Compagnia dei Caraibi - Catalogo Spirits 2021 by Compagnia dei Caraibi

ANNO XXVI DUEMILAVENTUNO

12 34 5 6 7 8 9 10 11

LIQUORISTICA

VERMOUTH, LIQUORI, BITTER

ELEMENTO PRIMO CHAMPAGNE, VINO, PORTO

TERRE DISTILLATE

COGNAC, ARMAGNAC, CALVADOS, ACQUAVITE, BRANDY, PISCO

DISTILLATO DI CANNA RUM, CACHAÇA

NOBILI CEREALI

WHISKY, WHISKEY, MOONSHINE

PURAMENTE VODKA VODKA

GIN

GIN, GENEVER

AGAVI

TEQUILA, MEZCAL, SOTOL, RAICILLA, BACANORA, POX

YUGEN

SHOCHU, AWAMORI, NIGORI, SAKE

PERSONALITÀ & CARATTERE AROMATIC BITTER

ACQUA & SODATI ACQUA, ACQUA TONICA

SERVONO CHITARRE ALLEGRE DI BEI PENSIERI INGHIRLANDATE I CUORI A FESTA VESTIRE DANZANTI ALLA GIOIA UNA MASSIMA, DETTATA DALLA SAGGEZZA DEL VIVERE (SOPRAVVIVERE È ALTRA COSA) SOSTIENE: PER CONOSCERE REALTÀ DIFFERENTI OCCORRE PRIMA DI TUTTO RICONOSCERE CHE ESISTONO REALTÀ DIFFERENTI. COSÌ NOI ABBIAMO SCELTO L'EMOZIONE E IL SENTIMENTO INVECE DELLA LOGICA DEL PROFITTO, REALIZZANDO CON SERENITÀ, COERENZA, FANTASIA ED ENERGIA IL NOSTRO DESIDERIO NEL CREARE UN’AZIENDA PORTATRICE DI BELLEZZA, PROSPERITÀ E BUONE IDEE. PONIAMO, NEL CUORE DELLE NOSTRE SCELTE, I VALORI CHE POSSONO CONTRIBUIRE ALLO STARE MEGLIO, ALLA FELICITÀ, ALLA GIOIA DI CHI CI È VICINO, DI CHI OGNI GIORNO CONDIVIDE CON NOI QUESTO DETERMINANTE PENSIERO, CONTRIBUENDO A CREARE UNA SOCIETÀ CHE STIMOLA A VIVERE, ESSERE CONSAPEVOLMENTE SE STESSI. VOGLIAMO CHE LA VITA VERA SCORRA A FIUMI NELLE VENE DELL'UMANITÀ! T.C. COPYRIGHT © COMPAGNIA DEI CARAIBI

LIQUORISTICA VERMOUTH, LIQUORI, BITTER ESSERE COME UN'ONDA SUL MARE PIATTO. RAPPRESENTARE L'ECCEZIONALE, L'ECCESSIVO, L'ENTUSIASTA, IL SAGGIO RICERCARE DEL MEGLIO NEL GRAN MARE DEL TEMPO. CREARE UN QUALCOSA, CHE CI CORRISPONDE DENTRO E CHE RIMANE; IL SEGNALE DEL NOSTRO PASSAGGIO OGGI E CHISSÀ, LA BANDIERINA CHE IN ALTRI MOMENTI DEL TEMPO CI INDICHERÀ COME PROSEGUIRE: "...QUESTO DRINK MI RICORDA QUALCOSA DI GIÀ VISTO, GIÀ VISSUTO..." "ANCHE A ME!" ...LE AMICIZIE SI RICHIAMANO, PROSEGUONO DA UNA VITA ALL'ALTRA! 2

y a w A e k a T

SALVIA & LIMONE

L’alta mixologia da asporto: una nuova frontiera per godersi il piacere di un ottimo cocktail in una diversa occasione di consumo, dinamica, libera e sicura. Bicchieri e tappi biodegradabili disponibili in più formati e una lavagna da banco, ideale per essere esposta. Una proposta che consente di offrire il piacere di un cocktail di alta qualità in massima sicurezza, in modo innovativo ed ecosostenibile.

SALVIA & LIMONE Quando il mondo era ancora contadino, nei mesi caldi si passavano intensi pomeriggi beatamente all'ombra, chiacchierando tra vicini, aspettando l’ora in cui si tornava nei campi fino al tramonto. Verso le 16 poco prima dell'abbondante merenda che, spesso, era a base di pane con pomodoro, si prendeva un rinfrescante (oggi lo definiremmo aperitivo) era il "salviaelimone" messo al fresco nell'acqua del pozzo. D'inverno, quel "rinfrescante" si beveva dopo cena scaldato a ” bagno maria” e ci accompagnava fino a notte fonda. Il "salviaelimone" era il rito d'inizio e di fine di lunghe giornate di vita comune, scandite dall'intenso e semplice ritmo della natura. Come dice il suo nome, Salvia & Limone è una ricetta semplice, si chiamava "rinfrescante" piaceva a tutti, era un toccasana per ogni occasione e lo è tutt'oggi, semplice, rinfrescante esattamente come un tempo.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SALVIA & LIMONE 1

LIQ04245-01

SALVIA & LIMONE

LIQUORE

Antica ricetta digestiva della tradizione. Rinfrescante, per ogni occasione

Italia

25,00

700

LIQ04245-01A

SALVIA & LIMONE GLASS PACK

LIQUORE

Box da sei bottiglie con due bicchieri Melodia per degustare al meglio il Salvia & Limone

Italia

25,00

700

Legenda A: astuccio T: tubo C: cartone L: legno M: metallo D: deluxe PB: pack bicchiere PA: pack altro EB: espositore banco GB: Gift bag IP: Imballo protettivo EB: Espositore banco Box: unità x cassa COPYRIGHT © COMPAGNIA DEI CARAIBI

• Biologico • Gluten free • Limited edition 5

CARLO ALBERTO

Il Vermouth di Torino è tutelato dal "Consorzio di Tutela del Vermouth di Torino" di cui Riserva Carlo Alberto è fondatore. L’I.G. "Vermouth di Torino", riconosciuta nel nuovo disciplinare di produzione del 2017, tutela finalmente le caratteristiche di questa eccellenza piemontese. Il Vermouth di Torino può essere prodotto esclusivamente in Piemonte e con vini italiani, almeno il 50% piemontesi nella versione "superiore". La gradazione finale non deve essere minore di 16%. Anche le piante aromatizzanti sono un punto focale del nuovo disciplinare. L’Artemisia Absinthium o pontica, presente almeno nella quantità minima di 0.5 g/l, deve essere raccolta all’interno del territorio piemontese come tutte le altre spezie ed erbe aromatiche che conferiscono i profumi e i sapori inimitabili del Vermouth di Torino.

G ITE S O WH L O A ERT CHI A LB I FI A YA LL O A D LA I U RL AT N CA ELL IME O D IMA L VA M L PP ’H R O ELL TE A ER AR IR T D D RIS M BI SC SA H RO AC PE

N O

RISERVA CARLO ALBERTO

Il Vermouth Riserva Carlo Alberto è un prodotto d’eccellenza, privilegiato da ingredienti ricercati e procedure antiche che richiedono esperienza, perizia, delicatezza ed estrema pazienza. La ricetta ancora oggi utilizzata è un chiaro omaggio a quella del 1837, anno in cui Tumalin Bartolomé Baracco de Baracho si procurò le basi della ricetta del vino aperitivo che il cuoco di corte preparava per il Re, dando vita, così, una sua personale ed esclusiva produzione che continuò per duecento anni e che tutt’ora prosegue. Riserva Carlo Alberto è un Vermouth di Torino Superiore, la cui base vinosa è costituita da due eccellenze piemontesi: l’Erbaluce di Caluso DOCG e il mosto parzialmente fermentato da uve Moscato. Anche il design della bottiglia è stato ideato ispiran-

dosi all’architettura che troviamo a Torino: Palazzo Madama nella parte centrale nella bottiglia, passando al collegamento con evoluzioni Art Nouveau che incontriamo nel collo e nella parte alta a cupola della bottiglia, fino ad arrivare al colonnato della Gran Madre di Torino sulla parte inferiore.Tutte le botaniche utilizzate vengono selezionate e raccolte con estrema cura al fine di creare un'armonia unica in ognuna delle tre versioni: Red, White ed Extra Dry. Ogni ricetta è stata creata in maniera tale da esaltare le caratteristiche più fini ed eleganti in ogni bottiglia. Se il Vermouth Red si staglia su un cuore di calde spezie, frutta rossa, scorza d'arancia e quassia esotica, il White risulta deliziosamente dolce mantenendo un'estrema finezza ed eleganza con sentori di sambuco e frutta sciroppata. La versione Extra Dry, pur

Codice

Descrizione

Prodotto

essendo la più secca, mantiene la sua morbidezza e il tono leggero mettendo in risalto l'armonia di tutte le erbe vegetali in maniera straordinaria.

CARLO ALBERTO

La grande magia del Vermouth Carlo Alberto è stata inoltre rivisitata per ottenere il prodotto ideale per la miscelazione, con una bottiglia più grande e con caratteristiche chiare, definite e con una spiccata personalità. Con le stesse botaniche delle Riserva ma utilizzando tipologie di vini italiani differenti, è un Vermouth di Torino nato appositamente per interpretare alla perfezione qualsiasi tipo di cocktail, a cui dona la struttura e il carattere unico di Carlo Alberto. Si differenzia nelle due classiche versioni Red e White.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CARLO ALBERTO 1

VER05707

CARLO ALBERTO RISERVA RED SUPERIORE

VERMOUTH DI TORINO

ROSSO SUPERIORE

Elegante. Frutta fresca, ciliegia, fava tonka e cannella

Italia

18,00

750

VER05709

CARLO ALBERTO RISERVA WHITE SUPERIORE

VERMOUTH DI TORINO

BIANCO SUPERIORE

Elegante. Frutta sciroppata, sambuco

Italia

18,00

750

VER05710

CARLO ALBERTO RISERVA EXTRA DRY SUPERIORE

VERMOUTH DI TORINO

EXRA DRY SUPERIORE

Delicato ma dry. Mandorla e note vegetali.

Italia

18,00

750

VER04981

CARLO ALBERTO WHITE

VERMOUTH DI TORINO

BIANCO

Perfetto in miscelazione. Elegante. Frutta sciroppata e sambuco

Italia

17,00

1000

VER04980

CARLO ALBERTO RED

VERMOUTH DI TORINO

ROSSO

Perfetto in miscelazione. Elegante. Frutta fresca, ciliegia, fava tonka e cannella

Italia

17,00

1000

• Biologico • Gluten free • Limited edition 7

OLD GENTLEMAN, MODERNO BOTANICO Intervista a Ivano Trombino - di GFB

Al Vecchio Magazzino Doganale si vive in un romanzo che scorre tra i due secoli scorsi, con scoperte, arte, modernità e personaggi affascinanti come Jefferson, Roger, Gil e Madame Milù… «Non hanno mai creato liquori, ma erano ottimi bevitori. Perché, sia chiaro, quello che trovi da noi non è “storytelling”, ma fatti realmente accaduti e frutto di una lunga ricerca». Ce lo spiega Ivano Trombino, gentleman agricolo d’altri tempi, fondatore dell’azienda che debuttò con il formidabile Jefferson, “l’amaro importante” che lo ha lanciato tra i primi nomi della liquoristica italiana, indubbiamente «la migliore al mondo». Ci parla della sua ricerca? È una storia molto personale, che racconto di rado. 10 anni fa, papà volle finalmente capire dove fosse finito mio nonno Egidio, partito nel 1950 per l’America e mai più tornato, abbandonando la famiglia. Così, mi misi sulle sue tracce e trovai un passaporto con la registrazione della partenza dal porto di Napoli per Rio de Janeiro; là ebbe una figlia, Regina, una nuova sorella per mio padre. Sono riuscito a rintracciarla e la contattai per sapere cosa le avesse raccontato del suo vissuto in Italia, in Calabria. Scoprii quindi la storia del Vecchio Magazzino Doganale del 1850 e di Giocondo Trombino, il nonno di mio nonno, che, nella sua azienda di famiglia, dispensava seminativi e preparava qualche infuso di bergamotto e di cedro. Riavviai, così, il Magazzino iniziando a vendere le botaniche delle nostre coltivazioni, in tutta Italia. Oggi, sono circa 38, la maggior parte autoprodotte, incluse anche quelle selvatiche, tutte lavorate da fresco e singolarmente, così da crearmi una “banca” di infusi da utilizzare negli anni. Ci differenziamo anche nei filtraggi, fatti in modo grossolano in panni di lino. Per dare un’idea, oggi ho raccolto le mie arance, serve sempre una verifica degli oli essenziali, tra pochi giorni saranno pronte per la lavorazione in infusione. Parliamo di Jefferson, allora... Lui ha fatto parte della storia del Vecchio Magazzino Doganale. Ma tutto è “esploso” nell’aprile del 2018 quando, ai World's Liqueur Awards, è stato decorato dei premi internazionali come miglior amaro e come migliore liquore al mondo. Da qui sono iniziate le richieste pressanti da tanti media per saperne di più e ci sono tornati utili i giornali dell’epoca: era il 1871 quando questi tre marinai americani naufragarono in Calabria e rimasero qui a lavorare: erano Jefferson, il capitano della nave, Roger e Gil. Jefferson è anche, e soprattutto, l’amaro più complesso della nostra Selezione. 8

Qual era l’intenzione nel produrlo? Quella di sdoganare l’amaro di fine pasto e portarlo in un’amplificazione diversa, come prodotto da meditazione e da inserire in degustazioni culinarie importanti. È diventato un prodotto da regalare e consumare a casa e da miscelare, in supporto al mondo del Vermouth. Piacciono tanto i claim riportati sulle etichette di tutti i nostri liquori, ad esempio Roger “tenere sottobanco” o Madame Milù “liquore da bere al bisogno”. Posso dire che con Jefferson sono stato il precursore dell’amaro superpremium in Italia, con un prezzo alto, considerato a primo impatto fuori mercato, ma ho avuto ragione. Un prezzo comunque giustificato. Eppure, non tutti sanno cosa c’è dietro. Qual è il vostro liquore più particolare? Forse Abracadabra. Ispirato ad un circo di passaggio in Calabria agli inizi del ‘900. Si tratta di un liquore di liquirizia davvero rivoluzionario, nato per la fortuna d’avere, sulle colline del Martorano a Montalto Uffugo (CS), nei giardini botanici della nostra Azienda Agricola, la “Liquirizia Cordara Dop” di Calabria, una botanica per lo più selvatica e indomabile, considerata persino “infestante” e che necessita cura e attenzioni. Dalla spremitura delle radici, successivamente bollite, e lasciate in infusione idroalcolica, nasce Abracadabra. Straordinario per quello che non ha: niente addensanti, glucosio o coloranti, “niente polveri” e nemmeno sciroppo di liquirizia. Un prodotto davvero unico. Che ci dice di “Dopolavoro”? Creato in un periodo non fortunato per il mondo. L’idea di produrlo è nata, nel marzo scorso, durante la sfoltitura dei fiori d’arancio in eccesso, fatta insieme a mio padre, nel nostro agrumeto a Bisignano. Decisi, quindi, di lavorarli in corrente di vapore, per estrarre gli oli essenziali, insieme ad altri infusi. Così ho prodotto questo liquore pronto da bere, perfetto sia come aperitivo che come amaro. Volevamo una proposta semplice: ha una gradazione tenue, 18° alcolici, con una bellissima marcia amaricante dietro. Si beve liscio, fresco con ghiaccio, una fetta d’arancia e scorza di limone; oppure allungato con soda o tonica. Vuole dare briosità e il suo claim “non importa dove, ma stiamo insieme” è molto attuale. Dopolavoro significa giovialità, modo di essere e di vivere, di mantenere un cuore pulsante. Rappresenta la fine del Vecchio Magazzino Doganale, perché chiude nel 1914. C’è il futurismo in etichetta, un po’ alla Depero, a far volare le tre casette del magazzino. Intanto, sto ricostruendo realmente il Vecchio Magazzino Doganale, proprio com’era. L’anno prossimo dovrebbe essere pronto, così avrò modo di far rivivere, a chiunque voglia, la sua storia, tra queste spettacolari colline calabre.

JEFFERSON

AMARO IMPORTANTE Jefferson nasce in Calabria, in una terra che regala frutti ed erbe uniche al mondo. Il Vecchio Magazzino Doganale seleziona e raccoglie a mano gran parte delle botaniche utilizzate, tra cui i Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia, i bergamotti di Pellaro, l’origano della Palombara e il rosmarino di Bisignano. Il tutto viene lavorato separatamente, in infusione idroalcolica rispettando la materia prima e la stagionalità, per questo per assemblare Jefferson trascorrono più di 11 mesi, senza mai ricorrere ad aromi

artificiali o coloranti, un panno di lino è lo strumento utilizzato per i filtraggi. Jefferson era il capitano di una nave naufragata in Calabria nel 1871, trovò riparo da Giocondo al Vecchio Magazzino Doganale, è realizzò quello che era da lui definito Amaro Importante, questo è stato adattato e trasformato per renderlo eccellente ai nostri giorni. Ideale servito fresco o con ghiaccio, sorprendente in miscelazione come bitter o in supporto ai Vermouth.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE LIQ04942

JEFFERSON AMARO IMPORTANTE

LIQUORE

AMARO

Vigoroso con note agrumate. Piacevole parte amaricante. Erbe e profumi

Italia

30,00

700

LIQ05957

JEFFERSON AMARO IMPORTANTE

LIQUORE

AMARO

Vigoroso con note agrumate. Piacevole parte amaricante. Erbe e profumi

Italia

30,00

700

LIQ05192

JEFFERSON AMARO IMPORTANTE MAGNUM

LIQUORE

AMARO

Vigoroso con note agrumate. Piacevole parte amaricante. Erbe e profumi

Italia

30,00

1500

• Biologico • Gluten free • Limited edition 9

MADAME MILÙ

ROGER

TENERE SOTTO BANCO

LIQUORE DA BERE AL BISOGNO

Il bitter Extra Strong di Mr. Roger, naufrago anch’egli in Calabria insieme al capitano Jefferson e al medico Gil, trae ispirazione dal carattere del suo creatore, austero e pungente verso coloro che non avevano rispetto per la natura. Nessun filtraggio, nessuna aggiunta di coloranti artificiali, solo il risultato di un’attenta selezione di tutte le botaniche del Vecchio Magazzino Doganale, lavorate artigianalmente per creare un prodotto unico e controcorrente, tanto da riportare in etichetta la dicitura “Tenere Sotto Banco”. Roger viene prodotto tramite infusione di botaniche selezionare in Calabria tra cui Arancia Amara di Bisignano, Bergamotto di Pellaro, Limone IGP di Rocca Imperiale, Rabarbaro e Genziana.

La splendida creatura di Vecchio Magazzino Doganale porta il nome del grande amore di Jefferson, Madame Milù, una ballerina conosciuta a Parigi. Il "liquore da bere al bisogno" è balsamico ed erbaceo, la sua produzione prevede un'attenta applicazione di tre differenti tecniche di estrazione degli aromi. Al suo interno troviamo le pigne verdi della Sila, il finocchietto selvatico, la salvia, l’erba cannone, la melissa e la camomilla, tutte erbe raccolte a mano; un mix segreto di erbe officinali completa la ricetta di questo straordinario prodotto. Il suo gusto forte balsamico e il tenore alcolico sostenuto lo rendono straordinario in miscelazione, ottimo bevuto freddo quando si preferisce, o per meglio dire, "al Bisogno".

BERGAMOTTO FANTASTICO & DIAMANTE EREDITÀ DI FAMIGLIA

Bergamotto Fantastico e Diamante acqua di cedro sono liquori creati con i due agrumi simbolo della Calabria. Il bergamotto fantastico è prodotto con i soli frutti freschi, pelati a mano nel giardino di Pellaro, dopo due mesi di infusione si procede al filtraggio con panni di lino e all’imbottigliamento, il profumo ed il gusto dell’auten-

Codice

tico Bergamotto Calabrese, il re degli agrumi. L’acqua di cedro, la cui ricetta prevede un blend tra infuso e distillato di Cedri di Santa Maria del Cedro, il tutto sempre lavorato da fresco, è un liquore fresco e beverino. I prodotti si esaltano serviti freddi e lisci. In miscelazione risultano intriganti e di gran moda.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE BIT05182

ROGER AMARO TENERE SOTTO BANCO

BITTER

ROSSO

Deciso con sentori di arancia. Rabarbaro e rosmarino calabresi. Sfacciato!

Italia

25,00

700

BIT05971

ROGER AMARO TENERE SOTTO BANCO

BITTER

ROSSO

Deciso con sentori di arancia. Rabarbaro e rosmarino calabresi. Sfacciato!

Italia

25,00

700

LIQ05859

MADAME MILU DA BERE AL BISOGNO

LIQUORE

DI ERBE AROMATICHE

Balsamico. Melissa, finocchio, assenzio

Italia

45,00

700

LIQ05973

MADAME MILU DA BERE AL BISOGNO

LIQUORE

DI ERBE AROMATICHE

Balsamico. Melissa, finocchio, assenzio

Italia

45,00

700

LIQ05895

BERGAMOTTO FANTASTICO

LIQUORE

Citrico, equilibrato, setoso con finale dai toni amaricanti

Italia

32,00

700

LIQ05974

BERGAMOTTO FANTASTICO

LIQUORE

Citrico, equilibrato, setoso con finale dai toni amaricanti

Italia

32,00

700

LIQ05966

DIAMANTE ACQUA DI CEDRO

LIQUORE

Risultato dell'equilibrio tra le parti infuse e distillate. Delicato, fresco e profumato

Italia

25,00

700

LIQ05966-A

DIAMANTE ACQUA DI CEDRO

LIQUORE

Risultato dell'equilibrio tra le parti infuse e distillate. Delicato, fresco e profumato

Italia

25,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 11

Si dice che l’amore e l’amicizia siano eterni, eppure, perché questa magia persista deve essere sempre alimentata da piccoli ma importanti dettagli, insomma, la fiamma deve essere sempre viva. Al Vecchio Magazzino Doganale ne hanno fatto uno stile di vita, partendo proprio dalla loro storia fatta di amicizie, di confronti, di bellezza,

di amore, di momenti che lasciano il segno indelebile nel cuore e nella testa di ognuno di noi. La fine dell’ottocento ed i primi del novecento, oggi, sembrano così attuali. La voglia di stare insieme, in modo semplice, conviviale, elegante e colorato, ci porta inevitabilmente verso un rallentamento, una pausa per riordinare le idee e creare confronti, sorrisi, emozioni. Un momento

magico all’italiana, per ritemprarsi dalla fatica facendoci capire che il tempo è prezioso. Dopolavoro Liquore Aperitivo Amaricante, racchiude nella sua complessità, un esercizio già pronto da bere. La vera tradizione dello Stile Italiano in chiave moderna. Composto da infusi di estratti di erbe ed infusi di scorze di agrumi calabresi.

NEW! 12

FRACK

ABRACADABRA

AMARO SERALE, NO ALLA MODA Dire “Amaro serale, no alla moda” vuole essere una provocazione, per quello che al Vecchio Magazzino Doganale definiscono un liquore indisciplinato dalla nascita, una composizione unica nella sua categoria. Si parte da un vino passito, questo viene fortificato con botaniche del territorio calabrese e viene cotto sul fuoco, dopo un filtraggio grossolano con panni di lino viene unito ad un ulteriore parte amaricante composta da infusi idroalcolici. Quando lo si degusta , la sua evoluzione in bocca è sorprendente, il primo impatto morbido e dolce svanisce nel finale lasciando spazio a delle importanti note di genziana e china. FraCk è prodotto in piccoli lotti di soli 1800 litri all’anno, indispensabile come Amaro dopo pasto o da meditazione, incredibile in miscelazione in supporto ad un Vermouth.

INTERVALLO

LIQUIRIZIA DI CALABRIA DOP

AMARO DA SALOTTO

Ci sono alcune cose che nascono in un modo magico. Giocondo al Vecchio Magazzino Doganale barattava i primi attrezzi dell’agricoltura per radici di liquirizia. Oggi, la fortuna ha voluto che nel nostro terreno dei sogni, il nostro giardino botanico del “Martorano” fosse pieno di liquirizia (DOP). Non potevamo trascurare due elementi cosi importanti, che inevitabilmente hanno segnato la nostra storia. Con grande difficoltà abbiamo messo insieme: ricerca, ricetta, storia e immagine. Siamo orgogliosi di presentarvi la nostra liquirizia. Il metodo ancestrale di bollitura aiuta a sfibrare le radici che vengono successivamente spremute. In modo separato viene preparato un infuso in alcol di radici ridotte a tocchetti, gradazione alcolica e tempo di maturazione dell’infuso può variare di volta in volta. Il colore naturale, il profumo e la densità di Abracadabra ne fanno un liquore di liquirizia unico.

L’insaziabile desiderio del Vecchio Magazzino Doganale di esplorare nuove terre, ci porta in nuovi mondi, nuove culture, nuove botaniche che, con grande semplicità, cercano di far rivivere in un bicchiere. “Forse avevamo, ma non sapevamo” diceva Giocondo. Intervallo unisce la genziana, la galanga, l’assenzio, l’alloro, la maggiorana sapientemente lavorate in infusioni singole e separate, alla menta e alla salvia lavorate in distillazioni in corrente di vapore. Dimenticavamo, non ci sono agrumi. Per chiudere una bottiglia bisogna saper aspettare, con molta pazienza, il ciclo naturale delle botaniche. Intervallo è magia. È una pausa ricercata, il vostro palato verrà avvolto da un sapore vellutato.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

NEW! Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE 1

LIQ06507

LIQ05456-01

DOPOLAVORO ESERCIZIO DA BERE

LIQUORE

APERITIVO BASE VINO

Aperitivo amaricante pronto da bere

Italia

18,00

500

FRACK AMARO SERALE

LIQUORE

AMARO

Mix di spezie e agrumi che ben si bilanciano con la base vinosa. Del tutto naturale

Italia

24,00

500

LIQ06378

ABRACADABRA LIQUIRIZIA DI CALABRIA DOP

LIQUORE

Pura radice di liquirizia calabrese

Italia

25,00

500

LIQ06499

INTERVALLO AMARO DA SALOTTO

LIQUORE

AMARO

Un amaro vellutato, da meditazione. Genziana, assenzio, alloro, salvia, menta

Italia

28,00

500

INTERVALLO AMARO DA SALOTTO CON BORSELLO CUOIO

LIQUORE

AMARO

Un amaro vellutato, da meditazione. Genziana, assenzio, alloro, salvia, menta

Italia

28,00

500

LIQ06499-B

• Biologico • Gluten free • Limited edition 13

BITTER ROUGE 1

Il bitter "Rouge" è stato prodotto dalla storica cantina vinicola e fabbrica liquoristica “Baracco", nello stabilimento di via Nizza, a Torino dai primi del secolo scorso fino agli inizi degli anni '60. In seguito, la produzione dei vini venne riservata, dove continua tutt'ora, a Castellinaldo d'Alba, sede storica dell'azienda. Successivamente la produzione dei liquori venne trasferita nella verde e incontaminata Valchiusella con un profilo nettamente vocato agli aspetti del benessere e dell'ecologia. Qui, per sola infusione, trattando in modo delicato ed efficace le erbe è proseguita la tradizionale e storica produzione del bitter "Rouge" e dei Vermut. Rouge marca le proprie origini, in particolare con sapori di spezie della costa africana, del centro e sud America, armonizzate e valorizzate dallo storico "savoir faire" liquoristico torinese. Ottimo nei modi classici di miscelazione. Speciale da bere solo.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BITTER ROUGE 1

BIT05296

ROUGE

BITTER

ROSSO

Ideale in miscelazione. Corpo rotondo e amaricante. Bouquet di 17 erbe e frutti

Italia

25,00

1000

BIT05444

ROUGE WHITE

BITTER

BIANCO

Ideale in miscelazione. Corpo rotondo e amaricante. Bouquet di 17 erbe e frutti

Italia

25,00

1000

BIT05443

ROUGE SIXTY

Bitter rouge senza diluizione, per amaristi convinti

Italia

60,00

100

AROMATIC BITTER

• Biologico • Gluten free • Limited edition 15

ll we e k a #sh

MR. THREE & BROS.

Ottimo liscio, ben freddo o On the rocks, insostituibile nei Tiki, sorprendente nei classici e ovunque si voglia aggiungere una nota di spezie e zenzero.

Il Falernum nasce nel XIX secolo alle Barbados, da una miscela di rum, frutta e spezie locali, da bere come tonico semplicemente diluito col ghiaccio o per ammorbidire i rum d’un tempo, decisamente più violenti di quelli a cui oggi siamo abituati. Successivamente, durante il suo “esilio” caraibico (negli States vigeva il Proibizionismo), Ernest Raymond Beaumont Gantt, meglio conosciuto come Don The Beachcomber, il creatore del concetto stesso di Tiki, cominciò ad usarlo nei suoi drink, sino a farlo divenire un ingrediente insostituibile. Finito il Proibizionismo, Don tornò a casa, la sua miscelazione Tiki spopolò e con essa il Falernum. Oggi Edoardo Nono e il team del Rita & Cocktails di Milano, in collaborazione con Memfi Baracco di Compagnia dei Caraibi, dopo averlo sperimentato a lungo come homemade d’eccellenza, hanno creato un Falernum che potesse raggiungere il mercato mantenendo le sue primigenie qualità artigianali. Alla sua produzione concorrono, oltre all’esperienza e alla passione di Edoardo, rum bianco caraibico, demerara full proof, zenzero, spezie, mandorla amara, lime, limoni e zucchero. Si presenta alla vista di un giallo profondo e torbido, al naso spiccano l’agrume e la nota fragrante di mandorla amara, diluito con ghiaccio stupisce il sentore marcato di chiodi di garofano. Al palato si presenta netto e deciso, dolce, vellutato, alla beva si manifesta con intensità la parte speziata, emergono note di chiodi di garofano e pimiento. Sul finale tornano la mandorla amara, il limone, e una deliziosa e piccante persistenza di zenzero. In miscelazione è versatile, camaleontico. Insostituibile nei Tiki, sorprendente con i bitter e nelle combinazioni distillato- agrume. Dona freschezza e fragrante sentore di zenzero a ogni drink.

...AGITARE BENE PRIMA DELL'USO!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Italia

17,00

500

MR. THREE AND BROS. 1

LIQ06169

MR THREE & BROS FALERNUM

LIQUORE

Deciso, netto e vellutato. Chiodo di garofano, limone, mandorla, zenzero e pimento

• Biologico • Gluten free • Limited edition

DRY CURAÇAO

ELECTRIC

1800. Pierre Ferrand Dry Curaçao è una riproduzione del secco e complesso liquore d’arancia usato dai pionieri della miscelazione nel XIX secolo. Sviluppato da Alexandre Gabriel insieme al suo amico e storico dei cocktail David Woondrich, il Dry Curaçao della Maison Pierre Ferrand viene prodotto macerando in un brandy non invecchiato bucce d’arancia amare Laraha, vaniglia, prugne, buccia di limone e arance dolci insieme ad altre erbe e spezie. Il tutto viene poi distillato e miscelato con brandy invecchiato e cognac Pierre Ferrand, prima di essere lasciato affinare ulteriormente in botti di rovere. Accattivante armonia tra ricordi di zagare e scorza d’arancio candita con un leggero richiamo al legno tostato. Al palato sorprende per un intrigante contrasto tra dolce e amaro in cui si riconoscono ricordi di nocciola, mandorla amara e marzapane.

Marian Beke e Tony Pescatori, bartender londinesi di chiara fama, dopo aver scoperto le proprietà “elettrizzanti” dei fiori di Sechuan e averne creato un poderoso bitter, hanno deciso di elaborarne un liquore innovativo, con botaniche che arrivano da tutto il globo: i fiori di Sechuan, appunto, il pepe di Sansho, il pepe nero delle foreste della Tasmania, lo zenzero cinese, la lemongrass, il pepe lungo di Java (famoso nella medicina Ayurvedica), l’eucalipto australiano e le radici di wasabi. Un’esplosione di gusto che non può lasciare indifferenti. Stupefacente in miscelazione, unico come dopo pasto per iniziare una notte elettrizzante.

LE COMPTOIR DES ORANGES FERRAND DRY CURAÇAO DASHFIRE HIBISCUS BITTERS EAST IMPERIAL YUZU TONIC WATER SPICCHIO DI ARANCIA AMARENE FABBRI

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

LIQUORE

Infusione di scorze d'agrumi. Arancia dolce distillata, miscelata con Cognac Ferrand

Francia

40,00

700

LIQUORE

Buzz Button o margherite elettriche: stimolano le papille gustative con il loro elettrizzante naturale

Regno Unito

23,00

500

FERRAND 1

LIQ04639

FERRAND DRY CURAÇAO

ELECRTRIC BITTER 2

LIQ06107

ELECTRIC

• Biologico • Gluten free • Limited edition 17

MANDRAGOLA I "Setmin", nella storia del Piemonte sono i Guaritori. Come per le "Masche", le loro equivalenti femminili, i loro talenti naturali vengono ampliati e raffinati attraverso un passaggio di "poteri" dai Setmin anziani. Questi poteri sono sia legati alla guarigione che alle conoscenze magiche. Per le "Masche" avviene attraverso il passaggio del "Libro", in cui vi sono segnate le formule e come utilizzarle, per gli uomini la tradizione è attraverso l'insegnamento orale e attraverso i sogni.

La formula dell'amaro Mandragola, così come il suo nome, ci fu passata da un erede di un Setmin della Valchiusella, a quel tempo affermato farmacista, nel 1978. La formula contiene 15 erbe, di cui, secondo questo particolare tipo di formulazioni, è possibile comunicarne pubblicamente solo otto per mantenere appieno i principi vitali insiti nel prodotto. Secondo questa particolare scienza, l'insieme così ottenuto trascende i principi stessi delle erbe, per giungere a una metamorfosi in grado di rendere il prodotto pienamente efficace.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

MANDRAGOLA 2

LIQ05200

MANDRAGOLA

LIQUORE

AMARO DI ERBE E RADICI

Amaro vero, fresco e balsamico, complesso, tenace. Note di frutti, foglie e radici

Italia

45,00

500

LIQ05304

MANDRAGOLA BIG SIZE

LIQUORE

AMARO DI ERBE E RADICI

Amaro vero, fresco e balsamico, complesso, tenace. Note di frutti, foglie e radici

Italia

45,00

2000

LIQ05305

MANDRAGOLA MIGNON

LIQUORE

AMARO DI ERBE E RADICI

Amaro vero, fresco e balsamico, complesso, tenace. Note di frutti, foglie e radici

Italia

45,00

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CHÂTEAU DES CREISSAUDS Massilia, Marseille, Marselha, la regina del Mediterraneo, città di mare, sogni, notti e pastis, incrocio di idee e culture. Ed è qui che Maison Ferroni crea uno straordinario Pastis Vintage Millesimato che viene prodotto in Provenza, ad Aubagne con erbe e spezie freschissime tutte raccolte presso

SERIE DES LUMIÈRES Nel XVIII secolo la maggior parte dei liquori e dei distillati erano etichettati col nome che li denotava, i brand erano invece rarissimi. Questi spiriti erano molto diffusi nell’epoca dei Lumi e le loro ricette viaggiavano per tutta l’Europa. Purtroppo, per molti di questi prodotti, la creazio-

il Château des Creissauds al loro picco di balsamicità tra aprile e settembre e immediatamente macerate in alcol per conservarne al meglio l’essenza. Dopo ciò un anno di invecchiamento in rovere di secondo passaggio gli dona note inconsuete e complesse che vi faranno amare questo pastis.

ne dei brand ha decretato la loro scomparsa o quasi, sono rimasti come echi di tradizioni familiari. E proprio da queste ricette originali Guillaume Ferroni ha ricreato questi spiriti dimenticati e gli ha dato un nome che ricordasse l’Illuminismo, tempo del loro massimo splendore.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CHÂTEAU DES CREISSAUDS 3

PAS06540

CHATEAU DES CREISSAUDS VINTAGE 2018

LIQUORE

PASTIS

•

Anice stellato, sentori floreali e di artemisia, punte di genziana, balsamico

Francia

45,00

700

PAS06179

CHATEAU DES CREISSAUDS VINTAGE 2017

LIQUORE

PASTIS

•

Camomilla, gelsomino e finocchietto. Anice delicata al naso, speziato e persistente in bocca, pepato

Francia

45,00

700

PAS06180

CHATEAU DES CREISSAUDS VINTAGE 2016

LIQUORE

PASTIS

•

Caramella di anice, note pungenti di artemisia e fiori dell'entroterra. Genziana, liquirizia e menta

Francia

45,00

700

SERIE DES LUMIÈRES 7

LIQ06175

SERIE DES LUMIERES RATAFIA DE MARSEILLE

LIQUORE

•

Frutti rossi e spezie calde si legano all'alcolicità del rum e alla struttura del vino rosso

Francia

35,00

500

LIQ06176

SERIE DES LUMIERES ELIXIR DU SUEDOIS DE TOUSSAINT BLAIZE

LIQUORE

•

Nero intenso. Al naso e in bocca mentolato e canfora, continua amaro con note di limone e vaniglia

Francia

35,00

500

LIQ06177

SERIE DES LUMIERES VESPETRO

LIQUORE

•

Forte e citrico al naso, carruba. In bocca setoso e aromatico, le erbe si alternano piacevolmente

Francia

40,00

500

LIQ06178

SERIE DES LUMIERES EAU VERTE DE MARSEILLE

LIQUORE

•

Grande forza aromatica, menta e limone con un sottile tocco di amarezza

Francia

44,00

500

LIQ06182

SERIE DES LUMIERES GIFT BOX CON RATAFIA EAU VERTE - VESPETRO

LIQUORE

•

Confezione in legno con selezione Vespetro della Maison Ferroni

Francia

3x500

LIQ06183

SERIE DES LUMIERES GIFT BOX CON RATAFIA EAU VERTE - ELIXIR DU SUEDOIS

LIQUORE

•

Confezione in legno con selezione Elixir della Maison Ferroni

Francia

3x500

• Biologico • Gluten free • Limited edition 19

LIQUORISTICA BITTER ROUGE P.13

PEPE GIAMAICANO

QUASSIA SUD AMERICA

GINGER FALERNUM P.16

SATHENAY P.21 ELECTRIC P.15 ROUGE COASSIO

FIOR DI SAMBUCO FRANCIA ACMELLA OLERACEA 20

ASSENZIO PIEMONTE, ITALIA RADICE DI GENZIANA

RISERVA CARLO ALBERTO VERMOUTH P.7

SIANO BEATE LE ERBE E I FIORI:

AMARO MANDRAGOLA

NASCONO PER INGENTILIRE IL CUORE DI CH ILE GUARDA E SANARE IL CORPO DI CHI "IN LICOR" LE BEVE. FRA DOLCINO

DA NOVARA,1297

P.14

" NIGORI YUZU P.19

BERGAMOTTO CALABRIA, ITALIA BERGAMOTTO FANTASTICO

YUZU GIAPPONE

SATHENAY Domaine Sathenay, nel cuore del comune francese di Gevrey-Chambertin in Borgogna, è una realtà che da più di 150 anni viene gestita a conduzione familiare pur se estesa su diverse centinaia di ettari. Partendo da materie prime di altissima qualità e attentamente selezionate, l’intera gamma di liquori prodotta dall’azienda risulta eccellente e pregia-

PESCHE DI VIGNA

ta, capace di simboleggiare il perfetto connubio tra finezza, ricchezza ed armonia. Sathenay ai fiori di sambuco rivela al naso un bellissimo bouquet olfattivo, in cui i sentori floreali e i richiami fruttati si uniscono a intriganti note esotiche e dolci. Palato potente in armonia con il naso e contraddistinto da un retrogusto che ritorna sulle note fruttate.

LAMPONE

FIORE DI SAMBUCO

RIBES NERO

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SATHENAY 2

LIQ04666

SATHENAY FLEUR DE SUREAU

LIQUORE

DI FIORI

Fiori di sambuco persistenti al naso e al palato. Buona acidità

Francia

20,00

700

Francia

15,00

700

LIQ06095

SATHENAY CRÈME DE PÊCHE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Intense note di pesca cotta e lasciata raffreddare. Sul finale rimane la piacevolezza della buccia

LIQ06094

SATHENAY CRÈME DE FRAMBOISE

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

Succo di lampone al naso, in bocca marmellata piacevolmente dolce e persistente

Francia

15,00

700

LIQ04665

SATHENAY CRÈME DE CASSIS

LIQUORE

CREMA DI FRUTTA

"Bacca in bocca". Corposo, acido e fruttato

Francia

20,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

KOSKENKORVA Il grande nord non è solo vodka, questi liquori, prodotti sì a base di vodka distillata nel villaggio di Koskenkorva, in Finlandia ma diluiti con purissima acqua di sorgente, glaciale e cristallina e poi aromatizzati coi migliori ingredienti disponibili sono dei piccoli piaceri per il palato. Koskenkorva Lemon Shot è un liquore semplice ma di grandissima qualità, un elogio alla semplicità, ai gusti puri, al sour, ideale in miscelazione piacevolissima liscia, bevuta fredda. Koskenkorva Ginger Shot è un liquore speziato e piccante, a base di zenzero fresco, estremamente versatile in miscelazione,

VALHALLA

NEW!

Nella mitologia nordica Valhalla è la grande sala governata dal dio Odino. Solo i più coraggiosi e feroci guerrieri hanno il permesso di entrare in questo luogo dove re ed eroi caduti vivono per l'eternità. Valhalla è un liquore ispirato alle difficili condizioni delle terre nordiche. È prodotto usando piante che hanno dovuto sopportare condizioni estreme per sopravvivere e crescere. Tale processo di sopportazione è ciò che rende le piante nordiche assolutamente uniche, con un sapore caratteristico e potente. Valhalla ha come base la vodka Koskenkorva, a cui è aggiunto un mix di erbe tra cui Achillea Millefollum, Arthemisia Absinthium e Angelica Archangelic. Le differenti erbe sono selezionate pazientemente, macerate e poi distillate. Il tutto è quindi miscelato e fatto riposare per permettere a tutti gli ingredienti di fondersi in maniera ottimale.

molto godibile liscio. Koskenkorva Minttu è un liquore incredibilmente fresco e balsamico, corroborante. La menta, lavorata appena raccolta, resta in infusione nella vodka sino al rilascio completo di tutti i suoi profumi. Un liquore in grado di stupire. Koskenkorva Forest Berries presenta una beva morbida e avvolgente, ideale in miscelazione e molto gradevole liscia. Le bacche delle foreste artiche sono famose nel mondo per il loro sapore, temprato dai rigidi inverni e dalle tiepide estati, vengono poste in infusione nella vodka Koskenkorva fresche, sino al rilascio di tutti i loro sapori.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VALHALLA 1

LIQ05177

VALHALLA

LIQUORE

Angelica, assenzio e achillea millefoglie. Bere freddo, almeno quanto le terre d'origine

Finlandia

35,00

500

LIQ05179

VALHALLA LT

LIQUORE

Angelica, assenzio e achillea millefoglie. Bere freddo, almeno quanto le terre d'origine

Finlandia

35,00

1000

KOSKENKORVA 2

LIQ06556

KOSKENKORVA MINTTU

LIQUORE

Spirito di menta, di grande carattere

Finlandia

35,00

500

LIQ06557

KOSKENKORVA LEMON SHOT

LIQUORE

Un fresco sorso di limone e vodka, grande nord e mediterraneo che s'incontrano

Finlandia

21,00

500

LIQ06555

KOSKENKORVA GINGER SHOT

LIQUORE

Succo di lampone al naso, in bocca marmellata piacevolmente dolce e persistente

Finlandia

21,00

500

LIQ06558

KOSKENKORVA FORREST BERRIES

LIQUORE

Zenzero e vodka, balsamico e speziato

Finlandia

21,00

500

• Biologico • Gluten free • Limited edition 23

ELEMENTO PRIMO CHAMPAGNE, VINO, PORTO

VI È STATO E VI È, IL TENTATIVO DI TRASFORMARE IL CONCETTO DI FAMIGLIA, DI VILLAGGIO, DI COMUNITÀ, DI GIOIA DI STARE INSIEME, IN UN TERMINE CRUDO: LE MASSE. SIGNIFICA CHE GLI UOMINI VENGONO CONDOTTI A COMPIERE DELLE COSE PIUTTOSTO CHE DELLE ALTRE. NOI CREDIAMO ESISTANO GLI UOMINI. NUTRENDO IL VALORE DELLA DIVERSITÀ OGNI GIORNO OFFRIAMO GRANDE VARIETÀ E QUALITÀ: DALL’ITALIA E DAL MONDO INTERO. 24

FREREJEAN FRÈRES

NEW!

Nel cuore della Côte des Blancs, culla delle più straordinarie e pregiate vigne di chardonnay per la produzione dello Champagne, sorge il caratteristico villaggio di Avize, uno dei 17 grand cru della denominazione-simbolo della spumantistica francese. Ha sede proprio tra i suoi confini la maison Frerejean Fréres, nata nel 2005 e di proprietà della famiglia Frerejean-Taittinger. L'azienda lavora esclusivamente con uve provenienti da grand cru e premier cru proprio della Côte des Blancs, interpretando con approccio artigianale il territorio, con i suoi caratteristici suoli gessosi che permettono di realizzare vini che si distinguono per la loro stratificazione minerale e profondità gustativa. Grandi Champagne che si distinguono per un taglio sartoriale grazie alla loro unicità ed eleganza. Infatti il sapiente lavoro che porta alla realizzazione delle diverse cuvée, lunghi affinamenti sui lieviti e dégorgement tardivo chiudono il cerchio: Frerejean Frerés è oggi una realtà di rilievo che attraverso i suoi vini certifica l'enorme vocazione di quello che è senza alcun dubbio l'Olimpo mondiale degli spumanti.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FREREJEAN FRÈRES CHA05500

FREREJEAN FRÈRES BRUT PREMIER CRU

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Oltre 60 mesi sui lieviti rendono questo Champagne un vino elegante che rappresenta a pieno la ricchezza dei terroir di Frerejean Frères

Francia - Avize

12,50

750

CHA05556

FREREJEAN FRÈRES BRUT PREMIER CRU

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Oltre 60 mesi sui lieviti rendono questo Champagne un vino elegante che rappresenta a pieno la ricchezza dei terroir di Frerejean Frères.

Francia - Avize

12,50

750

CHA06045

FREREJEAN FRÈRES BRUT PREMIER CRU

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Oltre 60 mesi sui lieviti rendono questo Champagne un vino elegante che rappresenta a pieno la ricchezza dei terroir di Frerejean Frères.

Francia - Avize

12,50

1500

CHA06566

FREREJEAN FRÈRES EXTRA BRUT PREMIER CRU

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Le vigne più giovani vengono vinificate separatamente. L'acidità e la freschezza lo rendono un vino appagante e dai facili abbinamenti

Francia - Avize

12,50

750

CHA06566-A

FREREJEAN FRÈRES EXTRA BRUT PREMIER CRU

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Le vigne più giovani vengono vinificate separatamente. L'acidità e la freschezza lo rendono un vino appagante e dai facili abbinamenti. In astuccio cartone

Francia - Avize

12,50

750

CHA05862

FREREJEAN FRÈRES CUVEE EXTRA BRUT 2006

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

•

Un'annata superba. Dopo la calda estate del 2006 le uve delle vecchie vigne sono state vendemmiate a mano: 13 anni in bottiglia e un bassissimo dosaggio

Francia - Avize

12,50

750

CHA05938

FREREJEAN FRÈRES CUVEE EXTRA BRUT 2006

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

•

Un'annata superba. Dopo la calda estate del 2006 le uve delle vecchie vigne sono state vendemmiate a mano: 13 anni in bottiglia e un bassissimo dosaggio.

Francia - Avize

12,50

750

CHA06019

FREREJEAN FRÈRES CUVEE EXTRA BRUT 2006

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

•

Un'annata superba. Dopo la calda estate del 2006 le uve delle vecchie vigne sono state vendemmiate a mano: 13 anni in bottiglia ed un bassissimo dosaggio.

Francia - Avize

12,50

1500

CHA05501

FREREJEAN FRÈRES BLANC DE BLANCSa

CHAMPAGNE

CHARDONNAY

Chardonnay 100% proveniente esclusivamente da Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs. Un blend di più annate che garantisce complessità e ricchezza

Francia - Avize

12,50

750

CHA05557

FREREJEAN FRÈRES BLANC DE BLANCS

CHAMPAGNE

CHARDONNAY

Chardonnay 100% proveniente esclusivamente da Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs. Un blend di più annate che garantisce complessità e ricchezza.

Francia - Avize

12,50

750

CHA06568

FREREJEAN FRÈRES BLANC DE BLANCS GC SOLAIRE

CHAMPAGNE

CHARDONNAY

La base è vino del 2016 (50%), la restante parte sono vintage 2012, 2014 e 2015. Svolge la malolattica quindi uno Champagne di grande equilibrio, fresco e con note citriche

Francia - Avize

12,50

750

CHA06568-A

FREREJEAN FRÈRES BLANC DE BLANCS GC SOLAIRE

CHAMPAGNE

CHARDONNAY

La base è vino del 2016 (50%), la restante parte sono vintage 2012, 2014 e 2015. Svolge la malolattica quindi uno Champagne di grande equilibrio, fresco e con note citriche.

Francia - Avize

12,50

750

CHA06567

FREREJEAN FRÈRES ROSÉ BLOSSOM NV PREMIER CRU

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Un blend di più annate che abbina note di frutta rossa a sentori di brioche. Un vino pronto da bere, facilmente apprezzabile

Francia - Avize

12,50

750

CHA06567-A

FREREJEAN FRÈRES ROSÉ BLOSSOM NV PREMIER CRU

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Un blend di più annate che abbina note di frutta rossa a sentori di brioche. Un vino pronto da bere, facilmente apprezzabile.

Francia - Avize

12,50

750

CHA06361

FREREJEAN FRÈRES CUVÉE ROSÉ 2013

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Assemblage di chardonnay e pinot noir, parzialmente vinificato in rosso. Esprime sentori di frutti rossi, prugne e brioche. Morbido e versatile

Francia - Avize

12,50

750

CHA06361-A

FREREJEAN FRÈRES CUVÉE ROSÉ 2013

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

Assemblage di chardonnay e pinot noir, parzialmente vinificato in rosso. Esprime sentori di frutti rossi, prugne e brioche. Morbido e versatile

Francia - Avize

12,50

750

CHA06003

FREREJEAN FRÈRES VV26

CHAMPAGNE

CHARDONNAY

•

Le migliori uve di una vigna di 90 anni (annate 2008 e 2009) fermentano e invecchiano in legno per 7 mesi per poi riposare 8 anni in bottiglia. Cremoso e minerale

Francia - Avize

12,50

750

CHA06018

FREREJEAN FRÈRES VV26

CHAMPAGNE

CHARDONNAY

•

Una bollicina complessa ed elegante è ottenuta dalla selezione delle migliori uve dei Grand Cru e Premier Cru dell'azienda. Almeno 5 anni di rifermentazione in bottiglia

Francia - Avize

12,50

750

ALD

CHA05941

FREREJEAN FRÈRES LA CUVÉE DES HUSSARDS MILLÉSIME 2012

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

•

Una bolla accattivante ottenuta da uve chardonnay delle viti vecchie dei migliori Premier Cru e Grand Cru dell'azienda. Eccezionale freschezza

Francia - Avize

12,50

750

CHA05942

FREREJEAN FRÈRES LA CUVÉE DES HUSSARDS MILLÉSIME 2012

CHAMPAGNE

CHARDONNAY E PINOT NOIR

•

Una bolla accattivante ottenuta da uve chardonnay delle viti vecchie dei migliori Premier Cru e Grand Cru dell'azienda. Eccezionale freschezza. Astuccio legno Deluxe

Francia - Avize

12,50

750

ALD

• Biologico • Gluten free • Limited edition 27

Carbon è una sfida, un invito al confronto che vuole offrire una valida alternativa ai marchi classici e più blasonati. Carbon è uno champagne di rottura che vuole distaccarsi dai percorsi tradizionali e raggiungere nuovi e più alti livelli di innovazione. È stata necessaria una ricerca lunga 4 anni prima di riuscire a creare la cover della bottiglia in fibra di carbonio al 100%. Uno scrigno che racchiude uno champagne esclusivo, impreziosendo ed esaltando l’eccellenza e la nobiltà del gusto che ha già conquistato il miglior sommelier del mondo Jean-Luc Pouteau. Produrre uno champagne così elegante e fine è un’arte piuttosto che una scienza la cui creazione inizia nella selezione dei migliori grappoli di chardonnay da villaggi premier cru della Côte de Blancs e di Pinot Noir della Valle della Marne. Da quattro generazioni, il rispetto per il suolo e le tecniche tradizionali, sono per Carbon un elemento fondamentale, confermando così la volontà di creare uno champagne dissidente senza tuttavia abbandonare gli elementi essenziali. Muoversi dalla convenzione e tuttavia rimanere fedeli alle tradizioni: questa è la sfida di Carbon.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CARBON CHA05503

CARBON BRUT

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

750

CHA05560

CARBON BRUT

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

750

ALD

CHA05561

CARBON BRUT MAGNUM

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

1500

ALD

CHA06144

CARBON BRUT JEROBOAM

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Aromi di biscotto, croissants, pesca a polpa bianca e pera cotta. Fiori bianchi. Fresco e minerale

Francia - Reims

3000

ALD

CHA05516

CARBON BRUT MATHUSALEM

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

6000

ALD

CHA05517

CARBON BRUT NABUCODONOSOR

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

15000

ALD

CHA05902

CARBON BLANC DE BLANCS GRAND CRU 2012

CHAMPAGNE

100% CHARDONNAY

Composta di frutta macerata e naso burroso. Palato preciso, ampio e bilanciato

Francia - Reims

750

ALD

CHA05903

CARBON BLANC DE BLANCS GRAND CRU 2012 MAGNUM

CHAMPAGNE

100% CHARDONNAY

Composta di frutta rossa e naso burroso. Palato persistente, ampio e bilanciato. Finale minerale e lungo

Francia - Reims

1500

ALD

CHA05562

CARBON ROSÉ

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Rosa salmonato brillante, persistente e sensualmente avvolgente

Francia - Reims

750

ALD

CHA05563

CARBON ROSÉ MAGNUM

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Rosa salmonato brillante, uno Champagne libertino per palati abituati bene

Francia - Reims

1500

ALD

CHA06188

CARBON CUVÉE BUGATTI EB.01 110TH ANNIVERSARY 2002 VEYRON EDITION

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

•

Complesso ma ancora fresco nonostante i 15 anni di affinamento sui lieviti. Palato ampio e bilanciato

Francia - Reims

750

ALD

CHA06587

CARBON CUVÉE BUGATTI EB LUMINOUS EDITION CARBON EFFECT

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

•

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

750

CHA06474

CARBON BRUT REFLECTION CARBON EFFECT

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

750

CHA06475

CARBON ROSÉ REFLECTION PINK CARBON EFFECT

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Rosa salmonato brillante. Uno Champagne libertino per palati abituati bene

Francia - Reims

750

CHA05912

CARBON BRUT LUMINOUS EDITION

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Aromi di biscotto, croissants, pesca a polpa bianca e pera cotta. Fiori bianchi. Fresco e minerale

Francia - Reims

750

CHA05913

CARBON ROSÉ LUMINOUS EDITION

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Naso delicato con fiori primaverili: lillà e gigli. Sottili note di frutta rossa e pompelmo rosa. Cremoso

Francia - Reims

750

CHA06452

CARBON BRUT LUMINOUS NIGHTLIFE CARBON EFFECT

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

750

CHA06454

CARBON ROSÉ PINK EDITION

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Rosa salmonato brillante. Uno Champagne libertino per palati abituati bene

Francia - Reims

750

CHA06455

CARBON ROSÉ PINK EDITION MAGNUM

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Rosa salmonato brillante. Uno Champagne libertino per palati abituati bene

Francia - Reims

1500

CHA06453

CARBON BRUT PINK EDITION JEROBOAM

CHAMPAGNE

CHARDONNAY, PINOT NOIR E PINOT MEUNIER

Elegante, cremoso e complesso: una completa sinfonia di emozioni. Una rarità

Francia - Reims

3000

• Biologico • Gluten free • Limited edition 29

AND LET ME HAVE FUN

[...] un odio formidabile per tutti i sentieri battuti, e uno sforzo, talora riuscitissimo, per rivelare in un modo assolutamente nuovo un’anima indubbiamente nuova. FTM

AZIENDA PRODUTTORI TAPPORASO Se tanti anni fa ci fosse stata una videocamera a riprendere ciò che accadeva in un piccolo territorio tra le Langhe e il Roero, certamente si sarebbe soffermata sugli sguardi dei bambini incollati a quello che facevano i padri e i nonni, magnetici nel loro modo di trattare il vino tanto da riuscire a insegnarlo senza proferire parola. Era un apprendimento inconscio; si affacciavano alla finestra, e seguivano con lo sguardo le carovane partire verso l’ignoto, e allo stesso modo le vedevano tornare con un entusiasmo che avrebbero presto sognato di rubare. È ancora misterioso il momento esatto in cui quei bambini, con la sola naturale esigenza di imitare i pa-

dri, abbiano imparato ad ascoltare la voce della terra e i cicli della vita, ma è proprio quello che è successo. E sono i cicli della vita che hanno reso, poi, quei bambini degli uomini e delle donne in grado di prendere il posto delle precedenti generazioni rendendo Azienda Produttori Tapporaso la realtà che è oggi: un progetto itinerante che ha nel viaggio e nella scoperta i suoi punti cardinali. Tapporaso è la traduzione di chi ha imparato a gestire l’instabilità, è multiforme ed elastica quando punta il mappamondo, cercando nelle terre che esplora esattamente quell’aria suggestiva che ogni viaggiatore ha imparato a riconoscere, vivendola sul-

Codice

Descrizione

Prodotto

NEW!

la propria pelle fin dalla culla. Non è una percezione infallibile ed è il motivo per cui spesso i viaggi si allungano. Richiedono deviazioni e il più delle volte conducono ai luoghi in cui troviamo il sapore perfetto da riportare a casa. Essere Tapporaso vuol dire essere Alchimisti giocosi, una precisa categoria di esseri umani: coloro che contaminano le proprie storie con quelle che incontrano durante i loro viaggi per fonderle ogni volta in qualcosa di nuovo. Come una storia d’amore, la prima condizione affinché funzioni è che si inneschi una vibrazione, ciò che porta inevitabilmente sulla strada di grandi scoperte.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

AZIENDA PRODUTTORI TAPPORASO 1

MPF0001

AZIENDA PRODUTTORI TAPPORASO MOSTO D'UVA PARZIALMENTE FERMENTATO BIANCO

MPF

BIANCO

Tipici sentori agrumati e floreali sono contorno a una straordinario morbidezza

Italia

6,50

750

MPF0003

AZIENDA PRODUTTORI TAPPORASO MOSTO D'UVA PARZIALMENTE FERMENTATO ROSATO

MPF

ROSATO

Note di rosa e frutta gialla matura si abbinano ad una grande freschezza e sapidità

Italia

6,50

750

MPF0002

AZIENDA PRODUTTORI TAPPORASO MOSTO D'UVA PARZIALMENTE FERMENTATO ROSSO

MPF

ROSSO

Note di pampini, marcato sentore di uva matura. Una beva gioiosa e succulenta

Italia

6,50

750

• Biologico • Gluten free • Limited edition 31

QUINTA DAS CARVALHAS

NEW!

