Computo calorico e consigli primaria

MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Primaria

Comune di Genova Servizi di Ristorazione Scolastica Ufficio Nutrizione e Dietetica

1° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Lasagne al sugo di pomodoro Mozzarella Insalata verde e mais Frutta fresca

Kcal. Totali : 950 Proteine: gr. 40 — 17% Lipidi: gr. 36 — 34 % Glucidi: gr. 115— 49 % Ferro: mg. 2.44 Calcio: mg. 636.86

Zuppa di lenticchie Verdure miste al vapore Macedonia di frutta

MARTEDI’ Minestra di verdure con pasta Coscia di pollo al forno Carote lessate o saltate Frutta fresca

Kcal. Totali : 727 Proteine: gr. 33 — 18% Lipidi: gr. 23 — 29 % Glucidi: gr. 96 — 53% Ferro: mg. 5 Calcio: mg. 190.62

Pasta al pomodoro Formaggio Patate al forno Frutta fresca

MERCOLEDI’ Pasta al pesto Polpette di vitellone al pomodoro Piselli Frutta fresca

Kcal. Totali : 899 Proteine: gr. 40 — 18% Lipidi: gr. 29 — 30% Glucidi: gr. 117 — 52 % Ferro: mg. 5.73 Calcio: mg. 303.75

Pasta e fagioli Verdure miste saltate Torta margherita

GIOVEDI’ Pizza margherita Prosciutto cotto Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 928 Proteine: gr. 40 — 17% Lipidi: gr. 30 — 30 % Glucidi: gr. 124— 53 % Ferro: mg. 3.2 Calcio: mg. 344.2

Passato di verdure Sogliola alla mugnaia Patate prezzemolate Succo di frutta

VENERDI’ Riso al sugo di pomodoro Tonno sott’olio Patate lessate Frutta fresca

Kcal. Totali : 910 Proteine: gr. 29— 13% Lipidi: gr. 25 — 25 % Glucidi: gr. 141 — 62% Ferro: mg. 3.4 Calcio: mg. 117.5

Focaccia al formaggio Insalata verde Macedonia di frutta fresca

2° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pasta tricolore all’olio extravergine di oliva Carne di vitellone all’uccelletto Purea di patate Frutta fresca

Kcal. Totali : 941 Proteine: gr. 43— 18% Lipidi: gr. 28 — 27 % Glucidi: gr. 130 — 55 % Ferro: mg. 4.55 Calcio: mg. 226.33

Couscous di legumi e verdure Budino al cioccolato

MARTEDI’ Pasta al pesto Filetti di merluzzo alla livornese Patate lessate Frutta fresca

Kcal. Totali : 734 Proteine: gr. 36—20 % Lipidi: gr. 19—23 % Glucidi: gr. 104—60 % Ferro: mg. 2.81 Calcio: mg. 227.99

Risotto con le zucchine Formaggio Insalata mista Frutta fresca

MERCOLEDI’ Ravioli al sugo di pomodoro Bocconcini di pollo impanati Fagiolini al pomodoro o saltati Frutta fresca

Kcal. Totali : 1045 Proteine: gr. 49 — 19% Lipidi: gr. 32— 28% Glucidi: gr. 139 — 53 % Ferro: mg. 4.28 Calcio: mg. 185.12

Passato di verdure Omelette di uova e patate Frutta fresca

GIOVEDI’ Pasta al sugo di pomodoro Formaggio fresco Carote lessate o saltate Frutta fresca

Kcal. Totali : 835 Proteine: gr. 29 — 14% Lipidi: gr. 30 — 32 % Glucidi: gr. 113— 54 % Ferro: mg. 2.73 Calcio: mg. 540.91

Pasta al ragù di verdure Bresaola e rucola Torta meringhata

VENERDI’ Minestra di verdure con riso o farro o orzo Arrosto di tacchino Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 764 Proteine: gr. 32— 17% Lipidi: gr. 29 — 34 % Glucidi: gr. 94 — 49 % Ferro: mg. 4.80 Calcio: mg. 168.59

