Spar Colruyt Group - À TABLE septembre 2018 by Colruyt Group

Prix 2,00 â&#x201A;Ź (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)

Mangez bien, achetez malin

5x tartines surprises

No 9 SEPTEMBRE 2018

La figue, faites-en une tarte

Super vite ? Super bon ! Spar de Lotenhulle : pizza & trifle crĂŠatifs

00 -2,

BON € Valable du 01-09-‘18 au 30-09-‘18

À l’achat de 2 packs

Magnum Double au choix

Avis à MM. les Détaillants: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen) s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon. Action uniquement valable en Belgique pour autant que les conditions de l’offre soient respéctées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme. Bons uniquement valables chez Spar Colruyt Group sa. Les bons doivent être envoyés pour contrôle et remboursement à: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

00 -1,

BON € Valable du 01-09-‘18 au 30-09-‘18

À l’achat d’1 pint

Ben & Jerry’s Topped au choix

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E.R. : UNILEVER BELGIUM NV (Frozen)

(255)5410003019728(3900)002

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BON € Valable du 01-09-‘18 au 30-09-‘18

(255)5410003019711(3900)001

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BON € Valable du 01-09-‘18 au 30-09-‘18

À l’achat d’1 pint

Magnum

Breyers

au choix

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au choix

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E.R. : UNILEVER BELGIUM NV (Frozen)

(255)5410003019704(3900)001

(255)5410003019698(3900)001

CRÉEZ VOTRE PROPRE MOCKTAIL

Drop of Ginger

Rocket Kid

Ingrédients :

Gingembre, Concombre, Miel, Jus de Citron vert frais, Glaçons, Lipton Ice Tea Green

Jus d’Orange, Jus de Citron, Jus de Cranberry, Glaçons, Lipton Ice Tea Original

Préparation :

• Mélangez doucement 3 tranches de gingembre et 3 tranches de concombre au fond d’un verre • Ajoutez 2 cl de miel • Versez 2 cl de jus de citron vert frais • Remplissez le verre avec des glaçons et mélangez bien • Complétez avec du Lipton Ice Tea Green • Finissez avec du gingembre et du concombre frais

• Versez 5 cl de jus d’orange frais • Versez 2 cl de jus de citron frais • Versez 3 cl de jus de cranberry • Remplissez le verre avec des glaçons et mélangez bien • Complétez avec du Lipton Ice Tea Original • Finissez avec un splash de grenadine

En semaine 15 hit de saison : le chou-fleur 31 pages spéciales : 12 plats super rapides 51 à table ! 65 diy : salade croquante 67 5 x tartines 80 duel gourmand : pizza parade 94 le défi : petit pain au brie

Week-end gourmand 10 buffet : pause-café 62 la cuisine des petits : empanadas sucrées 90 fait maison : falafel 96 plaisir cuisson : tarte aux figues

A lire 24 produit passion : le Gouda 47 concours : gagnez un colis starter 49 à croquer : les noix de macadamia 61 sur votre pain : pistolets tigre 75 l’histoire de Ben & Jerry’s, la glace éthique 78 les projets de la Collibri Foundation 84 à (ma) table : Spar Lotenhulle

Des tartines originales !

Recettes Bouchées 17 Houmous et topping au chou-fleur grillé 29 Crème brûlée au Gouda 69 Pumpernickel à l’avocat et au saumon 70 Bagel au rosbif et confit d’oignons 71 Pain turc, tartinade végétarienne et légumes grillés 94 Petit pain au brie et pomme

Soupes 18 Crème de chou-fleur, chou-fleur grillé et oeuf mimosa

Gouda : de la vache aux experts « La pizza blanche, vous connaissez ? »

32 Soupe aux légumes et lentilles 33 Soupe aux champignons et toasts au pesto

Accompagnements 20 Pommes de terre grenaille grillées à l’italienne 37 Poisson prêt à l’emploi arrangé 45 Alternative sans gluten : sauce au fromage à la fécule de pomme de terre 90 Falafels aux pois

Plats principaux 18 Hachis parmentier au chou-fleur 21 Salade aux raisins, fromage bleu et noix

34 Wok asiatique aux nouilles 35 Wok italien et spaghettis 37 Plat tout-en-un de pâtes farcies, épinards, veau, sauce tomate express et mozzarella EN COUVERTURE 38 Petite salade de restes de poulet, riz, raisins, pommes, poire, figue fraîche et sauce au parmesan 39 Poulet rôti, salade prête à l’emploi et pommes de terre rissolées 41 Salade-repas sans travail et sauce faite maison 42 Saumon rôti et stoemp aux poireaux

au menu Fous de falafel

ême si nos journées, en semaine, sont souvent très (trop ?) chargées, on prend plaisir à se retrouver en famille autour d’un repas convivial, simple et savoureux. Salade- ou soupe-repas, wok vite prêt ou plat classique facilement réussi : c’est du temps gagné en cuisine, temps dont on profite d’autant mieux à table (p.31). Et si on opte pour un plat préparé, c’est sans complexe ni culpabilité, car chez Spar, ils sont tout aussi frais et délicieux. En plus, à notre rayon traiteur, nous ne cessons de tester de nouvelles recettes… Besoin de lever le pied dans le rush de la rentrée ? C’est le moment de vous offrir une pausecafé avec les cafés Spar (p.10). Humez, savourez… respirez !

Beaucoup de plaisir , Veerle et Ellen de Spar Lotenhulle et tous les autres entrepreneurs

C’est la saison des figues !

96 43 Côtelette, pommes de terre nature et endives à la crème 45 Macaronis au chou pointu, fenouil, petits pois et jambon 52 Salade de riz chaude au fenouil, petits pois, brocoli, poivrons et oignons de printemps 52 Omelette-repas aux poireaux, carottes, oignons, champignons, chorizo et roquette 53 Bar oméga, vinaigrette au basilic, tomates cerise et épinards 54 Pilons de poulet aux vermicelles, chou chinois, oignons de printemps et brocoli 57 Pain de viande aux pommes et raisins,

compote pomme-abricot et salade 58 Cordon bleu de filet de porc, jambon Magistral et fromage Brugge 65 Salade au chèvre, lard, nectarine, asperges vertes et sauce basilic-menthe 83 Pizza italienne au mascarpone, crème, ail et courgette 83 Pizza turque à la viande hachée, harissa, cumin, tomate et oeuf 86 Pain turc en pizza 87 Pain turc fourré

Desserts 23 Chaussons aux pommes

55 Pudding vanille, pommes rôties et crumble au spéculoos 63 Empanadas pommes-raisins secs 68 Toast ricotta et myrtilles 73 Galette de riz, beurre de cacahuète et banane 88 Trifle aux fruits rouges, mascarpone et chocolat blanc 97 Tarte aux figues, crème vanille et meringue Ne contient ni viande, ni poisson Vidéo sur www.monspar.be

15 ans Spar & Colruyt Group :

À fond la caisse !

Pour célébrer les 15 ans de Spar Colruyt group, nous avons mis sur pied une action unique en collaboration avec 15 marques fortes : du 27 septembre au 10 octobre inclus, si vous achetez 5 produits au total parmi ces 15 marques, et sur présentation de votre carte Xtra à la caisse, vous recevrez gratuitement un box pliant Spar. Un seul box par carte Xtra, jusqu’à épuisement des stocks. D’autres actions vous attendent en magasin ! C’est notre façon de vous dire merci pour 15 années de fidélité !

Peu de temps pour cuisiner ? Voici les recettes rapides les plus populaires sur monspar.be : x Un lunch en moins de 15 minutes : panini au brie et saumon fumé

jaar

SPAR &

x Un dîner en moins de 30 minutes : pâtes aux scampi & sauce au Boursin

n o u v ea u Découvrez plus de recettes sur monspar.be

Alors, c’était bon ? Avez-vous préparé une recette ? Postez une photo sur notre page Facebook ! Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be !

n o u v ea u

Une pizza n’est jamais trop grande … Désormais, chez Spar, vous trouverez la pâte à pizza Spar en version XXL, de la taille d’une plaque de four. Chacun garnit sa part comme il veut.

Raisin unique Notre nouveau vin Con arte Y Olé – Mencia, Bierzo (75 cl) est fabriqué avec un raisin complètement unique, le mencia, de la région viticole El Bierzo dans le nord-ouest de l’Espagne. Ce cépage donne un goût puissant et une belle structure au vin, avec toute la profondeur du fruit. Olé !

zap & miam

Septembre, mois du pain La rentrée, scolaire ou professionnelle, c’est le grand retour des boîtes à tartines ! Et malgré le succès des alternatives, les Belges restent de grands amateurs de pain.

59% du pain est du pain standard, blanc ou gris. Mais les pains spéciaux séduisent de plus en plus de consommateurs.

3,4

800 g

baguettes

le Belge a acheté en moyenne pour sa consommation personnelle en 2017.

65%

est le poids moyen d’un pain, mais les pains de 600 g gagnent en popularité.

Les livres

pains en moyenne par an par personne.

des Belges mangent des tartines lors d’une journée ordinaire.

du mois Petits plaisirs express

Légumes magiques

Végan du chef

Ce n’est pas parce qu’on n’a pas beaucoup de temps à passer en cuisine qu’on va se priver de bons petits plats ! Découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions, plus originales les unes que les autres. Vite, à table !

Vous avez l’impression de manger toujours les mêmes légumes ? Ce livre va vous ouvrir une foule de possibilités inattendues ! Vous ne manquerez plus jamais d’inspiration grâce aux 100 photos alléchantes et aux conseils d’un maraîcher. Vous mangerez même des légumes au dessert…

Après une carrière dans la restauration, le chef JeanPhilippe Cyr, converti à la cuisine végane, partage ses recettes avec des centaines de milliers d’internautes. Voici ses meilleures recettes enfin regroupées dans un livre, pour vous lancer dans la cuisine végane, par amour de la planète ou par gourmandise !

Pierre-Louis Viel et Valéry Drouet,

Super légumes,

La cuisine de Jean-Philippe,

Mango éditions, collection A Table !,

Claire Payen et Vincent Amiel,

Jean-Philippe Cyr,

Hors collection Mango Art de vivre,

éditions La Plage,

Plats express,

ISBN : 9782317014505, 6,95 €

ISBN : 9782317013485, 17,50 € (version numérique : 9,99 €)

ISBN : 9782842216238, 19,95 €

Profitez de cette toute nouvelle action promotionnelle !

Bénéficiez de 10 % de réduction sur le 1er produit, de 10 % + 10 % sur le 2e et de 10 % + 10 % + 10 % sur le 3e. La réduction la plus grande s’applique au produit le plus cher. Un véritable win-win-win !

1-2-3 combideal! Recevez la plus grosse réduction sur le produit le plus cher !*

Valable du 30/8 au 12/9/2018 inclus sur tout l'assortiment de Mars, Bounty, Twix, Snickers et Milky Way

10% 10% sur le 1er produit participant

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zap & miam

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Valable du 13/9 au 26/9/2018 inclus sur tout l'assortiment complet de charcuterie apéro Spar en petits pots ronds de minimum 100 g.

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10% sur le 3e produit participant

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Avec votre carte ou app Xtra *Uniquement valable sur les produits participants et sur présentation de votre carte ou application Xtra. Les produits sélectionnés peuvent être différents. L’action est valable uniquement sur max. 3 produits par ticket de caisse, non cumulable avec d’autres actions ou promotions. Ne peut être échangé contre de l’argent.

monspar.be



 Surfez sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’

et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 30 septembre 2018 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. * Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

Pausecafé !

buffet

Mmmmh, une bonne petite tasse de café, ça fait un bien fou ! Dans notre vaste assortiment, vous trouverez tout pour préparer votre café exactement comme vous l’aimez. Suivez le guide !

La marque maison Spar propose des cafés des quatre coins du monde.

Tournez la page pour résoudre tous vos dilemmes caféinés et tordre le cou à quelques idées reçues ‘un peu fort de café’ !

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5 DILEMMES FACE À LA MACHINE À CAFÉ

Café en grains ou moulu ? plus frais, donc plus aromatique > plus longue conservation > goût souvent plus fort et intense > plus cher > un peu plus compliqué >

< moins frais < se conserve moins longtemps < souvent un mélange plus doux au goût < moins cher < plus simple

Le saviez-vous ? Le meilleur endroit où conserver le café est… le congélateur. Comme c’est un endroit où il n’y a quasiment pas de circulation d’air, les grains ne s’oxydent pas. Et comme les grains ne contiennent presque pas d’eau, ils ne gèlent pas. Conservez toujours le café (même moulu) à l’abri de l’air, de la lumière, de la chaleur, de l’humidité et des odeurs Spar Kivu en grains (500 g) Spar Brazil en grains (500 g) pénétrantes.

Spar Espresso en grains (500 g)

Arabica ou robusta ? Ce sont les deux variétés de grains les plus connues. Les plantes d’arabica poussent plus en altitude que les buissons de robusta. C’est pourquoi ces derniers sont plus exposés aux parasites et aux maladies. Pour s’en défendre, les grains de café produisent de la caféine. C’est ainsi que les grains de robusta contiennent deux fois plus de caféine que les grains d’arabica. Le robusta est en général plus amer que l’arabica, plus doux et aromatique.

Nos cafés Origine : 100 % arabica Les cafés ‘Origine’ Spar proviennent de Colombie, du Brésil, de Costa Rica, du Kivu et du Burundi. Ils sont tous fabriquées au départ d’une variété de café arabica. Les grains sont produits dans le respect humain et environnemental, comme vous pouvez le constater grâce aux labels sur l’emballage. Ces cafés spéciaux sont vendus en grains, moulus, en pads et en capsules.

