Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)
Mangez bien, achetez malin
No 8
AOÛT 2018
Maïs doux
Un été plein de goût !
DÉCOUVREZ LEFFE RUBY
LA PLEINE SAVEUR DES FRUITS ROUGE RUBIS Eau, malt d’orge, maïs, sucre, orge, jus concentré de sureau, houblon, canneberge, bois de rose.
Versez doucement, laissez déborder et écrémez à 45 °.
De par son alliance de notes raffinées de fruits rouges, elle est aérée, parfumée et sucrée. Une légère touche boisée équilibre la balance des saveurs.
Poisson blanc, chèvre frais, fruits rouges, jambon cru, melon, desserts sucrés.
Type : Bière fruitée d’abbaye Degré d’alcool : 5 % Fermentation : Haute Température de service : 5°
DISPONIBLE CHEZ
Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.
00 -2,
BON € 01-08-’18 30-09-‘18
valable du au
00 -3,
BON € 01-08-’18 30-09-‘18
valable du au
à l’achat de 2 packs de
à l’achat de
2 6-packs de
Corona
Jupiler
6 x 35,5 cl
Avis à MM. les Détaillants: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon. Action uniquement valable en Belgique pour autant que les conditions de l’offre soient respéctées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme. Bons uniquement valables chez Spar Colruyt Group sa. Les bons doivent être envoyés pour contrôle et remboursement à: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.
15 x 33 cl cans
Avis à MM. les Détaillants: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon. Action uniquement valable en Belgique pour autant que les conditions de l’offre soient respéctées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme. Bons uniquement valables chez Spar Colruyt Group sa. Les bons doivent être envoyés pour contrôle et remboursement à: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.
E.R. : P. Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven
E.R. : P. Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven
00 -2,
(255)5410228011392(3900)003
(255)5410228011385(3900)002
BON € 01-08-’18 30-09-‘18
valable du au
00 -3,
BON € 01-08-’18 30-09-‘18
valable du au
à l’achat de 2 packs de
à l’achat de 2 packs de
Hoegaarden Rosée
Belle-Vue Classique Avis à MM. les Détaillants: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon. Action uniquement valable en Belgique pour autant que les conditions de l’offre soient respéctées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme. Bons uniquement valables chez Spar Colruyt Group sa. Les bons doivent être envoyés pour contrôle et remboursement à: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.
4/6 x 25 cl
Avis à MM. les Détaillants: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon. Action uniquement valable en Belgique pour autant que les conditions de l’offre soient respéctées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme. Bons uniquement valables chez Spar Colruyt Group sa. Les bons doivent être envoyés pour contrôle et remboursement à: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.
E.R. : P. Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven
E.R. : P. Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven
(255)5410228011408(3900)002
00 -2,
BON € 01-08-’18 30-09-‘18
valable du au
à l’achat d’ 1 6-pack de
(255)5410228011415(3900)003
00 -3,
BON € 01-08-’18 30-09-‘18
valable du au
à l’achat de 2 packs de
Pure Blonde
Jupiler 0.0%
6 x 25/33 cl
Avis à MM. les Détaillants: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon. Action uniquement valable en Belgique pour autant que les conditions de l’offre soient respéctées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme. Bons uniquement valables chez Spar Colruyt Group sa. Les bons doivent être envoyés pour contrôle et remboursement à: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.
Avis à MM. les Détaillants: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon. Action uniquement valable en Belgique pour autant que les conditions de l’offre soient respéctées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme. Bons uniquement valables chez Spar Colruyt Group sa. Les bons doivent être envoyés pour contrôle et remboursement à: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.
E.R. : P. Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven
E.R. : P. Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven
(255)5410228011422(3900)002
(255)5410228011439(3900)003
Brasseur de Beauté. Tripel Karmeliet est le fruit d’un travail de patience, de passion et d’amour. Depuis plus de 7 générations, nous travaillons sans relâche à la maîtrise de l’art brassicole, afin d’élaborer cette bière d’exception. Brassée selon une recette de 1679 à base de 3 grains, issue du cloître des Carmes de Termonde, la Tripel Karmeliet allie les qualités de l’orge, de l’avoine et du blé pour donner naissance à une triple complexe. Raffinée et équilibrée, elle dévoile de subtiles notes florales et une saveur d’une délicatesse surprenante. Cette bière intemporelle est l’incarnation de notre quête incessante de beauté. Voici la Tripel Karmeliet: 7 générations, 3 grains, 1 recette.
Depuis 1679. DISPONIBLE CHEZ
Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.
au menu Pastèque : le fil rouge de votre été !
Gazpacho aux fruits
S
26
16
En semaine
ur votre to do-liste de ce mois-ci : 18 gourmandises à préparer absolument ! Vous n’avez encore jamais préparé un gazpacho, un granité, une salsa ou des épis de maïs ? Eh bien, c’est le moment ! L’été est déjà bien , il est entamé, mais dans loin de se terminer. Essayez nos associations-fraîcheur comme le bœuf et la pastèque en salade, le mojito aux prunes et basilic, ou le croque-monsieur au fenouil et boulettes. Sans oublier de trinquer avec des nouveaux cocktails, du punch, un lassi à la mangue ou l’un de nos délicieux vins d’été en promo.
16 idées pour l’été Beaucoup de plaisir
!
A lire 8 produit passion : Pitthemnaer 13 sur votre pain : demi-baguette au levain 60 vins d’été en promo 65 concours : frigo box Corona
30
Recettes Petit-déjeuner 42 Pink smoothie brekkie bowl
Bouchées & boissons 20 Punch à la pastèque et au gin 21 Punch aux fruits à noyau 33 Salsa piquante tomate-aneth 37 Mojito prune basilic 38 Spareribs précuits, aïoli et tapenade de tomates 40 Ailes de poulet marinées au yaourt 41 Lassi à la mangue 47 Avocat farci de crevettes, yaourt, pistaches et pépins de grenade 48 Granité de pastèque au jambon de Parme 51 Mojito à la Kriek
53 Coupe fleur 56 Croque-monsieur aux boulettes, fenouil et pesto de noix 57 Croque-monsieur à l’avocat, tomate, épinards et poulet fumé
Pâtes d’été
Plats principaux
25 Maïs chowder estival aux scampis 26 Gazpacho aux fraises
17 Salade de concombre, pastèque et viande de bœuf 19 Salade à la mangue, poulet, ananas et granola 28 Salade de pâtes en bocal 30 Spaghettis au poulet et courgette 32 Penne aux aubergines et au thon 45 Fruits de mer au barbecue
Accompagnements
Dessert
Soupes
23 Épis de maïs à la mexicaine EN COUVERTURE 35 Ketchup aux prunes 54 Pain snack au bœuf, pesto, cornichons et pickles
58 Tarte aux fruits d’été Ne contient ni viande, ni poisson Vidéo sur www.monspar.be
3
Pain turc
Découvrez dès maintenant notre pain turc précuit : un pain de froment rond, saupoudré de sésame et cumin noir. Il suffit de le mouiller légèrement et de le faire cuire 5 à 8 minutes au four préchauffé à 200°C. Toute la tablée se régalera de ce pain à la croûte délicieusement croustillante !
Super bon :
x avec une soupe x lors d’un BBQ
Le cocktail le plus recherché sur monspar.be : lazy red cheeks
x comme fond de pizza x en sandwich avec du houmous, de la feta et des olives x dans une salade, comme
la salade-repas libanaise fattouche.
Découvrez la recette sur monspar.be.
La fièvre du foot dans votre Spar Les collaborateurs des Spar Ivoz Ramet, Grivegnée et Meerhout (entre autres) se sont rassemblés comme un seul homme derrière nos Diables Rouges. Ils ont échangé leur tenue de travail habituelle pour une tenue rouge ! Le Spar de Lichtaart, lui aussi, était en proie à la fièvre de la Coupe du Monde : on pouvait y gagner le remboursement de ses achats si on devinait le bon pronostic.
