MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA
Nido d’Infanzia Divezzi
Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione Ufficio Nutrizione e Dietetica
1° SETTIMANA Pranzo
Computo calorico pranzo
Consigli per la sera
LUNEDI’ Pastasciuttina al ragù vegetale Arrosto di lonza al forno Zucchine trifolate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 542 Proteine: gr. 25 — 19% Lipidi: gr. 18 — 29 % Glucidi: gr. 78 — 52 % Ferro: mg. 3.08 Calcio: mg. 113
Passato di verdure fresche Parmigiano reggiano Patate lessare Frutta fresca di stagione
MARTEDI’ Minestra di verdura con pastina integrale Filetti di pesce (Halibut) al verde Carote lessate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 521 Proteine: gr. 25 — 21% Lipidi: gr. 20 — 28 % Glucidi: gr. 66 — 51 % Ferro: mg. 3.39 Calcio: mg. 157
Pasta al pomodoro Tortino di patate e stracchino Mousse di frutta
MERCOLEDI’ Pastasciuttina al pesto Coscia di pollo alla cacciatora Purea di patate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 644 Proteine: gr. 27 — 17% Lipidi: gr. 23— 32 % Glucidi: gr. 82— 51 % Ferro: mg. 3.74 Calcio: mg. 212
Pastina in brodo vegetale Sogliola al piatto Verdure al vapore Frutta fresca di stasgione
GIOVEDI’ Pastasciuttina all’olio extra vergine di oliva Polpette al pomodoro Piselli Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 526 Proteine: gr. 28 — 22% Lipidi: gr. 13— 21 % Glucidi: gr. 75 — 57 % Ferro: mg. 3.66 Calcio: mg. 177
Passato di patate e carote con pastina Uova alla coque Frullato di frutta
VENERDI’ Pastasciuttina al sugo di pomodoro Torta di verdure con ricotta bio Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 592 Proteine: gr. 29 — 13% Lipidi: gr. 20 — 30% Glucidi: gr. 85— 57 % Ferro: mg. 2.86 Calcio: mg. 284
Passato di verdure fresche Petto di pollo ai ferri o al vapore Carote in insalata Mela grattugiata
2° SETTIMANA Pranzo
Computo calorico Consigli per la sera pranzo
LUNEDI’ Minestra di verdura con riso Pizza margherita Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 736 Proteine: gr. 23— 13% Lipidi: gr. 22 — 27% Glucidi: gr. 111— 60 % Ferro: mg. 2.36 Calcio: mg. 332
Pasta al burro Polpettine di pollo al pomodoro Carote lessate Frullato di frutta
MARTEDI’ Lasagne al pomodoro Bocconcini di pollo agli aromi Carote in insalata Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 631 Proteine: gr. 32 — 20% Lipidi: gr. 21— 30 % Glucidi: gr. 78 — 50 % Ferro: mg. 3.11 Calcio: mg. 249
Passato di verdure con pastina Filetti di nasello al verde Patate lessate Frutta fresca di stagione
MERCOLEDI’ Pastina in brodo di carne Carne di vitellone bollita Purea di patate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 601 Proteine: gr. 27 — 18% Lipidi: gr. 19— 28 % Glucidi: gr. 82 — 54 % Ferro: mg. 2.98 Calcio: mg. 130
Pasta all’olio extra vergine di oliva Uovo alla coque Zucchine trifolate Mousse di frutta
GIOVEDI’ Riso al sugo di pomodoro Fesa di tacchino arrosto Finocchi al burro Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 543 Proteine: gr. 24 — 18% Lipidi: gr. 18 — 29 % Glucidi: gr. 72 — 53% Ferro: mg. 3.37 Calcio: mg. 125
Passato di verdure Carne tritata al piatto Insalata verde Macedonia di frutta
VENERDI’ Pastasciuttina al pesto Filetti di pesce (merluzzo) al verde con olive e capperi Patate lessate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 615 Riso con verdure Proteine: gr. 27 — 18% Pollo al vapore Lipidi: gr. 19 — 27 % Carote trifolate Glucidi: gr. 85 — 55 % Frutta fresca di stagione Ferro: mg. 2.39 Calcio: mg. 179
