Informe de Desarrollo Sostenible de CCC by Lourdes González

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índice 1 2 3

CARTA DEL CONSEJERO DELEGADO

MARCO DE ACTUACIÓN

Transparencia

CONSUMO RESPONSABLE

3.1 Autorregulación 3.2 Educación de consumidores

7 8

CADENA DE SUMINISTRO

CONTRIBUCIÓN A LA COMUNIDAD

5.1 Inversión Social Corporativa 5.2 Actividades culturales y deportivas

12 14

CONSUMIDORES Y CLIENTES

EQUIPO HUMANO

6.1 Clientes 6.2 Consumidores 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5

La atracción de talento

El desarrollo y la retención del talento Beneﬁcios sociales Participación Seguridad y Salud Laboral

15 16

18 19 20 22 23

MEDIO AMBIENTE

ANEXO: Distribución de ingresos

8.1 Consumo de recursos naturales 8.2 Generación y tratamiento de residuos 8.3 Gestión de envases

24 26 27

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1 Carta del Consejero Delegado Trabajar por el desarrollo sostenible es el camino correcto y es rentable Después de seis años esforzándonos por integrar prácticas de responsabilidad corporativa en nuestra estrategia empresarial, seguimos convencidos de que estamos en el camino correcto y tenemos pruebas claras de ello. A medida que los mercados se van haciendo más abiertos y competitivos, el éxito de las compañías estará más vinculado a la forma en que establecen las relaciones con sus grupos de interés, usan los recursos y satisfacen las expectativas de la sociedad. En esta sexta entrega de nuestro Informe de Desarrollo Sostenible, presentamos con mayor profundidad varias líneas de actuación y la medición de nuestro rendimiento. Este año, hemos destinado 3,2 MM€, un 11% de nuestro beneficio operativo, lo que supone un incremento del 42% respecto al ejercicio precedente. Nuestro proyecto estrella ha sido, sin duda, el aprovechamiento de nuestros residuos orgánicos para alimento de ganado y fabricación de compost para la agricultura. Una iniciativa pionera en España que, junto a otras acciones medioambientales, ha sido clave para alinearnos con el objetivo que nos habíamos marcado de incrementar nuestro índice de reciclaje y reutilización, alcanzando el 96% del total de los residuos generados. En otros aspectos medioambientales, como el consumo de recursos naturales (agua y energía), nuestro rendimiento no ha sido el esperado y, por ello, ya estamos trabajando en un bloque de acciones correctoras que nos permitan volver a la tendencia de reducción de consumos de ejercicios precedentes. A pesar de estar inmersos en un periodo de globalización y de fuertes aumentos de los precios de nuestras materias primas procedentes del exterior, hemos vuelto a incrementar nuestro volumen de compras en las islas en un 7%. Conscientes de que podemos ser parte de la solución al consumo irresponsable de alcohol, hemos aplicado estrictos sistemas de autorregulación en nuestra comunicación comercial y hemos colaborado estrechamente con el sector cervecero español en campañas de educación y prevención dirigidas a aquellos colectivos más sensibles. Nuestra inversión social se dirigió hacia determinadas iniciativas que tienen un interés concreto para el desarrollo de Canarias. Son proyectos que seleccionamos por entender que su puesta en marcha beneficia el progreso de las islas y, por tanto, nuestra propia sostenibilidad. Algunos se orientan a la conservación y promoción del medio rural como herramienta para el mantenimiento de la calidad paisajística y medioambiental, otros al aprovechamiento de los recursos hídricos de las islas y otros están relacionados con la formación y promoción de la principal actividad económica de Canarias, el turismo. También mantenemos una estrecha colaboración con las dos universidades canarias a través de la Fundación Universidad Empresa y de la financiación de investigaciones en áreas de interés para el Archipiélago. En un año con una clara orientación a la optimización de recursos, hemos vuelto a apostar por mantener un alto nivel de formación de nuestro equipo humano, superando los 5 días por empleado/año. A pesar del difícil contexto económico que impone restricciones presupuestarias en todas las áreas, hemos continuado con nuestro profundo compromiso con el desarrollo sostenible, convencidos de que al hacerlo estamos, en definitiva, fortaleciendo las bases para la sostenibilidad de la propia Compañía a largo plazo.

Alfonso J. Bosch Collantes de Terán Consejero Delegado

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Marco de actuación

La filosofía que subyace a nuestra actuación en el campo del desarrollo sostenible está basada en dos pilares: por un lado, la definición de nuestra Visión, Misión y Valores, y, por otro, nuestra adhesión a los principios de excelencia empresarial según los criterios del Modelo Europeo de Excelencia (EFQM). La declaración de nuestra Visión expresa claramente nuestro propósito: Ser la compañía más admirada de Canarias, la primera elección de consumidores, clientes, accionistas, empleados, socios y sociedad. Esta expresión de intenciones se desgrana en una serie de Valores que contemplan, en términos generales, la importancia que otorgamos a nuestro modo de actuación y a las relaciones que establecemos con determinados grupos (nuestra gente es nuestra principal ventaja competitiva, estamos orientados al consumidor y al cliente, la integridad y el respeto por la sociedad fundamentan nuestra reputación...). Nuestra forma de actuar está vinculada a una serie de principios definidos en distintos documentos o códigos de ética profesional. De esta forma, han sido editados y distribuidos entre todos los miembros del equipo humano de Compañía Cervecera un Código Ético y una Política de Consumo Responsable de Alcohol, así como un Código Ético sólo para proveedores. En lo que respecta al segundo de los pilares, el modelo de EFQM defiende la búsqueda de unos resultados que se mantengan a lo largo del tiempo. La sostenibilidad de una empresa depende de sus resultados económicos, pero también de sus resultados en clientes, en empleados y en la sociedad. Estas bases de filosofía empresarial marcan una serie de objetivos generales que deben ser concretados en herramientas tangibles, específicas y medibles. El sistema de medición SAM (las siglas en inglés de Matriz de Análisis de la Sostenibilidad), que hemos aplicado por segundo año, nos aporta una valoración de nuestro rendimiento en cada uno de los criterios de desarrollo sostenible comúnmente aceptados como prioritarios: • • • • • • • • • •

Combatir el consumo irresponsable de alcohol. Optimizar el consumo de agua. Reducir el consumo energético y las emisiones de CO2. Potenciar el reciclado y la reutilización de envases y embalajes. Reciclar el 100% de los residuos. Involucrar a todos los elementos de la cadena de suministro en nuestro compromiso de sostenibilidad. Favorecer las inversiones sociales en la comunidad. Contribuir a reducir la incidencia del virus VIH. Respetar los derechos humanos. Impulsar el conocimiento objetivo de la Compañía a través del ejercicio de la transparencia.

