Comune di Langhirano
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Sabato 9 e Domenica 10 Settembre Domenica 17 Settembre - 5° Summer Trail del Prosciutto di Parma
Visita straordinaria alla sala dell’ Apoteosi - dalle 10 alle 13 dalle 15 alle 18
Visite alla ROCCA SANVITALE di Sala Baganza e alla “CANTINA DEI MUSEI DEL CIBO” dalle ore 10 alle 13 e dalle 15 alle 18 SABATO 9 alle ore 17,00 inaugurazione della mostra “Trame a Corte” 14° Concorso Internazionale di Arazzo a telaio e Fiber Art Fontana Ermes S.p.A. - Via San Vitale, 12 - 43038 Sala Baganza, Parma - info@ermesfontana.it - www.ermesfontana.it Comune di Sala Baganza - info: iatsala@comune.sala-baganza.pr.it
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Info point Museo del Prosciutto Bus navetta per prosciuttifici In rosa l’area interessata dalle iniziative del Festival.
IL FESTIVAL SI PRESENTA
Un “dolce” Festival del Prosciutto di Parma La XX edizione inaugurata dallo chef pasticcere ERNST KNAM Ernst Knam, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia ed entra nella cucina di Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere. “Conosco Ernst per la sua professionalità e per la sua gentilezza d’animo che ne fanno una persona a suo modo rara. Il suo negozio milanese potrebbe sembrare uno come tanti, ma in realtà è un laboratorio del dolce dove spesso vedono la luce veri capolavori”. Gualtiero Marchesi Dal 2012 Knam è un noto e amato personaggio televisivo conosciuto come “Il Re del Cioccolato”, titolo dell’omonimo programma che lo vede protagonista; dall’anno seguente è tra i giudici (insieme a Benedetta Parodi e Clelia D’Onofrio) di Bake Off Italia - Dolci in forno; nel 2015 è protagonista di Che diavolo di pasticceria. La Pasticceria di Knam è caratterizzata per ricercatezza e abbinamenti fuori dal comune. Le sue creazioni seguono la stagionalità degli alimenti e le sue interpretazioni di cioccolato, spezie e frutta rendono la sua pasticceria inconfondibile. La torta per i vent’anni del Festival del Prosciutto di Parma non poteva che essere preparata da un pasticcere d’eccellenza come Ernst Knam. La XX edizione del Festival del Prosciutto di Parma si aprirà venerdì 1 settembre, alle 18.30 a Langhirano, con l’eccezionale partecipazione di Ernst Knam. Dopo il saluto istituzionale del Sindaco l’inaugura-
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IL FESTIVAL SI PRESENTA
zione sarà animata da un talk show in cui lo Chef e altri illustri ospiti saranno intervistati da Francesca Romana Barberini. La rassegna animerà il paese fino al 10 settembre. Degustazioni guidate, incontri, spettacoli culturali e molto altro per celebrare uno dei prodotti dell’eccellenza agroalimentare italiana, sinonimo di qualità in tutto il mondo. L’evento, prevede una fitta serie di iniziative: il territorio della collina parmense, ma anche la città, offriranno ai visitatori un ricco programma, che spazierà dalle degustazioni agli spettacoli musicali,
dagli eventi culturali alle escursioni naturalistiche e tanto altro. Il tutto per valorizzare e apprezzare le bellezze del territorio in cui il Prosciutto di Parma nasce ed a cui è strettamente legato nonché per celebrare il Re dei Prosciutti nelle sue mille, saporite sfaccettature. Momenti per scoprire il luogo di nascita del “Parma” e apprezzare in tutta tranquillità l’aria e i panorami delle colline parmensi. Tra le numerose iniziative in programma, spicca “Finestre Aperte”, evento che aprirà al pubblico i prosciuttifici del distretto: i partecipanti avranno la possibilità di visitare gli
stabilimenti produttivi e assistere al ciclo di lavorazione. La dolcezza è la caratteristica del Prosciutto di Parma DOP. Dal sapore delicato, poco salato al palato, e dall’aroma fragrante, proprietà che si rilevano solo nella zona tipica di produzione, dove si verificano le condizioni climatiche ideali per l’asciugatura e la stagionatura naturale del Prosciutto di Parma, in grado di conferirgli il giusto grado di dolcezza e gusto. Una condizione essenziale per ottenere il Crudo di Parma è dunque che l’intera lavorazione avvenga in “zona tipica”.
