Caffè Trucillo 2012 Catalogue by Andrea Giordano Creative Director

1950

Per descrivere la nostra azienda è sufficiente parlare del nostro espresso. E viceversa.

To describe our company, just speak about our espresso coffee, and vice versa.

Il caffè che noi facciamo porta il nostro nome e, con esso, tutto ciò che vi è racchiuso: perché noi siamo il nostro caffè. La nostra storia è cominciata oltre cinquanta anni fa sotto la spinta della passione di mio padre Cesare Trucillo. L’aroma intenso del caffè ha inebriato gli anni della mia infanzia. Quei sorrisi, quei profumi, quelle mani operose, allora come adesso, esprimono tutta la passione per il caffè che negli anni diventa una grande tradizione di famiglia. Oggi lavoriamo con lo stesso entusiasmo di allora e la nostra missione non è solo produrre caffè di qualità, ma anche diffondere la cultura del caffè espresso italiano di qualità. Un obiettivo condiviso verso cui tende, con passione e determinazione, l’intero staff Trucillo, curando ogni aspetto della produzione e della commercializzazione, dal chicco alla tazzina, condividendo con i clienti l’orgoglio di offrire insieme tutto il piacere custodito in una tazzina di caffè espresso. Al mercato internazionale dedichiamo la stessa cura ed attenzione, consapevoli ed orgogliosi di rappresentare e trasmettere il valore aggiunto dell’italian lifestyle.

The coffee carries our name and, our values are encompassed in it: we are our coffee! Our history started more than fifty years ago, with the great passion of my father, Cesare Trucillo. Ever since my childhood I have been breathing in the intense and intoxicating aroma of coffee. Those smiling people, that sense, those busy hands all around me: then as now, inspired a passion for espresso coffee which has now become a great family tradition. Today, we continue to work with the same enthusiasm as in the beginning and our goal is not only sell high quality coffee, but to also spread the Italian Espresso Culture. This is the shared aim of everyone at Trucillo. Our passion and determination underlie the care that we throughout production and marketing, from coffee bean to cup, so as to ensure that our clients can share our pride when they offer their own customers this little taste of distilled passion! We are delighted to be able to bring the Italian Life Value to the international market.

S S

Per il nostro caffè usiamo solo le qualità migliori: accurate selezioni di Arabica e di Robusta, pregevolmente combinate alla nostra passione e alla nostra sapienza. Il risultato è una miscela unica, eccellente, da apprezzare accendendo tutti i sensi con un’infinità di percezioni. Il nostro caffè parla dell’attenzione con cui scegliamo i chicchi - solo quelli perfettamente maturi ed integri e racconta la storia della nostra esperienza: ascolta. L’aroma intenso rivela il lento procedimento di tostatura, realizzato secondo un metodo antico, esaltato dalla modernità della nostra tecnologia: annusa. Il sapore ha le caratteristiche della pienezza e della corposità, dell’equilibrio e della rotondità, per poterti offrire la persistenza adatta a protrarre nel tempo l’attimo dell’assaggio: gusta. La setosità del chicco e la consistenza della crema leggera e vellutata del nostro espresso rendono percettibile la cura e la ricercatezza con cui operiamo: tocca. Ti offriamo tutto ciò che serve ad esaltare e presentare al meglio il nostro caffè: come la nostra oggettistica, in cui il design diventa interprete e tramite della nostra cultura. Perché la bontà merita eleganza e bellezza per potersi esprimere: guarda.

For our coffee, we make a careful selection of top-quality Arabica and Robusta: naturally, we add a pinch of our passion, stirred in with vast experience, to obtain the right mix! The result is a unique blend, something exceptional, to be appreciated by connoisseurs, using the sum of their sensory perceptions. Our coffee at once proclaims that we have selected our beans with utmost care. Only beans which are whole and completely ripe have passed the test: this is the story of our experience, for all who listen. The intense aroma which we develop comes from our artisan roasting process – carried out in the time-honoured manner, except that we have raised it to new heights through our upto-the-minute technology. A pleasant smell! With its fullness combined generously with body yet boasting elegance offset by roundness, the taste buds respond at once to the aroma. It will linger on the palate until the final drop is imbibed, an unforgettable taste. The silkiness of the beans and the smoothness of the lightest possible velvety cream are unique to our espresso. These are the proof of the care and research that go into our production: the final caress! Our design team have created enchanting objects for serving and presenting our coffee to perfection. These interpret and echo our culture: an unmatchable coffee deserves the most attractive cup for showing it off, see for yourselves!

