O Brasil ocupa o primeiro lugar dos rankings internacionais de exportação de produtos agrícolas, sendo mundialmente o maior de suco concentrado de laranja. A produção citrícola brasileira, que teve seu início no período de colonização, é atualmente uma atividade de grande expressão econômica e social no país, tendo o Estado de São Paulo como principal região produtora do setor. Este manual mostra os diversos tipos de citros, informações de compra e consumo e receitas elaboradas e testadas na Cozinha Experimental da Codeagro, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, do Governo do Estado de São Paulo.
