Alimentación sana y de calidad by 1.060

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sana y de calidad

1 de diciembre de 2018

MONOGRÁFICO ESPECIAL

Torrons Vicens desde 1775, la innovación de la mano de la tradición Sabores de siempre y sabores que sorprenden. Un año más Torrons Vicens nos propone sus creaciones más innovadoras

Torrons Vicens es una empresa familiar con una larga tradición turronera, situada en Agramunt (Lleida) que desde 1775 elabora turrones tradicionales y otras especialidades con productos seleccionados, de máxima calidad y de proximidad.

Al frente de este obrador está Ángel

Velasco Pérez (Maestro Torronaire) que, acompañado de su hijo, Ángel Velasco Herrero, en el año 2000 adquirieron la empresa. Torrons Vicens se ha convertido en los últimos años en un referente en el sector, consiguiendo desestacionalizar el consumo del turrón y haciendo que sea un postre para consumir todo el año.

Velasco comenta que “el constante crecimiento de Torrons Vicens desde aquella fecha se ha basado en cuatro pilares básicos: tradición, calidad, innovación y servicio”. La importante expansión de la empresa en los últimos años es el resultado de la innovación en producto, la apertura de tiendas propias, el firme posicionamiento como referente en el mundo del turrón y de la proyección internacional de la marca. Este año, el maestro Torronaire Ángel Velasco ha creado cuatro propuestas nuevas que tienen como ingrediente protagonista el Tof fee, el cremoso dulce con base de caramelo.

Una combinación perfecta entre la dulzura del toffee y los frutos secos de calidad y seleccionados como piñones, pistachos y almendra marcona. También el turrón souff lé de Tof fee & Almendra Marcona, siguiendo la línea del turrón souff lé como evolución del turrón duro. También podrán degustar las creaciones más innovadoras que cada año sorprenden dentro del mercado tradicional. Hablar de innovación es hablar de creatividad, de calidad, y eso se descubre en la línea Adrià Natura, creada de manos del maestro turronero Ángel Velasco y el prestigioso chef Albert Adrià. Este 2018 podemos descubrir el Turrón de Alga Nori y Turrón de Té Matcha. Además de las novedades, Torrons Vicens continúa elaborando los turrones más clásicos que son un referente, como el de Yema Quemada que es la especialidad de la casa,

Turrón Alga Nori, de praliné de sésamo y delicioso crujiente de alga Nori, ofrece un exquisito y singular contraste de sabores y texturas.

El Turrón Historia

Uno de los turrones que este año se ha consolidado con fuerza es el Torró Història, Cremós d’Ametlla. Este turrón está inspirado en la receta original de la pastelería Prats-Fatjó de Barcelona, donde el maestro turronero Ángel Velasco entró a trabajar a la edad de 14 años y, siguiendo los consejos de su maestro, elaboraba el turrón cremoso de almendra. Hoy, 55 años después, como propietario de Torrons Vicens, ha vuelto a elaborar este magnífico turrón en agradecimiento a todas aquellas personas que le han enseñado este maravilloso oficio.

el Blando y Duro de Almendra o el Turrón de Agramunt con Indicación Geográfica Protegida. Torrons Vicens ha creado una amplia gama de turrones con edulcorantes, 0% azúcar añadidos, elaborados siguiendo las recetas del turrón tradicional y manteniendo el sabor y la textura. www.vicensonline.com

Fusión de gastronomías a alta velocidad Este mes de diciembre se cumplen cinco años de la puesta en marcha de los servicios del tren de Alta Velocidad entre España y Francia. Para conmemorarlo, los viajeros del tren Renfe-SNCF con destino París pudieron disfrutar de la alta cocina a bordo de la mano de los dos reconocidos chefs: el español Mario Sandoval y el francés Romain Fornell. Para este 5º aniversario se prepararon una serie de acciones conmemorativas. La primera de ellas, el showcooking “Fast Train & Slow Food”, llevado a cabo a bordo del tren de Barcelona-París el pasado 19 de noviembre, donde los viajeros pudieron disfrutar de la alta gastronomía de un chef español , Mario Sandoval, poseedor de dos estrellas Michelin por su restaurante Coque en Madrid, y el chef Romain Fornell, único cocinero con estrella Michelin en Francia y otra en España, en el restaurante Caelis de Barcelona, que compartieron viaje con un nutrido grupo de periodistas especializados en alta gastronomía. Ambos chefs elaboraron a bordo

del casar cremosa– “con guiños franceses”, mientras que el chef Romain Fornell diseñó una lata de colif lor y King Crab para homenajear al cocinero francés Joel Robuchon, fallecido el pasado agosto, y un foie frío con anguila.

