El Profesional N° 447 by Comunica 2

antonio revilla

N˚ 447 / Año 17 06 abril 2011 www.ep.com.pe

HOTELAZOS DEL MUNDO

Los hospedajes más exclusivos y lujosos de los cinco continentes

TRATO CON TRUCO

Una revisión al proceso y una cronología de la disputa con la Universidad de Yale

Hablan de turismo

Precio: S/. 12.00

La Cámara Nacional de Turismo (Canatur) los puso a debatir en un foro especializado. Keiko no aceptó la invitación y PPK no llegó: en Trujillo lo dejó un avión.

Índice

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N˚ 447 / Año 17 06 abril 2011

TROTAMUNDOS Rafo León

COLUMNA Luis Alberto Ganderats

RESULTADOS DE LA ENCUESTA ¿Le gusta la marca país?

COLUMNA Caterina Capurro

antonio revilla

N˚ 447 / Año 17 06 abril 2011 www.ep.com.pe

HOTELAZOS DEL MUNDO

Los hospedajes más exclusivos y lujosos de los cinco continentes

TRATO CON TRUCO

Una revisión al proceso y una cronología de la disputa con la Universidad de Yale

Hablan de turismo La Cámara Nacional de Turismo (Canatur) los puso a debatir en un foro especializado. Keiko no aceptó la invitación y PPK no llegó: en Trujillo lo dejó un avión.

Precio: S/. 12.00

Director General José Luis Arrarte Director de Administración y Finanzas Alfredo Claux Directora de Publicaciones Cristina García Calderón Editor de Publicaciones Rubén Barcelli Redactores Ana Cecilia Deustua, Renato Espinoza, Juan Pablo León, María José Masías, José Arturo Rodríguez Colaborador Carlos Hidalgo Editor de Fotografía Eduardo Amat y León Fotógrafa Mariana Hidalgo Gerente de Marketing y Ventas Javier Céspedes Coordinadora General de Ventas Katherine Martínez Marketing y Ventas Fernando Barbachán, Rosalyn Pino, María del Carmen Bazán, Silvia Gallegos, Verónica Carrillo, Verónica Valera, ventas@comunica2sac.com Suscripciones Norma Pulache, Jessica Helm Jefe de Diseño Gráfico Enrique Gallo Diseño Gráfico Genaro Calderón, Antonio Revilla, Melina Tirado Pre Prensa e Impresión Comunica 2 Los Negocios 219, Surquillo, Lima 34 - Perú Teléfono: 610-4242 Fax: 610-4250 prensa@comunica2sac.com Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 98-3637 EP Turismo & Viajes es una publicación de

ARIOSTO_ep440.pdf 1 15/12/10 09:56

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BLANCO Y NEGRO

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El factor Humala

GASTRONOMÍA El museo que faltaba

REGIONALES Los caminos de ayahuasca

ESPECIAL Top 10: Hoteles del mundo

ENTREVISTA Juan Stoessel, gerente general de Casa Andina

RASTROS & ROSTROS

ELECCIONES 2011 Toledo, Castañeda y Humala hablan de turismo

Jóvenes aspirantes al Congreso EL CASO YALE La mala fe

TROTAMUNDOS

mariana hidalgo

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Al Perú, un día lo odias. Otro, lo amas”. “Es una de las preguntas que nunca me he podido responder fácilmente: ¿cuál sería mi lugar favorito? Al mismo tiempo, sin embargo, no pienso dos veces mi respuesta: yo sigo fanatizado con el Perú. Este país es todo y tiene todo. Interminables matices, culturas, ecosistemas. Nuestro país tiene lugares que enaltecen los cinco sentidos. Al Perú un día lo odias. Otro, lo amas. Pero tiene espacios únicos, cuyas características culturales no podrían encontrarse en otra parte del universo. Ollantaytambo, a pesar de su deterioro. Maras y sus miles de pozos de agua que, condensada, se transforma en sal. Los bosques secos de la costa peruana son lugares mágicos, porque tienen un alma propia”

Lisboa es una ciudad famosa por su modestia”.

“Viajé a Lisboa, Portugal, y sentí en el espíritu lo que en pocos lugares fuera del Perú experimenté. Tienen el orgullo de ser uno de los mayores centros culturales del continente, punto de encuentro de diversas culturas. Es una ciudad famosa por su belleza decadente, su elegancia, su clase y su modestia. Modestia, porque pertenece a Europa y a la Unión Europea, pero no se creyó los cuentos y permaneció con su propio espíritu y su propia laya: nosotros miramos hacia un océano y tenemos un enemigo atrás”.

mariana hidalgo

Rafo León Conductor del programa Tiempo de Viaje, de Plus TV.

COLUMNA

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El adolescente puente Carlos de Praga.

aro fue lo que me ocurrió hace algún tiempo cuando en TV5Monde dieron la noticia: “Tres años durará la restauración del puente Carlos.” ¡Tres años! Lo sentí como una condena de privación. Volver a recorrer el puente de Praga ¿es algo obsesivo de alguien que va de salida por la vida? ¿O un simple deseo de quien siente que le sobra entusiasmo para seguir recorriendo mundo? Ninguna de las dos cosas. Está lejos de mis planes volver a pisar esas piedras para luego sumirme en un sillón a saborear los recuerdos. Nada de eso. Quiero seguir sumando partidas y regresos. Praga es la ciudad que ha llevado más lejos mi entusiasmo. Me parece la más romántica de todas, una prodigiosa casa del hombre. Y de ella, el puente Carlos es insignia. Recorrer otra vez esos 500 metros, como si avanzara por la historia medieval y el gótico, satisface un apetito que nunca acaba.

Al escuchar que será restaurado durante tan largo tiempo me pareció que alguien iba a clausurar un distrito de sueños. Estaba equivocado. Las filtraciones del agua han dejado su estructura en condiciones catastróficas, es cierto, pero la restauración se hará por partes, sin interrumpir el paso. Nadie puede privar a Praga de su corazón. El puente permanecerá abierto mientras los trabajos se hacen en las bases y el parapeto, se restauran las protecciones contra el agua encabritada del Moldava, se mejoran la ventilación, las redes eléctricas, la iluminación a gas. Todos los que amamos este puente que nos une con el mundo de los sueños estamos preocupados. Esa es la verdad. Desde que los operarios comenzaron a ta-

Por Luis Alberto Ganderats

ladrar su estructura, los críticos han puesto el grito en el cielo. ¡No, Dios mío! Reemplazar antiguos bloques de arenisca por piezas nuevas recién cortadas podría hacer más daño que beneficio. La discusión no se extingue por estos días otoñales del 2011. Hay que juntar los dedos. ¡Que nadie se equivoque! Cuando quiera (y pueda), visitaré otra vez el puente enfermo. Verlo un poco melancólico, tal vez, como siempre; pero encontrar su mirada prometedora, llena de siglos, propia de los hombres médium, esos puentes humanos que sirven para llegar al extramuros donde viven los espíritus. Claro. Es de ciegos pensar a Carlos como un puente y no como un médium. Es mezquino también presentarlo solo como una obra de arte. Si lo recorremos sin multitudes, de madrugada o medianoche, entre neblinas, veremos que es metafísica pura: difícil de entender, oscuro y luminoso a la vez. Sobrenatural. Siempre nos hace la promesa de que algo grande está por revelarse. Han pasado seis siglos y medio desde el inicio de las obras de construcción, y en sus muchos días y noches su piedra se ha ido transformando en nebulosa, en espíritu, como si imitara a los artistas y caminantes que llegan y no quieren seguir camino. Siempre he sospechado que su dulce carga poética tiene que ver con quienes lo imaginaron: eran dos alados semiadolescentes de la Europa del gótico tardío: un arquitecto de 27 años, Petr Parlér, quien también dio forma a la magnífica torre gótica que corona su extremo más antiguo, y Carlos, un emperador apasionado, apenas mayor que él. Por eso, tal vez, el puente sigue siendo refugio de almas que siguen adolescentes aunque hayan vivido un siglo.

encuesta

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¿Le gusta la marca país? Resultado: Sí. Es misteriosa, cautivadora y simple.

50%

No. Esperaba algo más impactante. No termina de convencerme.

50%

“Sobre gustos y colores no han escrito los autores”, reza el axioma popular. Y los navegantes de www.elprofesional.com.pe refrendan esa sabiduría coloquial. La belleza está hecha a la medida de la gente, por ello el trazo redondo y simple del nuevo sello marketero nacional encandila a algunos y desagrada a otros. Eso sí, el rojiblanco semblante vale un Perú.

COLUMNA

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Mi amor por el cebiche. U no de mis primeros recuerdos con el cebiche es una soleada mañana de verano en el muelle de pescadores de Chorrillos, aquel que se ubica unos metros antes de la entrada al exclusivo Club Regatas. Allí, en una mesita con el típico mantel plástico de cuadraditos rojos, luchaba yo contra los intensos sabores picantes del ají y la cebolla. Recuerdo que mi mamá intentaba separar los ajíes para que yo no llorara ni sudara tanto, pero yo, terca, era feliz con la deliciosa acidez del limón, la crujiente sensación del pescado fresquísimo y ese picor que me encendía el alma. Inigualable también era el cebiche casero que mi mamá preparaba con pejerreyes que recién traía a casa los días que hacía mercado. La gran fuente blanca aparecía en la mesa, y empezábamos la lucha de quién tenía más pescaditos. Sí, yo los contaba para asegurarme de que nadie tuviera ni uno más. Y cómo olvidar la Playa El Silencio a principios de los 80, cuando aparecieron los primeros puestos cebicheros. En mi infancia, recuerdo que los mayores lo acompañaban con una buena cerveza, mientras yo era feliz con mi gaseosa bien heladita. Hoy, confesa aficionada al cebiche clásico y a casi todas sus variantes, llevo varios años buscando y probando diferentes maridajes, algunos armoniosos y perfectos, otros más arriesgados, pero, al fin y al cabo, ¡todos absolutamente deliciosos! Llevo algunas semanas rumiando esta nota, así que he divagado por una diversidad de restaurantes inimaginables. No tomo nota, para que cuando me siente frente a mi PC mis palabras solamente resuman lo realmente memorable. Así, una de mis primeras conclusiones es que, definitivamente, nada mejor que el lenguado para el cebiche clásico. Este pescado tiene la capacidad de conjugarse con el limón, el ají, la sal y la cebolla, y si está fresquísimo, como debe ser, no perderá su textura firme y, lo más fascinante, su sabor a mar.

Por Caterina Capurro

aún con esa cebolla roja recién picada y escasamente trabajada, un vino blanco italiano Greco de Tufo. Otro cebiche clásico, el de Amor Amar, estuvo maravilloso y resultó perfecto con un Baron Philippe de Rothschild Reserva Sauvignon Blanc. De lo clásico a lo innovador hay un gran espacio de tiempo e inspiración, y entre los resultados mejor logrados está el Cebiche Costanera: agregando un poco de un sabroso sillao, se logra un balance cuasi-cósmico donde cada sensación del plato es percibida en amplitud absoluta. El maridaje, pocos me creerán, pero gracias a Dios, fue probado en “comité” y se llegó a la increíble conclusión de que nada mejor que un vino rosado de malbec como el Pulenta La Flor, de Mendoza, Argentina. Otra experiencia que me dejó un muy agradable recuerdo, por su creatividad y ensamblaje, fue el Cebiche de Corvina y Pulpo en salsa de rocoto con olive-alioli y láminas de ajo crocante del Sushi & Cebiche Lounge del Hotel Marriott. ¡Qué increíble creación! Pero cuando consulté con qué recomendaban acompañar, me sugirieron un coctel a base de Lychee y Naranja. Por separado, cada uno estaba estupendo, y teóricamente realmente dudé, aunque interesante el juego del dulzor del Lychee complementando las otras sensaciones. Pero, definitivamente, ante un plato ya tan complejo, yo personalmente en la bebida recomendaría apegarnos a lo clásico. Acompañarlo con un Pisco Sour sería mi opción favorita. Saliendo de Lima, se grabó en mi mente una fascinante combinación: el cebiche de cangrejo con el vino Cono Sur Reserva Riesling. Y también, para el norteñísimo cebiche de conchas negras, inigualable la cerveza alemana Erdinger Negra. Frente al mar, creerás que la vida jamás volverá a ser tan perfecta. Realmente faltan muchos por describir, pero por ahora, éstos definitivamente son los que, creo yo, usted debería empezar a intentar. Pero le aseguro, que mi ruta cebichera: ¡continuará!