Likez votre Spar local pour être au courant des infos sympa et promotions intéressantes ! 4
zap & miam
10ème Colruyt Group Academy
NOLO : mocktails … La big tendance cocktail de cette année est assez surprenante : ce sont les mocktails ou cocktails sans alcool ! Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir réduire notre consommation d’alcool et optons pour le NOLO : ‘no or low alcohol’ (peu ou pas d’alcool). Les cafés proposent des cocktails sans alcool et redoublent d’inventivité. Que diriez-vous d’un lemon squash ? Découvrez la recette sur monspar.be !
Les Colruyt Group Academies vous proposent des workshops passionnants, parmi lesquels des ateliers de cuisine très sympas. En août, c’est la dixième académie qui se lance, à Melle. Ce sera la plus grande Academy entre toutes, munie de quatre cuisines entièrement équipées et plusieurs salles spacieuses. Là aussi, vous pourrez assister aux workshops ‘A Table’, lors desquels vous préparerez, sous la houlette d’un chef expérimenté, une quinzaine de recettes du magazine. A essayer ! Découvrez tous les workshops sur www. colruytgroupacademy.be/workshops.
… ou YOLO : (f)rosé à volonté Avant, on faisait la moue devant les rosés, mais ces dernières années, le vin rosé a repris du galon. La qualité s’est grandement améliorée et le grand public se laisse à nouveau tenter par sa jolie couleur, son prix doux et son goût accessible. En 15 ans, la demande de rosé français a augmenté de plus de 30 %. Mais les mauvaises récoltes risquent de faire baisser la production cette année. Pas de panique : chez Spar, vous trouverez toujours du rosé à volonté ! Ne manquez pas notre promo rosés en page 61.
Idée : vous cherchez un vrai rafraîchissement ?
Le ‘frosé’ fera l’affaire ! Mixez 1 bouteille de rosé congelé avec un peu de sirop de fruits rouges, du jus de citron et des glaçons. Le résultat est on ne peut plus frais ! Source : demorgen.be
Alors, c’était bon ? Avez-vous préparé une recette ? Postez une photo sur notre page Facebook ! Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be !
5
DISCOVER MORE ON COINTREAU.COM Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.
zap & miam
Le petit truc
éplucher le gingembre Saviez-vous que c’est à la cuillère que le gingembre s’épluche le mieux ? En éliminant la peau de cette manière, on ne gaspille quasiment rien de cet aliment sain et goûteux !
Livre de cuisine du
Les salades, c’est bon pour vous !
Associez le gingembre et la mangue dans un délicieux lassi (p. 41) !
mois
Quelle est la formule magique pour un repas sain, léger, gourmand et de saison ? Une salade, bien sûr ! Et pour varier des tomates-concombre-laitue traditionnels, voici des salades créatives, imaginées pour profiter avec gourmandise de 30 légumes de saison. A vous les fibres et les vitamines !
Une pomme pour… l’haleine d’ail ! Savourez sans arrière-pensée le pain à l’ail ou l’aïoli. Terminez le repas par une pomme crue et votre haleine d’ail s’envolera comme par magie !
JARGON
ziste =
Des salades qui nous font du bien, Stéphanie Tresch-Médici, la Fée Stéphanie, éditions La Plage, ISBN : 9782842215903, 24,95 €
DE CUISINE
Le zeste d’agrumes, vous connaissez déjà. C’est la peau des citrons, citrons verts et oranges qu’on râpe pour parfumer nos plats. Mais le ‘ziste’, vous savez ce que c’est ? Il s’agit de la membrane sous la peau. Elle est amère, donc mieux vaut ne pas l’intégrer dans une préparation.
monspar.be
Surfez sur SPAR Colruyt Group
Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’
et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 31 août 2018 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. * Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.
7
Thijs Dewicke
Winand Callewaert
Pitthemnaer, les bons gènes !
en exclusivité chez Spar
À la ferme fromagère De Moerenaar, tout près de Furnes en Flandre Occidentale, et à un jet de pierre de la frontière française, on fait les choses en profondeur, jusqu’à faire intervenir la génétique pour augmenter la qualité du fromage ! Le fromager Thijs Dewicke a hérité du métier de ses parents. Une fameuse quantité de savoir et de savoir-faire est ainsi conservée dans l’entreprise. Ajoutez à cela une laiterie de 120 vaches laitières Holstein, et vous comprenez que vous n’avez pas affaire à n’importe qui. Depuis un an, deux de leurs fromages sont disponibles chez Spar : Pitthemnaer et Pitthemnaer doux. Il était temps que notre acheteur fromages, Winand Callewaert, aille leur rendre visite ! 8
produit passion
Fromager passionné Thijs Dewicke, fromager âgé de 25 ans, raconte à Winand comment tout a commencé pour lui. Thijs : « Très jeune, je donnais déjà un coup de main à la ferme et à la fromagerie. J’ai étudié la technologie alimentaire dans une école supérieure, j’ai effectué un stage à la fromagerie Postel et j’ai poursuivi ma formation aux Pays-Bas. Je possédais ainsi suffisamment de connaissance et d’expérience pour reprendre la fromagerie de mes parents, ici à De Moeren. En 2016, j’ai installé une fromagerie flambant neuve. Avec Lien, ma compagne et nos collaborateurs, nous fabriquons 23 fromages différents. Deux de nos fromages sont exclusivement destinés à Spar : le Pitthemnaer, un vrai fromage de moine, et le Pitthemnaer doux, un fromage à pâte fermentée blanche. »
« Toute la famille nous aide. Papa et mon frère Brecht s’occupent des vaches laitières. Ils nous fournissent en lait frais, que nous transformons en fromage dans les 48 heures. Mon autre frère, Ward, produit l’herbe, le maïs et la betterave, dont nous nourrissons nos vaches laitières. Maman gère notre magasin et fait les visites guidées. Dans le courant de l’année, nous allons transformer notre ancienne fromagerie en musée du fromage. »
Thijs : « De la nourriture du bétail au fromage en passant par les vaches laitières : nous faisons tout nous-mêmes ! »
L’entreprise familiale dans le sang Thijs : « Nous sommes une vraie famille de fromagers ! En 1984, mes parents se sont lancés dans le métier agricole. Ils possédaient une ferme avec quelques vaches laitières. Maman a suivi une formation et s’est lancée dans la fabrication de beurre, riz au lait et mousse au chocolat. Et en 1991, elle a commencé à faire du fromage. La cave d’affinage, où il y avait de la place pour une centaine de kilos de fromage, se trouvait alors sous notre maison. Aujourd’hui, dans la nouvelle fromagerie, nous avons une cuve à fromage d’une capacité de 4.500 litres. A la fin de l’année, il y en aura une deuxième, et nous pourrons alors traiter quelque 30.000 litres de lait par jour. »
9
La grande priorité : du bon lait
Thijs nous emmène à l’extérieur, car tout commence bien sûr par les vaches et leurs adorables petits veaux. Thijs : « Nous possédons 120 vaches laitières Holstein. Elles nous fournissent le meilleur lait pour nos fromages : un lait plus riche en graisse et protéines. Nous inséminons nos vaches nousmêmes. Pour ce faire, nous sélectionnons le meilleur sperme de taureau. Les bons gènes et la nourriture de qualité, cultivée sur place, nous permettent de disposer d’une ferme laitière de la plus haute qualité. Et cela se goûte dans nos fromages. » « Nous trayons nos vaches jusqu’à trois fois par jour, avec notre robot de traite. Les vaches se rendent elles-mêmes à la machine qui détecte, grâce à une puce électronique, quelle est la vache qui se présente. Le robot rince les pis et y place les ventouses, et la traite peut commencer ! Nos vaches donnent en moyenne de 28 à 33 litres de lait par jour. Celui-ci est immédiatement réfrigéré et stocké dans de grandes citernes. De là, par un pipeline, le lait part, dans les 48 heures, vers notre fromagerie. »
Thijs : « De bons gènes et une nourriture cultivée sur place, voilà comment nous obtenons des vaches laitières parfaites. » 10
produit passion
Artisanal d’un bout à l’autre
En route vers la fromagerie où Lien, la compagne de Thijs, est en plein travail. Thijs : « L’étape suivante est la pasteurisation du lait. Le lait pasteurisé est envoyé dans la cuve à fromage. Une fois que le lait est caillé, il est coupé en petits morceaux. A l’aide d’un filet fin, nous repêchons la caillebotte pour la mettre dans les moules. De cette façon, nous n’endommageons pas le caillé et il reste un peu d’air dans le fromage. C’est ainsi que nous obtenons le goût fin, propre à nos fromages artisanaux. » « Nous retournons nos fromages une seule fois, puis nous les laissons égoutter. Demain, nous les plongerons dans un bain de sel. Ensuite, ils partiront en chambre de séchage, où nous traitons notre Pitthemnaer au ‘ferment du rouge’, une bactérie spécifique. Ensuite commence l’affinage, durant lequel les fromages sont retournés tous les deux jours. Nous couvrons notre fromage de quatre couches transparentes et deux couches finales. Le Pitthemnaer doux est aspergé de ferment d’affinage blanc et après un séjour de dix jours dans la cave à brie, le ferment a fait son travail et il dépérit. Le fromage est alors prêt à être emballé et acheminé vers les différents magasins Spar ! »
Nos deux fers de lance :
Pitthemnaer Type : fromage de moine Goût : fort et crémeux Croûte : non comestible Affinage : huit semaines
Vous trouverez le Pitthemnaer et le Pitthemnaer doux au comptoir frais de votre magasin Spar !
