Trabajo andalucia Jesus

H I S T O R I A D E A N D A L U C I A Y C O S T U M B R E S P O B L A C I O N Y F I E S T A

P O P U L A a ocurrido en muchas ocasiones que al andar por el campo alguien se haR encontrado fósiles de almejas o caracoles marinos. Aunque ese lugar en la actualidad esté muy E alejado del mar, hace millones de años seguramente estaba cubierto por las aguas marinas. Gran parte del S suelo de Andalucía pertenecía al fondo del mar en aquellos tiempos tan lejanos.

Con el paso lento del tiempo, muy poco a poco, emergieron las tierras sumergidas bajo D aquel mar, es decir, se fue elevando nuestro suelo y se formaron las montañas, valles, ríos y E lagunas con las formas que hoy vemos a nuestro alrededor. Así nació Andalucía y ha resultado ser como un gran jardín de tierras muy fértiles emergido de las aguas.

A N D Desde los primeros tiempos de la historia esta región ha sido un atractivo para sus A y por las buenas pueblos vecinos, por el lugar tan estratégico en que se sitúa, por su clima L condiciones para todo tipo de actividad.

Por ello han sido muchos los pueblos que han visitado este territorio U y algunos de ellos se han quedado aquí muchos años.

C Hace más de 3.000 años los primeros navegantes, que procedían del otro I extremo del Mediterráneo, no se aventuraban a traspasar el Estrecho de Gibraltar, en A donde la leyenda situaba las llamadas "Columnas de Hércules", una en Gibraltar y la otra en donde ahora está la ciudad de Ceuta. Creían que por allí terminaba el mundo y consideraban al Atlántico como un mar peligroso al que llamaban "Mar de las tinieblas".

Durante esta remota época nuestra tierra se fue llenando de unos pobladores como los fenicios, los griegos y los cartagineses que llegaban de tierras lejanas y se establecían aquí, creando los primeros poblados y ciudades .

Mucho después los romanos conquistaron la Bética, que era como ellos llamaban a la región, porque también llamaron Betis al rio Guadalquivir. La Bética se romanizó, o sea los habitantes aceptaron de los romanos sus leyes, las costumbres y la lengua a la que llamaron latín.

Siglos después los musulmanes, que también conquistaron este territorio, fueron los que nombraronal-andalus a la zona de la Península que ellos habitaron y así ha surgido el nombre Andalucía tal y como lo conocemos hoy.

J E S U S

HISTORIA DE ANDALUCIA

2 0 1 0

P E R E Z M O R Ó N

2

MAPA DE ANDALUCIA

/ 0 2 / 2 0 1 0

FIESTAS POPULARES SEMANA SANTA

La Semana Santa hinojera cuenta con peculiares celebraciones o ceremonias. La madrugada del Martes al Miércoles Santo tiene lugar la procesión por las calles de la localidad del Señor Atado a la Columna, en la tradicional Procesión del Silencio. El Jueves Santo, procesiona la Hermandad de la Vera Cruz con sus titulares la Virgen de la Esperanza y el Stmo. Cristo de la Vera Cruz. El Viernes Santos es el día del recogimiento por la muerte del Hijo de Dios representado por el Stmo. Cristo metido en la Urna, la Virgen de la Soledad y Santa María Magdalena. Estas dos últimas imágenes procesionan el Sábado de Gloria por la localidad. El Domingo de Resurrección, son dignos de mencionar la muerte de Judas, en la que los cazadores disparan a un muñeco de trapo colgado a un palo y los Abrazos y Resurrección de Cristo, con la imagen bíblica del encuentro entre María Magdalena y la Virgen con Jesús.

ROCIÍTO Se celebra en mayo y es una manifestación festiva única en la comarca. Se trata de la romería del Rocío para niños donde todo está en proporción a su tamaño. La fiesta consiste en un simulacro de la romería en los pinares del pueblo, a la que acuden los niños, vestidos con traje típico, portando reproducciones en miniatura de insignias, carretas, precedidas por otra

reproducción fidedigna de la carreta del Simpecado, tirada por dos bueyes de cartón. La comitiva parte de la población hacia el campo por la mañana, y regresa al atardecer para recorrer las calles de la población. Cada año, dos niños hacen las funciones de Hermanos Mayores.

ROMERÍA AL ROCÍO La Hermandad de Nuestra Señora del Rocío de Hinojos se erige canónicamente en el año 1934.

Hizo su primera romería en 1935; pero, el pueblo de Hinojos, debido a su vecindad con el Rocío, ha tenido una especialísima devoción a la Señora de las Marismas desde tiempos muy remotos.

De todos es sabido que Hinojos llega, a través de su término municipal, a las mismas puertas de la aldea del Rocío y sus leñadores y cazadores frecuentaban, asiduamente, los parajes rocieros y la Ermita de la Virgen.

