŹ n de l’annĂŠe (contre 45 % il y a un an et 60 % en moyenne avant la crise de 2008).

LE COMMERCE PROGRESSE L’Insee rĂŠvèle que l’activitĂŠ du commerce accĂŠlère en 2015 grâce, notamment, Ă la croissance de l’investissement des entreprises et Ă l’accĂŠlĂŠration de la consommation. L’activitĂŠ du petit commerce alimentaire (dont artisanat commercial) poursuit sa progression (+ 2,7 % en volume).

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PrĂŠnom ..................................................................................................................................... Nom ................................................................................................................................................

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Profession ........................................................................................................................... Nombre de salariÊs .................................................................................................. Adresse ................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... Bimestriel n°114

TĂŠlĂŠphone ........................................................................................................................... DU 1ER AU 14 OCTOBRE : aux urnes, DOSSIER ĂŠvĂŠnement

Label EPV, dix ans‌ et des projets ! P. 04

artisans ! p.06

Communication : travaillez votre diffĂŠrence P. 28

Fax ................................................................................................................................................ E-mail ......................................................................................................................................

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Le diplôme de la polyvalence et de la réussite pour votre entreprise .C HQTVG EQPEWTTGPEG ȃ NCSWGNNG NŨGPVTGRTKUG CTVKUCPCNG FG EQOOGTEG FQKV HCKTG HCEG GV NŨKORQTVCPEG FG NC Æ’FÈŒNKUCVKQP de la clientèle impliquent l’adaptabilité des salariés et des jeunes diplômés aux évolutions sociétales, économiques et technologiques. Un enjeu auquel la formation peut répondre grâce au Baccalauréat professionnel commerce proposé au campus des métiers du centre de formation de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Deux-Sèvres. Vincent Drochon, responsable du pôle services, en charge des formations commerce, répond à nos questions.

40

Le poids de NC ITCPFG FKUVTKDWVKQP FCPU NG EQOOGTEG GUV VTÈ‹U KORQTVCPV .GU OQ[GPU OCTMGVKPI OKU GP ‘WXTG UQPV EQPUKFÈŒrables avec en particulier une pratique FŨCEJCV GP ITQU SWK GPIGPFTG WPG EQPEWTrence KPÈŒICNG UWT NGU RTKZ RQWT NG RGVKV EQOOGTEG 2QWT U’adapter, les entreprises artisanales doivent développer une straVÈŒIKG SWK VKGPV compte de leur dimension, FG NGWTU OQ[GPU RQWT EQPVTKDWGT ȃ leur RTQRTG GUUQT %GRGPFCPV GNNGU PG RGWXGPV pas toujours accéder au développement FG EGU PQWXGNNGU HQPEVKQPU FKHÆ’EWNVÈŒU liées principalement au recrutement des EQORÈŒVGPEGU PÈŒEGUUCKTGU

LMA : Quelle réponse la formation apporte-t-elle ? La formation par alternance en contrat FŨCRRTGPVKUUCIG QW FG RTQHGUUKQPPCNKUCtion est la réponse que nous apportons, notamment avec le baccalauréat professionnel « commerce z #EEGUUKDNG GP trois CPU CRTÈ‹U WPG VTQKUKÈ‹OG QW GP deux CPU CRTÈ‹U QDVGPVKQP FŨWP %#2 EQPPGZG Les commerces traditionnels de vente alimentaire (DQWNCPIGTKG RÈ…VKUUGTKG FG RTQFWKVU FŨWUCIG EQWTCPV (tabac-pressejeux, prêt-ȃ-porter) OCKU CWUUK NC ITCPFG distribution et NG EQOOGTEG KPVÈŒITÈŒ [ trouvent leur compte pour que l’alternant puisse vendre, animer et assurer NC IGUVKQP EQOOGTEKCNG 2QWT cela, nous

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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Le Monde des Artisans : Comment se porte le secteur de la vente ?

comptons bien évidemment sur les entreprises pour qu’elles recrutent et forment RCTCNNÈ‹NGOGPV NGU CRRTGPVKU ECPFKFCVU ȃ ce PKXGCW FG HQTOCVKQP

LMA : Quel est le parcours de formation en vente proposé au campus des métiers ? 0QWU proposons un parcours complet, du CAP qui permet d’acquérir les compétences indispensables pour EQOOGPEGT ȃ GZGTEGT FCPU EG UGEVGWT d’activité, LWUSWŨCW $CE RTQHGUUKQPPGN %ŨGUV WP FKRNÈ–OG qui permet d’entrer sur NG OCTEJÈŒ FG NŨGORNQK FŨCEEÈŒFGT ȃ FGU RQUVGU ȃ TGURQPUCDKNKVÈŒ OCKU CWUUK FG RQWTUWKXTG FGU ÈŒVWFGU XGTU FGU FKRNÈ–OGU UWRÈŒTKGWTU FG V[RG $65