Spar Colombia (18 pads)

Spar Brazil (18 pads)

Spar Costa Rica (10 capsules)

1. Moka : arabica + robusta = café corsé, intense, plein de caractère 2. Dessert : arabica + un peu de robusta = café plus doux et subtil, à l’arôme agréablement fruité 3. Mild : arabica uniquement = arôme très doux

Spar Moka café premium (500 g)

Spar Dessert premium (500 g)

Spar Mild (250 g)

buffet

Café normal ou décaféiné ? L’effet excitant du café ne se termine qu’après trois heures environ. Si vous avez envie d’une tasse de café en soirée, mieux vaut prendre du décaféiné. Les femmes enceintes ou qui allaitent et ne veulent pas se passer de leur petit café, ont intérêt à le remplacer par du ‘déca’.

Le saviez-vous ?

x Trois à quatre tasses de café caféiné par jour ne font pas de tort à la santé. x Le déca contient tout de même un peu de caféine. La norme européenne est de 4 mg de caféine par tasse. Pour vous donner une idée : une tasse de café normal contient environ 75 mg de caféine.

Spar Décaféiné premium moulu (250 g)

3 Spar pads déca (36 pièces)

Cappuccino ou latte macchiato ?

Espresso ou lungo ? Ceux qui aiment siroter tranquillement leur tasse de café optent le plus souvent pour le grand format de 110 ml : le lungo. Un espresso est un café de plus petit volume (40 ml) au goût plus puissant. Vous désirez un petit shot de caféine ? Alors c’est un ristretto de 25 ml qu’il vous faut.

Le saviez-vous ? x Un espresso contient moins de ca-

féine qu’un café normal. Etonnant, non ? La caféine se libère au contact de l’eau. Or, un espresso passe moins de temps dans la machine à café qu’un lungo, CQFD. x Le petit verre d’eau que l’on vous sert avec un espresso ne sert pas à vous rafraîchir la bouche après le café, mais à ôter les autres saveurs de votre bouche avant de savourer les arômes de votre espresso.

Le cappuccino et le latte contiennent les mêmes ingrédients : espresso, lait chaud et mousse de lait. La différence réside dans les proportions et l’ordre d’utilisation. Pour un cappuccino, on verse le lait et la mousse de lait sur l’espresso afin qu’ils se mélangent. Pour un latte, c’est l’inverse : comme l’espresso flotte sur le lait chaud, un latte macchiato présente trois couches de couleur différente. Il contient également plus de lait qu’un cappuccino.

Le saviez-vous ? Pour les Italiens, le cappuccino ne se boit que le matin. Après le repas de midi ou du soir, on prend un espresso pour favoriser la digestion. Un cappuccino après le repas ? Bien trop lourd, selon eux…

Spar Cappuccino Dolce Gusto (8 capsules)

Spar Latte Dolce Gusto (8 capsules)

Spar Espresso doux Delicato (10 capsules)

Spar Espresso fort Ultimo (10 capsules)

Spar Lungo Intenso (10 capsules)

Spar Lungo Dolce Gusto (16 capsules)

POULET AU CURRY, NOIX DE COCO ET CORIANDRE Cuisson: 30 min.

I Pour 4 personnes

INGREDIENTS 350 g de riz blanc 300 g de filets de poulet 200 g haricots vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 c. à s. de Liquide Solo ou une noix de margarine Solo 1 boîte de Sauce Knorr Curry prêt à l’emploi 200 ml de lait de coco 1 Knorr Marmite de Bouillon Poule 2 c. à s. de coriandre (fraichement hachée)

PRÉPARATION 1 2 3 4 5 6

Cuisez le riz suivant les indications reprises sur l’emballage. Nettoyez les haricots et préparer les. Coupez les filets de poulet en tranches. Coupez les poivrons en deux dans la longueur, ôtez les pépins et les filaments et coupez en fines lamelles. Faites chauffer le Liquide Solo ou margarine Solo dans un grand poêlon ou wok. Faites dorer les filets de poulet. Ajoutez les poivrons. Ajoutez le lait de coco et la Marmite de Bouillon de poule. Remuez bien jusqu’à ce que la Marmite de Bouillon soit dissoute. Ajoutez les haricots. Amenez à ébullition, laissez mijoter la sauce à petit feu pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps. Ajoutez la sauce Curry à la fin et mélangez le tout.

Astuce

Pour plus de recettes et d’inspiration : www.knorr.be www.solo.be

hit de saison

Chouchou de

LA SAISON :

le chou-fleur

Il y a déjà quelques années que le choufleur s’est débarrassé de son image un peu ringarde. Il est devenu un légume ultra populaire, que ce soit dans des préparations tendance comme le couscous ou le steak de chou-fleur, en version fermentée ou dans des currys orientaux. Abordable, peu calorique, digeste et polyvalent : le chou-fleur mérite bien une fleur ! 15

Chou-fleur au rapport Légume d’été

Pendant l’été, chez Spar, nous vendons des choux-fleurs belges et néerlandais. En hiver, ils proviennent de France ou d’Espagne.

chou-fleur épices

]

Pas étonnant qu’il soit très populaire dans la cuisine indienne !

Riche en …

fibres alimentaires et vitamines C et K. C’est aussi une bonne source de potassium.

Le saviez-vous ? Les bouquets des choux-fleurs, si on ne les récolte pas, se transforment en petites fleurs blanches.

Vous mangez sans gluten ? Vous comptez les calories ? Sachez que le choufleur se transforme aisément en riz ou couscous, voire en pizza ou en fond de quiche.

Délicieux…

x grillé au BBQ ou dans une poêle à griller x entier, cuit à la vapeur x frit, en beignet x rôti au four x cru, en lamelles dans une salade x mixé en mousse x en saumure x cuit en soupe

Cousin du …

brocoli, chou blanc, radis, chou-rave, chou chinois, cresson et chou romanesco.

hit de saison Étalez le houmous dans un plat et disposez le topping au chou-fleur au centre. Saupoudrez de persil et servez accompagné de wraps ou de pain pita.

Houmous 5 dl

. 10 min

1 boîte de pois chiches Boni Selection (310 g) 1 gousse d’ail ½ c à c de cumin en poudre jus d’1 citron (± 6 cl) 10 cl d’eau glacée 2 c à s de tahini (pâte de sésame) extra : blender ou hachoir 1. Mixez le tahini avec le jus de citron, la gousse d’ail épluchée, l’eau et le cumin. 2. Ajoutez tout le contenu de la boîte de pois chiches et une pincée de sel. 3. Mixez pour obtenir un mélange onctueux. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau glacée et de sel. 4. Laissez reposer et épaissir pendant 30 min.

La Brugse Zot sera parfaite comme compagne de table ! Il s’agit d’une bière naturelle, fabriquée avec les meilleurs ingrédients.

Topping au chou-fleur grillé pour 1 portion de houmous 1 oignon rouge 1 gousse d’ail ½ petit chou-fleur

. 30 min ½ c à c de paprika, de cumin et de coriandre en poudre 3 c à s d’huile d’olive Boni Selection

1. Epluchez l’oignon et coupez-le en rouelles. Saupoudrez de sel. Faites cuire les oignons à la poêle, dans 1 c à s d’huile d’olive, pendant 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 2. Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la au presse-ail. 3. Découpez le chou-fleur en tout petits bouquets. 4. Retirez les oignons de la poêle et versez-y encore

1 c à s de persil haché wraps ou pains pita Spar

2 c à s d’huile d’olive. Faites-y revenir l’ail et ajoutez les bouquets de chou-fleur. Faites sauter pendant 5 min. 5. Saupoudrez des différentes épices et prolongez la cuisson jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit. Assaisonnez de poivre et sel. Remettez les oignons dans la préparation.

Comment faire manger du chou-fleur aux enfants ? En le dissimulant dans un hachis parmentier ! Hachis parmentier au chou-fleur 4 personnes

Crème de chou-fleur, chou-fleur grillé et œuf mimosa 4 personnes

. 45 min

1 chou-fleur 2 c à s d’huile d’olive grecque Boni Selection 2 gousses d’ail 1 brin de romarin 1 l de lait Boni Selection 2 œufs durs 1 c à s de persil haché Spar 1. Préchauffez le four à 220°C. 2. Epluchez et émincez l’ail. 3. Réduisez le chou-fleur en bouquets et pesez-en 800 g, que vous hachez grossièrement (pour la soupe). 4. Mettez le chou-fleur dans une casserole avec le lait, l’ail et le romarin. Portez à ébullition. 5. Faites cuire 15 min à feu doux, mixez la soupe et assaisonnez de poivre et sel. 6. Coupez le reste du chou-fleur en lamelles. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile et saupoudrez de sel marin. 7. Faites griller le chou-fleur au four chaud pendant 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. 8. Ecrasez les œufs durs à la fourchette et mélangez-les avec le persil. Assaisonnez de poivre et de sel. 9. Servez la soupe dans les assiettes préchauffées. Décorez de chou-fleur grillé et œuf mimosa.

. 1h

500 g de haché de bœuf 100 g de lardons fumés Spar 1 oignon rouge 2 carottes 1 branche de céleri 70 g de concentré de tomates Boni Selection 1 feuille de laurier ½ cube de bouillon de bœuf Boni Selection beurre Spar 1 kg de purée de pommes de terre (surgelé) 1 chou-fleur sauce : 400 g de chou-fleur ½ l de lait demi-écrémé Boni Selection muscade brin de thym 200 g de fromage à gratin Spar

1. 2. 3. 4. 5. 6.

7. 8.

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez l’oignon et émincez-le. Coupez les carottes et le céleri en brunoise. Saisissez les légumes dans le beurre. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en remuant. Ajoutez le concentré de tomates et faites cuire encore un moment. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et ajoutez 200 ml d’eau, ainsi que la feuille de laurier. Assaisonnez de poivre et sel. Faites cuire à feu doux. Coupez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les.

hit de saison

Quoi d’autre cette saison ?

9. Sauce : faites cuire le chou-fleur dans le lait, avec le brin de thym. 10. Repêchez le brin de thym et mixez la sauce. Faites-y fondre la moitié du fromage et assaisonnez de poivre, sel et muscade. 11. Disposez la viande dans le fond d’un plat à gratin. 12. Recouvrez d’une couche de purée de pommes de terre. Ajoutez les bouquets de chou-fleur. 13. Nappez de sauce au chou-fleur et saupoudrez du reste de fromage. 14. Enfournez pendant 30 min à four chaud et allumez le gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Légumes

Fruits

ENDIVE ARTICHAUT AUBERGINE HARICOTS BROCOLI CHAMPIGNONS COURGETTE CÉLERI-RAVE CONCOMBRE CHOU-RAVE POIVRON POTIRON POIREAU NAVETS RADIS BETTERAVE ROUGE CHOU BLANC OU ROUGE CHOU VERT CÉLERI SALADE ÉPINARDS TOMATE FENOUIL CHICONS CAROTTES

FRAISES POMMES MYRTILLES MÛRES RAISINS FRAMBOISES POIRES PRUNES GROSEILLES

Chou-fleur grillé

Taboulé de chou-fleur

D’autres recettes au chou-fleur ? Regardez sur www.monspar.be. 19

Pommes de terre grenaille grillées à l’italienne 6 personnes

. 1h

1 kg de pommes de terre grenaille 2 petits oignons rouges 1 bulbe de fenouil 1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge et 1 jaune épices italiennes huile d’olive Boni Selection 50 g de tomates semi-séchées à l’huile Boni Selection ½ boîte d’olives noires dénoyautées Boni Selection 1 bouquet de basilic vinaigre balsamique piment d’Espelette 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Rincez les pommes de terre et faites-les cuire al dente dans de l’eau salée. Egouttez-les et laissez-les évaporer quelques instants. 3. Coupez le fenouil, l’aubergine et la courgette en tranches et la chair de poivron en lanières. 4. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. 5. Disposez les légumes et les pommes de terre dans une lèchefrite. 6. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez généreusement d’épices italiennes, piment d’Espelette et sel marin. 7. Faites cuire le tout pendant 35 à 40 min. 8. Effeuillez le basilic. 9. Ajoutez les tomates semi-séchées et les olives dans la préparation. 10. Assaisonnez avec l’huile des tomates, du vinaigre balsamique, du poivre noir du moulin et du sel marin. 11. Décorez de feuilles de basilic et servez.

Pommes de terre grenaille Surnom : pommes parisiennes Taille : 2 à 3 cm Type : à chair ferme Riches en : fibres et vitamine C Préparation : avec la peau, qui est très fine Délicieux : dans les salades Chez Spar, vous trouvez des mini-grenailles en barquettes de 1 kg et des grenailles en sacs de 2 kg.

hit de saison

Raisins Italia

Provenance : la région italienne des Pouilles Saison : de septembre à novembre Goût : arôme de muscat, sucrés et croquants Conservation : quelques jours, au frigo ou à l’air libre, certainement pas dans un sachet plastique Consommation : à température ambiante

Salade aux raisins, fromage bleu et noix 4 personnes

. 15 min

1 sachet de salade jeunes pousses Spar 125 g de gorgonzola 1 sachet de mélange fruits & graines nature Spar 1 grappe de raisins Italia 4 c à s de noix de pécan Spar sauce : 2 c à s de vinaigre balsamique blanc 2 c à s d’huile d’olive grecque Boni Selection 3 c à s d’huile de noix pointe de moutarde Boni Selection 1 c à c de miel d’acacia Boni Selection 1. Rincez les raisins et coupez-les en deux. 2. Coupez le fromage en cubes. 3. Sauce : mettez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle à visser. Fermez le bocal et secouez vigoureusement. 4. Nappez la salade de sauce. Ajoutez les raisins, le fromage et les noix. 5. Parsemez de mélange fruits & noix et servez.

