Cocina INTEGRAL
AMC BREVES l
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RECOMENDACIONES DE AMC PARA EL ESTILO DE COCINA VEGANA El Día Mundial del Veganismo, el pasado 1 de noviembre, AMC seleccionó varios electrodomésticos para elaborar platos veganos y vegetarianos y ayudar así a quienes optan por este tipo de alimentación. Son los siguientes:
Horno a vapor. Los hornos con vapor, que combinan calor seco y retención de humedad, logran alimentos crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro. Desde AMC explican que el horno de vapor mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos y todo el sabor, al cocinar por debajo de 110ºC. Además, también permiten preparar postres y dulces esponjosos con una textura suave. Planchas y parrillas para inducción. Es perfectamente compatible ser vegano y disfrutar con los amigos de una estupenda parrillada, aunque de verduras, un plato saludable y exquisito. Para ello, resultan fundamentales las planchas y parrillas para placas de inducción, que permiten preparar los alimentos y compartirlos directamente Horno de vapor AEG.
en la mesa. Para su limpieza, basta echar unos hielos mientras aún está caliente y retirar los restos con una es-
pátula. Pasando un paño o papel de cocina, estará lista para el siguiente uso. AMC señala que las placas de inducción actuales son versátiles y prácticas, ya que permiten numerosas posibilidades. Además del uso de planchas y parrillas -explican los expertos de la asociación-, tienen funcionalidades diversas que se adaptan a cada receta y producto, como la función automática de arroz, por ejemplo. Frigoríficos. Las mejores recetas suelen incorporar productos de temporada, cultivados de forma sostenible. Para ello, los frigoríficos de última generación son los mejores aliados. Y es que permiten disfrutar de cualquier producto hortofrutícola durante más tiempo. Ello es posible gracias a los cajones específicos para frutas y verduras que mantienen la frescura y todo su sabor, olor y propiedades. Además, permiten congelarlos y almacenarlos durante meses. Woks. El wok es un elemento poco habitual en las cocinas españolas y que solo suelen tener los fanáticos de la cocina oriental. Sin embargo, es una forma original de saltear verduras, tofu o seitán, además de crear recetas divertidas y comer Frigorífico Whirlpool.
algo diferente. Consigue unas texturas increíbles en poco tiempo y ofrece gran versatilidad.
Wok de Miele.
Licuadoras y exprimidores. Bien para desayunar, como postre, merienda, o para picar entre horas, zumos, batidos, smoothies y cremas son un recurso bien sano y natural. Para prepararlos, existen en el mercado licuadoras y extractores de jugos en frío que mantienen las vitaminas de frutas y verduras. Así, las licuadoras de alta velocidad permiten, desde transformar frutas congeladas en helado, o mezclar frutos secos y semillas con salsas, hasta hacer puré. En cuanto a los extractores de jugos en frío, exprimen el zumo de la fruta mediante un proceso de masticación o prensado a baja veloci-
Exprimidor Smeg.
dad, que conserva las propiedades de los alimentos. Se trata de productos cuyos componentes resultan muy fáciles de Licuadora en una cocina de Mobalco. Panificadora Fagor.
desmontar y limpiar.
Panificadoras. Otro de los lujos que nos permiten los avances en electrodomésticos de cocina es precisamente poder prepararnos un pan a medida, como los de antes, sin conservantes ni aditivos artificiales. Así, las nuevas panificadoras, con un tamaño reducido, similar al de una freidora, son muy fáciles de usar. Basta añadir los ingredientes en el molde metálico de su interior y seleccionar el programa deseado en función de la receta. La panificadora se encarga de mezclar, amasar, fermentar y hornear el pan sin necesidad de ensuciar la cocina ni de estar vigilando la masa. Igualmente, para garantizar la máxima calidad del pan elaborado en casa, el molino de cereales es importante. Permite conseguir harina en el momento justo de su uso, con toda la fuerza nutritiva de su germen y la cáscara, que contiene numerosos minerales fundamentales para nuestro organismo.
