Spar Colruyt Group - À TABLE juin 2018 by Colruyt Group

Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)

Mangez bien, achetez malin

No 6

JUIN 2018

Saison du fenouil

Fêtons le solstice d’été ! 5x

boulettes gagnantes

Spar Achel : un cocktail trendy dans le shaker

DE LA MER Ã&#x20AC; VOTRE ASSIETTE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

Fenouil

En semaine

poisson

15 Hit de saison : fenouil 51 à table ! 65 fous de cuisine : soupe thaïe 67 5x boulettes 80 duel gourmand : carpaccio

Week-end gourmand 10 buffet : spécialités grecques 32 pages spéciales : solstice d’été 62 la cuisine des petits : navire avocat 90 fait maison : maatjes en saumure 94 le challenge : café d’été 96 plaisir cuisson : tortillas

A lire 25 produit passion : noix Spar 49 sur votre pain : pain rustique ovale blanc 73 concours : gagnez une TV pour la Coupe du monde ! 75 l’histoire du whisky The Famous Grouse 84 à (ma) table : Spar Achel 93 BBQ-chips

« Mettez du poisson dans votre wrap ! »

Recettes Petit déjeuner 22 Petit déjeuner de fruits, mendiants et fromage frais

Bouchées & boissons 35 Pinnbröd 40 Sandwiches de knäckebröd et Pumpernickel aux différentes garnitures 40 Millefeuilles de pommes de terre, crème épaisse et saumon fumé 42 Eaux parfumées 42 Beurre fouetté sucré et salé 63 Navires en avocat

Soupes

68 Boulettes de cabillaud à la vapeur et pommade de poivrons doux 69 Arancini : boulettes de riz farcies 70 Boulettes de poulet, sauce aux cacahuètes 71 Boulettes, sauce à la trappiste 83 Carpaccio de bœuf 83 Carpaccio de courgette et manchego 86 Perfect Storm 90 Maatjes marinés 95 Barraquito canario

19 Soupe au fenouil et poulet grillé 52 Gazpacho à la noix de coco 65 Soupe repas thaïe au poulet

Accompagnements 31 Granola salé 96 Tortillas faites maison

Plats principaux 17 Salade de fenouil cru mariné et sébaste 18 Fenouil étuvé, couronne d’agneau et purée aux olives

au menu

’est-il pas renversant, le somptueux gâteau aux fraises en couverture ? Pour sept de nos collègues, il était le point d’orgue d’une fabuleuse fête de solstice d’été (p. 47). A les voir s’affairer avec toutes ces bonnes choses, ces couronnes de fleurs féeriques et ce feu de joie, ils nous inspirent à faire pareil. La passion du bien-manger et des bons moments, c’est ce qui nous lie, nous les entrepreneurs Spar. Dans notre cuisine, il n’y a pas de couronnes de fleurs, mais pour ce qui est du goût, il est bien présent. Nous sommes curieux de savoir ce que vous pensez de notre cocktail favori et de notre plat préféré (p. 84). Avec les plus de 30 recettes de ce magazine, vous ne manquerez pas d’idées pour démarrer l’été en beauté !

« La saison des maatjes débute le 13 juin ! »

Beaucoup de plaisir , Jan, Kristien et Wout du Spar d’Achel et tous les autres entrepreneurs

Café d’été à étages

94 21 Salade de pâtes froide aux crevettes et kiwi 36 Spare ribs précuits, salsa aux poivrons et salade pommes de terre-princesses 41 Gâteau de poisson scandinave 41 Salade de légumes printaniers, boulettes veggie et sauce au yaourt 42 Plateau de poisson fumé, légumes et œufs farcis 53 Wrap et brochette de poisson grillé au tzatziki 54 Quinotto verde

54 Salade de bœuf thaïe 55 Chou-fleur grillé, pois chiches et tomates cerise 57 Bouillabaisse 86 Poulet estival à la mozzarella, pancetta, grenailles et salade mixte

72 Truffes au chocolat et amandes effilées grillées 88 Petite soupe de fraises et glace artisanale

Desserts 23 Mousse de chocolat blanc aux myrtilles 47 Gâteau aux fraises EN COUVERTURE 58 Muffins à l’abricot, parfumés à la fleur d’oranger

Ne contient ni viande, ni poisson Vidéo sur www.monspar.be

La recette scandinave la plus recherchée sur www.monspar.be : köttbullar suédois

Mieux que le fish-stick ! Les kibbeling est un succulent snack croustillant qui renferme un trésor de poisson sous sa croûte. Servi avec une sauce tartare rafraîchissante, le kibbeling fera frissonner vos papilles de plaisir ! Grâce aux épices pour kibbeling JEAN sur MER (8 g) et la pâte pour kibbeling (80 g), préparez-les vous-même. Ne lésinez pas sur les quantités, car vos invités vont se les arracher, vous verrez !

1-2-3, sauce tartare ! 1

Faites cuire 4 œufs pendant 10 min. Écalez-les et écrasez-les à la fourchette.

Hachez finement 1 c à s d’estragon. Epluchez et émincez 1 échalote. Mélangez 3 à s de mayonnaise Boni Selection avec 2 c à s de persil haché Spar, 2 c à s de ciboulette hachée Spar, l’estragon et l’échalote.

D’autres bonheurs scandinaves ? Rendez-vous p. 32 et délectez-vous du ‘Midsommar’ !

Petite info suédoise

Hachez 6 petits cornichons Boni Selection et 1 c à s de câpres Boni Selection et incorporez-les dans la sauce tartare. Assaisonnez de poivre et sel.

20.000.000 semlas sont vendus chaque année en Suède.

Regardez la vidéo sur monspar.be

L’heure des glaces ! Les Suédois sont friands de sucreries. Semla, leur fierté nationale, est une boule fourrée de crème et d’amandes.

Alors, c’était bon ? Avez-vous préparé une recette ? Postez une photo sur notre page Facebook ! Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be !

Vous ne possédez pas de glacière ? Cela ne vous empêchera pas de préparer un délicieux ‘parfait’ : de la glace à base de crème fouettée qui est congelée sans remuer. Il vous faut un bon congélateur, qui descend à des températures assez basses.

Sur monspar.be, découvrez 4 parfaits… parfaits !

zap & miam

Notre (spécialiste en) vin marque des points

Thé d’été Vous pensez que le thé ne se boit qu’en hiver ? Alors vous n’avez pas encore goûté le thé frais Spar ! Il existe en deux goûts : English Breakfast, enrichi de gingembre et jus de citron frais, ou Sencha, à base de thé vert à la menthe et jus de citron frais. Les deux sont rafraîchissants et délicieux !

Pour la dixième fois, le connaisseur de vins Alain Bloeykens a établi la liste des 100 meilleurs vins de supermarché. Pas moins de 13 vins Spar s’y trouvent, et trois de ces vins figurent même dans le top 10 ! Le mérite en revient à notre acheteur passionné, Johan Tondeur. Il a bien mérité cet ‘oscar’ qu’Alain Bloeykens lui a décerné, pour sa capacité à dénicher des vins moins connus mais pleins de caractère pour Spar. Ne tardez pas à acheter ces superbes vins uniques chez Spar, car ils sont très demandés !

Exactement ce qu’il vous faut pour un ‘tea time’ estival !

n o u v ea u

3 vins Spar dans le top 10 OHH! Poitou, Haut-Poitou, Loire

Gran Cuvée Bianco, Fantini

Solelh,

Languedoc

Snaks sains pendant la Coupe du monde ! Il est temps de prévoir votre réserve de snacks pour la Coupe du monde. Les incontournables chips, bien sûr, mais il existe aussi des grignotages plus sains. Avec la collaboration de BelOrta, nous avons prévu des snacks-santé, comme des tomates et des mini-légumes. Dans un petit emballage sympa de circonstance, cela va sans dire.

Vive les spreads végétariens

Spar s’étale sur vos tartines avec deux nouvelles salades végétales à tartiner. Elles sont à base de soja, dont la fibre rappelle un peu celle de la viande. Optez pour le veggie spread Spar aux œufs ou aux légumes. En vente chez Spar à partir de mi-juin.

n o u v ea u

Les snacks gagnants de la Coupe ! 7

zap & miam

Alimentation sur mesure ? L’app ‘SmartWithFood’ vous aide ! Vous recherchez des produits sans gluten ou sans lactose ? Vous êtes végétarien ou végan ? A moins que vous ne désiriez simplement consommer moins de sucre ? Grâce à l’app de SmartWithFood, scannez le codes-barres d’un produit et découvrez en un coup d’œil s’il correspond à vos préférences. Le système vous propose même des alternatives. Utilisez l’app dans votre magasin Spar. Elle ne fonctionne que dans les magasins du Colruyt Group.

Facile et rapide, pour une alimentation sur mesure. Attention, ça pique !

Maintenant que nos papilles se sont habituées au piccantina, Spar vous propose un petit piment encore bien plus piquant : le piment ratwit ! Un vrai défi pour vos papilles gustatives ! Si vous osez, préparez la recette de la p. 54. Ceux qui n’ont vraiment peur de rien ne l’épépineront pas…

Recette en p. 54

Glaces en 4 ingrédients… … et sans sorbetière, s’il vous plaît ! Voilà une promesse bien alléchante pour l’été : des glaces crémeuses et gourmandes à faire vous-même, sans avoir besoin d’équipement spécial, ni de trop d’ingrédients. Un vrai bon plan !

Livre de cuisine du mois

Glaces dans sorbetières en 4 ingrédients, Claire Payen et Stéphanie Bulteau, Mango éditions, 9782317013577, 9,95 €

monspar.be

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 Surfez sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’

et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 30 juin 2018 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. * Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

Mezze ! L’Espagne a ses tapas, l’Italie ses antipasti et en Grèce, on se régale de mezze, une table regorgeant de bonnes petites choses, qu’ils arrosent d’un verre de retsina. Quand l’ambiance est vraiment au top, la soirée se termine sur quelques pas de sirtaki.

buffet

Le fromage halloumi fond très lentement. C’est pour cela qu’il se prête si bien à être grillé !

Tzatziki, tarama, dolmades, moussaka : pouvez-vous les indiquer sur cette photo ?

Kalamata est la variété d’olives grecques la plus connue.

Découvrez les stars de ce buffet en page suivante

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VANDEMOORTELE, MAINTENANT ÉGALEMENT AU RAYON DES HUILES D’OLIVE

HUILE D’OLIVE EXTRA DE PREMIÈRE PRESSION • Huile d’olive au goût fruité • Idéale pour la ﬁnition de plats chauds et froids • Composée d’huiles d’olive de qualité d’origine européenne

www.vandemoortele.be

buffet

Père Olive olives noires à la grecque (200 g)

Moussaka Spar (en service)

Père Olive olives kalamata (200 g)

Tarama Spar (200 g)

Tzatziki Spar (200 g)

Mezze Spar (400 g) avec tzatziki, tarama, dolmades et un morceau de fromage

Yaourt grec nature Boni Selection (2 x 170 g) Crudités grecques Bieze (400 g) : chou blanc et vinaigrette acidulée

Les Grecs sont les spécialistes du fromage de chèvre et de brebis.

Huile d’olive grecque Boni Selection (750 ml)

Dés de feta Arla

Feta Spar

Feta greco (1 kg)

Fromage à griller halloumi (250 g)

Naturellement riche en protéines, un goût délicieusement frais, une texture surprenante, Danone Cottage cheese se déguste au gré de vos envies !

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

au DAN O

e t r e et au lard V S E G R E e ESE, aux ASP d a SaClOTTAGE CHE NE

• 700g d’asperges vertes

• 40g d’amandes effilées

• 250g de semoule

• 200g de Danone Cottage Cheese

• 200g de salade mélangée

• 1 citron

• 4 œufs

• 2 c.à s. d’huile d’olive

• 240g de lard (en une pièce) • Sel et poivre

PRÉPARATION (30 MINUTES) 1.

Pelez les trois derniers centimètres des asperges et coupez un centimètre du pied.

2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire les asperges trois minutes – elles doivent rester croquantes. Sortez-les avec une écumoire et laissez-les refroidir. 3. Préparez la semoule selon les instructions sur l'emballage. 4. Lavez la salade mélangée dans une grande quantité d’eau et laissez égoutter. 5. Remettez la casserole sur le feu et cuisez les œufs 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque durs. Ensuite, passez-les sous l’eau froide. 6. Coupez le lard en fines tranches. 7. Faites chauffer une poêle et faites dorer les amandes effilées quelques minutes. Réservez. 8. Faites frire le lard sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croquant. 9. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. 10. Préparez une vinaigrette avec du Danone Cottage Cheese, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez. 11. Ajoutez la vinaigrette à la salade. Bon appétit!

À DÉCOUVRIR AU RAYON ULTRA-FRAIS

D’autres idées recettes sur notre site internet:

danonecottagecheese.be

hit de saison

Le hit de la

SAISON :

fenouil

Si frais, si spécial, si joli… Donnez donc une place de choix à ce légume belge et unique dans toutes vos préparations estivales ! Le fenouil est aussi délicieux cru que cuisiné, et certainement en compagnie d’un plat de poisson. 15

Fenouil au rapport De mai à octobre

e mai à octobre, profitez du fenouil belge frais, de pleine terre. Quand il fait très chaud, le fenouil vendu chez Spar est même cueilli à l’aube, histoire de préserver pleinement sa fraîcheur croquante.

Fenouil tout frais du champ

Le saviez-vous ?

Riche en...

vitamine C, fer et fibres, et pauvre en calories. Le fenouil est en outre une bonne source de potassium et acide folique.