Pitthemnaer doux Type : fromage à pâte blanche fermentée Goût : frais, crémeux et doux Croûte : comestible Affinage : cinq semaines
11
DU TRAITEUR À VOTRE ASSIETTE
NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE
sur votre pain
Demi-baguettes au levain Entaillés manuellement, ces pains ont une belle forme rustique.
Exempts d’additifs E-quelque chose !
Découvrez aussi la variante blanche dans votre magasin Spar ! A découvrir sans tarder au rayon boulangerie de votre magasin Spar !
Multicéréales
La baguette multicéréales est fabriquée à base de froment, seigle et orge. Les graines de tournesol, lin et sésame apportent un petit extra sain, savoureux et croquant !
Les avantages du levain : x croûte croustillante x mie moelleuse et grossière
Délicieux avec …
… lamelles de steak, roquette ou cresson, tomates, oignons rouges et mayonnaise à la moutarde
13
nouveau
Tout pour une kids party ! Petit Lu Moelleux chocolat (5 pièces) : le plaisir d’un biscuit LU sous la forme d’un petit cake moelleux avec des pépites de chocolat ! Emballé séparément.
Besoin d’une petite pause sucrée ? C’est le moment de prendre un Milka Tender Break (6 pièces). Une barre de biscuit au cœur noisette, avec une couche de délicieux chocolat au lait des Alpes Milka.
Donuts Chupa Chups (2 pièces) : ils sont enrobés d’une délicieuse petite couche au célèbre goût fraise de Chupa Chups. Pour les fans de cola, il y a également la variante au goût cola. Emballage pratique.
Pitch brioches aux pépites de chocolat (8 pièces), des brioches moelleuses et aériennes, riches en céréales, avec de délicieux petits morceaux de chocolat ! A déguster à la maison ou à emporter comme encas, grâce à l’emballage individuel très pratique.
Sans sucre ajouté Savourer un lait chocolaté partout où on en a envie ? Les petites bouteilles de Cécémel Zero (300 ml) sont parfaites pour cela. Le lait chocolaté contient 0 % de sucres ajoutés, 40 % de graisses en moins et 45 % moins de calories que la version originale.
Spar vend quatre gâteaux de fête uniques, qui plairont aux petits comme aux grands : gâteau Emoji (580 g), Frozen (678 g), Happy Birthday (820 g) et Paw Patrol (750 g).
Boni Selection Bio Lait choco demi-écrémé (1 l), à base de lait bio qui provient de Belgique. Emballé en brick refermable au bouchon à visser.
bio
Le hit absolu aux goûters d’anniversaire : le freak shake !
Découvrez la recette sur monspar.be 15
Original
Pastèque et viande de bœuf : un mariage original et réussi !
Le vin portugais Pluma Vinho Verde (75 cl) semble avoir été créé pour accompagner les salades. Très légèrement perlé, il se distingue par son goût tropical.
16
idées d’été
Un reste de pastèque ? Utilisez-le pour : un punch, voir p. 20
un granité, voir p. 48
Salade de concombre, pastèque et viande de bœuf 2 personnes
un sorbet
. 20 min
¼ pastèque 1 concombre 200 g de steak famille Spar 4 c à s de noix mélangées Spar sauce : 6 c à s d’huile d’olive Boni Selection 1 c à s de moutarde Boni Selection 2 c à s de vinaigre de vin blanc ¼ c à c d’origan séché 1. Coupez le concombre en 2 dans la longueur et épépinez-le. Coupez en morceaux grossiers. 2. Epluchez la pastèque et coupez la chair en morceaux grossiers. 3. Coupez le steak en fines lamelles et faites-les cuire très brièvement dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. 4. Faites dorer le mélange de noix dans un peu d’huile d’olive. 5. Sauce : mélangez l’huile d’olive avec la moutarde, le vinaigre et l’origan séché. 6. Mélangez la viande de bœuf cuite avec la pastèque et le concombre. 7. Nappez de sauce et décorez de noix rissolées.
un gâteau de pastèque
Découvrez les recettes du sorbet et du gâteau sur www.monspar.be. 17
Donnez du crunch à votre salade, avec : noix grillées graines granola croûtons pois chiches frits tuiles de parmesan ‘crispy bacon’ 18
Tout comme cette salade, la bière d’apéritif Yell’oh on the rocks de Liefmans apporte de la fraîcheur et une belle dose de fruit sous la dent. A servir impérativement avec des glaçons !
idées d’été
poulet ] fruits tropicaux
Salade à la mangue, poulet, ananas et granola 2 personnes
. 20 min
1 mangue ½ ananas 200 g d’aiguillettes de poulet Spar ½ c à s d’eau de fleur d’oranger
huile d’olive Boni Selection 150 ml de yaourt entier Boni Selection 4 c à s de Lucie’s granola quelques feuilles de menthe fraîche
3. Ajoutez le poulet grillé dans les fruits et 1. Épluchez la mangue et l’ananas et coumélangez. pez-les en morceaux grossiers. Faites-les 4. Ciselez quelques feuilles de menthe et revenir dans de l’huile d’olive et ajoutez mélangez-les avec le yaourt. Assaisonnez l’eau de fleur d’oranger. de poivre et sel. 2. Coupez le poulet en dés et faites-les dorer dans une autre poêle, dans de l’huile d’oli- 5. Nappez la salade de sauce et décorez de Lucie’s granola et de menthe fraîche. ve. Assaisonnez de poivre et sel.
19
Punch à la pastèque et au gin 4 personnes
. 15 min
1 pastèque 1 dl de gin brins de basilic frais
poivre noir extra : blender
1. Coupez le haut de la pastèque. 2. Évidez la pastèque. 3. Mettez la chair au blender avec le gin. Mixez. 4. Versez la boisson dans la pastèque et mettez au frigo pendant 30 min. 5. Décorez de poivre noir du moulin et un brin de basilic. Idée : mixez la pastèque par petites portions, pour ne pas faire déborder le blender.
Servez vos boissons dans : x un ananas évidé x une demi-noix de coco x des verrines en concombre
vidéo sur monspar.be
Et rajoutez un peu de gin si vous avez envie de donner plus de ‘punch’ à votre boisson !
20
Tenez à l’œil notre dépliant du 16 au 29 août inclus, pour savoir quels sont les ingrédients en promo !
idées d’été
Sans alcool !
Punch aux fruits à noyau 4 personnes
. 10 min
1 nectarine 1 pêche 4 bouteilles de tonic Fever Tree Elderflower quelques glaçons extra : hachoir verres à long drink
D’autres recettes de punch ? Rendezvous sur www.monspar.be.
1. Dénoyautez les fruits et hachez-les au hachoir. 2. Disposez la pulpe dans 4 verres avec quelques glaçons. 3. Juste avant de servir, allongez d’une bouteille de tonic Elderflower très frais. Vous obtiendrez un beau col de mousse dans chaque verre.
21
pour vous aussi ...
Nous respectons la terre, les plantes et les animaux ... aussi pour votre santĂŠ.
www.purnatur.eu
idées d’été
Épis de maïs à la mexicaine 6 pièces
. 20 min
6 épis de maïs 6 c à s de mayonnaise Boni Selection ½ c à c d’ail en poudre 200 g de feta 2 bouquets de coriandre 1 c à c de chili en poudre 2 citrons verts
vidéo sur monspar.be
Savourez l’arôme houblonné de Vedett IPA.
1. Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Faites-y cuire les épis de maïs 8 à 10 min. Sortez-les de l’eau et égouttez-les. 2. Émiettez la feta. 3. Hachez la coriandre. 4. Coupez les citrons verts en quartiers. 5. Mélangez la mayonnaise avec la poudre d’ail et badigeonnez-en les épis de maïs. 6. Roulez les épis de maïs dans les miettes de feta. 7. Parsemez de coriandre et saupoudrez de chili en poudre. 8. Servez accompagné de citron vert et arrosez de jus de citron vert selon votre goût.
Posez les épis de maïs cuits quelques instants sur le barbecue, pour leur donner un bon petit goût grillé ! 23
Le maïs au rapport Maïs doux
C’est la saison
La saison belge du maïs est assez courte. Elle débute mi-juillet pour se terminer début octobre. On trouve le maïs alors aussi chez Spar. Chaque épi de maïs est récolté et nettoyé manuellement. Les épis sont toujours enrobés de quelques feuilles, afin de ne pas sécher.
t it en
e
r ent
0 75
n
1
co i p é
.
e
d ni s
Riche en …
potassium, phosphore, magnésium, fer et vitamine B1.
Le maïs est une céréale. La variété que nous mangeons comme un légume est le maïs doux. Il est cueilli juste avant que l’épi n’atteigne la maturité. C’est ainsi que le maïs conserve ses grains si doux, croquants et juteux.
0
.0 1 t
e
ra g 0
ïs ma
maïs
] beurre fondu
Saviez-vous que … ... les épis de maïs peuvent aussi être cuits au micro-ondes ? Faites-les cuire environ six minutes, sans retirer les feuilles.
Cuire les épis de maïs
x Ne retirez pas toutes les feuilles, le maïs aura plus de goût et restera chaud plus longtemps.
x N’ajoutez pas trop de sel dans l’eau de cuisson, car cela rend les grains moins tendres.
x Après cuisson, on peut les faire griller au barbecue. 24
Ne conservez pas les épis de maïs trop longtemps, car ils perdent alors leur délicieuse saveur sucrée.
idées d’été Maïs chowder estival aux scampis 4 personnes 1 gros poireau 4 branches de céleri blanc 1 grosse pomme de terre 1 petite courgette 3 feuilles de laurier noisette de beurre Spar 1 c à s d’huile d’olive Boni Selection 5 brins de thym frais 4 dl de fond de poisson 300 g de grains de maïs Boni Selection 3 dl de lait entier Boni Selection 400 g de scampis beurre épicé : 50 g de beurre Spar mou ½ c à c de coriandre en poudre ½ c à c de cumin en poudre ½ c à c de paprika en poudre pincée de poivre de Cayenne sel marin finition : zeste et jus d’1 citron vert feuilles de coriandre
. 40 min
1. Nettoyez et déveinez les scampis. 2. Coupez le poireau en deux dans la longueur et coupez le blanc et le vert clair en petits morceaux. Coupez le céleri en morceaux d’1 cm. 3. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés. 4. Coupez la courgette en dés. 5. Beurre épicé : à la fourchette écrasez les épices dans le beurre mou. Assaisonnez de sel marin. 6. Faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive et faites-y revenir le poireau et le céleri avec le laurier et le thym, jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Ajoutez la pomme de terre et la courgette et arrosez de fond de poisson et de 4 dl d’eau. 7. Portez à ébullition et, quand les pommes de terre sont cuites al dente, ajoutez le maïs et les scampis.
8. Faites cuire les scampis dans la soupe chaude et retirez-les dès qu’ils sont cuits. 9. Versez la soupe dans 2 bols. 10. Mixez une moitié de la soupe. Mélangez la partie mixée avec l’autre partie et le lait. Faites chauffer. 11. Remettez les scampis dans la soupe. Assaisonnez de poivre noir du moulin, jus de citron vert et sel. 12. Servez la soupe dans des bols. Ajoutez une pointe de beurre épicé et décorez de feuilles de coriandre.
Un chowder est une soupe épaisse aux légumes ou au poisson, en provenance du Nord de l’Amérique. Un plat vraiment réconfortant !
Le nez fruité aux accents minéraux du Château de Vallagon, Touraine Sauvignon (75 cl) s’accorde à la perfection avec les fruits de mer.
25
Gazpacho aux fraises 4 personnes
. préparation : 30 min + refroidissement : min. 2,5 h
500 g de fraises 1 gousse d’ail ½ oignon ½ poivron rouge 1 petit concombre ferme 1 bouquet d’estragon
Mixez aussi les queues des fraises, car elles sont excellentes pour la santé !
4 c à s de vinaigre balsamique blanc 125 ml d’huile d’olive grecque Boni Selection 250 ml de jus de tomates 4 tranches de lomo (noisette de porc espagnole)
1. Épluchez et émincez l’oignon. Ciselez finement l’estragon. 2. Épluchez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur. Épépinez-le et hachez la chair. 3. Réservez 2 fraises pour la finition. Dans un grand saladier, écrasez les fraises (non équeutées) avec le concombre, l’ail, l’oignon, l’estragon, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Faites-le à la fourchette ou au presse-purée. 4. Couvrez le plat et mettez-le au frigo pendant 2 à 3 h, pour que les saveurs s’imprègnent. 5. Ensuite, mixez le tout au blender, pour obtenir une soupe. 6. Passez la soupe au chinois, en pressant avec une cuillère pour faire passer un maximum de la purée. 7. Incorporez le jus de tomates dans la soupe et assaisonnez de poivre et sel. Remettez au frais pendant au moins 30 min. 8. Coupez le reste des fraises en petits morceaux et le lomo en fines languettes. 9. Rafraîchissez les bols avant de servir la soupe. Décorez de languettes de lomo et de bouts de fraise.
La pastèque et les cerises sont également délicieuses dans un gazpacho. Découvrez la recette du gazpacho aux cerises sur monspar.be. 26
idées d’été
27
Salade de pâtes en bocal 1 personne
L’importance des couches Il y a un ordre à respecter quand on garnit un bocal de salade, pour que les ingrédients restent ultra frais :
la sauce dans le fond puis les ingrédients plus durs ensuite les ingrédients plus tendres terminez par la salade et les fines herbes
28
. 20 min
75 g de penne complètes Boni Selection 2 c à s de tomates séchées à l’huile Boni Selection 8 tomates cerise 10 billes de mozzarella 25 g de roquette 15 g de pignons de pin Spar 10 feuilles de basilic sauce : 1,5 c à s d’huile d’olive grecque Boni Selection 1,5 c à s de pesto vert Boni Selection (réfrigérateur) 1. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée et rincezles sous l’eau froide pour stopper la cuisson. 2. Coupez les tomates cerise et les billes de mozzarella en deux. 3. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche. 4. Mélangez les ingrédients de la sauce. 5. Remplissez le bocal.
6. Commencez par la sauce, qui vient dans le fond du bocal. 7. Ajoutez les pâtes, les tomates séchées, les tomates cerise et la mozzarella, en couches. 8. Disposez la roquette par-dessus. 9. Parsemez de pignons de pin et de basilic. 10. Fermez le bocal et réservez au frais. 11. Juste avant de manger, retournez le bocal pour napper la salade de sauce.
idées d’été
29
Spaghettis au poulet et courgette 2 personnes
. 15 min
200 g de spaghettis Boni Selection 1 courgette 200 g d’aiguillettes de poulet Spar 1 citron persil frais huile d’olive Boni Selection 1 oignon 100 ml de crème Boni Selection
Encore plus sain ? Faites des spaghettis de courgette maison !
