Spar Colruyt Group - Kook september 2023

DE SMAAK

WAAR IEDEREEN VAN HOUDT

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: N.V. Barilla Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: N.V. Barilla Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: N.V. Barilla Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: N.V. Barilla Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten.

De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA

V.U.: N.V. Barilla Belgium, C. Clarinval, Glaverbel Building, Terhulpsesteenweg 166, 1170 Brussel V.U.: N.V. Barilla Belgium, C. Clarinval, Glaverbel Building, Terhulpsesteenweg 166, 1170 Brussel

Deel een COLLEZIONE moment.

VAN DE ZILTE ZEE IN JE MOSSELPOT

September is voor velen de drukste maand van het jaar. Met de grote vakantie achter de rug helpt je terug in het ritme te komen. Ontdek gezonde fastfoodgerechten die in een mum van tijd klaar zijn (p. 29) en vijf originele lunchideeën voor in de brooddoos (p. 51). Ter gelegenheid van de Bewuste Visweek maken we drie internationale gerechten met tonijn (p. 74). En voor alle mosselliefhebbers hebben we een gerecht en vier pairingtips in petto (p. 104).

Veel plezier, Romain en Alba van Spar Obourg, en alle andere Spar ondernemers

Doordeweeks

12 seizoentjes

29 special: homemade fastfood

51 5x in de brooddoos

59 mijn keuken

67 snel klaar

94 restjesdag: zure room

Lekker weekend

47 kinderkeuken: magische noedels

74 de wereld rond: duurzame tonijn

88 bakplezier: New York roll

90 dubbelop: gevulde portobello

Leesvoer

9 bewust

10 mijn vak, mijn passie

21 teler in de kijker

23 passioneel product: babyspinazie

68 het verhaal van Ducros

73 Spar kaas: morbier

78 Spar ondernemer: Spar Obourg

85 variété: lekker Japans 96 Oostenrijkse wijn 99 150 jaar St. Feuillien 104 4x mosselpairing

Passioneel product: bladspinazie

Het verhaal van Ducros

Wij koken en bakken graag samen met:

150 jaar St. Feuillien

ONTBIJT

60 Granolabars met vanille, plattekaas en blauwe bessen

HAPJES & DRANKJES

39 Ruby sparkler

40 Shortcut horchata

65 Libanees rundvlees met naanbrood, baba ganoush en granaatappelpitjes

80 Mojito royale

LUNCH

13 Hartige druiven tarte tatin met rozemarijn, burrata en peperkoekcroutons

18 Couscoussalade met komkommer, snacktomaat en rozijnen

30 Rijstwafelpizza COVERRECEPT

31 Masala omeletwrap

32 Pinsa met champignons, blauwe kaas en noten

35 Hartige ‘Dutch baby’ met burrata

37 Tostada’s met srirachamayo, roze garnalen en mango

44 Stromboli

48 Regenboog noodlebowl

52 Bentobox met wortelspread

53 Gehaktballetjes in rijst met dip

54 Lunchsaté met geroosterde groenten en hummus

55 Salad in a jar: aardappelsalade met hesp en honingmosterddressing

57 Wrapcups met tomatensalsa en guacamole

76 Ahi poke

76 Tonijn tataki met wasabiboter

BIJGERECHT

94 Krielaardappelen in de oven met rozemarijn en zure room

SOEP

27 Spinazie-aardappelsoep met gebakken oesterzwam en rookworst

34 Soep van kropsla met ei en grijze garnaal

64 Bloemkoolsoep met comtékoekje en -crème

HOOFDGERECHT

17 Stoofpotje van lamsvlees met pruimen en kaneel

33 Tortellini met tomaat & basilicum

36 Spaghetti met mosselen, dragon en gerookte paprikaboter

41 Dandan noedels

42 Italiaanse varkensgehaktballen met Parmezaanse kaas, venkelzaad en citroen

45 Thaise groentecurry met oesterzwammen en cashewnoten

63 Groentelasagne met comté

67 Fishburger

77 Bifes de atum a algarvia: tonijnsteaks uit de Algarve

82 Zomerse schotel met parelcouscous, scampi’s en courgette

93 Portobello met kaaspuree, spek en walnoten

93 Portobello gevuld met mediterrane groenten & pasta pesto

DESSERT

14 Frangipanetaart met kiwi

83 Verloren brood

88 New York roll

Bevat geen vlees of vis

Handig om al je Spar aankopen in te vervoeren!

Krijg een fietstas cadeau!

Vaak onderweg? Dan komt een fietstas zeker van pas! Van 21 september t.e.m.

4 oktober krijg je een gratis fietstas bij aankoop vanaf € 50* en op vertoon van je XTRA-app of -kaart.

* 1 fietstas per XTRA, zolang de voorraad strekt. Geldig op het volledige assortiment, behalve rookwaren, cadeaukaarten, herlaadkaarten, kranten, tijdschriften, postzegels, vuilniszakken en producten van de Nationale Loterij.

Folder vol voordelen

Geniet je graag van mooie promo’s op topproducten? Je ontdekt ze allemaal in onze folder. Met je XTRA-app of -kaart in de aanslag profiteer je van onze kortingen.

Bekijk de folder van jouw favoriete Spar winkel!

Samen tegen voedselverspilling

Too Good To Go en Spar Colruyt Group slaan de handen in elkaar met het E-receptenboek. Vanaf 4 september kan je het kookboek met heerlijke recepten en handige tips om verspilling tegen te gaan gratis downloaden via de QR-code.

Bewuste Visweek

Van 25 september tot en met 1 oktober is het Bewuste Visweek. Door overbevissing, bijvangst, vervuiling, schadelijke vistechnieken en klimaatverandering staan de oceanen wereldwijd onder druk. Ook het kweken van vis kan een verregaande impact hebben op het milieu. Redenen genoeg om duurzaam gekweekte of gevangen vis te kopen bij Spar. Je herkent ze respectievelijk aan het ASC- en MSC-logo.

Kookboeken van de maand

Lekker veel GRATIS

Klinkt ‘1+1 gratis’ of ‘2+1 gratis’ als muziek in jouw oren? Rep je dan van 7 t.e.m. 20 september naar je Spar winkel voor tientallen aanbiedingen. XTRA-app of -kaart in de aanslag en shop erop los!

1+1

GRATIS

De Italiaanse keuken van Amalfi, Ursula Ferrigno, Edicola Publishing,

ISBN: 978 94 9330 059 0, € 27,50

Zonovergoten recepten

De Amalfikust staat wereldwijd bekend als een van de mooiste plekken van Italië. De magische streek en haar keuken ontdek je in dit kookboek. Met 75 heerlijke recepten, van eenvoudige antipasti tot pane, pizza, pasta en verrukkelijke dolci.

Oh, honey!

REKKEL LEEV SITARG

2+1 GRATIS

Honing: recepten uit de keuken van een imker, Amy Newsome, Terra, ISBN: 978 90 8989 969 9, € 34,99

Het kookboek bij uitstek voor zoete en hartige gerechten met honing. Het boek biedt naast 80 heerlijke recepten ook een inkijk in het bijzondere ambacht van bijentelers en de opmerkelijke wereld van de honingbij. De recepten in dit boek zijn eenvoudig en toegankelijk.

LEKKER VEEL GRATIS

2+1 SITARG 1+1 GRATIS

mijnspar.be   zoek op SPAR Colruyt Group

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze is geldig van 1 tot en met 30 september 2023 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Brabantia. Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen.

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen

Ontdek de deelnemende producten in de winkel

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

Plantaardig & kei lekker!

INHET VRIESVAK

Boordevol groenten Rijk aan vitamine A

groentesticks met maïs, erwten & wortelen

Veggie Bowl

Groenten Chili met wortelen, bonen, paprika & vegetarisch

Bron van Eiwitten

Vegan ‘Fish-Free’ sticks met rijstvlokken

Iglo Green Cuisine biedt een ruim assortiment aan heerlijke plantaardige alternatieven.

Gemakkelijk en snel te bereiden & voor elk wat wils!

bij Spar Groen opladen

Steeds meer Belgen rijden elektrisch. Samen met DATS 24 wil Spar mensen met een elektrische wagen de kans geven om tijdens het winkelen hun auto op te laden. Spotte jij onze laadpalen al?

Met zo’n 375.000 hybrides en 72.000 elektrische auto’s in 2022 op de Belgische wegen raakt elektrisch rijden steeds meer ingeburgerd. Vandaag gebeuren 80% van de laadbeurten nog thuis aan het stopcontact. In de toekomst verwachten we dat mensen meer op het werk en onderweg zullen opladen, als de infrastructuur dat toelaat.

DATS 24, de brandstof- en energiespecialist van Colruyt Group, wil hier al op inspelen door elektrisch opladen voor iedereen toegankelijk te maken. Daarom zetten ze sterk in op de uitbreiding van het aantal laadpunten aan de winkels van Colruyt Group.

Graag gedaan

Onze Spar ondernemers zijn zich bewust van deze stijgende vraag en geloven in de extra service voor hun klanten. Kristof, zaakvoerder van Spar Mechelen aan de Brusselsesteenweg, vertelt: “We bieden onze klanten en buurtbewoners dag en nacht tien laadpunten aan op de parking. Daarmee scoren we als supermarkt bijzonder hoog in Mechelen en maken we het leven van onze klanten en buren weer wat makkelijker.”

Ook bij Spar Denderwindeke maken klanten gretig gebruik van de laadservice. Zo vertelt zaakvoerder Kris. “Er zijn voorlopig weinig andere openbare laadpunten in de directe omgeving, daarom stellen we onze parking ook ’s nachts toegankelijk om te laden.”

Je auto opladen aan een laadpaal van DATS 24 terwijl je winkelt, is kiezen voor 100% groene stroom uit onze eigen windturbineparken. Zo dragen we samen bij aan een beter milieu, stap voor stap.

STAGE IN DE VERKOOP BIJ SPAR

“Stéphanie is als een mama voor ons”

Jessica en Ludwig liepen allebei stage bij Spar Barvaux-Sur-Ourthe, waar ze nu in het weekend als student werken. Ze voelen zich erg gemotiveerd doordat ze verantwoordelijkheden krijgen.

Hoe lang werken jullie al bij Spar?

Ludwig: “We zijn allebei in juli 2021 begonnen. Tijdens onze schoolstage werkten we 24 uur per week. Het leek dan een logische keuze om hier ook in de weekends te komen werken als jobstudent. Ondertussen kunnen wij ons al mee ontfermen over de nog jongere medewerkers."

Hoe is de werksfeer?

Jessica: “Stéphanie luistert naar ons, ze is als een moeder. We kunnen haar alles vertellen. Dat ze ons vertrouwt en haar verantwoordelijkheden met ons deelt, geeft ons veel motivatie. Het zorgt ervoor dat we willen uitblinken en onder alle omstandigheden willen werken. Zo had ik op een dag een ongeval met mijn scooter, maar ben ik toch komen werken, met een broek vol modder (lacht).”

Wat vind je het leukste aan de job? En wat vind je minder leuk?

Ludwig: “Ik vind het leuk om de slagerij bij te vullen. En over het algemeen, de afwisseling van het werk, actief zijn, klanten helpen, voorraad beheren ... Het minst leuke vind ik de kassa, omdat je dan moet stilzitten.”

Jessica & Ludwig

Doen hier hun stages in de verkoop en werken er ook in het weekend. Ze doen erg hun best doordat ze verantwoordelijkheden krijgen.

In dienst: iets meer dan 2 jaar

Spar: Barvaux-Sur-Ourthe

Afdeling: overal, al vinden ze de kassa de minst leuke afdeling

Jessica: “De kassa doe ik ook het minst graag. Ik vind het contact met de klanten leuk. Ik maak graag een praatje met de vaste klanten, en zij ook met ons.”

Hebben jullie nog leuke anekdotes?

Jessica: “Dan denk ik meteen aan die keer dat ik uitgleed over een blad sla, vlak voor de neus van een knappe jongen. Ik deed

dan gewoon verder, alsof er niets gebeurd was (lacht). En er was ook eens een klant die één enkele druif wou kopen.”

Ludwig: “In het begin brak ik alles wat ik aanraakte! Gelukkig had Stéphanie veel geduld met mij (lacht). Ondertussen werk ik geconcentreerder. Ik heb wel al eens een courgette aangerekend in plaats van een komkommer. Maar ja, het is allebei groen en lang hé.”

Tips voor toekomstige stagiairs van Spar Colruyt Group?

"Gemotiveerd en attent zijn is belangrijk. Wees beleefd en glimlach veel. Wij smijten ons hier helemaal, want het is hier gezellig, als een tweede thuis!”

OP LEERCONTRACT BIJ SPAR

“Ik voelde mij hier meteen thuis”

Daan (22) ging tijdens zijn studies met een leercontract aan de slag bij Spar Neeroeteren. De ideale voorbereiding op een professionele loopbaan, vindt hij, want je staat meteen met beide voeten in de praktijk.

Wil jij ook bij Spar aan de slag?

Neem contact op met de Spar bij jou in de buurt!

Hoe ben je bij Spar terechtgekomen?

“Na het middelbaar wist ik niet meteen wat ik wou studeren. Ik besliste om in de tussentijd bij Spar Neeroeteren te gaan werken en raakte al snel geboeid door de retail. Uiteindelijk koos ik voor de graduaatopleiding winkelmanagement aan Hogeschool PXL in Hasselt. Dat ik ook mijn stage hier zou doen, was vanzelfsprekend. Bij Spar Neeroeteren had ik vanaf mijn sollicitatiegesprek het beste gevoel. Die warme, familiale sfeer vind je nergens anders.”

Welke taken had je tijdens je leercontract?

“De ondernemers lieten me eerst alles uitproberen. Daarna hielden ze rekening met wat ik zelf leuk en interessant vond en leerden ze me regelmatig iets nieuws aan. Uiteindelijk heb ik op alle afdelingen gestaan, met uitzondering van de slagerij en charcuterie-afdeling. Aan het begin van mijn stageperiode stond ik helemaal niet graag aan de kassa. Tijdens mijn stage ben ik opengebloeid en vond ik het na een tijd zelfs leuk om eens een babbeltje te slaan aan de kassa.”