Avec une salade, voici un vin frais et fruité qui conviendra très bien : La Tour de Bailly Monbazillac (75 cl). Il présente des notes subtiles d’abricot, miel, vanille, orange et citron confit très séduisantes.

Redécouvrez le goût du café

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Cappuccin

Café au

Lait

Ici, il y a du Douwe Egberts dans l’air

Lungo

hit de saison Chaussons aux pommes 4 personnes

. 30 min

1 pomme Belgica 2 paquets de pâte feuilletée Spar sucre cannelle 1 œuf Spar 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Epluchez la pomme et retirez le trognon au vide-pomme. 3. Coupez la pomme en rondelles. 4. Découpez 4 cercles dans chaque pâte feuilletée. 5. Placez une rondelle de pomme sur un disque de pâte feuilletée. Saupoudrez de sucre et de cannelle et recouvrez d’une deuxième couche de pâte. 6. Pressez les bords à la fourchette, pour les sceller. 7. Au couteau, pratiquez une encoche en croix dans le haut, pour permettre à l’humidité de s’évaporer. 8. Répétez avec le reste des ingrédients. 9. Disposez les chaussons sur une plaque tapissée de papier cuisson. 10. Battez légèrement l’œuf et badigeonnez-en les chaussons aux pommes. 11. Faites cuire et dorer au four pendant 15 à 20 min.

Pomme belgica Chaque année, fin août ou début septembre, nous vendons chez Spar la récolte d’un fruit que nous affectionnons particulièrement : la belgica ! Il s’agit d’une pomme bicolore au goût très sucré, à la chair ferme et à l’arôme agréable. Sa peau étant très fine, elle est littéralement à croquer ! Pas étonnant que la belgica soit la pomme préférée des enfants.

Le saviez-vous ? La pomme belgica n’est pas une pomme à longue conservation. Il faut la manger tout de suite et elle est en vente jusqu’au mois d’octobre. A bon entendeur… 23

Sceau rouge

Un Gouda

EN OR !

Les tranches de ‘Noord-Hollandse Gouda’ de la marque Spar portent fièrement le Sceau Rouge. Celui-ci garantit son origine unique et son goût typique. Winand, notre acheteur de fromages, s’est rendu sur place, pour constater de visu pourquoi on en fait tout un fromage. Du marché au fromage d’Alkmaar à la fromagerie de Lutjewinkel en passant par la ferme laitière de Willem, il s’est refait une culture fromagère… sans trous !

Le marché au fromage Sélection stricte Alkmaar, petite ville conviviale au nord d’Amsterdam, est un véritable temple dédié à la culture du fromage. Si vous y passez un vendredi matin entre le 1er avril et le 1er octobre, vous comprendrez pourquoi. Depuis plus de 600 ans, lors du marché au fromage, on expose les meules de la façon la plus traditionnelle qui soit. Elles sont inspectées, pesées et emportées. Juste avant le début du spectacle, nous rencontrons l’expert Hip Breebaart. Nous nous éloignons de la masse des touristes et il nous explique ce qui va se passer. « Nous commençons toujours par l’inspection de l’apparence du fro-

produit passion

L’apparence, la texture et le goût de nos fromages sont scrupuleusement inspectés.

On ne devient porteur de fromage qu’après une période d’essai de 2 ans. Willem Borst, ‘père du fromage’ mage. Nous coupons les meules en deux et observons la surface de coupe et le nombre de trous. Idéalement, il en faut douze. » « Ensuite, à l’aide d’un petit outil spécial, nous extrayons un petit morceau que nous émiet-

tons entre nos doigts, » ajoute l’expert. « Nous le plions, le palpons, nous le humons et le goûtons aussi, bien sûr ! Nous notons scrupuleusement tous les résultats, et à la fin de l’année, nous élisons le meilleur lot de fromage. »

Une Guilde historique

Willem Borst est le ‘père du fromage’, l’homme à la tête de la Guilde des porteurs de fromage. Il nous raconte ce qui

se passe après l’inspection : « Les porteurs de fromage transportent les meules deux par deux vers ‘De Waag’, le bâtiment où a lieu le pesage. Un brancard pèse 130 kilos en moyenne, il est donc très important de marcher d’un pas synchrone. Les brancards sont pesés par deux et nous notons le poids sur papier. » Avant de devenir porteur de fromage, il y a une période d’essai de deux ans. « Durant cette période, les porteurs de fromage arborent un chapeau blanc avec un ruban de couleur », ajoute Willem. Les porteurs expérimentés ont le droit de porter un chapeau de couleur : rouge, vert, jaune ou bleu. Ou orange, car ils ne sont pas Hollandais pour rien ! La Guilde dirigée par Willem se compose de quatre sections ou ‘vemen’. Chacune compte sept porteurs de fromage, au chapeau de même couleur.

produit passion Lors des Awards du Goût Supérieur 2018 de l’Institut International du Goût et de la qualité, les Gouda – jeune, vieux et mi-vieux – ont été couronnés de trois étoiles d’or. Soit la plus haute distinction que peuvent décerner les chefs et sommeliers réputés du jury. En 2015, le ‘Noord-Hollandse Gouda’ avait lui aussi remporté cette récompense. Ce qui confirme que le Sceau Rouge est bien une garantie de qualité constante.

Depuis un siècle, les maîtres fromagers de Lutjewinkel pratiquent leur art avec fierté… et avec 100% de lait de pâturage.

La fromagerie Coup d’œil en coulisses Sept jours sur sept et 24 heures sur 24, la plus que centenaire fromagerie de Lutjewinkel produit son délicieux Gouda de Hollande Septentrionale. Si ses fromagers acceptent de nous expliquer comment fonctionne la chaîne de production, pas question de nous en livrer la recette originale !

1. Pasteuriser et standardiser

Le lait est chauffé et stérilisé. Ensuite, le lait entier est mélangé avec du lait dégraissé, pour le standardiser. En effet, le taux de matière grasse du lait est déterminé par la loi.

2. Caillage et découpage

Dans la cuve de lait caillé, on ajoute une présure au lait pasteurisé, permettant à certaines protéines de coaguler et de former une bouillie épaisse. Des lames tournantes réduisent cette bouillie en petits morceaux : le caillé.

3. Pressage

Le caillé est versé dans des moules et pressé. C’est ainsi que le fromage obtient sa forme, tout en évacuant le liquide (ou petit-lait). En une heure, 600 fromages sont pressés.

4. Bain de sel

Les fromages reposent quelques heures dans un bain de saumure. Cette étape favorise la formation de la croûte et le développement du goût. Après le bain, les fromages sont recouverts d’une couche de plastique, avant de reposer pendant 15 jours.

5. Affinage

Les fromages sont transportés à Zijerveld, où ils seront affinés en fonction du degré d’affinage requis : jeune, mi-vieux ou vieux. Les meules de fromage sont placées sur des planches d’épicéa non traitées et reposent à une température de 12 à 15 °C. Le bois absorbe le liquide du fromage. Ensuite, l’étiquette Spar est apposée sur les fromages et ils sont acheminés vers notre centre de distribution à Malines, avant d’être transportés dans les magasins Spar. En 1996, le Gouda de Hollande Septentrionale a été couronné d’un label d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) par l’Union Européenne. Il est donc officiellement protégé en tant que produit régional ! Le fromage est fabriqué selon une recette unique en Hollande Septentrionale, à partir de lait de pâturage de la région et selon un savoir-faire local, lui aussi.

pour vous aussi ...

Nous respectons la terre, les plantes et les animaux ... aussi pour votre santĂŠ.

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produit passion Crème brûlée au Gouda 6 grandes ou 12 petites portions

. 15 min + 1 h au frigo pour raffermir

300 g de fromage Gouda râpé 250 ml de crème Spar muscade sucre impalpable extra : chalumeau

Du Gouda dans un dessert ? Ils osent, ces Hollandais !

Willem : « En déplaçant nos vaches, grâce à un système d’échange entre fermiers, leur alimentation est suffisamment variée. »

1. Portez la crème à ébullition et assaisonnez-la de poivre, sel et muscade. 2. Ajoutez le fromage et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Faites-le cuire quelques minutes en remuant. 3. Versez dans des bols, faites refroidir et laissez reposer 1 h au frigo. 4. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre impalpable et colorez la croûte au chalumeau.

La ferme laitière Lait de pâturage crémeux Un des principaux ingrédients qui rend le Gouda aussi crémeux et onctueux, c’est évidemment le lait de pâturage de Hollande Septentrionale. Ce fromage est en effet fabriqué à partir de lait de pâturage provenant de vaches qui vivent au moins 120 jours par an, à raison de minimum 6 heures par jour, dans des prairies hollandaises. Chaque année, la fromagerie de Lutjewinkel transforme ainsi quelque 450 millions de litres de lait en fromage. Willem Keesom est l’un des fermiers fournisseurs de la fromagerie. « Deux fois par jour, nous trayons nos 60 à 65 vaches laitières de race Fries-Holstein. Elles vivent dehors la plupart du temps. En déplaçant nos vaches, grâce à un système d’échange avec les fermiers voisins, leur alimentation varie suffisamment. »

Vous voulez vous régaler de ce savoureux fromage d’origine ? Chez Spar, vous trouverez le Gouda au Sceau Rouge. 29

simple et bon

12 x prêt ! ’ 0 3 e d en moins

Le mois de septembre est souvent le mois le plus chargé de l’année. On court dans tous les sens et la dernière chose dont on a besoin, c’est de perdre du temps en cuisine. Voici 12 recettes vite prêtes, mais sans perte de goût ou de vitamines. Il y a un truc ? Oui, il y en a même plusieurs : le tout-en-un (moins de vaisselle !), les plats au four et les salades repas qui ne demandent aucun effort ! 31

SOUPE

simple

La classique soupe de légumes aux boulettes fait peau neuve et devient plus nourrissante : que diriez-vous de cette soupe aux lentilles ? Les lentilles sont une alternative valable à la viande, le saviez-vous ?

Soupe aux légumes et lentilles 4 personnes

. 20 min

500 g de julienne de légumes Spar 50 g de lentilles 2,5 l d’eau

4 cubes de bouillon de légumes 2 c à s de ciboulette hachée huile d’olive Boni Selection

1. Faites revenir la julienne de légumes dans 2 c à s d’huile d’olive. 2. Ajoutez-y les lentilles et prolongez la cuisson de quelques instants. 3. Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon. 4. Faites mijoter la soupe pendant 15 min, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. 5. Décorez de ciboulette fraîche.

simple et bon

Tandis que la soupe cuit, vous avez le temps de faire autre chose ! Soupe aux champignons et toasts au pesto 2 personnes

. 20 min

1 oignon 500 g de champignons Spar 5 c à s de crème Boni Selection 2 cubes de bouillon de poule

1 l d’eau noisette de beurre Spar 1 baguette à cuire Spar pesto vert Boni Selection persil frais

1. Épluchez et émincez l’oignon. 2. Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. 3. Faites revenir l’oignon et les champignons dans du beurre. 4. Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon. 5. Faites cuire pendant 10 min. 6. Ajoutez la crème et faites chauffer le tout. Décorez la soupe de persil haché. 7. Coupez la baguette en tranches et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. 8. Tartinez les toasts de pesto et présentez-les avec la soupe.

Simple, car … e c asse role x t out dans un nt s x p e u d’ingr é die e c ongè le nt x le s r e st e s s

WOK

simple

Wok asiatique aux nouilles 2 personnes

. 20 min

1 paquet de wok japonais Spar 300 g de nouilles Boni Selection sauce pour wok lemongrass 2 oignons de printemps quelques feuilles de coriandre fraîche huile pour wok extra : wok

Simple, car … pe r x rie n à dé c ou e x c uisson rapid e lle x p e u de vaiss

1. Faites cuire les nouilles en suivant les indications de l’emballage. 2. Faites chauffer 2 c à s d’huile pour wok dans le wok. 3. Faites-y sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits al dente. 4. Assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez 4 c à s de sauce pour wok et faites chauffer pendant 5 min. 5. Ajoutez les nouilles dans les légumes et mélangez. 6. Coupez les oignons de printemps en bâtonnets. 7. Décorez le wok de coriandre fraîche et d'oignons de printemps.

Préparez-en un peu plus, pour votre lunch de demain ! Le mélange japonais pour wok Spar (400g) contient des champignons châtaigne, des poireaux, des oignons rouges et du persil, prédécoupés et pleins de goût. Pour un wok vite prêt !

La Croix des Roses, Tavel (75 cl), un vin ample et fruité, d’une très belle longueur en bouche. Il s’accorde facilement avec la plupart des plats !

simple et bon Wok italien et spaghettis 2 personnes

. 20 min

1 paquet de légumes grillés Spar 200 g de boulettes fraîches pour la soupe Spar 200 g de spaghettis Boni Selection 270 g de tomates semi-séchées Boni Selection 2 poivrons grillés Boni Selection

huile d’olive Boni Selection basilic frais ¼ c à c d’origan séché extra : wok

1. Au blender, mixez les poivrons grillés avec les tomates semi-séchées (avec l’huile et les herbes), pour obtenir une sauce. 2. Faites cuire les pâtes al dente. 3. Versez 3 c à s d’huile d’olive dans le wok et faites-y sauter les légumes grillés et les

boulettes. Assaisonnez de poivre, sel et origan. 4. Ajoutez la sauce et faites chauffer encore 5 min. 5. Mélangez les spaghettis avec la sauce aux légumes. 6. Décorez de basilic frais et servez.

