informacion Diplomado HACCP ISO 22000

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA OFICINA CENTRAL DE POSGRADO

[DIPLOMADO DE POSGRADO[

GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 9 Meses Frecuencia Quincenal 238 horas 17 Créditos

ISO 22000

HACCP ISO 22000

[PRESENTACIÓN[

El Diplomado Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria, ha sido diseñado para Gerenciar y liderar eficazmente sistemas de gestión de calidad, siendo necesario el desarrollo de habilidades y competencias propias para lograrlo. Para ello, existen una serie de herramientas prácticas que conducen al establecimiento, la implementación, el mantenimiento y la mejora de los sistemas de gestión de calidad, como es el caso de los sistemas de calidad BPM, HACCP, ISO 9001 e Inocuidad Alimentaria incluyendo las técnicas de auditoría en ISO 22000:2005; permitiendo a los participantes desarrollar las competencias requeridas para el manejo de dichas herramientas en ésta área del conocimiento.

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Desarrollar en los participantes las habilidades y competencias requeridas a través de la interiorización de los conocimientos en los sistemas de gestión de calidad y de inocuidad alimentaria, revisando las buenas prácticas de manufactura y el sistema HACCP para la industria de alimentos, haciendo énfasis en la inocuidad alimentaria (BPM-HACCP), el manejo de acciones correctivas y preventivas, herramientas de mejora para el éxito sostenido en los sistemas de gestión, técnicas de auditoría interna en el sistema de gestión de inocuidad alimentaria- ISO 22000:2005.

O BJETIVO

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DEL DIPLOMADO

[B E N E F I C I O S [ Modelo académico de convergencia Metodológica, teniendo el proposito de contribuir en la mejora del desempeño laboral del profesional, generando un proceso formativo significativo que considere las necesidades del mercado laboral.

CALIDAD DE LA PLANA DOCENTE Diplomado que reúne el mas alto nivel de formación académica a través de su plana docente de primer nivel que busca desarrollar en el participante habilidades integradoras para garantizar su verdadero aprendizaje.

CLASES Y TALLERES PRESENCIALES Las clases se desarrollan con frecuencia quincenal, netamente dinámica y con amplio soporte audiovisual; permitiendo la interacción directa con el docente expositor y nuestros participantes

MATERIAL DE ENSEÑANZA Los participantes recibirán una guía del alumno que lo ayudaran durante el desarrollo del programa, ademas se les entregara el pioner institucional, separatas, normas, reglamentos, CDs, DVDs e información necesaria para un buen desempeño

LIDERAZGO Es una de las competencia que desarrollara el participante en el programa atraves de cursos y talleres. Por medio de ellos se busca promover, inculcar e implementar una cultura de liderazgo que contribuya con el desarrollo integral de las personas y las organizaciones

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Diplomado de Posgrado

GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000

[ D I R I G I D O[ Gerentes y jefes de control de calidad, procesos ambientales, seguridad industrial, consultores, personal encargado de implementar un Sistema Integrado de Gestión para los productos y servicios brindados por una organización y profesionales interesados en implementar o mantener Sistemas de Gestión de Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Responsabilidad Social en las organizaciones.

HORARIOS FLEXIBLE Y COMPATIBLE Las clases se desarrollan en horarios de estudio, flexible y compatible con las responsabilidades laborales de nuestros participantes

CERTIFICACIÓN Los participantes que hayan aprobado los requisitos correspondientes recibirán la Diplomatura a nombre de la Oficina Central de Posgrado de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

TUTORÍA PRESENCIAL Y VIRTUAL Los participantes tendrán a cargo el apoyo de un tutor para la elaboración del proyecto de integración

http://www.colae-consultores.com/

HACCP ISO 22000

[ Programa de Estudios [ Módulo I:

IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (CODEX ALIMENTARIUS) Módulo II:

PELIGROS FÍSICOS, QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS RELEVANTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Módulo III:

DOCUMENTACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA Módulo IV:

GESTIÓN INTEGRADA DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGÚN ISO 9001 E ISO 22000 Módulo V:

SISTEMA DE PRE REQUISITOS EN BASE A PAS 220

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GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000

Módulo VI:

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGÚN LOS MODELOS BRC Y SQF Módulo VII:

HACCP: VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓN Módulo VIII:

INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000:2005 Módulo IX:

HERRAMIENTAS DE CALIDAD APLICADAS PARA EL ÉXITO EN LOS SISTEMAS DE GESTIÓN Módulo X:

AUDITORIA DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS ISO 22000: 2005 SUSTENTACIÓN DEL TRABAJO INTEGRADOR A lo largo del Diplomado los participantes elaborarán un trabajo en el que integrarán todos los conocimientos adquiridos.

Este Trabajo es evaluado, al final del Diplomado, por un jurado

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[Coordinadora de Programa[ SYLVANA VELAZCO CESPEDES

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GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000

INFORMES E INSCRIPCIONES COLAE Chiclayo Jr. María Izaga N°690 Piso 5, Chiclayo (Ref. Altos del Banco HSBC) Teléfono: (074) 271 718 Celular: 964813672 RPM: #964813672 / #848568 RPC: 978 361 871 Nextel: 988 133*8481 E-mail: chiclayo.colae@gmail.com

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA Oficina Central de Posgrado Av. Túpac Amaru 210, Rimac - Lima 25 Telefax: (511) 381 3826 Central Telefónica (511) 481 1070, Anexo 252

PROMUEVE

AUSPICIA

COLAE COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ CONSEJO DEPARTAMENTAL LAMBAYEQUE

COLAE COLAE

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