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IL PROGRAMMA - VENERDÌ 1 SETTEMBRE
Eventi a Langhirano Tutte le iniziative del Festival a Langhirano VENERDÌ 1 SETTEMBRE Ore 18,30 - Inaugurazione della XX° edizione del Festival del Prosciutto di Parma con l’intervento delle Autorità e la partecipazione straordinaria del Pastry Chef Ernst Knam. (Piazza Ferrari)
Ore 19,30 - Inaugurazione della “Prosciutteria del Comune” con assaggio gratuito di Prosciutto di Parma tagliato a mano. (Piazza Garibaldi) Ore 19,45 - Apertura delle Prosciutterie allestite dalle associazioni:
§ ASDB Langhiranese (Piazzetta retrostante il Municipio) § SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara) Ore 20,00 - I Sapori del Giallo. Inaugurazione XIII edizione. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Color giallo Parma”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 20,30 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Apertura stand. (Via del Popolo) Ore 21,00 - Notte bianca del Prosciutto. Musica, spettacoli e intrattenimento per le vie del Centro. Ore 21,30 - Concerto Complesso Bandistico “Castrignano” con Majorettes Le Orchidee. (Piazza Ferrari) Ore 22,30 - Silent Party®. Discoteca silenziosa. Tre dj in contemporanea per tutti i gusti musicali. Ore 23,00 - Musica dal vivo e a seguire dj set. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio) #HAMazingpics. Contest fotografico per smartphone. Info e regolamento su www.langhiranovalley.it
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IL PROGRAMMA - SABATO 2 SETTEMBRE
SABATO 2 SETTEMBRE Ore 09,00 - ESCURSIONE TRA LE COLLINE DEL PROSCIUTTO. A cura di Comune di Langhirano, Vengo Lì di Corsa, Spritz Bikers, Centro Studi Monte Sporno e Guide Val Parma. Quota partecipativa € 5,00. Info ed iscrizioni: info@guidevalparma.com (Piazza retrostante il Municipio) Ore 09,30 - MOSTRA FOTOGRAFICA. Inaugurazione. A cura del Foto Circolo Amatoriale Langhiranese e Pro Loco Langhirano. “DOLCE PO”
fotografie di Claudio Pezzarossa e “SCATTI DI GUSTO” fotografie di Alberto Rossi. (Piazza Garibaldi) Ore 10,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Inaugurazione alla presenza del SEN. ENRICO MORANDO - VICE MINISTRO dell’Economia e delle Finanze. (Via del Popolo) Ore 10,30 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Tavola rotonda sul tema: “C’È LA RIPRESA: IMPRESA E LAVORO”. Partecipano: Sen. ENRICO MORANDO - VICE
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MINISTRO dell’Economia e delle Finanze; Prof. CESARE AZZALI - Direttore dell’Unione Parmense degli Industriali; Dott. FEDERICO GHILLANI - Segretario Provinciale CISL. Ore 10-13 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Dalla realtà all’immaginario, poliziotti che scrivono”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 11,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita con il Conservatore dei
IL PROGRAMMA - SABATO 2 SETTEMBRE
Musei del Cibo Alessandra Mordacci. A seguire incontro con i docenti di presentazione delle proposte per le scuole del Museo con la Responsabile della Didattica dei Musei del Cibo, Roberta Mazzoni. Ingresso gratuito. Prenotazione obbligatoria al Parma Point: 0521.931800. (Via Bocchialini, 7) Ore 14,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA Concorso “UN PANINO AL PARMA”.
(Agorà del Prosciutto, Via del Popolo) Ore 15,30 - 6° RADUNO MINI FANATICS PARMA. Esposizione di Mini Cooper. (Via Tanara e Via Leoni) Ore 16,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA - DEGUSTAZIONE. Abbinamento Prosciutto di Parma - Saké. Con Marco Massarotto dell’Associazione La Via del Saké di Milano. (Via del Popolo)
Ore 16,30 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 17,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA - DEGUSTAZIONE. Abbinamenti gastronomici Emiliano-Romagnoli. Parma DOP & Birra Amarcord. Aceto Balsamico & Eccellenze del territorio: Parma DOP e Parmigiano-Reggiano DOP. (Via del Popolo)
IL PROGRAMMA - SABATO 2 SETTEMBRE
Ore 17,30 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Presentazione del nuovo allestimento multimediale del Museo e donazione del “Prosciutto di pietra” dello scultore Marcello Rigucci. Visita guidata con il Coordinatore dei Musei del Cibo. Ingresso gratuito. (Via Bocchialini, 7) Ore 18,00 - IL PROSCIUTTO DI PARMA, COME SI FA Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Saranno illustrate ed effettuate concretamente
alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale) in collaborazione con IPQ. Conduce la giornalista Francesca Romana Barberini. (Piazza Ferrari) Ore 18,30 - PROSCIUTTI DAL MONDO. I prosciutti italiani e stranieri ospiti della Cittadella del Prosciutto di Parma si presentano. Conduce la giornalista Francesca Romana Barberini. (Piazza Ferrari)
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Ore 19,00 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 19,00 - “RUN DEL PROSCIUTTO DI PARMA”. Raduno Harley-Davidson by “Parma Chapter”. V edizione. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Via O. Ferrari) Ore 21,00 - Ballo liscio. A cura dell’Associazione Nazionale Alpini, Gruppo di Langhirano. (Cortile Scuola Primaria, Via O. Ferrari)
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IL PROGRAMMA - SABATO 2 SETTEMBRE
Ore 23,00 - “Taverna Ponte Disco in Tour”. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio)
Ore 21,30 - Concerto con FRANCESCO GABBANI. (P.le Celso Melli).
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Durante la giornata CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Assaggi, degustazioni guidate, incontri e laboratori del gusto per scoprire i segreti del “Principe” dei salumi italiani in compagnia dei maestri del Prosciutto di Parma DOP. Saranno presenti gli stand di alcuni prosciuttifici dove poter incontrare i produttori del Prosciutto di Parma… e non solo.
