Computo calorico e consigli per la sera Primaria 2012

MENU 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E ANNO SCOLASTICO

CONSIGLI PER LA SERA

Scuola Primaria

Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la CittĂ Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione Ufficio Nutrizione e Dietetica

1° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pasta all’ olio extravergine di oliva Medaglioni di patate e stracchino Carote in insalata Succo di frutta

Kcal. Totali : 982 Proteine: gr. 29 — 12% Lipidi: gr. 35 — 31 % Glucidi: gr. 139 — 57 % Ferro: mg. 3.80 Calcio: mg. 432.40

Risotto con asparagi Carne di vitellone al piatto o ai ferri Insalata mista Frullato di frutta

MARTEDI’ Pasta al sugo di pomodoro Bastoncini di merluzzo Patate lessate Frutta fresca

Kcal. Totali : 918 Proteine: gr. 28 — 12% Lipidi: gr. 27 — 26 % Glucidi: gr. 142 — 62 % Ferro: mg. 2.49 Calcio: mg. 107.61

Passato di legumi con pasta Omelette Bietole lessate Macedonia di frutta

MERCOLEDI’ Pizza margherita Prosciutto cotto Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 982 Proteine: gr. 41 — 17% Lipidi: gr. 29 — 26 % Glucidi: gr. 139 — 57 % Ferro: mg. 3.3 Calcio: mg. 317.01

Pasta all’ olio extravergine di oliva Scaloppine di tacchino Verdure grigliate Frutta fresca

GIOVEDI’ Risotto alla parmigiana Polpette al pomodoro Piselli Frutta fresca

Kcal. Totali : 847 Proteine: gr. 36 — 17% Lipidi: gr. 24 — 25 % Glucidi: gr. 123 — 58 % Ferro: mg. 5.37 Calcio: mg. 216.03

Pasta al pomodoro Formaggio fresco Patate prezzemolate Succo di frutta

VENERDI’ Minestra di verdure con pasta Coscia di pollo Carote saltate Frutta fresca

Kcal. Totali : 805 Proteine: gr. 45 — 22% Lipidi: gr. 24 — 27 % Glucidi: gr. 102 — 51 % Ferro: mg. 5.59 Calcio: mg. 131.75

Pasta al pesto Sogliola alla mugnaia Insalata verde Frutta fresca

2° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Minestra di patate e porri con pasta Bocconcini di pollo impanati Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 841 Proteine: gr. 39 — 18% Lipidi: gr. 22 — 24 % Glucidi: gr. 122 — 58 % Ferro: mg. 5.5 Calcio: mg. 230.02

Risotto allo zafferano Omelette Verdure in pinzimonio Succo di frutta

MARTEDI’ Pasta al pesto Polpettone di fagiolini Frutta fresca

Kcal. Totali : 805 Proteine: gr. 26 — 13% Lipidi: gr. 23 — 26 % Glucidi: gr. 124 — 61 % Ferro: mg. 4.30 Calcio: mg. 304.76

Pasta al pomodoro Sogliola alla mugnaia Insalata mista Frutta fresca

MERCOLEDI’ Ravioli al burro Coscia di pollo al forno Bietole saltate Frutta fresca

Kcal. Totali : 867 Proteine: gr. 40 — 19% Lipidi: gr. 28 — 29 % Glucidi: gr. 114 — 52 % Ferro: mg. 3.86 Calcio: mg. 197.90

Passato di verdure con crostini Stracchino Patate lessate o al forno Frutta fresca

GIOVEDI’ Pasta all’ olio extravergine di oliva ed erbette Crocchette di halibut Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 831 Proteine: gr. 35 — 17% Lipidi: gr. 24 — 26 % Glucidi: gr. 118 — 57 % Ferro: mg. 3.61 Calcio: mg. 247.75

Pasta al pesto Pollo alla griglia Verdure lessate Yogurt alla frutta

VENERDI’ Riso al sugo di pomodoro Arrosto di tacchino Purea di patate Frutta fresca

Kcal. Totali : 999 Proteine: gr. 39 — 16% Lipidi: gr. 29 — 26 % Glucidi: gr. 146 — 58 % Ferro: mg. 4.64 Calcio: mg. 258.27