3° SETTIMANA Pranzo
Computo calorico pranzo
Consigli per la sera
LUNEDI’ Pastasciuttina al ragù di vitellone Cosci di pollo al forno Insalata verde Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 618 Proteine: gr. 36 — 24% Lipidi: gr. 18 — 26 % Glucidi: gr. 71 — 50% Ferro: mg. 4.50 Calcio: mg. 123
Passato di verdure Pizza margherita Frullato di frutta
MARTEDI’ Pastasciuttina al pesto Uccelletto di vitellone Purea di patate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 658 Proteine: gr. 29 — 18% Lipidi: gr. 24 — 32 % Glucidi: gr. 82 — 50% Ferro: mg. 3.44 Calcio: mg. 190
Pasta all’olio extra vergine di oliva Formaggio fresco Finocchi lessati Mousse di frutta
MERCOLEDI’ Riso al latte Filetti di pesce (merluzzo) lessati Carote lessate o in insalata Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 517 Proteine: gr. 24 — 18% Lipidi: gr. 16 — 27 % Glucidi: gr. 71 — 55% Ferro: mg. 1.81 Calcio: mg. 200
Crema di patate e zucca Uovo strapazzato Spinaci saltati Frutta fresca di stagione
GIOVEDI’ Minestra di verdure con pasta Prosciutto cotto Zucchine trifolate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 432 Proteine: gr. 17— 15% Lipidi: gr. 16 — 34% Glucidi: gr. 55— 51 % Ferro: mg. 2.64 Calcio: mg. 117
Pasta al burro Carne al piatto Carote gratinate Frutta fresca di stagione
VENERDI’ Pastasciuttina al sugo di pinoli ed erbe aromatiche Medaglioni di ricotta bio e spinaci Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 512 Proteine: gr. 15— 12% Lipidi: gr. 14 — 24% Glucidi: gr. 82— 64 % Ferro: mg. 1.84 Calcio: mg. 216
Pasta al pesto Sogliola al piatto Verdure crude da sgranocchiare Girandola di frutta fresca
4° SETTIMANA Pranzo
Computo calorico pranzo
Consigli per la sera
LUNEDI’ Grano spezzato (bulgur) al sugo di pomodoro Spezzatino di vitellone con patate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 497 Proteine: gr. 27 — 22% Lipidi: gr. 15 — 27 % Glucidi: gr. 64 — 51 % Ferro: mg. 3.15 Calcio: mg. 193
Minestra primavera Uovo affogato Zucchine trifolate Macedonia di frutta
MARTEDI’ Pastasciuttina al burro Polpettone di fagiolini Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 509 Proteine: gr. 16 — 13% Lipidi: gr. 15— 25 % Glucidi: gr. 79— 62 % Ferro: mg. 2.70 Calcio: mg. 180
Pasta al pesto Carne tritata (svizzera) di vitellone Insalata mista Frutta fresca di stagione
MERCOLEDI’ Risotto con zucchine e ricotta bio Bocconcini di pollo al limone Purea di patate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 650 Proteine: gr. 29 — 17% Lipidi: gr. 19— 26 % Glucidi: gr. 92 — 57% Ferro: mg. 3.25 Calcio: mg. 200
Vellutata di verdure Merluzzo lessato Carote saltate Frullato di frutta
GIOVEDI’ Pastasciuttina al pesto Polpettine di vitellone al forno Insalata verde Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 594 Proteine: gr. 28— 18% Lipidi: gr. 20 — 31 % Glucidi: gr. 76 — 51 % Ferro: mg. 3.64 Calcio: mg. 201
Pasta al sugo di verdure Petto di tacchino alle erbette Purea di patate e carote Frutta fresca di stagione
VENERDI’ Pastasciuttina all’olio extra vergine di oliva Tortino di pesce (halibut) al forno Patate e fagiolini Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 646 Proteine: gr. 29 — 18% Lipidi: gr. 22— 30% Glucidi: gr. 84 — 52 % Ferro: mg. 3.17 Calcio: mg. 282
Crema di patate, porro e carote Parmigiano reggiano Budino alla vaniglia
5° SETTIMANA Pranzo
Computo calorico pranzo
Consigli per la sera