Presso lo stand SPACCIO DI PARMA sarà possibile acquistare il Prosciutto di Parma nell’edizione speciale Festival. Alla sera musica e intrattenimento. (Via del Popolo) PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni dei più importanti produttori di prosciutto crudo DOP nazionali ed europei. FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori. Partenza bus navetta in P.le Corridoni. Orari 10-13 / 15-19. PROSCIUTTERIE e punti
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IL PROGRAMMA - SABATO 2 SETTEMBRE degustazione nelle piazze e per le vie del centro: -- PROSCIUTTERIA DEL COMUNE (Piazza Garibaldi) -- PROSCIUTTERIA AVISASSISTENZA PUBBLICA (Parco della Rimembranza - P.le Corridoni) -- PROSCIUTTERIA ALPINI (Cortile Scuola Primaria - Via Ottavio Ferrari) -- ASDB LANGHIRANESE (Piazzetta retrostante il Municipio) -- SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visite e degustazioni. Apertura continuata 10,00 - 20,00. Ingresso ridotto per tutti “Speciale Festival” (€ 3,00), gratuito dalle 11,00 alle 12,30 e dalle 17,00 alle 18,30. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori. (Via Bocchialini, 7) MOSTRA BERKEL - Mostra della nota casa produttrice di macchine affettatrici con esposizione di macchine storiche. (Piazza Garibaldi) Special Class di Group Cycling “DALLA PELLE AL CUORE”.
Programma di allenamento su bicicletta stazionaria. I partecipanti accompagnati da musica saranno condotti ad intraprendere strade virtuali lunghe e faticose. Manifestazione aperta a tutti su prenotazione. Per maggiori informazioni: Tiziana Funicelli 346 8206743. Ore 15.30: Prima “ride”. Conducono Alessia e Ross. Ore 16.45: Seconda “ride”. Conducono Tiziana e Gianluca. Ore 18.00: Terza “ride”. Conducono Fabio e Claudio. (Via Dante Alighieri)
PROSCIUTTI DOC & G S.R.L. Via E. Berlinguer, 3 43013 Langhirano (PR) Tel. 0521 858232 0521 858241
MERCATINO di artigianato e dell’ingegno. (Strade del Centro di Langhirano) MERCATINO DEL LIBRO a cura de “I Sapori del Giallo”. (Piazzetta Caduti del Galilea) MOSTRA FOTOGRAFICA a cura del Foto Circolo Amatoriale Langhiranese e Pro Loco Langhirano. “DOLCE PO” fotografie di Claudio Pezzarossa e “SCATTI DI GUSTO” fotografie di Alberto Rossi. (Piazza Garibaldi)
IL GIOCO È IN TAVOLA - Area attrezzata con giochi da tavolo della Spin Master - Editrice Giochi. In collaborazione con DADO COSMICO. (Via XX Settembre) SPAZIO BIMBI - Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica e Villa Bonelli. (Piazzale Corridoni) #HAMazingpics. Contest fotografico per smartphone. Info e regolamento su www.langhiranovalley.it
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Il 2017 per noi di Me-Cart è un anno di grandi sfide. Dopo aver raggiunto il traguardo dei 50 anni di attività , vogliamo guardare al futuro con intraprendenza per valorizzare a pieno la ricchezza del nostro territorio. In questo nostro momento di trasformazione, ci teniamo a ringraziare tutti coloro che hanno contribuito negli anni allo sviluppo ed al miglioramento della nostra azienda.
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 3 SETTEMBRE
DOMENICA 3 SETTEMBRE Ore 8-12 - “TROFEO DEL PROSCIUTTO” - Gara di pesca sportiva alla trota, VII edizione. A cura della Società di Pesca Sportiva La Fabiola ASD. Presso il Lago Smeraldo. Per informazioni 349 6435194. (Via Nenni) Ore 9-13 - “PROSCIUTTO DI PARMA BIKE” - Escursione in Mountain Bike. Raggruppamento e partenza da Via Veneto. A cura del Gruppo Sportivo Dilettantistico Spritz Bikers. (Via Veneto)
Ore 9,00 - “12° OFF ROAD DEL PROSCIUTTO DI PARMA MEMORIAL GUERCI” - Raduno aperto a tutti i fuoristrada in regola con il Codice della Strada. Per maggiori informazioni: Mauro 347 9483508. (Via Tomasicchio) Ore 10,15 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA INCONTRO DI ECCELLENZE GASTRONOMICHE DELL’EMILIAROMAGNA. Il Melone di Mirandola col Prosciutto di Parma DOP ed il Malvasia DOC dei Colli di Parma; la Pera di Mirandola col Parmigiano-Reggiano DOP
e il Sauvignon DOC dei Colli di Parma; Maccherone al Pettine di Mirandola con ragù tradizionale e con ragù di Prosciutto di Parma DOP entrambi abbinati al Rosso DOC dei Colli di Parma. Ore 10-13 - I Sapori del Giallo. XI Premio “Marco Nozza” per il giornalismo d’inchiesta, investigativo e di informazione critica. (Sala del Consiglio Comunale - P.zza Ferrari) Ore 11,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 3 SETTEMBRE Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 14-17 - “GARA ROBOT LINE FOLLOWER”. A cura del gruppo RobomakersLab. Per info su regolamento ed iscrizioni: www.robomakerslab.it (Piazza Ferrari) Ore 16,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA DEGUSTAZIONE. Prosciutto di Parma & Vini. Abbinamento tra diverse stagionature di Parma DOP con Vini DOC dei Colli di Parma e Vini dell’Azienda Agricola MOSER.
(Via del Popolo) Ore 16,30 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Giallo e storia”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 16,30 - “LANGHIRHUNT CACCIA AL PROSCIUTTO”. Caccia al tesoro digitale per le vie del paese. Ritrovo davanti al Municipio. Info e regolamento su www.langhiranovalley.it (Piazza Ferrari) Ore 17,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA DEGUSTAZIONE GUIDATA ONAS. Verticale di Parma
DOP per imparare a valutare le proprietà delle diverse stagionature. Accostamento con Parmigiano - Reggiano DOP, Aceto Balsamico e Vini dei Colli di Parma. Conduce l’evento il Prof. Alberto Spisni. (Via del Popolo) Ore 17,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 17,15 - IL PROSCIUTTO DI PARMA, COME SI FA -
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 3 SETTEMBRE Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Saranno illustrate ed effettuate concretamente alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale) in collaborazione con IPQ. Conduce la giornalista Francesca Romana Barberini. (Piazza Ferrari) Ore 17,30 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Dimostrazione di disosso di Prosciutto di Parma e degustazione guidata da esperto sui salumi tipici del territorio parmense. (Via Bocchialini, 7)
Ore 17,45 - PREMIAZIONE Concorso “UN PANINO AL PARMA” e del Concorso “UN PANINO AL PARMA GIOVANI a cura della Scuola Primaria di Langhirano. Conduce la giornalista Francesca Romana Barberini. (P.zza Ferrari) Ore 18,00 - Incontro con VITTORIO SGARBI - Cibo e Arte. L’identità di un territorio. (Piazza Ferrari) Ore 18,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO: Te lo racconto io il prosciutto! Attività gratuita per
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 3 SETTEMBRE bambini e ragazzi dai 6 ai 12 anni. Prenotazione obbligatoria al Parma Point: 0521.931800. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 18,00 - PREMIAZIONE “LANGHIRHUNT - CACCIA AL PROSCIUTTO”. A seguire aperitivo. Info 338 8320080. (Piazza Ferrari) Ore 19,00 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea)
Ore 21,00 - Ballo liscio. A cura dell’Associazione Nazionale Alpini, Gruppo di Langhirano. (Cortile Scuola Primaria, Via O. Ferrari)
Ore 22,00 - Musica dal vivo e a seguire dj set. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio) Durante la giornata
Ore 21,30 - “Pomodori, zucchine e... cavoli a merenda”. Spettacolo con esibizioni canore. Il protagonista sarà un Prosciutto di Parma in oro 24 carati accompagnato da numerosi ospiti internazionali che faranno da cornice alla XX Edizione del Festival del Prosciutto di Parma. (Piazza Ferrari)
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 3 SETTEMBRE Parma… e non solo. Presso lo stand SPACCIO DI PARMA sarà possibile acquistare il Prosciutto di Parma nell’edizione speciale Festival. Alla sera musica e intrattenimento. (Via del Popolo) PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni dei più importanti produttori di prosciutto crudo DOP nazionali ed europei. FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori.
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 3 SETTEMBRE MERCATINO di artigianato e dell’ingegno. (Strade del Centro di Langhirano) MERCATINO DEL LIBRO a cura de “I Sapori del Giallo”. (Piazzetta Caduti del Galilea) MOSTRA FOTOGRAFICA a cura del Foto Circolo Amatoriale Langhiranese e Pro Loco Langhirano. “DOLCE PO” fotografie di Claudio Pezzarossa e “SCATTI DI GUSTO” fotografie di Alberto Rossi. (Piazza Garibaldi)
IL GIOCO È IN TAVOLA - Area attrezzata con giochi da tavolo della Spin Master - Editrice Giochi. In collaborazione con DADO COSMICO. (Via XX Settembre) SPAZIO BIMBI - Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di
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IL PROGRAMMA - VENERDÌ 8 SETTEMBRE
VENERDÌ 8 SETTEMBRE Ore 20,00 - ParmaHAMusic Festival. Rassegna gastronomica con banchi d’eccellenza provenienti dall’Italia e dal mondo e STREET FOOD. (Via Veneto e Via Fratti) Ore 20,30 - Esibizione scuole di ballo Country con animazione, dj set e anticipazione dei mercatini.
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Via Giuseppe Saragat, 2 - 43013 Pilastro (PR)
IL PROGRAMMA -SABATO 9 SETTEMBRE
SABATO 9 SETTEMBRE Ore 09,00 - ParmaHAMusic Festival. Rassegna gastronomica con banchi d’eccellenza provenienti dall’Italia e dal mondo e STREET FOOD. (Via Veneto e Via Fratti)
Ore 11,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)
Ore 10-19 - FESTIVAL DELLA CRESCITA - Programma a pagina 50-51. (Castello di Torrechiara) Ore 11,00 - Un goal per la vita Partita di calcio a cura di AIDO. La Nazionale scende in piazza: presentazione della Nazionale Calcio Trapiantati. (Piazza Ferrari)
Ore 13,30 - Un goal per la vita Partita di calcio a cura di AIDO. Pranzo. (Campo Sportivo S. Pertini) Ore 15,00 - Un goal per la vita Partita di calcio a cura di AIDO. Quadrangolare pulcini. (Campo Sportivo S. Pertini) Ore 15,30 - “TROFEO MEMORIAL DELIO SIMONINI” - Gara cani da tartufo. Per informazioni: 348 3200474 - 339 7255507 346 1276866. (Parco Allende, Via Allende) Ore 17,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata
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IL PROGRAMMA - SABATO 9 SETTEMBRE gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 17-19 - ESIBIZIONE DI PARKOUR E JU-JITSU. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (P.le Corridoni) Ore 17,30 - KARATE TRADIZIONALE SHOTOKAN. Dimostrazione. A cura della Scuola Ran Maishinkan Langhirano ASD. (Piazza Ferrari) Ore 18,00: Un goal per la vita: Partita di calcio a cura di AIDO.
