AREA SERVIZI DECENTRATI VERSO LA CITTA’ METROPOLITANA –POLITICHE EDUCATIVE – RISTORAZIONE SCUOLA PRIMARIA E SCUOLA SECONDARIA 1^ GRADO IN COABITAZIONE CON SCUOLA PRIMARIA Menu in vigore dal 05 settembre 2011 al 31 ottobre 2012 1°SETTIMANA
1°piatto
2° piatto
contorno
frutta fresca
Lunedì
pasta all’ olio extravergine di oliva
medaglioni di patate e stracchino
carote in insalata
succo / nettare di frutta
Martedì
pasta al sugo di pomodoro
*bastoncini di merluzzo al forno
patate lessate
frutta fresca
Mercoledì
pizza margherita
prosciutto cotto di coscia nazionale senza polifosfati
insalata verde
frutta fresca
Giovedì
risotto alla parmigiana
polpette di #vitellone al pomodoro
*piselli
frutta fresca
Venerdì
minestra di verdure con pasta
coscia di pollo al forno
mesi invernali: carote saltate mesi estivi: pomodori in insalata
frutta fresca
2° SETTIMANA
1°piatto
2° piatto
contorno
frutta fresca
Lunedì
minestra di patate e porri con pasta
bocconcini di pollo impanati
Martedì
pasta al pesto
polpettone di* fagiolini
Mercoledì
*ravioli al burro
coscia di pollo al forno
bietole saltate
frutta fresca
Giovedì
pasta all’ olio extravergine di oliva ed erbette
crocchette di * halibut al forno
carote in insalata
frutta fresca
Venerdì
riso al sugo di pomodoro
arrosto di tacchino
purea di patate
frutta fresca
insalata verde
frutta fresca frutta fresca
NOTE: *prodotto surgelato - In caso di necessità potranno essere utilizzate altre verdure surgelate oltre a quelle già indicate – # carne bovina di vitellone a filiera tracciata o a filiera certificata – frutta a lotta integrata (mela) sempre secondo menu mesi invernali : novembre/dicembre/gennaio/febbraio/marzo/aprile - mesi estivi : maggio/giugno/luglio/agosto/settembre/ottobre REDAZIONE: Ufficio Nutrizione e Dietetica – DIETISTE: Cinzia Pellegrini, Mariateresa Marrella, Sonia Stella DATA DI EMISSIONE 25/05/2010 2° REVISIONE DEL 08/02/2012 Con la collaborazione della dott. ssa Federica Pascali della ASL3 Genovese – Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
AREA SERVIZI DECENTRATI VERSO LA CITTA’ METROPOLITANA –POLITICHE EDUCATIVE – RISTORAZIONE SCUOLA PRIMARIA E SCUOLA SECONDARIA 1^ GRADO IN COABITAZIONE CON SCUOLA PRIMARIA Menu in vigore dal 05 settembre 2011 al 31 ottobre 2012
3°SETTIMANA
1°piatto
2° piatto
contorno
frutta fresca
Lunedì
pasta al ragù vegetale
mesi invernali: * filetti di platessa impanati al forno mesi estivi: tonno sott’ olio
patate lessate
frutta fresca
Martedì
risotto allo zafferano
polpette di # vitellone in bianco al forno
mesi invernali: finocchi in insalata mesi estivi: pomodori in insalata
frutta fresca
Mercoledì
pasta all’ olio extravergine di oliva
spezzatino di lonza
* piselli stufati
frutta fresca
Giovedi
minestra di verdure con crostini
bocconcini di pollo con olive e pinoli
carote in insalata
mousse di frutta mista
Venerdì
pasta al pesto
sformato di zucchine
insalata verde e mais
frutta fresca
4°SETTIMANA
1°piatto
2° piatto
contorno
frutta fresca
Lunedì
mesi invernali: crema di legumi con pasta mesi estivi: minestra primavera con pasta
* bastoncini di merluzzo al forno
insalata verde
frutta fresca
Martedì
* lasagne al sugo di pomodoro
lonza alle mele
carote in insalata