cuatro tapas que han sido degustadas por todos los viajeros. El chef Mario

Sandoval preparó el taco de sésamo y el macarron de pimentón con torta

A la llegada a París, el embajador español en Francia, Fernando Carderera y el Director General de Renfe-SNCF, Yann Monod, ofrecieron una recepción en la Embajada, a varias autoridades y periodistas. Los chefs Mario Sandoval y Romain Fornell prepararon en exclusiva a cuatro manos una espectacular cena gastronómica, en la que se degustaron platos como el

guiso de boletus edulis con pilpil de rocoto y piñones; el escabeche de foie al oloroso con mango encurtido y piel de picantón crujiente de Sandoval; o la lubina al velo de estragón y ceps y el montblanc de castañas de Fornell. Por su parte, el director general adjunto de Renfe-SNCF, Javier Alonso, precisó que este primer evento de la celebración, englobado en el marco de la iniciativa “Fast Train & Slow Food” no será el único, y ha anunciado una serie de acciones a bordo de nuestros trenes de Alta Velocidad, como la próxima acción relacionada con el sector de la Moda, que se llevará a cabo próximamente.

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Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida del Turrón de Agramunt

TURRÓN DE AGRAMUNT Un postre de calidad suprema… no sólo para Navidades. El Turrón de Agramunt se ha convertido a lo largo de los siglos en una tradición cada vez más arraigada y apreciada por esta localidad leridana. Sus peculiares características y su inconfundible sabor hacen de él un dulce ideal para los postres de cualquier comida, especialmente en navidades, pero no sólo en esta época: su sabor, dulce suave, y sus ingredientes, básicos en la dieta mediterránea, han convertido a este producto en un postre excelente con el que disfrutar durante todo el año. El Torró d’Agramunt se elabora con avellanas, miel, azúcar o jarabe de glucosa, pan de ángel y claras de huevo. El punto de cocción exacto define los matices propios de cada uno de los ingredientes, una miel de calidad, avellanas del año recién tostadas, el jarabe de glucosa y la clara de huevo batida a punto de nieve. Todo ello proporciona a la masa un ligero tono marrón dorado que se cubre con pan de ángel de alta calidad antes de que la masa se enfríe. La dureza del turrón debe ser frágil, de manera que se pueda romper sin esfuerzo y sea crujiente. Aunque originalmente se utilizaban avellanas, actualmente también se utilizan almendras, siguiendo la misma receta en su elaboración y presentación.

la IGP y cumplen con todos los requisitos para comercializar sus turrones. Las cinco empresas que elaboran Torró d’Agramunt son Torrons Angel & Lluch, Torrons L’Agramuntina, Torrons Félix, Torrons Roig y Torrons Vicens. Elaboración

El proceso que se sigue en la elaboración del Torró d’Agramunt continúa siendo artesano y tal como lo hacían los antiEl proceso guos turroneros, que se sigue en la pero las herraelaboración del Torró mientas y los d’Agramunt continúa medios que se utilizaban se siendo artesano y tal han adaptado a como lo hacían nuestros tiemlos antiguos pos para poder turroneros continuar ofreIGP deben reunir ciendo un turrón de máxima calidad. una serie de características que demuestren Indicación Geográfica su calidad y su lugar de oriProtegida gen. Deben ser de categoría “suprema” o “extra” y deben estar elaborados exEn la Fira del Torró i la Xocolata a la clusivamente con las materias básicas e Pedra del año 2000 se presentó públi- ingredientes autorizados; además han camente la Indicación Geográfica Pro- de tener el aspecto, el color y el gusto tegida (IGP) Torró d’Agramunt. De ahí característicos del Torró d’Agramunt, que los turrones que se amparan en esa sin impurezas ni contaminantes. El