Un Italien doux et décomplexé comme ce Pasqua Valpolicella (75 cl) conviendra parfaitement en accompagnement d’un plat d’inspiration italienne !

simple et

PRÊT À L’EMPLOI

Comfort food vite prêt !

simple et bon Poisson prêt à l’emploi arrangé 1 personne

. 15 min

1 plat au poisson au choix 150 g de haricots plats Spar germes de poireau huile d’olive Boni Selection 1. Faites revenir les haricots dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 2. Graissez un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive et disposez les haricots dedans. 3. Dressez la préparation de poisson par-dessus et arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive. 4. Faites cuire au four à 180°. 5. Décorez de germes de poireau.

Plat tout-en-un de pâtes farcies, épinards, veau, sauce tomate express et mozzarella 2 personnes

. 25 min

250 g de pâtes farcies Rana 100 g d’épinards surgelés Boni Selection 300 g de tranches de veau 400 g de tomates concassées Boni Selection huile d’olive Boni Selection 1 boule de mozzarella Spar 2 c à s de parmesan râpé basilic frais ¼ c à c d’origan séché extra : grande casserole ou cocotte pouvant aller au four

Simple, car … à l’e mploi s t ê pr s t n ie d é r g x in er x rie n à dé c oup ur = le t e mps x c uisson au fo e de fair e aut r e c hos

1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. 2. Faites dorer les tranches de veau dans une poêle avec de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre, sel et origan. 3. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. 4. Mélangez les pâtes cuites avec les épinards dégelés, la viande et la sauce tomate. 5. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur la préparation. 6. Saupoudrez de parmesan râpé et arrosez d’huile d’olive. 7. Placez la casserole dans le four et faites gratiner le tout jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre et que la sauce bouillonne. 8. Décorez de basilic frais.

Petite salade de restes de poulet, riz, raisins, pommes, poire, figue fraîche et sauce au parmesan 2 personnes

COMBINAISON simple

. 20 min

50 g de riz basmati Boni Selection 1 poire 1 pomme 10 raisins 2 figues fraîches restes de poulet rôti Spar

sauce : 2 c à s de parmesan râpé 1 c à s de vinaigre de vin blanc 3 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1 c à s d’eau

1. Faites cuire le riz al dente. 2. Coupez la pomme et la poire en tout petits morceaux. 3. Coupez les raisins en deux. 4. Sauce : fouettez les ingrédients pour obtenir une sauce. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Mélangez le riz avec les fruits et le poulet. 6. Nappez de sauce et mélangez. 7. Coupez les figues en 4 et décorez-en la salade.

Parfait pour accommoder les restes d’un poulet rôti !

Ce Farnese, Primitivo Puglia (75 cl) n’a rien de primitif quand on le goûte ! Avec ses notes de fruits mûrs et épices, et sa longue fin de bouche, c’est un vin au caractère prononcé.

simple et bon Poulet rôti, salade prête à l’emploi et pommes de terre rissolée 2 personnes

. 15 min

1 poulet rôti Spar salade prête à l’emploi (p. ex. crudités et courgette) rondelles de pomme de terre Spar huile d’olive Boni Selection 1. Faites dorer les rondelles de pomme de terre dans 2 c à s d’huile d’olive. 2. Servez le poulet avec les pommes de terre et la salade.

La Corsendonk Agnus est une bière blonde forte, aux fines bulles perlées, à l’arôme fruité et au goût très équilibré.

Simple, car … ê t s à l’e mploi x ingr é die nt s pr nt s x p e u d’ingr é die t r e c yc lable s x le s r e st e s son

SALADE

simple

Avec une salade, rien de tel qu’un vin fruité, souple et élégant, bien équilibré. Choisissez Le Galion, Bergerac (75 cl), vous ne le regretterez pas!

Simple, car … er x rie n à dé c oup x froid lle x p e u de vaisse

simple et bon

Salade repas sans travail de découpe et sauce faite maison 4 personnes

. 15 min

1 sachet de crudités piquantes 1 sachet de carottes prédécoupées Spar 1 sachet de céleri-rave prédécoupé Spar 400 g de Spar Greek Salad 4 c à s de mélange de noix pour salades Spar

dés de Gouda aux orties Spar boudin blanc Spar apero sauce : 1 c à s de moutarde Boni Selection 2 c à s de vinaigre de vin blanc 6 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1 c à s de yaourt Boni Selection 1 c à s de ciboulette hachée Spar

1. Sauce : mélangez le yaourt avec le vinaigre, l’huile d’olive et la moutarde pour obtenir une sauce. Assaisonnez de poivre, sel et ciboulette hachée. 2. Dans un saladier, mélangez les légumes, les crudités, la salade grecque, les dés de fromage et les petits boudins. Nappez de sauce. 3. Saupoudrez la salade du mélange de noix.

Ename Tripel une bière blonde, dorée, au goût doux et fruité. En bouche, elle ouvre sur du sucré, mais elle se corse en cours de route.

CLASSIQUES

simple

Saumon rôti et stoemp aux poireaux 2 personnes

. 25 min

400 g de filet de saumon Spar 200 g de pommes de terre farineuses Spar 3 blancs de poireau beurre Spar huile d’olive Boni Selection ½ citron muscade 4 c à s de lait Boni Selection sachet de salade jeunes pousses Spar 1. Épluchez les pommes de terre et faitesles cuire dans de l’eau salée. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée. 2. Coupez le poireau en rondelles et rincezles soigneusement. Faites revenir le poireau dans 2 c à s de beurre. Mélangez le poireau cuit avec les pommes de terre. Assaisonnez de poivre, sel et muscade. 3. Ajoutez le lait dans la purée, ainsi qu’1 c à s de beurre. Mélangez et faites chauffer à feu doux. 4. Préchauffez le four à 190°C. 5. Graissez un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Placez-y le poisson et assaisonnez de poivre et sel. 6. Pressez ½ citron sur le saumon et arrosez d’huile d’olive. 7. Faites cuire le saumon au four chaud pendant ± 15 min jusqu’à ce qu’il soit cuit. 8. Servez le stoemp avec le saumon et accompagnez de salade jeunes pousses.

Avec la Cuvée Choizeau, Mâcon-Villages (75 cl), vous avez de l’or entre les mains. Ce bourgogne, fabriqué avec du raisin chardonnay, est très minéral. Parfait avec le poisson !

simple et bon

Simple, car … nt s x p e u d’ingr é die isson c our t x t e mps de c u ur = le t e mps x c uisson au fo e de fair e aut r e c hos

Côtelette, pommes de terre nature et endives à la crème 2 personnes

. 25 min

200 g de pommes de terre à chair ferme Spar 1 endive 100 ml de crème Boni Selection beurre Spar muscade 2 côtelettes huile d’olive Boni Selection 1 c à s de maïzena express pour sauces blanches 1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les et laissez-les évaporer quelques instants sur le feu. 2. Hachez l’endive et faites-la revenir dans 2 c à s de beurre. Assaisonnez de poivre, sel et muscade. 3. Ajoutez la crème et la maïzena express dans les endives et laissez épaissir un moment. 4. Faites cuire et dorer les côtelettes dans 2 c à s de beurre et 1 c à s d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Servez les côtelettes accompagnées des pommes de terre et des endives.

Une viande pleine de goût ? Alors la bière doit en avoir aussi ! C’est clairement le cas de la Maredsous, avec son taux d’alcool de 10 % !

Terres d’Orb, Vin de Pays de la Haute Vallée de l’Orb (75 cl), un vin bien concentré, rond en bouche et sans accrocs.

PÂTES

simples

Bonbons uit Brazilië Simple, car … e c ongè le nt x le s r e st e s s lle x p e u de vaisse ur = le t e mps x c uisson au fo e de fair e aut r e c hos

simple et bon

Macaronis au chou pointu, fenouil, petits pois et jambon 4 personnes

. 25 min

½ chou pointu 400 g de macaronis Boni Selection 1 fenouil 250 g de petits pois surgelés Boni Selection 400 g d’allumettes de jambon Spar huile d’olive Boni Selection 2 c à s de parmesan râpé

sauce au fromage : 3 c à s de beurre Spar (à température ambiante) 2 c à s de farine Boni Selection ½ l de lait entier Boni Selection 250 ml de crème Boni Selection 150 g de fromage râpé Spar muscade

1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttezles et rincez-les à l’eau froide. Égouttez à nouveau. 2. Coupez le fenouil et le chou pointu en petits morceaux et faites-les revenir dans 3 c à s d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois surgelés. 3. Mélangez les pâtes avec les légumes et le jambon. 4. Beurrez un plat à gratin. 5. Dressez-y le mélange de pâtes, légumes et jambon. 6. Sauce au fromage : faites fondre 2 c à s de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites-la cuire quelques instants. 7. Ajoutez progressivement le lait dans le roux et remuez en attendant que la sauce épaississe. Assaisonnez de poivre, sel et muscade. 8. Nappez les pâtes de sauce et mélangez. 9. Arrosez le plat de quelques gouttes d’huile d’olive et 2 c à s de parmesan râpé. 10. Faites gratiner au four à 190°C.

Alternative sans gluten : sauce au fromage à la fécule de pomme de terre 1,5 c à s de fécule de pomme de terre ½ l de lait entier Boni Selection 250 ml de crème Boni Selection 150 g de fromage râpé Spar 1 c à s de beurre Spar muscade 1. Diluez la fécule de pomme de terre dans 4 c à s de lait froid. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le reste du lait, le fromage et la crème. 3. Portez à ébullition en remuant et ajoutez ensuite le lait froid avec la fécule de pomme de terre. 4. Remuez en attendant que la sauce épaississe. 5. Assaisonnez la sauce de poivre, sel et muscade.

Savourez le

PLAISIR

du pain d’épices La rentrée s’annonce ! Les enfants se préparent à apprendre de nouvelles choses, à jouer et à se faire des amis. De quoi être fatigué… Avec le délicieux pain d’épices de Vondelmolen, ils pourront facilement faire le plein d’énergie ! Présentez-le-leur au petit-déjeuner pour un début bien équilibré de la journée ou comme en-cas pour un boost de glucose immédiat. La journée se déroulera avec le grand sourire et l’appétit reviendra seulement au soir, grâce aux fibres qui stimulent en plus le bon fonctionnement de la flore intestinale. Par-dessus tout, le pain d’épices de Vondelmolen ne contient quasiment pas de matières grasses. L’en-cas parfait pour une alimentation variée, équilibrée et saine, donc !

concours

C’est la rentrée ! Café Kivu Spar (250 g)

Prêts pour la nouvelle année scolaire ? Spar vous aide à réussir la rentrée avec un colis de délicieux produits Spar et Boni Selection d’une valeur de 25 euros. Brick de jus d’orange Boni l) Selection (1

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Gagnez 1 des 8 colis starter !

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Eau m iné nature rale lle, bouch on spo rt Boni S electio n (33 cl)

Mini gaufr es au beurr e Spa r (17 5 g)

Question du concours : que signifie le label UTZ sur le café et le choco Spar et Boni Selection ? A. Les produits sont pasteurisés. B. Les ingrédients proviennent de l’agriculture durable. C. Les produits ne contiennent pas de graisses saturées. Question subsidiaire : combien de bonnes réponses nous seront parvenues au 30 septembre 2018 ? Envoyez votre réponse aux deux questions avant le 30 septembre 2018 via le lien www.monspar.be/concours ou par courrier postal à : Retail Partners Colruyt Group sa, De Regenboog 8, 2800 Malines. N’oubliez pas de mentionner vos nom, adresse complète et numéro de téléphone, car les gagnants seront avertis personnellement. Une seule participation par adresse e-mail et par nom.

SAVOUREZ DU PLAISIR PUR Coupes de granola au yaourt fruité Ingrédients pour le granola : 150 g de flocons d’avoine, 150 g de mélange de noix, 50 g de graines de chia, 50 g de poudre d’amandes, 4 c. à. s. de sirop d’érable, 3 c. à s. d’huile d’arachide, 1 c. à s. d’épices à spéculoos Ingrédients pour les coupes de granola : 1 banane (écrasée finement), 2 c. à s. de miel, 4 pots de Yaourt sur Pêches Campina, tranches de pêche pour la garniture Matériel de cuisson : Moule à cupcakes de 12 compartiments - Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Préparation : Commencez par préparer le granola : 1. Mélangez les flocons d’avoine, les noix, les graines de chia, la poudre d’amandes, le sirop et l’huile. Saupoudrez d’épices à spéculoos et mélangez bien le tout. 2. Faites griller le granola pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 175 °C. Remuez prudemment le mélange toutes les 10 minutes. Laissez refroidir le granola et conservez-le dans un grand bocal à conserve fermé. Préparez les coupes de granola : 1. Mélangez 150 g de granola, la banane écrasée et 2 c. à s. de miel. 2. Graissez les compartiments du moule à cupcakes. Tapissez manuellement les parois de 6 compartiments d’une couche de granola, en la comprimant bien. 3. Faites cuire les coupes de granola 12 minutes à 170 °C. 4. Sortez les coupes de granola du four. Laissez-les refroidir 3 minutes et comprimez-les à nouveau. Laissez-les refroidir encore dans le moule. 5. Lorsque les coupes sont froides, remplissez-les de yaourt et de fruits.