1000g

Miscela Certificata Espresso Italiano Espresso Italiano Certified Blend 1000g grani/beans

Miscela di caffè in grani di diversa specie, varietà e origine. Qualificata e certificata per le sue eccellenti caratteristiche organolettiche e sensoriali. Grande intensità aromatica dei puri Arabica naturali e lavati, selezionati Robusta, con note di cioccolato, vaniglia e mandorla tostata e dai sentori fruttati e floreali, equilibrio gustativo dolce e fragrante con sensazioni tattili di rotondità e morbidezza. Una sublime scoperta, un piacere che colpisce tutti i sensi! Blend of coffee beans from several species, varieties and origins. Qualified and certified for its excellent organoleptic and sensory characteristics. The full aroma of a pure, natural and washed Arabica with several notes - chocolate, vanilla and toasted almonds, of selected Robusta, and some fruit or flower suggestions the sweet, fragrant balance of tastes, providing a round and smooth sensation. Finally, the experience is completed by the rich vibrant aftertaste. A sublime discovery, a pleasure that affects all the senses!

1000g

Espresso Bar 1000g grani/beans Miscela composta da un’ampia selezione di diverse specie di Arabica e Robusta esclusivamente riservata al mondo del caffè espresso. I profumati caffè di Arabica selezionati, combinati con il gusto intenso e cioccolattoso dei caffè di Robusta, donano una grande intensità aromatica e un gusto ricco e corposo. Il piacere di un grande caffè espresso! Blend of wide range of different types of Arabica and Robusta coffee beans which is exclusively reserved for the world of espresso. The aromatic richness, dense and well-rounded taste of this blend are given by the perfumes of selected Arabica coffee beans combined with the intense chocolate taste and full-bodied Robusta. The pleasure of a great espresso!

Espresso Horeca 1000g grani/beans Miscela di caffè di puri Arabica naturali e Robusta per un caffè corposo e ricco di aroma. Blend made of pure natural Arabica and Robusta producing a full-bodied cup of espresso with a rich aroma.

Espresso Moka 1000g grani/beans Miscela di caffè selezionati in grani per un caffè dal gusto forte e deciso. Blend of selected coffee beans producing a full-bodied velvety cup of coffee with a strong decisive taste.

500g

Espresso Bar 500g grani/beans Miscela composta da un’ampia selezione di diverse specie di Arabica e Robusta esclusivamente riservata al mondo del caffè espresso. I profumati caffè di Arabica selezionati, combinati con il gusto intenso e cioccolattoso dei caffè di Robusta, donano una grande intensità aromatica e un gusto ricco e corposo. Il piacere di un grande caffè espresso! Blend of wide range of different types of Arabica and Robusta coffee beans which is exclusively reserved for the world of espresso. The aromatic richness, dense and well-rounded taste of this blend are given by the perfumes of selected Arabica coffee beans combined with the intense chocolate taste and full-bodied Robusta. The pleasure of a great espresso!

Espresso Decaffeinato 500g grani/beans Miscela di caffè Arabica e Robusta in grani, tostati e decaffeinati naturalmente. Caffeina non eccedente lo 0.10% Il fragrante piacere del caffè decaffeinato. Blend of Arabica and Robusta roasted coffee beans naturally decaffeinated. Caffeine not exceeding 0,10%. The fragrant pleasure of decaffeinated coffee

Espresso 100% Arabica 500g grani/beans Miscela dei migliori e selezionati caffè di puri Arabica, naturali e lavati. Un caffè con note di cioccolato, vaniglia e mandorla tostata, con note fruttate e floreali. Gusto dolce, fragrante e bilanciato, retrolfatto intenso e ricco. Il piacere di un’esclusiva ed eccellente tazza di espresso. Blend with a careful selection of top quality pure, natural and washed Arabica. A coffee with aromas of chocolate, vanilla and toasted almonds, and some fruit and flower notes. Sweet, fragrant and balanced taste, rich vibrant aftertaste. The pleasure of an exclusive and excellent cup of espresso.

Espresso 100% Arabica Organic and Fairtrade 500g grani/beans Miscela di selezionati caffè di Arabica di alta qualità da agricoltura biologica. Un caffè espresso dalla più intensa finezza aromatica. Un gusto bilanciato, fresco e naturale, un’esperienza di assoluto piacere. Fair Trade assicura che gli agricoltori abbiano un prezzo stabile ed equo per i loro prodotti. Amore per una buona tazza di caffè. Rispetto per l’ambiente. Rispetto per la vita. Blend of selected and top-quality Arabica coffee beans from organic agriculture. An espresso coffee of the finest aromatic intensity. A balanced, fresh and natural taste, providing an experience of absolute pleasure. Fair Trade ensures that the farmers are paid a stable and fair price for their product. Love for a good cup of coffee. Respect for the environment. Respect for life.