La tradición rociera de Hinojos goza de cierta antigüedad, que se refleja en el hecho de que muchos vecinos de esta villa acudieran en grupos, con gran devoción, a postrarse a las plantas de la Virgen del Rocío, y allí, en la aldea, ocuparan un sitio en el Real, conocido con el nombre de “Acebuche de Hinojos”. Esta costumbre era muy frecuente entre los pueblos que acudían a dicha fiesta por aquella época: todos tenían “su árbol” en torno al cual acampaban.

La Hermandad está establecida canónicamente en la iglesia parroquial de Hinojos, donde fue fundada, gracias a la iniciativa de don Elías Gómez Quintero, párroco de la villa, quien supo canalizar, de esta forma, la antigua devoción rociera de Hinojos.

El camino de Hinojos al Rocío atraviesa los pinares para adentrarse en el histórico Coto del Lomo del Grullo, y cruza todo su término municipal hasta el arroyo del Ajolí, límite con el término de Almonte. Hace parada en la finca de La Calera, en la cancela de Cabezarrasa, que es la entrada del Coto; sestea en el Charco del Cura y sigue por el puente del Ajolí hasta el Rocío.

Hinojos inicia su peregrinar el jueves anterior a Pentecostés, por la mañana, según el camino descrito anteriormente, y hace su entrada oficial en la aldea, el mismo sábado, en decimonoveno lugar. El camino de vuelta lo realiza por el mismo recorrido, saliendo del Rocío el martes de Pentecostés para llegar a la población hinojera al atardecer de dicho día, donde la Hermandad es recibida con gran animación.

FIESTA DEL CORPUS

En junio, Hinojos viste sus calles con el verde frescor de Doñana. Los habitantes del pueblo, año tras año, vienen cumpliendo con la tradición de “vestir las calles” de Hinojos para el paso de la Custodia. De esta manera, Hinojos recibe centenares de eucaliptos y haces de plantas autóctonas como el romero, el tomillo, el almoraduj y otras plantas aromáticas que van a adornar las calles de la localidad. El día del Corpus, antes de que amanezca, los vecinos de Hinojos comienzan a vestir las calles y a construir los arcos de flores y colocar macetas que adornarán, durante todo el día, las puertas de sus casas. Hinojos se convierte así en un gran bosque. Durante todo el día del Corpus, los/as hinojeros/as y visitantes pueden disfrutar de una hermosa estampa típica andaluza y adentrarse en un mundo de infinitas sensaciones, olores y colores.

FIESTAS PATRONALES Y FERIA DE LA VIRGEN DEL VALLE

Tiene lugar el segundo fin de semana de septiembre. Los pinares de Hinojos se llenan de vida y alegría con las casi sesenta casetas que forman el recinto ferial y que se convierten en el centro neurálgico de la localidad. Colorido, fiesta y naturaleza se dan la mano para celebrar así la festividad de la Virgen del Valle.

COSTUMBRES

Hinojos, como puede resultar evidente, dado lo extenso de su término municipal y la riqueza de su entorno natural, con una rica y variada fauna, cuenta con una gran afición por la caza, que se refleja no sólo en sus fiestas sino también entre los fogones. Además de los típicos platos del Condado elaborados con cordero, se pueden degustar excelentes elaboraciones a partir de estas carnes procedentes de las actividades de caza.

Entre los platos más populares de la cocina hinojera, destaca el salmorejo y los potajes de garbanzos con conejo, cuya carne, en sus diferentes variedades culinarias, es muy consumida en este rincón del Condado.

Es tradicional, como en todos los pueblos de la comarca, salir al campo a comer las típicas “tostás”, tostones de pan aderezados con aceite y ajo, que se acompañan con sardinas, bacalao curado o carne.

Para hacer un recorrido por los ejemplos de la cocina típica de Hinojos, no podemos dejar de saborear varios platos típicos. Dentro de las carnes, las de las presas de caza son las estrellas de los fogones: liebre, perdiz, venado, etc, con las que se pueden elaborar la tradicional sopa de marisma, liebre con tomate o arroz, etc. En cuanto a vegetales, los productos de la zona, entre los que se encuentran los hongos, níscalos, y los espárragos, son las joyas de nuestra gastronomía.

Para los postres, nada mejor que un buen dulce que podemos elegir entre un amplio abanico de ejemplos de la repostería típica de la localidad, entre los que cabe reseñar las rositas, ojuelas de miel, piñonate, las tortas de hornazo, tan típicas en la Semana Santa, toda una variedad de hojaldres, dulces con crema … Todos ellos elaborados con ingredientes como frutos secos, ajonjolí, matalahúga, canela, azúcar, aceite, clavo, miel. En fin, un sabroso compendio de postres caseros para deleitar los paladares más golosos.