Brodo vegetale con pasta Torta di verdure Macedonia di frutta

3° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Pasta al ragù vegetale Filetti di platessa Impanati al forno Patate lessate Frutta fresca

Kcal. Totali : 989 Proteine: gr. 42 — 17% Lipidi: gr. 23 — 21 % Glucidi: gr. 154 — 62 % Ferro: mg. 4.29 Calcio: mg. 176.17

Passato di verdure Omelette con prosciutto Frutta fresca

MARTEDI’ Risotto allo zafferano Polpette di vitellone in bianco Finocchi in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 930 Proteine: gr. 32 — 14% Lipidi: gr. 34 — 33 % Glucidi: gr. 123 — 53 % Ferro: mg. 2.95 Calcio: mg. 181.28

Pasta al pesto Formaggio fresco Tris di verdure cotte Frullato di frutta

MERCOLEDI’ Pasta all’ olio extravergine di oliva Spezzatino di lonza con piselli Frutta fresca

Kcal. Totali : 849 Proteine: gr. 41 — 19% Lipidi: gr. 28 — 30 % Glucidi: gr. 109 — 51 % Ferro: mg. 4.69 Calcio: mg. 172.18

Pasta al pomodoro Torta di verdure Yogurt alla frutta

GIOVEDI’ Minestra di verdure con crostini Bocconcini di pollo con olive e pinoli Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 661 Proteine: gr. 33 — 20% Lipidi: gr. 17 — 23 % Glucidi: gr. 94 — 57 % Ferro: mg. 4.25 Calcio: mg. 192.89

Risotto alla parmigiana Pesce al forno con patate Frutta fresca

VENERDI’ Pasta al pesto Sformato di zucchine Insalata verde e mais Frutta fresca

Kcal. Totali : 815 Proteine: gr. 26 — 13% Lipidi: gr. 30 — 33 % Glucidi: gr. 111 — 54 % Ferro: mg. 4.25 Calcio: mg. 334.95

Minestrone alla genovese Petto di pollo ai ferri Verdure crude da sgranocchiare Succo di frutta

4° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Crema di legumi con pasta Bastoncini di merluzzo Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 877 Proteine: gr. 32 — 15% Lipidi: gr. 28 — 28 % Glucidi: gr. 125 — 57 % Ferro: mg. 3.52 Calcio: mg. 137.23

Pasta all’ olio extravergine di oliva Spiedini di pollo Verdure grigliate Torta allo yogurt

MARTEDI’ Lasagne al sugo di pomodoro Lonza alle mele Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 1074 Proteine: gr. 46 — 17% Lipidi: gr. 36 — 30 % Glucidi: gr. 141 — 53 % Ferro: mg. 5.17 Calcio: mg. 316.89

Pasta al pesto Frittata di verdura Frutta fresca

MERCOLEDI’ Pasta al burro Bocconcini di tacchino al limone Verza in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 813 Proteine: gr. 37 — 18% Lipidi: gr. 24 — 27 % Glucidi: gr. 113 — 55 % Ferro: mg. 4.48 Calcio: mg. 182.78

Vellutata di verdure Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola Frutta fresca

GIOVEDI’ Pasta al pesto Stracchino Patate al forno Frutta fresca

Kcal. Totali : 991 Proteine: gr. 33 — 13% Lipidi: gr. 37 — 34 % Glucidi: gr. 131 — 53 % Ferro: mg. 3.47 Calcio: mg. 599.32

Pasta al sugo di verdure Platessa impanata Spinaci alla parmigiana Succo di frutta

VENERDI’ Pasta al sugo di pomodoro Polpettone di fagiolini Frutta fresca Budino al cioccolato o vaniglia

Kcal. Totali : 888 Proteine: gr. 27 — 12% Lipidi: gr. 23 — 23 % Glucidi: gr. 144 — 65 % Ferro: mg. 4.33 Calcio: mg. 307.76

Brodo vegetale con pasta Coniglio alla ligure Insalata mista Macedonia di frutta

5° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Risotto allo zafferano Carne di vitellone alla pizzaiola Fagiolini “saltati” Frutta fresca