Un cebiche lógicamente memorable es el del maestro Javier Wong: su receta simple, que solamente juega con lo básico y con su lenguado recién sacado del mar de Grau, hace del cebiche, un arte mágico. Su maridaje,

blanco negro

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cuentro: acuerdos y asociaciones para incrementar el turismo en la región. Las entidades gubernamentales de turismo, así como agencias de viaje de Argentina, Ecuador, Chile, Perú, Uruguay y el anfitrión Brasil, se encontraron para concertar objetivos, establecer acuerdos y empujar el carro de turismo y comercio hacia una misma dirección.

BRASIL. ENCUENTRO COMERCIAL BRAZTOA

América Latina a un solo ritmo turístico. “¡Somos todos latinoamericanos!”, me respondieron argentinos y brasileños cuando comenté “qué raro ser la única peruana por acá”. Y tenían razón. Solo nos separan las fronteras y los acentos. A los brasileños, el portugués, aunque con un poco de atención nos entendemos. Finalmente compartimos mucho más que el espacio continental: las ganas de un intercambio turístico y comercial en continuo ascenso. Por María José Masías

n la inmensa Sao Paulo, la ciudad más grande de Brasil y de toda América, la octava área urbana más poblada del mundo, con 20 millones de habitantes, se realizó la trigésimo quinta versión del Encuentro Comercial Braztoa, la Asociación Brasileña de las Operadoras de Turismo. Y uno de los más exitosos. “El mayor encuentro comercial de todos lo tiempos”. Así definió

José Eduardo Barbosa, presidente de Braztoa, al evento que se realizó en el moderno centro de convenciones Frei Caneca, en el barrio de Consolaçao, en pleno corazón de la ciudad paulista. En conferencia de prensa, Barbosa contó que llegaron cerca de 5,800 visitantes, entre ellos, 3,460 agentes de viajes. Para continuar con las buenas cifras: el número de agentes fue 63% mayor que el de la edición

2010, mientras que el total de visitantes superó en 70% a lo registrado el año pasado. “Eso refleja que Braztoa ocupa un espacio como líder en la distribución de turismo de ocio en el país”, agregó Barbosa. Con el mejor ánimo, los brasileños fueron los perfectos anfitriones de la cita que tuvo como slogan Parcerias: unir estratégias para multiplicar resultados. Un reflejo de todo lo que se esperaba del en-

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DOS GRANDES UNIDOS Esta vez le tocó a la Argentina tener un rol principal en Braztoa: ser patrocinadora-anfitriona del evento. Fue el país invitado más importante. Contó con el stand más grande, que ocupaba todo el cuarto piso, organizó diversas conferencias, entregó los premios Argentina Awards y ofreció el cóctel de despedida del último de día. Sí que tuvo presencia. Uno de los mitos más sonados en la región fue derribado: brasileños y argentinos mantienen una relación bilateral sumamente estrecha. Basta con decir que el país rioplatense cautiva cada vez más al público verdeamarelo: un millón viajó a sus destinos en 2010. A los argentinos también les encanta pasar los veranos en las playas de Brasil. La presencia del ministro de Turismo gaucho, Carlos Enrique Meyer, confirmó la amistad entre ambos países. Participó en la inauguración del evento, donde destacó la unión de esfuerzos con Braztoa, así como el aumento de turistas brasileños que quiere ver en Argentina. PERÚ, PRESENTE También apunta a cautivar a los turistas brasileños. PromPerú contó con un stand en el encuentro comercial Braztoa. Ahí se dio a conocer la flamante marca país, insignia y representante turística que busca poner al Perú en vitrina mundial. La imagen de nuestro país en el extranjero ha mejorado en los últimos años. Se habla mucho de la gastronomía, de las zonas más turísticas, como el Cusco, Arequipa, Puno y las playas del norte, y del crecimiento económico sostenido. No hay que dejar que esa imagen deteriore.

Ausencias y apuros La apretada agenda no deja mucho espacio para el turismo. La Canatur organizó el foro de candidatos presidenciales Turismo: Rumbo al 2016 (ver página xx) y Keiko Fujimori rechazó la invitación. Pedro Pablo Kuczynski no pudo llegar, mientras que Luis Castañeda y Ollanta Humala dijeron que estaban apurados porque tenían otros eventos programados para después. Alejandro Toledo fue el único que estuvo largo y tendido.

¿Casa Blanca? Luis Castañeda señaló que en un eventual gobierno de Perú Posible se realizaría una mejor capacitación hotelera para crear nuevos destinos. “Por ejemplo, en Chiclayo están construyendo un hotel Casa Blanca”. “Casa Andina”, corrigió la audiencia.

más comodidades. Hace un par de años estuvo hospedado en Las Casitas del Colca, de Orient-Express, con su esposa y sus dos hijas.

Cabana. Lo acompañaron Javier Reátegui, Carlos Bruce, Alfredo Ferrero y Raúl Diez Canseco.

¿Y Punta Sal?

Llegó puntual

De tal palo… Ollanta Humala contó que su papá, de 74 años, no dudó en hacer el recorrido de caminata de cuatro días para llegar hasta Choquequirao. Perseverante, el señor. Al candidato por Gana Perú también le gusta viajar, pero con

Pese a estar invitado, Pedro Pablo Kuczynski no llegó porque perdió el avión en Trujillo. Su presencia estaba programada para las 11:00 am y después le seguiría Alejandro Toledo. Al promediar las 11:30, el público ya estaba impaciente. Apenas llegó, el líder chacanista aclaró: “¡A mí me invitaron a las 12!”, para no parecer que había regresado la Hora

Toledo declaró: “No tendremos las playas de México, pero sí una cultura milenaria”. Parece que el candidato presidencial ya se olvidó de sus buenas vacaciones en su destino favorito del norte peruano.

blanco negro

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Nobel manjar

Comunica 2 publica Directorio de Seguridad 2011

Preserva la empresa.

La seguridad y la integridad son esenciales en la vida cotidiana. Comunica 2 lo entiende más que cualquiera. Su Grupo Editorial vuelve a reforzar el compromiso con sus lectores poniendo a su alcance el Directorio de Seguridad del Perú.

quellos ciudadanos que buscan proteger su vida y su entorno, salvaguardar su patrimonio y optimizar recursos al mismo tiempo, ya tienen el arma precisa para ello. La iniciativa de Comunica 2 de producir el Directorio de Seguridad 2011 fue ejecutada, precisamente, con el fin de ofrecer una herramienta útil y permanente a este público. La nueva publicación se dirige aquellos empresarios, ejecutivos, gerentes y directivos de

instituciones ligadas al rubro de Seguridad. Asimismo, en general, a hombres y mujeres de negocios que buscan prevenir cualquier incidente que afecte la integridad de las empresas o de las personas de su entorno. Los interesados podrán hallar entre sus páginas una base de datos actualizada sobre instituciones que ofrecen bienes y servicios ligados a la seguridad: transporte blindado de mercancías y valores, servicio tercero de agentes y guar-

daespaldas, cámaras de seguridad para empresas, entre otros. El Directorio de Seguridad 2011 tendrá una periodicidad anual y estará clasificado en nueve categorías y 41 subcategorías. Con una línea gráfica moderna y una lectura amable, se perfila como la guía más completa y puntual para atender los requerimientos de consulta de este amplio público a nivel nacional. Será distribuido a una selecta base de datos de las empresas Top del país. (MJM)

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Huevos sobre pan campesino con el juguito del lomo saltado: Los huevos de don Mario al jugo. Gastón Acurio bautizó así el piqueíto creado por el escritor Mario Vargas Llosa cuando visitó el restaurante Tanta. El Nobel de Literatura sugirió al reconocido chef nombrar el manjar con su nombre. “Querido Mario, no me he olvidado: en el próximo menú de Tanta estará tu creación”, publicó Acurio en Facebook.

Todos unidos Alrededor de S/. 500,000 se invertirá para hacer posible las celebraciones por el centenario de Machu Picchu. “El monto incluye aportes de los sectores privados, municipios, auspiciadores y demás instituciones involucradas”, precisó Carlos Zúñiga, titular de la Dircetur Cusco. ¿Y cuáles serán los ejes centrales? Habrá actividades culturales y artísticas, académicas y promocionales. Siempre mentalizados en dar un nuevo valor a la ciudadela inca.

En la penumbra Se quedaron diversos hoteles de Lima que apoyaron la Hora del Planeta. El Sheraton y los Casa Andina estuvieron iluminados a la luz de la vela durante la hora que duró la iniciativa medioambiental del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). Romanticismo y pasión se vivió por las habitaciones, bares y

restaurantes de los hospedajes, que no dudaron en ofrecer exquisitas y exclusivas cenas para los enamorados.

Por morosos

regularicen su situación, precisaron en el ente recaudador.

Con nueva oficina En Cajamarca. LAN Perú estrena sede en la ciudad de la sierra norte. Se espera que esta oficina brinde un mejor servicio y atención al cliente, así como la comodidad para realizar trámites. «Cajamarca es un destino que ha crecido de manera impresionante en los últimos años», refirió Jorge Vilches, gerente general. Alrededor de 200,000 pasajeros, que viajan de la capital a ese destino, espera movilizar la compañía aérea en 2011.

Por el desierto voy Una de las carreras más famosas y conocidas del mundo llega al Perú. El Rally Dakar, versión 2012, se correrá en las arenas de los desiertos de la costa peruana, de Tacna a Lima. «190 países ven las imágenes del Rally. Esto pondrá al Perú nuevamente en vitrina, sobre todo al deporte y al turismo. Estamos muy satisfechos», manifestó Arturo Woodman, titular del IPD. La premiación del rally, que comenzará en Mar del Plata, será en la plaza de armas de la capital.

S/. 76 millones debían las 131 empresas de transporte interprovincial de pasajeros intervenidas por la Sunat. Buses, inmuebles e ingresos de caja chica tuvieron que ser embargados de compañías de todo el Perú, como Expreso Internacional Ormeño y Expreso Cial. Con estas acciones se busca recuperar la deuda de los contribuyentes intervenidos hasta que

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¡Vengan a comer! El circuito gastronómico es uno de los fuertes turísticos del Perú, definitivamente. “En 2009 el circuito gastronómico peruano superaba los S/. 40,000 millones, y es muy posible que la cifra bordee este año los S/. 45,000 millones», explicó Adolfo Perret, presidente del Subcomité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL). Gastronomía y turismo, los mejores aliados.

política

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El foro presidencial Turismo: Rumbo al 2016, se llevó a cabo en el JW Marriott. Fue organizado por la Canatur.

TOLEDO, CASTAÑEDA Y HUMALA HABLAN DE TURISMO

En mi gobierno… Tres de los cinco candidatos presidenciales que lideran las encuestas se enfrentaron en nuevo debate con tema único: el turismo. Toledo atacó primero al prometer la separación de PromPerú y PromPex. Humala contragolpeó con la creación de una línea de bandera nacional. Y Castañeda se ganó las pifias del público cuando se opuso a un ministerio exclusivo para el sector. Por Ana Cecilia Deustua. Fotos Eduardo Amat y León

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Está de acuerdo con la creación de un ministerio de Turismo?, fue la pregunta estelar en el foro de candidatos presidenciales Turismo: Rumbo al 2016 que organizó la Cámara Nacional de Turismo (Canatur). Carlos Canales, titular del organismo privado, planteó a cada candidato esta interrogante con una entonación especial, como si de una respuesta afirmativa dependiera el tan esperado trampolín hacia el Consejo de Ministros, la primera división del sector público. Tres de los aspirantes al sillón presidencial estuvieron presentes en el debate que se realizó el 21 de marzo en el JW Marriott Hotel Lima: Alejandro Toledo (Perú Posible), Luis Castañeda (Solidaridad Nacional) y Ollanta Humala (Gana Perú). Keiko Fujimori, de Fuerza 2011, no aceptó la invitación y Pedro Pablo Kuczynski, de la Alianza por el Gran Cambio, no pudo asistir porque perdió el avión en Trujillo horas antes de la cita.