à croquer

Les noix de macadamia ont un goût incroyablement doux et crémeux et un ‘crunch’ unique, moelleux et velouté. La version salée que nous vendons chez Spar est parfaite à l’apéro ou comme petit en-cas !

Riche en …

magnésium et cuivre. Les noix de macadamia forment une bonne source de potassium, phosphore et fer, et elles contiennent du calcium, du zinc, des acides gras oméga 3 et de la vitamine B1.

Normalement, on fait griller les noix sans matière grasse, mais les noix de macadamia sont encore meilleures si vous les faites rôtir dans un peu de beurre.

Saviez-vous que … ... à l’origine, les noix de macadamia viennent d’Australie ? D’où leur surnom de ‘noix de Queensland’. La plus dure de toutes La noix de macadamia est la plus dure au monde. Pour briser sa coque, il faut une pression de plus de 200 kg par cm² ! C’est pourquoi on ne vend que des noix de macadamia sans coque.

Saviez-vous que … … les noix de macadamia sont toxiques pour les chiens ?

Cuisiner avec des noix de macadamia ? Tarte aux noix de macadamia

Découvrez la recette sur monspar.be 49

Mmmm

délicieux!

SALADE DE FRUITS DANS UNE NOIX DE COCO Dessert pour 4 personnes Ingrédients :

Revivez la sensation de l’été avec ce e délicieuse salade de fruits.

2 noix de coco / 2 bananes Chiquita / 1 bol de fraises / 1 mangue / ½ ananas Chiquita 4 branches de menthe

La banane est un ingrédient délicieux et sain à utiliser en cuisine que l’on peut varier à l’infini. Vos bananes ont de petites taches brunes ? Ne les jetez surtout pas car ces bananes sont encore plus sucrées et s’intègrent délicieusement bien dans vos recettes. Jetez un coup d’œil sur notre site www.chiquita.be pour plus de recettes. Bon appétit !

1. Pellez et coupez les fruits en petits dés ou tranches et mélangez le tout dans un bol. 2. Coupez les noix de coco en deux (avec un essuie et un marteau) et récupérez le jus. 3. Remplissez les demi noix de coco avec la salade de fruits. Recouvrez-les avec le jus de coco et garnissez avec la menthe. Vous pouvez évidemment aussi reprendre la chair de la noix de coco dans ce e rece e. Il vous suffit alors de rajouter la chair aux fruits coupés.

Toujours le meilleur choix

Ã table

Vite fait en SEMAINE & prendre son temps le WEEK-END

Salade de riz chaude au fenouil, petits pois, brocoli, poivrons et oignons de printemps 4 personnes

. 40 min

2 sachets de riz basmati Boni Selection 2 fenouils 1 brocoli 100 g de petits pois surgelés Boni Selection 1 poivron rouge 1 botte d’oignons de printemps huile d’olive Boni Selection 1 c à c de paprika en poudre 1 c à c d’herbes de Provence

1. Nettoyez les légumes. Ciselez les oignons de printemps. Coupez le poivron en longues lanières fines. Coupez le fenouil en petits dés. Divisez le brocoli en bouquets. 2. Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. 3. Faites cuire séparément les bouquets de brocoli et les petits pois al dente. 4. Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les dés de fenouil, le poivron et l’oignon de printemps. 5. Mélangez tous les légumes avec le riz cuit et assaisonnez de paprika en poudre, herbes de Provence, poivre et sel. 6. Servez dans des bols ou en portions individuelles.

Préparez-en un peu plus, et vous aurez un lunch sain pour le lendemain !

JOURNÉE VÉGÉ

Omelette-repas aux oignons, champignons, vidéo sur monspar.be

4 personnes

. 30 min

12 œufs Spar 2 dl de crème Boni Selection (MG 40 %) 100 g de beurre Spar 1 poireau 3 carottes 1 gros oignon 250 g de champignons blancs Spar 50 g de chorizo Spar 1 sachet de roquette Spar filet d’huile d’olive Boni Selection

Tenez à l’œil notre dépliant du 13 au 26 septembre inclus, pour savoir quels sont les ingrédients en promo ! 52

à table JOURNÉE OMELETTE

Bar oméga, vinaigrette au basilic, tomates cerises et épinards 4 personnes

. 45 min

4 filets de bar oméga 24 tomates cerises 1 échalote 1 sachets de jeunes épinards Spar 100 g de beurre Spar 2 gousses d’ail pincée de muscade 1 dl d’huile d’olive Boni Selection vinaigrette : 1 plante de basilic en pot 150 ml d’huile d’olive grecque Boni Selection 70 ml de vinaigre de vin blanc 1 jaune d’œuf ½ c à c de sucre

poireaux, carottes, chorizo et roquette 1. Battez légèrement les œufs avec la crème. Assaisonnez de poivre et sel. Versez le mélange dans 4 bols et réservez. Les omelettes seront cuites séparément pour chaque personne. 2. Nettoyez les légumes et coupez-les en tout petits morceaux. Émincez le chorizo. 3. Faites revenir tous les légumes dans du beurre chaud. Assaisonnez de poivre et sel. 4. Divisez les légumes en 4 portions, dans quatre petites poêles individuelles. 5. Quand les petites poêles sont bien chaudes, versez-y les œufs battus et parsemez le tout de chorizo. Baissez le feu et faites coaguler l’omelette à feu modéré. 6. Quand elles sont cuites, faites glisser les omelettes dans les assiettes. 7. Décorez de roquette grossièrement hachée et terminez par un filet d’huile d’olive de bonne qualité.

Le bar oméga est un poisson ferme, sans arêtes et… belge. Son goût évoque un mélange de truite (saumonée), d’anguille et de dorade.

1. Coupez les tomates cerise en 2. 2. Épluchez et émincez l’échalote. Mélangez les tomates avec l’échalote et assaisonnez de poivre et sel. 3. Assaisonnez le poisson et faites-le cuire dans de l’huile d’olive chaude, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 4. Épluchez l’ail et hachez-le grossièrement. Faites revenir les épinards avec l’ail dans du beurre chaud. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. 5. Vinaigrette : mixez le vinaigre avec l’huile d’olive, le jaune d’œuf et les feuilles de basilic pour obtenir une vinaigrette onctueuse. Assaisonnez de poivre, sel et sucre. 6. Disposez le bar oméga et un peu d’épinards dans les assiettes. 7. Décorez de tomates cerise et nappez de vinaigrette au basilic.

JOUR DU POISSON

vidéo sur monspar.be Tenez à l’œil notre dépliant du 27 septembre au 10 octobre inclus, pour savoir quels sont les ingrédients en promo ! 53

Pilons de poulet aux vermicelles, chou chinois, oignons de printemps et brocoli 4 personnes

. 1 h + 4 h de marinade

4 pilons de poulet 1 paquet de vermicelles (mie) 1 chou chinois 1 botte d’oignons de printemps 1 brocoli 1 dl d’huile pour wok marinade : 1 c à s de gingembre frais 1 brin de thym

1 brin de romarin 1 tige de citronnelle 4 gousses d’ail ½ bouquet de coriandre 2 branches de menthe fraîche 2 échalotes 1 dl de bouillon de poule 4 c à s de sauce soja 4 c à s de miel Boni Selection

1. Marinade : épluchez l’ail et l’échalote et émincez-les. Hachez finement le gingembre, la citronnelle, le thym, le romarin et la coriandre et mélangez-les avec les autres ingrédients de la marinade. 2. Disposez les pilons de poulet dans un plat à four, versez-y la marinade et mélangez le tout. Couvrez de film alimentaire et réservez 4 h au frigo. 3. Préchauffez le four à 170°C.

JOURNÉE ASIATIQUE

4 c à s d’huile de sésame 4 c à s de vinaigre de riz 2 c à c de sucre brun jus de 2 citrons verts 2 piments 1 c à c de gros sel marin 100 g de beurre Spar

4. Sortez les pilons de poulet de la marinade et faites-les dorer de toutes parts dans du beurre chaud. 5. Remettez les pilons dans le plat avec la marinade et enfournez le tout dans le four préchauffé. Faites cuire 30 à 40 min, en arrosant régulièrement la viande avec la marinade. 6. Nettoyez le chou chinois, les oignons de printemps et le brocoli. Découpez le chou en fines lanières. 7. Réduisez le brocoli en bouquets et ciselez les oignons de printemps. Faites cuire le brocoli al dente dans de l’eau salée ou à la vapeur. 8. Préparez les vermicelles en suivant les indications de l’emballage. 9. Chauffez l’huile dans le wok et faites-y sauter les légumes à feu vif. Incorporez les vermicelles en dernier lieu. Assaisonnez de poivre et sel. 10. Servez les légumes avec le poulet laqué.

à table Pudding vanille, pommes rôties et crumble au spéculoos 6 personnes

. 30 min + 12 h au frigo

1 sachet de pudding vanille en poudre 75 g de sucre 750 ml de lait entier Boni Selection 1 gousse de vanille Boni Selection

12 spéculoos 2 pommes 2 c à s de sucre 1 c à s de beurre Spar

1. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez la chair en dés. Faites-les revenir dans le beurre et le sucre, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. 2. Retirez du feu et laissez refroidir. Répartissez dans des verrines ou des ramequins. 3. Ouvrez la gousse de vanille et grattez le contenu. Mélangez 500 ml de lait avec la vanille (gousse et graines). 4. Diluez le pudding en poudre et le sucre dans 250 ml de lait froid. 5. Portez le lait additionné de vanille à ébullition. Incorporez progressivement le pudding dilué, en remuant, et faites cuire pendant 1 min, sans cesser de remuer à la spatule ou au fouet. 6. Versez le pudding sur les pommes. 7. Laissez refroidir et faites prendre au frigo. 8. Réduisez les spéculoos en miettes. 9. Garnissez-en les verrines et servez sans attendre.

JOUR DU DESSERT

Un vrai win-win : les enfants et les parents seront contents !

Prendre son temps le week-end

La Grimbergen Hop Caractère est enrichie du meilleur houblon aromatique. Le résultat : une amertume raffinée et un caractère houblonné.

à table

Pain de viande aux pommes et raisins, compote pomme-abricot et salade 4 personnes

. 1 h 30

600 g de haché mélangé 80 g de chapelure 2 jaunes d’œufs 2 pomme belgica 60 g de raisins secs Spar 4 cl de calvados 1 brin de romarin 2 oignons 150 g de beurre Spar

compote : 100 g de pommes Pink Lady 100 g d’abricots frais 200 g de sucre gélifiant zeste d’1 citron et d’1 orange 1 anis étoilé 1 bâton de cannelle 1 brin de thym 1 salade mixte huile d’olive Boni Selection

1. Compote : épluchez les pommes et rincez les abricots. Coupez-les en morceaux grossiers et mettez-les dans une casserole avec le sucre gélifiant. Ajoutez le zeste et les aromates et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min environ. Retirez du feu, versez la compote dans des bocaux et laissez refroidir. 2. Épluchez les pommes belgica et coupez-les en petits morceaux. Faites-les tremper dans le calvados avec les raisins secs. 3. Épluchez et émincez l’oignon. Effeuillez le romarin et hachez-le. 4. Préchauffez le four à 175°C. 5. Mélangez la viande hachée avec les jaunes d’œufs, l’oignon émincé, les dés de pomme, les raisins, la chapelure et le romarin haché. Assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez-y également le calvados où ont trempé les pommes et les raisins. 6. Formez un pain de viande et saisissez-le de toutes parts dans du beurre chaud, à feu moyen. 7. Enfournez-le ensuite pendant 35 à 45 min dans le four chaud. 8. Détachez les feuilles de salade, rincez-les et essorez-les. 9. Découpez le pain de viande en tranches. Servez Avec ce pain de viande accompagné de compote et de salade assaisonnée inédit, rien de tel que d’huile d’olive. le goût doux et fruité du Les Ventelles, Côtes du Ventoux (75 cl), vous verrez !

Cordon bleu de filet de porc, jambon Magistral et fromage Brugge 4 personnes

. 45 min

4 tranches de porc (1,5 cm d’épaisseur) 2 tranches de jambon Magistral Spar 2 tranches de fromage Brugge 2 œufs Spar 60 g de farine 60 g de chapelure 150 g de beurre Spar 4 c à s d’huile d’arachide 4 grosses pommes de terre à chair ferme 1 ravier de cressonnette extra : 4 bâtonnets en bois

Mayne Sansac, Bordeaux (75 cl) : tout ce qu’on demande à un bon bordeaux. Une ouverture souple, une concentration suffisante et une fin de bouche légèrement épicée.

à table

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupezles en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée. 2. Entaillez chaque tranche de porc sur la longueur de façon à pouvoir l’ouvrir à plat. Coupez les tranches de fromage et de jambon en deux. Garnissez chaque tranche de porc de jambon et de fromage. Refermezla et fixez le tout avec un bâtonnet. Assaisonnez de poivre et sel. 3. Panez la viande en la passant dans la farine, l’œuf légèrement battu et la chapelure. 4. Faites chauffer le beurre avec l’huile d’arachide. Faites-y dorer les cordons-bleus. 5. Prolongez la cuisson des cordons-bleus au four à 180°C pendant 8 à 10 min, puis sortez-les du four et retirez les bâtonnets. 6. Égouttez les pommes de terre et remettez-les quelques instants sur le feu. Coupez la cressonnette. 7. Servez les cordons-bleus accompagnés de pommes de terre et de cressonnette.

Goûtez à la tradition de chez nous.

