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IL FESTIVAL SI PRESENTA
Un Festival del Prosciutto di Parma “Stellato” La XXI edizione inaugurata dallo Chef Stellato ANDREA BERTON La XXI edizione del Festival del Prosciutto d i Pa r m a s i a p r i r à ufficialmente venerdì 31 agosto, alle 1 8 . 3 0 a L a n g h i ra n o , con l’eccezionale partecipazione dello Chef Stellato ANDREA BERTON. Dopo il saluto istituzionale del Sindaco l ’ i n a u g u ra z i o n e s a rà animata da un talk show in cui lo Chef e altri illustri ospiti saranno intervistati da Francesca Romana Barberini. La rassegna animerà il paese fino al 9 settembre. Degustazioni guidate, incontri, spettacoli culturali e molto altro per celebrare uno dei prodotti dell’eccellenza agroalimentare italiana, sinonimo di qualità in tutto il mondo. Nella giornata di sabato animerà alcuni eventi lo Chef DAVIDE OLDANI. L’evento, prevede una fitta serie di iniziative: il territorio della collina parmense, ma anche la città, offriranno ai visitatori un ricco programma, che spazierà dalle degustazioni agli spettacoli musicali, dagli eventi culturali alle escursioni naturalistiche e tanto altro. Il tutto per valorizzare e apprezzare le bellezze del territorio in cui il Prosciutto di
Parma nasce ed a cui è strettamente legato. Un evento per celebrare il Re dei Prosciutti nelle sue mille, saporite sfaccettature. Momenti per scoprire il luogo di nascita del “Parma” e apprezzare in tutta tranquillità l’aria e i panorami delle colline parmensi. Tra le numerose iniziative in programma spicca “Finestre Aperte”, e ve n t o ch e a p r i rà a l pubblico i prosciuttifici del distretto: i partecipanti avranno la possibilità di visitare gli stabilimenti produttivi e assistere al ciclo di lavorazione. La dolcezza è la caratteristica del Prosciutto di Parma DOP. Dal sapore delicato, poco salato al palato, e dall’aroma fragrante, proprietà che si rilevano solo nella zona tipica di produzione, dove si verificano le condizioni climatiche ideali per l’asciugatura e la stagionatura naturale del Prosciutto di Parma, in grado di conferirgli il giusto grado di dolcezza e gusto. Una condizione essenziale per ottenere il Crudo di Parma è dunque che l’intera lavorazione avvenga in “zona tipica”.
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IL FESTIVAL SI PRESENTA - ANDREA BERTON - VENERDÌ 31 AGOSTO
Andrea Berton
Andrea Berton nasce in Friuli nel 1970. Inizia la sua avventura in cucina a Milano nella brigata di Gualtiero Marchesi in Via Bonvesin della Riva. La sua formazione prosegue nei migliori ristoranti del mondo: prima da Mossiman’s a Londra, poi all’Enoteca Pinchiorri e Firenze, e infine al Louis XV di Montecarlo sotto la guida di Alain Ducasse. Dal 1997 al 2001 si impegna come Chef alla Taverna di Colloredo di Monte Albano, guadagnando la sua prima stella Michelin. Dopo questa importante conquista torna da Marchesi come Executive Chef del gruppo. Nel 2005 inizia la collaborazione con il Ristorante Trussardi alla Scala dove ottiene numerosi riconoscimenti quali la prima stella Michelin nel 2008 e la seconda nel 2009, le tre Forchette dal Gambero Rosso nel 2010 e tre Cappelli nella guida dell’Espresso nel 2011. Nel 2012 decide di dedicarsi a consulenze nel posizionamento, nell’ideazione e nello sviluppo di progetti di ristorazione di qualità. Con un gruppo di
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soci a settembre 2012 apre Pisacco Ristorante e Bar, e, nel luglio 2013, DRY Cocktail&Pizza. Il ritorno alla “sua” cucina avviene con l’apertura del Ristorante Berton dove lo Chef presenta “piatti moderni” con una valorizzazione degli ingredienti di base, e la rivelazione di alcuni ingredienti poco conosciuti. Inaugurato nel dicembre 2013, il Ristorante che porta il nome dello Chef si caratterizza per una cucina dove i sapori sono sempre riconoscibili al palato. Lo Chef presenta “piatti moderni”, come ama definirli, con una valorizzazione degli ingredienti di base, e la rivelazione di alcuni ingredienti poco conosciuti. Grande importanza all’interno del menu ha il brodo che, nobilitato a piatto vero e proprio, rappresenta la massima sintesi dell’ingrediente principale di ogni piatto. A riprova della grande dedizione e professionalità dello Chef, nel Novembre 2014, a neanche un anno dall’apertura del suo Ristorante, Berton ottiene una Stella Michelin. Nel Marzo 2015 Berton viene nominato Ambasciatore EXPO e nel 2016 ottiene 18 su 20 punti dalla Guida Espresso, le Tre Forchette del Gambero Rosso. Nell’ottobre 2016 lo Chef ottiene I Tre Cappelli della della Guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso oltre al premio Riso Scotti “Il Risotto dell’Anno”. Ad Agosto 2016 lo chef inizia la sua collaborazione con Il Sereno, lussuoso resort sul lago di Como inaugurato i primi di settembre, dove apre il suo ristorante “Berton Al Lago”. Ad Aprile 2017, insieme al gruppo di soci con cui aveva aperto il fortunato format DRY Milano Cocktail & Pizza, lo Chef inaugura il Nuovo DRY Milano, in Viale Vittorio Veneto 28 a Milano.
IL FESTIVAL SI PRESENTA - DAVIDE OLDANI - SABATO 1 SETTEMBRE
Davide Oldani
Davide Oldani, ideatore della cucina pop - alta qualità e accessibilità - ha aperto nel 2003 il suo ristorante, il D’O, a Cornaredo, in provincia di Milano, suo paese d’origine. Dopo un anno di attività, le più autorevoli guide gastronomiche lo annoverano fra i grandi chef della cucina italiana. Le esperienze precedenti l’apertura del D’O, lo avevano visto a fianco di Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse, Pierre Hermé. Nel dicembre 2008 ha ricevuto l’Ambrogino d’oro dal Comune di Milano. Nel novembre 2013 è stato invitato ad Harvard per raccontare la sua esperienza imprenditoriale in seguito a una case history sul suo ristorante pubblicata sulla Harvard Business School Review: gli economisti dell’università hanno definito il suo approccio e la sua organizzazione al lavoro applicabile a diverse categorie e non solo alla ristorazione.