Le fenouil favorise la digestion.

Fenouil

Ne jetez pas la verdure du fenouil, mais utilisez ces jolies plumes vertes pour assaisonner et décorer vos plats.

Délicieux :

x cru x mijoté x grillé (au barbecue) x rôti x en soupe froide ou chaude 16

] poisson et crustacés

Cousin de…

Le fenouil fait partie de la famille des ombellifères, tout comme le cerfeuil, le céleri, la carotte, le panais, le persil et l’aneth.

Ne conservez pas le fenouil trop longtemps, car son goût diminue.

hit de saison Salade de fenouil cru mariné et sébaste 4 personnes

. 30 min

4 filets de sébaste Spar 1 fenouil huile d’olive Boni Selection jus et zeste d’1 citron piment d’Espelette extra : trancheuse ou mandoline

1. Assaisonnez le poisson de poivre et sel. 2. Rincez le fenouil et découpez-le en lamelles fines, à la trancheuse ou la mandoline. 3. Assaisonnez d’huile d’olive, jus de citron, poivre et sel. Réservez au frigo. 4. Faites cuire les filets de sébaste dans de l’huile d’olive chaude. 5. Servez la salade de fenouil et disposez le poisson par-dessus. Arrosez d’huile chaude. 6. Décorez d’un peu de pluches de fenouil, saupoudrez de piment d’Espelette et parsemez de zeste de citron.

La Filou, bière blonde et puissante, n’existe que depuis quatre ans, mais c’est déjà une valeur sûre… qui se laisse boire !

Fenouil étuvé, couronne d’agneau et purée aux olives 4 personnes

. 1h

4 couronnes d’agneau 2 bulbes de fenouil 1 oignon 50 g d’olives noires dénoyautées persil frais 400 g de pommes de terre huile d’olive Boni Selection 20 g d’amandes émondées Spar

1. Hachez les amandes. 2. Rincez, essorez et hachez le persil. Hachez les olives dénoyautées. 3. Épluchez l’oignon. Coupez grossièrement l’oignon et le fenouil en tranches obliques. 4. Faites-les revenir et colorer dans de l’huile d’olive chaude. Ensuite, faites-les étuver à feu doux. Ajoutez de l’eau de temps en temps. Le fenouil doit être tendre. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire et écrasez-les en purée. Assaisonnez de poivre, sel, olives hachées et un filet d’huile d’olive. 6. Assaisonnez les couronnes d’agneau de poivre et sel. Saisissez-les dans de l’huile d’olive chaude. Faites cuire à feu doux jusqu’au degré de cuisson désiré. Décorez de persil et d’amandes. 7. Coupez la couronne d’agneau en morceaux et servez accompagné de fenouil et de purée.

Cette recette de viande demande un vin puissant et rond, comme ce vin bio : Château La Chapelle Maillard, Bordeaux (75 cl).

Cette préparation s’accompagne également bien d’une persillade, découvrez la recette sur monspar.be.

hit de saison

Quoi d’autre cette saison ? Légumes Fruits

Soupe au fenouil et poulet grillé 4 personnes

. 1h

1 l de bouillon de poulet 2 bulbes de fenouil 2 oignons filet d’huile d’olive Boni Selection 1 blanc de poulet Spar extra : poêle à griller 1. Coupez quelques tranches du fenouil et réservez. 2. Épluchez les oignons. Hachez grossièrement les oignons et le reste du fenouil. 3. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive chaude. Mouillez avec le bouillon de poulet. Portez à ébullition et faites cuire 10 min. Assaisonnez de poivre et sel. Mixez la soupe. 4. Coupez le blanc de poulet en longues lanières. Assaisonnez de poivre et sel. Faites cuire le poulet dans la poêle à griller chaude. 5. Décorez la soupe chaude de tranches de fenouil et de poulet grillé. Le grüner veltliner est le cépage autrichien le plus connu, présentant un caractère très personnel. C’est également le cas de ce vin : Löss, Grüner Veltliner (75 cl).

ENDIVE ASPERGES AUBERGINE CHOU-FLEUR BROCOLI COURGETTE PETITS POIS CÉLERI VERT CONCOMBRE CHOU-RAVE LAITUE CHAMPIGNONS POIVRONS POIREAU PRINCESSES NAVETS RHUBARBE RADIS CHOU VERT ÉPINARDS CHOU POINTU TOMATES FENOUIL CAROTTES

FRAISES POMMES ABRICOTS MYRTILLES MÛRES FRAMBOISES CERISES NECTARINES POIRES PÊCHES GROSEILLES ORANGES

Fenouil grillé

Cake au chocolat et fenouil

D’autres variations autour du fenouil ? Rendez-vous sur www.monspar.be. 19

Faites souffler un air estivale dans la maison avec cette salade au kiwis Zespri SunGold

SALADE COMPOSÉE AU QUINOA KIWI ZESPRI SUNGOLD ET VINAIGRETTE À LA MOUTARDE Entrée pour 4 personnes Préparation : 30 min. Facile INGRÉDIENTS • 3 kiwis Zespri SunGold • 200 g de quinoa • 50 g de roquette • 1 c. à café de persil haché • 60 g de fromage bleu (roquefort, stilton, cabrales, gorgonzola) • 1/2 oignon rouge • 100 g de tomates cerises Pour la vinaigrette : • 1 c. à café moutarde à l’ancienne • 4 c. à soupe huile d’olive • 2 c. à soupe jus de citron • Sel • Poivre

Calories

MaTières grasses

Glucides

Fibres

Vitamine C

373,1 Kcal

18,46 g

38,84 g

6,04 g

142,46 mg

*Valeurs nutritionnelles par portion

Découvrez plus de recettes sur www.zespri.be

MÉTHODE 1. Rincez le quinoa et cuisez-le dans de l’eau bouillante pendant 15 à 18 minutes. Égouttez et réservez. 2. Épluchez les kiwis Zespri et coupez-les en dés. Lavez et égouttez la roquette. Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles. Coupez des demi-tomates. 3. Pour la vinaigrette : mélangez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Ajoutez l’huile et mélangez. 4. Mélangez le quinoa, la roquette, le kiwi, l’oignon, les tomates et le persil dans un saladier, puis ajoutez la vinaigrette. Mélangez bien. Servez dans un grand plat ou dans des assiettes, après avoir parsemé de fromage.

hit de saison

VITE prêt Kiwi

Le saviez-vous ? x Chez Spar, nous vendons des kiwis

Salade de pâtes froide aux crevettes et kiwi 4 personnes

. 15 min + refroidir : 30 min

200 g de pâtes grecques Boni Selection 160 g de crevettes grises Spar 3 kiwis 3 échalotes ciboulette fraîche 2 c à s de vinaigre balsamique 4 c à s de mayonnaise Boni Selection

1. Faites cuire les pâtes et laissez-les refroidir. 2. Epluchez les kiwis et coupez-les en dés. 3. Epluchez les échalotes et émincez-les. Ciselez la ciboulette. 4. Mélangez les pâtes froides avec les crevettes. 5. Assaisonnez de mayonnaise. Ajoutez l’échalote, la ciboulette et le kiwi. Assaisonnez de poivre et de vinaigre balsamique.

verts bio. Dans la gamme Zespri, en plus des kiwis verts, vous trouverez également les kiwis SunGold. x Un kiwi contient plus de vitamine C qu’une orange. Le Zespri SunGold en contient même plus encore. Un seul Zespri SunGold couvre d’ailleurs votre besoin quotidien de vitamine C. x Les kiwis Zespri SunGold viennent de Nouvelle-Zélande de mai à octobre et d’Italie et de France de novembre à janvier. x Un kiwi mûrit plus vite dans un sachet en papier, près de pommes, oranges, bananes et poires. x Le fruit porte son nom en référence à l’oiseau national de la Nouvelle-Zélande. x La peau du kiwi se mange aussi. Plus encore : elle contient des antioxydants et des fibres, bénéfiques pour votre cholestérol. x Un kiwi se pèle facilement en glissant les deux moitiés du fruit le long du bord d’un verre.

Rodenbach et crevettes grises : difficile d’imaginer un mariage plus harmonieux.

Les mendiants Spar ? Un mélange équilibré de 50 % de noix et 50 % de raisins secs. Les 5 variétés sont sélectionnées sur base de leur qualité et de leur calibre : noisettes, noix de cajou et du Brésil, amandes et cerneaux de noix. Les raisins jaunes et noirs donnent la petite touche de fraîcheur sucrée.

Mendiants

antioxydants

Des examens ce mois-ci ? Démarrez la journée avec des fortifiants vitaminés !

Petit déjeuner de fruits, mendiants et fromage frais 4 personnes

. 5 min

4 x 100 g de fromage frais Boni Selection 1 paquet de mendiants Spar 80 g de framboises 120 g de myrtilles feuilles de menthe 1. Servez le fromage dans des bols. 2. Décorez de fruits, mendiants et menthe fraîche.

hit de saison

Myrtilles, fraîchement cueillies De juin à fin octobre, savourez les myrtilles belges. Ces petites bombes de vitamines sont récoltées manuellement et se dégustent sur le pouce, dans du yaourt ou dans un cheesecake. Elles sont bonnes pour le cœur, la mémoire, la vue et la digestion, car elles contiennent : x peu de calories x beaucoup de fibres x plein d’antioxydants x de la vitamine A, B et C x des minéraux

Le saviez-vous ?

Les myrtilles et le cassis, ce n’est pas la même chose. Le cassis est plus foncé et c’est le fruit d’un buisson bas qui pousse dans les bois. Chez Spar, les myrtilles sont disponibles en raviers de 250 g ou en petits seaux de 500 g.

Mousse de chocolat blanc aux myrtilles 4 personnes

. 45 min + raffermir : 12 h

200 g de chocolat blanc 2 dl de crème Boni Selection 40 % MG 100 g de myrtilles 2 blancs d’œufs 1 c à s de sucre 1 barre de chocolat amer 1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Réservez et laissez refroidir. 2. Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme. Réservez au frigo.

3. Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme. 4. Vérifiez que le chocolat blanc fondu soit tiède. Incorporez-y la crème. A la spatule, ajoutez délicatement les blancs d’œufs. 5. Servez la moitié de la mousse au chocolat dans les verrines. Recouvrez de myrtilles et d’une deuxième couche de mousse au chocolat. 6. Faites prendre une nuit au frigo. 7. Décorez de myrtilles et de chocolat amer réduit en copeaux.

La bière spéciale blonde Delvaux est la fierté de la brasserie De Kroon. Ample, aux arômes floraux. A essayer.

pour vous aussi ...

Nous respectons la terre, les plantes et les animaux ... aussi pour votre santĂŠ.

www.purnatur.eu

produit passion

d.g.à.d. : Christophe De Brauwer, Laurent La Morella et Christophe Mertens

À CROQUER :

Noix à gogo chez Spar ! Noix et fruits secs Spar ont été relookés (voir p. 28). Fini le stress et l’indécision, car il y a une couleur adaptée à chaque occasion. La firme Lorre, à Boortmeerbeek, est un des fournisseurs fixes de Spar. Christophe Mertens, acheteur noix et fruits secs, ne s’est pas fait prier pour leur rendre visite !

nos noix Spar ! 25

Lore contrôle les noix à leur arrivée.

20 ans d’expertise en noix

Depuis 1988, Lorre importe des noix, des fruits secs et des graines du monde entier. Grâce à des années de collaboration avec des fournisseurs certifiés, ils peuvent se procurer les meilleures noix. Leurs contrôles de qualité méticuleux et les emballages soignés garantissent une excellente qualité, du producteur au magasin. Christophe De Brauwer et Laurent La Morella font découvrir 20 années d’expertise en noix à notre acheteur. Christophe : « Depuis quelques années, les noix ont le vent en poupe. Avant, elles étaient surtout consommées en hiver. Maintenant, on les mange à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, comme encas, avec le repas ou comme dessert. Sans oublier le plateau de fromages, qui n’est pas complet sans noix. Les gourous de l’alimentation telles que Pascale Naessens et Sandra Bekkari sont de grandes mangeuses de noix, elles boostent visiblement la consommation. »

Mélanges au top

Les mélanges de noix Spar sont assemblés chez Lorre selon une recette fixe. Christophe : « Nous réalisons les mélanges en quantités de 100 ou 120 kilos. Dans le bon ordre, nous ajoutons les différentes variétés de noix – et de fruits secs le cas échéant – dans une sorte de bétonneuse transformée. Nous la faisons tourner brièvement, pour bien mélanger le tout. Nous versons le mélange dans des bacs, après quoi les chaînes de remplissage remplissent et emballent automatiquement les paquets pour Spar. »

Chaque jour, Ali mélange une quantité considérable de noix.