“Era necesario realizar este foro debido a que en el resto de debates presidenciales no se ha tocado el tema del turismo”, dijo Carlos Canales cuando dio por inaugurado este foro, y luego pasó a enumerar algunas tareas pendientes —y urgentes— en la industria sin chimeneas: el ministerio de Turismo, la escisión de PromPerú y PromPex y la diversificación de nuestros destinos, entre otros. Muchas de estas propuestas fueron rescatadas posteriormente por los candidatos.

30 Luís Castañeda Lossio prometió seguir simplificando los trámites del sector público. Para ello propuso una ventanilla única de proyectos turísticos en el INC y el Inrena.

NO AL MINISTERIO

Todo comenzó a las 9 am con el ex Alcalde de Lima, quien, visiblemente apurado, inició su disertación indicando que no se quedaría mucho tiempo, pues al cabo de dos horas debía partir a Chimbote. Luego, pasó revista a las obras que hizo para fomentar el turismo en la capital, entre ellas el Circuito Mágico del Agua del Parque de la Reserva. “Estas fuentes se construyeron para generar que los turistas se queden más tiempo en Lima”, resaltó. Castañeda prometió construir la Carretera de los Andes a favor de la integración turística; alrededor de 3,500 kilómetros entre Cajamarca y Puno. “Estará lista en cinco años”, aseguró. También propuso un PromPerú más ágil y dinámico y la creación de una ventanilla única para proyectos turísticos en el Instituto Nacional de Cultura (INC) y el Instituto Nacional de Recursos Naturales (Inrena), para dar más celeridad a las inversiones del sector. Además, indicó que no escatimará recursos en la difusión de productos turísticos. Su meta es crecer en 18% el número de turistas extranjeros que llegan al Perú. Pero los aplausos para el candidato por Solidaridad Nacional se acabaron cuando mencionó que no veía necesaria la creación de un ministerio de Turismo. “No creo que los problemas se resuelvan creando ministerios. Por el contrario, es necesario simplificar la administración pública”, comentó. Fue tal la decepción del público, que Canales tuvo que hacerle la misma pregunta al final del debate. Castañeda retrocedió: “Lo haría si fuera necesario”.

EL OTRO SENDERO

Ollanta Humala subió al estrado ante el escepticismo de la concurrencia. Al parecer, el público no había olvidado las propuestas radicales que enarboló en la campaña presidencial de 2006. Para ganarse al empresariado turístico, propuso

Ollanta Humala aseguró que incentivaría la construcción de nuevos proyectos turísticos cuidando el medio ambiente y el patrimonio cultural.

Las promesas sobraron durante la exposición de Alejandro Toledo. Entre ellas, un tren a Choquequirao y un teleférico a Kuelap, obra que no pudo concretarse durante su primer período.

interconectar el territorio nacional a través de tres rutas longitudinales y seis transversales, e integrar las macrorregiones. “Así se generan nuevos circuitos turísticos”, detalló. Al final de un eventual gobierno nacionalista, Humala espera que la llegada de turistas extranjeros frise los cuatro millones por año. El candidato por Gana Perú también señaló que es necesaria la construcción del aeropuerto de Chincheros en el Cusco, una segunda vía férrea hacia Machu Picchu y un tren a Choquequirao. “Hay que hacerle entender al mundo que las maravillas del Perú no son solo Machu Picchu, también está Kuélap y Choquequirao”, declaró. Según Humala, estos nuevos proyectos turísticos deben hacerse protegiendo el medio ambiente y el patrimonio cultural. Además, dijo que es necesario establecer penas más se-

veras para los delincuentes y señalar como un agravante los delitos cometidos hacia los turistas, pues son “una publicidad nefasta en el exterior”. Y sí, estuvo a favor de la creación de un ministerio de Turismo. También indicó que promovería la creación de una línea aérea de bandera nacional para, entre otras consecuencias, abaratar el costo de los pasajes. “El Estado no va a administrar esta aerolínea”, aclaró. “Además quiero generar cadenas turísticas nacionales para no ser subsidiarias de empresas turísticas internacionales”. Para ello, dijo, habría incentivos tributarios de manera que más empresas se dediquen al turismo.

NUEVOS DESTINOS

Alejandro Toledo quiso ganarse al público desde el saque: “El esfuerzo por fomentar el turismo en mi gobierno no fue suficiente”. Y no se

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US$ sería el aporte al Fondo de Promoción del Turismo en un eventual gobierno de la chakana.

por ciento aportaría el turismo al PBI en un eventual gobierno de Ollanta Humala.

3,500 kilómetros tendría la Carretera de los Andes que construiría Luis Castañeda.

detuvo: “Voy a analizar la viabilidad de un ministerio de Turismo y separaré a PromPerú y PromPex, porque esa fusión no fue muy feliz”. Añadió que el sector privado tendría una mayor participación en el directorio de PromPerú, lo que generó sonoros aplausos por parte de la audiencia. Y habló de aumentar de US$ 15 a US$ 30 el aporte del Fondo para la Promoción y Desarrollo Turístico Nacional. El ex mandatario también prometió el desarrollo de más infraestructura para mejorar la conectividad, como un tren a Choquequirao, un teleférico para Kuélap y el aeropuerto de Chincheros. Proyectos que se pondrían en marcha sin depredar el medio ambiente. Además, propuso la descentralización del turismo creando cuatro circuitos alternativos: uno nororiental (Trujillo, Chiclayo, Cajamarca y Amazonas), otro en el centro (Callejón de Huaylas y Callejón de Conchucos), el circuito selva (Pacaya Samiria) y uno más en el sur (Líneas de Nazca, Colca, Cusco y Madre de Dios). “Tenemos muchos Machu Picchu en el Perú”, sostuvo antes de anunciar que pondría en valor los atractivos culturales de Pachacámac. Así, el candidato de la chakana espera llegar a los cuatro millones de turistas por año en 2016.

política

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Promover el desarrollo de más actividades y servicios en el sector Turismo fue una de sus propuestas expresada en Canatur.

ELECCIONES 2011

Se mueve el barco. Ante la arremetida de Ollanta Humala en las encuestas, ¿el sector Turismo también está preocupado? Por Carlos Hidalgo

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por ciento de las agencias de viaje son informales en nuestro país, según cifras de Apavit.

ara algunos el repunte en las encuestas de Ollanta Humala, candidato a la Presidencia de la República por Gana Perú-Partido Nacionalista, no fue una sorpresa. Era un escenario previsible, teniendo en cuenta los márgenes de votación que obtuvo en las elecciones de 2006, cuando perdió en segunda vuelta frente a Alan García con el 47% de los votos. Sin embargo, al igual que ayer, hoy su envión en las preferencias ha provocado temor en ciertos sectores económicos y empresariales. Más allá de la caricatura de ‘terror’ que ciertos medios han querido endilgarle al nacionalista, muchas dudas ciertamente se ciernen sobre él. ¿El sector Turismo comparte estas dudas en torno a la posición política y a lo que dice el plan de gobierno de Humala? Publio Santander, presidente de la Asociación Peruana de Agencias de Viaje y Turismo (Apavit), resume el sentir: “Son las dudas que todo el mundo tiene con respecto a su verdadera actitud de salir elegido presidente. Él (Humala) asegura que no va a ir en un retroceso con respecto a los avances del sector, pero no hay quien nos dé una garantía de que eso realmente pueda suceder”.

PLAN Y CLAN

Antes que nada, veamos por un momento qué dice el Plan de Gobierno de Humala denominado La Gran Transformación 2011-2016. Fue presentado en diciembre del año pasado, cuando el candidato ocupaba un discreto cuarto lugar en las encuestas y nadie, en honor a la verdad, le paraba mucha pelota. La mención al sector ocupa apenas una página en el capítulo denominado Políticas Sectoriales Complementarias a la Estrategia de Desarrollo; una estrategia, dicho sea de paso, donde la ejecución de una “economía nacional de mercado” pasa imperiosamente por la “nacionalización de las actividades estratégicas” y la “renegociación de los tratados de libre comercio”. Con esa aclaración, Humala dice lo siguiente sobre la problemática del sector, poniendo el acento en la característica “nacional” del asunto: “La Política

por ciento más de turistas registró el primer trimestre de 2011 en comparación a igual período de 2010.

Nacional de Turismo persigue el objetivo general de desarrollar la Industria Turística en forma equitativa, sustentable, planificada y competitiva, enfatizando la creación y consolidación de varias actitudes”, y las actitudes pasan por una “conciencia de país turístico, de competitividad y excelencia en los servicios”. Si hasta ahí la cosa ya está bastante críptica, por lo general de la

8.4

por ciento es la proyección de crecimiento de hoteles y restaurantes en el primer trimestre de este año.

amplió sus propuestas para el sector. Suena bien para algunos, pero la desconfianza en torno a su propuesta también es un patrón marcado.

SENTIMIENTOS ENCONTRADOS

Durante la presentación en el foro de la Canatur, Humala alcanzó al sector un planteamiento de 14 líneas estructurales donde no solo profundizaba en el incentivo de me-

“A mí lo que me preocupa es si podrá cumplir o no lo que está proponiendo y que espante a los inversionistas en el sector aéreo u hotelero”, expresó Publio Santander

La incertidumbre se acentúa aún más con el doble discurso de Humala. Es decir, lo que ha dicho en el tramo final de la campaña y lo que está escrito en su plan de gobierno. argumentación, entre las propuestas políticas para el sector figura lo siguiente: ofertar los Parques Nacionales como la base para la oferta turística; impulsar el Circuito Turístico del Norte; además de crear un fondo especializado, un marco legal y tributario para atraer inversión nacional y extranjera, dando facilidades e incentivos a la primera. “Yo quiero promover el desarrollo de más actividades y servicios en el sector Turismo y para eso se puede dar un incentivo tributario”, argumentó Humala durante su presentación en el foro de candidatos presidenciales Perú: Turismo al 2016, organizado por la Cámara Nacional de Turismo, Canatur (ver páginas 14 y 15), donde

didas tributarias para promover la inversión. También hacía hincapié en la creación de una línea área de bandera nacional, para combatir con el supuesto “monopolio del mercado comercial”. Humala aclaró que el Estado sería accionista minoritario, pero que la gestión estaría a cargo de una empresa privada. Entre otras propuestas, también se comprometió, de llegar a ser presidente, a construir tres troncales de vías férreas a lo largo de toda la Sierra. “Tal cual aparece, sí le da importancia a la actividad turística y se acerca a algunos temas de importancia para nosotros como la reestructuración de PromPerú, que debería enfocarse solo en el sector turismo”,

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mil millones de soles espera genera el circuito gastronómico del Perú este 2011.

dice Carlos Canales, presidente de la Canatur. “Sin embargo, los temas de estatización preocupan a todo el sector empresarial. Nosotros preferimos la menor participación del Estado, y está visto que eso de crear aerolíneas de bandera con participación estatal solo genera pérdidas millonarias y dejan una pésima imagen del Estado como gerente”, añade. Santander, de Apavit, tiene una impresión parecida. “A mí lo que me preocupa es si podrá cumplir o no lo que está proponiendo y que espante a los inversionistas en el sector aéreo u hotelero. Hemos recibido inversiones de TACA ampliando una serie de vuelos a destinos del Perú. Si él crea una línea aérea estatista, se produciría una competencia desleal y ahuyentaría las inversiones. Si bien él ha dicho que esta empresa podría ser mixta, algo que es sin duda interesante, el gran problema es si cumplirá o no esto”. La incertidumbre se acentúa aún más con el doble discurso de Humala. Es decir, lo que ha dicho en el tramo final de la campaña y lo que está escrito en su plan de gobierno. “Él ahora se presenta moderado, y si bien lo que dice en términos del turismo no es tan radical como en el sector de las inversiones, uno no puede dejar de mirar el cuadro completo”, explica Canales. Santander sostiene que el gran problema de Humala es que ha prometido mucho, pero ha explicado poco sobre la forma como materializará sus promesas. “Tenemos un déficit de infraestructura tremendo y la propuesta de crear troncales de líneas férreas es muy interesante porque ayudaría a impulsar el país, pero la viabilidad no la conozco, no la explicó. Humala dio ‘tips’ que podrían gustar, pero no dio el sustento de fondo para ejecutarlas”, comenta. Canales concluye con una reflexión que, a días de la primera vuelta, se vuelve imperiosa. “A nosotros más que un plan de gobierno nos interesa la coherencia que pueda haber entre un país que se dice nacionalista, en el cual se impide la inversión extranjera, y los planteamientos para el sector Turismo. Para nosotros no es una buena idea tener una aerolínea de bandera, por ejemplo. Eso es impedir el desarrollo del mercado actual”, sostiene.

carmen díaz

POLITíCA

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Jóvenes valores. ELECCIONES 2011

Para Monard, “los jóvenes deben entender en qué parte del turismo quieren trabajar”.

