Directeur de la publication : Denis Fend - Coordination : Christophe Klotz - Rédaction : Marita Bach, Candide, Christophe Klotz, Passion Céréales – seeOnee Photographies : Comptoir Agricole, tous droits réservés - Illustrations : www.batchou.com, Antoine Neumann, Passion Céréales – seeOnee , J.A. Mise en page et réalisation : Candide / 03 88 45 38 51 - Impression : Gyss / Obernai - Dépôt légal : septembre 2011 - Tous droits de reproduction interdits Contact journal : Comptoir Agricole / Au Fil des Saisons / 35, route de Strasbourg / 67270 Hochfelden / au-fil-des-saisons@comptoir-agricole.fr © Okea - Fotolia.com
Eric Burger aux côtés de Christian Schott, membre du bureau du Comptoir agricole, et Hector Lapaille.
RETROUVEz DANS CE NUMÉRO LE POSTER SOUVENIR DE LA MANIfESTATION ! Numéro spécial « Les Terres à l’envers ». Distribué à l’ensemble des visiteurs de « Céréales Park et du Pays du Houblon ».
À consommer avec modération
Univers partagés Alain Rinkel aux côtés de Bernard Wendling, vice-président du Comptoir agricole, et Hector Lapaille.
Eugène Schæffer
L
E d i to •
a u t o m n e
2011
j o u r n a l d e s a d h é r e n t s d u c o m p t o i r a g r i c o l e
Découvrir les céréales autrement L’amidon extrait des céréales est utilisé dans la fabrication du papier mais aussi dans des gels douche, du dentifrice, des crèmes de soin, des déodorants, du maquillage, des médicaments, de la colle à papier peint…
Découvrir les céréales autrement
Découvrir les céréales autrement L’amidon extrait des céréales est utilisé dans la fabrication du papier mais aussi dans des gels douche, du dentifrice, des crèmes de soin, des déodorants, du maquillage, des médicaments, de la colle à papier peint…
Aujourd’hui 7% de la matière première utilisée par la chimie est d’origine végétale. L’objectif est d’atteindre
15% en 2017.
Avec un 7hectare de céréales, il est possible de produire jusqu’à 10 tonnes de bioplastiques biodégradables.
8
6
90% en 6 mois
au maximum (norme européenne EN 13432). 4
Céréales, glucose et amidon …
à l’essence. Grâce à la photosynthèse, les céréales utilisent le carbone de l’atmosphère pour fabriquer du glucose, nécessaire à leur croissance. Le glucose est stocké dans la plante sous forme d’amidon ; cette molécule peut être comparée à un long collier de perles dont chaque perle est une molécule de glucose. Avec la chimie du végétal, l’amidon et - seeOnee le©glucose peuvent proposer une alternative aux produits issus du pétrole. Passion Céréales est une interface d’information qui ouvre des espaces de dialogue et d’échanges entre les acteurs de la filière céréalière, du monde végétal agricole, du monde scientifique et les relais d’opinion pour répondre aux enjeux d’une société durable.
2 Le garage
L’amidon extrait des céréales est utilisé dans la fabrication du papier mais
Aujourd’hui 7% de la matière première utilisée par la chimie est d’origine végétale.
Aujourd’hui 7% de la matière première utilisée par la chimie est d’origine végétale. L’objectif est d’atteindre
15% en 2017.
Les bioplastiques sont des plastiques d’origine végétale et biodégradables. Ils constituent une solution durable face à l’amenuisement
Avec un hectare de céréales, il est possible de produire jusqu’à 10 tonnes de bioplastiques biodégradables.
Passion Céréales, des ressources fossiles. est une interface d’information qui ouvre des espaces de dialogue et d’échange entre les acteurs de la filière céréalière, du monde végétal agricole, du monde scientifique et les relais d’opinion pour répondrePour auxporter enjeux la mention Parce qu’ils sont d’une sociétébiodégradables durable. biodégradable, un produit , COMPOST
La maison d doit être biodégradé à
les sacs poubelles en
90% en 6 mois bioplastiques sont particulièrement aussi dans des gels douche, L’objectif est d’atteindre Passion Céréales informe Passion Céréales, au maximum (norme bien adaptés à la collecte des du dentifrice, des crèmes 15% en 2017. sur la filière céréalière, du métier de producteur aux produits issus des céréales. européenne EN 13432). est une interface d’information qui ouvre des espaces de dialogue déchets verts (épluchures…) de soin, des déodorants,
Découvrir les céré
dont ils facilitent la mise maquillage, des médicaments, Passion Céréales et d’échangededuentre de la filière céréalière, du monde végétal agricole, au compost. la colle à les papier acteurs peint… produit une variété d’actions et de supports de communication sur : du monde scientifique et les relais d’opinion pour répondre aux enjeux • le rôle des céréales dans l’alimentation au quotidien • les nouvelles utilisations des céréales : biocarburants, bioénergies d’une société durable. Toutes les essences disponibles et chimie du végétal. en France contiennent au moins • le métier de5producteur de céréales. % de bioéthanol. Les bioplastiques sont des plastiques d’origine végétale et biodégradables.
Avec un hectare de céréales, il est possible de produire jusqu’à 10 tonnes
Le bioéthanol, carburant renouvelable produit à partir de végétaux, permet de réduire les émissions de CO2 fossile d’au moins 50% par rapport à l’essence.
Ils constituent une solution de bioplastiques Passion Céréales informe durable face à l’amenuisement biodégradables. des ressources fossiles. sur la filière céréalière, du métier de producteur aux produits issus des céréales.