Nazionale Calcio Trapiantati VS Vecchie Glorie Langhiranese Calcio. All’interno del campo area bar, area ristoro, area gioco per i bimbi. Ingresso gratuito. (Campo Sportivo S. Pertini) Ore 18,00 - RADIO NUMBER ONE - Colonna sonora della serata. DJ box. (Piazza Ferrari) Ore 19,30 - PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: -- PROSCIUTTERIA DEL COMUNE (Piazza Garibaldi)
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RiConoscenza per il Territorio Future Concept Lab presenta il Festival della Crescita di Langhirano registrazione gratuita sul sito www.festivalcrescita.it
In collaborazione con
Comune di Langhirano
Media Partner
Con il Patrocinio di
Il Festival della Crescita è un progetto curato e realizzato da Future Concept Lab, con l’obiettivo di creare un circolo virtuoso tra i protagonisti della crescita e dello sviluppo: cittadini, istituzioni, imprese, creativi, studenti e professionisti. registrazione gratuita esuraccogliendo www.festivalcrescita.it Seminando educazione innovazione, per una crescita felice e possibile del “Sistema Italia”. Lanciato nell’ottobre 2015 a Milano in occasione dell’Expo, nel 2016 il Festival della Crescita ha disegnato una mappa della crescita, con una presenza articolata sul territorio italiano e tappe in undici città. L’edizione 2017 del Festival, consolidando sua –vocazione in molte orela10.00 10.45 di “progetto in crescita”, rilancia la diffusione ore 16.30 – 18.00regioni italiane: da marzo a ottobre, in nove SALUTI DI BENVENUTO TERZO CONVIVIO città verranno messi a fuoco progetti di innovazione a livello nazionale e locale, creando connessioni e sviluppi con Giordano Bricoli (Sindaco di Langhirano) Retail Innovation. Tra consorzi e gusto del territorio tra cittadini e imprese, istituzioni e PRESENTAZIONE DEL TOUR 2017 e realtà che lavorano sul territorio. con Guido Cristini (Università di Parma)
RiConoscenza per il Territorio RiConoscenza per il Territorio
DEL FESTIVAL DELLA CRESCITA con Linda Gobbi e Francesco Morace (Future Concept Lab) ore 10.00 – 10.45 ore 10.45 11.45 SALUTI DI–BENVENUTO PRIMO DIALOGO con Giordano Bricoli (Sindaco di Langhirano) Mettere a valore ilDEL territorio tra natura e cultura. e PRESENTAZIONE TOUR 2017 UNESCO, incontro traCRESCITA città e territorio. DEL FESTIVAL DELLA La MAB UNESCO dell’Appennino conRiserva Linda Gobbi e Francesco Morace (Future ConceptTosco-Emiliano. Lab) con Fausto Giovanelli e Giuseppe Vignali ore 10.45 – 11.45 (Parco Nazionale Appennino Tosco-Emiliano) PRIMO DIALOGO Parma, città creativa per la gastronomia UNESCO Mettere a valore il territorio tra natura e cultura. con Cristiano Casa (Comune di Parma) UNESCO, incontro tra città e territorio. ore 11.45 –MAB 13.15UNESCO dell’Appennino Tosco-Emiliano. La Riserva PRIMO CONVIVIO con Fausto Giovanelli e Giuseppe Vignali Il(Parco territorio “alimentare” come laboratorio Nazionale Appennino Tosco-Emiliano) con Elenacittà Dogliotti (Fondazione Veronesi) Parma, creativa per laUmberto gastronomia UNESCO Maria Letizia Gardoni (Coldiretti) con Cristiano Casa (Comune di Parma) Carlo Alberto Pratesi (Università Roma Tre) oreEdoardo 11.45 –Sabbadin 13.15 (Università di Parma) ed PRIMO Francesco CONVIVIO modera Morace (Future Concept Lab) Il territorio “alimentare” come laboratorio ore 14.45Dogliotti – 16.30(Fondazione Umberto Veronesi) con Elena SECONDO Maria LetiziaCONVIVIO Gardoni (Coldiretti) Imprenditorialità generatività. caso Parma, io ci sto! Carlo Alberto Pratesie(Università RomaIlTre) con Davide Bollati (Davines) ed Edoardo Sabbadin (Università di Parma) Alessandro Chiesi (Chiesi modera Francesco MoraceGroup) (Future Concept Lab) e Andrea Pontremoli (Dallara) ore 14.45 – 16.30 modera Francesco Morace (Future Concept Lab) SECONDO CONVIVIO Imprenditorialità e generatività. Il caso Parma, io ci sto! con Davide Bollati (Davines) Alessandro Chiesi (Chiesi Group) e Andrea Pontremoli (Dallara) modera Francesco Morace (Future Concept Lab)