LA FILIÈRE COMMERCE UN PARCOURS DIPLÔMANT AU CAMPUS DES MÉTIERS • Niveau V %#2 GORNQ[ÈŒ FG XGPVG URÈŒEKCNKUÈŒ option A produits alimentaires %#2 GORNQ[ÈŒ FG XGPVG spécialisé option B RTQFWKVU FŨWUCIG EQWTCPV %#2 GORNQ[ÈŒ FG EQOOGTEG multispécialités

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Bimestriel n°114

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Trophée des femmes de l’artisanat P. 13 Deux-Sèvres

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RESTIGE

Établi à Haguenau (67) où il a repris l’entreprise familiale, JeanLuc Hoffmann est à la tête d’une boucheriecharcuterie hyperconnectée. En phase avec son époque, l’Alsacien visionnaire a su savamment lier tradition et enjeux d’actualité.

išPHOTOS : MÉLANIE KOCHERT

MÉLANIE KOCHERT

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JEAN-LUC HOFFMANN, BOUCHER-CHARCUTIER

m 1RXV DYRQV EHDXFRXS WUDYDLOO« DĀQ de rendre le métier plus accessible, plus “sexy” et moins pénible pour les jeunes. » Un établissement centenaire

La maison Hoffmann a fêté ses 100 ans en 2015. Jean-Luc Hoffmann, 50 ans, est le 4e représentant d’une longue lignée de bouchers-charcutiers remontant à son arrière-grand-père. Lorsqu’il reprend l’entreprise avec son épouse en 1998, l’artisan rêve de travailler « à sa façon ». Comprenez avant tout : moderniser l’image traditionnelle du boucher « avec un crayon derrière l’oreille et le tablier taché de sang ». Mais aussi de donner à son enseigne un rang de référence régionale. « L’artisan est le pilier de l’économie locale. Sans lui, il n’y a plus de lien social », estime celui qui entend bien faire concurrence à la grande distribution avec son activité, grâce à des produits de qualité.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

Former la relève

Jean-Luc Hoffmann s’occupe également de la formation au métier, qu’il préside au sein de la Fédération des bouchers-charcutiers d’Alsace. Assistant à l’ensemble des jurys, il connaît tous les apprentis du territoire. « Le métier était en tension il y a encore quelques années. Mais nous avons beaucoup travaillé CƒP FG NG TGPFTG RNWU accessible, plus “sexy“ et moins pénible pour les jeunes. Il y a clairement des débouchés pour eux aujourd’hui », estime le professionnel investi.

knack 2.0 Le roi de la

1915 CrĂŠation de l’entreprise par son arrièregrand-père. 1998 Jean-Luc Hoffmann prend la suite FĂŠru de nouvelles technologies

2QWT F[PCOKUGT NŨCEVKXKVČŒ GV Ć’FČŒNKUGT UGU ENKGPVU EG chef d’entreprise exigeant imagine de nouveaux UGTXKEGU ECTVG FG Ć’FČŒNKVČŒ UCEU KUQVJGTOGU CWZ EQWleurs de l’enseigne, vente en ligne‌ ÂŤ Un indĂŠpendant TČŒCNKUG OGU CHĆ’EJGU OGU HN[GTU OC PGYUNGVVGT OQP site Internet et mon application smartphone. Âť Son e-boutique, reliĂŠe aux terminaux de caisse, permet aux clients de se faire livrer les plats du jour ou de rĂŠserver puis de rĂŠcupĂŠrer leur commande en magasin. Toujours Ă l’affĂťt de nouveautĂŠs, l’artisan ĂŠlabore dĂŠjĂ sa prochaine ĂŠtape : des campagnes de communication par SMS auprès de sa clientèle d’habituĂŠs. Le rĂŠsultat est lĂ : depuis la reprise, le chiffre d’affaires a ĂŠtĂŠ multipliĂŠ par quatre.

de l’entreprise

Reconnu pour sa dynamique et ses produits

familiale

Artisan et stratège commercial, Jean-Luc Hoffmann a ĂŠtĂŠ distinguĂŠ par le Prix national Stars & MĂŠtiers 2015* dans la catĂŠgorie dynamique commerciale. Une belle manière de saluer une stratĂŠgie de dĂŠveloppement et une dĂŠmarche originale dans la gestion de l’entreprise : ĂŠvĂŠnementiels, concours, spĂŠcialitĂŠs de saison, appui numĂŠrique et communication. Son prix s’expose en boutique aux cĂ´tĂŠs de toutes les autres rĂŠcompenses qui ont, jusqu’ici, honorĂŠ l’homme et l’Êtablissement : TrophĂŠe d’Or de l’Accueil, Knack d’Or, Jambon d’Or, PâtĂŠ d’Argent... Des rĂŠfĂŠrences sur l’autel de la gloire.