Kcal. Totali : 872 Proteine: gr. 38 — 17% Lipidi: gr. 27 — 28 % Glucidi: gr. 120 — 55 % Ferro: mg. 4.12 Calcio: mg. 141.79

Crema di legumi Prosciutto cotto Patate al forno Frutta fresca

MARTEDI’ Minestra di verdure con pasta Pizza margherita Frutta fresca

Kcal. Totali : 977 Proteine: gr. 32 — 13% Lipidi: gr. 27 — 25 % Glucidi: gr. 151 — 62 % Ferro: mg. 3.07 Calcio: mg. 424.71

Pasta al pesto Pesce lessato Verdure cotte Torta alle mele

MERCOLEDI’ Pasta all’ olio extravergine di oliva Bocconcini di pollo impanati Insalata verde Mousse di frutta mista

Kcal. Totali : 878 Proteine: gr. 39 — 17% Lipidi: gr. 24 — 25 % Glucidi: gr. 127 — 58 % Ferro: mg. 4.43 Calcio: mg. 182.20

Minestrone alla genovese Omelette Frutta fresca

GIOVEDI’ Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Prosciutto cotto Finocchi in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 605 Proteine: gr. 25 — 17% Lipidi: gr. 17 — 25 % Glucidi: gr. 88 — 58 % Ferro: mg. 2.91 Calcio: mg. 147.36

Pasta aglio e olio Pollo arrosto Insalata mista Budino

VENERDI’ Pasta al burro Crocchette di merluzzo Carote in insalata Frutta fresca

Kcal. Totali : 823 Proteine: gr. 33 — 16% Lipidi: gr. 23 — 25 % Glucidi: gr. 122 — 59 % Ferro: mg. 3.40 Calcio: mg. 256.98

Risotto al pomodoro Bistecca ai ferri Patate al forno Macedonia di frutta

6° SETTIMANA Pranzo

Computo calorico pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’ Minestra di verdure con crostini Bocconcini di tacchino impanati Piselli stufati Frutta fresca

Kcal. Totali : 902 Proteine: gr. 40 — 18% Lipidi: gr. 29 — 29 % Glucidi: gr. 119 — 53 % Ferro: mg. 6.58 Calcio: mg. 212.42

Pasta al pesto Omelette Zucchine trifolate Succo di frutta

MARTEDI’ Pasta al tonno Mozzarella Carote “saltate” Frutta fresca

Kcal. Totali : 851 Proteine: gr. 39 — 18% Lipidi: gr. 27 — 29 % Glucidi: gr. 113 — 53 % Ferro: mg. 3.03 Calcio: mg. 426.42

Minestrone alla genovese Carne di vitellone alla pizzaiola Frutta fresca

MERCOLEDI’ Pasta al pesto Arrosto di lonza Purea di patate Frutta fresca

Kcal. Totali : 1008 Proteine: gr. 42 — 17% Lipidi: gr. 35 — 31 % Glucidi: gr. 132 — 52 % Ferro: mg. 5.01 Calcio: mg. 275.11

Risotto con piselli Pesce lessato o al forno con patate Yogurt

GIOVEDI’ Pasta al ragù di vitellone Torta di bietole ricotta e prosciutto Frutta fresca

Kcal. Totali : 869 Proteine: gr. 35 — 16% Lipidi: gr. 24 — 25 % Glucidi: gr. 129 — 59 % Ferro: mg. 5.28 Calcio: mg. 385.06

Pasta in brodo Bollito Purea di patate Frutta fresca

VENERDI’ Riso all’ olio extravergine di oliva Hamburger di vitellone con ketchup Insalata verde Frutta fresca

Kcal. Totali : 901 Proteine: gr. 33 — 15% Lipidi: gr. 30 — 30 % Glucidi: gr. 124 — 55 % Ferro: mg. 3.96 Calcio: mg. 236.65

Pasta al pomodoro Formaggi o fresco Verdura grigliate Macedonia di frutta

Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative Ristorazione

Ufficio Nutrizione e Dietetica Via di Francia, 3 — 5° piano Tel.: 0105577234/283/319 Fax: 0105577228 E-mail: ristnutriz@comune.genova.it