¿Que hay dentro de Comidas Adelgazantes? by Michelle Maria

Índice Índice.........................................................................2 Recetas de Carne (Lista roja).......................................3 Nuggets de pollo...........................................................5 Legumbres, arroz, pasta, pizza....................................7 Chile con carne vegetariana........................................9 Pescados (Lista roja)..................................................11 Bonito con tomate.......................................................13

Salsas.....................................................................15 Alioli (roja)....................................................................16 Verduras - Sopas........................................................18 Sopa de Verduras - varias recetas ...........................20 Verduras – Ensaladas.................................................22 Escalibada (neutra).....................................................24 Verduras de acompañamiento...................................26 Calabacines rellenos (varios rellenos) .....................28 Postres (Lista roja)......................................................30 Mousse de chocolate .................................................32

Introducción

Recetas de Carne (Lista roja) Chop- suey de ternera

Albóndigas en salsa de tomat e

Costillas de cerdo al horno

Pizza Lomo de cerdo con manzanas

Picadillo mexicano

Filetes de pollo 'empanados'

Pollo al chilindrón

Cordero asado

Alitas de pollo al ajillo

Fondue de ternera y veget al es con queso

Carnes

Crepes

Ejemplo de unas de las recetas de la sección: Carnes

Nuggets de pollo Ingredientes (Porciones: 6) 2 tazas (500 gramos) de pollo picado ¾ taza (100 gramos) de harina de soja 1 cucharadita (5 gramos) de sal 1 cucharadita de vino seco 1 cucharada de cebolla cortada finita 1 taza (250 ml.) de leche de soja 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de pimienta ¼ cucharadita de nuez moscada Empanar 2 huevos batidos 200 gr. de salvado de trigo molido fino Método Fríe el pollo con la cebolla y el ajo, añade los otros ingredientes, menos lo de empanar. Póngalo en una cazuela de hierro o sartén, cocínelo a media llama hasta que se forme una masa uniforme, que se despegue de los lados de la sartén formando una bola firme. Déjalo enfriar por lo menos una hora. Toma la masa por cucharadas, forma croquetas ya sea cilíndricas y largas o redondas, a tu antojo. Pásalos por el huevo batido y el salvado de trigo dos veces, fríelos en aceite de oliva caliente hasta que estén doraditas. Nota Sírvelas calientes o frías. Riquíssssssssimos con ensalada.

Carnes

Legumb res, arroz, pasta, pizza Cazuela de lentejas

Potaje de Alubias blancas

Arroz con lentejas

Paella

Espague tis a la Napolitan a

Pizza

Legumbres, arroz, pasta, pizza

Ejemplo de unas de las recetas de la sección: Legumbres

Chile con carne vegetariana Ingredientes 1 cebolla picada 4 dientes de ajo picado 125 gramos de soja texturada 125 ml de agua muy poca sal 2 latas (800 gramos) de tomate troceado 1 pastilla de caldo de ternera cayena en polvo o tabasco pimienta negra 1 vaso de habichuelas pintas Método Para preparar la soja texturada, mezclar con el agua. Picarle un ajo, añadir una cuchara de salsa de soja y dejar reposar durante 15 minutos. Mientras, echar las habichuelas en la olla exprés, y cubrir de agua. Cuando hiervan, quitar espuma. Luego, tapar, y cocina 15 minutos. Escurrir las habichuelas. Freír cebolla y dientes de ajos restantes con aceite de oliva. Añadir la soja texturada. Remover de vez en cuando. Añadir sal, tomates con su jugo, caldo, cayena o tabasco y pimienta. Cocinar a fuego lento 15 minutos más. Añadir las habichuelas y remover. Cocinar 5 minutos más. Nota Servir con arroz - integral mejor.

Legumbres, arroz, pasta, pizza

Pescados (Lista Nugge ts de Pescado

Salmón en salsa de queso

Pescado en papillote

Dorada a la sal

Rollitos de lenguado

Sopa de pescado y marisco

Legumbres, arroz, pasta, pizza

roja)

Legumbres, arroz, pasta, pizza

Ejemplo de unas de las recetas de la sección: Pescados

Bonito con tomate Ingredientes ¾ de kg. de bonito 1 cebolla grande 1 kg. de tomates carnosos y bien maduros 3 cucharadas de aceite 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo Unos cominos Sal Método Se pica el tomate y se pone en un cazo con un vaso de agua, el laurel y los cominos bien machacados. Se deja cocer media hora y después se pasa por un colador o pasapurés fino, para que no caigan en la salsa las pipas o pellejos del tomate. En una sartén se pone el aceite y la cebolla, que ha de estar cortada en tiritas. Los ajos se pican muy menudos y se ponen también a freír a fuego lento, dejándolos hasta que se doren bien. Se coloca el bonito extendido en una cazuela para el horno. Se le pone por encima la cebolla y el ajo fritos, y a continuación el tomate, sazonándolo de sal. Se mete todo al horno fuerte por quince minutos.

Pescados

Salsas Salsa de toma t e

Salsa de curry

Salsa de cebolla

Salsa de mostaza

Salsa de yogur

Salsa de queso

Ejemplo de unas de las recetas de la sección: Salsas

Alioli (roja) Ingredientes 1 huevo 1 vaso (250 ml.) de aceite de oliva Medio vaso (125 ml.) de aceite girasol Media cucharadita (2.5 grs.) de sal 3 cucharas (30 ml.) de vinagre 1 diente de ajo pequeño Perejil. Método Pelar el ajo. Se hecha entero en el tarrito de la batidora, con el huevo, sal y vinagre. Mete la batidora y hecha el aceite de girasol. Lo bate 1 minuto (sin mover la batidora). Cuando esté batido le hecha poco a poco aceite de oliva y sigue batiendo hasta que se espese, levantado muy lentamente la batidora por un lado y luego el otro. La ultima vez que hecha aceite se le hecha la perejil.

Salsas

Verduras - Sopas Crema de Brócoli

Sopa de tomat e

Crema de champiñones

Crema fría de pepino

Sopa de cebolla

Sopa de Guisantes

Verduras - Sopas

Ejemplo de unas de las recetas de la sección: Verduras

Sopa de Verduras - varias recetas Ingredientes 2 cucharadas (20 ml.) de aceite de oliva 1 cebolla grande 200 gramos verdura (ver variedades en *Nota) 1 litro de agua 2 pastillas de caldo concentrado de verduras 1 boquet garni (ramitas de orégano, romero y albahaca atados con una cuerda) Pimienta negra molida 1 yogur natural desnatado. Método Picar la cebolla y freír en el microondas con la verdura y el aceite durante 6 minutos. Añadir la mitad del agua, el caldo, la pimienta y la nuez moscada. Batir. Añadir el resto del agua, y el boquet garni y cocinar durante 14 minutos tapado el recipiente con plástico de microondas. Añadir el tarrito de yogur y remover. Cocinar 2 minutos más en microondas. Nota Verduras opcionales: Champiñones (lavados) y nuez moscada 2 nabos – pelados y troceados Judías verdes - cortar puntas, cortar alrededor de la vaina y trocear Calabacín y 4 dientes ajo. (Pelar calabacín, cortar los finales y trocear.) Espinacas - descongelar Apio y puerro (100 g de cada uno) descongelar 200 g de menestra de verduras congeladas descongelar 200 g de col y nuez moscada. (Cortar en tiras y lavar en agua salada. Enjuagar bien) Verduras - Sopas

Verduras - Sopas

Verduras – Ensaladas Ensalada césar

Caponat a

Ensalada de tomat es con cebollas

Verduras - Ensaladas

Ejemplo de otra de las recetas de la sección: Verduras

Escali b a d a (neutra) Ingredientes 2 berenjenas medianas 2 pimientos rojos de asar 2 pimientos verdes grandes 5 tomates rojos 2 cebollas Aceite de oliva, 3 cucharadas (30 ml.) de vinagre de vino tinto y sal Método Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asadas se pelan y se trocean. A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas. Disponemos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los jugos que han sacado en el asado. Aliñamos con sal, aceite de oliva y el vinagre de vino al gusto. Nota Se puede servir templada o fría.

Verduras - Ensaladas

Verduras de acompa ña m ie n t o Champiñones con dos rellenos

Soufflé de espinacas

Caviar de berenjenas

Verduras de acompañamiento

Ejemplo de otra de las recetas de la sección: Verduras

Calabacines rellenos (varios rellenos) Ingredientes Calabacines Relleno (varios) *Sofrito de cebolla, tomate y pimiento, pollo, queso azul. *Huevo batido, atún y queso en polvo (tipo parmesano) *Sofrito de ajo, cebolla, pimiento, tomate, cayena, gambas y queso rallado. Método Escaldamos el calabacín, lo cortamos a lo largo en dos mitades y sacamos la pulpa con una cucharilla. Escurrimos bien la pulpa y la ponemos sobre papel de cocina. Entonces escogemos entre uno de estos rellenos: Sofrito de pollo y la pulpa del calabacín mezclado con queso azul. Mezcla de huevo batido, la pulpa del calabacín, atún y queso en polvo (tipo parmesano). Sofrito de ajo, cayena, gambas y la pulpa del calabacín. Después ponemos queso rallado por encima. Entonces lo metemos al horno hasta que se gratine y listo.

Verduras de acompañamiento

Postres (Lista roja) Tiramisu

Donuts

Helado

Helado con fresas

Natillas de chocolate

Pudín de coco

Natillas al huevo

Flan

Magdalenas

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de limón

Postres

Brownies

Ejemplo de unas de las recetas de la sección: Postres

Mo usse de chocolate Ingredientes 4 claras de huevo 3 yemas de huevo Una cucharadita (5 ml.) de edulcorante líquido 1 tableta de 100 gramos de chocolate negro sin azúcar 60 gramos de mantequilla sin sal. Método En el microondas ponemos la mantequilla y el chocolate y fundimos. Dejamos que enfríe y mientras montamos las claras a punto de nieve. Entonces, mezclamos las yemas con edulcorante y el chocolate (asegurándonos que esté frío) y con cuidado añadimos esta mezcla a las claras montadas. Lo ponemos en un tupper en la nevera y en 5 horas está listo.

Postres

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Postres

FIN

Postres