(4e gĂŠnĂŠration), accompagnĂŠ de son ĂŠpouse

43

Pascale. 2004 Ouverture d’une

* Dossier prÊsentÊ par la Chambre de mÊtiers et de l’artisanat d’Alsace et la Banque Populaire Alsace Lorraine Champagne.

succursale au centre de Haguenau. 2011 La boutique mère est entièrement refaite Ă neuf. Le chiffre d’affaires de

Une rĂŠfĂŠrence

Pour faire rayonner son enseigne, Jean-Luc Hoffmann prend des emplacements sur les marchĂŠs des environs. Il ouvre un deuxième point de vente en centre-ville de Haguenau, un espace stratĂŠgique pour sa vitrine. En NG OCICUKP RTKPEKRCN TQWVG FG 5QWHHNGPJGKO DČŒPČŒĆ’EKG ČŒICNGOGPV FŨWPG XCUVG TČŒPQXCVKQP RQWT NGSWGN l’artisan choisit d’investir : pas moins de 900 000 â‚Ź pour ce chantier de 800 m2. ÂŤ Je voulais crĂŠer un ĂŠcrin de vente Âť, explique l’intĂŠressĂŠ, dĂŠsignant les 16 mètres de linĂŠaires oĂš s’alignent knacks et viandes Ă la FČŒEQWRG .G EJGH FŨGPVTGRTKUG GP RTQĆ’VG RQWT TGPFTG UC DQWVKSWG RNGKPGOGPV CEEGUUKDNG CWZ RGTUQPPGU Čƒ mobilitĂŠ rĂŠduite : rampe d’accès, bandes podotactiles, places handicapĂŠs...

l’entreprise fait un bond de 25 %.

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Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

V

IE D'ARTISANS

Ces artisans formateurs

Transmettre et partager Certains artisans aiment sortir de leurs ateliers pour former et accompagner la relève, les futurs porte-drapeaux de mĂŠtiers amenĂŠs Ă ĂŠvoluer. Ils s’investissent auprès des jeunes au sein des centres de formations. Ces pĂŠdagogues ne cherchent pas Ă imposer leur technique, ils laissent la place Ă l’expĂŠrimentation. DELPHINE PAYAN SOMPAYRAC

Garry Taffin, fleuriste

 Emmener les Êlèves le plus loin possible 

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)CTT[ 6CHĆ’P C CVVGKPV NG ITCCN GP FGXGPCPV OGKNNGWT QWXTKGT de France en art floral. Enseignant Ă l’Urma d’Arras depuis 5 ans, il est dĂŠsormais dans le rĂ´le du transmetteur de passion, en essayant de rendre aux futurs artisans ce qu’il a reçu Ă l’Êpoque. Dans l’Êchange et le partage. Garry 6CHĆ’P RQTVG WP TGICTF TČŒCNKUVG UWT UQP OČŒVKGT HNGWTKUVG GV sur la relève assurĂŠe par les ĂŠlèves qu’il forme. ÂŤ L’idĂŠe qui me guide, c’est celle de transmettre ma passion et de bien expliquer le fond du mĂŠtier. Devenir fleuriste n’est pas une simple activitĂŠ professionnelle dans un environnement qui sent bon. C’est bien diffĂŠrent des images que l’on s’en fait : il faut travailler les dimanches et jours fĂŠriĂŠs, avoir rĂŠgulièrement les mains dans l’eau et ĂŠvoluer dans des tempĂŠratures plutĂ´t fraĂŽches. C’est un mĂŠtier passion, pour lequel on ne compte pas ses heures. Pour ma part, j’ai commencĂŠ par travailler dans une boutique,

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

i Facebook : *DUU\ 7DÉ?Q

et je suis devenu vacataire, puis enseignant, lorsque j’ai vendu mon affaire. Aujourd’hui, j’essaie d’emmener les ĂŠlèves, jeunes et moins jeunes, de 16 Ă 52 ans, le plus loin possible, vers les diplĂ´mes tels que le CAP, le BP ou dans leur souhait de reconversion professionnelle. Je me rends compte que tous n’ont pas mon ambition. J’avais envie de passer des concours comme celui de MOF par FČŒĆ’ RGTUQPPGN 0QWU UQOOGU FGU CTVKUCPU CXCPV VQWV FQPE UK NGU ČŒNČ‹XGU UQPV Ć’GTU FŨCXQKT WP HQTOCVGWT /1( tous ne prĂŠtendent pas suivre ce chemin. Ă€ l’Urma d’Arras, nous disposons d’un très bel outil pour apprendre le mĂŠtier. Certains jeunes deviendront vendeurs en boutique, d’autres ouvriront leur enseigne, certains, comme MĂŠlanie Louchart, en 1re annĂŠe de BP, iront encore plus loin. Elle vient de dĂŠcrocher le titre de MAF Ă Albi. Mon TČ–NG GUV FŨCEEQORCIPGT VQWU NGU RTQĆ’NU z

VIE D'ARTISANS [ TRANSMETTRE ET PARTAGER

Steven LeprizĂŠ, ĂŠbĂŠniste

ÂŤ Les jeunes souhaitent laisser une trace, faire ĂŠvoluer le mĂŠtier Âť

le mÊtier, en passant aussi du temps dans la rÊflexion, la crÊation, la recherche et le dÊveloppement. Si le rÊsultat est que l’on s’inspire de nos produits, c’est que nous avons rÊussi.  i

www.arca-ebenisterie.fr

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iĹĄKARINE DEMEYER

Steven LeprizĂŠ, ĂŠbĂŠniste formĂŠ Ă l’Êcole Boulle, y revient dĂŠsormais pour transmettre les gestes, un ĂŠtat d’esprit, WPG EWNVWTG FG NC OCVKČ‹TG .ŨCTVKUCP UG FČŒĆ’PKV NWK OČ?OG comme n’Êtant pas le roi des pĂŠdagogues. Pourtant, il aspire Ă transmettre au maximum la culture qui est la sienne, celle du compagnonnage. ÂŤ Je n’ai pas intĂŠgrĂŠ le circuit, mais je considère que cet ĂŠtat d'esprit est une question de culture. Je suis devenu ĂŠbĂŠniste par IQČ›V FW EQPETGV LG UQWJCKVCKU RTQFWKTG SWGNSWG EJQUG inspirĂŠ par mes parents, restaurateur et entrepreneur. Aujourd’hui, au sein de l’atelier machines de l’Êcole Boulle, j’Êpaule les ĂŠlèves Ă l’usinage, j’aide Ă la modĂŠlisation 3D. Dans mon entreprise, depuis 2009, j’ai ĂŠgalement pris avec moi trois apprentis. Il y a toujours des stagiaires avec nous qui travaillent sur des sujets dĂŠjĂ en crĂŠation, ou des projets de maquette, croquis, matĂŠriaux, et qui puisent dans nos innovations leurs propres crĂŠations, comme une nourriture qui permet de pĂŠrenniser les gestes, le mĂŠtier. Tous les jeunes que je cĂ´toie sont comme nous tous, artisans : ils souhaitent laisser une trace, faire ĂŠvoluer le mĂŠtier dans ce qu’il a de pointu et moderne. Notre mission est de miser sur le matĂŠriau de FGOCKP EGNWK SWK UGTC UWHĆ’UCOOGPV WPKSWG RQWT KPVČŒresser les investisseurs amateurs de bois, d’innovation, de qualitĂŠ et de savoir-faire. Les artisans de demain qui rĂŠussiront dans le mĂŠtier sont ceux qui ĂŠvolueront avec