Pour porter la mention Parce qu’ils sont Passion Céréales biodégradable, un produit biodégradables, doit être à 3 Lasur cuisine les sacs poubelles en produit une variété d’actions et de supports debiodégradé communication : 90% en 6 mois bioplastiques sont particulièrement Les bioplastiques issus des céréales permettent • le rôle des bien céréales l’alimentationauau quotidien maximum (norme adaptés à la dans collecte des la fabrication de nombreux produits comme les sacs, européenne EN 13432). les assiettes, les gobelets et couverts jetables. Leur avantage déchets verts (épluchures…) • les nouvelles utilisations des céréales : biocarburants, bioénergies dont ils facilitent la mise est double : ils ont issus d’une matière renouvelable et sont au compost. biodégradables en quelques semaines. et chimie du végétal. • le métier de producteur de céréales. COMPOST
COMPOST
Les bioplastiques sont des plastiques d’origine végétale et biodégradables. 1 Ils constituent une solution durable face à l’amenuisement des ressources fossiles. 2
3 COMPOST
Pour porter la mention biodégradable, un produit doit être biodégradé à
Parce qu’ils sont biodégradables, les sacs poubelles en bioplastiques sont particulièrement bien adaptés à la collecte des déchets verts (épluchures…) dont ils facilitent la mise au compost.
SP95
SP95-E10
SP98
Toutes les essences disponibles en France contiennent au moins
5 % de bioéthanol.
Le bioéthanol, carburant renouvelable produit à partir de végétaux, permet de réduire les émissions de CO2 fossile d’au moins 50% par rapport à l’essence.
Le saviez-vous ?
En France, plus de 15 milliards de sacs plastiques sont distribués chaque année. Le temps de décomposition d’un : • sac plastique ordinaire : jusqu’à 400 ans, • sac en bioplastique, d’origine végétale : 1 à 3 mois.
4 Le salon La paille de blé ou de seigle, mise en botte et combinée à une ossature en bois, est un très bon isolant thermique et acoustique pour les murs. Elle peut se substituer aux isolants habituels (laine minérales,
isolants synthétiques) en respectant certaines règles de mise en place. Compressée, elle sert de cloison 23-25 avenue de Neuilly 75116 Paris séparative. Tél : 01 44 31 10 78 • Fax : 01 44 31 16 18 E-mail : contact@passioncereales.fr www.passioncereales.fr
Avec le soutien d'Intercéréales
5 La salle de bains De nombreux produits cosmétiques et d’hygiène contiennent de l’amidon, apprécié pour ses propriétés émulsifiantes, moussantes, absorbantes. Un exemple : grâce à l’amidon qu’il contient, le dentifrice ne durcit pas dans son tube. Les médicaments contiennent eux aussi de l’amidon ou l’un de ses dérivés comme le sorbitol, le sirop de glucose ou le maltitol en tant qu’excipient, liant, dragéifiant ou même principe actif.
5
6 La chambre
Le saviez-vous ?
Le papier est le premier débouché des produits amylacés (contenant de l’amidon). L’amidon entre dans la fabrication du papier pour en améliorer sa résistance et ses qualités.
Le saviez-vous ?
On peut également écrire avec des stylos en bioplastique fabriqués en amidon de blé ou de maïs. Il existe aussi des classeurs, des pots à crayons, des porte-documents et même des coques d’ordinateurs ou d’imprimantes fabriquées en bioplastique.
23-25 avenue de Neuilly 75116 Paris Tél : 01 44 31 10 78 • Fax : 01 44 31 16 18 8 La chaudière E-mail : contact@passioncereales.fr
Le bioéthanol (produit à partir de céréales ou de betteraves) contribue à la réduction des gaz à effet de serre. Il peut être utilisé par les automobilistes français sous forme de : • SP95-E10 : (Jusqu’à 10 % de bioéthanol, le reste étant du SP95) pour la plupart des voitures essence mises en circulation après le 1 er janvier 2000. • E85 (jusqu’à 85 % de bioéthanol, le reste étant du SP 95) pour les véhicules flex-fuel.
L’amidon et ses dérivés entrent dans la composition des produits d’entretien et des lessives sous forme d’agents de blanchiments, d’anticalcaire, de tensioactifs.
7 Le bureau
Des fibres textiles sont aujourd’hui fabriquées à partir d’amidon de céréales. D’origine végétale, ces couettes, oreillers et t-shirts garniront nos chambres et nos armoires.
Si sa missionglucose première et amidon essentielle reste de répondre aux besoins alimentaires, Touteset les essences … disponibles Le bioéthanol, carburant 1 Le toit et les murs Céréales, Le saviez-vous ? l’agriculture propose également des solutions aux enjeux actuels de lutte Du sol au plafond, les céréales sont partout dans la maison ! Le papier peint tient bien Grâce à la photosynthèse, les céréales utilisent le carbone de l’atmosphère pour fabriquer du glucose, nécessaire produit à partir en France contiennent au moins renouvelable Régulateur de séchage dans le béton et le ciment, l’amidon entre contre le changement de raréfaction de nos; cette ressources fossiles sur les murs grâce à l’amidon à leur croissance. Le glucose estclimatique, stocké dans la plante sous forme d’amidon molécule peut être comparée également dans la composition du carrelage et des matériaux d’isolation et 5 % de de végétaux, permet de dans réduire contenu dans la colle. et diversification dechaque nosbioéthanol. sources énergétique. à unde long collier de perles dont perle est uned’approvisionnement molécule de glucose. Avec la chimie du végétal, l’amidon et même la peinture comme gélifiant et stabilisateur d’émulsion… en retrouve même sur les toits : le sirop de glucose, un dérivé de le glucose peuvent proposer une alternative aux produits issus du pétrole. les émissions de COOn fossile 2 l’amidon est incorporé dans la fabrication des tuiles afin qu’elles ne se fendent pas à la cuisson. d’au moins 50% par rapport SP95
SP95-E10
Passion Céréales - Août 2011 - Crédits photos: Novamont, USIPA, INGEOTM Fiber, DR - Remerciements AGPB, AGPM, Club Bio-plastiques, USIPA - SEEONEE - 12794
SP95
SP98
SP95-E10
TM
Président du Comptoir agricole Nous sommes heureux et fiers de porter haut les couleurs des céréales, aux côtés des Jeunes Agriculteurs du Bas-Rhin. Les Terres à l’Envers constituent une formidable occasion de communication. Notre coopérative rassemble la majorité des agriculteurs de ce département. Nous savons que pour être là demain, il faut que des contacts se nouent, et qu’un échange constructif se développe. Bienvenue aux Terres à l’Envers, sur Céréales Park, sur Le Pays du Houblon, avec les coopérateurs du Comptoir agricole !