A marzo 2015 ha tenuto una lezione anche all’Università di Business parigina HEC. Nel maggio 2014 ha visto nascere il Davide Oldani Cafè – nella nuova Piazza del lusso in un’area dell’Aeroporto di Malpensa a Milano. È stato nominato Ambassador EXPO 2015 e nello stesso anno è stato chiamato a partecipare come speaker al World Business Forum di Milano. Ha pubblicato Cuoco andata e ritorno (2008), La mia cucina pop, L’arte di caramellare i sogni (2009), Pop. La nuova grande cucina italiana (2010), Il giusto e il gusto (2012), Storie di sport e cucina (2013), Chefacile (2013), Pop Food (2015), D’O eat better (2016). Ha collaborato per 18 anni con il mensile La Cucina Italiana. Ha redatto settimanalmente, per Sport Week, una rubrica di cucina pop e sport, e scrive nel blog Chiacchierando con gusto di IoDonna - il femminile del Corriere delle Sera. Nel 2016 ha inaugurato un ristorante a Manila e ha aperto il suo nuovo D’O, un’evoluzione del precedente, per poter realizzare una cucina più “grande”, capace di confrontarsi con altre cucine nel nostro Paese e non solo. Nell’estate dello stesso anno è stato nominato dal CONI Food & Sport Ambassador e chiamato come chef a Casa Italia per le Olimpiadi di Rio de Janeiro. La sua attività di designer, nata dall’osservazione quotidiana dell’ospite, rispecchia quella di cuoco: tavoli, sedie, piatti, posate e bicchieri sono ispirati al POP: semplici, funzionali, eleganti. I marchi creati per il design sono: “IDish” – “assiette D’O” – “H2D’O” I nuovi format con: “FOO’D” - “Davide Oldani Cafè” - “CucinaPOP”.
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IL PROGRAMMA - VENERDÌ 31 AGOSTO
Eventi a Langhirano Tutte le iniziative del Festival a Langhirano VENERDÌ 31 AGOSTO Ore 16,00 - WORKSHOP INAUGURALE. (Sala Pellegrino Riccardi, Piazza G. Ferrari) “Sostenibilità delle DOP ed impatto positivo sullo sviluppo rurale e territoriale-Esperienze a confronto”. A cura di AREPO (Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine) con la partecipazione di: · Simona Caselli - Assessore Regione Emilia-Romagna · Marie-Pierre Bianchini - Capo Servizio economia rurale ODARC (Ufficio Sviluppo Agricolo e Rurale Corsica) · Marco Remaschi - Assessore Regione Toscana · Begona Garcia Bernal - Assessore Extremadura (ES) · Leo Bertozzi - Presidente AICIG (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) · Nicola Bertinelli - Vicepresidente AREPO Presidente Consorzio Parmigiano-Reggiano Modera Francesca Romana Barberini Ore 18,30 - INAUGURAZIONE DELLA XXI° EDIZIONE DEL FESTIVAL DEL PROSCIUTTO DI PARMA con l’intervento delle Autorità e la partecipazione straordinaria dello Chef Stellato ANDREA BERTON. (Piazza G. Ferrari) Ore 19,30 - Inaugurazione della “Prosciutteria del Comune” con assaggio gratuito di Prosciutto di Parma tagliato a mano. (Piazza Ferrari - Piazza Garibaldi)
§ SOS Unità Cinofile di Soccorso. (Via Tanara) Ore 20,00 - I Sapori del Giallo. Inaugurazione XIV° edizione. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura Gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 20,30 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Apertura stand. (Via del Popolo) Ore 20,30 - “MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!” - Imprese artigiane del sapere-sapore, divulgazioni, showcooking e degustazioni. A cura di CNA ALIMENTARE di PARMA. Apertura stand. (Via Pellegri) Ore 20,30 - Finali “Torneo del Prosciutto” di Bocce a 32 coppie a cura de “La Bocciofila Langhiranese”. Info: 347 1551943. (Via Allende) Ore 21,00 - Notte bianca del Prosciutto di Parma. Musica, spettacoli e intrattenimento per le vie del Centro. Ore 21,30 - Concerto Complesso Bandistico “Castrignano” con Majorettes Le Orchidee. (Piazza Ferrari) Ore 22,00 - Serata Anni ’80 con DJ FRAMBO. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio)
Ore 19,45 - Apertura delle Prosciutterie allestite dalle associazioni: § ASDB Langhiranese; (Piazzetta retrostante il Municipio)
Ore 22,30 - Silent Party®. Discoteca silenziosa. Tre dj in contemporanea per tutti i gusti musicali.