No hay que confundir: falta de experiencia no es sinónimo de ineptitud. Los jóvenes que postulan al Congreso de la República por diversas bancadas llegan dispuestos a dejar claro que cuentan con las capacidades necesarias para alcanzar una curul. ¿Pero cuánto saben de turismo estos debutantes en política? Por Renato Espinoza

“El Museo de la Nación es aburrido”

Maali del Pomar. Candidata número 22 por Solidaridad Nacional. Fecha de nacimiento: 21/03/1977. Lugar: Lima. Profesión: Abogada. Experiencia: Sistema de Administración Tributaria, Municipalidad de Jesús María. “El turista que viene al Perú ha cambiado. Ha bajado un poquito la tasa de mochileros y ha aumentado un poco la gente que viene con no poca plata. Y eso lo ves reflejado en los hoteles, unos hotelazos que antes no podías ver en el Perú. Eso es básicamente porque no hay terrorismo, y segundo, por el crecimiento económico. Eso es innegable”. “El Estado debe desarrollar incentivos tributarios. El extranjero, o el peruano que vive fuera, viene acá a pa-

sar tres meses y a veces también para invertir. Habría que plantear incentivos tributarios para ellos. Hay que fortalecer a la Policía de Turismo, que es mínima. Que exista un sector de la Policía que realmente se encargue de proteger al turista. Por eso debe haber más seguridad en el Centro de Lima. No solamente en la Plaza de Armas, sino más allá: en la Plaza de Acho, por ejemplo. También falta cultura. Andrade hizo la Bienal, pero aún faltan más eventos culturales. No hay circuitos culturales. El Museo de la Nación es aburrido, es necesario crear rutas de cultura entretenidas”.

“Tiene que ser un tema participativo”

Elohim Monard. Candidato número 30 por Fuerza Social. Fecha de nacimiento: 24/03/1982. Lugar: Ucayali. Profesión: Comunicador.

Experiencia: ONG Cedro, Federación Latinoamericana de Facultades de Comunicación Social, Centro Andino de Excelencia para la Capacitación de Maestros. “El potencial del turismo en el Perú es enorme debido a la cantidad de recursos naturales y culturales que tenemos. Pero podríamos contar con más puestos de trabajo y tener mayores empresas con cadenas y circuitos complejos que ayuden a un desarrollo económico y social del país. Por eso creo que tiene que ser un tema participativo”. “Recuerdo que cuando estaba en Puno, en las islas Amantani y Taquile, me quedé en una de las casas de los pobladores y ellos mismos eran los anfitriones. Fue maravilloso ver cómo van mostrando su cultura de la manera más cotidiana. Sin embargo, todavía falta potenciar, ya que aún hay intermediarios que se quedan con la mayor parte de las ganancias. Es ne-

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cesaria una alianza público privada en la cual los pobladores, las empresas, las universidades, el Estado y las municipalidades tengan todos una voz y se puedan encadenar. Me parece que no hay todavía una articulación entre todos ellos y eventualmente hay una que otra iniciativa aislada. Hay que preguntarnos cuáles son las metas, cuánta gente queremos recibir, cuál es el tipo de servicio y el tipo de turismo que queremos promover. El ecoturismo, por ejemplo, es una opción muy saludable para nuestro país”.

“El turismo no siempre es bueno”

Paloma Duarte. Candidata número 26 por Gana Perú. Fecha de nacimiento: 07/07/1985. Lugar: Lima. Profesión: Ingeniera Forestal. Experiencia: Federación de Estudiantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. “El turismo no siempre es bueno. Hay formas de hacer turismo que generan economía y bienestar, y otras muy excluyentes que en vez de promover desarrollo banalizan las cosas, como en el caso del Cusco. Hay que fomentar las actividades del turismo que tengan contacto directo con los pobladores, pues el turismo es la rueda del desarrollo de la bio-

mariana hidalgo

La candidata al Congreso por Fuerza 2011 pide que PromPerú promocione destinos poco difundidos como Apurímac.

“El Estado debe desarrollar incentivos tributarios”, propone Del Pomar.

difusión

mariana hidalgo

diversidad. Tenemos bosques tan ricos, que debemos aprovecharlos de otras maneras. Así, les damos a las personas que los habitan alternativas para generar recursos o para que entren empresas privadas a resguardar los cultivos”. “En Lima hay destinos que se pueden promover, como Rupac, Marcahuasi, San Pedro. Debemos promocionar lo que tenemos cerca de la ciudad: los pantanos de Villa, las lomas de Atocongo, las lomas de Villa María del Triunfo. Un fomento desde el Estado e incentivos tributarios también son importantes para incrementar las ganancias de esas zonas. Los sectores que están en crecimiento tienen que ser exonerados de impuestos, hasta cierto punto, para que puedan desarrollarse”.

“No soy una ecologista chauvinista” Anyela Palomino. Candidata número 28 por Fuerza 2011.

Fecha de nacimiento: 07/07/1985. Lugar: Apurímac. Profesión: Abogada. Experiencia: Estudio Caillaux Abogados Asociados, Estudio Granados y Asociados, Congreso de la República, Federación de Jóvenes Verdes de Las Américas.

Anyela, Maali y Paloma en el evento Nuestros Derechos en Agenda Política, organizado por Inppares.

muy interesantes y ricas en cultura aún no descubiertas. El Estado podría “El turismo se ha centrado en imimpulsar esto y generar un crecimienpulsar focos ya conocidos. PromPerú to económico en estas zonas”. debería impulsar lugares poco difun“Si queremos que el turismo didos pero con muchísima riqueza tullegue a todos los estratos sociales, rística. Uno de ellos es Apurímac, que debe tener un sentido económico tiene el cañón más profundo del Perú que comprometa a la población. Deny uno de los más profundos del muntro de mis propuestas he planteado do, además de ruinas arqueológicas DELFINES SECRETARIA CURVAS.pdf 1 1/04/11que16:44 los ejes municipales juveniles

“El turismo es la rueda del desarrollo de la biodiversidad”, asegura Duarte.

tengan la responsabilidad de difundir la cultura, el patrimonio, la música y el arte, y como consecuencia de ello, impulsarán el crecimiento turístico en su distrito y en su región”. “No soy una ecologista chauvinista. No soy una activista irracional que va a rescatar gatitos. La organización de jóvenes que yo presido tiene la función de organizar proyec-

tos ecológicos para que las zonas pobres comprendan que a través de la conservación ambiental pueden generar proyectos de desarrollo ecológicos, los cuales, a la larga, se convertirán en lugares turísticos. El Estado debe comprometer a las entidades privadas para que impulsen el desarrollo en las zonas más pobres y en los asentamientos humanos”.

investigación

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PIEZAS DE MACHU PICCHU EN YALE

La mala fe.

carmen díaz

La llegada del primer lote proveniente de los Estados Unidos coincidió con una denuncia del congresista Yonhy Lescano: “Ni siquiera el 20% de nuestro patrimonio arqueológico en poder de la Universidad de Yale será repatriado”. Esto, cómo no, generó una disputa mediática entre el congresista de Acción Popular y los ministros de Estado. Encontronazo que dejó más preguntas que respuestas.

El congresista indica que los culpables son la directora del Instituto Nacional de Cultura, Cecilia Bákula, el canciller José Antonio García Belaunde y el ministro de Cultura, Juan Ossio.

Por Renato Espinoza

“

Entreguismo” y “traición a la patria”. Calificativos dignos de fusilamiento entre 1911 y 1916, lapso en el que Hiram Bingham se hizo de bienes arqueológicos sustraídos del Perú. Son los términos que utilizó el congresista por Acción Popular, Yonhy Lescano, cuando se refirió al Me-

morándum de Entendimiento entre nuestro país y la Universidad de Yale, suscrito el 23 de noviembre de 2010. Las autoridades estatales recibieron la imputación como si de una perogrullada electoral se tratara. El canciller José Antonio García Belaunde la tildó de falaz y un comunicado del Ministerio de Cultura dejó entrever que todo se trataba de una información incorrecta o distorsionada. “Para mí el Ministro de Cultura

está totalmente desinformado. Está avalando algo ilegal, cosa que agrava su situación. Él y el Canciller son los responsables directos de todo esto”, dijo Lescano. Verdadera o falsa, la denuncia llamó la atención pública sobre un tema que muchos creían resuelto.

TRATO CON TRUCO

“Un deber de etiqueta nacional jodió una vez más al Perú”. Esta

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frase, que versa a modo de una diatriba de Zavalita, personaje de Vargas Llosa, figura en la resolución Nº1529 —fechada el 31 de octubre de 1912— como una de las dos justificaciones dadas por el Estado peruano para acceder a la solicitud del comisionado de la Universidad de Yale, Dr. Hiram Bingham. El documento resolvió autorizar las excavaciones hechas por Bingham, quien había llegado a territorio nacional

motivado por la entidad educativa y la Sociedad Nacional Geográfica de los Estados Unidos, poniendo como fecha límite para este “excepcional y único permiso” el 18 de diciembre de ese mismo año. Documento histórico número uno. Cuatro años más tarde, el 27 de enero, mediante resolución suprema publicada ese mismo día en el diario oficial El Peruano, el Estado accedía nuevamente a una solicitud de Bingham. En ella pedía autorización para exportar 74 cajones que contenían objetos arqueológicos extraídos —entre 1914 y 1915— del Cusco. A cambio, el Estado pedía que la Universidad de Yale remitiera al Ministerio de Instrucción peruano los estudios y fotografías que resultaran de este préstamo que explicitaba un plazo de 18 meses. Los resultados de los estudios nunca llegaron, tampoco lo hicieron los cajones en la fecha pactada. Documento histórico número dos. Ambos decretos supremos son los únicos que toma como argumento el último Memorándum de Entendimiento suscrito entre el Perú y Yale. El documento al que se hace referencia es el resultado de cinco años de negociaciones, dado que es el primero firmado de buena fe por ambas partes en territorio norteamericano y posee un carácter no vinculante.

