Spar Colruyt Group - KOOK augustus 2018

Prijs € 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar klanten)

Eet goed, koop slim

NR 8

AUGUSTUS 2018

Zoete maïs

Een zomer vol smaak!

ONTDEK LEFFE RUBY

DE VOLLE SMAAK VAN ROBIJNROOD FRUIT Water, gerstemout, maïs, suiker, gerst, geconcentreerd vlierbessensap, hop, veenbessen, aroma’s van rozenhout.

Zacht inschenken, laten overstromen en afschuimen op 45°.

Dankzij de verfijnde toetsen van rode vruchten is dit bier luchtig, aromatisch en gezoet. Een licht houtig accent zorgt voor evenwicht in de smaken.

Witte vissoorten, verse geitenkaas, rode vruchten, rauwe ham, meloen, zoete desserts.

Type: Fruitig abdijbier Alcohol percentage: 5 % Gisting: Hoog Serveertemperatuur: 5°

VERKRIJGBAAR BIJ

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

00 -2,

BON € 01-08-’18 30-09-‘18

geldig van tot

00 -3,

BON € 01-08-’18 30-09-‘18

geldig van tot

bij aankoop van 2 packs

bij aankoop van 2 6-packs

Corona

Jupiler

6 x 35,5 cl

Bericht aan de HH. Handelaars: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

15 x 33 cl cans

Bericht aan de HH. Handelaars: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: Pieter Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven.

V.U.: Pieter Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven.

00 -2,

(255)5410228011392(3900)003

(255)5410228011385(3900)002

BON € 01-08-’18 30-09-‘18

geldig van tot

00 -3,

BON € 01-08-’18 30-09-‘18

geldig van tot

bij aankoop van 2 packs

bij aankoop van 2 packs

Hoegaarden Rosée

Belle-Vue Classique

4/6 x 25 cl

Bericht aan de HH. Handelaars: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

Bericht aan de HH. Handelaars: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: Pieter Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven.

V.U.: Pieter Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven.

(255)5410228011408(3900)002

00 -2,

BON € 01-08-’18 30-09-‘18

geldig van tot

bij aankoop van 1 6-pack

(255)5410228011415(3900)003

00 -3,

BON € 01-08-’18 30-09-‘18

geldig van tot

bij aankoop van 2 packs

Pure Blonde

Jupiler 0.0%

6 x 25/33 cl

Bericht aan de HH. Handelaars: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

Bericht aan de HH. Handelaars: AB-InBev Belgium p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: Pieter Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven.

V.U.: Pieter Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven.

(255)5410228011422(3900)002

(255)5410228011439(3900)003

Schoonheid Brouwen.

Tripel Karmeliet is het werk van liefde, geduld en passie.

Zeven generaties van hard werken, gestaag vervolmaken van brouwerskennis en onophoudelijk streven naar perfectie, gingen vooraf aan dit uitzonderlijk staaltje vakmanschap in dit uitmuntende bier.

Tripel Karmeliet wordt gebrouwen volgens een 3 granen-recept uit 1679, dat zijn oorsprong vindt in een Dendermonds Karmelietenklooster. Een genuanceerde tripel, verfijnd en uitgebalanceerd. Een prachtige harmonie van gerst, haver en tarwe met zachte, bloemige tonen en een verrassend delicate smaak.

Dit tijdloze bier is de belichaming van onze onophoudelijke zoektocht naar schoonheid. Dit is Tripel Karmeliet.

7 generaties, 3 granen, 1 recept.

Sinds 1679.

VERKRIJGBAAR BIJ

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

op het menu Watermeloen: de rode draad doorheen jouw zomer!

Gazpacho met fruit

T

26

16

Doordeweeks

o do deze maand: onze 18 smakelijke zomertips afvinken! Heb jij nog geen gazpacho, granité, salsa of maïs klaargemaakt? Maak er snel werk van! De zomer is nu al even inspiratie bezig, maar onze is nog lang niet op. Probeer eens verfrissende combinaties zoals rundvlees met watermeloen in een salade, een mojito van pruimen en basilicum of een croque met venkel en gehaktballetjes. En vergeet niet te klinken op de zomer met nieuwe cocktails, punch, een mangolassi of een van onze zalige zomerwijnen die in promo staan.

Veel

16 zomertips

plezier!

Leesvoer 8 passioneel product: Pitthemnaer 13 broodnodig: halve desembaguettes 60 zomerwijnen in promo 65 wedstrijd: Corona-koelbox

30

Recepten Ontbijt 42 Pink smoothie brekkie bowl

Hapje & drankje 20 Punch met watermeloen en gin 21 Steenvruchtenpunch 33 Pikante tomaatdillesalsa 37 Pruim-basilicum mojito 38 Voorgegaarde ribbetjes met aioli en tomatentapenade 40 Kippenvleugels gemarineerd in yoghurt 41 Mangolassi 47 Gevulde avocado met garnalen, yoghurt, pistachenoten en granaatappelpitten 48 Watermeloengranité met parmaham 51 Mojito kriek

53 Coupe fleur 56 Croque met gehaktballetjes, venkel en walnootpesto 57 Croque met avocado, tomaat, spinazie en gerookte kip

Soep 25 Zomerse maïschowder met scampi’s 26 Gazpacho van aardbei

Bijgerecht 23 Mexicaanse maïskolven COVERRECEPT 35 Pruimenketchup 54 Snackbrood met rundvlees, pesto, augurkjes en pickles

Zomerse pasta

Hoofdgerecht 17 Salade van komkommer, watermeloen en rundvlees 19 Salade met mango, ananas, kip en granola 28 Pastasalade in a jar 30 Spaghetti met kippenblokjes en courgette 32 Penne met aubergine en tonijn 45 Zeevruchten op de barbecue

Dessert 58 Zomerse fruittaart

Bevat geen vlees of vis Filmpje op www.mijnspar.be

3

Turks brood

Ontdek vanaf nu ons voorgebakken Turks brood: een rond tarwebrood bestrooid met sesam en zwarte komijn.

Je moet het enkel licht bevochtigen en 5 à 8 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 200°C. Zo kan de hele tafel smullen van een brood met een heerlijk knapperige korst!

Lekker: x bij soep x bij BBQ

De meest gezochte cocktail op mijnspar.be: lazy red cheeks

x als pizzabodem x als broodje met hummus, feta en olijven x in een salade, zoals de

Libanese maaltijdsalade fattoush.

Ontdek het recept op mijnspar.be.

WK-koorts in je Spar De medewerkers van onder andere Spar Ivoz Ramet, Grivegnée en Meerhout stonden als één man achter onze Rode Duivels. Ze ruilden hun normale werkoutfit in voor een rode tenue! Ook in Spar Lichtaart broeide de WK-koorts: daar kon je de prijs van je inkopen terugkrijgen als je de juiste pronostiek raadde.

Like jouw lokale Spar op Facebook en blijf op de hoogte van leuke nieuwtjes en promoacties!

4

zap & hap

10de Colruyt Group Academy

NOLO: mocktails …

Dé cocktailhype van dit jaar is verbazingwekkend genoeg: de mocktail! Steeds meer mensen willen hun drankgebruik beperken en verkiezen NOLO: ‘no or low alcohol’. In cafés breidt de kaart met mocktails uit en allerlei nieuwe combinaties doen hun intrede. Wat dacht je bijvoorbeeld van een lemon squash? Ontdek het recept op mijnspar.be!

In de Colruyt Group Academies kan je boeiende workshops volgen, waaronder allerlei toffe kookworkshops. In augustus opent een tiende academy in Melle. Het wordt de grootste Academy ooit, met vier volledig uitgeruste keukens en enkele ruime zalen. Ook daar zal je de 'Aan de KOOK'-workshop kunnen volgen. Daarin maak je onder leiding van een ervaren kok een 15-tal lekkere recepten uit dit magazine. Aanrader!

Ontdek alle workshops op www.colruytgroupacademy.be/workshops.