La elaboración del Turrón de Agramunt ha perdurado de generación en generación, siendo una minuciosa seLa dureza del lección de los inturrón debe ser gredientes y la frágil, de manera que preparación esmerada y exacta se pueda romper de los mismos el sin esfuerzo y sea secreto de su lento crujiente y laborioso proceso de elaboración. A pesar de seguir siendo un oficio artesano, gracias a las nuevas tecnologías, actualmente su elaboración resulta menos pesada. La tecnología ha permitido también que la industria del turrón sea casi sinónimo de Agramunt, ya que representa uno de los pilares básicos de la economía local. Con el apoyo de la Generalitat de Catalunya

porcentaje mínimo de las materias primeras es fundamental para cumplir con las exigencias de cada una de las categorías. La suprema debe incluir un porcentaje mínimo de avellana o almendra del 60% y la categoría extra un 46%, y en ambas un 10% de miel. El Consell Reguldor Torró d’Agramunt tiene la función de asegurar que el turrón con Indicación Geográfica Prote-

Un poco de historia El Torró d’Agramunt ha llegado hasta nuestros días tras una larga tradición de siglos. De hecho, la primera receta de la que se tiene constancia aparece en un manuscrito del s. XV titulado Llibre de totes maneres de confits. Tras muchos siglos y gracias a centenares de generaciones de maestros turroneros, el turrón de avellanas y almendras es una tradición cada día más arraigada en el pueblo de Agramunt. Sus peculiares características y su sabor inconfundible hacen del Torró d’Agramunt un postre ideal para

todo el año. La miel, las almendras, las avellanas… son ingredientes de nuestra tierra, presentes ya en las primeras civilizaciones del Mediterráneo y consumidas hasta la actualidad. Son alimentos que han contribuido a configurar nuestra cultura y que, año tras año, suponen una fuente muy provechosa para la salud. Es meritorio, por lo tanto, mencionar el Turrón de Agramunt como claro exponente de la beneficiosa dieta mediterránea. Poco a poco el oficio de turronero pasó a ser la ocupación principal de algunas fa-

milias, de modo que, durante el siglo XVIII, el oficio ya contaba con un fuerte arraigo en la población. Estas familias turroneras dieron a conocer sus especialidades a lo ancho y largo de las tierras catalanas gracias a los puestos donde las ofrecían con motivo de ferias, mercados y otros encuentros populares. La buena aceptación que tuvieron, sobre todo en la feria de Navidad de Barcelona, contribuyó a consolidar el buen nombre de los turrones de Agramunt; fama que perdura hasta nuestros días

gida se elabore siguiendo los requisitos de producción, elaboración y envasado del producto, así como de asegurar que todas las empresas que elaboran el turrón característico de Agramunt dispongan de los registros obligatorios y cumplan con los derechos y las obligaciones que conlleva la IGP. Actualmente, todas las empresas turroneras del municipio están inscritas a

www.igp-torrodagramunt.com

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Montserrat y Manuel Torres, de Granja Avícola Torres

“El pollo de la IGP Prat ‘Pota Blava’ es una garantía de éxito en las comidas navideñas y en celebraciones” La Granja Avícola Torres se encuentra en el municipio de El Prat, justo en medio del Delta del Llobregat. Allí. en unas instalaciones especializadas, Montserrat y Manuel Torres, crían y comercializan pollos y capones con la Indicació Geográfica Protegida (IGP) Pollastre i Capó del Prat. Anualmente se comercializan cerca de 5.000 unidades, lo que les convierte en la única explotación avícola de cria tradicional de aves de raza Prat “Pota Blava”, exclusiva del Baix Llobregat. -¿Qué características físicas definen a los pollos y capones con la IGP Pollastre i Capó del Prat? Los pollos de la raza Prat destacan por sus plumas de color rojizo brillante y en la cola de un color negro con reflejos metálicos y, sobre todo, por sus patas de color azul pizarra que le dan el nombre de “Pota Blava”. Es una especie que ha evolucionando sin cruzarse con ninguna otra, por lo que ha mantenido sus características morfológicas intactas con el paso de los años. -¿Cómo es la cría, qué comen y cuánto tiempo están en sus instalaciones? Los pollos y los capones están alimentados con un 70% de cereales, sin grasas animales ni factores de crecimiento, ni antioxidantes, ni emulsionantes, ni espesidores. Nuestros capones están cerca de un año en nuestras instalaciones y los pollos por lo menos cinco meses. Además, cumplimos la normativa de cuatro anima-