Christophe : « Le mélange parfait est composé quotidiennement, en petites quantités et à la main! »

produit passion

Christophe : « La rapidité du contrôle, de l’emballage et de la distribution garantissent des noix de grande fraîcheur et de bonne conservation en magasin ! » « Nous conservons certaines noix, et particulièrement les fruits secs, dans un endroit frais. Les noix sont emballées automatiquement dans une chaîne de remplissage. Les pruneaux sont placés manuellement dans des raviers. Nous les pesons, les scellons et les étiquetons. Les pruneaux sont pleins de goût, car après la récolte, les fruits sont conservés dans de grands cylindres d’eau froide. Ils tournent pendant 24 h, préservant ainsi le goût et l’hydratation du fruit. »

Tout frais, jusqu’au magasin

Christophe : « Nos noix sont ouvertes dans le pays d’origine, où elles sont grillées, salées ou épicées par des spécialistes. Quand les noix arrivent ici, elles sont immédiatement soumises à un contrôle de qualité. Nous prenons un échantillon des noix et nous le testons. Un test de goût est réalisé également. Nous conservons un échantillon jusqu’à la date de péremption indiquée par le producteur, afin que le produit reste complètement traçable. »

Séparer les allergènes Christophe : « Les différentes variétés de noix contiennent plusieurs allergènes différents. Afin de prévenir la contamination croisée des allergènes, chaque sorte de noix a sa place bien à elle. Et les allergènes présents sont clairement mentionnés sur l’emballage. Nous ne voulons prendre aucun risque ! »

Christophe : « Avec les petits seaux de 400 g, vous aurez toujours une réserve sous la main. » 27

Pour chaque préparation et chaque moment de la journée, nous avons les noix ou fruits qu’il vous faut. Grâce aux couleurs des emballages, vous identifierez encore plus rapidement le produit adapté. Voici notre assortiment relooké !

1. Noix nature : vert

Les noix sont bonnes pour la santé, grâce aux acides gras insaturés et aux protéines, fibres, vitamines et minéraux qu’elles contiennent. Dans notre assortiment Spar, vous trouverez des noix crues et grillées, sans autres ajouts. Très naturelles, donc ! Délicieuses à croquer sur le pouce, dans vos salades ou autres préparations.

bouchée salée pour l’apéritif un en-cas sain et naturel

2. Noix salées : rouge

Les noix salées sont parfaites en guise de snack ou à l’apéritif. Que diriezvous de pistaches ou noix de cajou salées, d’un mix mexicain ou, pour les aventuriers : des cacahuètes aux épices wasabi.

Pas à la noix,les snack sucré

boost énergétique fruité

3. Noix sucrées : violet

Envie d’un petit plaisir coupable ? Achetez les noix sucrées à l’étiquette violette. Des cacahuètes enrobées de chocolat, un mix exotique de plusieurs fruits séchés ou un mélange de noix agrémenté d’airelles sucrées… Impossible de résister !

4. Les fruits séchés : jaune

Les fruits séchés contiennent des sucres naturels que votre corps assimile très rapidement. Ils sont également riches en fibres, vitamines et minéraux. Des fruits comme les abricots ou les raisins secs sont une alternative parfaite aux sucreries dans le cartable ! Ils viennent à point comme en-cas, dans les desserts ou dans les préparations africaines comme le tajine.

produit passion

Spar

5. Graines et baies : brun

Graines et baies sont ultra populaires et ce n’est pas un hasard car, tout comme les noix, elles sont blindées de ‘bonnes graisses’ insaturées. On connaît les bienfaits des baies de goji ou des mûres, par exemple. Utilisez-les dans le yaourt au muesli, le granola ou le pain fait maison.

] noix 6. Pâtisserie : orange

petit déjeuner nourrissant

Amandes effilées, noix de coco en poudre ou brésilienne de noisettes, rien de tel pour donner du goût et du croquant à vos desserts.

noix dans le dessert

mélanges de noix snack sain pour la route 7. Sur le pouce : bleu

Peu de temps ? Cela ne vous empêchera pas de grignoter sainement, grâce à nos petits pots ‘On the go’ bien pratiques. Quatre variétés délicieuses dans un emballage bien pensé, l’idéal pour vos déplacements !

Emballages pratiques, pour plus de facilité

Non seulement nos nouveaux emballages sont jolis, ils sont aussi très bien pensés. Pratiques, non, les doseurs qui permettent de saupoudrer avec précision ? Et nos petites boîtes ‘to go’, qui contiennent cinq sachets. Parfaits pour l’école, le travail, la voiture, …

Quels sont les bienfaits des différentes noix et comment les utiliser ? Découvrez-le tous les mois, dans notre rubrique ‘à croquer’ 29

produit passion

Une touche saine et croustillante, pour toutes vos soupes et salades!

Granola salé 500 g

. 1h

250 g de flocons d’avoine Boni Selection Bio 100 g de mélange de noix Spar 30 g de chaque variété : graines de lin, chanvre, sésame, potiron et tournesol Spar 4 gousses d’ail 15 olives noires dénoyautés (en boîte) 2 c à s d’huile de coco 1. 2. 3. 4.

Préchauffez le four à 120°C. Hachez grossièrement les noix. Épluchez et émincez l’ail. Épongez les olives et coupez-les en rondelles. 5. Faites chauffer l’huile de coco et mettez-la dans un bol. 6. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez-les avec les autres ingrédients. 7. Tapissez une plaque de papier cuisson et étalez-y le mélange. 8. Assaisonnez de poivre et sel. 9. Placez le tout 20 min au four, remuez et faites cuire encore 20 min à 120°C. 10. Augmentez la chaleur du four à 180°C et faites cuire et dorer 20 min. 11. Laissez refroidir.

Songe d’une nuit d’été Le jour le plus long, Le jeudi 21 juin est le jour le plus long de l’année. En Suède, la nuit est inexistante et c’est pourquoi vendredi, ils fêtent le ‘Midsommar’, une fête grandiose, avec plein de bons petits plats scandinaves. Pas mal comme idée, se sont dit ces sept entrepreneurs Spar. Plus de lumière du jour, c’est plus de plaisir et plus de temps à savourer la bonne compagnie et les bonnes choses !

Marie-Jeanne du Spar de Kessel-Lo Ludo et Marina du Spar de Schoonderbuken

solstice d’été

et le plus gourmand ! Bart et Elke du Spar d’Heverlee Filip et Nele du Spar de Diest

Midsommar Avec Noël, Midsommar est la fête la plus importante de l’année aux yeux des Suédois. Le Solstice d’été est même une fête officielle et les magasins sont fermés. Les Suédois se rendent en masse à la campagne pour y fêter le début de l’été en famille. Ils plantent et décorent des arbres de mai autour desquels ils chantent, sautent et dansent toute la journée. Les autres ingrédients de cette fête ? Des couronnes de fleurs, et plein de bonnes choses à boire et à manger !

Fleurs magiques

Elke : « La tradition suédoise de composer des couronnes de fleurs magiques, est formidable ! » Couronne de fleurs ‘Fête d’une nuit d’été’ 30 min

Couronne de branches tressées vaste assortiment de fleurs des champs fil de fer ciseaux de jardin 1. Coupez les fleurs à une longueur de ± 10 à 15 cm. 2. Réalisez des grappes de fleurs différentes. 3. Fixez le fil de fer à la couronne. 4. Fixez les grappes de fleurs sur le haut et l’extérieur de la couronne, à l’aide du fil de fer. 5. Fixez fermement le fil de fer autour des fleurs, mais veillez à ne pas sectionner les tiges. 6. Faites en sorte que les fleurs recouvrent les tiges. 7. Ne lésinez pas sur les fleurs, pour obtenir une couronne bien fournie.

solstice d’été

… et feu de joie ! Pinnbröd 6 pièces

. 25 min

2 pâtes à pizza Spar 4 c à s de pesto rouge Boni Selection 3 tranches de jambon cru italien Spar huile d’olive Boni Selection extra : 6 branches (du jardin) papier aluminium 1. Badigeonnez les deux pâtes à pizza de pesto rouge. 2. Placez le jambon entre deux couches de pâte à pizza et appuyez fermement. 3. Découpez 6 bandes de pizza fourrée. 4. Enveloppez d’aluminium le bout de branche qui sera en contact avec la pâte. 5. Enroulez les bandes de pizza fourrée autour des bâtons en bois. Superposez légèrement, afin que la pâte adhère tout autour du bâton. 6. Badigeonnez d’huile d’olive. 7. Faites cuire au-dessus du feu ou au barbecue.

Pâte à pizza Spar

Délicieux avec les spare ribs :

1. Salade pommes de terre-princesses Faites cuire 200 g de pommes de terre grenaille avec la peau et 200 g de haricots fins dans de l’eau salée. Égouttez et ajoutez ½ c à c de moutarde Boni Selection, 2 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de jus de citron. Assaisonnez de poivre et sel. Mélangez. Épluchez et émincez 1 oignon, et ajoutez-le dans la salade.

2. Salsa aux poivrons Salsa au poivron rouge : Coupez 1 poivron rouge en dés et faites-les revenir brièvement dans de l’huile d’olive. Ajoutez ½ c à s de vinaigre de vin blanc. Hachez 1 c à s de persil et coupez 4 tomates cerise en quartiers. Ajoutez-les aux poivrons et assaisonnez le tout de poivre et sel. Salsa au poivron vert : Épépinez ¼ concombre. Coupez 1 poivron vert et le concombre en tout petits dés. Hachez 1 c à s de coriandre. Mélangez 2 c à s d’huile d’olive avec 1 c à c de vinaigre de vin blanc et la coriandre hachée. Assaisonnez de poivre et sel. Versez la marinade dans les légumes et remuez soigneusement. Salsa au poivron jaune : Coupez 1 poivron jaune en dés et faites-les revenir brièvement dans de l’huile d’olive. Hachez 1 c à c de gingembre frais. Écrasez 1 gousse d’ail au presse-ail et mélangez-le avec le poivron et le gingembre. Épluchez ½ mangue et coupez-la en dés. Ajoutez-les dans le mélange de poivron et assaisonnez de poivre et sel.

3. Vin rouge Les petites côtes s’accompagnent de préférence d’un vin de caractère et assez puissant : Solelh, Languedoc (75 cl), un vin composé principalement de raisins carignan. Le vin a un parfum de cerises et groseilles, avec un soupçon de mûres. En bouche, savourez son amplitude, accompagnée de suffisamment de rondeur.

Chez Spar, vous trouverez des spare ribs précuits, tendres et juteux, doux ou piquants. Il n’y a plus qu’à les réchauffer !

Le saut qui porte bonheur

solstice d’été

Marina : « Ludo n’a peur de rien. »

Ludo : « On va avoir encore plus de bonheur, Marina ! »

Porte-bonheur Dans de nombreux pays scandinaves, la nuit du solstice d’été, on allume des feux de joie un peu partout, pour chasser le mauvais sort. Qui saute au-dessus du feu, se garantit une année pleine de chance !

Prêt à l’emploi, le mélange de légumes méditerranéens à étuver Spar (400 g), avec de savoureuses épices pour goulash, est très vite cuit !

solstice d’été

A, B et C : trois salades snack équilibrées signées Spar. Spar snack couscous perlé-menthe (250 g), Spar snack boulgour aux lentilles (200 g) et Spar snack couscous-fruits (200 g).

3: salade de betteraves : 2 betteraves précuites 1 c à s de yaourt entier Boni Selection 1 c à c de miel Boni Selection ½ pomme 100 g de feta

Sandwiches de knäckebröd et Pumpernickel aux différentes garnitures 4 personnes

. 45 min

2 paquets de knäckebröd 2 paquets de pain Pumpernickel 1: salade de saumon et cornichons : 200 g de saumon fumé Spar 4 c à s de yaourt entier Boni Selection 4 petits cornichons au vinaigre Boni Selection 2 brins d’aneth 1. Hachez le saumon fumé, les cornichons et l’aneth. 2. Mélangez-les avec le yaourt et assaisonnez de poivre et sel. 2: salade aux œufs : 2 œufs durs 1 c à s de mayonnaise Boni Selection 1 c à c de moutarde Boni Selection 1 c à s de ciboulette hachée Spar sachet de cresson 1. Dans une assiette creuse, écrasez les œufs durs à la fourchette. 2. Mélangez-les avec le reste des ingrédients. Assaisonnez de poivre et sel. 3. Tartinez le pain de ce mélange et décorez de cresson.

1. Coupez les betteraves et la pomme en petits dés. 2. Mélangez le yaourt avec le miel et ajoutez-y la betterave et la pomme. Assaisonnez de poivre et sel. 3. Émiettez la feta et ajoutez-la dans la salade. 4: salade de rollmops : 2 rollmops aux oignons Spar 2 c à s de mayonnaise Boni Selection ¼ concombre 1 c à s d’aneth ciselé 1. Épépinez le concombre et coupez-le en petits morceaux. 2. Coupez les rollmops et les oignons en petits morceaux. 3. Mélangez la mayonnaise avec les rollmops, l’aneth et le concombre. Assaisonnez de poivre et sel. 5: poulet curry à la poire : 200 g de filet de poulet cuit Spar ½ poire ¼ c à c d’épices pour curry 2 c à s de mayonnaise Boni Selection 2 c à s de cerneaux de noix Spar 1. Coupez le poulet et la poire en fines lamelles. Hachez les noix. 2. Mélangez la mayonnaise avec le curry et les noix hachées. 3. Ajoutez le poulet et les poires dans cette sauce. Garnissez les knäckebröd et le pain Pumpernickel des différentes salades et découpez les sandwiches en triangles.

Filet de poulet et poire : une combi originale pour vos tartines.

Millefeuilles de pommes de terre, crème épaisse et saumon fumé 4 personnes

. 45 min

4 pommes de terre 2 patates douces 200 g de saumon fumé Spar 150 g de crème épaisse Boni Selection huile d’olive Boni Selection aneth frais extra : piques en bois 1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau, al dente, dans de l’eau salée. 2. Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches épaisses. 3. Faites rissoler les pommes de terre brièvement dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 4. Coupez les patates douces en tranches épaisses. Faites-les cuire dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Dressez un peu de crème épaisse sur les pommes de terre et garnissez-les de saumon fumé. 6. Composez des montages de tranches de patates douces et décorez d’un brin d’aneth.

