Computo calorie e consigli per la sera Infanzia

MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA

Scuola Infanzia

Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la CittĂ Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione Ufficio Nutrizione e Dietetica

1° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pasta all’olio extra vergine di oliva Medaglioni di patate e stracchino Carote in insalata Succo di frutta

Kcal. Totali : 768 Proteine: gr. 23 — 12% Lipidi: gr. 27 — 31 % Glucidi: gr. 109— 57 % Ferro: mg. 3.04 Calcio: mg. 300

Risotto con asparagi Carne di vitellone al piatto o ai ferri Insalata mista Frullato di frutta

MARTEDI’ Pasta al sugo di pomodoro Bastoncini di merluzzo Patate lessate Frutta fresca

Kcal. Totali : 732 Proteine: gr. 23 — 13% Lipidi: gr. 22 — 27 % Glucidi: gr. 111 — 61 % Ferro: mg. 1.87 Calcio: mg. 91.32

Passato di legumi con pasta Omelette Bietole lessate Macedonia di frutta

MERCOLEDI’ Pizza margherita Prosciutto cotto Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 797 Proteine: gr. 34 — 17% Lipidi: gr. 26 — 30% Glucidi: gr. 106 — 53 % Ferro: mg. 2.68 Calcio: mg. 307.11

Pasta all’ olio extravergine di oliva Scaloppine di tacchino Verdure grigliate Frutta fresca

GIOVEDI’ Risotto alla parmigiana Polpette al pomodoro Piselli Frutta fresca

Kcal. Totali : 704 Proteine: gr. 29— 17% Lipidi: gr. 25 — 32 % Glucidi: gr. 90— 51 % Ferro: mg. 0,15 Calcio: mg. 250

Pasta al pomodoro Formaggio fresco Patate prezzemolate Succo di frutta

VENERDI’ Minestra di verdure con pasta Coscia di pollo Carote saltate Frutta fresca

Kcal. Totali : 676 Proteine: gr. 38— 22% Lipidi: gr. 20 — 27 % Glucidi: gr. 85 — 50 % Ferro: mg. 4.66 Calcio: mg. 107.5

Pasta al pesto Sogliola alla mugnaia Insalata verde Frutta fresca

2° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Minestra di patate e porri con pasta Bocconcini di pollo impanati Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 608 Proteine: gr. 28 — 19% Lipidi: gr. 18 — 26 % Glucidi: gr. 84 — 55 % Ferro: mg. 4.00 Calcio: mg. 172.95

Risotto allo zafferano Omelette Verdure in pinzimonio Succo di frutta

MARTEDI’ Pasta al pesto Polpettone di fagiolini Frutta fresca

Kcal. Totali : 621 Proteine: gr. 21 — 13% Lipidi: gr. 18 — 26 % Glucidi: gr. 95 — 61 % Ferro: mg. 3.52 Calcio: mg. 248.29

Pasta al pomodoro Sogliola alla mugnaia Insalata mista Frutta fresca

MERCOLEDI’ Ravioli al burro Carne di vitellone all’uccelletto Bietole saltate Frutta fresca

Kcal. Totali : 766 Proteine: gr. 39 — 20% Lipidi: gr. 24— 29% Glucidi: gr. 98 — 51 % Ferro: mg. 3.37 Calcio: mg. 151.65

Passato di verdure con crostini Stracchino Patate lessate o al forno Frutta fresca

GIOVEDI’ Pasta all’ olio extravergine di oliva ed erbette Crocchette di halibut Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 663 Proteine: gr. 27— 17% Lipidi: gr. 21 — 28 % Glucidi: gr. 92— 55 % Ferro: mg. 2.91 Calcio: mg. 189.25

Pasta al pesto Pollo alla griglia Verdure lessate Yogurt alla frutta

VENERDI’ Riso al sugo di pomodoro Arrosto di tacchino Purea di patate Frutta fresca

Kcal. Totali : 782 Proteine: gr. 29— 15% Lipidi: gr. 27 — 31 % Glucidi: gr. 107 — 54 % Ferro: mg. 4.66 Calcio: mg. 107.5

Brodo vegetale con pasta Torta di verdure Macedonia di frutta

3° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pasta al ragù vegetale Filetti di platessa impanati e patate lessate Frutta fresca

Kcal. Totali : 789 Proteine: gr. 33 — 17% Lipidi: gr. 20 — 22 % Glucidi: gr. 120— 61 % Ferro: mg. 3.43 Calcio: mg. 142

Passato di verdure Omelette con prosciutto Frutta fresca

MARTEDI’ Risotto allo zafferano Polpette di vitellone in bianco Finocchi in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 811 Proteine: gr. 31 — 15% Lipidi: gr. 29 — 33 % Glucidi: gr. 105 — 52% Ferro: mg. 2.94 Calcio: mg. 155.48

Pasta al pesto Formaggio fresco Tris di verdure cotte Frullato di frutta

MERCOLEDI’ Pasta all’ olio extravergine di oliva Spezzatino di lonza con piselli Frutta fresca

Kcal. Totali : 811 Proteine: gr. 39 — 19% Lipidi: gr. 30 — 31 % Glucidi: gr. 100 — 50 % Ferro: mg. 4.49 Calcio: mg. 169.63

Pasta al pomodoro Torta di verdure Yogurt alla frutta

GIOVEDI’ Minestra di verdure con crostini Bocconcini di pollo con olive e pinoli Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : Proteine: gr. 33 — 19% Lipidi: gr. 22 — 28 % Glucidi: gr. 94 — 53 % Ferro: mg. 4.77 Calcio: mg. 163,38

Risotto alla parmigiana Pesce al forno con patate Frutta fresca

VENERDI’ Pasta al pesto Sformato di zucchine Insalata verde e mais Frutta fresca

Kcal. Totali : 714 Proteine: gr. 25 — 14% Lipidi: gr. 23 — 29 % Glucidi: gr. 103 — 58 % Ferro: mg. 4.12 Calcio: mg. 333.25

Minestrone alla genovese Petto di pollo ai ferri Verdure crude da sgranocchiare Succo di frutta

4° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico

Consigli per la sera

LUNEDI’ Crema di legumi con pasta Bastoncini di merluzzo Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 766 Proteine: gr. 28 — 15% Lipidi: gr. 29 — 34 % Glucidi: gr. 98 — 51 % Ferro: mg. 2.84 Calcio: mg. 112.33

Pasta all’ olio extravergine di oliva Spiedini di pollo Verdure grigliate Torta allo yogurt

MARTEDI’ Pasta al burro Lonza alle mele Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 637 Proteine: gr. 24 — 17% Lipidi: gr. 21 — 30 % Glucidi: gr. 84 — 53 % Ferro: mg. 3.01 Calcio: mg. 113.87

Pasta al pesto Frittata di verdura Frutta fresca

MERCOLEDI’ Lasagne al sugo di pomodoro Bocconcini di tacchino al limone Verza in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 705 Proteine: gr. 35 — 20% Lipidi: gr. 21 — 27 % Glucidi: gr. 94 — 53 % Ferro: mg. 3.99 Calcio: mg. 265.20

Vellutata di verdure Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola Frutta fresca

GIOVEDI’ Pasta al pesto Stracchino Patate al forno Frutta fresca

Kcal. Totali : 749 Proteine: gr. 26 — 14% Lipidi: gr. 28 — 34% Glucidi: gr. 97 — 52 % Ferro: mg. 2.76 Calcio: mg. 504.79

Pasta al sugo di verdure Platessa impanata Spinaci alla parmigiana Succo di frutta

VENERDI’ Pasta al sugo di pomodoro Polpettone di fagiolini Frutta fresca Budino al cioccolato o vaniglia

Kcal. Totali : 763 Proteine: gr. 23 — 12% Lipidi: gr. 22 — 26 % Glucidi: gr. 118 — 62 % Ferro: mg. 3.65 Calcio: mg. 268.66

Brodo vegetale con pasta Coniglio alla ligure Insalata mista Macedonia di frutta

5° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico

Consigli per la sera

LUNEDI’ Risotto allo zafferano Carne di vitellone alla pizzaiola Fagiolini “saltati” Frutta fresca

Kcal. Totali : 778 Proteine: gr. 30 — 16% Lipidi: gr. 29 — 34 % Glucidi: gr. 99 — 51 % Ferro: mg. 3.53 Calcio: mg. 149.55

Crema di legumi Prosciutto cotto Patate al forno Frutta fresca

MARTEDI’ Minestra di verdure con pasta Pizza margherita Frutta fresca

Kcal. Totali : 879 Proteine: gr. 28 — 13% Lipidi: gr. 27 — 27 % Glucidi: gr. 131 — 60 % Ferro: mg. 2.78 Calcio: mg. 371.00

Pasta al pesto Pesce lessato Verdure cotte Torta alle mele

MERCOLEDI’ Pasta all’ olio extravergine di oliva Bocconcini di pollo impanati Insalata verde Mousse di frutta mista

Kcal. Totali : 657 Proteine: gr. 30 — 18% Lipidi: gr. 21 — 29 % Glucidi: gr. 86 — 53 % Ferro: mg. 3.28 Calcio: mg. 131.21

Minestrone alla genovese Omelette Frutta fresca

GIOVEDI’ Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Prosciutto cotto Finocchi in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 541 Proteine: gr. 24— 17% Lipidi: gr. 15— 25 % Glucidi: gr. 78 — 58% Ferro: mg. 2.74 Calcio: mg. 160,87

Pasta aglio e olio Pollo arrosto Insalata mista Budino

VENERDI’ Pasta alla crema di verdure Crocchette di merluzzo Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 700 Proteine: gr. 28 — 16% Lipidi: gr. 22 — 29 % Glucidi: gr. 97— 55 % Ferro: mg. 3.14 Calcio: mg. 231.85

Risotto al pomodoro Bistecca ai ferri Patate al forno Macedonia di frutta

6° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico

Consigli per la sera

LUNEDI’ Minestra di verdure con crostini Bocconcini di tacchino impanati Piselli stufati Frutta fresca

Kcal. Totali : 706 Proteine: gr. 31 — 17% Lipidi: gr. 25 — 31 % Glucidi: gr. 90— 51 % Ferro: mg. 5.31 Calcio: mg. 193.49

Pasta al pesto Omelette Zucchine trifolate Succo di frutta

MARTEDI’ Pasta al tonno Mozzarella Carote “saltate” Frutta fresca

Kcal. Totali : 735 Proteine: gr. 31 — 17% Lipidi: gr. 26 — 33 % Glucidi: gr. 93 — 51 % Ferro: mg. 2.50 Calcio: mg. 359.02

Minestrone alla genovese Carne di vitellone alla pizzaiola Frutta fresca

MERCOLEDI’ Pasta al pesto Arrosto di lonza Purea di patate Frutta fresca

Kcal. Totali : 837 Proteine: gr. 35 — 17% Lipidi: gr. 31 — 34 % Glucidi: gr. 104 — 50 % Ferro: mg. 4.29 Calcio: mg. 231.76

Risotto con piselli Pesce lessato o al forno con patate Yogurt

GIOVEDI’ Pasta al ragù di vitellone Torta di bietole ricotta e prosciutto Frutta fresca

Kcal. Totali : 691 Proteine: gr. 28— 16% Lipidi: gr. 20 — 26 % Glucidi: gr. 100 — 58 % Ferro: mg. 4.35 Calcio: mg. 317.64

Pasta in brodo Bollito Purea di patate Frutta fresca

VENERDI’ Riso all’ olio extravergine di oliva Hamburger di vitellone con ketchup Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 685 Proteine: gr. 26 — 15% Lipidi: gr. 25 — 33% Glucidi: gr. 87 — 52 % Ferro: mg. 3.26 Calcio: mg. 185.70

Pasta al pomodoro Formaggi o fresco Verdura grigliate Macedonia di frutta

Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione

Ufficio Nutrizione e Dietetica Via di Francia, 3 — 5° piano Tel.: 0105577234/283/319 Fax: 0105577228 E-mail: ristnutriz@comune.genova.it