igualmente supervisados minuciosamente para que la calidad esté presente durante todo el proceso. -¿Una carne ideal para estas fiestas? Sí, en las comidas de Navidad es garantía de éxito. Pero no sólo para estas fiestas, también el resto del año, en celebraciones con amigos, familiares y ocasiones especiales. Por su calidad es comparable con las mejores carnes. La carne de la IGP Pollastre i Capó del Prat es tierna, melosa, sin grasa e ideal para cualquier plato. “Pota Blava” es, así, un alimento autóctono, meloso, con muy poca grasa y de gran calidad, reconocido por la Unión Europea. Una manjar por sí solo.

FOTOS: TONI SANTISO

les por cada m². Este producto final no es comparable con el pollo que tomamos habitualmente, que como mucho

está 45 días e incluso menos, y se alimenta y vive de forma diferente. Además, el sacrificio y el envasado son

-¿También han elaborado otros productos? Además de capones, pollos, pollitas y pulardas, huevos… para esta campaña de Navidad hemos elaborado canelones y croquetas.

-¿Dónde podemos encontrar sus productos? Tenemos una parada en el Mercat Municipal del Prat donde puede encargarse por telèfono y también puede encargarse en las pollerías de confianza donde compramos, y se suministra a través de los distribuidores habituales: Dispoll, Torrent i Fills, Avicosan. Además, durante la celebración de la Fira Avíola, puede comprarse directamente en el stand del Consell Regulador de la IGP Pollastre i Capó del Prat. www.granjatorres.es www.pollastredelprat.org Promueve:

Con el apoyo:

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Salvador Cornudella y Mari Luz de Dios, socios fundadores de OfiFruit – Trabajo Sano en Barcelona

“La fruta en la oficina une trabajo, salud y motivación” El término “empresa inteligente” se aplica a toda aquella compañía que sabe mantener la motivación de sus empleados para mejorar la competitividad. No hace falta pensar en acciones complicadas ni especialmente costosas para conseguirlo. Puede ser tan sencillo, barato y sano como ofrecer fruta a tu equipo de trabajo. -¿Por qué una empresa debería plantearse comprar fruta para su personal? ¿Cuáles son los beneficios que se pueden obtener al contratar un servicio como el de OfiFruit? Muchos más de los que, a primera vista, pudiera parecer. Parece mentira que con algo tan sencillo y barato se pueda conseguir tanto, y no es que lo diga yo, sino que hay estudios que lo avalan y lo demuestran. Por un lado, se mejora la opinión que tiene el trabajador de su propia empresa. Esto crea un mejor ambiente de trabajo, con lo que aumenta la motivación y, como consecuencia directa, aumentan la productividad y la competitividad al mismo tiempo que se reduce el absentismo laboral. Por otro lado, la empresa contribuye también a que sus trabajadores tengan hábitos más saludables motivando que el descanso no tenga que ser necesariamente comer una pieza de bollería o fumar un cigarro. -Hace hincapié en el bajo coste. Totalmente. Teniendo en cuenta el beneficio conseguido, no representa un coste considerable en ningún caso con lo que, si se quiere aportar un valor añadido a la relación de una empresa con su personal, es una opción a tener en cuenta. Con nosotros el kilogramo de fruta sale desde 2,05 €, lo que representa un precio mucho más competitivo que el de muchas tiendas o supermer-