Les médias ont tendance à renvoyer de l’agriculture une image peu flatteuse et les informations communiquées sont souvent incomplètes. Les agriculteurs produisent chaque jour de quoi nous nourrir, nous vêtir, nous protéger, nous loger, nous chauffer, nous déplacer… Les céréales sont partout dans nos maisons, et pas seulement dans nos assiettes. Il est grand temps que les producteurs prennent en main la communication directe avec les citadins. a « surface agricole utile », partie du territoire cultivée, couvre environ 40% de notre département. épartement. Et pour plus de la moitié de cette surface, il s’agit de céréales. Difficile pour les Alsaciens de ne pas voir – au fil des saisons – les champs se remplir, les plantes pousser. Pourtant, pour la plupart d’entre eux, leur connaissance de cet environnement s’arrête là. Les enfants des villes questionnent leurs parents sur les machines qu’ils voient depuis le siège-arrière de la voiture : à quoi servent-elles ? Que sont-elles en train de faire ? Cette ette drôle de plante, c’est quoi ? Et les parents sont bien en peine de répondre…
(qui se rajoute en 2011), on retombe sur un pourcentage de baisse identique à celui du rendement moyen départemental. Autrement dit, autre surprise (confirmée par l’exploitation des données PAC), la sole de blé sur le Bas-Rhin en 2010/11 n’aura finalement pas connu la hausse de 8 à 10% pourtant attendue par la profession.
L A I C É P S O S R R É E V M NU ES A L’EN TE R R
Une fois encore, c’est notre coopérative qui s’est distinguée avec des lots prestigieux offerts aux vainqueurs du concours régional de labour 2011, à Seebach. Eric Burger (Rumersheim) et Alain Rinkel (Ingolsheim) se sont vus offrir un I-PAD2. Grâce à ce petit bijou de technologie, ils pourront se connecter très rapidement sur ariane.coop .
l e
SP98
ment, au compte goutte. La bonne surprise à la récolte émane des rendements. Les secteurs à bonne réserve en eau – avec des rendements dépassant les 90 qtx/ha – ont largement tiré leur épingle du jeu. Dans la moyenne départementale – estimée par France Agrimer à 68 qtx / ha – ils contrebalancent les très mauvais résultats des situations pénalisées précocement. En terme de qualité, pas de souci au plan sanitaire (mycotoxines) et les critères a minima pour une qualité meunière (PS, Hagberg, protéines) sont en moyenne remplis. La coopérative a collecté 113 000 tonnes de blé contre 117 000 tonnes l’an passé sur la même période. Si l’on corrige l’écart par la collecte du site de Breuschwickersheim
Pour en savoir plus, vous pouvez lire Les défis du capitalisme coopératif, ce que les paysans nous apprennent de l’économie, de Lewi et Perri. Pearson, 2009. 212 pages.
Assemblées de section : à vos agendas !
terre – ne peut être délocalisé, ces producteurs étaient obligatoirement l’élément essentiel du territoire sur lequel ils se trouvaient. Et si en 2011, l’agriculture a été dépassée par l’industrie et les services, il n’en est pas moins vrai que son impact local est toujours aussi fort. Ce qui exige de sa part un engagement de tous les instants. Ces « devoirs » implicites sont par contre souvent difficiles à vivre en ce sens que le voisinage a tendance à en limiter les droits. Ou du moins à ne pas vouloir les reconnaître ce qui est généralement source de conflit.
La responsabilité sociétale
Au fildes saisons #37
LEs bRÈvEs d u c o m P to i R
Passion Céréales - Août 2011 - Crédits photos: Novamont, USIPA, INGEOTM Fiber, DR - Remerciements AGPB, AGPM, Club Bio-plastiques, USIPA - SEEONEE - 12794
* L’accès à cette buvette est exclusivement réservé aux adhérents de la coopérative, aux clients des filiales du groupe Comptoir agricole, ainsi qu’à nos partenaires présents bénévolement à nos côtés pour les Terres à l’Envers.
Vendredi 16 septembre sera la journée des scolaires, mais aussi de nos adhérents. Notre Conseil d’administration a voulu que cet accueil soit chaleureux et placé sous le signe de la convivialité. C’est pour cela que vous êtes tous invités à nous retrouver autour de la buvette spécialement montée pour l’occasion – et pour cette seule journée ! –, à proximité immédiate de notre espace institutionnel (sur le pétale « houblon »)*. Attention : cette buvette redeviendra une buvette «normale » (avec tickets boissons) pour les journées du samedi et du dimanche. Nous vous attendons nombreux !
Ce que le Groupe Comptoir agricole réserve à ses adhérents
tERRE s à L’EnvER s
On avait craint le pire… A deux mois de la récolte des blés, on tablait encore sur des rendements proches de ceux de 2003 (en moyenne, 58qtx/ha dans le Bas-Rhin). Le manque d’eau et la chaleur du printemps avaient considérablement pénalisé la plante. Les pluies du mois de juin ont été salvatrices, permettant un bon remplissage des grains venu compenser les pertes de pieds ou de talles. La moisson a démarré tout début juillet et comme ces dernières années, le Comptoir a séché les blés humides. La mesure de « séchage gratuit » pour les agriculteurs aura une fois de plus permis de rentrer rapidement les blés soumis à partir de la mi-juillet à des pluies répétées. Les blés d’Alsace Bossue rentreront ainsi bien plus tardive-
Le Comptoir toujours près des Jeunes
Collecte des blés 2011 : pas si mal !
Nos sociétaires sont invités à noter sur leur agenda que les assemblées de section 2011 se dérouleront sur quatre jours, les 25 et 28 novembre, puis le 1er et 2 décembre. Les délégués de chaque section se verront invités à l’Assemblée générale qui se tiendra le 21 décembre, à la Maison de l’agriculture.