Cook, representante del Estudio Alston & Bird, al que el Estado peruano contrató para asesoramiento legal. El encono generó acercamiento. Mediante una carta fechada el 5 de junio de 2007, el presidente Alan García nombró como representante gubernamental para las negociaciones

nio cultural, y porque el Presidente violó el marco constitucional al no someter al designado a refrendación ministerial. El artículo 35 de la Ley Nº28296 del Patrimonio Cultural faculta al Ministerio de Relaciones Exteriores como el “encargado de la restitución del bien integrante del

con la Universidad de Yale al entonces ministro de Vivienda, Construcción y Saneamiento, Hernán GarridoLecca. Personalidades de la arqueología, como Luis Lumbreras, Mariana Mould de Pease y María Elena Córdova, se mostraron en contra de la designación de Garrido-Lecca. Entre otras razones, porque el economista no aparentaba ser competente en temas de repatriación de patrimo-

Patrimonio Cultural de la Nación en los casos en que ilegalmente se haya exportado o permanezca fuera del país”. El resultado de la gestión de Garrido-Lecca fue un cuestionado Memorándum de Entendimiento, el 14 de setiembre de 2007, que no llegó a ser firmado por ninguna de las partes y en donde, en su punto más controversial, le entregaba a Yale los derechos usufructuarios sobre los “materiales” repatriados por 99 años.

EL ROL DE GARRIDO-LECCA

El primer acercamiento concreto fue en octubre de 2005. La embajada del Perú en Washington, a través de una carta firmada por Eduardo Ferrero Costa, entonces embajador de nuestro país en los Estados Unidos, solicitó la devolución de todos los bienes extraídos del Cusco en posesión de la Universidad de Yale. El reclamo tenía un plazo de 36 meses hasta su prescripción para uso legal en un eventual juicio entre el Perú y Yale, según el informe presentado por el abogado William

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De buena fe íbamos a pagar la renta de lo que nos pertenece por un siglo más. Tres años después, Garrido-Lecca fue denunciado constitucionalmente por la bancada nacionalista del Congreso. Situación apremiante. Quedaban solo 13 meses para presentar la denuncia ante la justicia norteamericana, pero la demanda iba a tirar por la borda el clima favorable que se había gestionado con Yale. Se optó por seguir negociando. En abril de 2008, el Gobierno peruano redactó un nuevo Memorándum de Entendimiento. El documento, como hace notar Tom Conroy de la secretaría de prensa de Yale, cayó mal en la casa educativa dado que “se alejaba notablemente en diferentes aspectos del marco del Memorando de Entendimiento”. Al respecto de la reunión sostenida en la sede de las Naciones Unidas, en Nueva York, “la delegación de la Universidad de Yale expresó su disconformidad por el hecho de que el ministro de Salud, doctor Hernán Garrido-Lecca, que representa al presidente Alan García en estas negociaciones, no haya podido asistir ”, según cuenta la misma declaración de Conroy. Las negociaciones se encontraban entre la espada y la pared. La rotunda negativa de Yale para suscribir el Memorándum de Entendimiento de abril de 2008 y el vencimiento del plazo legal para sentar la demanda judicial, a solo cinco meses para cumplirse, las habían dejado en ese estado. Yale aseguraba que ellos estaban dispuestos a defenderse si el Perú ventilaba el caso en los tribunales, proceso que nuestro Gobierno llevó acabo. Pero la jugada peruana no paso del bluff. En la diapositiva número 24 del material entregado por el congresista Lescano a EP, se hace notar que la demanda en contra de la Universidad de Yale en los Estados Unidos se presentó dos meses después del vencimiento del plazo de prescripción: el 5

investigación

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Cronología de la disputa Julio 1911 Hiram Bingham llega a Machu Picchu e inicia las excavaciones en el Cusco.

Enero 1916 Se otorga un nuevo permiso a Bingham, esta vez para exportar 74 cajas, repletas de bienes excavados, a la Universidad de Yale. El plazo de estudio tenía como límite 18 meses.

Octubre 1921 Yale devuelve 47 cajas de las 74, las cuales contenían, en su mayoría, restos óseos. Así consta en la memoria del Museo de Historia Natural de Emilio Gutiérrez Quintanilla.

Setiembre 2001 El INC comienza a indagar los bienes que posee Yale en el catálogo on line del Museo Peabody.

Octubre 2005 El Perú pide formalmente a Yale las piezas sustraídas de territorio peruano.

difusión

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Agosto 1911 Entra en vigencia una resolución suprema que modifica el DS del 27 de abril de 1893. Este documento fue redactado por los abogados de Bingham, como consta en sus papeles conservados en Yale.

Mariana Mould no le cierra las puertas a las negociaciones con Yale, pero concuerda en que la universidad norteamericana no ha sido transparente.

difusión

Según un informe de la Comisión de Alto Nivel del INC, “el estado de conservación del material arqueológico en general puede ser considerado de regular a malo”.

Ofrendas líticas similares a estas, que se encuentran en el Museo de sitio Manuel Chávez Ballón, están en posesión de Yale y deben regresar en cumplimiento del Memorándum de Entendimiento suscrito en 2010.

Las negociaciones se encontraban entre la espada y la pared. La rotunda negativa de Yale para suscribir el Memorándum de Entendimiento de abril de 2008 y el vencimiento del plazo legal para sentar la demanda judicial, a solo cinco meses para cumplirse, las habían dejado en ese estado.

de diciembre de 2008. La Universidad de Yale no desaprovechó la oportunidad y presentó una moción el 16 de octubre de 2009 ante la Corte Federal del Distrito de Connecticut bajo motivo de prescripción. Agotada la vía legal, el Estado trató de entablar una nueva negociación directa con Yale. De este esfuerzo resulta el último Memorándum de Entendimiento del 23 de noviembre de 2010, suscrito por las dos partes. Este último es el que suscita el interés mediático. ¿Por qué una de las medidas de urgencia presentadas por el congresista Yonhy Lescano es anular este documento, que por cierto tiene carácter no vinculante? Entre las justificaciones, Lescano ofrece algunos detalles que pasamos a destacar. Primero. En la diapositiva número 3, Lescano pondera que el memorándum no comprende “todo lo que se llevo Yale”. La consideración solo toma en cuenta las piezas excavadas por Bingham en Machu Picchu, no las extraídas de otros lugares del departamento del Cusco y del Perú. Segundo. A diferencia de la propuesta del Perú a Yale de abril de 2008, en donde el reconocimiento del derecho de propiedad era inmediato a la suscripción del acuerdo, el Memorándum de Entendimiento de 2010 reconoce el derecho de propiedad del Perú una vez ejecutados los términos

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del acuerdo. Esto es: el Perú podrá disponer solo de los materiales que retornen de Yale. Tercero. En la introducción del documento, señalada en la diapositiva 5, se afirma que “Yale ha sido un digno y dedicado custodio del material”. Esta afirmación es refutada, según Lescano, por un informe de la comisión de alto nivel del INC, redactado el 24 de marzo de 2008, en donde el punto tres señala que “el estado de conservación del material arqueológico puede ser considerado de regular a malo”.

NUEVAS ARISTAS

Sin embargo, las tres críticas directas del congresista al Memorándum no ahondan en la mayoría de puntos desarrollados en dicho documento; es más, no pasan del tercer párrafo. El penúltimo enunciado de este texto, por ejemplo, declara que “este Acuerdo podrá ser enmendado solo mediante otro documento escrito y suscrito por ambas Partes”. Anular el proceso de negociación con la Universidad de Yale, como solicita Lescano, supondría cerrar todas las puertas para acceder a nuestro patrimonio cultural cautivo. La doctora Mariana Mould de Pease ha planteado otra vía para llegar a un acuerdo con la entidad educativa norteamericana, dado que “Yale está obligado a honrar el Código de Ética de la Arqueología de

Setiembre 2007 El Perú y Yale casi llegan a un acuerdo que otorgaba a nuestro país derechos legales sobre algunos objetos. El Perú no firmó el acuerdo por las duras críticas hacia la gestión Garrido-Lecca.

Febrero 2008 Una comisión de Alto Nivel del INC viaja a New Haven para hacer un inventario del material.

sus país”. Mould de Pease, asesora de la alta dirección del INC en 2002, propone revisar el código deontológico de la arqueología norteamericana para obtener más luces en el asunto. “La Ley 28778 de repatriación de objetos arqueológicos que forman parte de la Colección Machu Picchu de la Universidad de Yale aún no ha sido derogada y dice que el Perú debe recuperar los bienes en concordancia con la propuesta de colaboración expresada por la Universidad de Yale. Esta colaboración debe ser veraz y transparente: Yale debe mostrar un documento donde figure lo que sacó por la Resolución

Abril 2009 El Perú demanda a Yale para recuperar las piezas.

Noviembre 2010 El Perú y Yale llegan a un acuerdo a través del Memorándum de Entendimiento.

Suprema de 1912, siguiendo la ética de la arqueología estadounidense”, aclaró la especialista. Efectivamente, la comunicación entre la comisión del INC que viajó a Yale y las autoridades de esta entidad en Lima, a mediados de 2002, revelan muy poca colaboración y transparencia por parte de Yale hacia el Perú. Esto ya ha sido señalado por Lescano y mencionado, también, por la directora del INC, Cecilia Bákula, en un artículo escrito por ella en mayo de 2008 para la revista Caretas: “El proceso de subir esta información —la tocante al inventario web de las piezas de Machu Picchu en Yale, que sir-

Febrero 2011 La Universidad San Antonio de Abad del Cusco y la Universidad de Yale firman un acuerdo para la creación del Centro Internacional de Estudio de Machu Picchu.

vió de referente para la comisión del INC— fue interrumpido por la misma universidad”. Si se desea recobrar la totalidad de los objetos enajenados de nuestro patrimonio, las negociaciones con la Universidad de Yale aún tienen camino por andar. Como indican las declaraciones de Lescano y Mould de Pease a EP, hay que contemplar no solo el material extraído de Machu Picchu en 1912 y 1916, ítems que comprende el reciente acuerdo, sino también la colección de objetos adquirida por Bingham a coleccionistas peruanos, entre los que podría haber, incluso, valiosos documentos escritos.

Marzo 2011 Llega primer embarque de 363 piezas de Machu Picchu en poder de Yale.

Con todo, la posición peruana se ha visto fortalecida por las muestras solidarias de varios ex alumnos de Yale. Cristopher Heany, por ejemplo, escribió un artículo para The New York Times titulado Stealing from the Incas donde denuncia y ofrece más detalles sobre la posición norteamericana. Las opiniones encontradas en nuestro país, lamentablemente, revelan una gruesa falta de información o de interés en los diversos actores de un proceso en el que ni las autoridades ni los medios de comunicación se libran de responsabilidad. No en vano Maquiavelo le escribía a Lorenzo II Di Médici: “Divide y vencerás”.

gastronomía

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“La Casa de la Gastronomía Peruana no es un museo del pasado. Es una casa que invita a seguir creando y que instruye a las siguientes generaciones de cocineros”, declaró el presidente Alan García durante la inauguración.

LA CASA DE LA GASTRONOMÍA PERUANA

El museo que faltaba. La capital gastronómica de América ya tiene dónde exhibir su memoria, pero también su presente: los caminos que surcan el ají, la papa y el maíz antes de llegar a las mesas del mundo, cada día, convertidos en ají de gallina, causa y tamal. La invitación es a recorrer 500 años de fusión: esas historias que hacen única a la comida del Perú.

Por Ana Cecilia Deustua Fotos Eduardo Amat y León

“

Rico, zanguito rico”, pregona cadenciosamente una morocha en el patio de la Casa de Correos, detrás de una mesa donde invita a degustar este postre norteño. Algunos invitados se acercan y con una cucharita prueban el dulce hecho a base de chancaca y harina de maíz amarillo. Una puerta se abre y sale

un hombre con barba tupida y sombrero que comienza a pasear entre el público cargando una canasta con una masa crocante de sabor a canela. Vocifera: “¿quién dice que se ha acabado la revolución si acá traigo revolución caliente?”. En la terraza los olores de estos postres se mezclan con los aromes del tamal, los anticuchos, el limón del cebiche, brochetas, conchas y choritos. Los invitados se abalanzan sobre los mozos y no hay bandeja

que termine con alguna huella de comida, sobre todo las que transportaban el pisco sour. Estos platillos —y muchos más— son los protagonistas de la nueva Casa de la Gastronomía Peruana.