cados teniendo en cuenta la calidad que ofrecemos. ¿Por qué nos podemos permitir ese precio? Por el volumen de género con el que trabajamos. Al final, una pieza de fruta puede salir por 48 céntimos. -¿Cómo funciona la relación con los clientes? En el momento en que una empresa se interesa por nuestros servicios le ofrecemos un presupuesto y un día de prueba gratuita para que pueda probar el producto y la logística. A partir de ahí se instala un expositor de madera, visualmente muy atractivo, en un sitio cómodo según la dinámica concreta del sitio de trabajo y así los trabajadores pueden coger, de las piezas que hay, la que más le apetezca. Dependiendo de los gustos y necesidades de los trabajadores y de la compañía, vamos adecuando el pedido a la empresa para que sea totalmente personalizado. Llegamos por la mañana, en los días y horas acordados, colocamos la fruta en el expositor y así sucesivamente. Nos encargamos de todo nosotros mismos, con lo que no significa un esfuerzo añadido para la rutina de esa oficina ni para sus trabajadores. -¿Cómo se realiza la selección de la fruta? En OfiFruit trabajamos sólo fruta

Una empresa inteligente

FOTOS: TONI SANTISO

fresca de temporada, de la mejor ca- de manzanas, Mantiana, y los cítrilidad, apariencia, sabor y en su pun- cos de Tollupol. to óptimo de maduración. Hay mucha oferta de fruta, pero sólo 3 proveedo- -¿OfiFruit sólo trabaja con fruta? res nos aseguran la calidad Con frutos secos también. Estos con la que nosotros últimos los ponemos en los queremos trabajar. dispensadores que se Los Plátanos Ruiz, usan para los cerea“Lo Ràfols Fruits, les. Sólo productos de ser que tiene una que puedan ser siuna ‘empresa marca propia nónimo de vida inteligente’ para saludable.

nosotros no es una opción, es la única manera de funcionar”

-¿Cuál es el perfil de empresa que solicita vuestros servicios? Aunque predominan aquellas que se dedican a las nuevas tecnologías o a la informática, tenemos empresas de todos los tamaños y perfiles. Por poner un ejemplo, servimos a Whirlpool, Gallina Blanca, Puma o Decathlon entre otras. -¿Cómo nació la idea de repartir fruta a oficinas y, con ella, OfiFruit? Fue un poco de casualidad. Teníamos una parada de fruta en un mercado municipal y, para capear el mal momento por el que estaban y están pasando todos los mercados, empezamos a ofrecer el servicio de pedidos a domicilio. Una clienta nos pidió llevarle fruta a la oficina y así lo hicimos. Le propuse dejarla en un frutero encima de una mesa y a la media hora me llamaba para decirme que sus compañeros se habían comido todas las piezas. Nos planteamos que podía ser una buena idea.

A los beneficios sobradamente conocidos de la ingesta diaria de fruta, podemos añadir los que reporta OfiFruit, que ha pasado de 22 a 176 clientes en tan sólo dos años, para crear una mejor relación entre la empresa y sus trabajadores. “Sinceridad y honestidad tanto con nuestros clientes como con nuestros trabajadores”. Esta es la forma de trabajar y, en parte, el motivo del éxito de OfiFruit según Salvador Cornudella, uno de sus máximos responsables. A nivel externo ofrecen la calidad de fruta que a su parecer es la mejor acompañándola del mejor servicio. “La tecnología ofrece nuevas herramientas cada día, pero aún y así, no hay mejor herramienta de marketing que el “boca-oreja” de toda la vida y para eso la satisfacción del cliente es básica”, afirma Cornudella y añade: “A nivel interno, mi socia y yo no olvidamos que lo que hacemos cada día lo podemos llevar a cabo gracias a un equipo humano de seis personas que trabajamos codo con codo para crear OfiFruit”. Lo de ser una “empresa inteligente” para ellos no es una opción, es la única manera de funcionar.