… of YOLO: (f)rosé à volonté Vroeger werd vaak neergekeken op rosé, maar de laatste jaren zit de roze wijn in de lift. De kwaliteit is enorm verbeterd en de roze tint, zachte prijs en toegankelijke smaak kunnen het grote publiek bekoren. De afgelopen 15 jaar is de vraag naar Franse rosé dan ook meer dan 30 procent gestegen. Maar door de slechte oogsten kan er deze zomer een schaarste aan rosé heersen. Pas de panique: bij Spar vind je nog steeds rosé à volonté! Bekijk zeker onze rosépromo op pagina 61.

Tip: op zoek naar verfrissing? Dan is ‘frosé’ een schot in de roos! Mix 1 fles bevroren rosé met wat rode vruchtensiroop, citroensap en ijsblokjes in de blender. Het resultaat: een op en top verfrissend drankje!

Bron: demorgen.be

Heeft

gesmaakt?

Heb jij een gerecht uit gemaakt?

Post een foto op onze Facebookpagina!

Heb je een vraag of suggestie voor het team? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be!

5

DISCOVER MORE ON COINTREAU.COM Ons vakmanschap drink je met verstand.

zap & hap

Keukentrucje

gember schillen Wist je dat je gember het best schilt met een lepel? Door de schil er zo af te schrapen, verspil je zo weinig mogelijk van de lekker gezonde gember!

Kookboek

van de maand

Combineer gember en mango in een lekkere lassi (p.41)!

Word cocktailkenner!

Altijd al een cocktailkenner willen zijn? Nadat je dit boek gelezen hebt, kan je mixen als een professional, ken je het verschil tussen ‘shaken’ en ‘stirred’ en weet je welke cocktails bij welke gerechten passen. Je shaker zal overuren draaien, want dit boek leert je 100 cocktails shaken, zowel klassieke als experimentele. Shake it!

Een appeltje voor de … lookadem!

Geniet zonder zorgen van lookbroodjes of aioli. Sluit je maaltijd af met een rauwe appel en je lookadem gaat in rook op!

KEUKEN Cocktailkenner word je zo,

ziste =

Mickaël Guidot, Good Cook B.V., ISBN 978 94 6143 190 5, € 22,5

TERM

Citruszeste ken je misschien wel al. Dat is de lekkere schil van je citroen, limoen of appelsien die je in gerechten kan raspen. Maar heb je al ooit gehoord van de ‘ziste’? Dat is het witte vliesje net onder de schil. De ziste smaakt bitter en gebruik je dus best niet in gerechten.

mijnspar.be



 zoek op SPAR Colruyt Group

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze is geldig van 1 tot en met 31 augustus 2018 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

7

Thijs Dewicke

Winand Callewaert

exclusief bij Spar

Pitthemnaer, bol van goede genen!

Bij kaashoeve De Moerenaar, dichtbij het West-Vlaamse Veurne en op een boogscheut van de Franse grens, staan goede genen centraal! Kaasmaker Thijs Dewicke nam de stiel over van zijn ouders. Dat is heel wat kennis en ervaring gebundeld in ĂŠĂŠn bedrijf.

Voeg daar nog een melkstal van 120 Holstein-melkkoeien aan toe, en je krijgt pas echt vuurwerk. Sinds een jaar vind je bij Spar twee van hun kazen: Pitthemnaer en Pitthemnaer doux. Tijd voor een bezoekje van onze kaasaankoper Winand Callewaert!

8

passioneel product

Kaasmaker met passie De 25-jarige kaasmaker Thijs Dewicke vertelt Winand hoe het allemaal begon voor hem. Thijs: "Van jongs af aan hielp ik mee op de boerderij en kaasmakerij. Ik studeerde voedingsmiddelentechnologie aan de hogeschool, deed stage bij kaasmakerij Postel en schoolde me bij in Nederland. Zo had ik genoeg kennis en ervaring om de kaasmakerij van mijn ouders, hier in De Moeren, over te nemen. In 2016 installeerde ik hier een gloednieuwe kaasmakerij. Samen met mijn vriendin, Lien, en onze medewerkers maken we 23 verschillende kazen. En twee van onze kazen maken we exclusief voor Spar: Pitthemnaer, een echte paterskaas, en Pitthemnaer doux, een witschimmelkaas.”

“Heel het gezin helpt mee.

Papa en mijn broer Brecht verzorgen de melkkoeien. Zij voorzien mij en Lien van verse melk.

Daar maken we binnen de 48 uur kaas mee. Mijn broer Ward verbouwt het gras, de maïs en de bieten. Die doen dienst als voer voor de melkkoeien. Mama neemt onze winkel voor haar rekening en leidt bezoekers rond. Onze oude kaasmakerij zullen we in de loop van het jaar ombouwen tot een kaasmuseum.”

Thijs: “Van het veevoeder, tot de koeien en de kaas: we doen alles zelf !"

Een familiebedrijf in hart en nieren Thijs: “Kaasmaken zit in de familie! In 1984 stapten mijn ouders in de landbouwstiel.

Ze hadden een boerderij met enkele melkkoeien. Mama volgde een cursus en maakte boter, rijstpap en chocomousse. En in 1991 startte ze met het maken van kaas. De rijpingskelder, waar plaats was voor zo’n 100 kilo kaas, lag onder ons huis. Nu, in de nieuwe kaasmakerij, hebben we een kaastobbe met een capaciteit van 4.500 liter. Eind dit jaar komt er nog zo’n kaastobbe bij. Dan kunnen we 30.000 liter melk per dag verwerken.”

9

Goede melk is topprioriteit Thijs neemt ons mee naar buiten, want alles start met de koeien en schattige kalfjes.

Thijs: “We hebben 120 Holstein-melkkoeien.

Zij voorzien ons van de beste melk voor onze kazen: melk met een verhoogd vet- en eiwitgehalte. We insemineren onze koeien zelf.

Hiervoor selecteren we het allerbeste stierensperma. De goede genen en het verse, zelfgeteelde voedsel geeft ons een melkstal van topkwaliteit. Dat proef je in onze kazen.”

“We melken de koeien tot drie keer per dag met een melkrobot. De koeien stappen zelf naar de robot. Die weet, aan de hand van een chip, welke koe er staat te wachten. De robot spoelt de spenen en legt de zuignappen erover. Het melken kan beginnen! Onze koeien geven gemiddeld 28 tot 33 liter melk per dag. Die koelen we onmiddellijk en slaan we op in grote tanks. Van daaruit vertrekt de melk binnen de 48 uur, via een pijpleiding, naar onze kaasmakerij.”

Thijs: “Goede genen én zelfgeteeld veevoeder, zo krijgen we de perfecte melkkoeien.”

10

passioneel product

Ambachtelijk van begin tot einde Op naar de kaasmakerij waar Lien, de vriendin van Thijs, naarstig aan het werk is. Thijs: “De volgende stap is het pasteuriseren van de melk. De gepasteuriseerde melk gaat naar de melktobbe. Hier voegen we stremsel en zuursel toe. Eenmaal de melk gestremd is, wordt ze in kleine stukjes gesneden, de wrongel. Met een fijnmazig net scheppen we de wrongel in de vormen. Op deze manier beschadigen we de wrongel niet en zit er wat lucht in het kaasmengsel. Zo krijgen we een fijne, lekkere smaak, eigen aan onze ambachtelijke kazen.”

“We draaien onze kazen één keer, laten ze verder uitlekken en morgen krijgen ze een pekelbad. Daarna is het richting droogkamer, waar we onze Pitthemnaer behandelen met roodbacterie. Dan begint de rijping, waarbij we de kazen elke twee dagen omdraaien. We coaten de kaas viermaal met een transparante laag en tweemaal met een eindlaag. De Pitthemnaer doux besproeien we met witschimmel. Na een verblijf van tien dagen in de briekamer, heeft de schimmel zijn werk gedaan en sterft hij af. Dan is de kaas klaar om verpakt te worden en verdeeld te worden naar de verschillende Spar winkels!”

