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Le club écolo existe depuis 2011 au Collège Signoret. Animé par une équipe de professeurs et d’agents de service bénévoles, il a pour objectif de faire découvrir aux élèves une écologie simple et quotidienne. Un des projets depuis 2 ans est la mise en place d’un potager-école au sein du collège. Grâce à l’appui de la section d’enseignement adapté Aménagement Paysager et du Conseil Général, un espace potager s’est mis en place. Vous trouverez dans cette brochure l’évolution de notre projet et comment tout le monde peut mettre en place un potager dans son jardin ou sur son balcon.
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PREPARER LE TERRAIN Une des premières étapes est de préparer le terrain. Nous avons décidé de travailler en bacs pour plus de facilité mais il faut quand même préparer le terrain avant de les installer. En appartement, vous pouvez également installer des bacs sur votre balcon. Là, par contre, pas de terrain à préparer…
Les élèves ont enlevé l’existant et creusé pour installer des bacs sur une surface plane. 3
CONSTRUIRE ET INSTALLER LES BACS Avec des planches de sapin, nous avons construit des bacs de tailles différentes pour préserver l’harmonie du jardin. La hauteur des bacs est de 60cm. Nous les avons installés et remplis de terre.
La hauteur des bacs nous permet de travailler sans effort inutile. Plus long à construire et à installer, ils nous feront gagner du temps et de l’énergie par la suite (plantations, cueillettes et récoltes) et les préservera de la pousse des mauvaises herbes et du gazon. 4
LES PLANTATIONS Voici notre plan de jardin (pas indispensable mais il permet de réfléchir à ce qui va être planté et faire des associations de plantes): Dans les rectangles : 2.5m 1.25m
Tomates/basilic/persil/laitues/haricots/radis/épinards/Choux fleur/Petitspois/Œillets/Chicorées/coriandre/estragon/carottes/ poireaux/asperges/sauge
Dans les carrés : 1.25m 1.25m
Coriande/estragon/carottes/asperges/fraisiers/ciboulette /laitues/céleri
0.2m
2.5m
Petits bacs à l’arrière des dossiers des bancs : Diverses plantes aromatiques
Pour planter, il faut faire un trou un peu plus grand que les racines de la plante, puis : - Sortir le plant du pot sans abîmer la plante (on peut le tremper dans l’eau ou casser le pot en plastique) - Désenrouler délicatement les racines - Installer la plante dans la terre (récupérer le terreau de la plante pour le mettre au fond du trou) - La recouvrir délicatement de terre et de terreau - Tasser la terre autour de la plante - Arroser la plante à la racine 5
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QUOI PLANTER ET QUAND ? Les élèves de 3J de la section Aménagement Paysager ont préparé un calendrier de plantations de légumes d’avril-mai : Oseille : Semis en pleine terre : Mars-Juillet Récolte : Juin-Novembre (Production sur plusieurs années)
Aubergine : Semis sous abri : Mars-Avril Semis en pleine terre : Avril-Mai Repiquage : Avril-Mai Récolte : Juillet-Août
Panais : Semis en pleine terre : Mi-Février-Juin Récolte : Mai-Septembre
Betterave : Semis en pleine terre : Mars-Juillet Récolte : Juillet-Novembre
Poireau d’été : Semis sous abri : Février-Mars Repiquage : Mai Récolte : Juillet-Septembre
Carotte : Semis en pleine terre : Mars-Juillet Récolte : Juin-Novembre Semis sous abri : Fin Octobre-Novembre Récolte : Mai-Juin
Poireau d’automne et d’hiver : Semis en pépinière : Mars-Mai Repiquage : Mai-Juillet Récolte : Octobre-Avril de l’année suivante.
Célerie-Rave : Semis sous abri : Février-Mars Repiquage : Fin Avril-Mai Récolte : Août-Novembre Semis en pleine terre : Fin Avril-Mai Récolte : Octobre-Novembre
Pommes de terre : Plantation en pleine terre : à la fin des gélées Soit fin Avril début Mai
Laitue à couper : Semis en pleine terre : Mars-Septembre Récolte : Avril-Octobre
Potiron :
Mâche :
Radis de tout les mois : Semis hâte sous abri : mi-Février-Mars Récolte : Mi-Mars-Avril Semis en pleine terre : Mi-Mars-Septembre Récolte : Mi-Avril-Novembre
Semis : Avril-Mai Récolte : Septembre-Novembre
Semis en pleine terre : Fin Juillet-Octobre Récolte : Septembre à Mars de l’année suivante (selon variété) Oignons blanc : Semis en pleine terre : Août-Septembre Repiquage : Octobre-mi-Novembre-ouOctobre Récolte : Avril-Juin de l’année suivante
Tomate : Semis à l’interieur : Janvier-Mars Semis sous abri : Mars-Avril Repiquage : Mai
Oignons de couleur production l’automne : Semis en pleine terre : Février-Avril Récolte : Juillet-Septembre
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CUEILLETTE, RECOLTE ET DEGUSTATION Il ne reste plus qu’à cueillir et à déguster. Ci-dessous quelques idées de recettes :
Poêlée de légumes du jardin
Cueillez petits pois – carottes – pommes de terre (ou tout autre légume), les faire cuire un peu à la vapeur, les poêler avec de l'huile d'olive. Les servir chauds et croquants (vous pouvez les saupoudrer d'herbes aromatiques). Fraises à la crème Ramassez vos fraises. Avec de la crème fraîche entière liquide et du sucre glace, montez une chantilly. Renversez la crème sur les fraises ou l'inverse..., c'est prêt. Salade gourmande Cueillez votre salade, nettoyez, réservez. En fonction de ce que vous avez planté, vous pouvez y mettre du concombre en rondelles, des dés de tomates... Dégustez Menu du jardin Radis en croque sel (cueillez vos radis, les parsemez de fleur de sel) Viande ou œufs à votre convenance Rondelles de courgettes en gratin (découpez vos courgettes en rondelles, faites les cuire 5 mn à la vapeur, dans un moule à gratin disposez vos courgettes, les recouvrir de crème liquide et de fromage râpé) Tarte aux fraises (pâte sablée, crème maison (lait, œuf, beurre, farine), fraises) 8
Les « bons monments » du jardin *** - « Ca ressemble à une salade ?! » - « Mais c’est une salade ! »
*** - « C’est une laitue ! » - « Mais c’est pas une laitue, c’est de la salade ! » - « Une laitue et de la salade c’est pareil ! » *** Le transport de l’eau
Bêcher dans une terre dure
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C´était un petit jardin Qui sentait bon le Métropolitain Qui sentait bon le bassin parisien C´était un petit jardin Avec une table et une chaise de jardin Avec deux arbres, un pommier et un sapin Au fond d´une cour à la Chaussée-d´Antin Mais un jour près du jardin Passa un homme qui au revers de son veston Portait une fleur de béton Dans le jardin une voix chanta {Refrain:} De grâce, de grâce, monsieur le promoteur, De grâce, de grâce, préservez cette grâce De grâce, de grâce, monsieur le promoteur Ne coupez pas mes fleurs
Qui sentait bon le bassin parisien C´était un petit jardin Avec un rouge-gorge dans son sapin Avec un homme qui faisait son jardin Au fond d´une cour à la Chaussée-d´Antin Mais un jour près du jardin Passa un homme qui au revers de son veston Portait une fleur de béton Dans le jardin une voix chanta {au refrain} C´était un petit jardin Qui sentait bon le Métropolitain A la place du joli petit jardin Il y a l´entrée d´un souterrain Où sont rangées comme des parpaings Les automobiles du centre urbain C´était un petit jardin Au fond d´une cour à la Chaussée-d´Antin.
C´était un petit jardin Qui sentait bon le Métropolitain,
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