-Por lo visto lo fue… Absolutamente. Ese mismo año, en 2010, empezamos a repartir a 3 empresas al mismo tiempo que seguíamos con la parada en el mercado. A los pocos años teníamos ya 22 clientes, con lo que cerramos la parada, compramos una furgoneta y nos metimos de lleno con OfiFruit. Actualmente, dos años después del cierre de la parada, tenemos 4 empleados más y 6 furgonetas con las que repartimos a las 176 empresas que tenemos como clientes. -¿Cuáles son los objetivos de OfiFruit? No hemos parado de crecer desde que empezamos a trabajar, así que no hay un objetivo concreto en este sentido. Sí lo hay en cuanto a poder seguir ofreciendo servicios de calidad, que representen un valor añadido y un beneficio claro para nuestros clientes. Para ello sabemos que crecer de manera adecuada y estar al tanto de los cambios que pueda ocasionar el mercado es clave para nuestro funcionamiento. www.ofifruit.com

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Eulalia Guinart, Directora Comercial de AlchemLife España TM

AlchemLife lanza ProQuil para el cuidado de su próstata TM

AlchemLife es la división de fitonutrición de la multinacional farmacéutica Alchem Internacional, con más de 75 años de historia dedicada a la elaboración de complementos alimenticios en base a extractos naturales. Precisamente, lo natural, combinado perfectamente con las últimas tecnologías, es lo que hace de sus productos algo indispensable para aquellas personas que quieren seguir con una vida activa, que les gusta cuidarse con productos naturales 100% activos y que les den resultados, dejando claro, como ellos mismos apuntan, que “en cualquier caso nunca deben sustituir a una dieta variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable”. Eulalia Guinart nos habla la empresa y su puesto de referencia en el sector de la fitonutrición. TM

-Uno de sus productos principales es ProQuil . ¿Para qué está recomendado? ProQuil es un complemento alimenticio formulado con fitocéuticos (extractos de plantas) y en forma de cápsulas, que se ha desarrollado para el mantenimiento de un tracto urinario inferior sano y una función normal de la próstata y la vejiga. Su fórmula única, con una combinación exclusiva de fitocéuticos obtenidos del Ciruelo Africano, la Palma Enana Americana y las semillas de Calabaza y con la tecnología exclusiva PhytoAdvance , contribuyen a apoyar el funcionamiento de la próstata y a mantener un flujo urinario normal.

La filosofía de AlchemLife

-¿Todos sus productos son complementos alimenticios? Sí, actualmente disponemos de FlexiQule, recomendado para la salud articular. Y PhytoRelief, recomendado para las vías respiratorias y la garganta. Próximamente lanzaremos un complemento para la detoxificación hepática. -¿Qué los diferencia de otros laboratorios? El concepto 360 grados, de la planta a la farmacia.

mayor eficacia. La combinación de fitocéuticos que incorporan las fórmulas, en sinergia constituyen una fórmula única y eficaz probada clínicamente en numerosos ensayos clínicos. La tecnología PhytoAdvance permite una extracción de gran pureza que, con una menor concentración de extracto, conseguimos los mismos efectos TM

-¿Podría explicarnos en qué consiste la Tecnología Phytoadvance? Es una tecnología farmacéutica patentada por AlchemLife que combina técnicas de selección, extracción y procesamiento específicamente desarrolladas para mantener la pureza, la concentración y los beneficios íntegros del fitocéutico, mejorar su biodisponibilidad y la combinación sinérgica entre los mismos.

que otros complementos con la misma concentración.

“Los complementos alimenticios a base de extractos naturales, debido a su pureza de extracción, garantizan la efectividad del producto”

-¿Qué debemos entender por fitonutrición? Micronutrición a base de extractos naturales, de aquí su prefijo “fito”.

-¿Qué quiere decir biodisponibilidad? No siempre a mayor concentración hay

“Nuestra inspiración, la naturaleza. Nuestro progreso, la tecnología. Nuestro resultado, su calidad de vida”. Los slóganes de AlchemLife representan perfectamente todo lo que esta marca, que llega ahora a las farmacias españolas, ofrece. La perfecta unión de lo natural con los últimos avances, tras más de 75 años de experiencia en fitonutrición con estándares farmacéuticos. “Aunar naturaleza, tecnología y resultados ya que de la naturaleza y mediante procesos de extracción propios obtenemos complementos alimenticios con resultados garantizados gracias a los numerosos tests clínicos que avalan a nuestros productos”, afirma Eulalia Guinart, Directora Comercial de la empresa.