CONSEILS D’EXPERT GILLES LANGLO,

DIRECTEUR DU CAMPUS DES MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT DE LA CMA D'INDRE-ET-LOIRE Voici ses conseils pour devenir artisan formateur : Ne pas confondre le formateur en CFA et le formateur en entreprise. Les deux peuvent ĂŞtre excellents, mais ils ne font pas le mĂŞme mĂŠtier. De la mĂŞme manière, un excellent artisan ne fait pas toujours un bon pĂŠdagogue. L’inverse est vrai aussi. Nul besoin d’être MOF pour ĂŞtre bon pĂŠdagogue par exemple. L’objectif du formateur ne doit pas ĂŞtre de montrer ce qu’il sait faire et chercher Ă le faire reproduire Ă tout prix, puisque l’essence mĂŞme de l’entreprise artisanale est d’être dans l’innovation permanente, l’adaptation continue, la gestion de l’inattendu. Le formateur doit repĂŠrer chez l’apprenant ce qui fonctionne dans ses compĂŠtences et accompagner son expĂŠrience et son tour de main : ÂŤ fais-toi toi-mĂŞme Âť plutĂ´t que ÂŤ tais-toi et regarde Âť. Devenir formateur est rĂŠgi par le Code du travail selon ces critères : le diplĂ´me doit ĂŞtre ĂŠgal ou supĂŠrieur Ă celui visĂŠ par les apprentis, il faut au moins deux ans d’expĂŠrience au cours des dix dernières annĂŠes, avoir une candidature solide pour contacter les CFA, chambres consulaires ou sites de recrutement. RĂŠflĂŠchissez avant de vous lancer. S’il est tout Ă fait honorable d’Êprouver le dĂŠsir de partager votre capital personnel, l’essentiel pour un bon formateur est de tĂŠmoigner de sa compĂŠtence aux autres qui en feront leur grain.

Le Monde des artisans [ septembre/octobre 2016

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PINION

« L’artisanat est un vivier de l’innovation » L’INPI L’Institut national de la propriété industrielle est un établissement public CWVQƒPCPEȌ RNCEȌ UQWU NC VWVGNNG du ministère de l’Économie, de l’industrie

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ANTOINE GINESTET En charge des Indications géographiques artisanales à l’INPI.

et du numérique. Il a notamment pour mission de recevoir les dépôts et de délivrer les titres de propriété industrielle comme les créations techniques (brevets) ou les signes

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En donnant un monopole d’exploitation pour une période déterminée, la propriété industrielle fournit à l’entrepreneur des moyens d’agir contre les contrefacteurs et les pratiques déloyales. Différentes protections existent et, depuis peu, les indications géographiques pour produits non-alimentaires. PROPOS RECCUEILLIS PAR SOPHIE DE COURTIVRON

LMA : L’artisanat est-il concerné par la propriété industrielle ?

LMA : Quelles solutions existent pour les artisans ?

Antoine Ginestet : Nous vivons dans un monde de plus en plus juridique et judiciaire. L’artisan doit se poser cette question : « suis-je bien sûr de n’avoir rien à protéger ? » Aux États-Unis, on a vu des inventeurs isolés copiés par des marques parvenir à faire reconnaître leurs droits après trente ans de combat ! Celui qui a protégé sa marque ou son invention a un droit à faire valoir en justice ; il aura gain de cause. La garantie juridique est le but du jeu de toute propriété industrielle, qui est aussi dissuasive. L’artisanat est un vivier de l’innovation ; depuis dix ans le métier de cadreur de vélo renaît ; le Concours de machines d’Ambert – présentant les innovations des constructeurs – n’avait pas eu lieu depuis 1949 et est ressuscité en 2016…

A. G. : Le dépôt de brevet concerne des entreprises plutôt importantes car il requiert une culture de la propriété industrielle. Pour le dépôt de marque ou de nom, nous avons un très fort pourcentage de petites sociétés ou de personnes privées ; EGNC EQțVG GWTQU RQWT dix ans. Nous avons vingt délégations régionales sur le terrain qui ciblent les petites entreprises et les artisans et proposent une gamme de prestations, comme le pré-diagnostic, gratuit, qui comprend la visite d’un expert.

Le Monde des artisans [ SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

LMA : Quid des indications géographiques ? A. G. : Leur but est de trier le bon grain de l’ivraie. Nous avons un partenariat avec l’APCMA et avec le label EPV* pour KFGPVKƒGT NGU RTQFWKVU ȌNKIKDNGU. À ce jour,

distinctifs (marques, noms de domaines, appellations d’origine, indication de provenance).

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150 le sont, quatre demandes sont en cours (les sièges de Liffol-le-Grand, les espadrilles de Mauléon, deux pour le savon de Marseille) et une vingtaine à venir. C’est une personne morale - association, syndicat professionnel… - qui fait la demande. Le cahier des charges comprend 12 points dont 4 principaux : le lien entre le produit et le territoire ; la description du procédé de fabrication (le tronc commun entre toutes les entreprises)š; un plan FG EQPVTȖNG FȌƒPK avec l’organisme de EQPVTȖNG NC FȌƒPKVKQP FG NC \QPG géographique. J’échange beaucoup en amont avec les entreprises pour les conseiller et faciliter l’examen du dossier. Je travaille l’aspect juridique, sollicite tel ou tel spécialiste… La procédure dure entre 10 et 20 mois. Quand la première homologation sortira, cela fera du bruit ! * Entreprise du patrimoine vivant

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