En savoir plus pour mieux choisir
Le café
Chaque amateur a son café préféré, celui auquel il revient spontanément. Une fois que vous avez trouvé le café qui vous convient, vous le savourez sans jamais vous lasser. Les arômes, la saveur, les sensations… Et c’est encore meilleur dans l’un de nos nouveaux gobelets réutilisables Graindor ! Découvrez notre vaste gamme de cafés pour une pause-café réussie, toujours aux meilleurs prix.
Pourquoi choisir
Graindor ?
Savoir-faire
Colruyt Group torréfie ses cafés Graindor dans son propre atelier situé à Ghislenghien. Nous y réalisons nos propres mélanges de café au goût unique.
Qualité
Comme nous torréfions nous-mêmes nos cafés, nous sommes en mesure de contrôler la qualité à chaque étape de la production
Durabilité
• 100 % des grains de café que nous achetons sont certifiés Rainforest Alliance, Bio ou Fairtrade. Ces labels assurent de meilleurs prix ainsi que de meilleures conditions de travail aux cultivateurs de café. Et ils garantissent en outre une méthode de production qui respecte les écosystèmes et la biodiversité. Nous allons parfois encore plus loin en créant une chaîne d’approvisionnement efficace et durable en collaboration avec les caféiculteurs. Il existe par exemple un projet de filière au Burundi pour nos mélanges de cafés. Les cafés du Kivu (Congo) et de Kachalú (Colombie) s’inscrivent dans le cadre d’un projet de filière international.
• En choisissant des grains de café durables, nous contribuons aussi à un avenir durable pour les cultivateurs du Sud. C’est ainsi qu’ensemble, nous collaborons à une société meilleure, pas à pas.
Cadeau 1 gobelet réutilisable
À l’achat de 3 emballages de 500 g de café moulu ou en grains Graindor. Combinez au choix.
Graindor Mild café moulu 500 g € 5,38 (€ 10,76/kg)
OU à l’achat de 6 emballages de 250 g de café moulu ou en grains Graindor. Combinez au choix.
Graindor Moka café moulu 250 g € 3,09 (€ 12,36/kg)
1 gobelet réutilisable par Xtra, sur présentation de Xtra, selon les conditions près de l’article. Demandez votre gobelet réutilisable à la caisse. Jusqu’à épuisement du stock.
Du grain de café à un moment savoureux
Saviez-vous que Colruyt Group est le seul distributeur belge qui torréfie encore son café lui-même, dans son propre atelier de torréfaction ? Nous sommes ainsi en mesure de maîtriser toute la production, de contrôler la qualité… et de vous offrir une vaste gamme de cafés Graindor élaborés dans les règles de l’art. Et ceci, depuis 86 ans déjà.
Un café unique en son genre
C’est Franz Colruyt qui a lancé la torréfaction du café à Halle en 1937. Durant la Deuxième Guerre mondiale, la production a diminué, sans jamais s’arrêter complètement. Le café a toujours représenté une activité rentable pour Colruyt Group, qui a maintenu sa production même pendant les périodes difficiles. Nous avons ainsi réussi à accumuler et à transmettre un savoir-faire important.
Après de nombreuses années de bons et loyaux services, l’atelier de torréfaction de Halle est devenu trop exigu. En 2007, nous avons donc installé notre toute nouvelle unité de torréfaction à Ghislenghien. Nous y torréfions aujourd’hui encore tous nos mélanges et cafés d’origine Graindor.
L’art du café
Notre maître-torréfacteur Kris contrôle la saveur de chaque café Graindor. La vue, l’odorat, le goût : ses sens sont parfaitement aiguisés. Et lorsqu’il s’exprime, sa passion pour le café est tout à fait palpable.
“Chaque café possède son propre caractère. Pour réaliser les mélanges, je teste différentes compositions et plusieurs degrés de torréfaction. C’est tout un art de créer des cafés aromatiques qui plairont à coup sûr à nos clients. Je torréfie donc d’abord une petite quantité et procède par essais successifs jusqu’à ce que je trouve la saveur parfaite.
Comment cette saveur parfaite se retrouve-t-elle dans chaque café ?
J’effectue chaque jour des tests de goût afin de garantir la stabilité de la saveur de nos cafés. Chaque récolte peut être différente, tout comme pour le vin. Mon travail consiste à garantir un goût constant pour chaque mélange afin que les clients puissent toujours déguster le même café de qualité.
Vous connaissez les goûts des clients ?
Le goût est déterminé par notre panel de testeurs très divers.
Votre travail ne s’arrête pas là…
Je suis aussi constamment à la recherche de nouveautés. Je teste de nouveaux goûts et de nouvelles associations. Chaque café est une nouvelle aventure.
Je ne suis pas seul. Notre savoir-faire s’est transmis au fil du temps. Nous disposons donc aujourd’hui en interne de véritables spécialistes pour acheter, goûter, mélanger, torréfier et emballer nos cafés. La force de Graindor vient de la force de toute l’équipe. En associant expérience et innovation, notre département a énormément progressé ces dernières années.
Notre maître-torréfacteur Kris contrôle la saveur de chaque café Graindor.
Torréfaction des cafés Graindor dans l’atelier situé à Ghislenghien.
Franz Colruyt lança la torréfaction du café à Halle en 1937.
Ancien atelier de torréfaction Graindor.
Bodding au café et au chocolat
0,48 1 h 05 8
1,5 dl de lait
3 œufs
250 g de pain blanc éventuellement rassis
2,5 c. à soupe de granulés de chocolat noir
120 g de sucre de canne roux
2 sachets de sucre vanillé
25 g de poudre pour pudding vanille
25 cl de café fort
1 c. à soupe de beurre
Préparation (1 h 05)
1 Coupez le pain en petits morceaux et arrosez-le de café.
2 Portez le lait à ébullition dans un poêlon avec le sucre et le sucre vanillé, et versez-le sur le pain. Faites tremper jusqu’à ce que le pain ait absorbé tout le lait.
3 Mixez finement le pain au lait et au sucre avec les œufs et la poudre pour pudding vanille. Mettez le tout dans un plat à four beurré (Ø 18 cm, H 5 à 7 cm).
4 Parsemez de granulés de chocolat et enfoncez-les un peu dans la pâte.
5 Mettez ce plat dans un autre plat plus grand, rempli d’eau, et glissez au four préchauffé à 180 °C. Faites cuire pendant 45 à 55 min (cuisson au bain-marie). Contrôlez si votre bodding est cuit en y enfonçant la lame d’un couteau : elle doit en ressortir sèche.
6 Servez froid ou tiède. Tiède, ce pudding au pain fera merveille sur une assiette de desserts, avec une boule de glace et de la sauce au chocolat. Il accompagne aussi très bien une tasse de café.
Conseil
Recette anti-gaspi idéale pour utiliser des restes de pain rassis.
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