Espresso Dolce Nero

Espresso Rosso Intenso

250g

macinato/ground coffee

Il caffè preparato in casa per noi italiani è un rito attraverso il quale esprimiamo il nostro senso di accoglienza e di ospitalità. Il caffè dà inizio alla giornata, conclude un pasto ed è una piacevole pausa da condividere con gli amici. Le nostre miscele in grani e macinato sono adatte a tutti i tipi di preparazione. Per vivere a casa il piacere di un buon caffè! For Italian people coffee is a ritual that we express our welcome and hospitality. Coffee is a perfect way to start the day, end the meal and to enjoy a break with friends. Our blends are available in beans, ground that can be used for various preparation. Enjoy the pleasure of great coffee at home!

250g

Espresso 100% Arabica

Espresso Bar

Espresso Decaffeinato

250g

disponibile in grani e macinato/ available in beans and ground coffee

Espresso 100% Arabica

Espresso Bar

Espresso Horeca

Espresso Moka

250g

grani/beans

cialda/pod L’eccellenza del caffè Trucillo in cialda per una preparazione rapida senza rinunciare alla qualità e al gusto. Le cialde Trucillo sono di caffè Arabica e Robusta, tostati, macinati e confezionati in carta filtro, in atmosfera controllata monodose. To ensure the perfect extraction of an espresso, Trucillo produces three unique blends in the convenience of a pod for home or office. Trucillo pods are made with Arabica and Robusta coffee, roasted, ground and packed in filter paper, in controlled atmosphere

100% Arabica in Cialda 100% Arabica In Filter Pod

Espresso in Cialda Espresso Coffee In Filter Pod

Decaffeinato in Cialda Decaffeinated In Filter Pod

KIT ACCESSORI PER CIALDE POD KIT

Zuccheri/Sugar

Zucchero Extrafine Extrafine Sugar

Zucchero di Canna Cane Sugar

Dolcificante Ipocalorico Low-calorie sweetener

Solubili Instant products Dalla cura e dall’attenzione, che da sempre Trucillo dedica ai professionisti, nasce la linea solubili: Crema Caffè, Cioccolata, Caffè Ginseng e Orzo Espresso, quattro golose proposte ideate per esplorare ed interpretare le nuove tendenze del gusto. Le attrezzature per l’erogazione delle bevande sono state scelte per garantire qualità e semplicità d’uso, e assicurano standard elevati di funzionalità e praticità. To satisfy the latest market trends, a range of soluble products such as Crema Caffè, Cioccolata and Caffè Ginseng. Trucillo also offers quality dispensing equipment that ensures ease of use and convenience

CREMA CAFFÈ Preparato in polvere per sorbetto cremoso al caffè. Per Una pausa piacevolmente cremosa, adatta anche tutto l’anno e ad ogni momento della giornata. Powder mix for creamy coffee sorbet. The delicious cold Cremacaffè meets lightness and greediness. A pleasant creamy break, suitable all year and in any time of day.

CIOCCOLATA Preparato in polvere per una deliziosa bevanda al cioccolato. Powder mix for delicious chocolate.

CAFFÈGINSENG Preparato in polvere per una bevanda tonica ed energizzante. It is a real boost of energy in sips of pure pleasure: the revitalizing properties of coffee and ginseng are mixed into a tonic drink that offers moments of absolute well-being.

ORZOESPRESSO Preparato in polvere per una bevanda piacevole, leggera e salutare. A beverage with an ancient flavour but perfectly in line with current tastes: pleasant, light and healthy.

La Nostra Tazza Our Cup Vi presentiamo uno spazio infinito e circoscritto al tempo stesso: è quello racchiuso nella nuova linea tazze Trucillo, esclusivamente disegnate per noi. Il colore bianco opalescente e ovattato suggerisce alla vista un’idea di purezza. Le forme e la cavità della tazza sono state progettate per esaltare la rotondità di un gusto unico. È la passione per il caffè che ha generato la nostra tazza, strumento e simbolo del caffè stesso.

We are proud to present the new Trucillo cups exclusively designed for us. The white opalescent suggests an idea of purity. The curves and the cavity of the cup are designed to enhance the roundness of a unique taste. The Trucillo passion for the coffee joins the cup, the instrument and the symbol of the coffee itself.