30
1. Coupez le poulet en dés et faites-les dorer dans 2 c à s d’huile d’olive. 2. Épluchez et émincez l’oignon. 3. Coupez la courgette en dés. 4. Faites cuire l’oignon et la courgette avec le poulet. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Ajoutez la crème et faites épaissir la sauce. 6. Faites cuire les pâtes al dente et réservez 2 c à s de liquide de cuisson. 7. Mélangez les pâtes avec la sauce et 2 c à s d’eau de cuisson. 8. Décorez de persil ciselé et de zeste de citron.
idées d’été
Mettez vos pâtes à l’heure d’été Oubliez la bolognaise quand il fait beau, et agrémentez vos pâtes en toute légèreté avec…
1. des légumes d’été tels que courgette, aubergine, haricots, brocoli et fenouil 2. des olives noires ou vertes 3. jus et zeste de citron 4. sauces légères 5. fines herbes telles que basilic, persil plat et origan
VITE prêt
La Blanche de Namur est une bière jaune citron au goût et aux arômes d’agrumes. Impossible de trouver mieux pour accompagner ces pâtes au citron !
31
Délicieux avec des olives vertes également. vidéo sur monspar.be
Tenez à l’œil notre dépliant du 30 août au 12 septembre inclus, pour savoir quels sont les ingrédients en promo !
Penne aux aubergines et au thon 2 personnes
. 20 min
200 g de penne Boni Selection 1 aubergine 50 g de câpres au vinaigre Boni Selection 1 gousse d’ail 200 g de tomates concassées en conserve Boni Selection
½ boîte d’olives noires dénoyautées Boni Selection 200 g de thon à l’huile d’olive Boni Selection basilic frais huile d’olive Boni Selection parmesan
1. Coupez l’aubergine en dés et faites-les risso- 5. Laissez mijoter 10 min à petit feu. 6. Faites cuire les pâtes al dente. ler dans quelques c à s d’huile d’olive. 2. Ajoutez le thon et l’huile du thon dans les au- 7. Mélangez les pâtes avec la sauce. Saupoudrez de parmesan râpé. bergines et prolongez la cuisson de quelques Décorez de basilic frais. instants. 3. Égouttez les olives et les câpres. Ajoutez les olives, les câpres et les tomates concassées dans le mélange d’aubergine et thon. Les malts ambrés confèrent 4. Épluchez l’ail et râpez-le au-dessus de la préà la Palm son goût typique paration. Assaisonnez de poivre et sel. de miel et de caramel.
32
idées d’été
Salsa piquante tomate-aneth 15 min 1 petit oignon 2 piments piccantina 1 bouquet d’aneth 2 tomates cœur de bœuf très mûres 1 à 2 c à s de jus de citron fraîchement pressé huile d’olive extra vierge wraps Spar extra : mortier et pilon
Les Cœur de Bœuf sont plus sucrées et moins aqueuses que la plupart des autres tomates. Parfaites pour une salsa !
1. Épluchez et émincez l’oignon. Mettez l’oignon émincé dans le mortier et saupoudrez d’½ c à c de sel marin. 2. Travaillez le tout au pilon pour obtenir une pâte d’oignon. 3. Hachez le piment chili sans l’épépiner. Ajoutez le piment dans l’oignon et continuez de travailler le mélange au pilon. 4. Hachez l’aneth. Hachez les tomates préalablement épépinées. 5. Ajoutez les tomates et la moitié de l’aneth et continuez d’écraser la sauce. Selon votre goût, écrasez-la complètement ou bien laissez quelques petits morceaux. 6. Incorporez le reste de l’aneth et assaisonnez de jus de citron. 7. Arrosez généreusement d’huile d’olive et servez accompagné de pain plat de style wraps. Idée : vous n’aimez pas trop le piquant ? Epépinez alors le piment avant de le hacher.
33
Découvrez les essuie-tout Nalys* !
Incroyablement résistant même mouillé pour les usages les plus exigeants
Très résistant et super absorbant, il se plie à tous vos besoins
Son absorption optimale en fait votre complice au quotidien en cuisine
* Tous les produits Nalys sont certifiés FSC©. Ce label est la garantie que les matières premières sont issues de forêts gérées de façon responsable.
idées d’été
Délicieux ... • avec un bout de fromage • ajouté dans une sauce • avec un pain de viande
Essayez aussi avec : gingembre, chili, graines de moutarde, cannelle, coriandre et pour les plus audacieux, du wasabi !
Ketchup aux prunes 750 ml
. préparation : 20 min + repos : 1 nuit
6 grosses prunes bleues 4 c à s de vinaigre de vin rouge 1 c à c de poivre noir fraîchement moulu ½ c à c de clou de girofle en poudre 1 c à c d’oignon en poudre ¼ c à c de noix de muscade râpée ¼ c à c de sel marin 1. Dénoyautez les prunes et coupez la chair en morceaux. 2. Mettez les prunes dans le blender avec le reste des ingrédients et mixez le tout. 3. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. 4. Laissez reposer 1 nuit au frigo. Idée : se conserve jusqu’à 5 jours au frigo.
Bewaar maïskolven niet te lang, want dan verliezen ze hun lekker zoete smaak.
sucré + pimenté 35
La prune au rapport Le temps des prunes !
Les prunes bleues de Spar arrivent de France, du Portugal ou d’Espagne. C’est en août et septembre que les prunes sont vraiment au top. Elles sont disponibles jusque fin novembre. En plus des bleues, Spar vend également des prunes vertes et jaunes. Elles sont plus sucrées et juteuses, mais elles se conservent moins longtemps.
La peau foncée trahit la présence d’antioxydants, qui protègent l’organisme contre les substances nocives.
prunes
] épices
Riche en …
vitamine K et fibres. C’est pourquoi ces fruits à noyau sont excellents pour la digestion et les os.
Conservation ?
Gardez-les six jours maximum dans un endroit frais, mais pas au frigo. Les prunes n’aiment pas le froid !
x Pas mûres ? Les prunes dures ne sont pas assez mûres. x Mûres ? Les prunes mûres sont fermes, mais elles s’enfoncent un peu quand on appuie dessus. Parfaites pour la confiture. x Trop mûres ? Pas de panique : transformez-les en ketchup (voir p. 35) ou en chutney.
Profitez-en toute l’année ! Utilisez des prunes fraîches dans des préparations estivales, comme le sorbet aux prunes, ou faites-en de la confiture pour l’automne !
Découvrez les recettes sur monspar.be. 36
idées d’été Mojito prune basilic 2 verres
. 10 min
1 prune bleue mûre 1 prune jaune 10 feuilles de basilic 120 ml de rhum
eau pétillante 60 ml de sirop de sucre de canne glace pilée 2 rondelles de citron vert
1. Coupez la prune bleue en petits morceaux. 2. Disposez-les dans 2 verres, ainsi que les feuilles de basilic. 3. Écrasez les bouts de prune et le basilic au fond du verre. 4. Remplissez les verres de glace pilée. Arrosez de rhum et de sirop de sucre de canne. 5. Coupez la prune jaune en lamelles. 6. Disposez les lamelles de prune dans les verres et ajoutez encore un peu de glace. Allongez d’eau pétillante. 7. Décorez d’une rondelle de citron vert.
Original
37
Grimbergen Optimo Bruno, une saveur douce-amère et une rondeur affirmée en bouche, bref, tout ce qu’il faut pour accompagner un BBQ de façon optimale !
Spareribs précuits, aïoli et tapenade de tomates 2 personnes
. 20 min
2 spareribs marinés Spar 270 g de tomates semi-séchées Boni Selection 8 tomates cerise 1 œuf Spar
1 c à s de vinaigre 6 c à s d’huile de tournesol 1 gousse d’ail extra : hachoir
1. Aïoli : épluchez la gousse d’ail. Au hachoir, hachez 1 tomate semi-séchée, l’ail, 1 jaune d’œuf et le vinaigre. 2. Ajoutez progressivement l’huile de façon à obtenir une mayonnaise. Assaisonnez de poivre et sel. 3. Tapenade aux tomates : mettez le reste des tomates semi-séchées dans le hachoir avec l’huile et les herbes, et hachez pour obtenir une pâte. 4. Coupez les tomates cerise en morceaux et incorporez-les dans la tapenade. 5. Faites cuire les ribs au barbecue et servez-les accompagnés des 2 sauces.