LE s chif f RE s du comP toiR « S’inscrire dans son territoire » Centrées sur un territoire défini, les coopératives participent au développement de ce dernier. Et ce de manière durable, car impactant son environnement naturel, la communauté des personnes et bien entendu son développement économique. Si de nombreux exemples étayent l’affirmation de William Pfaff quand il prétend que « la mondialisation de l’économie a bénéficié à certaines populations pauvres du monde en les intégrant dans le système capitalistique mondial », bien d’autres prouvent le contraire. Les paysans ont été les tous premiers à développer une activité économique dès lors que leur production dépassait leur suffisance alimentaire. Comme leur outil de travail – la
Jean-Pierre Desprez, 48 ans, vient de nous rejoindre au poste de responsable des achats et développement logistique. Son expérience de 27 ans au sein de la grande distribution nous sera précieuse pour déployer et optimiser notre nouvelle organisation logistique. C’est un pur produit du Nord qui vient régulièrement en Alsace depuis 20 ans. « Je cherchais une entreprise à visage humain. Avec le Comptoir agricole, j’ai trouvé mon bonheur ! ». Bienvenue à lui !
Nous avons commencé à le voir : une coopérative est une société de personnes qui prennent en main leur destin professionnel et socioéconomique. Et si la mutualisation des moyens de production est à la base de tout, il n’en est pas moins vrai que l’associé coopérateur, au même titre que l’entreprise dont il détient des parts sociales, est profondément ancré sur un espace limité, qu’il partage bien évidemment avec d’autres. Et c’est un point capital pour comprendre pourquoi une coopérative comme le Comptoir agricole est par nature profondément durable.
Un Ch’ti au Comptoir !
REPÈRE Les fondamentaux du capitalisme coopératif (2/7) Deuxième volet : la responsabilité sociétale
Le saviez-vous ?
Les biocombustibles céréaliers (constitués de la www.passioncereales.fr plante entière, de paille ou de granulés) permettent de produire de l’énergie restituée sous forme de chaleur. C’est une énergie renouvelable annuellement, au rythme des récoltes.
L’énergie contenue dans 1 hectare de céréales équivaut à celle de 4500 litres de fioul.
Avec le soutien d'Intercéréales
Terres à l’envers : à la rencontre du Comptoir agricole
www.comptoir-agricole.fr
à l’occasion des terres à l’envers, du 16 au 18 septembre 2011 à oberhausbergen, le groupe Comptoir est associé en tant qu’un des sept partenaires principaux des jeunes agriculteurs du bas-rhin. une présence qui se décline à travers deux animations qui lui sont propres : Céréales park et le pays du houblon. petit clin d’œil au monde des parcs d’attractions.
11 6
7
9 12 7
Illustration : Batchou / www.batchou.com
10
5 8
1 4
Céréales Park, un espace entièrement dédié à la manière dont les céréales sont produites et transformées
2
3 6 dE la fariNE au paiN Pour terminer en beauté votre promenade dans la Machine à voyager dans les saisons, nous vous projetons en juillet/août. Quand la moisson est terminée, il est temps d’aller chez le meunier. Avec le Syndicat Régional de la Meunerie, nous proposons une visite virtuelle en 3D qui retrace le parcours du grain de blé jusqu’à devenir une belle mouture de farine. Avec les artisans de la Fédération Départementale des Boulangers du Bas-Rhin, acteurs de la filière Alsepi et du savoir-faire régional, s’ensuit une dégustation de pains spéciaux et de spécialités produites uniquement pour l’occasion. A ne rater sous aucun prétexte pour le plaisir des yeux et des papilles ! Une réalisation de la Fédération Régionale de la Meunerie et de la Fédération de la Boulangerie Artisanale du Bas-Rhin.
5 à la CoNquêtE dEs graNdEs CulturEs régioNalEs Au cœur des différentes grandes cultures de notre département, cette balade permet de découvrir à quoi elles ressemblent et de toucher les produits bruts. Blé, maïs, orge, avoine, colza, tournesol, sorgho, chanvre, moutarde, et bien d’autres… Elles n’auront bientôt plus de secret pour vous ! Visuelle mais également sensorielle, cette déambulation sera accompagnée de nombreuses informations sur la manière de produire. Focus sur les débouchés qu’offrent ces différentes matières premières. Une animation-découverte qui est un vrai bol d’oxygène. Une création et une réalisation du Comptoir agricole.
Le Pays du houblon, une vitrine originale des savoir-faire houblonnier et brassicole alsaciens
7 voyagE au Cœur dE la viE du maïs Et du blé
1
vivE la bièrE !*
2
Déclinée sous plusieurs chapiteaux permettant de passer d’une saveur à une autre, cette attraction propose une découverte originale de la bière proposée par les Brasseries Kronenbourg, lesquelles sont partenaires de la manifestation. À partir de ses différents ingrédients et de ses étapes de fabrication, on peut goûter, sentir ou encore jouer. Une véritable approche sensorielle du produit. Sans oublier le lien viscéral de cette entreprise à l’Alsace, d’où elle puise ses origines et … son eau ! Une réalisation des Brasseries Kronenbourg.
Attraction centrale de Céréales Park, il vous est désormais possible de remonter ou d’avancer dans le temps au gré de votre marche. Une découverte de la production du blé et du maïs, stade par stade, avec des productions plantées, des informations tout au long du parcours et de nombreuses machines agricoles. Tout au long des 120 mètres que « dure » l’exposition, des mini parcelles racontent chaque étape de ces deux cultures-phares afin d’illustrer le cycle des céréales, et les dessous de leur production. Une création et une réalisation du Comptoir agricole.
uNE pErformaNCE artistiquE déjaNtéE Dans un environnement design et graphique, la taverne d’Alsace revisite de manière étonnante le traditionnel « Biergarten » (jardin à bière) de nos voisins d’Outre-Rhin. L’idée est simple : profiter d’un instant de détente pour se prélasser au cœur d’une houblonnière atypique, entre tradition et modernité. Le moment idéal pour (re) découvrir l’histoire du houblon en Alsace. Une création et une réalisation du Comptoir agricole, avec l’aide des Brasseries Kronenbourg.
9 lEs CéréalEs ENvahissENt lE moNdE !
