DOS PEZINHOS ÀS BOCHECHAS, VENDAS NOVAS DEDICOU UM FIM-DE-SEMANA À CARNE DE PORCO

O Município de Vendas Novas voltou a promover os Fins-de-Semana Gastronómicos, iniciativa encetada em 2020 e que desde então tem-se consolidado como um apoio ao setor da restauração, promovendo o que melhor se faz nas nossas cozinhas e vincando a identidade, história e tradição gastronómica local.

O primeiro Fim-de-semana Gastronómico do ano decorreu nos dias 18 e 19 de fevereiro e foi dedicado à carne de porco, ingrediente base da cozinha alentejana e do qual resultam uma imensidão de apetecíveis pratos.

Foram 15 os restaurantes participantes e da ementa fizeram parte pratos como bochechas e pernil no forno, grão com chispe, carne do alguidar com batatas de rebolão, pezinhos de coentrada ou, a incontornável, carne de porco à alentejana.

A este património gastronómico juntou-se o “Ajuda” e o “Vale do Chafariz Reserva”, os vinhos oficiais da iniciativa, originários das vinhas da Herdade da Ajuda, em Vendas Novas, que foram a companhia certa para a refeição.

Mas não ficamos por aqui, por cada 10 euros gastos, cada cliente ficou ainda habilitado ao sorteio de um dos cinco vales de 50 euros em refeição, a descontar nos estabelecimentos aderentes.

É uma iniciativa a não perder. O convite fica já feito para o próximo mês de abril, com o Fim-de-semana Gastronómico do Borrego.

Restaurantes Participantes

CAFÉ CERTÃ (Landeira)

Bochechas e entrecosto de porco no forno com migas

CANTINHO DA MARIA

Lagartos com migas alentejanas

CANTO DOS SABORES

Pernil de porco com migas de espargos

CASA DO BENFICA EM VENDAS NOVAS

Plumas de porco preto

CASA BRANCA

Grão com chispe

D.ª ALICE - SEDE DO GDR AFEITEIRA

Pezinhos de porco de coentrada

O ESCONDIDINHO

Batatas de rebolão com carne de porco

KIKO’S CAFÉ

Carne de porco à alentejana

MARIA ALENTEJANA

Barriga de porco no forno à bairrada

MARIA PETISQUEIRA

Tábua de porco preto com migas de tomate

O PREGO

Migas de espargos com carne de porco

SOLIDÓ

Carne de porco à alentejana

TABERNA 18

Bucho de porco

A TABERNA DO FUINHA (Landeira)

Caril de porco com gambas

Bucho De Porco Com Gr O

RECEITA DA TABERNA 18

Para 4 pessoas

Depois de devidamente limpo e higienizado, o bucho é cozido com ervas aromáticas e deixado em calda de banha de um dia para o outro.

Também de véspera demolha-se o grão em água e sal.

No próprio dia, corta-se o bucho aos bocados. Coze-se também o grão.

Pica-se a cebola, o alho e talos de coentros e refoga-se em azeite. Adiciona-se batata, cenouras e tomate aos cubos e refoga-se mais um pouco. Tempera-se de sal e pimenta e, por fim, adiciona-se o grão e o bucho e deixa-se apurar mais um pouco para misturar os sabores.

Serve-se com coentros frescos por cima. Bom apetite!