38
idées d’été
Les Catalans mangent cette sauce à l’ail avec tout, ou presque ! Ils la préparent au mortier et contrairement aux Français, ils n’utilisent pas d’œuf.
Pour une fois laissez la sauce BBQ américaine de côté, et dégustez vos spare ribs à la méditerranéenne !
Utilisez le barbecue d’un bout à l’autre du repas, et mettez-y même vos petites bouchées ! Employez des briquettes, qui chauffent plus longtemps. 39
Au Moyen-Orient et en Inde, on a l’habitude de faire mariner la viande dans une sauce au yaourt. La marinade garde la viande super tendre !
Ailes de poulet marinées au yaourt 2 personnes
. 15 min
½ kg d’ailes de poulet Spar 4 c à s de yaourt entier Boni Selection 100 ml de yaourt entier Boni Selection 1 c à s de curry en poudre
Yaourt + citron = fraîcheur x 2 !
1 c à c de paprika en poudre ¼ c à s de curry en poudre huile d’olive Boni Selection 1 c à s de jus de citron
1. Marinade au yaourt : mélangez 4 c à s de yaourt entier avec 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de curry en poudre, 1 c à c de paprika en poudre, poivre et sel. 2. Faites mariner les ailes de poulet dans ce mélange pendant 1 h minimum. 3. Sauce : mélangez 100 ml de yaourt avec ¼ c à s de curry en poudre, 1 c à s d’huile d’olive et le jus de citron. 4. Faites cuire les ailes de poulet au barbecue. 5. Servez accompagné de sauce.
BBQ au poulet ? C’est le moment d’ouvrir une bouteille de La Croix des Roses, Tavel (75 cl) ! Ce rosé présente un goût ample et fruité et une finale d’une belle longueur en bouche.
40
idées d’été
Lassi à la mangue 2 personnes
. 10 min
1 mangue ½ c à s de gingembre frais 1 c à s de beurre de cacahuètes Boni Selection 400 g de yaourt entier Boni Selection menthe fraîche extra : blender 1. Épluchez la mangue et coupez la chair en morceaux. 2. Épluchez le gingembre et hachez-le finement. 3. Mettez la mangue dans le blender avec le gingembre, le beurre de cacahuètes et le yaourt. 4. Mixez jusqu’à la consistance d’un milkshake. 5. Servez le lassi à la mangue dans 2 verres et décorez d’un brin de menthe
Désaltérant indien
Partout en Inde, il y a du lassi à la mangue au menu. Il existe même en version salée. Là-bas, c’est le désaltérant idéal pour affronter les grandes chaleurs.
Le lassi est bien plus sain que le milkshake, et au moins aussi bon et rafraîchissant ! vidéo sur monspar.be Tenez à l’œil notre dépliant du 2 au 15 août inclus, pour savoir quels sont les ingrédients en promo !
41
Pink smoothie brekkie bowl 2 personnes
. 20 min
500 ml de yaourt à la grenade Pur Natur 10 framboises 10 fraises topping : myrtilles mûres
groseilles framboises fraises Lucie’s granola 1 sachet de Mélange fruits et graines Spar
1. Mixez le yaourt avec les framboises et les fraises. 2. Coupez les fraises pour la finition en lamelles. 3. Garnissez le smoothie de fruits. 4. Disposez le granola tout autour. 5. Décorez de mélange de graines et servez sans attendre.
Démarrez bien la journée et faites le plein d’énergie avec : Mélange de fruits et graines Spar aux baies de goji, graines de potiron et tournesol, ...
42
Lucie’s granola aux flocons d’avoine, noix, graines et sirop d’agave pour la touche sucrée.
idées d’été
Petit déjeuner pour maman A Anvers, on ne fait pas comme tout le monde, et on fête les mamans le 15 août. Ce bowl de petit déjeuner est une surprise idéale pour combler votre maman ou votre femme au saut du lit. Avec un verre de cava Corazon (= ‘cœur’ en espagnol), évidemment !
43
Vamos a la plancha
Les Espagnols préparent tout, ou presque, sur ‘la plancha’ : une plaque en fonte brûlante. Les avantages : on utilise peu de matières grasses et la plaque est plus facile à nettoyer que la grille d’un barbecue, par exemple. Moules, calamars, couteaux, gambas, sardines … le goût délicieux reste intact ! Vous ne possédez pas de plancha ? Au barbecue, vos fruits de mer seront tout aussi succulents !
44
idées d’été
Fruits de mer au barbecue 8 personnes
. 2 h + marinade : 2 h
400 g de rondelles de calamars, congelées 1 kg de moules Spar 24 noix de Saint-Jacques fraîches Spar 40 grandes crevettes tiger non décortiquées 1 paquet de mini-tomates BBQ 1 courgette jaune et 1 verte 2 poivrons doux allongés 1 aubergine 2 bottes d’oignons de printemps 1 fenouil 8 feuilles de laurier 4 brins de romarin frais 1 botte de persil 1 gros oignon 4 dl d’huile d’olive Boni Selection herbes de Provence 1. Faites dégeler les fruits de mer à l’avance. Rincez soigneusement les moules. 2. Épluchez et émincez l’oignon. Rincez le persil et hachez-le. Hachez finement le romarin et le laurier. 3. Disposez les fruits de mer dans un grand plat. Saupoudrez-les d’oignon, persil, romarin et laurier. Arrosez avec la moitié de l’huile d’olive. Assaisonnez généreusement de poivre et sel. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 2 h. 4. Coupez la courgette, l’aubergine, le fenouil et le poivron en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Disposez les légumes dans un grand plat. Placez les tomates BBQ et l’oignon de printemps dans un plat en aluminium. Assaisonnez copieusement de poivre, sel et herbes de Provence et arrosez avec le reste d’huile d’olive. 5. Griller : disposez les légumes sur la grille et faites-les cuire al dente. Placez alors le ravier en aluminium avec les tomates sur la grille. Quand elles sont cuites, mettez la grille le plus haut possible et fermez le
couvercle du barbecue, pour que les légumes restent chauds sans être carbonisés. 6. Faites griller tous les fruits de mer en même temps. Faites griller les moules en dernier lieu, sur le barbecue couvert, jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes (± 8 min). 7. Disposez les fruits de mer grillés au milieu des assiettes et dressez les légumes grillés tout autour. 8. Décorez éventuellement d’un peu de romarin et de laurier. Idée: utilisez deux barbecues, afin de pouvoir tout préparer en même temps.
Accentuez l’atmosphère espagnole avec un verre de Con Arte y Olé, Monterrei, Galicie (75 cl). Ce vin minéral et légèrement gras gâtera votre palais avec sa palette délicate de poire, pomme et fruits à noyau mûrs. Sa fin de bouche est longue, aux notes d’agrumes très fraîches. Olé !
45
Faîtes vous plaisir à n’importe quel moment de la journée !
idées d’été Avocat farci de crevettes, yaourt, pistaches et pépins de grenade 4 personnes 2 avocats mûrs 200 g de crevettes grises épluchées Spar 1 pot de yaourt Boni Selection 60 g de pistaches Spar ½ botte de persil ½ grenade
. 20 min
1. Coupez la grenade en deux et épépinez-la. Réservez. 2. Ciselez le persil. 3. Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Agrandissez le creux au centre en l’évidant un peu à la cuillère. Coupez la chair en petits morceaux et mettez-la dans un bol.
4. Ajoutez le yaourt et le persil, ainsi que les crevettes grises, la moitié des pistaches et des pépins de grenade. Assaisonnez de poivre et sel. 5. Farcissez les demi-avocats. Parsemez du reste des pistaches et de pépins de grenade. 6. Décorez éventuellement de pluches de persil.
Les pépins de grenade et les pistaches subliment ce grand classique de l’alimentation saine !
graisses saines
47
Granité de pastèque au jambon de Parme 8 personnes
. 15 min + congélateur : 24 h
½ pastèque mûre 10 feuilles de menthe 80 g de pignons de pin Spar 150 g de feta 8 tranches de jambon de Parme Spar 1 sachet de roquette Spar 1. La veille : coupez la chair de la pastèque en petits dés. Ciselez la menthe fraîche. Mélangez les deux et placez le tout au congélateur. 2. A la fourchette, remuez le mélange pour obtenir un mélange glacé grumeleux. Répétez environ 4 fois, pour obtenir une sorte d’émulsion surgelée. 3. Faites griller et dorer les pignons de pin. 4. Finition : hachez la roquette. Coupez le jambon de Parme en fines lamelles. Emiettez la feta en petits morceaux. 5. Garnissez le fond des verrines avec du jambon de Parme, un peu de roquette et de feta. Parsemez de pignons de pin. 6. Terminez par une bonne cuillérée de granité de pastèque.
