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N° 253 NOVEMBRE 2011 0,46 %

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Hommes & Métiers

Dossier

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Métier T

Moselle

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(1) Loi en faveur des revenus du travail n°2008-1258 du 03/12/08. (2) Le dirigeant est bÊnÊficiaire, indÊpendamment du statut de salariÊ, si l’effectif de son entreprise comprend habituellement entre 1 à 250 salariÊs. (3) S’il a le statut de conjoint collaborateur ou de conjoint associÊ et si l’effectif de votre entreprise comprend habituellement entre 1 à 250 salariÊs. (4) Hors CSG, CRDS, forfait social de 6% (le forfait social est à la charge de l’employeur), et sous rÊserve de respecter les conditions fixÊes par la loi. Hors prÊlèvements sociaux sur les plus-values rÊalisÊes. (5) Dans les conditions fixÊes par la loi. (6) Sous certaines conditions.

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PROFESSIONNELS

Sommaire Éditorial Actualité _ 5 Des formations adaptées à vos besoins 6 Découvrez l’innovation dans les PME 7 Christian Nosal : « Être à vos côtés » 8 On vous présente vos élus 9 La CMA 57 et le CG 57 roulent ensemble

Dossier _

Métier _ 14 Toiletteur canin : chouchouter des clients pas comme les autres !

En France, les chats et les chiens se comptent par dizaines de millions.

Animaux domestiques par excellence, leurs maîtres sont tout naturellement aux petits soins pour leurs compagnons. Ils représentent autant de clients potentiels pour le toiletteur. Zoom sur une profession avec Carmen Voirpin, Chic Canin à Ligny-en-Barrois (55) et Audrey Delon, Esthéti’Chien à Dugny (55).

Repères _

Économie d’énergie : consommateur et/ou prescripteur, comment s’y retrouver ?

En ces temps de crise financière et économique, où le poids de l’énergie est de plus en plus important dans vos factures, vos Chambres de Métiers et de l’Artisanat possèdent différents outils pour vous aider à y voir clair…

10 à 12

Unis dans l’adversité L

es images que nous associons aux mots me conduisent à penser qu’une même expression peut conduire à de multiples interprétations. En découvrant les apprentis de l’équipe de France réaliser spontanément une chaîne humaine lors de la Finale des 41es Olympiades des Métiers, je me suis dit qu’il n’y avait rien de plus beau que la solidarité dans l’épreuve ou dans l’effort.

L’Histoire semble aujourd’hui donner raison à des chaînes qui seraient synonymes de progrès. Aux chaînes d’hier qui entravaient les hommes se substituent désormais des chaînes de l’espoir qui mobilisent pour relever des défis.

À un moindre niveau, l’Artisanat mosellan est également une chaîne avec ses maillons. C’est une grande famille composée de ses 18 000 entreprises et de ses 100 000 salariés. Face aux enjeux qui attendent notre secteur et aux médias qui ne cessent d’affoler le monde et plongent tous les acteurs dans la crainte et le pessimisme, il importe que notre engagement au service de cette chaîne soit fort et que nous le fassions avec cœur et générosité. Aimer c’est s’engager, c’est s’intéresser, c’est partager, c’est créer, c’est construire. Il nous faut donc agir dans la perspective d’un avenir meilleur qu’il nous appartient d’écrire.

Il faut accepter le combat même quand celui-ci semble inégal. On nous dit à présent que les marchés financiers décident et que les entreprises n’ont plus la maîtrise sur leur destin. On ne peut accepter ce principe et nous devons collectivement le combattre. J’en appelle à une révolution des pensées et à des actes forts, à un engagement sans faille de nos services à vos côtés, pour montrer que cette vision est erronée et que notre chaîne artisanale p prête à se rompre. n’est pas

17 Hommage à Mme Nicolas 18 Création-reprise d’entreprise : les experts-comptables vous accompagnent

Christian Nosal Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Moselle

Magazine édité par l’Association pour la Promotion et le Développement de l’Artisanat Lorrain. Chambres de Métiers et de l’Artisanat de Meurthe-et-Moselle, de la Meuse, de la Moselle et des Vosges-Épinal. Rédacteurs en chef : I. MOLIN - L. FEDERSPIEL - T. LATARCHE- PE. PICHON. Rédaction graphique : Pixel Image - Metz.

Conception et réalisation : TEMA|presse - Metz. Dépôt légal : N° 1.042 - Novembre 2011. ISSN 2104-4325.

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Hommes & Métiers - °253 2011 3

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Hommes & MÊtiers - °253 2011 5

ActualitÊ Moselle 8 dÊcembre 2011 - Luxembourg Š Fotolia.fr

DĂŠcouvrez â&#x20AC;&#x2122;

PME

Le jeudi 8 dĂŠcembre prochain, le Conseil InterrĂŠgional des Chambres de MĂŠtiers de la Grande RĂŠgion organise un Forum ÂŤ Innovations dans les PME et lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat de la Grande RĂŠgion Âť.

C

e forum aura pour objectif de prĂŠsenter lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnorme potentiel dâ&#x20AC;&#x2122;innovations dans les entreprises artisanales et dĂŠmontrer quâ&#x20AC;&#x2122;on peut faire de lâ&#x20AC;&#x2122;innovation quels que soient le secteur et la taille de son entreprise.

Les chefs dâ&#x20AC;&#x2122;entreprises pourront profiter de ce forum pour ĂŠchanger avec leurs homologues de la Grande RĂŠgion et ccrĂŠer des

Lâ&#x20AC;&#x2122;agenda du PrĂŠsident

coopĂŠrations entre entreprises et autres acteurs dans le domaine de lâ&#x20AC;&#x2122;innovation qui seront prĂŠsents lors de ce rendez-vous.

M. Jeannot KreckĂŠ, Ministre de lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;conomie du Luxembourg, lancera cette journĂŠe dont la matinĂŠe sera consacrĂŠe aux stratĂŠgies de lâ&#x20AC;&#x2122;innovation dans les PME et aux mĂŠthodes de management de lâ&#x20AC;&#x2122;innovation. Un peu plus tard

C de la Moselle, de CMA LLorraine, de France et de la Grande RĂŠgion

16.09.2011 - METZ - RĂŠunion 16 dee travail avec lesVice-Pr les Vice-PrĂŠsidents de la CMA 57 d 20.09.2011 - SARREGUEMINES - ComitĂŠ Directeur suivi du recueillement sur la tombe dâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;tienne Schwartz, TrĂŠsorier de la CMA 57 10.10.2011 - METZ - Visite du siège de la CMA 57 par Christian Le Lann, PrĂŠsident de la CMA de Paris et de la CNBCT 17.10.2011 - METZ - RĂŠunion des entreprises participant Ă la construction de lâ&#x20AC;&#x2122;extension du PĂ´le des mĂŠtiers de Metz 18.10.2011 - METZ - Bureau de la CRMA de Lorraine 20.10.2011 - PARIS - Congrès de lâ&#x20AC;&#x2122;UPA 26.10.2011 - Ă&#x2030;PINAL - CA de la SOCAMA Lorraine 07.11.2011 - PARIS - Com. des Affaires Gles de lâ&#x20AC;&#x2122;APCMA 15.11.2011 - METZ - Bureau de la CRMA de Lorraine 16.11.2011 - METZ - ComitĂŠ Directeur de la CMA 57 21.11.2011 - METZ - AG de la CRMA de Lorraine 23.11.2011 - METZ - AssemblĂŠe PlĂŠnière de la CMA 57 suivie de la remise du Prix ÂŤ Femmes crĂŠatrices dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise 2011 Âť 12 et 13.12.2011 - PARIS - AG de lâ&#x20AC;&#x2122;APCMA

Vie des Associations et Organisations professionnelles 30.09.2011 au 09.10.2011 - METZ - 76e FIM Participation aux diverses manifestations et concours organisĂŠs par la CMA 57 05.10.2011 - METZ - AG de la Chambre Syndicale de lâ&#x20AC;&#x2122;Imprimerie et Arts Graphiques de la Moselle 07.10.2011 - METZ - AG du CNPA - Section Moselle 14.10.2011 - METZ - Pose de la première pierre du PĂ´le BTP de la Moselle et AG de la FĂŠdĂŠration BTP 30.10.2011 - SAINT-JULIEN-LĂ&#x2C6;S-METZ - Rencontre

6 Hommes & MÊtiers - °253 2011

dans la matinĂŠe, ce sera lâ&#x20AC;&#x2122;heure de cultiver son rĂŠseau en sâ&#x20AC;&#x2122;attablant avec les personnes prĂŠsentes, avant dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcouter lâ&#x20AC;&#x2122;aprèsmidi le tĂŠmoignage de dirigeants de cinq PME domiciliĂŠes en Allemagne, au Luxembourg, en Belgique et en France.

Les dirigeants de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise Manu Lorraine basĂŠe Ă Ennery prendront part Ă cette table ronde, afin

boulangère du Grand Est Lorraine-AlsaceChampagne-Ardennes 09.11.2011 - FORBACH - CFA Camille Weiss Remise des diplĂ´mes CAP et Brevet Professionnel aux candidats Boulangers 19.11.2011 - METZ - AG de lâ&#x20AC;&#x2122;Amicale des Sortis du PĂŠtrin de la Moselle 22.11.2011 - METZ - CFA Ernest Meyer - Remise des diplĂ´mes CAP et Brevet Professionnel aux candidats Boulangers

Ă&#x2030;conomie 29.08.2011 - WOIPPY - Ă&#x2030;mission ÂŤ Le Grand rendezvous Âť sur Mirabelle TV 12.09.2011 - METZ - DĂŽner-dĂŠbat de Moselle Ă&#x2030;conomie 15.09.2011 - RUSSANGE - Accueil des participants Ă la confĂŠrence ÂŤ Le dĂŠveloppement commercial, les clĂŠs de la rĂŠussite Âť organisĂŠe en partenariat avec la CommunautĂŠ de communes du Pays-Haut Val dâ&#x20AC;&#x2122;Alzette 10.10.2011 - METZ - DĂŽner-dĂŠbat de Moselle Ă&#x2030;conomie 11.10.2011 - METZ - Accueil des participants Ă la confĂŠrence ÂŤ Faciliter lâ&#x20AC;&#x2122;accès aux financements et garanties bancaires Âť organisĂŠe en partenariat avec la Direction rĂŠgionale de la Banque de France 09.11.2011 - LUXEMBOURG - 3e ConfĂŠrence universitaire QuattroPole sur le thème ÂŤ DĂŠveloppement durable et technologies dâ&#x20AC;&#x2122;informations Âť 14.11.2011 - METZ - DĂŽner-dĂŠbat de Moselle Ă&#x2030;conomie

Formation - apprentissage 21.10.2011 - PONT-Ă&#x20AC;-MOUSSON - Remise du Prix rĂŠgional de lâ&#x20AC;&#x2122;Apprentissage au CFA BTP 14.11.2011 - THIONVILLE - Conseil de perfectionnement du CFA EPDM

Vie locale - AmĂŠnagement territorial 07.09.2011 - METZ - Accueil de Mme Dominique

dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠvoquer lâ&#x20AC;&#x2122;innovation ÂŤ Ă&#x2030;coâ&#x20AC;&#x2122;nergy Âť, un système brevetĂŠ leur permettant de rĂŠduire la consommation de carburants des engins de manutention et TP en neutralisant le poids du bras, dont le mouvement vertical reprĂŠsente Ă lui seul 70 Ă 80 % de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie consommĂŠe.

² Plus dâ&#x20AC;&#x2122;infos CMA 57 (StĂŠfanie Heymann au 0820 857 057 - Prix dâ&#x20AC;&#x2122;un appel local)

Consille, nouvelle Sous-PrĂŠfète de lâ&#x20AC;&#x2122;arrondissement de Château-Salins 21.09.2011 - METZ - PrĂŠsentation officielle du ÂŤ Projet dâ&#x20AC;&#x2122;engagements 2011-2015 Âť de la CMA 57 dans le cadre du petit-dĂŠjeuner organisĂŠ par le Club de Metz TechnopĂ´le 21.10.2011 - METZ - RĂŠunion de suivi de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠconomie organisĂŠe par la PrĂŠfecture de la Moselle 07.11.2011 - METZ - Cercle Charlemagne

RĂŠceptions - distinctions - manif. diverses 16.09.2011 - METZ - CĂŠrĂŠmonie de dĂŠpart Ă la retraite de Mme Marie-HĂŠlène Voirin, Directrice territoriale du PĂ´le Emploi Moselle 30.09.2011 - METZ - Inauguration officielle de la 76e FIM 06.10.2011 - LUXEMBOURG - CĂŠrĂŠmonie de nomination des AcadĂŠmiciens de Lorraine et du Luxembourg organisĂŠe par lâ&#x20AC;&#x2122;AcadĂŠmie internationale de Gourmandise 09.10.2011 - METZ - Accueil de Patrick Weiten, PrĂŠsident du Conseil GĂŠnĂŠral de la Moselle, pour la prĂŠsentation des diverses actions mises en place par la CMA 57 Ă la 76e FIM 17-18.10.2011 - THIONVILLE - Manifestation ÂŤ Les Ă&#x2030;toiles de la Gastronomie Âť 04.11.2011 - MONDORF-LES-BAINS - Inauguration du 3e Salon de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat ÂŤ Lâ&#x20AC;&#x2122;art et la passion Âť 03.11.2011 - FORBACH - Remise des TrophĂŠes ÂŤ Stars & MĂŠtiers Âť 08.11.2011 - METZ - Remise du Prix AFFDU organisĂŠ en partenariat avec la BPLC 09.11.2011 - MONTIGNY-LES-METZ - Inauguration du siège social du Service Interentreprises de SantĂŠ au Travail du BTP de Moselle 18.11.2011 - METZ - JournĂŠe CrĂŠation-Reprise dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise organisĂŠe par la CMA 57

Projet dâ&#x20AC;&#x2122;engagements 2011-2015

Christian Nosal : ÂŤ Ă&#x160; Âť

PrĂŠsident de la CMA 57 depuis novembre 2010, Christian Nosal a prĂŠsentĂŠ officiellement le

21 septembre dernier sa feuille de route pour dĂŠfendre vos intĂŠrĂŞts et rĂŠpondre ensemble aux enjeux de demain. Construite en concertation avec toutes les familles du secteur artisanal de la Moselle, elle sâ&#x20AC;&#x2122;appuie sur six engagements.

ENGAGEMENT N° 5

ACCOMPAGNER ET CONSEILLER LES ENTREPRISES POUR AGIR SUR LEURS PERFORMANCES La CMA 57 veut renforcer son action pour la crÊation, la reprise et la transmission des entreprises, et entend se placer comme acteur n°1 de la crÊation.

PLACER LE DĂ&#x2030;VELOPPEMENT DURABLE AU CĹ&#x2019;UR DE TOUS SES PROJETS LA CMA 57 compte modifier son approche et son comportement par rapport Ă ses projets. Elle sâ&#x20AC;&#x2122;efforcera de promouvoir les comportements responsables et le dĂŠveloppement durable.

ENGAGEMENT N° 2 RĂ&#x2030;PONDRE AUX BESOINS DE QUALIFICATION ET Dâ&#x20AC;&#x2122;EMPLOIS DE VOS ENTREPRISES La CMA 57 va dĂŠvelopper et adapter les formations par lâ&#x20AC;&#x2122;alternance pour mieux coller aux besoins de qualification de vos entreprises.

Lâ&#x20AC;&#x2122;appui Ă une meilleure transmission des savoirs au sein de ses structures sera ĂŠgalement prioritaire.