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IL PROGRAMMA - SABATO 1 SETTEMBRE
SABATO 1 SETTEMBRE Ore 10,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Inaugurazione. (Via del Popolo) Ore 10,30 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Tavola rotonda a cura di AREPO (Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine). “G.I. (Geographical Indications) and the Millennials - Come le tradizioni intercettano i consumatori del domani”. A cura di AREPO (Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine) con la partecipazione di: · Francois Casabianca - INRA (Istituto Nazionale Ricerche Agronomiche francese) · Giorgio Triani - Sociologo Università di Parma · Giulio del Balzo - Airbnb · Federico Galloni - Vice Presidente Consorzio del Prosciutto di Parma · Cesare Azzali - Direttore Unione Parmense degli Industriali Modera Andrea Summer - Università di Parma
Ore 10-13 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Dalla realtà all’immaginario, poliziotti che scrivono”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 11,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 11,00 - CORNERS SCIENTIFICI - Spiegare al pubblico in modo semplice un argomento scientifico. Argomento 1: SICUREZZA ALIMENTARE. A cura di SSICA - Dipartimento Microbiologia. (Piazza Garibaldi) Ore 11,30 - CORNERS SCIENTIFICI - Spiegare al
pubblico in modo semplice un argomento scientifico. Argomento 2: IL PROFILO NUTRIZIONALE DEL PROSCIUTTO DI PARMA DOP. A cura della Prof. ssa Chiara Dall’Asta dell’Università di Parma. (Via Mazzini) Ore 14,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA - Concorso “UN PANINO AL PARMA”. Per informazioni Centro Culturale di Langhirano, tel. 0521 351352 o r.leoni@comune.langhirano.pr.it (Via del Popolo) Ore 16,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA - DEGUSTAZIONE. Abbinamento di qualità: il PROSCIUTTO DI PARMA incontra il gusto artigianale di BIRRA MENABREA. (Via del Popolo) Ore 16,30 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla e società”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 17,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA - DEGUSTAZIONE. Abbinamenti enogastronomici Emiliani. PROSCIUTTO DI PARMA DOP - Aceto Balsamico - Parmigiano-Reggiano DOP - Vini DOC dei Colli di Parma. (Via del Popolo) Ore 17,00 - CORNERS SCIENTIFICI - Spiegare al pubblico in modo semplice un argomento scientifico. Argomento 3: INNOVAZIONE TECNOLOGICA ALL’INTERNO DEL PROSCIUTTO DI PARMA DOP (Progetto Ager Hepiget). A cura di SSICA. (Piazza Garibaldi) Ore 17,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 17,00 - SPETTACOLO CON TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (P.le Corridoni)
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IL PROGRAMMA - SABATO 1 SETTEMBRE Ore 17,00 - IL GADDA SI PRESENTA… a cura dell’Istituto Superiore C. E. Gadda di Langhirano. (Piazza Ferrari) Ore 17,15 - LIFESCHOOL - Il suono delle curve. Rappresentazione teatrale a cura dell’Istituto Superiore C. E. Gadda di Langhirano. (Piazza Ferrari) Ore 17,30 - CORNERS SCIENTIFICI - Spiegare al pubblico in modo semplice un argomento scientifico. Argomento 4: L’ALIMENTAZIONE DEL MAIALE. A cura del Prof. Domenico Pietro Lo Fiego dell’Università di Modena e Reggio. (Via Mazzini) Ore 18,00 - IL PROSCIUTTO DI PARMA, COME SI FA - Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Illustrazione e realizzazione concreta di alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale) in collaborazione con IPQ. Conduce la conduttrice televisiva Francesca Romana Barberini. (Piazza Ferrari) Ore 18,30 - PROSCIUTTI DAL MONDO. I prosciutti italiani e stranieri ospiti della Cittadella del Prosciutto di Parma si presentano. Conduce la conduttrice televisiva Francesca Romana Barberini. (Piazza Ferrari) Ore 19,00 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 19,30 - SPETTACOLO CON TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (P.le Corridoni) Ore 21,00 - Ballo liscio. A cura dell’Associazione Nazionale Alpini, Gruppo di Langhirano. (Cortile Scuola Primaria, Via O. Ferrari)
Ore 21,30 - Concerto di ERMAL META. (P.le Celso Melli)
Ore 21,00 - “Le Sorelle Prosciutti” - Spettacolo teatrale a cura della Compagnia Teatri Reagenti. (Piazza G. Ferrari)
Ore 23,00 - “Taverna Ponte Disco in Tour”. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio)
Ore 23,00 - “ALOHA LIVE Vol. 1” - DISCO DJ SET a cura di ALOHA EVENT con la collaborazione di Cocoà Beach Bar di Villa Bonelli. (Piazza G. Ferrari)
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IL PROGRAMMA - SABATO 1 SETTEMBRE
DURANTE LA GIORNATA CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Assaggi, degustazioni guidate, incontri e laboratori del gusto per scoprire i segreti del “Principe” dei salumi italiani in compagnia dei maestri del Prosciutto di Parma DOP. Saranno presenti gli stand di alcuni prosciuttifici dove poter incontrare i produttori del Prosciutto di Parma… e non solo. Presso lo stand SPACCIO DI PARMA sarà possibile acquistare il Prosciutto di Parma nell’edizione speciale Festival. Alla sera musica e intrattenimento. (Via del Popolo) PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni dei più importanti produttori di prosciutto crudo DOP nazionali ed europei. FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori. Partenza bus navetta in P.le Corridoni. Orari 10-13 / 15-19. MUSEO DEL PROSCIUTTO - Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori. Presso il Ristorante del Museo (apertura continuata 10-20) possibilità di degustare Prosciutto di Parma DOP 20-30 mesi, Coppa di Parma IGP, Spalla cotta di San Secondo, Spalla cruda, Salame Felino IGP, Strolghino di Culatello. (Via Bocchialini, 7) PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: § PROSCIUTTERIA DEL COMUNE (Piazza Garibaldi)
§ PROSCIUTTERIA AVIS-ASSISTENZA PUBBLICA (Parco della Rimembranza - P.le Corridoni) § PROSCIUTTERIA ALPINI (Cortile Scuola Primaria - Via Ottavio Ferrari) § ASDB LANGHIRANESE (Piazzetta retrostante il Municipio) § SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara) § Gruppo Giovani Nuova Parrocchia di Langhirano (Via Mazzini) “MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!” - Imprese artigiane del sapere-sapore, divulgazioni, show-cooking e degustazioni. A cura di CNA ALIMENTARE di PARMA. (Via Pellegri) MOSTRA BERKEL - Mostra della nota casa produttrice di macchine affettatrici con esposizione di macchine storiche. (Piazza Garibaldi) MERCATINO di artigianato e dell’ingegno. (Strade del Centro di Langhirano) INSTA MEET a cura di IGERS Parma. Info: www.igersparma.it DIMOSTRAZIONI DI ROBOT LINEFOLLOWER”. A cura del gruppo RobomakersLAB. Per info: www.robomakerslab.it. (Piazza Ferrari) SPAZIO BIMBI - Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni) #HAMazingpics. Contest fotografico per smartphone. Info e regolamento su www.langhiranovalley.it
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CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA
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Cittadella del Prosciutto di Parma Via del Popolo - LANGHIRANO Lo spazio dedicato a chi il Prosciutto lo fa. Agli artefici di questo grande successo che sanno mettere nel loro lavoro tutta la passione e l’esperienza per ottenere… un’emozione ad ogni fetta! La Cittadella accoglie una selezione di grandi Prosciuttifici che singolarmente nel proprio stand incontrano pubblico e stampa per raccontare del Prosciutto e raccontarsi, per
far condividere l’incredibile avventura che porta il “Parma” in tutto il Mondo. Nel cuore della Cittadella del Prosciutto di Parma si trova l’Agorà del Prosciutto, un accogliente luogo di ritrovo, in cui esperti e produttori incontreranno il pubblico del Festival per proporre brevi, ma intense occasioni di degustazione ed abbinamento, per provare il Prosciutto nel modo più classico, ma
anche con abbinamenti curiosi ed inaspettati. Come inaspettato sarà l’incontro, passeggiando nella Cittadella, con altri Prosciutti ... non solo Parma! Ospiti alla corte di Sua Maestà il Prosciutto di Parma importanti produttori di prosciutti DOP nazionali ed europei. Presso lo stand SPACCIO DI PARMA sarà possibile acquistare il Prosciutto di Parma nell’edizione speciale Festival.