8 la sEmoulE dE maïs daNs tous sEs états Une fois que le maïs est récolté, que devient-il ? En Alsace, une part importante est destinée à la semoulerie. C’est pourquoi l’entreprise Costimex (Groupe Soufflet) crée pour l’occasion un atelier unique en son genre. L’idée est de découvrir toutes les facettes de la semoulerie et les débouchés liés à la semoule de maïs. Voir, toucher et goûter, tel est le principe de cette attraction où sont présentés à la fois des produits bruts et des produits finis. Avec le souci permanent de l’envers du décor… Venez les retrouver sous un chapiteau à deux pas de La machine à voyager dans les saisons Une réalisation Costimex, groupe Soufflet.
Sur la Planète Céréales, on se prend au jeu des cinq sens avec Tereos Syral pour découvrir les produits issus de la transformation des céréales. Aux confins des Jardins des céréales sublimées, on se laisse surprendre par les applications insolites du blé et du maïs dans notre quotidien : glaces, bonbons (à goûter sur place absolument !), gâteaux, mais aussi colles, papiers, cartons, dentifrices et même plastiques biodégradables ! Faites un tour sur la Planète Céréales et ne restez plus avec vos idées reçues ! Une réalisation Tereos Syral.
10
3
4 quaNd uNE houbloNNièrE dEviENt uN ENdroit dE rêvE
lE houbloN NE sErt pas uNiquEmENt à parfumEr la bièrE*
Niché au cœur d’une houblonnière montée spécialement pour l’occasion, les enfants profitent d’un parcours d’accrobranche hors du commun. Ils voient le monde d’en haut, avant de prendre la tyrolienne pour redescendre ! Sur la terre ferme, les parents sont invités à rencontrer les producteurs de houblon d’Alsace pour partager leur savoir-faire et leurs anecdotes sur cette culture séculaire. Une réalisation du Comptoir agricole.
Au cœur d’un petit salon de beauté en plein champ, en partenariat avec l’Academy Serge Comtesse, on découvre les usages du houblon dans la cosmétique. Crèmes pour la peau, sticks à lèvres ou encore tisanes sont quelques-uns des nombreux produits développés à partir de cette liane connue depuis des siècles pour ses vertus relaxantes. Mais quelques produits à déguster sont aussi au programme… C’est une surprise … Une co-réalisation Comptoir agricole / Academy Serge Comtesse.
Le Comptoir agricole remercie chaleureusement tous ses partenaires qui se sont mobilisés avec eux.
* À consommer avec modération.
lEs ComédiENs iNvEstissENt lEs liEux Dans un petit théâtre végétal propice à l’évasion, la troupe du Théâtre du Marché aux Grains propose ses pièces spécialement créées pour l’occasion. Faire passer des messages mais également rappeler qu’il n’y a pas si longtemps, le théâtre était un art rural où les attributs des comédiens étaient des matériaux issus des céréales, telle est leur mission. Et quoi de plus normal que de parler de spectacle vivant au milieu des champs ! Par le Théâtre du Marché aux Grains de Bouxwiller.
12
la vraiE maisoN dEs CéréalEs
11
dEs jardiNs éphémèrEs tout EN poésiE Les services des espaces verts de cinq communes du département (Haguenau, Marckolsheim, Schiltigheim, Sélestat, Strasbourg) ont accepté de jouer le jeu et de créer chacun un jardin éphémère en utilisant de différentes manières les céréales dans leurs réalisations. Créativité et originalité sont au rendez-vous pour le plaisir des yeux. Un moment magique à ne manquer sous aucun prétexte ! Une réalisation des services espaces verts des communes de Haguenau, Marckolsheim, Schiltigheim, Sélestat, Strasbourg. Avec la participation de Téréos Syral dans le jardin de Marckolsheim.
Mais où se cachent les produits issus des céréales dans nos habitations ? Au cœur d’une maison de poupées surprenante réalisée spécialement pour l’occasion, avec le concours de Passions Céréales, cette attraction interpelle et surprend. Produits alimentaires ou non alimentaires, les céréales sont omniprésentes dans notre quotidien : pain, corn flakes, matériaux, fibres ou encore carburants. Une façon originale et créative d’apprécier les différents usages céréaliers. Une co réalisation Comptoir agricole / Passion céréales.
Directeur de la publication : Denis Fend - Coordination : Christophe Klotz - Rédaction : Marita Bach, Candide, Christophe Klotz, Passion Céréales – seeOnee Photographies : Comptoir Agricole, tous droits réservés - Illustrations : www.batchou.com, Antoine Neumann, Passion Céréales – seeOnee , J.A. Mise en page et réalisation : Candide / 03 88 45 38 51 - Impression : Gyss / Obernai - Dépôt légal : septembre 2011 - Tous droits de reproduction interdits Contact journal : Comptoir Agricole / Au Fil des Saisons / 35, route de Strasbourg / 67270 Hochfelden / au-fil-des-saisons@comptoir-agricole.fr * L’accès à cette buvette est exclusivement réservé aux adhérents de la coopérative, aux clients des filiales du groupe Comptoir agricole, ainsi qu’à nos partenaires présents bénévolement à nos côtés pour les Terres à l’Envers. © Okea - Fotolia.com
Vendredi 16 septembre sera la journée des scolaires, mais aussi de nos adhérents. Notre Conseil d’administration a voulu que cet accueil soit chaleureux et placé sous le signe de la convivialité. C’est pour cela que vous êtes tous invités à nous retrouver autour de la buvette spécialement montée pour l’occasion – et pour cette seule journée ! –, à proximité immédiate de notre espace institutionnel (sur le pétale « houblon »)*. Attention : cette buvette redeviendra une buvette «normale » (avec tickets boissons) pour les journées du samedi et du dimanche. Nous vous attendons nombreux !
À consommer avec modération
Ce que le Groupe Comptoir agricole réserve à ses adhérents
tERRE s à L’EnvER s
Numéro spécial « Les Terres à l’envers ». Distribué à l’ensemble des visiteurs de « Céréales Park et du Pays du Houblon ».
Univers partagés
a « surface agricole utile », partie du territoire cultivée, couvre environ 40% de notre département. Et pour plus de la moitié de cette surface, il s’agit de céréales. Difficile pour les Alsaciens de ne pas voir – au fil des saisons – les champs se remplir, les plantes pousser. Pourtant, pour la plupart d’entre eux, leur connaissance de cet environnement s’arrête là. Les enfants des villes questionnent leurs parents sur les machines qu’ils voient depuis le siège-arrière de la voiture : à quoi servent-elles ? Que sont-elles en train de faire ? Cette drôle de plante, c’est quoi ? Et les parents sont bien en peine de répondre…
L
E d i to
IA L O S PÉ C S NUMÉR A L’ENVER TE R R E S
Une fois encore, c’est notre coopérative qui s’est distinguée avec des lots prestigieux offerts aux vainqueurs du concours régional de labour 2011, à Seebach. Eric Burger (Rumersheim) et Alain Rinkel (Ingolsheim) se sont vus offrir un I-PAD2. Grâce à ce petit bijou de technologie, ils pourront se connecter très rapidement sur ariane.coop .
Le Comptoir toujours près des Jeunes
Collecte des blés 2011 : pas si mal !
LE s chif f RE s du comP toiR Pour en savoir plus, vous pouvez lire Les défis du capitalisme coopératif, ce que les paysans nous apprennent de l’économie, de Lewi et Perri. Pearson, 2009. 212 pages.
terre – ne peut être délocalisé, ces producteurs étaient obligatoirement l’élément essentiel du territoire sur lequel ils se trouvaient. Et si en 2011, l’agriculture a été dépassée par l’industrie et les services, il n’en est pas moins vrai que son impact local est toujours aussi fort. Ce qui exige de sa part un engagement de tous les instants. Ces « devoirs » implicites sont par contre souvent difficiles à vivre en ce sens que le voisinage a tendance à en limiter les droits. Ou du moins à ne pas vouloir les reconnaître ce qui est généralement source de conflit.
La responsabilité sociétale
Nous avons commencé à le voir : une coopérative est une société de personnes qui prennent en main leur destin professionnel et socioéconomique. Et si la mutualisation des moyens de production est à la base de tout, il n’en est pas moins vrai que l’associé coopérateur, au même titre que l’entreprise dont il détient des parts sociales, est profondément ancré sur un espace limité, qu’il partage bien évidemment avec d’autres. Et c’est un point capital pour comprendre pourquoi une coopérative comme le Comptoir agricole est par nature profondément durable.
Nos sociétaires sont invités à noter sur leur agenda que les assemblées de section 2011 se dérouleront sur quatre jours, les 25 et 28 novembre, puis le 1er et 2 décembre. Les délégués de chaque section se verront invités à l’Assemblée générale qui se tiendra le 21 décembre, à la Maison de l’agriculture.
Assemblées de section : à vos agendas ! Jean-Pierre Desprez, 48 ans, vient de nous rejoindre au poste de responsable des achats et développement logistique. Son expérience de 27 ans au sein de la grande distribution nous sera précieuse pour déployer et optimiser notre nouvelle organisation logistique. C’est un pur produit du Nord qui vient régulièrement en Alsace depuis 20 ans. « Je cherchais une entreprise à visage humain. Avec le Comptoir agricole, j’ai trouvé mon bonheur ! ». Bienvenue à lui !
Au fil des saisons #37
Un Ch’ti au Comptoir !
REPÈRE Les fondamentaux du capitalisme coopératif (2/7) Deuxième volet : la responsabilité sociétale
a u t o m n e
2011
l e j o u r n a l d e s a d h é r e n t s d u c o m p t o i r a g r i c o l e
LEs bRÈvEs d u c o m P to i R
les sacs poubelles en bioplastiques sont particulièrement bien adaptés à la collecte des déchets verts (épluchures…) dont ils facilitent la mise au compost.
il est possible de produire jusqu’à 10 tonnes de bioplastiques biodégradables.
90% en 6 mois
au maximum (norme européenne EN 13432). 4
SP95
SP95-E10
SP98
Passion Céréales est une interface d’information qui ouvre des espaces de dialogue et d’échanges entre les acteurs de la filière céréalière, du monde végétal agricole, du monde scientifique et les relais d’opinion pour répondre aux enjeux d’une société durable.
en France contiennent au moins
SP95
SP95-E10
SP98
Toutes les essences disponibles en France contiennent au moins
5 % de bioéthanol.
2 Le garage
céréa
renouvelable produit à partir de végétaux, permet de réduire les émissions de CO2 fossile d’au moins 50% par rapport à l’essence.
• le métier de5producteur de céréales. % de bioéthanol.
Pour porter la mention Parce qu’ils sont Passion Céréales biodégradable, un produit biodégradables, doit être à 3 Lasur cuisine les sacs poubelles en produit une variété d’actions et de supports debiodégradé communication : 90% en 6 mois bioplastiques sont particulièrement Les bioplastiques issus des céréales permettent • le rôle des bien céréales l’alimentationauau quotidien maximum (norme adaptés à la dans collecte des la fabrication de nombreux produits comme les sacs, européenne EN 13432). les assiettes, les gobelets et couverts jetables. Leur avantage déchets verts (épluchures…) • les nouvelles utilisations des céréales : biocarburants, bioénergies dont ils facilitent la mise est double : ils ont issus d’une matière renouvelable et sont au compost. biodégradables en quelques semaines. et chimie du végétal. • le métier de producteur de céréales.
Le saviez-vous ?
En France, plus de 15 milliards de sacs plastiques sont distribués chaque année. Le temps de décomposition d’un : • sac plastique ordinaire : jusqu’à 400 ans, • sac en bioplastique, d’origine végétale : 1 à 3 mois.
Le bioéthanol, carburant renouvelable produit à partir 4 Le salon de végétaux, permet de réduire La paille de blé ou de seigle, mise en botte et combinée à une ossature en bois, est un très bon isolant les émissions de CO2 fossile thermique et acoustique pour les murs. Elle peut se substituer aux isolants habituels (laine minérales, d’au moins 50% par rapport isolants synthétiques) en respectant certaines règles de mise en place. Compressée, elle sert de cloison à l’essence. 23-25 avenue de Neuilly 75116 Paris séparative. Tél : 01 44 31 10 78 • Fax : 01 44 31 16 18 E-mail : contact@passioncereales.fr www.passioncereales.fr
Avec le soutien d'Intercéréales
5 La salle de bains 5
Si sa missionglucose première et amidon essentielle reste de répondre aux besoins alimentaires, Touteset les essences … disponibles Le bioéthanol, carburant 1 Le toit et les murs Céréales, Le saviez-vous ? l’agriculture propose également des solutions aux enjeux actuels de lutte Du sol au plafond, les céréales sont partout dans la maison ! Grâce à la photosynthèse, les céréales utilisent le carbone de l’atmosphère pour fabriquer du glucose, nécessaire en France contiennent au moins Le papier peint tient bien renouvelable produit à partir Régulateur de séchage dans le béton et le ciment, l’amidon entre contre le changement de raréfaction de nos; cette ressources fossiles sur les murs grâce à l’amidon à leur croissance. Le glucose estclimatique, stocké dans la plante sous forme d’amidon molécule peut être comparée également dans la composition du carrelage et des matériaux d’isolation et 5 % de bioéthanol. de végétaux, permet de réduire contenu dans la colle. et diversification dechaque nos sources énergétique. à unde long collier de perles dont perle est uned’approvisionnement molécule de glucose. Avec la chimie du végétal, l’amidon et même dans la peinture comme gélifiant et stabilisateur d’émulsion… en retrouve même sur les toits : le sirop de glucose, un dérivé de le glucose peuvent proposer une alternative aux produits issus du pétrole. les émissions de COOn2 fossile l’amidon est incorporé dans la fabrication des tuiles afin qu’elles ne se fendent pas à la cuisson. d’au moins 50% par rapport Céréales, glucose et amidon … à l’essence. Grâce à la photosynthèse, les céréales utilisent le carbone de l’atmosphère pour fabriquer du glucose, nécessaire à leur croissance. Le glucose est stocké dans la plante sous forme d’amidon ; cette molécule peut être comparée à un long collier de perles dont chaque perle est une molécule de glucose. Avec la chimie du végétal, l’amidon et - seeOnee le©glucose peuvent proposer une alternative aux produits issus du pétrole.
Passion Céréales - Août 2011 - Crédits photos: Novamont, USIPA, INGEOTM Fiber, DR - Remerciements AGPB, AGPM, Club Bio-plastiques, USIPA - SEEONEE - 12794
Pour porter la mention biodégradable, un produit doit être biodégradé à
Passion Céréales - Août 2011 - Crédits photos: Novamont, USIPA, INGEOTM Fiber, DR - Remerciements AGPB, AGPM, Club Bio-plastiques, USIPA - SEEONEE - 12794
biodégradables,
La maison de
doit être biodégradé à les sacs poubelles en 90% en 6 mois bioplastiques sont particulièrement Passion Céréales informe au maximum (norme bien adaptésdu à lamétier collectededes sur la filière céréalière, producteur aux produits issus des céréales. européenne EN 13432). déchets verts (épluchures…) dont ils facilitent la mise Passion Céréales au compost.
SP95-E10
•
3
Parce qu’ils sont
COMPOST
SP95
Les médias ont tendance à renvoyer de l’agriculture une image peu flatteuse et les informations communiquées sont souvent incomplètes. Les agriculteurs produisent chaque jour de quoi nous nourrir, nous vêtir, nous protéger, nous loger, nous chauffer, nous déplacer… Les céréales sont partout dans nos maisons, et pas seulement dans nos assiettes. Il est grand temps que les producteurs prennent en main la communication directe avec les citadins.
Alain Rinkel aux côtés de Bernard Wendling, vice-président du Comptoir agricole, et Hector Lapaille.
6
2
COMPOST
est une interface d’information qui ouvre des espaces de dialogue et d’échange entre les acteurs de la filière céréalière, du monde végétal agricole, du monde scientifique les relais d’opinion pour répondrePour auxporter enjeux la mention Parce qu’ilsetsont d’une sociétébiodégradables durable. biodégradable, un produit ,
Aujourd’hui 7% de la matière première utilisée par la chimie est d’origine végétale. L’objectif est d’atteindre
COMPOST
8
Avec un hectare de céréales, il est possible de produire jusqu’à 10 tonnes de bioplastiques biodégradables.
SP98
Eugène Schæffer
Nous sommes heureux et fiers de porter haut les couleurs des céréales, aux côtés des Jeunes Agriculteurs du Bas-Rhin. Les Terres à l’Envers constituent une formidable occasion de communication. Notre coopérative rassemble la majorité des agriculteurs de ce département. Nous savons que pour être là demain, il faut que des contacts se nouent, et qu’un échange constructif se développe. Bienvenue aux Terres à l’Envers, sur Céréales Park, sur Le Pays du Houblon, avec les coopérateurs du Comptoir agricole !
(qui se rajoute en 2011), on retombe sur un pourcentage de baisse identique à celui du rendement moyen départemental. Autrement dit, autre surprise (confirmée par l’exploitation des données PAC), la sole de blé sur le Bas-Rhin en 2010/11 n’aura finalement pas connu la hausse de 8 à 10% pourtant attendue par la profession.
Les bioplastiques sont des plastiques d’origine végétale et biodégradables. Ils constituent une solution durable face à l’amenuisement Passion Céréales, des ressources fossiles.
Passion Céréales informe sur la filière céréalière, du métier de producteur aux produits issus des céréales.
15% en 2017.
Avec un 7hectare de céréales, il est possible de produire jusqu’à 10 tonnes de bioplastiques biodégradables.
15% en 2017.
Le bioéthanol (produit à partir de céréales ou de betteraves) contribue à la réduction des gaz à effet de serre. Il peut être utilisé par les automobilistes français sous forme de : • SP95-E10 : (Jusqu’à 10 % de bioéthanol, le reste étant du SP95) pour la plupart des voitures essence mises en circulation après le 1 er janvier 2000. • E85 (jusqu’à 85 % de bioéthanol, le reste étant du SP 95) pour les véhicules flex-fuel.