WWW.ILOVECHEESE.BE

sur ur votre pain

Pistolets tigre Motif léopard

Tout le monde aime le pistolet tigre, particulièrement les enfants, qui craquent pour sa croûte croquante au motif sympa. Cette croûte est créée par le boulanger, qui badigeonne la pâte partiellement levée d’un mélange qui craquèle au fur et à mesure que la pâte lève. C’est ainsi que se forme la croûte typique qui, il faut bien le dire, tient plus du léopard que du tigre.

Délicieux avec ... du filet américain préparé

A découvrir sans tarder au rayon boulangerie de votre magasin Spar !

Des pistolets de la veille ? Mouillez-les légèrement et faites-les cuire quelques minutes au four à 170°C jusqu’à ce qu’ils redeviennent croustillants. 61

Empanadas sucrées, olé ! Les empanadas sont des bouchées feuilletées sud-américaines. Les Latinos aiment bien les garnir d’une farce épicée et piquante. Mais les amis Lewis et Louis préfèrent une version à la pomme et aux raisins secs. Avec les restes de pâte et des raisins, ils en font même des petits bonshommes rigolos !

Lewis: « Oups, il y a un peu trop de cannelle ! »

la cuisine des petits Empanadas pommesraisins secs 12 pièces . 35 min

5 pommes Granny Smith 2 paquets de pâte feuilletée Spar 70 g de raisins secs Spar 4 c à s de sucre brun cannelle en poudre 1 œuf Spar extra : emporte-pièce diamètre 8 cm emporte-pièce diamètre 3 cm

Louis: « On peut faire les visages maintenant ? »

1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Pelez les pommes, coupez-les en 4 et épépinez-les. Coupez la chair en petits morceaux. 3. Dans une casserole, faites chauffer les morceaux de pomme avec les raisins secs, le sucre et la cannelle, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le sucre soit dissous. Veillez à ne pas faire brûler le sucre. 4. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y des cercles de 8 cm, à l’aide de l’emporte-pièce. Dans le reste de la pâte, découpez des cercles plus petits. 5. Dans les chutes de pâte, à l’aide d’un petit couteau tranchant, découpez de petits triangles, qui feront office de bouche. 6. Battez légèrement l’œuf avec un filet d’eau. 7. Dressez une c à s de pommes cuites au centre d’un disque de pâte. Recouvrez d’un autre disque de pâte. 8. Pressez les bords à la fourchette pour les sceller. 9. Avec un peu d’œuf battu, collez un petit cercle de pâte sur l’empanada. Ajoutez 2 raisins secs en guise d’yeux et le petit triangle pour faire une bouche. 10. Disposez le tout sur une plaque tapissée de papier cuisson. Baissez la température du four à 180°C et faites cuire pendant 20 min, jusqu’à ce que vos empanadas soient dorées.

DIY Salade au chèvre, lard, nectarine, asperges vertes et sauce basilic-menthe 4 personnes

. 30 min

100 g de fromage de chèvre Spar 100 g de lard fumé en tranches Spar 5 nectarines thym frais 1 c à s de miel Boni Selection 500 g d’asperges vertes 50 g de pignons de pin Spar Tous les mois, nous invitons un lecteur passionné de cuisine à préparer un plat avec des produits Spar. Ce mois-ci : Jelle. « Il y a un an, j’ai commencé un blog pour partager plus facilement des recettes avec ma famille et mes amis. Comme je suis du genre bordélique dans ma cuisine, ma copine a baptisé le blog ‘The Messy Chef’. Je n’aurais jamais imaginé cela, mais aujourd’hui, pas moins de 1.850 personnes me suivent sur Facebook et j’ai environ 1.100 followers sur Instagram. Pour moi, le contact est le plus important. Je préfère être suivi par moins de personnes, mais qu’elles soient fidèles et réactives. »

« Je veux être proche de mes followers. »

« Deux fois par semaine, je publie mes recettes préférées. J’aime bien avoir une approche très personnelle, rigoler un peu. Chaque recette est pourvue d’une intro sympa, drôle, intéressante ou complètement absurde. Je déteste le gaspillage de nourriture, donc je mets un point d’honneur à cuisiner avec ce que j’ai sous la main. C’est souvent comme ça que j’arrive aux recettes les plus créatives et les plus originales. J’adore le street food, les pâtes et les salades. Voilà en gros ce que vous trouverez sur The Messy Chef. » « Mon secret pour un plat réussi : jouez avec les couleurs, les goûts et les textures. Un plat coloré est toujours plus appétissant et tentant, et j’aime bien ajouter un élément croquant dans la préparation. Dans chaque recette, j’essaie de trouver l’équilibre entre sucré, salé, acide et amer. Quelques gouttes de jus de citron, des légumes en saumure ou une pincée de sel marin peuvent faire des miracles. »

1. Faites griller le lard à la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Coupez-le en morceaux et réservez. 2. Dressing : faites bouillir une petite casserole d’eau. Faites-y blanchir une poignée de feuilles de menthe et de basilic pendant 10 sec environ. Rafraîchissez-les sous l’eau froide. 3. Mixez les herbes avec l’huile d’olive et le jus d’un citron. Assaisonnez de poivre et sel. Réservez au frais. 4. Allumez le four à 180°C. 5. Coupez les croûtes du pain. Au rouleau à pâtisserie, aplatissez la mie de façon à obtenir des tranches très fines. Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel. 6. Disposez le pain sur une plaque tapissée de papier cuisson et faites-le dorer au four pendant 8 à 10 min. 7. Coupez les nectarines en deux et retirez le noyau. Placez 4 des 5 nectarines dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. 8. Augmentez la température du four à 250°C ou allumez le gril. 9. Saupoudrez les nectarines de thym frais et badigeonnez-les de miel. Faites-les colorer 2 min sous le gril. 10. Coupez la dernière nectarine en tranches fines. 11. Faites cuire les asperges al dente dans de l’eau salée et rincez-les à l’eau froide. 12. Dressez les asperges dans les assiettes avec les nectarines grillées, les tranches de nectarine crue, le fromage de chèvre, le lard croquant, une poignée de pignons de pin et le pain croquant. Nappez de sauce.

5 tranches de pain dressing : basilic frais menthe fraîche 1 citron 100 ml d’huile d’olive Boni Selection

Jelle de www.themessychef.be

« J’aime les plats qui comportent un élément croquant. » 65

*Au moins 30% de matières grasses en moins que Philadelphia Original - E.R.: Mondelez Belgium sprl, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

FINALEMENT... TARTINEZ GREEK STYLE !

Le nouveau Philadelphia Greek Style, c’est le goût du yaourt grec combiné au goût unique et crémeux de Philadelphia. Cette nouvelle combinaison apporte une touche de fraicheur à votre tartine du petit déjeuner.

5x tartines

Tartine et boterham ! Oublions un instant la tartine classique au fromage ou au jambon et varions les plaisirs, tant au niveau de la tartine que de la garniture. Quelle est la tartine-surprise qui vous tente le plus ?

Pumpernickel

+ saumon + avocat

Tramezzini

+ ricotta + myrtilles

Pain turc

Galette de riz

+ spread végétarien + légumes

+ beurre de cacahuètes + banane

Bagel

+ rosbif + confit d’oignon 67

Super nourrissant, avec le supplément de vitamines apporté par les myrtilles !

Toast ricotta et myrtilles 4 personnes • 10 min 2 tranches de pain tramezzini Spar 4 c à s de ricotta 250 g de myrtilles pistaches Spar miel liquide Boni Selection Bio 1. Hachez les pistaches. 2. Toastez le pain et coupez-le en 2. 3. Tartinez chaque toast de ricotta. 4. Ajoutez les myrtilles et saupoudrez de pistaches hachées. 5. Terminez par quelques gouttes de miel.

5x tartines

Avocat

]

saumon

Pumpernickel à l’avocat et au saumon 3 personnes

. 5 min

3 tranches de pumpernickel 3 c à s de crème épaisse Boni Selection 1 avocat mûr 50 g de saumon fumé Spar zeste de citron graines de pavot Spar 1. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et évidez la chair. 2. Coupez la chair d’avocat en lamelles. 3. Tartinez le pain de crème épaisse. 4. Garnissez de saumon fumé. 5. Disposez l’avocat par-dessus. 6. Assaisonnez de poivre du moulin. 7. Décorez de zeste de citron et de graines de pavot.

Bagel au rosbif et confit d’oignons 2 personnes

. 10 min

2 bagels au sésame Spar poignée de salade jeunes pousses Spar 2 tranches de rosbif 2 c à s de confit d’oignon ardennais airelles séchées Spar beurre Spar 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Placez les bagels dans le four chaud pendant 3 à 5 min. 3. Coupez-les en deux et beurrez la moitié du bas. 4. Garnissez de feuilles de salade et de rosbif. 5. Ajoutez du confit d’oignons et décorez d’airelles.

D’autres idées gourmandes ? Bagels au fromage aux herbes et flétan

Découvrez la recette sur monspar.be.

5x tartines

Pain turc, tartinade végétarienne et légumes grillés 4 à 6 personnes

. 25 min

1 pain turc Spar 150 g de spread végétarien au soja Spar 1 poivron rouge et 1 poivron jaune 1 courgette

oignon rouge huile d’olive grecque Boni Selection basilic frais épices pour pizzas

1. Nettoyez et épépinez les poivrons. Découpez la chair en petits dés. 2. Coupez la courgette en rondelles et ensuite en quartiers. 3. Epluchez l’oignon et coupez-le en morceaux. 4. Mélangez les légumes, disposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive.

Assaisonnez de sel, poivre et épices pour pizzas. 5. Faites cuire 15 min sous le gril chaud. Sortez les légumes du four et laissez-les refroidir. 6. Déchirez quelques feuilles de basilic en morceaux et ajoutez-les aux légumes. 7. Tartinez le pain de spread végétarien. 8. Garnissez de légumes grillés.

Totalement végétarien et tellement ‘miam’ !

5x tartines

Les graines de chanvre donnent un petit goût de noisette tout doux et un petit côté croquant. La touche finale parfaite !

e d e r r u be s e t è u h a cac ]nane ba Galette de riz, beurre de cacahuète et banane 1 personne

. 5 min

1 galette de riz Boni Selection Bio 1 c à s de beurre de cacahuètes Boni Selection ½ banane cannelle en poudre sirop d’agave Boni Selection Bio graines de chanvre Spar 1. Coupez la banane en rondelles. 2. Tartinez la galette de riz de beurre de cacahuètes et disposez les rondelles de banane par-dessus. 3. Saupoudrez de cannelle et arrosez de quelques gouttes de sirop d’agave. 4. Décorez de graines de chanvre.

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MÉLANGE BREVETÉ AMÉLIORÉ

Des glaces divines qui font du bien

l’histoire de

Ben & Jerry’s :

bonne & éthique !

‘Fabriquer la meilleure glace possible, de la meilleure manière possible’, telle est la mission de Ben & Jerry’s. Et ce concept va plus loin que des recettes uniques et le goût des ingrédients. La société désire aussi que les producteurs de leur vanille, leur sucre, leur cacao soient rémunérés équitablement. Voilà pourquoi votre pot de glace préférée contient autant d’ingrédients certifiés Fair Trade. Doublement miam !

Chaque fois que vous succombez pour un pot de glace au logo Faitrade, vous aidez les petits paysans et leurs communautés.

Ingrédients certifiés Fair Trade Fair Trade garantit un prix honnête aux producteurs des pays en voie de développement, permettant aux plus petits d’entre eux de survivre dans un marché mondial extrêmement concurrentiel. En 2005, Ben & Jerry’s étaient les premiers fabricants de glaces à utiliser des ingrédients certifiés Fair Trade. Dès 2011, tous les ingrédients qui pouvaient l’être, étaient certifiés éthiques en Europe. Depuis 2014, c’est également le cas aux Etats-Unis.

Prix honnête + prime sociale Le commerce équitable est indispensable pour permettre aux petits producteurs d’avoir une chance sur le marché agricole international. Mais ce n’est pas tout. Si les agriculteurs se portent bien, l’effet positif rejaillit sur leur communauté locale. En effet, tous les fermiers du système Fair Trade s’engagent à travailler de façon plus respectueuse de l’environnement, d’appliquer des conditions de travail équitables et d’investir dans leurs communautés. Ils obtiennent une prime sociale de Fair Trade, un montant octroyé en sus du prix équitable, qui permet de réaliser ces investissements.

C’est bon, c’est éthique…

Café

Primes Fair Trade : 38.029 € Depuis 2010, la Huatusco Coffee Cooperative, au Mexique, a déjà fourni plus de 135.000 kilos de café Fair Trade à Ben & Jerry’s. Pour les 1.465 cultivateurs, leurs familles et leurs communautés, les primes sociales sont d’une grande aide. Elles ont permis notamment la construction d’un centre médical, d’une bibliothèque et d’écoles, ainsi que le développement de bourses d’étude. C’est fort !

Bananes

Primes Fair Trade : 28.210,50 € Let’s go bananas ! En 2014, Ben & Jerry’s a acheté plus de 50 tonnes de bananes Fair Trade à la coopérative El Guabo, dans la province El Oro en Equateur. Les 154 cultivateurs ont été rémunérés de manière équitable, et les primes sociales ont permis d’investir ces revenus dans des bourses d’étude, de l’aide aux enfants ayant des problèmes de langage ou de santé, et de meilleurs soins pour les producteurs, les ouvriers et leurs familles.

l’histoire de

Sucre

Primes Fair Trade : 1.379.777 € Le sucre Fair Trade provient de nombreux petits producteurs, parmi lesquels ceux de la Belize Sugar Farmers’ Association. Jusqu’à 85 % de la population rurale du Belize dépend de l’industrie sucrière. Les primes sociales sont donc vitales, par exemple pour investir dans des moyens alternatifs de lutte contre les plaies d’insectes. Ainsi, les champs de canne à sucre de l’association sont protégés, tout en diminuant l’utilisation de pesticides toxiques. Sweet !

