第 一 部、
住宅
舊 嘅 唔 去 新 嘅 唔 嚟？
從海中望向土瓜灣，臨海多是一幢幢平矮的大廈，視野比鄰近地區的海岸相對遼闊。當然少不免的，中間還是穿插 著幾幢新落成、摩登的住宅大樓。靜默佇立的樓房透過高低起伏的天際線，正以另一種方式訴說著土瓜灣的發展，
19 19
屋苑
就讓我們再次凝視建築物，藉以窺探社區的歷史，尋回社區的脈絡。
欣榮花
在 70 年 如安和 口和管 種住戶 個寬廣 小型商 偉恆昌 低層各 和酒家
從海平面遙望的土瓜灣
戰前戰後
1970 年代
戰前戰後 唐樓抬頭
榮光街、啓明街交匯處的愛華大廈 註 1: 人眼睛看到物體皆為透視圖，當我們站在筆 直鐵軌上，沿著鐵軌看去，會發現它在遠方變成 一個點，這一個點我們稱之為消失點，不論是平 行的面或垂直的面，會消失在同一點上，我們稱 之為一點透視。兩點透視又稱為成角透視，由於 在透視的結構中，有兩個透視消失點，因而得名。 成角透視是指觀者從一個斜擺的角度來觀察目標 物。因此觀者看到各景物不同空間上的面塊，亦 看到各面塊消失在兩個不同的消失點上。相中拍 攝的視角正好對準愛華大廈最銳利的角度，使得 榮光街和啓明街各自產生一個消失點，視覺上最 明顯的就是兩旁行人路在兩條街上會各自延伸至 遠處某一點交匯 .
1970 年代後期 -1990 年代
1970 年代 土瓜灣下鄉道有一座兩柱立於行人道上，充滿古舊氣息 的三層高唐樓，每每行經多少會有種澳門街風情。翻查 資料，它早於二戰前 1932 年建成，最初的業主為一葡 藉女士。這種糅合中西建築風格的「騎樓式唐樓」於戰 前頗為盛行，樓宇由豎在行人路上的支柱支撐，跨越樓 下的行人路，形成一有蓋走廊，供行人遮風擋雨。此外， 土瓜灣下鄉道 65 號屬當時常見的「上居下舖」式設計， 樓上是住宅，現時地下店舖為售賣本地製造的紙袋及各 種即棄式塑膠製品的家族式老店「林記紙號」，在在反 映著從落成到現在仍保留著的一種庶民生活形態，同時 極之配合啓德機場搬遷前質樸平實的土瓜灣歷史進程。 今日街上所見的戰後唐樓群，多以實而不華、方方正正 的設計見稱。在云云五十年代唐樓建築中還是有幾個同 期出身的異類，當中位處土瓜灣榮光街、啓明街夾角的 愛華大廈在造型上可說是最有個性的一幢。因其地理上 受狹窄的三角地形限制，建築師巧妙地設計出直角三角 形大廈平面配以梯形的中空天井作採光，並在最銳利的 一角施以弧形外牆作修飾。當身處在兩街交會處觀看愛 華大廈時，整個線條與轉角位兩邊的街道表現得自然和 諧之餘，同時產生兩點透視 (1) 帶來的強烈視覺效果。 幾年前愛華大廈外牆曾進行翻新工程，現時鮮豔的粉紅 色外牆顯得份外醒目，故外表看上去遠較四周的唐樓簇 新，不僅吸引不少畫家到來寫生，許多攝影達人亦喜歡 從不同角度拍攝愛華大廈與街道兩旁形成的獨特景象。
巨廈的誕生
為了應付因工業發展及從中國大 增人口，一連串高密度的大廈相 區內少有的大型公共屋邨如樂民 那時的大廈亦逐漸設置了電梯。
區內高密度大廈的佼佼者要數益 湊成了一個 E 型，各座走廊彼此 牲了景觀，但得以容納更多單位 位數目，益豐大廈一類密密麻麻 為「巨廈」。可在如此密集的居 生活環境的質素呢？原來 E 型的 冷氣機尚未留行的年代，為了要 風和採光，故在大廈中間留下兩 的設計亦可在其他大廈看見，如呈 僑裕大廈、僑發大廈、昌盛金舖大 1 被稱為「巨廈」的益豐大廈
2 益豐大廈 E 型設計中的兩道「光井」空
3 美景樓一期的 U 型設計為中間單位提供
下鄉道 65 號騎樓式唐樓
970 年代後期 990 年代
苑模式興起
年代較後期的時候，屋苑管理模式興起，大廈設計上亦有所轉變， 和園每座設獨立出入口和管理處；其後的偉恆昌新邨除了獨立出入 管理處，更增設屋苑平台，提供了私人休憩空間予居民，形成了一 戶專享的空間及意識。更後期 1998 年興建的欣榮花園，中間是一 廣的休憩花園，內設羽毛球場和兒童遊樂場，屋苑旁邊則設有一個 商場提供日用品給居民，儼如一個自足的小社區。 昌新邨是由偉景閣、恆景閣和昌景閣組成，分別坐落在三條街上， 各設地鋪和屋苑平台，惜部分地鋪已變成專門服務旅遊團的手信店 家。
相比起旁邊樸素的矮樓，摩天大廈那高樓矗立的姿態，加上保安森嚴的 入口和現代化設計，就像是「圍牆城市」(Gate City)。在舊樓林立的社 區內，顯得格格不入，締造了一種無形的距離感。
2010 年代
2010 年代
代初
納米單位和插針樓
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1
1
大陸逃港所帶來的龐大新 相應在土瓜灣出現，包括 民新村都是在那時興建。
供了通風和採光功能
翔龍灣前身為煤氣鼓
2000 年代，土瓜灣迎來巨大的轉變。隨著啟德機場搬遷放寬了樓宇的 高度限制，加上工廠遷移騰空了大片土地，大型摩天屋苑如傲雲峰和翔 龍灣相繼出現。這些屋苑樓高五十多層，幾乎要直上雲霄。各單位設私 人露台，屋苑內有花園平台，游泳池和配備高級休憩設施的會所，從設 計上顯示了對私人專享空間的追求。
2000 年代
代
空間具有通風與採光作用
現代屋苑的「圍牆城市」
傲雲峰前身為天廚味精廠
花園的小社區格局
益豐大廈，四座長型大廈 此互通。長條形的設計犧 位。因其龐大的體型和單 麻的功能建築亦被學界稱 居住環境下，要如何確保 的設計是有原因的，當年 要讓每個單位都能充份通 兩道「光井」風間。相似 呈 U 型的美景樓一期、 大廈等，只是規模較小。
2000 年代
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相比起八十年代至千禧年間落成的住宅，近數年在土瓜灣新建的樓盤， 往往「纖體」得多。種種前因，包括土地供應問題、炒賣樓宇風氣、按 揭成數的變更等，令納米屋、插針樓，在這裡比比皆是！ 這些新盤的單位總數大多較少，例如傲形及翰畋分別有 120 及 92 個， 而 VIVA 更是只有 75 個，埋下了日後每戶需分擔龐大維修開支等問題。 安樂窩亦換上安樂「劏房」，每個新盤的單位，都是趨向迷你袖珍。看 看在這三年中，於土瓜灣落成的 8 個樓盤，當中 5 個樓盤中最大的單位 都是在 400 平方呎以下，而其中的迎豐及傲形，它們所有單位面積，都 只是在 180 至不足 300 平方呎之間。 新的街坊居住如此的單位，生活空間彷似回到從前籠屋、板間房的年代。 同時，原有的居民，亦要面對因重建收樓帶來的困擾。相信在未來的日 子，他們也要面對生活上不同的困境，相信這亦是此區未來的新挑戰！
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1 圖中所示，正是於 2017 年落成的迎豐 2 迎豐原址的唐樓，樓上是住宅，樓下是藥房、茶餐廳，旁邊是露天街市。( 網上圖片 ) 3 曾幾何時，收樓公司的旗幟遍佈土瓜灣 ( 網上圖片，圖中位置已改建成迎豐 )
第 二 部、
特色建築
建築 的 美 、 歷 史 的 真 - 會 說 故 事 的 一 磚 一 瓦 地標─地方的標誌，沉澱著一個地方的歷史故事。有些地標，敵不過歷史的洪流，有些卻能昂然面對城市 的發展。
紅蘋果街市 土瓜灣市政大廈，街坊總是稱它為「紅蘋果街市」， 因它的外牆有一個圓大的紅蘋果圖案而得其名。市政 大樓內設有不同的社區設施，包括圖書館、街市、球 場及政府部門辦事處。翻查相關資料，建築師何尚衡 指出：「這是典型七、八十年代街市的標準設計 ， 加上當時受太空熱潮影響，採納了圓窗設計，成為其 獨特之處。其次是面與面之間呈九十度，這些均是現 代主義建築的特色」。
牛棚藝術村 相比起人流暢旺的街市，土瓜灣另一地標就清靜得 多。 前馬頭角牲畜檢疫站（現稱牛棚藝術村），屬二級歷 史建築，建於 1908 年，並在 1999 年年中關閉，期 間一直用作牛隻檢疫和屠宰中心，亦是本港僅存的戰 前牛隻屠房建築。發展局的資料指出：「馬頭角『牛 棚』屬英式工藝美術運動風格的建築，皆配以中式瓦 片屋頂、紅磚牆身及磚造拱形門窗開口，並可見踏步 式和荷蘭式山牆」。 屠房，作為一個高污染的行業，在市區之中出現， 原本亦不是十分罕有。土瓜灣一直以來也是「工業 重鎮」。由以往的石礦場到後來的船塢、英泥廠等， 很多高污染的工業亦在此發展下來，牛棚亦是其中 之一。曾幾何時，這屠房帶動著整區的民生發展。 現在的它於 2001 年翻新，改建為藝術村，以重置北 角油街藝術村的本地藝術家。
歡迎街坊報料，分享 你同土瓜灣故事， 嚟土家，或者打畀我哋 3689 5310。
踏步式山牆和荷蘭山牆
以往的城市規劃，讓土瓜灣在香港的工業發展史上， 擔任著一個重要的角色，為香港各種需要而默默付出。 隨著社會的變遷，工業慢慢在本區式微，很多如街市、 遊樂場等社區設施應運而生。而在現今發展的趨勢下， 有多少新落成的建築物，是在回應市民和社區的需 要？土瓜灣未來的規劃發展，值得大家探視和深思。
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「土家」地址 土瓜灣鴻福街16號地下
▍編輯團隊 ▍ ▍採訪及撰文 : Alex、Alvin、Cherie、Chim、Kalvin Lui Ka Fai、Matthew、Van、歐陽、Helen、Shuiling ▍ ▍校對：Tethys Lui Ka Ling、Joyce Cheung ▍ ▍排版及插圖：Chim、Janice、東、彬、青蛙 ▍ ▍封面設計：Janice ▍
霸氣 的
土瓜灣
在九龍城道天橋下有一間不起眼的永豐潮州食品公 司，由一家兩公婆打理，生意由九龍城寨開始講起， 他們 70 年代至 80 年代在未清拆的九龍城寨自家設 廠做批發生意。九龍城寨拆後店鋪搬遷到土瓜灣， 廠也設於觀塘，繼續他們的傳統製丸手藝。雖則門 面低調草根，但知音人絡繹不絕。
副刊
。 遷移 隨便 人民與土地相依，不
made in
認識到永豐的老闆娘陳太，她每星期工作七 天，每天由早上七時直落十二小時長駐鋪 內，一位勤力又熱情的事業女性，分享 各類肉丸和各製品的知識。永豐售賣的 食品有他們自家製的魚旦、魚片頭、 魚腐、豬肉 / 魚肉燒賣、貢丸、豬肉丸、 牛肉球、牛筋丸、魚餃、鮮炸魚皮等， 以 上 的 都 是 永 豐 自 家 製 的， 保 證 啖 啖 足料。
( 網上圖片 )
重點要介紹他們的燒賣，坊間售買的燒賣可能 麵粉比例可能會較多，吃起上來會比較「粉」，但這間永 豐的燒賣每天用上新鮮豬肉、冬菇和新鮮的九棍魚製成， 而且燒賣內的豬肉和魚肉比例都非常平均，吃燒賣時啖啖都 可以吃到魚肉豬肉。零售的部分每日限量，售完即止。街坊說 每天五點半左右就售罄，所以吃到嘴裡除了美味，裡面還有一份人情 味。 說到最保留本土特式，土瓜灣算是其中一個模範。雖然暫時沒有港 鐵直達，但始終是市區，靠巴士小巴都算是四通八達。居民大多是「原居民」，有 着一份人情味外，亦有着街濃厚的小食「滋」味，全部是街坊生意街坊價，保留傳統 美味更有一份人情味。沙中線 ( 屯馬線 ) 即將進駐土瓜灣，希望還會保留到這些傳統小店， 把這份人情味道繼續與土瓜灣甚至各區街坊分享。
寶
土 瓜 灣 必 吃 小食
蛋撻
每一區都有陪住大家成長的老店鋪，而土 瓜灣當然也有屬於街坊的老店。是次幾位成員來到位處土 瓜灣道的利華飽餅店品嚐馳名的酥皮蛋撻。不論男女老幼 也必定喜歡吃蛋撻，更是不少上班族的早餐。
利華飽餅店地址 土瓜灣道 78-80w 地下 E 鋪
魚蛋的 魚 絕非一 香濃郁而且彈 般街邊 貨可比 牙， 。
蛋撻外觀圓美，偏細，咬一口有很重的蛋味和牛油味。酥皮 亦很有層次，吃落相當鬆化，而價錢方面頗為便宜。利華飽 餅店主打用酥皮底，所以曲奇底愛好者要尋覓另一小店。現 時物價高漲，在廿一世紀能找到平靚正的早餐確實難得。 未知這幾元幾角的價錢能否繼續優惠街坊，同時亦能維持 鋪租、生計呢？
店名
撻皮
價格 (HK$)
惠群
酥皮
$3.5一個，＄10三個
利華
酥皮
$4一個，＄11三個
王子
曲奇
$3.5一個，＄9三個
飽有福
酥皮
$3.5一個，＄10四個
太和
曲奇
$3一個
冷知識：地道土遊記 《英雄本色》、《大時代》這些經典港產影視作品年過四十者必定認識， 其中周潤發飾演的Mark哥及邵仲衡飾演的大佬孝丁孝蟹等經典角色更可謂 深入民心。你知嘛，原來這些作品中不少拍攝畫面均有在土瓜灣取景，其 中不乏對塑造氣氛以至劇情推進起關鍵作用的場景。後來的《無間道2》 、《奪命金》以至近年的《踏血尋梅》等代表著港產片高峰的得獎作品 ，當中有不少名場面均取自土瓜灣的某個角落。事實上，不但香港本 土的製作人喜歡到土瓜灣取材，造型狹長擠迫且格局獨特的益豐大廈 近年更成為荷里活電影劇組的取景寵兒，《世紀戰疫》、《變形金剛 4》、《斯諾登風暴》均有在此取景。看似平凡不過的土瓜灣，製作 人卻視之為瑰寶。
頭
7
角
圍道
道
新
山
道
3
9
同道
東
九
龍
走
廊
10
美善
事不宜遲，今期特意為大家集中推介位處 土瓜灣道、馬頭圍道及馬頭角道三角地帶 8 就近的取景場地，大家可於索引清單對 應地圖上標示的地點： 江蘇 街
馬
馬頭
更「巴閉」的是，原來土瓜灣於50年代曾是多間電影公司製作公 司及拍攝片場集中地，最高峰時期曾有五間電影製作公司座落於 北帝街。不講不知，由於當年香港電影業的發展在整個東南亞 地區中相較領先成熟，加上有成行成市的北帝街影城，香港因 而被外媒冠以「東方荷里活」的美譽，可謂霸氣十足。當年香 港電影業能傲視同群，土瓜灣著實是經典背後不可或缺的夢 工場。
11
瓜
土
2
歌影視作品拍攝場地及索引： 街
江
浙
1. 益豐大廈 －《世紀戰疫》、《變形金剛4》、《斯諾登風暴》 《重案實錄之水箱藏屍》、《順流逆流》、《不是白痴》 2. 鴻福海鮮四季火鍋 －《無間道2》 3. 美華工業中心 －《英雄本色》 4. 煤氣鼓 －《踏血尋梅》、《pancake kmb 廣告》 5. 白宮冰室（已結業）－《金雞2》 6. 十三街 －《野獸刑警》 7. 東南工業大廈 －《踏血尋梅》、《我城》、《微交少女》 8. 公務員合作社房屋 －《奪命金》、《意外》 9. 土瓜灣街坊福利會 －《空手道》 10. 永香冰室 －《大時代》、《踏血尋梅》、《笨小孩》、 《豹妹》、《我和春天有個約會》 11. 北帝街影城（已悉數遷拆）－ 天一影片、全球影片、四達影業、世界影片、大觀影片
道
灣
3《英雄
1
片中「Ma 變成跛子，
( 網上圖片
7《踏血尋梅》
片中「神童開」（魚旦）出沒的地方
道聽土说 言 ： 九龍城碼頭
大 變天 木
廠
街
6
九龍城碼頭為香港戰後建成的第一座永久渡輪碼頭。
九龍城碼頭最近滿佈水馬和圍欄，工程人員與車輛進進出出， 正為中九龍幹線在九龍灣的臨時填海和隧道展開前期工程。隨 著工程的展開，碼頭一帶會迎來巨大改變，渡輪碼頭對出的巴 士站上蓋未來會興建綠化平台，而一旁的露天停車場已被搬遷 至浙江街；汽車渡輪碼頭的收費亭及行車橋已被永久拆除，只 餘下延伸到海面的橋躉。另一邊的馬頭角公眾碼頭，其外觀與 皇后碼頭相若，除了是區內居民日常蹓躂乘涼的去處，更是電 影和劇集的拍攝勝地，惜終難逃拆卸重置的命運。這些工程把 碼頭斬件拆卸，使其面目全非，亦令建築群的完整性大打折扣。
4 5
( 網上圖片 )
雄本色》
ark哥」為「豪哥」報仇時腳受槍傷 ，過後生活窮途潦倒只能洗車餬口。
片)
( 網上圖片 )
6《野獸刑警》
以十三街之一－ 鴻運街為背景的劇照
( 網上圖片 )
8《奪命金》
片末三腳豹於美善同道目睹凸眼龍死不瞑目一幕。
作為區內重要的地標和公共空 間， 街 坊 都 喜 歡 在 這 裡 散 步、 放 狗、 釣 魚 和 看 海。 這 裡 不 但 充 滿 大 家 不 同 的 回 憶， 更 是 一 處 歇 息 放 鬆 的 地 方。 可 是 近 年 九 龍 城 碼 頭 旁 的 交 通 交 匯 處， 除 了 巴 士 小 巴 外， 長 期 充 斥 旅 遊 巴 停 泊 及 上 落 客； 公 眾 碼 頭 又 時 有 一 群 群 的 遊 客 登 船 參 加 維 港 遊， 人 數 之 多 往 往 造 成 場 面 擠 擁， 並 嚴 重 阻 塞 海 旁 狹 窄 的 行 人 路， 導 致 現 時 的 公共空間未能讓人舒適享用。 負責中九龍幹線的相關部門指未 來碼頭旁的巴士站會加設綠化平 台 及 採 取 措 施 改 善 海 旁 環 境。 然 而， 在 居 民 無 法 真 正 參 與 規 劃 工 程 的 情 況 下， 其 整 體 海 濱 設 計 上 缺 乏 與 社 區 扣 連 的 元 素。 究 竟 這 些美化工程是否切合居民對公共 空 間 的 需 要？ 又 是 否 能 解 決 居 民和旅客在使用碼頭空間上的 衝突呢？ 此 刻 的 九 龍 城 碼 頭， 沙 塵 滾 滾， 你看到它的未來嗎？
九龍城碼頭可分為渡輪碼 頭、汽車渡輪碼頭、公眾碼 頭三部分。未來會在碼頭對 出的巴士站上興建綠化平 台。（摘自路政署中九龍幹線網頁）
汽車渡輪收費亭上依稀還能 看見白底上寫著「汽車渡輪 往北角」，可惜它和後面的 行車橋都已被永久拆除，大 概只能在照片中追憶。
浙江
道聽土说 言 ： 重建計劃你要知！ 土 瓜 灣 道
街
庇利
鴻福街 / 銀漢街發展計劃
銀漢
大廈
街
鴻福街 / 啟明街發展項目
啟明街 / 榮光街 發展項目
N
鴻福 大廈
玉
成
街
街
街
旺德
榮光街發展項目
榮光
啟明
街
愛華大廈
榮光街
榮輝大廈
榮光街 / 崇安街發展項目
榮光大廈
中華基督教會基道中學
環發街
庇利街 / 榮光街發展項目
環興街
環樂街
環安街
福星大廈
馬頭圍道
崇安
街
環達街
碧麗花園
保良局顏寶玲書
院
庇利街
市區重建局 ( 市建局 ) 於 2018 年 6 月 22 日 公布九龍城榮光 街／崇安街發展項目（KC-014）新重建項目，連同早前於 2016 年起公布的五個重建項目 ( 見上圖 )，已經是土瓜灣區 內第六個重建項目。
長期欠缺維修保養，大廈部分牆身有鋼筋外露，不少有漏水情 況。是次項目是為了改善以上問題。另外，土瓜灣重建項目是以 「小區發展」模式策略下進行，打通區內六個重建項目，並會興 建地庫停車場、擴闊新路及進行綠化等優化景觀的工程。
市建局希望透過這個項目去建造一個安全及較佳的住屋環境 之外，並且令項目附近的街道與其他項目之間的街道更一體 化，從而改善土瓜灣舊區日久失修的情況。
雖然重建項目的確可以改善市民的生活質素，但此項目影響人數 約七千人包括住客及小型商舖。重建後將會推出更多新式的樓宇 住宅，以市價發售。然而現時樓價太高，居民或難負擔，即使 有一筆過賠償，受影響住戶也難於同區物色到適合單位。除此之 外，小型商戶的安置問題同樣需關注，即使得到賠償，商戶亦難 以在其他區尋找到近似的開業條件，使他們復業困難重重。
由於當年正值淡水供應不足，只能使用咸水建造房屋，即是 以咸水混合水泥而建，令房屋的結構易有問題。而且，由於
十月 活動表
維修香港之夜 逢星期四晚 「土家」土瓜灣故事館 5614 5091 （只限 WhatsApp）
落街食飯 10 月 17 日（三） 8：00 － 9：30pm 「土家」土瓜灣故事館 3689 5310
土瓜灣生活墟 每月最後一個星期日 2：00 － 7：00pm 鴻福街空地 3689 5310