ARTE CON CUCHARAS

Este museo se inauguró el 24 de marzo en el antiguo Palacio de Correos de Lima, a pocos metros del Palacio de Gobierno. Un amplio recinto que cobija más de 500 años

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de historia, desde la sabiduría ancestral para aprovechar los frutos de la naturaleza hasta la fusión de sabores con otras culturas. En la ceremonia estuvieron presentes el presidente Alan García, el ministro de Cultura, Juan Ossio, la viceministra de Turismo, Mara Seminario, y los padrinos Raúl Vargas y Mariella Balbi. “La cocina peruana es tan amable que acogió a todo tipo de culturas y afluencias”, resaltó la periodista.

hora dura el recorrido por la Casa de la Gastronomía.

Por su parte, el mandatario reconoció a la cocina como un arte porque cada plato es irrepetible: “Cada cebiche es diferente de otro cebiche. La cocina expresa la variedad geográfica. Nuestra comida enrevesada y compleja recrea todos los planos y latitudes de nuestra geografía. Este museo no es de cosas pasadas, sino una casa que invita a seguir creando y que instruye a las siguientes generaciones de cocineros”. El tambo culinario cuenta una sala de exposición permanente con 10 ambientes, dos salas de exposiciones temporales, una Sala del Pisco, una tienda y una sala audiovisual. El proyecto fue ejecutado en tres meses por el Plan Copesco y la implementación demandó una inversión de S/. 2’289,420. Durante su primer fin de semana, recibió la visita de 3,636 personas. La entrada será gratuita durante todo el mes de abril.

meses demoró la ejecución del proyecto.

millones de S/. fue la inversión para las obras.

Los periodistas Mariella Balbi y Raúl Vargas fueron los padrinos de la Casa de la Gastronomía Peruana.

Maniquíes escenifican una panadería colonial que muestra cómo se preparaba el pan en el siglo XVIII.

SUCULENTA HISTORIA

La historia de la gastronomía peruana se reparte en 10 ambientes en la Sala de Exposición Permanente. La información fue provista por Ernesto Romero y Álex Ortegal, historiadores del Museo de Arqueología, Antropología e Historia del Perú. “Es básicamente una información histórica del proceso. No se habla de la receta sino del proceso histórico, de los elementos que han intervenido, las funciones que ha habido”, indica Miguel Ángel Vidal, director interino del museo, quien cuenta que sus platos favoritos son la pachamanca a la piedra y el cebiche. El recorrido de una hora comienza por los Andes y el mundo prehispánico. Se exhiben cerámicas de las culturas Moche, Nazca, Paracas y Chimú que representaban los distintos productos nativos como la papa y el ají amarillo. Después con la colonia se introduce la cultura occidental no solo con productos como el azúcar sino con utensilios como las ollas, los cuchillos y la vajilla. En dos monitores se proyectan documentales que complementan la información del museo. En los ambientes se despliegan maniquíes vestidos con ropa colonial para representar una panadería don-

ambientes tiene la sala de exposición permanente.

Carretillas con dulces y potajes aparecieron después de la ceremonia. El público no pudo dejar de probarlos. ¡Tamal, tamalera! Deliciosos tamales se vendían en el patio del museo. A más de un invitado se le hizo agua la boca. En pleno Centro Histórico de Lima está ubicada la Casa de la Gastronomía Peruana. En el antiguo Palacio de Correos de Lima: jirón Conde de Superunda 170.

Costumbre limeña: representaciones de los pregoneros que llenaron las calles con diversos platos en el siglo XIX.

de se amasan distintos panes como el francés, carioca, yema, tres puntas y chaplas. El pollo a la brasa tiene su propio rincón al igual que bebidas como la cerveza, chicha y masato. En la última sala se expone la fusión de los platos peruanos con la gastronomía oriental, francesa, africana y morisca. Maniquíes disfrazados de pregoneros invitan al público

a conocer las humitas, emolientes, raspadillas y tamales. “La idea me parece extraordinaria porque demuestra que el boom de la gastronomía no ha sido de la noche a la mañana. Se debe a que tenemos mucho sustento cultural”, indica el cocinero Christian Bravo. “No hay mejor ubicación. Cualquier turista viene al Centro de Lima y la

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Casa de la Gastronomía puede servir como un punto de partida para empezar un circuito gastronómico”, añade el chef de la cadena hotelera Casa Andina, Javier Morante. Así, el turista podrá primero conocer historia detrás cada platillo peruano. Y luego se lo llevará a la boca en cualquier restaurante o huarique limeño.

regionales

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CAMINOS Y SECRETOS DE LA AYAHUASCA

Viaje a la cuarta dimensión. La mujer andina violada por senderistas. El empresario que se volvió cocainómano. La madre que consume Prozac después del divorcio. Quizás los tres conocieron la ayahuasca en el momento más crítico de sus vidas: la hiedra milenaria curó en horas lo que el psicoanálisis hubiera tardado décadas en resolver. Hoy, ciudadanos de todo el mundo llegan al Perú para conocer sus beneficios. Por Juan Pablo León

livia y Guyana. Es conocida y respetada por todos los pueblos indígenas como una planta maestra y constituye la base de su medicina tradicional. Cocinada con las hojas de chacruna, produce una bebida de carácter psicoactivo que se consume en un ritual de cuarta dimensión: la profunda reflexión mental y espiritual.

MANUAL DE UN RITO

Las ceremonias de ayahuasca en el Perú se realizan en grupos de hasta 15 personas, que deben ser estrictamente guiadas por un maes-

tro o chamán. En algunos mercados de la sierra y la costa el producto es comercializado libremente, y se vende como la “bebida de los incas”, el “contacto con los demonios” o un “viaje al más allá”. Publicidad engañosa y dañina: son productos que contienen ayahuasca, pero también floripondio y otras sustancias tóxicas. El viaje puede ser lejano, pero también eterno. “El maestro debe cuidar y guiar a los clientes. Si no se mide la cantidad que le corresponde, según el grado de sensibilidad, la planta podría lle-

varse el alma por un tiempo indefinido: miedos y angustias eternas serán la consecuencia”, asegura Antonio Muñoz, maestro y médico psicoterapeuta con 30 años de experiencia en estas ceremonias. El ritual de ayahuasca debe comenzar a las nueve de la noche, hora en que el cielo está más cerca de la tierra y el ruido urbano disminuye. Puede durar entre tres y cuatro horas y debe hacerse en total oscuridad y silencio. Es recomendable llevar bolsas de dormir y agua para pasar la noche en el lugar de la sesión.

CORTE

SÍA

adie se atreve a comprender el origen de una planta que cura los peores traumas, conflictos personales y adicciones. Que desata nudos emocionales. Que conduce a una extensión de la conciencia y ofrece descubrir lo que nunca conocimos de la vida. Lo que la historia indica es que las tribus amazónicas utilizan la ayahuasca desde hace más de 5,000 años. La ayahuasca es una liana que crece en la Amazonía peruana y que extendió sus raíces por Brasil, Bo-

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MARIAna hidalgo

Maestro Juan Flores ofrendando al Came Renaco, árbol sagrado y espíritu tutelar de la quebrada de vapor.

La mezcla maestra Un recipiente de 50 litros de ayahuasca con chacruna, hervidas por horas, puede dar como resultado tan solo medio litro de la esencia para la sesión. El secreto para saber si estamos frente a una buena preparación consiste en observar la calidad del brebaje: debe tener un color marrón claro, trama pegajosa y consistente. Los buenos maestros dejan asentar el líquido una vez hervido, para separar la esencia del agua sobrante.

Es importante adoptar una determinada posición física durante la sesión. Esta refleja el grado de actitud espiritual con que recibimos el medicamento. La terapia debe ser realizada en posición recta, sentado y con la espalda apoyada sobre una pared o tronco. Una posición inclinada o acostada implica una actitud no muy firme ante lo divino. Un buen maestro diagnostica el estado anímico del cliente antes de suministrarle la sustancia. Una mujer, en su primera sesión, suele comenzar con dos a tres onzas. Cua-

renta minutos después de la toma, el cuerpo siente los efectos de un purgante: vómitos y diarreas. “La planta necesita hacer la limpia del cuerpo para dejar libre el camino del alma”, indica Muñoz, también director del Centro Terapéutico Dakine. A continuación, la ayahuasca produce en la mente un efecto de trance y un viaje hacia una extensión de la conciencia: trae de regreso recuerdos olvidados o momentos del pasado que influyen en el presente, de manera involuntaria. Esta acción hace que las personas sean

La ayahuasca produce en la mente un efecto de trance y un viaje hacia una extensión de la conciencia: trae de regreso recuerdos olvidados o momentos del pasado que influyen en el presente, de manera involuntaria. conscientes de su vida y del porqué de las cosas. En un palabra, del verdadero yo. Consumir la ayahuasca dentro de un contexto lúdico o recreativo es considerado inadmisible por todos los maestros. “La norma de su utilización la coloca dentro de un contexto ritual y de características sagradas, espirituales y terapéuticas que nos llevan a un proceso de introspección profunda. Prohibimos radicalmente la toma en forma de juego o por curiosidad”, indica Herbert Quinteros, director del Centro de Medicina Tradicional Katari, en Tarapoto.

RUTA DEL ALMA

La ayahuasca se arraigó en la cultura de cientos de etnias y comunidades amazónicas y andinas. Nueve tribus, que atraviesan el oriente del país

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de sur a norte, son las que conservan la preparación tradicional y originaria de los grandes ayahuasqueros del pasado (ver mapa pág. 27). La historia fue dura con las etnias amazónicas, pero la ayahuasca no desapareció en ninguna de ellas. El colonialismo enfrentó la subcultura para implantar su civilización, pero ellas guardan intacta la preparación del brebaje. La misteriosa tradición se mantuvo firme, como eje de su medicina tradicional. Hoy, la planta madre ha sido considerada patrimonio cultural de la nación y respetable cura para la salud emocional. Una de las tribus que conservan fielmente la tradición de la ayahuasca es Aguarunas, el grupo amazónico más poblado del Perú. Fueron esclavizados cuando los españoles descubrieron oro en sus tierras, pero

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mariana hidalgo

Una de las tribus que conservan fielmente la tradición de la ayahuasca es Aguarunas, el grupo amazónico más poblado del Perú

Salud a la mano En el Perú existen diversos centros de psicoterapia con medicina tradicional. En Dakine, uno de los más importantes, trabaja el médico psicoterapeuta Antonio Muñoz desde hace 30 años. Está ubicado en la cuadra 8 de la calle Dos de Mayo, en Miraflores, Lima. Al oriente del Perú, en la ciudad de Tarapoto, el maestro Herbert Quinteros lleva 16 años respetando la medicina tradicional de los pueblos originarios como Cocamas, Shipibos, Quechua y Chayahuita. Su centro llamado Katari está en Jirón José Olaya 761.

una rebelión a fines del siglo XVI hizo que los hispanistas perdieran el dominio, hasta hoy: en muchas comunidades quedaron fuera de contacto y sus costumbres ancestrales no se desligaron de ellos. Los ashaninka fueron dominados por los españoles para la explotación

del caucho. Viven hoy dispersos en los territorios que comprenden los valles de los ríos Apurímac, Ene, Tambo, Perené y Pichis. Son el segundo grupo étnico más poblado, lo que facilita la conservación de sus métodos medicinales, entre ellos, la ayahuasca. La planta maestra llegó a la costa hace unas tres décadas. En Lima emergieron como centros de psicoterapia (ver recuadro). En Huancabamba, Piura, el chamanismo también es popular y recibe a ciudadanos de todo el mundo en busca de salud emocional. El mito que habla de chamanes disfrazados de shipibos y de sesiones realizadas bajo los árboles ama-

zónicos se rompió. Con saco y corbata, los grandes maestros también tratan a empresarios, amas de casa y turistas de todo el mundo. Hoy, la naturaleza puso en nuestras manos

la cura de los males y depende de nosotros aceptarla y respetarla. Como su nombre lo dice, desde el quechua ancestral: “es la cuerda del espíritu”.