El laboratorio AlchemLife es la división de fitonutrición de la multinacional india Alchem Internacional, empresa de capital 100% privada, creada hace más de 75 años por la familia Mehta, que sigue al frente de la compañía. Alchem se dedica a la fabricación de extractos de plantas y en el año 1984, Raman Mehta, actual propietario de la compañía, decidió dar un paso más allá e incorporar estos extractos tan especiales a productos finales y así es como nació la gama de complementos alimenticios de AlchemLife .

Fitoquímicos naturales que, en pequeñas dosis, en una cantidad recomendada, ayudan a cuidar de nuestra salud para mantener nuestra calidad de vida. Nunca deben sustituir una dieta sana y equilibrada, sino complementarla. Tampoco pueden prevenir, tratar o indicarse para una enfermedad.

-¿Por qué decidirnos por un complemento alimenticio con extractos naturales? Los complementos alimenticios a base de extractos naturales, debido a su pureza de extracción, garantizan la efectividad del producto. En nuestro caso, la gama de productos están testados clí-

nicamente. Cabe destacar que los complementos alimenticios AlchemLife únicamente pueden encontrarse en el canal farmacia y que el mejor sistema para identificarlos en la oficina de farmacia es mediante su CN (Código Nacional 192530.5) ProQuil . TM

-¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de escoger un complemento alimenticio a base de extractos naturales? El ingrediente activo, la pureza del principio activo, su concentración, su biodisponibilidad, su sinergia y la recomendación de un profesional sanitario experto en nutrición. -¿Cómo podemos valorar la efectividad de un complemento alimenticio a base de extractos naturales? Apoyándonos en los test clínicos realizados de los cuales dispone ProQuil . Normalmente un complemento alimenticio que dispone de ellos se encuentra de un modo visible en su packaging secundario, la caja. TM

DE VENTA EN FARMACIAS

www.alchemlife.es

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Llopart recibe el reconocimiento al esfuerzo y al respeto Es considerada la bodega pionera en la elaboración artesanal. Sus orígenes se remontan a 1385 y su primer espumoso data de 1887. Llopart cuenta con 25 generaciones dedicadas al sector vitivinícola, algo que muy pocas familias pueden contar. La historia de sus viñedos se remonta al siglo XIV y sus primeros espumosos se elaboraron en el siglo XIX.

Homenaje Llopart está considerada como una bodega pionera en la elaboración artesana. Para Pere Llopart, “el respeto por la tierra es la mejor manera de lograr unos vinos con personalidad y únicos”. No en vano, el lema de la familia ha sido y seguirá siendo Ex Vite Vita, lo que en latín significa “De la vid, la vida”.

Con toda la experiencia y el buen hacer acumulados a sus espaldas, Llopart no ha dejado de reinventarse apostando por la agricultura ecológica y las largas crianzas. Ya en 1385, se tiene constancia escrita del trabajo en la viña en los terrenos de la actual heredad Can Llopart de Subirats, en el Penedès. Pero su primera botella de espumoso data de 1887 y es por este motivo que Llopart es considerada como la bodega pionera en la elaboración de vinos espumoso de alta calidad en nuestro país. La clave para lograr esta calidad en sus vinos es la apuesta decidida por los métodos tradicionales, largas crianzas y el cuidado de la viña con el máximo respeto.

so pulmón de 375 hectáreas de bosque con gran biodiversidad. “Expresamos con nuestros vinos y cavas la esencia de la tierra y las viñas”, resume el enólogo Pere Llopart hijo, quinta generación de la familia de elaboradores de espumosos.