LUNEDI’ Pastasciuttina al sugo di pomodoro Bocconcini di pollo gratinati al timo Carote lessate o in insalata Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 548 Proteine: gr. 27 — 19% Lipidi: gr. 14 — 23 % Glucidi: gr. 80 — 58 % Ferro: mg. 3.05 Calcio: mg. 128
Pasta all’olio extra vergine di oliva Sogliola al piatto Patate lessate Mousse di frutta
MARTEDI’ Minestra di verdure con pasta Pizza margherita Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 741 Proteine: gr. 24 — 13% Lipidi: gr. 22 — 27 % Glucidi: gr. 112— 60 % Ferro: mg. 2.38 Calcio: mg. 334
Pasta al pesto Carne tritata al vapore o Svizzera di vitellone Spinaci e patate Frutta fresca di stagione
MERCOLEDI’ Riso all’ olio extra vergine di oliva Tortino di pesce (halibut) Insalata mista Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 596 Proteine: gr. 23 — 16% Lipidi: gr. 18— 26% Glucidi: gr. 87 — 58 % Ferro: mg. 2.50 Calcio: mg. 172
Passato di verdure Uovo strapaszzato Dessert al latte
GIOVEDI’ Pasta al ragù di vitellone Bocconcini di pollo alla crema di verdure Patate lessate o al forno Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 586 Proteine: gr. 29 — 20% Lipidi: gr. 14 — 23 % Glucidi: gr. 84 — 57 % Ferro: mg. 3.23 Calcio: mg. 111
Riso con zucchine Stracchino Carote al burro Girandola di frutta fresca
VENERDI’ Pastasciuttina al pesto Medaglioni di patate e ricotta bio Finocchi lessati Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 606 Proteine: gr. 20 — 13% Lipidi: gr. 22 — 32 % Glucidi: gr. 82— 55 % Ferro: mg. 2.95 Calcio: mg. 351
Crema di ortaggi Uccelletto di vitellone Patate e bietole lessati Frutta fresca di stagione
6° SETTIMANA Pranzo
Computo calorico pranzo
Consigli per la sera
LUNEDI’ Risotto alla crema di zucca Bocconcini di lonza con le mele Insalata mista Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 619 Proteine: gr. 23 — 15% Lipidi: gr. 21 — 30 % Glucidi: gr. 85 — 55 % Ferro: mg. 2.76 Calcio: mg. 100
Pasta all’olio extra vergine di oliva Parmigiano reggiano Spinaci e patate lessati Mousse di frutta
MARTEDI’ Pastasciuttina al sugo di pomodoro Polpettine di vitellone Carote lessate o in insalata Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 549 Proteine: gr. 26 — 19% Lipidi: gr. 15 — 25 % Glucidi: gr. 77 — 56 % Ferro: mg. 3.38 Calcio: mg. 175
Minestra di verdure Uovo alla coque Yogurt alla frutta
MERCOLEDI’ Pastasciuttina la pesto Formaggio fresco Zucchine trifolate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 515 Proteine: gr. 18 — 14% Lipidi: gr. 18 — 32 % Glucidi: gr. 70 — 54 % Ferro: mg. 2.26 Calcio: mg. 357
Risotto con zucca Nasello lessato Patate al verde Frutta fresca di stagione
GIOVEDI’ Minestra di verdure con riso Carne di vitellone alla pizzaiola con olive Patate lessate Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 515 Proteine: gr. 24 — 18% Lipidi: gr. 16— 29 % Glucidi: gr. 69 — 53 % Ferro: mg. 3.10 Calcio: mg. 105
Pastina in brodo di carne Bollito Purea di patate Frutta fresca
VENERDI’ Pastasciuttina alla crema di piselli Crocchette di pesce (merluzzo) al forno Carote al burro Frutta fresca bio
Kcal. Totali : 599 Proteine: gr. 28 — 19% Lipidi: gr. 16— 24% Glucidi: gr. 86— 57% Ferro: mg. 3.40 Calcio: mg. 200
Riso al latte Fesa di tacchino ai ferri Verdura al vapore Macedonia di frutta
Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione
Ufficio Nutrizione e Dietetica Via di Francia, 3 — 5° piano Tel.: 0105577234/283/319 Fax: 0105577228 E-mail: ristnutriz@comune.genova.it