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ENGAGEMENT N° 1

C N , P CMA 57, â&#x20AC;&#x2122;engage Ă accompagner les entreprises artisanales de la Moselle dans tous leurs projets comme ici, lors dâ&#x20AC;&#x2122;une visite avec A G (Ă droite), PrĂŠsident de lâ&#x20AC;&#x2122;AssemblĂŠe Permanente des Chambres de MĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat.

ENGAGEMENT N° 3

ENGAGEMENT N° 4

PROMOUVOIR LES MĂ&#x2030;TIERS ET LES HOMMES La CMA 57 veut, par une action concertĂŠe, valoriser les entreprises et leurs salariĂŠs en participant au dĂŠveloppement ĂŠconomique du secteur.

DĂ&#x2030;VELOPPER UNE VEILLE ET UNE INFORMATION Ă&#x2030;CONOMIQUE AU SERVICE DES ACTEURS DE Lâ&#x20AC;&#x2122;ARTISANAT La CMA 57 se dotera dâ&#x20AC;&#x2122;outils efficaces pour fournir une aide Ă la dĂŠcision, construits Ă partir dâ&#x20AC;&#x2122;un travail dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcoute et dâ&#x20AC;&#x2122;observation.

ENGAGEMENT N° 6 RENFORCER LES LIENS DE NOS Ă&#x2030;LUS AVEC LES ARTISANS, LES POUVOIRS PUBLICS, LES PARTENAIRES ET LES TERRITOIRES La CMA 57 va rendre plus visible et lisible lâ&#x20AC;&#x2122;action politique quâ&#x20AC;&#x2122;elle mène en ĂŠtant notamment au plus près des dĂŠcideurs et acteurs.

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Pour conduire Ă terme ces diffĂŠrents objectifs, Christian Nosal et son ĂŠquipe sâ&#x20AC;&#x2122;attachent dĂŠsormais Ă renforcer la prĂŠsence des Conseillers entreprise de la CMA 57 sur le terrain, en leur demandant une ĂŠcoute et un retour au quotidien de vos attentes. Toutefois, conscients quâ&#x20AC;&#x2122;il est difficile dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre en mĂŞme temps dans les 16 000 entreprises artisanales de la Moselle, ils vous invitent Ă leur faire part de toutes vos demandes en utilisant les outils qui sont Ă votre service : ĂĽ TĂŠlĂŠphone : 0820 857 057 (prix dâ&#x20AC;&#x2122;un appel local) ç E-mail : serviceclient@cm-moselle.fr ĂŠ Courrier : CMA 57 - 5 boulevard de la DĂŠfense - CP 97803 - 57078 METZ CEDEX 3 Hommes & MĂŠtiers - °253 2011 7

ActualitĂŠ Moselle Zoom

On vous prĂŠsente

R FRIANG 46 ans MaĂŽtre boulanger SARREGUEMINES Vice-PrĂŠsident de la CMA 57 ² PrĂŠsident de la FĂŠdĂŠration des Boulangers Pâtissiers de la Moselle et de Lorraine ² Membre du Conseil dâ&#x20AC;&#x2122;administration de la ConfĂŠdĂŠration Nationale de la Boulangerie ² PrĂŠsident du Centre de comptabilitĂŠ - CEGEPAC ² PrĂŠsident de la Commission des Affaires ĂŠconomiques et sociales ² Membre de la Commission dâ&#x20AC;&#x2122;Appel dâ&#x20AC;&#x2122;Offres ² Membre de la Commission Paritaire Locale ² Membre de la Commission de la Chancellerie ² Membre du Conseil de Perfectionnement du CFA Camille Weiss (Forbach)

Š Photos : CMA 57

Le ÂŤ Projet dâ&#x20AC;&#x2122;engagements Âť (cf. page 7) construit par les ĂŠlus de la CMA 57 nous conduit tout naturellement Ă poursuivre la prĂŠsentation de ces artisans qui travaillent au quotidien pour dĂŠfendre vos intĂŠrĂŞts et valoriser le secteur des mĂŠtiers de la Moselle.

D JACQUEL 59 ans Artisan maçon CHEMINOT Vice-PrĂŠsident de la CMA 57 ² PrĂŠsident de la CAPEB Lorraine et CAPEB Moselle ² PrĂŠsident de lâ&#x20AC;&#x2122;UPAR Lorraine ² PrĂŠsident de la Commission des Affaires GĂŠnĂŠrales ² Membre de la Commission Paritaire Locale ² Membre de la Commission de la Chancellerie

A EICHER J GABRIEL 49 ans Artisan sanitaire-chauffagiste HOSTE ² Administrateur de la CAPEB Moselle ² Membre de la Commission des Bâtiments ² Membre de la Commission de la Formation professionnelle de la Promotion sociale et de lâ&#x20AC;&#x2122;Emploi

56 ans Artisan peintre TERVILLE ² Administrateur de la CAPEB Lorraine ² Administrateur de la CAPEB Moselle ² Membre de la Commission des Finances et dâ&#x20AC;&#x2122;Apurement des comptes ² Membre de la Commission des Affaires GĂŠnĂŠrales

Apprentie coiffeuse en Brevet de MaĂŽtrise au CFA Ernest Meyer de Metz, Caroline Schmitt a remportĂŠ le 9 octobre dernier, Ă Londres, la Finale internationale des Olympiades des MĂŠtiers.

Un parcours formidable pour cette jeune femme de 21 ans que la CMA 57 a accompagnĂŠ tout au long des ĂŠpreuves rĂŠgionales, puis nationales, et que vous avez pu suivre dans les pages dâ&#x20AC;&#x2122;Hommes & MĂŠtiers (n° 246 et n° 249). Elle fait aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui la fiertĂŠ de lâ&#x20AC;&#x2122;apprentissage et de lâ&#x20AC;&#x2122;artisanat mosellan qui lui adresse toutes ses fĂŠlicitations.

8 Hommes & MÊtiers - °253 2011

Š DR

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Ă&#x2030;lectromobilitĂŠ

L CMA 57 CG 57 roulent ensemble

Depuis plusieurs mois, le Conseil GĂŠnĂŠral de la Moselle a dĂŠcidĂŠ de faire le pari de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠlectromobilitĂŠ en lançant une stratĂŠgie offensive baptisĂŠe ÂŤ Moselle ĂŠlectromobile Âť.

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Bourse des mĂŠtiers

les 16 000 entreprises de la Moselle Ă en faire de mĂŞme, tout en contribuant au maintien et Ă lâ&#x20AC;&#x2122;essor de la filière automobile en Moselle.

PrÊcisons que la commercialisation en grande sÊrie de la Smart ED pour le grand public est prÊvue à partir de 2012. Š Photos : CMA57

ette dernière est aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui concrĂŠtisĂŠe par un certain nombre dâ&#x20AC;&#x2122;actions dont lâ&#x20AC;&#x2122;acquisition dâ&#x20AC;&#x2122;une trentaine de Smart ED. Ces vĂŠhicules fabriquĂŠs en Moselle, Ă Hambach, disposent dâ&#x20AC;&#x2122;une autonomie de 140 kilomètres et ne rejettent aucune ĂŠmission de C02.

Partenaire du CG 57, la Chambre de MĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat de la Moselle a dĂŠcidĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;acheter quatre de ces vĂŠhicules ĂŠlectriques. Une dĂŠmarche qui sâ&#x20AC;&#x2122;inscrit dans la continuitĂŠ du ÂŤ Projet dâ&#x20AC;&#x2122;engagements 2011-2015 Âť

prĂŠsentĂŠ dernièrement par le PrĂŠsident Christian Nosal (cf. page 7), et qui place le dĂŠveloppement durable au cĹ&#x201C;ur de tous ses projets.

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² 110900020 - ROMBAS CORDONNERIE - CLĂ&#x2030;S MAROQUINERIE - Cède fonds Surface : 43 m² + rĂŠserve de 20 m² 25 ans dâ&#x20AC;&#x2122;anciennetĂŠ - Parking - Clientèle (privĂŠ + collectivitĂŠs) - CA : 65 000 euros.