Frais et sec, OHH ! Poitou, Haut-Poitou, Loire (75 cl) est un vin superbe, aux arômes expressifs et aux agréables notes fruitées.

solstice d’été

8. 9. 10.

vidéo sur 3 monspar.be Gâteau de poisson scandinave 8 à 10 personnes frigo : 2 h

diluez-y la gélatine, préalablement essorée en la pressant entre vos doigts. Ajoutez le tout dans la préparation. Garnissez le pain de cette farce et lissez la surface à la spatule. Faites raffermir au frigo pendant ± 2 h. Sortez le gâteau de poisson du frigo et démoulez-le. Garnissez le haut de germes de poireau et d’écrevisses. Recouvrez les bords du gâteau avec les asperges placées à la verticale.

1. Placez le Pumpernickel dans le fond du moule. Disposez le pain de façon à recouvrir le fond et pressez légèrement. 2. Trempez la feuille de gélatine dans de l’eau froide. 3. Graissez les bords du moule avec une huile végétale (p. ex. huile de tournesol). 4. Mélangez le fromage crème avec le yaourt, la crème épaisse, l’aneth et la moutarde. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Découpez le maquereau (sans la peau), le saumon et le flétan en petits morceaux. Mélangez-les avec le fromage crème. 6. Faites chauffer le jus de citron et

Boulettes veggie : 1. Épluchez l’ail. 2. Égouttez les lentilles, et mettez-les au blender avec l’ail, le pain, l’œuf, la farine, le poivre de Cayenne, les noix et le persil. Mixez pour obtenir une pâte épaisse et placez-la ± 1 h au frigo. 3. Formez des petites boulettes avec la pâte. Roulez les boulettes dans le panko. 4. Placez les boulettes 30 min au frigo. 5. Faites chauffer l’huile d’arachide et faites-y dorer les boulettes. Sauce au yaourt : 1. Mélangez le yaourt avec 1 c à s d’huile d’olive et la ciboulette ciselée. Assaisonnez de poivre et sel.

. 20 min + prise au

5 tranches de pain Pumpernickel 750 g de fromage crème nature 300 g de yaourt grec Boni Selection 200 ml de crème épaisse Boni Selection 2 c à s d’aneth haché 150 g de saumon fumé Spar 2 filets de maquereau fumé Spar 100 g de flétan fumé Spar 1 c à s de moutarde Boni Selection 100 g de germes de poireau 150 g d’écrevisses Spar 400 g de mini asperges vertes jus d’½ citron 1 feuille de gélatine extra : moule amovible d’un diamètre de 25 cm

huile d’arachide Boni Selection 2 c à s de fines herbes fraîches panko

Salade de légumes printaniers, boulettes veggie et sauce au yaourt 4 personnes frigo

. 30 min + 1 h 30 min au

Salade : 1. Faites blanchir les asperges vertes et les mange-tout pendant quelques min. 2. Rafraîchissez immédiatement les légumes sous l’eau froide pour préserver leur couleur. 3. Réduisez la courgette en lanières au couteau économe. 4. Ciselez les oignons de printemps. 5. Mélangez la courgette avec les asperges, les mange-tout et l’oignon de printemps. Arrosez d’huile d’olive. Finition : Disposez les boulettes végétariennes sur la salade. Ajoutez la sauce et les fines herbes ciselées.

200 g de lentilles en conserve 2 gousses d’ail 1 tranche de pain complet 1 œuf Spar 2 c à s de farine pincée de poivre de Cayenne 2 c à s de persil 2 c à s de noix Spar 100 g de yaourt entier Boni Selection huile d’olive Boni Selection 2 c à s de ciboulette 200 g de mini asperges vertes 250 g de mange-tout 1 courgette 2 oignons de printemps

Les filets de maquereau et de hareng fumés Spar sont les stars de ce plateau de poisson !

Eaux parfumées 3 carafes

Plateau de poisson fumé, légumes et œufs farcis

. 10 min + infusion : 1 nuit

1. Eau concombre-menthe : Coupez 1 citron vert en rondelles. Faites mariner quelques rondelles de concombre, 8 feuilles de menthe et le citron vert dans 1 l d’eau pendant 1 nuit au frigo. 2. Eau aux fruits rouges et romarin : Faites infuser 100 g de fruits rouges et 1 brin de romarin frais dans 1 l d’eau pendant 1 nuit au frigo. 3. Eau abricot-cannelle : Faites infuser 1 bâton de cannelle et 4 abricots séchés Spar dans 1 l d’eau pendant 1 nuit au frigo. D’autres infusions délicieuses : Pomme rouge - mûre - bâton de cannelle Nectarines - romarin Orange - myrtilles - menthe

Les ingrédients fétiches de Midsommar 1. boissons aux herbes 2. poisson cru 3. crème épaisse 4. pommes de terre 5. fraises

4 personnes

Beurre fouetté sucré et salé 15 min Fouettez 500 g de beurre Spar (à température ambiante) au robot ménager jusqu’à ce qu’il devienne blanc. Ajoutez les aromates ou condiments et servez avec du pain salé ou sucré. 1. Sucré : Coupez 2 c à s de myrtilles et 2 c à s de framboises en morceaux et mélangez-les, ainsi que le zeste d’1 citron bio, dans 250 g de beurre fouetté. 2. Salé : Hachez 2 c à s de basilic. Mélangez le basilic et ¼ c à c de fleur de sel avec 250 g de beurre fouetté. Idée : remplacez le basilic par de la menthe ciselée ou de l’origan frais. Des herbes ou épices séchées sont également délicieuses pour parfumer un beurre fouetté.

. 15 min

4 œufs Spar 3 c à s de crevettes grises épluchées Spar 1 c à s de mayonnaise Boni Selection paprika en poudre ciboulette 100 g de saumon fumé Spar 100 g de flétan fumé Spar 2 filets de maquereau fumé Spar 100 g de filet de sprat fumé Spar 2 filets de hareng fumé Spar 100 g de carottes râpées Spar 100 g de céleri-rave râpé Spar 4 mini concombres botte de radis 100 g de salicornes Spar 1. Œufs farcis : faites cuire les œufs durs en 10 min. 2. Écalez-les et coupez-les en deux. 3. Écrasez le jaune et mélangez avec la mayonnaise et 2 c à s de crevettes grises. 4. Fourrez les blancs avec cette farce. 5. Décorez de crevettes grises, paprika en poudre et ciboulette. 6. Disposez les poissons fumés sur la planche, avec les légumes et les œufs farcis. Notre nouveau chouchou australien, Barramundi Chardonnay, s’accorde à merveille avec un plateau de poisson !

Plus de lumière = plus de plaisir

solstice d’été

Marie-Jeanne : « Ce beurre fouetté est un véritable régal ! Avec un pain aux raisins, c’est carrément un dessert. »

Marie-Jeanne : « Sans saumon fumé, la fête n’est pas complète ! »

Ludo : « Le gâteau de poisson a un goût assez prononcé, surtout avec les germes de poireau. » Elke : « Les légumes blanchis sont encore bien croquants. »

Marina : « Les fines herbes parfument vraiment l’eau. Je vais en préparer pour mon Spar ! »

solstice d’été

Nele : « La Gioiosa est imbattable au niveau du rapport qualité-prix. Nous le servons aussi à la maison. »

Bart : « Les partybox Plaisir du Sud sont parfaites pour une garden party. Blanc, rosé, rouge, il y en a pour tous les goûts ! »

Elke : « Toi aussi, la couronne de fleurs te va bien, hihi ! »

solstice d’été Gâteau aux fraises 8 à 10 personnes

. 1 h 20 min

500 g de beurre Spar 8 œufs Spar 400 g de sucre 500 g de farine fermentante Boni Selection 1 c à s d’extrait de vanille 6 c à s de yaourt grec Boni Selection 4 c à s de confiture de fraises Boni Selection 750 g de mascarpone 250 g de yaourt grec Boni Selection 4 c à s de sucre impalpable 1 kg de fraises fraîches 1 c à s de vinaigre balsamique blanc quelques brins de menthe fraîche 2 c à s de pistaches Spar extra : 2 moules ronds d’un diamètre de 22 cm

Filip, le boucher, doit découper le gâteau

« Je fais de mon mieux, mais je suis plus à l’aise avec la viande ! »

1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole et fouettez-le avec le sucre. Ajoutez l’extrait de vanille, la confiture de fraises et le yaourt. Mélangez soigneusement. 3. Battez les œufs dans le mélange. Ajoutez la farine fermentante et mélangez pour obtenir une pâte à cake. 4. Beurrez les 2 moules et versez-y la pâte. 5. Faites cuire les cakes dans le four chaud pendant 1 h. 6. Sortez les cakes du four et laissez refroidir. 7. Démoulez les cakes et coupez-les en deux, pour obtenir 4 couches de cake. 8. Réservez 10 à 12 fraises. 9. Equeutez les fraises restantes. Coupez-les en deux et faites-les mariner 15 min dans le vinaigre balsamique blanc. 10. Battez légèrement le mascarpone avec le yaourt et 4 c à s de sucre impalpable. Hachez les pistaches. 11. Tartinez les 4 couches de cake avec la crème au mascarpone. 12. Garnissez de fraises marinées et montez le gâteau. 13. Décorez le haut du gâteau de fraises non équeutées, pistaches hachées et quelques feuilles de menthe.

Faîtes vous plaisir à n’importe quel moment de la journée !

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… une salade aux œufs maison, de la mayonnaise, du persil et du curry en poudre. Découvrez trois recettes sur monspar.be.

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Ã table

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JOUR DE LA SOUPE

Gazpacho à la noix de coco 4 personnes

. 30 min + refroidissement : 2 h

½ poivron jaune 1 tige de céleri blanc 1 piment espagnol jaune (piccantina) 4 oignons de printemps 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 c à c de gingembre râpé 1 concombre 1 avocat mûr zeste et jus d’1 citron vert

8 dl de lait de coco 4 c à s de sauce soja 20 g de coriandre fraîche 20 g de menthe fraîche 1 c à s d’huile de coco finition : graines de sésame Spar huile de sésame Boni Selection piment chili zeste de citron vert

1. Coupez le poivron en dés, le céleri et le piment en lamelles. 2. Épluchez l’ail et l’échalote et émincez-les. 3. Réduisez l’oignon de printemps en rondelles. 4. Faites chauffer l’huile de coco dans une casserole et faites-y revenir l’échalote, le poivron, le piment, l’oignon de printemps, le gingembre et le céleri jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 5. Laissez-les refroidir. 6. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux.

7. Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le à la petite cuillère et coupez la chair en morceaux. 8. Versez le lait de coco dans le blender. Ajoutez la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, le concombre, l’avocat, les fines herbes et les légumes refroidis. Mixez le tout en soupe lisse. Assaisonnez de sel et réservez au frigo jusqu’au moment de servir. 9. Faites griller les graines de sésame. 10. Servez la soupe glacée, décorée de sésame, de lamelles de piment et de zeste de citron vert.

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à table Tenez à l’œil notre dépliant du 21 juin au 4 juillet inclus, pour savoir quels sont les ingrédients en promo !

Wrap et brochette de poisson grillé au tzatziki

4 personnes . préparation : 20 min + mariner : 30 min 750 g de filet de saumon Spar wraps Spar huile d’olive grecque Boni Selection marinade : 60 ml d’huile d’olive grecque Boni Selection zeste et jus d’1 citron bio 2 c à c d’origan séché 1,5 c à s de vinaigre de vin blanc 1 gousse d’ail tzatziki : 1 concombre ferme 1 gousse d’ail 250 g de yaourt grec Boni Selection 1 c à s d’aneth frais salade : cœur de laitue romaine tomates cerise multicolores feuilles de menthe fraîche

JOUR DU POISSON

Préparez des wraps au poisson avec du poisson blanc et de l’avocat.

1. Marinade : mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel. 2. Coupez le poisson en dés de 4 cm et plongez-les dans la marinade. Laissez reposer 30 min. 3. Ciselez la salade en lanières et les tomates en quartiers. Effeuillez la menthe. Mélangez le tout. 4. Tzatziki : coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le à la petite cuillère et râpez grossièrement la chair. Egouttez dans une passoire. 5. Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Ciselez l’aneth. Pressez le concombre pour en extraire le liquide. Mélangez-le avec le yaourt, l’aneth et l’ail. Assaisonnez de poivre et sel. 6. Sortez le poisson de la marinade et égouttez-le. Épongez-le avec du papier absorbant. 7. Faites chauffer les wraps quelques instants dans une poêle à griller ou au barbecue. 8. Piquez le poisson sur les brochettes, arrosez d’un petit supplément d’huile et faites-les griller 2 à 3 min de chaque côté. 9. Servez le poisson dans les wraps. Accompagnez de salade et de tzatziki.

Quinotto verde 4 personnes

. 40 min

250 g de quinoa 1,5 l de bouillon de légumes 2 bottes d’asperges vertes 50 g de petits pois surgelés Boni Selection ¼ botte de persil plat

1 bouquet de basilic zeste d’1 citron 4 gousses d’ail 1 poireau 1 dl de vin blanc sec 1 c à s de beurre Spar

1. Rincez et égouttez le quinoa. 2. Brisez les extrémités dures des asperges et jetez-les. Coupez les pointes des asperges à 3 cm et réservez. Coupez le reste des asperges en tronçons. 3. Portez le bouillon de légumes à ébullition et faites-y blanchir les pointes d’asperges en 1 min. Sortez-les du bouillon et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée. Réservez pour la finition. 4. Faites cuire les morceaux d’asperges pendant 5 min. Sortez-les du bouillon et mettez-les dans le hachoir, ainsi qu’1 dl de bouillon, les feuilles de persil, le basilic et le zeste de citron. Mixez le tout. Assaisonnez de poivre et sel et réservez. 5. Réservez le bouillon au chaud. 6. Coupez le poireau en rondelles fines. Épluchez l’oignon et réduisez-le en rondelles ultra fines.