De nombreux produits cosmétiques et d’hygiène contiennent de l’amidon, apprécié pour ses propriétés émulsifiantes, moussantes, absorbantes. Un exemple : grâce à l’amidon qu’il contient, le dentifrice ne durcit pas dans son tube. Les médicaments contiennent eux aussi de l’amidon ou l’un de ses dérivés comme le sorbitol, le sirop de glucose ou le maltitol en tant qu’excipient, liant, dragéifiant ou même principe actif.
6 La chambre Des fibres textiles sont aujourd’hui fabriquées à partir d’amidon de céréales. D’origine végétale, ces couettes, oreillers et t-shirts garniront nos chambres et nos armoires.
Le saviez-vous ?
L’amidon et ses dérivés entrent dans la composition des produits d’entretien et des lessives sous forme d’agents de blanchiments, d’anticalcaire, de tensioactifs.
7 Le bureau Le papier est le premier débouché des produits amylacés (contenant de l’amidon). L’amidon entre dans la fabrication du papier pour en améliorer sa résistance et ses qualités.
Le saviez-vous ?
On peut également écrire avec des stylos en bioplastique fabriqués en amidon de blé ou de maïs. Il existe aussi des classeurs, des pots à crayons, des porte-documents et même des coques d’ordinateurs ou d’imprimantes fabriquées en bioplastique.
23-25 avenue de Neuilly 75116 Paris Tél : 01 44 31 10 78 • Fax : 01 44 31 16 18 8 La chaudière E-mail : contact@passioncereales.fr Les biocombustibles céréaliers (constitués de la www.passioncereales.fr plante entière, de paille ou de granulés) permettent de produire de l’énergie restituée sous forme de chaleur. C’est une énergie renouvelable annuellement, au rythme des récoltes.
Avec le soutien d'Intercéréales
Le saviez-vous ? L’énergie contenue dans 1 hectare de céréales équivaut à celle de 4500 litres de fioul.
TM
Eric Burger aux côtés de Christian Schott, membre du bureau du Comptoir agricole, et Hector Lapaille.
sont des plastiques d’origine végétale et biodégradables. Ils constituent une solution durable face à l’amenuisement des ressources fossiles.
COMPOST
Les bioplastiques sont des plastiques d’origine végétale et biodégradables. 1 Ils constituent une solution durable face à l’amenuisement des ressources fossiles.
Aujourd’hui 7% de la matière première utilisée par la chimie est d’origine végétale. L’objectif est d’atteindre
Passion Céréales, 15% en 2017. est une interface d’information qui ouvre des espaces de dialogue Découvrir les et d’échange entre les acteurs de la filière céréalière, du monde végétal agricole, produit une variété d’actions et de supports de communication sur : du monde scientifique et les relais d’opinion pour répondre aux enjeux • le rôle des céréales dans l’alimentation au quotidien • les nouvelles utilisations des céréales : biocarburants, bioénergies d’une sociétéLesdurable. Toutes les essences disponibles bioplastiques Le bioéthanol, carburant Avec un hectare de céréales, et chimie du végétal.
Aujourd’hui 7% de la matière première utilisée par la chimie est d’origine végétale. L’objectif est d’atteindre
céréales est utilisé dans la fabrication du papier mais aussi dans des gels douche, du dentifrice, des crèmes de soin, des déodorants, du maquillage, des médicaments, de la colle à papier peint…
« S’inscrire dans son territoire » Centrées sur un territoire défini, les coopératives participent au développement de ce dernier. Et ce de manière durable, car impactant son environnement naturel, la communauté des personnes et bien entendu son développement économique. Si de nombreux exemples étayent l’affirmation de William Pfaff quand il prétend que « la mondialisation de l’économie a bénéficié à certaines populations pauvres du monde en les intégrant dans le système capitalistique mondial », bien d’autres prouvent le contraire. Les paysans ont été les tous premiers à développer une activité économique dès lors que leur production dépassait leur suffisance alimentaire. Comme leur outil de travail – la
Président du Comptoir agricole
RETROUVEz DANS CE NUMÉRO LE POSTER SOUVENIR DE LA MANIfESTATION !
céréales est utilisé dans la fabrication du papier mais aussi dans des gels douche, du dentifrice, des crèmes de soin, des déodorants, du maquillage, des médicaments, de la colle à papier peint…
Découvrir les céréales autrement L’amidon extrait des
ment, au compte goutte. La bonne surprise à la récolte émane des rendements. Les secteurs à bonne réserve en eau – avec des rendements dépassant les 90 qtx/ha – ont largement tiré leur épingle du jeu. Dans la moyenne départementale – estimée par France Agrimer à 68 qtx / ha – ils contrebalancent les très mauvais résultats des situations pénalisées précocement. En terme de qualité, pas de souci au plan sanitaire (mycotoxines) et les critères a minima pour une qualité meunière (PS, Hagberg, protéines) sont en moyenne remplis. La coopérative a collecté 113 000 tonnes de blé contre 117 000 tonnes l’an passé sur la même période. Si l’on corrige l’écart par la collecte du site de Breuschwickersheim
L’amidon extrait des céréales est utilisé dans la fabrication du papier mais aussi dans des gels douche, du dentifrice, des crèmes de soin, des déodorants, du maquillage, des médicaments, de la colle à papier peint…
Découvrir les céréales autrement L’amidon extrait des
On avait craint le pire… A deux mois de la récolte des blés, on tablait encore sur des rendements proches de ceux de 2003 (en moyenne, 58qtx/ha dans le Bas-Rhin). Le manque d’eau et la chaleur du printemps avaient considérablement pénalisé la plante. Les pluies du mois de juin ont été salvatrices, permettant un bon remplissage des grains venu compenser les pertes de pieds ou de talles. La moisson a démarré tout début juillet et comme ces dernières années, le Comptoir a séché les blés humides. La mesure de « séchage gratuit » pour les agriculteurs aura une fois de plus permis de rentrer rapidement les blés soumis à partir de la mi-juillet à des pluies répétées. Les blés d’Alsace Bossue rentreront ainsi bien plus tardive-
Découvrir les céréales autrement