frutta fresca
Mercoledì
pasta al burro
bocconcini di tacchino al limone
mesi invernali: verza in insalata mesi estivi: pomodori in insalata
frutta fresca
Giovedì
pasta al pesto
stracchino
patate al forno
frutta fresca
Venerdì
pasta al sugo di pomodoro
polpettone di * fagiolini
NOTE: *prodotto surgelato - In caso di necessità potranno essere utilizzate altre verdure surgelate oltre a quelle già indicate # carne bovina a filiera tracciata o a filiera certificata - frutta a lotta integrata ( mela ) sempre secondo menu mesi invernali : novembre/dicembre/gennaio/febbraio/marzo/aprile - mesi estivi : maggio/giugno/luglio/agosto/settembre/ottobre REDAZIONE: Ufficio Nutrizione e Dietetica – DIETISTE: Cinzia Pellegrini, Mariateresa Marrella, Sonia Stella DATA DI EMISSIONE 25/05/2010 2° REVISIONE DEL 08/02/2012 Con la collaborazione della dott. ssa Federica Pascali della ASL3 Genovese . Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
frutta fresca + mesi invernali: budino al cioccolato o alla vaniglia mesi estivi: *gelato vaniglia/cacao
AREA SERVIZI DECENTRATI VERSO LA CITTA’ METROPOLITANA –POLITICHE EDUCATIVE – RISTORAZIONE SCUOLA PRIMARIA E SCUOLA SECONDARIA 1^ GRADO IN COABITAZIONE CON SCUOLA PRIMARIA Menu in vigore dal 05 settembre 2011 al 31 ottobre 2012 5° SETTIMANA
1°piatto
2° piatto
contorno
frutta fresca
Lunedì
mesi invernali: risotto allo zafferano mesi estivi: risotto con le zucchine
carne di # vitellone alla pizzaiola
Martedì
minestra di verdure con pasta
pizza margherita
Mercoledì
pasta all’ olio extravergine di oliva
bocconcini di pollo impanati
insalata verde
mousse di frutta mista
Giovedì
* gnocchi di patate al sugo di pomodoro
prosciutto cotto di coscia nazionale senza polifosfati
mesi invernali: finocchi in insalata mesi estivi: pomodori in insalata
frutta fresca
Venerdì
pasta alla crema di verdure
crocchette di * merluzzo al forno
carote in insalata
frutta fresca
6°SETTIMANA
1°piatto
* fagiolini “saltati”
frutta fresca
frutta fresca
2° piatto
contorno
frutta fresca
Lunedì
minestra di verdure con crostini
bocconcini di tacchino impanati
* piselli stufati
frutta fresca
Martedì
pasta al tonno
mozzarella
carote “saltate”
frutta fresca
Mercoledì
pasta al pesto
arrosto di lonza
mesi invernali: purea di patate mesi estivi: patate al forno
frutta fresca
Giovedì
pasta al ragù di vitellone
torta di bietole ricotta e prosciutto
Venerdì
riso all’ olio extravergine di oliva
hamburger di # vitellone al forno con ketchup per scuola primaria e secondaria
frutta fresca
insalata verde
NOTE: *prodotto surgelato -In caso di necessità potranno essere utilizzate altre verdure surgelate oltre a quelle già indicate # carne bovina a filiera tracciata o a filiera certificata - frutta a lotta integrata (mela) sempre secondo menu mesi invernali : novembre/dicembre/gennaio/febbraio/marzo/aprile - mesi estivi : maggio/giugno/luglio/agosto/settembre/ottobre REDAZIONE: Ufficio Nutrizione e Dietetica – DIETISTE: Cinzia Pellegrini, Mariateresa Marrella, Sonia Stella DATA DI EMISSIONE 25/05/2010 2° REVISIONE DEL 08/02/2012 Con la collaborazione della dott. ssa Federica Pascali della ASL3 Genovese – Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
frutta fresca