2 c à s d’huile d’olive Boni Selection 50 g de parmesan fraîchement râpé quelques brins de ciboulette

7. Faites chauffer l’huile dans une casserole, à feu moyen, et faites-y revenir les rondelles de poireau (sans les faire colorer). Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 8. Ajoutez le quinoa et faites-le griller un moment. 9. Mouillez avec le vin, faites-le évaporer et mouillez avec 2 louches de bouillon chaud. 10. Remuez et attendez que le quinoa ait absorbé le liquide avant de rajouter du bouillon. 11. Répétez jusqu’à ce que le quinoa soit cuit (± 15 min). 12. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre, le parmesan et la purée d’asperges. Assaisonnez de poivre et sel. 13. Incorporez les petits pois et les pointes d’asperges. 14. Décorez de ciboulette et servez sans attendre.

Tenez à l’œil notre dépliant du 7 au 20 juin inclus, pour savoir quels sont les ingrédients en promo ! JOURNÉE VÉGÉ

vidéo sur monspar.be 54

Salade de bœuf thaïe 4 personnes

. 30 min

400 g de rosbif ou rumsteak huile d’arachide Boni Selection 1 sachet de salade jeunes pousses Spar 1 petit oignon rouge 200 g de tomates cerise 1 concombre 1 bouquet de menthe et de coriandre 2 c à s de cacahuètes non salées Spar sauce : 1 piment rawit 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 4 c à s de sauce poisson 6 c à s de jus de citron vert frais 2 c à s d’huile de colza 1 à 2 c à c de sucre 1. Sortez la viande du frigo pour qu’elle soit à température ambiante quand vous la cuisinez. 2. Sauce : hachez l’ail et le piment. 3. Réservez les feuilles de coriandre pour la finition, et hachez les tiges. 4. Mettez le piment dans le mortier, ainsi que l’ail et les tiges de coriandre. Ajoutez une pincée de sel et écrasez le tout en purée. 5. Ajoutez les autres ingrédients de la sauce et rectifiez éventuellement l’as-

JOUR DU STEAK

à table Chou-fleur grillé, pois chiches et tomates cerise 4 personnes

. 40 min

1 chou-fleur 250 g de tomates cerise 1 boîte de pois chiches 1 citron 2 gousses d’ail 4 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1. 2. 3. 4.

Attention : le piment rawit pique vraiment très fort ! saisonnement de sucre, sauce poisson ou jus de citron vert, pour équilibrer le goût. 6. Badigeonnez la viande d’huile d’arachide et assaisonnez-la de poivre et sel. 7. Faites chauffer une poêle à griller et saisissez-y la viande de toutes parts pour la faire colorer. 8. Retirez la viande de la poêle, emballez-la dans du papier aluminium et réservez. 9. Salade thaïe : épluchez l’oignon, coupez-le en deux et ensuite en demi-rondelles fines. 10. Coupez les tomates cerise en deux. 11. Coupez le concombre en demi-lunes. 12. Effeuillez la menthe et la coriandre et hachez les tiges. 13. Hachez grossièrement les noix. 14. Mélangez la salade, les tomates cerise, les fines herbes, le concombre et l’oignon. Dressez la salade dans le plat de service. 15. Coupez la viande refroidie en lamelles et disposez-les sur la salade. 16. Arrosez de sauce, décorez de noix et servez.

piment d’Espelette quelques brins de persil plat 250 g de couscous 30 cl de bouillon de légumes bouillant

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le citron en quartiers. Épluchez et émincez l’ail. Coupez le chou-fleur en deux, retirez la partie dure au centre, détachez les bouquets et coupez-les en tranches. Placez les tranches de chou-fleur dans un saladier, ainsi que les pois chiches rincés et égouttés et les quartiers de citron. Ajoutez l’huile d’olive et l’ail et remuez afin que les légumes soient entièrement recouverts d’un film d’huile. Rajoutez-en un peu si nécessaire. Assaisonnez de piment d’Espelette, sel marin et poivre noir fraîchement moulu. Recouvrez une plaque de papier cuisson et étalez-y les légumes.

sauce au tahin : 3 c à s de tahin (pâte de sésame) 1 gousse d’ail 2 c à s de jus de citron 1 c à c de vinaigre de cidre 1 dl d’eau

9. Enfournez pendant 30 min et remuez régulièrement. 10. Ajoutez les tomates cerise et prolongez la cuisson de 10 min. 11. Sauce au tahin : au hachoir, mixez d’abord l’eau avec le jus de citron, le vinaigre et l’ail. Ajoutez le tahin et mixez encore. Assaisonnez de poivre et sel. 12. Mettez le couscous dans un bol gradué et arrosez-le d’une même quantité de bouillon bouillant. Laissez reposer 5 min. 13. Égrenez le couscous à la fourchette. 14. Retirez les quartiers de citron et saupoudrez les légumes grillés de persil haché. 15. Garnissez le couscous de légumes et nappez de sauce au tahin.

Vous n’avez certainement jamais goûté un chou-fleur avec cette délicieuse note citronnée !

JOUR DU COUSCOUS

Prendre son temps le week-end

Soupe du pauvre devenue repas riche

A la base, la bouillabaisse était un plat de pauvres, dans lequel les pêcheurs marseillais intégraient le poisson non vendu. Mais de nos jours, il s’agit d’une véritable délicatesse ! Selon les règles dictées par Marseille, une vraie bouillabaisse se doit de contenir pas moins de six variétés de poisson. Mais avec trois sortes, vous verrez, elle est déjà super bonne !

à table Bouillabaisse 4 personnes 1 oignon 1 fenouil 1 poireau 1 poivron rouge 1 boîte de filaments de safran 1 grande boîte de tomates pelées 2 l de bouillon de poisson 1 c à s d’eau bouillante 4 c à s de persil plat 4 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 c à s de purée de tomates 25 cl de vin blanc sec huile d’olive Boni Selection 500 g de filets de poisson blanc à chair ferme (loup de mer, églefin et sébaste) 500 g de scampis crus 1 c à s d’harissa 1 baguette Spar zeste d’1 orange rouille : 3 jaunes d’œufs 2 poivrons rouges 2 gousses d’ail jus d’½ citron pincée de safran en poudre 1 dl d’huile d’olive Boni Selection piment d’Espelette

. 1 h 30 min

1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Rouille : épluchez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et retirez les tiges. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive. Placez les gousses d’ail (non épluchées) parmi les poivrons et enfournez le tout. Faites cuire et confire pendant 45 min. Laissez refroidir. 3. Bouillabaisse : décortiquez et déveinez les scampis. Récupérez les carcasses et faites-les sauter 2 min dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Mouillez avec le vin blanc, faites cuire et réduire aux 2 ⁄3 et ajoutez ensuite le bouillon. Faites cuire encore un moment et filtrez le tout au chinois. 4. Coupez le fenouil en lamelles fines et le poireau en rondelles. Epluchez l’ail et l’oignon et émincez-les. 5. Nettoyez et épépinez les poivrons. Hachez la chair en petits morceaux. 6. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen, ajoutez l’huile, le fenouil, le poireau, l’oignon et le poivron rouge et faites revenir pendant quelques min. Incorporez l’harissa et le zeste d’orange.

7. Mettez la poudre de safran dans un petit bol et ajoutez-y l’eau bouillante. Laissez infuser 5 min. 8. Dans la casserole, ajoutez maintenant les tomates, l’ail, la purée de tomates, le bouillon, le thym, le laurier et l’eau safranée. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 9. Coupez le poisson en morceaux. 10. Reprenez la préparation de la sauce rouille : pressez les gousses d’ail pour retirer la peau. 11. Mettez les jaunes d’œufs dans le blender, ajoutez le jus de citron, les morceaux de poivron confit, 1 c à s de liquide de la bouillabaisse, le safran et l’ail. 12. Mixez à pleine puissance et ajoutez progressivement l’huile en filet. 13. Mixez jusqu’à ce que la sauce soit lisse, assaisonnez de poivre et sel et réservez au frigo. 14. Ajoutez les filets de poisson et les scampis dans la bouillabaisse. Couvrez la casserole et faites pocher le tout pendant quelques minutes. Les scampis ne doivent pas être trop cuits. 15. Saupoudrez de persil haché et servez dans des assiettes creuses. Accompagnez de rouille et de tranches de baguette grillées.

Une bouillabaisse sans croûtons à la rouille ? Impensable !

Muffins à l’abricot, parfumés à la fleur d’oranger ±16 pièces

. 1h

300 g de farine fermentante Boni Selection 250 g de sucre 150 g de beurre Spar 100 g de yaourt grec à l’abricot Boni Selection 4 œufs Spar large 2 c à s d’eau de fleur d’oranger 250 g d’abricots frais finition : 150 g de yaourt grec à l’abricot Boni Selection 4 c à s de sucre impalpable amandes effilées Spar extra : moule à muffins

1. 2. 3. 4.

6. 7. 8. 9.

10.

Préchauffez le four à 175°C. Coupez les abricots en petits morceaux. Faites fondre le beurre. Battez légèrement les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez les morceaux d’abricot avec la farine et incorporez le tout dans les œufs, à la spatule, sans trop remuer. Remplissez les moules et faites cuire et dorer 30 à 35 min au four chaud. Faites griller les amandes effilées et laissez-les refroidir. Laissez refroidir les petits cakes sur une grille. Fouettez le yaourt grec avec le sucre impalpable et recouvrez-en les muffins encore chauds. Saupoudrez d’amandes effilées.

Le yaourt grec à l’abricot de notre marque maison Boni Selection, accompagné d’abricots frais, tient le premier rôle dans cette pâtisserie, autant pour le gâteau que pour le glaçage. Vos petits cakes seront frais et moelleux à souhait.

Avec ce dessert, rien de tel que les senteurs florales d’un vin doux. Muscat de Rivesaltes (75 cl).

à table

Le goût des Mille et une nuits L’eau de fleur d’oranger provient des Gorges du Dadès, au Maroc. Elle y est distillée à partir des pétales des fleurs des arbres d’oranges amères. L’eau de fleur d’oranger apporte une petite touche exotique. Mais attention : le goût domine rapidement dans la préparation. Ayez la main légère !

Pastèque Concombre

N AT U R E L L E M E N T S U R P R E N A N T E

DÉCOUVREZ C H A U D F O N TA I N E

Biotiful à deux pas

We are biotiful.

C’est si bon de manger bio. Bon pour soi et bon pour tous. Que l’on mange bio tout le temps ou juste à l’occasion. Chez Colruyt Group, nous croyons en une consommation plus responsable. Et le bio en fait partie. Profitez de la belle offre bio de votre supermarché de proximité pour vous rendre la vie plus biotiful ! Pour en savoir plus sur le bio, rendez-vous sur colruytgroup.be

Oh, mon bateau oh-oh-oh ! Bob et Jef sont frères, et ils ne demandent pas mieux que d’être pris en bateau. Surtout quand il s’agit d’un bateau en avocat, chargé de thon et garni de voiles en tortilla. Ils tiennent le gouvernail pour diriger le bateau tout droit… vers leur bouche !

Jef : « Tout écraser, j’adore ça ! »

la cuisine des petits

Bob Jef

Navires en avocat 2 pièces

. 20 min

1 avocat mûr 1 wrap Spar 2 gressins 100 g de thon à l’huile Boni Selection 1 c à s de mayonnaise Boni Selection 4 tomates cerise 1 c à s de jus de citron 1. Coupez 2 grands et 2 petits triangles dans la tortilla (les voiles). 2. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson. 3. Faites-les griller au four à 180°C, ± 5 min. 4. Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. 5. Sortez la chair de l’avocat. Réservez la peau. 6. Ecrasez la chair d’avocat à la fourchette et arrosez de jus de citron. 7. Mélangez le thon, 1 c à s d’huile du thon et 1 c à s de mayonnaise avec l’avocat écrasé. Assaisonnez de poivre et sel. 8. Farcissez la peau d’avocat avec la chair. 9. Coupez les tomates en quartiers et décorez-en les avocats. 10. Placez un gressin au milieu de chaque avocat farci et les voiles en tortilla des deux côtés.