Onze twee pronkstukken:

Pitthemnaer Type: paterskaas Smaak: romig en sterk Korst: niet eetbaar Rijping: acht weken

Pitthemnaer en Pitthemnaer doux vind je in de verstoog van je Spar winkel!

Pitthemnaer doux Type: witschimmelkaas Smaak: fris, romig en zacht Korst: eetbaar Rijping: vijf weken

11

VAN DE TRAITEUR OP JE BORD

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD

Halve desembaguettes Omdat ze met de hand ingesneden zijn, hebben de broden een mooie, rustieke vorm

broodnodig

Vrij van E-nummers!

Ontdek ook een witte variant in je Spar winkel!

Ontdek deze topper in de bakkerijafdeling van je Spar!

Meergranen

De meergranenbaguette is gemaakt op basis van tarwe met rogge en gerst. Zonnebloem-, lijn- en sesamzaad zorgen voor een gezond, lekker en crunchy extraatje!

De voordelen van desem: x krokante korst x zacht, grof kruim

Lekker met ‌

plakjes steak, rucola of waterkers, tomaten, rode ui en mosterdmayonaise

13

nieuw

Alles voor jouw kinderfeestje!

Behoefte aan een zoete pauze? Het is tijd voor Milka Tender Break (6 stuks). Een heerlijke koekreep met een hart van chocohazelnootsmaak en een laagje smeuïge Milka Alpenmelkchocolade.

Petit Lu Moelleux chocolade (5 stuks): het plezier van een LU-koekje in de vorm van een zacht cakeje met chocoladestukjes! Apart verpakt.

Donuts Chupa Chups (2 stuks) hebben een heerlijk laagje van de bekende aardbeismaak van Chupa Chups. Voor colafans is er ook een variant met colasmaak.

Pitch brioches met chocoladestukjes (8 stuks) zijn lichte en luchtige brioches, rijk aan granen, met heerlijke chocoladestukjes!

Om thuis van te genieten of mee te nemen als tussendoortje in de handige individuele verpakking.

Zonder toegevoegde suiker Onderweg genieten van chocomelk? Daarvoor zijn de petflesjes van Cécémel Zero (300 ml) ideaal. De chocomelk bevat 0% toegevoegde suikers, 40% minder vet en 45% minder calorieën dan de originele variant.

Spar verkoopt vier unieke feesttaarten, waarvan jong en oud kunnen smullen: Taart Emoji (580 g), Taart Frozen (678 g), Taart happy Birthday (820 g) en Taart Paw Patrol (750 g).

Boni Selection Bio Chocomelk halfvol (1 l) is gemaakt van biologische melk uit België. Verpakt in een hersluitbaar brik met schroefdop.

bio

Dé hit op verjaardagsfeestjes: freakshake!

Ontdek het recept op mijnspar.be 15

Origineel

Watermeloen en rundvlees: een originele en geslaagde combinatie!

De Portugese Pluma Vinho Verde (75 cl) is een echte saladewijn. Hij valt op door zijn hele fijne pareling en tropische smaak.

16

zomertips

Restje watermeloen?

Gebruik het voor: punch zie p.20

granité zie p.48

Salade van komkommer, watermeloen en rundvlees 2 personen

sorbet

. 20 min

¼ watermeloen 1 komkommer 200 g Spar gezinsbiefstuk 4 el Spar notenmengeling dressing: 6 el Boni Selection olijfolie 1 el Boni Selection mosterd 2 el witte wijnazijn ¼ kl droge oregano 1. Snij de komkommer in de lengte in 2 en verwijder de zaadjes. Snij in grove stukken.

2. Schil de watermeloen en snij in grove stukken.

3. Snij de gezinsbiefstuk in dunne reepjes en bak kort aan in olijfolie.

Kruid met peper en zout.

4. Bak de notenmengeling goudbruin in wat olijfolie.

5. Dressing: meng de olijfolie, mosterd, azijn en gedroogde oregano.

6. Meng het gebakken vlees onder de komkommer en watermeloen.

7. Werk de salade af met de dressing en de gebakken noten.

watermeloentaart

Ontdek het recept voor sorbet en taart op www.mijnspar.be.

17

Geef crunch aan je salade met: geroosterde noten zaden granola croutons gefrituurde kikkererwten parmezaankoekjes ‘crispy bacon’

18

Net als deze salade heeft het frisse aperobier Yell’oh on the rocks van Liefmans een stevige fruity bite van onder andere ananas.

IJsblokjes zijn verplicht!

zomertips

kip ] tropisch fruit

Salade met mango, ananas, kip en granola 2 personen

. 20 min

1 mango ½ ananas 200 g Spar kippenhaasjes ½ el oranjebloesemwater

Boni Selection olijfolie 150 ml Boni Selection volle yoghurt 4 el Lucie’s granola paar blaadjes verse munt

1. Schil de mango en de ananas en snij in grove stukken. Bak de stukken aan in olijfolie en voeg het oranjebloesem­­­­­­­­­­­water toe.

2. Snij de kippenhaasjes in blokjes en bak in een andere pan goudbruin in olijfolie.

Kruid met peper en zout.

3. Voeg de gebakken kip bij het gebakken fruit en meng.

4. Versnipper een paar blaadjes munt. Meng de munt onder de yoghurt. Kruid met peper en zout.

5. Verdeel het sausje over de salade en werk af met Lucie’s granola en verse munt.

19

Punch met watermeloen en gin 4 personen

. 15 min

1 watermeloen 1 dl gin takjes verse basilicum

zwarte peper extra: blender

1. Snij het kapje van de watermeloen.

2. Hol de watermeloen uit.

3. Doe het vruchtvlees in een blender samen met de gin.

Mix fijn.

4. Giet het drankje terug in de watermeloen en plaats 30 min in de koelkast.

5. Werk af met versgemalen zwarte peper en een takje basilicum.

Tip: blend de watermeloen in kleine porties zodat de blender niet overloopt.

Serveer je drankje ook eens in: x uitgeholde ananas x halve kokosnoot x komkommerglaasjes

filmpje op mijnspar.be

Voeg extra gin toe als je drankje wat meer ‘punch’ mag hebben!

20

Hou onze folder van 16 t.e.m. 29 augustus in de gaten en check welke ingrediënten in promo staan!

zomertips

Alcoholvrij!

Steenvruchtenpunch 4 personen

. 10 min

1 nectarine 1 perzik 4 flesjes Fever Tree Elderflower tonic een paar ijsblokjes extra: hakmolentje longdrinkglazen

Meer recepten voor punch? Ontdek ze op www.mijnspar.be.

1. Haal de pitten uit de verschillende vruchten en hak fijn in een hakmolentje.

2. Verdeel de pulp en een paar ijsblokjes over 4 longdrinkglazen.

3. Giet net voor het serveren een flesje gekoelde Elderflower tonic in elk glas bij de pulp. Zo krijg je een mooie schuimlaag in het glas.

21

ook voor u ...

Wij eerbiedigen de aarde, de planten en de dieren ... ook voor uw gezondheid.

www.purnatur.eu

zomertips

Mexicaanse maïskolven 6 stuks

. 20 min

6 maïskolven 6 el Boni Selection mayonaise ½ kl lookpoeder 200 g feta 2 bosjes koriander 1 kl chilipoeder 2 limoenen

filmpje op mijnspar.be

Geniet van het hoppige aroma van Vedett IPA.

1. Breng een pan licht gezouten water aan de kook. Kook de maïskolven in 8 à 10 min gaar. Haal uit het water en laat uitlekken.

2. Meng de mayonaise met het look­ poeder.

3. Verkruimel de feta.

4. Snij de koriander fijn.

5. Snij de limoenen in partjes.

6. Bestrijk de maïskolven met lookmayo­ naise en rol ze door de feta.

7. Bestrooi met koriander en chilipoeder.

8. Serveer samen met de limoenen.

Besprenkel met een kneepje limoensap naar smaak.

Je kan de gekookte maïskolven ook even op de barbecue leggen voor een lekker grillsmaakje!

23

Maïsrapport Nu in seizoen

Het Belgische maïsseizoen is vrij kort. Het start midden juli en loopt tot begin oktober. Je kan de maïs dan ook bij Spar vinden. Elke maïskolf wordt met de hand geplukt en schoongemaakt.

Er worden enkele bladeren aan de kolf gelaten, zo droogt die niet uit.

kalium, fosfor, magnesium, ijzer en vitamine B1.

f

ol 1k

7 t a bev

Wist je dat …

.0 1 t

o

t 0 5

m 0 0

.

ls e r r

o

k aïs

Rijk aan …

Suikermaïs

Maïs is een graangewas. De maïssoort die wij als groente eten, is de suikermaïs. Suikermaïs wordt geoogst nog voor de kolf helemaal rijp is. Daardoor heeft de maïs zoete, zachte, sappige korrels.

maïs

] gesmolten boter

je maïskolven ook in de microgolf kan bereiden? Stop ze met bladeren eraan een zestal minuutjes in de microgolf.

Maïskolven koken

x Laat nog enkele bladeren aan de maïs, zo blijven ze smaakvoller en langer warm.

x Voeg niet te veel zout toe aan je kookwater, want dat maakt de korrels taai.

x Na het koken, kan je ze ook op de barbecue roosteren.

24

Bewaar maïskolven niet te lang, want dan verliezen ze hun lekker zoete smaak.

zomertips Zomerse maïschowder met scampi’s 4 personen 1 grote prei 4 witte selderstengels 1 grote aardappel 1 kleine stevige courgette 3 laurierblaadjes klontje Spar boter 1 el Boni Selection olijfolie 5 takjes verse tijm 4 dl visfond 300 g Boni Selection maïskorrels 3 dl Boni Selection volle melk 400 g scampi’s pittige boter: 50 g zachte Spar roomboter ½ kl gemalen koriander ½ kl gemalen komijn ½ kl paprikapoeder mespunt cayennepeper zeezout afwerken: zeste en sap van 1 limoen korianderblaadjes

. 40 min

1. Pel en ontdarm de scampi’s.

2. Snij de dikke prei overlangs middendoor en snij het witte en lichtgroene gedeelte in stukjes.

Snij de selderstengels in 1 cm dikke stukjes.

3. Schil de aardappel en snij in kleine blokjes.

4. Snij de courgette in kleine blokjes.

5. Pittige boter: plet de specerijen met een vork door de malse boter en breng op smaak met zeezout.

6. Verwarm het klontje boter met de olijfolie en stoof hierin de preistukjes samen met de selder, laurier en de tijm tot de prei zacht is. Voeg de aardappel en courgette toe en overgiet met de visfond en 4 dl water.

7. Breng aan de kook en voeg, als de aardappelen beetgaar zijn, de maïs en scampi’s toe.

8. Laat de scampi’s net garen in de hete soep en schep ze eruit.

9. Verdeel de soep over 2 kommen.

10. Pureer de helft van de soep, schep door de andere helft samen met de melk en verwarm.

11. Voeg de scampi’s opnieuw toe. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper, limoensap en zout.

12. Serveer de soep in kommen. Werk de kommen af met een mespunt pittige boter en verse korianderblaadjes.

Een chowder is een dikke groenteof vissoep uit Noord-Amerika.

Eersteklas comfortfood!

De fruitige neus met minerale tonen van Château de Vallagon, Touraine Sauvignon (75 cl) past perfect bij schaaldieren.

25

Gazpacho van aardbei 4 personen

. bereiden: 30 min + koelen: min. 2,5 u

500 g aardbeien 1 teentje look ½ ui ½ rode paprika 1 kleine stevige komkommer

Mix de kroontjes van de aardbeien mee, want ze zijn supergezond!

1 bosje dragon 4 el witte balsamicoazijn 125 ml Boni Selection Griekse olijfolie 250 ml tomatensap 4 sneetjes lomo (Spaans varkenshaasje)

1. Pel de look en ui en hak fijn. Snipper de dragon fijn.

2. Schil de komkommer en snij in de lengte middendoor. Verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees fijn.

3. Hou 2 aardbeien apart voor de afwerking. Doe de rest van de aardbeien met de kroontjes er nog aan samen met de komkommer, ui, look, dragon, balsamicoazijn en olijfolie in een kom. Prak alles grof met een vork of pureestamper.

4. Dek de schaal af en zet 2 à 3 u koel zodat de smaken zich vermengen.

5. Pureer de mengeling daarna in de blender tot een soep.

6. Giet de soep door een puntzeef in een kom; duw met een lepel zo veel mogelijk puree door de zeef.

7. Roer het tomatensap door de soep en kruid met peper en zout. Zet opnieuw koel voor minstens 30 min.

8. Snij de overgebleven aardbeien in kleine stukjes en de lomo in fijne reepjes.

9. Verdeel de soep over gekoelde kommen garneer met reepjes lomo en stukjes aardbei.

Ook watermeloen of kersen smaken super in een gazpacho.

Ontdek het recept voor kersengazpacho op mijnspar.be.

26

zomertips

27

Pastasalade in a jar 1 persoon

Het belang van laagjes Stop je ingrediënten in deze volgorde in je bokaal, zo blijven ze allemaal lekker fris:

onderaan de dressing dan de harde ingrediënten vervolgens de zachte ingrediënten

eindig met sla en verse kruiden

28

. 20 min

75 g Boni Selection volkoren penne 2 el Boni Selection zongedroogde tomaatjes op kruidenolie 8 kerstomaatjes 10 mozzarellabolletjes 25 g rucola 15 g Spar pijnboompitten 10 blaadjes basilicum dressing: 1,5 el Boni Selection Griekse olijfolie 1,5 el Boni Selection groene pesto (koeling) 1. Kook de pasta beetgaar in licht ge­ zouten water en spoel af onder koud water om het kookproces te stoppen.

2. Halveer de kerstomaatjes en mozzarellaknikkers.

3. Rooster de pijnboompitten in een droge pan.

4. Meng de dressingingrediënten.

5. Vul de bokaal.

6. Begin met de dressing, die komt on­ derin de pot.

7. Ga verder met de pasta, zongedroogde tomaatjes, kerstomaten en mozzarella in laagjes.

8. Leg de rucola erbovenop.

9. Bestrooi met pijnboompitten en basilicum.

10. Sluit de bokaal en plaats koel.

11. Draai, net voor je gaat eten, de bokaal om; zo verdeelt de dressing zich over de salade.

zomertips

29

Spaghetti met kippenblokjes en courgette 2 personen

. 15 min

200 g Boni Selection spaghetti 1 courgette 200 g Spar kippenhaasjes 1 citroen verse peterselie Boni Selection olijfolie 1 ui 100 ml Boni Selection room

Nog gezonder?

Maak zelf courgettespaghetti!

30

1. Snij de kippenhaasjes in blokjes en bak aan in 2 el olijfolie.

2. Pel de ui en snipper fijn.

3. Snij de courgette in kleine blokjes.

4. Bak de uisnippers en courgetteblokjes mee met de kip. Kruid met peper en zout.

5. Voeg de room toe en laat de saus indikken.

6. Kook de pasta al dente en hou 2 el pastawater apart.

7. Meng de pasta met 2 el pastawater onder de saus.

8. Werk af met fijngesneden peterselie en de zeste van een citroen.

zomertips

Geef een zomerse toets aan je pasta Vergeet even die gewone bolognaisesaus en hou je pasta lekker fris en licht met:

1. zomergroenten zoals courgette, aubergine, boontjes, broccoli en venkel 2. zwarte of groene olijven 3. citroensap en -zeste 4. lichte sauzen 5. verse kruiden zoals basilicum, platte peterselie en oregano

SNEL klaar

Blanche de Namur is citroengeel bier met de smaak en geur van citrus. Overduidelijk de perfecte match voor deze citroenpasta!

31

Ook lekker met groene olijven. filmpje op mijnspar.be

Hou onze folder van 30 augustus t.e.m. 12 september in de gaten en check welke ingrediĂŤnten in promo staan!

Penne met aubergine en tonijn 2 personen

. 20 min

200 g Boni Selection penne 1 aubergine 50 g Boni Selection kappertjes op azijn 1 teentje look 200 g Boni Selection tomatenstukjes in blik

½ blik Boni Selection ontpitte zwarte olijven 200 g Boni Selection tonijn in olijfolie verse basilicum Boni Selection olijfolie Parmezaanse kaas

6. Kook de pasta al dente.

1. Snij de aubergine in blokjes en bak aan in 7. Meng de pasta onder de saus en een paar el olijfolie. werk af met geraspte 2. Voeg de tonijn en olie uit blik bij de gebakParmezaanse kaas ken aubergine en bak kort mee. en verse basilicum.

3. Giet de olijven en kappertjes af. Meng de olijven, de kappertjes en de tomatenblokjes onder de aubergine en tonijn.

4. Pel het teentje look. Rasp de look over de De unieke ambermouten saus en kruid met peper en zout. geven Palm zijn typische 5. Laat 10 min op een zacht vuurtje pruttelen. karamel- en honingsmaak.

32

zomertips

Pikante tomaatdillesalsa 15 min 1 kleine ui 2 piccantinapepers 1 bosje dille 2 heel rijpe middelgrote coeur de boeuftomaten 1 à 2 el vers citroensap extra vierge olijfolie Spar wraps extra: mortier en vijzel

Coeur de boeuf zijn zoeter en minder waterig dan andere tomaten. Ideaal voor salsa!

1. Pel en snipper de ui fijn. Doe de ui­ snippers in de vijzel en bestrooi met ½ kl zeezout.

2. Bewerk met de mortier tot een uienpasta.

3. Snij de chilipeper met de zaadjes in stuk­ ken. Voeg ze bij de uien en ga door met pletten.

4. Snij de dille fijn en de tomaten zonder de zaadjes in stukjes.

5. Voeg de helft van de dille en de tomaten toe. Plet tot een salsa naar smaak, met of zonder stukjes.

6. Schep de rest van de dille erdoor en breng op smaak met citroensap.

7. Besprenkel royaal met olijfolie en serveer met plat brood zoals wraps.

Tip: hou je niet van pikant? Verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de chilipepers.

33

zomertips

Lekker ...

• bij een stukje kaas • als lepeltje in de jus • bij gehaktbrood

Experimenteer ook eens met gember, chili, mosterdzaad, kaneel, koriander en voor de durvers: wasabi!

Pruimenketchup 750 ml

. bereiding: 20 min + rusten: 1 nacht

6 grote blauwe pruimen 4 el rode wijnazijn 1 kl versgemalen zwarte peper ½ kl gemalen kruidnagel 1 kl uienpoeder ¼ kl geraspte nootmuskaat ¼ kl zeezout 1. Ontpit de pruimen en snij in stukjes.

2. Doe de pruimen met de rest van de ingrediënten in de blender en mix fijn.

3. Proef en breng verder op smaak.

4. Plaats 1 nacht in de koelkast.

Bewaar maïskolven niet te lang, want dan verliezen ze hun lekker zoete smaak.

Tip: bewaar tot 5 dagen in de koelkast.

zoet

+pittig 35

Pruimenrapport Pruimentijd!

De blauwe pruimen van Spar komen uit Frankrijk, Portugal of Spanje. In augustus en september zijn deze pruimen op hun best. Ze zijn verkrijgbaar tot eind november. Naast blauwe pruimen, verkoopt Spar ook gele en groene pruimen. Die zijn zoeter en sappiger, maar bewaren minder lang.

De blauwe kleur verraadt de aanwezigheid van antioxidanten, die je beschermen tegen schadelijke stoffen.

pruimen

] specerijen

Rijk aan ‌

vitamine K en vezels. Daardoor zijn deze steenvruchten goed voor je botten en spijsvertering.

Bewaren?

Bewaar ze maximum zes dagen op een koele plaats, maar niet in de koelkast.

Pruimen houden niet van de koude!

x Onrijp? Harde pruimen zijn niet rijp genoeg. x Rijp? Rijpe pruimen zijn stevig, maar geven een beetje mee wanneer je erop duwt. Perfect voor confituur. x Overrijp? Geen paniek: maak er ketchup (zie p.35) of chutney mee.

Geniet het hele jaar door!

Gebruik verse pruimen in zomerse gerechten zoals pruimensorbet of maak er confituur van voor in het najaar!

Ontdek de recepten op mijnspar.be.

36

zomertips Pruim-basilicum mojito 2 glazen

. 10 min

1 rijpe blauwe pruim 1 gele pruim 10 blaadjes basilicum 120 ml rum

60 ml rietsuikersiroop spuitwater crushed ijs 2 schijfjes limoen

1. Snij de blauwe pruim in blokjes.

2. Verdeel de stukjes pruim en basilicumblaadjes over 2 glazen.

3. Kneus de stukjes pruim samen met de basilicumblaadjes.

4. Vul de glazen verder met ijs en verdeel de rietsuikersiroop en rum erover.

5. Snij de gele pruim in plakjes.

6. Schik de plakjes pruim in de glazen en voeg wat ijs toe. Vul verder met spuitwater.

7. Garneer met een schijfje limoen.

Origineel

37

Grimbergen Optimo Bruno heeft een zoet-bittere en uitgesproken volronde smaak.

Optimaal bij BBQ!

Voorgegaarde ribbetjes met aioli en tomatentapenade 2 personen

. 20 min

2 Spar gemarineerde spareribs 270 g Boni Selection half zongedroogde tomaten 8 kerstomaatjes 1 Spar ei

1 el azijn 6 el zonnebloemolie 1 teentje look extra: hakmolentje

1. Aioli: pel het teentje look. Cutter 1 half zongedroogde tomaat, het teentje look, 1 eidooier en de azijn in het hakmolentje.

2. Voeg de olie beetje bij beetje toe tot je een mayonaise krijgt. Kruid met peper en zout.

3. Tomatentapenade: doe de andere half zongedroogde tomaten met de olie en kruiden in het hakmolentje en cutter tot een pasta.

4. Snij de kerstomaatjes in stukjes en meng onder de tapenade.

5. Bak de ribbetjes gaar op de barbecue en serveer de 2 sausjes erbij.

38

zomertips

De Catalanen eten deze knoflooksaus ongeveer bij alles! Ze maken de saus in een vijzel en gebruiken geen ei, in tegenstelling tot de Fransen.

Laat die Amerikaanse BBQ-saus achterwege en eet ribbetjes eens op z’n mediterraans!

Haal alles uit je barbecue en leg ook je hapjes op de rooster!

Gebruik briketten, want die blijven langer warm.

39

In het Midden-Oosten en India hebben ze de gewoonte om vlees te marineren in yoghurtsaus.

De marinade houdt je vlees lekker mals!

Kippenvleugels gemarineerd in yoghurt 2 personen

. 15 min

½ kg Spar kippenvleugels 4 el Boni Selection volle yoghurt 100 ml Boni Selection volle yoghurt

Yoghurt + citroen = frisheid x 2!

1 el currypoeder 1 kl paprikapoeder ¼ el currypoeder Boni Selection olijfolie 1 el citroensap

1. Yoghurtmarinade: meng 4 el volle yoghurt met 1 el olijfolie, 1 el currypoeder, 1 kl paprikapoeder; kruid met peper en zout.

2. Laat de kippenvleugels minstens 1 u marineren in de yoghurtmarinade.

3. Sausje: meng 100 ml yoghurt met ¼ el currypoeder, 1 el olijfolie en het sap van de citroen.

4. Bak de gemarineerde kippenvleugels gaar op de barbecue.

5. Serveer met het sausje.

BBQ met kip? Dan komt La Croix des Roses, Tavel (75 cl) als geroepen! Deze rosé heeft een volle; fruitige smaak en een lange afdronk.

40

zomertips

Mangolassi 2 personen

. 10 min

1 mango ½ el verse gember 1 el Boni Selection pindakaas 400 g Boni Selection volle yoghurt verse munt extra: blender 1. Schil de mango en snij in blokjes.

2. Haal de schil van de gember en hak fijn.

3. Doe de blokjes mango en gember met de pindakaas en yoghurt in een blender.

4. Mix tot een milkshake.

5. Verdeel de mangolassi over 2 glazen en werk af met een takje munt.

Indische dorstlesser

Overal in India prijkt mango­lassi op de menukaart. Er bestaat zelfs een zoute versie. Het is daar de ideale dorstlesser om de hete temperaturen te trotseren.

Een lassi is veel gezonder dan een milkshake en minstens even lekker én verfrissend!

filmpje op mijnspar.be Hou onze folder van 2 t.e.m. 15 augustus in de gaten en check welke ingrediënten in promo staan!

41

Pink smoothie brekkie bowl 2 personen

. 20 min

500 ml Pur Natur granaatappelyoghurt 10 frambozen 10 aardbeien topping: zwarte bessen bramen

rode bessen frambozen aardbeien Lucie’s granola 1 zakje Spar fruit- en zadenmix

1. Mix de yoghurt met de frambozen en aardbeien.

2. Snij de aardbeien in plakjes.

3. Verdeel de vruchten over de smoothie.

4. Lepel de granola ernaast.

5. Werk af met zadenmix en serveer.

Begin je dag gezond & vol energie met ...

Spar fruit- en zadenmix met onder andere gojibessen, pompoen- en zonnebloempitten.

42

Lucie’s granola met havervlokken, noten, zaden, pitten en agavesiroop voor een zoete toets.

zomertips

Ontbijt voor mama Antwerpse buitenbeentjes vieren Moederdag op 15 augustus. Deze ontbijtbowl is de ideale manier om je mama of vrouw te verrassen.

Met een glaasje cava Corazon (= Spaans voor ‘hart’) erbij natuurlijk!

43

Vamos a la plancha

De Spanjaarden maken zowat alles klaar op ‘la plancha’: een gloeiend hete gietijzeren bakplaat.

De voordelen: je gebruikt weinig vetstoffen en de plaat is makkelijker schoon te maken dan bijvoorbeeld een grillrooster. Mosselen, calamares, scheermessen, gamba’s, sardines … de heerlijke smaak blijft bewaard! Geen ‘plancha’ in huis? Op de barbecue smaken zeevruchten minstens even lekker!

44

zomertips

Zeevruchten op de barbecue 8 personen

. 2 u + marineren: 2 u

400 g diepgevroren inktvisringen 1 kg Spar mosselen 24 Spar verse sint-jakobsnootjes 40 diepgevroren ongepelde tijgergarnalen 1 verpakking BBQ-minitomaatjes 1 groene en gele courgette 2 zoete puntpaprika’s 1 aubergine 2 bosjes lente-ui 1 venkel 8 blaadjes laurier 4 takjes verse rozemarijn 1 bosje peterselie 1 grote ui 4 dl Boni Selection olijfolie Provençaalse kruiden 1. Laat de diepgevroren zeevruchten tijdig ontdooien. Spoel de mosselen grondig.

2. Pel de ui en snipper fijn. Spoel de peterselie en snipper eveneens fijn. Hak de rozemarijn en laurier fijn.

3. Leg de zeevruchten op een grote schaal.

Strooi de ui, peterselie, rozemarijn en laurier erover. Besprenkel met de helft van de olijfolie. Kruid goed met peper en zout. Dek af met huishoudfolie en laat 2 u marineren op een koele plaats.

4. Snij de courgette, aubergine, venkel en paprika in schijven van 1 cm dikte. Leg in een grote kom. Leg de BBQ-tomaatjes en lente-ui op een aluminiumschotel . Kruid goed met peper, zout en Provençaalse kruiden. Besprenkel met de overige olijfolie en meng alles goed onder elkaar.

5. Grillen: schik de groenten op de rooster en laat deze beetgaar grillen. Plaats het aluminiumschoteltje met BBQ-tomaatjes op de grill. Als deze klaar zijn, zet de grill op de hoogste stand en sluit de barbecue

af met het deksel. Zo blijven de groenten warm zonder te verschroeien.

6. Gril de gemarineerde zeevruchten tegelijkertijd. Gril de mosselen als laatste, met het deksel op de barbecue tot ze open gaan (± 8 min).

7. Schik de gegrilde zeevruchten in het midden van de borden met daarrond de gegrilde groenten.

8. Werk eventueel af met nog wat rozemarijn en laurier.

Tip: gebruik twee barbecues, zo kan je alles tegelijkertijd klaarmaken.

Kom nog meer in Spaanse sfeer met een glaasje Con Arte y Olé, Monterrei, Galicië (75 cl). Deze mineralige en licht vettige wijn verwent je smaakpapillen met een delicaat palet van peer, appel en rijp steenfruit. Zijn lange dronk eindigt met frisse citrustonen. Olé!

45

Verwen jezelf op elk moment van de dag !

zomertips Gevulde avocado met garnalen, yoghurt, pistachenoten en granaatappelpitten 4 personen 2 rijpe avocado’s 200 g Spar grijze gepelde garnalen 1 potje Boni Selection yoghurt 60 g Spar pistachenoten ½ bosje peterselie ½ granaatappel

. 20 min

1. Snij de granaatappel middendoor en haal de pitten eruit. Hou apart.

2. Snipper de peterselie fijn.

3. Snij de avocado overlangs in twee en verwijder de pit. Maak een mooi kuiltje in het vruchtvlees door een deel met een lepel te verwijderen. Hak het vruchtvlees in kleine stukjes. Doe in een kom.

4. Meng de peterselie en yoghurt eronder.

Voeg de grijze garnalen, ½ van de pistachenoten en granaatappelpitten toe.

Kruid met peper en zout.

5. Vul de uitgeholde avocado’s op. Werk af met de rest van de pistachenoten en granaatappelpitten.

6. Versier eventueel met nog wat peterselieplukjes.

Granaatappelpitjes en pistaches tillen deze gezonde klassieker naar een hoger niveau!

goede vetten

47

Watermeloengranité met parmaham 8 personen

. 15 min + diepvries: 24 u

½ rijpe watermeloen 10 blaadjes munt 80 g Spar pijnboompitten 150 g fetakaas 8 plakjes Spar parmaham 1 zakje Spar rucola 1. De dag voordien: snij het vruchtvlees van de watermeloen in kleine blokjes. Snipper de verse munt fijn.

Meng onder elkaar en laat bevriezen in de diepvries.

2. Plet de watermeloen en munt met een vork tot een kruimelige bevroren massa. Herhaal dit een 4-tal keer tot je een bevroren emulsie krijgt.

3. Rooster de pijnboompitten goudbruin.

4. Afwerking: snipper de rucola fijn. Snij de parmaham in fijne reepjes. Verbrokkel de fetakaas in kleine stukjes.

5. Leg op de bodem van de glaasjes wat van de parmaham en daarop een beetje rucola en wat fetakaas. Strooi er wat pijnboompitten over.

6. Werk af met een mooie schep van de watermeloengranité.

Granité of sorbet?

Sorbet is vruchtenpulp die in een ijsmachine tot sorbet wordt gedraaid. Granité bestaat daarentegen uit vruchtensap dat je deels laat bevriezen in de diepvries.

Om de 20 min schraap je het ijs los, zodat je kristallen krijgt. En dat zo’n drie uur lang. De textuur is grover dan die van sorbet. De voordelen van granité maken: het duurt minder lang dan ijs en je hebt geen ijsmachine nodig!

48

zomertips

Granité van appel of Aperol?

watermeloen

Ontdek de recepten op mijnspar.be.

]feta

Wist je dat …

‘granita’ oorspronkelijk uit Sicilië komt? De Sicilianen eten het zelfs als ontbijt met een brioche erbij!

49

Ontdek Nalys* keukenpapier !

Supersterk, zelfs nat voor alle moeilijke karweitjes !

Zeer sterk en absorberend, ideaal voor talrijke gebruiksmogelijkheden in het huishouden

Super absorberende kussentjes, ideaal voor alle gebruik in de keuken

* Alle Nalys producten zijn FSCŠ gecertiďŹ ceerd. Dit label is de garantie dat grondstoffen komen uit verantwoord bosbeheer.

zomertips

Mojito kriek 1 glas

. 5 min

3 cl Tesseire virgin mojito munt & limoen 2 cl rum Havana Club 12,5 cl Lindemans Kriek tak verse munt extra: ijsblokjes cocktaillepel 1. Vul het Lindemans-glas halfvol met ijs.

2. Giet de siroop en rum in het glas en meng met een cocktaillepel.

3. Vul aan met de Lindemans Kriek en roer nogmaals kort.

4. Garneer met een rietje en een royale tak munt.

Kriek Lindemans bevat lambiek en 25% filtraat van versgeperste krieken.

Daardoor heeft het bier een perfect evenwicht tussen zuur en zoet.

51

PERFECT SERVE PUUR MET IJS

ROOMER is heerlijk als aperitief, cocktail of bij dessert

een alcholisch aperitief op basis van VLIERBLOESEM en een mix van geheime kruiden (15% vol alc.)

ZWEVENDE bloemetjes in ieder glas

COUPE FLEUR ½ ROOMER + ½ CAVA

ROOMER TONIC ½ ROOMER + ½ TONIC + S C H I J FJ E G R O E N E A P P E L

ROOMER VODKA

BELGISCH VAKMANSCHAP CADEAUTIP! In de Roomerbox vind je één fles en twee Roomerglazen voor een heerlijk Roomermoment.

½ ROOMER + ½ VODKA + ZESTE VAN CITROEN

WWW.ROOMER. BE

zomertips

Coupe fleur 1 glas

. 5 min

½ RoomeR ½ cava Corazon 1. Zet de RoomeR tijdig in de koelkast, zo kan hij ijskoud geserveerd worden.

2. Giet RoomeR tot de helft van het glas.

3. Vul verder aan met de cava.

RoomeR met bloemetjes RoomeR is een (h)eerlijk aperitief op basis van vlierbloesem en een mix van geheime kruiden.

Twee broers hebben 15 jaar geëxperimenteerd om tot dit heerlijke resultaat te komen. Ze baseerden zich op het familierecept van mémé Maria. Voor hen telt elk detail: ze voegen de zwevende bloemetjes met een pincet toe aan elke fles. De vlierbloesem wordt bovendien op een natuurvriendelijke manier geteeld en de drank bevat geen bewaarmiddelen, noch smaak- of kleurstoffen. Wie een bloemetje in zijn glas heeft, mag een wens doen!

Cava Corazon (75 cl) verovert je hart met zijn mooie pareling en fruitige smaak van boomgaardfruit en citrus. Een typische, droge tapascava op basis van macabeo, parellada en xarel-lo.

53

Snackbrood met rundvlees, pesto, augurkjes en pickles 6 personen

. 40 min

1 Spar ciabatta Âą 150 g Spar vers rundvlees (chateaubriand) 1 potje Spar groene pesto 10 stuks Boni Selection augurkjes op azijn 100 g pickles

Zowel warm als koud lekker

1. Snij 16 fijne smalle plakjes van het rundvlees. Hou apart. (*) 2. Hak de augurkjes fijn. Hou apart.

3. Snij met een broodmes 16 evenwijdige insnijdingen in het brood. Snij voor 2â „3 in de diepte, niet helemaal door dus.

4. Bestrijk de plakjes rundvlees rijkelijk met de pesto. Duw deze voorzichtig in de inkepingen van het brood, zonder deze te scheuren.

5. Bestrijk de bovenzijde van het brood met de pickles.

6. Bak het ciabattabrood af volgens de aanwijzing op de verpakking.

7. Haal uit de oven en strooi de fijngehakte augurken erover. (*) Je kan ook sneetjes rosbief bestellen bij je Spar.

54

zomertips

Meer brood om te delen?

Brood met kaas en look Breekbrood met tomaat en mozzarella Focaccia met rozemarijn

Ontdek de recepten op mijnspar.be.

55

Croque met gehaktballetjes, venkel en walnootpesto 4 personen

venkel

] gehakt

filmpje op mijnspar.be

Combineer deze croque met de zoete abrikozensmaak van Pinot Gris, Tradition Cellier de la Weiss (75 cl). Rond en lekker met een lange afdronk.

56

. 45 min

2 el Boni Selection olijfolie ½ ui 1 teentje look 250 g gemengd gehakt 1 el worcestersaus 25 g Parmezaanse kaas 6 sneden wit brood 2 el Spar boter, op kamertemperatuur gemarineerde venkel: 2 el rijstazijn 2 el Boni Selection vloeibare honing 1 kleine venkel walnootpesto: 45 g Spar walnoten 30 g basilicum 1 el geraspte Parmezaanse kaas 60 ml Boni Selection olijfolie 1. Gemarineerde venkel: snij de venkel in fijne plakjes. Meng de rijstazijn met de honing en marineer de venkelplakjes erin. Laat minstens 10 min marineren.

2. Walnootpesto: doe alle ingrediënten in de blender en pureer tot een grove saus. Kruid met een snuifje zeezout.

3. Pel de ui en snipper ½ fijn. Pel het teentje look en duw door de lookpers. Fruit de ui- en looksnippers aan in een el olijfolie op een matig vuur gedurende 5 tot 10 min tot ze glazig zijn.

Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

4. Meng het gehakt met de worcestersaus, Parmezaanse kaas en het uimengsel. Kruid met peper en zout.

5. Vorm met je handen kleine balletjes met een diameter van ± 2 cm.

6. Verhit de rest van de olijfolie in een grote pan op matig vuur en bak de gehaktballetjes in porties.

Laat in 10 min bruin en gaar worden.

7. Rooster de sneden brood in een broodrooster en besmeer elk aan 1 kant met boter.

8. Bestrijk aan 1 kant met de walnootpesto en leg de gehaktballetjes erop. Garneer dit met de gemarineerde venkel.

9. Schik er nog een sneetje brood op en herhaal stap 8.

10. Bedek met een extra sneetje brood.

zomertips

Gezonde lunch!

Fan van sauvignonwijn? Dan moét je dit lichte en fijne exemplaar zeker proberen: Thalassa Sauvignon, Vin de Pays de l’Atlantique (75 cl).

Croque met avocado, tomaat, spinazie en gerookte kip 2 personen

. 15 min

4 sneden Spar volkorenbrood Spar ongezouten boter 2 plakjes cheddar 1 grote tomaat 1 el balsamicoazijn handvol Spar spinazieblaadjes 175 g gerookte kipfilet 1 kleine avocado

1. Snij de tomaat in dunne schijfjes.

2. Was de spinazie en zwier goed droog. Snij de avocado middendoor en haal de pit eruit. Snij de avocado in fijne plakjes.

3. Besmeer de sneden brood aan 1 kant met boter en leg met de beboterde kant op een propere plank of werkvlak.

4. Beleg 2 sneetjes brood met een plakje cheddar. Verdeel de schijfjes tomaat erover.

5. Besprenkel met de balsamicoazijn. Leg een dun laagje spinazieblaadjes erop en daarboven de sneetjes kip.

6. Verdeel de plakjes avocado erop.

7. Zet de andere sneetjes brood erop.

8. Laat ondertussen een pan warm worden en leg de croques in de hete pan. Laat 3 à 4 min bakken tot ze goudbruin worden.

9. Draai de croques voorzichtig om en laat de andere kant 2 à 3 min bakken tot de croques helemaal goudbruin zijn.

10. Haal de croques uit de pan en laat even afkoelen alvorens ze diagonaal door te snijden.

57

Zomerse fruittaart 6 personen

. bereiden: 40 min + afkoelen: 1 u

1 verpakking Spar vers bladerdeeg 300 g Boni Selection mascarpone zeste van 1 citroen 2 zakjes vanillesuiker 2 vanillestokjes afwerken: 500 g gemengde bessen bloemsuiker extra: bakparels of gedroogde bonen bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Rol het deeg met aanhangend bakpapier uit in een taartvorm. Prik gaatjes met een vork in de bodem. Bedek het deeg met een tweede vel bakpapier en giet de bakparels of gedroogde bonen erin.

3. Bak de bodem goudbruin en gaar in 25 min.

4. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

5. Klop de mascarpone los met de vanille­ suiker.

6. Schraap de zaadjes uit de vanillestokjes en roer samen met de zeste door de mas­ carpone.

7. Vul de taartbodem met het mascarpone­ mengsel en strijk de bovenkant glad.

8. Verdeel de bessen erover en bestrooi met poedersuiker.

Weinig werk!

Tips voor een snelle taart Gebruik het kant-en-klare Spar bladerdeeg.

Ga voor een eenvoudige vulling met mascarpone, zo hoef je niet te knoeien met eieren of gelatine.

Kies voor klein fruit zoals bessen, want die hoef je niet te snijden!

58

zomertips

In de picknickmand Ander fruit in huis? Je kan deze taart ook maken met kiwi, ananas, pruim, nectarines, abrikozen, mandarijnen, ‌

Je kan deze taart perfect meenemen op een picknick.

Verpak de afgebakken bodem in aluminiumfolie en de vulling en vruchten in verschillende bakjes. Stel de taart ter plaatse samen en smullen maar!

59

Bij een lekker stuk biefstuk Pasqua Morago

Aperitief op het strand met vishapjes Jolibon Sélection

Côtes de Gascogne (75 cl) betaalbare fruitbom

Valpolicella (75 cl) zijdeachtig

WI J NEN KO P E N Summerdeal!

Solelh

Languedoc (75 cl) krachtige karakterwijn

Geldig van 02-08-’18 tot en met 15-08-’18 bij aankoop van 3 flessen naar keuze van deze 12 wijnen en op vertoon van je Xtra-kaart

Zomerfeest met koud buffet Ours Blanc

Luberon (75 cl) evenwichtige wijn

Bij zomerse kip of ‘magret de canard’ Fourmi Rouge

Ventoux (75 cl of 3 l) aroma’s van rood en zwart fruit

60

zomerwijnen Romantiek bij zonsondergang

Lekker braaien (= BBQ’en) op z’n Zuid-Afrikaans

La Gioiosa Rosea

Spumante brut (75 cl) fijne pareling in je mond én buik!

Kwaaihoek Steen

Chenin blanc (75 cl) tropisch fruit

= € KO RT I N G

Kwaaihoek Lig gehout

Chardonnay (75 cl) verfrissend

Kwaaihoek Plaaslik

Pinotage (75 cl) Zuid-Afrikaans druivenras

Bij pittige ribbetjes

Kwaaihoek Droëland

Shiraz (75 cl)

In de picknickmand Eléphant Rosé

Luberon (75 cl of 3 l) fris & fruitig

Marie Frivoole

stevige structuur

Bordeaux (75 cl) mooie finale

nieuw 61

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD

Spar fruitsalades Viervruchtensalade (220 g)

Fruitmengeling (200 g)

Ananasstukjes (180 g)

Granaatappelpitten (100 g)

SPAR SNACKY FRUIT: HAPKLAAR & SUPERGEZOND

Lekker uit het vuistje, in een zomerse fruitsalade of met een bolletje ijs erbij!

Mangoblokjes (180 g)

Bij Spar vind je vers fruit à volonté! En we maken het je extra gemakkelijk. Pellen of snijden hoeft niet meer, dat namen wij al voor onze rekening. Onderaan de verpakking zit een vorkje, perfect voor onderweg. Zo worden die aanbevolen twee à drie stukken fruit per dag pas echt een makkie!

Kokosnootstukjes (120 g)

Ons ruim assortiment verse Spar producten, da’s goed voor elke dag vers op je bord.

63

wedstrijd

1 van de 4 koelboxen WIN van Corona Geen zomer zonder lekkere zomerbiertjes zoals Corona. Op voorwaarde dat ze lekker fris zijn natuurlijk! Doe mee met deze wedstrijd en maak kans op een handige Corona-koelbox. Op het strand, tijdens een BBQ, in je tuin: overal heb je koude pintjes binnen handbereik!

Wedstrijdvraag: in welk jaar is Corona ontstaan?

A. 1925 B. 1952 C. 1907 Schiftingsvraag: hoeveel juiste antwoorden ontvangen we tegen 31 augustus 2018?

Stuur het antwoord op beide vragen voor 31 augustus 2018 via de link www.mijnspar.be/wedstrijd of per post naar: Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen. Vergeet je volledige naam, adres en telefoonnummer niet te vermelden, want de winnaars worden persoonlijk op de hoogte gebracht. Slechts ĂŠĂŠn deelname mogelijk per e-mailadres en naam.

Serveer je Corona steeds met een partje limoen!

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand 65

nieuw

Apero time!

Leffe Ruby (33 cl) is een robijnrood, verfrissend bier dat ontstaan is uit de unieke combinatie tussen abdijbier, een fijne toets van hout en het delicate aroma van rode vruchten. Geniet er nu ook van in een blikje van 33 cl!

Boni Selection Red Peach (6 x 50 cl), een verfrissende drankje met perziksmaak, is ideaal om je te rehydrateren tijdens of na het sporten. Het bevat toegevoegde vitamine B6. De flesjes hebben een handige sportdop.

Genieten van een fruitbiertje zonder alcohol? Probeer Hoegaarden 0.0% Rosée (25 cl). Het bier is natuurlijk zoet met een aangenaam fruitig aroma in de afdronk.

Nu ook in flesjes van 25 cl.

Imperial Sardientjes (100 g) zijn lekker gegrild, waardoor je het hele jaar door kan genieten van de niet te evenaren smaak van sardines op de barbecue. De smaak van deze omega 3-bommetjes wordt nog versterkt door biologische extra vierge olijfolie en verse organische oregano.

Droom jij van een lekker, gezond én minder vet tussendoortje? Maak kennis met Bosto Rice chips. De chips zijn niet alleen heel lekker, ze bevatten ook tot 70% minder vet dan normale aardappelchips! Dat komt omdat ze gemaakt zijn van gepofte rijst en maïs. Bosto Rice chips paprika (50 g) heeft een diepe paprikasmaak en crunchy bite. Bosto Rice chips pizza (50 g) is de magische mix van mediterraanse kruiden, goede olijfolie en een krokant, luchtig koekje.

66

Voor haar, huid en huis!

De nieuwe shampoos van Timotei zijn gemaakt op basis van natuurlijke ingrediënten, zonder siliconen of parabenen.

Timotei Pure Green Tea (300 ml) is geschikt voor normaal tot vet haar. Is jouw haar aan de droge kant? Was het dan met Timotei Kokosmelk en Aloë Vera (300 ml).

Waterproof make-up is soms lastig te verwijderen. Nivea visage expert micellair water make-up remover (400 ml) weet raad! Deze lotion verwijdert langhoudende, waterproof make-up en mascara zonder wrijven en afspoelen! De effectieve formule laat je huid ademen.

Canard WC blok active clean marine geeft meer welriekend schuim bij elke spoelbeurt. Het parfum is verbeterd en de wc-blok bevat 30% meer actieve ingrediënten.

VAN DE ZILTE ZEE IN JE MOSSELPOT

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD