Khéma Menu 2020

Third Edition

M E N U

1611199319951509

by K H É M A

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

Third Edition

CO N T EN T

by K H É M A

STARTERS · Cobb salad | 6 | 9 សាឡាដខប | 24,600 ៛ | 36,900 ៛

· Chef’s salad | 6 | 9.9 សាឡាដចុងភៅពិសេស | 24,600 ៛ | 40,600 ៛ · Chicken liver mousse | 6 ម៉ូសផ្សំពីថ្លើមមាន់ ជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ាស្តាដ

· Steak-frites Café de Paris | 10 សាច់គោស្ទេកអាំង ហាន់ជាដំុចំណិតតូចៗ១២០ក្រាមលើឆ្នាំងដែក

ជាមួយទឹកជ្រលក់ខេមាពិសេស ដំឡូងបារាំងបំពងនិងសាឡាដបៃតង | 41,000 ៛

· Tenderloin with sauteed potatoes | 14

សាច់គោTenderloin ជាមួយដំឡូងបារាំងចៀន | 57,400 ៛

· Faux-filet frites | 12

សាច់គោRibeye ជាមួយដំឡូងបារាំងបំពង | 49,200 ៛

· Beef Wellington | 15

នំបុ័ងនិងសាឡាដបៃតងស្រស់ | 24,600 ៛

សាច់គោ វែលលីងតុន | 61,500 ៛

ចៃយ៉បំពងស្រួយ | 28,700 ៛

•សាច់ចៀម ខបែបបារាំង(ចម្អិនច្រើនម៉ោង) | 73,800 ៛

· Spring rolls | 7

· Salmon salad | 6 | 9.9

សាឡាដត្រីសាលមុ៉ន | 24,600 ៛ | 40,600 ៛

· Beef carpaccio | 8

សាច់គោស្រស់បន្ទះស្តើងៗជាមួយ ឈីស

សាឡាដ រ៉ុកកេដ និង ប្រេងអូលីវ | 32,800 ៛ · Green mango and smoked fish salad with prawns | 8 ញាំស្វាយខ្ចីត្រីឆ្អើរ | 32,800 ៛ · Lobster bisque | 8 ស៊ុប បង្កងបែបបារាំង | 32,800 ៛ · Seabass tartare | 10 ភ្លាសាច់ត្រីសុីបាសបែបបារាំង | 41,000 ៛ · House-made farm pâté | 6 សាច់ប៉ាតេបែបបារាំង

· Lamb shank | 18

· Spring lamb casserole | 16 សាច់ចៀមខបែបបារាំង | 65,600 ៛ · Steak tartare | 9.9 ភ្លាសាច់គោបែបបារាំង | 40,600 ៛ · Khéma burger | 11 បឺរហ្គឺរពិសេសប្រចាំខេមា | 45,100 ៛ · Toulouse sausage with potato purée | 9 សាច់ក្រកទូលូ ជាមួយដំឡូងបារាំងកិន និង

ទឹករំងាស់បេខិន | 36,900 ៛ · Spinach cannelloni | 8 ប៉ាស្តាជាមួយផ្ទី | 32,800 ៛ · Pork chop and mustard sauce | 10 ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកចៀន ជាមួ​ួយទឹកជ្រលក់

ជាមួយនំបុ័ងនិងសាឡាដបៃតងស្រស់ | 24,600 ៛

ម៉ាស្តាដនិងដំឡូងបារាំងចៀន | 41,000 ៛

សាច់ត្រីសាលម៉ុនស្រស់ បន្ទះស្តើងៗ ជាមួយគ្រាប់

សាច់ជ្រូកចៀនបែបអុីតាលី | 40,600 ៛

· Salmon gravlax | 9.9

ខេភឹរ និង គ្រីមឈីស | 40,600 ៛ · Iceberg wedge salad | 7 សាឡាដវ៉េកនិងឈីសរុ៉កគឹហ្វ័រ | 28,700 ៛ · French onion soup | 6 ស៊ុប ខ្ទឹមបារាំងជាមួយឈីសអេម៉ង់តាល និងស្រាស | 24,600 ៛

MAINS · Classic mussels | 14 គ្រំចំពុះទាក្លាសិក | 57,400 ៛

· John Dory fillet | 8

សាច់ត្រីចនដូរីហ្វីលេ | 32,800 ៛

· Seafood pasta | 11

ប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រ | 45,100 ៛

· Pan-seared dorade fish | 12 សាច់ត្រីដូរ៉ាដ ជាមួយទឹកជ្រលក់ ភីផឹរេ៉ដ | 49,200 ៛

· Creamy salmon linguine | 12

លីងហ្គីនីសាច់ត្រីសាលម៉ុន(មានជាតិក្រែម) | 49,200 ៛

· Salmon steak | 15

សាច់ត្រីសាលម៉ុន | 61,500 ៛

· Pork milanese | 9.9

· Spaghetti carbonara | 8 ស្បា៉ហ្គេធី កាបូណារ៉ា | 32,800 ៛ · Chicken cordon bleu | 6 សាច់មាន់ កកដុងប្លឺ | 24,600 ៛ · Cheese platter | 18 ឈីសចម្រុះមុខ | 73,800 ៛ · Charcuterie platter | 18 សាច់បន្ទះស្តើងៗចម្រុះមុខ | 73,800 ៛

DESSERTS · Lemon tart | 5 នំ ក្រូចឆ្មារ | 20,500 ៛

· Chocolate fondant | 6.5 នំ សូកូឡា ហ្វង់ដង់ | 26,700 ៛ · Classic profiteroles | 5.5 នំ ប្រូហ្វីទឹរ៉ូលជាមួយការ៉េម | 22,600 ៛ · Cheesecake | 5 នំ ឈីស | 20,500 ៛ · Khéma ice cream | per scoop | 2 កាេរ៉ម | 8,200 ៛ មួយដំុ

Chapter 1

STA RT ERS

by K H É M A

• Cobb salad | 6 (small) 9 (large) • សាឡាដខប | 24,600 ៛ (តូច) 36,900 ៛ (ធំ)

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Chef’s salad | 6 (small) 9.9 (large) • សាឡាដចុងភៅពិសេស | 24,600 ៛ (តូច)

• Chicken liver mousse | 6 • ម៉ូសផ្សំពីថើម ្ល មាន់ ជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ាស្តាដ នំបុ័ងនិងសាឡាដបៃតងស្រស់ | 24,600 ៛

• Spring rolls | 7 • ចៃយ៉បំពងស្រួយ | 28,700 ៛

• Salmon salad | 6 (small) 9.9 (large) • សាឡាដត្រសា ី លមុ៉ន | 24,600 ៛ (តូច)

40,600 ៛ (ធំ)

​ ​​​

40,600 ៛ (ធំ)

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Beef carpaccio | 8 • សាច់គោស្រស់បន្ទះស្តើងៗជាមួយ ឈីស សាឡាដ រ៉ុកកេដ និង ប្រេងអូលីវ | 32,800 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

• Green mango and smoked fish salad with prawns | 8 • ញាំស្វាយខ្ចីត្រីឆ្អើរ | 32,800 ៛

• Lobster bisque | 8 • ស៊ុប បង្កងបែបបារាំង | 32,800 ៛

• Seabass tartare | 10 • ភ្លាសាច់ត្រីសីបា ុ សបែបបារាំង | 41,000 ៛

• House-made farm pâté | 6 • សាច់ប៉ាតេបែបបារាំង ជាមួយនំបុ័ងនិងសាឡាដបៃតងស្រស់ | 24,600 ៛

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Salmon gravlax | 9.9 • សាច់ត្រីសាលម៉ុនស្រស់ បន្ទះស្តើងៗ ជាមួយគ្រាប់ ខេភឹរ និង គ្រីមឈីស | 40,600 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

• Iceberg wedge salad | 7 • សាឡាដវ៉ក េ និងឈីសរុ៉កគឹហ្វ័រ | 28,700 ៛

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• French onion soup | 6 • ស៊ុប ខ្ទឹមបារាំងជាមួយឈីសអេម៉ង់តាល និងស្រាស | 24,600 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

Chapter 2

M A I NS

by K H É M A

• Classic mussels | 14 • គ្រំចំពុះទាក្លាសិក | 57,400 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• John Dory fillet | 8 • សាច់តីច ្រ នដូរីហ្វីលេ | 32,800 ៛

• Seafood pasta | 11 • ប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រ | 45,100 ៛

• Pan-seared dorade fish | 12 • សាច់ត្រីដូរ៉ាដ ជាមួយទឹកជ្រលក់ ភីផឹរេ៉ដ | 49,200 ៛

• Creamy salmon linguine | 12 • លីងហ្គីនីសាច់ត្រីសាលម៉ុន(មានជាតិក្រែម) | 49,200 ៛

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Salmon steak | 15 • សាច់ត្រីសាលម៉ុន | 61,500 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Steak-frites Café de Paris | 10 • សាច់គោស្ទេកអាំង ហាន់ជាដំុចំណិតតូចៗ

១២០ក្រាមលើឆ្នាំងដែក ជាមួយទឹកជ្រលក់ខេមាពិសេស ដំឡូងបារាំងបំពងនិងសាឡាដបៃតង | 41,000 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

• Tenderloin with sauteed potatoes | 14 • សាច់គោTenderloin ជាមួយដំឡូងបារាំងចៀន | 57,400 ៛

• Faux-filet frites | 12 • សាច់គោRibeye ជាមួយដំឡូងបារាំងបំពង | 49,200 ៛

• Beef Wellington | 15 • សាច់គោ វែលលីងតុន | 61,500 ៛

• Lamb shank | 18 • សាច់ចៀម ខបែបបារាំង(ចម្អិនច្រើនម៉ោង) | 73,800 ៛

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Spring lamb casserole | 16 • សាច់ចៀម ខបែបបារាំង | 65,600 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

• Steak tartare | 9.9 • ភ្លាសាច់គោបែបបារាំង | 40,600 ៛

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Khéma burger | 11 • បឺរហ្គឺរពិសស េ ប្រចាំខេមា | 45,100 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

• Toulouse sausage and potato purée | 9 • សាច់ក្រកទូលូ ជាមួយដំឡូងបារាំងកិន និង ទឹករំងាស់បេខិន | 36,900 ៛

• Spinach cannelloni | 8 • បា៉ស្តាជាមួយផ្ទី | 32,800 ៛

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Pork chop and mustard sauce | 10 • ឆ្អឹងជំនរី ជ្រូកចៀន ជាមួ​ួយទឹកជ្រលក់ ម៉ាសស្តាតនិងដំឡូងបារាំងចៀន | 41,000 ៛

• Pork Milanese | 9.9 • សាច់ជូក ្រ ចៀនបែបអុីតាលី | 40,600 ៛

• Spaghetti carbonara | 8 • ស្ប៉ាហ្គាធី កាបូណារ៉ា | 32,800 ៛

• Chicken cordon bleu | 6 • សាច់មាន់ កកដុងប្លឺ | 24,600 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

• Presentation of the platters will vary daily

• Cheese platter | 18 • ឈីសចម្រះុ មុខ | 73,800 ៛

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Charcuterie platter | 18 • សាច់បន្ទះស្តើងៗចម្រុះមុខ | 73,800 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

Chapter 3

D E SSERTS

by K H É M A

• Lemon tart | 5 • នំក្រូចឆ្មារ | 20,500 ៛

រាល់តម្លៃទាំងអស់នឹងត្រូវបូកបញ្ចូលថ្លៃសេវាកម្ម៧% និងពន្ធអាកររដ្ឋ១០%

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax

• Chocolate fondant | 6.5 • នំសូកូឡា ហ្វងដ ់ ង់ | 26,700 ៛

• Classic profiteroles | 5.5 • នំប្រូហ្វីទឹរូល ៉ | 22,600 ៛

• Cheesecake | 5 • នំឈីស | 20,500 ៛

• Khéma ice cream | per scoop | 2 • កាេរ៉ម | 8,200 ៛ មួយដំុ

All prices are subject to 7% service charge and 10% government tax