Cacao

Primes Fair Trade : 1.291.624 € Ces délicieuses pépites de chocolat n’atterrissent pas par hasard dans les pots de Ben & Jerry’s ! L’entreprise collabore avec des producteurs de cacao à petite échelle en Côte d’Ivoire. Grâce aux primes sociales, ils ont pu construire un hôpital coopératif, engager une infirmière, placer des panneaux solaires et acheter une pompe à eau. Une autre partie du cacao Fair Trade provient du Ghana, où les primes ont été utilisées pour créer des écoles rurales.

Vanille

Primes Fair Trade : 192.981,00 €

Pas de bonne glace sans vanille de qualité. Celle de Ben & Jerry’s vient de Madagascar. La culture de la vanille est cruciale pour les communautés locales, mais les cultivateurs ont du mal à garder la tête hors de l’eau. Les prix Fair Trade constituent une solution. Une des entreprises a mis la prime sociale à profit pour revitaliser un centre de santé, réparer une école et construire un bureau.

COLLIBRI FOUNDATION En 2005, Colruyt Group a créé la Collibri Foundation, un fonds destiné à soutenir des jeunes fragilisés via des projets de formation, tant en Belgique que dans les régions en développement dont proviennent certains de nos produits. Dans ces dernières, notre fondation organise, en collaboration avec des partenaires locaux, un enseignement basé sur la pratique et l’expérimentation, couplé à des projets de filières. En tant que membre du Colruyt Group, Spar soutient cette initiative à 100 % !

RIZ

CACAO

BÉNIN

NICARAGUA

De jeunes cultivateurs de riz béninois ont la possibilité de suivre des formations et des stages, où ils découvrent différentes méthodes de culture innovantes.

75 jeunes du Nicaragua apprennent la culture du cacao. L’argent qu’ils gagnent sert à améliorer leurs conditions de vie.

QUINOA PÉROU

Après une formation agricole de deux ans, 92 jeunes Péruviens ont eu l’opportunité de lancer leur petite entreprise. Le nouveau mélange de quinoa Boni Selection Bio provient d’un tel projet de filière durable.

CAFÉ

SOJA COLOMBIE

BRÉSIL

Dans l’Etat de Goiás, des jeunes bénéficient d’une formation en agriculture et en digitalisation, axée sur la production durable de soja. En 2019, ils viendront échanger leurs expériences en Belgique, avec la section jeunesse du Boerenbond. Nous sommes très curieux du résultat !

durable

donne des ailes aux jeunes Projets en Belgique 1. BOOST aide les étudiants issus de familles défavorisées dès la 4e année secondaire, à travers un accompagnement intensif sur mesure. Une formule couronnée de succès : tous les jeunes – à un près – ont depuis terminé leur secondaire et ont entrepris des études supérieures. Ce mois-ci, une nouvelle promotion de jeunes Bruxellois entrera dans le premier cycle de ce programme.

2. Mentor-Escale accompagne les mineurs étrangers non accompagnés qui trouvent refuge dans notre pays et les aide à trouver un établissement scolaire. 3. Youca (YOUth for Change and Action) encourage les jeunes à contribuer à une société durable et équitable. Avec comme point culminant le Youca Action Day, programmé cette année le 18 octobre.

CAFÉ COLOMBIE ET BURUNDI

Dans ces deux pays, nous soutenons la formation de jeunes producteurs de café. Après un voyage participatif avec des cultivateurs de café burundais en Colombie, le maître torréfacteur Kris Durant a eu l’idée de réaliser un mélange des deux variétés de café. En vente chez Spar !

BURUNDI

Educate Develop Empower Telles sont les valeurs centrales de la Collibri Foundation. Nous apportons aux jeunes des connaissances spécifiques et des outils. Nous les aidons à adopter une attitude positive, tout en tentant de les renforcer de façon constructive: ils prennent ainsi confiance en eux et se lancent dans la vie en toute autonomie. La meilleure manière pour eux de prendre leur avenir en main.

Kris Durant (2e en partant de la gauche), maître torréfacteur et ambassadeur de la Collibri Foundation :

« Le nouveau café Spar est un magnifique produit de la Collibri Foundation. Les producteurs que nous avons formés fournissent aujourd’hui de délicieux grains de café. Lors de mon voyage, j’ai eu l’idée de créer un mélange symbolique des cafés de Colombie et du Burundi. » 79

PIZZA Italie > mascarpone & crème > fromage > croûte plus épaisse > moelleuse >

Pizza bianca

Chimay Dorée, une bière qui vaut son pesant d’or ! Un peu épicée, légèrement houblonnée et super rafraîchissante.

La ‘pizza blanche’ italienne présente une couche de mascarpone et de crème à la place de la sauce tomate. Une ‘sauce’ qui s’accorde parfaitement avec les courgettes et les oignons. Avouez que ça change de la pizza margherita ! 80

PARADE !

duel gourmand

< Turquie < concentré de tomates < pas de fromage < croûte ultra fine < relevée

Pizza turque Terme dérivé de l’arabe lahmacun (ou lahmajoun) signifie ‘viande sur pâte’. Les Turcs garnissent une pâte ultra fine de viande hachée très épicée. On ajoute un œuf au centre et on enfourne le tout. Savoureux et bien relevé ! 81

LA VIE, ÇA SE DÉVORE COMME UN KIRI !

duel gourmand

Pizza italienne au mascarpone, crème, ail et courgette

Pizza turque à la viande hachée, harissa, cumin, tomate et œuf

2 personnes

5 portions

. 10 min

2 pizzas Spar 4 c à s de mascarpone Boni Selection 1 gousse d’ail 2 c à s de crème Spar ½ oignon rouge

½ courgette 1 boule de mozzarella Spar huile d’olive Boni Selection zeste d’1 citron origan séché

1. Mélangez le mascarpone avec la crème et assaisonnez de poivre et sel. Épluchez l’ail, râpez-le et incorporez-le à la sauce. 2. Épluchez l’oignon. Coupez-le, ainsi que la demi-courgette, en fines rondelles. 3. Préchauffez le four à 250°C. 4. Garnissez les deux pizzas de sauce au mascarpone. 5. Ajoutez les rondelles d’oignon et de courgette. 6. Coupez la mozzarella en morceaux et parsemez-en les pizzas. 7. Assaisonnez les pizzas d’origan, poivre et sel. 8. Arrosez le tout d’huile d’olive et faites cuire au four chaud, ± 10 à 15 min. 9. Décorez de zeste de citron et servez.

Tre Stelle Aglianico del Vulture (75 cl), parfait avec les recettes italiennes. C’est bien simple : il va avec tout, ou presque !

Un repas épicé exige un vin corsé, comme ce Domaine de Carobelle, Gigondas (75 cl).

. 20 min + repos : 1 h 30

pâte : 500 g de farine 250 g d’eau tiède 7 g de levure sèche 2 c à s de yaourt grec Boni Selection 1,5 c à c de sel marin 2 c à s d’huile d’olive Boni Selection pincée de sucre farce : 300 g de viande de bœuf hachée

1 oignon 2 gousses d’ail 140 g de concentré de tomates 1 tomate ½ c à c de harissa 1 c à c de cumin en poudre ¼ c à c de paprika en poudre finition : 5 œufs Spar persil plat

1. Pâte : mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez pendant ± 10 min. 2. Huilez un saladier avec un peu d’huile d’olive et posez-y la pâte. Couvrez avec un linge et laissez reposer 1 h à température ambiante. La pâte va lever, elle doit doubler de volume. 3. Divisez la pâte en 5 parts égales. Formez-en des boules, couvrez-les et laissez-les lever pendant encore 30 min. 4. Préchauffez le four à 220°C. 5. Farce : épluchez l’oignon et l’ail. Coupez-les en morceaux grossiers. Coupez la tomate en 4 et épépinez-la. 6. Au hachoir ou au robot, hachez l’oignon, l’ail, les morceaux de tomate, le concentré de tomate, le cumin, l’harissa et le paprika, pour obtenir une purée. 7. Mélangez la viande hachée avec cette purée. Assaisonnez de poivre et sel. 8. Farinez le plan de travail et abaissez-y les pizzas une à une. 9. Garnissez chaque pizza d’une portion de viande hachée. Arrosez d’huile d’olive et cassez un œuf au centre de chacune. 10. Faites cuire vos pizzas à four chaud pendant ± 15 à 20 min, jusqu’à ce que la viande hachée soit bien cuite. 11. Décorez de persil plat.

Ellen : « Dans la boucherie comme en cuisine, je laisse libre cours à ma créativité ! »

84 84

à (ma) table SPAR DE LOTENHULLE

Une boucherie en hommage Dans le Spar de Lotenhulle, les femmes sont au pouvoir ! Il y a deux ans, les sœurs Ellen et Veerle Lips ont repris le magasin de leur maman Martine et l’ont transformé de fond en comble pour qu’il corresponde au nouveau style de Spar. La boucherie avec service au comptoir est le fleuron de leur magasin, et c’est aussi un merveilleux hommage à leur papa disparu.

Ellen : « Il y a des années, Maman avait un supermarché d’un côté de la rue, tandis que Papa avait sa boucherie juste en face. Il est mort bien trop jeune… En 2002, la boucherie a été intégrée dans le supermarché. J’avais 12 ans quand Papa est décédé. J’ai toujours su que je suivrais sa trace et que je deviendrais bouchère. J’ai repris le magasin avec ma sœur, et Maman vient encore pour nous donner un coup de main. »

Ellen : « Je teste régulièrement de nouvelles préparations. » Boucherie et créativité

« La boucherie est vraiment le fleuron de notre magasin. Les habitants de Lotenhulle, mais aussi d’autres villages proches viennent ici pour la boucherie et la charcuterie avec service au comptoir. Je propose sans cesse de nouvelles préparations. En

été, il y a évidemment plusieurs spécialités BBQ, des plats froids à base de poisson ou de viande et des plats préparés. Il y a toujours la possibilité de commander un plateau gourmet. Nous vendons également de nombreuses salades maison, comme la salade au jambon à l’os rôti, la salade Bicky, une salade au hareng, une salade au poisson cocktail, au poulet et pesto et saumon-jambon à l’os. En plus de notre viande naturelle de qualité, nous vendons aussi des préparations de viande comme les tranches Chester, le burger au poulet de la maison et une noisette de porc à l’italienne. »

Du bon, du local

Veerle : « Dans les autres rayons du magasin aussi, les clients trouvent tout ce dont ils ont besoin. Si de nouveaux produits arrivent sur le marché, ils sont sûrs de les trouver dans nos rayons. Et puis nous vendons aussi des produits cultivés dans la région : fraises, cerises et tomates. Vive le local ! »

NOTRE SPAR EN CHIFFRES

Spar Lotenhulle – Lodorp 83 – 9880 Lotenhulle

400 m² 6

de superficie

collaborateurs fixes, 2 intérimaires,

1 aide le week-end et 2 étudiants

2 31 ans 6/7

bouchers : Ellen et un intérimaire d’existence

du mardi au vendredi de

8 h à 18 h 30, samedi de 8 h à 18 h et dimanche de 8 h à 12 h

Dans le panier de … Valery Termont : « Je viens ici presque tous les jours, parce que la viande est fraîche et excellente. Et j’aime l’ambiance, je me sens chez moi. Je suis infirmière dans un service spécialisé dans le traitement des AVC et avec une ergothérapeute, Anneleen Leyman, nous avons créé un livre de recettes destiné aux personnes victimes d’accidents vasculaires, qui ont perdu l’usage d’une main. Nos recettes sont simples, ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients et peuvent se cuisiner à une seule main. Elles ont été élaborées avec l’aide du chef Broes Tavernier du restaurant ‘t Vijfde Seizoen à Aalter. »

Notre Spar est un Spar Compact, car il fait moins de 450m2. Mais il a tous les atouts d’un grand magasin !

NOTRE PLAT PRÉFÉRÉ Ellen : « Nous aimons être créatives avec nos produits. Ce pain turc, par exemple, est bien plus qu’un pain : on peut le transformer en pizza ou en pita ! »

« Une fois que ce pain turc est passé au four, sa croûte est délicieusement croustillante ! »

Pain turc en pizza 4 personnes

. 30 min

⁄2 pain turc Spar ½ berlingot de sauce tomate Elvea pizza a casa 200 g de thon Boni Selection ¼ oignon rouge ¼ poivron jaune ¼ courgette ¼ boîte de maïs Boni Selection 50 g de mozzarella râpée 1

1. Coupez une moitié de pain turc en deux et placez les morceaux côte à côte, pour former un fond de pizza. 2. Préchauffez le four à 200°C. 3. Recouvrez le fond de sauce tomate et garnissez-le de bouts de thon. 4. Coupez le poivron jaune en lanières et ensuite en petits dés. Parsemez-en la pizza. 5. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Saupoudrez-en la pizza. 6. Coupez la courgette en petits dés et disposez-les sur la pizza. 7. Égouttez le maïs et faites de même. 8. Terminez par la mozzarella râpée. 9. Enfournez la pizza, baissez la température à 180°C et faites-la cuire 8 à 10 min. 10. Sortez la pizza du four et coupez-la en portions.

vidéo sur monspar.be

à (ma) table

Variantes de pizzas

. oignon rouge, fromage râpé et après cuisson : jambon cru, roquette et pignons de pin

. poivron jaune, champignons, olives, salami et fromage râpé style mozzarella ou parmesan

. jambon, ananas, champignons, fromage râpé et origan . courgette, oignon rouge, rondelles de poireau, poivre, fromage râpé, mozzarella et basilic

Pain turc fourré 4 personnes

. 30 min

⁄2 pain turc Spar 200 g de blanc de poulet épices pour poulet noisette de beurre Spar 1/8 chou pointu morceau de concombre ½ tomate cœur de bœuf poignée de carottes râpées Spar sauce andalouse Boni Selection 1

1. Faites cuire le pain turc 5 min à 200°C. 2. Sortez-le du four et laissez refroidir. 3. Coupez le blanc de poulet en lamelles, saupoudrez-les d’épices pour poulet et faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre chaud. 4. Coupez le chou pointu et le concombre en petits morceaux. Coupez la tomate en rondelles puis en petits morceaux. 5. Entaillez le pain turc refroidi comme si c’était un pain pita. 6. Fourrez le pain de poulet cuit, chou pointu, concombre, carottes râpées et tomates. 7. Nappez de sauce. Idée : remplacez le poulet par du haché.

