Computo calorico e consigli per la sera Nido 2012

MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA

Nido d’Infanzia Divezzi

Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione Ufficio Nutrizione e Dietetica

1° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pastasciuttina al ragù vegetale Arrosto di lonza al forno Zucchine trifolate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 542 Proteine: gr. 25 — 19% Lipidi: gr. 18 — 29 % Glucidi: gr. 78 — 52 % Ferro: mg. 3.08 Calcio: mg. 113

Passato di verdure fresche Parmigiano reggiano Patate lessare Frutta fresca di stagione

MARTEDI’ Minestra di verdura con pastina integrale Filetti di pesce (Halibut) al verde Carote lessate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 521 Proteine: gr. 25 — 21% Lipidi: gr. 20 — 28 % Glucidi: gr. 66 — 51 % Ferro: mg. 3.39 Calcio: mg. 157

Pasta al pomodoro Tortino di patate e stracchino Mousse di frutta

MERCOLEDI’ Pastasciuttina al pesto Coscia di pollo alla cacciatora Purea di patate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 644 Proteine: gr. 27 — 17% Lipidi: gr. 23— 32 % Glucidi: gr. 82— 51 % Ferro: mg. 3.74 Calcio: mg. 212

Pastina in brodo vegetale Sogliola al piatto Verdure al vapore Frutta fresca di stasgione

GIOVEDI’ Pastasciuttina all’olio extra vergine di oliva Polpette al pomodoro Piselli Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 526 Proteine: gr. 28 — 22% Lipidi: gr. 13— 21 % Glucidi: gr. 75 — 57 % Ferro: mg. 3.66 Calcio: mg. 177

Passato di patate e carote con pastina Uova alla coque Frullato di frutta

VENERDI’ Pastasciuttina al sugo di pomodoro Torta di verdure con ricotta bio Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 592 Proteine: gr. 29 — 13% Lipidi: gr. 20 — 30% Glucidi: gr. 85— 57 % Ferro: mg. 2.86 Calcio: mg. 284

Passato di verdure fresche Petto di pollo ai ferri o al vapore Carote in insalata Mela grattugiata

2° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico Consigli per la sera pranzo

LUNEDI’ Minestra di verdura con riso Pizza margherita Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 736 Proteine: gr. 23— 13% Lipidi: gr. 22 — 27% Glucidi: gr. 111— 60 % Ferro: mg. 2.36 Calcio: mg. 332

Pasta al burro Polpettine di pollo al pomodoro Carote lessate Frullato di frutta

MARTEDI’ Lasagne al pomodoro Bocconcini di pollo agli aromi Carote in insalata Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 631 Proteine: gr. 32 — 20% Lipidi: gr. 21— 30 % Glucidi: gr. 78 — 50 % Ferro: mg. 3.11 Calcio: mg. 249

Passato di verdure con pastina Filetti di nasello al verde Patate lessate Frutta fresca di stagione

MERCOLEDI’ Pastina in brodo di carne Carne di vitellone bollita Purea di patate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 601 Proteine: gr. 27 — 18% Lipidi: gr. 19— 28 % Glucidi: gr. 82 — 54 % Ferro: mg. 2.98 Calcio: mg. 130

Pasta all’olio extra vergine di oliva Uovo alla coque Zucchine trifolate Mousse di frutta

GIOVEDI’ Riso al sugo di pomodoro Fesa di tacchino arrosto Finocchi al burro Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 543 Proteine: gr. 24 — 18% Lipidi: gr. 18 — 29 % Glucidi: gr. 72 — 53% Ferro: mg. 3.37 Calcio: mg. 125

Passato di verdure Carne tritata al piatto Insalata verde Macedonia di frutta

VENERDI’ Pastasciuttina al pesto Filetti di pesce (merluzzo) al verde con olive e capperi Patate lessate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 615 Riso con verdure Proteine: gr. 27 — 18% Pollo al vapore Lipidi: gr. 19 — 27 % Carote trifolate Glucidi: gr. 85 — 55 % Frutta fresca di stagione Ferro: mg. 2.39 Calcio: mg. 179

3° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pastasciuttina al ragù di vitellone Cosci di pollo al forno Insalata verde Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 618 Proteine: gr. 36 — 24% Lipidi: gr. 18 — 26 % Glucidi: gr. 71 — 50% Ferro: mg. 4.50 Calcio: mg. 123

Passato di verdure Pizza margherita Frullato di frutta

MARTEDI’ Pastasciuttina al pesto Uccelletto di vitellone Purea di patate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 658 Proteine: gr. 29 — 18% Lipidi: gr. 24 — 32 % Glucidi: gr. 82 — 50% Ferro: mg. 3.44 Calcio: mg. 190

Pasta all’olio extra vergine di oliva Formaggio fresco Finocchi lessati Mousse di frutta

MERCOLEDI’ Riso al latte Filetti di pesce (merluzzo) lessati Carote lessate o in insalata Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 517 Proteine: gr. 24 — 18% Lipidi: gr. 16 — 27 % Glucidi: gr. 71 — 55% Ferro: mg. 1.81 Calcio: mg. 200

Crema di patate e zucca Uovo strapazzato Spinaci saltati Frutta fresca di stagione

GIOVEDI’ Minestra di verdure con pasta Prosciutto cotto Zucchine trifolate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 432 Proteine: gr. 17— 15% Lipidi: gr. 16 — 34% Glucidi: gr. 55— 51 % Ferro: mg. 2.64 Calcio: mg. 117

Pasta al burro Carne al piatto Carote gratinate Frutta fresca di stagione

VENERDI’ Pastasciuttina al sugo di pinoli ed erbe aromatiche Medaglioni di ricotta bio e spinaci Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 512 Proteine: gr. 15— 12% Lipidi: gr. 14 — 24% Glucidi: gr. 82— 64 % Ferro: mg. 1.84 Calcio: mg. 216

Pasta al pesto Sogliola al piatto Verdure crude da sgranocchiare Girandola di frutta fresca

4° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Grano spezzato (bulgur) al sugo di pomodoro Spezzatino di vitellone con patate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 497 Proteine: gr. 27 — 22% Lipidi: gr. 15 — 27 % Glucidi: gr. 64 — 51 % Ferro: mg. 3.15 Calcio: mg. 193

Minestra primavera Uovo affogato Zucchine trifolate Macedonia di frutta

MARTEDI’ Pastasciuttina al burro Polpettone di fagiolini Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 509 Proteine: gr. 16 — 13% Lipidi: gr. 15— 25 % Glucidi: gr. 79— 62 % Ferro: mg. 2.70 Calcio: mg. 180

Pasta al pesto Carne tritata (svizzera) di vitellone Insalata mista Frutta fresca di stagione

MERCOLEDI’ Risotto con zucchine e ricotta bio Bocconcini di pollo al limone Purea di patate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 650 Proteine: gr. 29 — 17% Lipidi: gr. 19— 26 % Glucidi: gr. 92 — 57% Ferro: mg. 3.25 Calcio: mg. 200

Vellutata di verdure Merluzzo lessato Carote saltate Frullato di frutta

GIOVEDI’ Pastasciuttina al pesto Polpettine di vitellone al forno Insalata verde Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 594 Proteine: gr. 28— 18% Lipidi: gr. 20 — 31 % Glucidi: gr. 76 — 51 % Ferro: mg. 3.64 Calcio: mg. 201

Pasta al sugo di verdure Petto di tacchino alle erbette Purea di patate e carote Frutta fresca di stagione

VENERDI’ Pastasciuttina all’olio extra vergine di oliva Tortino di pesce (halibut) al forno Patate e fagiolini Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 646 Proteine: gr. 29 — 18% Lipidi: gr. 22— 30% Glucidi: gr. 84 — 52 % Ferro: mg. 3.17 Calcio: mg. 282

Crema di patate, porro e carote Parmigiano reggiano Budino alla vaniglia

5° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pastasciuttina al sugo di pomodoro Bocconcini di pollo gratinati al timo Carote lessate o in insalata Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 548 Proteine: gr. 27 — 19% Lipidi: gr. 14 — 23 % Glucidi: gr. 80 — 58 % Ferro: mg. 3.05 Calcio: mg. 128