Fondata con un decreto regio il 10 Settembre 1756, la Real Companhia Velha è la più antica ed emblematica azienda vinicola portoghese con i suoi 260 anni di storia al servizio del Douro. Quinta das Carvalhas, che appartiene alla Companhia, è la proprietà più spettacolare della Valle del Douro godendo di una magnifiCodice

Descrizione

ca posizione prominente sulla riva sinistra del fiume, a Pinhão. I suoi più antichi vigneti, con un’età di quasi 100 anni, sono un’incredibile ricchezza rappresentando alcune delle più antiche varietà di uve autoctone presenti nella valle del Douro. La cantina si estende tra meravigliosi paesaggi di vigneti e uliveti secolari. La fiProdotto

losofia aziendale è quella di ricercare sempre la massima qualità attraverso innovazione e sperimentazione, ma con un occhio vigile alle tradizioni che rendono unico questo territorio. Lavorazioni attente, pazienza, tempi lunghissimi, anni di invecchiamento in cantine vicino al mare.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

QUINTA DAS CARVALHAS 2

QUINTA DAS CARVALHAS 10 YO DECANTER

VINO FORTIFICATO

PORTO TAWNY

Frutta rossa, legno, chiodi di garofano, pepe bianco, punte di tabacco biondo

Portogallo

20,00

750

POR05555

QUINTA DAS CARVALHAS 20 YO

VINO FORTIFICATO

PORTO TAWNY

Legno con sapori terziari. Tabacco e cuoio

Portogallo

20,00

750

ACD

POR05553

QUINTA DAS CARVALHAS RESERVE RUBY

VINO FORTIFICATO

PORTO

Morbido. Frutta rossa matura e note vegetali

Portogallo

20,00

750

POR05552

QUINTA DAS CARVALHAS RESERVE TAWNY

VINO FORTIFICATO

PORTO

Profumato. Prugna e ciliegia fresca

Portogallo

20,00

750

POR06565

QUINTA DAS CARVALHAS LBV 2015

VINO FORTIFICATO

PORTO LATE BOTTLED VINTAGE

•

Bouquet floreale, frutta rossa, punte agrumate, piacevolissimo

Portogallo

20,00

750

POR06696

QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE 2018

VINO FORTIFICATO

PORTO

•

Frutta matura, miele, cannella, pepe nero, cuoio, tabacco

Portogallo

20,00

750

POR06442

QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE 2017

VINO FORTIFICATO

PORTO

•

Una grande annata. Leggermente vanigliato, conserva forti sentori vinosi

Portogallo

20,00

750

POR04656

QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE 2007

VINO FORTIFICATO

PORTO

•

Fresco. Frutta rossa, ribes e vaniglia

Portogallo

20,00

750

POR04655

QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE 2004

VINO FORTIFICATO

PORTO

•

Legno, cannella e vaniglia

Portogallo

20,00

750

POR04657

QUINTA DAS CARVALHAS VINTAGE 2001

VINO FORTIFICATO

PORTO

•

Legno, cuoio e tabacco. Frutta nera matura

Portogallo

20,00

750

POR05647-A

• Biologico • Gluten free • Limited edition

MATTEI

BRILLET

LHÉRAUD

Era il 1872 quando Louis Napoleon Mattei, capocorsino di antica tradizione marinara mercantile, commerciante di vini a Bastia, ispirato dai profumi della sua terra, la Corsica (per noi Còrsega dal Ligure), decise di creare un vino aromatizzato, ideale per un aperitivo al tramonto sull’isola della bellezza. Ebbe subito un grande successo internazionale e venne esportato in tutto il mondo. In seguito, come talvolta accade a taluni prodotti, conobbe un periodo di oblio sino a che la famiglia Venturini, orgogliosi vinicoltori corsi, decise di ricominciare a produrlo utilizzando i metodi originali e i migliori ingredienti locali, quali il mosto di vermentinu e muscat, nel quale vengono messe in macerazione botaniche corse come la quinquina, il cedro ancestrale e spezie esotiche.

Il Pineau des Charentes, come tante meraviglie gourmet, è nato probabilmente per errore, da vino posto a invecchiare in botti non liberate del tutto dal cognac che avevano ospitato. E Brillet, con i suoi Pineau, ora frutto di grande maestria produttiva, ci dona la possibilità di gustare appieno il sapore più vero di un prodotto antico.

Nella regione delle due Charentes non si produce solo cognac: esiste un altro prodotto dell’uva, benché quasi sconosciuto in Italia, che prende il nome di Pineau (des Charentes): un un mosto a cui viene bloccata la fermentazione con l’aggiunta di alcool. Il Pineau ha note dolci tipiche dei mosti, ma con una vena acidula, e un corpo figlio del cognac. L’invecchiamento poi dona vene speziate e legnose grazie al lungo contatto con la botte, facendo ricordare un vecchio vino fortificato. La denominazione Vieux Pineau subisce un invecchiamento di almeno 5 anni in botti ex cognac, mentre la denominazione Très Vieux Pineau invecchia almeno 10 anni.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

REAL COMPANHIA VELHA POR04260

REAL COMPANHIA VELHA FUNDADOR

VINO FORTIFICATO

PORTO TAWNY

Dolce. Frutta rossa ed elegante

Portogallo

19,00

750

POR04261

REAL COMPANHIA VELHA MALVASIA

VINO FORTIFICATO

PORTO WHITE

Fresco e dolce. Pesca bianca e pera

Portogallo

19,00

750

MATTEI 1

VER06120

MATTEI CAP CORSE GRANDE RESERVE ROUGE

VINO FORTIFICATO

APERITIVO ROSSO

Note floreali seguite da un gusto aromatico e amaro con note di cacao e chinino

Francia Corsica

17,00

750

VER06119

MATTEI CAP CORSE GRANDE RESERVE BLANC

VINO FORTIFICATO

APERITIVO BIANCO

Un fresco e floreale aperitivo con note citriche del limone abbinate all'amaro e secco del chinino

Francia Corsica

17,00

750

BRILLET

VIN06197

BRILLET PINEAU BLANC PRESTIGE

VINO

PINEAU DES CHARENTES

Delicato, fruttato, miscela di uve fresche e leggermente fermentate di uve Charente e pregiato cognac

Francia

17,50

750

VIN06198

BRILLET PINEAU EXTRA VIEUX

VINO

PINEAU DES CHARENTES

Note raffinate di miele e vino liquoroso ottenuti da un minimo di 10 anni di invecchiamento in rovere

Francia

17,00

750

VIN05474

LHÉRAUD VIEUX PINEAU VP

VINO

Intensamente aromatico con un bouquet fragrante. Fiori e frutta esplodono in un'armonia fluida e avvolgente

Francia

17,00

750

VIN05473

LHÉRAUD TRES VIEUX PINEAU 1976

VINO

Intenso, con sentori di frutta secca. Mandorle tostate e miele. Al palato è morbido ed equilibrato

Francia

17,00

750

LHÉRAUD

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 33

Elemento Indigeno, 8 macroaree, 65 regioni enologiche, 27 paesi, 74 produttori ed oltre 330 referenze di vini in un suggestivo catalogo di vini provenienti da tutto il mondo. Una ricerca che parte dall’uomo, dalla sua cultura, dalla storia e dai gusti, a tutte le latitudini, come accade nel catalogo spirits. Al centro, sempre l’uomo con le sue diverse culture, il modo in cui si apprezza l’uva e si fa il vino. “Alla base di Elemento Indigeno c’è una componente fortemente etica, sintetizzata in un logo particolare che racchiude le caratteristiche di un lungo percorso di viaggio che abbiamo intrapreso: l’uva, la terra, le idee sono l’essenza, quel punto di contatto con il sapore. Ecco che scopriamo l’Elemento Indigeno, quella differenziante all’interno della nostra ricerca.” Viaggiamo in Compagnia conciliando differenti idee, filosofie e libere interpretazioni.

Che sono dunque questo viaggio e questa fuga? Non con i piedi bisogna farlo, poichè i nostri piedi ci portano sempre di terra in terra; neppure c’è bisogno di preparare cocchi e navigli, ma è necessario staccarsi da queste cose e non guardare più, ma mutando la vista corporea con un’altra ridestare quella facoltà che ognuno possiede, ma che pochi adoperano. Plotino, 204-270 d.C., Enneadi, I 6,8

TERRE DISTILLATE COGNAC, ARMAGNAC, CALVADOS ACQUAVITE, BRANDY, PISCO

È COSÌ TANTO TEMPO CHE CI ARRAMPICHIAMO, COME SPECIE UMANA, PER LE STRADE DELLA VITA, OVUNQUE ESSA SIA NELL'UNIVERSO, CHE GIUNGE IL MOMENTO IN CUI L'ORIZZONTE SI AMPLIA E OCCORRE UN NUOVO GRANDE BALZO PER ABBRACCIARLO PER INTERO. ORA TOCCA A NOI, PASSEGGERI DI QUESTO MOMENTO NEL TEMPO, CONQUISTARE NOI STESSI.

IL MOZART DEI GRANDI DISTILLATI Intervista a Alexandre Gabriel - di GFB

abbiamo utilizzato l’alcool della canna da zucchero per creare gel disinfettante e ciò che potesse servire per la sanificazione degli ambienti. Inoltre, tutti gli introiti che sono arrivati dalla vendita del rum sono andati ad aiutare gli ospedali e le cliniche a rischio di collasso. E sa cosa? Non c’è stato un solo istante nel quale mi sia posto il dubbio per alcunché. Abbiamo agito per quello che doveva essere fatto, senza remore, in modo totale. Anche in Francia abbiamo dato il contributo alla nostra comunità. Ecco, è importantissimo creare e far parte di una comunità coesa e amorevole, rientra nella natura dell’essere umano ed è in grado di farla esprimere al meglio e di tirarne fuori le sue virtù. La comunità è importantissima per la qualità della vita, nella realizzazione di un progetto condiviso ed è indispensabile nei momenti di difficoltà.

Nato e cresciuto nel sud della Borgogna, Alexandre Gabriel è imprenditore, esploratore, musicista, uomo di cultura, d’arte e di connessione autentica con la terra. Nella regione del Grande Champagne, ha individuato nella Maison Ferrand una gemma incomparabile e l’ha rimessa in gioco con il suo Cognac e, di seguito, con Gin e Rum, diventati riferimento di qualità, d’eleganza e di stile di vita votati all’eccellenza. Conosciamolo meglio.. Qual è l’esprit dei distillati Ferrand? Che sia Cognac, Rum o Gin, quello che deve arrivare nel bicchiere è qualcosa che rende speciale lo stare assieme. Così come uno scrittore scrive il suo libro, un pittore dipinge la sua tela e un musicista suona il suo strumento, così noi, con i nostri distillati, creiamo emozioni che costruiscono momenti di condivisione. Lei suona il piano e come musicista, la sua è l’arte che, per antonomasia, utilizza il tempo per essere realizzata. Così come per i distillati: anche loro nel tempo sviluppano la loro potenzialità. Con il tempo si attua una trasformazione nelle botti che rivela tutta la preparazione che è avvenuta prima e, soprattutto, conserva lo spirito di chi l’ha creato. L’altro giorno ho avuto la possibilità di sorseggiare un Cognac invecchiato 80 anni, eppure ancora avvertivo la traccia nitida di chi lo avesse prodotto e me la sono proprio goduta. Utilizza il tempo ed è presente nella contemporaneità. Come in un periodo di crisi come quella generata dal Covid-19, mi può raccontare che cosa è successo a Barbados, dove c’è una sua distilleria per Plantation? Sull’isola il Coronavirus arrivò in modo dirompente e le risorse per i dispositivi sanitari erano molto poche, il senso di comunità che c’è lì è forte e ci siamo subito messi tutti all’opera: 38

Parliamo ora di bellezza. I prodotti Ferrand hanno un impatto estetico singolare che emerge immediatamente dalle bottiglierie dei bar. Lei stesso è molto elegante e portatore di uno stile di vita che poi trasmette in tutto ciò che crea. A questo punto le chiederei, cos’è per lei la bellezza? Cos’è lo stile? La bellezza è tra le cose più importanti nella vita. Un cane, un gatto, una tigre sono animali bellissimi di per sé ma vivono seguendo istinti ed emozioni, fanno tutto quello che li fa sopravvivere. L’uomo può creare bellezza. Nell’arte, nello scrivere, nel far musica e nel fare qualsiasi attività nel quale si realizzi, l’uomo è sul pianeta per creare bellezza. La bellezza nutre lo spirito, ma è anche shoccante. Deve saper colpire, per esempio, ho voluto preparare delle botti di un rum estremamente torbato e le devo dire che è molto, molto, sorprendente. Per quanto riguarda le bottiglie, sono promesse. Tu guardi la bottiglia e la bottiglia ti parla, ti manda un invito, ti fa una promessa. Tutto quello che segue è mantenere quella promessa, si completa il cerchio della vita: assaggi, chiudi gli occhi e cogli lo spirito che c’è dentro. Così come per un nuovo gin che sarà disponibile prossimamente, sempre della linea Cittadelle, che è Jardin d’éte, Giardino d’Estate. È stato creato pochi mesi fa quando mia moglie, amante di Parigi e dello stare in città, al momento del lockdown si è trovata a dover spostarsi nel Cognac e a starci più di una settimana, suo limite massimo di sopportazione. Rimanendo qui, entrando in sintonia con i tempi e i modi della natura dolcissima di questa campagna, se ne innamorò perdutamente e abbiamo trascorso un periodo memorabile che ho voluto fissare in questo gin, utilizzando tutti i botanici che ci circondavano, i fiori, le limonaie, le bacche, gli aromi, profumo dell’erba e della frutta matura. Una cartolina emozionale di quel momento, un gin dedicato a mia moglie. Lei è anche un esploratore del passato e dei luoghi di questo pianeta. Cerco ispirazione ovunque. Amo indagare nelle tradizioni più antiche nella distillazione che hanno creato i grandi spirits classici. Se il XX secolo è stato il quello della civilizzazione, il XIX secolo è stato indubbiamente quello dell’ispirazione. Come per certi liquori all’arancio… Con lo stesso trasporto, vado ovunque nel mondo alla ricerca di tecniche diverse di distillazione, come quando sono stato in Messico e ho voluto vedere in che modo si producesse il Mezcal. S’impara e s’innescano le idee. E quando è a casa e ha il tempo tutto per sé? Ho un piccolo rituale di fine giornata. Mi preparo un bel po’ di bicchieri, 6 anche 8, e in ognuno verso un assaggio dei miei cognac preferiti. Mentre mi leggo un buon libro, me li sorseggio lentamente, un po’ alla volta, fino a quando non mi addormento. Uno dei miei momenti prediletti. COPYRIGHT © COMPAGNIA DEI CARAIBI

PIERRE FERRAND La tenuta Pierre Ferrand è situata nel “triangolo d’oro” della regione Grande Champagne, nello Château de Bonbonnet, un castello del diciottesimo secolo situato ad Ars, a soli 10 km dal centro della città di Cognac. I Cognac Pierre Ferrand sono prodotti con sole uve della Grande Champagne e il vino non filtrato viene distillato in piccoli alambicchi discontinui da 25 ettolitri. Lo spirito viene quindi invecchiato attentamente in botti di quercia di Limousin francese. Anche se la quercia conferisce grande struttura a questi spiriti, l’alta qualità del frutto rimane in prima linea. I Cognac Pierre Ferrand devono la propria personalità non solo al terroir, ma anche alle uve selezionate, alla distillazione meticolosa, alle botti e al lento affinamento. Tutti i cognac si contraddistinguono

per il loro carattere che deriva dalla fine ed accurata arte del blending. Cinque generazioni di maestri di cantina si sono tramandati la loro conoscenza e passione. Anni di apprendimento, grande talento e intuizione necessari per creare cognac incomparabili. Varie espressioni differenti come il “1840”, omaggio alla storia di questo grande distillato e creato con la consulenza di David Wondrich. Invecchiato fino a quattro anni e mezzo, è giovane abbastanza da essere lieve e vivace, ma tuttavia profondo, ricco in sapore e con una gradazione alcolica importante rispetto ai Cognac VS moderni. Più aumentano gli anni di invecchiamento, maggiore sarà la complessità donata dall’affinamento in legno di Limousin francese: “Ambrè” (affinato fino a 10 anni), “Reserve” (20), “Selection des Anges” (35).

Gli aromi di vaniglia, di spezie e di frutta candita diventano sempre più complessi e maturi, mantenendo comunque una decisa e fresca mineralità. Espressioni uniche e preziose è la selezione speciale “Ancestrale”. Grandi espressioni in serie limitata sono: l’XO Borderies della Gabriel et Associes, un cognac di uve Ugni-Blanc, distillate a fiamma viva in pot still di rame a media temperatura e poi invecchiato in botti di rovere francese per almeno dieci anni; e il Renegade Barrell n° 2, un’Eau de Vie, invecchiata in rovere francese ma affinata in botti uniche di nocciolo, il risultato è elegantissimo. Tradizione che si era persa dopo la Seconda Guerra Mondiale, Alexandre Gabriel (Renegade è il suo soprannome), ha voluto riportarla in auge, attraversando i confini del cognac classico.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Profumi, note decise e fresche con legni morbidi

Francia

46,00

500

PIERRE FERRAND

•

COG05512

FERRAND 10TH GENERATION

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

COG04615

FERRAND 1840

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Aroma fruttato. Agrumi e nota mielosa

Francia

45,00

700

COG04616

FERRAND AMBRE

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Profumi floreali. Aromi di prugna e frutta bianca

Francia

40,00

700

COG05230

FERRAND RÉSERVE

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Aromatico e raffinato. Frutta candita e vaniglia

Francia

42,30

700

COG06242

FERRAND SELECTION DES ANGES

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Miele di manuka, legno, vaniglia, albicocca secco, burro di cacao, zafferano e pan di zenzero.

Francia

41,80

700

ACD

COG06624

FERRAND LEGENDAIRE

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Frutto della passione e vinho do Porto vecchio, punte di cedro e noce, punte di pepe, chiodi di garofano, cardamomo, paprika, sentori di mandorla, vaniglia e miele d’acacia

Francia

42,10

700

COG05245

FERRAND RENEGADE BARREL N.2

Uva fragola, lampone, castagna cotta, bouquet fiori e fico d'India giallo

Francia

47,10

700

COG05865

GABRIEL & ASSOCIES XO BORDERIES

Ricco e complesso. sentori di fiori bianchi e d'arancia di Charentals. vellutato e abboccato.

Francia

43,00

700

•

EAU DE VIE DE VIN COGNAC

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 39

MAISON J. R. BRILLET La storia di una famiglia, dei propri vigneti e della loro esperienza nell’arte della produzione di vini e distillati. La Maison Brillet è rimasta a conduzione familiare e segue con estrema attenzione tutto il ciclo produttivo, dalla vigna, al vino, alla distillazione, all’invecchiamento fino all’imbottigliamento e alla commercializzazione. Dieci generazioni si sono succedute da quando Guy Brillet installò il primo alambicco nel 1656. Sei generazioni più tardi, nel 1850, Vivien Brillet espande i suoi vigneti e crea cantine e distillerie lungo la Charente, a Graves. Tutte le bottiglie

Codice

sono espressioni uniche del terroir che ospita le vigne della maison. Decisamente interessante il Liqueur Poire & Cognac “Belle de Brillet”, nato dal matrimonio tra il più fine cognac della Maison e le migliori pere Williams raccolte in piena maturità. Schiacciate e macerate nel distillato donano al prodotto finale un intenso aroma di pere, vaniglia, spezie e uva sultanina. In bocca tutto è morbido ed avvolgente con un finale sorprendentemente fresco e minerale. Si stima che in ogni bottiglia di “Belle de Brillet” siano state macerate circa 10 kg di pere.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BRILLET COG04524

BRILLET BELLE DE BRILLET LIQUEUR POIRE & COGNAC

COGNAC

LIQUORE PERE & COGNAC

Cognac e pere Williams. Torta alle pere, vaniglia e uva sultanina

Francia

30,00

700

COG05186

BRILLET BELLE DE BRILLET LIQUEUR POIRE & COGNAC

COGNAC

LIQUORE PERE & COGNAC

Cognac e pere Williams. Torta alle pere, vaniglia e uva sultanina

Francia

30,00

700

COG04610

BRILLET SÉLECTION SPÉCIALE

COGNAC

PETITE CHAMPAGNE

•

Impetuoso e fruttato

Francia

40,00

700

COG04519

BRILLET RÉSERVE EXTRA VSOP

COGNAC

PETITE CHAMPAGNE

•

Fine, complesso ed elegante cognac

Francia

40,00

700

COG04520

BRILLET TRÈS VIEILLE RÉSERVE XO

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Elegante con note floreali e fruttate

Francia

40,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

COGNAC LHÉRAUD Dal 1680, in un piccolo comune della Charente, sorge il Domaine de Lhéraud nel cuore del Petite Champagne. Alexandre Lhéraud iniziò a coltivare i terreni della regione e nel 1795 suo figlio, Augustine, ricevette quasi 25 ettari di terra da Lord Bouteville. Come gran parte dei piccoli produttori di Cognac, la famiglia Lhéraud vendeva i propri cognac ai grandi Domaine, trattenendone però una parte che lasciavano invecchiare nella sua cantina privata chiamata “Paradis”. Nel 1882 Eugene costruì la prima distilleria nell’azienda agricola, immersa in Grande Champagne, ricevuta come dote dalla moglie . Una storia lunga se-

BARON GASTON LEGRAND

coli in cui si sono succedute diverse generazioni che hanno portato avanti con grinta, tenacia e passione l’arte della distillazione e dell’invecchiamento del Cognac, fino a giungere a Guy Lhéraud che dal 1960 continua a far crescere il prestigio e la fama di questo Domaine: l'ultima generazione erede dei segreti che si sono evoluti attraverso gli anni insieme al loro prezioso eaux-de-vie, in un mondo in cui l’invecchiamento è un processo da perfezionare continuamente e la maturità un tesoro estremamente ambito. Tutte le bottiglie sono la pura espressione del terroir in cui vengono prodotti e dell’artigianalità della famiglia Lhéraud.

1 Una produzione tradizionale, famigliare, con una storia di oltre 120 anni a Lannepax, nella regione del Bas-Armagnac. Nel 1998, senza più eredi, la famiglia Legrand ha ceduto la sua maison a Cognac Lhéraud, che ne ha mantenuto vive le caratteristiche. Un mix perfetto di tradizione e modernità, le cantine per l’invecchiamento sono rimaste inalterate nel tempo, così come i circa 20 ettari di vigna. Tutti i Bas-Armagnac Gaston Legrand sono distillati una sola volta e per la distillazione vengono utilizzati due alambicchi prodotti ad hoc all’inizio del ventesimo secolo.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

LHÉRAUD 1

COG05551

LHÉRAUD L'OUBLIÉ

COGNAC

GRANDE CHAMPAGNE

Aromatico. Nocciola e arancia candita

Francia

40,00

700

ALD

BARON GASTON LEGRAND 2

ARM05413

BARON GASTON LEGRAND VS

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Cenni di resina, bilanciato con note dolci

Francia

40,00

700

ARM05414

BARON GASTON LEGRAND VSOP

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Bilanciato. Aromi di frutta candita, vaniglia e agrumi

Francia

40,00

700

ARM05422

BARON GASTON LEGRAND MILLÉSIME 1980

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Imponente. Cuoio e frutta secca

Francia

40,00

700

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 41

CHÂTEAU DE BORDENEUVE Château de Bordeneuve è un’azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione e nell’invecchiamento di pregiati e rari Armagnac. Appartenente da sempre alla famiglia Guasch, la tenuta si trova a Castelnau d’Auzan, dove vengono coltivati i vigneti di ugni blanc e baco, impiantati su terreni sabbiosi, grazie ai quali si ottengono uve capaci di arrivare a regalare distillati potenti e dall’alto tenore alcolico. Sfruttando conoscen-

ze, competenze e know-how risalenti alla prima metà del XIX secolo, Château de Bordeneuve è un’azienda oggi rinomata e conosciuta, tra l’altro, per l’eccellente collezione dei suoi Armagnac millesimati, dei quali il più antico risale addirittura al lontano 1812. I vini bianchi naturali, ottenuti seguendo processi produttivi artigianali, vengono distillati in antichi alambicchi di rame. L’invecchiamento è svolto nella vecchia cantina costruita nel

1840, le cui pareti spesse e il pavimento in terra battuta forniscono le condizioni ideali per l’affinamento che si svolge in barriques nuove di rovere francese, selezionate accuratamente e provenienti dai migliori bottai di Francia. E Bordeneuve, oltre alle sue tradizionali e finissime produzioni, è anche il creatore delle pregiate release di Domaine de Laubuchon, ricercate da amatori, appassionati e collezionisti di tutto il mondo.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CHÂTEAU DE BORDENEUVE 1

ARM04487

BORDENEUVE TROIS ÉTOILES

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Fresco e vanigliato. Mela cotogna e prugne

Francia

41,00

700

ARM04488

BORDENEUVE VSOP

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Uva e mele rosse. Noci e vaniglia

Francia

41,00

700

ARM04486

BORDENEUVE HORS D'ÂGE

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Elegante e vellutato. Frutta esotica, uvetta e nocciola

Francia

41,00

700

ARM06542

BORDENEUVE MILLÉSIME 2010

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Fresco. Note vanigliate si accompagnano a sentori caramellati, quasi esotici

Francia

48,50

700

ARM04479

BORDENEUVE MILLÉSIME 2000

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Fine ed elegante. Vaniglia, liquirizia e frutta candita

Francia

49,40

700

ARM06673

BORDENEUVE MILLÉSIME 1986

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Forte e di carattere, cuoio, tabacco nero, uva sultanina, spezie

Francia

46,90

700

•

DOMAINE DE LAUBUCHON 4

ARM06543

DOMAINE DE LAUBUCHON MILLÉSIME 1990

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Possente, elegante, da meditazione

Francia

48,40

700

ARM05412

DOMAINE DE LAUBUCHON MILLÉSIME 1900

ARMAGNAC

BAS ARMAGNAC

Finale lungo di mandorle tostate e legno di vaniglia

Francia

41,20

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CALVADOS Due eventi nefasti sembrano aver fatto la fortuna del Calvados. Questo distillato di sidro è ottenuto con mele coltivate nella zona della Normandia, unica regione francese in cui oggi non viene coltivata la vite. Documenti testimoniano tuttavia che la vite fosse coltivata nella regione settentrionale francese fino al diciassettesimo secolo, quando una tremenda gelata distrusse tutto il patrimonio ampelografico. L’altro evento che destabilizzò la

produzione agricola in Europa fu la fillossera che devastò le vigne di mezza Europa sul finire del 1800. Il cognac iniziò a scarseggiare e il calvados visse all’inizio del 1900 il suo periodo d’oro. Consumato a Parigi e nell’intera Francia in grande quantità, sostituì in maniera egregia i distillati di vino venendo utilizzato anche in molti cocktail internazionali. Quattro macro categorie di mele sono utilizzate nella produzione del Calvados: aci-

Codice

Descrizione

Prodotto

dule, dolci, dolci-amare, amare. La zona più pregiata per la produzione di mele e quindi di Calvados, le cui caratteristiche risultano decisamente superiori rispetto a quelli prodotti in altre zone, è il premier cru dei Pays d’Auge. Qui vengono utilizzati gli alambicchi charentais che permettono una distillazione più lenta e rispettosa dei profumi primari e secondari. Le delicate caratteristiche della materia prima vengono così tutelate ed esaltate.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BUSNEL 5

CAL05411

BUSNEL PAYS D'AUGE HORS D'ÂGE CARAFE

CALVADOS

Piccole mele acide e mature con note vegetali e asciutte sul finale

Francia

40,00

500

CHARLES DE GRANVILLE CAL05285

CHARLES DE GRANVILLE FINE

CALVADOS

Profumo di caramello con note fruttate e vanigliate

Francia

40,00

700

CAL06508

CHARLES DE GRANVILLE VSOP VIEILLE RESERVE

CALVADOS

Mele arrostite, frutta gialla. Finale lungo che riporta in auge i terziari del legno

Francia

40,00

700

CAL05286

CHARLES DE GRANVILLE HORS D'ÂGE

CALVADOS

Leggermente speziato. Frutta esotica

Francia

40,00

700

CAL05287

CHARLES DE GRANVILLE 25 ANS

CALVADOS

•

Composta di mele fatta in casa, cannella e liquirizia

Francia

40,00

700

CAL05288

CHARLES DE GRANVILLE MILLÉSIME 1988

CALVADOS

•

Mele caramellate e buccia di arancia. Finale con liquirizia e caffè tostato

Francia

40,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 43

COGNAC 6 CRU

• La Grande Champagne (Charente), 13200 ha • La Petite Champagne (Charente e Charente Maritime), Oltre 15200 ha • Borderies (Charente e territorio di Burie, Charente Maritime), 4000 ha • Fins Bois (Charente e Charente Maritime), 31200 ha • Bons Bois (Charente e Charente Maritime) 9.300 ha • I Bois à terroir o Bois Ordinaires (Charente Maritime, una enclave nel Deux Sevres ed una in Dordogne) sono meno di 1100 ha

ALAMBICCO CHARANTAIS SCALDAVINO TINO REFRIGERANTE

CAPITELLO O ELMO A DUOMO

10%

Montils, Semillon, Jurançon blanc, Blanc Ramè, Select, Sauvignon

CALDAIA

SERPENTINA CURIOSITÀ Tempo fattore critico: la distillazione del vino non può avvenire dopo il 31 marzo 44

90%

ARMAGNAC Una bottiglia che riporta la denominazione “Armagnac” può contenere acqueviti di uno o più cru della regione, mentre una bottiglia “Bas-Armagnac” contiene esclusivamente acquavite proveniente da questa zona. L’armagnac è il distillato di vino più antico mai registrato dalle fonti in Francia: il manoscritto di Auch è datato 1411

UVAGGI 75% Ugni Blanc (Teneraze) 20% Baco (Bas) 4% Colombard(Teneraze) 1% Folle Blanche (Bas)

ARMAGNAC STILL “armagnaçais” distillatore per armagnac

CURIOSITÀ Disciplinare del 1909 con successiva modifica del 1936

LAIRD'S & COMPANY Da quasi 300 anni l’arte di produrre Applejack è tramandata dalla famiglia Laird di generazione in generazione. L’Applejack è riconosciuto da tutti come il più antico distillato degli Stati Uniti e la Laird’s & Company come la più antica distilleria a conduzione familiare. Il Laird’s Applejack è prodotto a Monmouth Country, New Jersey, fin dal 1698. Dalla prima produzione di Applejack la famiglia Laird ha mantenuto gli stessi procedimenti e gli stessi standard qualitativi per garantire la produzione dell’originale e puro distillato emblema dello spirito americano. Il processo per creare Applejack comincia a settembre, quando le

YSABEL REGINA Una nuova categoria di distillato frutto della collaborazione con la storica cantina Ximenez-Spinola che si trova nella più importante regione vitivinicola del sud della Spagna, nel triangolo formato da Jerez, Sanlúcar de Barrameda ed El Puerto de Santa Maria. Nata nella prima metà del XVII secolo, la cantina è da sempre a conduzione familiare e si basa su tradizioni secolari. Ysabel Regina rappresenta una nuova categoria di prodotti essendo uno straordinario blend dei migliori cognac e brandy, fino ad oggi inesistente sul mercato. Trasgressivo ed elegante Ysabel Regina è una combinazione audace di due spiriti: Cognac VSOP Grande Champagne e Petit Brandy Solera Gran Riserva invecchiati per almeno 12 mesi in botti Pedro Ximenez “umide”. L’assemblaggio di questo tipo di distillati crea aromi unici, eleganti ed estremante raffinati in grado di esaltarsi anche in miscelazione.

mele raggiungono la maturità ottimale per assicurare la qualità e la dolcezza desiderata. Mediamente ogni bottiglia di Laird’s Applejack contiene all’incirca sei libbre di mele. Una volta raccolte, le mele vengono selezionate e spremute. Il puro e dolce succo viene quindi fatto fermentare e distillato in una combinazione di alambicchi sia discontinui che a colonna. Negli ultimi anni l’interesse per l’Applejack, soprattutto negli Stati Uniti, è aumentato notevolmente grazie alla nuova passione degli americani per i cocktail made in Usa, in particolar modo sulla costa est degli States, luogo natio del distillato di sidro.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

LAIRD'S 1

BRA04912

LAIRD'S & COMPANY APPLEJACK BLENDED

APPLE BRANDY

DISTILLATO 60% DI MELE

Brandy di mele. Ricco e rotondo. Perfetto in miscelazione

USA

40,00

700

BRA05017

LAIRD'S & COMPANY JERSEY LIGHTNING 100 PROOF

APPLE BRANDY

DISTILLATO 100% DI MELE

Brandy di mele a 50 gradi. Ricco e rotondo. Perfetto in miscelazione

USA

50,00

700

BRA05018

LAIRD'S & COMPANY STRAIGHT 100 PROOF

APPLE BRANDY

DISTILLATO 100% DI MELE

Brandy di mele a 50 gradi. Ricco e rotondo. Perfetto in miscelazione

USA

50,00

700

ABR05513

LAIRD'S & COMPANY APPLEJACK STRAIGHT 86 PROOF

APPLE BRANDY

DISTILLATO 100% DI MELE

Riformulazione del tradizionale straight 100% proof. Più morbido in miscelazione

USA

43,00

700

BRANDY

BLEND BRANDY/COGNAC

Blend di Brandy e Cognac, affinato in PX. Fruttato con note di caffè tostato

Spagna

42,00

700

YSABEL REGINA 5

BRA04211-01

YSABEL REGINA

• Biologico • Gluten free • Limited edition

O.P. ANDERSON

VÍTI

O.P. Anderson Original è l'acquavite speziata più antica, venduta e celebrata della Svezia. Carl August Anderson ha lanciato l'acquavite O.P. nel lontano 1891 come tributo ed atto di affetto a suo padre Olof Peter. O.P. Anderson è un'acquavite organica prodotta con ingredienti biologici selezionati tra cui cumino, anice e finocchio. Tutte le spezie vengono distillate al fine di catturare il massimo delle essenze e degli aromi. Una ricetta divenuta punto di riferimento e standard per tutte le acquaviti svedesi presenti oggi nel mercato. Il distillato viene affinato in vecchie botti di 100 anni per almeno 6 mesi, fornendo a O.P. il suo carattere bilanciato e complesso. Leggermente piccante e speziato O.P. Anderson esprime tutta la freschezza ed eleganza delle spezie con cui viene prodotto.

VÍTI è un Brennivin, nome islandese per acquavite, con un sapore dominante di cumino. Rappresenta a tutti gli effetti lo spirito tradizionale dell'Islanda attraverso il quale ci immergiamo nella natura più autentica del Nord. VÍTI subisce una tripla distillazione in piccoli lotti in un alambicco pot-still. Questo metodo offre uno spirito base unico con le caratteristiche note dell'orzo islandese, consentendo inoltre a tutti gli oli essenziali delle botaniche autoctone di essere accuratamente conservate ed esaltate durante il processo di ridistillazione: semi di cumino, radice di angelica e una selezione di altre erbe e botaniche raccolte sulle colline islandesi o coltivate localmente. VÍTI non subisce alcuna filtrazione a freddo la fine di preservare il sapore unico delle terre nordiche.

FREYA ACQUAVITE SATHENAY CRÈME DE PECHE DASHFIRE LAVANDER BITTER SUCCO DI LIMONE EAST IMPERIAL SUPERIOR SODA SCORZA DI ARANCIA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

O.P. ANDERSON 1

AVT05206

OP ANDERSON

ACQUAVITE

Dolce e piccante. Finocchio, aneto, anice e coriandolo. Finale liscio e sapido

Svezia

40,00

700

AVT05361

VÍTI

ACQUAVITE

Base d'orzo, sapido. Rabarbaro, muschio selvatico e note di bruma nordica

Islanda

47,00

500

VÍTI 2

• Biologico • Gluten free • Limited edition 47

CAMPO DE ENCANTO “Campo de Encanto”, non si può pensare ad un nome più adatto per questo incredibile pisco peruviano. Dallo spirito puro e vivace, il Grand & Noble Pisco è prodotto con il 100% di uva coltivata in modo sostenibile, vinificata con lieviti indigeni e distillata mediante un singolo processo dal Master Distiller Carlos Romero. Medaglia d’oro come miglior Pisco del Perù, Campo de Encanto è ottimo da sorseggiare da solo e ideale da utilizzare in miscelazione.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CAMPO DE ENCANTO 1

PIS06224

CAMPO DE ENCANTO GRAND NOBLE ACHOLADO

PISCO

Al naso agrumi freschi e pino. Complesso, terroso ed erboso con note floreali. Pera e frutti tropicali

Perù

40,50

700

PIS06225

CAMPO DE ENCANTO DISTILLER RESERVE QUEBRANTA

PISCO

Acidulo al primo contatto. Ananas, menta, leggermente legnoso. Assaggio pulito molto persistente

Perù

40,50

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

1615 1615 è l’anno in cui per la prima volta è stata registrata la coltivazione delle uve e il loro adattamento al clima e al suolo intorno alla città di Pisco. Le vigne dell’azienda 1615 sono situate a 243 km a sud di Lima e facevano originariamente parte della vecchia Hacienda de Santa Cruz de Lanchas, coltivate dall’ordine gesuita che era impegnato principalmente nella raccolta delle uve e nella produzione e vendita del Pisco durante il periodo coloniale. Le vigne con un’età

media di 20 anni, la loro particolare posizione e il clima ideale per la maturazione sono fattori che conferiscono alle uve eccellenti caratteristiche di fragranza e finezza. Creato a partire esclusivamente da succo puro di uva fermentato e senza aggiunta di acqua prima e dopo la distillazione, non subisce alcun affinamento in legno. In tal senso risulterà fondamentale la qualità varietale della materia prima, indispensabile al fine di produrre un distillato fine ed elegante.

NEW!

Codice

NEW!

Descrizione

NEW!

Prodotto

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

1615 1

PIS04703-01

1615 PURO QUEBRANTA

PISCO

Puro e pulito, note vegetali e terrose

Pisco

42,00

700

PIS06701

1615 PURO ITALIA

PISCO

Aromatico, sentori di uva moscato e sultanina

Pisco

42,00

700

PIS04704-01

1615 ACHOLADO

PISCO

Blend di vari vitigni, è un pisco vegetale, erbaceo e terroso

Pisco

42,00

700

PIS06700

1615 MOSTO VERDE TORONTEL

PISCO

Aromatico, sentori di uva passa, mandorla e spezie

Pisco

42,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 49

DISTILLATO DI CANNA RHUM, CACHAÇA

È UN VERO E PROPRIO ESERCIZIO DI VOLONTÀ, UNA GINNASTICA MENTALE: PENSARE IN MODO SOLARE, PENSARE BENE DEGLI ALTRI, VALORIZZARE LE RECIPROCHE QUALITÀ, LUCIDARE I TALENTI INDIVIDUALI, IMPARARE A VEDERE E RACCOGLIERE SEMPRE GLI ASPETTI POSITIVI DELLE PERSONE E DEGLI EVENTI.

DIPLOMÁTICO 52

THE GREAT DREAM

Intervista a José Rafael Ballesteros Meléndez CEO Diplomático - di GFB La storia del Diplomático inizia in Venezuela, con la distilleria Lusa, nel 1959. Distribuito in oltre 80 Paesi, il Rum Diplomático possiede la denominazione “Ron de Venezuela DOC” (Denominazione di Origine Controllata) ed è riconosciuto ufficialmente come uno dei migliori rum al mondo. La Distilleria DUSA vanta grandi numeri: solo l’impianto occupa 12 ettari di superficie, per una produzione di circa 8 milioni di casse di 9 litri all’anno, e per la raccolta e la lavorazione dello zucchero, ci sono serbatoi sotterranei con 16 tonnellate di capacità. I suoi magazzini sono 21 e contano circa 260.000 barili. Una realtà d’eccellenza, la prima a impatto zero. Ron Diplomático è un marchio importante, premiato e riconosciuto in tutto il mondo. Allo stesso modo, la sua distilleria, la DUSA, è un’azienda innovativa a impatto zero, con diversi primati. Destilerias Unidas S.A. (DUSA) è nata come azienda plurifamiliare in cui promuoviamo i nostri prodotti, la nostra passione, la nostra gente. Diplomático è il nostro marchio Flagship, tuttavia produciamo anche altri distillati. Oltre a questa realtà, abbiamo anche vere e proprie fattorie che circondano la distilleria, dove alleviamo bestiame. Un’attività agricola a pieno regime che ottempera a diversi punti: innanzitutto, il riciclo dei rifiuti organici dalla distilleria, per lo più dalla canna da zucchero che è ricca di sostanze nutritive ed è l'alimento ideale per i bovini; poi, il bestiame mangia l'erba, quindi ci aiuta a mantenerla pulita. Quindi, i manzi e i bufali ci forniscono carne e prodotti caseari. Ma anche il fertilizzante organico che opportunamente trattato, concima i nostri campi di canna da zucchero. Un ciclo completo, perfettamente chiuso, a impatto zero. L'obiettivo con cui fare tutto questo è avere un processo di produzione sostenibile che ci aiuterà a ridurre l'impatto delle nostre operazioni sull'ambiente, e anche a sensibilizzare sulla tutela del nostro ecosistema.

Ha una passione? La mia più grande passione è sviluppare e creare un marchio. Da tempo alleviamo bestiame e produciamo alcolici, ma con Diplomático abbiamo affrontato una nuova sfida: creare un marchio e svilupparlo in tutto il mondo. Con un marchio crei valore e non vendi solo un prodotto, ma un'occasione di consumo, una storia e uno stile di vita. Questo è ciò che amo di più di questa grande avventura! Su chi ha potuto sempre contare? All'inizio era principalmente mio padre, e più tardi la mia famiglia e i miei compagni. Come ho già detto, il lavoro di squadra è stato il nostro più grande punto di forza. Uno dei miei partner gestisce la distilleria, un altro crea e sviluppa le tecnologie che usiamo per la produzione di rum e mio fratello è responsabile di tutti gli affari legali. Il mio ruolo è quello di sviluppare il business e cercare nuove opportunità in tutto il mondo. Ha un motto? Mio padre era solito dire che avevamo "una società benestante con proprietari poveri". Inizialmente la crescita della nostra azienda derivava dal fatto che eravamo grandi risparmiatori. Siamo stati molto attenti a ridurre le nostre spese al fine di garantire la nostra crescita. Il nostro comportamento iniziale era uno stile di vita piuttosto modesto, così che saremmo stati in grado di investire. Questo è qualcosa che ho imparato da mio padre e dalla formula classica di Economia (Consumo + Risparmio = Investimento), mentre per investire, dobbiamo ridurre i consumi, e lo abbiamo fatto. Quella crescita è stata la base che ci ha permesso di essere in grado di acquistare DUSA. Il mio motto è “alla fine tutto va bene, e se così non fosse, allora non è la fine”.

"Tutto ciò che siamo stati in grado di ottenere fino ad ora lo dobbiamo al lavoro di squadra. La nostra gente è la nostra risorsa più preziosa."

In vista delle nuove generazioni. E lei ha qualche ricordo dell’infanzia? Aveva già un Grande Sogno? Ricordo che da piccolo mentre ballavo con mio padre, ascoltavo alcune delle sue conversazioni con i suoi colleghi sul mercato del rum in Venezuela (era il direttore generale di una distilleria di rum in Venezuela). A volte andavo anche ad alcuni incontri con lui dopo la scuola. a il nostro sogno comune era quello di creare un marchio Cocuy (spirito venezuelano fatto da agave) e di diventare il principale marchio nazionale. Più tardi il rum prenderà il posto di Cocuy nei nostri cuori... Che studi ha seguito? E qual è stata la sua scuola di vita? Ho studiato Economia all'università, come mio padre, anche se inizialmente preferivo di gran lunga andare al conservatorio, perché ero appassionato di chitarra classica e volevo diventare un chitarrista professionista. La mia scuola di vita più importante era ed è tuttora in viaggio. All'inizio era con mio padre, eravamo soliti visitare tutti i nostri clienti in giro per il Venezuela, cercando di capire il diverso interesse dell'acquirente, in tutto il paese. Poi con Diplomático che mi ha portato ovunque in tutto il mondo.

Come è arrivato a questa azienda? Uno dei miei partner era un outsourcer per Licorerías Unidas S.A. (LUSA), che era il precedente nome dell'azienda che abbiamo acquisito e che abbiamo ribattezzato Destilerías Unidas S.A (DUSA). LUSA è stata fondata da produttori locali di rum e da una multinazionale canadese di nome Seagram's International, all'epoca uno dei maggiori produttori e distributori di alcolici in tutto il mondo. Il mio socio in affari ha sentito che la distilleria era in vendita, anche se difficile da credere, è finita per essere vera. Insieme ai nostri partner abbiamo deciso di candidarci per essere presi in considerazione come possibili acquirenti. Abbiamo appreso che anche altre società multinazionali erano interessate all'acquisto della società, quindi c'era pochissima speranza per noi. Dopo 10 mesi di discussioni, offerte e proposte, il nostro gruppo ha avuto il privilegio di acquistare la distilleria. Perché noi? Non ne sono sicuro, ma penso che forse la ragione fosse il nostro know-how in termini di distillazione e di gestione complessiva; o forse perché eravamo gente del posto, conoscevamo molto bene la regione, l'ambiente politico e la cultura locale. Vincere questa opportunità è stato un grande successo per noi e l'inizio di una bellissima avventura. COPYRIGHT © COMPAGNIA DEI CARAIBI

C’è stato un momento particolare che le ha dato la certezza che sarebbe stato questo il lavoro della sua vita? Sono nato nel settore degli alcolici da quando mio padre e la mia famiglia erano già coinvolti in questo settore. Fin dalla tenera età sapevo che costruire la nostra distilleria e il nostro marchio sarebbe stato il mio lavoro. Tuttavia, non è stato fino all'acquisizione di DUSA che ho capito l'enorme potenziale dei nostri rum. La loro qualità e l'incomparabile gusto di degustazione mi hanno fatto capire che non dovevamo limitarci al mercato locale, li avremmpo portati in giro per il mondo! C’è stato un traguardo particolare che le ha fatto capire che il suo rum fosse un prodotto vincente? Quando la Compagnia dei Caraibi, per prima in Europa, ha cominciato le sue importazioni dal Venezuela! In seguito, anni dopo, è arrivata la notizia del grande successo, inaspettato, in Francia, che è diventata il nostro mercato numero 1 in Europa. Ovviamente, anche tutti i premi e i riconoscimenti che abbiamo ricevuto nel corso degli anni, sono motivo di orgoglio e di motivazione, soprattutto perché rimaniamo un marchio indipendente e familiare, che sta giocando con i grandi nonostante l'enorme divario che esiste tra noi, soprattutto in termini di budget di marketing. Viaggia moltissimo, cosa ha trovato e cosa cerca? In media, viaggio più di 200 giorni all'anno, ma ciò che mi tiene motivato ed entusiasta di ognuno di questi viaggi è il fatto di avere riconoscimenti ovunque. Diplomático oggi è venduto in 86 Paesi e per me questo significa che ho costruito una rete di amicizia in tutto il mondo, ed è qualcosa che mi rende estremamente orgoglioso. Siamo riusciti a creare un legame con persone di diverse culture, religioni, lingue, gusti e stili di vita. E tutti apprezzano il nostro rum venezuelano. Il luogo del cuore? Sicuramente Londra! Il mio primo grande ricordo di questa città è stato durante il primo London Rum Fest. Pochi giorni dopo, in Italia, a Milano, sono stato invitato in un bar molto bello, lì abbiamo chiesto al barista di preparare un buon cocktail. Con mia sorpresa, il barista ha fatto quel cocktail con Diplomático Reserva Exclusiva. È stata una "rivelazione" per me. È stata la prima volta nella mia vita che ho bevuto un cocktail con Diplomático, e questa esperienza mi ha aperto la mente e nuove opportunità di sviluppo per il nostro marchio. Ha raggiunto diversi record. A cosa lo deve? Tutto ciò che siamo stati in grado di ottenere fino ad ora lo dobbiamo al lavoro di squadra. La nostra gente è la nostra risorsa più preziosa e quando lavoriamo insieme accade la magia. Non perdiamo mai l'attenzione sul nostro obiettivo finale: diventare il miglior produttore di rum del mondo! C’è ancora una sfida da raggiungere? Come uomo e come imprenditore, qual è il suo Grande Sogno? Come per tutto nella vita, la sfida non è solo arrivare in cima, la parte più difficile è rimanere al top a lungo termine. Tuttavia, non siamo ancora arrivati, ma ci stiamo avvicinando. Per me ciò che è veramente importante non è raggiungere un obiettivo o realizzare un sogno, ciò che conta davvero è essere in grado di mantenere quella posizione nel tempo, perché una volta arrivati in cima tutti vogliono prendere il tuo posto. Quindi tutto ciò che desidero per Diplomático è quello di diventare il marchio leader del super premium rum al mondo e di rimanere lì, come marchio iconico. 53

DIPLOMÁTICO Rum Diplomático viene prodotto in Venezuela da Destilerías Unidas S.A. (DUSA), azienda indipendente a conduzione familiare, che controlla l'intera filiera produttiva dal campo alla bottiglia. La distilleria fondata nel 1959, che dal 2002 è diventata DUSA S.A., si trova nella regione di Lara, ai piedi delle Ande, una delle zone di maggior pregio per la coltivazione della canna da zucchero. Rum Diplomático possiede la denominazione di Origine DOC Venezuela e pone da sempre grande attenzione al proprio territorio e alle tematiche sociali, impegnandosi per il miglioramento della qualità della vita della comunità locale e la salvaguardia dell’ambiente. Diverse sono le varietà di canna da zucchero utilizzate: la Venezuela, la Central Romana e la Canal Point, e la Diplomatica,

dal cui succo estratto vengono prodotti sia sciroppo di canna da zucchero che melassa. Queste materie prime vengono sottoposte a differenti fermentazioni e distillate utilizzando tre tipologie di alambicco: Pot Still, Batch Kettle e Colonna Barbet. Diplomático Reserva Exclusiva è un elegante e complesso rum da degustazione, prodotto con cura dai più puri mieli di canna da zucchero e da melassa in proporzione minore. È affinato in piccole botti di rovere per un massimo di dodici anni. Planas e Mantuano sono le release ideali per la miscelazione ma ottimi da gustare anche lisci. Alla linea tradition si aggiunge la nuova release, Seleccion de Familia, creata dalle sapienti mani dei maestros roneros Nelson Hernandes e Tito Cordero, è un rum finissimo distillato per il 90% in Pot Still, poi

invecchiato per dodici anni con un periodo di affinamento in botti ex sherry Oloroso; è una beva al contempo elegante e maschia, davvero interessante, un gioiello raro e prezioso delle Distillerie DUSA. A queste si aggiungono le Distillery Collection, eccellenti rum limited edition prodotti da una singola distillazione e la linea Prestige, con Diplomático Ambassador e Diplomático Single Vintage, giunto ora all’edizione 2005 che rappresentano invece le referenze più preziose dell’azienda venezuelana. Nel 2018 la rivista Wine Enthusiast ha premiato Diplomático con l’importante riconoscimento “Spirit Brand of the Year”. Assegnato per la prima volta un’azienda di Rum, questo premio riconosce le aziende e gli individui la cui visione ha avuto un effetto sull’industria degli spirits.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DIPLOMÁTICO 2

RUM04915

DIPLOMÁTICO MANTUANO

RUM

Caramella mou, caffè, liquirizia, fava tonka, note di legno. Ricco e bilanciato

Venezuela

40,00

700

RUM04915-T

DIPLOMÁTICO MANTUANO

RUM

Caramella mou, caffè, liquirizia, fava tonka, note di legno. Ricco e bilanciato

Venezuela

40,00

700

RUM04915-B

DIPLOMÁTICO MANTUANO RESERVA ESCLUSIVA MIGNON PACK

RUM

Confezione contenente Diplomático Mantuano e una mignon di Reserva Exclusiva

Venezuela

40,00

700+50

RUM04916

DIPLOMÁTICO PLANAS

RUM

Grande energia, in perfetto equilibrio. Fresco, aromi tropicali di caffè, vellutato

Venezuela

47,00

700

RUM05125

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA

RUM

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero e meringa

Venezuela

40,00

700

RUM05124

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA

RUM

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero e meringa

Venezuela

40,00

700

RUM06040

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA JEROBOAM

RUM

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero e meringa

Venezuela

40,00

3000

RUM04958

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA MIGNON

RUM

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero e meringa

Venezuela

40,00

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA HORECA GLASS PACK

RUM

Confezione HORECA contenete sei bottiglie di Reserva Exclusiva e 12 eleganti bicchieri firmati Diplomático

Venezuela

40,00

6x700

DIPLOMÁTICO SELECCION DE FAMILIA

RUM

Selezione esclusiva di Rum Diplomatico. Miele di canna, frutti rossi, prugna e caramello. Lungo finale con un accordo aromatico piacevolissimo

Venezuela

43,00

700

RUM05125-C 4

RUM06613

• Biologico • Gluten free • Limited edition

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DIPLOMÁTICO 1

RUM05896

DIPLOMÁTICO DISTILLERY COLLECTION N°1 SINGLE KETTLE BATCH

RUM

•

Frutta tropicale, legno tostato, noce moscata e caffè in polvere

Venezuela

47,00

700

RUM05897

DIPLOMÁTICO DISTILLERY COLLECTION N°2 SINGLE COLUMN BARBET

RUM

•

Legno, frutta esotica, banana, fava di cacao, burro e note piccanti

Venezuela

47,00

700

RUM05649

DIPLOMÁTICO DISTILLERY COLLECTION N°3 SINGLE POT STILL

RUM

•

Toffee e vaniglia. Quercia accanto a cioccolato fondente e frutta secca. Finale ricco con spezie calde

Venezuela

47,00

700

RUM06014

DIPLOMÁTICO SINGLE VINTAGE 2005

RUM

•

Caffè, vaniglia, frutta matura, cioccolato amaro, quercia e tabacco. Finale di frutti rossi

Venezuela

43,00

700

ACD

RUM04109-A

DIPLOMÁTICO AMBASSADOR

RUM

•

Arrogante e complesso. Frutta secca e rossa, sigaro, uva passa e noce moscata

Venezuela

47,00

700

ACD

• Biologico • Gluten free • Limited edition 55

NEW!

PLANTATION

PLANTATION I rum Plantation sono un autentico invito al viaggio. Dalla Giamaica a Barbados via Panama, Trinidad, Guyana fino ad arrivare alle Isole Fiji. Ogni rum possiede caratteristici sapori locali che rispecchiano fedelmente l'identità di ciascun territorio. Ogni paese che distilla rum ha il proprio terroir con le sue tradizioni, le sue tecniche di produzione e la sua identità. Alexander Gabriel, Master Blender di Plantation, produce nelle sue distillerie in Barbados (West Indies Distillery) ed in Jamaica (Long Pond e Clarendon Distilleries) rum che rispettano la tradizione, allo stesso tempo seleziona i migliori lotti di rum da altre distillerie dei Caraibi affinchè conservino l’identità unica

Codice

di ciascun territorio. Tutti i rum affrontano un doppio invecchiamento: nei Caraibi, affinché le elevate temperature esaltino i sapori rustici ed esotici del paese di provenienza, e in Cognac perfezionando l’affinamento grazie alla profonda competenza e conoscenza della Maison Ferrand. Tutti i rum Plantation sono distillati autentici che esprimono la personalità della terra che li ha cresciuti. È una diversità affascinante con tempi di fermentazione, metodi di distillazione e anni di affinamento sempre unici e riportati in etichetta. Maison Ferrand, producendo cognac, aveva da sempre intrattenuto rapporti commerciali con le più importanti distillerie dei Caraibi, a cui vendeva

Descrizione

Prodotto

le botti utilizzate per invecchiare i suoi cognac. Così nacque l’idea di commercializzare questi straordinari rum nella collezione Plantation, espressioni straordinarie dei paesi d’origine in cui sono stati prodotti. Se con i Vintages e le selezioni provenienti da singoli territori possiamo degustare l’autenticità di ogni terroir, con “3 Stars”, “Original Dark” e “O.F.T.D Overproof” si entra nel mondo della miscelazione. La linea Bar Classics è stata infatti concepita grazie agli input e ai consigli di barman e barwoman di tutto il mondo. Sono rum ideali per la creazione di qualsiasi tipo di cocktail, da un semplice Daiquiri fino agli Zombie più sofisticati.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PLANTATION RUM04601

PLANTATION 3 STARS WHITE

RUM

Trinidad, Barbados e Jamaica si esprimono in un blend UNICO

Trinidad. Barbados e Jamaica

41,20

700

RUM05604

PLANTATION 3 STARS WHITE POURING

RUM

Trinidad, Barbados e Jamaica si esprimono in un blend UNICO

Trinidad. Barbados e Jamaica

41,20

1000

RUM04602

PLANTATION ORIGINAL DARK

RUM

Doppia maturazione. Pepe nero, ciliegia al forno e foglie di tè. Affascinante

Trinidad e Jamaica

40,00

700

RUM05605

PLANTATION ORIGINAL DARK POURING

RUM

Doppia maturazione. Pepe nero, ciliegia al forno e foglie di tè. Affascinante

Trinidad e Jamaica

40,00

1000

RUM05229

PLANTATION OFTD OVERPROOF 69%

RUM

Old Fashioned Traditional Dark. Espressione ideale in miscelazione

Trinidad e Jamaica

69,00

700

RUM04922

PLANTATION STIGGINS' FANCY PINEAPPLE

RUM

Buccia d'ananas, banana matura, deliziose spezie e una nota affumicata

Trinidad. Barbados e Jamaica

40,00

700

RUM04626

PLANTATION GRANDE RÉSERVE

RUM

Un vero rum Bajan con note complesse e frutti tropicali

Barbados

40,00

700

RUM04627

PLANTATION GRANDE RÉSERVE POURING

RUM

Un vero rum Bajan con note complesse e frutti tropicali

Barbados

40,00

1000

RUM04628

PLANTATION RÉSERVE 5 ANS

RUM

Frutti tropicali maturi, pesca bianca e cocco. Palato caldo con note di Bourbon

Barbados

40,00

700

RUM04630

PLANTATION GRAN ANEJO

RUM

Naso ricco, note di Sherry, tabacco e liquirizia smussati dalle note di rovere

Guatemala e Belize

42,00

700

RUM04638

PLANTATION XO 20TH ANNIVERSARY

RUM

Etereo. Fragranza di vaniglia, cacao, cioccolato al latte e torta di spezie. Costante

Barbados

40,00

700

RUM05105

PLANTATION XO 20TH ANNIVERSARY GLASS PACK

RUM

Etereo. Fragranza di vaniglia, cacao, cioccolato al latte e torta di spezie. Costante

Barbados

40,00

700

RUM05855

PLANTATION XAYMACA SPECIAL DRY JAMAICAN POT STILL

RUM

Floreale, secco, estremamente giamaicano

Jamaica

43,00

700

RUM06427

PLANTATION ISLE OF FIJI

RUM

Fiji

40,00

700

RUM05821

PLANTATION EXPERIENCE BOX

RUM

Caraibi

6x100

•

Vanigliato, avvolgente, speziato, frutta tropicale Un viaggio alla scoperta dei Tropici

• Biologico • Gluten free • Limited edition 57

PLANTATION VINTAGE Alexandre Gabriel, il geniale Master Distiller di Maison Ferrand e Plantation, con la serie Vintage vuole donare al mondo la possibilità di godere di qualcosa di unico e speciale: rum millesimati e da singoli terroir, un viaggio sensoriale nei Caraibi… e non solo. Dalle note floreali dei Trinidad, agli esteri pronunciati e al rustico sapore dei Jamaica; dall’eleganza dei vintages delle Barbados, ai sentori speziati dal Perù, sino alla ricchezza stupefacente del rum delle Isole Fiji. Coi Vintage si può vivere un’esperienza piena, che valica il profilo sensoriale e degustativo, e

permette alle nostre menti di viaggiare nel meraviglioso ed evocativo mondo dei distillati di canna da zucchero. Per meglio sottolineare il carattere eccezionale di ogni terroir, le bottiglie dei Vintage sono ornate di un’etichetta che richiama la provenienza della collezione. A partire dall'edizione del 2020, gli uccelli endemici colorano le etichette con le loro piume vivaci: il Fiji Lory è il simbolo delle isole Fiji e della nuova Fiji 2005, il colibrì è l’ospite privilegiato della Giamaica e caratterizza la nuova release Jamaica 2003, mentre il pellicano è il protagonista dell’etichetta di Barbados 2011

NEW! Codice

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Descrizione

Prodotto

Note

NEW! Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PLANTATION 1

RUM05817

PLANTATION FIJI 2009

RUM

•

Vaniglia avvolgente, soffice caramello, noce di cocco tostata e ananas

Fiji

44,80

700

RUM06443

PLANTATION FIJI 2005

RUM

•

Vanigliato, sentori di dulce de leche, cocco, ananas, frutto della passione

Fiji

50,20

700

RUM06038

PLANTATION PERU 2006

RUM

•

Vaniglia, frutti secchi esotici, nocciola, boisé e un finale speziato

Perù

43,10

700

RUM05818

PLANTATION PERU 2004

RUM

•

Soffice e avvolgente, noce moscata, mango fresco e peperoncino rosso

Perù

43,50

700

RUM06333

PLANTATION PANAMA 2006

RUM

•

Complesso, voluttuoso. Sentori di frutta tropicale, cocco, punte vanigliate

Perù

41,60

700

RUM06037

PLANTATION TRINIDAD 2008

RUM

•

Intensa sensazione di agrumi e pera. Fresco e floreale

Trinidad

42,00

700

RUM06444

PLANTATION BARBADOS 2011

RUM

•

Frutta tropicale disidratata, cannella, sentori quasi piccanti che ben si bilanciano col finale vanigliato

Barbados

51,10

700

RUM06445

PLANTATION JAMAICA 2003

RUM

•

Floreale, interessante, tipicamente giamaicano

Jamaica

49,50

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PLANTATION SINGLE CASK I Plantation Single Cask sono release limitate di rum di “haute couture” che, oltre al classico doppio invecchiamento, tropicale in botti ex bourbon e poi in Francia, allo Château de Bonbonnet, in botti ex cognac Ferrand,

godono di un ulteriore affinamento in selezionatissime botti che hanno contenuto birre, vini e altri spirits. Una bassissima quantità di rum viene imbottigliata ogni anno, ogni bottiglia è unica e numerata, preziosa.

Prodotti in quantità limitatissime, gioielli rari, quest’anno Alexandre Gabriel ha selezionato due rum distillati nel 1996 presso la Distilleria Long Pond, in Jamaica, l’ITP e L’HTC. Da non perdere, semplicemente.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PLANTATION RUM06447

PLANTATION JAMAICA 1996 LONG POND (ITP HJC) RYE WHISKEY CDC 25 TH ANNIVERSARY EDITION

RUM

SINGLE CASK

Release limitatissima, di grande carattere

Jamaica

49,10

700

RUM06156

PLANTATION JAMAICA CLARENDON MMW 1999 SINGLE ARRAN CASK

RUM

SINGLE CASK

Secco e speziato. Pepe nero, chiodo di garofano, albicocca secca, marzapane e scorza d'arancia

Panama

46,70

700

RUM05705

PLANTATION PERU 2004/2006/2010 WILLET RYE WHISKEY CASK

RUM

SINGLE CASK

Pera cotta, scorza di limone, banana, ananas, nota di zenzero, noce moscata, pepe e mandorla

Perù

49,80

700

RUM05706

PLANTATION 12 YO ARRAN WHISKY CASK

RUM

SINGLE CASK

Secco e speziato. Pepe nero, chiodo di garofano, albicocca secca, marzapane e scorza d'arancia

Panama

46,20

700

RUM06448

PLANTATION PANAMA 2007 CHAMPAGNE

RUM

SINGLE CASK

Voluttuoso, elegante, con interessanti note di pasticceria, mela

Panama

46,00

700

RUM05703

PLANTATION TRINIDAD 2009 WHITE PINEAU DES CHARENTES CASK

RUM

SINGLE CASK

Ananas, mango, pesca bianca, rugiada di miele, legno di quercia, vaniglia, mandorle glassate e lime

Trinidad

42,40

700

RUM05292

PLANTATION TRINIDAD 15 YO RED PINEAU

RUM

SINGLE CASK

Legni speziati, frutti rossi freschi, leggera acidità uvacea

Trinidad

43,20

700

RUM06157

PLANTATION TRINIDAD KILCHOMAN TOURBE 1997 SINGLE CASK

RUM

SINGLE CASK

Secco e speziato. Pepe nero, chiodo di garofano, albicocca secca, marzapane e scorza d'arancia

Panama

45,20

700

RUM05702

PLANTATION BARBADOS 2007 BORDERIES XO' CASK

RUM

SINGLE CASK

Sidro di pera, passion fruit, viola e amarena. Note fresche di menta, mandorla. Un finale di cognac

Barbados

58,50

700

RUM06446

PLANTATION GUYANA 2008 RED PINEAU DES CHARENTES

RUM

SINGLE CASK

Demerara, note morbide ed eleganti del Pineau de Charentes

Guyana

47,60

700

RUM05700

PLANTATION GUYANA 1998 OCHO TEQUILA CASK

RUM

SINGLE CASK

Note di agave, lime piccante, pepe nero, mandorle, mango, olive salate, chiodi di garofano e cacao

Guyana

44,80

700

RUM06158

PLANTATION GUYANA 2008 DEMERARA ZEBRA SINGLE CASK

RUM

SINGLE CASK

Secco e speziato. Pepe nero, chiodo di garofano, albicocca secca, marzapane e scorza d'arancia

Panama

47,10

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 59

EL DORADO 1

EL DORADO La storia della canna da zucchero, della sua coltivazione, della sua distillazione, in Guyana, è antica e affascinante. Il territorio, prima dell’arrivo degli occidentali, era per la maggior parte invaso dalle acque dell’Atlantico; furono gli olandesi, nel XVII secolo, grazie alla tecnologia dei polder, già utilizzati in madrepatria, a bonificarlo e renderlo coltivabile, e furono sempre gli olandesi, alla fine dello stesso secolo, a portare per primi la canna da zucchero in Guyana e a piantarla sulle sponde del fiume Demerara (da cui prenderà il nome il cultivar). La canna si acclimatò alla perfezione e profittò notevolmente di tutti i nutrienti che quella terra strappata all’o-

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ceano dall’oceano aveva strappato. Furono però poi gli inglesi, con la loro incredibile fame di rum, a iniziarvi la distillazione. E la storia della canna da zucchero in Guyana va di pari passo con la storia della Demerara Distillers, il produttore del Rum El Dorado. La Demerara Distillers, con oltre trecento anni di attività, è l’unica distilleria rimasta in Guyana, e ha avuto l’accortezza e la lungimiranza di salvare tutta una serie di alambicchi, a volte unici al mondo, dalle altre distillerie che mano a mano, per i problemi più svariati, chiudevano. Così alla Diamond Estate, dove viene prodotto l’El Dorado, troviamo un doppio Pot Still in legno provenien-

te dalla distilleria Port Mourant, che ha più di 200 anni, unico al mondo, così come è unico al mondo il Single Pot Still in legno delle distillerie Versailles, troviamo poi due colonne French Savalle, della distilleria Uitvlugt e delle colonne Coffey in legno, di estrema rarità, della distilleria Enmore. Tutti questi alambicchi, un museo quasi, ma un museo operativo, concorrono a creare i profumatissimi blend di El Dorado, e da qualche anno vengono anche imbottigliati in purezza. “Blending is more of a fine art than a science”

Codice

Descrizione

Prodotto

Sharon Sue-Hang-Baksh, Master Blender Demerara Distillers

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

EL DORADO RUM06517

EL DORADO 3 YO

RUM

DEMERARA

Aromi freschi di vaniglia, caramello, cioccolato, punte di uva sultanina. Morbido e rotondo, il finale è secco

Guyana

40,00

700

RUM06518

EL DORADO 5 YO

RUM

DEMERARA

Spezie morbide, caramello, frutta secca. Morbido, rotondo, note di toffee e legno bilanciate

Guyana

40,00

700

RUM06519

EL DORADO 8 YO

RUM

DEMERARA

Vaniglia, frutta secca, mela cotta e caramella, prugne, chiodi di garofano, spezie

Guyana

40,00

700

RUM06520

EL DORADO 12 YO

RUM

DEMERARA

Elegante, sentori di frutta secca, albicocca, nocciola, miele, toffee e uva sultanina

Guyana

40,00

700

RUM06521

EL DORADO 15 YO

RUM

DEMERARA

Frutta secca, cioccolato, mandorle, vaniglia, arancia candita

Guyana

43,00

700

RUM06522

EL DORADO 21 YO

RUM

DEMERARA

Complesso, zest di arancia, mandarini, marmellata di arancia amara, zucchero di canna, cioccolato amaro e caffè

Guyana

43,00

700

RUM06523

EL DORADO 25 YO

RUM

DEMERARA

Complesso ed elegante, note agrumate, spezie caraibiche, frutta matura, finale lungo e persistente

Guyana

43,00

700

ACD

• Biologico • Gluten free • Limited edition 61

GAMMA BLENDED IN THE BARREL Di norma il blending, l’arte del blending, si pone in atto miscelando diversi rum invecchiati. Di norma, ma non in questo caso. La gamma Blended in the Barrel si compone di quattro diversi rum che vengono blendati appena dopo la distillazione. Sono rum distillati da storici alambicchi e poi messi a invecchiare assieme. Release, a suo modo, rivoluzionaria.

GAMMA RARE La gamma Rare di El Dorado si distingue per la sua preziosità: rum distillati da singoli alambicchi storici, imbottigliati sempre a grado di botte, non subiscono alcun blend né filtrazione, invecchiano e vengono imbottigliati in Guyana. Enmore proviene da un alambicco a colonna Coffey in legno, Port Mourant invece da un alambicco discontinuo doppio Pot Still in legno. Enmore e Port Mourant, due release semplicemente uniche.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

EL DORADO 5

RUM06524

EL DORADO RARE COLLECTION PORT MOURANT 1997

RUM

DEMERARA

Intenso. Legni nobili, frutta secca, zest di arancia, liquirizia e nocciole

Guyana

57,90

700

RUM06525

EL DORADO RARE COLLECTION ENMORE 1996

RUM

DEMERARA

Frutta secca, spezie, cannella, vaniglia, profondi aromi di legno nobile, secco, finale lungo con punte amaricanti

Guyana

57,20

700

RUM06526

EL DORADO RARE COLLECTION SKELDON 2000

RUM

DEMERARA

Albicocche disidratate, uva sultanina, noci e nocciole, sentori di miele e vaniglia. Finale secco

Guyana

58,30

700

RUM06527

EL DORADO RARE COLLECTION ALBION 2004

RUM

DEMERARA

Ricche note di melassa, vaniglia, zucchero bruciato e cocco, morbido, note di zucchero di canna, caramello e miele

Guyana

60,10

700

RUM06528

EL DORADO PURPLE PORT MOURANT - UITVLUGT - DIAMOND 2010

RUM

DEMERARA

Una rivoluzione nel blending, rum appena distillati e poi invecchiati assieme. Stupisce il palato con note speziate e sentori insoliti di erba tagliata e fava di cacao

Guyana

49,60

700

RUM06529

EL DORADO ORANGE PORT MOURANT - UITVLUGT 2010

RUM

DEMERARA

Una rivoluzione nel blending, rum appena distillati e poi invecchiati assieme. Corposo, strutturato, note vegetali e lungo finale con echi di cioccolato amaro e cannella

Guyana

51,00

700

RUM06530

EL DORADO GREEN DIAMOND - PORT MOURANT 2010

RUM

DEMERARA

Una rivoluzione nel blending, rum appena distillati e poi invecchiati assieme. Dulce de leche, note tanniche, guava, una beva complessa e stimolante

Guyana

49,10

700

RUM06534

EL DORADO BLUE UITVLUGT - ENMORE 2008

RUM

DEMERARA

Una rivoluzione nel blending, rum appena distillati e poi invecchiati assieme. Fava tonka, note piccanti, pepe rosa

Guyana

47,40

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 63

BARRILITO

SANTA MARIA

Nel 1871, Mr. Pedro F. Fernandez, dopo aver concluso gli studi professionali di ingegneria in Francia, torna nell’Hacienda Santa Ana a Bayamon, Puerto Rico, con l’idea di sviluppare un rum con lo stile simile a quello dei migliori brandy e cognac francesi. A quel tempo il rum veniva servito direttamente dalla botte e per questo gli ospiti affezionati a questo prodotto lo battezzarono con il nome di “Ron del Barrilito”. Dal 1880 la famiglia Fernandez continua ad usare la stessa formula segreta e lo stesso metodo di affinamento per produrre un rum unico amato da generazioni di appassionati. Ron del Barrilito è un rum premium comparato da tanti ai più eleganti e fini cognac francesi. La tenuta sorge all’interno delle piantagioni di canna da zucchero di proprietà della famiglia Fernandez che ha fatto dell’amore per il rum e della semplicità la filosofia di conduzione dell’azienda.

Rum giapponese prodotto dalla Iejima Distillery, giovane distilleria nata nel 2011 e situata sull’isola di Iejima, ad ovest di Okinawa. Data la scarsità di acqua in questa regione semi tropicale è stato storicamente impossibile far crescere riso. Tuttavia si è sempre coltivata canna da zucchero fin dal 1630. Da questa canna da zucchero locale si è iniziato a produrre rum con una politica molto chiara: intervenire il meno possibile su qualsiasi fase della distillazione. L’idea è quella di lavorare in maniera naturale così da trasmettere nel distillato l’anima di Iejima che potrà viaggiare al di fuori dei confini dell’isola. Il rum Santa Maria è il primo distillato prodotto su una piccola e remota isola giapponese che utilizza il 100% di puro succo di canna da zucchero appositamente coltivata per la creazione di questo autentico spirito orientale. Il nome deriva dal giglio bianco che fiorisce sull’isola in primavera e che nel mondo occidentale è il simbolo della Vergine Maria.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BARRILITO 2

RUM04093

RON DEL BARRILITO 2 STARS

RUM

AGED

Riposa minimo 3 anni in botti di rovere ex bourbon carbonizzate

Puerto Rico

43,00

700

RUM04094

RON DEL BARRILITO 3 STARS SUPERIOR ESPECIAL

RUM

AGED

Invecchiato dai 6 ai 10 anni, in botti singole di rovere carbonizzate, deciso

Puerto Rico

43,00

700

SANTA MARIA 3

RUM05469

SANTA MARIA CRYSTAL

RUM

STILE AGRICOLE

Naso fruttato. Succo di canna e frutta esotica. Chiaro e cristallino

Giappone - Okinawa

37,50

700

RUM05464

SANTA MARIA GOLD

RUM

STILE AGRICOLE

Invecchiato in botti di rovere e di lejima. Rotondo e fruttato, succo di canna e frutta

Giappone - Okinawa

37,50

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PÈRE LABAT

DOMAINE DE SÉVERIN Guadalupa si adagia come una farfalla sulle onde caraibiche. Con la sua atmosfera calma e rurale è un luogo dove la cultura creola è ancora evidente, un territorio che finalmente è apprezzato per la sua eccellente produzione di rum con una propria identità e autenticità. La Distillerie Severin, fondata nel 1928 da Henri Marsolle, si trova immersa nel verde della Guadalupa a Sainte Rose nelle Antille Francesi. I rum agricole di questa distilleria raccontano vecchie storie che vengono tramandate di padre in figlio dal 1928. Simbolo di queste antiche tradizioni è la famosa ruota a pale acquistata nel 1933 per sostitu-

ire quella vecchia del XVIII secolo. La Distillerie Severin è stata infatti per molto tempo l’ultima distilleria nelle Antille Francesi a creare energia direttamente con l’acqua del fiume adiacente l’azienda. Una volta fermentato, il succo di canna da zucchero viene distillato in una colonna simile a quelle utilizzate in Armagnac. I rum invecchiati riposano principalmente in botti di rovere americane ex-bourbon. Da qualche anno a questa parte, per diversificare gli aromi catturati durante il periodo di invecchiamento, vengono utilizzate anche botti che hanno precedentemente contenuto Cognac, vino di Bordeaux e Sherry.

Rum Agricole che si porta in dote un marchio storico il cui nome deriva direttamente da Jean Baptiste Labat, conosciuto da tutti come Père Labat. Il religioso francese, una volta giunto in Martinica, continuò il lavoro di studio sulla distillazione iniziato da Padre Du Tertre facendosi spedire un distillatore di Cognac dalla Francia che poi modificò per adattarlo alla produzione di rum. Nacque così l'alambicco Labat, il primo con cui si iniziò a distillare nelle Antille Francesi alla fine del 1600. Père Labat imbottiglia e distribuisce rum prodotti a Marie Galante dalla distilleria Poisson. Si tratta della più antica distilleria dell'isola e conserva ancora i vecchi alambicchi insieme ai più moderni sistemi di distillazione. Piccola produzione artigianale di una gamma di rum di grande qualità, eleganti e particolarmente aromatici e raffinati. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PÈRE LABAT 1

RUM06143

PERE LABAT 59°

RUM

RHUM AGRICOLE

Pura canna da zucchero con note vegetali e fruttate. Balsamico

Guadalupe

59,00

1000

DOMAINE DE SÉVERIN 5

RUM06260

DOMAINE DE SÉVERIN BLANC

RUM

RHUM AGRICOLE

Frutta esotica, aroma di succo di canna fresco. Fruttato e oleoso, liquirizia

Guadalupe

50,00

1000

RUM06536

DOMAINE DE SÉVERIN BLANC BAG-IN-BOX

RUM

RHUM AGRICOLE

Comoda e conveniente versione bag-in-box dedicata al mondo della mixologia

Guadalupe

50,00

4500

RUM05158-01

DOMAINE DE SÉVERIN VO

RUM

RHUM AGRICOLE

Invecchiato in rovere per 3 anni, caramella al miele. Raffinato

Guadalupe

40,00

700

RUM05159-01

DOMAINE DE SÉVERIN VSOP

RUM

RHUM AGRICOLE

Frutta esotica, vaniglia, banana matura. Note di caramello e legno

Guadalupe

42,00

700

RUM05160-01

DOMAINE DE SÉVERIN XO

RUM

RHUM AGRICOLE

Vaniglia e banana cotta. Erbaceo con note tanniche. Secco e speziato

Guadalupe

45,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 65

DILLON Un rhum dalle radici antichissime prodotto oggi come un tempo secondo le ricette dell’autentica tradizione caraibica. Potendosi fregiare della rigorosa indicazione A.O.C., Dillon affonda le sue origini nel lontano 1779 quando Arthur Dillon, uno dei protagonisti della Guerra di Indipendenza Americana, fece scalo in Martinica. La sua relazione con Marie-Laure Girardin, una ricca ereditiera creola, lo porta a costruire una distilleria sulle rovine di un’antica raffineria di zucchero risalente al

1690. Il rhum agricole Dillon, a differenza dei rum tradizionali che utilizzano melassa, nasce dalla fermentazione e dalla distillazione del puro succo di canna da zucchero che ancora oggi viene frantumata da mulini azionati da una macchina a vapore risalente al 1922. Le migliori canne da zucchero della Martinica sono prodotte dalle piantagioni Dillon grazie a un microclima geografico particolarmente favorevole il quale gli ha fatto meritare l'appellativo di "Grand Cru".

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DILLON 1

RUM06687

DILLON BLANC

RUM

RHUM AGRICOLE

Erbaceo, fortemente vegetale, note di salamoia

Martinica

43,00

700

RUM05148

DILLON BLANC POURING

RUM

RHUM AGRICOLE

Deciso, intenso profumo di canna, oleoso e salmastro

Martinica

55,00

1000

RUM05149-01

DILLON VIEUX

RUM

RHUM AGRICOLE

Cacao, noce di cocco, fichi e banana candita. Eccellente rotondità

Martinica

43,00

700

RUM05150-01

DILLON TRÈS VIEUX VSOP

RUM

RHUM AGRICOLE

Mandorle tostate, cacao, mela cotogna e prugna dominano

Martinica

43,00

700

RUM05152-01

DILLON XO

RUM

RHUM AGRICOLE

Nocciole, prugne secche e cacao. Ricordi di sigaro e bosco

Martinica

43,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

VULCÃO GROGUE

A 1710

La canna da zucchero, nel suo viaggio dal Borneo al Sud America, si è acclimatata alla perfezione nell’arcipelago vulcanico di Capo Verde, al largo della costa africana del Senegal, dove è ormai coltivata da centinaia di anni. Il Grogue Vulcão è prodotto sull’isola Santo Antão, una delle culle mondiali della canna da zucchero, seguendo una tradizione secolare. L’intera produzione di succo di canna sull’isola è destinata alla trasformazione, ma mai in zucchero, non esistendo alcun zuccherificio. Il Grogue Vulcão nasce a partire da tre tipologie di canna autoctone dell’isola, la fermentazione è naturale, con lieviti indigeni e selvatici e dura circa due settimane, la distillazione avviene in pot still di legno. Si ottiene così un rhum bianco che dopo una seconda distillazione viene lasciato riposare in tipici contenitori di vetro, simili a damigiane, tappati da foglie di banano, per alcuni mesi, per affinare gli esteri del grogue prima dell’imbottigliamento. Il Grogue Vulcão è un affascinante parente stretto dei rhum agricoli, ne ha simili sentori, ma si presenta con un’eleganza unica, quasi francese nello stile, richiamandosi alla tradizione dei terroir, parola che può perfettamente contraddistinguere questo distillato data la forte territorialità che gli appartiene.

È dal 1710 che la famiglia Assier, trasferitasi da Montpellier alla Martinica, produce rhum agricolo di altissima qualità. L’intero ciclo di produzione avviene all’interno della tenuta familiare, dalla coltivazione della canna da zucchero, qualità Bleu e qualità Violetta, che avviene senza alcun uso di pesticidi, erbicidi o altri agenti chimici, alla distillazione in alambicchi Charentais in rame. Un lento processo che permette di ottenere uno spirito fortemente aromatico. Successivamente, il rhum prodotto in piccole quantità viene invecchiato in botti ex cognac che lo affinano esaltandone i profumi.

CAPO VERDE

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Capo Verde

45,00

700

VULCÃO GROGUE 1

RUM06226

VULCAO GROGUE

RUM

•

Aloe vera, muscovado. Pieno e persistente, foglia di tabacco da masticare e ananas matura. Eccellente!

A 1710 4

RUM06160

A1710 LA PERLE EXTRAORDINARE

RUM

AGRICOLE

Minerale, frutta matura e mosto fermentato. Pungente e lievemente balsamico

Martinica

54,50

700

RUM06159

A1710 LA PERLE BRUTE 66

RUM

AGRICOLE

Lievito, crosta di pane, foglie di platano. Molto caldo, guayabo

Martinica

66,00

500

RUM06161

A1710 LA PERLE RARE

RUM

AGRICOLE

Acidità e dolcezze al naso con forti sentori verdi e di noce moscata

Martinica

52,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 67

KLÉREN Ad Haiti Moscoso Distillers produce dal 1925 Kléren. Kléren è il termine creolo che indica i Clairin. Jules Moscoso, arrivò dalla Repubblica Domenicana all’inizio del 1900 e si stabilì a Leogane, non lontana da Port-auPrince, e centro della produzione e dell’economia haitiana della canna da zucchero da secoli. Anche se i documenti ufficiali fanno risalire la nascita della distilleria al 1925, gli antenati della moglie di Jules producevano e vendevano Kléren già da tre generazioni. L’originale apparato con cui venivano distillati i Kléren consisteva in una combinazione di alambicchi discontinui e di colonne creole di 5 o 6 piatti, fatti di rame e azionati da fuoco diretto o da acqua calda. Abbandonata e chiusa per alcuni anni, la distilleria venne poi ristrutturata da Michael Moscoso. Così

Michael decise di ristrutturare la distilleria utilizzando e riparando la vecchia attrezzatura ormai in disuso trasformando qualsiasi fonte di rame, acciaio o altro materiale che si poteva trovare in giro per il paese in strumenti utili alla distilleria. Moscoso Distillers oggi produce 4 tipologie di Kléren: il Traditional 22, vincitore della medaglia d’argento al Rhumfest 2017 di Parigi, il Methode St. Michel, rhum con caratteristiche simili ai Grand Arome ed estremamente raro e ricercato, la Reserve des Vip, realizzata dal maestro distillatore Beauvoir Leriche con una fermentazione e una distillazione molto lenta, e il primo Kléren Vieux importato in Italia prodotto a partire da canna da zucchero Madame Mevz e affinato in piccole botti di legno.

HAITI

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Vegetale e salmastro. Frutta matura con note di miele, astringente... si mastica!

Haiti

43,00

700

KLÉREN 1

RUM06544

KLÉREN NASYONAL METODE ST. MICHEL

RUM

RUM06547

KLÉREN BARRIQUE TRADITIONNEL 22

RUM

Vesou, puro succo di canna. Rotondo con fresche note vegetali e di pera. Finale minerale

Haiti

55,00

700

RUM06545

KLÉREN RÉSERVE DES VIP BEAUVOIR-LERICHE

RUM

Erbe dolci, fieno, susina. Lieve nota di mandorla amara e mango maturo

Haiti

57,50

700

RUM06546

KLÉREN BARRIQUE VIEUX

RUM

IL PRIMO KLEREN VIEUX: mais macinato, cacao frutta esotica e salamoia

Haiti

50,00

700

RHUM PETIT

RHUM VIEUX

• Biologico • Gluten free • Limited edition 69

AGRICOLA DA MADEIRA Sulla costa nord di Madeira, alla mercé delle onde atlantiche, si trova la distilleria Engenhos do Norte, che produce rum in stile agricolo sin dal 1927. Rum a Madeira? Ebbene sì, l’isola fu la più grande produttrice di canna da zucchero nei secoli XV e XVI, quando l’oro bianco era ricercatissimo in Europa come spezia da ostentare,

KINGSYAAD La Jamaica è una terra meravigliosa di foreste pluviali, montagne, acque purissime, spiagge di infinita bellezza, ogni angolo dell’isola nasconde un tesoro di grande fascino. È da qui che nasce il Rum Kingsyaad, e ne trae le sue caratteristiche uniche. La melassa di canna da zucchero locale fermenta a lungo, sino a due settimane, esclusivamente grazie ai lieviti autoctoni e selvaggi dell’isola, questo processo le dona esteri altissimi. In seguito alla distillazione in pot-still si affina per otto anni nel clima tropicale jamaicano, raggiungendo una notevole complessità e bilanciamento, senza alcun zucchero aggiunto.

simbolo di ricchezza e la coltivazione della canna non ha mai avuto fine. Engenhos do Norte, creata nel 1927 dall’unione di circa 50 piccoli produttori dell’isola di Madeira, distilla sia in pot still di rame, sia con colonne Barbet, il tutto ancora come un tempo, azionato a vapore. Prodotti d’eccellenza dalla verde isola di Madeira.

MADEIRA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

AGRICOLA DA MADEIRA 1

RUM06148

AGRICOLA DA MADEIRA 970 RESERVA 6 YO

RUM

AGRICOLE

Mostarda piccante, pepe bianco, speziature. Sapido, muschio, frutti rossi e gesso

Portogallo - Madeira

40,00

700

RUM06149

AGRICOLA DA MADEIRA 970 PRODUCTION 2010

RUM

AGRICOLE

Frutta rossa, lampone, elegante note di resina di pino. Aria e terra di Madeira

Portogallo - Madeira

40,00

700

RUM06150

AGRICOLA DA MADEIRA 980

RUM

AGRICOLE

Fichi secchi, olive note verdi, frutti piccoli, uva spina e legni vivi

Portogallo - Madeira

40,00

700

KINGSYAAD XO

RUM

Jamaica

45,00

500

KINGSYAAD 4

RUM06210

Frutta secca, muscovado al naso, zucchero bruciato, pan di spagna, marzapane e spezie natalizie

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CONDE DE CUBA Il ron "Conde de Cuba" è una vitale espressione dei ron cubani. Interamente prodotto, invecchiato e imbottigliato nell'Isola è frutto della passione e della pluridecennale collaborazione tra la famiglia spagnola Romero - importante e storica nella produzione di liquori e grandi vini di Xeres - e i migliori maestri roneros cubani. All'assaggio si evidenzia, immediatamente e con armonia, il talento del popolo cubano nella produzione del Ron e la stra-

CUBA

ordinaria musicalità che ancora vibra nel loro "corazon". Facile miscelabilità sui giovani, intense emozioni dagli invecchiati. Eccoci dunque a degustare quanto del meglio oggi si possa ottenere dal "guarapo", così come viene chiamato il succo della della canna da zucchero a Cuba, l'Isola che ha dato i natali ad alcuni dei ron che hanno fatto e fanno la storia del bere.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CONDE DE CUBA 1

RUM05462

CONDE DE CUBA 15 AÑOS

RUM

RON

Legno, spezie, caffè. Leggere note piccanti, cioccolato al latte. Finale di Bourbon

Cuba

38,00

700

RUM05459

CONDE DE CUBA 7 AÑOS

RUM

RON

Legno, miele vergine, melassa fresca e vaniglia

Cuba

38,00

700

RUM05461

CONDE DE CUBA 3 AÑOS

RUM

RON

Vegetale, caffè, canna da zucchero. Morbido

Cuba

38,00

700

RUM05463

CONDE DE CUBA SILVER

RUM

RON

Asciutto. con le classiche note vegetali e zuccherine del "Guarapo".

Cuba

38,00

700

RUM06241

CONDE DE CUBA ELIXIR

RUM

RON

Dolce, morbido e fragrante. Frutti rossi e caramello. Affinato in botti ex PX

Cuba

31,20

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 71

IL RUM

RHUM RON

Quando si parla di distillati di canna da zucchero non ci si può limitare alla semplice metodologia di produzione, ma è sempre necessario fare riferimento a un processo che si evolve e attraversa con il suo spirito la natura, la cultura e il lavoro dell’uomo: un insieme di tecnologia e arte in cui ogni produttore ha sviluppato un proprio stile caratteristico. Le variabili nella produzione di questi distillati sono pressochè infinite. Dalle numerose tipologie di canna da zucchero occorre decidere la materia prima da utilizzare: puro succo, sciroppo o melassa. la scelta dei lieviti e dei tempi della fermentazione risulta anch’essa fondamentale insieme al sistema di distillazione da utilizzare: un Pot-Still discontinuo o un alambicco a colonna, creola con piatti /Coffey-Still) o a colonne multiple. Infine il periodo di affinamento, procedimento mediante il quale il legno conferisce aromi e sapori capaci di esaltare il distillato posto a riposare nella botte.

1-SAFRA 5-INVECCHIAMENTO

2-SPREMITURA E FERMENTAZIONE

PROCESSO DI PRODUZIONE DEL RUM

4-PRODUZIONE 72

FA LA DIFFERENZA La canna da zucchero ha un ruolo decisivo nella produzione di rum. La concentrazione dello zuccero contenuto nella canna è una diretta conseguenza del clima e della zona in cui viene coltivata. Ma è quando si aggiunge il lievito al mosto che comincia il vero lavoro di costruzione degli aromi. È il lievito che provoca reazioni chimiche nel wash dando vita ad aldeidi, esteri, acidi e altri composti conosciuti come congeneri che andranno a costituire le componenti aromatiche all’interno del distillato. La lunghezza della fermentazione e la metodologia di distillazione, completano il profilo del distillato. Il sapore definitivo del rum dipende però dal master blender, che conosce come assemblare i diversi affinamenti.

FERMENTAZIONE

TERRA

CLIMA

MATURAZIONE

PRODUZIONE BLEND

SCHEMA DI DEGUSTAZIONE

BOCCA

STRUTTURA

VISTA

COLORE

NASO

COMPLESSITÀ

CANNA DA ZUCCHERO

FINALE

PERSISTENZA

TOSTATURA

PRALINATURA, CACAO, CAFFÈ, CARAMELLO, LIEVITO, PANE TOSTATO, NOCCIOLINA

ORGANICO

TABACCO, PELLE, MEDICINALE

SPEZIE

PIMENTO, CANNELLA, ZENZERO, CHIODI DI GAROFANO , PEPE, NOCE MOSCATA

FRUTTATO

FRUTTA SECCA, AGRUMI, FRUTTO TROPICALE, FRUTTA A POLPA BIANCA, FRUTTI DI BOSCO, FRUTTI ROSSI, FRUTTO MATURO, FRUTTA COTTA

FLOREALE

BOISE'

LEGNA DA ARDERE, BALSAMICO, LIQUIRIZIA, SANDALO, TORREFAZIONE, CATRAME, IODIO

VEGETALE

CANNA DA ZUCCHERO, SOTTOBOSCO, MENTOLO, FOGLIAME, FIENO 73

DZAMA Lucien Fohine, rimasto affascinato dai luoghi e dai profumi del Madagascar, decise di creare questi eccezionali rum sull’isola di Nosy Be. Nella sua produzione rimase influenzato sia dalla cultura del cognac, pertanto sapeva quanto fosse importante il territorio di crescita delle canne da zucchero, sia dalla scuola scozzese del

wood finish. Per i suoi rum infatti decise di utilizzare lotti ed aree di raccolta per le canne da zucchero, circondate da altre piantagioni tipiche locali quali la pregiata vaniglia del Madagascar ed i chiodi di garofano. Non a caso gli aromi di queste due piante influenzano positivamente i rum con delicati profumi al naso. Altro

elemento fondamentale di questi rum è la mineralità apportata dal suolo vulcanico dell’isola. Sono rum strettamente legati alla storia, alle tradizioni, allo stile di vita e ai valori che incarnano l’affascinante isola malgascia. L’azienda produce anche un rum con all’interno le pregiate bacche di vaniglia locali.

MADAGASCAR

VANIGLIA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DZAMA 2

RUM04129

DZAMA VIEUX MILLÉSIME 1998

RUM

STILE AGRICOLE

Legno stagionato, mandorla, banana verde e vaniglia. Un rhum africano che può ricordare il Bourbon

Madagascar

45,00

700

RUM04128

DZAMA VIEUX 6 ANS

RUM

STILE AGRICOLE

Asciutto, note selvatiche, rovere, vaniglia, erbe aromatiche e cioccolato al latte

Madagascar

45,00

700

RUM04127

DZAMA VIEUX 3 ANS

RUM

STILE AGRICOLE

Dry. Speziato e leggermente piccante. Finale morbido

Madagascar

52,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

UNHIQ Il concetto di rum di malt, miele in spagnolo, può sembrare nuovo alla maggior parte dei consumatori, ma è invece un concetto maturo che ha radici nella industria ronera cubana a cavallo fra ‘800 e ‘900. Nel centro dell’isola, nella regione originariamente conosciuta come Cubanacàn e poi come Las Villas, un gruppo di produttori si dedicò ai distillati fra i 72% e i 74% di volume alcolico, che erano poi idratati ed imbottigliati a 42%. La maggioranza dei ron provenivano invece dalla distillazione della melassa di canna da zucchero con un grado alcolico all’origine del 90%, che veniva poi diluito al grado di consumo. Il risultato furono rum innovativi e pregiati, più corposi e saporiti. La formula originale del “malt rum” fu recuperata da Nancy G. de Blank, sposa di uno dei discendenti di don Juanillo Oliver, uno dei grandi protagonisti tra i produttori del ron cubano del XIX secolo. Tra i malt rum il miglior esempio è oggi UNHIQ Malt Rum.

QUORHUM 2

Codice

Descrizione

La distilleria Oliver viene fondata nel lontano 1863 a Cuba dal giovane imprenditore Juanillo Oliver che iniziò a produrre brandy e rum che ancora oggi vengono creati con la stessa passione e lo stesso rigore degli esordi. Con sede a Santo Domingo, la distilleria vuole da sempre garantire un livello qualitativo eccellente seguendo processi strettamente artigianali e utilizzando materie prime pregiate e accuratamente selezionate. I rum della linea Quorhum sono prodotti utilizzando succo di canna da zucchero, materia prima abbastanza insolita per un rum cubano di stile spagnolo. Tutti i rum Quorhum, inoltre, sono invecchiati con metodo solera. Una gamma di prodotti ampia che spazia da un rum invecchiato 12 anni, accattivante e gradevole, fino ad arrivare ad un solera 30 anni decisamente intrigante e piacevole. Quorhum 30 YO riesce infatti a coniugare meravigliosamente tutte le sue componenti organolettiche, arrivando a offrire una bevuta armoniosa, equilibrata e di livello superiore.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Malto, dattero, tabacco, cacao, fichi secchi e caffè tostato

Santo Domingo

42,00

500

ACD

UNHIQ 1

RUM04092

UNHIQ XO

RUM

RON

•

QUORHUM 5

RUM04083

QUORHUM 12 YO VINTAGE

RUM

RON

Frutto della passione, ananas, albicocca e accenni di cacao. Ottimo liscio

Santo Domingo

40,00

700

RUM04084

QUORHUM 15 YO VINTAGE

RUM

RON

Determinato. Frutti esotici, mandorla, meringa vanigliata e noce moscata

Santo Domingo

40,00

700

RUM04085

QUORHUM 23 YO VINTAGE

RUM

RON

Ricco. Cacao, noci, uvetta, vaniglia e legni tostati. Intenso

Santo Domingo

40,00

700

RUM04086

QUORHUM 30 YO VINTAGE

RUM

RON

Complesso. Note tostate, carruba, cocco, frutta secca e legni nobili. Elegante

Santo Domingo

40,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 75

AGUERE

PROHIBIDO

La Destileria San Bartolomeo de Tejina è un’azienda delle Canarie a conduzione familiare fondata nel 1948. Seguendo antiche tradizioni e selezionando accuratamente le materie prime, viene posta estrema attenzione a tutte le fasi del processo di produzione. Ron Aguere aromatizza i propri rum con cocco e caramello proponendo una gamma di spiriti originali e unici collegati strettamente alla cultura popolare, ai costumi e al folklore delle isole Canarie. “Aguere al Cocco”, delicato e morbido, è particolarmente adatto per essere miscelato con succhi tropicali risultando fresco e irresistibile. “Aguere al Caramello”, insolito e originale, risulta decisamente intrigante e gustoso.

Codice

Descrizione

“El Ron Prohibido” affonda le radici nel XVIII secolo, quando le navi spagnole che arrivavano in America cariche di riserve di vino, invece di tornare in Spagna con le botti vuote, iniziarono a riempire i barili con il “Chinguirito”, il rum messicano. La domanda di “Chinguirito”, arricchito dalle note dolci rilasciate dal legno delle botti, divenne talmente elevata che il re di Spagna Filippo V di Borbone fu costretto a

Prodotto

Note

vietarne la produzione, al fine di tutelare il commercio interno dei distillati spagnoli. Questa fu la ragione per cui il "Chinguirito" messicano fu proibito dal 1700 al 1796. “El Ron Prohibido” non è più proibito e torna alla luce nella sua ricetta originale. Affinato per dodici o quindici anni seguendo il metodo di invecchiamento Solera, “El Ron Prohibido” è armoniosamente giocato sul contrasto dolce/amaro.

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

AGUERE 1

RUM04578

AGUERE COCO

RUM

SPICED

Puro rum e aromi naturali. da bere fresco. piacevolissimo.

Spagna - Canarie

20,00

700

RUM04902

AGUERE CARAMELO

RUM

SPICED

Puro rum e aromi naturali. da bere fresco. piacevolissimo.

Spagna - Canarie

22,00

700

PROHIBIDO 3

RUM06168

PROHIBIDO RON SILVER

RUM

RON

Morbide note di anice, mela, rose uvetta, prugne e agrumi. Seguono menta, vaniglia e olive

Messico

40,00

700

RUM04095

PROHIBIDO RON SOLERA 12 YO

RUM

RON

Acidità vinosa, frutta rossa, cioccolata e uva matura

Messico

40,00

700

RUM05181

PROHIBIDO RON SOLERA 12 YO BIG SIZE

RUM

RON

Acidità vinosa, frutta rossa, cioccolata e uva matura

Messico

40,00

1750

RUM05180

PROHIBIDO RON SOLERA 15 YO

RUM

RON

Frutta secca, prugne, uva passa, cacao amaro e caffè. Rotondo e "piacione"

Messico

40,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

THE DEMON'S SHARE Un rum di Panama distillato in continuo e poi invecchiato per un minimo di 6 anni in botti di rovere americano carbonizzate. È la parte del demone, in netta contrapposizione con la celeberrima Parte des Anges, più consona forse al grande carattere di questo rum.

Al naso si presenta delicatamente intenso, con note vanigliate, di cuoio, agrumi e mela verde, al palato altresì si rivela rotondo, e la vaniglia lascia spazio alle note speziate di agrumi, legno e cuoio nuovamente. Il finale è morbido, avvolgente e piuttosto lungo.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DEMON'S SHARE RUM06346

THE DEMON'S SHARE

RUM

AGED

Morbido, vanigliato, note di dulce de leche e frutta gialla, godibilissimo

Panama

40,00

700

RUM06345

THE DEMON'S SHARE

RUM

AGED

Morbido, vanigliato, note di dulce de leche e frutta gialla, godibilissimo

Panama

40,00

700

RUM06348

THE DEMON'S SHARE JEROBOAM

RUM

AGED

Morbido, vanigliato, note di dulce de leche e frutta gialla, godibilissimo

Panama

40,00

3000

RUM06347

THE DEMON'S SHARE | 200ml

RUM

AGED

Morbido, vanigliato, note di dulce de leche e frutta gialla, godibilissimo

Panama

40,00

200

THE DEMON'S SHARE 6 YO GIFT GLASS PACK

RUM

Morbido, vanigliato, note di dulce de leche e frutta gialla, godibilissimo

Panama

40,00

700

RUM06346-A

• Biologico • Gluten free • Limited edition 77

CAPUCANA Il nome Capucana ha origine dalla vecchia lingua brasiliana e significa esattamente “casa della canna da zucchero”. Viene distillata a Piracicaba, città nel cuore della regione di San Paolo immersa in un’area produttiva che si caratterizza per l’ottimo micro clima che permette la crescita di ben 25 biotipi diversi di canna da zucchero. Capucana ne utilizza 9, dai quali è estratto il succo che viene poi distillato separatamente. Cinque spiriti vengono assemblati senza alcun tipo di affinamento, mentre i restanti quattro sono invece invecchiati per tre anni in botti di rovere usate precedentemente per affinare whisky dell’isola di Islay.

MAGNÍFICA Cachaça Magnífica viene prodotta presso la Fazenda do Anil, al confine tra i comuni di Vassouras e Miguel Pereira, tra le montagne di Rio de Janeiro. La creazione di una cachaça così speciale è un sogno che diventa realtà per il suo produttore, João Luiz Coutinho de Faria che ha sempre mirato a produrre una cachaça di qualità che potesse essere apprezzata e considerata al pari dei migliori distillati al mondo. Cachaça Magnífica utilizza

NEW! 78

esclusivamente canna da zucchero cresciuta all’interno della stessa fattoria a 900 metri di altitudine. La materia prima viene quindi tritata, fatta fermentare e distillata nel caratteristico alambicco “Alegria”, unico nel suo genere e costituito da tre pot-still in successione. Ogni passaggio del processo produttivo è stato studiato e perfezionato al fine di creare una cachaça che rispecchi la vera essenza del Brasile.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Blend di canne da zucchero. Maturata minimo 3 anni. Aloe, arancia e biscotti

Brasile

42,00

700

CAPUCANA 1

CAC04198-01

CAPUCANA

CACHAÇA

MAGNIFÌCA 2

CAC06660

MAGNÍFICA SAFRA DO ANO

CACHAÇA

DE ALAMBIQUE

Roboante, erbacea, terrosa, tipicamente carioca

Brasile

40,00

1000

CAC04959

MAGNÍFICA TRADICIONAL

CACHAÇA

DE ALAMBIQUE

Canna da zucchero, erba tagliata fresca, banana. Maturata in Ipê brasiliano

Brasile

40,00

700

CAC04960

MAGNÍFICA ENVELHECIDA

CACHAÇA

DE ALAMBIQUE

Rovere, fumo, intenso, canna da zucchero, vegetale. 2 anni in botti ex Whisky

Brasile

43,00

700

CAC04961

MAGNÍFICA RESERVA SOLEIRA

CACHAÇA

DE ALAMBIQUE

Maturata ex JD minimo 6 anni. Erbaceo caldo. Miele e frutta secca

Brasile

43,00

700

CAC06132

MAGNÍFICA BICA DE ALAMBIQUE

CACHAÇA

DE ALAMBIQUE

Guarapo concentrato, verde. Caldo, dolce, esplosivo! In bocca caramelloso pungente e liquirizia

Brasile

48,00

500

CAC05888

MAGNÍFICA SINGLE CASK 12-15 YO BARREL N°D33

CACHAÇA

DE ALAMBIQUE

•

Garapa, sentori di legno, resinoso, frutta gialla matura

Brasile

42,00

700

CAC05883

MAGNÍFICA SINGLE CASK 15 YO BARREL N°34

CACHAÇA

DE ALAMBIQUE

•

Forti sentori di succo fresco di canna da zucchero, terziari del legno e frutta tropicale

Brasile

43,00

700

CAC05884

MAGNÍFICA SINGLE CASK 12-15 YO BARREL N°J69

CACHAÇA

DE ALAMBIQUE

•

Incenso resina e mirra, rovere brasiliano. Frutta matura a polpa gialla

Brasile

46,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 79

NOBILI CEREALI

WHISKEY, WHISKY, MOONSHINE LA GIOIA È FELICITÀ CONDIVISA. NONNO BARTOLOMEO AMAVA DANZARE ED ERA UN SOSTENITORE DEL BUONUMORE COME REGOLA DEL SANO E LUNGO VIVERE (ED EBBE RAGIONE) ABBINATO AL BUON CIBO E AL MIGLIOR BERE. SOLEVA DIRE: "LA DANZA FA VIVERE GIOIOSI, LA GIOIA FA VIVERE LEGGERI!" DANZARE, CANTARE ALLEGRAMENTE E GIUSTAMENTE BERE BENE, SONO SOLIDE BASI DI QUELLA MEDITAZIONE CHE GENERA GLI UOMINI SAGGI. LA GIOIA È UNA PREZIOSA VALVOLA DI SICUREZZA DELL'UMANITÀ, PER RESTARE UMANI QUANDO TUTTO APPARE AVVERSO, INDIFFERENTE. 80

WHISTLEPIG

Acqua pura, campi di segale, boschi di querce. Il Vermont. E un maestro distillatore appassionato di whiskey, Dave Pickerell. Il connubio perfetto per creare un Rye di livello eccellente che si posiziona tra i migliori al mondo. Dave Pickerell, e la sua famiglia, hanno ribaltato sulla segale il concetto francese di terroir, e hanno fatto e continuano a fare una ricerca quasi maniacale di botti speciali per l’affinamento, andando così a donare ai loro prodotti sapori e aromi eccezionali. Il 10 Year Straight Rye Whiskey è un Rye invecchiato 10 anni ritrovato in Alberta, Canada. Whistle Pig lo ha salvato dall’essere utilizzato come blend e l’ha affinato in botti nuove di rovere americano. Al naso è speziaCodice

Descrizione

Prodotto

to, si notano in specie zest di arancia, anice, legno e caramello; al palato è dolce, con punte caramellate e di vaniglia, seguite da un lungo finale speziato e mentolato. Whistle Pig è fiera di presentare il Rye Whiskey più premiato al mondo. Il 12 Year Aged Old World Cask Finish, ispirato dalle antiche tradizioni dell’affinamento in botte europee è un blend di rye whiskey invecchiati in rovere americano di primo passaggio, e finite per il 7% in botti ex Porto, per il 30% ex Sauternes, e per il 63% in botti ex Madeira. Il carattere finale è quello tipico e fiero del vero rye whiskey americano. Al naso note di caramello, vaniglia e bacche invernali preparano il palato ai sentori tipici della

segale, che si fondono dolcemente con punte di uvetta, albicocca, prugna e miele. Il finale è contraddistinto da una marcata presenza di cioccolato amaro, e caramello, e una permanenza di vaniglia e bacche invernali. Il 15 Year Straight Rye è invecchiato in botti di rovere del Vermont, che grazie all’età avanzata degli alberi da cui provengono, donano al distillato sapori profondi e complessi. Al naso è ricco e profondo, caramello e vaniglia dominano, e la quercia del Vermont dà una punta di speziato e buccia d’arancia bruciata. Al palato è caldo, ricco, cremoso. Riempie la bocca con note burrose, speziate e di cuoio con una punta di tabacco. Il finale è molto lungo, caldo, e invita alla meditazione.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

WHISTLEPIG 1

WHI06207

WHISTLE PIG STRAIGHT RYE 10 YO

WHISKEY

RYE

Finitura: si conserva con un'enorme spezia di segale, cannella, scorza d'arancia e vaniglia e si attarda per secoli

USA

50,00

700

WHI06208

WHISTLE PIG STRAIGHT RYE OLD WORLD CASK FINISH 12 YO

WHISKEY

RYE

Pan di Spagna, gocce di cioccolato, bacca rossa, lampone, uva passa e ciliegia. Noce moscata e anice

USA

43,00

700

WHI06209

WHISTLE PIG STRAIGHT RYE VERMONT ESTATE OAK 15 YO

WHISKEY

RYE

Segale piccante insieme a biscotti burrosi, noci tostate, caffè e caramello. Note intense di legno maturo

USA

46,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

HIGH WEST

Nel 2006 David Perkins, ex biochimico, ispirato dai parallelismi tra il suo lavoro e il processo di distillazione, nonché dalla sua passione per l’Old West e la misconosciuta storia del whiskey nello Utah, decise di aprire la High West Distillery con la moglie Jane. Insieme riuscirono, in pochi anni, a portare i loro Rye in tutto il mondo e a farli apprezzare ai massimi esperti di American Whiskey. Sono Rye perfetti nella miscelazione e straordinari sorseggiati con un goccio d’acqua fredda sulle rive di un lago. L’American Prairie è un complesso blend di bourbon, aromatico, il cui ricavato va per il 10% all’omonima riserva naturale. Al naso si percepiscono sentori di caraCodice

Descrizione

mello e vaniglia. Al palato è sapido, con note di mais arrostito, miele e biscotto; nel finale vaniglia con una punta di mela caramellata. Il Double Rye è dedicato al cowboy che c’è in ognuno di noi, è l’inusuale blend di due rye whiskey di due differenti distillerie. Invecchia in rovere bianco americano. Al naso si presenta con sentori di cannella, menta, liquirizia, pinoli e cioccolato amaro. Al palato si notano sentori di mentolo ed eucalipto, sul finale è dolce, con una punta di anice. Il Rendez Vous Rye, bandiera della Highwest Distillery, è l’autentico Rye Whiskey. Al naso ha sentori dolci

Prodotto

di vaniglia e caramello. Al palato stupisce una nota di piccante che si accompagna a sentori di cannella, menta e finocchio; nel finale persistono a lungo vaniglia e una nota d’arancio. Il Campfire è un blend di Scotch e Rye Whiskey, ideale liscio, da degustare lentamente. Al naso è floreale e fruttato, burroso, con note di caramello, gelsomino, cuoio e tabacco, leggermente resinato. Al palato è potente, speziato, con zest di arancia, miele, toffee, mirtillo, caramello salato, tabacco; il finale è lungo e dolce, con una nota persistente di affumicato. High West, il vero Whiskey americano.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

HIGH WEST 1

WHI06076

HIGH WEST DOUBLE RYE!

WHISKEY

RYE

•

Menta, chiodi di garofano, cannella, radice di liquirizia, pinoli, cioccolato fondente, tisana e miele millefiori

USA

46,00

700

WHI06075

HIGH WEST AMERICAN PRAIRIE BOURBON

WHISKEY

BOURBON

•

Ricco e terroso con sapori di mais caramellato, torrone al miele e biscotti di pane di mais dolce

USA

46,00

700

WHI06077

HIGH WEST RENDEZ VOUS RYE

WHISKEY

RYE

•

Stecca di cannella, chiodi di garofano, vaniglia, menta piperita, zucchero caramellato e frutta secca

USA

46,00

700

WHI06078

HIGH WEST CAMPFIRE

WHISKEY

BLEND

•

Brillante e speziato, fumo leggero, gelsomino, tè chai, sandalo, cuoio, tabacco, resina di pino e pane tostato

USA

46,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 83

PEAKY BLINDER Un bourbon fantastico sia liscio che in miscelazione che si ispira alla serie cult Peaky Blinders, con note vanigliate e punte di legno, ma con una certa secchezza che ne valorizza il carattere, decisamente a stelle e strisce, perfetto per drink dal sapore old american. Uno spirit schietto e sincero, per cowboy metropolitani.

CATSKILL Catskill Distilling Company è una delle prime farm distilleries nello Stato di New York ad essere stata legalmente autorizzata. Monte Sachs, dopo aver appreso l’arte della distillazione in Italia, apre nel 2008 questa micro distilleria a Bethel, nello stato di New York a pochi chilometri dal luogo dove nel 1969 si tenne il festival di Woodstock con il quale mantiene ancora un forte legame ideologico. La musica dei concerti al Bethel Woods Center for the Arts risuonano con spettacoli settimanali mentre le opere d’arte create nella Stray Cat Gallery sono esposti sulle pareti del Dancing Cat Saloon. Per apprezzare al meglio i distillati Catskill è importante

comprendere l’influenza che le materie prime naturali del territorio apportano. L’incredibile acqua dello Stato di New York, unita a metodi innovativi e abilità artigianali si combinano per dare vita a prodotti di qualità eccezionale e da un carattere distintivo. Dai cereali coltivati localmente, alla frutta proveniente da frutteti locali, ai vegetali coltivati in prossimità della distilleria, Catskill incarna lo spirito della distilleria ‘agricola’, dimostrando al contempo un forte sostegno alla comunità locale. Tutti gli spirits sono distillati artigianalmente in piccoli lotti nei due alambicchi gemelli da 650 litri importati direttamente dalla Germania.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Mais caramellato, dulce de leche, speziato

USA

40,00

700

PEAKY BLINDER 1

WHI06698

PEAKY BLINDER BOURBON

WHISKEY

BOURBON

CATSKILL 6

WHI04951

CATSKILL WICKED WHITE

WHISKEY

Erba tagliata, zucca con buccia carbonizzata. Finale di nocciola e muschio

USA

45,00

700

WHI04950

CATSKILL FEARLESS STRAIGHT WHEAT

WHISKEY

Seduttivo. Pera, mela, caprifoglio e verbena. Carattere morbido, finale leggero

USA

42,50

700

WHI04949

CATSKILL STRAIGHT RYE

WHISKEY

RYE

Zucchero di canna e sentori di legno giovane. Note di cocco e finale di spezie

USA

42,50

700

WHI04952

CATSKILL MOST RIGHTEOUS BOURBON

WHISKEY

BOURBON

Note di miele e cioccolato nero, meringa, arachidi tostate e un tocco di spezie

USA

42,50

700

WHI04953

CATSKILL THE ONE&ONLY BUCKWHEAT

WHISKEY

WHEAT

Foglie di tabacco, equilibrio tra dolcezza e sapidità, pepe nero e fieno bruciato

USA

42,50

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PLATTE VALLEY

BLACK VELVET Nel 1951, quando nacque, questo whisky canadese doveva chiamarsi Black Label, ma Jack Napier, il primo Master Distiller, dopo averne assaggiata la prima partita, decise di chiamarlo Black Velvet, per la sua incredibile morbidezza vellutata. Il whisky Black Velvet è composto di una selezione di segale, orzo e mais di alta qualità e acqua cristallina canadese, distillato e invecchiato in botti ex-Bourbon. Il 3 Year Aged Blended Whisky si contraddistingue per una grande morbidezza, note di caramello, vaniglia, cocco e un

sentore finale speziato dato dalla segale. Il Reserve invece, invecchiato 8 anni, stupisce con una corposità pronunciata, e un mix di nocciola, malto e spezie, per permanere nel finale con un calibrato sentore di orzo che lascia un lieve retrogusto di legno. Nell’Onyx 12 Years Old al naso appaiono toni pronunciati di spezie dolci e frutta matura, al palato invece si palesano note di legno, tabacco e agrumi. Il finale è lungo e strutturato. Molto interessanti in miscelazione, altresì perfetti per la degustazione meditativa.

Distillato nei boschi di Appalachia e del Sud America fin dal 1800, il Moonshine è rimasto illegale per generazioni. Fondata nel 1856, la McCormick Distilling Company ha continuato negli anni a produrre whiskey con nomi differenti anche durante gli anni del proibizionismo. Trae origine da antiche tradizioni e da una ricetta che affonda le proprie radici nel 1800. Si lascia apprezzare per la sua gradevole dolcezza che tuttavia non nasconde mai un carattere deciso e pieno. Il Platte Valley Corn Whiskey è un prodotto small batch creato seguendo un’antichissima ricetta che prevede l'utilizzo di solo mais e un affinamento di 36 mesi in botti di rovere americano. È imbottigliato a 80 proof in bellissime brocche di ceramica. Al naso è giovane con note predominanti di mais e burro che si accompagnano a sentori di latte in polvere e marshmallow. Gradevole che non nasconde un carattere deciso e pieno.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PLATTE VALLEY 4

WHI04612

PLATTE VALLEY 100% STRAIGHT CORN

WHISKEY

CORN

Invecchiato 3 anni. Note di mais e burro e mandorle. Piacevolissimo

USA

40,00

700

WHI04994

PLATTE VALLEY 100% STRAIGHT CORN | 200ml

WHISKEY

CORN

Invecchiato 3 anni. Note di mais e burro e mandorle. Piacevolissimo

USA

40,00

200

BLACK VELVET 1

WHI06085

BLACK VELVET ORIGINAL BLENDED

WHISKEY

Segale fruttato, caramello, frutta candita e bucce miste. Estremamente facile da bere

Canada

40,00

1000

WHI06086

BLACK VELVET 8 YO RESERVE

WHISKEY

Frutti caramellati, note di segale dolci e speziate, caramella mou e frutti scuri sempre presenti

Canada

40,00

1000

WHI06087

BLACK VELVET 12 YO ONYX

WHISKEY

Butterscotch, zenzero e frutta giallo chiaro. Agrumi e note di cardamomo, tabacco, quercia e litchi

Canada

40,00

700

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 85

SIERRA NORTE Le montagne della Sierra Norte, nello stato messicano di Oaxaca, sono uno dei paradisi mondiali della biodiversità. Le acque purissime che scorrono dalle vette permettono la crescita di una flora estremamente varia e lo sviluppo di una fauna eccezionale. Come è eccezionale che i contadini di quest’area siano i diretti discendenti degli stessi contadini che coltivavano lo stesso mais 7000 anni fa. La distillazione in Sierra Norte iniziò quando il maestro distillatore Douglas French decise di utilizzare le antiche varietà di mais Oaxacan per creare una serie unica e straordinaria di whiskey. Ogni varietà è distillata separatamente e matura in botti di rovere fran-

cese, sino a possedere un suo specifico carattere. Douglas, con la sua distilleria, è riuscito ad arginare l’emigrazione da questa regione verso l’inurbamento nelle grandi città, riconoscendo un giusto valore, economico e culturale, ai mais ancestrali, cultivar che ha recuperato anche con grandi difficoltà, e donando alle popolazioni locali condizioni di vita decisamente migliori. Una sorta di agromecenatismo che rende ogni sorso di Sierra Norte, oltre che voluttuoso al palato, carico di significati preziosi per il futuro del nostro pianeta. Il Whiskey Sierra Norte 85% Maiz Oaxaqueño Amarillo si presenta al naso con note burrose di mais tostato e una punta di caramello, al palato è vellutato

con sentori marcati di ananas scottato e un’idea di peperoncino, il finale è lungo, caldo e speziato, con un che di miele e fumo. Il Whiskey Sierra Norte 85% Maiz Oaxaqueño Negro stupisce al naso con un profumo marcato di ciliegia marasca e banana, al palato la nota maggiore è di platano fritto, per finire con sentori di torta e mandorla vanigliata. Il Whiskey Sierra Norte 85% Maiz Oaxaqueño Blanco si presenta al naso con una nota sottile quasi marina, sapida, di inchiostro di seppia, completata da profumi fruttati e dolci di vaniglia e mandorla, al palato esplode la mela verde, il finale è vellutato con un sentore speziato di cannella.

OAXACA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SIERRA NORTE 3

WHI06137

SIERRA NORTE 85% MAIZ NEGRO

WHISKEY

SINGLE BARREL

Leggermente dolce e fruttato. Vaniglia, mandorla con inchiostro nero di seppia, toni di mela verde

Messico

45,00

700

WHI06136

SIERRA NORTE 85% MAIZ BLANCO

WHISKEY

SINGLE BARREL

Mais tostato, popcorn burroso caramellato, ananas grigliato e spezie di peperoncino rosso e cenere

Messico

45,00

700

WHI06138

SIERRA NORTE 85% MAIZ AMARILLO

WHISKEY

SINGLE BARREL

Ciliegia al maraschino e buccia di banana. piantaggine matura. Torta. glassa alla vaniglia e mandorle.

Messico

45,00

700

WHI06139

SIERRA NORTE 85% MAIZ MORADO

WHISKEY

SINGLE BARREL

Mais arrostito, noci di Macadam, ananas, frutta tropicale, sentori di cenere nel finale

Messico

45,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

LAMBAY

HINCH Un nuovo whiskey si affaccia al mondo, dalle dolci colline di Killaney, a sud di Belfast, in Irlanda del Nord. La distilleria Hinch si è posta l’obiettivo di innovare il whiskey irlandese affermandosi in un territorio segnato da grandi maestrie nella distillazione e una antica tradizione che ha segnato la storia del whiskey nel mondo. Il 5 Year Old Double Wood è affinato per 4 anni in botti ex Bourbon e termina il suo invecchiamento in botti nuove di rovere americano per almeno un anno, questa seconda maturazione gli dona profondità, colore e carattere. Il 10 Year Old Sherry Cask Finish, dopo una lunga maturazione in rovere americano, termina il suo affinamento in botti selezio-

Un innovativo e affascinante Irish Whiskey, Lambay nasce nel 2018 dall’unione ideale e non solo di due grandi famiglie: i Baring, proprietari e reggenti dell’isola di Lambay sin dal 1904 e i Camus, storico lignaggio del meraviglioso mondo del Cognac. Insieme hanno deciso di produrre un whiskey innovativo che sapesse rappresentare l’unicità di quest’isola: distillato tre volte, viene affinato successivamente in botti ex Cognac col know-how eccezionale di Cyril Camus. La pulcinella di mare che trovate sull’etichetta è il volatile simbolo dell’isola di Lambay, che ne è una delle colonie più numerose del mare d’Irlanda. Provate questo whiskey in un old fashioned, immaginando le onde del mare del Nord.

Codice

Descrizione

Prodotto

nate Sherry Oloroso di Jerez, prendendo note uniche di morbidezza e rotondità. Il Single Pot Still è il primo e unico whiskey irlandese distillato da un solo pot still, è erbaceo, selvaggio e assieme morbido; si distinguono sentori di biscotto, frutta e torta di mele appena sfornata, cremoso al palato. Un prodotto unico per edonisti voluttuosi con la passione per le terre d’Irlanda. Il Peated Single Malt è un whisky torbato con una decisa predominanza dolce e una nota affumicata e legnosa che unite colpiscono distintamente il palato, poi ammorbidito da lievi note fruttate. Infine, una punta di liquirizia si espande, preparandovi al prossimo sorso di tempesta torbata.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

LAMBAY 1

WHI06274

LAMBAY COGNAC CASK FINISHED

WHISKEY

BLENDED

Floreale. Agrumi e nota piccante, mandorle, pepe e malto. Piccantezza con dolcezza persistente

Irlanda

40,00

700

WHI06275

LAMBAY SINGLE MALT COGNAC CASK FINISHED

WHISKEY

SINGLE MALT

Malto e banane mature. Noce di cocco, bacche essiccate, malto persistente con dolcezza e frutti verdi

Irlanda

40,00

700

WHI06219

HINCH SMALL BATCH BOURBON CASK

WHISKEY

BLENDED

Note acide sapide di frutta, agrumi, vaniglia, pepe e crema pasticcera

Irlanda

43,00

700

WHI06222

HINCH SINGLE POT STILL

WHISKEY

Frutta pesca e polpa gialla, spezie delicate, bacchetta della cannella, rotondo con note di chiodo di garofano

Irlanda

43,00

700

WHI06223

HINCH SINGLE MALT PEATED

WHISKEY

SINGLE MALT

Formaggio roquefort, speck, mora. Fior di gelsomino, vaniglia e torba fossile

Irlanda

43,00

700

WHI06220

HINCH 5 YO DOUBLE WOOD BLEND

WHISKEY

BLENDED

Fiori, zucchero bruciato, piccante, sapido, noce moscata. Legno morbido e persistente

Irlanda

43,00

700

WHI06221

HINCH 10 YO SHERRY CASK FINISH

WHISKEY

BLENDED

Sherry,prugna, pancake, burro, banana e vaniglia. Note piccanti di tabacco dolce

Irlanda

43,00

700

HINCH

• Biologico • Gluten free • Limited edition 87

ALCUNI WHISKEY I CURIOSITÀ

IL NOME NASCE DALLE PAROLE GAELICHE “UISGE BEATHA”, ACQUA DELLA VITA. UISGE BEATHA DIVENTA PER GLI INGLESI USQUEBAUGH, MA ANCHE WHISKYBAE. DA QUEST'ULTIMA DERIVA WHISKY.

GIAPPONE KENSEI GIAPPONE p.97

FLOKI ISLANDA p.92 OLD PULTENEY SCOZIA p.82

EUROPA

GLEN MORAY SCOZIA p.87

WEST CORK IRLANDA p.80

ROZELIEURES FRANCIA p.95 88

TOKINOKA GIAPPONE p.96

GLENCADAM SCOZIA p.86

DAL MONDO

BLACK VELVET CANADA

NEL 1951 ERA CONOSCIUTO COME "BLACK LABEL". CAMBIA IL NOME PER RIFLETTERE IL SUO SAPORE MORBIDO E VELLUTATO

AMERICHE

REVEL STOKE CANADA p.98

p.77

CATSKILL NEW YORK

NASCE DOVE NEL 1969 SI TENNE IL FESTIVAL DI WOODSTOCK

p.76

WHISTLEPIG VERMONT

RESPECT TRADITION. EMBRACE PROGRESS. C'È MOLTO DA IMPARARE DAL PASSATO. MA CREDIAMO CHE L'ERA MIGLIORE PER IL WHISKY SIA DAVANTI A NOI

SIERRA NORTE OAXACA p.78 HIGH WEST UTAH

NEL 2006 DIVENTA LA PRIMA DISTILLERIA LEGALE DELLO UTAH DAL 1870

PLATTE VALLEY MISSOURI INVECCHIATO PER TRE ANNI

p.77

p.74

OLE SMOKY TENNESSEE

MOONSHINE “CHIARO DI LUNA” PRIMO PRODUTORE LEGALE DELLO STATO

p.99

p.75

Cork è conosciuta e rinomata in tutto il mondo come la città in cui è nata la cultura del whiskey in Irlanda. La West Cork Distillers si trova a Skibbereen, nel cuore del West Cork, considerata una delle regioni più belle del mondo e particolarmente famosa e apprezzata anche per le numerose produzioni artigianali gastronomiche tipicamente irlandesi. Fondata nel 2008 da tre amici con la passione della pesca d’altura, la West Cork Distillers è oggi una delle rare distillerie indipendenti irlandesi, che fin dalle origini ha prodotto whiskey dalla qualità più che eccellente. La West Cork Distillers è la distilleria più meridionale sita nell’Arci-

pelago Atlantico, posizione che fornisce un esclusivo microclima meso-termico per cui West Cork è famosa e che risulta ideale per l’affinamento dell’Irish Whiskey. Tutti gli impianti di macinazione, di fermentazione e di distillazione sono stati prodotti artigianalmente in loco dal team West Cork. I Whiskey prodotti subiscono una tripla distillazione in tradizionali pot-still irlandesi riempiti solamente a metà al fine di permettere la massima interazione tra rame e vapore, chiave della produzione di qualità degli Irish Whiskey. Estrema attenzione anche alle materie prime con orzo e grano cresciuto solamente in Irlanda e l’utilizzo di pura acqua di sorgente.

IRLANDA

WEST CORK 6

NEW!

Codice

Descrizione

NEW!

Prodotto

NEW!

Note

NEW!

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

WEST CORK 1

WHI04988

WEST CORK BOURBON CASK

WHISKEY

BLENDED

Agrumi leggeri, peperoncino, mela e noce moscata

Irlanda

40,00

700

WHI05275

WEST CORK LIMITED RELEASE BLACK CASK

WHISKEY

BLENDED

Torbatura intensa, note di vaniglia e malto, leggera frizzantezza

Irlanda

40,00

700

WHI05541

WEST CORK CASK STRENGTH

WHISKEY

BLENDED

Floreale e speziato allo stesso tempo. Equilibrato

Irlanda

62,00

700

WHI05276

WEST CORK GLENGARRIFF PEAT CHARRED CASK

WHISKEY

SINGLE MALT

Note salmastre e profumi dolci richiamano l'aria fragrante di Glengarriff

Irlanda

43,00

700

WHI05629

WEST CORK BOG OAK CHARRED CASK SINGLE MALT

WHISKEY

SINGLE MALT

Zucchero di canna e sentori di legno giovane, note di cocco, finale di spezie

Irlanda

43,00

700

WHI05272

WEST CORK 12 YO RUM CASK FINISH

WHISKEY

SINGLE MALT

Noce di cocco e marzapane con note floreali e finale maltato

Irlanda

43,00

700

WHI06449

WEST CORK SMALL BATCH RUM CASK FINISH

WHISKEY

SINGLE MALT

Noce di cocco e marzapane con note floreali e finale maltato

Irlanda

43,00

700

WHI06450

WEST CORK SMALL BATCH PORT CASK FINISH

WHISKEY

SINGLE MALT

Malto e cioccolati misti si mescolano con l'uva passa, entusiasmante

Irlanda

43,00

700

WHI06451

WEST CORK SMALL BATCH SHERRY CASK FINISH

WHISKEY

SINGLE MALT

Mandorle e frutta disidratata, le bacche conferiscono dolcezza persistente

Irlanda

43,00

700

WHI06485

WEST CORK SMALL BATCH VIRGIN OAK CASK FINISH

WHISKEY

SINGLE MALT

Leggermente agrumato, speziato, con note di frutta gialla e noce moscata

Irlanda

43,00

700

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 91

OLD PULTENEY 1

Fondata nel 1826 da James Henderson, Old Pulteney è il cuore pulsante del borgo di Wick rinomato sia per i suoi whisky che per la qualità delle ottime aringhe. Non è un caso che proprio nel XIX secolo la cittadina scozzese fosse famosa per il suo oro, il whisky, e l’argento, le aringhe. La particolarità del processo produttivo utilizzato in questa distilleria sta Codice

Descrizione

nell’utilizzo di alambicchi wash still privi del classico collo di cigno. La leggenda narra che una volta consegnati fossero troppo alti per la sala di distillazione, ubicata nel centro cittadino di Wick, così da obbligare il proprietario a tagliarne la parte superiore. La forma della bottiglia è un chiaro omaggio a questa storia. La distilleria, una delle più settentrionali del-

Prodotto

Note

la penisola britannica, utilizza acqua dell’Hempriggs Loch e usa per i suoi single malt solo malto d’orzo non torbato. Old Pulteney è un single malt che ad ogni sorso richiama la vita vissuta tra il mare e il porto della vecchia cittadina accessibile nel XIX secolo solamente via mare. Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

OLD PULTENEY 2

WHI05953

OLD PULTENEY HUDDART

WHISKY

SINGLE MALT

Marino, carne essiccata al naso, frutta tropicale, cereali, succo di canna da zucchero

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05952

OLD PULTENEY 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Pera, zucchero filato, fiori delicati, clorofilla, gessoso. Lievemente salino

Scozia - Highlands

40,00

700

WHI05954

OLD PULTENEY 15 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Vaniglia, ciliegia, pera e fiori d'arancio

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05955

OLD PULTENEY 18 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Brezza marina, spezie volatili, delicate note di vini dolci, tabacco dolce, legni

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05778

OLD PULTENEY 25 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Maturo e fragrante. Spezie pesanti e cioccolato fondente. Vaniglia cremosa e caramella mou. Lungo

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI05777

OLD PULTENEY 1983 VINTAGE

WHISKY

SINGLE MALT

Nettarina, cacao, manzo piccante, Sherry e sale marino. Anice stellato, cardamomo. Quercia e miele

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition

BALBLAIR La distilleria Balblair è situata vicino alla città di Edderton nelle Higlhands settentrionali sulle rive della baia di Dornoch Firth. Fondata nel 1790, è la seconda più antica distilleria funzionante di tutta la Scozia. Vicino ad essa, sull’antica pianura di Eadar Run, giace un grande monumento in pietra eretto più di quattro millenni fa: la “Clach Biorach". Questa “pietra nitida” ha ispirato la filosofia di Balblair: leggende antiche e senza tempo che raccontano la stessa essenza di questi grandi vintages delle Highlands. Per Balblair il whisky deve essere imbottigliato quando è qualitativamente pronto, solo in quel momento il master blender della distilleria John MacDonald seleziona i distillati che hanno raggiunto il punto di maturazione ottimale. Ogni botte viene quindi campionata, giudicata e selezionata da John MacDonald che non fa altro che permettere ai Vintages di seguire il corso naturale del tempo.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BALBLAIR 1

WHI06122

BALBLAIR 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Buccia di limone con vaniglia e mele verdi. Spezie e fette d'arancia essiccate con intenso miele

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI06123

BALBLAIR 15 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Cuoio e pan di spezie, prugne succose e scorza limone. Cioccolato fondente, frutta tropicale e spezie

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI06124

BALBLAIR 18 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Pere cotte su elegante fondo di nuova pelle. Polpa di albicocche, rovere e crema alla vaniglia. Lungo

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI06125

BALBLAIR 25 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Albicocche mature, liquirizia, quercia. cera di sella. Agrumi oleosi, cioccolato e tabacco fresco

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

WHI05978

BALBLAIR VINTAGE 1991

WHISKY

SINGLE MALT

•

Brownie al cioccolato all'arancia, uva sultanina, anice stellato. Pane di noci e confettura di mele

Scozia - Highlands

46,00

700

ACD

• Biologico • Gluten free • Limited edition 93

ANCNOC Ogni goccia di anCnoc, “collina" in gaelico, vuol celebrare lo spirito ricco e forte delle Highlands. Gli anCnoc sono creati nella distilleria Knockdhu, a Knock, nel Banffshire, a pochi chilometri dal Mare del Nord. La produzione iniziò nel 1894 e da allora è stata considerata come la perfetta incarnazione della distilleria moderna. anCnoc e tutti i suoi uomini sono implacabili e alla continua ricerca della perfezione, usando metodi di produzione tradizionali per ottenere tuttavia whisky

contemporanei. Il risultato è un whisky leggero e moderno che allo stesso tempo offre una grande complessità. I whisky anCnoc sono caratterizzati infatti da sentori leggeri e floreali tipici dello Speyside, con dolci aromi di miele e limone, ma comunque estremamente complessi in linea con lo stile delle Higlands. Da non perdere le release anCnoc 35 years old e anCnoc 1975, in serie limitata, pezzi unici, per veri appassionati, masterpieces del mondo whisky.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

NEW! Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ANCNOC 4

WHI05490

ANCNOC PEATHEART

WHISKY

SINGLE MALT

Non filtrato, fenolico, miele e resine. Le 40 PPM vi impressioneranno

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04166

ANCNOC 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Mela candita, miele di lavanda, pesca, limone e orzo maltato

Scozia - Highlands

40,00

700

WHI04579

ANCNOC 18 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Cioccolato amaro, noce moscata, agrumi canditi, pepe verde e frutta secca

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04999

ANCNOC 24 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Profumi di limoni, marmellata casalinga, vecchie pelli e quercia

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05488

ANCNOC 35 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Mela verde, mango, torta natalizia, uvetta. Cremoso e sopraffino

Scozia - Highlands

41,00

700

WHI05489

ANCNOC 1975

WHISKY

SINGLE MALT

•

Incisivo. Cannella, limone, mielep pelli fresche e torta di frutta. Affascinante

Scozia - Highlands

44,20

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CRABBIE'S

SPEYBURN La distilleria Speyburn nasce nel 1897 appena fuori il piccolo villaggio di Rothes, immerso nel cuore della regione dello Speyside. Unica distilleria ad utilizzare l’acqua pura e trasparente del Granty Burn, affluente del fiume Spey, Speyburn combina le proprie competenze con i più tradizionale processi pro-

La storia di Crabbie viene da lontano, da un Millan MacCrabbie che, giacobita convinto, dopo la vittoria dei lealisti e la successiva caccia alla streghe, decise, prudentemente, di lasciare le Highlands, dimenticarsi del Mac, e trasferirsi a Edinburgo. Fu così che aprì un primo negozio di fruttivendolo, che passò poi ai figli. Ma il nipote John aveva piani ben più ambiziosi e, acquistato un piccolo magazzino al porto di Leith, al tempo un covo di pirati e contrabbandieri, si mise a commerciare in vini e distillati, accrescendo la sua passione per i grandi malti della sua terra. Fu così che raggiunse grandi risultati, cominciò a esportare whisky e a importare spezie e primizie, divenne uno stimato Master Blen-

duttivi nella realizzazione di single malt audaci, luminosi e pieni di carattere degni della vitalità dello Speyside. Orgogliosa del proprio passato ma con un occhio sempre attento all’innovazione, la distilleria affronta ogni sfida con lo stesso spirito delle persone che la costruirono più di un secolo fa.

der, fondò anche, nel 1885, assieme a Andrew Usher e William Sanderson, due icone del mondo del whisky, la North British Distilling Company che nel 1897 arrivò a produrre 13 milioni di grain spirit all’anno, un risultato stupefacente. Alla morte di John Crabbie, nel 1891, molte delle proprietà vennero vendute, in parte donate ai suoi dipendenti, ai suoi servitori, in parte a istituti di carità di Edinburgo. Ma la sorte, che tanto aveva arriso a John, non arrise altrettanto ai suoi eredi che però, gli si deve dare merito, conservarono meticolosamente vecchie botti e ricette, e oggi possiamo nuovamente gustare lo spirito di Leith, così autenticamente scozzese, così autenticamente bonnie.

NEW!

Codice

NEW!

Descrizione

NEW!

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SPEYBURN WHI05491

SPEYBURN BRADAN ORACH

WHISKY

SINGLE MALT

Foglia e legno di quercia, ananas, crêpes e zenzero

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI04359

SPEYBURN 10 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Strutturato. Sentori di rovere, crema pasticcera e zenzero

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI06433

SPEYBURN 15 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Di grande corpo. Sentori di rovere, creme brulee e frutta gialla matura

Scozia - Speyside

46,00

700

WHI06434

SPEYBURN 18 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Complesso. Sentori di frutta tropicale, creme brulee, ananas essicato

Scozia - Speyside

46,00

700

WHI06248

CRABBIE YARDHEAD

WHISKY

SINGLE MALT

Biscotti alla crema pasticcera, scorza di limone. In bocca foglia di menta, mela, toffee e uva bianca. Tostato

Scozia

40,00

700

WHI06440

CRABBIE 8 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Burroso, speziato. Frutta matura e cassia

Scozia

46,00

700

WHI06470

CRABBIE 40 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Imponente al palato e alla vista

Scozia

44,50

700

ALD

CRABBIE'S 4

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 95

GLENCADAM Glencadam ha aperto i battenti nel lontano 1825 nell’antica città scozzese di Brechin. Attualmente è l’unica distilleria nella contea di Angus, immersa nella regione delle Highlands. Il nome “Glencadam” deriva dall’area conosciuta come “i tenimenti di Caldhame”, appezzamenti di terreno dati ai borghi di Brechin per la produzione di generi alimentari. Riconosciuti tra i più prestigiosi al mondo, i whisky Glencadam hanno

sempre mantenuto elevati livelli qualitativi, scegliendo le migliori materie prime e conservando un approccio puramente artigianale in tutte le fasi della produzione. È così che tutti i Whisky etichettati Glencadam offrono esperienze organolettiche uniche e inimitabili e possono senza dubbio essere considerati tra i top di gamma se si parla di Scotch Whisky. Tutte le bottiglie incarnano perfettamente lo spirito delle Highlands.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

GLENCADAM 2

WHI05948

GLENCADAM ORIGIN 1825

WHISKY

SINGLE MALT

Frutto rosso delle botti di Sherry e tropicale della quercia americana. Cremoso carattere Glencadam

Scozia - Highlands

40,00

700

WHI06484

GLENCADAM RESERVA ANDALUCIA SHERRY CASK FINISH

WHISKY

SINGLE MALT

Note tipiche dell'invecchiamento in botti ex Sherry, godibilissimo, intenso

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04176

GLENCADAM 10 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Pera, cera d'api, anice stellato, limone e foglie verdi

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05476

GLENCADAM 13 YO L.E.

WHISKY

SINGLE MALT

•

Frutta estiva, note di malto, vaniglia e quercia

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04178

GLENCADAM 14 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Frutti rossi, scorza d'arancia, orzo, zenzero e nocciole

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04179

GLENCADAM 15 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Eucalipto, tiglio, mela gialla, cera d'api e sciroppo d'orzo. Fresco

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04658

GLENCADAM 17 YO TRIPLE CASK PORTWOOD

WHISKY

SINGLE MALT

•

Frutta a pasta gialla, gerani in fiore, more e cannella

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05324

GLENCADAM 19 YO OLOROSO SHERRY WOOD

WHISKY

SINGLE MALT

•

Pronto e complesso. Profumi di torta di frutta, uva passa, noci e spezie

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI04180

GLENCADAM 21 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Olio essenziale di limone, prugna selvatica, fava tonka e tiglio

Scozia - Highlands

46,00

700

WHI05988

GLENCADAM SINGLE SHERRY BUTT 1989 28 YO SINGLE CASK 7455

WHISKY

SINGLE MALT

•

Caldo. Mandorla, Sherry, gelsomino dolce, cremoso. Fiori bianchi e un lungo finale di malto dolce e spezie

Scozia - Highlands

56,80

700

ALD

WHI05325

GLENCADAM SINGLE BOURBON CASK 1982 N° 737 DECANTER

WHISKY

SINGLE MALT

•

Ananas e cannella, cioccolato vanigliato. Legno e resina. Cremoso e intenso

Scozia - Highlands

53,00

700

ALD

• Biologico • Gluten free • Limited edition

GLEN MORAY I whisky Glen Moray sono distillati sulle rive del fiume Lossie dal lontano 1897 da veri artigiani appassionati del loro mestiere. In più di un secolo di distillazione molto è cambiato a Glen Moray; tuttavia, gli ingredienti, i processi e le competenze di coloro che sono responsabili della produzione di questi Single Malt sono rimaste inalterate con il passare del tempo. Una dedizione costante che caratterizza tutte le persone che lavorano in distilleria e che permette ad ogni goccia di Glen Moray di avere lo stesso carattere di quelle prodotte nelle generazione precedenti. Glen Moray, che si trova nel cuore di Elgin, la capita-

Codice

Descrizione

le storica di Speyside, è una piccola distilleria accogliente e informale. Il risultato è un tipico Single Malt dello Speyside, morbido e fruttato con una vasta gamma che si rivolge a tutti quegli appassionati alla ricerca di autenticità e tradizione. Nel corso degli anni la distilleria ha costruito una vasta selezione di Speyside Single Malt, suggellando il matrimonio tra lo spirito della distillazione e gli aromi donati dal legno durante l’affinamento, utilizzando un’ampia gamma di botti, ognuna delle quali permette ai whisky di maturare in maniera differente. Esempi sono le botti che in precedenza hanno contenuto Porto o Chardonnay.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

GLEN MORAY 5

WHI05481

GLEN MORAY PEATED

WHISKY

SINGLE MALT

Malto torbato, fumo di torba, crema alla cannella e miele d'erica

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05484

GLEN MORAY CLASSIC

WHISKY

SINGLE MALT

Fieno tagliato, cereali tostati, erba limoncina e zenzero

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI06172

GLEN MORAY 10 YO DOUBLE CASK FIRED OAK

WHISKY

SINGLE MALT

Marmellata di ribes nero e toffee alla liquirizia. Speziato, vaniglia tostata e cioccolato fondente

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05480

GLEN MORAY 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Miele di trifoglio, nocciole, liquirizia, meringa e orzo maltato

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05479

GLEN MORAY 15 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Fragole e arance candite, pesche dolci, peperoncino e sottili note di tabacco

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05478

GLEN MORAY 18 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Note di miele d'erica, spezie calde, caramelle di burro. Da provare!

Scozia - Speyside

47,20

700

WHI06173

GLEN MORAY 21 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Pan di zenzero, caramello, sale marino e fiori bianchi. Arachidi, mela cotta, vaniglia e pepe nero

Scozia - Speyside

46,30

700

ALD

WHI05477

GLEN MORAY 25 YO

WHISKY

SINGLE MALT

Cioccolato nero, vaniglia cremosa, speziatura di legni e frutti

Scozia - Speyside

43,00

700

WHI05482

GLEN MORAY PORTO CASK

WHISKY

SINGLE MALT

Crema alla vaniglia, cioccolato, frutta rossa e miele d'acacia

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI05483

GLEN MORAY CHARDONNAY CASK

WHISKY

SINGLE MALT

Pera e limone. Burroso, mela caramellata e cannella

Scozia - Speyside

40,00

700

SINGLE MALT

Miele, gelatina di mela, croccante, vaniglia, pepe e spezie. Cioccolato fondente e rovere carbonizzato

Scozia - Speyside

40,00

700

WHI06171

GLEN MORAY CABERNET CASK

WHISKY

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 97

SMOKEY JOE

OLD BALLANTRUAN Old Ballantruan Speyside Glenlivet Single Malt Scotch whisky è prodotto nella distilleria Tomintoul, situata nella prestigiosa regione dello Speyside. Old Ballantruan deve il suo nome a una eccezionale fonte di acqua purissima, la Ballantruan Spring, immersa nelle colline di Cromdale, vicino a Tomintoul, il paese più alto delle Highlands. Questo Single Malt Scotch è una piccola rarità essendo uno dei pochi whisky torbati provenienti dal-

Codice

Smokey Joe è un Blended Scotch Whisky distillato sull’isola di Islay, al largo della costa sud-occidentale scozzese. I malti di Islay utilizzati per la produzione di Smokey Joe sono molto particolari e prendono la loro caratteristica sia dalla torba locale, utilizzata per essiccare l’orzo, sia dalla vicinanza al mare. Questo Islay Malt Scotch Whisky risulta estremamente complesso, ricco al naso e profondo al palato con accattivanti sentori olfattivi e gradevoli aromi gustativi. Le sfumature tostate e torbate armonizzano il tutto. Smokey Joe viene imbottigliato a 46% per mantenere le caratteristiche uniche e naturali e sottolineare la finezza di ogni aspetto del suo gusto. Non è filtrato per assicurare a tutte le componenti aromatiche di essere conservate. La piacevole sensazione che si ha quando lo si degusta è quella di sorseggiare spruzzi marini decisamente affumicati.

la regione dello Speyside. Tre sono le versioni di questo whisky, tutte imbottigliate a 50% senza alcun tipo di filtrazione per mantenere tutti gli aromi estremamente complessi. Decisamente strutturata la release invecchiata per 10 anni in botti di rovere americano.Altresì molto interessante la release invecchiata 15 anni, che scopre note sì torbate ma assieme morbide ed eleganti, una notevole beva da meditazione.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

OLD BALLANTRAUN 1

WHI04181

OLD BALLANTRUAN GLENLIVET PEATED

WHISKY

SINGLE MALT

Caramelle gommose, erbe aromatiche, cacao, note mentolate e cereali tostati

Scozia - Speyside

50,00

700

WHI04182

OLD BALLANTRUAN 10 YO GLENLIVET PEATED

WHISKY

SINGLE MALT

Speziatura dolce, note di torba, liquirizia, pepe nero e fumo di legna

Scozia - Speyside

50,00

700

WHI05947

OLD BALLANTRUAN 15 YO GLENLIVET PEATED

WHISKY

SINGLE MALT

Castagne arrosto, trucioli, nettarina e un pizzico di Sherry. Braci di fuoco e bacche rosse, caffè e miele

Scozia - Speyside

50,00

700

SMOKEY JOE PEATED

WHISKY

BLENDED

Affumicato con aromi marini, note citriche e spezie piccanti

Scozia - Islay

46,00

700

SMOKEY JOE 4

WHI04183

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PEAT'S BEAST Molti vi diranno che è un semplice mito, solo un ricordo di un folklore antico. Dalla metà del XIX secolo gli avvistamenti di una strana bestia hanno suscitato timore e trepidazione in molti villaggi scozzesi. Si diceva vagasse attraversando brughiere spazzate dal vento selvaggio alla ricerca della torba più pura, sporca e fertile che potesse trovare. Il Peat’s Beast Whisky è oggi un ricco e mostruosamente torbato single malt scotch che celebra l’eredità e l’enigma che si cela dietro questa terribile leggenda. Peat’s Beast ti raggiunge con un morso torbato di 35 ppm in tre differenti release. Il Single Malt vie-

USQUAEBACH

ne imbottigliato a 46% e sorprende al naso con una robusta fusione di spruzzi marini, fumo di falò, terra umida e cannella piccante. Solo in seguito gli aromi di torba e di erba bagnata vengono accompagnati da note seducenti di pera, mela e pane appena sfornato. In bocca è forte e audace espandendo le sue zanne infuocate su tutto il palato. Le altre versioni sono due cask strength più complesse, potenti e torbate. La release speciale creata rifinendo il Peat’s Beast Cask Strength in botti di Pedro Ximènez si caratterizza per una ricchezza ed una eleganza ancora più accentuata.

Tradotto dal gaelico in “acqua di vita”, Usquaebach, pronunciato “OOS-ke-bah”, è un marchio storico che porta alla mente le antiche tradizioni delle Highlands scozzesi. È proprio da questo nome che deriva la parola “whisky” e Usquaebach Scotch Whisky è orgogliosa di riportare questa mitica storia all’interno della bottiglia condividendone eredità e tradizione. Con un primo blend che risale al 1700 e il marchio registrato già dal 1877, questi whisky iconici parlano direttamente ai sensi, riesumando lo spirito ardente che nasce tra le dolci colline della Scozia molto prima che gli Scotch

Codice

Descrizione

divenissero a tutti gli effetti i distillati per i palati più esigenti. Creando blend in grado di esprimere purezza, raffinatezza ed eleganza, i master blender di Usquaebach sono sempre alla ricerca dei migliori malt e grain provenienti dalle più rinomate distillerie scozzesi. I whisky imbottigliati in boccali di porcellana sono un omaggio alla tradizione dei distillati scozzesi, quando i mercanti e gli artigiani avevano il compito di combinare spirits provenienti dalle più celebri distillerie per creare blend eterei che avrebbero dovuto incarnare la sofisticazione e la raffinatezza della terra scozzese.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PEAT'S BEAST 1

WHI04931

PEAT'S BEAST

WHISKY

SINGLE MALT

Non filtrato, intensamente torbato, oleoso e salino. Zenzero e note di banana

Scozia - Islay

46,00

700

WHI04932

PEAT'S BEAST CASK STRENGTH

WHISKY

SINGLE MALT

Seducente, intenso, deciso e fumoso. Note di torta dolce, melassa e ananas

Scozia - Islay

52,10

700

WHI04933

PEAT'S BEAST SHERRY CASK STRENGTH

WHISKY

SINGLE MALT

Torbato, oleoso e salino. Zenzero e note di banana. Finale in botti di Sherry

Scozia - Islay

54,10

700

WHI05408

PEAT'S BEAST ISLAY TWENTY FIVE

WHISKY

SINGLE MALT

Rampante. Massima espressione per sapidità, fumo salino e spezie piccanti

Scozia - Islay

52,20

700

•

USQUAEBACH WHI05330

USQUAEBACH RESERVE

WHISKY

BLENDED

Mele cotogne al forno, miele e Sherry. Croccante, ideale per la miscelazione

Scozia - Highlands

43,00

700

WHI05327

USQUAEBACH 15 YO

WHISKY

BLENDED

Frutta disidratata, ananas, spezie dolci. Caldo e avvolgente

Scozia - Highlands

43,00

700

WHI05329

USQUAEBACH OLD RARE SUPERIOR

WHISKY

BLENDED

•

Pepe bianco, caffè, pelle spazzolata e buccia di limone. Per intenditori!

Scozia - Highlands

43,00

700

WHI05328

USQUAEBACH CASK STRENGTH

WHISKY

BLENDED

•

Tabacco da pipa, pellame, fichi canditi, lievi note di fumo. Finale tannico

Scozia - Highlands

57,10

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 99

DUNCAN TAYLOR Le origini di Duncan Taylor non sono, come potrebbe apparire, in Scozia, bensì a New York, nelle sinapsi geniali di un businessman ebreo: Abe Rosenberg. Abe, appassionato conoscitore e collezionista di whisky, dopo varie esperienze americane di vendita, decise di attraversare l’oceano e, il 27 maggio 1938, fondò a Glasgow una nuova realtà, chiamandola “Duncan Taylor & Co.”; al contempo un investimento e l’ideale sbocco per la sua im-

mensa collezione di single malt. La Duncan Taylor & Co. divenne in breve tempo, seppur di piccole dimensioni, uno dei più stimati broker e commercianti di whisky in Scozia, e cominciò a selezionare le botti più pregiate nelle migliori distillerie. Molto spesso queste botti erano destinate al blend, quindi non imbottigliate, quindi uniche, rare. Abe riuscì a collezionare oltre 4000 botti di single malt e grain whisky tra il 1938 e il 1994, anno della sua morte. Suo lascito, oltre alla

Codice

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Prodotto

sterminata collezione (che potrebbe far impazzire qualsiasi appassionato del principe dei distillati), fu la volontà di lasciare la Duncan Taylor a qualcuno che portasse avanti le sue medesime idee e modus operandi, e quel qualcuno è Euan Shand, che ha trasferito il tutto a Huntly, nell’Aberdeenshire, per avere maggiore spazio e comodità, ma senza tradire in nulla il progetto di Abe Rosenberg. Duncan Taylor, rari gioielli di nobiltà distillata.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DUNCAN TAYLOR WHI06228

DUNCAN TAYLOR DIMENSIONS ICONIC SPEYSIDE GLENFARCLAS SHERRY 7YO 2011

WHISKY

SINGLE MALT

•

Note tipiche vinose si accompagnano a sentori speziati ed echi quasi di zest di mandarino candito

Scozia - Speyside

54,20

700

WHI06229

DUNCAN TAYLOR DIMENSIONS HIGHLAND PARK AMERICAN OAK 14 YO 2004

WHISKY

SINGLE MALT

•

Agrumato, sentori di torba marina, morbido

Scozia - Highlands

54,20

700

DUNCAN TAYLOR DIMENSIONS RARE AULD GRAIN CAMBUS 1991

WHISKY

SINGLE MALT

•

Frutta cremosa, pesche e cantalupo, pepe rosa. Leggera nota di menta

Scozia - Lawlands

55,10

700

Scozia

52,90

700

WHI05320-1

WHI06439

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE HIGHLAND PARK 2007 12 YO SINGLE MALT CDC 25 th ANNIVERSARY ED.

WHISKY

SINGLE MALT

•

Single Cask, release per il 25° compleanno di Compagnia dei Caraibi. Tannini, resina, fumo

WHI06104

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE AN ICONIC SPEYSIDE OCTAVE 2010 8 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Acidità della frutta, pera calda, nocciolo di frutta. In bocca è pungente e lungo

Scozia - Speyside

53,20

700

WHI06101

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE ARDMORE PEATED OCTAVE 2010 8 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Carne salada, spezie gastronomiche, cuoio umido, minerale fossile. Toffee fumé…

Scozia - Highlands

54,10

700

WHI06102

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE GLENTAUCHERS OCTAVE 2008 10 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Limone, vaniglia, biscotto al malto

Scozia - Speyside

54,40

700

WHI06105

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE BUNNAHABHAIN OCTAVE 2008 10 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Polpa di mela, consistenze dolci, vellutate e tostate. Salino con leggera nota agrumata e torbata

Scozia - Islay

54,50

700

WHI06103

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE HUNTLY OCTAVE 1998 20 YO

WHISKY

SINGLE MALT

•

Cherry fresca, profumato di polpa di zenzero e frutti caldi. Persistente, petali bianchi e noce moscata

Scozia

53,80

700

DUNCAN TAYLOR THE OCTAVE RANGE TORMORE 1990

WHISKY

SINGLE MALT

•

Fruttato, sentori di vaniglia e, nel finale, fave tonka

Scozia - Speyside

48,80

700

WHI05318-1

100

• Biologico • Gluten free • Limited edition

IN MISSIONE PER CREARE SPIRITS DISTINTIVI Intervista a Fergus Simpson - di GFB Fondata in Scozia, a Glasgow, nel 1938, ora con sede nel cuore della pittoresca Huntly, la Duncan Taylor è riconosciuta come una delle aziende di whisky più innovative e dinamiche. Realtà pluripremiata, vanta radici nella produzione di whisky che risalgono dal 1864 e una delle più importanti collezioni private con alcune delle bottiglie vintage e rare più ricercate al mondo. Incontriamo il vulcanico ed eclettico Fergus Simpson, suo Brand Ambassador, tra i maggiori e apprezzati esperti del più classico degli “spiriti del nord”. In qualità di Whisky Ambassador, ci rivolgiamo a te come massimo esperto di whisky. Vorremmo conoscere i segreti e i trucchi per essere un buon scopritore di questo affascinante distillato. A dire il vero, non sono implicati chissà quali segreti o trucchi, c’è solo un sacco di

duro lavoro. La cosa più importante è testare il maggior numero di whisky possibile. È solo assaggiandoli che puoi acquisire l'esperienza di cui avrai bisogno. Se le conoscenze tecniche sulla produzione e sui metodi delle singole distillerie possono essere studiate e apprese, l'esperienza reale e concreta della degustazione attenta di un particolare whisky può essere fatta solo in prima persona. In Italia predomina ancora la cultura del single malt torbato. Ma con l'attuale riscoperta del whisky, sta emergendo anche l'apprezzamento per i blend premium. Cosa possiamo spiegare a chi si avvia al suo assaggio? Ho sempre trovato che gli italiani siano molto ricettivi e aperti a provare i blend. Quando incontro qualcuno che è fissato solo sui

single malt, gli spiego che il single malt è un fenomeno relativamente recente nella storia del whisky. Ancora adesso, i blended costituiscono circa il 90% del whisky consumato nel mondo. Gli parlerei anche dello Champagne e del Cognac, che hanno entrambi un'immagine "di lusso", nonostante entrambi siano normalmente delle miscele, dei blend. C'è un concetto che possa identificare l'essenza degli spiriti di Duncan Taylor? Come si esprime? In Duncan Taylor, la nostra missione e la nostra filosofia sono: "Un focus senza compromessi sulla qualità, siamo in missione per creare spirits che si distinguono". Penso che questo riassuma nitidamente la nostra filosofia. Il nostro obiettivo è sempre stato la qualità.

E adesso, può raccontarci qualcosa di inedito ai nostri amici, da esperto a esperto, per stuzzicarlo e per dare una bella storia ai loro avventori? La nostra gamma di miscele premium Black Bull risale al 1864. Fu prodotta per la prima volta da un commerciante di vini di Dundee chiamato George Willsher. Voleva che il “Suo Whisky” si distinguesse dalla vasta gamma di blend che si trovavano già sul mercato in quel momento, quindi ha utilizzato una percentuale molto maggiore di whisky di malto nella sua miscela e l'ha imbottigliata a un grado alcolico più alto del solito. Quando abbiamo rilanciato quel blend nel 2009, abbiamo deciso di attenerci a quella filosofia. Quindi, ogni bottiglia di Black Bull contiene nella miscela un minimo del 50% di whisky di malto ed è imbottigliata al 50% di alcool. Tuttavia, il nome originale non era Black Bull. Dundee era una città portuale che, come molte altre, nella metà del XIX secolo era un luogo piuttosto malsano con malattie come il colera, la febbre gialla, la tubercolosi e altro ancora. Così, George Willsher acquistò una tenuta di campagna e si trasferì fuori città. Là iniziò ad allevare una nuova razza di bestiame chiamata Aberdeen Angus. Ebbe molto successo e possedeva un toro campione chiamato "Pride of the North" (“Orgoglio del Nord”) che aveva vinto molti premi. Diede quel nome al suo whisky ispirandosi a quel possente animale e mise proprio una sua foto sull'etichetta. Fatalmente per lui, molti dei suoi clienti erano analfabeti e non potevano leggerla. Quando entravano nel suo negozio, chiedevano tutti una bottiglia con sopra il toro nero, il “Black Bull”, piuttosto che “Pride of the North”. Dopo un paio d'anni Willsher decise che era più facile cambiare nome, e fu così che nacque nel 1864 il blend whisky "The Black Bull". Una bella storia! E ora, per terminare il nostro assaggio, cosa ci proporrebbe di veramente speciale, cosa ci verserebbe nel bicchiere? Verserei un bicchierino del nostro Black Bull 40 anni. Questo è un blend come nessun altro. È stato insignito del titolo di "Miglior whisky miscelato al mondo" due volte, nel 2012 e nel 2017. Ci sono whisky sbalorditivi e un rapporto qualità-prezzo incredibile. Allora, alla sua salute, Slàinte Mhath! Salute! Slàinte Mhath!

101

GLI AROMI DEL WHISKY Il profilo organolettico del whisky deriva principalmente da due fonti: il distillato, e quindi il cereale e i processi che esso subisce durante la distillazione e la fermentazione, e le botti con la tipologia di legno, il luogo di maturazione e il tempo impiegato nell’invecchiamento. I congeneri, elementi chimici che combinandosi creano profumi, aromi e sapori, risultano decisivi nella definizione del profilo del distillato. A partire dalla materia prima troveremo sentori di frutta secca e un carattere caldo nei Malt Whisky, a differenza dei Corn Whisky carLEGNO RESINA DI PINO, RANCIO, QUERCIA, CEDRO, SANDALO LEGNO VECCHIO CANTINA, CARTONE, MATITA, SUGHERO, MATTONE SPEZIE PEPE, ZENZERO, CHIODI DI GAROFANO, CANNELLA, SCATOLA DI SIGARI, PEPERONCINO TOSTATO LIQUIRIZIA, CIOCCOLATO, CAFFÈ, MANDORLE TOSTATE, VANIGLIA, MERINGA, CREMA PASTICCERA

atterizzati dalla dolcezza e da un sapore riconoscibile di mais. Nei Rye la segale ggiunge un’impronta più decisa leggermente erbacea e mentolata. I sottoprodotti della fermentazione sono gli esteri, che rimangono anche durante la distillazione e il cui carattere dipende dal grado di reflusso e dai tagli del distillato. I lattoni sono invece resenti nella quercia e si uniscono nel whisky durante l’invecchiamento. Infine i fenoli sono gli aromi affumicati del malto torbato, misurati in ppm.

TORBA FOSSILE, CALCAREO, GESSOSO, PIETRA UMIDA, FERMENTAZIONE VEGETALE AFFUMICATO LAPSANG SUCHONG, INCENSO, FALÒ, RAMO BRUCIATO MEDICINALE GASOLIO, ALGA MARINA, OSPEDALE, IODIO PESCE SALMONE AFFUMICATO, OSTRICA, CONCHIGLIA DI MARE, SPUMA MATINA

CEREALE MAIS, ORZO, SEGALE, WEETABIX, RISO, MACINA A PIETRA MALTO LATTE MALTATO, BISCOTTO MALTATO, MALTO VERDE, ORZO MALTATO BOLLITO PORRIDGE, PASTA COTTA, CARNE, VEGETALI BOLLITI LIEVITO BRIOCHES, PANE, PASTELLA, CRÊPES, BURRO, LIEVITO MADRE, LIEVITI DI FRUTTA

MUSCHIO ACQUA DI MUSCHIO, RETI DA PESCA, CORDA DI CANAPA, PIOGGIA

MOSTO FERMENTATO BIRRA ALE, BIRRA BIANCA, BIRRA LAGER, SAKE

FRUTTA FRESCA MELA, PERA, ALBICOCCA, MACEDONIA

FIORI E FRAGRANZE CAPRIFOGLIO, GIGLIO, MUGHETTO, LAVANDA, ROSA, VIOLETTA, VETIVER

ORGANICO FORMAGGIO MATURO, SUDORE, ZOLFO

FRUTTA DISIDRATATA FICO, PRUGNA, UVETTA, FRUTTA DA GUSCIO

FIORITURA FIORI D’ARANCIO, FIORI DI MELO, FIORI DI SAMBUCO, FIORI DI LUPPOLO

VEGETATIVO ACQUA STAGNANTE, SALMASTRO, METANO

FRUTTA COTTA MARMELLATA, FRUTTA CANDITA, MELA COTTA, PERA COTTA

PIANTE E FOGLIAME OLIVO, ERBA TAGLIATA, CUMARINA, TABACCO, TÈ VERDE, TIGLIO

CITRICO ARANCIA, MANDARINO, KIWI, LIMONE, LIME, FRUTTO DELLA PASSIONE

AROMATICHE ANICE VERDE, CORIANDOLO, ROSMARINO, TIMO

VINO ACQUAVITE, PORTO, MARSALA, SHERRY, MADEIRA, SAUTERNES, CHARDONNAY, CABERNET

SOLVENTE CHEWING GUM, ACETONE, VERNICE

TERRA E RADICI LICHENE, SPUGNOLA, SUOLO TERROSO, GENZIANA, ASSENZIO, CHININO, BOSCO, SCORZA D’ARANCIA

BOTTI E LEGNO GRADI DI TOSTATURA

TOSTATURA

SEZIONE TRONCO PRODUZIONE DOGHE

FANNO LA DIFFERENZA

VARIETÀ DI LEGNO, DIMENSIONE DELLA BOTTE, GRADO DI TOSTATURA, POSIZIONE IN BARRICAIA, NUMERO RI-UTILIZZI DELLA BOTTE

IO ED

225 LT.

BARRICAIA

982 LT. 50 LT.

225 LT.

+ SECCA + SPEZIATO + ISOLATA - VARIAZIONI

O ER

GG LE

MATURAZIONE LENTA E MORBIDA

OCTAVE CASK 102

SABBIOSO SABBIA, SABBIA CALDA, AMIDO, BUCATO PULITO, CARBON-GAS, CARBURI, FUOCHI D’ARTIFICIO, SCATOLA DI FIAMMIFERI, PIETRA ASCIUTTA

225 LT.

225 LT. EN NT

GOMMOSO GOMME NUOVE, PNEUMATICI, CAVI ELETTRICI, GOMMA DA CANCELLARE

BARRIQUE

TUN

REST & BE THANKFUL Rest & Be Thankful sono le parole inscritte sulla pietra commemorativa posta in cima al Glen Croe dai soldati scozzesi che costruirono nel 1753 la vecchia strada militare che divide ancora oggi in due la vallata. Il percorso era così lungo e ripido che era tradizione per i viaggiatori riposarsi in cima. 300 anni dopo i whisky Rest & Be Thankful, imbottigliando l’essenza stessa della loro identità, vogliono far scoprire a chi li assaggia la medesima sensazione di felicità e soddisfazione che provava-

Codice

Descrizione

no quei viaggiatori così stanchi ma appagati dalle bellezze uniche del paesaggio scozzese. Rest & Be Thankful nasce dall’idea di invecchiare il whisky in botti di Bruichladdich, Octomore e Port Charlotte fornite dalla stessa Bruichladdich Distillery e da altre distillerie premium del Paese. Rest & Be Thankful è il brand che raccoglie una moltitudine di single cask; un’opportunità unica per gustare dei Single Cask Islay Whisky da una delle realtà più innovative dell’isola.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

REST & BE THANKFUL 2

WHI05901

REST & BE GLENALLACHIE 2004 SHERRY

WHISKY

SINGLE MALT

•

Caramello, toffee, leggermente vinoso al naso, uva passa, pepe e cacao amaro. Sentori di legno

Scozia - Speyside

59,20

700

WHI05900

REST & BE TORMORE 1995 BOURBON

WHISKY

SINGLE MALT

•

Note di frutta verde, cuoio, frutta sciroppata, pesca. Chiude la radice di liquirizia

Scozia - Speyside

44,70

700

WHI05899

REST & BE TOMINTOUL 1995 BOURBON

WHISKY

SINGLE MALT

•

Spuma al limone, floreale, resina di pino. Gelato alla vaniglia, cioccolato alla menta e olio all'arancia

Scozia - Tomintoul

51,50

700

WHI05898

REST & BE ALLT-A-BHAINNE 1995 BOURBON

WHISKY

SINGLE MALT

•

Pera, cera d'api, pasta di mais, spezie, pepe bianco e germoglio di soja

Scozia - Speyside

54,40

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 103

HOUSE OF MCCALLUM Whisky tipicamente scozzesi che celano un interessantissimo progetto artistico. Il Mc Pink è un blend whisky composto per il 40% da diversi malti, ricco, pieno e fruttato, un whisky che quasi esalta la femminilità, come d’altronde l’artista, Ashley Cook, che ne ha disegnato l’etichetta, ispirandosi alla figura di Maria Stuarda, regina, donna di grande coraggio e femminista ante litteram. Tipiche le note di frutta rossa, orzo e il finale velatamente mielato. Il Mc Elegance è un Single Malt dello Speyside invecchiato in botti ex Sauternes, molto elegante, con tipiche note floreali, morbido e speziato. L’etichetta è stata disegnata dal famoso ar-

Codice

tista scozzese Archibald Dunbar McIntosh, che si è ispirato ai panorami della sua terra. Il Mc Warrior è un Single Malt delle Highland invecchiato in botti ex Porto dal gusto pieno e deciso, con note di cioccolato, fichi, e i sentori morbidi di frutta secca. Si ispira alla figura di Charles Edward Stuart, ultimo del suo nome, che nel 1745 animò una rivoluzione per una nuova indipendenza scozzese. L’etichetta è illustrata da Simon Laurie, artista della Glasgow School of Art. Il Mc Peat è un Single Malt torbato delle Highlands, invecchiato in botti ex Bourbon, con sapide note marine piuttosto pronunciate, un’unione ideale tra gli elementi della

Descrizione

NEW!

terra e delle isole di Scozia, con sentori di alga affumicata, bacon, punte di anice, banana flambé e zest di limone. L’etichetta è disegnata da Murray Robertson, artista che ha esplorato profondamente la Scozia ed è interprete delle sue tradizioni. Infine il Mc O’Isles è un Blended Malt leggermente torbato, con note marine, d’aringa quasi, e punte vanigliate e di frutta esotica. Si ispira alla storia del clan Mc Callum, uno dei più antichi clan scozzesi, che si richiama all’antenato Malcolm I, il primo re di Scozia. L’etichetta è illustrata nuovamente da Archibald Dunbar McIntosh ispirandosi alle leggende marine tipiche della terra di Alba.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

HOUSE OF McCALLUM 1

WHI06608

HOUSE OF MCCALLUM MC O'ISLES RUM FINISH

WHISKY

BLENDED

Sentori marini e frutta esotica

Scozia

43,50

700

WHI06610

HOUSE OF MCCALLUM MC PINK PORT FINISH

WHISKY

BLENDED

Morbido e fruttato

Scozia

43,50

700

WHI06611

HOUSE OF MCCALLUM MC WARRIOR PORT FINISH

WHISKY

SINGLE MALT

Ricco e speziato

Scozia

43,50

700

WHI06612

HOUSE OF MCCALLUM MC ELEGANCE SAUTERNES FINISH

WHISKY

SINGLE MALT

Floreale e elegante

Scozia

43,50

700

WHI06609

HOUSE OF MCCALLUM MC PEAT

WHISKY

SINGLE MALT

Terroso, affumicato, alga marina

Scozia

43,50

700

104

• Biologico • Gluten free • Limited edition

BLACK BULL George Willsher era un uomo che difficilmente riusciva ad adeguarsi a norme e regole. Quello che voleva creare era un whisky audace e diverso, un blended con un alto contenuto di malto, un vero e proprio highlander con un grande pedigree. Nel 1864, mentre tutti stavano cercando di conformarsi ad un certo stile, George Willsher decise di creare qualcosa di diverso. Un blended scotch whisky fatto con 50% di single malt e 50% di single grain imbottigliato a 100 proof. Differenti release per questo incredibile blended. Il Kyloe, il cui nome ricorda una una razza bovina originaria delle Highlands, forte e

robusta proprio come il whisky a cui dona il suo nome. Il 10 anni, invecchiato in botti di ex rum. Due versioni invecchiate 12 e 21 anni in cui i ricchi e robusti malt whiskies provenienti dalle Highlands e dallo Speyside sono fatti maturare in botti ex-Sherry ed ex-Bourbon per poi essere miscelati con grain whisky delle Lowlands affinati in botti ex-Bourbon. 50% di malto e 50% di cereali per un whisky imbottigliato al 50% vol. Infine il Black Bull 40 Blended Scotch, prestigiosa selezione di vecchi malt whisky (90% del totale) distillati negli anni ’60 e miscelati con grain whisky provenienti da distillerie non più operative.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BLACK BULL 6

WHI06692

BLACK BULL PEATED EDITION

WHISKY

BLENDED

Al naso punte sapide, quasi d’acqua di mare, malto e zucchero di canna; al palato è profondamente torbato, con sentori di arachidi tostate e agrumi

Scozia

50,00

700

WHI05317

BLACK BULL KYLOE 5 YO

WHISKY

BLENDED

Non filtrato senza coloranti. Nocciola, cioccolato al latte e resina di legno

Scozia

50,00

700

WHI05946

BLACK BULL 10 YO EX-RUM CASKS FINISHED

WHISKY

BLENDED

Frutta tropicale, astringente, tannico, fava di cacao verde. Leggermente speziato

Scozia

50,00

700

WHI05314

BLACK BULL 12 YO

WHISKY

BLENDED

Invecchiamenti separati in botti di Sherry e di Bourbon. Un'esplosione di frutti

Scozia

50,00

700

WHI05315

BLACK BULL 21 YO

WHISKY

BLENDED

Distillato di malti selezionati. Citrico, fruttato, mele, note speziate e vaniglia

Scozia

50,00

700

WHI05316

BLACK BULL 40 YO WORLD'S FIRST 100 PROOF

WHISKY

BLENDED

Flagship dell'azienda, esclusivo. Robusto: cioccolato e sherbet al limone

Scozia

47,60

700

ALD

• Biologico • Gluten free • Limited edition 105

POLITICIAN

HANKEY BANNISTER

NEW!

Un blended whisky scozzese prodotto da Duncan Taylor che strizza decisamente l’occhio alla miscelazione. Notevolmente strutturato, è una beva molto gradevole anche in purezza, che riporta alla memoria note d’un tempo, quasi un amarcord in salsa contemporanea. Da provare, anche in un Old Fashioned.

Hankey Bannister è un raro e raffinato whisky scozzese che si basa ancora oggi sull’antica ricetta dei due soci fondatori. Una ricetta che prevede ancora oggi di selezionare accuratamente tutte le materie prime e di eseguire in maniera artigianale tutte le fasi del processo produttivo. Il blend attuale, che ricorda quello originale di Hankey e Bannister, contiene circa il 30% di single malt provenienti da distillerie come Balblair, anCnoc, Old Pulteney e Balmenach. Tutti i whisky riposano quindi in botti di rovere per un minimo di tre anni. Solo a questo punto il master blender identifica la migliore miscela seguendo l’antica ricetta del 1757.

FILLIERS

NEW!

Un Single Malt dal Belgio, invecchiato dieci anni in botti ex bourbon ed ex sherry, straordinariamente morbido ed elegante. Fillier’s, una delle storiche distillerie di gin e genever del Belgio, il cui master distiller è un grandissimo appassionato di whisky, ha voluto creare, anche grazie all’orzo belga di ottima qualità, solitamente usato per produrre le note e amate birre d’abbazia, un Single Malt d’eccezione, andando a confermare quanto, a volte, la passione possa portare lontano.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

POLITICIAN 1

WHI06603

WHISKY

BLENDED

Agrumato con sentori di mela. Note di stecca di cannella e rovere

Scozia

40,00

700

HANKEY BANNISTER

WHISKY

BLENDED

Pepe nero, caramella al latte, fresco e croccante, tracce di burro e cereali

Scozia

40,00

700

FILLIERS 10 YO SHERRY FINISHED

WHISKY

SINGLE MALT

Morbido, vellutato, elegante, una grande beva

Belgio

43,00

700

POLITICIAN

HANKEY BANNISTER 2

WHI04360

FILLIERS 3

WHI06273

106

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ZUIDAM MILLSTONE Il grande sogno di Patrick van Zuidam è stato da sempre quello di creare il proprio whisky. Nel 1996 iniziò le prime sperimentazioni e solo dopo diversi miglioramenti è riuscito a raggiungere la perfezione e produrre così il primo whisky olandese sul mercato: Millstone. Il nome si riferisce ai mulini olandesi con cui viene macinato il grano utilizzato per la produzione dei whisky. Utilizzando i mulini a vento, la distilleria della famiglia Zuidam aiuta a preservare l’importante patrimonio olandese famoso in tutto il mondo. Inoltre, il lento macinare dei mulini a vento non provoca nessun aumento di temperatura nel grano contribuendo

Codice

Descrizione

così a preservare tutto il suo meraviglioso aroma. Pazienza ed estrema cura in tutte le fasi della produzione di questi whisky unici, rispettando il tempo necessario per consentire la formazione di aromi e sapori estremamente delicati. Il fermentato è distillato in piccoli alambicchi tradizionali costituiti da una larga superficie in rame. Il contatto tra i vapori alcolici e il rame consente di eliminare tutte le sostanze indesiderate e stimolare la formazione di esteri fruttati e complessi. L’affinamento avviene sia in barrique nuove di rovere americano, sia in barrique che hanno precedentemente contenuto Bourbon e Sherry Oloroso.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ZUIDAM WHI04160

MILLSTONE ZUIDAM 100 RYE

WHISKY

SINGLE MALT

Invecchiato per più di 8 anni in botti nuove. Agrumi e spezie incantano i palati

Paesi Bassi

50,00

700

WHI06539

MILLSTONE ZUIDAM AMERICAN OAK 5 YO

WHISKY

SINGLE MALT

5 anni in rovere americano. Agrumato, note di spezie e frutta matura

Paesi Bassi

43,00

700

WHI04163

MILLSTONE ZUIDAM 10 YO AMERICAN OAK

WHISKY

SINGLE MALT

9 anni in legni americani e 1 in legni nuovi francesi. Unico, delicato e complesso

Paesi Bassi

43,00

700

WHI04159

MILLSTONE ZUIDAM SHERRY CASK 12 YO

WHISKY

SINGLE MALT

8 anni in ex-Bourbon. 4 anni in piccole botti di Sherry Oloroso. Delizioso

Paesi Bassi

46,00

700

WHI06538

MILLSTONE ZUIDAM PEATED PX

WHISKY

SINGLE MALT

•

Note di torba e Sherry in perfetto bilanciamento

Paesi Bassi

46,00

700

WHI05987

MILLSTONE ZUIDAM SPECIAL N.14 PEATED AMERICAN OAK/MOSCATEL

WHISKY

SINGLE MALT

•

Delicate note dolci al naso, leggeri fumi, tabacco dolce e ciliegia

Paesi Bassi

46,00

700

WHI06011

MILLSTONE ZUIDAM SPECIAL N.15 PEATED OLOROSO SHERRY 2010

WHISKY

SINGLE MALT

•

Doppio affinamento. Cenere, mela, corteccia, legni verdi. Lievemente piccante con echi di ciliegia

Paesi Bassi

46,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 107

FLÓKI Flóki, unico whisky prodotto in Islanda, è un single malt artiginale prodotto con orzo 100% islandese. Il gusto unico deriva proprio da questa materia prima che cresce lentamente e duramente attraverso il suolo vulcanico del circolo polare artico. Grazie al clima freddo, non è necessario utilizzare pesticidi o fertilizzanti artificiali, di conseguenza l’orzo è coltivato in maniera totalmente naturale. Inoltre, l’orzo islandese ha una bassa percentuale di zucchero, con il conseguente utilizzo del 50% in più per ogni bottiglia, marcando ancora di più il gusto unico di questo whisky islandese. “Young Malt 1st Impression” è prodotto utilizzando il 100% di orzo coltivato localmente. Distillato usando pot still costruiti appositamente per estrarre tutti gli aromi e i sapori della materia prima islandese. Conclude il suo affinamento in botti nuove di rovere americano. Flóki 1st Impression è un malt unico con un mix di caratteristiche che ci si aspetterebbe di trovare in un Bourbon, in un Irish Whiskey e in un Single Malt delle Highlands. “Sheep Dung Smoked Reserve” è una versione speciale

di questo whisky unico in cui l’orzo è lavorato mediante una tecnica tradizionale di affumicatura islandese che utilizza il letame delle pecore. Il fenomeno della birra artigianale ha colpito l’Islanda così come il resto dell’Europa e dell’America, così Flóki ha voluto render omaggio a questo movimento di piccoli birrifici coraggiosi, invecchiando il suo whisky prima in botti di rovere americano di primo passaggio, poi in botti che, in precedenza, contenevano birra di un birrificio islandese. La betulla, birch in inglese, è un albero resistente che è riuscito a sopravvivere al duro clima dell’isola del ghiaccio e del fuoco. Per questo è quasi l’unica essenza lignea utilizzata in Islanda per costruire manufatti, tra cui tradizionali botti. Questa release di Eimverk Distillery, inizialmente invecchiata in botti di primo passaggio di rovere americano, viene affinata in botti islandesi di betulla, che gli donano un carattere profondamente nordico.

ISLANDA

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Primo whisky d'orzo islandese. Invecchiato in piccole botti di legno nuovo

Islanda

47,00

500

Affumicato in un modo unico che non vi diremo... ma che ricorderete!

Islanda

47,00

500

FLÓKI 1

WHI05359

FLÓKI 1st IMPRESSION

WHISKY

SINGLE MALT

WHI05360

FLÓKI SHEEP DUNG SMOKED RESERVE

WHISKY

SINGLE MALT

WHI06482

FLÓKI BEER BARREL FINISH

WHISKY

SINGLE MALT

Erbaceo, minerale, fresco

Islanda

47,00

500

WHI06483

FLÓKI ICELANDIC BIRCH FINISH

WHISKY

SINGLE MALT

Note tipiche nordiche, quasi affumicate

Islanda

47,00

500

•

108

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ROZELIEURES Tutti i membri della famiglia Grallet-Dupic, agricoltori da cinque generazioni e distillatori da oltre 150 anni, conoscono a fondo la materia prima necessaria alla produzione dei whisky Rozelieurs coltivando il proprio orzo, seguendo accuratamente tutto il processo fermentativo e ponendo estrema attenzione alla distillazione e al successivo invecchiamento in botti provenienti da varie regioni: Kentucky, Xerez, Borgogna, Valle del Rodano, Banyuls, Armagnac e Sauternes. Tutte le botti riposano in tre magazzini, ognuno con differenti caratteristiche che donano ai whisky aromi e profumi estremamente fini e complessi. I whisky Rozelieures esprimono tutte le caratteristiche della regione in cui vengono prodotti: la Lorena, regione famosa per la qualità della sua acqua minerale, da Vittel e Contrexéville, per i suoi fiumi e cascate, per il vulcano Essey-la-Cote e per le terre calcareo-argillose ideali alla coltivazione dell’orzo. Purezza dell’acqua e ricchezza della terra che donano a questi whisky un carattere forte ma rotondo come le montagne dei Vosgi. Una distilleria che si distingue per il suo orgoglio e per la volontà di creare Single Malt dall’identità chiara, ma differenti uno dall’altro in base al malto utilizzato (più o meno torbato) e alla tipologia di botti che ospitano il distillato.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ROZELIEURES 5

WHI05493

ROZELIEURES BLUE LABEL ORIGINE COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Doppia distillazione, triplo invecchiamento: Cognac. Oloroso e PX. Fruttato

Francia

40,00

700

Francia

40,00

700

WHI06189

ROZELIEURES WHITE LABEL SUBTIL COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Cereali maltati, marmellate di mele cotogne, burroso, frutta candita, vaniglia. Finale goloso e lungo

WHI05494

ROZELIEURES RED LABEL RARE COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Doppia distillazione, triplo invecchiamento: Cognac, Sherry e Sauternes. Delicato

Francia

40,00

700

WHI05492

ROZELIEURES BROWN LABEL FUMÉ COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Doppia distillazione, invecchiato in Sherry. Aromi di frutta e intense note di fumo

Francia

46,00

700

WHI05495

ROZELIEURES BLACK LABEL TOURBÉ COLLECTION

WHISKY

SINGLE MALT

Doppia distillazione e invecchiamento in ex Bourbon e rovere. Minerale, fruttato, torbato

Francia

46,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 109

TOKINOKA Il whisky di tradizione giapponese si lega inequivocabilmente a quello scozzese con la stessa capacità di sorprendere ogni intenditore pur differenziandosi in certi aspetti. I whisky giapponesi sono infatti creati con particolare attenzione alla morbidezza, utilizzando metodi di distillazione ormai quasi abbandonati in Scozia. Tokinoka in giapponese significa letteralmente “il profumo del tempo”. Questo Blended Whisky vuole rifarsi proprio alle antiche tradizioni nipponiche riportando la mente alle origini del Whisky orientale. Non a caso la White Oak Distillery, sita nella città di Hyogo, venne fondata nel lontano 1888, ottenne la prima licenza del Giappone per la distillazione e iniziò a produrre whisky, seppur in piccole quantità, già nel 1919. Solo nel 1984, però, inizia l’effettivo processo di distillazione, anno in cui

la società costruisce un nuovo stabilimento, con una moderna unità dedicata ai whisky di malto. Prima di allora tutto il whisky prodotto era utilizzato in una varietà di miscele conosciute col nome di “Quercia Bianca”. Blended con una percentuale molto alta (75%) di Single Malt caratterizzati da una estrema morbidezza. Al naso si presenta molto fruttato con albicocche, frutta secca, una forte presenza di profumi legati ai cereali e una timida nota di miele. Morbido al palato con un finale lungo e liscio con note di miele e spezie. L’ultimo arrivato, Tokinoka Black Sherry Cask Finish è una release innovativa per il mondo dei malti giapponesi, affinato in botti ex Sherry andaluso, si presenta particolarmente morbido e setoso, straordinariamente godibile.

GIAPPONE

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

TOKINOKA 1

WHI04158

TOKINOKA

WHISKY

BLENDED

Differente miscela di whisky single malt. Fruttato, sentore di miele. Complesso

Giappone

40,00

500

WHI05497

TOKINOKA BLACK

WHISKY

BLENDED

Secco e deciso, sapido e piccante. Fava tonka e vaniglia. Persistente

Giappone

50,00

500

WHI06579

TOKINOKA BLACK SHERRY CASK FINISH

WHISKY

BLENDED

Deciso e vellutato, sapido, vanigliato, con note tipiche dello Sherry

Giappone

50,00

500

•

110

• Biologico • Gluten free • Limited edition

KENSEI Alcuni sostengono che sia il clima, insieme allo stile di vita nipponico, a creare il gusto caratteristico dei whisky giapponesi. Distillati più seducenti per un palato equilibrato, gentile e sofisticato risultato di un’ampia varietà di processi di fermentazione e di distillazione. Kensei rappresenta in pieno questi parametri essendo un blend di pregiati whisky giapponesi maturati in piccole botti di rovere in un minuscolo villaggio tra Kanagawa e le montagne di Nagano. Qui a Kiyokawa, che non a caso

significa “fiume puro” rivelando l’importanza che l’acqua ha durante il processo di produzione, armonia ed equilibrio riflettono lo stile di questo blended whisky che rende onore alla cultura nipponica dei samurai Kensei. Un equilibrio già percepibile al naso che si caratterizza per le seducenti note di fiori appena tagliati, frutta secca e un accenno di rovere. Al palato è piacevole, con una struttura liscia come il velluto e dei sentori di spezie dolci. Finale lungo, caldo e fruttato.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

KENSEI 1

WHI05362

KENSEI

WHISKY

BLENDED

Cacao e legni giovani, note di frutta tropicale al palato e fiori bianchi

Giappone

40,00

700

WHI05363

KENSEI

WHISKY

BLENDED

Cacao e legni giovani, note di frutta tropicale al palato e fiori bianchi

Giappone

40,00

700

Giappone

42,00

700

WHI06379

KENSEI SINGLE GRAIN

WHISKY

SINGLE GRAIN

Un Single Grain direttamente dal Giappone. Distillato e imbottigliato da un'unica distilleria

WHI06380

KENSEI PURE MALT 3 YO

WHISKY

PURE MALT

Whisky di puro malto d’orzo, nato dalla miscelazione di soli Single Malt. Invecchiato 3 anni

Giappone

40,00

700

WHI06381

KENSEI PURE MALT 5 YO

WHISKY

PURE MALT

Whisky di puro malto d’orzo, nato dalla miscelazione di soli Single Malt. Invecchiato 5 anni

Giappone

40,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 111

REVEL STOKE

Revel Stoke, che rende omaggio alla catena montuosa nella British Columbia, appartiene alla Philips Distilling Company, azienda familiare indipendente fondata nel 1912 che si occupava inizialmente di vendita all’ingrosso di tabacco e caramelle. Nel 1930, subito dopo il proibizionismo, l’azienda ha introdotto la sua prima bevanda alcolica. Revel Stoke viene distillato in Canada da una miscela esclusiva di mais, segale e malto d’orzo. Tre distillazioni attraverso alambicchi di rame che producono uno spirito con un carattere unico. Il Revel Stoke Blended Canadian Whisky, distillato a partire da grano, segale ed orzo coltivati nelle prate-

Codice

Descrizione

Prodotto

rie canadesi è un blend di whisky con un invecchiamento che va dai 3 fino agli 8 anni e che si uniscono in un Canadian diverso da qualsiasi altra bottiglia sullo scaffale, particolare nei sentori olfattivi e appagante al palato. La linea comprende anche spiced whisky intriganti ed estremamente piacevoli come il Roasted Apple, con netti sentori di mela al forno seguiti da sfumature vanigliate e caramellate, il Maple, aromatizzato all’acero e decisamente morbido e gustoso, il Cinnamon, fragrante e ben bilanciato con un netto sentore speziato di cannella e il Root Beer, caratterizzato da un intricato equilibrio di melassa e vaniglia.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

REVEL STOKE 2

WHI04545

REVEL STOKE CINNAMON

WHISKY

AROMATIZZATO

Distillato in Canada. Aromatizzato con un mix di cannella Ceylon e Saigon

Canada

35,00

700

WHI05014

REVEL STOKE ROASTED APPLE

WHISKY

AROMATIZZATO

I profumi delle mele arrostite fusi in un sapore unico

Canada

35,00

700

WHI04548

REVEL STOKE ROASTED PECAN

WHISKY

AROMATIZZATO

Come mordere una fantastica pesca arrostita

Canada

35,00

700

WHI04547

REVEL STOKE MAPLE

WHISKY

AROMATIZZATO

Whisky di segale allo sciroppo d'acero

Canada

35,00

700

WHI04546

REVEL STOKE HONEY

WHISKY

AROMATIZZATO

Selezionati mieli. Per una bevuta facile e adatta a tutti i palati

Canada

35,00

700

WHI04544

REVEL STOKE SPICED

WHISKY

AROMATIZZATO

Vaniglia, zenzero, cannella, coriandolo e cardamomo

Canada

45,00

700

WHI04543

REVEL STOKE CANADIAN BLENDED

WHISKY

BLENDED

Invecchiamento tra i 3 e gli 8 anni. Perfetto per la miscelazione

Canada

40,00

700

112

• Biologico • Gluten free • Limited edition

OLE SMOKY MOONSHINE Moonshine è il termine dato al whiskey distillato in maniera clandestina negli Stati Uniti. Veniva fabbricato durante le ore notturne - da cui il nome “chiaro di luna” - per eludere i controlli della polizia ed evitare che le colonne di fumo che si alzavano in cielo durante la distillazione potessero dare nell’occhio. Questo spirito illegale si produceva essenzialmente nei boschi del Tennessee utilizzando pasta di mais come ingre1

diente principale. Ole Smoky rende omaggio a questa incredibile storia americana presentando i propri moonshine in simpatici barattoli di vetro che ricordano i primi contenitori utilizzati dai distillatori illegali. La distilleria è gestita da una famiglia originaria dei monti Appalachi che per oltre 100 anni produsse in maniera illegale il proprio moonshine. Trasferitosi non appena lo stato del Tennessee consentì l’apertura di strutture

idonee alla distillazione, Ole Smoky Moonshine è divenuto il primo produttore legale dello stato. L’azienda si trova ai piedi delle Smoky Mountain a Gatlinburg e i mastri distillatori utilizzano solo ingredienti locali, acque incontaminate del Tennessee e il 100% di puro succo di frutta per gli spiriti aromatizzati. Chiamato anche “white dog” per il suo colore trasparente finisce in bottiglia senza dover prima invecchiare nelle botti.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Deciso. Note ex-Bourbon e di fumo. Il moonshine delle ruote alate

USA

51,50

700

Emblema del paese. Mela, cannella e spezie. Sensazione di addentare una torta

USA

20,00

700

Distillato secondo la tradizione: 100% mais. Delicato ma pungente, morbido

USA

50,00

700

OLE SMOKY MOONSHINE 1

WHI04681

OLE SMOKY MOONSHINE CHARRED

MOONSHINE

AROMATIZZATO

WHI04672

OLE SMOKY MOONSHINE APPLE PIE

MOONSHINE

AROMATIZZATO

WHI04669

OLE SMOKY MOONSHINE MOONSHINE ORIGINAL

MOONSHINE

WHITE WHISKEY

WHI04710

OLE SMOKY MOONSHINE BLUE FLAME

MOONSHINE

WHITE WHISKEY

•

Colorazione della tradizionale "purezza" dei Moonshine, grande forza. 100% mais

USA

64,00

700

WHI04708

OLE SMOKY MOONSHINE CINNAMON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

•

Dolce, speziato, frizzante per divertirsi in spensieratezza

USA

40,00

700

WHI04674

OLE SMOKY MOONSHINE BLACKBERRY

MOONSHINE

AROMATIZZATO

•

More fresche "pestate" per ottenere un'estrazione di profumi e aromi

USA

20,00

700

WHI06048

OLE SMOKY MOONSHINE WHITE LIGHTNIN' WHITE WHISKEY

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Simile al "fratello" ma 100% grano. Asciutto e deciso. Dà carattere ai grandi classici

USA

50,00

500

WHI06047

OLE SMOKY MOONSHINE CHERRIES

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Succose ciliegie marasche immerse nel distillato. Attenzione si sa…. una tira l'altra

USA

50,00

500

WHI06049

OLE SMOKY MOONSHINE PEACH

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Pesca gialla, frutta matura, leggermente speziato

USA

20,00

500

WHI06050

OLE SMOKY MOONSHINE STRAWBERRY

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Fragole fresche, distillato puro… ghiacciato è una combinazione golosa

USA

32,50

500

WHI06051

OLE SMOKY MOONSHINE LEMON DROP LIGHTNIN'

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Buccia, polpa di limone. Aspro, agrodolce. Piacevole freddo. Ottimo miscelato

USA

32,50

500

WHI05877

OLE SMOKY MOONSHINE PINEAPPLE

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Le fragranze e sapori degli ananas maturi accompagnate da un 100% mais

USA

20,00

500

WHI05878

OLE SMOKY MOONSHINE HUNCH PUNCH LIGHTNIN'

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Blend di frutti: arancia, ananas e ciliegie. Ottimo anche in purezza, ghiacciato

USA

40,00

500

WHI05593

OLE SMOKY MOONSHINE HUNCH PUNCH LIGHTNIN' MIGNON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Blend di frutti: arancia, ananas e ciliegie. Ottimo anche in purezza, ghiacciato

USA

40,00

WHI05775

OLE SMOKY MOONSHINE WHITE LIGHTNIN' MIGNON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Simile al "fratello" ma 100% grano. Asciutto e deciso. Dà carattere ai grandi classici

USA

50,00

WHI06058

OLE SMOKY MOONSHINE BLUE FLAME WHITE MIGNON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Colorazione della tradizionale "purezza" dei Moonshine, grande forza. 100% mais

USA

64,00

WHI05595

OLE SMOKY MOONSHINE APPLE PIE MIGNON

MOONSHINE

AROMATIZZATO

Emblema del paese. Mela, cannella e spezie. Sensazione di addentare una torta

USA

35,00

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 113

PURAMENTE VODKA LE SCOPERTE AVVENGONO ATTRAVERSO L'ESPERIENZA DI OGNI GIORNO, ATTRAVERSO LE INTUIZIONI APPLICATE CON COSTANZA, SUPERANDO I DUBBI. È L'INCERTEZZA CHE GENERA L’IGNOTO, LA RICERCA, L'EVOLUZIONE. SE TUTTO FOSSE CERTO, RESTEREMMO AI BLOCCHI DI PARTENZA, BEATAMENTE FELICI IN QUALCHE APPARENTE PARADISO. IL LIBERO ARBITRIO È IL NOSTRO PIÙ POTENTE ALLEATO, LA POSSIBILITÀ DI DECIDERE IL PROPRIO DESTINO, PADRONI DI NOI STESSI. INTANTO E PERTANTO, USIAMOLO. 114

115

SQUADRON 303 La Vodka Squadron 303 può vantare gloriosi antenati: i leggendari piloti dello squadrone 303, il più vittorioso della Royal Air Force inglese. Riprendendo questa storia così affascinante cinque amici hanno avuto la pazza idea di creare una vodka inglese ultra premium capace di ripercorrere il mito dello squadrone 303. Distillata nel Cambridgeshire utilizzando patate King Edwards, è imbottigliata in una fiaschetta realizzato nello Yorkshire ispirata allo stile vintage dei piloti della Royal Air Force inglese. Ispirandosi a questa leggenda, i cinque amici continuano la tradizione dello squadrone 303, imbarcando annualmente 50 litri della propria vodka in un serbatoio extra di un piccolo aereo. Una volta a terra la vodka viene imbottigliata e venduta in edizione limitata. Come la ricetta originale, la vodka Squadron 303 è ottenuta mediante una singola distillazione e senza subire alcuna filtrazione.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SQUADRON 303 1

VOD05164

SQUADRON 303

VODKA

La mono distillazione e l'esclusivo utilizzo di patate per un prodotto combattivo

Francia

40,00

700

VOD06064

SQUADRON 303 RICARICA

VODKA

La mono distillazione e l'esclusivo utilizzo di patate per un prodotto combattivo

Francia

40,00

700

VOD06063

SQUADRON 303 FIASCHETTA

VODKA

La mono distillazione e l'esclusivo utilizzo di patate per un prodotto combattivo

Francia

40,00

100

VOD05475

SQUADRON 303 GIFT GLASS PACK

VODKA

Pregiata confezione con due originali bicchieri

Francia

40,00

700

116

• Biologico • Gluten free • Limited edition

KOSKENKORVA

FINLANDIA

NEW!

NORDIC TONIC KOSKENKORVA BLUEBERRY JUNIPER EAST IMPERIAL ROYAL BOTANIC TONIC WATER SCORZA DI LIMONE

PAG. 170

Codice

Descrizione

I contadini della cittadina finlandese di Koskenkorva sono persone oneste e dedite al duro lavoro. L’orzo raccolto è unico nel suo genere e Saana e Elmeri, le due varietà presenti, sono le due tipologie di orzo coltivate più a nord nel mondo. Le lunghe giornate della stagione estiva in cui l’orzo cresce nel migliore dei modi, permettono di ottenere un grande raccolto in autunno. L’acqua utilizzata nella distillazione è una delle più pure al mondo essendo filtrata naturalmente ogni giorno attraverso le creste della Salpausselkä. Tutto quello che è necessario fare è filtrare le foglie e i rami trasportati dalla corrente. Oltre alla

Prodotto

classica Vodka prodotta con i migliori ingredienti naturali, sono presenti altre release con caratteristiche uniche. Nella Blueberry Juniper il mirtillo si bilancia in maniera perfetta con vere bacche di ginepro facendo emergere nel complesso l’essenza delle foreste del nord. Nella Lemon Lime Yarrow gli aromi naturali dei due agrumi sono combinati con un estratto di Achillea millefoglie finlandese di Hämeenkyrö. L’idea per la Vodka Sauna Barrel proviene invece dal calore fumoso di una vecchia sauna nel villaggio di Koskenkorva e viene invecchiata in botti di rovere dove eredita un leggero gusto affumicato.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Orzo locale, pura acqua di sorgente per una delle più lisce vodka del mondo

Finlandia

37,50

700

Orzo locale, pura acqua di sorgente per una delle più lisce vodka del mondo

Finlandia

40,00

1000

Leggere note di Bourbon con tracce di cenere e fumo

Finlandia

37,50

700

KOSKENKORVA

•

VOD06554

KOSKENKORVA ORIGINAL ORGANIC

VODKA

VOD05170

KOSKENKORVA ORIGINAL POURING

VODKA

VOD05175

KOSKENKORVA SAUNA BARREL

VODKA

VOD05172

KOSKENKORVA BLUEBERRY JUNIPER

VODKA

Mirtillo e ginepro delle foreste scandinave trasportano l'essenza del Nord

Finlandia

37,50

700

VOD05174

KOSKENKORVA LEMON LIME YARROW

VODKA

Note leggere di erbe saggiamente miscelate con il gusto fresco di agrumi

Finlandia

37,50

700

VOD06561

KOSKENKORVA SET MIGNON

VODKA

Orzo locale, pura acqua di sorgente per una delle più lisce vodka del mondo

Finlandia

37,50

4x40

AGED

• Biologico • Gluten free • Limited edition 117

BABICKA

VESTAL C’era un tempo in cui la vodka proveniente dall'Europa dell'est possedeva il gusto, il carattere e lo spirito del suo luogo d’origine. Divenuto con il passare dei secoli uno spirito industriale e insapore, oggi tutti cercano la purezza con tre, quattro o addirittura cinque distillazioni che spogliano lo spirito di qualsiasi dignità e carattere. Vestal distilla una sola volta al fine di catturare e trattenere tutti gli aromi ed i gusti che

donano a ogni piccola distillazione un legame con il tempo e con il luogo. Sull’etichetta della bottiglia viene stampato l’anno di produzione, in quanto ogni vodka risulta totalmente differente di anno in anno. Le patate con cui è prodotta vengono raccolte quando ancora sono piccole e ricche di sapore. Le varietà sono selezionate con estrema cura sapendo esattamente dove sono cresciute.

Con il termine Babička venivano chiamate le sagge donne boeme che, nel XVI secolo, erano conosciute per i loro poteri mistici e le loro pratiche nell’arte della stregoneria. Le "Babičky" utilizzavano liberamente l’assenzio nelle loro pozioni che avrebbero dovuto stimolare la passione, la sensualità e la creatività. Attualmente la magia di questa pozione rivive in Babička Original Wormwood

Codice

riprendendo un’antica ricetta del 1518 che rappresenta una delle prime formule di vodka soprannominate “infusi di strega”. I Mastri Distillatori hanno impiegato anni per perfezionare le secolari ricette di assenzio delle "Babičky" cecoslovacche, controllando attentamente ognuna delle sei fasi del processo di distillazione, al fine di garantire la qualità e il gusto della vodka originale all’assenzio.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

BABICKA ^

VODKA

ASSENZIO

•

Prodotta in Moravia. Formula di spezie ed erbe tra cui l'assenzio

Repubblica Ceca

40,00

700

VODKA

ASSENZIO

•

Prodotta in Moravia. Formula di spezie ed erbe tra cui l'assenzio

Repubblica Ceca

40,00

3000

BABICKA ORIGINAL WORMWOOD MIGNON

VODKA

ASSENZIO

•

Prodotta in Moravia. Formula di spezie ed erbe tra cui l'assenzio

Repubblica Ceca

40,00

VOD04153

BABICKA ORIGINAL WORMWOOD

VOD04464

BABICKA ORIGINAL WORMWOOD JEROBOAM

VOD04463

^ ^

VESTAL 2

VOD04995

VESTAL PREMIUM POTATO

VODKA

•

100% distillato di patate. Il suo gusto vi stupirà

Polonia

40,00

700

VOD04996

VESTAL VINTAGE POMORZE

VODKA

•

Patate rosse coltivate sul mar Baltico, distillato eccezionale. Mezcal europeo!

Polonia

40,00

500

118

• Biologico • Gluten free • Limited edition

FROGGY B

BOKER La vodka e il Messico, un connubio non così immediato. L’azienda Corralejo ha tuttavia sfidato questa tipica connotazione e ha voluto lanciare questa nuova vodka base mais, il cereale dalle profonde radici culturali legato fortemente all’America Latina e al Messico in particolare. La bottiglia è elegante e decisamente accattivante, alta e attorcigliata, di colore blu cobalto e con

inserti di vetro bianco luccicante. Vodka Boker è ottenuta dal mais messicano, mettendo così in evidenza il legame della distilleria con il territorio. Subisce quattro distillazioni al fine di ottenere un vodka neutra e limpida, perfetta per essere miscelata in cocktail moderni e creativi. Per preservarne la purezza viene utilizzata solamente acqua di sorgente.

Una Vodka biologica, francese e divertente. Questa è Froggy B e questo è il motivo per cui è stata creata. Froggy B è la prova che non è necessario essere troppo austeri per produrre una vodka organica e di qualità. Cristallina e piena di carattere, è il frutto della passione e del know-how sulla distillazione di Maison Ferrand. Piantate in autunno nella regione di Beauce, tutte le pian-

Codice

Descrizione

te di frumento biologico sono raccolte nel mese di luglio durante il loro picco di maturità, al fine di raggiungere l’equilibrio perfetto del mash da distillare. La vodka di grano viene distillata sei volte in un piccolo pot still di rame nel cuore del sud ovest della Francia; un tocco finale che dona a Froggy B la sua consistenza cremosa e la sua finitura ineguagliabile.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FROGGY B 1

VOD05240

FROGGY B ORGANIC

VODKA

BOKER

VODKA

•

Vodka di grano biologico. Sapientemente distillata

Francia

40,00

700

•

Ottenuta da mais messicano. Lascia un palato pulito e ben equilibrato

Messico

40,00

700

BOKER 2

VOD04157

CORN

• Biologico • Gluten free • Limited edition 119

art T He h r e

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all res n

y o

the k e

y o

Keyrye è una purissima vodka di segale distillata 7 volte. Tra i cereali, la segale, è quello usato tradizionalmente nella produzione di vodka, specialmente nell'Est Europa, essendo molto resistente ai climi rigidi e potendo così essere coltivato agevolmente anche nelle fredde pianure polacche e russe. La segale, con le sue caratteristiche superiori, dona al distillato toni freschi e strutturati. Keyrye si distingue per un naso intrigante e delicato con note di erbe della costa baltica e pane di segale leggermente tostato. Le caratteristiche di una grande vodka premium oggi accessibile a tutti i bartender per la miscelazione quotidiana.

Hea

the k e

KEYRYE

ARI MAJ KEYRYE VODKA SATHENAY CRÈME DE FRAMBOISE SUCCO DI LIME DASHFIRE BAY LEAF BITTERS

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Polonia

40,00

1000

KEYRYE 1

VOD05120

KEYRYE

VODKA

RYE

Pura vodka di segale. Perfetta in miscelazione

120

• Biologico • Gluten free • Limited edition

Pack, Magnum & Mignon

121

PACK SALVIA & LIMONE GLASS PACK

INTERVALLO - AMARO DA SALOTTO CON BORSELLO CUOIO

SERIES DES LUMIERES GIFT BOX CON RATAFIA EAU VERTE - ELIXIR DU SUEDOIS

SERIES DES LUMIERES GIFT BOX CON RATAFIA EAU VERTE - VESPETRO

COD. LIQ04252-01A

COD. LIQ06499-B

COD. LIQ06183

COD. LIQ06182

122

DIPLOMÁTICO MIXING PACK MANTUANO & MR. THREE FALERNUM

DIPLOMÁTICO MANTUANO RESERVA EXCLUSIVA MIGNON PACK

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA GLASS PACK

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA TASTE FOR TRAVELLING PACK

COD. RUM06343

COD. RUM04915-B

COD. RUM06043

COD. RUM05125-A

EL DORADO 12 YO GIFT GLASS PACK

THE DEMON’S SHARE 6 YO GIFT GLASS PACK

COD. RUM06520-B

HIGH WEST GLASS SET COD. WHI06076-A, WHI06075-A WHI06077-A, WHI06078-A

PACK FREREJEAN FRÈRES BLANC DE BLANC TRIPLE PACK

FREREJEAN FRÈRES CUVÉE ROSÉ 2013 GLASS PACK

QUINTA DAS CARVALHAS 10 YO DECANTER

COD. CHA05501-A

COD. CHA06361-B

COD. POR05647-A

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA HORECA GLASS PACK

DIPLOMÁTICO THE DISTILLERY COLLECTION TASTING KIT

PLANTATION EXPERIENCE BOX

PLANTATION XO 20TH ANNIVERSARY GLASS PACK

COD. RUM05125-C

COD. RUM06297

COD. RUM05821

COD. RUM05105

CRABBIE YARDHEAD

KOSKENKORVA SET MIGNON

GIN MARE MED COCKTAIL PACK

GIN MARE & SEVENTEEN MINI DUO G&T PACK

GIN MARE & SEVENTEEN MINI SINGLE G&T PACK

COD. WHI06470

COD. VOD06561

COD. GIN04827

COD. GIN04963-01

COD. GIN06494

123

PACK 124

GIN MARE LANTERN PACK SUMMER EDITION

GIN MARE DOUBLE G&T GLASS PACK

GIN MARE C&C GLASS PACK

COD. GIN04824

COD. GIN05787-IT

COD. GIN05008

CITADELLE ORIGINAL GLASS PACK

ELEPHANT MIGNON SET

ELEPHANT GIFT BOX

COD. GIN05759

COD. GIN05980

COD. GIN05603

FILLIERS MIGNON COLLECTION BOX

AKORI PREMIUM PACK

CASA NOBLE GLASS SET

COD. GIN05227

COD. GIN04957

COD. TEQ06082-A, TEQ06083-A TEQ06084-A

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

PACK 3H - HOME HAPPY HOUR

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PACK 3H RUM04958-A

DIPLOMÁTICO 3H OSCURO Y EN TEMPESTAD

RUM

Kit composto da una mignon di Diplomatico Reserva Exclusiva e da una bottiglia di Mombasa Ginger Beer East Imperial.

Venezuela

40,00

50+150

RUM05583-A

PLANTATION 3H BARBADOS MULE

RUM

Kit contenente una mignon di Plantation Grande Reserve 5 ans e una bottiglia di Mombasa Ginger Beer East Imperial.

Barbados

40,00

50+150

CAC05406-A

MAGNÍFICA 3H BRISA DE IPANEMA

CACHAÇA

Kit contenente una mignon di cachaca Magnifica e una bottiglia di Superior Thai Ginger Ale East Imperial.

Brasile

40,00

50+150

VOD06063-A

SQUADRON 303 3H AVIATOR MULE

VODKA

Kit contenente una mignon di Squadron e una bottiglia di Mombasa Ginger Beer East Imperial.

francia

40,00

100+150

VOD04463-A

BABICKA 3H WORMWOOD MULE

VODKA

Kit contenente una mignon di Babicka e una bottiglia di Mombasa Ginger Beer East Imperial.

Repubblica Ceca

40,00

50+150

GIN05858-A

CITADELLE 3H GIN & TONIC

GIN

Pack contenente una mignon di Citadelle Original e una bottiglia Burma Tonic Water East Imperial.

Francia

44,00

50+150

GIN05761-A

ELEPHANT 3H THE PERFECT G&T

GIN

Pack contenente una mignon di Elephant gin e una bottiglia Burma Tonic Water East Imperial.

Germania

45,00

50+150

GIN04925-A

No. 209 3H YUZU TONIC

GIN

Pack contenente una mignon di Gin N.209 e una bottiglia Yuzu Tonic Water East Imperial.

Scozia

46,00

50+150

GIN06321-A

CANAIMA 3H AMAZONIAN G&G

GIN

Pack contenente una mignon di Canaima gin e una bottiglia Grapefruit Soda East Imperial.

Venezuela

47,00

50+150

GIN05300-A

CAORUNN 3H G&T PERFEC SERVE

GIN

Pack contenente una mignon di Caorunn gin e una bottiglia Royal Botanic Tonic Water East Imperial.

Scozia

41,80

50+150

GIN04963-01

GIN MARE & SEVENTEEN MINI DUO G&T PACK

GIN

Confezione ideale per due gin tonic.

Spagna

42,70

GIN MARE & SEVENTEEN MINI SINGLE G&T PACK

GIN

Confezione per un gin tonic singolo.

Spagna

42,70

GIN06494

• Biologico • Gluten free • Limited edition 125

MAGNUM JEFFERSON AMARO IMPORTANTE MAGNUM

AMARO MANDRAGOLA BIG SIZE

FREREJEAN FRÈRES CUVEE EXTRA BRUT 2006

FREREJEAN FRÈRES BRUT PREMIER CRU

CARBON ROSÉ MAGNUM

CARBON BLANC DE BLANCS MAGNUM

CARBON BRUT MAGNUM

COD. LIQ05192

COD. LIQ05304

COD. CHA06019

COD. CHA06045

COD. CHA05563

COD. CHA05903

COD. CHA05561

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA JEROBOAM

THE DEMON'S SHARE JEROBOAM

PROHIBIDO SOLERA 12 YO BIG SIZE

GIN MARE BIG SIZE

FILLIERS DRY GIN 28 BIG SIZE

COD. RUM06040

COD. RUM06348

COD. RUM05181

COD. GIN04918

COD. GIN04401

126

MIGNON MANDRAGOLA MIGNON

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA MIGNON

THE DEMON'S SHARE 200ML

PLATTE VALLEY 100% STRAIGHT CORN 200ML

OLE SMOKY MOONSHINE HUNCH PUNCH LIGHTNIN’/WHITE LIGHTNIN’ BLUE FLAME WHITE/APPLE PIE MIGNON

COD. LIQ05305

COD. RUM04958

COD. RUM06347

COD. WHI04994

COD. WHI05593 - WHI05775 - WHI06058 - WHI05595

SQUADRON 303 FIASCHETTA

KOSKENKORVA SET MIGNON

BABICKA ORIGINAL WORMWOOD MIGNON

GIN MARE MIGNON 100/50

CITADELLE ORIGINAL MIGNON

COD. VOD06063

COD. VOD06561

COD. VOD04463

COD. GIN04734 - GIN06134

COD. GIN05858

ELEPHANT MIGNON

WHITLEY NEILL ORIGINAL PARMA VIOLET - BLOOD ORANGE RHUBARB & GINGER MIGNON

COD. GIN05761

COD. GIN06514 - GIN04913 - GIN06515 - GIN06516

NO. 209 MIGNON

CAORUNN SCOTTISH GIN MIGNON

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC MIGNON

COD. GIN04925

COD. GIN05301

COD. GIN04397

127

GIN

GIN, GENEVER

UNA POSIZIONE OTTIMISTICA PERMETTE DI AGIRE, UNA PESSIMISTICA IMPEDIRÀ DI FARLO. L'OTTIMISMO A OLTRANZA È UNA DELLE LEGGI DELLA SOPRAVVIVENZA, QUELLA CHE ALLA LUNGA PERMETTE DI ESSERE VINCENTI. IL RISCHIO È PARTE DELLA SCOMMESSA, È UN MODO DI PENSARE. LA CULTURA PRODOTTA DALL'AMBIENTE IN CUI SI VIVE PUÒ FAR SPERARE CHE ARRIVI L'AIUTO DALL'ALTO, OPPURE C'È UNA RISPOSTA ETICA, INDIVIDUALE, CHE RISPONDE DIRETTAMENTE ALLA RESPONSABILIZZAZIONE DELL'INDIVIDUO. AIUTATI CHE DIO TI AIUTA: AGIAMO, NE ABBIAMO GLI STRUMENTI. 128

129

NEW!

GIN MARE CAPRI Gin Mare, nel suo decennale, vuole celebrare la mediterraneità con un’edizione speciale dedicata all’isola più iconica ed esclusiva del Mare Nostrum: Capri. Alle consuete botaniche di Gin Mare son stati aggiunti i limoni dell’isola di Capri e i bergamotti della penisola sorrentina, che gli donano sentori agrumati, freschi e suggestivi, che interpretano perfettamente l’essenza mediterranea dell’isola, dei suoi incantevoli panorami e del suo inconfondibile lifestyle. La bottiglia, inoltre, con la sua tipica texture, richiama il fondale, modellato dal mare, della Grotta Azzurra. Un must have.

130

GIN MARE

GIN MARE Un motto latino è presente sulla vetrata sopra la porta della cappella che ospita l’alambicco di Gin Mare e appare anche sulla bottiglia: "Mundus appellatur Caelum, terra et mare". Il mondo è l’insieme di cielo, terra e mare. Anche i riflessi bianchi e blu della bottiglia suggeriscono la sintesi tra mare e cielo, acqua e schiuma. Il DNA di questo gin si riflette nel nome stesso, “Mare”, un concetto di grande importanza soprattutto nella cultura mediterranea, che anche in altre lingue conduce verso un significato estremamente familiare, specificatamente materno. Gin Mare è prodotto nella distilleria di Vilanova I La Geltru, un antico villaggio di pescatori

che si trova tra la Costa Brava e la Costa Dorada, tramite un processo di distillazione discontinua con un alambicco fiorentino da 250 litri, creato appositamente per questa lavorazione. Per la macerazione, ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua, per 24-48 ore. Gli agrumi vengono invece fatti macerare per un anno. Il processo di distillazione richiede circa 4 ore e mezza e gli spiriti ottenuti sono miscelati dal Mastro Distillatore per creare le note gustative tipiche di questo gin. Gin Mare è un gin mediterraneo aromatizzato con cinque botanici principali che richiamano

Codice

la cultura mediterranea: basilico dall’Italia, timo dalla Turchia, rosmarino dalla Grecia, agrumi dalla Spagna e l’oliva Arbequina, cultivar tipica della Catalonia. Accanto ai classici ginepro, coriandolo e cardamomo, questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici sentori e ricordi delle coste mediterranee. Gin dai sentori erbacei che, grazie ai suoi sapori e aromi, si collega immediatamente al concetto di “Mare Nostrum”, il mare di tutte le comunità che vivono sotto l’influenza magica del Mediterraneo, unite dall’amore per la gastronomia, dal clima piacevole e dallo stile di vita dove il tempo passa differentemente dal resto del mondo.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

GIN MARE 4

GIN04051

GIN MARE

GIN

MEDITERRANEAN

Ginepro e spezie mediterranee. Timo, rosmarino, basilico e olive.

Spagna

42,70

700

GIN04918

GIN MARE BIG SIZE

GIN

MEDITERRANEAN

Ginepro e spezie mediterranee. Timo, rosmarino, basilico e olive.

Spagna

42,70

1750

GIN06134

GIN MARE MIGNON | 50ml

GIN

MEDITERRANEAN

Ginepro e spezie mediterranee. Dose per un gin tonic.

Spagna

42,70

GIN04734

GIN MARE MIGNON 100 | 100ml

GIN

MEDITERRANEAN

Ginepro e spezie mediterranee. Dose per due gin tonic.

Spagna

42,70

100

GIN06569

GIN MARE CAPRI

GIN

MEDITERRANEAN

Mediterraneo, sentori agrumati marcati di bergamotto, godibilissimo.

Spagna

42,70

700

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 131

GIN MARE NEW! COLLEZIONE DELLE ISOLE

Il Mediterraneo è da sempre, per Gin Mare, elemento di grande importanza, e coi pack delle isole ha voluto omaggiare cinque luoghi di estrema bellezza iconica del Mare Nostrum: Caprera, Pantelleria, Formentera, Koufonissi e Kastellorizo. Ogni pack contiene, oltre al passaporto dell’isola, da collezionare, botaniche o elementi gastronomici tipici. Una straordinaria occasione per espandere i propri orizzonti, nel vicino eppure lontano mare Mediterraneo. La Collezione delle Isole è un progetto realizzato con la collaborazione di Sirene, il giornale dedicato a chi sente il mare vicino anche quando questo è lontano. Sirene crea una narrazione in cui chi ama il mare si riconosce e ritrova gli elementi caratterizzanti un’identità condivisa, il tutto con un approccio mai tecnico, ma sempre emotivo: sirenejournal.com

132

NEW!

NEW! NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Bottiglia Gin Mare da 700 ml nella nuova edizione della lanterna

Spagna

42,70

700

Bottiglia Gin Mare da 700 ml in originale lanterna bianca in versione natalizia

Spagna

42,70

700

Pack contenente una bottiglia di Gin Mare, 12 lattine di Seventeen Tonic Water, 1 Bar Spoon, 12 arance disidratate e 6 bicchieri in PLA

Spagna

42,70

700

GIN MARE 7

GIN04051-G

GIN MARE LIGHTHOUSE PACK

GIN

MEDITERRANEAN

GIN05887

GIN MARE LANTERN PACK CHRISTMAS EDITION

GIN

MEDITERRANEAN

GIN04051-F

GIN MARE HOME BAR KIT 12

GIN

MEDITERRANEAN

GIN04051-A

GIN MARE PACK COLLEZIONE DELLE ISOLE PANTELLERIA

GIN

MEDITERRANEAN

•

Pack che celebra la bellezza dell'isola pantesca, con del fior di sale ai capperi

Spagna

42,70

700

GIN04051-B

GIN MARE PACK COLLEZIONE DELLE ISOLE CAPRERA

GIN

MEDITERRANEAN

•

Pack che celebra la bellezza dell'isola di Caprera, con fior di sale al mirto

Spagna

42,70

700

GIN04051-C

GIN MARE PACK COLLEZIONE DELLE ISOLE FORMENTERA

GIN

MEDITERRANEAN

•

Pack che celebra la bellezza dell'isola di Formentera, con sale liquido dell'isola

Spagna

42,70

700

GIN04051-D

GIN MARE PACK COLLEZIONE DELLE ISOLE KASTELLORIZO

GIN

MEDITERRANEAN

•

Pack che celebra la bellezza dell'isola di Kastellorizo, con fichi bio di Kymi essicati al sole

Spagna

42,70

700

GIN04051-E

GIN MARE PACK COLLEZIONE DELLE ISOLE KOUFONISSI

GIN

MEDITERRANEAN

•

Pack che celebra la bellezza dell'isola di Koufonissi, con olive kalamata

Spagna

42,70

700

GIN04963-01

GIN MARE & SEVENTEEN MINI DUO G&T PACK

GIN

MEDITERRANEAN

Confezione ideale per due gin tonic

Spagna

42,70

100

GIN06494

GIN MARE & SEVENTEEN MINI SINGLE G&T PACK

GIN

MEDITERRANEAN

Confezione per un gin tonic singolo

Spagna

42,70

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 133

CITADELLE 134

CITADELLE Era il 1775 quando Luigi XVI concesse l’autorizzazione per produrre distillati a Carpeaux e Stival, due intraprendenti imprenditori francesi che aprirono una distilleria con dodici alambicchi a Citadelle di Dunkerque. Dopo diversi anni di indagini e ricerche, Alexandre Gabriel ha scelto di far rivivere presso Maison Ferrand quello che era lo stile artigianale del Gin di Citadelle, oggi prodotto a Cognac. È “rinato” in questa maniera il Gin Citadelle, prodotto in piccoli alambicchi di rame, ricco negli aromi e unico nei sapori, distillato lentamente e impreziosito da essenze ed erbe scrupolosamente selezionate. Unico al mondo grazie al suo

lento metodo di distillazione con la fiamma viva che riscalda i piccoli pot still, non viene distillato tutto l’anno, ma solo tra marzo e novembre con un piccolo alambicco Charentais, di quelli in uso sin dal ‘700. L’idea per la creazione del Réserve, invece, deriva dalle storie dei contrabbandieri francesi che attraversavano il canale della Manica per trasportare il gin fino in Inghilterra in barili di quercia. Alexandre Gabriel ha deciso così di riproporre il sapore di quello che poteva essere un gin affinato involontariamente in legno. L’invecchiamento di Citadelle Reserve avviene in sei botti differenti: Acacia, Gelso, Ciliegio, Castagno, Rovere Fran-

cese ex-Cognac, Rovere Francese ex- Pineau des Charentes e successivamente assemblate all’interno del “Wooden Egg”. No Mistake Old Tom è un’espressione di gin Citadelle basata su uno stile Old Tom; più dolce rispetto ad un London Dry, ma comunque ancora secco rispetto ad un Genever. Molto probabilmente il nome Old Tom deriva da una sorta di prima macchina distributrice di bevande che alcuni pub inglesi avevano installato nel 1700. I passanti, dopo aver depositato un penny all'interno dell'insegna a forma di bocca di gatto, ricevevano una porzione di gin che arrivava all'esterno attraverso un tubicino.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CITADELLE GIN05522

CITADELLE ORIGINAL

GIN

LONDON DRY

Ginepro fresco, floreale, agrumato, speziato. Sul finale liquirizia e finocchio

Francia

44,00

700

GIN05523

CITADELLE ORIGINAL POURING

GIN

LONDON DRY

Ginepro fresco, floreale, agrumato, speziato. Sul finale liquirizia e finocchio

Francia

44,00

1000

GIN06732

CITADELLE JARDIN D'ÉTÉ

GIN

LONDON DRY

Fresco e intenso. Ginepro e frutta citrica: arancia e yuzu. Melone, violetta e liquirizia.

Francia

41,50

700

GIN05525

CITADELLE RESERVE

GIN

AGED DRY

Sentori di cardamomo e anice con finale di cedro, vaniglia e rovere

Francia

45,20

700

GIN05968

CITADELLE OLD TOM NO MISTAKE

GIN

OLD TOM

Vaniglia, coriandolo in semi, arancia e pinoli

Francia

46,00

500

GIN06664

CITADELLE EXTREME SERGENT PEPPER

GIN

DRY GIN

Pepe di timut, pompelmo, lime, fiori bianchi

Francia

45,50

500

GIN05858

CITADELLE ORIGINAL MIGNON

GIN

LONDON DRY

Ginepro fresco, floreale, agrumato, speziato. Sul finale liquirizia e finocchio

Francia

44,00

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 135

ELEPHANT GIN Gusto africano, qualità tedesca. Per creare Elephant Gin i suoi fondatori Robin e Tessa Gerlach, si sono ispirati alle loro avventure in Africa. Prodotto artigianalmente in Germania, con alambicchi in rame in piccoli lotti da circa 600 bottiglie, viene distillato utilizzando i rari ingredienti africani insieme alle mele fresche che donano un profilo caratteristico Elephant Gin contribuisce con il 15% dei propri ricavi alle al sapore del gin. Le etichette sono decorate da attività delle tre fondazioni Big Life Foundation, Space un calligrafo e ogni lotto battezzato col nome di For Elephants e Sheldrick Wildlife Trust che si occupano un elefante africano. Questo significa che ogni della salvaguardia dell’elefante africano per proteggerlo bottiglia è unica! dall’estinzione. Elephant London Dry è un gin artigianale di qualità superiore con una gradazione alcolica al 45% e https://www.elephant-gin.com/engagement una miscela unica di 14 ingredienti che includono 5 rare botaniche africane. Ci sono, ad esempio, i sentori agrumati del baobab, la straordinaria pianta del bucco, che al palato ricorda il ribes nero, e l'artemisia africana, con il suo distinto aroma floreale. Elephant Strength è l’idea di Elephant Gin di un “Navy Strength”, basata sul premiato Elephant London Dry Gin. Con la sua gradazione al 57% è più forte e più intenso dell’originale, tuttavia ne preserva il carattere morbido ed equilibrato al palato. Per realizzarlo si utilizzano il doppio delle botaniche, con un focus particolare sul bucco, sulla scorza di arancia dolce e sugli aghi di pino di montagna con la loro nota erbacea. Elephant Sloe Gin unisce il sapore del premium London Dry Gin con il tipico aroma di prugnolo selvatico fresco. Le bacche vengono macerate per alcuni mesi, aggiungendo un sapore ricco e rotondo, leggermente dolce e fruttato. Oltre al tipico colore rossiccio del liquore, l’aggiunta di zucchero è tenuta volutamente bassa, così da raggiungere un equilibrio perfetto tra l’astringente e il dolce delle bacche. Ottimo sia per la miscelazione che per la degustazione in purezza. Elephant Aged Robin Gerlach si è ispirato ad un'usanza risalente al XVIII secolo, quando il gin veniva trasportato all'interno di barili in legno. Per questa edizione limitata, Elephant Gin ha scelto una base di segale per le sue caratteristiche speziate e fruttate. Le 14 botaniche utilizzate sono quelle di Elephant London Dry Gin, aumentate in quantità per ottenere la maggiore persistenza degli aromi anche dopo il processo di invecchiamento. Il risultato è un Elephant London Dry Gin premium a base di segale con gradazione alcolica di 52%, invecchiato in tre diverse tipologie di rovere per circa un anno.

SAVING ELEPHANTS

ELEPHANT

136

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Floreale. Basilico, note agrumate

Germania

45,00

500

ELEPHANT GIN06399

ELEPHANT SINGLE BATCH N.2 COMPAGNIA DEI CARAIBI 25TH ANNIVERSARY

GIN

LONDON DRY

GIN04929

ELEPHANT

GIN

LONDON DRY

Note erbacee. Citrico, dolcezza di mela e botaniche africane

Germania

45,00

500

GIN04929-A

ELEPHANT

GIN

LONDON DRY

Un assaggio delle release di Elephant gin

Germania

45,00

500

GIN05603

ELEPHANT GIFT BOX

GIN

LONDON DRY

Elegante astuccio, con mini Elephant book!

Germania

45,00

500

GIN04930

ELEPHANT SLOE

GIN

SLOE

Bacche di prugnolo poco dolci. Finale lungo e speziato

Germania

35,00

500

GIN05271

ELEPHANT NAVY STRENGTH

GIN

NAVY DRY

Ancoratevi! La sua forza vi travolgerà. Balsamico, aromatico, texture viscosa

Germania

57,00

500

GIN06371

ELEPHANT AGED 2019 EDITION DIPLOMATICO CASK

GIN

AGED

•

Versione di Gin Elephant invecchiata in botti che hanno contenuto Rum Diplomatico

Germania

52,00

500

GIN05760

ELEPHANT AGED 2018 EDITION

GIN

AGED

•

Elegantissimo, ideale da bere liscio

Germania

52,00

500

GIN05761

ELEPHANT MIGNON

GIN

DRY

Note erbacee. Citrico, dolcezza di mela e botaniche africane

Germania

45,00

GIN05980

ELEPHANT SET MIGNON

GIN

Elegante confezione contenente una mignon per tipo delle tre espressioni: Dry, Sloe e Strength

Germania

3x50

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 137

UNA STORIA DEL GIN Prima del Gin fu il Genever, ottenuto a partire da un moutwin in cui erano distillate botaniche come ginepro, liquirizia, angelica, cassia e luppolo. Nella penisola britannica il distillato iniziò ad essere consumato in quantità molto elevate dando vita a quello che gli storici definiscono come “Gin Craze”; un periodo lungo decenni in cui tutti bevevano Gin, nome abbreviato del Genever, facendo cadere le città inglesi in una sorta di ebrezza collettiva. Tanto era il diffuso il consumo, si è stimato che un londinese medio bevesse circa 63 litri di gin in un anno, che gli inglesi potevano richiedere una porzione di Old Tom, anello di congiunzione tra il Genever e il Gin che conosciamo oggi, anche solo camminando per strada inserendo un penny nelle insegne dei pub a forma di gatto. Per incontrare i Gin dal profilo aromatico più familiare occorrerà attendere l’inizio del XIX secolo quando i distillatori inizieranno ad adoperare una nuova invenzione, l’alambicco a colonna o Coffey Still.

1100

SCUOLA DI SALERNO ACQUA ARDENTE DI GINEPRO

PRIMO TONICO A BASE DI GINEPRO “DER NATUREN BLOEME”

1269 IL GENEVER E L’OLANDA

1560 RE GUGLIELMO D’ORANGE - TASSE + LICENZE

DUTCH COURAGE

1689 1720

1700

1600

GIN CRAZE TUTTI PAZZI PER IL GIN!

1736

OLD TOM

FIFTY POUND ACT 50 STERLINE PER OGNI LICENZA

1751 GIN LANE E BEER LANE

1830 FINALMENTE DRY

1850 UN GIN TONIC... CONTRO LA MALARIA 138

GINEPRO il nome ginepro deriva dalla parola celtica "juneprus" che significa acre.

JUNIPERUS COMMUNIS

Le specie di ginepro più comuni sono: • Communis: noto anche come “ginepro comune”, produce bacche eduli. • Sabina: chiamato volgarmente “ginepro sabina”, è una pianta velenosa. • Virginiana: chiamato anche “cedro della Virginia”, è una specie coltivata nell’arboricoltura da legno. • Rigida: specie rustica, originaria del Giappone e della Corea.

FAMIGLIA: Cupressacee FOGLIE: le foglie aghiformi, strettamente lineari, sono di color verde argenteo. FIORI: i piccoli fiori giallo chiaro di questo arbusto appaiono in tarda primavera o all'inizio dell'estate. Solo dai fiori femminili si sviluppano le bacche. FRUTTI: i frutti sono bacche chiamate "galbuli". Restano da due e tre anni sulla pianta. Ogni cespo presenta contemporaneamente frutti maturi e frutti acerbi. HABITAT: questo arbusto è tipico dell'area mediterranea. RACCOLTA: il periodo della raccolta è l'autunno, tra settembre e ottobre, e le bacche vanno poi fatte seccare all'ombra.

GALBULO O COCCOLA

SEZIONE VERTICALE GALBULO

SEZIONE ORIZZONTALE GALBULO

In 100 gr di bacche di ginepro essiccate troviamo (328 kcal): • carboidrati 80 gr (di cui 30 gr di zuccheri) • fibre 0,5 gr • proteine 0,5 gr • grassi 0,5 gr

SEME

Le bacche contengono anche resine, pectine, inosite, terpeni, flavonoidi e gineprina (o juneprina). Quest’ultima conferisce il tipico sapore acre-dolciastro.

139

WHITLEY NEILL 140

WHITLEY NEILL Whitley Neill prende il nome da John James Whitley, il primo della famiglia Whitley ad avviare l'arte della distillazione nel 1762. Distillato a Birmingham, il know-how tradizionale che lo caratterizza gli permette di affacciarsi con sicurezza alla contemporaneità. Whitley Neill propone diverse release che si ispirano ai viaggi, a paesi lontani e vicini, a sapori esotici e di casa, abbracciando appieno quel sentire "glocal" oggi così diffuso. Il Premium London Dry Gin si ispira alla vivida bellezza e al mistero che avvolge l’Africa. Diretto discendente di Greenall Whitley e ultimo di una lunga

Codice

serie di distillatori, Johnny Neill ha voluto creare un gin da dedicare alla moglie di origini africane. Le botaniche accuratamente selezionate, tra le quali spiccano il baobab e l’uva spina, vengono lasciate macerare in alcol di cereali la notte prima della distillazione, effettuata in piccoli lotti in un antico pot still in rame. Il risultato è un gin tipicamente liscio, leggero e agrumato, più morbido e rotondo rispetto ai gin tradizionali. Medesima lavorazione e cura nel dettaglio hanno anche le altre versioni: Aloe & Cucumber, con sentori terrosi dell’aloe Karoo e del cocomero; Blackberry

Descrizione

Prodotto

con echi delle campagne inglesi più classiche e una nota pronunciata di mora; Blood Orange, contraddistinto dalle note citriche e mediterranee dell’arancia rossa di Sicilia; Lemongrass & Ginger, un gin esotico le cui note citriche portano il palato alla delicata piccantezza dello zenzero; Parma Violet, un inno all’eleganza italiana; Pink Grapefruit, con pompelmi rosa spagnoli, al contempo citrico e delicato; Quince, con le note fruttate della mela cotogna turca; Raspberry, col tipico carattere delle brughiere scozzesi, dove nascono numerosi e forti i lamponi; e infine Rhubarb & Ginger, con le sue note quasi di torta fragrante.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

WHITLEY NEILL 1

GIN05983

WHITLEY NEILL ORIGINAL

GIN

DRY

Note ricche di ginepro e agrumi, pot-pourri e spezie esotiche, cacao e scorze di limone candito

Regno Unito

43,00

700

GIN05981

WHITLEY NEILL RHUBARB & GINGER

GIN

AROMATIC DRY

L'essenza di rabarbaro dà croccantezza, l'estratto di zenzero riscalda il palato per un finale corposo

Regno Unito

43,00

700

GIN05982

WHITLEY NEILL QUINCE

GIN

AROMATIC DRY

La mela cotogna appare immediatamente seguita da sentori di ginepro e scorza di agrumi

Regno Unito

43,00

700

GIN06253

WHITLEY NEILL PINK GRAPEFRUIT

GIN

AROMATIC DRY

Ispirato agli agrumeti della Spagna, questo gin è infuso con pompelmo rosa iberico

Regno Unito

43,00

700

GIN06249

WHITLEY NEILL PARMA VIOLET

GIN

AROMATIC DRY

Vivaci sapori di ginepro, nota floreale erbacea della violetta

Regno Unito

43,00

700

GIN06255-01

WHITLEY NEILL BLOOD ORANGE

GIN

AROMATIC DRY

Un'esplosione di frutta dolce di arance rosse siciliane, offre un gusto morbido e fresco

Regno Unito

43,00

700

GIN06251

WHITLEY NEILL BLACKBERRY

GIN

AROMATIC DRY

Questo gin ha un sapore di frutti di bosco freschi e sentori di prato fiorito

Regno Unito

43,00

700

GIN06254

WHITLEY NEILL RASPBERRY

GIN

AROMATIC DRY

Coriandolo e liquirizia, gusto vivace e fresco vibrante di lamponi scozzesi

Regno Unito

43,00

700

GIN06252

WHITLEY NEILL LEMONGRASS & GINGER

GIN

AROMATIC DRY

Ginger Gin è fragrante e agrumato. Un gin artigianale di qualità eccezionale

Regno Unito

43,00

700

GIN06250

WHITLEY NEILL ALOE & COCUMBER

GIN

AROMATIC DRY

Infusione africana artigianale di cetriolo fresco, verde e terroso con succulenta aloe Karoo

Regno Unito

43,00

700

GIN04913

WHITLEY NEILL ORIGINAL MIGNON

GIN

AROMATIC DRY

Citrico del frutto del baobab, calore africano, equilibrio perfetto

Regno Unito

43,00

GIN06514

WHITLEY NEILL PARMA VIOLET MIGNON

GIN

AROMATIC DRY

Vivaci sapori di ginepro, nota floreale erbacea della violetta

Regno Unito

43,00

GIN06515

WHITLEY NEILL BLOOD ORANGE MIGNON

GIN

AROMATIC DRY

Un'esplosione di frutta dolce di arance rosse siciliane. Offre un gusto morbido e fresco

Regno Unito

43,00

GIN06516

WHITLEY NEILL RHUBARB & GINGER MIGNON

GIN

AROMATIC DRY

L'essenza di rabarbaro dà croccantezza, l'estratto di zenzero riscalda il palato per un finale corposo

Regno Unito

43,00

• Biologico • Gluten free • Limited edition 141

GIL

GIL ITALIAN PEATED

THE AUTHENTIC RURAL GIN

L’alchemico medico Gil in alcuni suoi scritti parla di fanghi curativi; i ragazzi del Vecchio Magazzino Doganale, dopo anni di ricerche hanno trovato un tesoro prezioso nel cuore della loro terra: la torba. Questa straordinaria materia prima viene fatta ardere e il ginepro selvatico di Rocca Imperiale si impregna dei suoi fumi per venire infine distillato. L’assemblaggio rurale avviene tra quattro botaniche distillate, alle quali vengono aggiunti degli infusi naturali, tra cui: i Limoni di Rocca Imperiale IGP, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia, i bergamotti di Roccella Ionica, l’origano della Palombara e la lavanda di Cozzo Carbonaro. La tonalità cromatica con sui si presenta può variare da lotto a lotto, passando dal giallo al marroncino. Gil Peated Torbato Italiano è il primo ed unico gin torbato al mondo, una vera rivoluzione: il suo gusto affumicato e minerale lo rende perfetto per essere consumato liscio, ma anche in miscelazione è straordinariamente spiazzante.

The Authentic Rural Gin, è un distillato prezioso, nato per caso con la scoperta del Ginepro spontaneo di Rocca Imperiale. La singolare bacca si presenta di colore rosso e di notevoli dimensioni, l’aroma è mediterraneo e resinoso, da qui un distillato naturalmente rotondo. Gil era il medico di bordo della nave che assieme a Roger e Jefferson naufragò in Calabria nel 1871, alla personalità di questo alchemico dottore e dedicato questo prodotto. Quattro sono le botaniche distillate, tutte separatamente in un alambicco Pot still, a queste vengono aggiunti degli infusi naturali di botaniche calabresi, tra cui i Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia, i bergamotti di Pellaro, l’origano della Palombara e la lavanda di Cozzo Carbonaro. Senza nessun tipo di filtraggio industriale, il colore di questo gin è di un giallo tenue, veramente rurale.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE GIN05057

GIL AUTHENTIC RURAL GIN

GIN

DRY

Note minerali di roccia. Bergamotto e agrumi caramellati. Tagliente e sapido

Italia

43,00

700

GIN05972

GIL AUTHENTIC RURAL GIN

GIN

DRY

Note minerali di roccia. Bergamotto e agrumi caramellati. Tagliente e sapido

Italia

43,00

700

GIN05528-01

GIL AUTHENTIC RURAL GIN ITALIAN PEATED

GIN

DRY

Minerale, agrumato, torbato con torba calabrese

Italia

43,00

500

142

• Biologico • Gluten free • Limited edition

NO. 209 “Registered Distillery No. 209”, questa era la scritta che Leslie Rudd trovò in un vecchio fienile accanto alla cantina nella Napa Valley che aveva appena acquistato nel 1999. 209 era il numero di licenza che il governo federale aveva attribuito alla distilleria che William Sheffer fondò nel 1870 nei pressi della cantina. Da qui nasce l’idea di riportare in auge la vecchia distilleria. Così, dopo aver ordinato

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

la costruzione di un alambicco in rame da mille litri, è iniziata la distillazione del gin, basato su una ricetta che è stata ritoccata per ben 87 volte prima di divenire definitiva. Diversamente dai gin London Dry che presentano una predominanza di ginepro, il gin No. 209 è più delicato e presenta note più accentuate di agrumi e spezie. Il bergamotto forma un naso fresco e floreale.

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

No. 209 1

GIN04064

No. 209

GIN

LONDON DRY

Classico, forte, pepe. Citrico con aromi di bergamotto. Il numero 1 in USA

USA

46,00

700

GIN04926

No. 209 SAUVIGNON BLANC BARREL RESERVE

GIN

AGED DRY

Naso floreale, grano tostato, spezie sottili. Leggera dolcezza d'agrumi

USA

46,00

700

GIN04927

No. 209 CABERNET SAUVIGNON BARREL RESERVE

GIN

AGED DRY

Agrumi e spezie si fondono con le note del vino rosso. Nel finale cioccolato

USA

46,00

700

GIN04928

No. 209 CHARDONNAY BARREL RESERVE

GIN

AGED DRY

Equilibrio tra note erbacee, spezie, acidità vinosa. Ottimo puro

USA

46,00

700

GIN04925

No. 209 MIGNON

GIN

LONDON DRY

Classico, forte, pepe. Citrico con aromi di bergamotto. Il numero 1 in USA

USA

46,00

• Biologico • Gluten free • Limited edition 143

CANAÏMA CANAÏMA PER L'AMAZZONIA Prima di essere un premium gin Canaïma è un progetto di responsabilità sociale e ambientale. Grazie alla collaborazione con due fondazioni, Tierra Viva e Saving the Amazon, cui viene devoluto il 10% delle vendite, sostiene attività di sviluppo sostenibile per le comunità locali che vanno dalla ripiantumazione di piante endemiche in aree specifiche della foresta Amazzonica a progetti di empowerment, educazione all’imprenditorialità, cultura e artigianato locale. Consapevole dei danni e dei pericoli della deforestazione, grazie a Saving the Amazon, Canaïma cerca di combattere questo fenomeno collaborando e supportando le comunità indigene dell’Amazzonia colombiana: 217 comunità e 29.860 indigeni dei gruppi etnici Wanano e Kubeo (della famiglia Tucano) e Curripaco (della famiglia Arawak). In questo ultimo anno più di 1000 alberi sono stati piantati grazie a questa collaborazione, sia per i bartender, la stampa e le persone coinvolte nello sviluppo del brand. Un gesto semplice per lasciare la propria impronta verde nel "più grande polmone del mondo". Canaïma si impegna, inoltre, insieme alla fondazione “Tierra Viva” per migliorare la qualità della vita nelle tribù indigene in Venezuela, promuovendo progetti di sviluppo sostenibile basati su 4 aree: biodiversità, gestione ambientale, artigianato ed educazione. Ad esempio, grazie alle tribù coinvolte vengono selezionati i botanicals e realizzato il POS con manufatti tradizionali locali. Compagnia dei Caraibi ha subito aderito a questa iniziativa piantando un albero di cacao. Contribuisci anche tu!

Il Gin Canaïma rappresenta la più profonda Foresta Amazzonica, un territorio che custodisce meraviglie inesplorate, rimasto intatto per secoli, dove clima e suolo permettono la crescita di botaniche uniche. In questo Gin, prodotto in Venezuela, ritroviamo l’antica eredità nella conoscenza del frutto commestibile e dell’uso delle erbe che gli indios Pemon si passano da generazioni. Le botaniche che vanno a comporre questo gin unico sono: merey, l’anacardo amazzonico; açai, la bacca conosciuta per i suoi grandi poteri antiossidanti; seje, il frutto della palma amazzonica; túpiro, una solanacea sudamericana con un altissimo contenuto di ferro; uva de palma, il frutto della palma moriche, conosciuto anche dagli indios come frutto dell’amore; copoazú, uno stretto parente del cacao. Le botaniche sono distillate singolarmente in un Pot Still in rame per andare poi a comporre un blend unico, ridistillato in uno small batch da 500 litri. C’è qualcosa di mistico in un sorso di Canaïma, che trasporta chi lo sta bevendo in una terra ancestrale e pura.

Codice

https://www.savingtheamazon.com

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Venezuela

47,00

700

CANAÏMA 1

GIN06022

CANAIMA

GIN

Che botaniche! Merey, açai, seje, túpiro, uva de palma, copoazú. Dolcezza, acidità e tostature

144

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES Era solo una questione di tempo prima che Tato Giovannoni, uno dei più celebri barman dell'America Latina, ideasse il suo elixir ispirato alle botaniche più caratteristiche dell'Argentina. Il suo locale, Floreria Atlantico è uno dei bar del

Sud America a posizionarsi costantemente tra i Drinks International Best 50 Bars in the World. Sviluppato dopo due anni di ricerche per rendere onore al più argentino tra tutti i drink, el Mate, il risultato è una perfetta espressione di armo-

nia e sapore sudamericano. Caratterizzato da un profilo tropicale e indigeno, è un gin che si distingue per la sua genuinità e che incorpora botanici argentini come yerba mate, pompelmo rosa, menta piperita ed eucalipto.

ARGENTINA CORIANDOLO

POMPELMO ROSA

EUCALIPTO

YERBA MATE

6900 MIGLIA PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES AMARO MANDRAGOLA SUCCO DI POMPELMO ROSA SUCCO DI LIME HONEY MIX DI MIELE MILLEFIORI ARGENTINO E CANNELLA ACQUAFABA PROFUMO AL PEPE NERO GINEPRO Codice

MENTA PIPERITA Descrizione

NEW! Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES 1

GIN06130

PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES

GIN

MATE

Yerba mate, eucalipto, menta piperita. Piacevole, fresco e di carattere

Argentina

40,50

700

GIN06725

PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES FUERZA GAUCHA

GIN

NAVY GIN

Eucalipto, menta piperita, yerba mate, caffè e cioccolato. Focoso

Argentina

53,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 145

CAORUNN Caorunn è il nome gaelico che indica le bacche di sorbo, uno dei cinque botanici celtici usati per contraddistinguere questo gin incredibilmente armonico e bilanciato. Utilizzando le risorse scozzesi, uniche nel loro genere, il gin Caorunn è prodotto dalla Balmenach Distillery che si trova nelle Highlands scozzesi, nel cuore del Parco Nazionale di Cairgorm. Sfruttando acqua purissima e cristallina e selezionando accuratamente i migliori cereali e le botaniche più rappresentative del territorio, vengono creati distillati in pic-

coli lotti, realizzati esclusivamente seguendo processi produttivi artigianali. L’asterisco rosso rappresenta i cinque botanici del territorio scozzese indicati anche sul tappo della bottiglia: la bacca di sorbo, la mela coul blush tipica delle Highlands, l’erica, il dente di leone e il mirto. Caorunn utillizza puro spirito di grano, chiara e limpida acqua scozzese e ingredienti totalmente naturali. La lenta tecnica di distillazione a vapore permette ai botanici di essere profondamente incorporati allo spirito distillato.

SCOZIA NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CAORUNN 1

GIN05746

CAORUNN SCOTTISH

GIN

DRY

Botaniche scozzesi. Fresco e citrico. Speziato e aromatico. Croccante della mela

Scozia

41,80

700

GIN06432

CAORUNN HIGHLAND STRENGTH

GIN

DRY

Botaniche scozzesi. Fresco e possente, una grande beva nordica

Scozia

54,00

700

GIN06259

CAORUNN RASPBERRY

GIN

DRY

Lamponi e vaniglia donano morbidezza senza eliminare le acidità del sorbo

Scozia

41,80

500

GIN05301

CAORUNN SCOTTISH MIGNON

GIN

DRY

Botaniche scozzesi. Fresco e citrico. Speziato e aromatico. Croccante della mela.

Scozia

41,80

146

• Biologico • Gluten free • Limited edition

400 CONIGLI Il Gin 400 Conigli incarna l’essenza del “make your own gin” senza trascurare lo studio per il perfetto bilanciamento delle botaniche caratterizzanti. I 400 conigli sono le 400 divinità di origine azteca che vegliano sulla nostra terra, così rurale e a volte nebbiosa, così lontana e così vicina con le terre del Messico. Il Gin 400 Conigli è un gin di

Ho voluto imbattermi in questo viaggio senza tempo e senza confini. Ho raccolto nel sacco le bellezze della mia terra che continuerò a nutrire per sempre. Ho ascoltato le parole dei “vecchi ” e ne ho fatto il tesoro più prezioso che ho. Ho stretto la mano al mio compagno di viaggio. Ho ascoltato ad occhi chiusi e con le mani strette quella voce di cui non potrei non nutrirmi. Il mio presente è il frutto maturo delle strane combinazioni del passato. 400 Conigli Gin è il risultato delle mie scelte e rappresenta il futuro delle vostre. Prendete in mano la bottiglia, versate la dose corretta, buttate tanto ghiaccio nel bicchiere, e chiudete anche voi gli occhi come faccio io.

Codice

Descrizione

400 CONIGLI

NEW!

ispirazione inglese e stile italiano, che attinge alle ricchezze della nostra terra. Il prodotto è ottenuto dalla distillazione di ginepro trentino miscelato poi con altri distillati di botaniche o frutti aromatici. 400 Conigli nasce per la necessità di avere dei prodotti pronti per la miscelazione e per la sperimentazione di nuovi cocktail a base gin.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

GIN06486

400 CONIGLI VOLUME 1 COFFEE

GIN

Monobotanica. Forte sentore di caffè

Italia

42,00

500

GIN06487

400 CONIGLI VOLUME 2 ROSEMARY

GIN

Monobotanica. Ginepro e rosmarino

Italia

42,00

500

GIN06488

400 CONIGLI VOLUME 3 CARDAMOM

GIN

Monobotanica. Ginepro e cardamomo

Italia

42,00

500

GIN06489

400 CONIGLI VOLUME 4 PEACH

GIN

Monobotanica. Ginepro e pesca veneta

Italia

42,00

500

GIN06490

400 CONIGLI VOLUME 5 LAVANDER

GIN

Monobotanica. Ginepro e lavanda

Italia

42,00

500

GIN06491

400 CONIGLI VOLUME 6 DOGES PEPPER

GIN

Monobotanica. Ginepro e pepe del Doge

Italia

42,00

500

GIN06492

400 CONIGLI VOLUME 7 LEMON VERBENA

GIN

Monobotanica. Ginepro, verbena

Italia

42,00

500

GIN06493

400 CONIGLI VOLUME 8 BASIL

GIN

Monobotanica. Ginepro e basilico

Italia

42,00

500

• Biologico • Gluten free • Limited edition 147

FILLIERS DRY GIN Una distilleria familiare nel centro delle Fiandre circondata dall'arte e dai paesaggi che riportano la mente alle opere di Jan van Eyck e della più eccelsa scuola fiamminga del XV secolo. In questo magnifico scenario vengono tramandati di generazione in generazione l'esperienza ed i segreti in perfetto equilibrio attraverso il tempo. Fondata ufficialmente nel lontano 1880, la distilleria Filliers si trova in Belgio, nella città di Bachte-Maria-Leerne. La famiglia Filliers produce Genever, il “padre” del gin, sin dal XIX secolo e per questo l’idea di produrre un gin sembrò un passaggio del tutto naturale. Oggi, come nel XIX secolo, questo gin è prodotto con la

stessa ricetta segreta che unisce assieme agrumi, erbe e radici. Da sempre a gestione familiare è nel 1928 che, riprendendo un’antica ricetta segreta, è stato ideato “Filliers Dry Gin 28”, il quale può essere considerato a tutti gli effetti il primo gin belga. Dry Gin 28 è l’espressione pura dell’artigianalità tradizionale di Filliers, sviluppata in decenni di distillazione del genever. L’ideatore della ricetta è Firmin Filliers (1888-1965), membro della terza generazione dei Master Distiller che nel 1928 creò questa formula contenente 28 botaniche tra cui bacche di ginepro dall’Italia, coriandolo dalla Bulgaria, fiori di lavanda dalla Francia, fiori d’arancio dalla Spagna,

Codice

Descrizione

Prodotto

spezie dalla Giamaica e il fiore di luppolo belga. Presente anche una versione “Barrel Aged”, in cui il Filliers Dry Gin 28 viene fatto riposare per quattro mesi in barili di rovere francese, e due seasonal release. "Pine Blossom", creata utilizzando tra le botaniche una percentuale maggiore di fiori di pino silvestre provenienti dall’Artico, e "Tangerine" in cui spiccano le note agrumate dei mandarini premium provenienti dalla regione spagnola di Valencia. Nella famiglia Filliers è presente anche il caratteristico "Sloe gin", prodotto con i migliori prugnoli selvatici Allegheny che vengono raccolti subito dopo la prima gelata a ottobre.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Edizione limitata. Originale formula 1928. Esplosione di malto e luppolo in fiore

Belgio

48,00

500

Emblema famigliare. 28 botaniche in perfetta armonia. Un'eccellenza

Belgio

46,00

500

Bacche e prugne, mandorle e fichi, cannella in equilibrio con l'acidità dei frutti

Belgio

26,00

500

FILLIERS

•

GIN05451

FILLIERS BATCH 1928 DISTILLERIE D'ESSENCE L.E.

GIN

DRY

GIN04058

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC

GIN

DRY

GIN04060

FILLIERS DRY GIN 28 SLOE

GIN

SLOE

GIN04059

FILLIERS DRY GIN 28 TANGERINE

GIN

AROMATIC DRY

Mandarini freschi "valenciani" in macerazione. Fresco, profumato e di carattere

Belgio

43,70

500

GIN04061

FILLIERS DRY GIN 28 BARREL AGED

GIN

AGED DRY

Botti ex-Cognac donano note di mandorla, crema alla vaniglia e torta all'arancia

Belgio

43,70

500

GIN04401

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC BIG SIZE

GIN

DRY

Emblema famigliare. 28 botaniche in perfetta armonia. Un'eccellenza

Belgio

46,00

2000

GIN05227

FILLIERS MIGNON COLLECTION BOX

GIN

DRY

Elegante astuccio con le 5 declinazioni della gamma in formato mignon

Belgio

5x50

GIN04397

FILLIERS DRY GIN 28 CLASSIC MIGNON

GIN

DRY

Emblema famigliare. 28 botaniche in perfetta armonia. Un'eccellenza

Belgio

46,00

•

148

• Biologico • Gluten free • Limited edition

FISHERS Fishers è più di un gin, è l’espressione della costa inglese. Distillato tra il mare e le saline, nel paese di Aldeburgh, Fishers viene infuso con erbe autoctone e piante della flora costiera, per catturare gli aromi selvatici originari della costa inglese del Suffolk. Il gin Fishers nasce dalle profonde ricerche di James Firth, botanista dell’Università di Oxford, che ha dedicato la sua vita alle piante inglesi e al loro ecosistema. Da botanista, ha ricercato in antichi manoscritti ed erbari le ricette degli erboristi medievali, per riscoprire sapori e ingredienti d’un tempo, che son poi andati a comporre la ricetta di Fishers Gin. Questo London Dry

Gin, è realizzato preparando con cura radici, foglie, semi e bacche che successivamente vengono macerate nello spirito di base per 24 ore e successivamente distillare in alambicco Pot still. Grazie al sapiente utilizzo di botanicals come origano dittamo, levistico, mirto di palude, porcellana di mare, salicornia, ambretta selvatica, Fishers è un gin decisamente erbaceo, sapido, con note di cardamomo e pino, che svela sapori di sedano, carota arrostita e un lungo finale di erbe marine, sconosciute e affascinanti. È un gin che lavora insieme alla natura, prendendo costantemente ispirazione da essa. Un’ode all’oceano sconfinato.

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FISHERS 1

GIN06243

FISHERS

GIN

LONDON DRY

Botaniche rare della zona, audace, selvaggio come il mare del Nord. Gentilissimo

Regno Unito

44,00

700

GIN06244

FISHERS

GIN

LONDON DRY

Botaniche rare della zona, audace, selvaggio come il mare del Nord. Gentilissimo

Regno Unito

44,00

700

GIN06245

FISHERS FIFTY

GIN

LONDON DRY

Botaniche rare della zona, audace, selvaggio come il mare del Nord. Gentilissimo

Regno Unito

50,00

500

• Biologico • Gluten free • Limited edition 149

AKORI

MARYLEBONE

Di chiara ispirazione giapponese, il Premium Gin Akori viene aromatizzato con esotici elementi botanici risultando fruttato e citrico, affascinante e sensuale. È il risultato di una combinazione audace di alcol di base di grano e riso, in evidenza un’elegante canna di bambù. Le botaniche sono particolari e ricercate come il frutto del dragone e il kumquat, oltre a arancia amara, fortunella, ginepro e zenzero. Fresco e dolce al naso, ha un profumo intenso di ginepro con note di scorze di agrumi e kumquat.

Trecento anni fa i cancelli dei Giardini del Piacere di Marylebone erano aperti al pubblico. Conosciuti per l'entertainment, il gioco d'azzardo e le attività all’aria aperta, i giardini divennero ben presto un luogo di divertimento delle persone più ricche e famose. Trecento anni dopo siamo lieti di presentarvi lo stesso spirito dei giardini del piacere, Marylebone London Dry Gin. Robusto ed elegante, con note di camomilla, melissa e agrumi dolci ma con un finale persistente e meravigliosamente speziato. È un gin con otto generazioni di storia alle spalle. Distillato in un piccolo pot-still nel cuore di Londra dopo aver lasciato a macerare 13 botaniche risulta delicato, complesso e pieno di sfumature floreali. Un forte sentore di ginepro è accompagnato da agrumi e pompelmo dolce. Oltre alla versione London Dry, Marylebone stupisce con altre due referenze del suo straordinario gin: Orange & Geranium, fresco e fruttato, quasi un'eco dei Giardini del Piacere, e Cask Aged, invecchiato sino a raggiungere note speziate e affascinanti.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

MARYLEBONE 1

GIN05195

MARY LE BONE

GIN

LONDON DRY

Prezioso, delicato e complesso, sfumature floreali e note agrumate

Regno Unito

50,20

700

GIN06258

MARY LE BONE ORANGE & GERANIUM

GIN

AROMATIC DRY

Arancia dolce e piccantezza della foglia di geranio accompagnate da un bouquet floreale

Regno Unito

46,20

700

GIN06257

MARY LE BONE CASK AGED

GIN

AGED

Dolce al naso e in bocca, angelica e fiori si intrecciano su una lieve nota amaricante

Regno Unito

51,30

700

AKORI 4

GIN04583

AKORI

GIN

DRY

Frutta esotica, scorze di kumquat. Note di riso e cerealicole. Cardamomo

Spagna

42,00

700

GIN06031

AKORI CHERRY BLOSSOM

GIN

DRY

Note di agrumi e zenzero accanto a toni floreali di fiori di ciliegio

Spagna

40,00

700

150

• Biologico • Gluten free • Limited edition

HERMIT

HIMBRIMI Cinque anni fa l’artista islandese Óskar Ericcson decise di creare un gin che potesse essere un ottimo compagno per gli avventurosi pescatori delle selvagge terre islandesi. Ispirato dai profumi delle erbe che crescono sulle rive dei fiumi, il gin divenne un’ode al fiume stesso e prese il nome dall’Himbrimi, la strolaga islandese, presenza costante nelle giornate dei pescatori islandesi. Per assicurare la qualità più alta Óskar raccoglie personalmente le botaniche ogni estate nel loro momento di massima balsamicità e numera, a mano, ogni bottiglia prodotta. L’Old Tom Gin Himbrimi è un Old Tom di una certa robustezza e dolcezza che si contraddistingue per note di miele e lavanda, portando con sé la terrosità tipica delle lande islandesi dopo la pioggia. Il Dry Gin Himbrimi è un Dry Gin classico che, alla nota tipica di ginepro, accompagna sentori erbacei e floreali unici, come unica è la natura dell’isola del ghiaccio e del fuoco.

Hermit è una creatura con una curiosa storia da raccontare. Nato senza una conchiglia, fu costretto a vagare tra le spiagge per trovare una casa. Dopo aver strisciato sul fondale del Mare del Nord, arrivò sulle coste olandesi. Qui trovò finalmente il suo riparo: una bottiglia vuota. Guardando all’interno della bottiglia è possibile vedere il percorso del suo avventuroso viaggio. Botaniche naturali come ginepro, coriandolo, arancio e radice di iris si uniscono in maniera perfetta con l'acqua di mare delle ostriche per produrre un gin liscio, fresco, vivace e con un tocco sorprendente di salsedine. Gin olandese distillato in maniera artigianale in pot still a piccoli lotti. Una particolare varietà di bucce di agrumi aggiunge una bella freschezza ai tipici sentori di gin e coriandolo. Gli altri 8 botanici donano una maggiore complessità e profondità. Un drop di acqua di mare di ostriche dona al finale una sorprendente nota salina.

Codice

Descrizione

Prodotto

VOR ICELANDIC “Vor” in islandese significa primavera e la primavera artica è l’ispirazione di questo gin che vuole catturare l’essenza della natura islandese con una miscela unica di bacche di ginepro selvatico, rabarbaro, cavolo, muschio, alghe dolci e altre erbe islandesi accuratamente selezionate. L’alcol di base è prodotto con orzo coltivato al circolo artico in un clima freddo che rende lo spirito da aromatizzare complesso, strutturato e pieno. Tutte le botaniche sono raccolte a mano negli altopiani islandesi o coltivate localmente in maniera organica ponendo una cura estrema nel selezionare solo le erbe e le spezie stagionali disponibili. Distillato in piccoli lotti, tutti gli oli essenziali delle botaniche sono conservati durante il processo di distillazione. Vor è un grande premium pot distilled gin islandese.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Paesi Bassi

43,00

500

HERMIT 1

GIN05232

HERMIT DUTCH COASTAL

GIN

AROMATIC DRY

Sapidità e gusci marini per un prodotto eccezionale!!!

HIMBRIMI 2

GIN06131

HIMBRIMI WINTERBIRD EDITION

GIN

LONDON DRY

Con acqua pura di base il gin è fatto con bacche di ginepro, timo artico e fiori di angelica

Islanda

40,00

500

GIN06163

HIMBRIMI OLD TOM

GIN

OLD TOM

Il risultato è un gin dolce, complesso e floreale con un retrogusto lungo e morbido

Islanda

40,00

500

VOR ICELANDIC 4

GIN05526

VOR ICELANDIC

GIN

DRY

Unico Pot Still d'Islanda. Erba tagliata, fiori secchi e spezie. Elegante e complesso

Islanda

47,00

500

GIN05527

VOR ICELANDIC NAVY STRENGTH

GIN

NAVY DRY

Ventata di Mare del Nord, ginepro, delicate botaniche. Espressione dell'Umami

Islanda

57,00

500

• Biologico • Gluten free • Limited edition 151

HASWELL

HASTINGS

Haswell Gin è londinese come Julian Haswell, Master Distiller e proprietario della distilleria che è solito dichiarare: “A mio parere i tre ingredienti più importanti per un London Dry Gin sono bacche di ginepro, radice di angelica e semi di coriandolo. Partendo da qui volevo un gin che fosse spudoratamente citrico, con la dolcezza e l’amaro dell’arancia e un leggero sentore di limone”. Il gin Haswell nasce per rivelarsi decisamente fresco, fragrante e citrico. Eclettico e versatile si attesta su elevati livelli qualitativi. Tutte le botaniche sono selezionate accuratamente e arrivano da tutto il mondo: i semi di coriandolo dal Marocco, gli agrumi dalla Spagna, i “grani del paradiso” dall’Africa e la liquirizia dalla Cina.

Ad Hastings nel 1066 si fronteggiarono Sassoni e Normanni in una battaglia che cambiò le sorti dell’isola. Proprio a quell’evento bellico, Julian Haswell, Maestro Distillatore con esperienza più che trentennale, ha deciso di dedicare il suo nuovo gin. Morbido e delicato, ideale per la miscelazione, il Gin Hastings 1066 viene distillato in pot-still Arnold Holstein da 150 litri; le botaniche principali sono i semi di coriandolo marocchini, il ginepro e la radice di angelica europei, le scorze di limone e di arancia da Spagna, Marocco e Haiti, la liquerizia e l’uva spina dall’Europa orientale. Un prodotto che unisce suggestioni da tutto il mondo, firmato Julian Haswell.

WELLS MARTINI HASWELL DRY GIN RISERVA CARLO ALBERTO EXTRA DRY AMARENA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

HASWELL 1

GIN04069-01

HASWELL

GIN

DRY

Citrico ed agrumato. Note morbide e fruttate bilanciano l'importante grado

Regno Unito

47,00

700

HASTINGS 1066

GIN

DRY

Ginepro e coriandolo al naso, note grasse agrumate e liquirizia in bocca

Regno Unito

40,00

700

HASTINGS 2

GIN06190

152

• Biologico • Gluten free • Limited edition

PHILLIPS

BOND STREET

Fondata nel 1899 per mano di Edward Phillips, emigrante russo, l’azienda è alla quinta generazione familiare, e gestisce il mercato dei distillati americano e europeo. Nato come distributore di caramelle e giornali, oggi Phillips è uno dei più importanti brand di produzione e commercializzazione di distillati di pregio. Introdotto nel 1963, Phillips Distilled London Dry Gin viene prodotto attraverso la distillazione dello spirito neutro con l’infusione delle diverse botaniche presenti nella ricetta. Al naso offre sentori freschi e fragranti in cui domina il ginepro. Il palato corrisponde pienamente al naso risultando un tipico e tradizionale London Dry Gin.

Creato dai fratelli Martin e Andy Dawzon alla fine degli anni ’90, Bond Street è un gin la cui ricetta viene fatta risalire a 200 anni fa. Bond Street Gin è realizzato con una combinazione di 10 botaniche (erbe, spezie e frutta) provenienti da tre continenti: buccia di limone, buccia d’arancia, cannella, corteccia di cassia, giaggiolo, ginepro, liquirizia, noce moscata, radice di angelica e semi di coriandolo. Poste in infusione in uno spirito puro di grano distillato quattro volte, le botaniche macerano per 24 ore, dopodiché avviene la quinta e ultima distillazione. Al naso è fresco con un accenno di agrume e completato da una forte nota di ginepro e una leggera piccantezza.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

GIN

DRY

Domina il ginepro accanto a sentori freschi e fragranti. Elegante

USA

40,00

1000

PHILLIPS 1

GIN04553

PHILLIPS

BOND STREET 2

GIN05090

BOND STREET 40°

GIN

LONDON DRY

Fresco, note di agrumi, liquirizia, piccante. Bilanciato

Regno Unito

40,00

700

GIN05091

BOND STREET 47°

GIN

LONDON DRY

L'originale London dry gin. Deciso e fresco. Note di agrumi, liquirizia, piccante

Regno Unito

47,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 153

INDIAN SUMMER Momenti belli, di spensieratezza, con la migliore compagnia, condividere memorie, crearne di nuove, relax, questa è l’indian summer. A tutto ciò si ispira l’omonimo Indian Summer Gin Sapphron, che contiene solo ingredienti naturali, quali l’angelica, le mandorle, la quassia, lo zest di limone, la buccia d’arancia. È però lo zafferano l'ingrediente più distintivo, capace di donargli calore, aromaticità e un color oro antico appena accennato.

SCOZIA

Da buoni scozzesi, i produttori di Indian Summer non potevano esimersi dal miscelare nuovi orizzonti con antiche tradizioni, così hanno provato ad affinare il loro London Dry in botti ex Single Malt di Duncan Taylor e dopo esperimenti e prove durate anni, hanno trovato il punto ottimale di maturazione per il loro gin. Indian Summer Gin Cask Strenght è un gin naturale con un carattere forte e complesso.

AFFINAMENTO IN BOTTE DI: • ARDMORE • EX GLEN KEITH • EX TOBERMORY • EX ALLT-A-BHAINNE

NEW!

Codice

Descrizione

Prodotto

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Pistilli e petali lo rendono vellutato al naso. In bocca è delicato e avvolgente

Scozia

46,00

700

INDIAN SUMMER 1

GIN06061

INDIAN SUMMER SAFFRON INFUSED

GIN

INFUSED

GIN06062

INDIAN SUMMER ARDMORE CASK STRENGTH

GIN

CASK FINISHED

•

Ardmore! È un gin? Ne siamo sicuri? Conquista, finalmente un gin da meditazione!

Scozia

56,00

700

GIN06504

INDIAN SUMMER EX GLEN KEITH CASK

GIN

CASK FINISHED

•

Gin da meditazione invecchiato in botti ex Glen Keith

Scozia

50,90

700

GIN06505

INDIAN SUMMER EX TOBERMORY CASK

GIN

CASK FINISHED

•

Gin da meditazione invecchiato in botti ex Tobermory

Scozia

51,40

700

GIN06506

INDIAN SUMMER EX ALLT-A-BHAINNE CASK

GIN

CASK FINISHED

•

Gin da meditazione invecchiato in botti ex Allt-a-Bhainne

Scozia

50,90

700

154

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ZUIDAM GIN

SEIS14 Un gin innovativo, o forse nemmeno un gin, un sotol con le botaniche tipiche del gin. Il Maestro Sotolero Carlos Aragón Herrera, nella sua fattoria Casa Ruelas, ad Aldama, Chihuahua, ha voluto omaggiare l’europeissimo gin con un prodotto innovativo e messicano sino al midollo. L’ingrediente principale è il Dasylirion Wheeleri che, dopo una maturazione tra i 18 e i 25 anni, viene cotto a vapore, fermentato naturalmente in barili aperti in legno e distillato in alambicco arabo in rame, per poi ricevere in blend ginepro, cardamomo, finocchio, arancia, limone, pepe e buccia d’albicocca. Al naso si espandono tutte le botaniche utilizzate, che altresì al palato degradano per lasciare in predominanza i sentori tipici del sotol e la nota speziata del ginepro.

“Dal grano al vetro”, questo è il credo di Zuidam seguito fermamente e portato avanti grazie a storia ed esperienza attraverso generazioni di distillatori animati da passione e conoscenza. Ogni spirito è prodotto in maniera artigianale e tradizionale, impiegando esclusivamente ingredienti naturali e accuratamente selezionati. Il gusto unico del gin Zuidam viene da uno speciale blend di botanici distillati con un alambicco pot still. La macinazione dei cereali impiegati avviene nei mulini a vento di proprietà, permettendo una frantumazione molto più dolce rispetto a quella che avviene nei mulini meccanici. Ogni botanica viene poi distillata separatamente al fine di esaltarne tutti gli aromi e i sapori. Oltre al classico dry, Zuidam produce anche una versione affinata in botti di rovere americana e un “Old Tom”. Come da tradizione olandese, non poteva non distillare genever, antenato storico del gin. Viene creato facendo fermentare 1/3 di mais, che dona morbidezza, 1/3 di segale, decisivo per la speziatura e 1/3 di orzo maltato, la spina dorsale del prodotto finale. Il fermentato subisce quindi una triplice distillazione in tradizionali pot still in rame. Una parte dello spirito viene poi distillato nuovamente una quarta volta dopo aver aggiunto botaniche selezionate tra cui ginepro, liquirizia e anice.

CHIHUAHUA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Messico

45,00

700

SEIS14 1

GIN06204

SEIS14 GINTOL

GIN

ALDAMA CHIHUAHUA

Con base Dasylirion, note verdi, cardamomo, coriandolo, ginepro. Rimane il mallo della noce in bocca

DRY

Fresco. Note di arancia dolce e fiori, ginepro delicato e leggere spezie

Paesi Bassi

44,50

1000

Nota acida e di mela al naso, in bocca il ginepro persiste con i sentori di un brandy sul finale

Paesi Bassi

40,00

700

ZUIDAM 3

GIN04056

ZUIDAM DUTCH COURAGE DRY

GIN

GIN06044

ZUIDAM DUTCH COURAGE APPLE

GIN

GIN04416

ZUIDAM DUTCH COURAGE 88 AGED

GIN

AGED DRY

Botti di rovere americano, sentori di spezie dolci. Morbido con finale lungo

Paesi Bassi

44,00

1000

GIN04417

ZUIDAM OLD TOM

GIN

OLD TOM

Breve passaggio in piccole botti. Naso complesso di spezie nobili e vaniglia

Paesi Bassi

40,00

1000

• Biologico • Gluten free • Limited edition 155

FILLIERS GENEVER

Sulle rive del fiume Leie, nel pittoresco villaggio Bachte-Maria-Leerne in Belgio, sorge la distilleria Filliers, che produce genever sin dal 1880. Il processo di distillazione è totalmente artigianale, adoperando esclusivamente alambicchi pot still in rame, da cinque generazioni. Karel Lodewijk, fondatore della distilleria, lavorò molti anni alla creazione di un genever della massima qualità possibile, selezionando il grano e le botaniche migliori; e da allora poco è cambiato. Distillazione e taglio sono un segreto di famiglia, trasmesso oralmente da Master Distiller a Master Distiller. Provate il genever, berrete un sorso di passato proiettato nel futuro.

KEVER GENEVER

Nel gennaio 2015 quattro ragazzi olandesi che studiavano a Lund, in Svezia, dopo aver passato il Natale a casa, tornarono in Scandinavia portando con sé una bottiglia di genever. Una notte Leonard, Sebastian, Benedict e Ruben l'aprirono e cominciarono a chiedersi come mai il distillato nazionale olandese fosse caduto quasi nell’oblio. Quella notte, in un gelido appartamento svedese era nato Kever Genever! Un nome misterioso e immaginifico… creato con un rimario online. Se l’obiettivo principale dei quattro era quello di far conoscere Kever

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Genever alla loro generazione, la loro principale necessità era quella di trovare qualcuno che li aiutasse a produrlo, e s’imbatterono in Arthur Krujit, uno dei pochi rimasti tra i Master Distiller di tradizione olandese, che passò con loro ore e ore sviluppando la ricetta perfetta. Nell’agosto 2015 il primo batch era pronto, e il risultato fu stupefacente sia per i quattro che per Arthur: fu subito imbottigliato e già pochi mesi dopo, all’International Wine and Spirits Competition del 2016, vinse la medaglia di bronzo per il suo packaging.

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

FILLIERS 1

GEN05823

FILLIERS YUONG & PURE

GENEVER

GRAANJENEVER

Delicato, mela appena percepita, rotondità dei cereali. Verde e zuccherino

Belgio

35,00

700

GEN05820

FILLIERS 8 YO BARREL AGED

GENEVER

GRAANJENEVER

Dolcemente speziato con un profumo di cialde e vaniglia e sentori di cannella

Belgio

40,00

700

GEN05297

FILLIERS 12 YO BARREL AGED

GENEVER

GRAANJENEVER

Cereali vivi, crudi e pastosi, il legno li arrotonda la mandorla amara li completa. Papaia matura

Belgio

42,00

700

GEN05298

FILLIERS 17 YO BARREL AGED

GENEVER

GRAANJENEVER

Profumo di caramello e rovere seguito da note dolci e cremose, sul finale un pizzico di pepe

Belgio

44,00

700

GEN05299

FILLIERS 21 YO BARREL AGED

GENEVER

GRAANJENEVER

Profumo di cioccolato fondente e noci, nota piccante equilibrata e sentori di caramello e arancia matura

Belgio

46,00

700

GEN04903

FILLIERS 1997 VINTAGE

GENEVER

MILLESIMATO

Malto burroso, marmellata di ribes, torta al formaggio, limone e cannella. Erbaceo

Belgio

43,00

700

•

KEVER GENEVER 6

GEN06247

KEVER GENEVER KOPSTOOT

GENEVER

Mela verde croccante, fiori di acacia, muesli, noccioline americane. Lieviti e mandorla amara

Paesi Bassi

37,00

500

GEN06246

KEVER GENEVER ORIGINEEL

GENEVER

Amaro croccante e maltato, mandorla, fiori di sambuco, cannella e mela. Perfetto con la birra

Paesi Bassi

38,70

500

156

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ZUIDAM GENEVER Il genever (dal dutch jeneverbes, ginepro) venne creato per la prima volta nel XVII secolo dal fisico Franciscus Sylvius de la Boe, a Leida, nell’Olanda meridionale, come tonico e depurativo. L’uso medico mutò rapidamente in uso ludico ed edonistico, e dalle campagne olandesi, dove veniva distillato da centinaia e centinaia di microdistillerie artigianali nei mesi invernali, quando era fermo il lavoro nei campi, arrivò presto sulle coste americane, sino a diventare uno dei distillati preferiti dai pionieri che muovevano verso le terre a ovest. È addirittura presente nel film, vincitore di 7 premi Oscar "Balla coi Lupi" dove le tipiche bottiglie compaiono in molte scene, e anche il protagonista, ogni tanto, non ne disdegna un goccio. La distilleria Zuidam ha cominciato a produrre negli anni Cinquanta del Novecento a Baarle Nassau, inserendosi come portatore di novità, pur

CURIOSITÀ

rimanendo nel solco della tradizione, ed oggi, come agli inizi, produce un genever di altissima qualità, apprezzato dai palati di tutto il mondo. Il genever Zuidam, distillato che può ricordare i sentori tipici del whiskey americano, parte dalla fermentazione del mash di mais, segale e orzo, moliti nei tradizionali mulini a vento, con l’utilizzo di lieviti selezionati (tipicamente saccharomyces cerevisiae), e poi distillato in discontinua in alambicchi di rame per tre volte. In seguito, vengono aggiunte botaniche quali ginepro, liquerizia e anice che, assieme all’invecchiamento in botti di rovere americano ex bourbon ed ex sherry oloroso, doneranno al genever Zuidam il suo carattere unico. Un distillato che ricorda il passato, apprezzato nel mondo come uno dei migliori, questo genever può rendere molti drink indimenticabili e unici.

junever, genièvre, genever, jeniever, peket o Jajem Durante la guerra dei Tren’Anni, il Genever venne soprannominato dai Britannici “the Dutch Courage”, ovvero il coraggio olandese.

GRANO

Codice

Descrizione

Prodotto

ORZO

Note

GINEPRO

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ZUIDAM 1

GEN04076

ZUIDAM GENEVER 1 YO

GENEVER

Distillato di segale, mais e orzo maltato. Note di quercia, crema toffee e vaniglia

Paesi Bassi

38,00

1000

GEN04077

ZUIDAM GENEVER 3 YO

GENEVER

Crescono le note di liquirizia. Mieli e spezie nella rotondità del rovere

Paesi Bassi

38,00

1000

GEN04078

ZUIDAM GENEVER 5 YO

GENEVER

Forza e vigore in un'esplosione di aromi e tostatura

Paesi Bassi

38,00

1000

GEN05986

ZUIDAM GENEVER SPECIAL N.14 ROGGE 3 YO

GENEVER

•

Legno giovane americano. Freschezza dal malto, liquirizia, pera e fiore di acacia

Paesi Bassi

35,00

500

GEN05985

ZUIDAM GENEVER SPECIAL N.15 PX&OL 5 YO

GENEVER

•

Uvetta al naso. La piccantezza assiste un palato in cui permangono frumento, liquirizia e frutta rossa

Paesi Bassi

38,00

1000

GEN06012

ZUIDAM GENEVER SPECIAL N.16 QUADRUPLE OLOROSO SHERRY 4 YO

GENEVER

•

Parte acidula, liquirizia, fiori di violetta, zuccherino. Cherry dai legni che rimangono eleganti

Paesi Bassi

38,00

1000

• Biologico • Gluten free • Limited edition 157

AGAVI

TEQUILA, MEZCAL, SOTOL, RAICILLA, BACANORA IL TEMPO, COME BEN SAPPIAMO, HA UNA SUA CIRCOLARITÀ, È UN ETERNO PRESENTE. NOI SIAMO DI FATTO UNA "SEQUENZA" DI EVENTI COLORATA DALLE NOSTRE SCELTE, UNA FRECCIA TEMPORALE CHE VA DAL "PASSATO" VERSO IL FUTURO. È LA STRADA, PER NOI STESSI, PER LA NOSTRA VERA CONOSCIUTA ETERNITÀ, LA COSA PIÙ TEMUTA E OSTACOLATA DA CHI VUOLE IL POTERE SUGLI ALTRI. LA STRADA PER LA VIA DELL'ESSERE, DICONO I GRANDI MAESTRI, VA CERCATA E TROVATA, È IN NOI. 158

159

THE GREAT DREAM Intervista a Tomas Estes

Tomas Estes è "International Tequila Ambassador for the National Chamber of the Tequila Industry". Con Carlos Camarena, stimato tra i migliori distillatori al mondo di agave, ha prodotto la Tequila Ocho. Lei è noto per essere il più grande esperto al mondo di tequila, ambasciatore dell’industria del tequila. Ho avuto questi riconoscimenti come risultato del lavoro di tutto il mio team e per ogni cosa che ho imparato da mio padre che è stato importante per il mio business. Come è iniziato tutto? Ho iniziato nel 1976, sono partito da Los Angeles sono andato ad Amsterdam ad avviare il mio primo Bar Ristorante Messicano. L’ho fatto perché volevo vivere lì. Ho visitato la città per la prima volta nel 1970, un anno dopo Woodstock. Quelli erano anni folli! Per me, allora, vivere ad Amsterdam aveva il proposito di iniziare a conoscere me stesso, e vedere come mi sarei comportato di fronte a una grande sfida.

"Ho capito che dovevo stare al di fuori della mia comfort zone, perché è lì, al di fuori, che accadono le cose."

BAT FRIENDLY PROGRAM Associare pipistrelli e tequila potrebbe sembrare insolito, ma in realtà gli uni dipendono dall’altra. I pipistrelli sono i principali impollinatori dell’Agave Blu, dalla quale viene prodotta il tequila. Le pratiche industriali utilizzate nel corso del secolo scorso hanno portato alla perdita della diversità genetica delle agavi da tequila e, allo stesso tempo, anche alla perdita di una importante fonte di cibo per i pipistrelli, portando la specie in rischio d’estinzione. Dopo oltre 20 anni di impegno, il rischio estinzione è scongiurato. Nonostante ciò, essendo l’Agave Blu una pianta a monocoltura, ognuna di esse è geneticamente identica e quindi potenzialmente a rischio. Il “Bat Friendly Program” ha proprio l’obiettivo di reintrodurre la diversità genetica nella Blu Agave, grazie all’impollinazione da parte dei pipistrelli. La Alteña, dove viene prodotto Ocho, è stata una delle prime distillerie a aderire a questo progetto. http://www.tequilainterchangeproject.org

Com’era la sua vita a Los Angeles? Ero un insegnante della scuola secondaria, insegnavo inglese, lettere. Ma il mio grande sogno era crescere come uomo e migliorare il mio carattere per diventare la migliore persona possibile. Così ho scelto quella città come luogo per vivere, dove poter affrontare questa sfida e imparare una nuova cultura, una nuova lingua, nuovi affari: era la prima volta che avviavo un ristorante. E funzionò. Ci ho messo un po’ a imparare come fare, ma funzionò. Così nel 1976 inaugurai il mio primo bar ristorante, Cafè Pacifico, avevo 31 anni, l’età perfetta: abbastanza per conoscermi a sufficienza e per rendermi conto che non avevo raggiunto un granché. Quanto basta per innescare risorse e ambizioni. Quindi, funzionò… Sì, dopo Amsterdam, nel 1982 ho aperto un altro Cafè Pacifico a Londra, che è ancora lì. Nel 1984, Cafè Pacifico a Parigi. Nel 1986, a New York, 1988 a Milano. Poi, in Australia. A Londra mi avevano proposto di legarmi a un franchising di 20 locali a tema, ma ho rifiutato, troppo commerciale. Comunque mi ha fatto comprendere che anch’io avevo bisogno del marketing, ma con le mie regole. E quali sarebbero? Non sono una persona convenzionale, mi

160

piace fare le cose a modo mio. In modo creativo, interessante, stimolante. Così ho inziato a studiare a più non posso tutto quello che aveva a che fare con il tequila, e mi sono confrontato con gli avventori dei miei locali e con il mio team. Quindi ho cominciato a partecipare e a presentare in eventi di spirits e di tequila in tutto il mondo. Era nei piani? Si immaginava tanto? Di certo è la conseguenza di tutta una seria di scelte che ho fatto da quel lontano 1976 a portarmi qui. Nel frattempo ho anche iniziato a scrivere articoli sul tequila su testate di settore, in questo modo ho conosciuto i migliori produttori di tequila, come Camarena. Tutto questo è stato strategico nel costruire la mia immagine nel mondo del tequila. E anche per diventare uno scrittore. Ho scritto un libro sul tequila (“The Tequila Ambassador” 2012, ndr) e quando ho incontrato Carlos Camarena lui mi conosceva già per quel testo ed è stato tutto più facile. Scrivere dà molto potere e i produttori di tequila quando leggevano i miei articoli, subito diventavano miei amici, capivano che ero un influencer potente, perché ero uno scrittore. Era questo il suo Grande Sogno? Il mio sogno era quello di fare qualcosa di molto diverso per conto mio e a modo mio, e che mi premiasse. Ho avuto così tanti riconoscimenti nella mia vita, ovunque, ho guadagnato tanti soldi… Ma guardami: non mi interessa il denaro! Beh, certo, è importante per avere un tetto sopra la testa e per mangiare, ma la mia motivazione non è accumulare soldi e avere “money power” il “potere dei soldi”. Il potere che mi interessa è quello dentro di me. Quale altra passione ha, a parte il tequila? A cos’altro si dedica? Una mia passione è inserirmi in diverse culture, come l’Italia, la Grecia, Cipro o l'Inghilterra. Incontrare gente e trovare qualcosa di nuovo nelle loro vite. Così una delle mie passioni è parlare, conoscere gli altri per come vivono, quali sono le loro di passioni, i loro sogni… Anche fare attività fisica all’aria aperta. Un’altra passione è scrivere, ovviamente, e leggere: leggo molto, adesso sto leggendo Henry Miller. E poi, la famiglia: ho quattro figli che amo molto e con cui adoro passare il mio tempo; uno di loro, Jesse, mi sta accompagnando negli eventi, La mia passione è anche tutto ciò che sta su una tavola: il cibo, da bere. Vino e spirits. E una buona conversazione.

Hai un modo di dire? Un motto? Qualcosa che si ripete per farsi forza o per rassicurarsi o per motivarsi… A volte mi dico che c’è qualcosa di più potente e di più grande di me nell’universo. E tutto ciò che accade, è all’interno di un grande disegno. E credo, ho fede, che tutto quello che capita, le difficoltà e gli incidenti rientrino in un piano più grande di Qualcuno, che c’è chi chiama Creatore. Nelle difficoltà e nelle avversità si crea un modello di fede. Difficoltà e altrettanti successi. Lei è riconosciuto come il più grande esperto di tequila al mondo, Carlos Camarenas è tra i più stimati distillatori di tequila. Assieme avete creato Tequila Ocho che, per gli esperti, è considerato un prodotto “perfetto”. Dopo una vita dedicata al tequila e la creazione di un prodotto così… C’è qualche altro orizzonte? C’è sempre un orizzonte. Adesso, a fianco di Ocho c’è un nuovo prodotto che si chiama Ocho Curado con la base di Tequila Ocho e una parte di macerazione agave cotta. È un po’ complesso da raccontare, lasciami dire che è qualcosa di completamente nuovo. Curado è stato creato recentemente, pochi mesi fa. E questa è un’altra mia passione, continuare a creare cose nuove ed è per questo che continuo a guardarmi attorno a cercare modi per interpretare un prodotto, come può essere il tequila che è in giro da qualche centinaio d’anni, ma io, adesso, la propongo in due modi differenti. Per concludere, farei un confronto tra il Tomas di Los Angeles e il Tomas di adesso. Un insegnante di lettere inglesi con un lavoro sicuro e poi, la decisione di mollare tutto, cambiare paese e aprire un bar. C’è stato qualcosa, un evento, una frase, un incontro che l’ha portata a dire “qui non posso più stare, devo andare via”? È successo così, in un momento: a un certo punto ho visto che non potevo rimanere lì, che c’era una persona dentro di me da far evolvere in un modo personale e unico. C’era il desiderio impellente di crescere di cambiare completamente la mia vita. Come quando si dice che “sei nella comfort zone”, ecco: ho capito che dovevo stare al di fuori di quella “comfort zone” perché è al di fuori che accadono le cose. Non avevo idea se il bar ad Amsterdam avrebbe funzionato. Avevo pochissimi soldi: 15.000 dollari, ma avevo fede, dovevo evolvere e dovevo accettare quella sfida.

OCHO Tequila Ocho nasce dall’incontro tra Carlos Camarena, uno dei Maestros Tequiloros più stimati, la cui famiglia produce tequila sin dal 1937, e Stefan Estes, bartender e fondatore del Cafè Pacifico e dei La Perla Bars, con una passione profonda per gli spiriti d’agave e la cultura messicana. Ocho è un tequila puro, con sentori di agave eccezionalmente complessi, ma al contempo morbidi e bilanciati. Tequila Ocho ha tre ingredienti: agave, acqua e “Meraki”, un termine greco che si può tradurre come l’essenza di sé, la passione, che si pone in qualcosa che si fa ed è, assieme, concetto e ingrediente. L’essenza di Tequila Ocho è il “Rancho Unico”, ciò significa che le agavi prodotte in un certo territorio do-

Codice

Descrizione

nano differenti sapori al tequila, e questo prova che il terroir, in spagnolo “Rancho Unico”, esiste nelle agavi e nel tequila, così come nelle viti e nella vinificazione. Tutti i Ranchos di Tequila Ocho sono situati nel Triangolo d’Oro tra i paesi di Arandas, Atotonilco e Jesus Maria, sulla Sierra de Jalisco, dove l’altitudine e il suolo ferroso donano alle agavi una maggiore corposità e dolcezza. Caratteristiche che si riflettono sulla qualità del tequila. Il processo di produzione è svolto con grandissima attenzione, in piccole quantità, con trasparenza, passione e orgoglio, usando esclusivamente metodi artigianali. La produzione inizia dai Jimadores dove gli orgogliosi raccoglitori di agave (senza di loro non esisterebbe il tequila) dopo il taglio portano alla cottura in forni di

Prodotto

mattoni per un processo di 72 ore tra cottura e raffreddamento. Tale processo purifica il succo di agave dai suoi caratteri amari. La fermentazione avviene esclusivamente in appositi tini di legno aperti senza lieviti aggiunti, in modo che i lieviti spontanei agiscano, e dura tra le 96 e le 120 ore. Successivamente, il mosto viene distillato prima in un Pot Still in acciaio da 3500 litri e poi in un Copper Pot Still da 300 litri; il rame dona al tequila il suo carattere. Viene poi invecchiato in botti ex-American Whiskey ricondizionate, in modo che i sentori di legno non vadano a coprire le note dell’agave. Tequila Ocho non viene filtrato a freddo per mantenere esteri e sapori nella loro purezza. Tequila Ocho incarna il vero spirito messicano.

NEW!

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

OCHO 1

TEQ05996

OCHO BLANCO

TEQUILA

Pepe nero, freschezza del limone e piccantezza del lime accompagnano l'aroma dell'agave cotta

Messico -Arandas Jalisco

40,00

500

TEQ05997

OCHO REPOSADO

TEQUILA

Balsamico eucalipto, cocco e noci al forno con sentori di pelle e biscotto

Messico -Arandas Jalisco

40,00

500

TEQ05998

OCHO AÑEJO

TEQUILA

Castagne arrosto, pompelmo, anice e scorza di arancia. Finisce con note vegetali caramellate

Messico -Arandas Jalisco

40,00

700

TEQ06000

OCHO SINGLE BARREL AÑEJO

TEQUILA

•

Invecchiato in botti di whisky americane per oltre 12 mesi

Messico -Arandas Jalisco

54,30

700

TEQ06001

OCHO SINGLE BARREL EXTRA AÑEJO

TEQUILA

•

Invecchiato in botti di whisky americane per oltre 36 mesi

Messico -Arandas Jalisco

54,50

700

TEQ05999

OCHO EXTRA AÑEJO

TEQUILA

•

Sciroppo d'acero amaro, cioccolato fondente salato, agave cotta, fiori di rosa e agrumi

Messico -Arandas Jalisco

40,00

700

ALD

TEQ06329

OCHO 8/8/8 EXTRA AÑEJO

TEQUILA

•

Albicocca, miele, scorze di agrumi, gelsomino, zenzero, cocco, ananas, menta e pepe nero

Messico -Arandas Jalisco

48,80

700

TEQ05996-A

OCHO BLANCO BLACK EDITION DIAS DE LOS MUERTOS ‘EL BAJIO’ 2019

TEQUILA

•

Tequila blanco particolarmente speziato e fresco

Messico -Arandas Jalisco

40,00

500

TEQ05996-B

OCHO BLANCO RED EDITION DIAS DE LOS MUERTOS 'CERRO GRANDE' 2020

TEQUILA

•

Tequila blanco con note di mais tostato e frutta rossa, fresco, elegante

Messico -Arandas Jalisco

40,00

500

TEQ06293

OCHO ANEJO COGNAC FERRAND AMBRE CASK FINISH

TEQUILA

Il nostro tequila preferito invecchiato in botti che hanno contenuto Cognac Ferrand

Messico -Arandas Jalisco

42,00

700

TEQ06292

OCHO ANEJO PLANTATION BARBADOS 2002 CASK FINISH

TEQUILA

Il nostro tequila preferito invecchiato in botti che hanno contenuto Rum Barbados Plantation

Messico -Arandas Jalisco

46,00

700

TEQ06291

OCHO ANEJO PLANTATION JAMAICA 2002 CASK FINISH

TEQUILA

Il nostro tequila preferito invecchiato in botti che hanno contenuto Rum Jamaica Plantation

Messico -Arandas Jalisco

48,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 161

FRATERNITY Selection

IL SOGNO BLU Intervista a Raffaele Berardi CEO Fraternity Spirits Corralejo, Los Arangos

Fondata nel 1994, l’azienda messicana si occupa della creazione, la rappresentazione e il marketing di un portfolio di liquori premium, con la presenza in oltre i 77 Paesi in tutto il mondo. L’azienda, con sede in un’affasciante Hacienda antica messicana, oltre a ospitare importanti cantine (La Sala del Tempo, ha liquori invecchiati oltre le 55.000 ore) è anche un punto d’incontro culturale dove si svolgono spettacoli ed eventi di grande risonanza. Cavalcare la crisi Tutto è iniziato in Messico, nel dicembre 1994, con la grande crisi economica. Ci occupavamo di food e dovevamo affrontare delle conseguenze molto pesanti sulle importazioni che avevamo iniziato in Messico, focalizzate soprattutto su alimentari dall'Olanda e dalla Svizzera. Il Peso era crollato, abbiamo quindi deciso di bloccare l’attività e di diversificarla, per bilanciare il rischio di cambio.

CORRALEJO GRAN AÑEJO Tequila Gran Corralejo Añejo rappresenta una vera eccellenza capace di esprimere una raffinatezza ed un’armonia unica nel suo genere. Storicamente si iniziò a far affinare il tequila in legno solo nel 1800, prima questi prodotti venivano commercializzati esclusivamente bianchi. Arrotondare un distillato così ruvido fu probabilmente un tentativo per avvicinarsi al gusto più morbido dei cognac e dei brandy spagnoli, di cui i messicani erano grandi consumatori. Le tipologie di invecchiamento sono quattro. Blanco: descrive un tequila che riposa al massimo per 60 giorni in vasche di acciaio di 20.000 litri o 59 giorni in botti di legno di secondo passaggio. Joven: tequila Blanco a cui viene aggiunto caramello o un’essenza di rovere per un invecchiamento rapido comunque legale in Messico. Reposado: invecchiato per un minimo di tre mesi, ma comunque meno di un anno in botti di rovere. Añejo: tequila invecchiato per almeno 12 mesi in barili di rovere dalla capacità variabile di 200 o 600 litri. Gran Corralejo Añejo si pone al di là di questa classificazione offrendo la migliore espressione di Tequila Añejo di casa Corralejo. Grazie ad un affinamento in barrique di rovere americano che supera le classiche tempistiche delle Añejo e raggiungendo i 2 anni di maturazione in legno, Gran Corralejo Añejo esprimere tutta la profondità ed eleganza di aromi intensi ed estremamente complessi. 162

Essere i primi Siamo stati dei pionieri nell’importare nuove attrezzature e la Technology Billboards e, allo stesso tempo, abbiamo iniziato a esportare il tequila, un settore con un buon potenziale e che poteva farci gioco con il cambio di valuta. Nell'esportazione abbiamo sviluppato marchi come The Blue Dream Story, che fa parte del nostro sogno di essere il migliore tequila “indipendente” del mondo, rimanendo a conduzione familiare. Quel sogno “Blue” è iniziato con una bottiglia verde trovata nella vetreria di Don Leonardo Rodriguez che ancora le crea come una volta, artigianalmente, in un forno a fuoco vivo.

"Ecco, la passione è la chiave del successo."

Un incidente fortunato Un giorno, nella vetreria si stava utilizzando del cobalto per creare del vetro blu. Arrivò all’improvviso un ordine urgente e abbiamo deciso, alla disperata, di far fare le nostre bottiglie utilizzando il preparato già pronto di quel vetro, al posto del nostro solito verde. Un incidente felice, perché piacque moltissimo, e i nostri clienti iniziarono a chiederci la tequila nelle bottiglie blu. Ed è così che si creò quello che diventò un marchio distintivo della nostra produzione: il “Sogno Blu”. Da allora la bottiglia è rimasta blu per il Reposado, il nostro tequila invecchiato. Un incontro magico L’incontro con Don Leonardo Rodriguez è avvenuto mentre cercavamo di produrre la bottiglia di

vetro per un progetto di Tequila assieme a un partner dagli Stati Uniti. Già dal nostro primo incontro avevamo individuato nella sua collezione la bottiglia Tall Green e gli chiesi se fosse disponibile. È scattato così un momento magico: Leonardo mi confidò che accanto a quella del vetro aveva iniziato anche una sua produzione di tequila. Un ottimo tequila. E il Sogno è iniziato. Decidemmo di presentarci al mondo iniziando proprio con gli Stati Uniti e il marchio Corralejo: una bottiglia iconica e un liquore eccezionale. Formule di successo E il successo è arrivato. Siamo stati in grado di distinguerci nell’unicità di un prodotto, che ha saputo integrare originalità ed eredità storica delle sue radici. Ma anche per la sinergia nata dalla profonda dedizione al lavoro assieme alla passione di tutti coloro che hanno avuto la stessa visione. Ecco: la passione è la chiave del successo. Inoltre, il risultato e il successo del business di oggi si sta realizzando sulla costante espansione. Un’espansione che deve coinvolgere ogni possibilità, ogni attività umana, di certo non solo nello sviluppo del settore alimentare o degli Spirits. La ricerca La mia formazione è d’impostazione economica: dati gli studi di Economia in Svizzera, seguo la parte finanziaria nel settore degli Spirits. Ho una linea d’importazione e di distribuzione in Messico e l’esportazione. Ma è la vita l’università migliore per la vita stessa, e negli ultimi 30 anni abbiamo raccolto le più diverse esperienze viaggiando molto. La nostra ricerca è basata soprattutto su uno studio continuo che inizia con il viaggio e la comprensione delle abitudini delle culture nelle diverse aree del mondo. In viaggio in due Viaggiare è ciò che riempie il quotidiano mio e di mia moglie Jazmin. Fin da quando abbiamo deciso di lavorare e viaggiare insieme, mia moglie è ed è sempre stata una partner di assoluta fiducia e un supporto incondizionato per ogni decisione che abbiamo preso. È stato così da quando ci siamo incontrati. Viaggiamo molto per lavoro, ma dedichiamo anche spazio e tempo libero per conoscere meglio le diverse destinazioni. Oltre a esplorare nuovi scenari attraverso la vista e il gusto del cibo e dei vini, amiamo interagire con i luoghi, i costumi e la gente del posto: fa proprio parte del nostro DNA il voler connetterci con i locali per capire le loro abitudini e i tanti diversi modi di pensare e vivere. L’ispirazione La mia vita è cambiata quando, in Europa, ho incontrato 30 anni fa la mia metà migliore, Jazmin. È la donna della mia vita, fu d’ispirazione per fare la grande svolta e trasferirci in Messico, il suo Paese, 31 anni fa. Il Grande Sogno Guardando la nostra vita, stiamo vivendo già il nostro sogno, e non cambieremmo nulla, se non il riuscire a trovare più tempo per le nostre passioni.

99.000 HORAS Casa Corralejo è stata fondata nel 1775 da Don Pedro Sanchez de Tagle. Andare a visitare la distilleria nello stato di Guanajuato significa fare un salto nel passato del Messico con la struttura dell’edificio che porta ancora le vecchie decorazioni originali. Tutto è immerso nelle piantagioni di Weber Blu, la tipologia più preziosa di agave che cresce circondata da alberi di limoni. Da qui le caratteristiche note citriche che la contraddistinguono. I tempi di preparazione del tequila sono estremamente lunghi. L’agave deve crescere per almeno 8 anni prima di essere raccolta e trasformata in tequila. Durante questi anni i contadini si prendono cura della pianta

LOS ARANGO

per farla crescere ricca e forte. Una volta raccolta viene cotta in un forno di pietra, in modo da mantenere il suo gusto naturale, per poi essere tritata tramite 8 macine di pietra che ne estraggono il succo. L’essenza d’agave viene fatta fermentare per 96 ore prima di essere distillata due volte in tradizionali alambicchi Charentais. In alcuni casi viene lasciata ad affinare in botti di rovere americano. Da provare la 99.000 Horas, il cui nome rappresenta le ore che occorrono a produrre questo tequila esclusivo il cui nome ricorda la dedizione e la pazienza dei contadini messicani. Si tratta di un tequila di qualità superiore dedicato a chi cerca emozioni intense.

Il nome Los Arango è in onore di Doroteo Arango, meglio conosciuto come Pancho Villa, famoso leader rivoluzionario divenuto uno dei grandi eroi del Messico. Quello che rende Los Arango differente da tutti gli altri tequila è l’estrema attenzione ai dettagli, iniziando dalla raccolta a mano dell’agave. Altra caratteristica che rende unico Los Arango è la distillazione

che avviene in un vecchio alambicco Charentais. Le botti che ospitano la versione Reposado vengono assemblate utilizzando tre diverse tipologie di legno di quercia. Se il Blanco si esprime con aromi delicatamente floreali e agrumati, l’affinamento in legno dona alla versione invecchiata sentori speziati e di agave arrostito, bilanciati da sensazioni erbacee e floreali.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CORRALEJO 1

TEQ04362

CORRALEJO GRAN AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Intense note di legno combinate con cioccolato, vaniglia e noci

Messico - Guanajuato

38,00

1000

TEQ04197

CORRALEJO 99000 HORAS

TEQUILA

100% AGAVE

Sapori di tempo. Vegetale e astringente, citrica, sentori di nocciola. Ex-Bourbon per 18 mesi

Messico - Guanajuato

38,00

700

LOS ARANGO 3

TEQ04566

LOS ARANGO BLANCO

TEQUILA

100% AGAVE

Ricco sapore di agave tostata e erba fresca verde, soave e delicata

Messico - Guanajuato

40,00

700

TEQ04567

LOS ARANGO REPOSADO

TEQUILA

100% AGAVE

Acidità dell'agave cotta, note erbacee e floreali

Messico - Guanajuato

40,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 163

LA DAMA

Dalle alture del Canyon di Mezcala, nello stato di Jalisco, arriva La Dama, un Tequila di altissima qualità, prodotto a partire da agavi blu Webber coltivate in regime biologico, in un ambiente silvestre, sino alla piena maturazione (circa 8 anni), raccolte a mano dai jimadores con la tradizionale tepùa, una specie di scure, sviluppata apposta, nei secoli, per il taglio delle agavi. In tempi stretti, per conservarne al meglio il carattere e le specificità, le piñas vengono cotte in forni di mattoni per un tempo che varia dalle 36 alle 40 ore e successivamente molite nella tahona, un mulino a ruota di pietra tradizionale che non differisce troppo dai mulini a pietra italiani, per le farine o per frangere le olive, la massa viene poi fermentata e distillata due volte, sotto la sapiente guida del maestro tequilero. Ne nasce uno spirito di agave con sentori aromatici di pera, anice, chiodi di garofano, rosmarino, limone, straordinariamente bilanciati al palato, e al contempo cremosi e delicati.

NEW!

Ma La Dama Tequila non è solo una piacevolissima beva, è anche grande attenzione alle persone, alle popolazioni dello stato di Jalisco, all’ecologia, lo dimostrano tutte le azioni per l’educazione dell’infanzia locale, curate dall’artista locale Manuel Ramirez, e le azioni per i lavoratori, che ne scongiurano l’emigrazione e l’inurbamento. Lo dimostra anche l’uso delle fibre esauste dell’agave per la produzione delle etichette. Anche il vetro della bottiglia è totalmente riciclato, ad ulteriore conferma dell’attenzione maniacale verso il nostro pianeta, una consapevolezza di pochi. Etica ed ecologia, per La Dama Tequila, son due termini, due concetti, che viaggiano di pari passo, in una visione olistica del mondo, un percorso, un viaggio verso il bene e il buon vivere. La Dama Tequila, una visione futura coi piedi ben saldi nel passato.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Terrosa, erbacea, verde, fine, elegante

Messico

40,00

700

LA DAMA 1

TEQ06344

LA DAMA

TEQUILA

100% AGAVE

164

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CURADO Tequila Curado nasce dall’amicizia, dall’unità, dalla conoscenza di una materia prima ancestrale, da anni di esperienza nella preparazione, da un gruppo di pazzi devoti e appassionati di agave. È un prodotto autenticamente messicano: le piñas di agave blu vengono raccolte sulle alture della provincia di Jalisco, cotte sul posto rispettando le tradizioni delle varie zone e poi trasferite in distilleria, dove i Mastri

Distillatori, dopo aver studiato il grado Brix di ogni agave, iniziano l’infusione che durerà un minimo di cinque giorni in acciaio, con controlli costanti ogni 3-6 ore. Curado è un tequila innovativo, portatore di sottili variazioni, senza mai tradire la tradizione e la cultura messicana. Lo troviamo in tre declinazioni: Tequila Blanco Blue Agave Cocido si presenta al palato con marcate note vegetali e floreali, che vi-

rano al dolce per finire con un retrogusto terroso. Tequila Blanco Cupreata ha sentori aciduli che ben si sposano con le sue note leggermente piccanti di pepe bianco. Tequila Blanco Espadín invece, stupisce col suo lieve sentore di affumicato e un accennato tono citrico. Sedetevi, rilassatevi e respirate mentre godete la nuova esperienza che offre Curado.

DEAD IN PALOMA TEQUILA CURADO CUPREATA CORAZON REAL SCIROPPO DI ZAFFERANO DASHFIRE MOLE BITTERS EAST IMPERIAL SUPERIOR SODA CIUFFO DI MENTA CON CRUSTA DI SALE E PEPE NERO E ZUCCHERO BIANCO DI CANNA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CURADO 1

TEQ06090

CURADO COCIDO

TEQUILA

Fumo e terra si mescolano con la parte erbacea dell'agave. Persistente la parte floreale

Messico -Arandas Jalisco

40,00

700

TEQ06091

CURADO ESPADIN

TEQUILA

Lievemente affumicato accompagnato dalla dolcezza dell'agave cotta con finale lievemente citrico

Messico -Arandas Jalisco

40,00

700

TEQ06092

CURADO CUPREATA

TEQUILA

Agave e peperoni cotti in terra. Salino con finale dolcemente affumicato, nota erbacea

Messico -Arandas Jalisco

40,00

700

• Biologico • Gluten free • Limited edition 165

123 ORGANIC TEQUILA

EL LUCHADOR Ispirato da un famoso wrestler messicano, il tequilero David Ravandi ha creato questo tequila blanco a 110 proof. Tutto comincia nel cuore della terra delle agavi, dove possono fiorire rigogliose grazie ad un terreno ricco di ferro. Distillato utilizzando metodi artigianali, El Luchador è prodotto da agavi biologiche e imbottigliato rispettando totalmente l’ambiente. Piccante al naso, alla beva riesce ad essere dolce con note di torrone, cocco e agave che si sviluppa sul finale.

123 Organic Tequila pone un’attenzione estrema alla natura e alla qualità del prodotto a partire dalla materia prima e dai processi produttivi. Non a caso per la produzione di questi tequila vengono utilizzate prevalentemente risorse rinnovabili, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, riducendo al minimo gli sprechi di acqua e suolo. Le Blue Agave utilizzate sono tutte Bio e il tequila che ne deriva viene venduto in bottiglie completamente riciclate. In 123 Organic Tequila c’è una stretta connessione tra il

Codice

Descrizione

patrimonio culturale della lavorazione tradizionale del tequila e la pura espressione del terroir in cui crescono le agavi. “Diablito” è un’edizione estremamente limitata di Extra Anejo che va a completare la gamma di questi tequila unici e distintivi. Solo le agavi organiche cresciute a 6000 piedi di altitudine sono utilizzate per creare questo tequila esclusivo. Vengono cotte per 38 ore in un forno in pietra e il distillato che se ne ricava è fatto affinare per 40 mesi in botti di rovere americano da 114 litri.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

123 1

TEQ04944

123 UNO ORGANIC BLANCO

TEQUILA

100% AGAVE

Terrosa, agrumata ed erbacea. Minerale

Messico

40,00

700

TEQ04945

123 DOS ORGANIC REPOSADO

TEQUILA

100% AGAVE

Rovere bianco per 6 mesi. Agavi aromatiche cotte, anice e agrumi

Messico

40,00

700

TEQ04946

123 TRES ORGANIC AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Eleganti note legnose, agavi profumate, agrumi e leggere note di spezie dolci

Messico

40,00

700

TEQ05470

123 EL DIABLITO EXTRA AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE

Terra bagnata, legno, agave cotta. Grande carattere

Messico

40,00

700

TEQUILA

100% AGAVE

Forza e carattere. Agave e limoni freschi, sapido, cocco e pepe bianco

Messico

55,00

700

EL LUCHADOR 5

TEQ04947

EL LUCHADOR

166

• Biologico • Gluten free • Limited edition

CASA NOBLE

CORAZON REAL

SIGLO CERO

Le origini del Tequila Casa Noble risalgono al XVIII secolo, e da allora nella produzione poco è cambiato. Jose “Pepe” Hermosillo, il Maestro Tequilero attuale, uno dei più stimati distillatori di agave, persegue la volontà di mantenere il suo tequila totalmente artigianale, nonostante sia sempre più apprezzato e richiesto, come dimostra l’endorsing di Carlos Santana, chitarrista di fama mondiale, originario del Jalisco, talmente appassionato di Casa Noble da comprarsene una quota. Le agavi blu crescono sugli scoscesi pendii della Sierra de Jalisco, dove le piante, temprate dai venti e dal sole, doneranno un sapore molto più complesso al tequila rispetto alle coltivazioni di pianura. Vengono successivamente cotte a lungo a bassa temperatura e fermentate con lieviti naturali, derivanti dalle piantagioni di frutta tropicale che si trovano immediatamente nei pressi della Hacienda Casa Noble. Dopo la tripla distillazione, Casa Noble si affina in botti nuove di rovere francese, prendendo profumi più puri e meno marcati della più tradizionale stagionatura in botti ex-Bourbon.

Da quando il mondo ha cominciato a conoscere il tequila, da quando il tequila ha valicato i confini dello stato di Jalisco, la sangrita, la sua partner ideale, l’ha seguita. La leggenda vuole che un giorno, finita la “comida” serale, dopo ore e ore di lavoro al caldo, un contadino, volendo finire ciò che restava del pasto, nello specifico il condimento di un’insalata, lo bevve e dopo si sciacquò la bocca con un sorso di tequila. Probabilmente sorrise e, senza saperlo, inventò la sangrita. Prodotta esclusivamente con ingredienti naturali, leggermente speziata e dolce, è ideale in una miscelazione autenticamente messicana, e perché no come condimento di un ceviche o di un guacamole.

Il Pox è un distillato di canna da zucchero e mais ancestrali del Chiapas, è uno spirit molto particolare che nasce dalle tradizioni sciamaniche Maya per un uso cerimoniale. Nella lingua Tzotzil Pox significa medicina, cura, ed è così che, per secoli, è stato percepito. Dopo una breve fermentazione con lieviti selezionati in legno, il mosto di mais e canna da zucchero viene doppiamente distillato in alambicco di rame, metallo che dona al prodotto finale una spiccata morbidezza. Da bere liscio, da sperimentare in miscelazione, il Pox Siglo Cero risponde benissimo alla macerazione di frutta e spezie come da tradizione, oppure, come aperitivo con la semplice aggiunta di ghiaccio e soda.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CASA NOBLE 1

TEQ06082

CASA NOBLE BLANCO

TEQUILA

100% AGAVE AZUL

Vivace e morbido, scivola liscio e gradevole, non lascia difetti e invoglia al secondo assaggio

Messico - Tequila Jalisco

40,00

700

TEQ06083

CASA NOBLE REPOSADO

TEQUILA

100% AGAVE AZUL

Il più bilanciato: trova equilibrio la parte erbacea e cotta dell'agave con una vaniglia persistente

Messico - Tequila Jalisco

40,00

700

TEQ06084

CASA NOBLE AÑEJO

TEQUILA

100% AGAVE AZUL

Elegante, un affinamento raro in Tequila, note di caffè e violetta perfettamente integrate

Messico - Tequila Jalisco

40,00

700

CORAZON REAL 4

SAN06185

CORAZON REAL

SANGRITA

Fresco, dolce, salato e piccante. Da abbinare a qualunque eccellente distillato di Agave. Mexico!

Messico

750

POX

Quattro mais creoli, canna da zucchero e grano. Bevanda ancestrale usata dalla cultura Maya

Messico - Chiapas

40,50

700

SIGLO CERO 5

POX06174

SIGLO CERO

• Biologico • Gluten free • Limited edition 167

DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE RAICILLA 168

La storia raccontata della Raicilla prende il via nel secolo XVI, quando la troviamo nella sua forma più semplificata citata come la bevanda preferita dei minatori della Sierra Madre Occidental de Jalisco. Inizialmente, nonostante il suo carattere forte e distintivo, veniva considerata un tipo di Mezcal, ma venne presto ribattezzato Raicilla per evitare le dure tassazioni del governo coloniale. Per molto tempo prodotto di nascosto, solo negli ultimi anni i produttori si sono organizzati e hanno cominciato a produrre legalmente e a vendere sull’intero territorio messicano. Il sapore delle Raicilla varia da un luogo all’altro di produzione: nella Sierra (le montagne) ha note citriche, sentori erbacei, di legna, terra umida e pepe; mentre sulla costa è maggiormente fruttata, con note di pepe bianco e un leggero sentore affumicato. Lo scrittore William Reed, nel suo libro “Mexican Odissey. Escape to Paradise” negli anni Settanta, racconta alcuni dettagli interessanti sulla Raicilla, come ad esempio il fatto che si distillasse da un parente lontano del peyote e che avesse quindi una piccolissima percentuale psicotropa di mezcalina. La scienza lo ha smentito, ma che la Racilla possa elevare le nostre menti, portarci in viaggi quasi metafisici, lasciandoci cullare dall’immaginazione e dai suoi echi storici, è fuori dubbio. Un grande traguardo è stato raggiunto il 28 giugno 2019, a Guadalajara, nello stato di Jalisco, quando il Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla (CMPR) e il governo statale hanno decretato la DO (denominazione di origine) per la Raicilla, un grande e importante risultato per un distillato di altissima qualità. Per la DO la Raicilla può essere prodotta solo in 16 municipalità dello stato di Jalisco: Tomatlán, Cabo Corrientes, Puerto Vallarta, San Sebastián del Oeste, Mascota, Talpa de Allende, Atenguillo, Mixtlán, Guachinango, Ayutla, Cuautla, Tenamaxtlán, Tecolotlán, Chiquilistlán, Ejutla; e uno dello stato di Nayarit: Bahía de Banderas. Son permesse solo cinque qualità di agave per la produzione: Rhodacanta e Angustifolia per la Raicilla de Costa, Maximiliana per la Raicillia de Sierra, Inaequidens e, sporadicamente, Valenciana per la municipalità di Chiquilistlán; l’agave Valenciana, pur non essendo in estinzione, consta di pochissime piante che crescono esclusivamente lungo il Rio Mascota, per questo l’utilizzo deve esserne necessariamente limitato. Pur essendo quindi permessa la lavorazione di cultivar non in purezza ma in blend (seppur limitato), mai è permesso l’utilizzo di Agave Azul Weber. Ad oggi la produzione totale è di circa 100.000 litri anno e la lavorazione è ancora artigianale come un tempo. Il disciplinare della DO rappresenta una grande opportunità per preservare e promuovere il frutto di un antica tradizione. Un'identità rurale fatta di gesti, tramandati di generazione in generazione, di sensibilità e connessioni ancestrali, di ritmi e rispetto che concorrono alle realizzazione dello Spirito Raicilla. La Reina e Ninfa sono prodotti con un anima giovane ed entusiasta, capaci di risvegliare in noi sentimenti positivi per valori puri che non possiamo dimenticare.

28/06/2019 LA RAICILLA RICEVE LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE

LE MUNICIPALITÀ IN CUI PUÒ ESSERE PRODOTTA

LE QUALITÀ DI AGAVE PERMESSE

82 4

I PRODUTTORI AUTORIZZATI

GLI ANNI SERVITI PER OTTENERE LA DENOMINAZIONE

LA REINA

NINFA

La Reina nasce dalle agavi Maximiliana che crescono spontanee e selvatiche nelle aree più remote della Sierra de Jalisco, dove vengono raccolte da oltre un secolo e mezzo dalle stesse famiglie che le lavorano da sempre in maniera artigianale. La Reina è un progetto di mani unite con diversi talenti ma con uno stesso cuore, innamorato e orgoglioso della propria cultura: la Raicilla. Dopo la raccolta, le agavi vengono cotte in forni di terra, poi lavorate artigianalmente per la fermentazione e, avvenuta questa, distillate due volte in alambicchi di acciaio. Il prodotto finale è uno spirito purissimo, con marcate note citriche al palato, sentori erbacei in permanenza e un finale di legno umido e guaiava cotta. Ideale per la miscelazione, meravigliosa da bere liscia. Se il Tequila è il re, la Raicilla è la regina.

Con secoli di storia alle spalle, tecniche tramandate di generazione in generazione, la Raicilla Ninfa è uno spirito artigianale prodotto dall’agave Maximiliana, endemica della Sierra Madre messicana. Dal cuore delle piñas nasce un bouquet di aromi floreali leggermente citrici, cui il contrasto di affumicato e dolce dati dalla lavorazione donano equilibrio a uno spirito che vi porterà in uno straordinario viaggio sensoriale. Le agavi mature vengono raccolte sui pendii della Sierra Madre, poi cotte in forni di terra usando esclusivamente legno di quercia locale, dopo un minimo di 24 ore di cottura il forno viene aperto a colpi di martello e delle agavi cotte viene scelta solo la parte migliore, che verrà successivamente tagliata a mano e messa in fermentazione in botti di rovere. Al termine di questa fase di lavorazione, l’agave viene trasferita nell’alambicco di distillazione, per divenire Raicilla. Tutto il processo impiega non meno di una settimana, da una tonnellata di agave si ottengono circa 80-100 l di prodotto finito. Le grandi cose richiedono lentezza.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Messico - Sierra de Atenguillo

42,00

700

Messico - Sierra madre Occidental

40,00

700

LA REINA 1

RAI06117

LA REINA

RAICILLA

NINFA

RAICILLA

Il forno di terra, la distillazione lenta, la terra rosa. Minerale e dolce al tempo stesso

NINFA 2

RAI06128

•

Limpidezza e purezza. Note verdi con un palato asciutto, meditativo

• Biologico • Gluten free • Limited edition 169

ILEGAL Alla disperata ricerca di un mezcal da proporre nel suo Cafè No Sè, John Rexer iniziò a contrabbandare illegalmente un mezcal artigianale di Oaxaca fino in Guatemala. Solo nel 2009 Ilegal Mezcal divenne legale. È caratterizzato da un perfetto equilibrio tra il sapore di agave espadín vivipara e una leggera affumicatura. Le piñas sono cotte in un tradizionale forno interrato e posizionate sopra le rocce vulca-

Codice

niche. Il cuore delle agavi è poi tritato utilizzando la macina tahona. Dopo la fermentazione, innescata solamente da lieviti indigeni, il mosto viene distillato due volte nella Tlacolula Valley di Oaxaca da un mezcalero di quarta generazione. Il risultato è un mezcal estremamente fedele alla tradizione, dove il gusto dell’agave è accompagnato, piuttosto che dominato, dagli aromi affumicati.

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ILEGAL 1

MEZ05824

ILEGAL JOVEN

MEZCAL

AGAVE ESPADIN

Mela verde e note balsamiche, chiudono note citriche e lievemente piccanti

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ05825

ILEGAL REPOSADO

MEZCAL

AGAVE ESPADIN

Scorza di arancia amara e frutta cotta, con note di spezie piccanti con finale di vaniglia

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ05826

ILEGAL AÑEJO

MEZCAL

AGAVE ESPADIN

Legni giovani al naso. Cioccolato e caffè in bocca, finisce con chiodo di garofano e mela cotta

Messico - Oaxaca

40,00

700

170

• Biologico • Gluten free • Limited edition

YUU BAAL Terra (YUU) e fuoco (BAAL): come quasi a voler ricordare in un’unica espressione la sacra unione dei due elementi naturali. Le parole che identificano questi prodotti, infatti, richiamano alla mente quelli che sono i due elementi principali dai quali prendono vita. Yuu Baal identifica un mezcal prodotto in maniera totalmente artigianale, nel rispetto delle più antiche e profonde tradizioni dei maestri mezcalieri di Oaxaca. Riunisce una serie di produttori che ottengono i propri mezcal partendo prima di tutto dalla cura delle proprie terre, sulle quali è raccolta e coltivata l’agave. Ogni mezcal rappresenta un’espressione straordinaria del terroir del villaggio in cui è prodotto.

Codice

Descrizione

Prodotto

Differenti sono anche le agavi utilizzate che donano caratteristiche uniche ad ogni bottiglia. L’espadín è raffinato e ben definito risultando equilibrato ed aromatico. La Tepeztate è una delle agavi più interessanti che crescono ad Oaxaca. Ha bisogno dai 25 ai 35 anni per raggiungere la giusta maturità e cresce solamente su pendenze estremamente ripide. La Tobala è invece una delle più apprezzate, connotata da un impianto gustativo estremamente strutturato e articolato. La Madrecuixe, infine, è una particolare specie selvatica di agave che cresce in quantità limitata regalando alcuni dei distillati più unici al mondo, con caratteristiche organolettiche non comuni.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

YUU BAAL 1

MEZ04537

YUU BAAL JOVEN

MEZCAL

AGAVE ESPADIN

Carne affumicata, papaya secca, arancia, polline fresco, brezza di fiori primaverili

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ05407

YUU BAAL JOVEN WILD ESPADIN

MEZCAL

AGAVE ESPADIN

Esplosione di carne affumicata, papaya secca, arancia, polline fresco. Intenso

Messico - Oaxaca

46,00

700

MEZ04538

YUU BAAL REPOSADO

MEZCAL

AGAVE ESPADIN

6 mesi in rovere bianco. Liscio e salato con una nota di caramelle mou

Messico - Oaxaca

40,00

700

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ04539

YUU BAAL AÑEJO

MEZCAL

AGAVE ESPADIN

12 mesi in quercia bianca. Sapori di bosco, frutta secca e note vegetali affumicate

MEZ04541

YUU BAAL JOVEN MADRECUIXE

MEZCAL

AGAVE MADRECUIXE

Terroso, argilla bagnata, tela, anice e finocchio. Solo una traccia di fumo, petali

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ04540

YUU BAAL JOVEN TOBALA

MEZCAL

AGAVE TOBALA

Fiori selvatici, citronella, pietra asciutta, chiodi di garofano. Liscio e sensuale

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ04542

YUU BAAL JOVEN TEPEZTATE

MEZCAL

AGAVE TEPEZTATE

Fino a 35 anni per una piña. Dolci note vegetali di piante selvatiche e fiori cotti

Messico - Oaxaca

40,00

700

MEZ06187

YUU BAAL EXPERIENCE SALE JAMAICA

MEZCAL

AGAVE

5 distillazioni in un formato da 500 ml ci concedono una verticale nel mondo di Oaxaca

Messico - Oaxaca

40,00

6x500

• Biologico • Gluten free • Limited edition 171

AGAVE E... CUORE

SPINA DORSALE

MERISTENO

FOGLIA

SPINA LATERALE

PENCA

LE AGAVI

GAMBO

• PIÙ DI 200 VARIETÀ • MATURAZIONE: DA 8 A 30 ANNI • PESO DELLA PIÑA: DA 20 A 60 KG • PRODUZIONE: 1 LITRO OGNI 10 KG

PIÑA

RADICI CHIRRON RIZOMA

172

PROVENIENZA JALISCO NAYARIT MICHOACAN GUANAJUATO TAMAULIPAS

TEQUILA 100% AGAVE AZUL

MEZCAL

BACANORA AGAVE PACIFICA E VIVIPERA

PIÙ DI 50 VARIETÀ DI AGAVE TRA CUI: TEPEZTATE, ESPADIN, MADRECUIXE, TOBALA, CUPREATA, TOBASICHE PROVENIENZA OAXACA GUERRERO PUEBLA DURANGO GUANAJUATO SAN LUIS POTOST TAMAULIPAS ZACATECAS MICHOACAN

PROVENIENZA SONORA

RAICILLIA MAXIMILIANA RHODACANTHA ANGUSTIFOLIA VALENCIANA INAEQUIDENS PROVENIENZA 15 MUNICIPI DI JALISCO ED 1 DI NAYARIT

SOTOL DASYLIRION WHEELERI (LILIACEAE) (1 PIÑA = 1 BOTTIGLIA) PROVENIENZA CHIHUAHUA DURANGO COAHUILA

173

CRÁNEO

LA VENENOSA

Il Sacro Cranio raffigurato sull'etichetta è un omaggio alle antiche tradizioni messicane. È un simbolo di forza e influenza ispirato alla dea atzeca Mictecacihuatl "Meek-teka-see-wahdl", custode delle ossa, che richiama la stessa forza e lo stesso carattere che sprigiona questo mezcal artigianale di agave espadín. Ispirato alla celebrazione della vita, Craneo Organic è un mezcal artigianale proveniente da un singolo villaggio e prodotto in maniera tradizionale dal Maestro Mezcalero David Ravandi nel cuore di Santiago Matatlàn. Mezcal Cráneo ha nel suo carattere la volontà di conservare gli antichi metodi di distillazione artigianale di Oaxaca. David Ravandi combina l'esperienza e il rispetto nei confronti di coloro che hanno prodotto i migliori mezcal per generazioni con la propria visione e passione.

La Venenosa è un’azienda giovane, creata alcuni anni fa dallo chef Esteban Morale. L’idea era quella di esaltare l’eccellente qualità della materia prima (l’agave), il territorio di Jalisco in Messico e i suoi migliori distillatori. Esteban ha selezionato accuratamente in tutto lo Stato i piccoli produttori che utilizzano ancora metodi lenti e tradizionali, esattamente come 400 anni fa nello stato di Jalisco, proponendo distillati ricchi di storia, aromi e sapori. Prodotti estremamente autentici e ancestrali, ognuno dei quali rappresenta uno specifico territorio con la propria cultura e tradizione: differenti metodi di cottura delle agavi, tempi di fermentazioni variabili e diverse tipologie di alambicchi per la distillazione.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CRÁNEO 1

MEZ05203

CRANEO

MEZCAL

AGAVE ESPADIN BIO

Distillato in rame. Fumo dolce, agrumi, banana verde e pompelmo

Messico

42,00

700

LA VENENOSA 2

RAI04565

LA VENENOSA COSTA DE JALISCO NORTE 2

LECHUGUILLA

AGAVE CHICO AGUIAR

Cotta con legni di papaya. Liquoroso e soave, note erbacee e di pepe

Messico

38,00

700

RAI04561

LA VENENOSA SIERRA OCCIDENTAL DE JALISCO

LECHUGUILLA

AGAVE MAXIMILIANA

Alambicco arabo-filippino a legna. Lieviti selvatici, limone non zuccherato

Messico

42,00

700

RAI04562

LA VENENOSA COSTA DE JALISCO

LECHUGUILLA

AGAVE RHODACANTHA

Complesso, frutta, spezie, erbe, giungla umida. Ultimo distillato della notte

Messico

45,50

700

RAI04563

LA VENENOSA SIERRA DEL TIGRE DE JALISCO

LECHUGUILLA

AGAVE INAQUIDENS

Agave selvatica, in gergo "Bruto" cotta in ceramica. Formaggio, viscosità setosa

Messico

46,50

700

RAI04564

LA VENENOSA SIERRA SUR DE JALISCO

LECHUGUILLA

AGAVE CENIZO COSTENO

Leggermente acida, mela e papaya, cenere calda. Cotta in terra, 2 distillazioni

Messico

47,00

700

174

• Biologico • Gluten free • Limited edition

DESERT DOOR

CLANDE Il Sotol Clande celebra l’arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate “vinatas”. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall’agave). Le Vinatas furono proibite nei primi anni del ‘900 e alcuni Maestros Sotoleros vennero persino arrestati. Il Sotol Clande rappresenta sotol di diverse aree con differenti terroir; è un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorar-

ne le condizioni di vita, preservando al contempo il futuro delle piante di Dasylirion. Le bottiglie di Sotol Clande si contraddistingono per il colore: l’etichetta gialla è Sotol prodotto da Bienvenido Fernandez; l’etichetta verde può essere prodotta sia da Bienvenido Fernandez che da Lupe Lopez, ed è un blend di sotol e agave, cotte, molite e distillate assieme; l’etichetta blu può essere prodotta da Bienvenido Fernandez, Lupe Lopez o Tavi Torres, ed è un’agave al 100 %.

The Lone Star State, il Texas. Il Texas e il deserto, il deserto e la Desert Spoon, la Desert Spoon e il Sotol, l’unico e originale spirit texano. Da più di diecimila anni, i nativi hanno sfruttato al meglio la Dasylirion Wheeleri e la Desert Spoon: le piñas, come alimento e bevanda fermentata e distillata e le foglie, come elemento per costruire quasi ogni cosa. L’arrivo dei conquistadores, nel Cinquecento, ha introdotto i metodi di distillazione, ed è così che è iniziata la storia del Sotol, lo spirit che maggiormente contraddistingue queste aree desertiche al confine col Messico, affascinante e puro come la terra da cui proviene.

TEXAS

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CLANDE 1

SOT06212

CLANDE LUPE LOPEZ JOVEN ENSAMBLE

LECHUGUILLA

40% SOTOL, 60% LECHUGUILLA

•

Esplosione violenta di sapori contrastanti, un'esperienza da non farsi mancare

Messico Chihuahua

48,90

700

SOT06213

CLANDE LUPE LOPEZ JOVEN 100% AGAVE

LECHUGUILLA

100% AGAVE

•

Erbaceo, terroso, punte di fumo

Messico Chihuahua

46,90

700

SOT06214

CLANDE TAVI TORRES JOVEN 100% AGAVE

LECHUGUILLA

100% AGAVE

•

Forti profumi di sottobosco, sentori affumicati, finale persistente

Messico Chihuahua

47,20

700

SOT06211

CLANDE BIENVENIDO JOVEN ENSAMBLE

SOTOL

51% SOTOL DASILYRION, 49% LECHUGUILLA CHIRRIQUE

•

Ruvido, complesso, erbaceo e terrigno

Messico Chihuahua

52,50

700

SOTOL

FROM TEXAS

USA

40,00

700

DESERT DOOR 5

SOT06230

DESERT DOOR

Ruvido e prepotente con note erbacee e acide si appoggiano su un terreno sabbioso

• Biologico • Gluten free • Limited edition 175

COYOTE

ORO DE COYAME

SEIS14

Sotol Coyote contiene la reale essenza di ciò che è selvatico, puro e naturale. È uno dei pochi spirits messicani prodotto con metodi ancestrali, uguali da secoli, commistione di scienza e arte. Ogni bottiglia contiene esclusivamente il nettare distillato di una singola pianta di Dasylirion, la Desert Spoon, che cresce selvatica nei deserti di Sonora e Chihuahua, nell’estremo nord del Messico.

Nasce a Coyame del Sotol, paese che prende il nome dal nobile spirito e ne conserva l’antica tradizione. La raccolta avviene in modo similare alle agavi, la cui pianta è somigliante ma di diversa origine. In seguito, il nucleo della Dasylirion viene tagliato finemente e fatto fermentare dai 5 ai 7 giorni in botti di cemento, per essere poi distillato in continua in un antico alambicco di rame. Alla vista colpisce il suo riflesso argenteo, cristallino. La sua delicata personalità, i suoi aromi complessi, ricordano la sua origine, la terra, fini sentori legnosi e una nota citrica di limone maturo e lemongrass.

CHIHUAHUA

Carlos Aragón Herrera, maestro sotolero di Aldama, Chihuahua, produce questo Sotol artigianale nella propria hacienda Casa Ruelas, a partire dal Dasylirion Texanum, un sottotipo del Dasylirion Wheeleri endemico in questa area al confine con gli States. Le piñas selvatiche vengono raccolte dopo una maturazione tra i 18 e i 25 anni, viene successivamente cotta nell’antico forno di terra di Casa Ruelas, poi molite meccanicamente e fermentate all’aperto in barili di legno aperti, così da permettere ai lieviti indigeni di donare le note tipiche del distillato del nord del Messico; viene poi distillata per due volte in alambicco di rame in stile arabico. Il risultato è uno spirito pulito e trasparente che al naso si palesa con note erbacee, di terra bagnata e legno nuovo; al palato è dolce, ha punte di erba appena tagliata e minerali. Il finale è lungo, con sentori di legno e una lunga permanenza. Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

COYOTE 1

SOT06147

COYOTE TRIUNFO DEL DESIERTO DURANGO

SOTOL

SAN ANTONIO DURANGO

Frutta secca e mandorla accompagnata da note minerali. Finale burroso con note di lieviti

Messico San Antonio - Durango

43,00

700

SOT06146

COYOTE TRIUNFO DEL DESIERTO CHIHUAHUA

SOTOL

ALDAMA CHIHUAHUA

Note citriche e affumicate si intrecciano su un corpo erbaceo e minerale

Messico Aldama Chihuahua

50,00

700

SEIS14 GRAND SOTOL JOVEN

SOTOL

ALDAMA CHIHUAHUA

Terra arida, caldo. Note vegetali, liquirizia, finocchietto, affumicato e abbrustolito con sentori di clorofilla

Messico Aldama Chihuahua

45,00

700

SOTOL

COYAME DEL SOTOL

Caldo desertico, dominante la pianta con un finale calcareo tipico della terra del Coyame

Messico Aldama Chihuahua

48,00

700

SEIS14 3

SOT06205

ORO DE COYAME 4

SOT06203

ORO DE COYAME

176

• Biologico • Gluten free • Limited edition

RANCHO TEPÚA

CIELO ROJO

Il Bacanora Rancho Tepúa è prodotto utilizzando esclusivamente agave Pacifica, cotta per 36 ore in forni ipogei per essere poi fermentata con lieviti selvatici, fino a dieci giorni, in tini di inox. Viene poi distillato due volte in un alambicco arabo in rame e acciaio. Il grado alcolico varia da produzione a produzione. Rancho Tepúa Bacanora nasce dall’esperienza del Maestro Bacanorero Roberto Contreras, nel suo laboratorio al Rancho Tepúa, ad Aconchi, nello stato di Sonora. Roberto è la quinta generazione di bacanoreros, ha imparato a produrre Bacanora dal padre, Don Lalo. La sua famiglia produce Bacanora sin da quando la produzione venne resa illegale (tra il 1915 e il 1992) in una serie di piccole distillerie nascoste nel ranch.

Imbottigliata in un elegante bottiglia riciclata e numerata, Bacanora Cielo Rojo ha avuto numerosi riconoscimenti tra cui il premio come “Best of the Best” in un blind tastings tra centinaia di tequila e mezcal. La famiglia Contreras produce Cielo Rojo in piccoli lotti come vuole la tradizione centenaria, partendo da agavi selvatiche Pacifica raccolte dai ripidi canyon della Sierra Madres per poi essere arrostite in forni tradizionali di argilla e roccia. I lieviti indigeni avviano la fermentazione che dona succhi profumati e di altissima qualità. Il fermentato subisce poi una doppia distillazione in vecchi alambicchi di rame (alembicas), estremamente lenta al fine di garantire sorprendenti aromi erbacei.

SONORA

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

La fermentazione asciutta dona acidità ed amarezza. Note di distillazione primordiale

Messico - Rio de Sonora

44,50

700

Fermentazione lunga con lieviti selvatici, aromi erbacei intensi

Messico - Rio de Sonora

45,00

700

RANCHO TEPÚA 1

BAC06151

RANCHO TEPUA BLANCO

BACANORA

AGAVE

CIELO ROJO

BACANORA

AGAVE SILVESTRE

CIELO ROJO 2

BAC04608

•

• Biologico • Gluten free • Limited edition 177

YUGEN

IL FASCINO DELLE COSE CHE NON SI RIESCONO A COMPRENDERE FINO IN FONDO: SHOCHU, AWAMORI, NIGORI, SAKE UNA STORIA CHE SI RACCONTAVA IN INDIA. UN TEMPO, MOLTO TEMPO FA, L'UOMO DOMINAVA L'UNIVERSO, LA SUA CONOSCENZA E CONSAPEVOLEZZA ERANO IMMENSI E LA RICERCA E LA SETE DI SAPERE AUMENTAVANO SEMPRE PIÙ LA SUA SAGGEZZA E L’ILLUMINAZIONE. UN DIO, GELOSO DEI TRAGUARDI RAGGIUNTI DAGLI UMANI, RUBÒ LORO LA CONOSCENZA. LA NASCOSE IN CIMA AL MONTE PIÙ ALTO MA L'UOMO LA TROVÒ, ANCORA IL DIO LA SOTTRASSE E LA NASCOSE NEL MARE PIÙ OSCURO E DI NUOVO L'UOMO LA TROVÒ. PER LA TERZA VOLTA IL DIO SE NE IMPOSSESSÒ E LA NASCOSE NEL CUORE DELL'UOMO. DA ALLORA GLI UMANI LA CERCANO OVUNQUE SENZA PIÙ TROVARLA. ANCHE NEI TESTI DELL'ANTICO EGITTO TROVIAMO INDICATO CHE LA STANZA DELLA CONOSCENZA, QUELLA OVE CI SONO TUTTE LE RISPOSTE È IN NOI. LA CHIAVE PER APRIRLA È NELLE GIUSTE DOMANDE... DA NOI SI DICE CHE IL BERE BENE PORTA AL MEDITARE, ALLA GIUSTA, PROFONDA CONVERSAZIONE CON GLI AMICI, A PORSI DOMANDE E, ASCOLTANDO BENE, AD AVERE QUALCHE LUMINOSA RISPOSTA DAL NOSTRO CUORE. 178

179

SHOCHU E AWAMORI Shochu e Awamori sono i due distillati nipponici espressione dello spirito e dell’anima del Giappone. La materia prima del Shochu può variare in base alla regione di provenienza: riso, patate dolci, zucchero di canna o castagne. Tra le colline di Kagoshima, da oltre un secolo e mezzo, la distilleria Nishi produce Shochu con processi produttivi basati su tradizione e artigianalità utilizzando soprattutto patate dolci coltivate a livello locale in maniera tale da controllarne la filiera e garantirne la massima qualità. Il riso, in particolare la tipologia thai chiamata “Indica”, è invece la materia prima

Codice

Descrizione

utilizzata da più di 600 anni per il più vecchio distillato prodotto in Giappone: l’Awamori. Il nome, che significa “grandi bolle” in giapponese, deriva probabilmente dal processo di fermentazione tumultuoso che avviene prima dell’unica distillazione in tradizionali alambicchi di rame. Awamori viene prodotto sull’isola di Yonaguni, l’isola più lontana dell’arcipelago giapponese distante 2000 km da Tokyo. Durante il Regno di Ryukyu si racconta che i nobili potevano anche affidare tutti i loro denari ad altri, tuttavia avrebbero sempre conservato con sé le chiavi della propria cantina di Awamori.

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SHOCHU E AWAMORI 1

SHO04662

NISHI KICCHO HOUZAN IMO

SHOCHU

Da patate superiori e riso nero, eccezionale, caldo

Giappone

25,00

700

SHO04661

NISHI TOMINO HOUZAN IMO

SHOCHU

Riso giallo e patate dolci, dal sapore agrumato e leggero

Giappone

25,00

700

SHO04667

NISHI TENSHINO YUWAKU IMO

SHOCHU

Distillato da patate dolci bianche, maturato in botti ex Sherry. Texture cremosa

Giappone

40,00

700

AWA05573

SAKIMOTO SHUZO YONAGUNY

AWAMORI

IPPANSHU

Speziato e floreale. Polvere di riso, frutta esotica, litchi dai toni freschi

Giappone - Okinawa

30,00

700

AWA05574

SAKIMOTO SHUZO YONAGUNY KU-SU 3 YO

AWAMORI

KU-SU

Naso fruttato e delicato. Note rotonde di frutti maturi

Giappone - Okinawa

30,00

700

180

• Biologico • Gluten free • Limited edition

ASAHARA I Nigori sono liquori di frutta che fanno parte delle bevande tradizionali giapponesi. Contengono meno alcol, circa 12°, e meno zuccheri rispetto alla maggior parte dei liquori europei. L’Umeshu è prodotto dall’azienda Asahara che si trova nel cuore della regione di Ogose Bailin, uno dei luoghi più importanti per la coltivazione delle prugne Ume. È un liquore non filtrato, molto gustoso e probabilmente il più emblematico tra tutti quelli prodotti in Giappone. L’Anzushu è un liquore di albicocche giapponesi che al palato evoca sapori di frutta fresca. Estremamente morbido ma con una spiccata freschezza che rende il finale pulito e mai stucchevole. Lo Yuzu è un agrume molto raro e ricercato in

Giappone e l’ingrediente principale dello Yuzushu, caratterizzato da una bellissima acidità che nonostante la meravigliosa persistenza finale lascia un palato fresco ed asciutto. Il Mikanshu è il liquore che ha come base i Mikan, piccoli mandarini giapponesi che donano una sensazione al palato succosa, cremosa e leggermente acidula con una delicata nota amaricante. Ideali come aperitivo o come digestivo leggero da accompagnare ad un dessert, possono essere proposti anche in particolari abbinamenti: un liquore alla prugna con del foie gras o un liquore di yuzu con del filetto di pesce alla griglia. Inoltre risultano una base intrigante per cocktail decisamente innovativi.

HOY QUE LINDO NIGORI YUZUSHU YUZU PISCO QUEBRANTA SUCCO DI LIMONE SCIROPPO DI GRANATINA EAST IMPERIAL YUZU TONIC WATER PAG. 49

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

CIUFFO DI MENTA

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

ASAHARA 1

LIQ05310

ASAHARA UMESHU PRUNE

NIGORI

In bottiglia ritroviamo la pienezza del frutto macerato in alcool

Giappone

12,50

500

LIQ05311

ASAHARA YUZUSHU YUZU

NIGORI

Acido e vivace. Palato fresco e pulito con note citriche persistenti

Giappone

12,50

500

LIQ05312

ASAHARA ANZUSHU ABRICOT

NIGORI

Poco filtrato, con equilibrata acidità del frutto, note di mandorla e prugna

Giappone

12,50

500

LIQ05313

ASAHARA MIKANSHU MIKAN

NIGORI

Arance, mandarini e clementine. Note di mais e passion fruit. Texture delicata

Giappone

12,50

500

• Biologico • Gluten free • Limited edition 181

NIHONSAKARI La Maison Nihonsakari, fornitrice della Casa Imperiale Nipponica, è uno dei migliori produttori di sake in tutto il Giappone, si contraddistingue per la cura maniacale di tutto il processo produttivo, dalla coltivazione sino alla fermentazione del chicco di riso. Tutte le materie prime che concorrono al prodotto finale sono della mi-

NEW!

glior qualità possibile. Nella nostra selezione si possono trovare sia le release più popolari, non per questo disprezzabili, sia le più alte o complesse, tipo il Sake Namazake, non pastorizzato. Un suggerimento? Perché non proporre il sake esattamente come se fosse un vino, esalta l’umami, non è da poco…

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

NIHONSAKARI SAK06393

NIHONSAKARI YUZU

SAKE

YUZU

Armonico e fresco, ideale come aperitivo, liscio o in miscelazione sa stupire

Giappone

8,00

710

SAK06394

NIHONSAKARI KANJUKU UMESHU MUROKA GENSHU

SAKE

UMESHU

Plum Sake (“Umeshu”) prodotto facendo maturare prugne Kishu. Dolcezza naturale e delicata acidità. Non filtrato

Giappone

10,00

720

SAK06395

NIHONSAKARI KANJUKU UMESHU NIHONSHU BLEND

SAKE

UMESHU

Plum Sake (“Umeshu”) prodotto facendo maturare prugne Kishu. Dolcezza naturale e delicata acidità. Versione con aggiunta di Sake

Giappone

19,00

720

SAK06385

NIHONSAKARI SOUHANA JUNMAI DAIGINJO

SAKE

Perfetto bilanciamento tra il sentore di umami del riso e un morbido finale

Giappone

15,00

720

SAK06386

NIHONSAKARI FUGA JUNMAI DAIGINJO

SAKE

Prodotto esclusivamente con riso di qualità Yamada-Nishiki, particolarmente ricco e complesso

Giappone

16,00

720

SAK06387

NIHONSAKARI NAMAZAKE JUNMAI DAIGINJO

SAKE

Non pastorizzato, marcati sentori tropicali, nota di cachi

Giappone

15,00

720

SAK06388

NIHONSAKARI JUNMAISHU JUNMAISHU

SAKE

Elegante, morbido, marcato sentore di umami

Giappone

13,00

720

SAK06389

NIHONSAKARI JUNMAI GINJO

SAKE

CHEERS BOTTLE

Un piccolo sorso di umami

Giappone

15,00

180

SAK06390

NIHONSAKARI DAIGINJO

SAKE

CHEERS BOTTLE

Un piccolo sorso di umami, con sentori fruttati

Giappone

15,00

180

SAK06391

NIHONSAKARI YAMADA-NISHIKI TOKUBETSU HONJOZO

SAKE

Tipico e caratteristico, umami e note di frutta matura

Giappone

14,00

720

SAK06392

NIHONSAKARI DAIGINJO DAIGINJO

SAKE

Piuttosto secco, è al contempo vellutato e con note fruttate

Giappone

16,00

720

182

• Biologico • Gluten free • Limited edition

SAKE SELECTION Il Sake, o Nihonshu, è una bevanda alcolica tradizionale giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso. È solo con la nascita della coltivazione in umido che si scoprì la muffa loji-kin i cui enzimi riescono a trasformare in zuccheri gli amidi complessi rendendo così inutile sia la masticazione, primo metodo utilizzato nella produzione di sake, sia il germinamento tipico nella produzione della birra e dei distillati di cereali. Maggiore è la levigazione del chicco prima della sua fermentazione, migliore sarà la qualità del prodotto. Il cuore del chicco è infatti la parte più ricca di shimpaku, ossia

Codice

Descrizione

Prodotto

quella componente amidacea in grado di donare qualità, complessità e fragranza al sake. In base al tipo di riso utilizzato, sempre diverso dalla tipologia che si è soliti mangiare, e in base alla percentuale di levigazione del chicco avremmo diversi tipi di sake. La gamma comprende diverse tipologie di sake: il fruttato e floreale Junmai-Genshu (Koshiibuki levigato al 70%), il potente e intenso Kikka (Menkoina levigato al 65%), il fine ed elegante Koi-Koi (Miyamanishiki levigato almeno del 60%) e il Sayori prodotto dalla prima colatura nella fase di pressatura con tipici sentori minerali.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SAKE SELECTION 4

SAK04445

ASAHARA SAYORI NAKADORI JUNMAI

SAKE

NAKADORI JUNMAI

Minerale con note di frutta secca e profumi di anice. Finale amaro e acido

Giappone

14,50

720

SAK04443

ASAHARA KOI KOI JUNMAI GINJO

SAKE

JUNMAI GINJO

Pulito e piacevole con fiori bianchi, pesca, melone e un finale acido e fresco

Giappone

14,50

720

SAK04447

ASAMAI KIKKA NAMA GENSHU

SAKE

NAMA GENSHU

Non pastorizzato, intenso e minerale con note di cacao, arance amare e pera

Giappone

17,50

720

SAK04441

KOSHINOHANA KAWASEMI JUNMAI GENSHU

SAKE

JUNMAI GENSHU

Freschi toni floreali, frutti gialli maturi e pane bianco. Sul finale lieve acidità

Giappone

14,80

720

• Biologico • Gluten free • Limited edition 183

PERSONALITÀ & CARATTERE AROMATIC BITTER

LA VITA VIENE SCOPERTA DA CHI PERCORRE IL SENTIERO; LE COSE SI INCONTRANO LUNGO IL CAMMINO, PORTANO STUPORE, APPRENSIONE, MERAVIGLIA. GUIDANO A DIVENTARE INDIVIDUI ADULTI E CONSAPEVOLI. GLI AVVENIMENTI CI PARLANO, CI MOSTRANO SEMPRE PIÙ OPZIONI, SCELTE. QUANDO ABBIAMO DECISO DI PERCORRERE UNA VIA PER DARE VALORE ALLA NOSTRA ESISTENZA, LA DIREZIONE CI APPARE MAN MANO PIÙ LINEARE E SI APRE AL RENDERE ACCOGLIENTE IL NOSTRO PIANETA TERRA, RISPETTARLO INSIEME A TUTTE LE CREATURE, VOLERSI BENE, VOLERE BENE, PRENDERE LA VITA CON UMORISMO, PER DARE IL GIUSTO VALORE AI QUOTIDIANI ACCADIMENTI. 184

185

CANADOU

ELECTRIC BITTER

Canadou è il partner ideale per qualsiasi tipologia di cocktail. Puro e genuino è un prodotto naturale derivante dalla lavorazione della canna da zucchero. Oltre ad avere un eccellente potere di dolcificazione, è facile da usare in tutte le preparazioni come sostituto dello zucchero raffinato.

Marian Beke e Tony Pescatori, sul finire degli anni ’90, bartender al Montgomery Place a Notting Hill, provarono per la prima volta il gusto esplosivo dei fiori di Sechuan, e decisero di produrre un bitter che potesse stabilizzare e rendere fruibile a tutti questa percezione. Prodotto con oltre trenta botaniche da tutto il mondo, l’Electric Bitter dona ai vostri cocktail preferiti, persino a un semplice G&T, una ricchezza inedita di sapore, esaltando l’aromaticità del tutto e solleticando finemente il palato… Un sorso di elettricità!

JEFFERSON TINTURA Jefferson Tintura Importante, nella classica bottiglia farmaceutica con contagocce, è prodotto con le sole tinture madri usate per creare l’amaro Jefferson, senza zuccheri aggiunti. Incredibile esaltatore di sapori naturali, ottimo come aromatizzante nei drinks di qualità. Versatile il suo utilizzo. Cinque gocce nel caffè vi stupiranno. Oppure cinque gocce nei vostri condimenti, specie nelle marinature di carne e pesce per darne quel gusto unico, apprezzato dai veri amanti del gourmet. Infine, cinque gocce in acqua frizzante sono perfette come corroborante naturale. “Naturale dalla nascita”

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

CANADOU 1

SCI04492

CANADOU LIQUIDO

ZUCCHERO DI CANNA

SCIROPPO

Forza e fragranza per una dolcezza naturale

Francia

700

SCI05081

CANADOU LIQUIDO SQUEEZE

ZUCCHERO DI CANNA

SCIROPPO

Forza e fragranza per una dolcezza naturale

Francia

1000

SCI04491

CANADOU LIQUIDO BIG SIZE

ZUCCHERO DI CANNA

SCIROPPO

Forza e fragranza per una dolcezza naturale

Francia

2000

Regno Unito

60,00

100

Italia

60,00

100

ELECTRIC BITTER 2

BIT06108

ELECTRIC

AROMATIC BITTER

30 botaniche. Buzz Button o margherite elettriche: stimolano le papille gustative con il loro elettrizzante naturale

AROMATIC BITTER

Tinture madre dell'amaro Jefferson. Espressione in purezza

VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE 3

BIT05055

JEFFERSON BITTER TINTURA

186

• Biologico • Gluten free • Limited edition

HAITI 1716 La tradizione liquoristica e distillatoria haitiana è antica, così come sono antichi, sull’isola, la produzione e l’uso dei bitter in miscelazione. Figlio d’arte, nel 1982, Jean-Didier Gardère, iniziò a sperimentare utilizzando come spirit di base i locali clairin, ponendo in infusione frutta e spezie locali, creando quindi una sorta di Trampé, il tradizionale liquore fruttato popolare ad Haiti. Nel 1991 aprì il primo vero laboratorio, e oltre al clairin cominciò a usare spirits da altre parti del mondo.

NEW!

Il nome 1716 è un omaggio alla data di fondazione della città di Saint-Marc, luogo di origine delle famiglie Gardère e Peychaud. Bitters di antica tradizione, i 1716 sono prodotti ad Haiti con alcol di base locale ed estero e botaniche autoctone ma non solo, c’è anche un po’ di Italia in questi bitter haitiani: lo zest di limone della Costiera Amalfitana. Bitter 1716 Chadeque: antica ricetta dei primi anni dell’800, è un bitter artigianale che oltre a essere in-

grediente d’elezione in molti drink, è anche un partner eccezionale in cucina. Agrumato e speziato dona note fresche e caraibiche a ogni preparazione. Bitter 1716 Grand Avelino: dolce ed erbaceo, migliora i drink donando loro calore e complessità. Bitter 1716 Piment/Gingembre: pepe e zenzero, connubio principe in miscelazione e nelle cucine fusion. Bitter 1716 Reserve/Speciale: una ricetta segreta, unica, che dona ai drink un carattere unico e nell’uso gastronomico note dirompenti e stupefacenti.

HAITI

CARDAMOMO Codice

Descrizione

CANNELLA Prodotto

CHADEQUE

ANICE STELLATO

GINGEMBRE

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

HAITI 1716 1

BIT06261

1716 CLASSIC

AROMATIC BITTER

Ricetta originale, complessi aromi naturali dal rum haitiano, cardamomo, lime, frutti e spezie

Haiti

43,00

150

BIT06262

1716 RESERVE SPECIAL

AROMATIC BITTER

Complessi aromi naturali dal rum haitiano, cannella, cardamomo, agrumi e caramello brulèe

Haiti

43,00

150

BIT06263

1716 CHADEQUE

AROMATIC BITTER

Aromi naturali dal rum haitiano, canna da zucchero, semi di pompelmo e zucchero bruciato

Haiti

43,00

150

BIT06264

1716 GRAND AVELINO

AROMATIC BITTER

Aromi naturali del rum haitiano, canna da zucchero, note piccanti, complesso e fresco

Haiti

30,00

150

BIT06265

1716 PIGMENT GINGEMBRE

AROMATIC BITTER

Aromi dal rum haitiano, mole, cacao, peperoncino, zenzero, complesse spezie amaricanti

Haiti

43,00

150

BIT06266

1716 PACK COLLECTION

AROMATIC BITTER

Selezione di bitter con aromaticità tipiche haitiane

Haiti

5x150

• Biologico • Gluten free • Limited edition 187

NEW!

FEE FOAM Il nuovo Fee Brothers Fee Foam permette di creare splendide spume, compatte e durature, su ogni drink shekerato! Dal sapore neutro, non contiene uova o derivati, quindi totalmente vegan friendly.

NEW!

188

FEE BROTHERS Correva l’anno 1835 e in una fredda giornata di marzo l’irlandese Fee Owen sbarcò in America all’età di 31 anni. Questo è solo l’inizio, ma la storia di Fee Brothers è un crescendo di successi fino alla scelta di abbandonare l’importazione dei vini per dedicarsi dagli anni '70 in poi alla produzione di liquori e bitter. 20 referenze per rendere ogni cocktail ancora più rotondo e gustoso. La prima pubblicazione di una guida per bartender che includeva ricette di cocktail è stata scritta nel 1862 da Jerry Thomas. Oltre alle ricette per punch, sour, sling e altri, c’erano 10 ricette per drink chiamati appunto cocktail. Un Ingrediente chiave che differenziava questa tipologia dalle altre era proprio l’uso dei bitter. I bitter sono cruciali per la preparazione dei migliori cocktail. L’effetto dei bitter in un drink è quello di bilanciare, arrotondare e rendere più complesso il sapore. La nostra bocca ha dei recettori per l’aspro, il dolce, il salato, e naturalmente per l'amaro Più recettori vengono solleticati da un drink, più sarà interessante l’effetto di esso sul nostro palato. Codice

Descrizione

NEW! 10

NEW! Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Elemento irrinunciabile per i vostri drink, semplicemente

USA

150

FEE BROTHERS 19

BIT06406

FEE BROTHERS FEE FOAM

AROMATIC BITTER

BIT04375

FEE BROTHERS GIN BARREL AGED ORANGE

AROMATIC BITTER

AGED

La nota di quercia dà forza all'arancia amara. Accompagnato dal ginepro

USA

9,00

150

BIT04376

FEE BROTHERS WHISKEY BARREL AGED

AROMATIC BITTER

AGED

Corteccia di angostura, genziana, cardamomo, profumi di zucca e arancia

USA

17,50

150

BIT04254

FEE BROTHERS OLD FASHIONED

AROMATIC BITTER

Il più trendy dei bitter di NY, il suo carattere ha già sostituito i bitter più classici

USA

17,50

150

BIT04246

FEE BROTHERS AZTEC CHOCOLATE

AROMATIC BITTER

Estratto delle antiche bevande azteche di fava di cacao. Pepe e spezie piccanti

USA

2,60

150

BIT04255

FEE BROTHERS ORANGE

AROMATIC BITTER

Bucce a polpa di arance amare in macerazione per un estratto sublime

USA

9,00

150

BIT04438

FEE BROTHERS CARDAMOM

AROMATIC BITTER

Un estratto della spezia storicamente più presente nei "Prohibition" cocktails

USA

8,40

150

BIT04248

FEE BROTHERS CELERY

AROMATIC BITTER

Concentrato di sedano, ideale per Bloody Mary moderni e non solo…

USA

1,29

150

BIT04249

FEE BROTHERS CHERRY

AROMATIC BITTER

Note aromatiche della ciliegia marasca su base amaricante

USA

4,80

150

BIT04250

FEE BROTHERS CRANBERRY

AROMATIC BITTER

Acidità e persistenza per caratterizzare le preparazioni più ricercate

USA

4,10

150

BIT04251

FEE BROTHERS GRAPEFRUIT

AROMATIC BITTER

Semi e polpa rosa, leggermente amaricante, freschezza inondante

USA

17,00

150

BIT06413

FEE BROTHERS LEMON

AROMATIC BITTER

Dà vigore con le sue note oleose di scorza di limone. Avvolgente

USA

27,70

150

BIT04253

FEE BROTHERS MINT

AROMATIC BITTER

Fresco e persistente, giusto complemento di freschezza con note amare

USA

35,80

150

BIT04257

FEE BROTHERS PLUM

AROMATIC BITTER

Succosi frutti in macerazione evidenziano note gialle al naso

USA

12,00

150

BIT04256

FEE BROTHERS PEACH

AROMATIC BITTER

Aromi di polpa e buccia. Delicato e fresco. Buona persistenza e volatilità

USA

1,70

150

BIT04247

FEE BROTHERS BLACK WALNUT

AROMATIC BITTER

La nota robusta di questo prodotto lo rende insostituibile

USA

6,40

150

BIT06405

FEE BROTHERS TOASTED ALMOND

AROMATIC BITTER

Note marcate di mandorla tostata

USA

6,60

150

BIT04611

FEE BROTHERS MOLASSES

AROMATIC BITTER

Inconfondibile sapore di canna da zucchero appena lavorata

USA

2,40

150

BIT04258

FEE BROTHERS RHUBARB

AROMATIC BITTER

Nota convincente e strutturata. Dona note dolci e affumicate

USA

4,50

150

BIT05857

FEE BROTHERS LIME

AROMATIC BITTER

Nota citrica del lime perfetta in abbinamento al gin

USA

21,10

150

• Biologico • Gluten free • Limited edition 189

DASHFIRE Creare bitter artigianali che possano essere utilizzati da tutti coloro che apprezzano cocktail di qualità, dai barman professionisti fino agli appassionati che amano bere miscelato a casa con amici. Questa è da sempre la missione di Dashfire: creare prodotti unici che aiutino a migliorare immediatamente il vostro cocktail preferito. L’insaziabile sete di conoscenza di Lee Egbert è la vera forza dietro Dashfire; affamato di viaggi e con il desiderio di apprendere tutto ciò che è possibile sui sapori e le spezie di qualsiasi cultura. Ha così avuto l’opportunità di toccare con mano botaniche locali, così come gli spirits e il cibo di ogni paese visitato. L’ispirazione di tutti i prodotti Dashfire è tratta da queste esperienze uniche vissute in giro per il mondo avendo in primo piano il massimo rispetto di tutti gli ingredienti utilizzati. La gamma si divide in diverse tipologie di bitter tra cui i Single Flavor Family of Bitters che possono anche essere mescolati insieme per creare un bitter unico e differente da tutti gli altri, gli Speciality Bitters che uniscono differenti essenze al fine di ricreare gusti e sapori unici del passato, e la serie Vagabond, ispirata alla cultura esotica e alla passione per i viaggi.

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DASHFIRE 1

BIT05423

DASHFIRE MR. LEE'S ANCIENT CHINESE SECRET

AROMATIC BITTER

•

Bitter con mandarino, tamarindo, zenzero, ginseng, pepe di Sichuan e spezie

USA

35,90

BIT05424

DASHFIRE MOLE CACAO & SPICE INFUSED

AROMATIC BITTER

•

Bitter granella di cacao, ribes, peperoncino dolce e spezie

USA

38,00

BIT05425

DASHFIRE CHAI'WALLA CHAI TEA

AROMATIC BITTER

•

Bitter succo di zenzero, tè e spezie

USA

29,00

BIT05426

DASHFIRE VINTAGE ORANGE BOURBON BARREL AGED NO.1

AROMATIC BITTER

Bitter, bourbon, buccia d'arancia fresca, spezie. Affinato in botte

USA

41,00

BIT05427

DASHFIRE OLD FASHIONED

AROMATIC BITTER

Bitter, buccia d'arancia fresca, radice di angelica e spezie

USA

40,00

100

USA

38,00

100

BIT05428

DASHFIRE JERRY THOMAS DECANTER

AROMATIC BITTER

Ispirato all'illustre mixologist. Buccia d'arancia e di limone fresca, uvetta passa e spezie

BIT05429

DASHFIRE SPICED APPLE

AROMATIC BITTER

Infuso di mela, mirtillo rosso essiccato, ginepro, radice di genziana e spezie

USA

35,00

100

BIT05430

DASHFIRE CLASSIC CREOLE

AROMATIC BITTER

Bitter infuso di melograno, ribes, rosa canina, radice di genziana, spezie

USA

39,00

100

190

• Biologico • Gluten free • Limited edition

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

DASHFIRE 9

BIT05431

DASHFIRE ORANGE

AROMATIC BITTER

Scorza d'arancia infusa, leggera speziatura. Grande volatilità

USA

46,00

100

BIT05432

DASHFIRE SICHUAN PEPPERCORN

AROMATIC BITTER

Inconfondibile piccantezza aromatica. Selezionati grani in macerazione

USA

38,00

100

BIT05433

DASHFIRE BAY LEAF

AROMATIC BITTER

Note amaricanti e vegetali tipiche della foglia fresca dell'alloro officinalis

USA

38,00

100

BIT05434

DASHFIRE STAR ANISE

AROMATIC BITTER

Delicata presenza al palato. Garantisce un bouquet persistente

USA

38,00

100

BIT05435

DASHFIRE LAVANDER

AROMATIC BITTER

"Lamiaceae lavandula" fiori e steli essiccati. danno una caratteristica nota amara

USA

38,00

100

BIT05436

DASHFIRE CARDAMOM

AROMATIC BITTER

Nobile spezia dalle note resinose, amaricanti. Conferisce una piccantezza dolce

USA

38,00

100

BIT05437

DASHFIRE CINNAMON

AROMATIC BITTER

La speziatura conferisce un equilibrio eccezionale all'infusione. Sapore unico

USA

38,00

100

BIT05438

DASHFIRE LIME

AROMATIC BITTER

Freschezza del lime. Struttura e note amaricanti della radice di angelica

USA

34,00

100

BIT05439

DASHFIRE GRAPEFRUIT

AROMATIC BITTER

Pompelmo rosa e spezie per un frizzante modificatore di gusto

USA

35,00

100

BIT05440

DASHFIRE ALLSPICE

AROMATIC BITTER

Prezioso pepe della Jamaica fuso con un bouquet di spezie

USA

38,00

100

BIT05441

DASHFIRE LEMON

AROMATIC BITTER

Bucce di morbidi limoni, radici di angelica. Caldo equilibrio di agrumi

USA

35,00

100

BIT05442

DASHFIRE HIBISCUS

AROMATIC BITTER

Note citriche orientali e floreali evidenziano le freschezza delle preparazioni

USA

38,00

100

BIT05834

DASHFIRE CLOVE

AROMATIC BITTER

Forte, caldo e dolce, dal sapore amaro e astringente

USA

38,00

100

• Biologico • Gluten free • Limited edition 191

ACQUE & SODATI IL GRANDE RISVEGLIO. QUESTI SONO I TEMPI DI CUI PARLANO TUTTE LE PROFEZIE, L’EPOCA DEL CAMBIAMENTO E DEL RISVEGLIO. ANCHE LA TERRA CHIAMA, CHIAMA TUTTI A UNA GRANDE RINASCITA PER CONTINUARE A NUTRIRCI, PROSPERARE. CHIEDE ATTENZIONE, CURA, RISPETTO. SIAMO COSÌ TANTI A CAMMINARE TRA LE SUE BRACCIA CHE SOLO UN CALIBRATO UTILIZZO DELLE SUE RISORSE CI PUÒ CONSENTIRE DI VIVERE CON PIENEZZA. TI RICORDI CERTO DI PAN, LA DIVINITÀ DELLA TERRA CHE VIVE IN IDILLIACHE E INCONTAMINATE TERRE, IN COMPLETA ARMONIA CON LA NATURA. ECCO, LAVORIAMO PER RISTABILIRE UN EQUILIBRIO TRA NOI E LA NOSTRA MADRE TERRA. FA BENE A LEI, FA BENE A NOI. 192

193

SEVENTEEN

NEW! 2

Seventeen Tonic Water: tradizione e innovazione. Con la sua nuova immagine, con una nuova formula più attenta alla riduzione delle calorie e con lo stesso, tradizionale chinino naturale, raccolto sulle Ande Cilene, dove i conquistatori spagnoli lo scoprirono per la prima volta. Un nuovo gusto, equilibrato e perfetto. Un nuovo design che rispecchia appieno la sua anima Alchemica. La stessa che la porta ad essere la tonica preferita dal mondo della Mixology. Come anche, perfette per la Mixology, sono le nuove, interessantissime, release: Spicy Tomato, Ginger Beer ed Apple Kombucha 1

Codice

Descrizione

Prodotto

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

SEVENTEEN TONIC WATER 2

SOD04334-02

SEVENTEEN TONIC WATER

SODATO

Perlage elegante, chinino sudamericano, morbida

Germania

200

SOD06500

SEVENTEEN TONIC WATER LATTINA

SODATO

Perlage elegante, chinino sudamericano, morbida

Germania

200

SOD06430

SEVENTEEN SPICY TOMATO

SODATO

Succo di pomodoro condito per una miscelazione alta

Germania

200

SOD06429

SEVENTEEN KOMBUCHA

SODATO

Frutta matura, tè nero

Germania

200

SOD06431

SEVENTEEN GINGER BEER

SODATO

Una ginger beer godibilissima

Germania

200

194

EAST IMPERIAL Già nel 1825 gli ufficiali dell'esercito britannico di stanza in India combinavano chinino, zucchero e acqua nel tentativo di creare un tonico quotidiano da usare come profilassi antimalarica. Il gin è stato successivamente aggiunto alla miscela per mascherare il sapore forte e amaro del chinino. Al fine di mantenere lo stesso spirito di scoperta che caratterizza tutte le acque toniche, East Imperial è andata per tutto il mondo alla ricerca dell’acqua sorgiva più pura e non filtrata. Una ricerca che ha condotto fino a Nelson in Nuova Zelanda, nazione impegnata continuamente a proteggere l’ambiente e con un ecosistema in grado di produrre un’ac-

Codice

Descrizione

Prodotto

qua di altissima qualità. Ispirate a una ricetta del 1903, East Imperial Tonic Waters sono prodotte in piccoli lotti con tutti gli ingredienti naturali di provenienza asiatica e africana. Con un metodo tradizionale di produzione che garantisce la conservazione di tutte le sfumature delle botaniche, East Imperial riporta l’acqua tonica alle sue origini. La raccolta a mano del chinino usato da East Imperial ha origine da Java, nella stessa piantagione indonesiana che è stata utilizzata per la fornitura di uno dei bisnonni del fondatore nel 1903. Due nuove referenze, Grapefruit e Royal Botanic si uniscono alla già numerosa famiglia di East Imperial.

Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Purissima acqua neozelandese, compagna ideale di grandi distillati

Nuova Zelanda

150

Al palato rotondo subito presente il pompelmo, rimangono in bocca gli oli essenziali dell'agrume

Nuova Zelanda

150

EAST IMPERIAL 6

SOD04974

EAST IMPERIAL SUPERIOR SODA WATER

SODATO

SOD06127

EAST IMPERIAL GRAPEFRUIT SODA WATER

SODATO

SOD04972

EAST IMPERIAL MOMBASA GINGER BEER

SODATO

Zenzero africano, peperoncino e spezie. Senza coloranti. Vigore equilibrato

Nuova Zelanda

150

SOD04973

EAST IMPERIAL SUPERIOR THAI GINGER ALE

SODATO

Zenzero thailandese, senza coloranti. Un prodotto naturale

Nuova Zelanda

150

SOD04970

EAST IMPERIAL BURMA TONIC WATER

SODATO

Citrico, esaltato da una carica zuccherina, in acqua purissima

Nuova Zelanda

150

SOD04971

EAST IMPERIAL OLD WORLD TONIC WATER

SODATO

Il prodotto più dry della categoria, con una carica di cardamomo esplosiva

Nuova Zelanda

150

SOD06126

EAST IMPERIAL ROYAL BOTANIC TONIC WATER

SODATO

AROMATIZZATA

Viole candite e fiori di sambuco dominano il palato, seguite da un finale secco

Nuova Zelanda

150

SOD05126

EAST IMPERIAL YUZU TONIC WATER

SODATO

AROMATIZZATA

Aromi naturali dell'originale frutto giapponese si sposano con il chinino

Nuova Zelanda

150

SOD05127

EAST IMPERIAL GRAPEFRUIT TONIC WATER

SODATO

AROMATIZZATA

Fresca essenza di pompelmo rosa e chinino. Delicata e caratterizzante

Nuova Zelanda

150

AROMATIZZATA

• Biologico • Gluten free • Limited edition 195

MONDARIZ

BEE BAD BEEBAD® è un Energy Drink naturale con un nuovo sapore fresco e con delle caratteristiche uniche: a base di caffeina, dolcificato interamente con Miele, arricchito con Pappa Reale e Propoli, con estratto di Maca, di Ginseng e Vitamine del gruppo B. Tutti ingredienti naturali che donano forza e vigore al nostro organismo senza affaticarlo o intossicarlo con sostanze chimiche. Date le sue proprietà naturali ed energetiche è perfetto per atleti, studenti e lavoratori. In poche parole, per chi ama vivere una vita attiva, eccitante e ricca di esperienze!

VCH TONIC L’eccellenza di qualcosa di unico. Una personalità incontenibile che rende questa acqua tonica impossibile da imitare. Prodotta con acqua minerale naturale che sgorga spontaneamente dalla sorgente di Vichy Catalan, a Caldes de Malavella (Girona), alla temperatura di 60 ºC. Da quando il Dr. Modest Furest i Roca ha scoperto le proprietà salutari di quest'acqua nel 1881, VCH Barcelona si è posizionata anno dopo anno come una delle migliori acque minerali al mondo. Eccellenza e qualità estrema catturate da questa tonica premium che porta un tocco di distinzione ovunque si trovi. Al palato risulta inizialmente dolce con una bella nota minerale, preludio ai leggeri sentori amaricanti finali.

NEW! Mondariz Premium Cola è prodotta utilizzando acqua minerale naturale Mondariz, prelevata direttamente dalla profondità della sorgente e capace così di mantenere tutta la purezza che la contraddistingue. Grazie al solo impiego di aromi naturali e senza l’aggiunta di zuccheri, questa Cola è una bevanda premium rinfrescante destinata alle persone che vogliono prendersi cura di sé assaporando in una cola sapori naturali e sani. I test di prodotto eseguiti sui consumatori sono stati molto positivi, superando gli altri prodotti della stessa categoria in termini di sapore. Mondariz Premium Cola si presenta oggi nella comoda e versatile lattina da 33 cl, completa di una copertura in materiale plastico che ne garantisce l’igiene del punto di appoggio della bocca.

NEW! Codice

Descrizione

Prodotto

Note

NEW! Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

Italia

250

Spagna - Galicia

330

BEE BAD BEEBAD LATTINA

ENERGY DRINK

Miele, propoli, pappa reale, una scarica di energia naturale

SOD06537

MONDARIZ COLA LATTINA

SODATO

Sentori di liquirizia e cola, naturale, senza zucchero

SOD04335

VCH GAUDI TONIC WATER

SODATO

Sapida, citrica e robusta. Eccezionale per cocktail ricchi di sapidità

Spagna - Catalunya

250

SOD06548

VCH GAUDI TONIC WATER LATTINA

SODATO

Sapida, citrica e robusta. Eccezionale per cocktail ricchi di sapidità

Spagna - Catalunya

330

ENE06532

MONDARIZ 2

VCH

196

• Biologico • Gluten free • Limited edition

VCH CATALAN

MONDARIZ L’azienda che imbottiglia l’acqua Mondariz ha sede in Galizia e fa parte del gruppo Vichy Catalàn, azienda che mantiene il prestigio raggiunto in oltre 140 anni di storia. L’origine di queste acque risale all’epoca romana quando si scoprì che queste fonti possedevano proprietà salutari. L’acqua Mondariz, imbottigliata già dal 1873, viene filtrata attraverso il sottosuolo di granito per un periodo che va dai 60 ai 120 anni, garantendo di fatto una composizione estremamente equilibrata. È un sottosuolo unico che assicura un gusto specifico riconosciuto ormai a livello mondiale da anni. L’acqua Mondariz, la cui sorgente di trova all’interno di un perimetro delimitato in cui nessuno può intraprendere alcun tipo di azione senza autorizzazione, è classificata come acqua minerale medicinale ricca di ferro, zolfo e altri minerali in quantità significative. Essendo un’acqua termale le componenti di zolfo le conferiscono proprietà estetiche e curative.

Resti di preistoria e di epoca Romana indicano che l’area attorno alla Vichy Catalán (Caldes de Malavella, Spagna) è stata abitata ininterrottamente fino ad oggi. Non vi è alcun dubbio che l’emergere di acqua termale calda sia stata l’attrazione principale della zona. L’imbottigliamento di Vichy Catalan è iniziato nel 1889 e ben presto fu costruito un centro termale per ospitare i numerosi visitatori che desideravano “prendere le acque”. Il marchio Vichy Catalan è leggendario tra le acque minerali europee per il suo gusto unico e le sue indiscutibili proprietà minerali e medicinali. Oggi Vichy Catalan è un marchio impegnato nella ricerca della salute e del benessere.

Codice

Descrizione

Prodotto

ARTESIAN 22 4

Un viaggio che inizia nel cuore de La Rioja: dalle nuvole che attraversano questo meraviglioso terroir fino alla sorgente in cui scorre un tipo di acqua differente con proprietà minerali medicinali, piena di sfumature, estremamente chiara e pura. L'acqua Artesian 22 comincia a costituirsi nel suo cammino scorrendo a valle, assorbendo l’essenza di una terra conosciuta in tutto il mondo per il gusto elegante del suo vino. Il carattere della Artesian 22 è da ricercare innanzitutto nel clima: le ore di luce al giorno, la pluviometria e la temperatura. L’acqua poi attraversa i diversi strati del sottosuolo cambiando la sua composizione e scorrendo per cinquecento metri tra sorgente e superficie. Nel pozzo artesiano l’acqua sotto pressione si accumula tra gli strati sotterranei per poi fluire in modo naturale ad una temperatura costante di 22 gradi, tutto l’anno. Note

Origine

ABV %

Vol. ml

Conf.

Box

List.

VCH 1

ACQ04338

VCH GAUDI GASSATA

ACQUA

Solidi totali disciolti 3.052 mg/L. Sapida naturalmente, inconfondibile al gusto

Spagna - Catalunya

1000

MONDARIZ 2

ACQ04340

MONDARIZ GASSATA

ACQUA

Acqua bilanciata con gasatura fine. Sin dal 1873 riconosciuta come eccellenza

Spagna - Galicia

750

ACQ04339

MONDARIZ NATURALE

ACQUA

Dal 1873 studiata per le caratteristiche. Appellata "Minero-medicinal water"

Spagna - Galicia

750

ARTESIAN 22 4

ACQ04967

22 ARTESIAN WATER GASSATA

ACQUA

"El agua que sabe". Mineralità trasmessa dal terrior de La Rioja, terra del vino

Spagna - La Rioja

822

ACQ04966

22 ARTESIAN WATER NATURALE

ACQUA

"El agua que sabe". Mineralità trasmessa dal terrior de La Rioja, terra del vino

Spagna - La Rioja

822

ACQ06184

22 ARTESIAN WATER NATURALE PET

ACQUA

"El agua" que sabe. Mineralità trasmessa dal terrior de La Rioja, terra del vino

Spagna - La Rioja

522

• Biologico • Gluten free • Limited edition 197

INDICE ALFABETICO

ACQUA

GENEVER

22 PAG. 197 MONDARIZ PAG. 197 VCH PAG. 197

FILLIERS PAG. 156 KEVER PAG. 156 ZUIDAM PAG. 157

ACQUAVITE

GIN

O.P. ANDERSON PAG. 47 VÍTI PAG. 47

SAKIMOTO SHUZO PAG. 180

400 CONIGLI PAG. AKORI PAG. BOND STREET PAG. CANAÏMA PAG. CAORUNN PAG. CITADELLE PAG. ELEPHANT PAG. FILLIERS PAG. FISHERS DRY GIN PAG. GIL PAG. GIN MARE PAG. HASTINGS PAG. HASWELL PAG. HERMIT PAG. HIMBRIMI PAG. INDIAN SUMMER PAG. MARYLEBONE PAG. NO. 209 PAG. PHILLIPS PAG. PRINCIPE DE LOS APÓSTOLES PAG. SEIS14 PAG. VOR ICELANDIC PAG. WHITLEY NEILL PAG. ZUIDAM PAG.

BACANORA

LECHUGUILLA

CIELO ROJO PAG. 177 RANCHO TEPUA PAG. 177

CLANDE PAG. 175 LA VENENOSA PAG. 174

APPLE BRANDY LAIRD'S & COMPANY PAG. 46

ARMAGNAC BARON GASTON LEGRAND PAG. 41 CHÂTEAU DE BORDENEUVE PAG. 42 DOMAINE DE LAUBUCHON PAG. 42

AROMATIC BITTER 1716 PAG. BITTER ROUGE PAG. DASHFIRE PAG. ELECTRIC PAG. FEE BROTHERS 1864 PAG. JEFFERSON TINTURA PAG.

187 14 190 186 188 186

AWAMORI

BITTER BITTER ROUGE PAG. 14 ROGER AMARO PAG. 10

LIQUORE

CARBON PAG. 28 FREREJEAN FRÈRES PAG. 26

ABRACADABRA PAG. BERGAMOTTO FANTASTICO PAG. CHÂTEAU DES CREISSAUDS PAG. DIAMANTE PAG. DOPOLAVORO PAG. ELECTRIC PAG. FERRAND DRY CURAÇAO PAG. FRACK PAG. INTERVALLO PAG. JEFFERSON PAG. KOSKENKORVA PAG. MADAME MILÙ PAG. MANDRAGOLA PAG. MR. THREE & BROS. PAG. NIGORI PAG. SALVIA & LIMONE PAG. SATHENAY PAG. SERIE DES LUMIÈRES PAG. VALHALLA PAG.

COGNAC

MEZCAL

BRANDY YSABEL REGINA PAG. 46

CACHAÇA CAPUCANA PAG. 78 MAGNÍFICA PAG. 78

CALVADOS BUSNEL PAG. 43 CHARLES DE GRANVILLE PAG. 43

CHAMPAGNE

GABRIEL & ASSOCIES PAG. LHÉRAUD PAG. MAISON J. R. BRILLET PAG. PIERRE FERRAND PAG.

39 41 40 38

147 150 153 144 146 134 136 148 149 142 130 152 152 151 152 154 150 143 153 145 155 151 140 155

13 11 19 11 12 17 17 13 13 9 23 10 18 16 181 4 22 19 23

CRÁNEO PAG. 174 ILEGAL PAG. 170 YUU BAAL PAG. 171

EAU DE VIE DE VIN

MOONSHINE

FERRAND PAG. 36

OLE SMOKY MOONSHINE PAG. 113

ENERGY DRINK

MPF

BEEBAD PAG. 196

AZIENDA PRODUTTORI TAPPORASO PAG. 30

198

VERMOUTH DI TORINO

1615 PAG. 49 CAMPO DE ENCANTO PAG. 48

CARLO ALBERTO PAG. 6

POX

VINO

SIGLO CERO PAG. 167

BRILLET PAG. 33 LHÉRAUD PAG. 33

RAICILLA LA REINA PAG. 169 NINFA PAG. 169

VINO FORTIFICATO

RUM

MATTEI PAG. 33 QUINTA DAS CARVALHAS PAG. 32 REAL COMPANHIA VELHA PAG. 33

A 1710 PAG. AGRICOLA DA MADEIRA PAG. AGUERE PAG. CONDE DE CUBA PAG. DILLON PAG. DIPLOMÁTICO PAG. DOMAINE DE SÉVERIN PAG. DZAMA PAG. EL DORADO PAG. KINGSYAAD PAG. KLÉREN PAG. PÈRE LABAT PAG. PLANTATION PAG. PROHIBIDO PAG. QUORHUM PAG. RON DEL BARRILITO PAG. SANTA MARIA PAG. THE DEMON'S SHARE PAG. UNHIQ PAG. VULCÃO GROGUE PAG.

67 70 76 71 66 52 65 74 60 70 68 65 56 76 75 64 64 77 75 67

SAKE ASAHARA PAG. ASAMAI PAG. KOSHINOHANA PAG. NIHONSAKARI PAG.

183 183 183 182

SANGRITA CORAZON REAL PAG. 167

SHOCHU NISHI PAG. 107

SODATO EAST IMPERIAL PAG. MONDARIZ PAG. SEVENTEEN PAG. VCH PAG.

195 196 194 196

SOTOL CLANDE PAG. COYOTE PAG. DESERT DOOR PAG. ORO DE COYAME PAG. SEIS14 PAG.

175 176 175 176 176

TEQUILA 123 PAG. CASA NOBLE PAG. CORRALEJO PAG. CURADO PAG. EL LUCHADOR PAG. LA DAMA PAG. LOS ARANGO PAG. OCHO PAG.

166 167 162 165 166 164 163 160

VODKA BABICKA PAG. BOKER PAG. FROGGY B. PAG. KEYRYE PAG. KOSKENKORVA PAG. SQUADRON 303 PAG. VESTAL PAG.

INDICE ALFABETICO

PISCO

118 119 119 120 117 116 118

WHISKEY BLACK VELVET PAG. CATSKILL PAG. HIGH WEST PAG. HINCH PAG. LAMBAY PAG. PEAKY BLINDER PAG. PLATTE VALLEY PAG. SIERRA NORTE PAG. WEST CORK PAG. WHISTLEPIG PAG.

85 84 83 87 87 84 85 86 90 82

WHISKY ANCNOC PAG. BALBLAIR PAG. BLACK BULL PAG. CRABBIE'S PAG. DUNCAN TAYLOR PAG. FILLIERS PAG. FLÓKI PAG. GLENCADAM PAG. GLEN MORAY PAG. HANKEY BANNISTER PAG. HOUSE OF MCCALLUM PAG. KENSEI PAG. OLD BALLANTRUAN PAG. OLD PULTENEY PAG. PEAT'S BEAST PAG. POLITICIAN PAG. REST & BE THANKFUL PAG. REVEL STOKE PAG. ROZELIEURES PAG. SMOKEY JOE PAG. SPEYBURN PAG. TOKINOKA PAG. USQUAEBACH PAG. ZUIDAM MILLSTONE PAG.

94 105 93 95 100 106 108 96 97 106 104 111 98 99 89 106 103 112 109 85 95 110 99 107

ZUCCHERO DI CANNA CANADOU PAG. 186

199

CUORE E FORTUNA APRONO IL MONDO

200

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