Granité ou sorbet ? Le sorbet est de la pulpe de fruits que l’on fait tourner dans une glacière pour en faire du sorbet glacé. Le granité, en revanche, est composé de jus de fruits que l’on fait congeler partiellement, directement au congélateur. Toutes les 20 min, vous grattez la glace à la fourchette, pour obtenir des cristaux. Trois heures plus tard, a texture est plus grossière que celle du sorbet. Avantages du granité : il prend moins de temps de préparation, et on n’a pas besoin d’une glacière !
48
idées d’été
Granité à la pomme ou à l’Aperol ?
pastèque
Découvrez les recettes sur monspar.be.
]feta
Saviez-vous que …
… la ‘granita’ est originaire de la Sicile ? Les Siciliens en mangent même au petit déjeuner, avec de la brioche ! 49
idées d’été
Mojito à la Kriek 1 verre
. 5 min
3 cl de Tesseire virgin mojito menthe & citron vert 2 cl de rhum Havana Club 12,5 cl de Lindemans Kriek brin de menthe fraîche extra : glaçons cuillère à cocktail 1. Remplissez à moitié le verre Lindemans avec des glaçons. 2. Versez le sirop et le rhum dans le verre et mélangez avec la cuillère à cocktail. 3. Allongez de Lindemans Kriek et remuez brièvement. 4. Décorez d’une paille et d’un beau brin de menthe.
La Kriek Lindemans contient du lambic et 25 % de filtrat de cerises du nord fraîchement pressées, et présente l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé.
51
PERFECT SERVE PUR, AVEC DES GLAÇONS
ROOMER délicieux servi comme apéritif, cocktail ou pour accompagner un dessert
un apéritif artisanal à base de FLEURS DE SUREAU et d’un mélange secret d’épices (15 % vol. alc.)
FLEURS FLOTTANTES dans chaque verre COUPE FLEUR ½ ROOMER + ½ CAVA
ROOMER TONIC ½ ROOMER + ½ TONIC + U N E T RA N CH E D E P O M M E V ERT E
ROOMER VODKA ½ ROOMER + ½ VODKA
ARTISANAT BELGE CONSEIL CADEAU! Dans le Roomerbox vous trouverez une bouteille et deux verres pour un moment sublime.
+ ZESTE DE CITRON
WWW.ROOMER. BE
idées d’été
Coupe fleur 1 verre
. 5 min
½ RoomeR ½ cava Corazon 1. Mettez le RoomeR au frigo à l’avance, afin de le servir bien frappé. 2. Remplissez le verre à moitié de RoomeR. 3. Allongez avec le cava.
RoomeR avec des fleurs RoomeR est un apéritif délicieux à base de sureau et un mélange secret d’herbes. Deux frères ont fait 15 ans d’expérimentations avant d’arriver à ce résultat. Ils se sont basés sur la recette familiale de leur mémé Maria. Chaque détail compte : ils ajoutent les petites fleurs flottantes à la pincette dans chaque bouteille. Le sureau est en outre cultivé de façon respectueuse de l’environnement et la boisson ne contient ni conservateurs, ni colorants ou arômes artificiels. Si vous avez une petite fleur dans votre verre, vous avez le droit de faire un vœu !
Cava Corazon (75 cl) séduit le cœur et le palais avec ses bulles joliment perlées et sa bouche fruitée d’agrumes et de fruits du verger. Un cava à tapas, sec et typique, à base de cépages macabeo, parellada et xarel-lo.
53
Pain snack au bœuf, pesto, cornichons et pickles 6 personnes
. 40 min
1 ciabatta Spar ± 150 g de viande de bœuf Spar (chateaubriand) 1 pot de pesto vert Spar 10 cornichons au vinaigre Boni Selection 100 g de pickles
Se déguste aussi bien chaud que froid
1. Découpez 16 tranches de bœuf fines et étroites. Réservez. (*) 2. Hachez les cornichons. Réservez. 3. Au couteau à pain, pratiquez 16 entailles parallèles dans le pain. Coupez jusqu’aux 2⁄3, ne coupez pas complètement le pain. 4. Badigeonnez copieusement les tranches de bœuf avec le pesto. Pressez-les délicatement dans les interstices, sans déchirer le pain. 5. Tartinez le haut du pain de pickles. 6. Faites cuire la ciabatta comme indiqué sur l’emballage. 7. Sortez du four et parsemez de cornichons hachés. (*) Vous pouvez aussi commander des tranches de rosbif dans votre Spar.
54
idées d’été
D’autres pains à partager ?
Pain à l’ail et fromage Pain farci aux tomates & mozzarella Focaccia au romarin
Découvrez les recettes sur monspar.be.
55
Croque-monsieur aux boulettes, fenouil et pesto de noix 4 personnes . 45 min
Fenouil
]haché
vidéo sur monspar.be
Accompagnez ce croque-monsieur d’un vin aux douces notes d’abricot : Pinot Gris, Tradition Cellier de la Weiss (75 cl). Rond et bon, et agréablement long en bouche.
56
2 c à s d’huile d’olive Boni Selection ½ oignon 1 gousse d’ail 250 g de haché mélangé 1 c à s de sauce Worcester 25 g de parmesan 6 tranches de pain blanc 2 c à s de beurre Spar, à température ambiante fenouil mariné : 2 c à s de vinaigre de riz 2 c à s de miel liquide Boni Selection 1 petit fenouil pesto de noix : 45 g de cerneaux de noix Spar 30 g de basilic 1 c à s de parmesan râpé 60 ml d’huile d’olive Boni Selection 1. Fenouil mariné : coupez le fenouil en tranches fines. Mélangez le vinaigre de riz avec le miel et faites-y mariner le fenouil pendant au moins 10 min. 2. Pesto de noix : mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez pour obtenir un pesto grumeleux. Assaisonnez de sel marin. 3. Epluchez l’oignon et émincez-en la moitié. Epluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Faites revenir l’ail et l’oignon dans une c à s d’huile d’olive, à feu modéré, pendant 5 à 10 min ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Retirez du feu et laissez refroidir. 4. Mélangez la viande hachée avec la sauce Worcester, le parmesan et le mélange d’oignon et ail. Assaisonnez de poivre et sel. 5. A la main, formez des petites boulettes d’un diamètre de ± 2 cm. 6. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen, et faites-y cuire les boulettes par portions. Faites-les cuire et dorer 10 min. 7. Faites griller les tranches de pain au grille-pain et beurrez-les d’un côté. 8. Tartinez le pain de pesto de noix et disposez les boulettes par-dessus. Garnissez le tout de fenouil mariné. 9. Placez une tranche de pain par-dessus et répétez l’étape 8. 10. Recouvrez d’une tranche de pain supplémentaire.
idées d’été
Lunch sain !
Fan des vins à base de sauvignon ? Alors, ne manquez pas de goûter celui-ci, qui est très fin et léger ! Thalassa Sauvignon, Vin de Pays de l’Atlantique (75 cl).
Croque-monsieur à l’avocat, tomate, épinards et poulet fumé 2 personnes
. 15 min
4 tranches de pain complet Spar beurre non salé Spar 2 tranches de cheddar 1 grosse tomate 1 c à s de vinaigre balsamique poignée d’épinards en branches Spar 175 g de filet de poulet fumé 1 petit avocat
1. Coupez la tomate en rondelles fines. 2. Rincez et essorez les épinards. Pelez et dénoyautez l’avocat. Coupez la chair en lamelles fines. 3. Beurrez les tranches de pain d’un côté et posez-les sur un plan de travail propre, côté beurré vers le bas. 4. Garnissez 2 tranches de pain d’une tranche de cheddar. Disposez les rondelles de tomate par-dessus. 5. Arrosez de vinaigre balsamique et recouvrez d’une fine couche de feuilles d’épinards. Recouvrez le tout de tranches de poulet fumé.