Bob : « Le dip est génial. Grâce à lui je vais avaler tout le mât ! »

Profitez d’un repas rapide et sain! Goûtez le riz et quinoa Bosto à la vapeur pour micro-ondes. Prêt en 90 secondes. NEW

Il y a une saveur pour chaque plat et chaque moment gourmand. Choisissez notamment entre Bosto Basmati rice, Bosto Brown rice ou Bosto Quinoa. Puisez l’inspiration sur bosto.be.

fous de cuisine

Tous les mois, nous invitons un lecteur passionné de cuisine à préparer un plat avec des produits Spar. Ce mois-ci : Joline. « Tout ce qui touche à l’alimentation, imaginer des recettes, créer de belles assiettes, … m’a toujours passionnée. Après ma formation à l’école hôtelière, quelques stages inspirants et du dur labeur dans l’horeca, j’étais certaine d’aimer ça ! En plus de mon job d’enseignante en hôtellerie, je désirais avoir un autre défi. »

« Sergio Herman a liké ma recette. » « En octobre 2017, j’ai lancé mon blog, parce que je voulais montrer aux gens que des plats sains et complets peuvent aussi être simples et vite prêts. Je poste une recette presque tous les jours, certainement pendant les congés. J’y consacre plein de temps, mais c’est un tel plaisir ! Les réactions des personnes qui me suivent me motivent à continuer. Je n’en crois toujours pas mes yeux quand on me dit qu’on a préparé un de mes plats. C’est génial, tout de même ! Le plus chouette compliment que j’aie reçu, c’est le fait que Sergio Herman, le célèbre chef et ma plus grande idole, ait liké un de mes photos. » « Je propose des recettes saines et accessibles à tous. Cette soupe thaïe est parfaite pour ceux qui aiment le potage même quand il fait chaud. Grâce à la citronnelle et au citron vert, elle est pleine de fraîcheur ! »

Fait ses courses chez Spar pour … … la gamme très étendue : je trouve toujours tout ce que je cherche ! Les fruits et légumes sont très beaux et frais, et le magasin est très convivial.

« Une soupe pleine de fraîcheur pour l’été ! » Joline Soete de www.healthymealfie.com

Soupe repas thaïe au poulet 4 personnes

. 20 min

2 filets de poulet 1 tige de citronnelle 1 poivron rouge et 1 jaune 1 grosse carotte ¼ brocoli ½ courgette poignée de germes de soja

100 g de mange-tout 1 petit piment chili rouge 1 oignon de printemps 1 c à s de pâte de curry rouge 1 boîte de lait de coco (400 ml)

600 ml de bouillon de poulet 250 g de nouilles pour wok 1 citron vert coriandre

1. Coupez le poulet en lamelles, les carottes en bâtonnets, les poivrons et la courgette en dés et le brocoli en bouquets. Coupez les mange-tout et brisez la tige de citronnelle. 2. Mélangez le bouillon et le lait de coco et portez à ébullition. Ajoutez le poulet, les carottes et la citronnelle et faites cuire 10 min. 3. Ajoutez le reste des légumes et prolongez la cuisson de 5 min. 4. Pendant les 3 dernières min. de cuisson, ajoutez les nouilles et 1 c à s de pâte de piment rouge. Repêchez la citronnelle. 5. Émincez le piment et l’oignon de printemps. 6. Assaisonnez la soupe de jus de citron vert. Décorez d’oignon de printemps, piment chili et coriandre fraîche.

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MOI

S E I R O L NS DE CA

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.

E.R./V.U.: M.BOURJOT, BROUWERIJPLEIN 1, 3000 LEUVEN

PURE BLONDE by Jupiler a un processus de brassage prolongé, ce qui signifie que plus de glucides sont consommés. Le résultat final est une délicieuse pils belge, plus rafraîchissante et avec 50% de calories en moins que la moyenne des pils belges.

5x boulettes

Diablement bonnes boulettes!

Les 18, 23 et 28 juin, nous verrons nos Diables Rouges tenter de dribbler jusqu’à la finale de la Coupe du Monde. Tacklez la soif pendant les matchs avec une bonne bière, et mettez les petits creux hors-jeu avec nos délicieuses boulettes. Quel que soit le score des Diables : vous gagnerez à tous les coups avec nos 5 versions des boulettes ! 67

Go belgium! Boulettes de cabillaud à la vapeur et pommade de poivrons doux 4 personnes

. 40 min

300 g de filets de cabillaud Spar 2 échalotes 2 blancs d’œufs 1 pot de coriandre fraîche 2 oignons 6 poivrons doux 2 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1. Pommade de poivrons : épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Coupez les poivrons en deux et placez-les dans un plat allant au four. Faites-les cuire pendant 30 min au four préchauffé à 160°C. 2. Mixez les oignons et les poivrons cuits pour obtenir une pommade. Assaisonnez de poivre, sel et un filet d’huile d’olive. 3. Boulettes de cabillaud : coupez le poisson en petits morceaux. 4. Épluchez et émincez les échalotes. 5. Effeuillez la coriandre et hachez les feuilles. Mixez tous les ingrédients des boulettes au blender ; Ajoutez le blanc d’œuf. Assaisonnez de poivre et sel. 6. Formez des boulettes de farce au cabillaud, de 30 g chacune. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. 7. Servez les boulettes accompagnées de pommade aux poivrons.

L’églefin convient aussi pour la préparation de boulettes. Découvrez les recettes sur monspar.be 68

La Cornet est une bière forte, blonde, qui obtient ses touches subtiles de vanille grâce aux copeaux de chêne ajoutés lors du brassage.

5x boulettes Arancini : boulettes de riz farcies

10 pièces . 40 min + refroidissement : 1 h 200 g de haché mélangé Spar 2 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1 oignon 1 c à c d’herbes de Provence 50 g de petits pois 2 c à s de concentré de tomates Boni Selection 2 dl de bouillon de légumes 2 échalotes 50 g de beurre Spar 200 g de riz pour risotto Boni Selection 2 dl de vin blanc 3 dl de fond de veau chapelure 2 œufs Spar farine Boni Selection 1 mozzarella Spar extra : friteuse 1. Épluchez et émincez l’oignon et l’échalote. Coupez la mozzarella en dés. 2. Faites revenir l’oignon et la viande hachée dans une casserole. Ajoutez le concentré de tomates, les petits pois et le bouillon de légumes. Faites cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé. Assaisonnez de poivre, sel et herbes de Provence. Laissez refroidir. 3. Faites revenir les échalotes et le riz dans un peu de beurre. Ajoutez le vin blanc, le fond de veau, du poivre et du sel. 4. Faites cuire 18 min à petit feu, jusqu’à ce que le liquide soit quasiment entièrement évaporé. Le risotto devrait être cuit et onctueux. Laissez refroidir. 5. Préparez des assiettes creuses avec, dans l’ordre, de la farine, des œufs battus et de la chapelure. 6. Mouillez vos mains avec de l’eau. Prenez une bonne cuillérée de risotto dans le creux d’une main. 7. Pressez une c à c du mélange de viande hachée au centre, ainsi qu’un peu de mozzarella. Recouvrez de riz et formez une boulette ronde. Réservez au frigo pour raffermir. 8. Passez la boule de riz d’abord dans la farine, ensuite dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. 9. Faites cuire 5 à 8 min dans la friteuse à 175°C.

Il vous reste du risotto ? Faites-en des boulettes farcies !

C’est de la balle… sicilienne

Une spécialité sicilienne s’accompagne évidemment d’un formidable vin sicilien : I Sicani, nero d’avola – syrah (75 cl). Savourez son goût de velours et sa fin de bouche mûre aux accents boisés.

Certes, la Squadra Azzurra italienne est privée, pour la première fois en 60 ans, de coupe du monde. Un véritable traumatisme national ! Heureusement qu’il reste la bonne cuisine pour se consoler. Les arancini siciliens sont des boulettes de risotto, fourrées (de mozzarella ou de ragoût de viande) et frites. Dans certaines régions, on leur donne la forme du volcan Etna. Dans d’autres, elles sont rondes comme des oranges (d’où leur nom). Les Siciliens s’empoignent depuis des lustres à propos du nom au singulier : arancino ou arancina… On s’en fiche, on en mange quand même plusieurs !

Boulettes de poulet, sauce aux cacahuètes 12 pièces

. 35 min

400 g de haché de poulet 4 c à s de beurre de cacahuètes Boni Selection 2 dl de crème Boni Selection 40 g de cacahuètes Spar huile d’olive Boni Selection

La préférée des Hollandais…

1. Hachez les cacahuètes. 2. Assaisonnez la viande hachée de poivre et sel. 3. Formez des boulettes avec la viande. Passez-les dans les cacahuètes hachées. 4. Faites chauffer la crème et diluez-y le beurre de cacahuètes pour obtenir une pommade lisse. 5. Faites cuire et dorer les boulettes dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. 6. Servez les boulettes avec la sauce aux cacahuètes.

Aux cacahuètes

Les Pays-Bas font, eux aussi, partie des grands absents de la Coupe du Monde. Espérons qu’eux aussi trouvent un peu de consolation culinaire, notamment grâce à leur succulente sauce aux cacahuètes ! Depuis l’importation de cette spécialité des Indes néerlandaises à l’époque de la colonisation, les Néerlandais en ont fait une de leurs sauces préférées. Nous faisons déjà une drôle de mine devant leur mayonnaise sucrée (ou ‘sauce frites’), alors, que dire de leur ‘patatje oorlog’ (ou ‘frites en guerre’)… Des frites avec de la sauce aux cacahuètes, si si !

5x boulettes

… ou bien la version 100 % belge ? Boulettes, sauce à la trappiste 12 pièces

. 1h

500 g de haché mélangé Spar 2 oignons 1 bouteille de Chimay bleue 3 dl de fond de veau 1 c à s de moutarde Boni Selection Maïzena express sauce brune 50 g de beurre Spar persil haché Spar 1. Épluchez les oignons et émincez-les très finement. 2. Mélangez la viande hachée avec la moitié des oignons. 3. Roulez des boulettes de 45 g. 4. Faites-les dorer dans du beurre chaud. Réservez. 5. Faites revenir le reste des oignons dans un peu de beurre. Versez-y la bière et le fond. Portez à ébullition. 6. Assaisonnez de moutarde et de poivre. Liez la sauce à l’épaisseur désirée avec la Maïzena. 7. Mettez les boulettes dans la sauce et terminez la cuisson à feu modéré. 8. Servez dans des petits bols. Décorez éventuellement de persil haché.

Ô trappiste chérie

Les Belges ne sont pas uniquement au top dans le domaine du foot, nos bières aussi font partie des meilleures du monde. Des onze bières trappistes qui existent dans le monde, pas moins de six viennent de chez nous. L’une d’entre elles est la Triple de Westmalle : une trappiste onctueuse et complexe, pleine de finesse et d’élégance. En 2005, elle a même été élue meilleure bière forte au monde par The New York Times. Dégustez-la avec cette bouchée !

Go belgium! Tartinez une tranche de pain de campagne gris d’une généreuse couche de moutarde et posez-la côté moutarde vers le bas, pour donner du goût à la sauce tout en l’épaississant. 71

Truffes au chocolat et amandes effilées grillées 30 pièces

. 30 min + prise : 3 h

800 g de pépites de chocolat 2 dl de crème Boni Selection 40 % MG 50 g d’amandes effilées Spar 50 g de beurre Spar cacao en poudre extra : poche à douille embout rond plaque et papier de cuisson 1. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sèche. 2. Faites chauffer la crème et faites-y fondre le beurre. 3. Faites fondre 400 g de chocolat au bain-marie. Ajoutez-y la crème avec le beurre. Mélangez soigneusement le tout pour obtenir une masse homogène. 4. Faites raffermir au frigo jusqu’à la consistance d’une pommade. 5. Mettez le mélange dans la poche à douille. 6. Dressez des pralines de 2 cm d’épaisseur sur la plaque tapissée de papier cuisson. Mettez au frigo et laissez durcir. 7. Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie. 8. Plongez-y les pralines en vous aidant d’une fourchette à fondue. Egouttez et roulez dans les amandes effilées. Placez sur la plaque et remettez au frigo. 9. Roulez quelques pralines dans le cacao pour faire une variante. 10. Conservez au frigo dans un récipient fermé. Avec un dessert, servez une bière aux fruits sucrée comme la Pêche Mel Bush : un assemblage de parts égales de Bush Amber et de gueuze aux pêches. Cette bière est basée sur une recette imaginée par quelques étudiants. Des petits génies, si vous voulez notre avis !

concours

Gagnez 1 des 2 télévisions Samsung et vivez la coupe du monde en grand !

Une Coupe du Monde, ça ne se vit pas seul ! Invitez vos amis et mettez quelques bacs de Jupiler au frais. D’autant plus que Jupiler ne se charge pas seulement de rafraîchir votre gosier avec de la bière… En participant au concours, vous remporterez peut-être une télé grand écran Samsung. Histoire de suivre le match tous ensemble ! Question du concours : en l’honneur de nos Diables Rouges, pendant 5 mois, Jupiler change de nom. Quel est son nouveau nom ? A. Belgium B. Red Devil C. Champion

Question subsidiaire : combien de bonnes réponses recevrons-nous pour le 30 juin 2018 ? Envoyez vos réponses aux questions avant le 30 juin 2018 via le lien www.monspar.be/concours ou par courrier postal à Retail Partners Colruyt Group sa, De Regenboog 8, 2800 Malines. N’oubliez pas de mentionner vos nom et adresse, car les gagnants seront avertis personnellement. Une seule participation par nom et par adresse e-mail.

l’histoire de

Le whisky

The Famous Grouse un fameux Ecossais

The Red Grouse, ou Lagopède d’Ecosse, est le symbole du whisky The Famous Grouse.

« Si vous produisez de la qualité, la célébrité viendra d’elle-même », telle est la devise de la marque de whisky The Famous Grouse, depuis sa fondation en 1896. On peut dire que ces mots étaient prophétiques, car en 2018, The Famous Grouse est effectivement le whisky le plus populaire d’Ecosse. Notre acheteuse, Lenny Opdebeeck nous emmène au pays du kilt, jeter un œil dans les coulisses de la distillerie qui produit ce délicieux Scotch.

Notre acheteuse, Lenny Opdebeeck Alexandra Stroeckx (key account Coca-Cola)

The Famous Grouse « The Famous Grouse est fabriqué à Glenturret, la plus ancienne distillerie encore active en Ecosse. Et dont le passé semble avoir été assez mouvementé, paraît-il. Par sa situation très reculée – dans le fin fond de la vallée, le long des rives de la rivière Turret – la distillerie a été utilisée plus d’une fois pour des pratiques de distillerie illégale. Les choses changèrent quand Matthew Gloag choisit, en 1896, Glenturret comme distillerie de son Famous Grouse, alors baptisé simplement Grouse. »

« The Famous Grouse connaît une production de 43 millions de bouteilles par an ! » « Gloag a mis d’emblée la barre très haut. Il voulait produire un whisky destiné aux nombreux nobles qui venaient à la chasse et à la pêche dans la région. Pour ce faire, il lui fallait bien entendu un produit de qualité irréprochable. Sa vision était simple : faire le meilleur blended whisky de toute l’Ecosse. Et, en s’entourant d’une équipe combinant expertise et compétences, il y est arrivé. Aujourd’hui, The Famous Grouse connaît une production de 43 millions de bouteilles par an. L’adjectif ‘Famous’ n’a donc pas été ajouté par hasard. »

l’histoire de

Un peu de patience « The Famous Grouse est produit à base d’orge, de malt vert et de maïs. Ce dernier ingrédient procure la note douce et beurrée, si caractéristique. Pour le malt vert, les fabricants opèrent une sélection très stricte parmi les variétés les plus qualitatives. Un autre ingrédient important est l’eau. Et pas n’importe laquelle : ici, on utilise uniquement l’eau pure de Loch Turret, un lac à 6,5 km de la distillerie. »

« Le whisky doit mûrir au moins trois ans. » « La façon dont on distille le whisky a une influence sur son goût. Les appareils de Glenturret ont une forme unique, qui apporte une nuance à l’assemblage. Mais la partie la plus importante du goût se forme en réalité après la distillation. Le whisky mûrit dans trois sortes de fûts de chêne, chacune avec ses propres caractéristiques gustatives : des anciens tonneaux de sherry espagnol et américain, et d’anciens fût de bourbon américain. Il faut minimum trois ans d’attente avant de sortir le whisky des fûts. En fonction du résultat recherché, ce temps peut être bien plus long. Le whisky est une boisson qui demande de la patience ! »

PORTRAIT DE

The Famous Grouse Un Famous Grouse se reconnaît aux caractéristiques suivantes :

• couleur dorée et limpide • arôme doux, légèrement tourbé • goût moelleux et rond, au caractère malté reconnaissable

• fin de bouche agréable et douce 77

l’histoire de

3 fameux cocktails Vous avez prévu une fête où vous servirez des cocktails ? Sortez votre bouteille de The Famous Grouse, et préparez ces trois cocktails célèbres qui vous vaudront tous les applaudissements !

The Famous Grouse & Finley ginger ale Etonnamment simple, étonnamment bon : 1. Remplissez votre verre de glaçons. 2. Ajoutez 35 ml de The Famous Grouse. 3. Allongez de Finley ginger beer, utilisez éventuellement une cuillère de barman pour un effet ‘waouw’ supplémentaire. 4. Décorez de feuilles de menthe et c’est prêt !

Old Fashioned Ce cocktail s’appelle certes ‘vieux-jeu’, mais il n’a pas pris une ride ! 1. Versez 5 ml de sirop de sucre, deux traits de bitter à cocktail et 50 ml de The Famous Grouse dans le verre. 2. Placez un monticule de glaçons dans le verre. 3. Remuez fermement pendant 20 secondes. 4. Décorez de zeste d’orange et servez !

The Manhattan La classe garantie avec ce grand classique très stylé : 1. Prenez un verre à mélanger. 2. Versez-y 50 ml de The Famous Grouse, 30 ml de vermouth rouge et 12 gouttes de bitter à cocktail. 3. Ajoutez des glaçons et remuez pendant 40 secondes. 4. Transvasez le cocktail, sans les glaçons, dans un verre à Martini. 5. Décorez de zeste de citron.

VIANDE ROUGE bœuf > parmesan > roquette >

f u œ b e d e d n ia v e d io c c Carpa L’entrée italienne se compose de viande de bœuf de qualité très finement tranchée. Les lamelles de viande crue sont accompagnées de roquette et de parmesan. La petite astuce : placez votre viande une heure au congélateur, elle sera plus facile à découper. Ne poussez pas, mais faites glisser la lame à travers la viande. Ou bien simplifiez-vous la vie en achetant le carpaccio de bœuf prédécoupé chez Spar. Buon appetito ! 80

OU LÉGUMES ?

duel gourmand

< végétarien < manchego < thym

Carpaccio de légumes Vous cherchez une entrée ou un accompagnement très frais ? Nous vous conseillons vivement un carpaccio de légumes. Notre conseil : utilisez des légumes de plusieurs couleurs et décorez l’assiette d’herbes fraîches ou de pépins de grenade, pour que votre préparation ait des airs d’œuvre d’art ! Les tomates, le chou-rave, les champignons, le chou-fleur, l’avocat et le fenouil conviennent eux aussi parfaitement. Découvrez les recettes sur monspar.be ! 81

Vous aussi, vous êtes super ﬁer de votre produit régional ? Alors, utilisez-le dans une petite salade toute fraîche ! Sal a cre de de vet de F tes occ landr e iden tal e

Nous les Belges, nous sommes ﬁers de nos produits régionaux. Et pour chaque crevette ou chaque tomate, il y a aussi une vinaigrette Vandemoortele qui vous permet de concocter les plus délicieuses salades. Nous avons parcouru toutes les provinces, à la recherche des 10 meilleures salades à base de produits régionaux qui font la réputation de notre pays. Surfez sur vinaigrettesontour.be et découvrez quelle salade de votre province se combine à merveille avec une vinaigrette Vandemoortele.

Achetez maintenant les vinaigrettes Vandemoortele & créez vos salades gourmandes à base de vos produits régionaux préférés. Plus d’inspiration ? www.vinaigrettesontour.be

Le meilleur de chez nous en salade

duel gourmand

Carpaccio de bœuf

Carpaccio de courgette et manchego

4 personnes

. 15 min

300 g de carpaccio de bœuf 50 g de roquette 4 c à s de pignons de pin Spar 50 g de parmesan huile d’olive grecque Boni Selection 1 citron fleur de sel 1. Faites griller et dorer les pignons de pin dans une poêle sèche. Laissez-les refroidir dans une assiette. 2. Rafraîchissez les assiettes et frottez-les de jus de citron. 3. Disposez la viande dans les assiettes en superposant légèrement les tranches. 4. Garnissez de roquette, arrosez d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron. 5. Assaisonnez de poivre du moulin et de fleur de sel. 6. Décorez de pignons de pin et de copeaux de parmesan.

Avec un plat italien, ouvrez un Pasqua Bardolino (75 cl), un vin bien structuré, à l’acidité très agréable.

. 15 min

300 g de courgettini jus d’½ citron 75 g de manchego 2 c à s d’huile d’olive grecque Boni Selection quelques brins de thym frais

Courgettini

1. A l’aide d’un couteau économe, coupez les petites courgettes en tranches ultra fines. Disposez-les dans un grand plat en les superposant légèrement. 2. Recouvrez de copeaux de manchego (obtenus au couteau économe ou au coupe-fromage). Saupoudrez de feuilles de thym frais. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. 3. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin. Idée : délicieux avec du pain frais.

Découpez les légumes en tranches ultra fines à l’aide d’un couteau économe, d’une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Chouffe Soleil : la douceur du soleil, capturée dans une bouteille de bière.

« Notre Spar, à votre service depuis près de 60 ans ! »

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à (ma) table SPAR ACHEL

Rocher dans la tempête L’abbaye de Notre-Dame de Saint-Benoît, principale attraction du village d’Achel ? C’est compter sans le Spar local ! Celui-ci est en passe de devenir une valeur sûre de la même envergure. L’an prochain, le magasin soufflera ses 60 bougies ! Au gouvernail depuis la première heure : la famille Govers. Et cela va sans dire : ils ont aussi de la trappiste d’Achel. Jan : « Depuis sa création, le Spar d’Achel est une entreprise familiale. Il y a trente ans, ma femme Kristien et moi l’avons repris de mes parents, qui à leur tour l’ont tenu pendant près de 30 ans. Et notre fils, Wout, se prépare à reprendre l’entreprise dans le futur. Il travaille avec nous depuis 2015, il connaît le boulot sur le bout des doigts, et il est plein d’enthousiasme ! »

La boucherie comme fer de lance

Wout : « Actuellement, j’en suis à la dernière année de ma formation en boucherie. J’ai l’occasion de mettre immédiatement en pratique ce que j’apprends, car je donne régulièrement un coup de main dans la boucherie. Contrairement à de nombreux autres magasins, la boucherie est toujours un comptoir de service chez nous. Les clients l’apprécient et nous font souvent des compliments. Nous découpons et traitons d’ailleurs toute notre viande nous-mêmes. La boucherie est le fer de lance de notre magasin. »

« En été, nous complétons notre comptoir avec des bonnes choses adaptées au barbecue. Pour faciliter la vie de nos clients, j’ai prévu un formulaire de commande qui comporte la totalité de l’assortiment BBQ. En plus des viandes fraîches, nous avons aussi un grand choix de charcuteries, dont une grande partie est préparée sur place : des classiques comme le pain de viande ou le jambon cuit, et des produits régionaux typiques, comme le ‘balkenbrij’ et le kipkap. Une partie de nos salades à tartiner est faite maison. »

« Nous découpons et traitons toute notre viande nous-mêmes. » Nos propres recettes

Kristien : « Chez nous, vous êtes à la bonne adresse si vous aimez cuisiner.

« En passant, nos clients viennent chercher un lunch prêt à déguster. » Si vous faites partie de ceux qui désirent bien manger sans passer par la case cuisine, nous avons aussi ce qu’il vous faut. Notre rayon traiteur vous propose un tas de bons petits plats préparés selon des recettes propres : carbonnades, bouchées à la reine, sauce bolognaise… Un de nos gros succès, c’est la lasagne de mon mari. Jan la prépare selon une recette transmise par le restaurant italien qui était situé à côté du magasin à l’époque. Nos salades du printemps et de l’été plaisent beaucoup également. On les trouve dans un meuble-frigo à part, près des caisses, avec les sandwichs garnis et les pains-saucisse. Ainsi, nos clients peuvent passer s’acheter un petit lunch, vite fait. Même s’ils sont les bienvenus pour traîner un peu plus longtemps dans le magasin, bien sûr ! »

NOTRE SPAR EN CHIFFRES

Dorpsstraat 30 – 3930 Achel

870 m² 59 17 2

de superficie,

« Le nouveau logo de Spar orne notre façade, histoire de montrer au monde entier que nous faisons partie de Colruyt Group ! »

caisses

ans d’âge

collaborateurs et

étudiants

bouchers, Jan et Wout donnent un coup

de main

6/7 ouvert

du lundi au

vendredi de 8 h 30 à 19 h, le samedi de 8 à 18 h

NOTRE APÉRO PRÉFÉRÉ

NOTRE PLAT PRÉFÉRÉ

Wout : « Un bon cocktail n’est pas forcément compliqué à préparer. La preuve avec ce Perfect Storm : le mix de ginger beer et citron vert procure une sensation fraîche et corsée à la fois. Je vous le conseille pour épater la galerie en un clin d’œil ! »

Jan : « Voilà le plat qui nous met l’eau à la bouche à tous les coups. Cuit au four, il est estival tout en étant suffisamment nourrissant. Irrésistible je vous dis ! »

Poulet estival à la mozzarella, pancetta, grenailles et salade mixte 4 personnes

. 45 min

1 oignon 1 gousse d’ail 1 blanc de poulet (double) 100 g de pancetta Spar 2 boules de mozzarella Spar 1 c à s de double concentré de tomates Boni Selection 500 ml de chair de tomates Boni Selection bio origan et basilic frais pommes de terre grenaille Boni Selection salade mixte Spar extra : plats allant au four

Perfect Storm 1 cocktail

. 5 min

extra : 5 dl de rhum brun verre à cocktail 1 bouteille de ginger beer jigger (doseur) 1 citron vert cuillère de barman glaçons 1. Remplissez le verre de glaçons. 2. Versez 5 cl de rhum dans le jigger et versez-le dans le verre. 3. Coupez le citron vert en 2 et pressez le jus d’½ citron vert audessus du verre. 4. Allongez de ginger beer. 5. Coupez 2 tranches de l’autre demi-citron vert et coupez-les encore en 2. 6. Ajoutez les bouts de citron vert dans le vert et fixez 1 bout au bord du verre pour décorer. Servez avec une paille.

1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. 3. Ajoutez 1 c à s de concentré de tomates et faites revenir quelques instants à feu doux. 4. Ajoutez la chair de tomates et quelques brins d’origan hachés. Assaisonnez de poivre et sel et laissez mijoter 15 min. 5. Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en 2 et encore en 2 dans la longueur, afin d’obtenir 4 tranches fines et plates. Assaisonnez la viande de poivre et sel. 6. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y colorer le poulet des deux côtés. 7. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four. 8. Disposez les morceaux de poulet côte à côte au-dessus de la sauce. 9. Déchirez quelques feuilles de basilic et parsemez-en le plat. 10. Coupez la mozzarella en tranches et placez-les sur le poulet. Assaisonnez de poivre. 11. Terminez par les tranches de pancetta. 12. Arrosez d’huile d’olive et faites cuire 25 min au four chaud. 13. Coupez les pommes de terre grenaille en 2 et disposezles dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez les pommes de terre avec le sachet d’épices qui les accompagne, du poivre et du sel. Faites cuire également 25 min au four chaud. 14. Servez la viande avec les pommes de terre et un peu de salade mixte.

Ã (ma) table

NOTRE TOP 5

Faite maison, la Salade d’été

Crevettes grises Spar, toutes fraîches

Kristien: « Je suis folle des smoothies, et cette petite soupe aux fraises y ressemble un peu. Ajoutez-y une boule de glace et vous obtenez un dessert extra. Nous trouvons important d’utiliser des produits locaux, c’est pourquoi nous préparons ce dessert avec des fraises belges et la glace artisanale Heide Atelier. »

Trappiste d’Achel blonde, une délicieuse bière régionale

Pain aux raisins et aux noix Spar

Betsy Verlinden : « Je rends régulièrement visite à ma fille, qui vit à Achel. J’en profite pour passer chez Spar. Tout y est très frais et la viande est d’excellente qualité. Leur kip-kap est vraiment top ! Ce soir, je prépare un bon steak avec de la salade, des tomates et des pommes de terre. »

NOTRE DESSERT PRÉFÉRÉ

Difficile de choisir, allez, prenons le steak !

Dans le panier de…

Petite soupe de fraises et glace artisanale 4 personnes

. 15 min

600 g de fraises belges 6 c à s de sucre 100 ml de Tre Stelle blanc menthe fraîche glace vanille artisanale Heide Atelier 4 biscuits Spar florentine aux amandes 1. Nettoyez les fraises et mettez-les dans le blender. 2. Ajoutez le vin blanc et mixez brièvement. 3. Nettoyez le blender et mettez-y une poignée de menthe fraîche. Ajoutez 3 c à s de sucre et un peu d’eau. Mixez pour obtenir un sucre fin de couleur verte. 4. Servez la soupe aux fraises dans des assiettes creuses. 5. Disposez une boule de glace vanille au centre. 6. Décorez de sucre à la menthe. 7. Placez un biscuit en oblique contre la boule de glace. Décorez la glace d’une feuille de menthe.

à (ma) table

« La glace Heide Atelier, un véritable coup de cœur ! »

Les notes de citron vert dans le Tre Stelle, Basilicata (75 cl) s’accordent bien avec un dessert. Fraîcheur intense et pureté des arômes de fleurs d’été et pêche blanche.

Mmm… des maatjes ! Le mois de juin est un moment bien choisi pour déguster les délicieux maatjes de Hollande. Les connaisseurs les font glisser en entier dans leur bouche en les tenant par la queue. Mais nous avons décidé de vous proposer plutôt de les préparer de façon plus originale. En les mettant en saumure, par exemple. Ils auront encore meilleur goût et vous en profiterez plus longtemps !

Maatjes marinés 1 bocal • 20 min + mariner : 14 jours 3 maatjes doubles Spar 1 mini concombre 1 oignon rouge 50 cl de vinaigre de riz 50 cl de vinaigre balsamique blanc 50 cl d’eau 2 feuilles de laurier 1 c à s de baies roses 1 c à s de sucre extra : bocal 1. Mélangez le vinaigre de riz avec le vinaigre balsamique, le sucre et l’eau. 2. Assaisonnez de poivre et sel et portez à ébullition. 3. Laissez refroidir. 4. Coupez les maatjes en deux et enroulez-les, côté argenté vers l’extérieur. 5. Coupez le concombre en tranches fines. Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. 6. Disposez les maatjes, l’oignon et le concombre dans un bocal. Placez les feuilles de laurier et les baies entre les couches. 7. Versez la marinade refroidie dans le bocal et remplissez-le jusqu’au bord. 8. Laissez mariner 14 jours au frigo.

Hareng virginal Les maatjes ou ‘Hollandse Nieuwe’ sont en réalité de jeunes harengs gras. Ils ne peuvent être appelées ‘maatje’ que s’ils contiennent au moins 16 % de graisses, s’ils n’ont pas encore frayé (et sont donc ‘vierges’) et s’ils ont été salés à la manière traditionnelle néerlandaise. Le nom ‘maatje’ vient d’ailleurs de ‘maagdje’ (ou ‘petite vierge’). Les jeunes harengs ont passé tout le printemps à manger du plancton et sont en ce moment blindés de bons acides gras oméga-3 !

fait maison

bonnes graisses

vidĂŠo sur monspar.be Les maatjes sont en vente chez Spar Ă partir du 13 juin !

5322

® Marque déposée d’une sociéte du groupe Melitta

Lingettes nettoyantes de Swirl® avec effet anti-buée

Multifonction :

Smartphones

www.swirl.be

Objectifs d’appareils photo

Tablettes

Lunettes

Écrans* * ne conviennent pas aux écrans TFT et LCD

Visières de casques

snacks d’été

En attendant que les braises soient chaudes… Allumer le barbecue, voilà une activité qui nécessite d’avoir un petit snack à portée de main, non ? Cet été, changeons un peu des éternels paprika, sel et pickles. Chips au pesto, citron vert ou gingembre, biscuits au fromage ou chips de légumes : laissez-vous surprendre ! Les pommes de terre des chips Tyrrells restent en robe des champs ! Tyrrells Pesto Parmesan (150 g) sont préparées avec de l’authentique parmesan. Quant à la combi parfaite de chili doux et poivron, on la goûte dans les Tyrrells Sweet chili Red Pepper (150 g).

Mettez-vous en mode exotique grâce aux chips italiens San Carlo Più Gusto Gingembre et San Carlo Più Gusto citron vert/poivre rose (150 g). Parfait pour un apéro au soleil !

Qui d’autre que les Hollandais pouvaient se targuer de préparer les meilleurs biscuits au fromage ?! Découvrez les saveurs originales de Buiteman biscuits au chèvre, Buiteman biscuits au fromage et tomates séchées et ciboulette (75 g). Les recettes familiales de Buiteman allient les ingrédients de qualité aux méthodes traditionnelles de préparation. On goûte la différence !

Les Kettle chips n’ont pas besoin de colorants ou d’exhausteurs de goût. Savourez le goût naturel du paprika doux et celui des oignons grillés dans les Kettle Paprika Roasted Onion (150 g). Les Kettle Chips de légumes miel et poivre (100 g) sont faits de betterave rouge, panais et patate douce. Les chips de légumes sont enrobés de miel et relevés de poivre noir. Etonnant !

Le challenge cannelle

mousse de lait café fort

lait chaud zeste de citron vert + Licor 43 lait condensé

Cathy : « Pour moi, un Barraquito est un dessert. Un petit bonheur pour terminer le repas ! »

le défi

Votre meilleur café estival

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En été aussi, on aime bien avoir notre dose de caféine ! Mais qui, parmi nos lecteurs, connaît une alternative valable et gourmande à l’éternel café glacé ? En vacances à Ténérife, Cathy Lindekens adore terminer le repas par un Barraquito crémeux et sucré ! Cathy : « J’aime beaucoup passer mes vacances aux Canaries, et surtout à Ténérife ! J’adore les plats espagnols comme les tapas, les préparations de poisson, sans oublier la sangria. Et les plats authentiques : un plat mijoté de lapin et de chèvre, c’est délicieux. Il y a quelques années, j’ai découvert le Barraquito. J’étais déjà fan de Licor 43, donc j’étais assez certaine que cette boisson au café n’allait pas me décevoir ! » « Un Barraquito est composé d’une couche de lait condensé, une couche de Licor 43 et une couche de mousse de lait. Le long d’une cuillère, on fait glisser du café fort dans le verre. Tout l’art consiste à superposer les couches sans les mélanger. Souvent, les Espagnols ajoutent un peu de cannelle et de zeste de citron vert pour qu’il soit encore meilleur. Et c’est vrai, ces ingrédients apportent un arôme irrésistible. Ce café est sucré et crémeux, il est parfait pour terminer un bon repas. Bientôt, je repars là-bas et je commanderai très certainement un Barraquito ! »

. 10 min

25 ml de lait condensé 200 ml de lait entier Boni Selection 40 ml de Licor 43

Placez votre idée ou votre recette en commentaire. L’équipe en choisit une pour en réaliser une variante. L’auteur remporte un bon d’achat d’une valeur de 50 €. La recette paraîtra dans .

Barraquito canario 1 verre

Tous les mois, nous vous lancerons un défi dans le challenge .

100 ml de café fort zeste de citron vert cannelle en poudre

1. Fouettez le lait au mousseur à lait. 2. Versez le lait condensé dans le fond d’un vert résistant à la chaleur. 3. Versez-y ensuite une couche de liqueur et ajoutez une languette de zeste de citron vert. 4. Recouvrez de 6 c à s de mousse de lait et arrosez de 100 ml de lait chaud. 5. Faites couler le café dans le verre le long du dos d’une cuillère, afin de former de jolies couches. 6. Saupoudrez de cannelle et servez !

Bonne chance ! 95

Viva la Tortilla ! Vous avez tous les ingrédients sous la main pour préparer de délicieux wraps à la mexicaine. Tout, sauf… les tortillas. Ay, caramba ! Ne vous en faites pas, nous allons vous apprendre comment les fabriquer, avec un peu de farine, de sel, d’eau et d’huile d’olive. Arriba !

Tortillas faites maison 8 pièces

. 1h

300 g de farine de froment Boni Selection ½ c à c de sel marin 125 ml d’eau chaude 1 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1. Mélangez la farine et le sel. 2. Ajoutez l’huile et l’eau chaude. 3. Pétrissez brièvement pour obtenir une boule de pâte. Si la pâte est trop grumeleuse, ajoutez encore un peu d’eau tiède. 4. Couvrez la boule de pâte avec un linge humide et laissez-la lever à température ambiante pendant 45 min. 5. Divisez la pâte en 8 portions égales. 6. Farinez le plan de travail et abaissez chaque portion de pâte en une crêpe ronde. 7. Faites cuire chaque tortilla des deux côtés dans une poêle sèche, ± 1 à 1,5 min. Ne faites pas cuire la tortilla trop longtemps, sinon elle durcit.

plaisir cuisson

Tout sur la tortilla • On peut remplacer la farine de froment par de la farine d’épeautre ou de maïs.

• A la brosse, retirez la farine excédentaire, car celle-ci brûle facilement.

• Vos tortillas sont trop cuites pour être encore en-

roulées ? Arrosez-les avec un peu d’eau et placez-les quelques secondes au micro-ondes ! • Ajoutez quelques épices dans la pâte pour la parfumer : cumin, coriandre, curry, ras el hanout ou origan.

vidéo sur monspar.be

nouveau

Tendance d’été : le gin rose Le gin rose est la super tendance de l’été. Chez Spar, vous avez le choix entre deux gins festifs. Allongez-les de tonic, décorez de quelques fraises, framboises et feuilles de menthe et que la fête commence !

Snacks fruités et sains !

Gin Larios rosé (70 cl), un gin espagnol aux accents de fraises. Bosford Pink Gin (70 cl), fabriqué avec 100 % d’ingrédients naturels, tels que genièvre, coriandre, zeste de citron et d’orange, angélique, fraises et framboises.

En séchant les fruits par cryogénisation, ils se conservent plus longtemps tout en gardant leur goût et leur valeur nutritive. NADA Freeze dried Fraise et Freeze dried Pomme (18 g) sont 100 % naturels et délicieusement croustillants ! Un en-cas sain, donc !

Sans sucres ajoutés

Bière forte ou alcool ? Il y a 900 ans, le comte Baudouin VII de Flandres, surnommé ‘Hapkin’ (= à la hache), donna aux moines la mission de brasser une bière blonde forte qui le rendrait invincible. Le résultat : Hapkin (6 x 33 cl).

Highland Park Whisky (70 cl) un single malt écossais de 10 ans d’âge.

La Hoegaarden Julius (6 x 33 cl) est, elle aussi, une bière forte portant le nom d’un seigneur de la guerre : Jules César. En bouche, cette bière foncée, d’un blond doré profond, évolue de la douceur à la sécheresse, en développant pleinement son goût opulent.

The Macallan Amber Whisky (70 cl) est fabriqué par l’une des premières distilleries officielles écossaises. La maturation dans des anciens fûts à sherry donne naissance à un whisky doux et fruité au fines notes boisées.

A la recherche d’un snack ou petit déjeuner sain ? Urban Fruit Smashing Strawberry et Magnificent Mango (35 g) sont des snacks aux fruits sans sucres ajoutés.

Huile d’olive espagnole Il n’y a pas que les Grecs, les Espagnols aussi s’y connaissent en huile d’olive ! Vandemoortele Huile d’olive Classico (750 ml) est un mélange d’huile d’olive raffinée et d’huile de première pression. Parfaite pour les préparations chaudes.

*Offre valable au Benelux, jusqu'au 31/10/18. 18+. 3 stickers dans chaque paquet de céréales porteur de l’offre. Pour recevoir votre poster + sticker personnalisés, rendez-vous sur www.kelloggs.be/SuperStars +2€. Modalités complètes sur le site. Images présentées à des fins d'illustration uniquement.

FAN DE FOOT OU PAS ?

LA BALLE EST DANS VOTRE CAMP !

Gagnez un COLIS DE SUPPORTER COUPE DU MONDE ou un COLIS-CADEAU DE RÊVE Participez du 7 au 20 juin inclus !

2 GAGNANTS PAR COLIS PAR MAGASIN !

1 formulaire de participation par tranche d’achat de 20 €*. * à l’exception des tabacs, sacs poubelles, vidanges, cartes de téléphone et autres, le Lotto, journaux et revues