Carlo Galloni (Galloni): Il caso Fratelli Galloni Prosciutto di Parma Mario Gasbarrino (Unes): Il caso Il Viaggiator Goloso ore 16.30 – 18.00 e Irene Rizzoli (Delicious Rizzoli SPA): Il caso Delicious TERZO CONVIVIO modera Cristina Lazzati (Mark Up) Retail Innovation. Tra consorzi e gusto del territorio ore Guido 18.00Cristini – 18.30 con (Università di Parma) IL MANIFESTO DELLA CRESCITA Carlo Galloni (Galloni): Il caso Fratelli Galloni Prosciutto di Parma Conclusioni strategiche Mario Gasbarrino (Unes): Il caso Il Viaggiator Goloso cura diRizzoli Francesco Morace (Future ea Irene (Delicious Rizzoli SPA):Concept Il casoLab) Delicious con Cesare AzzaliLazzati (Unione Parmense modera Cristina (Mark Up) degli Industriali) ore 18.00 18.30 – 18.30 21.00 BUFFET PROSCIUTTO DINTORNI IL MANIFESTO DELLA ECRESCITA Conclusioni strategiche 21.00 – 22.00Morace (Future Concept Lab) aore cura di Francesco PREMIAZIONE INEDITI I SAPORI DEL GIALLO con Cesare Azzali RACCONTI (Unione Parmense degli- Industriali) in collaborazione con “I sapori del giallo” e il Giallo Mondadori ore 18.30 – 21.00 BUFFET PROSCIUTTO E DINTORNI ore 21.00 – 22.00 PREMIAZIONE RACCONTI INEDITI - I SAPORI DEL GIALLO in collaborazione con “I sapori del giallo” e il Giallo Mondadori
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IL PROGRAMMA - SABATO 9 SETTEMBRE -- ASDB LANGHIRANESE (Piazzetta retrostante il Municipio) -- SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara) Ore 21,00 - Premio letterario “Racconti inediti - I Sapori del Giallo”. Serata finale e premiazione. A cura di I Sapori del Giallo, Il Giallo Mondadori e Comune di Langhirano. (Castello di Torrechiara) Ore 22,00 - Musica dal vivo e a seguire dj set. A cura dell’ASDB
Langhiranese (Piazzetta retrostante il Municipio)
-- SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
Durante la giornata
MUSEO DEL PROSCIUTTO Visite e degustazioni. Apertura continuata 10,00 - 20,00. Ingresso ridotto per tutti “Speciale Festival” (€ 3,00). Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori. (Via Bocchialini, 7)
FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori. Partenza bus navetta in P.le Corridoni. Orari 10-13 / 15-19. PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: -- PROSCIUTTERIA DEL COMUNE (Piazza Garibaldi) -- ASDB LANGHIRANESE (Piazzetta retrostante il Municipio)
MERCATINO di artigianato dell’ingegno, alimentaristi e varie. (Strade del Centro di Langhirano)
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MERCATINO DEL LIBRO a cura de “I Sapori del Giallo”. (Piazzetta Caduti del Galilea) MOSTRA FOTOGRAFICA a cura del Foto Circolo Amatoriale Langhiranese e Pro Loco Langhirano. “DOLCE PO” fotografie di Claudio Pezzarossa e “SCATTI DI GUSTO” fotografie di Alberto Rossi. (Piazza Garibaldi)
Via Nino Bixio, 4 - 43013 Langhirano (PR) Tel. +39 324 0880636 - info@villaalda-bb.it www.villaalda-bb.it
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 10 SETTEMBRE
DOMENICA 10 SETTEMBRE Ore 09,00 - ParmaHAMusic Festival. Rassegna gastronomica con banchi d’eccellenza provenienti dall’Italia e dal mondo e STREET FOOD. (Via Veneto e Via Fratti) Ore 09,00 - MERCATO DELLA VERSILIA FORTE DEI MARMI. Appuntamento con lo shopping più glamour e il meglio del Made in Italy con il mercato di qualità del Consorzio Versilia Forte dei Marmi” (Via del Popolo).