Daan

Student winkelmanagement die op leercontract bij Spar de kneepjes van het vak leert.

In dienst: bijna 2 jaar

Spar: Neeroeteren

Afdeling: overal, behalve slagerij en charcuterie

Hoe lang heb je er gewerkt?

“Tijdens mijn twee jaar durende studie winkelmanagement heb ik hier 17 maanden gewerkt. Eerst als stagiair, van februari 2022 tot de zomervakantie. Als jobstudent werkte ik nog twee maanden verder. En daarna volgde al meteen mijn tweede stageperiode, tot juni 2023. Ik kon er maar niet genoeg van krijgen (lacht).”

Wat vind je het leukste aan de job?

“De variatie van het takenpakket. Bij andere supermarkten heb je vaak een specifieke functie. Hier kan je bij meerdere afdelingen eens meedraaien. Het is veel meer dan enkel rekken vullen. En ik schiet goed op met mijn collega’s: dat maakt het nog leuker!”

IN SEIZOEN

Zonderpitjes

In september kan je bij Spar rekenen op witte en rode volzoete, pitloze druiven uit het zonnige Italië. Ze zijn heerlijk als gezonde snack of in een slaatje.

Wist je dat ...

je superverse druiven herkent aan de dauw op hun schil? Ze zijn dan vers geknipt en hebben geen regen gehad.

Verkrijgbaar in een

schaaltje,

of voor

de premium pitloze druiven: in een papieren zakje.

Ambachtelijk proces

Terwijl de druiven groeien, worden de trossen uitgedund. De kleinste druiven worden met de hand verwijderd, zodat de grotere volop kunnen groeien. Zo worden de trossen ook niet té groot en kunnen ze niet barsten tijdens het transport.

Hartige druiven tarte tatin met rozemarijn, burrata en peperkoekcroutons

4 personen . 45 min

50 g Spar boter

50 g Boni honing

1 takje rozemarijn

1 takje tijm

200 g druiven (witte en rode)

1 vel Spar bladerdeeg

3 plakjes peperkoek

1 bol burrata

extra:

taartvorm 20 cm Ø

1. Verwarm de oven voor op 175°C.

2. Was de druiven, verwijder de steeltjes en snij overlangs in 2.

3. Verhit de honing en boter in een antikleefpan en voeg de rozemarijn en tijm toe. Voeg de druiven na 1 min toe en laat ze kort meebakken.

4. Schep alles over in de taartvorm en verwijder de tijm en rozemarijn.

5. Dek af met het bladerdeeg en prik wat gaatjes met een vork.

6. Bak 25 min in de voorverwarmde oven.

7. Snij de peperkoek in kleine dobbelsteentjes. Bak de dobbelsteentjes krokant in hete boter. Stort uit op keukenpapier en laat uitlekken.

8. Haal de tarte tatin uit de oven en draai om op een bord.

9. Serveer de burrata op de taart en werk af met de peperkoekcroutons.

Door de taart omgekeerd te bakken, kunnen de druiven mooi karamelliseren.

Frangipanetaart met kiwi

6 personen . 1 u

150 g Spar boter

150 g bloemsuiker

150 g Spar amandelpoeder

½ dl Boni melk

75 g Boni bloem

2 eidooiers

2 gele kiwi’s

2 groene kiwi’s

1 vel Spar bladerdeeg

3 el sinaasappelmarmelade extra:

taartvorm 24 cm Ø bakparels

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Vet de taartvorm in met boter en bestrooi met bloem.

3. Schik het bladerdeeg in de vorm en prik het deeg in met een vork. Bedek met een vel aluminiumfolie en vul met bakparels. Bak het bladerdeeg 15 min blind. Verwijder na de baktijd de bakparels en aluminiumfolie.

4. Klop de malse boter glad met de bloemsuiker en klop daarna de eidooiers erdoor.

5. Meng de bloem met het amandelpoeder en voeg dit toe aan het beslag.

6. Voeg als laatste de melk toe en roer het beslag mooi glad.

7. Verdeel 2 el sinaasappelmarmelade op het bladerdeeg. Verdeel het beslag over het bladerdeeg.

8. Schil de kiwi’s en snij ze in fijne schijfjes. Verdeel de kiwi’s over het beslag.

9. Bak de taart 25 minuten op 180°C.

10. Verwarm de laatste el sinaasappelmarmelade samen met 1 el water. Smeer dit over de taart als hij uit de oven komt.

Amandel & kiwi: een gouden duo.

Groen & geel

Bij Spar verkopen we groene en gele

Zespri kiwi’s uit Nieuw-Zeeland. De grond is daar ideaal om frisse, zoetzure vruchten te verkrijgen. Van mei tot januari kan je de gele kiwi’s kopen, vanaf juni ook de groene.

De traditionele

kiwi’s kan je los kopen en de biologisch geteelde kiwi’s vind je in pakken van vier.

Lekker …

x als snack

x in yoghurt

x met granola

x in een smoothie

Vitaminebommetjes

Een kiwi bevat meer vitamine C dan wat je dagelijks nodig hebt! Het is ook een goede bron van vezels en vitamines A en E.

De gele kiwi’s zijn nog zachter en zoeter dan hun groene broertjes.

Koninklijke pruimen

Met hun groene tot groengele kleur en hun uitgesproken zoete en sappige smaak onderscheiden de reine claudes zich van andere pruimen. Ze worden voor Spar in Frankrijk geteeld.

Lekker …

x uit het vuistje

x in desserts

x als confituur

x in stoofpotjes

Wist je dat ...

de pruimen reine claude genoemd zijn naar koningin Claude? Zij was de echtgenote van Frans I, de koning van Frankrijk van 1515 tot 1547.

Stoofpotje van lamsvlees met pruimen en kaneel

6 personen . 2 u

1 kg lamsvlees (lamsbout of lamsschouder)

2 uien

2 tenen look

1 el Luikse stroop

2 el Boni bloem

1 klein flesje rode wijn (37,5 cl)

1 kruidentuiltje

2 bouillonketeltjes vlees

10 reine claude pruimen

1 kaneelstok

Spar boter

1. Snij het lamsvlees in kleine stukken.

2. Pel de uien en look en snipper alles fijn. Stoof de uien en look zacht aan in een ruime kookpot.

3. Bak het lamsvlees bruin in een braadpan met boter. Schep het vlees in de kookpot met uien.

4. Voeg eerst de Luikse stroop toe en daarna de bloem. Laat dit kort meestoven. Bevochtig het geheel met de rode wijn en voeg de bouillonketeltjes toe. Doe het kruidentuiltje en de kaneelstok erbij. Laat 1 u garen op een zacht vuurtje.

5. Was de pruimen, snij in 2 en verwijder de pit. Voeg de pruimen toe aan het stoofpotje en laat nog 30 min verder garen op een zacht vuurtje.

6. Kruid met peper en zout. Verwijder het kruidentuiltje voor het serveren.

Languedoc, Frankrijk

• gemaakt van oudere, minder gekende druivenrassen

• vol, rijp en fruitig

Serveer met een couscoussalade, Turks brood, quinoa, bulgur of rijst.

Momentum Solare

Door de trage garing geven de pruimen hun zoetheid af.

Geniet van deze kleurrijke maaltijdsalade boordevol smaak.

Couscoussalade met komkommer, snacktomaat en rozijnen §

4 à 6 personen . 45 min + uitlekken: 1 nacht

2 zakjes couscous

1 zakje Spar minestronegroentjes

3 el Spar rozijnen

3 takjes peterselie

1 verpakking snackkomkommers

1 verpakking snacktomaten

150 g Boni Griekse yoghurt snuifje komijnpoeder Boni olijfolie

1. Kruid de Griekse yoghurt met peper en zout en laat 1 nachtje uitdruppen in een zeef, zo bekom je een stevige yoghurt.

2. Kook de zakjes couscous 1 min in kokend water en haal ze dan uit.

3. Stoof de minestronegroenten kort en krachtig in hete olie. Voeg de rozijnen toe en meng.

4. Snij de zakjes couscous open en meng met de groentjes. Voeg wat olie toe zodat de couscous losse korrels heeft.

5. Was de peterselie, pluk de blaadjes en hak fijn.

6. Kruid de couscoussalade met peper, zout en een snuifje komijnpoeder. Werk af met de peterselie. Laat de couscoussalade lauw worden.

7. Was de snacktomaten en de snackkomkommer. Snij de tomaten in 2 en de komkommer in fijne schijfjes. Meng beide met olijfolie en peper en zout.

8. Verdeel over de couscoussalade en werk verder af met de uitgelekte Griekse yoghurt*.

Smash (6,2%)

• Luikse pale ale met single malt en single hop

• intense fruitige smaken en weinig bitterheid

* Je kan de uitgelekte Griekse yoghurt ook vervangen door labneh.

Snackgroenten

IN SEIZOEN

Met hun handige kleine vorm en stevige smaak zijn onze snacktomaten en -komkommers de sterren van je lunchbox. Je kan ze zo opeten of verwerken in een slaatje.

Kleine tomaatjes zijn zachter en zoeter dan de grote varianten.

Koop onze snackkomkommers in schaaltjes van 400 g.

Heerlijk om te dippen in hummus of uit het vuistje als tussendoortje.

Je vindt ze in je Spar winkel in handige kartonnen bekers van 500 g.

De smaak van la

Courgettes van telers Vandooren

Pieter en Heidi Vandooren telen in Hooglede zowel langwerpige als ronde courgettes. De veelzijdige groente kan je het hele jaar door bij Spar kopen.

Pieter: “In 2008 nam ik de fakkel over van mijn ouders en run ik het bedrijf samen met mijn vrouw Heidi. We telen onze courgettes in 28 serres. Die staan vol met potten met courgetteplanten en bijenkasten. Want voordat de courgettes kunnen groeien, moeten bijen en hommels de bloemen eerst bevruchten.”

Snelle groeiers

“We planten de eerste courgettes in maart. Voeding krijgen ze via een druppelaar en de bamboestokken ondersteunen de planten. Na vier weken, als ze tussen de 330 en 400 g wegen, kunnen we al oogsten. We doen dat met een klein scherp mes om de andere courgettes niet te beschadigen. Nadien sorteren we de courgettes en gaan ze de koeling in tot we ze naar de groenteveiling brengen.”

Hooglede

Telers Heidi en Pieter

Bijen en hommels bevruchten de bloemen zodat er courgettes kunnen groeien.

Kraakversebabyspinazie

Bij Spar kan je het hele jaar door jonge spinazie kopen. Altijd kraakvers, want we bestellen de panklare groente dagelijks bij Green Specialties.

trok naar Lierop in Nederland en dook de wondere wereld van de babyspinazie in.

Adrie

Lierop

Na het zaaien doe je, naast schoffelen, best zo weinig mogelijk bewerkingen aan de grond.

Lekker

Achter de naam Green Specialties zit Groentekwekerij A. van den Einden. De ‘A.’ staat voor Adrie, de man die vandaag als vierde generatie aan het roer staat van het Brabantse familiebedrijf dat al meer dan 100 jaar bestaat. Ook zijn kinderen werken er ondertussen. “De gronden waarop we telen, worden net zoals de deskundigheid van generatie op generatie doorgegeven”, vertelt Adrie.

Alles begint op ’t veld

Adrie: “Vanaf eind november zaaien we de spinazie. En dat elke week op een ander perceel. We bereiden de grond steeds goed voor zodat we, naast schoffelen, zo weinig mogelijk andere bewerkingen moeten doen.”

“Hier in Lierop telen we alle spinazie in volle grond. ’s Nachts koelt het af, en dat geeft de planten meer smaak en kleur. Ze zijn ook krokanter dan de slasoorten die in serres gekweekt worden.”

Speciale oogstmachine

“Vanaf april kunnen we de spinazie beginnen te oogsten. Per week komt dat neer op zo’n zeven hectare. De ochtend is daarvoor het meest geschikte moment omdat de groente dan op z’n best is. We oogsten met behulp van een speciale machine met vooraan een lintzaag. Het lint met metalen mes snijdt de spinazie net boven de grond af. Het snijdt enkel de steel af en laat de spinazieblaadjes onbeschadigd.”

“Daarna zetten we de spinazie onmiddellijk in kisten in de koeling. Zo blijft ze lekker vers. Nadien wordt de verse oogst gecheckt

en meerdere keren gewassen. Nadat de centrifuge de groente droogt, vertrekt de spinazie naar de verpakkingslijn. Daar wordt alles in zakken van 450 g verpakt. Elke pallet met bakken heeft een unieke QR-code, zodat we het hele traject van de spinazie kunnen traceren. Van zaadje tot eindproduct.”

Straffe innovatie

Sinds 1991 kweekt Green Specialties traditionele producten. Maar in 1999 schakelde Adrie over op de teelt van babyleaf slasoorten, zoals babyspinazie, rucola, veldsla en panklare babyleafmixen. In 2003 werd het

Het lint met metalen mes snijdt enkel de steel af en laat de spinazieblaadjes onbeschadigd.

bedrijf uitgeroepen tot beste agrarische bedrijf van Nederland. En daar heeft hun innoverende DNA zeker en vast iets mee te maken. “We proberen voortdurend te vernieuwen met gewassen en bemestingsmethoden. Maar we nemen ook onze wasen verpaktechnieken steeds onder de loep”, vertelt Adrie.

Het bedrijf investeert fors in duurzaamheid. Ze worden elk jaar energiezuiniger door hun warmteterugwinning op zonne-energie. Dankzij een eigen waterreiniging slagen ze er ook in om hun waterverbruik spectaculair terug te dringen.

Supergroente

Deze bladgroente heeft een rond donkergroen blad met een fijne stengel en is supergezond! Naast vitamines A, K, C en B6, bevat babyspinazie ook een berg aan foliumzuur, calcium, ijzer en magnesium. Dat zijn allemaal stoffen die je lichaam nodig heeft en die ervoor zorgen dat je immuun systeem sterker wordt.