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le cio del So Prosciuttifi
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CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA
Programma iniziative VENERDÌ 31 AGOSTO Ore 20,30: Apertura stand Aziende produttrici. SABATO 1 SETTEMBRE Ore 10,00: Inaugurazione della CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Ore 10,30: Tavola rotonda a cura di AREPO (Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine). Ore 16,00: DEGUSTAZIONE. Abbinamento di qualità: il PROSCIUTTO DI PARMA incontra il gusto artigianale di BIRRA MENABREA. Ore 17,00: DEGUSTAZIONE. Abbinamenti enogastronomici Emiliani. PROSCIUTTO DI PARMA DOP Aceto Balsamico - Parmigiano-Reggiano DOP - Vini DOC dei Colli di Parma. DOMENICA 2 SETTEMBRE Ore 11.00: DEGUSTAZIONE. Incontro sensoriale fra miti dalle origini antiche. PROSCIUTTO DI PARMA DOP - Parmigiano Reggiano DOP - Malvasia Aromatica di Candia (Colli di Parma Malvasia DOC). PRIMO APPUNTAMENTO: Una selezione speciale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP ospita: ParmigianoReggiano DOP 12 mesi + Colli di Parma Malvasia DOC frizzante; Parmigiano-Reggiano DOP 24 mesi + Colli di Parma Malvasia DOC ferma; Parmigiano-Reggiano DOP 36 mesi + Passito di Malvasia Aromatica di Candia. Ore 16,00: DEGUSTAZIONE. Incontro sensoriale fra miti dalle origini antiche. SECONDO APPUNTAMENTO. Una selezione speciale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP ospita: MALVASIA DI CANDIA AROMATICA - DAL PELOPONNESO AI NOSTRI COLLI. Ore 17,00: DEGUSTAZIONE. Incontro sensoriale fra miti dalle origini antiche. TERZO APPUNTAMENTO. Rilassarsi con il PROSCIUTTO DI PARMA DOP e la Malvasia di Candia: una Malvasia per tutti i Prosciutti o ciascun Prosciutto con la sua Malvasia? Verticale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP con Colli di Parma Malvasia DOC frizzante, ferma e Metodo Classico. GRAN FINALE: PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 mesi Parmigiano-Reggiano DOP 24 mesi e... Conduce l’evento il Prof. Alberto Spisni.
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 2 SETTEMBRE
DOMENICA 2 SETTEMBRE Ore 8-12 - “TROFEO DEL PROSCIUTTO” - Gara di pesca sportiva alla trota, VII edizione. A cura della Società di Pesca Sportiva La Fabiola ASD. Presso il Lago Smeraldo. Per informazioni 349 6435194. (Via Nenni) Ore 9-13 - “PROSCIUTTO DI PARMA BIKE” Escursione in Mountain Bike. Raggruppamento e partenza da Via Veneto. A cura del Gruppo Sportivo Dilettantistico Spritz Bikers. (Via Veneto) Ore 9,00 - “13° OFF ROAD DEL PROSCIUTTO DI PARMA - MEMORIAL GUERCI” - Raduno aperto a tutti i fuoristrada in regola con il Codice della Strada. Per maggiori informazioni: Mauro 347 9483508. Ore 09-15 - ESCURSIONE GUIDATA A PIEDI dal Castello di Felino al Castello di Torrechiara con degustazioni di prodotti tipici a Barbiano e Casatico. Ritrovo davanti alla Chiesa di Felino ore 9. Info e iscrizioni 339 6820796 - paolacasal@libero.it Ore 10,00 - Inaugurazione ed omologazione Campo Scuola MTB “Enrico Maino”. A cura dell’A.S. Torrechiara Presso sede Distaccamento EmiliaRomagna (Scuola Italiana Mountain Bike - A.S. TORRECHIARA). (Torrechiara) Ore 11,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA - DEGUSTAZIONE. Incontro sensoriale fra miti dalle origini antiche. PROSCIUTTO DI PARMA DOP - Parmigiano Reggiano DOP - Malvasia Aromatica di Candia (Colli di Parma Malvasia DOC). Tre appuntamenti nel corso della giornata per
approfondire la conoscenza delle antiche eccellenze del Nostro Territorio riconosciute oggi come Denominazioni di Origine. PRIMO APPUNTAMENTO: Una selezione speciale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP ospita: ParmigianoReggiano DOP 12 mesi + Colli di Parma Malvasia DOC frizzante; Parmigiano-Reggiano DOP 24 mesi + Colli di Parma Malvasia DOC ferma; ParmigianoReggiano DOP 36 mesi + Passito di Malvasia Aromatica di Candia. (Via del Popolo) Ore 10-13 - I Sapori del Giallo. XII Premio “Marco Nozza” per il giornalismo d’inchiesta, investigativo e di informazione critica. (Sala Pellegrino Riccardi Piazza G. Ferrari) Ore 11,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 14-17 - “GARE DI ROBOT LINEFOLLOWER E SPAZIO MAKERS”. A cura del gruppo RobomakersLAB. Per info su regolamento ed iscrizioni: www.robomakerslab.it (Piazza Ferrari) Ore 15,30 - 7° RADUNO MINI FANATICS PARMA. Esposizione di Mini Cooper. (Via Tanara e Via Leoni) Ore 16,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA - DEGUSTAZIONE. Incontro sensoriale fra miti dalle origini antiche. SECONDO APPUNTAMENTO. Una selezione speciale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP ospita: MALVASIA DI CANDIA AROMATICA - DAL PELOPONNESO AI NOSTRI COLLI. La ricostruzione dell’antico e fantastico viaggio da Monemvasia a Creta (Candia) ed infine a Venezia e Parma, nelle stive delle
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imbarcazioni dei Mercanti Veneziani che l’hanno salvata dall’estinzione e diffusa in diverse Regioni Europee. Degustazione comparata di alcune produzioni enologiche odierne ottenute dai vitigni che discendono dalle antiche talee di Malvasia Aromatica di Candia. (Via del Popolo) Ore 16,30 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Giallo e storia”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 17,00 - CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA - DEGUSTAZIONE. Incontro sensoriale fra miti dalle origini antiche. TERZO APPUNTAMENTO. Rilassarsi con il PROSCIUTTO DI PARMA DOP e la Malvasia di Candia: una Malvasia per tutti i
Prosciutti o ciascun Prosciutto con la sua Malvasia? PROSCIUTTO DI PARMA DOP 16-18 mesi e Colli di Parma Malvasia DOC frizzante; PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 mesi e Colli di Parma Malvasia DOC ferma; PROSCIUTTO DI PARMA DOP 36 mesi e Colli di Parma Malvasia DOC Metodo Classico. GRAN FINALE: PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 mesi Parmigiano-Reggiano DOP 24 mesi e... Conduce l’evento il Prof. Alberto Spisni. (Via del Popolo) Ore 17,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 17,00 – ESIBIZIONE DI TRAMPOLINO. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (P.le Corridoni)
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 2 SETTEMBRE Ore 17,00 - IL PROSCIUTTO DI PARMA, COME SI FA - Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Illustrazione e realizzazione concreta di alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale) in collaborazione con IPQ. Conduce la conduttrice televisiva Francesca Romana Barberini. (Piazza Ferrari) Ore 17,30 – A.S. LANGHIRANESE: i nostri primi 90 anni! Presentazione del libro di Gianni Riccò: “A.S. Langhiranese tra storia e leggenda”. (Piazza Ferrari) Ore 19,00 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 19,30 - ESIBIZIONE DI TRAMPOLINO. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (P.le Corridoni)
Ore 21,00 - Ballo liscio. A cura dell’Associazione Nazionale Alpini, Gruppo di Langhirano. (Cortile Scuola Primaria, Via O. Ferrari) Ore 21,00 - PREMIAZIONE Concorso “UN PANINO AL PARMA”. Conduce la conduttrice televisiva Francesca Romana Barberini. (P.zza G. Ferrari) Ore 21,30 - JAZZ’ON PARMA ORCHESTRA in concerto…con STEFANIA RAVA e BEPPE DI BENEDETTO. (P.zza G. Ferrari) Ore 22,00 – ROCK LANGHIRANESE. Musica dal vivo con SUNSET BOULEVARD. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio) Ore 23,00 - DISCO DJ SET a cura di ALOHA EVENT con la collaborazione di Cocoà Beach Bar di Villa Bonelli. (Piazza G. Ferrari)
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 2 SETTEMBRE
DURANTE LA GIORNATA CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Assaggi, degustazioni guidate, incontri e laboratori del gusto per scoprire i segreti del “Principe” dei salumi italiani in compagnia dei maestri del Prosciutto di Parma DOP. Saranno presenti gli stand di alcuni prosciuttifici dove poter incontrare i produttori del Prosciutto di Parma… e non solo. Presso lo stand SPACCIO DI PARMA sarà possibile acquistare il Prosciutto di Parma nell’edizione speciale Festival. Alla sera musica e intrattenimento. (Via del Popolo) PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni dei più importanti produttori di prosciutto crudo DOP nazionali ed europei. FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori. Partenza bus navetta in P. le Corridoni. Orari 10-13 / 15-19. MUSEO DEL PROSCIUTTO - Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori. Presso il Ristorante del Museo (apertura continuata 10-20) possibilità di degustare Prosciutto di Parma DOP 20-30 mesi, Coppa di Parma IGP, Spalla cotta di San Secondo, Spalla cruda, Salame Felino IGP, Strolghino di Culatello. (Via Bocchialini, 7) PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: § PROSCIUTTERIA DEL COMUNE; (Piazza Garibaldi)
§ PROSCIUTTERIA AVIS-ASSISTENZA PUBBLICA; (Parco della Rimembranza - P. le Corridoni) § PROSCIUTTERIA ALPINI; (Cortile Scuola Primaria - Via Ottavio Ferrari) § ASDB LANGHIRANESE; (Piazzetta retrostante il Municipio) § SOS Unità Cinofile di Soccorso; (Via Tanara) § Gruppo Giovani Nuova Parrocchia di Langhirano. (Via Mazzini) “MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!” - Imprese artigiane del sapere-sapore, divulgazioni, show-cooking e degustazioni. A cura di CNA ALIMENTARE di PARMA. (Via Pellegri) MOSTRA BERKEL - Mostra della nota casa produttrice di macchine affettatrici con esposizione di macchine storiche. (Piazza Garibaldi) ESPOSIZIONE VESPE a cura del Gruppo Vespistico Monkey di Parma. (Via Dante Alighieri) MERCATINO di artigianato e dell’ingegno. (Strade del Centro di Langhirano) DIMOSTRAZIONI DI ROBOT LINEFOLLOWER”. A cura del gruppo RobomakersLAB. Per info: www.robomakerslab.it. (Piazza Ferrari) LABORATORI PER BAMBINI - A cura della Scuola Primaria Bruno Ferrari. (Piazza Ferrari) SPAZIO BIMBI - Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni) #HAMazingpics. Contest fotografico per smartphone. Info e regolamento su www.langhiranovalley.it
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I SAPORI DEL GIALLO - 31 AGOSTO - 1, 2, 8 SETTEMBRE
XIV Edizione 31 agosto - 1, 2, 8 settembre
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I SAPORI DEL GIALLO - 31 AGOSTO - 1, 2, 8 SETTEMBRE VENERDI 31 AGOSTO Ore 20,00 - I Sapori del Giallo. Inaugurazione XIV° edizione. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura Gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea)
SABATO 8 SETTEMBRE Ore 19,00 - Premio letterario “Racconti inediti - I Sapori del Giallo”. Serata finale e premiazione. A cura di I Sapori del Giallo, Il Giallo Mondadori e Comune di Langhirano. (Piazza Ferrari)
SABATO 1° SETTEMBRE Ore 10-13 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Dalla realtà all’immaginario, poliziotti che scrivono”. (Piazzetta Caduti del Galilea)
Premio Racconti Inediti “I Sapori del Giallo” 8 settembre 2018
Ore 16,30 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla e società”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 19,00 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea) DOMENICA 2 SETTEMBRE Ore 10-13 - I Sapori del Giallo. XII Premio
“Marco Nozza” per il giornalismo d’inchiesta, investigativo e di informazione critica. (Sala Pellegrino Riccardi - Piazza G. Ferrari)
Un concorso nazionale per il miglior racconto giallo inedito ideato da Luigi Notari, curatore della rassegna letteraria I Sapori del Giallo, patrocinato dal Comune di Langhirano e in collaborazione con Il Giallo Mondadori. Gli elaborati saranno selezionati da una pre-giuria di autori e collaboratori de I Sapori del Giallo e de Il Giallo Mondadori, che stabilirà una rosa di 5 finalisti. Il racconto vincitore sarà scelto dalla giuria finale composta da: Franco Forte (direttore editoriale del Giallo Mondadori), Luigi Notari (Curatore della rassegna “I Sapori del Giallo”) e verrà pubblicato nel fascicolo di novembre 2018 della collana Il Giallo Mondadori. La cerimonia ufficiale di premiazione è aperta al pubblico nell’ambito del “Festival del Prosciutto di Parma” che si terrà nella serata di sabato 8 settembre in Piazza G. Ferrari a Langhirano.
Ore 16,30 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Giallo e storia”. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 19,00 - I Sapori del Giallo. Rassegna di letteratura poliziesca e gastronomia. “Letteratura gialla”. (Piazzetta Caduti del Galilea)
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7-8-9 settembre 2018
IL PROGRAMMA - VENERDÌ 7 E SABATO 8 SETTEMBRE
VENERDÌ 7 SETTEMBRE Ore 18,00 - Apertura STREEAT - European Food Truck Festival. Orario continuato fino alle ore 24,00 Tantissimi Food Truck da ogni dove propongono le loro migliori specialità, in un clima di festa e convivialità garantito dall’accurata selezione musicale di Barley Arts Promotion (since 1979). Accanto ad una scelta gastronomica gustosa e variegata, non poteva mancare un Bar innovativo e fuori dagli schemi, gestito da BUONO-Food&Events! Birre artigianali italiane, vini naturali, cocktail e centrifughe di frutta e verdura, per accompagnare al meglio ogni cibo e dissetarsi in maniera genuina! (Via Veneto e Via Fratti) PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: § PROSCIUTTERIA DEL COMUNE; (Piazza Garibaldi) § ASDB LANGHIRANESE; (Piazzetta retrostante il Municipio) § SOS Unità Cinofile di Soccorso. (Via Tanara)
SABATO 8 SETTEMBRE Ore 11,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 11,00 - READER’S CORNER - A cura della Biblioteca Comunale “Emma Agnetti Bizzi”. (Piazzetta Caduti del Galilea) - LIBRI E GIOVANI Ore 12,00 - Apertura STREEAT - European Food Truck Festival. Orario continuato fino alle ore 24,00 Tantissimi Food Truck da ogni dove propongono
le loro migliori specialità, in un clima di festa e convivialità garantito dall’accurata selezione musicale di Barley Arts Promotion (since 1979). Accanto ad una scelta gastronomica gustosa e variegata, non poteva mancare un Bar innovativo e fuori dagli schemi, gestito da BUONO-Food&Events! Birre artigianali italiane, vini naturali, cocktail e centrifughe di frutta e verdura, per accompagnare al meglio ogni cibo e dissetarsi in maniera genuina! (Via Veneto e Via Fratti) Ore 16,00 - READER’S CORNER - A cura della Biblioteca Comunale “Emma Agnetti Bizzi”. (Piazzetta Caduti del Galilea) - LIBRI E MUSICA Ore 17,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO Presentazione del Nuovo allestimento della Sezione Salumeria del Museo del Prosciutto con la partecipazione del Sindaco di Langhirano Giordano Bricoli, dell’Assessore alla Cultura Federica Di Martino e del Presidente dei Musei del Cibo Maurizio Ceci. Il Coordinatore dei Musei Giancarlo Gonizzi traccia una storia della salumeria parmense. Presentazione delle donazioni al Museo. Ingresso libero. (Via Bocchialini, 7) Ore 18,00 - KARATE TRADIZIONALE SHOTOKAN. Dimostrazione. A cura della Scuola Ran Maishinkan Langhirano ASD. (Piazza Ferrari) Ore 19,30 - PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: § PROSCIUTTERIA DEL COMUNE; (Piazza Garibaldi) § ASDB LANGHIRANESE; (Piazzetta retrostante il Municipio) § SOS Unità Cinofile di Soccorso. (Via Tanara) Ore 19,00 - Premio letterario “Racconti inediti - I
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IL PROGRAMMA - SABATO 8 SETTEMBRE Sapori del Giallo”. Serata finale e premiazione. A cura di I Sapori del Giallo, Il Giallo Mondadori e Comune di Langhirano. (Piazza Ferrari) Ore 21,30 – “CONCERTO ALLA PATTACINI” con OFFICINA DEL BATTAGLIERO. (Piazza Ferrari) Ore 22,30 – DISCO DANCE GRIGIOROSSA. A cura dell’ASDB Langhiranese (Piazzetta retrostante il Municipio) Ore 23,00 - “ALOHA LIVE Vol. 2” - DISCO DJ SET a cura di ALOHA EVENT con la collaborazione di Cocoà Beach Bar di Villa Bonelli. (Piazza G. Ferrari)
DURANTE LA GIORNATA FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori. Partenza bus navetta in P.le Corridoni. Orari 10-13 / 15-19.
Tantissimi Food Truck da ogni dove propongono le loro migliori specialità, in un clima di festa e convivialità garantito dall’accurata selezione musicale di Barley Arts Promotion (since 1979). Accanto ad una scelta gastronomica gustosa e variegata, non poteva mancare un Bar innovativo e fuori dagli schemi, gestito da BUONO-Food&Events! Birre artigianali italiane, vini naturali, cocktail e centrifughe di frutta e verdura, per accompagnare al meglio ogni cibo e dissetarsi in maniera genuina! (Via Veneto e Via Fratti) MERCATINO di artigianato dell’ingegno, alimentaristi e varie. (Strade del Centro di Langhirano) MERCATINO DEL LIBRO e INIZIATIVE PER BAMBINI a cura della Biblioteca Comunale “Emma Agnetti Bizzi”. (Piazzetta Caduti del Galilea) SPAZIO BIMBI - Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica e Villa Bonelli. (Piazzale Corridoni)
MUSEO DEL PROSCIUTTO - Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori. Presso il Ristorante del Museo (apertura continuata 10-20) possibilità di degustare Prosciutto di Parma DOP 20-30 mesi, Coppa di Parma IGP, Spalla cotta di San Secondo, Spalla cruda, Salame Felino IGP, Strolghino di Culatello. (Via Bocchialini, 7) PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: § PROSCIUTTERIA DEL COMUNE (Piazza Garibaldi) § ASDB LANGHIRANESE (Piazzetta retrostante il Municipio) § SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara) STREEAT - European Food Truck Festival.
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FINESTRE APERTE
Finestre aperte Tornano le visite guidate ai prosciuttifici Alla XXI edizione del Festival del
per guidare i visitatori alla scoperta
Per partenze da Langhirano ci si
Prosciutto di Parma non poteva
dei segreti del ciclo di lavorazione
può rivolgere direttamente, nei
mancare l’iniziativa FINESTRE
respirando i profumi delle
giorni del Festival, all’INFO POINT
APERTE, appuntamento principe
cattedrali del Prosciutto di Parma.
di Piazzale Corridoni, punto di
della manifestazione che attrae
Confermato anche per l’edizione
partenza delle navette.
ogni anno un folto pubblico
2018 il gradito servizio navette
di appassionati: i produttori
che accompagnerà i visitatori nei
apriranno le porte dei prosciuttifici
luoghi di produzione.
Orari visita prosciuttifici: Mattino 10,00 - 13,00 Pomeriggio 15,00 - 19,00
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SERVIZI DISPONIBILI
LANGHIRANO Via Martiri della Libertà
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LANGHIRANO Via Berlinguer
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LANGHIRANO Polo AUSL (Cav. Ilari)
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LANGHIRANO Via Tomasicchio (Cav. Ilari)
approvvigionamento luce/acqua
LANGHIRANO Via Tomasicchio
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QUINZANO SOTTO (La Perla)
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FINESTRE APERTE
DATA
PROSCIUTTIFICIO
INDIRIZZO
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BEDOGNI EGIDIO SPA
Via Fanti d’Italia, 75 - Langhirano
A
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CASA GRAZIANO SAS
Str. Massese, 29 - Capoponte (Tizzano Val Parma)
CAV. UMBERTO BOSCHI SPA
Via Cavo, 18 - San Michele Cavana (Lesignano de’ Bagni)
CORRADI GUERRINO SPA
Via Roma, 28 - Langhirano
FONTANA ERMES SPA**
Via San Vitale, 12 - Sala Baganza
F.LLI GALLONI SPA
Via Roma, 84 - Langhirano
A
LEPORATI PROSCIUTTI LANGHIRANO SPA
Str. Langhirano, 29 - Langhirano
A
LA PERLA SNC
Loc. Quinzano Sotto, 3 - Langhirano
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PIAZZA PEPPINO & C. SNC
Via Roma, 73 - Langhirano
PIO TOSINI INDUSTRIA PROSCIUTTI SPA
Via Fanti d’Italia, 23 - Langhirano
RULIANO SPA
Str. Pranello, 6 - Riano (Langhirano)
SLEGA SRL
Via Battisti, 14bis - Langhirano
TANARA GIANCARLO SPA
Via Fanti d’Italia, 73 - Langhirano
SALUMIFICIO ZIVERI CLAUDIO**
Via Solari, 64 - Tortiano Montechiarugolo (PR)
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* Il Festival si chiude il giorno 9 settembre. L’attività di Finestre Aperte proseguirà comunque anche nel terzo fine settimana di settembre. ** Non è previsto il servizio navetta.
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Autorizzato Giappone Export Autorizzato Canada Export Autorizzato Autorizzato Giappone ExportU.S.A. Export Autorizzato Canada Export Autorizzato Argentina Export
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Trasformazione Prodotto Biologico
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BOSCHI & C. sas DISOSSATURA LANGHIRANESE BOSCHI & C. sas DISOSSATURA LANGHIRANESE DI DI
43013 LANGHIRANO (PARMA) STRADA DEL MULINO FABIOLA, 14 43013 LANGHIRANO (PARMA) -- STRADA DEL MULINO FABIOLA, 14 TEL. 0521.857553 - -FAX 0521.858555 TEL. 0521.857553 FAX 0521.858555 www.disossaturalanghiranese.com info@disossaturalanghiranese.com www.disossaturalanghiranese.com info@disossaturalanghiranese.com
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 9 SETTEMBRE
DOMENICA 9 SETTEMBRE Ore 09,00 - MERCATO DELLA VERSILIA FORTE DEI MARMI. Appuntamento con lo shopping più glamour e il meglio del Made in Italy con il mercato di qualità del Consorzio Versilia Forte dei Marmi” (Via del Popolo). Ore 09,00 - “NORDIK WALKING DEL PROSCIUTTO”. A cura di ANWI-CAMMINA FACILE. (Via Vittorio Veneto) Ore 09,00 - “CAVALCATA DEL PROSCIUTTO” Raduno motociclistico fuoristrada. Info 338 6926345 - 335 8253000 Ore 09,00 - “GARA DEL PROSCIUTTO”. Torneo di bigliardo a boccette. A cura del Circolo Arci Aurora. (Via Mazzini, 15) Ore 11,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 11,00 - READER’S CORNER - A cura della Biblioteca Comunale “Emma Agnetti Bizzi”. (Piazzetta Caduti del Galilea) - LIBRI E VIAGGI Ore 12,00 - Apertura STREEAT - European Food Truck Festival. Orario continuato fino alle ore 24,00 Tantissimi Food Truck da ogni dove propongono le loro migliori specialità, in un clima di festa e convivialità garantito dall’accurata selezione musicale di Barley Arts Promotion (since 1979). Accanto ad una scelta gastronomica gustosa e variegata, non poteva mancare un Bar innovativo e fuori dagli schemi, gestito da BUONO-Food&Events! Birre artigianali italiane, vini naturali, cocktail e centrifughe di frutta e verdura, per accompagnare al
meglio ogni cibo e dissetarsi in maniera genuina! (Via Veneto e Via Fratti) Ore 13,00 - “RUN DEL PROSCIUTTO DI PARMA”. VI edizione raduno Harley-Davidson by “Parma Chapter”. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Via O. Ferrari) Ore 15,30 - “TROFEO MEMORIAL DELIO SIMONINI” - Gara cani da tartufo. Per informazioni: 348 3200474 - 339 7255507 - 346 1276866. (Parco Allende, Via Allende) Ore 16,00 - READER’S CORNER - A cura della Biblioteca Comunale “Emma Agnetti Bizzi”. - LIBRI E TAVOLA: “A tavola con Peppone e Don Camillo” incontro con Antonio Battei e Roberto Tanzi. (Piazzetta Caduti del Galilea) Ore 17,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 18,00 - MUSEO DEL PROSCIUTTO - MuseoQuiz! Uno speciale Foglio di Attività permetterà di visitare il Museo in completa autonomia, accompagnati dai propri amici o dai propri genitori. Tanti indovinelli, quiz, giochi e notizie guideranno i partecipanti lungo il percorso del Museo facendo diventare la visita divertente e coinvolgente. Chi riuscirà a completare il percorso riceverà un piccolo ricordo da portarsi a casa. Attività gratuita per bambini e ragazzi dagli 8 ai 12 anni. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7) Ore 19,30 - MELTING POT. (Piazza G. Ferrari) Ore 21,30 - PROSCIUTTO e RISATE: Spettacolo di CABARET in compagnia di WILLER COLLURA e le sue barzellette. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazzetta retrostante il Municipio)
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IL PROGRAMMA - DOMENICA 9 SETTEMBRE
DURANTE LA GIORNATA FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori. Partenza bus navetta in P.le Corridoni. Orari 10-13 / 15-19. MUSEO DEL PROSCIUTTO - Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori. Presso il Ristorante del Museo (apertura continuata 10-20) possibilità di degustare Prosciutto di Parma DOP 20-30 mesi, Coppa di Parma IGP, Spalla cotta di San Secondo, Spalla cruda, Salame Felino IGP, Strolghino di Culatello. (Via Bocchialini, 7)
MERCATINO DEL LIBRO e INIZIATIVE PER BAMBINI a cura della Biblioteca Comunale “Emma Agnetti Bizzi”. (Piazzetta Caduti del Galilea) LABORATORIO DI PITTURA su tela per bambini. A cura dell’Associazione Culturale Creatività in collaborazione con l’edicola Sfogliami. Iniziativa gratuita. (Via Mazzini) SPAZIO BIMBI - Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica e Villa Bonelli. (Piazzale Corridoni)
PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro: § PROSCIUTTERIA DEL COMUNE; (Piazza Garibaldi) § ASDB LANGHIRANESE; (Piazzetta retrostante il Municipio) § SOS Unità Cinofile di Soccorso. (Via Tanara) STREEAT - European Food Truck Festival. Tantissimi Food Truck da ogni dove propongono le loro migliori specialità, in un clima di festa e convivialità garantito dall’accurata selezione musicale di Barley Arts Promotion (since 1979). Accanto ad una scelta gastronomica gustosa e variegata, non poteva mancare un Bar innovativo e fuori dagli schemi, gestito da BUONO-Food&Events! Birre artigianali italiane, vini naturali, cocktail e centrifughe di frutta e verdura, per accompagnare al meglio ogni cibo e dissetarsi in maniera genuina! (Via Veneto e Via Fratti) MERCATINO di artigianato dell’ingegno, alimentaristi e varie. (Strade del Centro di Langhirano)
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ITINERARI
Itinerari
Langhirano, con il Castello di Torrechiara, è la Porta della regione appennino. Dal giugno 2015 l’area dell’Appennino Tosco Emiliano fa parte delle riserve Mab
(L’Uomo e la Biosfera) Unesco. Questo importante riconoscimento sottolinea il rapporto indissolubile tra la conformazione del territorio, la natura e l’ambiente, la
storia e l’economia agroalimentare di questi luoghi. Per chi desidera conoscere meglio questi luoghi è possibile scaricare gratuitamente l’app “Langhirano - Food, History and passion”. I percorsi suggeriti all’interno dell’app sono creati da chi quotidianamente vive il territorio adhoc per il turista che transitando nel Comune ha poco tempo per visitare i punti di maggiore interesse dello stesso; ecco quindi integrati nell’app con tutte le indicazioni stradali e di fruizione percorsi di tipo storico-culturale, religioso, naturalistico e panoramico.
Langhirano Food, History and Passion - Un territorio tutto da scoprire e da vivere Langhirano - Food, History and passion” è un’applicazione mobile pensata per promuovere, a livello turistico ed in modo istituzionale, il nostro territorio. Attraverso questa applicazione sarà possibile rimanere aggiornati su eventi e appuntamenti e ricevere informazio-
ni sui punti di interesse da visitare. L’applicazione fornirà, inoltre, un elenco aggiornato dei punti ricettivi del territorio ed una serie di itinerari tematici (culturali, naturalistici, storici ed enogastronomici) che guideranno il turista alla scoperta di Langhirano e dintorni, con
la possibilità di farsi guidare dalle mappe a bordo dello smartphone stesso.
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