Bébé mange avec vous Notre équipe culinaire vous propose des idées pour les repas des deux prochaines semaines, et des variantes pour Bébé avec les mêmes ingrédients. Des recettes variées et équilibrées… avec tous les ingrédients aux meilleurs prix !
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e maEETinMEE SeBABY 11/4 - 17/4
de porc Moelleux et sauce aux poivrons 1 h 40
4 €
Ingrédients (4 personnes) 1 kg de moelleux de porc (boucherie) 3 poivrons doux pointus 3 tomates 100 g de roquette 1 c. à soupe de jus de citron 1 plant d’origan 800 g de pommes de terre
2 éclats d’ail 1 dl de crème fraîche (min. 30 % de M.G.)
4 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de sauce chili sel et poivre
Au préalable (5 min) Cueillez les feuilles d’origan et mixez-les avec 2 c. à soupe de beurre, du sel et du poivre. Préparation (1 h 35) 1 Préchauffez le four à 220 °C. 2 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et dorez-y le moelleux de porc de tous les côtés. 3 Mettez le rôti dans un plat à four et laissez-le refroidir quelques instants. Tartinez le dessus et les côtés de la viande de beurre à l’origan, puis glissez 30 min au four préchauffé. Baissez la température du four à 150 °C et prolongez la cuisson de 40 à 50 min. 4 Entre-temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez. 5 Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons pointus, et détaillez la chair en dés. 6 Émincez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de poivrons et poursuivez la cuisson 5 min à feu modéré. 7 Mixez les poivrons et la sauce chili dans un récipient à bord haut jusqu’à obtention d’un coulis. Transvasez le coulis dans la poêle et mélangez-y la crème fraîche, du sel et du poivre. Laissez épaissir quelques instants à feu modéré. 8 Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l’eau bouillante) et coupez-les en petits dés. Hachez la roquette et mélangez-la aux tomates. Assaisonnez avec le jus de citron, du sel et du poivre. 9 Laissez reposer le rôti 10 min hors du four, sous une feuille d’aluminium. Présentation Coupez le moelleux de porc en tranches et nappez-les de sauce aux poivrons. Accompagnez des pommes de terre nature et de la salade de tomates à la roquette. Chianti D.O.C.G. « L'Antico Di Burchino » Castellani Toscana - Italie Postel Triple Bière d’abbaye blonde
BÉBÉ
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Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres
702 kcal Fibres 29,0 g Protéines 16,6 g Sel 44,8 g 12,3 g
6,4 g 61,8 g 3,9 g
+
mois
25 min
1 Pelez 50 g de pomme de terre et coupez-la en morceaux. Pelez 100 g de tomate, épépinez-la et coupez-la grossièrement. 2 Faites cuire la pomme de terre ± 20 min dans un fond d’eau. Ajoutez la tomate pour les 5 dernières minutes de cuisson. 3 Mixez la préparation et intégrez-y 1 c. à café d’huile végétale.
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Valable du 11/4 au 17/4/2018 inclus.
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