La más elevada expresión de esta filosofía ha culminado este 2018 con la obtención de la calificación de “Cava de Paraje Calificado” para dos de sus elaborados de larguísima crianza: El Llopart Ex·Vite y el Llopart Original 1887. Se trata de dos espumosos únicos y singulares hechos con uvas de las viñas cultivadas en Les Flandes dels Casots, un paraje de viñas de más de 70 años rodeado de un inmen-

FOTO: RITA LAMSDORFF

Las 95 hectáreas de viña de la finca se cultivan ecológicamente. Pere Llopart aclara que “la agricultura ecológica no es más que volver a los orígenes, heredar las formas de cultivo de la agricultura tradicional y fusionarlas con el conocimiento actual”.

El pasado 28 de octubre, Pere Llopart, presidente y refundador de la bodega, recibió por parte de la Cofradía del Cava un reconocimiento a su trayectoria profesional. Dedicando su vida a la continuación del legado de su familia y trabajando junto a su esposa Jacinta Llopart y posteriormente también con sus hijos, consiguió que la bodega creciera y se consolidase como un referente en el sector. Llopart es miembro fundador de CORPINNAT, una Marca Colectiva de la Unión Europea creada en abril de 2018 y nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos creados en el corazón del Penedés, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.

www.llopart.com

Llopart Ex·Vite Brut

Llopart Original 1887 Brut Nature

Llopart Leopardi Brut Nature

Paraje Calificado Les Flandes dels Casots

Gran Reserva

Es el espumoso con más crianza de Llopart. Obtuvo 98 puntos en la prestigiosa cata Decanter ganando el premio Platinum “Best in Show” (mejor vino de la edición). Robert Parker le otorgó 92 excelentes puntos en su lista. Insignia de las largas crianzas de Llopart, el Ex·Vite envejece majestuosamente mostrando una gran dignidad y elegancia. Elaborado con las variedades Xarel·lo (60%) y Macabeo (40%) procedentes de los viñedos más viejos del Paraje Calificado de la Heredad de Can Llopart de Subirats. Plantadas desde hace más 60 años, se obtienen unos rendimientos limitadísimos por la vejez de las cepas y por el tipo de suelo franco que descansa sobre una majestuosa piedra caliza de 12 metros de profundidad.

Llopart Ex·Vite tiene una crianza en botella de más de 8 años. Actualmente se encuentran en el mercado las primeras botellas de la añada 2009, de un total de 3.200 botellas elaboradas. Es un cava ideal para acompañar las comidas y sobremesas de estas Navidades.

Elaborado con las variedades tradicionales Montònega (50%), Xarel·lo (25%) y Macabeo (25%). El Llopart Original nació con el deseo de perpetuar las costumbres y tradiciones vitivinícolas familiares del siglo XIX. Elaborado sólo con uvas de las viñas de montaña más viejas, situadas a 380 m. de altura, donde las cepas crecen con limitado vigor pero originando unas uvas de máxima concentración y carácter. Donde antiguamente predominaba la variedad ancestral de Montònega. Se elabora respetando al máximo toda la metodología artesanal y tradicional con una crianza de más de 6 años. Presentado con una réplica exacta de la etiqueta original del

espumoso del año 1887 y con un estuche de madera con una fotografía de la única botella que se conserva del primer tiraje de Llopart, de la actual añada 2011 existen 3.700 botellas. Os lo recomendamos para acompañar los platos más tradicionales de nuestra gastronomía.

Es un homenaje a Bernardus Leopardi, el primer antecesor de la familia, a la tierra y al proceso artesano de elaboración. En cada cosecha Llopar t real iza un coupage especial seleccionando l as mejores uvas de Macabeo (40%), Xarel·lo (40%), Parell ada (10%) y Chardonnay (10%) de la propiedad, destacadas por su elegancia y potencial evolutivo. Su producción está estrictamente limitada a 25 .000 botellas con una crianza mínima de 5 años. Color dorado pálido, muy brillante. Burbuja muy fina. Aroma complejo, con elegantes notas especiadas. Gusto equilibrado, seco y suave, delicadamente sabroso y con tonos de pro-

longado envejecimiento. Reiteradamente reconocido como un cava excepcional por las principales guías de vino y por los catadores más prestigiosos. Es un cava muy versátil, de toda confianza para tomar en muy buena compañía.