NOTRE TOP 5

Tomates snack, tomates ordinaires et tomates pour la soupe, d’un producteur local

Spar pain toast, pour vos croque-monsieur

Carpaccio de volaille : poulet cuit et légumes dans une vinaigrette à la française

Augustijn blond, une bière de Flandre-Occidentale

Pain spekkel

NOTRE DESSERT PRÉFÉRÉ Veerle : « J’adore les desserts en couches. Ce trifle contient tout ce que j’aime : une mousse au mascarpone, des fruits sucrés et acidulés, du biscuit crunchy et de la meringue. Sans oublier le chocolat, sinon ce n’est pas un dessert à part entière ! »

Trifle aux fruits rouges, mascarpone et chocolat blanc 4 personnes

. 50 min

50 g de chocolat blanc 10 biscuits Petit Beurre 1 gousse de vanille 250 g de mascarpone 2 œufs Spar 1 citron vert

200 g de sucre 450 g de mélange de fruits rouges (surgelés) Sachet de meringues Spar extra : 4 verres à vin

1. Dans une casserole à feu modéré, faites dégeler et chauffer les fruits rouges. Ajoutez 100 g de sucre et le jus d’1 citron vert. 2. Faites chauffer pendant 10 min. 3. Passez les fruits chauds au tamis et récoltez le jus. Laissez refroidir les fruits égouttés et le jus. 4. Versez l’autre moitié du sucre dans un grand bol. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et fouettez le mélange jusqu’à la formation d’un ruban (une masse pâle et crémeuse). 5. Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à ce que le fromage soit complètement intégré au ruban. 6. Ouvrez la gousse de vanille et grattez le contenu. Mélangez les graines de vanille avec la préparation au mascarpone. 7. Dans un bol propre, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme. 8. A la spatule, incorporez le blanc d’œuf dans le mélange au mascarpone, de façon à obtenir une mousse. 9. Émiettez-y les meringues. 10. Mixez brièvement les biscuits au blender ou au hachoir. 11. Dans chaque verrine, placez un fond de fruits rouges (refroidis et égouttés). 12. Recouvrez d’une cuillérée de mousse au mascarpone. 13. Saupoudrez de biscuits émiettés sur lesquels vous versez une petite cuillérée de jus des fruits rouges. 14. Râpez une couche de chocolat blanc par-dessus. 15. Répétez les étapes de 11 à 14. 16. Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.

Ã (ma) table

Fous de falafels ! Vous cherchez des alternatives saines à la viande ? Les falafels, ces boulettes originaires du MoyenOrient, sont blindées de protéines végétales grâce aux pois chiches. Dégustez-les avec une petite sauce au yaourt ou dans un pain pita. Et vous savez quoi ? Il n’y a rien de plus facile à faire !

Falafels au pois chiches

12 à 15 pièces . 15 min 200 g de pois chiches en conserve 6 c à s de farine Boni Selection 1 œuf Spar ½ oignon ½ c à c de curry en poudre 1 gousse d’ail 1 c à s de persil plat huile d’arachide Boni Selection 1. Égouttez les pois chiches. 2. Au robot, hachez tous les ingrédients (sauf l’huile d’arachide) pour obtenir une pâte épaisse. 3. Faites chauffer l’huile d’arachide et plongez-y des quenelles de pâte. 4. Faites cuire et dorer les falafels des deux côtés. 5. Juste avant de servir, arrosez les falafels de quelques gouttes de jus de citron.

En cinq étapes et huit ingrédients, voici comment faire des falafels !

Congelez une partie de la pâte pour en faire une autre portion de boulettes plus tard.

fait maison

Un peu de jus de citron et de sel marin juste avant de servir, pour sublimer les saveurs !

vidéo sur monspar.be

Alors, ‘fa-la-fel, fa-’la-fel ou fa-la’fel ? Comment prononcer falafel ? En mettant l’accent sur la deuxième syllabe. Tant qu’à préparer vos boulettes dans les règles de l’art, autant prononcer leur nom comme il se doit !

V U NO

U A E

Crème

ChocolaEclt,atsCoudelisChoCarcolaamtel & ChocolaEclt,atsCoudelisChoChocolacolat t &

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nouveau

Septembre = prêt à manger ! Votre estomac gargouille ?

Ouvrez vite un pot de Knorr My veggie snack mediterranean couscous (73 g) ou primavera penne (71 g). Riche en légumes et blindé de fibres !

Un autre snack facile et délicieux, pour combler les petits creux entre les repas : Knorr Pasta snack tomate-mozzarella (72 g). Ouvrez le pot et faites-vous plaisir !

Snack sain sous la main Besoin d’un boost de vitamine B ? INNOCENT Energise smoothie (36 cl) est riche en vitamine B1, B2, B3 et B6, qui aident l’organisme à produire de l’énergie. Les vitamines E et C contenues dans INNOCENT Antioxidant Smoothie (36 cl) préservent la santé cellulaire.

Des flocons d’avoine, le petit déjeuner sain par excellence, dans un récipient à emporter et recyclable : voilà la bonne idée de KarmaKarma avoine & quinoa. Des noisettes croquantes complètent le tableau. Sans sucres ajoutés. Se déguste froid.

Cuisine facile Vous ne possédez pas de friteuse ? Ne vous privez pas des croquettes de fromage Oven de Mora (4 x 70 g), à l’emmental. Il n’y a qu’à les passer au four ou à l’airfryer.

Savourer une bonne soupe aux ingrédients 100 % naturels ? À vous les soupes déshydratées Knorr Minestrone aux légumes et pâtes, la Soupe aux champignons des bois et la Soupe italienne aux tomates, riches en gros morceaux de légumes et vraiment goûteuses.

De la compote de pommes qui croque ? Oui, ça existe : Materne Granité Pommes (375 g) est fabriqué à base de pommes belges hachées et possède une texture vraiment spéciale. Existe également en version sans sucre ajouté.

Le challenge Votre meilleur sandwich Un simple jambon-beurre, c’est bien. Mais varier les plaisirs, c’est mieux ! C’est pourquoi nous vous avons mis au défi, via notre page Facebook, de nous proposer des sandwichs inédits. Séverine Carly aime mettre de la créativité dans ses tartines, et nous propose son petit pain au brie agrémenté d’une délicieuse note sucrée.

L’équipe a choisi le petit pain de :

Séverine, de Walcourt Séverine: « Une fois par semaine, j’emporte un petit pain un peu spécial au travail, histoire de changer des tartines ordinaires. Dès le matin, je me réjouis de voir arriver l’heure du lunch ! Mon sandwich préféré se compose de brie, sirop de Liège, vinaigre balsamique, roquette et pomme. J’adore l’association du brie crémeux avec le croquant de la pomme, la touche sucrée du sirop de Liège et la saveur un peu poivrée de la roquette. J’ai déjà servi ma recette en guise de bouchées d’apéritif, et mes amis ont trouvé cela délicieux. Il n’en est pas resté une miette ! »

Nouveau Le challenge 94

Petit pain au brie et pomme 2 personnes

. 15 min

1 baguette artisanale ou authentique Spar 1 pomme 50 g de brie Spar

sirop de Liège vinaigre balsamique roquette Spar noisette de beurre Spar

1. Coupez la baguette en deux et ouvrez-la. 2. Tartinez le bas de sirop de Liège. 3. Rincez la pomme et épongez-la. Coupez-la en 4 et retirez le trognon. Coupez la chair en lamelles. 4. Faites dorer les lamelles de pomme dans le beurre et laissez refroidir. 5. Disposez les bouts de pomme sur le pain. 6. Garnissez-le d’une belle tranche de brie. 7. Recouvrez de roquette. 8. Assaisonnez de vinaigre balsamique. 9. Refermez le pain et savourez.

Après l’été, c’est le retour des plats cuits au four. Alors, nous sommes impatients de connaître votre meilleure recette ! Quels sont les ingrédients ? Et quel est votre truc pour obtenir une belle croûte ?

le défi

Séverine : « Une association formidable d’ingrédients crémeux, croquants, sucrés et poivrés ! »

Bonne chance !

Comment participer ? Likez Spar Colruyt Group sur Facebook et Instagram. Vous y trouverez chaque mois le nouveau défi que nous vous lançons.

Postez une photo de votre plat et racontez-nous brièvement ce qu’il y a dedans. L’équipe sélectionnera la meilleure recette et en préparera une variante.

L’idée originale et son créateur seront mis à l’honneur dans cette rubrique. Et Spar vous récompensera d’un bon d’achat d’une valeur de 50 €. 95

Fabuleuse tarte aux figues

Septembre est le mois des figues par excellence. Ce fruit délicat s’accorde bien avec les plats salés au fromage de chèvre, tout comme il convient aux desserts sucrés.

vidéo sur monspar.be

La meringue apporte une petite touche chic et gourmande ! 96

plaisir cuisson

Le saviez-vous ? La peau des figues se mange aussi !

Tarte aux figues, crème vanille et meringue 4 à 6 personnes

. 45 min

1 paquet de pâte sablée Spar 1 sachet de pudding vanille en poudre 4 dl de crème Boni Selection (40 % MG) 60 g de sucre 8 belles figues mûres 1 dl de blanc d’œuf

200 g de sucre impalpable 20 g de beurre Spar extra : moule de 20 cm de diamètre 100 g de légumes secs papier cuisson poche à douille à embout rond

1. Beurrez le moule et placez-y la pâte sablée. Recouvrez la pâte d’une feuille de papier cuisson et versez-y les légumes secs. Faites cuire la pâte à blanc au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. Laissez-la refroidir puis retirez les légumes secs et le papier cuisson. 2. Dans un petit poêlon, diluez le pudding en poudre et le sucre dans la crème. Portez à ébullition et faites épaissir. Retirez du feu. 3. Quand le fond de tarte est froid, recouvrez-le de crème à la vanille. 4. Coupez les figues en quartiers et disposez-les en cercle sur la tarte. 5. Fouettez le blanc d’œuf en masse aérienne. Ajoutez le sucre impalpable et continuez de fouetter pour obtenir une meringue ferme. 6. Dressez la meringue dans la poche à douille. 7. Formez des petites pointes de meringue entre les figues.

nouveau

Trinquons avec des bulles sans alcool !

Le secret du goût authentique de Vintense 0,0 % d’alcool (75 cl) ? Il s’agit d’une boisson saine et naturelle à base de raisins. Le vin est désalcoolisé grâce à une méthode unique qui ne dégrade pas le produit. En plus des trois vins sans alcool, il y a désormais également trois apéritifs sans alcool : Vintense ICE Hugo, Americano Spritz et Bellini. Vous aimez le sureau ? Hugo vous plaira à coup sûr. Les fans de pêches aimeront le Bellini et les amateurs d’oranges craqueront pour le Spritz. 100 % de plaisir et 0 % d’alcool !

Et si on fêtait la nouvelle année scolaire ? Un anniversaire ? Un bon bulletin ? Toutes les excuses sont bonnes pour ouvrir le nouveau Kidibul pomme-pêche (75 cl) ! D’autant qu’il contient 99 % de fruits.

… et des chips de toutes les couleurs ! La fête n’est pas complète sans chips ! Et c’est encore mieux avec les chips multicolores Lay’s Sensations Colours (115 g). Les belles couleurs ne proviennent pas de colorants chimiques, mais de la couleur naturelle des pommes de terre. C’est une édition limitée, ne tardez pas à les acheter !

Margarine 100 % végétale

Préservez vos gencives Gencives qui saignent ? Retrouvez le sourire avec Parodontax dentifrice ultra clean (75 ml), développé spécialement pour soigner les gencives et réduire le saignement.

BECEL B&B oméga 3 (500 g) est une margarine 100 % naturelle pour la cuisson. La margarine contient de la vitamine B2 végétale et est exempte d’additifs et de colorants artificiels.

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*18+, tenzij de Blippar-app wordt gedownload als lid van een familiegroep. Geldig van 16-07-2018 tot 14-01-2019. Onder de 18 jaar is ouderlijke toestemming vereist. Koop dit pak, download de Blippar-app en scan de voorkant van dit pak om een Augmented Reality-beleving te creëren. Internettoegang en een iOS- of Android-apparaat met toegang tot de betreffende app store is vereist. Ga naar www.kelloggs.be/blippar voor de volledige algemene voorwaarden. De actie is alleen geldig voor pakken die zijn aangekocht in (en voor inwoners van) de BENELUX. Alle andere landen zijn uitgesloten van deelname aan de actie.

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