² 110800018 - AMNĂ&#x2030;VILLE-LESTHERMES - COIFFURE MIXTE Cède fonds - Surface : 50 m² - Clientèle fidĂŠlisĂŠe - CA : 75 000 euros. ² 110900021 - METZ - ATELIER DE BIJOUTERIE - Bonne clientèle de professionnels et particuliers - Formation et suivi assurĂŠs - Prix : 50 000 euros.

² 110500014 - SECTEUR THIONVILLE INSTITUT DE BEAUTĂ&#x2030;-SPA Vends fonds - Surface : 330 m² (8 cabines, 1 salle dĂŠtente, 1 hammam, 2 vestiaires, 1 accueil boutique) Site internet - Parking privĂŠ - Bonne notoriĂŠtĂŠ - Fichier de 3 900 clients MatĂŠriel en très bon ĂŠtat.

Hommes & MÊtiers - °253 2011 9

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r e i s s o d

Ă&#x2030;conomie dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie

Consommateur et/ou prescripteur, â&#x20AC;&#x2122; ?

En ces temps de crise financière et ĂŠconomique, oĂš le poids de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie est de plus en plus important dans vos factures, vos Chambres de MĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat possèdent diffĂŠrents outils pour vous aider Ă y voir clairâ&#x20AC;Ś P -

: CMA !

Le CNIDEP a crÊÊ un outil permettant aux diffÊrents conseillers environnement des CMA de rÊaliser un  prÊ-diagnostic Ênergie  de manière rÊaliste et efficace.

O Ă&#x20AC; quoi vous sert un ÂŤ PrĂŠdiagnostic Ă&#x2030;nergie Âť ?

Objectif : faire le point sur vos consommations et vous proposer des pistes dâ&#x20AC;&#x2122;actions pour faire des ĂŠconomies dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie adaptĂŠes Ă votre entreprise.

La mise en place de ces actions peut vous apporter plusieurs gains non nĂŠgligeables : t 'JOBODJFS SĂ?EVDUJPO EF WPUSF facture ĂŠnergĂŠtique. t 1SPEVDUJWJUĂ? NJTF FO QMBDF E VOF machine plus efficace. t &OWJSPOOFNFOUBM NPJOT EF consommation dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie (ĂŠmission de gaz Ă effet de serre).

10 Hommes & MÊtiers - °253 2011

t .BOBHĂ?SJBM DSĂ?BUJPO E VO OPVWFM indicateur de pilotage ÂŤ coĂťt ĂŠnergĂŠtique Âť.

O Artiâ&#x20AC;&#x2122;nergie : un outil performant pour 10 mĂŠtiers de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat

Artiâ&#x20AC;&#x2122;nergie est un outil de calcul permettant : t E FTUJNFS MF DPĂ&#x;U FU MB DPOTPNmation ĂŠnergĂŠtique des diffĂŠrentes installations dâ&#x20AC;&#x2122;une entreprise artisanale ; t EF GBJSF VOF DPNQBSBJTPO EF DFUUF estimation avec la consommation facturĂŠe ; t E FTUJNFS MFT QPUFOUJFMT E Ă?DPOP-

mie dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie : bonnes pratiques, lorsque lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise fait une modification sur ses installationsâ&#x20AC;Ś Dix mĂŠtiers peuvent ĂŞtre traitĂŠs avec Artiâ&#x20AC;&#x2122;nergie, il permet donc de prendre en compte les particularitĂŠs de chaque type dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise : boulangerie, boucherie, automobile, mĂŠcanique gĂŠnĂŠrale, menuiserie, scierie, coiffure, pressing, prothèse dentaire et imprimerie.

Pour rÊaliser un prÊ-diagnostic Ênergie dans votre entreprise contactez dès à prÊsent votre conseiller local.

Cette dĂŠmarche sera profitable Ă votre entreprise et elle est gratuite, profitez-en !

² Contacts â&#x20AC;˘ Meurthe-et-Moselle : Damien Delhomme au 03 83 95 60 88 â&#x20AC;˘ Meuse : HervĂŠ Lebon au 03 29 79 75 18 â&#x20AC;˘ Moselle : Jean-François Tonnelier au 03 87 39 31 34 â&#x20AC;˘Vosges : Delphine Grevisse au 03 29 69 55 84

Ă&#x20AC; SAVOIRâ&#x20AC;Ś Q â&#x20AC;&#x2122; - â&#x20AC;&#x2122; ÂŤ Âť ?

Š CMA54

Pour figurer sur le site www.artisans-durables.fr, il faut : â&#x20AC;˘ Avoir suivi des formations dans ces domaines. â&#x20AC;˘ Avoir des rĂŠfĂŠrences-chantiers rĂŠcentes. â&#x20AC;˘ Fournir une attestation de RC et dĂŠcennale, et un relevĂŠ de sinistres sur les deux dernières annĂŠes.

Porte soufflante (appareil testant lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtanchĂŠitĂŠ Ă lâ&#x20AC;&#x2122;air dâ&#x20AC;&#x2122;un bâtiment).

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Aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, pour rĂŠpondre aux impĂŠratifs nationaux et internationaux de rĂŠduction des consommations ĂŠnergĂŠtiques, la maĂŽtrise de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie du parc immobilier français est devenue primordiale.

En 2010, 43 % de la consommation ÊnergÊtique française Êtait due aux consommations des bâtiments.

Pour parvenir aux objectifs de maĂŽtrise ĂŠnergĂŠtique, lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtat met en place des normes de construction et des rĂŠglementations thermiques de plus en plus strictes.

Pour inciter et encourager les particuliers Ă engager des travaux de rĂŠnovation thermique et dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠconomie dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie, de nouvelles incitations financières ont vu le jour (crĂŠdit dâ&#x20AC;&#x2122;impĂ´t dĂŠveloppement durable, ĂŠco-prĂŞt Ă taux zĂŠro, TVA Ă 5,5 %).

MalgrĂŠ cela, aucune aide financière nâ&#x20AC;&#x2122;encourage les chefs dâ&#x20AC;&#x2122;entreprises dans la construction de locaux professionnels performants dâ&#x20AC;&#x2122;un point de vue ĂŠnergĂŠtique et environnemental.

Afin dâ&#x20AC;&#x2122;enclencher la rĂŠduction des consommations dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie des bâtiments professionnels, le Conseil RĂŠgional de Lorraine met en place sur la pĂŠriode 2012-2013 une opĂŠration pilote de construction de bâtiments performants.

O Objectif de lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration Cette opĂŠration pilote a pour objectif principal dâ&#x20AC;&#x2122;accompagner techniquement et financièrement des TPE dans la construction de locaux ĂŠconomes en ĂŠnergie et performants dâ&#x20AC;&#x2122;un point de vue environnemental. Lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration va ĂŞtre menĂŠe sur cinq entreprises volontaires et motivĂŠes du secteur de la mĂŠcanique automobile de Lorraine ayant un projet de construction ou dâ&#x20AC;&#x2122;extension de locaux. Pour chacun des projets sĂŠlectionnĂŠs, une ĂŠtude du projet initial sera rĂŠalisĂŠe.

O Recrutement des entreprises Lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration sera menĂŠe sur les entreprises de la mĂŠcanique automobile, car il est pertinent dâ&#x20AC;&#x2122;essayer dâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠliorer le confort intĂŠrieur de ce genre de bâtiment (tempĂŠrature intĂŠrieure moyenne en hiver infĂŠrieure Ă 14 °C) tout en assurant une très haute performance ĂŠnergĂŠtique.

Pour cela, nous recrutons cinq entre-

prises ayant un projet de construction ou dâ&#x20AC;&#x2122;extension de leurs locaux (le chef dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise devant ĂŞtre propriĂŠtaire).

O Accompagnement des entreprises Les accompagnements technique et financier seront rĂŠalisĂŠs par le CNIDEP, un architecte recrutĂŠ pour lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration, ainsi que le Conseil RĂŠgional de Lorraine.

Lâ&#x20AC;&#x2122;objectif de cette ĂŠquipe dâ&#x20AC;&#x2122;accompagnement sera dâ&#x20AC;&#x2122;apporter Ă lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise un conseil et un suivi supplĂŠmentaire de son projet afin que celui-ci rĂŠponde Ă des aspects ĂŠnergĂŠtiques et environnementaux performants.

Pour ce faire, une ĂŠtude du projet initial sera rĂŠalisĂŠe, elle portera sur lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtude thermique (estimation des consommations ĂŠnergĂŠtiques) ainsi que sur lâ&#x20AC;&#x2122;analyse du cycle de vie du bâtiment. Ă&#x20AC; partir de celle-ci, des prĂŠconisations seront proposĂŠes aux propriĂŠtaires du local pour : t SĂ?EVJSF EF MFT DPOTPNNBtions dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie sur la base de la rĂŠglementation actuelle, t MJNJUFS M JNQBDU EF MB DPOTUSVDUJPO sur lâ&#x20AC;&#x2122;environnement (matĂŠriaux Hommes & MĂŠtiers - °253 2011 11

dossier

OpĂŠration rĂŠalisĂŠe avec le concours financier de la RĂŠgion Lorraine.

² Contact Pour plus dâ&#x20AC;&#x2122;informations sur cette opĂŠration ou pour proposer votre projet contactez : Damien Delhomme, conseiller ĂŠnergie au CNIDEP au 03 83 95 60 88 ou damien-delhomme@cnidep.com

P â&#x20AC;&#x2122; -

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- !

MĂŞme sâ&#x20AC;&#x2122;il dĂŠmarre en douceur, le marchĂŠ pour les travaux dâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠlioration ĂŠnergĂŠtique des bâtiments est bien lĂ ! Les clients sont de plus en plus nombreux Ă faire des travaux dâ&#x20AC;&#x2122;isolation, de changement de chaudières, dâ&#x20AC;&#x2122;installation dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergies renouvelablesâ&#x20AC;Ś Il faut dire que les dispositifs dâ&#x20AC;&#x2122;aides financières les y incitent, mais des ĂŠtudes montrent quâ&#x20AC;&#x2122;au-delĂ des aides, les Français 12 Hommes & MĂŠtiers - °253 2011

TĂŠmoin

Des ĂŠconomies dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie consĂŠquentes

S

â&#x20AC;&#x2122; , A R ,

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27

.

Cette installation apporte des avantages multiples. ÂŤ Le four ĂŠlectrique Ă ĂŠtages permet des combinaisons de tempĂŠrature de cuisson diffĂŠrentes sole par sole au lieu dâ&#x20AC;&#x2122;une cuisson unique pour lâ&#x20AC;&#x2122;ensemble de la production Âť. Les ĂŠconomies dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie sont consĂŠquentes puisque le coĂťt passe de 6 000 Ă 3 500 euros par an. Âť Autre point important, le système dâ&#x20AC;&#x2122;allumage diffĂŠrĂŠ se met en route selon la chaleur rĂŠsiduelle. Il permet aussi un gain de sommeil, ĂŠconomie dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie inestimable pour les travailleurs de nuit. Autre avantage primordial pour M. Romaire ÂŤ Je vais pouvoir allumer une seule sole pour faire de la formation Ă mes apprentis quand cela est nĂŠcessaire. Âť Cette installation est synonyme dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠconomie dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie, dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠconomie de temps, de qualitĂŠ de travail et de formation. Il ne regrette pas de sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre interrogĂŠ sur la question de la rĂŠduction de la facture ĂŠnergĂŠtique dans son entreprise !

ont compris toute lâ&#x20AC;&#x2122;importance de baisser leur consommation dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie dans leur logement. Seulement, au moment de choisir un artisan, se pose souvent la question cruciale : Ă quelle entreprise sâ&#x20AC;&#x2122;adresser ? Tout client veut trouver la meilleure pour faire ses travaux, mais sans forcĂŠment savoir oĂš la trouver. Le site www.artisans-durables.fr est une rĂŠponse pour les Lorrains. Sous lâ&#x20AC;&#x2122;impulsion des Chambres de MĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat, de la CAPEB et de la FĂŠdĂŠration du Bâtiment, ce site Internet recense des artisans lorrains compĂŠtents dans de nombreuses familles de travaux dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠco-rĂŠnovation (construction, isolation, menuiseries, chauffage, ventilationâ&#x20AC;Ś).

Š CMA 88

naturels, ressources locaalesâ&#x20AC;Ś).

Afin de garantir une bonne ne exĂŠcution des travaux, un suivi de chantier sera rĂŠalisĂŠ, ainsi que diffĂŠrents tests de performances Ă des ĂŠtapes clefs du chantier. Enfin, pour vĂŠrifier rĂŠellement lâ&#x20AC;&#x2122;atteinte des performances ĂŠnergĂŠtiques et environnementales du projet, un suivi quotidien du bâtiment sera rĂŠalisĂŠ après remise des clĂŠs au propriĂŠtaire.

O Ă&#x2030;tapes clĂŠs du projet t 3FDIFSDIF FU TĂ?MFDUJPO EFT projets. t ²UVEF EFT QSPKFUT JOJUJBVY UIFSNJque et ACV). t 1SĂ?DPOJTBUJPOT E BNĂ?MJPSBUJPO t 4VJWJ EF DIBOUJFS FU UFTUT EF QFSGPSmances. t 7Ă?SJGJDBUJPO EF MB QFSGPSNBODF EV bâtiment. t 4VJWJ EV CĂ&#x2030;UJNFOU BQSĂ&#x2019;T SFNJTF des clĂŠs.

Les Artisans Durables sont dĂŠsormais reconnus par des partenaires tels que la RĂŠgion ou lâ&#x20AC;&#x2122;ANAH comme un rĂŠseau de professionnels compĂŠtents. Si vous ne figurez pas encore sur ce site Internet, ne tardez plus !

Ce site est gratuit pour les professionnels du bâtiment, Ă condition quâ&#x20AC;&#x2122;ils remplissent certains critères dâ&#x20AC;&#x2122;exigence (voir encadrĂŠ page 11).

² Contacts Pour plus dâ&#x20AC;&#x2122;informations, visitez la page ÂŤ Vous ĂŞtes artisan du bâtiment Âť sur le site Internet, ou contactez directement : â&#x20AC;˘ Meurthe-et-Moselle : Nadine Bertrand au 03 83 95 60 88 â&#x20AC;˘ Meuse : HervĂŠ Lebon au 03 29 79 75 18 â&#x20AC;˘ Moselle : Jean-François Tonnelier au 03 87 39 31 34 â&#x20AC;˘ Vosges : Delphine Grevisse au 03 29 69 55 84

FEE B :

â&#x20AC;&#x2122;

â&#x20AC;&#x2122;

Avec le Grenelle de lâ&#x20AC;&#x2122;Environnement qui sâ&#x20AC;&#x2122;est accĂŠlĂŠrĂŠ, il est nĂŠcessaire pour les artisans du bâtiment de se former aux nouvelles règles et techniques de la performance ĂŠnergĂŠtique pour une mise en Ĺ&#x201C;uvre optimale des solutions les plus performantes. Renseignez-vous sur le planning des prochaines formations en Lorraine auprès des organismes habilitĂŠs Ă dĂŠlivrer les formations FEE Bat ou sur www.feebat.org : â&#x20AC;˘ Afolor : Patricia NoĂŤl au 03 83 95 77 50 â&#x20AC;˘ AIASF BTP (sauf Moselle) : Florence Prunier au 03 83 30 80 73 â&#x20AC;˘ Afpa : Jany Bourgeois au 03 83 91 44 23 ou 06 80 37 49 81 â&#x20AC;˘ AFO CFA BTP (pour la Moselle) : Nadine Samarine au 03 87 74 78 25

Š CMA55

Š CMA55

MĂŠtier

Toiletteur canin

Chouchouter des clients

!

En France, les chats et les chiens se comptent par dizaines de millions. Animaux domestiques par excellence, leurs maĂŽtres sont tout naturellement aux petits soins pour leurs compagnons. Ils reprĂŠsentent autant de clients potentiels pour le toiletteur. Zoom sur une profession avec Carmen Voirpin, Chic Canin Ă Ligny-en-Barrois (55) et Audrey Delon, EsthĂŠtiâ&#x20AC;&#x2122;Chien Ă Dugny (55).

O

n ne sâ&#x20AC;&#x2122;est pas toujours embarrassĂŠ avec lâ&#x20AC;&#x2122;esthĂŠtisme des chiens. Ă&#x20AC; la campagne, les chiens de berger ĂŠtaient logĂŠs Ă la mĂŞme enseigne que les moutons puisquâ&#x20AC;&#x2122;ils ĂŠtaient tondus en mĂŞme temps. Ă&#x20AC; Paris ou sur les marchĂŠs, les tondeurs de chiens ambulants nâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtaient pas forcĂŠment de grands esthètes.

Quant au toilettage, un bon bain dans la Seine faisait largement lâ&#x20AC;&#x2122;affaire lors des beaux jours. Seuls les chiens de salons et de châteaux bĂŠnĂŠficiaient du privilège dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŞtre ÂŤ bichonnĂŠs Âť. On les habillait de fourrures agrĂŠmentĂŠes de bijoux et on les parfumait. Câ&#x20AC;&#x2122;est seulement Ă partir des annĂŠes 30 que les salons de toilettage se dĂŠveloppent, exclusivement dans les grandes villes.

Câ&#x20AC;&#x2122;est lâ&#x20AC;&#x2122;apparition de la tondeuse et lâ&#x20AC;&#x2122;essor du chien de race Ă poils longs qui marqueront le vĂŠritable envol de la profession dans les annĂŠes 60.

14 Hommes & MÊtiers - °253 2011

Imaginez un salon de coiffure oĂš les clients bougent sans arrĂŞt, crient et peuvent vous mordreâ&#x20AC;Ś ÂŤ La patience et lâ&#x20AC;&#x2122;amour des animaux sont les bases indispensables pour exercer ce mĂŠtier Âť, selon Carmen Voirpin installĂŠe depuis près de 20 ans.

Audrey Delon, toiletteuse Ă Dugny ajoute que ÂŤ ce nâ&#x20AC;&#x2122;est pas rose tous les jours, il y a des chiens mĂŠchants, des chiens maladesâ&#x20AC;Ś avec le temps on apprend Ă faire avec, il faut les rassurer, leur tĂŠmoigner de la douceur, leur parler, leur montrer chaque outil avant de les utiliser. Au dĂŠbut, on se fait mordre, câ&#x20AC;&#x2122;est sĂťr, mais avec lâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience on anticipe, on sait en fonction de la

race, du comportement du chien Ă quel moment il va mordreâ&#x20AC;Ś Âť Bref le toiletteur doit dĂŠjĂ avant toute chose, et ça pourrait paraĂŽtre paradoxal, obtenir la coopĂŠration de son client.

L Le toiletteur est un professionnel de lâ&#x20AC;&#x2122;entretien et de lâ&#x20AC;&#x2122;esthĂŠtique des animaux de compagnie (chiens et chats).

Selon Audrey Delon, ÂŤ le maĂŽtre choisit la coupe. Jâ&#x20AC;&#x2122;ai rĂŠalisĂŠ un catalogue avec les photos des chiens de mes clients classĂŠs par race, mais on peut aussi faire des coupes plus personnalisĂŠes, Ă la demandeâ&#x20AC;Ś Âť Les coupes semblent ĂŠvoluer avec les modes

A

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â&#x20AC;&#x2122;

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Š CMA54

mĂŞme si chaque race a son standard.

Il faut aussi connaĂŽtre les particularitĂŠs liĂŠes Ă chaque race et suivre les tendances de la mode et les envies des clients, en faisant preuve dâ&#x20AC;&#x2122;un certain sens artistique. MĂŞme si les clients ont des motivations très diffĂŠrentes, lâ&#x20AC;&#x2122;esthĂŠtique du chien reste importante. ÂŤ Sâ&#x20AC;&#x2122;il y a des rebiquettes ou que les gens trouvent que leur chien est mal coupĂŠ, ils peuvent changer de toiletteur, dâ&#x20AC;&#x2122;autres veulent juste une tonte et, lĂ , seul le tarif est vraiment importantâ&#x20AC;Ś Âť, affirme Carmen Voirpin.

L

Les chiens arrivent dans des ĂŠtats forts diffĂŠrents. Il faut faire un premier travail de prĂŠparation.

Audrey Delon nous lâ&#x20AC;&#x2122;explique : ÂŤ Je passe un premier coup de tondeuse et ensuite je procède au dĂŠmĂŞlage des poils, câ&#x20AC;&#x2122;est assez dĂŠlicat surtout autour des yeux, des oreilles et sous lâ&#x20AC;&#x2122;animal.

Câ&#x20AC;&#x2122;est seulement après que je le lave avec un shampoing adaptĂŠ Ă lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtat de la peau et du poilâ&#x20AC;Ś Âť La finition se fait après le sĂŠchage de lâ&#x20AC;&#x2122;animal dans une cage chauffante et au sĂŠchoir Ă main. Elle consiste entre autres Ă effectuer une coupe aux ciseaux, travailler certaines parties avec une tondeuse, couper les ongles, nettoyer les yeux et les oreilles, ou encore ĂŠpiler certains types de chiens.

Enfin, les chers clients Ă quatre pattes

L

â&#x20AC;&#x2122;

. sont parfumĂŠs. Les habituĂŠs savent que cette ĂŠtape marque la dĂŠlivrance et nâ&#x20AC;&#x2122;hĂŠsitent pas Ă manifester leur joie. Il faut pourtant souffrir pour ĂŞtre beau. Parole de toiletteur et de maĂŽtre : ÂŤ DĂŠbarrassĂŠs de poils trop longs, emmĂŞlĂŠs ou gĂŞnants, les chiens se sentent beaucoup mieux Ă lâ&#x20AC;&#x2122;issue du toilettage. Âť D

Le chien de ville bĂŠnĂŠficie dâ&#x20AC;&#x2122;un traitement plus esthĂŠtique, il doit ĂŞtre beau et toujours propre alors que pour le chien de la campagne quâ&#x20AC;&#x2122;il soit de ferme et/ou de chasse, la tonte suffira pour faciliter son entretien et lui apporter plus de confort lorsquâ&#x20AC;&#x2122;il court dans les champs et les bois.

Pour Carmen Voirpin, la mode pour certaines races joue un rĂ´le important dans la nature de lâ&#x20AC;&#x2122;activitĂŠ : ÂŤ Il y a 20 ans nous avions beaucoup de caniches, câ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtait le chien du toilettage. Jâ&#x20AC;&#x2122;avais des caniches tous les jours, aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui il se fait rare. Les gens prennent toutes sortes de races : bichon, scottish-terrier, shih-tzu, yorkshire, westieâ&#x20AC;Ś Âť U â&#x20AC;&#x2122;

ÂŤ Outre lâ&#x20AC;&#x2122;entretien et le toilettage, nous conseillons aussi leur maĂŽtre, prĂŠcise Audrey Delon, nous les informons sur les diffĂŠrents produits cosmĂŠtologi-

ques spĂŠcifiques aux animaux, en fonction de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtat du poil, de la peau, de la race, de la prĂŠsence de pucesâ&#x20AC;Ś Il y a plusieurs facteurs Ă prendre en compte : les modes dâ&#x20AC;&#x2122;application, le choix et la frĂŠquence dâ&#x20AC;&#x2122;utilisation des produits de cosmĂŠtologie, tout cela peut varierâ&#x20AC;Ś Âť Le toiletteur vend des accessoires, colliers, traitements antipuces, shampoings, parfums. Les maĂŽtres bĂŠnĂŠficient de lâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience dâ&#x20AC;&#x2122;un professionnel. Audrey Delon se passionne pour proposer des produits uniques que les clients ne retrouveront pas en grande surface.

Plus dâ&#x20AC;&#x2122;infos F

Niveau V - Toiletteur canin

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â&#x20AC;˘ Syndicat national des professionnels du chien et du chat : www.snpcc.fr â&#x20AC;˘ Union nationale des centres de formation en toilettage : 03 89 33 18 90 Hommes & MĂŠtiers - °253 2011 15

C HE FS D’ E NT R EPRIS ES ARTIS AN ALES, CONJOINT S COLL A BORAT EURS OU A S S OCI ÉS E T AU XILIAIRES FAMILI AUX Formations à la gestion et au développement d’entreprise financées par le Conseil de la Formation de la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Région Lorraine

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Ces formations sont financées par le Fonds de Formation géré par la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat : X Prise en charge possible* X Aucun dossier préalable de demande de financement * Dans la limite du barême d’intervention du Fonds. Ce taux de prise en charge pourra être révisé en cours d’année en fonction du volume des demandes et du budget disponible (information auprès de votre Chambre de Métiers et de l’Artisanat).

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Renseignements auprès de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de votre département : X CMA de Meurthe-et-Moselle au 03 83 95 60 60 X CMA de la Meuse au 03 29 79 20 11 X CMA de la Moselle au 0820 857 057 (prix d’un appel local) X CMA des Vosges au 03 29 69 55 55

Le développement durable de l’entreprise passe par la formation.

Celle du chef d’entreprise est prépondérante pour la compétitivité et le dynamisme de son entreprise.

En améliorant sa maîtrise des différentes fonctions liées au management, elle contribue à renforcer sa capacité à conduire et à développer son entreprise.

En bref

Ă&#x2030;clairage

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ÂŤ S MAAF A Âť

Š CMA54

Hommage Ă D N , PrĂŠsidente dâ&#x20AC;&#x2122;Honneur de la CMA 54

Le 9 novembre 2010, Danielle Nicolas venait de quitter ses fonctions de PrĂŠsidente de la CMA 54 et ĂŠcrivait dans le Livre dâ&#x20AC;&#x2122;Or de la Chambre ces quelques pensĂŠes empruntĂŠes Ă Jiddu Krishnamurti, grand philosophe indien (1895-1986) quâ&#x20AC;&#x2122;elle admirait tant : ÂŤ Lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠnergie est action et mouvement. Toute action est mouvement et toute action est ĂŠnergie. Tout dĂŠsir est ĂŠnergie. Si nous permettons Ă cette ĂŠnergie de sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcouler sans contradictions, sans rĂŠsistances, sans conflits, elle est sans limites et sans fin. Âť

F

emme de conviction, Danielle Nicolas ĂŠtait engagĂŠe et tout autant dĂŠvouĂŠe au service de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat depuis plus de 30 ans. Vice-prĂŠsidente de la CMA 54 de 1999 Ă 2005, puis PrĂŠsidente jusquâ&#x20AC;&#x2122;Ă novembre 2010, elle sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtait mobilisĂŠe tambour battant pour de grands projets : le statut du conjoint collaborateur dans lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat et lâ&#x20AC;&#x2122;Entreprise Individuelle Ă ResponsabilitĂŠ LimitĂŠe entre autres.

En parallèle, PrĂŠsidente nationale des pressings de France, elle avait lancĂŠ lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration Pressing Propre avec lâ&#x20AC;&#x2122;utilisation de produits non toxiques pour lâ&#x20AC;&#x2122;environnement, poursuivant le mĂŞme combat au sein de la Chambre Consulaire avec notamment lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration Garage Propre menĂŠe grâce au Centre National dâ&#x20AC;&#x2122;Innovation et du DĂŠveloppement durable et lâ&#x20AC;&#x2122;Environnement pour les Petites entreprisesâ&#x20AC;Ś le CNIDEP. Elle avait fondĂŠ tous ses espoirs sur ce pĂ´le dâ&#x20AC;&#x2122;innovation dès ses dĂŠbuts en 1993 pour faire ĂŠvoluer les mentalitĂŠs et les pratiques des artisans et des collectivitĂŠs locales

dans lâ&#x20AC;&#x2122;environnement. Le CNIDEP obtint la reconnaissance du ministère des PME, du Commerce et de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat avec le label ÂŤ PĂ´le dâ&#x20AC;&#x2122;innovation Âť dès 2003 et avait fini par donner lieu Ă un bâtiment exemplaire HQE et ÂŤ ZĂŠro Ă&#x2030;nergie Âť sorti de terre en 2009. Aucune autre Chambre ne sâ&#x20AC;&#x2122;est jamais engagĂŠe dans ce domaine.

Elle ĂŠtait certes très heureuse dâ&#x20AC;&#x2122;avoir reçu en 2000 le grand prix ÂŤ Madame Commerce de France Âť et dâ&#x20AC;&#x2122;avoir ĂŠtĂŠ faite chevalier de lâ&#x20AC;&#x2122;Ordre National du MĂŠrite. Mais ce sont surtout les insignes de chevalier dans lâ&#x20AC;&#x2122;ordre de la LĂŠgion dâ&#x20AC;&#x2122;Honneur quâ&#x20AC;&#x2122;elle devait recevoir cet automne qui la rendait certainement la plus fière.

Danielle Nicolas avait soif de connaissance et elle se rendait rĂŠgulièrement en Inde pour des projets plus personnels, comme le projet dâ&#x20AC;&#x2122;une crĂŠation dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise en blanchisserie. Elle aimait tant ce pays, sa philosophie, ses gensâ&#x20AC;Ś Lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat a perdu une Grande Dame hors du communâ&#x20AC;Ś

EngagĂŠe depuis de nombreuses annĂŠes aux cĂ´tĂŠs de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat, MAAF Assurances vient de lancer le contrat ÂŤ SantĂŠ MAAF Apprentis Âť.

Cette nouvelle complĂŠmentaire santĂŠ a ĂŠtĂŠ conçue en rĂŠponse aux prĂŠoccupations de lâ&#x20AC;&#x2122;AssemblĂŠe Permanente des Chambres de MĂŠtiers et de lâ&#x20AC;&#x2122;Artisanat (APCMA) en la matière : simplicitĂŠ et clartĂŠ des conditions, meilleure prise en compte des frais dentaires et optiques, accompagnement dans la prĂŠventionâ&#x20AC;Ś, tout en intĂŠgrant les contraintes budgĂŠtaires des apprentis. Deux niveaux de garantie ont ĂŠtĂŠ dĂŠfinis pour leur proposer la meilleure couverture au moindre prix : â&#x20AC;˘ Primâ&#x20AC;&#x2122;Apprenti : une offre simple et ĂŠconomique pour couvrir les dĂŠpenses essentielles et offrir des garanties en cas de ÂŤ coup dur Âť comme une hospitalisation ou des soins dentaires simples (15,51 euros/mois) â&#x20AC;˘ Maaxâ&#x20AC;&#x2122;Apprenti : une offre plus complète, des garanties plus importantes, un forfait optique et un forfait prĂŠvention (24,52 euros/mois) www.maaf.fr (rubrique ÂŤ SantĂŠ, famille, loisirs Âť, puis ÂŤ Assurance ĂŠtudiant/apprenti Âť)

L P G S

â&#x20AC;&#x2122;

MAAF Assurances ouvre cette annĂŠe le Prix ÂŤ GoĂťt et SantĂŠ Âť aux CFA. Jusquâ&#x20AC;&#x2122;au 29 fĂŠvrier 2012, les apprentis qui le souhaitent pourront travailler sous la direction de leur formateur sur le thème de ÂŤ la Tartine SantĂŠ Âť et imaginer un produit offrant des bĂŠnĂŠfices santĂŠ pour le consommateur, tout en prĂŠservant les qualitĂŠs gustatives des produits travaillĂŠs. Chaque ĂŠquipe doit ĂŞtre composĂŠe de trois apprentis et dâ&#x20AC;&#x2122;un enseignant dâ&#x20AC;&#x2122;une ou de plusieurs sections du CFA ou de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcole professionnelle. â&#x20AC;˘ Chaque candidature sera examinĂŠe, courant mars 2012, par un jury dâ&#x20AC;&#x2122;experts qui sĂŠlectionnera un maximum de sept dossiers. â&#x20AC;˘ Finale en mai 2012 : les ĂŠquipes finalistes prĂŠsenteront leur crĂŠation (aliments et ingrĂŠdients utilisĂŠs), exposeront la dĂŠmarche quâ&#x20AC;&#x2122;elles ont suivie pour ĂŠlaborer leur produit et, enfin, feront dĂŠguster leur composition au jury. Ă&#x20AC; lâ&#x20AC;&#x2122;issue de cette manifestation, le jury dĂŠsignera trois ĂŠquipes laurĂŠates. http://kiosk.maaf.fr (rubrique ÂŤ Actus MAAF Âť)

Hommes & MÊtiers - °253 2011 17

En bref

Ă&#x2030;clairage

R R

RSI L

CrĂŠation-reprise dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise

Les experts-comptables vous accompagnent

Depuis le mois de juin dernier, les experts-comptables lorrains vous

proposent un parcours dâ&#x20AC;&#x2122;accompagnement Ă la crĂŠation et Ă la reprise dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise.

C

e dispositif, qui repose sur la base du volontariat, a pour objectifs de montrer la contribution directe de la profession Ă la dynamique de crĂŠationreprise dâ&#x20AC;&#x2122;entreprise rĂŠussie et pĂŠrenne, de mieux faire connaĂŽtre lâ&#x20AC;&#x2122;offre de services de la profession aux porteurs de projet.

U

O Phase 1 : Analyse et finalisation du projet de crĂŠation ou de reprise (8 heures).

O Phase 2 : PrĂŠparation Ă lâ&#x20AC;&#x2122;accomplissement des formalitĂŠs (1 heure).

O Phase 3 : Accompagnement postcrĂŠation ou de la reprise (3 heures).

Lâ&#x20AC;&#x2122;avantage pour le porteur de projet est de sâ&#x20AC;&#x2122;inscrire dans un dispositif dans lequel les modalitĂŠs, la durĂŠe de lâ&#x20AC;&#x2122;accompagnement et les engagements de service de lâ&#x20AC;&#x2122;expert-comptable sont

La recette du chef

clairement dĂŠfinis. Il bĂŠnĂŠficie de 8 heures de conseil offertes par lâ&#x20AC;&#x2122;expertcomptable et dâ&#x20AC;&#x2122;offres privilĂŠgiĂŠes de la part des partenaires de lâ&#x20AC;&#x2122;opĂŠration.

Lâ&#x20AC;&#x2122;expert-comptable qui adhère Ă cette opĂŠration sâ&#x20AC;&#x2122;engage Ă recevoir le porteur de projet dans les 72 heures qui suivent sa sollicitation.

La liste des experts-comptables participant Ă cette opĂŠration est disponible sur le site, www.lorraine.experts-comptables.fr/ creer_accompagner, ainsi que le cadre dâ&#x20AC;&#x2122;accompagnement, les engagements de service, les offres privilĂŠgiĂŠes des partenaires.

Tourte au jambon de M. et Mme Tailleur LaurĂŠats du Prix du Meilleur jambon blanc de la Moselle lors de la 76e Foire Internationale de Metz, M. et Mme Tailleur (Mondelange) nous dĂŠvoilent leur recette.

Recette Ă&#x2030;taler les 2 pâtes. Tapisser la pâte brisĂŠe au fond du moule (22 cm). Incorporer dans la bĂŠchamel 200 g de gruyère. Mettre successivement le jambon cuit et la bĂŠchamel jusquâ&#x20AC;&#x2122;Ă hauteur du plat. Badigeonner lâ&#x20AC;&#x2122;Ĺ&#x201C;uf au pinceau sur lâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠrieur de la pâte feuilletĂŠe. Poser sur le montage. Appliquer lâ&#x20AC;&#x2122;Ĺ&#x201C;uf sur lâ&#x20AC;&#x2122;extĂŠrieur. Pincer le tour de votre tourte avec les doigts pour faire adhĂŠrer le tout. Mettre au four Ă 180° pendant 40 minutes jusquâ&#x20AC;&#x2122;Ă ce que la tourte ait une belle couleur.

Servir avec une salade verte et un Riesling Alsacien. Bon appĂŠtit !

18 Hommes &MÊtiers - °253 2011

â&#x20AC;&#x2122;

â&#x20AC;&#x2122; Un dĂŠcret du 25 octobre abaisse les durĂŠes dâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience professionnelle minimales requises pour pouvoir ĂŞtre maĂŽtre dâ&#x20AC;&#x2122;apprentissage : â&#x20AC;˘ avoir un diplĂ´me ou titre identique que celui prĂŠparĂŠ par le jeune ou dont le contenu aborde les mĂŞmes disciplines â&#x20AC;˘ ET deux annĂŠes dâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience professionnelle justifiĂŠes (contre trois auparavant) dans le mĂŠtier que le jeune va apprendre â&#x20AC;˘ OU Ă&#x20AC; DĂ&#x2030;FAUT trois annĂŠes dâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience professionnelle justifiĂŠes (contre cinq auparavant) en rapport avec le diplĂ´me ou le titre que le jeune va prĂŠparer.

Aide mÊmoire Š DR

IngrĂŠdients # Pour la bĂŠchamel : 1 litre de lait, 120 g de farine, 120 g de margarine, 1 pincĂŠe de sel, poivre, muscade # 1 pâte feuilletĂŠe # 1 pâte brisĂŠe # 200 g de gruyère râpĂŠ # Jambon cuit tranchĂŠ et dĂŠcouennĂŠ # 1 Ĺ&#x201C;uf pour dorer et coller les pâtes entre elles.

Le RSI met Ă la disposition de ses assurĂŠs un outil pour les aider Ă gĂŠrer leur capital santĂŠ.

Le nouveau portail du RSI, ÂŤ Ma PrĂŠvention SantĂŠ Âť a pour objectif de vous offrir un accès sĂŠcurisĂŠ Ă votre dossier personnel de prĂŠvention. Si vous avez des enfants de moins de 16 ans, vous pourrez ĂŠgalement consulter les informations les concernant (vaccinations, date du dernier bilan chez le dentiste, etc.). Pour dĂŠvelopper lâ&#x20AC;&#x2122;utilisation du bilan de prĂŠvention, le RSI a dĂŠcidĂŠ de le proposer, gratuitement, Ă tous ses assurĂŠs Ă quatre pĂŠriodes clĂŠs : 15-25 ans, 26-40 ans, 41-55 ans et 56-70 ans. Le RSI vous offre un bilan de prĂŠvention gratuit pour mieux gĂŠrer votre capital santĂŠ. www.le-rsi.fr/prevention

Smic horaire brut : ² 9,19 E (Ă partir du 01/12/11) SĂŠcuritĂŠ Sociale : (depuis le 01/01/11) ² Trimestriel : 8 838 E ² Mensuel : 2 946 E Indice du coĂťt de la construction INSEE : 1 554 ² 1er trim. 2011 1 593 ² 2e trim. 2011 Indice National Bâtiment BT01 : ² Juillet 2011 : 858 Taux de lâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠrĂŞt lĂŠgal 2011 : ² 0,38 %

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