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Domaine des Hauts de Loire, Francia. Campiña de encanto. U

n antiguo hospedaje de caza se convirtió en el hotel más suntuoso del campo francés, a 200 kilómetros de París. La cercanía con la naturaleza se debe a los 178 acres de bosque que contempla esta edificación del siglo XIX. Un encantador paisaje se aprecia por los ventanales de las habitaciones: árboles de copas anaranjadas y cisnes blancos que bailan en el lago. Las mejores habitaciones son las que cuentan con el balcón para respirar un poco de aire fresco y maravillar la vista con la campiña europea. En este escape campestre se puede realizar actividades de lujo, como los tours privados en globo aerostático o en helicóptero hacia los castillos de la región.

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Nisbet Plantation Beach Club, Nevis. Caribe y tradición. R

odeado del más espectacular mar caribeño se encuentra el Nisbet Plantation Beach Club, el único hospedaje de playa asentado en una plantación histórica a orillas del mar Caribe en la isla Nevis. Quince cabañas amarillas construidas en mimbre y madera, junto con una casona del siglo XVII, componen este sueño hecho playa, insuperable para días de relajo y noches de diversión. Palmeras, mar azul y arena blanca se manifiestan ante la vista de los privilegiados visitantes. Solo seis habitaciones de lujo cuentan con la vista al océano. Son las mejores del lugar. También se realizan recorridos en bicicleta alrededor de la isla. Como para conocer las villas de los primeros colonos y las plantaciones azucareras.

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Oberoi Vanyavilas, India. Esplendor y aventura. E

n medio de la espesa selva asiática se encuentra el resort más lujoso del mundo. Veinticinco inmensas y ostentosas carpas componen la infraestructura del Oberoi Vanyavilas, ubicado en Rajasthan, India. Cada toldo, de 240 metros cuadrados, cuenta con una terraza privada y un espectacular jardín. Camas de cuatro columnas, bañeras independientes y pisos de madera de teca componen cada grandiosa habitación. Este resort de ensueño combina la elegancia digna del sultán más poderoso con la aventura de un safari. El Parque Nacional Ranthambore, reserva y hogar de peligrosos y esplendidos tigres, es un atractivo natural que se encuentra junto al Vanyavilas. Dotado de privilegiada vista y clima, sobre todo entre mayo y junio, este espectacular hotel pertenece a la cadena de Hoteles y Resorts Oberoi.

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Four Seasons Hotel, México. Oasis de relajación.

na hacienda de arquitectura colonial sirve de locación para el hotel de ensueño Four Seasons de México D.F. Una romántica fuente, así como esculturas típicas, adornan el patio clásico que da una exaltada bienvenida a todos los huéspedes. Este ostentoso resort es un espacio de tranquilidad en medio de una de las capitales más dinámicas y vertiginosas de América Latina, donde el visitante puede disfrutar de la piscina o del gimnasio con spa. En medio de las mejores tiendas y restaurantes locales, es el lugar perfecto para pasar unas vacaciones citadinas sin sentir la convulsión de la gran ciudad.

Huka Lodge, Nueva Zelanda. Gloria terrenal.

l cielo encontró un lugar en la tierra. Elegante y generosa hospitalidad, así como sofisticación y estilo, hay en el Huka Lodge. Este icónico refugio neozelandés, fundado en 1920, se ubica en un espacio privilegiado para practicar todo tipo de deportes acuáticos y terrestres: caza, pesca, escalada en roca y golf. Todo con la vista privilegiada a las mansas aguas verde turquesa del río Waikato. Una vez que los huéspedes entran por las rejas del Huka Lodge y dejan el mundo real atrás, la sensación de paz y serenidad comienza a envolverlos tranquilamente. El paraíso está en Oceanía.

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The Peninsula Bangkok, Tailandia. Modernidad asiática. S

u diseño en forma de una ola enorme fue inspirado en el río que cruza la ciudad. El hotel Peninsula Bangkok, oasis de relajación y disfrute, brinda la mejor vista al río Chao Phraya. Junto a este citadino hospedaje se encuentra el barrio chino. Cerca están las mejores boutiques y restaurantes de comida típica tailandesa. Sus magnificas habitaciones están adornadas con pisos de madera, telas de seda, baños de mármol y tecnología de punta. Cada una cuenta con un lounge privado, camas enormes y ventanales únicos en forma de V. Una de las instalaciones más modernas es el spa, remodelado en 2007, que cuenta con tres ambientes diseñados para mejorar la salud y aumentar la relajación del huésped.

Palazzo Sasso, Italia. Aristocracia mediterránea.

n la costa central de Italia, un aristócrata palacio italiano del siglo XII es la estancia soñada por quienes adoran la costa mediterránea. El Palazzo Sasso ha sido adaptado para ser el hotel más ostentoso y placentero de todo el sur de Europa. Vista al azul Mediterráneo, baños remodelados con azulejos hechos a mano, jacuzzis, alfombras antiguas y muebles de los siglos XVIII y XIX. Habitaciones dignas de la nobleza europea. El paseo de 20 minutos a pie a la Villa Cimbrone, de estilo renacentista, no tiene pierde. La gastronomía italiana y ecléctica, a cargo del chef Pino Lavarra, le ha procurado dos estrellas Michelin al restaurante del hotel, Rossellinis. Para sentirse parte de la realeza.

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especial

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Triple Creek Ranch, Estados Unidos. Romance y rusticidad.

álido refugio escondido entre las montañas rocosas de Darby, Montana. El Triple Creek Ranch es la escapada perfecta para pasar un fin de semana romántico. Este hotel, solo para adultos, está ubicado en una inmensa campiña donde los árboles se cubren de nieve y las cabañitas se iluminan apenas con la luna; un paisaje de película que se puede apreciar desde el jacuzzi de la terraza de la habitación. La acogedora chimenea de madera es ideal para una tarde de relajo y tranquilidad. La estancia en este hospedaje encantado incluye un itinerario hecho a la medida del huésped: riquísimas cenas, cata de vinos y un tour por el cielo en helicóptero. Ha sido catalogado como el segundo mejor hotel del mundo.

Fairmont Mara Safari Club, Kenya. De Safari por la ribera. / 36

a estadía es toda una excursión. El tercer mejor hotel del mundo está ubicado en la ribera del Mara, en Kenya. El Fairmont Mara Safari Club es reconocido por ser, además de un clásico y lujoso hotel, el lugar ideal para realizar actividades de aventura. Desde avistamiento de hipopótamos a orillas del Mara, hasta safaris en globos aerostáticos. Desde observación de 70 especies de aves en un área deshabitada, hasta típicas cenas africanas. Las mejores habitaciones son las remodeladas carpas de lujo que ofrecen vista al río desde su terraza privada, además de camas de cuatro postes y bañeras al aire libre.

Alvear Palace Hotel, Argentina. Palacio sudamericano.

na brisa europea llegó a Buenos Aires e inspiró el Alvear Palace Hotel, en el barrio de Recoleta. Este hotel digno de admiración contempla las tradiciones más europeas en todas sus habitaciones y actividades. Desde el típico té inglés de la tarde en el restaurante L’Orangerie, hasta las exquisiteces culinarias de la cocina del chef Jean Paul Bondoux en el La Bourgogne. Aunque conserva su estilo clásico, el Alvear Palace ha adoptado la modernidad en todos sus ambientes. El Alvear Palace trata como reyes a quienes ocupan sus habitaciones: cada una cuenta con un servicio de mayordomo bilingüe que hará todo por huéspedes.

Bonus Lodge

Hotel Monasterio, Perú.

onvertido en hotel por la colección Orient-Express, este antiguo claustro del siglo XVI conserva el esplendor mantenido por siglos en la más cosmopolita de las ciudades andinas: el Cusco. El entorno es solemne especialmente en los patios de clausura y en la suntuosa capilla barroca que encierra una magnífica colección de arte del siglo XVIII. Sus 126 habitaciones, antiguas celdas de monjes jesuitas, están decoradas al estilo colonial español. La innovadora propuesta gastronómica es andino nikkei. Y en el bar, mientras la noche va pasando, un arpista ataviado con trajes típicos tradicionales acompaña la velada.

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ENTREVISTA

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JUANCHO STOESSEL

“Somos bien peruanos, bien mestizos, eso nos diferencia”. Creció fascinado con el turismo. Tal vez los viajes familiares por distintas partes del Perú despertaron la admiración del pequeño Juan Stoessel por su país.

o mariana hidalg

El gerente general de Casa Andina reflexiona sobre los éxitos cosechados por el clima laboral que la cadena ofrece. Vaticina nuevos destinos en el Perú y no descarta conquistar algunos internacionales.

cia. Buscamos dar una calidez de hogar. Tenemos dos grandes segmentos, el turismo receptivo y el corporativo. Y a estos dos les decimos: ven a hospedarte al Perú, pero ven a vivir el destino. A diferencia de algunas cadenas internacionales en donde el hotel de Lima es igualito al de Miami o al de Moscú. ¿Algún hotel de Casa Andina que te haya costado establecer? Cuando llegamos a la Casa de la Moneda, en Arequipa, el escenario era desolador. Había dos pitbulls y 21 inquilinos precarios, y más de la mitad de ellos eran fumones. Era todo un desastre. Ahora es un hotel magnífico. Construimos, pero en muchos casos lo que hacemos es restaurar. En el Cusco hemos restaurado una casona que data del siglo XVIII, por ejemplo.

Acaba de recibir la noticia de que Casa Andina aparece entre los 50 mejores climas laborales de América Latina, según la lista Great Place to Work. ¿Cómo se siente? Es algo alucinante que nos llena de orgullo. Nosotros trabajamos desde hace varios años el clima laboral. La cadena tiene ocho años, y yo calculo que desde hace cinco o seis años nos dedicamos a mejorar este aspecto. Great Place to Work, en ese sentido, es un excelente termómetro; es totalmente imparcial e indaga sobre el clima de trabajo a través de una encuesta a cada uno de nuestros colaboradores. El año pasado nos dimos con la gran sorpresa de que éramos puesto 9 en el Perú. En un par de semanas viajaremos a México para recibir el premio y para que nos digan el puesto. ¿Hace ocho años imaginaba este futuro para Casa Andina? Nos hemos preocupado por construir una empresa súper horizontal, cosa que nos diferencia muchísimo. Si tú ves mi tarjeta personal, esta dice “Juancho”, y eso, el tuteo, nos ayuda mucho en sitios remotos. Llega a nuestro hotel en la isla Suasi, en la comunidad de Cambria,

un sitio totalmente remoto, un tipo con pinta de gringo kaiser que se llama Juancho, y eso es algo mucho más fácil que decirme “señor Stoessel”. Eso no significa perder el respeto. Simplemente es un trato cercano que nos ayuda con nuestro colaborador. Si no conoces a tu colaborador o a tu socio, no hay ninguna posibilidad de saber lo que piensa o lo que quiere. ¿Cuál es la clave de Juancho para mantener la sonrisa en sus colaboradores? La comunicación. La buena comunicación. Todo comienza desde la contratación. Uno tiene que contratar bien para el perfil que buscas. Todos somos buenos en algo, pero no en todo. Si yo pongo en la recepción a una persona a quien no le gusta tratar con el público, prefiero ponerlo en otra ubicación porque allí no será feliz. Después de la contratación, la capacitación es vital para trazar el camino hacia donde vamos. El nombre comunica la intención de convertirse en una marca de bandera. A mí me encanta el nombre. Comunica una idea bien típica y muy bien plasmada. Somos bien peruanos, bien mestizos, eso nos diferen-

¿Cómo ves a Casa Andina en ocho años más? Yo creo que estamos en pleno crecimiento. Casa Andina hoy por hoy es la cadena más importante del Perú en cuanto al número de hoteles, destinos y habitaciones. ¿Algún destino del Perú con mucho potencial y que aún no se ha explotado adecuadamente? Chachapoyas. Amazonas es un destino que va a dar mucho que hablar en los próximos años. Está listo para entrar, aunque mantiene algunas complejidades con respecto a las comunicaciones. Casa Andina tiene dos proyectos en la selva. Tenemos que evaluarlos, pero aseguramos que no cambiaremos nuestra temática. ¿Piensas ampliar Casa Andina al extranjero? En algún momento, de todas maneras. Lo haremos. Hoy el Perú tiene tantas posibilidades de seguir creciendo. Yo creo que sería lindo tener un Casa Andina en el norte de Chile, por ejemplo, otro en Bolivia o en algún bonito destino de Ecuador. (RE)

mariana hidalgo

LAN está IN Un nuevo año por los cielos cumplió su revista

Siete mujeres por cada hombre Hubo en la esperada Gillette Prestonight

Noche de piscos y mariscos En el Centro de Entretenimiento y Convenciones Atlantic City

Flavio Solórzano

“Me siento niño”

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LAN estรก IN

01 Sacando pecho. Jorge Vílchez, Paula Fontaine y Manuel van Oordt presentan orgullosos un nuevo número de IN. 02 Encantados. Eduardo Lavado y Gisselle Lenis en pleno artificio de Plomo Magic.