Spinazie die ’s morgens nog op het veld staat, ligt de volgende dag al in de winkel.

De babyspinazie wordt meerdere keren gewassen.

Ben je een échte BROODlover?

maar

Heb je coeliakie, lactose-intolerantie of andere allergieën ?

Dan kan Damhert je helpen, want deze vegan broden zijn vrij van gluten, lactose en verschillende allergieën. Hierdoor ook geschikt voor het FODMAP-dieet.

Krijg je al zin om onze verschillende broodsoorten uit te proberen? Ga dan winkelen in uw nabije Spar winkel om ze te ontdekken.

Voor meer info:

www.damhert.com

Spinazie-aardappelsoep met gebakken oesterzwam en rookworst

4 personen . 35 min

1 ui

1 teen look

450 g Spar spinazie

200 g Spar bloemige aardappelen

1 l kippenbouillon

2 kl gedroogde tijm

100 ml Boni culinaire room

500 g oesterzwammen

1 Spar rookworst plant bieslook Spar boter

1. Pel de ui en de look en snipper fijn. Was de spinazie en zwier droog. Schil de aardappelen en snij in grove stukken.

2. Smelt 2 el boter in een kookpot. Bak de ui en look glazig. Roer de aardappel en tijm erdoor. Blus met de kippenbouillon en laat 15 min sudderen onder deksel.

3. Voeg de room en ¾ van de spinazie toe en laat slinken. Haal van het vuur en mix fijn.

4. Scheur de oesterzwammen in stukken. Snipper de bieslook fijn. Snij de rookworst in stukjes.

5. Smelt 3 el boter in een antikleefpan en bak de oesterzwammen lichtbruin. Kruid met zwarte peper en zout.

6. Roer de bieslook erdoor en schep in een andere kom.

7. Bak in dezelfde pan de rookworst kort aan in wat boter.

8. Werk de soep af met met een paar oesterzwammen, rookworst en blaadjes verse spinazie.

Spinazie heeft een milde smaak en combineert dus heel goed met look, ui en sjalot.

45 min special

Snel, sneller, snelst 15

min

We duiken in de wereld van fastfood zonder iets te moeten bestellen. Want zelf kan het even snel of nog sneller.

Deze gerechten halen de finishlijn binnen de 15, 30 en 45 min. Op je plaatsen, klaar, en START!

15 min

Waag je aan culinaire sprints met gerechten die binnen de 15 min op tafel staan.

Rijstwafelpizza §

5 min + oven: 10 min

Boni rijstwafels

Boni pizzasaus

geraspte mozzarella

zwarte olijven

kerstomaatjes

Italiaanse kruiden

basilicum

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Snij de olijven in plakjes en de tomaatjes middendoor.

3. Bestrijk de rijstwafels met wat pizzasaus en bestrooi met mozzarella. Verdeel er wat doorgesneden kerstomaatjes over. Kruid met Italiaanse kruiden, peper en zout. Zet 10 min in de oven tot de kaas gesmolten is.

4. Garneer met plakjes olijf en basilicumblaadjes.

•

•

Duvel Tripel Hop Citra (9,5%)

hoppige smaak

toetsen van pompelmoes en tropisch fruit

Masala

omeletwrap §

1 persoon . 15 min

1 teen look

2 lente-uitjes

1 tomaat

½ groene chilipeper

1 kl currypoeder

½ kl garam masala

2 Spar eieren

1 Spar bloemtortilla

zonnebloemolie

vulling:

rauwkost

koriander

1. Pel de look en snipper fijn. Hak de lente-uitjes, tomaat en chilipeper fijn.

2. Stoof de groenten op een zacht vuur in 1 el olie in een antiaanbakpan met doorsnede van de tortilla. Meng de curry en garam masala erdoor en laat meebakken.

3. Klop de eieren los, kruid met peper en zout en giet in de pan. Draai de pan in het rond zodat het ei mooi verspreid is over de bodem. Laat stollen en dek af met een tortilla.

4. Flip de omelet en bak de tortillakant goudbruin.

5. Haal uit de pan, vouw dubbel en vul met rauwe groenten en met verse koriander.

Leg de wrap op het ei.

Zo is die meteen gevuld en voorkom je geknoei.

Een snelle kruidige omelet met Indiase invloeden.

15 min

Pinsa met champignons, blauwe kaas en noten

2 stuks . 10 min

2 pinsa’s

100 g Spar champignons

80 g blauwe kaas

24 Spar pecannoten

100 g gemalen mozzarella

cucina

1 bol Spar mozzarella

1 verpakking Spar vers gesneden bieslook

Boni olijfolie

extra:

ovenrooster

1. Verwarm de oven voor op 250°C.

2. Snij de champignons met behulp van een mandoline flinterdun.

3. Bestrooi de bodem met gemalen mozzarella, schik de plakjes champignons erop en besprenkel met olijfolie. Kruid royaal met peper en zout.

4. Trek de bol mozzarella in stukjes en verdeel over de pinsa’s. Leg ze op een rooster en zet 5 min in de oven.

5. Verkruimel de blauwe kaas over de warme pinsa’s en werk af met bieslook en pecannoten.

•

•

Pinsa’s vind je in de koeling.

Thalassa Sauvignon Vin de Pays de l’Atlantique, Frankrijk

aangename sauvignonwijn

licht en fijn

Tortellini met tomaat & basilicum §

4 personen . 13 min

500 g Boni tortellini met ricotta en spinazie

8 rijpe smaaktomaten (Ruby Red)

2 grote tenen look

2 plantjes basilicum

fleur de sel

witte balsamicoazijn

Boni Griekse olijfolie

1. Breng een ruime pot water aan de kook.

2. Snij de tomaten in partjes en verwijder de pitjes, snij het vruchtvlees in kleine stukjes en doe in een kom.

3. Pel de look en pers het uit boven de tomatenstukjes.

4. Hou enkele basilicumblaadjes apart, scheur de rest in stukjes en schep door de tomaten.

5. Breng op smaak met olijfolie, balsamicoazijn, versgemalen zwarte peper en fleur de sel.

6. Kook de pasta in 2 min gaar, giet af en schep door de tomaten.

7. Garneer met basilicumblaadjes en serveer onmiddellijk.

Pampano

Rueda, Spanje

• frisse, exotische neus en smaak

• lange, aromatische finale

Als vleesliefhebber kan je het gerecht afwerken met parmaham.

Dit gerechtje kan je ook koud opeten en is dus makkelijk mee te nemen als lunch.

min

fastVeryfood 30

Race tegen de klok met deze ongelofelijk snelle fastfoodrecepten die na maximaal 30 min klaar zijn!

Soep van kropsla met ei en grijze garnaal

± 2 l soep . 20 min

2 kroppen sla

1 l groentebouillon

4 gekookte eieren

200 g Spar grijze garnalen

250 ml Spar verse room

Spar uisnippers

Spar gehakte peterselie

Spar looksnippers

Spar boter

1. Hou 4 knapperige kropslablaadjes apart en snij de rest grof.

2. Fruit de ui- en looksnippers in wat boter. Kruid met peper en zout en voeg de grofgesneden sla toe. Laat stoven zonder te kleuren. Overgiet met bouillon en breng aan de kook.

3. Pureer en voeg room toe. Laat doorwarmen en kruid met peper en zout.

4. Hak de eieren fijn.

5. Werk de soep af met een bootje van sla, fijngehakte peterselie, ei en grijze garnalen.

De grijze garnalen zorgen voor extra veel smaak en een bite in de soep.

Hartige ‘Dutch baby’ met burrata

4 personen . 30 min

4 Spar large eieren

160 ml Boni volle melk

160 g Boni bloem

3 el gemalen Parmezaanse kaas

½ kl zout

1 el verse tijmnaaldjes

1 el Spar bieslook

1 el basilicum

Spar boter

afwerken:

burrata

Boni Griekse olijfolie

Spar rucola

Spar parmaham

witte balsamicoazijn

extra:

gietijzeren pot

1. Verwarm de oven voor op 225°C.

2. Doe de melk, eieren, bloem, zout en 2 el gesmolten boter in de blender en mix glad.

3. Snipper de basilicum en bieslook fijn. Meng de Parmezaanse kaas en verse kruiden in een kom door elkaar.

4. Zet de gietijzeren pot

5 min in de oven met 2 el boter. Giet het beslag erin en bestrooi met het kaaskruidenmengsel.

5. Zet 15 à 20 min in de voorverwarmde oven.

6. Meng de rucola met olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout.

7. Werk na het bakken de ‘Dutch baby’ af met in stukken getrokken burrata, parmaham en rucola.

8. Serveer onmiddellijk.

Dutch baby?

Dat is een soort dikke pannenkoek die je in een gietijzeren pan in de oven bakt. Je kan zowel zoete als hartige varianten maken. Het populaire brunchgerecht waaide over vanuit de VS.

•

•

Pasqua Mucchietto Chardonnay-Grillo Sicilië, Italië

fruitige aroma’s van citrus, pompelmoes en rijpe appels

soepele wijn met een lange en harmonieuze afdronk

30 min

Spaghetti met mosselen, dragon en gerookte paprikaboter

4 personen . 20 min

2 kg Spar mosselen

1 verpakking Spar mosselgroenten

400 g Boni spaghetti zeste en sap van 1 citroen Spar boter

boter:

150 g Spar zachte boter

2 kl gerookt paprikapoeder potje Spar fijngesnipperde look

enkele takjes dragon

1. Boter: snij de dragonblaadjes fijn en meng de look en het paprikapoeder door de boter.

2. Breng een ruime pot water aan de kook. Stoof de mosselgroenten aan in boter in een grote pot.

3. Spoel de mosselen grondig en voeg ze met aanhangend vocht bij de groenten. Dek de pot af, zet het vuur hoger en laat de schelpen openstomen in 5 min. Schud de pot een paar keer op.

4. Kook de pasta beetgaar.

5. Haal de mosselen uit de pot en verwijder ¾ van de mosselschelpen.

Een mosselfestijn dat snel op tafel staat!

Tostada’s met srirachamayo, roze garnalen en mango

4 personen . 30 min

8 gordita’s (zachte taco's)

400 g Spar roze jumbo garnalen

1 plant munt

3 Boni Bio limoenen

½ ijsbergsla

2 lente-uitjes

1 rode chilipeper

zonnebloemolie

Spar mangoblokjes

Spar ananasblokjes

gerookt paprikapoeder

Boni mayonaise

sriracha

Boni olijfolie

koriander

1. Rasp de schil van 2 limoenen en meng met 3 el olijfolie. Snij 6 blaadjes munt fijn en schep samen met de garnalen door de olijfolie. Kruid met peper en zout.

2. Snij de lente-uitjes en chilipeper in fijne ringetjes. Snij de sla in reepjes.

3. Bak de gordita’s krokant goudbruin aan beide zijden in een laagje olie en laat uitlekken op keukenpapier.

4. Bestrooi de mangoblokjes met gerookt paprikapoeder.

5. Breng de mayonaise op smaak met sriracha en verdeel met de ijsbergsla over de tostada’s.

6. Schik de garnalen, mangoen ananasblokjes erop en werk af met koriander.

Thalassa rosé

Vin de Pays de l’Atlantique, Frankrijk

• heerlijk fruitige wijn

• licht sprankelend op de tong, smakelijk en dorstlessend

Deze tostada is een combinatie van verschillende smaken en texturen.

Pitstop

Tijd om bij te tanken!

Verras je gasten of verwen jezelf met een verfrissende cocktail of romige mocktail.

Een fruitige combinatie van porto en cava.

Ruby sparkler

1 glas . 3 min

50 ml Ruby port

120 ml cava

3 bramen ijsblokken

1. Vul het glas met ijsblokken.

Leg de bramen erbovenop en giet de port erover.

2.

3. Vul aan met cava en serveer.

Shortcut horchata

2 l . 15 min

2 l Boni rijstdrink

½ kl kaneelpoeder ijsblokken

siroop: 250 ml water

100 g fijne suiker

1 buisje vanille-aroma kaneelstok vanillestok

1. Siroop: breng het water aan de kook en los de suiker er al roerend in op. Voeg het vanillearoma en de vanilleen kaneelstok toe, roer en laat afkoelen.

2. Doe de rijstdrink in een grote schenkkan en giet de siroop erbij.

3. Vul de glazen royaal met ijs en schenk de horchata erover. Werk af met kaneelpoeder.

4. Gebruik een kaneelstokje of vanillepeul als roerstaafje.

Horchata vindt zijn oorsprong in de Spaanse keuken. Traditioneel wordt het drankje gemaakt van tijgernoten.

De vanillestok kan je later hergebruiken door hem in je suikerpot te steken.

Dandan noedels

4 personen . 40 min

500 g Spar varkens- of gemengd gehakt

2 tenen look

1 kl vijfkruidenpoeder

3 el Boni sojasaus

3 el Boni honing

75 g Spar ongezouten pinda’s

½ bosje lente-ui

2 rode chilipepers

1 paksoi

1 bosje radijzen

2 verpakkingen Boni woknoedels

Spar babyspinazie

Boni arachideolie

saus:

2 tenen look

3 el tahin

3 el sojasaus

80 ml Boni chili-olie

1. Verhit 3 el arachideolie in een pot met dikke bodem op een matig vuur. Bak het gehakt rul. Schep regelmatig om. Pel en pers de look en voeg samen met het vijfkruidenpoeder toe, roerbak en overgiet met 250 ml water, de sojasaus en honing. Laat pruttelen tot het vocht bijna verdampt is. Schep regelmatig om en laat nadien afkoelen.

2. Snij de lente-ui en chilipepers in fijne ringetjes.

3. Bak de pindanoten in arachideolie goudbruin, laat uitlekken op keukenpapier.

4. Stoom of blancheer de paksoi gaar en snij in stukjes.

5. Verwarm de noedels met wat water in een afgesloten kom in de microgolfoven.

6. Saus: pel de look en pers fijn. Meng in een kom met tahin, sojasaus en 250 ml water. Giet de chili-olie erover en schep losjes door elkaar. Verdeel de saus over kommen.