Pasta al pesto Sogliola alla mugnaia Insalata mista Macedonia di frutta

3° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico

Consigli per la sera

LUNEDI’ Riso all’olio extravergine di oliva Bastoncini di merluzzo al forno Cavolo cappuccio in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 952 Proteine: gr. 26 — 11% Lipidi: gr. 34 — 33% Glucidi: gr. 134 — 56 % Ferro: mg. 1.54 Calcio: mg. 144.3

Pasta alla carbonara Verdure grigliate Frutta fresca

MARTEDI’ Pasta al sugo di pomodoro Polpette di vitellone Purea di patate Frutta fresca

Kcal. Totali : 941 Proteine: gr. 38 — 16% Lipidi: gr. 25 — 25 % Glucidi: gr. 139 — 59% Ferro: mg. 5.1 Calcio: mg. 257.4

Pasta e piselli Pesce al forno con patate Frullato di frutta

MERCOLEDI’ Pasta al sugo di pesce Stracchino Carote saltate o lessate in umido Frutta fresca

Kcal. Totali : 864 Proteine: gr. 34 — 16% Lipidi: gr. 32 — 33 % Glucidi: gr. 110 — 51 % Ferro: mg. 2.76 Calcio: mg. 535.31

Pasta in brodo Bollito Purea di patate Frutta fresca

GIOVEDI’ Minestra di verdura con riso o farro o orzo Cosce di pollo al forno Piselli in umido Frutta fresca

Kcal. Totali : 784 Proteine: gr. 35 — 18% Lipidi: gr. 26 — 30 % Glucidi: gr. 102 — 52 % Ferro: mg. 5.56 Calcio: mg. 172.73

Risotto alla parmigiana Prosciutto cotto Insalata mista Frutta fresca

VENERDI’ Pasta al pesto Crocchette di legumi Carote e mais in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 884 Proteine: gr. 28 — 13% Lipidi: gr. 27 — 28 % Glucidi: gr. 131— 59 % Ferro: mg. 5.1 Calcio: mg. 384.1

Minestrone alla genovese Tacchino ai ferri Verdure crude da sgranocchiare Frutta fresca

4° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pasta all’ amatriciana Polpettone di fagiolini Frutta fresca

Kcal. Totali : 779 Proteine: gr. 24 — 13% Lipidi: gr. 20 — 23% Glucidi: gr. 124 — 64 % Ferro: mg. 3.3 Calcio: mg. 199

MARTEDI’ Lasagne al sugo di pomodoro Mozzarella Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 971 Polpette di legumi Proteine: gr. 41 — 17% Carote in insalata Lipidi: gr. 37— 35 % Torta alle mele Glucidi: gr. 117 — 48 % Ferro: mg. 2.7 Calcio: mg. 651.2

MERCOLEDI’ Pasta al burro Bocconcini di pollo con olive e pinoli Fagiolini saltati Frutta fresca

Kcal. Totali : 769 Proteine: gr. 39— 20% Lipidi: gr. 21 — 25 % Glucidi: gr. 105 — 55 % Ferro: mg. 4.11 Calcio: mg. 184.23

GIOVEDI’ Pasta al pesto Prosciutto cotto Purea di patate Frutta fresca

Kcal. Totali : 952 Pizza con verdure Proteine: gr. 34 — 14% grigliate Lipidi: gr. 31 — 29% Yogurt alla frutta Glucidi: gr. 135 — 57 % Ferro: mg. 4.41 Calcio: mg. 249.99

VENERDI’ Crema di legumi con crostini Bastoncini di merluzzo al forno Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 907 Proteine: gr. 32 — 14% Lipidi: gr. 30 — 30 % Glucidi: gr. 126 — 56 % Ferro: mg. 3.74 Calcio: mg. 172.83

Vellutata di verdure Spiedini di pollo Patate al forno Frutta fresca

Minestrone Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola Frutta fresca

Pasta al pomodoro Roast beef Patate al rosmarino Macedonia di frutta

5° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico

Consigli per la sera

LUNEDI’ Minestra di verdure con farro o orzo o cereali misti Formaggio fresco Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 765 Proteine: gr. 25 — 13% Lipidi: gr. 31 — 36 % Glucidi: gr. 97 — 51 % Ferro: mg. 2.78 Calcio: mg. 550.88