Transparencia La publicación de este informe, su distribución entre distintos agentes económicos y sociales de las islas y su presentación a los medios de comunicación pretende ser un ejercicio de transparencia que potencie el conocimiento de nuestra Compañía. Los resultados en sostenibilidad son también presentados al Consejo de Administración dos veces al año con el ﬁn de mantenerlo informado sobre el estado y la evolución de los indicadores principales, y a la Junta General de Accionistas durante la presentación anual de resultados. Nuestro propósito es el de revelar nuestros objetivos, nuestra actuación y nuestros resultados, sean o no sean satisfactorios, como una forma más de comprometernos en nuestro empeño por mejorar de forma continua.

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CONSUMO RESPONSABLE: Qué hacemos para combatir el consumo no responsable

Nuestras marcas de cervezas son disfrutadas diariamente en Canarias con responsabilidad por miles de personas. Forman parte de nuestra dieta tradicional y su ingesta moderada por adultos sanos ha sido considerada saludable por la comunidad cientíﬁca. Sin embargo, no hay una solución simple para los problemas causados por el consumo indebido. En última instancia, el consumo de alcohol es un ejercicio de responsabilidad individual, aunque creemos que el uso irresponsable se minimiza si sus consecuencias son presentadas de una forma exacta, equilibrada y amplia cuando el esfuerzo se dirige a los grupos de riesgo. En esta línea, tanto Compañía Cervecera de Canarias como la propia patronal del sector en España estamos trabajando en la promoción del consumo responsable de cerveza, ya que nos consideramos parte del problema y de la solución.

3.1. Autorregulación Compañía Cervecera de Canarias mantiene desde hace años un compromiso activo y creciente con la sociedad, desarrollando una intensa labor en la promoción de hábitos de consumo de cerveza responsables y moderados, evitando, en la medida de lo posible, los casos de abuso y consumo inadecuados. Por ello, independientemente del cumplimiento de las normas legales y administrativas vigentes, nos adherimos al Código de Autorregulación de Cerveceros de España desde 1995, para que todas nuestras comunicaciones comerciales sobre nuestras marcas de cerveza cumplieran una serie de requisitos que nosotros mismos nos imponemos. Este Código, pionero en el sector de la alimentación y bebidas, ha sido revisado y actualizado en varias ocasiones en lo que supone un paso más allá en el compromiso adquirido por el sector cervecero con los consumidores, adecuándose a las nuevas necesidades sociales; reforzando las limitaciones y situaciones previstas; y perfeccionando los mecanismos de actuación y de seguimiento de su cumplimiento. Además de este Código de Autorregulación del sector cervecero español, la Compañía posee uno propio que rige sus comunicaciones comerciales y cuyo cumplimiento es auditado por un Comité interno. Este Comité tiene potestad para rechazar, aprobar o hacer las enmiendas que considere necesarias, de tal manera que la campaña a emitir esté de acuerdo con los principios básicos contenidos en el Código.

“La ingesta moderada de cerveza por adultos sanos ha sido considerada saludable por la comunidad cientíﬁca”

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Éstos son: • • • • • • •

Ser legal, decente, honesto, sincero y ﬁel a principios de libre competencia y buena práctica de negocios. Estar en consonancia con los valores culturales locales. Estar preparado con un adecuado sentido de responsabilidad social basado en principios de equidad y de buena fe. Cumplir con todos los requerimientos legales. No ir en contra de la dignidad humana o de la integridad. Ser consciente de las sensibilidades relacionadas con la cultura, género, raza y religión. No emplear temas, imágenes, símbolos o ﬁguras que puedan ser considerados como ofensivos, despectivos o humillantes.

Estos principios generales se precisan en estipulaciones más concretas referentes a la aparición de menores de edad o el uso de imágenes asociadas a ellos, el comportamiento responsable de los personajes protagonistas de la comunicación, los momentos o formas de consumo, la apelación a atributos saludables asociados al consumo de cerveza, la conducta violenta o antisocial o el éxito social o sexual. Estos requerimientos de comunicación han sido debidamente transmitidos a todas las personas y empresas que trabajan en la comunicación comercial de la Compañía, tanto a nivel interno como externo. Como complemento a estos dos códigos, Compañía Cervecera de Canarias ha editado una guía que contiene la Política Interna de Consumo Responsable dirigida a todos sus empleados durante el desempeño de su actividad profesional y a aquellos proveedores de productos o servicios que trabajen en nuestras instalaciones.

3.2. Educación de consumidores Además de las herramientas de autorregulación vistas con anterioridad, Compañía Cervecera apuesta por la educación y la prevención como medidas más eﬁcaces para combatir el consumo inadecuado. Colaboramos estrechamente con Cerveceros de España en la realización de distintas campañas dirigidas a aquellos colectivos más sensibles. Son campañas que llevan varios años en marcha y que aportan soluciones a los problemas de abuso.

Los padres tienen la palabra es una guía informativa dirigida a los padres, que destaca la importancia de su implicación en la educación y formación de sus hijos para ayudarles a que tomen decisiones responsables frente al consumo de alcohol. Esta guía se difunde en centros de enseñanza con la colaboración de las asociaciones de padres de alumnos y de distintos organismos públicos.

Un dedo de espuma, dos dedos de frente surgió en 2000 con el objetivo de transmitir, a la opinión pública en general y a los jóvenes en particular, recomendaciones para que el consumo de cerveza sea siempre responsable y moderado. Se trata de un concurso anual en el que los jóvenes son los que crean su propia campaña de comunicación. La selecciona-

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da se difunde en postales situadas en entornos frecuentados por público joven y en spots emitidos en salas de cine. También esta acción está apoyada por varios organismos públicos y por distintas asociaciones de consumidores.

La carretera te pide sin, en colaboración con la Dirección General de Tráﬁco y otras entidades de interés (asociaciones de autoescuelas, consumidores, asistencia en carretera, gasolineras...), es una iniciativa que contribuye a concienciar tanto a los conductores como a los alumnos de las autoescuelas de que el alcohol y la conducción son totalmente incompatibles, y propone a los consumidores de cerveza la alternativa de la cerveza SIN alcohol.

“Apostamos por la educación y la prevención como medidas más eﬁcaces para combatir el consumo inadecuado”

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CADENA DE SUMINISTRO: Extendiendo el compromiso a nuestros socios

La relación con nuestros proveedores es clave, no sólo para el éxito de nuestro negocio, sino también para alcanzar nuestras prioridades en desarrollo sostenible en áreas como la de tratamiento de residuos, en el consumo de recursos naturales o en la gestión de envases. Somos conscientes de que nuestras decisiones de compra tienen un importante impacto en el desarrollo económico, social y medioambiental del Archipiélago. Por este motivo, cada año damos prioridad a los suministros procedentes de proveedores canarios y, a pesar de estar inmersos en un periodo de globalización y de fuertes aumentos de los precio de nuestras materias primas procedentes del exterior, hemos vuelto a incrementar nuestro volumen de compras en las islas en un 7%.

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Nuestra influencia se extiende a la creación de empleo derivada de nuestras operaciones y, así, estimamos que contribuimos a la creación o mantenimiento de unos 13.000 puestos de trabajo indirectos. La generación de empleo, siendo una de las más importantes, no es la única medida por la que los grupos con los que nos relacionamos juzgan nuestra relación con los proveedores. También es significativo las condiciones de trabajo que nuestros proveedores ofrecen a sus empleados y la labor medioambiental que realizan tratando de minimizar el consumo de recursos naturales. En las evaluaciones que les practicamos, la medición de los parámetros relacionados con el respeto al medioambiente ocupa un lugar preponderante. Nuestra política de compras se basa en una serie de Principios del Aprovisionamiento Responsable cuyos fundamentos principales se dirigen a establecer una relación estrecha bajo unas condiciones justas. Estos principios incluyen cláusulas relacionadas con la libertad de asociación, el trabajo infantil, la gestión medioambiental, la justicia en el establecimiento de honorarios, la conducta en los negocios o el respeto a los derechos humanos. Estos principios se están incorporando poco a poco a los contratos que firmamos con nuestros proveedores, y es nuestra intención extenderlo en ejercicios venideros a un porcentaje aún mayor.

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CONTRIBUCIÓN A LA COMUNIDAD: Qué alcance tiene nuestra actividad

Somos conscientes de que nuestra actividad tiene una fuerte conexión con nuestro entorno. Generamos empleo, impuestos e inversiones para la comunidad en la que viven nuestros empleados, proveedores, clientes y consumidores. A cambio, hay un fuerte sentido de ﬁdelidad hacia la Compañía y sus marcas.

5.1. Inversión Social Corporativa Cuando nos referimos a este tipo de inversiones, aludimos a una contribución económica, de conocimientos, de materiales o de tiempo de nuestros empleados proporcionada a determinadas personas o instituciones para colaborar en su desarrollo y para sostener un entorno en el que podamos desplegar nuestro negocio con garantías de éxito.

5.1.1. Acciones benéﬁcas A lo largo del pasado ejercicio, algunas organizaciones no gubernamentales dedicadas a la integración de colectivos menos favorecidos recibieron nuestra colaboración destinada a favorecer la consecución de sus ﬁnes. Entre ellas, se encuentran:

Aldeas Infantiles Hospital San Juan de Dios SINPROMI Cáritas Rotary Club Club ADEMI Fundación Loro Parque Asociación Nuevo Futuro Fundación Ataretaco Asociación de Hemoﬁlia Asociación ADEPSI Asociación Canaria de Infancia

Club de Leones Asociación Corazón y Vida Asociación contra el Cáncer de Mama Asociación Padre Laraña Religiosas Mª Inmaculada Fundación Canaria para el Sordo Cruz Roja Asociación de Padres de Niños Autistas Asociación PEGRAL Médicos del Mundo Manos Unidas

5.1.2. Inversiones en la comunidad Nuestras colaboraciones también se dirigen hacia determinadas iniciativas que tienen un interés concreto para el desarrollo de Canarias. Son proyectos que seleccionamos por entender que su puesta en marcha beneﬁcia el progreso de las islas y, por tanto, nuestra propia sostenibilidad. Algunos se orientan a la conservación y promoción del medio rural como herramienta para el mantenimiento de la calidad paisajística y medioambiental (Fun-

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dación Tenerife Rural), al aprovechamiento de los recursos hídricos de las islas (Fundación Centro Canario del Agua). Otros están relacionados con la formación y promoción de la principal actividad económica de Canarias, el turismo (Congreso de Turismo de Tenerife, Encuentro de Gestión Empresarial Hotelera, Centro de Iniciativas Turísticas). También mantenemos una estrecha colaboración con las dos universidades canarias a través de la Fundación Universidad Empresa y de la ﬁnanciación de investigaciones en áreas de interés para el Archipiélago. En concreto, en el ejercicio pasado, subvencionamos dos estudios pertenecientes al programa INNOVA de la Fundación Universitaria de Las Palmas encaminados, el primero, a estudiar un modelo de gestión de una región energéticamente sostenible y el segundo, al análisis de las posibilidades de reciclaje en zonas turísticas.

5.1.3. Acciones académicas Como se comentaba con anterioridad, la contribución de Compañía Cervecera de Canarias a la comunidad también se expresa en términos de tiempo que sus profesionales dedican, en este caso, a la formación de jóvenes canarios en distintos centros de enseñanza.

ENTIDAD

ACCIÓN

Escuela de Negocios MBA La Laguna Cadena de Suministros Escuela de Negocios MBA La Laguna Control de Gestión Instituto Universitario de Empresa (IUDE) Dirección Comercial Instituto Universitario de Empresa (IUDE) Análisis de Mercados Instituto Universitario de Empresa (IUDE) Dirección Financiera Universidad de Las Palmas Gestión de Productos en Dirección de Marketing Universidad de La Laguna Responsabilidad Social Congreso Nacional de Farmacia La cerveza, su elaboración y degustación Instituto Tecnológico de Canarias Operador de Calderas FEMETE Operador de Calderas ESCOEX Trade Marketing Universidad de La Laguna Gestión de la Cadena de Suministro Fundación Universidad Empresa La Laguna Las Actividades Logísticas en la Empresa Cámara de Comercio Gestión de Stocks

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Además de las acciones de formación impartidas por algunas personas de la Compañía de forma externa, 17 jóvenes estudiantes tuvieron la oportunidad de ampliar su instrucción en nuestras dependencias, especialmente en Operaciones, área en la que menos oportunidades existen en Canarias para realizar prácticas profesionales.

5.2. Actividades culturales y deportivas La implicación de Compañía Cervecera de Canarias al apoyar la organización de eventos de carácter deportivo, cultural y económico en las islas tiene una innegable vocación comercial para la promoción de sus marcas y de la propia empresa. No obstante, es también indiscutible que nuestra participación en estas actividades permite ampliar la oferta al público canario, posibilitando que pueda disfrutar de espectáculos de primer orden.

EVENTO Waveriders Dorada en Vivo (13) Gala Deporte Asoc. Prensa Deportiva (APD) Torneo Tropical Tenis Playa Regata Infanta Cristina Fiestas del Cristo La Laguna Santa Blues Cenas Líricas Festividad de St. Patrick Festival de Energías Renovables Eólica Congreso de Turismo Torneo de Golf de Padres de Niños Autistas Torneo de Golf CCC Festival OCA Regata César Manrique Puerto Calero Festival Famara Festival Costa de Músicas Festivalito Cine Ruta del Gallo Arrecifes de las Músicas Festival Teatro y Danza Regata Príncipe de Asturias Festival Internacional de Cine Festival Windsurf Vargas Encuentro de Gestión Hotelera Campeonato Pesca de Altura Gran Tarajal Campeonato Mundial de Windsurf y Kiteboard Fuertemúsica Feria de Agricultura y Ganadería Carnaval

LUGAR Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura Tenerife, Gran Canaria Tenerife, Gran Canaria Tenerife, Gran Canaria Tenerife Tenerife Tenerife Tenerife Tenerife Tenerife Tenerife Tenerife Tenerife Tenerife Lanzarote Lanzarote Lanzarote La Palma La Palma Gran Canaria Gran Canaria Gran Canaria Gran Canaria Gran Canaria Gran Canaria Fuerteventura Fuerteventura Fuerteventura Fuerteventura Fuerteventura

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CONSUMIDORES Y CLIENTES: su satisfacción, nuestra razón de ser

Nuestro ﬁrme propósito por superar las expectativas de nuestros clientes y consumidores nos lleva a ir más allá del cumplimiento legal de nuestras obligaciones como industria alimentaria. La responsabilidad de la Compañía no se limita a la venta y distribución de sus productos en condiciones óptimas, sino también a conocer las percepciones de estos grupos para poder entenderlos, respetarlos y servirlos mejor cada día. De ahí que demos tanta importancia a la implantación y mantenimiento de canales de comunicación con consumidores y clientes lo más ágiles y claros posible.

6.1. Clientes Entre las vías que utilizamos para averiguar la imagen que Compañía Cervecera proyecta en los clientes, el estudio de satisfacción es con certeza el que nos aporta información más valiosa para mejorar nuestra actuación. En el último año, el índice de satisfacción permaneció estable en un 1,87/3, incrementándose la diferencia a nuestro favor con la competencia hasta casi un 10%. A través de este estudio, investigamos también la comparación que hacen de nuestro trabajo en relación a otros competidores, siendo la valoración menos ventajosa en un 78% favorable a Compañía Cervecera. Lejos de caer en la autocomplacencia, este resultado nos sirve de indicador para mejorar de forma continua y alcanzar la excelencia en el servicio que ofrecemos a nuestros clientes.

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Otra de las vías de captación de información es nuestro Centro de Atención Telefónica (CAT), a través del cual se reciben distintos tipos de solicitudes (averías, peticiones de información, pedidos, a partir de �� etc). La información obtenida �� este canal y la recogida diariamente por nuestra extensa red comercial sirven para conformar el registro de incidencias. �� El resultado del ejercicio pasado evidencia un incremento del 16% en el total de informes anotados, principalmente fruto ��

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del aumento del uso del CAT para petición de información y un mayor celo de nuestro equipo comercial en la recogida �� de reclamaciones con el afán de ofrecer un mejor servicio. De hecho, uno de los indicadores más relevantes es el de las devoluciones de barriles desde clientes, habiendo obtenido en los dos últimos ejercicios un 0,05% y un 0,07% del total de la producción, lo que se considera un nivel bajo y aceptable. ��

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En este último ejercicio, se ha hecho un esfuerzo especial en relación a la seguridad de los productos �� que colocamos en el mercado, con especial énfasis en la revisión de los procesos internos que garantizan los requerimientos de trazabilidad establecidos por la ley, así como en el desarrollo de la operativa de recuperación y sustitución �� del producto del �� mercado para garantizar una reacción inmediata desde que se�� recibe la incidencia. ��

6.2. Consumidores Los consumidores son el centro de nuestro trabajo, no en vano forman parte inequívoca tanto de nuestra Misión y Visión, como de nuestros Valores corporativos. Conocer sus opiniones y percepciones, por lo tanto, son cruciales para nuestro propósito de entenderles, respetarles y servirles. Varias veces al año, analizamos con ellos la salud de nuestras marcas a través de estudios normalizados que nos permiten conocer su evolución. También realizamos exploraciones puntuales sobre temas concretos que nos permiten tomar decisiones sobre nuestros productos (aceptación de nuevas variedades, profundización en preferencias y ocasiones de consumo, pretests y postests de campañas de publicidad, etc). Nuestro Centro de Atención Telefónica se ha consolidado como un apropiado instrumento para canalizar las incidencias de los consumidores. En el pasado ejercicio, el número de éstas se redujo ligeramente, permaneciendo aún en un nivel muy bajo. A pesar de ello, nuestro compromiso es mantener este servicio con el ﬁn de ofrecer al colectivo de consumidores un canal eﬁciente que nos permita sondear sus inquietudes sobre los estándares de consumo de nuestros productos.

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En nuestro afán por superar las expectativas de nuestros consumidores, trabajamos para reducir el lapso de tiempo que transcurre entre la llamada, el primer contacto y la respuesta ﬁnal. En ambos casos, hemos logrado rebajar la espera, llegando a reducir en un 30% el intervalo hasta la respuesta deﬁnitiva.

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EQUIPO HUMANO: Nuestro principal activo

El hecho de que tres de los seis valores de Compañía Cervecera de Canarias se reﬁeran a las Personas es una prueba de nuestro compromiso al respecto y de la importancia que atribuimos a este colectivo en la sostenibilidad del negocio. De esta manera, el fomento del trabajo en equipo, la deﬁnición de las responsabilidades individuales y la valoración de las personas como principal ventaja competitiva constituyen las guías de comportamiento que rigen nuestra gestión del capital humano. Hoy en día, una de las vías de la sostenibilidad empresarial es la diferenciación, y algo que nos hace diferentes, que no se puede copiar, son las Personas. A nivel nacional, pero aún más acuciante en el entorno de las Islas Canarias, la búsqueda por mejorar la competitividad se ha centrado en la captación de talento. Las empresas preocupadas por garantizar su sostenibilidad deben elaborar estrategias orientadas a atraer, desarrollar y retener esas habilidades, conocimientos y potencial que permiten crecer, diferenciarse y afrontar el futuro.

Desde hace unos años, Compañía Cervecera de Canarias ha iniciado un proceso de cambio cultural con el propósito de adecuar sus políticas de Recursos Humanos a dichas necesidades actuales. El objetivo, tras más de ochenta años en el mercado, es mantener y renovar la percepción sobre la Compañía de los profesionales, tanto internos como externos, como empresa atractiva donde trabajar. La orientación al mercado, a clientes y consumidores, la difusión interna del rol de las marcas en nuestro negocio, la gestión por procesos y la focalización en el desempeño como vector de gestión de las personas deben prevalecer como rasgos críticos de esta nueva era.

“Algo que nos hace diferentes, que no se puede copiar, son las Personas”

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Datos generales de la plantilla

Total plantilla promedio Plantilla promedio con contrato indeﬁnido Plantilla promedio con contrato eventual Edad media Antigüedad media % Mujeres % Discapacitados % Rotación voluntaria % Rotación involuntaria Nuevas contrataciones • puestos existentes • puestos nueva creación % plantilla promocionada (de manera ascendente o lateral)

2006 (F07)

2007 (F08)

483 457 26 43,0 14,8 13,7% 3,4% 1,1% 5,2% 4 1 3 1,8%

466 453 13 43,9 15,7 14,5% 3% 1,5% 3,3% 9 5 4 4,9%

Durante este ejercicio, se produjo la renegociación del actual Convenio Colectivo que provocó la convocatoria de un Comité Negociador que reunió a representantes de la dirección y de la parte social. El ﬁn último de estos encuentros era la revisión y actualización de ciertos artículos del convenio colectivo relacionados, principalmente, con la estructura salarial, la equidad interna, la igualdad de género y la ﬂexibilidad horaria.

7.1. La atracción de talento En un contexto de cambio constante, de globalización, de reinado del consumidor y de altísima competencia, los profesionales más demandados son aquellos con un perﬁl que combina la especialización de conocimientos, la experiencia multisectorial e internacional, las habilidades directivas y la visión estratégica. De ahí que uno de los objetivos prioritarios de la Compañía sea la atracción del talento. En Compañía Cervecera, las políticas de selección y contratación garantizan la igualdad de oportunidades y la ausencia de trato discriminatorio. Contamos con un modelo de selección que atiende exclusivamente a los méritos académicos, personales y profesionales de los candidatos y a las necesidades de la Compañía. Entre las competencias más valoradas de los candidatos a seleccionar cabe citar la capacidad de adaptación al cambio, la capacidad de aprendizaje, el trabajo en equipo y el sentido de la superación. En esta línea, se ha puesto en marcha el proyecto ASPIRE!, junto con otras medidas de atracción, como la asistencia a Ferias de Empleo de prestigiosas Escuelas de Negocio, Internet y el networking. El principal objetivo de ASPIRE! es la atracción de jóvenes profesionales de grado superior y con alto potencial interesados en desarrollar su carrera profesional en el área Comercial (Marketing, Trade Marketing, Ventas), a través de un plan que contemple un itinerario de desarrollo con asignaciones temporales en cada uno de los departamentos implicados. Este año se ha cumplido el objetivo de incorporar a las tres personas planiﬁcadas en el marco de este proyecto, y los resultados tanto de su integración como de las aportaciones realizadas han sido, hasta la fecha, altamente satisfactorios.

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En un año con una clara orientación a la optimización presupuestaria, Compañía Cervecera ha apostado por mantener el alto nivel de formación por empleado. Para lograrlo, nos hemos centrado en el fomento de la formación interna y el desarrollo de la formación in company, al tiempo que se ha revisado y actualizado la política de formación en idiomas. En este sentido, se han definido los niveles de conocimientos requeridos en cada nivel profesional, se han evaluado los conocimientos actuales de las personas incluidas en los programas de formación en inglés y se ha estructurado la organización de los cursos por niveles objetivo. El nivel objetivo es evaluado a través de las certificaciones oficiales de la Universidad de Cambridge. El total de horas de inglés durante este ejercicio ha ascendido a 8.800, superando en un 30% las administradas en el año anterior.

“Hemos apostado por mantener el alto nivel de formación”

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Los dos eventos más destacables en cuanto a formación y comunicación interna han sido los relanzamientos de las dos marcas locales líderes del mercado, Dorada y Tropical.

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7.2. El desarrollo y la retención del talento

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La nueva estrategia de comercialización de estas dos marcas, centrada en la diferenciación en el posicionamiento, ha sido el eje central de las acciones, tanto de formación al 100% de la Fuerza de Ventas con un total de 2.000 horas formativas, como de comunicación a toda la Organización, con acciones especíﬁcas en los principales centros de trabajo.

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Actividades formativas

Formación presencial externa especíﬁca a las diferentes áreas funcionales. Formación en inglés como idioma del negocio. Formación presencial interna con la colaboración de formadores internos. Formación en el puesto de trabajo y planes de acogida. Cursos, programas y talleres organizados por SABMiller Europe.

Intercambio de experiencias y prácticas de benchmarking

Visitas formativas a otras unidades de negocio en SABMiller Europe. Participación en ferias, congresos, foros y conferencias. Realización de DILOS (un día en el mercado) para puestos directivos y clave en la Organización.

Desarrollo profesional

Programas de desarrollo de habilidades directivas organizados por SABMiller (European Management Development Programme y Engaging with the Future en la Universidad de Oxford). Programa de Habilidades Directivas para mandos. Planes de Desarrollo Individual alineados con los planes de carrera. Test psicométricos de personalidad e inteligencia (Tea Cegos) y Assessment Centers para la detección de potencial.

Carreras profesionales

Política de promoción interna. Fomento de la rotación de puestos de trabajo. Fomento de la movilidad internacional dentro de SABMiller

7.3. Beneﬁcios sociales Junto con los aspectos ya incluidos en el convenio colectivo relacionados con la conciliación de la vida personal y familiar y la profesional, este año se han sentado las bases de la creación de una comisión paritaria entre la dirección y la representación de los trabajadores con el ﬁn de diagnosticar y proponer medidas que garanticen que nuestros procesos y políticas están alineados con los requerimientos de la Ley de Igualdad de Género.

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Asimismo, Compañía Cervecera ofrece una serie de beneﬁcios sociales atractivos y distintivos, entre los que ﬁgura un Plan de Pensiones para los empleados con una antigüedad en la empresa superior a dos años, un complemento hasta 100% del salario en caso de enfermedad o accidente del trabajador y una variedad de seguros que abarca el seguro de ayuda familiar por fallecimiento del trabajador, seguro de vida e invalidez permanente o uno adicional por incapacidad permanente.

Beneﬁcio social Ayuda escolar por hijo: Educación Primaria Graduado Escolar, Estudios Profesionales o asimilados ESO, PAU, Grados Medios y Superiores Ayuda para estudios de los empleados: Educación Primaria Graduado Escolar, Estudios Profesionales o asimilados ESO, PAU, Grados Medios y Superiores Premio Matrimonio: Premio Natalidad: Cerveza (48 cajas anuales por empleado o su valor en €): Ayuda Vestuario: Obsequio de Navidad: Obsequio de Reyes para por hijos menores de 12 años: Premios a la constancia en la empresa Por 20 años de servicio: Por 30 años de servicio: Por 40 años de servicio: Bolsa de Vacaciones Verano: Invierno: Fondo social (para la organización de actividades deportivas, Día de la Hermandad, etc):

€

271 397 650 271 397 650 325 346 456 163 108 125 951 1.217 1.623 649 814 14.372

Licencias retribuidas

Días

Matrimonio Paternidad Enfermedad grave o intervención quirúrgica de familiares Cambio de residencia Asuntos propios Fallecimiento familiares

17 18 2a5 3a4 1 1a4

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7.4. Participación La inmensa mayoría de las ideas de mejora recogidas por la Compañía provienen del área de Operaciones a través de la herramienta denominada World Class Manufacturing, que permite analizar e implantar la casi totalidad de las propuestas de forma inmediata. La alta participación de los empleados en periodos precedentes ha ocasionado numerosas acciones que han contribuido a progresar en nuestros procesos de trabajo, lo que ha motivado que durante el ejercicio pasado se haya registrado un menor número de iniciativas (177 vs. 213) y un menor índice de efectividad en la implantación (49,72% vs. 55,4%). Si bien el número de planteamientos de mejora es algo menor que en el año precedente (17%), se ha acentuado la complejidad de las mismas, lo que ha supuesto la creación de un mayor número de grupos de trabajo para estudiar su viabilidad (19 vs. 4). Esta poderosa herramienta de participación experimentó una transformación al denominado Manufacturing Way, o lo que es lo mismo, hemos deﬁnido los principios y las prácticas especíﬁcas de nuestra industria y nuestro negocio para no sólo obtener buenos resultados, sino para convertirlos en estándar y mantenerlos en el tiempo de manera sostenible.

“La alta participación de los empleados ha contribuido al progreso en nuestros procesos de trabajo

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7.5. Seguridad y Salud Laboral

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En 2006, Compañía Cervecera de Canarias obtuvo la certiﬁcación OHSAS 18001 de Seguridad y Salud Laboral, lo que supone un reconocimiento al esfuerzo realizado para eliminar o minimizar todos los riesgos que durante la actividad pudieran afectar a la seguridad y salud de los trabajadores.

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“Se ha incrementado un 158% la formación en Seguridad y Salud Laboral”

A pesar del impulso inversor acometido en años anteriores en esta área, a lo largo del pasado ejercicio, se volvieron a ejecutar importantes inversiones para dar respuesta a las evaluaciones de riesgos efectuadas y a los requisitos legales que se nos aplicaban como consecuencia de la aplicación de nuevos procesos. En cuanto a la formación en Seguridad y Salud Laboral se reﬁere, se ha incrementado notablemente (158%) el número de horas impartidas, concentradas en aquellos colectivos que, por sus cometidos, requieren tanto estar actualizados en nuevos aspectos de la normativa como profundizar y refrescar otros ya existentes. El fruto de esta labor de formación, comunicación y sensibilización, junto al signiﬁcativo nivel inversor, se materializó en una disminución de la accidentabilidad (16%), consolidándose la tendencia decreciente iniciada en ejercicios anteriores de aquellos accidentes que no resultan en baja para los trabajadores afectados. O lo que es lo mismo, en los últimos años se ha consolidado una disminución paulatina de aquellos accidentes que, por su importancia, resultan más dañinos para la salud del trabajador.

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MEDIOAMBIENTE: Reducimos nuestro impacto

Desde un punto de vista medioambiental, también el compromiso de Compañía Cervecera de Canarias es más ambicioso que el mero cumplimiento de los requisitos legales. Conscientes de las implicaciones que tiene para nuestro entorno natural, hemos certiﬁcado el Sistema de Gestión Ambiental según la norma ISO 14001, implantado y renovado periódicamente desde el año 2003. La Compañía ha puesto en marcha ambiciosos proyectos que le han permitido disminuir la huella medioambiental de su actividad. El tratamiento de los vertidos en ambas fábricas, la reducción de capacidad de las calderas para minimizar las emisiones de CO2, la puesta en funcionamiento de la planta de biogás y las mejoras en el reciclaje y reutilización de los residuos peligrosos y no peligrosos han sido los proyectos más destacables en los últimos ejercicios.

8.1. Consumo de recursos naturales A corto y medio plazo, el propósito de Compañía Cervecera de Canarias es estabilizar los resultados de los indicadores de consumo de recursos naturales, así como continuar liderando proyectos que favorezcan la reducción de nuestra huella en el medio ambiente. La adaptación a las necesidades del mercado nos exige realizar producciones menos continuadas, en lotes más pequeños, lo que implica numerosos cambios durante el proceso y una mayor utilización de recursos naturales por unidad de producción. A esto hay que unir el especial reforzamiento que hemos practicado a los protocolos de limpieza de nuestras instalaciones para asegurar unos parámetros óptimos en seguridad alimentaria. En este apartado, los resultados obtenidos indican la necesidad de acometer acciones correctoras que nos permitan volver a la tendencia de reducción de consumos de ejercicios precedentes.

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8.1.1. Energía Como se comentaba anteriormente, la reducción de los hectolitros envasados afecta a los resultados proporcionales obtenidos. En valores brutos y debido en parte a la inﬂuencia de la planta de biogás que nos permite generar electricidad a partir del tratamiento de nuestros vertidos, el consumo eléctrico en la fábrica de Las Palmas disminuyó, aunque se incrementó en la de Tenerife, lo que provoca un crecimiento total del 1%. Aún así, acumulamos un ahorro en los tres últimos ejercicios de un 21%, (2.840.174 kWh), el equivalente al consumo anual de 1.312 hogares canarios.

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El consumo de fuel también ha sufrido un incremento del valor específico, si bien el ahorro agregado de los tres últimos años es de un 9%, lo que implica 684 toneladas menos de emisión de CO2 a la atmósfera. El negocio de Compañía Cervecera de Canarias es intensivo en transporte. Las características del Archipiélago canario y nuestra capacidad de distribución directa a cada punto de venta hacen del transporte una actividad fundamental en nuestro modelo. Por motivos tanto de coste como de compromiso medioambiental, la gestión eficiente de nuestro sistema de distribución y el control de los envases que utilizamos se convierte en un objetivo prioritario. De este modo, Compañía Cervecera de Canarias ha desarrollado durante el pasado ejercicio numerosas iniciativas destinadas a reducir el impacto de dicha actividad: • Se ha profundizado en la “primarización” (entrega directa) de la distribución, utilizando vehículos de mayor tamaño para atender a grandes clientes, reduciendo así el número de envíos. • Como otros años, se ha realizado una optimización de las rutas de distribución secundaria para minimizar los desplazamientos y maximizar el porcentaje de carga efectiva de los camiones. • Se ha impulsado el aumento del tamaño de las entregas por cliente para reducir el número de visitas. • Se ha potenciado el uso de la televenta en la toma de pedidos para sustituir donde sea posible la visita física por la solicitud telefónica. • Se han incorporado indicadores de eficiencia de transporte al cuadro de mando de la compañía para potenciar el control y para dar visibilidad al compromiso de la dirección con este objetivo.

En referencia a los compromisos adquiridos en el anterior Informe de Sostenibilidad, hemos superado las diﬁcultades de recuperación del CO2 generado por el propio proceso productivo y que posteriormente es utilizado para nuestro uso interno, y hemos avanzado en la optimización del funcionamiento de la planta de biogás.

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8.1.2. Agua En esta área, no hemos alcanzado nuestro objetivo de reducción de consumo y tendrá que ser seriamente abordado en este ejercicio para mantener, o incluso mejorar, valores pasados. Las razones del aumento del consumo de agua las encontramos, por un lado y como vimos anteriormente, en la adaptación a la demanda, con lotes de producción más pequeños, lo que implica numerosos cambios en los procesos y una mayor utilización de agua; y, por otro, en el mayor esfuerzo realizado en las actividades de limpieza de las instalaciones, con protocolos más estrictos, para garantizar los mejores resultados en materia de seguridad alimentaria.

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8.2. Generación y tratamiento de residuos En el pasado ejercicio, iniciamos el proyecto denominado “Giro Ambiental” a partir del acuerdo alcanzado con nuestro partner Canarias Forestal. Este proyecto consiste en la entrega del 100% del bagazo, polvo de malta y levadura que se generan como residuos de nuestra actividad de producción de cervezas en la fábrica de Tenerife para la posterior elaboración de abono orgánico para el sector de la agricultura. Canarias Forestal es la primera empresa en España que realiza un completo proceso de reciclaje de los desechos generados por esta actividad industrial que, junto a otros residuos agroalimentarios, les permite elaborar el primer compost canario de calidad: un abono orgánico para la agricultura que respeta la calidad del suelo, no contamina los acuíferos y tampoco emite gases CO2 o metano a la atmósfera. Históricamente, el uso de estos residuos o subproductos requería el transporte y consumo diario para la alimentación animal. De lo contrario, se deterioraba y se tenía que entregar para su depósito en vertederos. La disminución de la cabaña ganadera en Tenerife y los estrictos requisitos legales a este tipo de transporte ponían en peligro su reutilización y obligaban al desecho de una materia prima de alto valor nutritivo. El proyecto tuvo sus inicios en el año 2006, pero no fue hasta junio de 2007 cuando el producto resultante (Bokashi) fue legalmente aprobado para alimentar a los animales de granjas ecológicas y, ﬁnalmente, producir el valorado compost.

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Esta novedosa iniciativa, junto a otras acciones medioambientales, ha sido clave para alinearnos con el objetivo que nos habíamos marcado de incrementar nuestro índice de reciclaje y reutilización, y así, hemos alcanzado el 96% del total de los residuos generados. En cuanto a los denominados residuos peligrosos (aceites, material eléctrico y electrónico, envases de productos químicos, baterías, etc), el 100% es entregado a gestores autorizados. A pesar del leve incremento en la generación, seguimos obteniendo valores dentro de los límites para ser considerados como un “pequeño productor de residuos peligrosos” ya que el umbral estaría en 20.000 kg/año (10.000 kg/año y fábrica).

8.3. Gestión de envases Los envases son una parte esencial de nuestros productos y cumplen funciones de protección, de visibilidad de la marca y de información para nuestros consumidores. La elección que hacemos de los materiales depende en gran medida del manipulado que se vaya a hacer en los puntos de venta, pero el mayor peso se lo otorgamos al aligeramiento de la cantidad de elementos, a la reutilización del continente y a la posibilidad de reciclado. De esta forma, Compañía Cervecera envasa el 63% de sus productos en formatos retornables, muy por encima de la media cervecera española (52%). En Compañía Cervecera de Canarias, el 100% de los componentes desechables de los envases son segregados de otros residuos, medidos y posteriormente reciclados. Al mismo tiempo, se efectúan análisis de sistemas y materiales de embalaje y se seleccionan teniendo en cuenta su impacto medioambiental. Durante el ejercicio pasado, se completó el paso del vidrio de Tropical de topacio a verde. Al mismo tiempo que conseguíamos una imagen más fresca y moderna para la marca, hemos contribuido a reducir la huella de carbono de nuestros productos y a mejorar la gestión del sistema de reciclaje, ya que en Canarias se reutiliza más vidrio verde y la elaboración del topacio requiere utilizar materia prima y, por lo tanto, consumir recursos naturales. Tanto en el cambio de imagen de Dorada como en el de Tropical, hemos tenido en cuenta criterios de peso y estabilidad para el diseño de las botellas, mejorando la vida útil de los envases y reduciendo la generación de residuos. En este proceso de cambio, se procedió a la destrucción controlada y a la posterior reutilización del envase obsoleto retirado. La uniﬁcación de las funciones de Compras, Fabricación, Ingeniería, Logística, Planiﬁcación y World Class Manufacturing en una única área de Operaciones tiene entre sus objetivos impulsar la implantación de iniciativas de las mejores prácticas en este ámbito. Así, ya se ha extendido el alcance de World Class Manufacturing y su capacidad para generar sugerencias de mejora a los equipos de Logística, expandiendo la cultura de compromiso con la calidad y el medioambiente.

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Distribución de Ingresos (en euros)

Compras bienes y servicios Empleados

149,885 MM€ 75,9 MM€

(excl. beneﬁcios sociales)

20,4 MM€

Tributos y Seguridad Social

14,9 MM€

Accionistas y Reservas

27,1 MM€

Otras aplicaciones

(provisiones, amortizaciones, etc)

8,3 MM€

Entidades ﬁnancieras

0,1 MM€

Responsabilidad Corporativa

3,2 MM€

Contactos: Compañía Cervecera de Canarias, S.A. Ctra. Gral. La Cuesta - Taco, Km. 0,5 38320 La Laguna. Sta. Cruz de Tenerife Tfno.: 922 66 13 38 Fax: 922 66 18 92 e-mail: informacion@ccc.es http://www.ccc.es

Edición: Compañía Cervecera de Canarias, S.A.

Fotografía: Tarek Ode Lucas Pintos Archivo Fotográﬁco de CCC

Diseño y maquetación: Atlantis Comunicación

Impresión: Gráﬁcas Sabater

Depósito Legal:

Este informe ha sido impreso en papel ecológico libre de cloro