7. Schep de noedels, paksoi en het gehaktmengsel hierop. Bestrooi met lente-ui, pinda’s en chilipeper.

8. Serveer met radijsjes en spinazieblaadjes.

45 min

Fast food

Voor wie iets meer tijd heeft: smaakvolle gerechten die op ± 45 min klaar zijn.

Stella Artois (5,2%)

• verfijnde hoptoetsen

• zachte pilsener-moutaroma’s

45 min

Sneller sudderen

Italiaanse gerechten met (tomaten)saus vragen vaak veel tijd, want er gaat niets boven een saus die lang en langzaam mag sudderen. Maar wat als het écht sneller moet? Hier zijn een paar tips en tricks.

Koop een kant-en-klare saus en breng indien gewenst verder op smaak met wat extra smaakmakers of groenten.

Laat je saus sudderen in de breedst mogelijke pot. Of verdeel over twee potten of pannen. Hoe meer oppervlakte, hoe sneller het verdampt. Laat het deksel er ook volledig af.

Je tijd is op maar de saus is toch nog te loperig? Tijd voor de trucjes van de foor dan. Meng apart een beetje maïzena met eenzelfde hoeveelheid water, voeg toe, roer en laat kort meekoken. Je kan ook een beetje boter toevoegen, maar pas op het einde, anders kan je saus schiften.

Maak op de momenten dat je wél tijd hebt extra grote porties en vries ze in.

Italiaanse varkensgehaktballen met Parmezaanse kaas, venkelzaad en citroen

4 personen . 45 min

500 g Spar varkensgehakt

100 g oud wit brood

125 ml Boni melk

60 g Parmezaanse kaas (blok)

1 kl venkelzaad

1 kl oregano

½ kl espelettepeper

1 plant basilicum

2 bokalen Pecorino tomatensaus

zeste van 1 bio citroen

aardappelpuree (uit de koeltoog)

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Maal het oud brood fijn in de hakmolen, doe in een kom en overgiet met de melk.

3. Snij de kaas in blokjes, doe met het venkelzaad in het hakmolentje en mix fijn. Voeg samen met het gehakt, de citroenzeste, oregano en espelettepeper bij het brood en kneed door elkaar.

4. Snipper de basilicum fijn en kneed door het gehakt. Kruid met peper en zout. Rol met vochtige handen balletjes ter grootte van een golfbal. Schik ze op een bakplaat en bak in 15 min goudbruin en gaar.

5. Verwarm intussen de tomatensaus en puree. Serveer met de gehaktballen.

Het kan ook vegan!

Rol balletjes van gepureerde linzen of kikkererwten, ui, peterselie, venkelzaad en broodkruim. Bak ze af en voeg ze daarna toe aan de tomatensaus.

Stromboli

4 personen . 45 min

2 verpakkingen Spar pizzadeeg

1 bokaal Boni geroosterde rode paprika

1 brik pizzasaus

300 g blok mozzarella cucina

150 g geraspte mozzarella cucina

6 el geraspte Parmezaanse kaas

4 sneden Spar meesterlijke ham

12 f linterdunne sneden salami milano

1 Spar ei

Italiaanse kruiden

1. Verwarm de oven voor op 225°C.

2. Laat de geroosterde paprika’s uitlekken.

3. Snij de mozzarella in dunne plakjes.

4. Rol elk deeg iets verder uit tot je ± een rechthoek bekomt.

5. Verdeel de pizzasaus over de beide deegplakken en beleg met plakjes mozzarella. Kruid met Italiaanse kruiden en zout. Dek af met eerst de drooggedepte plakken paprika en vervolgens met de plakken ham. Bestrooi met mozzarella, zout en Italiaanse kruiden.

6. Leg een laatste laag van salami en rol strak op. Schik op een bakplaat en maak kleine sneetjes in de bovenkant om het vocht te laten ontsnappen.

7. Bestrijk de 2 stromboli’s met het losgeklopte ei en bestrooi met Parmezaanse kaas.

8. Bak in 20 à 30 min goudbruin in de voorverwarmde oven.

45 min

Waterloo Tripel Blond (8%)

• fris en gistig in de neus, met toetsen van groene appel en linde

• moutaroma en hoppige afdronk die frisheid en bitterheid perfect combineert

In deze opgerolde pizza zitten heel wat smaakmakers!

Pas de soorten kaas en vlees gerust aan naar eigen smaak.

Thaise groentecurry met oesterzwammen en cashewnoten

4 personen . 45 min

100 g Boni rode currypasta

400 ml Boni kokosmelk

250 ml groentebouillon

1 el Boni sambal

250 g oesterzwammen

1 courgette

1 rode paprika

100 g Spar cashewnoten

1 plant koriander

2 tenen look

2 cm gember

Boni arachideolie

Boni pilipili

Spar bloemkoolroosjes vissaus

1. Verwarm een scheut arachideolie in een wok en bak de cashewnoten goudbruin, haal uit de wok en zet opzij.

2. Roerbak op een zacht vuur de currypasta in de wok. Voeg look, gember en sambal toe en roerbak. Overgiet met kokosmelk en bouillon en laat op een zacht vuur sudderen terwijl je de groenten snijdt.

3. Snij het vruchtvlees van de paprika’s in repen en de courgette in plakjes. Scheur eventuele grote oesterzwammen in stukken.

4. Voeg de bloemkoolroosjes toe, laat 5 min sudderen, voeg dan paprika, courgette en oesterzwammen toe en laat sudderen tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met pilipili en vissaus en serveer met rijst.

5. Werk af met cashewnoten en koriander.

Dinorose Cinsault

Languedoc, Frankrijk

• een echte spring-in-‘t-veld

• geurend naar bonbons, maar toch niet zoet van smaak

Maak dit gerecht veggie door de vissaus door sojasaus te vervangen.

BACK TO SCHOOL met

Magische

noedels

Vriendinnetjes Quinn en Félice (beiden 7 jaar)

toveren de kleuren van de regenboog op hun bord. De kleurrijke noedels zijn een schot in de roos bij elk feestje of elke sleepover. Slurpen is toegestaan!

Félice

Quinn

Regenboog noodlebowl § (noedels kleuren)

4 personen . 45 min

100 g glasnoedels

paars:

½ grote rode kool

770 ml à 1 l water

mespunt zout

roze:

1 el azijn

50 ml water

blauw/turquoise:

1 kl natriumbicarbonaat

50 ml water

afwerken:

Spar geraspte wortelen

Spar slaharten

Boni Bio komkommer

Spar sojascheuten

Boni Bio verse

muntblaadjes

Spar eieren

Spar pindanoten sojasaus

geroosterde sesamolie

1. Snij de rode kool in stukjes en doe in een kookpot. Overgiet met water, voeg een snuifje zout toe en breng aan de kook. Laat 10 min doorkoken en zeef de rode kool eruit.

2. Roer de noedels door het hete kookwater en laat garen.

3. Maak de samenstelling voor de roze en blauwe noedels apart in een diep bord.

4. Schep van de paarse noedels in de azijnoplossing en laat kleuren tot roze. Schep in de bicarbonaatoplossing en laat kleuren van blauw tot turquoise (afhankelijk van het alkalinegehalte van de oplossing). Je kan alle kleuren van het paarse spectrum maken van diep donkerpaars tot lichtroze afhankelijk van meer of minder water en van meer of minder azijn of bicarbonaat.

5. Verdeel de kleurige noedels over borden en breng eventueel op smaak met sojasaus en sesamolie.

6. Kook de eieren hard in 10 min en serveer samen met plakjes komkommer, wortel, sla, sojascheuten, munt en pinda’s op de noedels.

Quinn: “Een klein beetje tovermiddel is al genoeg om de kleur te veranderen.”

Félice: “Zoiets heb ik nog nooit gemaakt!”

Quinn: “Hoe ze van kleur veranderen is echt magisch!”

CAMPINA QUARK

FROZEN YOGHURT BITES

MET BLAUWE BESSEN

INGREDIËNTEN

100 gr blauwe bessen

1 potje Campina Quark Vanille

250 gr pure chocolade

1 el kokosrasp

BEREIDING

1. Meng de blauwe bessen met de Campina Quark vanille.

2. Neem een bord en leg er een velletje bakpapier op. Schep er kleine hoopjes van het mengsel op en laat hard worden in de diepvries.

3. Smelt de chocolade au-bain marie en dompel hier de bevroren stukjes in onder.

4. Bestrooi ze met kokosrasp en laat het laagje chocolade uitharden in de diepvries alvorens te serveren.

5. Genieten maar!

Met een goedgevulde lunchbox naar school of naar het werk? Met deze vijf gevarieerde en gezonde gerechten maak je alle klasgenoten en collega’s jaloers.

in de

5x bro doos

Ontdek op p. 6 hoe je deze gratis fietstas kan bekomen.

Bentobox met wortelspread

4 personen . 20 min

1 sjalot

300 g Spar jonge wortelen

125 g ricotta

20 g Boni honing

1 tak tijm

cayennepeper

Spar boter

een mix van lekkers: mediterraanse soepstengels

pizza crackers

Spar kippenballetjes

Spar fuet rode puntpaprika

Spar groene en zwarte olijven Spar rode vruchtenmix

1. Pel de sjalot en snipper fijn.

2. Verwijder het loof van de wortelen en schil ze. Snij in fijne stukjes.

3. Rits de naalden van de takken tijm.

4. Verhit wat boter in een sauspan.

5. Roer de wortelen met de sjalot en tijmnaalden erdoor. Blus met 50 ml water en laat gaar stoven onder deksel.

6. Verwijder het deksel en laat al het vocht verdampen.

7. Mix de wortelen fijn met de honing en ricotta. Kruid met cayennepeper en zout.

8. Neem de wortelspread mee met allerlei lekkers uit het Spar assortiment. Denk ook aan een fruitdessertje.

Bentobox

Een bentobox is een brooddoos met vakjes. Superhandig om verschillende lekkernijen mee te nemen zonder dat ze hun smaak doorgeven. Groentereepjes, stukjes fruit, opgerolde charcuterie, kaasblokjes  Alles kan en alles mag!

Met alle variatiemogelijkheden raak je deze lunch nooit beu!

Gehaktballetjes in rijst met dip

4 personen . 45 min + weken: 1 nacht

balletjes:

125 g Boni jasmijnrijst

500 g Spar kippengehakt

80 g paneermeel

2 tenen look

3 lente-uitjes

30 g gember

1 plant koriander

1. Doe de rijst in een zeef en spoel met koud water tot het spoelwater helder is. Zet de rijst ruim onder water en laat 1 nacht afgedekt wellen in de koelkast. Laat de rijst uitlekken in een zeef.

2. Balletjes: pel de look en pers fijn. Snipper het wit van de lente-uitjes fijn. Snij het groen in fijne ringen.

3. Schil de gember en rasp fijn. Snipper de koriander fijn.

4. Kneed het paneermeel, de look, het wit van lente-ui, de gember, rietsuiker, sojasaus, koriander en sesamolie door het gehakt.

5. Rol balletjes van het gehakt van 3 à 4 cm. Rol ze door de geweekte rijst. Stoom de balletjes 15 à 20 min.

6. Dipsaus: verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn. Pel de look en pers fijn.

7. Verhit wat arachideolie in een sauspan. Bak de look kort. Voeg de rietsuiker toe en laat smelten. Blus met 250 ml water. Voeg de sherryazijn, vissaus, ketchup en chilipeper toe en laat 10 min rustig sudderen.

8. Roer de maïzena los in 2 el water. Voeg toe aan de dipsaus en laat nog 1 min al roerend sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen.

9. Serveer de balletjes warm of koud met de dipsaus. Werk af met het groen van de lente-ui.

1 el rietsuiker

3 el Boni sojasaus

2 el Boni sesamolie

dipsaus:

1 rode chilipeper

4 tenen look

50 g rietsuiker

25 ml sherryazijn

5 el vissaus

2 el ketchup

10 g maïzena arachideolie

Lunchsaté met geroosterde groenten en hummus §

4 personen . 40 min + oven: 25 min

2 rode uien

½ bloemkool

500 g butternut

1 zoete aardappel

200 g Spar geschilde krieltjes

250 g Boni Bio voorgekookte rode biet

1. Pel de rode uien en snij in kwarten. Snij de roosjes van de bloemkool.

2. Schil de butternut en zoete aardappel en snij in blokken van 2 x 2 cm.

3. Warm de oven voor op 200°C.

1 kl komijn

2 kl kurkuma

1 kl paprikapoeder

cayennepeper zonnebloemolie

hummus:

265 g kikkererwten (uitgelekt)

1 teen look

1 el tahin

15 g Spar gezouten cashewnoten

½ kl komijnpoeder

15 ml witte balsamicoazijn

10 ml dragonazijn

80 ml Boni Griekse olijfollie

cayennepeper extra: satéstokjes

4. Roer de rode ui, butternut, zoete aardappel, bloemkool en geschilde krieltjes door elkaar en roer de komijn, kurkuma, paprikapoeder, cayennepeper, zout en zonnebloemolie erdoor.

5. Rooster 20 à 25 min in de voorverwarmde oven en laat afkoelen.

6. Snij de rode biet in blokken van 2 x 2 cm.

7. Prik afwisselend met de geroosterde groenten en aardappelen op satéstokjes.

8. Hummus: giet de kikkererwten af in een zeef en spoel met koud water.

9. Pel de look en mix met de tahin, komijnpoeder, gezouten cashewnoten, balsamicoazijn, dragonazijn, olijfolie, kikkererwten en 50 ml water tot een fijne hummus. Kruid met cayennepeper en zout.

10. Serveer de geroosterde groenten met de hummus.

Gebruik ijswater als je de hummus maakt, dan wordt die nog romiger.

Alle nodige vitaminen op een stokje!

Salad in a jar: aardappelsalade met hesp en honingmosterddressing

4 personen . 40 min

800 g Spar vastkokende aardappelen

100 g Boni zure room

plant bieslook

200 g prinsessenboontjes

200 g erwten

komkommer

200 g Spar gekookte hamreepjes

½ plant bladpeterselie

dressing:

50 g Boni honing

30 g Boni graantjesmosterd

100 g Boni Griekse yoghurt

20 ml Boni Griekse olijfolie

1. Schil de aardappelen en snij in fijne blokjes (1 x 1 cm).

2. Breng gezouten water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook 7 min, giet af en verfris in een zeef onder koud stromend water.

3. Snipper de bieslook fijn. Roer samen met de zure room door de aardappelblokjes. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Verwijder de uiteindes van de prinsessenbonen en snij de bonen in stukjes van 1 cm.

5. Snij de komkommer in blokjes van 1 x 1 cm.

6. Blancheer de boontjes 3 min in licht gezouten water en de erwten 2 min. Giet af en verfris onder koud stromend water.

7. Snipper de bladpeterselie fijn. Meng met de prinsessenbonen, erwten en komkommer.

8. Doe de aardappelen in de bokaal en schik de groenten erop. Werk af met de gekookte hamreepjes.

9. Dressing: meng de honing met de graantjesmosterd, Griekse yoghurt en olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout.

10. Neem de dressing apart mee en roer vlak voor het serveren door de salade.

Het kan ook vegetarisch als je de hamreepjes vervangt door tofu, walnoten of feta.

Wrapcups met tomatensalsa en guacamole §

4 personen (16 stuks) . 35 min + oven: 7 min

4 Spar wraps

2 wortelen

150 g Boni maïs

200 g Spar ijsbergsla

Boni arachideolie

tomatensalsa:

2 tomaten

½ plant bladpeterselie

2 lente-uitjes

1 el balsamicoazijn

Boni Griekse olijfolie

1. Steek met de uitsteekvorm 4 cirkels uit elke wrap. Smeer in met arachideolie en bedek de bodem van muffinvormen ermee.

2. Bak 7 min in een oven op 200°C.

3. Haal uit de muffinvorm en laat afkoelen op een rooster.

4. Tomatensalsa: snij de tomaten in 4 en verwijder de pitjes. Snij het vruchtvlees in blokjes.

5. Snipper de peterselie en het wit van de lente-ui fijn. Snij het groen in fijne ringen.

6. Meng de tomatenblokjes met de peterselie, het wit van de lenteui, 1 el olijfolie en balsamicoazijn. Kruid met zwarte peper en zout.

7. Guacamole: pel de rode ui en snipper fijn. Verwijder de steelaanzet van de chilipeper en verwijder de zaadjes. Snij het vruchtvlees fijn. Snipper de koriander fijn.

8. Pel de avocado en verwijder de pit. Mix het vruchtvlees met de zure room. Roer de rode ui, chilipeper en koriander erdoor. Kruid met zout en breng op smaak met limoensap.

9. Afwerking: neem alle ingrediënten apart mee. Stel samen vlak voor het serveren. Vul elke wrapcup met geraspte wortelen, maïs, tomatensalsa en guacamole.

10. Werk af met het groen van de lente-ui. Serveer met ijsbergsla.

Géén restjes

guacamole:

½ rode ui

1 chilipeper

1 avocado

½ plant koriander

50 g Boni zure room

1 el limoensap

extra: uitsteekvorm 9 cm Ø muffinvorm

Scheur de wraprestjes in stukjes en rooster ze 5 minuten in de oven op 200°C. Je kan ze als crackers eten bij een dipsaus, zoals de tomatensalsa of guacamole die je voor dit gerecht maakt.

ook voor u ...

Cheesecake met frambozen

Lees het volledige recept hier:

Tip:

Meer fan van onze yoghurt Greek style citroen?

Deze kan perfect ook ingezet worden in dit recept.

“Doe mij maar gezond, snel & licht!”

Een vullend en gezond tussendoortje.

Anns keuken

Hoe ziet je kookweek eruit?

“Ik kook niet alle dagen. Als alleenstaande betekent één keer koken meestal twee dagen eten. Koken en eten voor het sporten blijft ook moeilijk. Soms heb ik te weinig tijd of maak ik een maaltijd die te zwaar blijkt om nadien nog te gaan sporten. Ik ben dus altijd op zoek naar lichte recepten die snel op tafel staan.”

"Ik probeer te kopen wat in seizoen is. Da’s vaak goedkoper, verser en smaakvoller! Het helpt me ook om gevarieerder te koken. Mijn vrienden helpen me daar ook bij. In het weekend gaan we regelmatig wandelen, brunchen of aperitieven, en wisselen we ondertussen recepten uit.”

Hoe ontbijt en lunch je?

“Tijdens de week ontbijt ik meestal niet of ga ik voor yoghurt met wat fruit en muesli. In het weekend maak ik wel tijd om deftig te ontbijten. Dan maak ik een toast avocado met een eitje en wat gerookte zalm. ’s Middags kies ik altijd voor de saladebar op mijn werk, da’s lekker gevarieerd met veel groenten.”

Wat is je lievelingsgerecht?

“Het is moeilijk om er eentje uit te kiezen. Op mijn podium staan witloofrolletjes in kaassaus, een ovenschotel met zoete aardappel, gehakt en feta - da’s trouwens mijn signature dish - en spruitjes met spek en patatjes.”

Granolabars met vanille, plattekaas en blauwe bessen §

10 stuks . 1 u

100 g havermout

100 g Spar pittenmix

100 g Spar notenmix

100 g Spar chiazaad

100 g lijnzaad (mag gebroken zijn)

200 g Spar gedroogde dadels

1 rijpe banaan

5 el Boni vloeibare honing

150 g Boni plattekaas

1 vanillestok

2 el bloemsuiker

sap van ½ citroen

snuifje zout

blauwe bessen

extra:

bakvorm 20 x 10 cm

1. Verwijder de pitten van de dadels. Pel de rijpe banaan en snij in stukken. Mix de banaan glad met de dadels en de honing. Voeg de havermout en alle noten, zaden en pitten toe en kruid met het snuifje zout. Kneed alles door elkaar tot een plakkerige massa.

2. Schik een vel bakpapier in de bakvorm. Druk de plakkerige massa egaal in de vorm (1 cm dik).

3. Verwarm de oven voor op 170°C.

4. Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak 25 min.

Wat kies je?

Koud of warm?

Zoet of hartig?

Zuur of bitter?

Zacht of pikant?

Pasta, aardappelen of rijst?

Vlees of vis?

Snel of traag?

5. Haal de bakvorm uit de oven en laat eerst afkoelen. Snij de granolabars in stukken van 2 x 10 cm.

6. Bewaar de bars tot 1 week in een luchtdichte pot.

7. Klop de plattekaas los met het merg van de vanillestok, de bloemsuiker en het citroensap.

8. Smeer op de granolabars en werk af met blauwe bessen.

Energieboost

Ann: “Deze granolabars zijn de ideale snack voor of tijdens een weekendwandeling met mijn vrienden.”

Heerlijke groentelasagne met comté.

Pastalover

Groentelasagne met comté

10 personen . 2 u + rusten: 1 nacht

2 courgettes

2 aubergines

1 zoete aardappel

2 zakjes Spar jonge spinazie

1 grote ui

2 tenen look

1 kl spaghettikruiden

2 blikken tomatenblokjes

1,5 l Boni melk

75 g Spar boter

120 g Boni bloem

300 g comté + extra

1,5 pak lasagnevellen nootmuskaat

Ann: “Pasta in alle vormen heb ik altijd in huis liggen. Zowel vers als droog. Deze lasagne zal zeker in de smaak vallen!”

1. Smelt de boter, voeg de bloem toe, meng en laat kort drogen op een zacht vuurtje (= roux). Giet in 3 keer de koude melk erbij. Laat goed doorkoken en blijf roeren. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

2. Rasp de comté fijn en voeg toe aan de witte saus. Zet het vuur uit en roer de saus glad. Zet opzij tot gebruik.

3. Pel de ui en look, snipper alles fijn en stoof glazig in een klontje boter. Voeg de spaghettikruiden en de tomatenblokjes toe. Laat 5 min stoven op een zacht vuur. De saus mag dik zijn en niet te vochtig.

4. Was de courgettes en aubergines. Schil de zoete aardappel. Snij de courgettes, aubergines en zoete aardappel met een mandoline in lange fijne repen.

5. Kook de spinazie kort op in kokend water en verfris direct in ijswater. Haal de spinazie uit, duw alle vocht eruit en snij fijn.

6. Bak de groenten in een pan met boter, kruid ze telkens met peper en zout.

7. Zorg voor een zo hoog mogelijke bakvorm. Verwarm de oven voor op 180°C.

8. Stel de lasagne samen door de lasagnevellen te bedekken met een laag courgette, laag aubergine, laag zoete aardappel, kaassaus, spinazie en tomatensaus. Herhaal dit tot alle lasagnevellen en groenten opgebruikt zijn. Werk de laatste laag af met kaassaus en bestrooi met geraspte comté.

9. Zet de lasagne in de voorverwarmde oven en bak ± 30 min.

10. Haal uit de oven, laat afkoelen en laat een nachtje rusten in de koelkast

11. ’s Anderendaags: verdeel de lasagne in verschillende stukken.

12. Warm terug op in de oven of bak een stuk in een klont boter in een antikleefpan.

Je kan de lasagne in porties delen en tot drie maanden in de vriezer bewaren.

Door de lasagne een nacht te laten rusten, komen de smaken beter tot hun recht.

Bloemkoolsoep met comtékoekje en -crème

3 l + 10 koekjes . 1 u

1 grote ui

1 stengel prei

¼ knolselder

1 bloemkool

1 kruidentuiltje

2 l gevogelte- of groentebouillon

2 dl Boni culinaire room

Spar boter

comtékoekjes en -crème:

200 g comté

3 el Boni mascarpone

5 takjes peterselie

1. Pel de ui en schil de knolselder. Was de prei en bloemkool. Snij alle groenten in grove stukken, maar hou wat kleine roosjes bloemkool apart als afwerking.

2. Stoof alle groenten aan in boter. Bevochtig met de bouillon en de room, voeg het kruidentuiltje toe en laat 30 min zachtjes koken.

3. Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep glad. Kruid met peper en zout.

4. Comtékoekjes en -crème: was de peterselie, pluk de blaadjes en snipper fijn.

5. Rasp de comtékaas.

6. Meng 2 el geraspte comté met de mascarpone en verwarm kort in de microgolfoven. Roer glad en kruid met peper en zout. Laat de kaascrème afkoelen.

7. Meng de rest van de kaas met de gehakte peterselie, strooi op een bakmatje en bak 10 à 14 min op 160°C.

8. Serveer de kaascrème op het koekje en werk af met de kleine roosjes bloemkool en peterselietoefjes.

Lichte maaltijd

Ann: “Comté is mijn absolute lievelingskaas. De perfecte aanvulling voor deze lekkere en gezonde soep.”

De comtékoekjes zorgen voor een knapperig extraatje.

Lievelingsvlees

Libanees rundvlees met naanbrood, baba ganoush en granaatappelpitjes

2 personen . 30 min + rusten: 1 nacht

400 g rundvlees

½ bosje peterselie

½ plantje munt

½ plantje koriander

2 tenen look

1 groene chilipeper

1 cm gember

3 el Boni vloeibare honing

1 dl Boni sojasaus

1 dl arachideolie

1 pak Boni naanbrood

sap van 1 citroen

baba ganoush:

2 aubergines

2 el Griekse yoghurt

1 potje Spar granaatappelpitten

1. Snij het rundvlees in kleine blokjes.

2. Pel de look en schil de gember. Mix alle kruiden, de look, gember en chilipeper met de honing, sojasaus, het citroensap en de olie tot een gladde saus. Meng de saus onder het vlees en laat een nachtje trekken.

3. Baba ganoush: maak enkele sneetjes in de aubergines. Gaar ze volledig zacht in de microgolf. Haal ze uit, laat ze wat afkoelen en verwijder de pel. Hak het vruchtvlees fijn en kruid met peper en zout. Meng eerst de yoghurt onder de aubergine en werk af met de granaatappelpitten.

4. Bak het naanbrood zoals aangegeven op de verpakking.

5. Haal de stukjes vlees uit de marinade en bak zeer kort en krachtig in hete olie.

6. Voeg daarna opnieuw bij de groene marinade en serveer onmiddellijk met baba ganoush en naanbrood.

Ann: “Er gaat niets boven steak. Je kan er zoveel mee doen. Dit Libanese gerecht maakte ik nog nooit."

De ideale apéro voor vegetariërs en vleeseters!

ONZE ACTIES OM BIJ TE DRAGEN AAN EEN GEZONDERE VOEDINGSOMGEVING

WE VOEGEN MINDE R SUIKE RSTOE

IN B ELGIË

52%* van onze dranken is calorievrij of caloriearm.

Dat cijfer willenwe verder opvoeren tot

58%

tegen 2025.

DEZESTRATEGIEHOUDT IN:

Wij steunen de aanbevelingen van de gezondheidsautoriteiten die oproepen om de consumptie van toegevoegde suikers te beperken tot 10%van de totale energie-inname.

Tussen 2015 en 2019 heeft Coca-Cola in België het suikergehalte van zijn dranken met gemiddeld

11% verlaagd.

Een nieuweformulering

De receptenvan 26 dranken werden in België aangepast

Bv. : Fanta : -31% suiker in Europa sinds 2016

Innovatie

Sinds 2016 hebbenwe in België 97 calorievrije of caloriearme dranken gelanceerd.

Coca-Cola streeft naar een extra verlaging met 10%

tegen 2025.

ZER O SUGAR

beschikbaarvoor

100% van de Europese markt.

We ontwikkelen kleinere blikjes van 250 ml en 150 ml, vooreen betere portiecontrole.

COCA-C OL A

15min

Fishburger

4 personen . 15 min

4 Spar hamburgerbroodjes

¼ kropsla

1 coeur de boeuf tomaat

1 avocado

300 g visfilet (pladijs, roodbaars of koolvis)

handvol Spar rucola tartaarsaus

Spar boter

1. Was de tomaat en snij in dikke schijven.

2. Pel de avocado, snij middendoor, verwijder de pit en snij in dikke schijven.

3. Was de kropsla en rucola, zwier goed droog.

4. Verwarm de hamburgerbroodjes onder de grill.

5. Haal de visfilet door de bloem en bak goudgeel in boter. Kruid de vis met peper en zout.

6. Stel je burger samen met een stuk vis en de groenten. Werk af met tartaarsaus.

Turbo visburger

Je kan ook gepaneerde vis gebruiken, da's nog makkelijker.

Een heerlijke visburger met groentjes en frisse tartaarsaus. Dat tover je in slechts 15 min op je bord!

Hugues Marrec, culinaire chef van McCormick France

De smaakmakers van Ducros

Kruiden en specerijen zorgen in een handomdraai voor meer smaak, meer kleur en meer vitamines. Het uitgebreide assortiment van Ducros is een must-have voor elke keuken. ging op bezoek.

trok naar Carpentras en Montreux in het hart van de Provence en zag hoe ze bij Ducros kruiden en specerijen die van over de hele wereld komen, checken, reinigen, steriliseren, mengen en verpakken. Een heuse onderneming.

Het begin

In 1963 richtte Gilbert Ducros een groothandelbedrijf op voor Provençaalse producten, kruiden, pepers en specerijen. Die verkocht hij aan de voedings- en farmaceutische industrie. In 2000 werd Ducros onderdeel van de McCormick-groep, de wereldwijde marktleider op gebied van kruiden, specerijen en kruidenmengelingen met verschillende fabrieken over de hele wereld.

Ducros staat voor de hoogste kwaliteit kruiden en specerijen. En dat begint al bij de boeren die de kruiden en specerijen telen. In het kader van z'n MVO-programma, biedt McCormick de betrokken boeren namelijk opleidingen aan om de producten duurzaam te verbouwen, verstandig te ondernemen en het meeste uit hun gewassen te halen. Misschien zou je het niet verwachten, maar de wereld van kruiden en specerijen staat nooit stil. Het bedrijf innoveert dus continu en breidt ook het assortiment

geregeld uit. Zo komt het tegemoet aan de hedendaagse wensen en behoeften van de consumenten.

Het verschil

Kruiden en specerijen zijn beide plantaardig. Het verschil zit hem in de herkomst en structuur. Kruiden zijn meestal kleine groene planten en bollen die in landen met een gematigd klimaat groeien. Vooral hun stengels en bladgroen kan je gebruiken als smaakmaker. Voorbeelden van kruiden zijn peterselie, basilicum, tijm, salie, oregano, look, ui ...

Specerijen komen uit landen met een warm of tropisch klimaat en kunnen ook uit wortels, zaden, peulen, bloemknoppen of meeldraden bestaan. Ze zijn meestal niet groen en kunnen er heel verschillend uitzien. Daarnaast hebben ze vaak een pittigere smaak dan kruiden. Denk maar aan nootmuskaat, peper, kaneel, kruidnagel, saffraan

Ducros staat voor de hoogste kwaliteit kruiden en specerijen.

Montreux Carpentras

Getest en goedgekeurd

In de sector van kruiden en specerijen is McCormick de grootste investeerder op vlak van voedselkwaliteit en -veiligheid. Eens de kruiden en specerijen toekomen in de fabriek, ondergaan ze verschillende tests en controles in het labo, waar elk jaar meer dan 50.000 stalen worden geanalyseerd. Daarna worden ze ook gereinigd en ontdaan van bacteriën. Afhankelijk van de mengeling, worden de kruiden gemalen en gezeefd. Daarna worden ze naar een andere fabriek in de buurt vervoerd, waar ze worden verpakt in de juiste flesjes. De verpakte producten gaan naar een nabijgelegen bewaarplaats waar ze volautomatisch worden gestockeerd.

Optimaal bewaren

Op elke verpakking staat een houdbaarheidsdatum: tot dan behouden de producten hun smaak. Bewaar ze op een donkere en droge plaats met een temperatuur van ± 20°C.

Handigepotjes!

De Ducros kruidenpotjes onderscheiden zich van andere merken. Je vindt de kruiden makkelijker terug dankzij de kleurencodes en de naam van het product staat zowel op het potje als op het dekseltje. Dat dekseltje kan je gemakkelijk losschroeven en de opening is groot genoeg voor een koffielepel. Hiernaast zie je een aantal potjes van het uitgebreide Decros-assortiment dat je bij Spar vindt.

Gemalen kaneel (39 g)

Chilipoeder heet (45 g)

Provençaalse kruiden (18 g)

Aan de slag!

Na een rondleiding in de fabrieken, werden we culinair verrast door Hugues Marrec, de culinaire chef van McCormick France. Hij maakte heerlijke gerechten klaar met heel wat van de verschillende Ducros kruiden en specerijen, waaronder deze drie. Benieuwd naar de recepten? Scan de QR-codes.

Maïsvelouté met cajunkruiden, gemarineerde gamba’s en popcorn

Zo herken je de potjes:

rode dop: pikante pepertjes

groene dop: kruiden

oranje dop: specerijen

grijze en zwarte dop: zout en peper, waaronder ook molens

paarse dop: kruidenmengelingen. Onderverdeeld in traditionele mixen en Amerikaanse, Aziatische, Indische, Mediterraanse, Mexicaanse en Oosterse keuken.

Kabeljauw met za’atarkorstje en Libanese labneh

Aardbeien met zwarte peper en basilicumcrèmeux

5 bessen (24 g)

Zwarte peper gemalen (40 g)

Stoofvlees mix (62 g)

Drie laagjes pure smaakMorbier

Lekker …

x op de kaasplank

x in een bereiding

x als raclettekaas in kaassaus

Wist

de kenmerkende ader van Morbier ontstaan is doordat boeren hun wrongel wilden bewaren tot ze genoeg hadden om een hele kaas te maken? Om de wrongel tegen insecten te beschermen, brachten ze er een laagje as en zout op aan. De boeren voegden de wrongel van de volgende melkperiode er bovenop aan toe.

Appellation d’origine contrôlée

Sinds 1998 draagt Morbier het AOC-keurmerk. Dat wil zeggen dat de kaas enkel gemaakt mag worden van melk van koeien die gevoed zijn met hooi, gras en kruiden uit de Jura.

Deze halfharde kaas met gewassen korst, romige textuur en lichtpikante smaak komt van oorsprong uit het gelijknamige dorp in de Franse Jura.

Iedereen herkent de kaas aan de zwarte ader die erdoorheen loopt.

3x tonijn Duurzame

Hawaïaanse

Ahi poke

Portugese bifes de atum

De Bewuste Visweek, van 25 september tot en met 1 oktober, is de perfecte aanleiding om onze uitstekende geelvintonijnsteak eens in de spotlight te zetten. In Hawaï, Portugal en Japan weten ze er alvast raad mee!

Japanse tonijn tataki

Dit is dé originele poke bowl.

Keuken:

Hawaïaans

'Ahi’ verwijst naar de geelvintonijn en ‘poke’ betekent ‘snijden’, wat verwijst naar de rauwe tonijn. Ahi poke wordt vaak geserveerd op een bedje van gestoomde rijst of gemengde greens

Ahi poke

4 personen . 50 min

4 Spar geelvintonijnsteaks

1 zoete ui

1 lente-ui

1 teen look

30 g gember

2 el Boni mayonaise

1 el oestersaus

3 el Boni sojasaus

1 el Boni sesamolie

1 kl sriracha

2 el Spar sesamzaadjes

bowl:

250 g Boni basmatirijst

200 g Boni sojabonen

¼ komkommer

2 wortelen

½ bosje radijzen

1 avocado

extra:

ijsblokken

Tonijn tataki met wasabiboter

4 personen . 30 min

+ marineren: 30 min

2 Spar geelvintonijnsteaks

50 g Spar sesamzaadjes

1 komkommer

1 chilipeper

½ plant koriander

Boni arachideolie

marinade:

50 g gember

50 ml Boni rietsuikersiroop

60 ml Boni sojasaus

2 el sherry

2 el Boni sesamolie

wasabiboter:

1 avocado

1 el wasabipasta

1 limoen

1. Bowl: kook de basmatirijst 1 water. Giet af en laat afkoelen.

2. Blancheer de sojabonen 4 m water. Giet af en verfris onder koud water.

3. Snij de komkommer in schijfjes. Schil de wortel en schaaf in linten met een dunschiller.

4. Verwijder de wortel van de radijsjes en het groen tot op 1 cm van de radijzen. Was de radijzen grondig en snij in dunne schijfjes.

5. Schil de avocado en halveer. Verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in dunne plakjes.

6. Vul een kom met een laagje ijsblokken en zet er een tweede kom bovenop. Snij de tonijnsteak in dobbelstenen en bewaar in de bovenste kom.

7. Pel de zoete ui en snij in kwarten. Snij elk kwart in reepjes.

8. Snipper het wit van lente-ui in schuine ringen.

9. Pel de look en pers fijn. Pel de gember en rasp fijn.

10. Meng de look en gember met de mayonaise, oestersaus, sojasaus, sesamolie en sriracha.

11. Voeg bij de tonijnblokjes en roer de zoete ui en lente-ui erdoor.

12. Serveer de rijst in een bowl. Verdeel de komkom mer, wortel, radijzen, sojabonen, avocado en tonijn erop. Besprenkel de groenten met wat sesamolie. Kruid met een snuifje zout.

13. Werk af met sesamzaad en serveer.

1. Marinade: schil de gember en rasp fijn. Laat kort koken in de suikersiroop. Haal van het vuur en laat afkoelen. Zeef door een fijne zeef. Meng met de overige marinade-ingredienten.

2. Wrijf de tonijn in met de marinade en laat 30 min inwerken in de koelkast.

3. Schil linten van de komkommer met een dunschiller. Snij de chilipeper in fijne schuine ringen.

4. Wasabiboter: schil de avocado en mix fijn met de wasabipasta. Breng op smaak met zout en limoensap van 1 limoen.

5. Haal de tonijn uit de marinade en paneer met de sesamzaadjes zodat de zijden bedekt zijn. Bewaar de marinade als dipsaus.

6. Verhit wat arachideolie in een antikleefpan en bak de tonijn

Keuken: Portugees

Dit traditionele gerecht komt recht uit de Algarve, het zuidelijke deel van Portugal. Het is geliefd vanwege de combinatie van de tonijn en de mediterrane smaken van knoflook, citroen en olijfolie.

Bifes de atum a algarvia tonijnsteaks uit de Algarve

g Spar frietaardappelen

2 zoete uien

1 groene paprika

1 rode paprika

1 blad laurier

400 g tomaten

Schil de frietaardappelen en snij in schijfjes m. Laat weken in koud licht ge-

Kruid de tonijnsteaks met zwarte peper en zout en besprenkel met het citroensap. Laat in marineren in de koelkast. Pel de look en snipper fijn. Pel de rode ui en de zoete uien. Halveer en snij in halve

Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de groene en rode paprika en snij in korte reepjes. Verwijder het kroontje van de tomaten en snij in niet te grote stukken.

1 kl suiker

150 ml witte wijn

½ plant bladpeterselie

Boni zonnebloemolie

Boni olijfolie

6. Verhit wat olijfolie in een sauspan. Bak de look met de rode en zoete ui glazig. Voeg de paprika en laurier toe en laat 3 min bakken. Roer de tomatenblokjes en suiker erdoor. Blus met de wijn en laat 10 min sudderen zonder deksel.

7. Schik de tonijnsteaks op de saus en laat 10 min garen. Draai halfweg om.

8. Kook de aardappelen gaar, giet ze af en dep goed droog.

9. Verhit rijkelijk zonnebloemolie in een pan en bak de aardappelschijfjes goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met zout.

10. Werk de tonijn af met gesnipperde peterselie en serveer met de aardappelschijfjes.

Alba & Romains uittip

“Het dieren- en natuurpark Pairi Daiza ligt in de buurt. Het werd al meerdere keren uitgeroepen tot beste zoo van Europa en is dus zeker een bezoekje waard!”

Alba

Romain

“Als klanten ernaar vragen, leveren we zelfs aan huis.”

SPAR OBOURG

Met veel plezier en passie voor vers en lokaal

In oktober 2021 heropenden Alba en Romain de Spar in Obourg. Tot grote vreugde van de inwoners, die het enkele jaren zonder buurtwinkel moesten doen. Klanten kunnen er steeds rekenen op een warme ontvangst en een ruim, vers assortiment.

Alba: “Op mijn zes jaar vluchtte ik van de oorlog in de Balkan en verhuisde ik naar België. Zoveel jaar later voel ik mij hier helemaal thuis. Als student werkte ik in de horeca en als kassierster in een supermarkt. Daarna was ik medisch secretaresse. Tijdens de coronaperiode miste ik het menselijke contact enorm en besloot ik zelfstandige te worden.”

Romain: “Mijn mama, die in Gottignies woont, wist ons te vertellen dat er geen winkel meer was sinds de sluiting van de plaatselijke Spar in Obourg. We namen contact op met Spar Colruyt Group en na een grondige opleiding bij andere Spar ondernemers heropenden we de Spar Compact in Obourg.”

Spar aan huis

Alba: “Samen met onze medewerkers staan we elke dag paraat voor onze klanten. Als klanten ernaar vragen, leveren we boodschappen zelfs aan huis. Ik blijf dan vaak wat langer kletsen met onze oudere klanten, omdat ze dikwijls geïsoleerd en eenzaam zijn. Dat schept een band. Het feit dat zij zich goed voelen als ik terug vertrek, geeft mij ook een goed gevoel.”

Voor ieder wat wils

Romain: “In de winkel focussen we op de verschillende versafdelingen. Alle broden, broodjes en viennoiserie worden ter plaatse afgebakken. We hebben een ruim assortiment aan traiteurproducten. Naast de schotels die we ter plaatse verpakken en de zelf belegde Spar pizza’s, verkopen we heel wat Italiaanse schotels van de artisanale en lokale leverancier i Fratelli. Cannelloni, tortelloni, rotolo, en nog tal van heerlijke pasta’s.”

Alba: “In de verstoog vind je een ruim assortiment aan pensen. Voor regionale bieren kan je evengoed bij ons terecht. Op aanvraag maken we ook fruitmanden en zeevruchtenschotels.”

In het winkelmandje van ...

V.l.n.r. Nicole Noulet, Julie Durieu en Gary Abeloos: “Wij wonen alle drie in de buurt en komen hier dagelijks of zelfs meerdere keren per dag winkelen. We kunnen hier altijd terecht voor inspiratie en laten ons graag verrassen in de winkel. Wat we vanavond eten, weten we dus nog niet.”

ONZE TOP 5

Zin in Italiaans? Ga voor de maaltijden van i Fratelli.

Gris du Perigord is een kaas met een lichte hazelnootsmaak.

De smoothies van Spar zijn lekker en verfrissend.

Mojito royale

Ons mueslibrood is heerlijk voedzaam.

4 personen . 10 min

1 plant munt

24 cl bruine rum

50 cl Boni rietsuikersiroop

2 bakjes frambozen

250 g aardbeien

60 cl La Gioiosa prosecco

20 cl Boni bruiswater

1. Spoel de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pluk de muntblaadjes. Doe wat aardbeien en muntblaadjes in de glazen en stamp fijn.

2. Giet de suikersiroop erop en voeg de ijsblokken toe.

De unieke tripel

1 2 3 4 5

Paix Dieu wordt enkel bij volle maan gebrouwen.

bruine suiker

extra:

rietjes

ijsblokken

cocktail maatbeker

3. Verdeel de rum en prosecco erover en werk af met bruiswater.

4. Steek 2 frambozen en 1 aardbei op een stokje.

5. Strooi over elk glas wat bruine suiker.

6. Werk het glas af met de fruitstokjes en een rietje.

Heerlijk brunchen

Alba: “Ons zoontje van vijf, Ethan, helpt graag mee in de keuken. Vooral wanneer we zoetigheden maken. Hij kan het brood helpen doppen terwijl ik me buig over de fruitige cocktail.”

Virgin mojito royale

Alcoholvrij genieten van deze mojito royale? Dat kan! Vervang de rum en de prosecco door een tonic naar keuze. Het resultaat is even verfrissend, met een ietwat bittere toets.

“Een mojito is lekker. Maar een mojito royale, dat is pas genieten!”

Gezonde schotel

Romain: “Nu we een huis aan het bouwen zijn, zijn we steeds op zoek naar snelle en gezonde recepten. Deze zomerse schotel met parelcouscous en scampi’s zal zeker bij iedereen in de smaak vallen.”

Zomerse schotel met

scampi’s en courgette

4 personen . 40 min

400 g parelcouscous

2 courgettes

zeste en sap van 1 bio citroen

2 sjalotten

2 tenen look

1 takje tijm

1 groentebouillonblokje

50 g Spar rucola

24 Spar scampi’s

Boni Bio olijfolie espelettepeper

1. Pel de sjalotten en hak fijn. Pel de tenen look en duw door de lookpers.

2. Spoel de courgettes en snij in de lengte doormidden en daarna in stukken.

3. Kook de parelcouscous in kokend water met het bouillonblokje zoals aangegeven op de verpakking.

4. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak de scampi’s enkele min.

5. Haal de scampi’s uit de pan en voeg een beetje olijfolie toe. Stoof de sjalot en look aan, maar laat niet kleuren. Voeg de courgettestukjes en de afgeritste tijm toe. Rasp de zeste van de citroen erover en kruid met zout en espelettepeper.

6. Laat bakken tot de courgettestukjes gaar zijn. Voeg het citroensap en de scampi’s met braadvocht toe en laat alles 1 min opwarmen.

7. Giet de gare parelcouscous af en voeg toe aan de courgettes.

8. Werk af met de rucola en meng alles. Serveer onmiddellijk.

“Je kan dit gerechtje ook met risotto of rijst maken.”

parelcouscous,

Verloren brood

4 personen . 20 min

4 Boni Bio eieren

200 ml Boni halfvolle melk

1 Spar gesneden brioche

1 zakje vanillesuiker

Boni salted caramel ijs

frambozen

aardbeien

Spar boter

1. Doe de eieren in een ondiepe schotel.

2. Giet er wat melk bij en het zakje vanillesuiker. Klop los.

3. Leg een snede brood in het mengsel en dompel overal onder. Draai om en druk goed aan. Herhaal dit met alle sneden brood.

4. Smelt een klontje boter in een pan en bak elk stuk verloren brood aan beide kanten.

5. Haal het ijs uit de diepvries en laat wat ontdooien.

6. Schik een sneetje verloren brood op het bord, schep er een bolletje ijs bij en werk af met wat aardbeien en frambozen.

“Het ideale recept om iets lekkers te maken van oudbakken brood.”

Sushi voor elk moment en elke honger

1 Hashima (350 g)

x 4 California gekookte tonijn

komkommer

x 4 California gekookte tonijn pikant

x 2 nigiri zalm x 1 nigiri garnaal

2 Crunchy penko (215 g)

3 Nigiri (128 g)

4 Crunchy saumon (190 g)

5 Tamanegi (412 g)

x 4 kip crunchy x 4 zalm crunchy

x 4 surimi crunchy x 4 vegetarische crunchy

6 Saidai (372 g)

x 3 zalm nigiri

x 4 zalm maki

x 4 surimi mayonaise maki

x 4 gekookte tonijn maki

x 4 komkommer maki

7 Bushi (355 g)

x 6 pikante kip California

x 3 zalm kaas maki

x 4 zalm maki

x 3 zalm nigiri

8 Mito (380 g)

x 4 maki komkommer

x 2 maki zalm

x 2 California zalm komkommer

x 2 California gekookte tonijn

komkommer

x 2 nigiri zalm

x 2 nigiri garnalen

9 Kiodai (483 g)

x 8 maki komkommer

x 4 maki zalm

x 2 maki zalm kaas

x 2 nigiri garnalen

x 2 nigiri zalm

x 2 California surimi komkommer

x 2 California zalm sesam komkommer

x 2 California pikante kip

Foodtrip naar Japan

Breng de Japanse keuken in huis met ons uitgebreide assor timent aan sushi, pokebowl, donburi en oobachi.

Blader naar p. 87 voor pokebowl, donburi en oobachi.

Pokebowl , donburi en oobachi

Pokebowl (340 g) met gevinifieerde rijst, verse rauwe zalm, verse mango, wakame zeewier, edamame, ingemaakte roze gember, witte sesam en kizami nori.

Yakinikusaus is een zoete Japanse BBQ saus.

Onze donburi en oobachi warm je kort op in de microgolfoven.

Donburi Yakitori (350 g) met azijnrijst, gepaneerde kip, prei, gebakken uitjes en yakitorisaus.

Donburi Japan BBQ (350 g) met azijnrijst, gepaneerde kip, prei, gebakken uitjes en yakinikusaus.

Oobachi Curry (350 g) met noedels, gebakken kip, prei, gebakken uitjes en currysaus.

Oobachi Spicy (350 g) met noedels, gepaneerde kip, prei, gebakken uitjes, teriyakisaus en srirachisaus.

R ck ’n r ll

Deze patisserie werd vorig jaar pas uitgevonden, maar reisde via TikTok al de hele wereld rond. Een met crème patissière gevuld bladerdeeg, getopt met chocoladeganache … Ja, daar bezwijkt iedereen voor!

New York roll

8 stuks . deeg kneden: 20 min + rusten: 1 nacht + 50 min + oven: 35 min

gerezen bladerdeeg:

300 g bloem

30 g suiker

5 g zout

15 g verse gist

140 g Boni volle melk

60 g Spar zachte ongezouten boter

150 g harde Spar boter

crème patissière:

½ vanillestok

63 g fijne suiker

19 g maïzena

250 ml Boni volle melk

3 eigelen

63 ml Boni room 40% VG

30 g suiker

afwerking:

Spar pistachenoten

Spar amandelschilfers

chocoladeganache

frambozenconfituur

extra:

spuitzak

bakpapier

bakringen 8 cm Ø

1. Gerezen deeg: doe in de mengkom van de keukenrobot eerst de bloem en daarboven de suiker en het zout. Verkruimel de verse gist, maar zorg ervoor dat die niet in aanraking komt met het zout en de suiker. Giet de melk erbij. Laat het deeg gedurende 15 min kneden op stand

1. Voeg tijdens het kneden de zachte boter in stukjes toe. Kneed nog 1 min op stand 2. Trek het deeg uit elkaar. Als het een vliesje vormt dat niet scheurt, is het deeg voldoende gekneed.

2. Haal het deeg uit de keukenrobot, maak er een bol van en wikkel in plasticfolie. Dek af met een propere handdoek en laat 1 u rusten op kamertemperatuur. Leg daarna 12 u in de koelkast.

3. ’s Anderendaags: teken op een vel bakpapier een kader van 20 x 20 cm. Vul dit met de harde Spar boter. Leg er een 2de vel bakpapier op en leg in de koelkast of diepvries tot gebruik. Het resultaat moet hard en koud zijn.

4. Crème patissière: snij de vanillestok open en schraap het merg eruit. Verwarm de melk met de vanillestok en het merg in een dikke pan.

5. Voeg 63 g suiker toe aan de eigelen en klop los. Strooi de maïzena erover, en klop los. Giet de warme melk er al kloppend over. Giet het mengsel opnieuw in de kookpot en laat op het vuur al roerend indikken. Giet in een kom, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast

6. Haal het deeg uit de koelkast. Bestrooi het werkvlak en de deegrol met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm. Leg 15 min in de koelkast.

7. Haal het deeg uit de koelkast en leg de koude plak boter in het midden van het deeg. Bedek de boter met de 2 lappen deeg. Draai 90° en rol het deeg uit tot een rechthoek van 60 x 20 cm.

8. Plooi van het deeg naar het midden en daarna ook het andere stuk. Draai opnieuw 90°.

9. Rol opnieuw uit tot een rechthoek van 60 x 20 cm.

10. Vet de bakringen in en zet op een ovenschaal met bakpapier.

11. Snij het deeg in repen van 2 cm en rol strak op. Leg elke rol in een bakring. Herhaal tot alle deeg opgebruikt is. Leg een bakpapier en ovenplaat op de bakringen zodat het deeg enkel in de breedte en niet in de hoogte kan rijzen. Laat 1 u 30 min tot 2 u rijzen tot de bakringen volledig gevuld zijn.

12. Verwarm de oven voor op 170°C. Zet de bakplaten op elkaar in de oven en bak de rolls 30 à 35 min tot ze goudbruin gebakken zijn. Check of ze uitgebakken en genoeg gekleurd zijn. Zo niet, laat dan nog wat verder bakken zonder de bakringen errond.

13. Haal uit de oven en laat afkoelen.

14. Klop de room op met de suiker tot een dik vloeibaar mengsel. Meng onder de afgekoelde crème patissière. Doe in een spuitzak.

15. Maak een gaatje in de bovenkant van de verschillende rolls en spuit er crème patissière in, of vul met frambozenconfituur. Werk af met chocoladeganache, gehakte pistachenoten en amandelschilfers of versier naar eigen smaak.

Een chique New Yorkse bakkerij bedacht dit gerecht.

Zie je het niet zitten om zelf bladerdeeg te maken, probeer deze rolls dan te maken met Danerolles deeg voor croissants, dat je in linten snijdt en oprolt.

gevuldPicobello Met kaaspuree, spek

& walnoten

Portobello’s vragen om gevuld te worden ... Maar ga jij voor de vegetarische vulling bomvol groenten of voor die met kaaspuree, spek en walnoten?

Met mediterrane groenten & pasta pesto

Ontdek de recepten op p. 93.

Lotus is terug: Herontdek zijn uitstekende kwaliteit!

Portobello met kaaspuree, spek en walnoten

4 personen . 45 min + oven: 20 min

4 portobello’s

1 kg Spar

pureeaardappelen

175 g Passendale Caractère

175 g Cailladou

100 ml Boni room

250 g Spar gerookt

ontbijtspek

50 g Spar walnoten

Portobello gevuld met mediterrane groenten & pasta pesto §

4 personen . 40 min + oven: 20 min

8 portobello’s

2 tenen look

1 kl Italiaanse kruiden

1 kl donkere balsamicoazijn

2 rode uien

2 takken tijm

100 ml porto

1 kl suiker

1 el donkere balsamicoazijn

½ plant bladpeterselie

Spar boter

1. Verwijder de korsten van de twee kazen en snij in dobbelstenen.

2. Schil de aardappelen en kook gaar in licht gezouten water. Giet af en laat drogen op het vuur. Stamp fijn.

3. Roer de room en ¾ van de kaasblokjes erdoor.

4. Verwarm de oven voor op 200°C.

5. Leg telkens 2 sneden spek op elkaar en vorm een kruis. Leg er in het midden een portobello op en vouw het spek dicht. Vul de portobello op met de kaaspuree en leg de overige kaasblokjes erop.

6. Zet 20 min in de voorverwarmde oven.

7. Pel de uien en snij in ringen. Rits de blaadjes van de takken tijm.

8. Verhit wat boter in een bakpan en bak de uien met de tijm glazig. Blus met de porto, voeg de suiker toe en laat inkoken tot stroop. Blus met de balsamicoazijn en kruid met zwarte peper en zout.

9. Hak de walnoten grof. Snij de peterselie fijn.

10. Werk elke portobello af met uiringen. Bestrooi met walnootpitten en bladpeterselie.

Delirium Tremens (8,5%)

• complexe, lichte hopsmaak

• verrassend moutachtig

• veel body, rijk mondgevoel en lange, fruitige afdronk

1 rode ui

1 courgette

1 gele paprika

125 g Spar halfgedroogde tomaten in olie

70 g Spar rucola Boni olijfolie

50 g Spar pijnboompitten

2 sneetjes Violife gouda

320 g Boni capellini

140 g Boni rode pesto

1 plant basilicum

1. Pel de look en pers fijn. Pel de ui en snipper fijn.

2. Snij de courgette in fijne blokjes.

3. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika’s. Snij het vruchtvlees in fijne blokjes.

4. Snij de halfgedroogde tomaten in reepjes.

5. Verhit wat olijfolie in een pan. Bak de ui en look glazig. Voeg de courgette en paprika toe en roerbak beetgaar. Roer de zongedroogde tomaten erdoor. Kruid met zwarte peper, zout en Italiaanse kruiden. Blus met 1 kl balsamicoazijn en haal van het vuur. Roer de pijnboompitten erdoor.

6. Warm de oven voor op 200°C.

7. Vul elke portobello met de gebakken groenten. Snij de sneetjes kaas in 4. Werk de portobello’s er mee af.

8. Zet 20 min in de voorverwarmde oven.

9. Kook de capellini al dente in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking.

10. Snipper de basilicum fijn.

11. Giet de pasta af en roer de rode pesto en basilicum erdoor. Serveer met de gevulde portobello en rucola.

Tre Stelle

Greco-Fiano, Basilicata, Italië

• intens parfum van zomerbloemen en witte perzik

• fris, met invloeden van limoen en tropisch fruit

Nog wat

zure room

over?

Zure room heb je best altijd in huis. Het geeft een frisse, romige toets aan tal van gerechten. Ook een restje zure room kan wonderen doen!

Optimaalbewaren

x Bewaar geopende zure room 3 tot 5 dagen in een afgesloten potje in de koelkast. Zo neemt de zure room geen geuren en smaken van andere producten over.

x Je kan zure room ook invriezen en voor gebruik laten ontdooien in de koelkast.

x Droogt je zure room uit, ontstaan er brokken of ruikt hij zuur? Dan is hij niet langer goed.

Wens je extra krokante krieltjes? Snij ze dan eerst doormidden, zo creëer je extra oppervlakte voor een knapperig korstje.

Je vindt nog gerechten met zure room op www.mijnspar.be.

Krielaardappelen in de oven met rozemarijn en

zure room §

6 personen . 40 min

1 kg Spar krielaardappelen

60 g Spar boter

3 tenen look

4 takjes rozemarijn

4 takjes tijm

3 blaadjes laurier

1 kl grof zout

½ potje Boni zure room

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Spoel de krielaardappelen en kook beetgaar in gezouten water.

3. Voeg de rozemarijn, tijm en laurier toe aan de aardappelen.

4. Pel en plet de look en voeg toe aan de aardappelen.

5. Schep alles in een vuurvaste schotel.

6. Bak de aardappelen 20 min in de voorverwarmde oven tot ze een bruin korstje hebben.

7. Haal uit de oven en werk af met het restje zure room en grof zout.

SCAN & ONTDEK

Topkwaliteit uit Oostenrijk

Welke woorden schieten je meteen te binnen als je aan Oostenrijk denkt? Skivakanties, Alpen, Mozart, Schwarzenegger ...? Geef onze twee nieuwkomers een kans en je zal vanaf dan ‘topwijnen’ toevoegen aan dat lijstje.

Als wijnregio kent Oostenrijk een lange en bewogen geschiedenis. Uit opgravingen blijkt dat ze er al sinds 700 voor Christus zijn gestart met wijnbouw. Dat is dus nog voordat ze door de Romeinen zijn bezet. Na de Romeinse periode werd hun wijncultuur verder uitgebouwd en verspreid door de kerk, zoals dat er ook in Frankrijk en Duitsland aan toe ging. Wijn bleef eeuwenlang iets voor binnen de eigen landsgrenzen, maar in de 20ste eeuw kwam de wijnexport almaar sterker op gang. Na WO I had Oostenrijk zelfs de derde grootste wijnproductie ter wereld. Al was dat nog vaak kwantiteit boven kwaliteit.

Oeps

In de jaren 80 brak een groot schandaal uit. Een aantal producenten hadden di-ethyleenglycol (een minderwaardige alcohol die ook in antivries zit) toegevoegd aan hun wijnen. Hierdoor leken die zoeter en rijper. Toen dit misbruik aan het licht kwam, smolt de reputatie van Oostenrijkse wijnen meteen als sneeuw voor de zon.

Als wijnland scheert Oostenrijk nu hoge toppen.

Nieuw!

Tinhof Symbiose

Burgenland, Oostenrijk 16-18°

Een lichte, elegante en fruitige wijn met een blend van typisch Oostenrijkse druivenrassen. Levendig en met een volle bessensmaak. Uitstekend bij pizza, pasta, vleesgerechten, stoofpotjes een charcuterieschotel of gewoon als aperitief.

Van vloek naar zegen

Als gevolg van die wijncrisis greep de Oostenrijkse overheid fors in. Met strenge regelgeving en strenge controles. Dat alles om de kwaliteit en integriteit van Oostenrijkse wijnen te verzekeren. Jonge wijnboeren schoolden zich bij, om mee te zijn met de beste technieken. Kortom, de nadruk werd gelegd op de productie van kwaliteitswijnen.

De kwaliteit ging dus de hoogte in en ook de reputatie van Oostenrijkse wijn herstelde zich langzaam maar zeker. Intussen zijn ze internationaal gekend vanwege hun hoge kwaliteit, variëteit en hun duurzaamheid. We zijn dan ook blij dat we bij Spar twee uitstekende nieuwkomers kunnen aanbieden.

De trots van de natie

Grüner veltliner is in Oostenrijk veruit de meest populaire druivensoort. Ruim een derde van de wijngaarden zijn ermee aangeplant. Deze witte druif doet het goed in een gematigd continentaal klimaat, waarbij de temperaturen overdag hoog zijn en 's nachts afkoelen. Net zoals chardonnay, heeft de grüner veltliner de kwaliteit om zijn terroir te ‘weerspiegelen’ in de wijn. Met andere woorden: de veelzijdige druif kan allerlei soorten wijn opleveren, van licht, fris en fruitig tot krachtig en rijk.

Villa Haas

Grüner Veltliner

Niederösterreich, Oostenrijk

Een droge en kruidige wijn van 100% grüner veltliner, met milde zuren en aroma's van appel, citrus en kruiden. Hij is op z’n allerbest bij salades met kruidige dressing, gegrilde vis met citroen en zelfs sushi met wasabi.

Nieuw!

hoera! HOP HOP

Dit jaar viert de familiebrouwerij St-Feuillien

haar 150ste verjaardag. Vier je mee? Met een lekkere St-Feuillien Blond, Grand Cru of Cuvée de Noël bijvoorbeeld?

Dominique Friart vierde generatie

Benoît Friart vierde generatie

Ann Friart vijfde generatie

1125

Stichting van de Abdij van SaintFeuillien

1873

Oprichting brouwerij

1910

Stéphanie Friart draagt de zaak over aan haar neef Benoît

1920

Uitbreiding met een modernere brouwerij in het stadscentrum

Na WO II

Benoîts jongste zoon, ook een Benoît, neemt de zaak over

1993-1998

Grootschalige restauratie en modernisering

Vanaf 2006

Verdere uitbreiding en modernisering

2010

St-Feuillien Blonde wint World Beer Award (categorie Blonde abdijbieren)

2011

Creatie van St-Feuillien Grand Cru, meteen beloond met een gouden medaille tijdens de European Beer Star-awards in Nuremberg

2016

Grisette Blond wint World Beer Award (categorie Speciality Beer)

Om het volledige verhaal te vertellen, moeten we nog wat verder terug dan 150 jaar. De naam St-Feuillien verwijst namelijk naar de Ierse monnik Foillan (Feuillien in het Frans), die in de 7de eeuw het evangelie kwam verspreiden in de buurt van het Henegouwse Le Rœulx. Jammer genoeg voor hem, werd hij op een dag overvallen en gedood. Tja, zo ging het er soms aan toe in die tijd. Zijn naam leefde wel verder dankzij de naar hem vernoemde Foillanus-abdij van Le Roeulx. Tijdens de Franse Revolutie werd die helaas verwoest.

Maar zijn naam zou vanaf 1873 weer opduiken. In dat jaar richtte Stéphanie Friart namelijk in Le Rœulx de Brouwerij St-Feuillien op. En nu, 150 jaar later, staan met Benoît en Dominique Friart de vierde generatie en met Ann Friart zelfs de vijfde generatie aan het roer. Tegenwoordig brouwen ze een breed assortiment aan bieren, waaronder hun abdijbieren, hun Signature-bieren en de biologische Grisettebieren.

Constante vernieuwing

De voorbije 150 jaar heeft de brouwerij een aantal uitbreiding- en moderniseringsoperaties ondergaan. Maar je kan stellen dat ze nu constant stappen vooruit zetten.

De afgelopen tien jaar stonden in het teken van grote investeringen, waaronder de installatie van een nieuwe, volledig geautomatiseerde, krachtige brouwzaal. Dankzij een investering van bijna 21 miljoen euro kon de brouwerij investeren in een nieuwe bottellijn, nieuwe warme kamers voor hergisting in flessen en een krachtige centrifugeerinstallatie. Tegelijkertijd werden alle brouwinstallaties verplaatst naar een gloednieuw gebouw.

De brouwerij investeert sterk en zet constant stappen vooruit.

Vier mee!

Nu verkrijgbaar bij Spar: de zwarte en witte jubileumflessen (1,5 l) van Grand Cru.

Het doel is om de kwaliteit en efficiëntie van het hele productieproces zelf in de hand te hebben en te verbeteren. Daarnaast wil de brouwerij zijn ecologische voetafdruk verminderen en zich alvast voorbereiden op nog verdere groei.

Natuurlijk

De 14 bieren van St-Feuillien zijn stuk voor stuk bieren van hoge gisting, zonder toevoegingen en hergist op fles. De mouten worden zorgvuldig geselecteerd door meesterbrouwers en de gebruikte aromatische hopsoorten zijn van de hoogste kwaliteit.

Na de traditionele gisting volgt twee tot drie weken rijping in horizontale cilindrische vaten. Deze ongefilterde bieren ondergaan nog een tweede gisting op fles, gedurende minstens twee weken. Brouwerij St-Feuillien heeft overigens zijn eigen giststam.

Dat hun bieren almaar bekender en geliefd worden, is duidelijk. Zo vielen ze al vaak in de prijzen, met als grootste uitschieters de hoofdprijzen voor St-Feuillien Blond en Grisette Blond op de World Beer Awards. De 150 jaar lange geschiedenis bleek al heel succesvol. Maar het beste moet nog komen.

St-Feuillien Blond (7,5%)

De kleur is diepgoud, het schuim fijn en luchtig. Het boeket is zeer geparfumeerd; de aromatische hopsoorten zijn herkenbaar aanwezig en de specerijen zorgen voor een fruitige toets van citrusvruchten. Zijn smaak is intens, met een zeer karakteristieke volle bitterheid. Vooral de dominante moutsmaak laat een volle indruk na in de mond. Toch is de afdronk droog en hoppig. Dit alles maakt van St-Feuillien Blond een uitstekend digestief bier.

St-Feuillien Cuvée de Noël

Sla zodra je kan al maar een voorraadje van dit kerstbier in. Cuvée de Noël is van de oudste kerstbieren uit Wallonië. Zijn kleur is diep robijnrood, maar gebrande gerst zorgt voor een bruinige tint. De aroma’s zijn intens en de smaak is zeer rond, met een zachtheid die voortvloeit uit de gebrande moutsoorten, de gisting en een lang verblijf in de koeling. De bittere ondertoon ondersteunt een harmonisch geheel van evenwichtige componenten.

De Grand Cru is een extra blond degustatiebier met hergisting op fles. Hij beschikt over een krachtig karakter, een zuivere hoptoets en subtiele gistingaroma’s. Je ruikt hoparoma’s vol fruitige toetsen. Het bier onderscheidt zich in het bijzonder door de afwezigheid van kruiden en door traditionele dry hopping met Styrian Golding-hop. Een speciale jubileumeditie voor de 150ste verjaardag in een gelimiteerde magnumfles van 1,5 liter is nu verkrijgbaar.

Label van authenticiteit

De Brouwerij St-Feuillien is een van de 21 leden van de Belgian Family Brewers. Als je dit label ziet staan, mag je zeker zijn dat het gaat om een familiebrouwerij en dat herkomst en de ambachtelijke productiemethode gegarandeerd zijn.

4

• 30 min

Orballo Albariño

Deze elegante witte wijn met intense aroma’s wordt gemaakt van 100% albariño. Dat is de beste Spaanse druif voor witte wijn. Orballo is de geschikte partner voor alle schaalen schelpdieren. Je herkent ronde aroma’s van ananas, nectarine en appel die leiden naar een bevredigende, gladde afwerking.

Habsburg Pinot Blanc

Deze pinot blanc is aangenaam in de neus en heeft toetsen van perzik en bloemetjes. Het is een uitstekende licht droge Elzaswijn met een zachte afdronk. Hij past perfect bij schaal- en schelpdieren, maar evenzeer bij visgerechten en gevogelte.

Wat drink je bij mosselen?

Aan zee of lekker thuis? Verse mosselen smaken nog beter als je ze combineert met een lekker wijntje of een verfrissend biertje. Wat dacht je van deze vier toppers?

krachtpatser

Hapkin

(8,5%)

Een krachtig blond bier van hoge gisting met een volle witte schuimkraag en een droge, pittige afdronk. Zijn unieke brouwproces, waarbij de hop in vier keer wordt toegevoegd, zorgt voor een fruitige smaak en subtiele bitterheid. De Duitse hopsoorten Monroe en Spalter Select zorgen voor een citrustoets en florale tonen. Zijn pit en karakter haalt hij van de kruidige Saaz-hop uit Tsjechië.

straf blondje

Victoria

(8,5%)

Een sterk blond Belgisch bier met een subtiele bitterheid en droge afdronk. In de mond is Victoria complex, met een lichte smaak van hop en mout. Verwacht je voorts aan veel body, een rijk mondgevoel en een lange, zoete en fruitige afdronk. Ideaal dus voor een gerecht zoals dit.

Rias Baixas, Galicië, Spanje

Elzas, Frankrijk

fietstas

Bericht aan de HH Handelaars:

Mondelez Belgium verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van het vermelde product. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA, Kruiskouter 1, 1730 Asse. Bon geldig in alle winkels in België en G.H. Luxemburg.