Pasta all’olio extra vergine di oliva Sogliola al piatto Patate lessate Mousse di frutta

MARTEDI’ Minestra di verdure con pasta Pizza margherita Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 741 Proteine: gr. 24 — 13% Lipidi: gr. 22 — 27 % Glucidi: gr. 112— 60 % Ferro: mg. 2.38 Calcio: mg. 334

Pasta al pesto Carne tritata al vapore o Svizzera di vitellone Spinaci e patate Frutta fresca di stagione

MERCOLEDI’ Riso all’ olio extra vergine di oliva Tortino di pesce (halibut) Insalata mista Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 596 Proteine: gr. 23 — 16% Lipidi: gr. 18— 26% Glucidi: gr. 87 — 58 % Ferro: mg. 2.50 Calcio: mg. 172

Passato di verdure Uovo strapaszzato Dessert al latte

GIOVEDI’ Pasta al ragù di vitellone Bocconcini di pollo alla crema di verdure Patate lessate o al forno Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 586 Proteine: gr. 29 — 20% Lipidi: gr. 14 — 23 % Glucidi: gr. 84 — 57 % Ferro: mg. 3.23 Calcio: mg. 111

Riso con zucchine Stracchino Carote al burro Girandola di frutta fresca

VENERDI’ Pastasciuttina al pesto Medaglioni di patate e ricotta bio Finocchi lessati Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 606 Proteine: gr. 20 — 13% Lipidi: gr. 22 — 32 % Glucidi: gr. 82— 55 % Ferro: mg. 2.95 Calcio: mg. 351

Crema di ortaggi Uccelletto di vitellone Patate e bietole lessati Frutta fresca di stagione

6° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Risotto alla crema di zucca Bocconcini di lonza con le mele Insalata mista Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 619 Proteine: gr. 23 — 15% Lipidi: gr. 21 — 30 % Glucidi: gr. 85 — 55 % Ferro: mg. 2.76 Calcio: mg. 100

Pasta all’olio extra vergine di oliva Parmigiano reggiano Spinaci e patate lessati Mousse di frutta

MARTEDI’ Pastasciuttina al sugo di pomodoro Polpettine di vitellone Carote lessate o in insalata Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 549 Proteine: gr. 26 — 19% Lipidi: gr. 15 — 25 % Glucidi: gr. 77 — 56 % Ferro: mg. 3.38 Calcio: mg. 175

Minestra di verdure Uovo alla coque Yogurt alla frutta

MERCOLEDI’ Pastasciuttina la pesto Formaggio fresco Zucchine trifolate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 515 Proteine: gr. 18 — 14% Lipidi: gr. 18 — 32 % Glucidi: gr. 70 — 54 % Ferro: mg. 2.26 Calcio: mg. 357

Risotto con zucca Nasello lessato Patate al verde Frutta fresca di stagione

GIOVEDI’ Minestra di verdure con riso Carne di vitellone alla pizzaiola con olive Patate lessate Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 515 Proteine: gr. 24 — 18% Lipidi: gr. 16— 29 % Glucidi: gr. 69 — 53 % Ferro: mg. 3.10 Calcio: mg. 105

Pastina in brodo di carne Bollito Purea di patate Frutta fresca

VENERDI’ Pastasciuttina alla crema di piselli Crocchette di pesce (merluzzo) al forno Carote al burro Frutta fresca bio

Kcal. Totali : 599 Proteine: gr. 28 — 19% Lipidi: gr. 16— 24% Glucidi: gr. 86— 57% Ferro: mg. 3.40 Calcio: mg. 200

Riso al latte Fesa di tacchino ai ferri Verdura al vapore Macedonia di frutta

Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione

Ufficio Nutrizione e Dietetica Via di Francia, 3 — 5° piano Tel.: 0105577234/283/319 Fax: 0105577228 E-mail: ristnutriz@comune.genova.it