Tazza caffè 60cc Coffee cup and saucer 60cc

Tazza caffè 100cc Coffee cup and saucer 100cc

Tazza cappuccino 180cc Cappuccino cup and saucer 180cc

Tazza cappuccino 290cc Cappuccino cup and saucer 290cc

Tazza mug 340cc Mug 340cc

Visual merchandising I colori, le forme, lo stile degli elementi del visual merchandising, sono realizzati con la stessa passione e professionalitĂ con cui prepariamo le nostre miscele. Oggetti eleganti e curati nel dettaglio, per rendere speciale la tua caffetteria. The colors, shapes, style elements of visual merchandising are realized with the same passion and professionalism which we prepare our blends Elegant, tasteful objects, attention to detail, to make special your cafeteria

Teiera e lattiera Teapot and milk pot

Tovaglioli, portatovaglioli e portazucchero Paper napkins, napkins and sugar distributor

Tazzone da banco e rendiresto Bar counter cup with saucer and bill tray

Grembiuli Aprons

Bicchieri in vetro, plastica e carta Glass, plastic and paper cups

Insegne Luminous signs

Vassoio Tray

Pannelli Wall paintings

Collection La linea Collection risponde ad un desiderio assoluto di bellezza che scaturisce naturalmente dallâ&#x20AC;&#x2122;assoluta bontĂ del nostro caffĂ¨: una veste elegante ed originale, ideata per ogni edizione ex novo da artisti e designers, per rendere il momento della degustazione un esperienza sensoriale completa, in cui finalmente coniugare grazia e gusto. In questa sezione sono raccolte tutte le serie di tazzine, disegnate in esclusiva per suggellare il patto tra bello e buono. Believing as we do at Trucillo that we know exactly how a supreme espresso should be brewed, we have found a way to prolong the pleasure it gives: we have created our Collection Line, a beautiful range of cup and saucers for serving it. The line has been designed exclusively for us. The originality, rich colours and new shapes attest to our passion for espresso and prove that our forward-looking philosophy is innovative.

Qualità/Quality Abbiamo eletto la Qualità a irrinunciabile stile di lavoro. Trucillo è un’Azienda con sistema qualità certificato in conformità alla normativa europea UNI EN ISO 9001:2008. La nostra certificazione di qualità comporta il rispetto di severe procedure in ogni fase di trasformazione e lavorazione del caffè, a garanzia della sua bontà organolettica e della sua massima igiene. Siamo tra i soci fondatori dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano, con miscele che per le loro caratteristiche organolettiche e sensoriali hanno ottenuto la qualificazione per la preparazione dell’Espresso Italiano Certificato. Dalla continua attività di studio e ricerca del Trucillo Centro Formazione, nasce il Laboratorio di Produzione, dove l’Alta Qualità dei caffè che compongono le nostre miscele è costantemente monitorata con un Sistema di Analisi Sensoriale da un panel di assaggiatori qualificati.

Quality is our key element. Trucillo has a Quality Management System which fulfills the requirements of the European Standard UNI EN 1S0 9001:2008. We are one of the founder members of the Italian Espresso National Institute (INEI), with certified blends “Espresso Italiano” for their excellent organoleptic and sensory characteristics. By continuous study and research of Trucillo Training Centre, we founded the Production Laboratory, where the high quality of coffee to make our blends are constantly monitored with a Sensory Analysis System by a panel of qualified coffee taster.

CESARE TRUCILLO Spa è un’azienda con sistema qualità certificato UNI EN ISO 9001:2008 CESARE TRUCILLO Spa has a quality management system UNI EN ISO 9001:2008 Le nostre miscele sono risultate conformi al Disciplinare Tecnico n. 008 del caffè espresso a marchio ESPRESSO ITALIANO come indicato nell’allegato n. 12 al Certificato di Conformità di Prodotto n. 214 del CSQA rilasciato il 24 settembre 1999, all’Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI). Our blends have been certified as genuine Italian Espresso, due to their excellent organoleptic and sensorial characteristics; they have been judged in compliance with Technical Regulation N° 008 for the brand ESPRESSO ITALIANO see Annex 12 of the CSQA Certificate of Conformity for product n° 214, dated 24 September 1999, in INEI documentation. Il marchio indipendente FAIRTRADE garantisce che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard internazionali del Commercio Equo e Solidale. L’acquisto di questo prodotto permette il miglioramento delle condizioni di vita dei piccoli produttori nei paesi in via di sviluppo e favorisce la protezione dell’ambiente. The Fairtrade Certification Mark is your independent guarantee that this product has been traded in accordance with international Fairtrade Standards. The purchase of this product enables the improvement of working and living conditions of producers in developing countries and encourages environmental protection. L’agricoltura biologica promuove la produzione di alimenti in modo sano socialmente, economicamente e dal punto di vista ambientale nel rispetto della natura, delle piante, degli animali e del paesaggio, escludendo l’uso di fertilizzanti chimici. Organic Agriculture promotes the food production in a healthy way both social and economic and from environment viewpoint respecting nature, plants, animals and landscape, excluding the use of chemical fertilizers.

CESARE TRUCILLO S.p.a. Via Delle Risaie, 18 - Industrial Area 84131 Salerno - ITALY t. +39 089 301696 f. +39 089 302044 italia@caffetrucillo.it export@caffetrucillo.it f caffetrucillo www.caffetrucillo.it