6. Terminez par des lamelles d’avocat. 7. Refermez les croque-monsieur avec les tranches de pain restantes. 8. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle. Placez-y les croque-monsieur et faites-les cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 9. Retournez délicatement vos croque-monsieur et faites-les cuire 2 à 3 min de l’autre côté. 10. Sortez les croque-monsieur de la poêle et laissez-les refroidir quelques instants avant de les découper en diagonale.
57
Tarte aux fruits d’été 6 personnes
. préparation : 40 min + refroidissement : 1 h
1 paquet de pâte feuilletée fraîche Spar 300 g de mascarpone Boni Selection zeste d’1 citron 2 sachets de sucre vanillé 2 gousses de vanille finition : 500 g de fruits mélangés sucre impalpable extra : perles de cuisson ou haricots secs papier cuisson
1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Déroulez la pâte avec le papier et garnissez-en un moule à tarte. A la fourchette piquez quelques trous dans la pâte. Recouvrez-la d’une deuxième couche de papier cuisson et versez-y les perles de cuisson ou les haricots secs. 3. Faites cuire et dorer la pâte en 25 min. 4. Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir complètement.
5. Fouettez le mascarpone avec le sucre vanillé. 6. Grattez le contenu des gousses de vanille et incorporez-le dans le mascarpone, ainsi que le zeste de citron. 7. Garnissez la pâte de mélange au mascarpone et lissez la surface à la spatule. 8. Décorez de fruits et saupoudrez de sucre impalpable.
Peu de boulot !
Astuces pour une tarte vite prête Employez la pâte feuilletée prête à l’emploi Spar. Optez pour une farce simple au mascarpone, inutile de chipoter avec des œufs ou de la gélatine. Garnissez-la de petits fruits, qui ne doivent pas être coupés !
58
idées d’été
Dans le panier à pique-nique D’autres fruits sous la main ? Préparez cette tarte avec du kiwi, de l’ananas, des prunes, des nectarines, des abricots, des mandarines, …
Cette tarte vous accompagnera facilement en pique-nique. Emballez la pâte cuite dans du papier aluminium et la farce et les fruits dans des raviers différents. Assemblez la tarte sur place et régalez-vous !
59
Avec un bon steak Pasqua Morago
Apéro à la plage, avec des bouchées au poisson Jolibon Sélection
Côtes de Gascogne (75 cl) bombe fruitée abordable
Valpolicella (75 cl) soyeux
VINS ACHETÉS Deal d’été ! Solelh
Languedoc (75 cl) vin de caractère puissant
Valable du 02-08-’18 au 15-08-’18 inclus
à l’achat de 3 bouteilles au choix parmi ces 12 vins et sur présentation de votre carte Xtra
Fête d’été et buffet froid Ours Blanc
Luberon (75 cl) vin équilibré
Avec un poulet ou un magret de canard Fourmi Rouge
Ventoux (75 cl ou 3 l) aux arômes de fruits rouges et noirs
60
vins d’été Romantique devant un coucher de soleil
Un bon braai (= BBQ) sud-africain
La Gioiosa Rosea
Spumante brut (75 cl) un perlé très fin en bouche !
Kwaaihoek Steen
Chenin blanc (75 cl) fruits tropicaux
= € DE RÉDUCTION
Kwaaihoek Lig gehout
Chardonnay (75 cl) rafraîchissant
Kwaaihoek Plaaslik
Pinotage (75 cl) cépage d’Afrique du Sud
Avec des spare ribs épicés
Kwaaihoek Droëland
Shiraz (75 cl)
Dans le panier à pique-nique Eléphant Rosé
Luberon (75 cl ou 3 l)
Marie Frivoole
structure solide
Bordeaux (75 cl) belle finale
n o u v ea u
frais & fruité
61
NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE
salades de fruits Spar Salade quatre fruits (220 g)
Mélange de fruits (200 g)
Ananas en morceaux (180 g)
Pépins de grenade (100 g)
SPAR SNACKY FRUIT : PRÊT À CROQUER & SUPER SAIN
Délicieux sur le pouce, dans une salade de fruits d’été ou avec une boule de glace ! Dés de mangues (180 g)
Chez Spar, on trouve des fruits frais à volonté ! Et on vous simplifie la vie au maximum. Plus besoin de peler ou découper vos fruits, nous l’avons fait pour vous. Sous l’emballage, il y a une petite fourchette, pour plus de facilité. Manger vos deux à trois fruits par jour ? Les doigts dans le nez !
Morceaux de noix de coco (120 g)
Notre vaste assortiment de produits Spar, c’est la garantie de produits frais tous les jours dans votre assiette.
63
concours
1 des 4 frigo box GAGNEZ Corona Pas d’été sans bière de circonstance, comme la Corona. A condition qu’elle soit parfaitement fraîche, cela va sans dire ! Participez à notre concours et tentez de remporter un frigo box Corona bien pratique. A la plage, lors d’un BBQ, au jardin : partout, vous aurez des bières bien froides à portée de main !
Question du concours : en quelle année est née Corona ? A. 1925 B. 1952 C. 1907 Question subsidiaire : Combien de bonnes réponses recevrons-nous pour le 31 août 2018 ?
Envoyez la réponse aux deux questions avant le 31 août 2018 en surfant sur www.monspar.be/concours ou par courrier postal à : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen. N’oubliez pas d’indiquer vos nom et adresse complets ainsi que votre numéro de téléphone, car les gagnants seront avertis personnellement. Une seule participation par adresse e-mail et par nom.
Servez toujours la Corona avec un quartier de citron vert ! Une bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse 65
nouveau
Apéro time !
Leffe Ruby (33 cl), une bière rouge rubis très rafraîchissante, née du mariage entre une bière d’abbaye, une touche boisée très fine et l’arôme délicat des fruits rouges. A déguster désormais également en cannette de 33 cl !
Boni Selection Red Peach (6 x 50 cl), une boisson rafraîchissante au goût de pêche, parfaite pour se réhydrater pendant et après le sport. Elle contient de la vitamine B6 ajoutée. Les flacons ont un bouchon pratique pour le sport.
Une bière aux fruits non alcoolisée ? Essayez la Hoegaarden 0.0 % Rosée (25 cl). La bière est naturellement sucrée et agréablement fruitée en fin de bouche. Désormais également en bouteilles de 25 cl.
Les sardines Imperial (100 g) sont grillées. Une aubaine pour ceux qui veulent savourer toute l’année le goût unique des sardines au barbecue. Le goût de ces petites bombes d’oméga-3 est encore renforcé par l’huile d’olive extra vierge bio et l’origan frais bio.
Vous rêvez d’un snack gourmand mais léger et moins gras ? Essayez les Bosto Rice chips. Ces chips sont délicieuses, et comme elles sont préparées à base de riz et maïs soufflé, elles contiennent jusqu’à 70 % moins de graisse que les chips de pommes de terre ordinaires ! Bosto Rice chips paprika (50 g), pour les amateurs de la saveur profonde du paprika. Bosto Rice chips pizza (50 g), pour le mix magique d’herbes méditerranéennes, bonne huile d’olive et biscuit croustillant.
66
Pour la peau, les cheveux et la maison !
Les nouveaux shampooings Timotei sont fabriqués avec des ingrédients naturels, sans silicone ou parabènes. Timotei Pure Green Tea (300 ml) convient pour les cheveux normaux à gras. Les vôtres sont plutôt secs ? Lavez-les avec Timotei Lait de coco et Aloé Vera (300 ml).
Le maquillage waterproof est parfois difficile à retirer. Nivea visage expert eau micellaire démaquillante (400 ml) résout le problème ! Sans frotter ni rincer, cette lotion élimine le maquillage longue tenue et waterproof ! Sa formule efficace fait respirer votre peau.
Bloc Canard WC active clean marine produit plus de mousse parfumée à chaque fois que l’on active la chasse d’eau. Le parfum a été amélioré et le bloc WC contient 30 % d’ingrédients actifs en plus.
DE LA MER SALEE À VOTRE CASSEROLE
NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE