Mireille et Philippe Georgin, vous accueillent au
Restaurant Les Littorines 8, square de l’Abéric - Portsall - 29830 PLOUDALMEZEAU
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02 98 48 61 85 mimi.georgin @orange.fr
À Ploudalmézeau
Pour la semaine du Goût, cuisinez comme un chef en réalisant la recette de Lionel Chastenet et Benjamin Tanguy, Tanguy ou allez déguster ce plat à table au Restaurant les Littorines
Aiguillettes de Saint Pierre. Jus de Coquillage aux Poireaux Ingrédients nécessaires: Filets de Saint Pierre. 250g de Moules. 1 Poireau. Farine. 1 verre de Vin blanc. Sel, Poivre. 1 Oignon. Beurre. Crème Fraîche. Matériel nécessaire: 1 cocotte, 1 poêle. Marche à suivre: Ouvrir les Moules (ou autres coquillages) dans la cocotte avec le beurre, l’oignon, le vin blanc, le sel et le poivre. Réserver le jus et le filtrer. Lier avec la Farine et crémer légèrement. Dans une poêle, faire saisir les filets de Saint Pierre 2 minutes de chaque côté et couper le feu. Saler et poivrer. Les aiguillettes se détachent seules.
Pour la Semaine du Goût, Goût cuisinez comme un chef en réalisant les recettes proposées par :
elan Le CapLe Lamparo Les Littorines Ou allez déguster les menus spécialement « mitonnés » pour vous dans leurs établissements ne ommu ar la c au p é is é ze Organ udalm de Plo
Dans la cocotte, faire revenir le poireau émincé, dans le beurre sans coloration, ajouter le jus de coquillage. Laisser mijoter 5 min. Servir les aiguillettes de Saint Pierre sur cette préparation. Accompagner d’une purée de Carottes et de Brocolis.
La Gastronomie se fête dans tous les restaurants partenaires de
l’Office de Tourisme Municipal de Ploudalmézeau renseignements : 02.98.48.73.19
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