Ore 09,00 - “CAVALCATA DEL PROSCIUTTO” - Raduno motociclistico fuoristrada. Info 338 6926345 - 335 8253000 Ore 09,00 - “GARA DEL PROSCIUTTO”. Torneo di bigliardo a boccette. A cura del Circolo Arci Aurora. (Via Mazzini, 15) Ore 09-15 - ESCURSIONE GUIDATA A PIEDI dal Castello di Felino al Castello di Torrechiara con visita al Museo del Salame (Felino) e degustazione di prodotti tipici. Ritrovo davanti alla Chiesa
di Felino ore 9. Info e iscrizioni 339 6820796. Ore 11,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 17,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 17-19 - ESIBIZIONE DI PARKOUR E JU-JITSU. A cura
F. LLI BARDINI & C. snc Via Badia - Torrechiara, 38 43013 - Langhirano (PR) Fraz. Torrechiara Tel. 0521 355153 Fax 0521 355348 info@bardinifratelli.it www.salumificiofratellibardini.it
IL PROGRAMMA - DOMENICA 10 SETTEMBRE dell’ASD Langhirano Ginnastica. (P.le Corridoni)
ONE - Colonna sonora della serata. DJ box. (Piazza Ferrari)
Ore 17,30 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Dimostrazione di disosso di Prosciutto di Parma e degustazione guidata da esperto sui salumi tipici del territorio parmense. (Via Bocchialini, 7)
Ore 19,00 - ESIBIZIONE DI TRAMPOLINO ELASTICO. Con la partecipazione straordinaria dell’atleta olimpionico Flavio Cannone e degli atleti della squadra agonistica dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)
Ore 18,00 - “I MANDOLINISTI DI PARMA” - CONCERTO. Nel Belvedere della Badia Benedettina di Santa Maria della Neve di Torrechiara. Diretto dal Maestro Maria Cleofe Miotti. (Badia Benedettina di Torrechiara) Dalle 18,00 - RADIO NUMBER
Ore 19,30 - ESIBIZIONE DI DANZA CLASSICA E MODERNA. Presentazione della corsistica 2016-2017. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)
IL PROGRAMMA - DOMENICA 10 SETTEMBRE Ore 21,30 - I PROFANI. Concerto. Musica Anni ’60-’70-’80. (Piazza Ferrari) Ore 22,00 - Musica dal vivo e a seguire dj set. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio) Durante la giornata FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori. Partenza bus navetta in P.le Corridoni. Orari 10-13 / 15-19. PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: -- PROSCIUTTERIA DEL COMUNE (Piazza Garibaldi)
-- ASDB LANGHIRANESE (Piazzetta retrostante il Municipio) -- SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara) MUSEO DEL PROSCIUTTO Visite e degustazioni. Apertura continuata 10,00 - 20,00. Ingresso ridotto per tutti “Speciale Festival” (€ 3,00). Presso la Prosciutteria del Museo sarà attivo il servizio di degustazione. (Via Bocchialini, 7) MERCATINO di artigianato dell’ingegno, alimentaristi e varie. (Strade del Centro di Langhirano)
MERCATINO DEL LIBRO a cura de “I Sapori del Giallo”. (Piazzetta Caduti del Galilea) MOSTRA FOTOGRAFICA a cura del Foto Circolo Amatoriale Langhiranese e Pro Loco Langhirano. “DOLCE PO” fotografie di Claudio Pezzarossa e “SCATTI DI GUSTO” fotografie di Alberto Rossi. (Piazza Garibaldi) LABORATORIO DI PITTURA su tela per bambini. A cura dell’Associazione Culturale Creatività in collaborazione con l’edicola Sfogliami. Iniziativa gratuita. (Via Mazzini)
Foto di: Vincenzo Tosini.
CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA
SALUMIFICIO
Cittadella del Prosciutto di Parma Via del Popolo - LANGHIRANO Lo spazio dedicato a chi il Prosciutto lo fa. Agli artefici di questo grande successo che sanno mettere nel loro lavoro tutta la passione e l’esperienza per ottenere… un’emozione ad ogni fetta! La Cittadella accoglie una selezione di grandi Prosciuttifici che singolarmente nel proprio stand incontrano pubblico e stampa
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per raccontare del Prosciutto e raccontarsi, per far condividere l’incredibile avventura che porta il Parma in tutto il Mondo. Nel cuore della Cittadella del Prosciutto di Parma si trova l’Agorà del Prosciutto, un accogliente luogo di ritrovo, in cui esperti e produttori incontreranno il pubblico del Festival per proporre brevi ma intense occasioni di degustazione
ed abbinamento, per provare il Prosciutto nel modo più classico ma anche con abbinamenti curiosi ed inaspettati. Come inaspettato sarà l’incontro, passeggiando nella Cittadella, con altri Prosciutti ... non solo Parma! Ospiti alla corte di Sua Maestà il Prosciutto di Parma importanti produttori di prosciutti DOP nazionali ed europei.
CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA
Programma iniziative VENERDÌ 1
Ore 20,30: Apertura stand CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA (Via del Popolo).
SABATO 2
Ore 10,00: Inaugurazione CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA (Via del Popolo).
Ore 10,30: CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Tavola rotonda.
Ore 16,00: CITTADELLA DEL PROSCIUTTO - DEGUSTAZIONE. Abbinamento Prosciutto di Parma - Saké. Con Marco Massarotto dell’Associazione La Via del Saké di Milano. (Via del Popolo).
Ore 17,00: CITTADELLA DEL PROSCIUTTO - DEGUSTAZIONE. Abbinamenti gastronomici Emiliano-Romagnoli: Parma DOP & Birra Amarcord e Aceto Balsamico & Eccellenze del territorio: Parmigiano-Reggiano DOP di diverse stagionature e Parma DOP.
DOMENICA 3 Ore 10,15: CITTADELLA DEL PROSCIUTTO. “Incontro di eccellenze gastronomiche dell’Emilia Romagna”. Il Melone di Mirandola col Prosciutto di Parma DOP e la Malvasia DOC dei Colli di Parma; la Pera di Mirandola col Parmigiano Reggiano DOP e il Sauvignon DOC dei Colli di Parma; Maccherone al Pettine di Mirandola con ragù tradizionale e con ragù di Prosciutto di Parma DOP entrambi abbinati al Rosso DOC dei Colli di Parma.
Ore 16,00: CITTADELLA DEL PROSCIUTTO Prosciutti & Vini. Abbinamento tra diverse stagionature di Parma DOP e vini i DOC dei Colli di Parma ed i vini dell’Azienda Agricola Moser (Via del Popolo).
Ore 17,00: CITTADELLA DEL PROSCIUTTO. Degustazione guidata ONAS: verticale di Parma DOP. Impariamo a valutare le proprietà delle diverse stagionature Accostamento con il Parmigiano Reggiano DOP, Aceto Balsamico di Modena e Vini dei Colli di Parma. Conduce l’evento il Prof. Spisni (Via del Popolo).
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IL GAZZOLO DI ALBERTO GALLONI E FIGLI S.R.L. Via Banzola, 2 43013 Langhirano (PR) Tel. 0521 853652
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FINESTRE APERTE
Finestre aperte Tornano le visite guidate ai prosciuttifici Con la XX edizione del Festival
mi delle cattedrali del Prosciutto
partenza delle navette. Per parten-
torna anche Finestre Aperte, ap-
di Parma. Confermato anche per
ze da Parma città, IAT Comune di
puntamento principe della mani-
l’edizione 2017 il gradito servizio
Parma, tel. 0521/218889 - 218855
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e-mail turismo@comune.parma.it e
un folto pubblico di appassionati:
i visitatori nei luoghi di produzio-
IAT Torrechiara, tel. 0521/355009;
i produttori apriranno le porte dei
ne. Per partenze da Langhirano ci
e-mail iat@comune.langhirano.pr.it
prosciuttifici per guidare i visitatori
si può rivolgere direttamente, nei
alla scoperta dei segreti del ciclo
giorni del festival, all’info point
di lavorazione respirando i profu-
di Piazzale Corridoni, punto di
Orari visita prosciuttifici: Mattino 10,00 - 13,00 Pomeriggio 15,00 - 19,00
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FINESTRE APERTE
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17*
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* Il Festival si chiude il giorno 10 settembre. L’attività di Finestre Aperte proseguirà comunque anche nel terzo fine settimana di settembre. ** Bus navetta da Parma per il prosciuttificio. *** Non attivo il servizio infopoint e navetta da Langhirano. Il prosciuttificio potrà essere raggiunto solo autonomamente.
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ITINERARI
Itinerari
Langhirano, con il Castello di Torrechiara, è la Porta della regione appennino. Dal giugno 2015 l’area dell’Appennino Tosco Emiliano fa parte delle riserve Mab
(L’Uomo e la Biosfera) Unesco. Questo importante riconoscimento sottolinea il rapporto indissolubile tra la conformazione del territorio, la natura e l’ambiente, la
storia e l’economia agroalimentare di questi luoghi. Per chi desidera conoscere meglio questi luoghi è possibile scaricare gratuitamente l’app “Langhirano - Food, History and passion”. I percorsi suggeriti all’interno dell’app sono creati da chi quotidianamente vive il territorio adhoc per il turista che transitando nel Comune ha poco tempo per visitare i punti di maggiore interesse dello stesso; ecco quindi integrati nell’app con tutte le indicazioni stradali e di fruizione percorsi di tipo storico-culturale, religioso, naturalistico e panoramico.
Langhirano Food, History and Passion - Un territorio tutto da scoprire e da vivere Langhirano - Food, History and passion” è un’applicazione mobile pensata per promuovere, a livello turistico ed in modo istituzionale, il nostro territorio. Attraverso questa applicazione sarà possibile rimanere aggiornati su eventi e appuntamenti e ricevere informazio-
ni sui punti di interesse da visitare. L’applicazione fornirà, inoltre, un elenco aggiornato dei punti ricettivi del territorio ed una serie di itinerari tematici (culturali, naturalistici, storici ed enogastronomici) che guideranno il turista alla scoperta di Langhirano e dintorni, con
la possibilità di farsi guidare dalle mappe a bordo dello smartphone stesso.
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1, 2, 3, 9 SETTEMBRE 2017 XIII EDIZIONE VENERDÌ 1 SETTEMBRE Ore 20,00: I Sapori del Giallo. Inaugurazione XIII° edizione rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Color Giallo Parma” (Piazzetta Caduti del Galilea). SABATO 2 SETTEMBRE Ore 10-13: I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Dalla realtà all’immaginario, poliziotti che scrivono” (Piazzetta Caduti del Galilea). Ore 16,30: I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla” (Piazzetta Caduti del Galilea). Ore 19,00: I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea). DOMENICA 3 SETTEMBRE Ore 10-13: I Sapori del Giallo. XI° Premio “Marco Nozza” per il giornalismo d’inchiesta, investigativo e informazione critica. (Sala del Consiglio - P.zza Ferrari) Ore 16,30: “I Sapori del Giallo”. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Giallo e storia” (Piazzetta Caduti del Galilea). Ore 19,00: I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla” (Piazzetta Caduti del Galilea). SABATO 9 SETTEMBRE Ore 21,00: Al Castello di Torrechiara - Premio letterario “Racconti inediti - I Sapori del Giallo” in collaborazione tra I Sapori del Giallo, Il Giallo Mondadori e Comune di Langhirano. Premiazione vincitore.
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