Pasta al pesto Polpo e patate Torta margherita

MARTEDI’ Risotto allo zafferano Carne di vitellone alla pizzaiola Piselli in umido Mousse di frutta

Kcal. Totali : 850 Proteine: gr. 40 — 19% Lipidi: gr. 21 — 23 % Glucidi: gr. 123 — 58 % Ferro: mg. 3.17 Calcio: mg. 133.28

Pasta con le zucchine Omelette Verdure al vapore Frutta fresca

MERCOLEDI’ Verdure da sgranocchiare Pizza con prosciutto e formaggio Frutta fresca budino al cioccolato

Kcal. Totali : 1031 Proteine: gr. 36 — 14% Lipidi: gr. 25 — 22 % Glucidi: gr. 164— 64 % Ferro: mg. 4.4 Calcio: mg. 180.2

Crema di zucca Bistecca ai ferri Bietole saltate con formaggio Macedonia di frutta

GIOVEDI’ Pasta al ragù vegetale Bocconcini di pollo impanati Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 891 Proteine: gr. 40— 18% Lipidi: gr. 24— 24 % Glucidi: gr. 129 — 58 % Ferro: mg. 3.51 Calcio: mg. 203.96

Minestrone Formaggio fresco Patate al forno Frutta fresca

VENERDI’ Pasta al burro Filetti di platessa impanati Insalata verde e mais Frutta fresca

Kcal. Totali : 906 Proteine: gr. 41 — 18% Lipidi: gr. 23 — 23 % Glucidi: gr. 132 — 59 % Ferro: mg. 4.72 Calcio: mg. 265.46

Pasta aglio e olio Pollo arrosto Verdure grigliate Budino

6° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pasta al sugo di pomodoro e basilico Hamburger di vitellone ketchup Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 715 Proteine: gr. 29— 16% Lipidi: gr. 22 — 28 % Glucidi: gr. 100—56 % Ferro: mg. 3.89 Calcio: mg. 202.28

Pasta al ragù vegetale Omelette Zucchine trifolate Succo di frutta

MARTEDI’ Pasta al pesto Formaggio fresco Fagioli cannellini in umido Frutta fresca

Kcal. Totali : 915 Proteine: gr. 34 — 15% Lipidi: gr. 35 — 35 % Glucidi: gr. 115 — 50 % Ferro: mg. 4.39 Calcio: mg. 611.27

Risotto con asparagi Spiedino di carne Patate al forno Frutta fresca

MERCOLEDI’ Minestra di verdure con riso Arrosto di lonza Carote lessate o saltate Frutta fresca

Kcal. Totali : 725 Proteine: gr. 32 — 17% Lipidi: gr. 21 — 26 % Glucidi: gr. 102— 57 % Ferro: mg. 4.63 Calcio: mg. 183.87

Pasta aglio e olio Formaggio spalmabile Carote da sgranocchiare Macedonia di frutta

GIOVEDI’ Pasta al ragù di vitellone Polpettone di fagiolini Torta con frutta secca e succo di frutta

Kcal. Totali : 1087 Proteine: gr. 35— 13% Lipidi: gr. 30— 25 % Glucidi: gr. 169 — 62% Ferro: mg. 6.55 Calcio: mg. 257.5

Pasta in brodo Bollito Purea di patate Frutta fresca

VENERDI’ Pasta all’olio extravergine di oliva Bocconcini di tacchino impanati Purea di patate Frutta fresca

Kcal. Totali : 1097 Proteine: gr. 44— 16% Lipidi: gr. 34 — 28% Glucidi: gr. 154 — 56 % Ferro: mg. 5.84 Calcio: mg. 298.30

Pasta al pesto Pesce e patate al forno Frutta fresca

Comune di Genova Servizi di Ristorazione Scolastica

Ufficio Nutrizione e Dietetica Via di Francia, 3 — 5° piano Tel.: 0105577234/319 Fax: 0105577330 e-mail: ristnutriz@comune.genova.it