Vilde Vadehavsøsters Smagemenu på Kolvig d.19/10 2012 Apetizer Shot med brunoaise, østers og lun Crême Anglaise Cava Brut N de N – Naveran, Spanien * 3 Tapas af østers Vinaigrette & rødløg – Wasabi – persille/hvidløg gratin 2009 Les Calcinaires – Domaine Gauby, Roussillon * Cheviche af torsk & tatar af østers – Capers Frites 2007 Menetou Salon Comte Lafond – Ladoucette, Loire * Østers i pighvarfilet – kvellerskum og sprøde skud 2010 Durvillea Sauvignon Blanc – Marlborough, New Zealand * Saltimbocca af kalv og røget østers – trøffelinficeret kartoffel 2010 Dolcetto d´Alba – Paolo Scavino, Piemonte * Savoy – pocheret østers – æble – Calvados & nyfalden sne 2009 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese – S.A.Prüm, Mosel
Pris pr. person 950,Bordbestilling 7541 0488