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03 Entre caballeros. Sandra de Santa María flaqueada por Juan Manuel Santa María y Michael Patzl. 04 Compañeros. Federico Ziegler y Maximiliano Pazo, del Miraflores Park Hotel. 05 Relajadas. Analida Marisca y Amable Escardó. 06 Elegancia nocturna. Iván Liuschitz y Andrea Mancilla. 07 Guapas. Fátima Román y Patricia Peralta.

08 Abrazo compartido. Analida Marisca, Amable Escardó, José Rosemberg y Peter Vich. 09 Siempre combinan. Ian Galindo y Carol Hurtado.

Siete años de éxitos. Con un elegante y divertido coctel en el restaurante Mesa 18 del Miraflores Park Hotel, LAN celebró los siete años que la revista IN viene acompañando a los pasajeros en todos sus vuelos. Caras y figuras de la aerolínea, del Perú y Chile, se vieron envueltos por los trucos de Plomo Magic. El pisco sour y el vino, así como los deliciosos bocaditos, llenaron la noche de quienes festejaron un aniversario más de esta revista viajera.

02 03

Noche de fĂŠminas

01 Impresionantes. Claudia Abusada, Elizabeth Aedo, Melisa Loza y Leslie Shaw en ardiente bienvenida.

06 08

02 Blondas beldades. Mariana Orihuela y Esther Moreno matan con la sonrisa. 03 Apretaditas. Jimena Espinoza, Karen Schwarz y Elizabeth Aedo en breves vestiditos. 04 Lucky Star. Suertudo ganador se aferra a guapísima Esther Moreno. 05 En pleno. Katherine Mayer, Jessica Barrantes, Carolina Knight, Fiorella Chávez y Olinda Castañeda meneando caderas al ritmo de la cumbia. 06 Fieras. Estefanía Gutiérrez y Katherine Mayer, listas para la acción. 07 ¡Sí que gozan! Trago en mano, Esther Moreno, Claudia García y Margareth Raborg hacen de las suyas. 08 ¡Déjala ir! Melissa Loza es rodeada por entusiasta ganador del Gillette Prestonight. 09 Guapas y locas. Joselyn Emmanuel y Margareth Albítrez, diversión en plena hora loca. 10 La bestia y la bella. Javier Benavides y Melisa Loza.

Más mujeres que hombres: el único mandato de la megajuerga del año. Y divertirse, por supuesto. Melissa Loza, Leslie Shaw, Elizabeth Aedo y Claudia Abusada fueron las despampanantes anfitrionas del tono Gillette Prestonight. Los 10 afortunados ganadores, ya envidiados por todos los peruanos, disfrutaron de la compañía y diversión de 70 bellas e impresionantes modelos en la pista de baile de la discoteca Drama de Barranco. No lo olvidarán.

mariana hidalgo

Perfil Flavio Solórzano, chef del restaurante El Señorío de Sulco

¿Cuál es el peor piropo que le han dicho? ¡Stripper! ¿Y el que más le gustó? Que bueno está el plato… ¡pero más el cocinero!

¿Le dicen algún apodo? Cabeza, cabezón. De toda la vida. ¿Dónde nació? En Lima.

mariana hidalgo

“Una carapulcra con todas las carnes” ¿Con quien vive? Con mi esposa. ¿En qué lugar del mundo viviría? En el Perú. No lo cambio por nada. ¿Tiene alguna manía? Revisar el BlackBerry a cada rato. ¿Cómo es su pijama? Un polo viejo que debe tener unos 40 huecos y que parece que se va a romper. Pero es el más delgadito. El mejor para dormir. ¿Qué es lo primero que hace al despertar? Pensar en el día y bañarme al toque. ¿Y antes de dormir? Respiro tres veces y casi de manera automática me duermo. ¿Qué perfume usa? Voy probando según el día, como con la comida. Olor y sabor para mi son prácticamente lo mismo. ¿Último pecado capital cometido? No me acuerdo dónde, ni cuándo fue… ¿Cuál es el peor piropo que le han dicho? ¡Stripper! ¿Y el que más le gustó? Qué bueno está el plato… ¡pero más el cocinero! ¿Cuál es su concierto soñado? Pet Shop Boys. El gran grupo de toda mi vida. ¿Canción que más suena en su reproductor? Always on my mind. En todas sus versiones. ¿Con quién haría un dúo musical? No canto nada. Nunca me he imaginado cantando. ¿Cuál es la parte de su cuerpo que más le gusta? Mis piernas. ¿Y la que menos? Mi cintura… Siempre estoy comiendo. ¿Tiene un sueño o pesadilla recurrente? Son sueños de la vida diaria donde las cosas no me salen bien. Termino con una sensación de frustración horrible.

¿Es fanático de algún equipo deportivo? De la selección uruguaya de fútbol.

¿Cuál es su personaje de ficción favorito? El héroe y el antihéroe: Batman y el Guasón. ¿De qué se disfrazaría? De soldado de la película épica 300.

¿Leyó algún libro en el último año? De gastronomía. Sobre todo de técnicas de cocina. ¿Va al cine o compra DVD’s? Voy al cine más de lo que compro DVD’s. ¿Cuál fue la última película que vio? El origen, con Leonardo DiCaprio. ¿Cual sería la última comida de su vida? Una carapulcra bien taipá con todas las carnes: chancho, pato y gallina. ¿Qué regalo quisiera recibir? Me gusta regalarme cosas: unas buenas zapatillas para correr o un accesorio para mi carro.

¿Qué objeto siempre lleva en la billetera? Una virgencita doblada junto con una hojita seca.

¿Cuál es el olor que más recuerda? Huelo el mango y me siento con mucho sol, me siento niño, me siento en verano, con las manos medio pegajosas. Me transporta a la niñez.

¿Cuál es su personaje de ficción favorito? El héroe y el antihéroe: Batman y el Guasón.

¿Qué se pregunta usted? “¿Por qué la gente es así?”.

¿De qué se disfrazaría? De soldado de la película épica 300.

¿En quién le gustaría reencarnar? En nada, ni nadie.

Colección de buenas nuevas Casi casi como visitar el Copacabana Palace sin salir de Lima, eso fue asistir a la presentación de los platos más emblemáticos del gran Francesco Carli, chef ejecutivo de ese mítico hospedaje carioca. Fue en Mesa 18, restaurante del Miraflores Park Hotel, donde días después hubo otra convocatoria especial: para conocer a Yann Guézennec, el recién designado Director de Ventas y Marketing de la colección OrientExpress Perú.

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01 Mucho entusiasmo. Yann Guézennec, José Massa, Miguel Velazco y Luis Matsusaka. 02 ¡Unas palabras! Yann Guézennec en breve discurso de agradecimiento. 03 ¡Qué tal grupo! Yann Guézennec junto a las guapas chicas del equipo de Ventas. 04 El buen pisco. Armando Pareja, Karin Mori, Dina Spehn, Alexandra Peupelmann y Erika Hurtado.

05 Bien acompañado. Jessica Rodríguez, Carolina Sáenz, Mónica Flores, Renato Araujo y Francesca Russell. 06 Gran aplauso. Entusiastas asistentes dan cálida bienvenida al nuevo Director de Ventas y Marketing.

Desayuno en Europa

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VIP Viajes y Representaciones organizó un desayuno de trabajo en el Hotel San Agustín para presentar su nuevo manual Viajemos Europa-Multidestinos. Alrededor de 50 agentes de viajes invitados conocieron al detalle los beneficios de esta útil herramienta y pudieron conocer a Nano Guerra García, de Somos Empresa, quien compartió sus conocimientos sobre emprendimiento empresarial.

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01 Camiseta puesta. Los chicos de Vip Viajes y Representaciones saben trabajar en equipo. 02 En ayunas. Elsa de Bianchi, Hellen Giraldo, Marta Aranguenz, Norma Benites y Ana María Gutiérrez. 03 Atentas. Dalila Vílchez, Esther Torres y Catherine Espinoza. 04 Serios empresarios. Elena Alvarado, Liliana Gordillo, Juan Gordillo, Julio Vidalón, Ingrid Saldarriaga y Natalia Alvarado. 05 Manual en mano. Cyntia Luna, Haydee Oré, Isabelle Bumatai, Rossana Ortiz y Pedro Galindo. 06 ¡A comer! Carol Rosas, Daniela del Río y Patricia Campos. 07 Realizadores. Mary Guizado, gerente general de VIP Viajes y Representaciones, y José Ramón Arnal, director comercial de MapaPlus, invitaron a Nano Guerra García.

Skyteam vuela alto

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El encuentro anual de la alianza de aerolíneas Skyteam se realizó por primera vez en el Perú. La cita, organizada por Air Europa, congregó a representantes del sector aerocomercial en el Hotel Meliá Lima y sirvió para establecer objetivos para todo el año. 01 Todos juntos. Representantes del Skyteam. 02 Damas del aire. Elba Padilla, Ligia Meyer y Karim Balarezo 03 Como jugando. Beverly Meeks pasea el avión artesanal hecho por artistas peruanos.

04 Uniendo fuerzas. Elba Padilla, Ligia Meyer, Karim Balarezo, Evgeny L. Zherdev y Berverly Meeks. 05 Por los cielos. Elba Padilla, Víctor Cruz, Ligia Meyer y Karim Balarezo

Cebiche de noche Como para romper un mito y crear una costumbre: comer cebiche y mariscos después de la puesta del sol. Una noche de sabor y sazón, con cata de piscos y degustación de tapas marinas incluidas, a cargo del restaurante Eliazar, aconteció en la Noche Platinum con los clientes y socios más importantes del Club del Cebiche. Fue un evento del Grupo Gastronómico Comunicación Integral, piscos Pozo Santo y el Atlantic City.

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01 Promotores. Karlo Álvarez, Gian Antonio Martínez, Mario Falcón Gutty, Candy Iglesias y Martin Hooker 02 Experta catadora. Colombiana Leslie Guevara sometida a las bondades del pisco. 03 Entre risas. Sandra Holme y Nicolás Guha 04 Listos para degustar. María del Pilar Durand, Teresa Durand, Eddie Thornberry y Oscar Barthra. 05 Paladar joven. Fernando Carriquiry y Karina Seminario esperando por los platos. 06 Brindis piqueño. Iván Vera Tudela, Alcides Quispe, Jean Pierre Torres y Geraldine Chero.

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